ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોળું ખાવાનું શક્ય છે?

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝને નોન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત હોય છે. રોગના પ્રારંભિક વર્ષોમાં, પૂરતા પ્રમાણમાં અથવા તો વધારે પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે. ભવિષ્યમાં, ઇન્સ્યુલિનના વધુ પડતા સ્ત્રાવથી સ્વાદુપિંડના કોષો પર હતાશાકારક અસર પડે છે, જે દર્દીઓને ઇન્સ્યુલિન લેવાનું અનિવાર્ય બનાવે છે. આ ઉપરાંત, ગ્લુકોઝનું સંચય રક્તવાહિનીની ઇજા તરફ દોરી જાય છે.

યોગ્ય પોષણ, ખાસ કરીને રોગના પ્રારંભિક વર્ષોમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયને સુવ્યવસ્થિત કરવામાં, યકૃતમાં ગ્લુકોઝ સ્ત્રાવ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે, બધા ખાદ્ય ઉત્પાદનોને ઘણા જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે, તેમને વર્ગીકૃત કરવાના માપદંડ એ ડાયાબિટીસના લોહીમાં ગ્લુકોઝની સામગ્રી પરનો પ્રભાવ છે. કોળુ સ્ટાર્ચ ધરાવતા ઉત્પાદનોની કેટેગરીમાં છે, જેના કારણે શરીર કાર્બોહાઈડ્રેટ, ડાયેટરી ફાઇબર, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સથી ભરાય છે.

ઉપયોગી ગુણો

આ શાકભાજી પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોળુ લોહીમાં શર્કરાને સામાન્ય બનાવે છે. વનસ્પતિ ઓછી કેલરી હોય છે, જેનો અર્થ તે સ્થૂળતાથી પીડાતા દર્દીઓ માટે સલામત છે (જે ખાસ કરીને ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે).

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં કોળુ ઇજાગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડના કોશિકાઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે, બી-કોશિકાઓની સંખ્યામાં વધારો કરે છે જે ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે. વનસ્પતિના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો એન્ટી chકિસડન્ટ અસર દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે જે ડી-ચિરો-ઇનોસિટોલ પરમાણુઓ ધરાવે છે - તે ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે. ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં વધારો લોહીમાં ગ્લુકોઝના ઘટાડાને પ્રભાવિત કરે છે, જેના પરિણામે ઓક્સિડાઇઝિંગ oxygenક્સિજન પરમાણુઓની સંખ્યામાં ઘટાડો થાય છે જે બી-કોશિકાઓની પટલને નુકસાન પહોંચાડે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, કોળા ખાવાથી તે શક્ય બને છે:

એનિમિયા ટાળો
વેસ્ક્યુલર નુકસાન (એથરોસ્ક્લેરોસિસ) ને અટકાવો,
કાચા પલ્પના ઉપયોગને કારણે, શરીરમાંથી પ્રવાહી દૂર થવાની ક્રિયા ઝડપી થાય છે (પ્રવાહી સંચય એ અંત accumસ્ત્રાવી રોગની આડઅસર છે),
શાકભાજીમાં પેક્ટીન હોવાને કારણે ઓછી કોલેસ્ટ્રોલ.

ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ: કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ,
વિટામિન્સ: પીપી, સી, ગ્રુપ બી (બી 1, બી 2, બી 12), બી-કેરોટિન (પ્રોવિટામિન એ).

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, પલ્પ, તેલ, જ્યુસ અને કોળાના બીજને ખોરાક તરીકે વાપરી શકાય છે. વનસ્પતિના પલ્પમાં આહાર રેસા હોય છે - પેક્ટીન, આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે, શરીરમાંથી રેડિઓનક્લાઇડ્સને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે. કોળુ બીજ તેલમાં અસંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડ હોય છે, જે પ્રાણીની ચરબી માટે સારો વિકલ્પ તરીકે સેવા આપે છે. કોળાના ફૂલો ટ્રોફિક અલ્સર પર હીલિંગ અસર કરે છે.

કોળુનો રસ ઝેરી પદાર્થો અને ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, અને પેક્ટીન લોહીના પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવવા અને લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવાની અસર કરે છે. તમે માત્ર ડ doctorક્ટરની ભલામણ પર જ્યુસ પી શકો છો, પરીક્ષા થયા પછી અને ખાંડની સામગ્રીનું વિશ્લેષણ સબમિટ કરવામાં આવ્યા પછી. રોગના જટિલ સ્વરૂપો સાથે, રસનો ઉપયોગ વિરોધાભાસી છે.

કોળુના દાણામાં હીલિંગ ગુણો પણ છે. તેમાં શામેલ છે:

ચરબી
વિટામિન ઇ, જે ગોનાડ્સના ઉત્તેજનાને કારણે અકાળ વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે,
જસત, મેગ્નેશિયમ.

વનસ્પતિના બીજ શરીર અને ઝેરી પદાર્થોમાંથી વધુ પ્રવાહીને દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે. બીજમાં રેસા ચયાપચયને સક્રિય કરે છે.

કોળાના આવા ગુણો તેને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારમાં અનિવાર્ય ઘટક બનાવે છે.

કોળાના ફૂલોનો ઉપયોગ ટ્રોફિક અલ્સર અને ઘાને મટાડવા માટે થાય છે. Medicષધીય હેતુઓ માટે, ફૂલોનો ઉપયોગ આના રૂપમાં થાય છે:

સુકા ફૂલોનો પાવડર, જે ઘા અને ઘા છે,
એક ડેકોક્શન જેમાં ઘાયલ સ્થળ માટેનો ડ્રેસિંગ પલાળવાનો છે.

લીંબુ સાથે કોળુનો રસ

રસ બનાવવા માટેના ઘટકો:

કોળાના પલ્પ - 1 કિલો,
ખાંડ - 250 ગ્રામ
લીંબુ - 1 પીસી.,
પાણી - 2 એલ.

માવો છીણવું અને ઉકળતા ખાંડની ચાસણી સાથે ભળી દો. જગાડવો અને 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો, પછી ઠંડુ થવા દો. કોળાને બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો અને તેને રસોઈના કન્ટેનર પર પાછા ફરો. સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરો. બોઇલ માટે રાહ જુઓ અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

કોળુ પોર્રીજ

કોળું - 2 નાના ફળો,
બાજરી - કાચનો ત્રીજો ભાગ,
સૂકા જરદાળુ - 100 ગ્રામ,
prunes - 50 ગ્રામ
ગાજર - 1 પીસી.,
ડુંગળી - 1 પીસી.,
માખણ - 30 ગ્રામ.

તમારે 200 ડિગ્રી પર એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોળાને શેકવાની જરૂર છે. ઉકળતા પાણીથી કાપણી અને સૂકા જરદાળુ રેડવું, પછી તેમને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો, તેમને ટુકડા કરો અને કોલન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તે જ સમયે બાજરીને રાંધવા અને સૂકા ફળોને પોર્રીજ સાથે ભળી દો. ડુંગળી અને ગાજરને કાપીને ફ્રાય કરો. તૈયાર કોળામાંથી ટોચ કા Removeો, વનસ્પતિ શરીરને પોરીજથી ભરો અને ટોચને ફરીથી બંધ કરો.

કોળું માંસથી સ્ટફ્ડ

કોળું - 2 કિલોગ્રામ ફળો
ચિકન સ્તન - 2 પીસી.,
મીઠું, કાળા મરી, ખાટી ક્રીમ - સ્વાદ.

ફળનો તાજ કાપી નાખો. અમે ચમચીથી બીજ કા removeીએ છીએ, કોળાના માંસને 1 સેન્ટિમીટર કાપીએ છીએ. અમે ચિકન સ્તનને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખીએ છીએ, મરી અને મીઠું સાથે માંસની seasonતુ, કોળાના પલ્પ અને ખાટા ક્રીમ સાથે ભળી દો. અમે ભરણને કોળામાં ફેરવીએ છીએ.

અમે સ્ટફ્ડ ફળોને ટોપ્સથી coverાંકીએ છીએ અને બેકિંગ શીટમાં મૂકીએ છીએ, 2-3 સેન્ટીમીટર પાણીથી છલકાઇએ છીએ. સ્ટફ્ડ શાકભાજીને 180 ડિગ્રી તાપમાનમાં એક કલાક માટે સાલે બ્રે.

= તેથી, ડાયાબિટીઝ માટેનું કોળું એ આહારમાં ઉપયોગી અને તેથી જરૂરી ઉત્પાદન છે. કોળાના નિયમિત સેવનથી રોગનો માર્ગ વધે છે અને મુશ્કેલીઓ થવાની સંભાવના ઓછી થાય છે.