ડાયાબિટીઝ સાથે, તમે બાજરી ખાઈ શકો છો
ડાયાબિટીઝવાળા લોકોએ નિયમિતપણે તેમના આહારને મર્યાદિત કરવો જોઈએ. આ કારણોસર, ડોકટરો આવા દર્દીઓ માટે સતત નવું આહાર વિકસાવી રહ્યા છે. બધા ઉત્પાદનો કે જે દર્દીઓ દ્વારા પીવા માટે માન્ય છે તે સંપૂર્ણપણે ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે જે સમગ્ર શરીરની સામાન્ય કામગીરી અને પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટે જરૂરી છે.
તેમાંથી એક બાજરીનો પોર્રીજ છે, જે ઘણા દ્વારા પ્રિય છે. જેમ તમે જાણો છો, તેનો ઉપયોગ કોઈપણ પ્રકારના રોગ માટે થઈ શકે છે. જો કોઈ વ્યક્તિને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ હોય, તો તે સ્થૂળતા સાથે સમાંતર આગળ વધે છે. આ પોરીજ વધારાના પાઉન્ડ્સના સમૂહને ઉશ્કેરતો નથી.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સંતુલિત આહાર અને મધ્યમ શારીરિક પ્રવૃત્તિ રોગને શક્ય તેટલી ઝડપથી સામનો કરવામાં અને તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્યને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. સારવાર માટે યોગ્ય અભિગમ સાથે બાજરીના પોર્રીજ અને ડાયાબિટીસ એકબીજા સાથે મળીને રહી શકે છે.
બાજરીની રચના અને કેલરી સામગ્રી
આ અનાજમાં અનન્ય એમિનો એસિડ હોય છે, જે આપણા શરીરના સ્નાયુઓ અને સેલ્યુલર માળખાં માટેની નિર્માણ સામગ્રી છે.
બાજરીમાં તંદુરસ્ત વનસ્પતિ ચરબી હોય છે, જેના વિના વિટામિન ડી અને કેરોટિન શરીરમાં સમાઈ શકતા નથી, તેમ જ કેટલાક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જે શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરે છે.
ઘણા લોકો જાણે છે કે એમિનો એસિડ સામગ્રીમાં બાજરીનો પોર્રીજ ઓટ્સ અને બિયાં સાથેનો દાણો પછી બીજા ક્રમે છે. તે ફાઇબરમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે પાચનતંત્ર માટે ઉપયોગી છે.
આ અનાજનાં 100 ગ્રામ energyર્જા મૂલ્યની વાત કરીએ તો, તે નીચે મુજબ છે:
- ચરબી - 4.2 જી
- પ્રોટીન - 11 જી
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 73 ગ્રામ
- કેલરી - 378.
હાર્ટ અને રુધિરવાહિનીઓના વિવિધ રોગોથી પીડિત લોકો માટે બાજરીનો પોર્રીજ ખૂબ ફાયદો કરે છે. જેમ તમે જાણો છો, 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 211 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે, જે આ અવયવોની ઘણી બિમારીઓ માટે અત્યંત જરૂરી છે.
બાજરીનો પોર્રીજ: ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
બાજરીમાં 40 થી 60 એકમોનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે.
અંતિમ આંકડો રસોઈ પદ્ધતિ પર આધારિત છે. પાતળા પોર્રીજ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણનો દર ઓછો છે.
બાજું તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ રક્તવાહિની તંત્રની સમસ્યાઓથી પીડાય છે. તેની સહાયથી પણ, તમે વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવી શકો છો.
ડાયાબિટીઝ માટે અનાજની ઉપયોગી ગુણધર્મો
બાજરીને એક ઉપયોગી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ વારંવાર શરીરમાં મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર માટે થાય છે. આવા દર્દીઓ માટે, તમારે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જે ફક્ત પોષક તત્ત્વો જ નહીં, પણ supplyર્જા પૂરો પાડે છે.
માનવ શરીરમાં પ્રવેશતા તમામ શર્કરો લાંબા સમયથી તૂટી જાય છે. તે આ કારણોસર છે કે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટના દર્દીને લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગશે નહીં, જે ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ભૂલશો નહીં કે બાજરીના પોર્રીજમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન, ખનિજો અને અન્ય સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો હોય છે જે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આ બિંદુ બીજા પ્રકારનાં રોગવાળા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે શરીર દ્વારા પ્રાપ્ત થતી બધી કેલરી બર્ન કરવી જ જોઇએ.
ક્રૂપ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, અને જો તમે તે જ સમયે યોગ્ય ઉપચારનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તમારી બીમારીને લાંબા સમય સુધી ભૂલી શકો છો.
તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે પોર્રીજ એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓને ઉશ્કેરતો નથી, જે આખા જીવતંત્રની સામાન્ય કામગીરી માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
તમારે ડોકટરોની તમામ ભલામણોનું પાલન કરવા માટે વાનગી તૈયાર કરવી જોઈએ, કારણ કે ફક્ત આ રીતે તે ખરેખર ઉપયોગી થશે. બીજા પ્રકારની બીમારી સાથે, વિવિધ ઉમેરણો વિના પોર્રીજ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ફક્ત ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે શુદ્ધ અને વધુ પોષક માનવામાં આવે છે. ઘણા નિષ્ણાતોનું મંતવ્ય છે કે પોલિશ્ડ બાજરીને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે, જેમાંથી વિટામિન્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ પોષક છૂટક પોર્રીજ તૈયાર કરવું શક્ય છે.
બીજા પ્રકારની બીમારીવાળા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ એ યાદ રાખવું જરૂરી છે કે પોરીજ સ્કીમ દૂધ અથવા પાણી પર રાંધવા જોઈએ. આ ઉપરાંત તેમાં ખાંડ અને મોટી માત્રામાં માખણ ઉમેરવાની મનાઈ છે.
ઘણી ગૃહિણીઓ દૂધ અને કોળાથી બાજરીના પોરીઝ રાંધે છે. પરંતુ, જો વાનગીને વધુ મીઠી બનાવવાની ઇચ્છા હોય, તો પછી તમે ખાસ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેઓ ડાયાબિટીઝ અને વજન ઘટાડવા માટે બંને ખાય છે. પરંતુ, તમારા આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તમારા વ્યક્તિગત ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
કોળા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ
કેટલાક નિષ્ણાતો દરરોજ ઓછામાં ઓછા એક ચમચી આવા પોર્રીજ લેવાની ભલામણ કરે છે. અલબત્ત, બાજરીને માત્ર ફાયદા જ નથી, પણ ડાયાબિટીસમાં પણ નુકસાન છે. આ ઉત્પાદન વધુ કેલરી બર્ન કરે છે અને એલર્જીનું કારણ નથી હોતું હોવા છતાં, તેમાં કેટલાક વિરોધાભાસી છે.
તે લોકો માટે બાજરીના porridge નો ખૂબ કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે જેમને વારંવાર કબજિયાત હોય છે. પેટની ઓછી એસિડિટીવાળા દર્દીઓ માટે પણ પ્રતિબંધિત છે. તેમ છતાં, કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે પહેલા કોઈ વ્યક્તિગત ડ doctorક્ટરની મુલાકાત લેવી જોઈએ, અને માત્ર ત્યારે જ, તેની ભલામણોના આધારે, આ ખોરાકનું ઉત્પાદન લેવું જોઈએ.
રસોઈના નિયમો
ડાયાબિટીઝ અગ્નિની જેમ આ ઉપાયથી ભયભીત છે!
તમારે ફક્ત અરજી કરવાની જરૂર છે ...
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ પોર્રીજ ઓછી કેલરીવાળા દૂધ અથવા શુદ્ધ પાણીમાં રાંધવા જોઈએ.
તાજી બાજરી ઇચ્છનીય છે. જો જરૂરી હોય તો, વાનગીને માખણની થોડી માત્રાથી પીવી શકાય છે. તમે આ ઉત્પાદનમાંથી વિવિધ રાંધણ આનંદ પણ રસોઇ કરી શકો છો, જે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હશે.
કોળા, કુટીર ચીઝ, વિવિધ પ્રકારના બદામ અને સૂકા ફળો સાથે દૂધમાં રાંધેલા પોરીજ ઉત્તમ લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. જો બાજરી સહેજ ભરાયેલી હોય, તો તે કાળજીપૂર્વક સ sર્ટ અને છાલવાળી હોવી જોઈએ. પછી પાણીને પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તેને નળની નીચે ઘણી વખત ધોવાની જરૂર છે. ઉકળતા પાણીથી કોગળા કરવા માટે છેલ્લી વખત કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આ વાનગી અડધા પૂરતા પાણીમાં તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અનાજ ઉકાળવામાં આવે ત્યાં સુધી, તમારે પાણી કા youવાની જરૂર છે અને તેના બદલે દૂધ રેડવાની જરૂર છે. તેમાં, અનાજ રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવું જોઈએ. આ તમને બાજરીની ofસ્ટ્રિન્સીથી સંપૂર્ણપણે છૂટકારો મેળવવા અને ભાવિ અનાજનો સ્વાદ સુધારવાની મંજૂરી આપે છે. જો ઇચ્છા હોય તો તમે થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો.
વજન ઘટાડતા લોકોને દૂધ, ખાંડ, મીઠું અને માખણ વિના અનાજ ખાવું જરૂરી છે.
ઘણા લોકો સહેજ એસિડિફાઇડ અથવા ખૂબ બાફેલી બાજરીના પrરીજ પસંદ કરે છે. આ કિસ્સામાં, અર્ધ-તૈયાર અનાજને પૂરતા પ્રમાણમાં દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે અને તેને વધુ બાફવામાં આવે છે, અને તેની તત્પરતા પછી ખાટા દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે. આનો આભાર, વાનગી કંઈપણ સ્વાદથી વિપરીત, સંપૂર્ણપણે નવી મેળવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તળેલા ડુંગળી સાથે સમાપ્ત પોર્રીઝની સીઝન કરી શકો છો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બાજરીથી લોક વાનગીઓ
બાજરીના ડાયાબિટીસની સારવાર વિશેષ વાનગીઓમાં કરવામાં આવે છે.
નીચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા સાથે તંદુરસ્ત બાજરીના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ કરવું જોઈએ:
- અનાજને સારી રીતે વીંછળવું,
- કેટલાક કલાકો સુધી તેને કુદરતી રીતે સૂકવી દો,
- ખાસ લોટમાં બાજરીને પીસી લો. પરિણામી દવા દરરોજ ઉપયોગમાં લેવી જોઈએ, એક ડેઝર્ટ ચમચી સવારે ખાલી પેટ, તાજા દૂધના ગ્લાસથી ધોવા.
આવી સારવારનો સમયગાળો આશરે એક મહિનાનો હોવો જોઈએ. બાજરીનો ઉપયોગ ફક્ત તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં જ નહીં, પરંતુ ચોક્કસ શાકભાજી, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
આ કિસ્સામાં, તમારે કાળજીપૂર્વક ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે, ઉદાહરણ તરીકે, દૂધમાં બાજરીના પોર્રીજનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ માન્ય દૈનિક મૂલ્યથી વધુ નથી.
પોર્રીજ રાંધવા માટે, તમે ટામેટાં, ઝુચિની અને રીંગણા વાપરી શકો છો. તેમને અનાજના દાણા સાથે સારી રીતે એકસાથે મૂકવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
સફરજન અને નાશપતીનો, તેમજ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - વિબુર્નમ અને દરિયાઈ બકથ્રોન જેવા આ અનાજમાંથી વાનગીઓમાં અનસેઇન્ડેડ ફળો ઉમેરવાની મંજૂરી છે. જો આપણે આ ઉત્પાદનો વિશે વાત કરીએ, તો ઓછામાં ઓછી કેલરી ધરાવતા લોકોની પસંદગી કરવી વધુ સારું છે.
બાજરીની નકારાત્મક અસર
આ ઉત્પાદનની હાનિ તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં પ્રગટ થાય છે જેમના ઉપયોગ માટે કેટલાક વિરોધાભાસી છે.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે આવા કિસ્સાઓમાં બાજરીના પોલાણને ખાવાની સખત પ્રતિબંધ છે:
- પેટમાં વધારો એસિડિટીએ સાથે તીવ્ર ક્રોનિક જઠરનો સોજો,
- કોલોનમાં બળતરા પ્રક્રિયા
- કબજિયાત માટે વલણ,
- ગંભીર સ્વયંપ્રતિરક્ષા થાઇરોઇડ રોગ.
ઉપરોક્ત તમામ રોગોની હાજરીમાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ બાજરીથી વધુ સારી રીતે દૂર રહેવું જોઈએ.
નહિંતર, શુદ્ધ બાજરી છાતીમાં સળગતી ઉત્તેજના અને શરીરમાં હાજર કોઈપણ બળતરા પ્રક્રિયાના ઉત્તેજનાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
બાજરી એક હાયપોલેર્જેનિક પ્રોડક્ટ હોવાથી, નબળી પ્રતિરક્ષા અને અન્ય અનાજ પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતાવાળા દર્દીઓ માટે તે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે નિષ્ણાતની બધી ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ.
થાઇરોઇડ પેથોલોજીઓ સાથે, અનાજને આયોડિનથી સંતૃપ્ત ઉત્પાદનો સાથે જોડાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. શુદ્ધ બાજરી ચોક્કસ સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોના જોડાણની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે, ખાસ કરીને આયોડિન, જે મગજ અને અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના કામમાં નોંધપાત્ર રીતે નબળા પડે છે.
સંબંધિત વિડિઓઝ
ડાયાબિટીઝ માટે બાજરી અને તેનાથી થતા પોર્રીજના ફાયદા વિશે:
ઉપરોક્ત બધી માહિતીમાંથી, આપણે સમજી શકીએ કે ડાયાબિટીઝમાં બાજરી એ એક સલામત અને સૌથી લોકપ્રિય ખોરાક છે. અલબત્ત, જો દર્દીને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. તેમાંની વાનગીઓમાં વિટામિન, ખનિજો, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, તેમજ એમિનો એસિડ્સ ભરપૂર હોય છે. પરંતુ, સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેતા, તમારે બાજરીના પોશાકમાંથી ખોરાક ખૂબ કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવાની જરૂર છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બાજરીના ફાયદા અને હાનિ
ઇન્સ્યુલિન પર આધારિત બિન-ડાયાબિટીસ એ ઇન્સ્યુલિનની ઇન્સ્યુલિન પ્રતિરક્ષા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે હાયપરગ્લાયકેમિઆનું કારણ બને છે. હાઈ બ્લડ સુગર મુખ્યત્વે માનવ રક્ત વાહિનીઓ પર નકારાત્મક અસર કરે છે, અને તે સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે. આ અંતocસ્ત્રાવી રોગની મુખ્ય સારવાર આહાર છે. શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા બાજરી ખાવાનું શક્ય છે? ડાયાબિટીક ઉત્પાદનોની આવશ્યકતાઓ કડક છે: તેઓ ઓછી કેલરીવાળા હોવા જોઈએ અને પોષક તત્ત્વોનો આવશ્યક સમૂહ હોવા જોઈએ.
બાજરી ગુણધર્મો
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બાજરીના ફાયદા અને હાનિને તેના ગુણધર્મોના ઉદાહરણ તરીકે ગણી શકાય. બાજરી છાલવાળી બાજરી છે. મોટેભાગે અનાજના રૂપમાં વપરાય છે. ઘઉં સાથેનો સૌથી જૂનો અનાજ ઉત્પાદન. તેમાં મુખ્યત્વે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ માટે પાણી અથવા દૂધ સાથે બાજરીનો પોર્રીજ નીચેના ગુણોને સંતોષે છે:
- પચવામાં સરળ
- તે લાંબા સમય સુધી પાચનને લીધે સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે,
- બ્લડ સુગર વધારતું નથી,
- ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે,
- ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે.
બાજરીની આ સુવિધા તેની રચના (100 ગ્રામના આધારે) દ્વારા સમજાવી છે:
ડાયાબિટીઝના આહારની ગણતરી માટે બ્રેડ યુનિટ (એક્સઈ) એક વિશેષ પ્રતીક છે. ફાઇબરવાળા 1 XE = 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ. ડાયાબિટીઝના દરરોજ 18-25 XE પી શકાય છે, 5-6 ભોજનમાં વહેંચાય છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાકમાંથી ગ્લુકોઝના વપરાશના દરની સંબંધિત એકમ છે. આ સ્કેલ 0 થી 100 સુધીનું છે. શૂન્ય મૂલ્ય એટલે રચનામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગેરહાજરી, મહત્તમ - ઇન્સ્ટન્ટ મોનોસેકરાઇડ્સની હાજરી. બાજરી ઉચ્ચ જીઆઈ ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે.
કેલરી સામગ્રી અથવા કેલરીની સંખ્યા જે શરીરને ખોરાક લેતી વખતે પ્રાપ્ત થાય છે તે બાજરી માટે એકદમ વધારે છે. પરંતુ પાણી પર બાજરીના પોર્રીજની તૈયારી દરમિયાન, તે 224 કેસીએલ સુધી જાય છે.
એમિનો એસિડની માત્રાત્મક સામગ્રી દ્વારા, બાજરી ચોખા અને ઘઉં કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. શુષ્ક ઉત્પાદનના થોડા ચમચી એ દૈનિક આવશ્યકતાનો ત્રીજો ભાગ છે, જેમાં બંને વિનિમયક્ષમ અને બદલી ન શકાય તેવા ઉત્સેચકોનો સમાવેશ થાય છે.
ચરબી મુખ્યત્વે લિનોલicનિક, લિનોલેનિક, ઓલિક (70%) જેવા બહુઅસંતૃપ્ત એસિડથી સમૃદ્ધ છે. મગજ, હૃદય, સ્વાદુપિંડ અને યકૃતની કામગીરીને નિયંત્રિત કરવા માટે આ એસિડ્સ જરૂરી છે.
સ્ટાર્ચ (%%%) અને ફાઇબર (२०%) કાર્બોહાઈડ્રેટમાં મુખ્ય છે. નબળા દ્રાવ્યતાને કારણે કુદરતી પોલિસેકરાઇડ ધીમે ધીમે પાચન દરમિયાન શોષાય છે. આ ઘઉંના કપચી લીધા પછી પૂર્ણતાની લાગણીને અનુકૂળ અસર કરે છે.
પેક્ટીનના રૂપમાં રેસા એ બાજરીની રચનામાં સૌથી ખરબચડા અને અજીર્ણ ઘટક છે. રેસા એ આંતરડાની ગતિશીલતા અને ઝેરની સફાઇ પૂરી પાડે છે.
બાજરીમાં બી વિટામિન્સ હોય છે, જે દૈનિક ધોરણના લગભગ પાંચમા ભાગ (100 ગ્રામ દીઠ), રક્તવાહિની અને સ્નાયુઓની પેશીઓને અસર કરે છે:
મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની વિશાળ શ્રેણી હેમેટોપોએટીક અને રોગપ્રતિકારક શક્તિના કામમાં, પેશીઓ અને જહાજોમાં ચયાપચયની કામગીરીમાં ફાળો આપે છે.
બાજરી તેની રચનામાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને જીઆઈ સાથે વિવિધ ઉપયોગી ઘટકો જોડે છે.
ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિને બાજરીનો શું ફાયદો છે?
ડાયાબિટીસમાં બાજરીના ઉપયોગી ગુણ
ઘઉંના અનાજના પ્રોટીનમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ - લ્યુસીન (ધોરણના 30%) હોય છે, જેના કારણે પ્રોટીન ચયાપચય અને લોહીમાં શર્કરામાં ઘટાડો થાય છે. આ એમિનો એસિડ ફક્ત બહારથી જ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. આવશ્યક એમિનો એસિડ્સમાંથી, પ્રોલિન મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, એક એન્ઝાઇમ જે સ્નાયુઓના સ્વરને ટેકો આપે છે અને અલ્સરના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે.
બાજરીની ખનિજ રચનામાંથી, કેટલાક તત્વો કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય અને ડાયાબિટીસની ગૂંચવણો પર ખૂબ અસર કરે છે.
અસંતૃપ્ત એસિડ્સ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. આ એસિડ્સના સંકુલને વિટામિન એફ કહેવામાં આવે છે, જે બ્લડ પ્રેશર અને લોહીની સાંદ્રતાનું નિયમનકાર છે, જેનાથી હૃદયની સ્નાયુઓની રક્ષા થાય છે.
ડાયાબિટીસ 2 પ્રકારનાં બી વિટામિનમાંથી, સૌથી મહત્વપૂર્ણ એ બી 9 ની હાજરી છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચયને અસર કરે છે.
સ્ટાર્ચ અને પેક્ટીન, લાંબા પાચનના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર વધારો લાવતા નથી.
ડાયાબિટીઝના આહારમાં આ ગુણધર્મોની હાજરી બાજરીને ફરજિયાત ઉત્પાદન બનાવે છે.
બિનસલાહભર્યું
કોબાલ્ટ અને બોરોન, જે બાજરીનો ભાગ છે, તે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને ગ્લાયસીમિયાના બિનસલાહભર્યું માટેની પૂર્વશરત છે. કોબાલ્ટ આયોડિનના શોષણને અવરોધે છે, અને બોરોન વિટામિન બી 2, બી 12, એડ્રેનાલિનની પ્રવૃત્તિ ઘટાડે છે અને બ્લડ સુગર વધારે છે.
બાજરીમાં પ્યુરિનની મધ્યમ માત્રા હોય છે, જેની અંતિમ ચયાપચય પ્રક્રિયા યુરિક એસિડ (100 ગ્રામ દીઠ 62 મિલિગ્રામ) હશે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના કિસ્સામાં, લોહીમાં યુરિક એસિડનું સ્તર વધે છે, જે સાંધામાં ક્ષારના સ્વરૂપમાં જમા થાય છે અને સંધિવાના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.
જો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં ત્યાં હાયપોથાઇરismઇડિઝમ અને સંધિવા જેવા સહજ રોગો હોય, તો બાજરીનો પોર્રીજ બિનસલાહભર્યું છે. ક્રોનિક કબજિયાત અને પેટની ઓછી એસિડિટીની હાજરીમાં તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
જીવંત મહાન! - બાજરી વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે - પ્રથમ ચેનલ
કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, બાજરીમાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે અને તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી
બાજરી એ એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે (100 ગ્રામ દીઠ 370૦- k80૦ કેસીએલ), પરંતુ તેની જગ્યાએ ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે, એટલે કે, તે ભૂખને ઉત્તેજિત કરતી નથી. બાજરીમાં વિટામિન બી 6 હોય છે, જે ચયાપચયની ક્રિયાઓને વેગ આપે છે અને ચરબી બર્ન કરવામાં ફાળો આપે છે.
પોડિયમ. વિટામિન બી 6 માટે ચેમ્પિયન
1. બાજરી, ઉપરાંત, બાજરીમાં બિયાં સાથેનો દાણો કરતા બમણા વિટામિન બી 6 હોય છે.
2. બિયાં સાથેનો દાણો
3. ઓટમીલ
બાજરીમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી, તેથી જે લોકોને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યથી એલર્જી હોય છે તેઓ તેમના આહારમાં આ ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરી શકે છે. બાજરીમાં ફોસ્ફરસ સમૃદ્ધ છે, જે હાડકાંની રચના માટે જરૂરી છે, અને મેગ્નેશિયમ, રક્તવાહિની તંત્રની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે.એક વિશેષ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે બાજરીનો ઉપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને અલ્ઝાઇમર રોગ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. કેવી રીતે પસંદ કરવું કેવી રીતે સ્ટોર કરવું કેવી રીતે રાંધવા 11 સપ્ટેમ્બર, 2012 ના પ્રકાશનને જુઓ ડtorsક્ટરો કહે છે કે બાજરીના પોર્રીજની એક વિશેષતા એ છે કે તે શરીરમાંથી દવાઓ, કચરો, ઝેર અને ભારે ધાતુઓના અવશેષો દૂર કરે છે. બાજરી શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે, તેને હૃદય, યકૃત અને પાચક તંત્રના રોગો માટે વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ડાયાબિટીસ. બાજરી ડિસબાયોસિસની રોકથામ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના તંદુરસ્ત માઇક્રોફલોરાના પુનorationસંગ્રહ માટેના ઉત્તમ સાધન તરીકે કામ કરે છે. તે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે અને રક્ત વાહિનીઓ સાફ કરીને એથરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે. બાજરીના પોર્રીજનું નિયમિત સેવન વાળ અને દાંતની સારી સ્થિતિમાં ફાળો આપે છે, રંગ સુધારે છે, કરચલીઓ અને અકાળ વૃદ્ધત્વથી રક્ષણ આપે છે. જો કે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે બાજરીમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. ટsગ્સ: લેબેલ: ડાયાબિટીસ તે ગમે છે? મિત્રો સાથે શેર કરો: ચીંચીં કરવું ચાલો વિવિધ અનાજની ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) વિશે વાત કરીએ. આ લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં ફેરવવાની ઉત્પાદનની ક્ષમતાનું સૂચક છે. અનાજ અને અનાજની વાત કરીએ તો, અન્ય ઉત્પાદનોની તુલનામાં તેમની પાસે એકદમ ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે. આહાર અથવા દર્દીઓ માટે મેનુ બનાવતી વખતે આ ખૂબ મહત્વનું છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીઝ. જો કે, બધા અનાજની જીઆઇ ઓછી નથી. તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે અનાજ જેટલું ઓછું છે, તેની જીઆઈ વધારે છે. બિયાં સાથેનો દાણો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લગભગ 50-60 એકમો છે., જે સરેરાશ સ્તરનું સૂચક માનવામાં આવે છે. બિયાં સાથેનો દાણો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે કોલેસ્ટરોલ અને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે. આ ઉપરાંત, બિયાં સાથેનો દાણોમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, પૌષ્ટિક પ્રોટીન, એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે. ઓછી જીઆઈને લીધે, બિયાં સાથેનો દાણો ઘણા વજન ઘટાડવાના આહારનો ભાગ છે. આપણે બધા ચોખાના પોર્રીજથી પરિચિત છીએ. જો કે, દરેક જણ જાગૃત નથી કે ચોખા ફક્ત સફેદ જ નહીં, પણ ભૂરા પણ છે, અને બંને પ્રકારના રસોઈમાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે. અને, માર્ગ દ્વારા, ભૂરા ચોખા સફેદ કરતા વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. ઉપરાંત, તેની જીઆઈ એક સાથીદાર કરતા ઓછી છે, તેથી આ ચોખા શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે. તેથી સામાન્ય રીતે સફેદ ચોખા 65 એકમો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા, જે 20 સુધી બ્રાઉન એકમો કરતા વધુ છે. બ્રાઉન ચોખા આરોગ્યપ્રદ અને વધુ સારી રીતે શોષાય છે, કારણ કે તે ભૂકી રહે છે, જેમાં પોલિશ્ડ કરતા વધારે જરૂરી પદાર્થો હોય છે. બાજરીનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40 - 60 એકમો ઉછરે છે, તે તેના રસોઈની તીવ્રતા પર આધારિત છે. જો કે, આ અન્ય અનાજને લાગુ પડે છે. જાડા પોર્રીજ રાંધવામાં આવે છે, તેની જીઆઇ જેટલી વધારે હોય છે. જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે તેમના માટે બાજરીનો પોર્રીઝ ખાવું સારું છે, કારણ કે તે ચરબીનો જથ્થો અટકાવે છે. બાજરીના પોર્રીજમાં પોટેશિયમ સમૃદ્ધ છે, જે રક્તવાહિનીના રોગોવાળા લોકો માટે અનિવાર્ય છે. તેમાં યુવાન શરીરના વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો શામેલ છે, તેથી બાજરીના દાણા ઉગાડતા બાળકોને ખવડાવવા જોઈએ. જાતે જ મોતી જવમાં ખૂબ ઓછી ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા હોય છે: 20 - 30 એકમો. પાણીમાં બાફેલી, તે આ સૂચકાંકોથી વધુ દૂર નથી. આ કિસ્સામાં, તે ભૂખ મલાવતી નથી. જો તમે રસોઇ કરો દૂધમાં જવ - જીઆઈ તરત જ 60 - 70 એકમોમાં કૂદી જાય છે. જવનો પોર્રીજ આહાર માટે સારો છે. આ અનાજનો બીજો ફાયદો લાઇસિનનું ઉત્પાદન છે, જે ત્વચાની સરળ કરચલીઓ અને ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, મોતી જવ ફોસ્ફરસ, વિટામિન એ, બી, ડી, ઇ અને કેટલાક ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. મકાઈના પોર્રીજ 70 નું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અને ઉપરના એકમો, તેમજ અન્ય મકાઈ આધારિત ઉત્પાદનો, ખૂબ વધારે છે, તેથી તે દરેક માટે ઉપયોગી અને સલામત નથી. એ નોંધવું જોઇએ કે ગરમી અથવા રાસાયણિક ઉપચાર દરમિયાન, મકાઈના ઉત્પાદનો (ફ્લેક્સ, પોપકોર્ન) ની જીઆઈ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. જો કે, તેણી પાસે હજી પણ કંઈક ગૌરવ છે: વિટામિન એ અને બીની contentંચી સામગ્રી, તેમજ આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, જસત, વગેરે મકાઈના ઉત્પાદનો વૃદ્ધો માટે ઉપયોગી છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આ પ્રોડક્ટ સાથે સાવચેત રહેવું જોઈએ. હર્ક્યુલસ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ - 55 એકમો. તે નીચા જીઆઇ બડાઈ કરે છે. હર્ક્યુલસ ઘણા વજન ઘટાડવાના આહારનો એક ભાગ છે. આ ઉત્પાદનને ખૂબ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, તેમાં ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો, વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ હોય છે. હર્ક્યુલસ સેરાટોનિનના ઉત્પાદનમાં પણ ફાળો આપે છે. હર્ક્યુલસ પોર્રીજમાં એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે જે રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરે છે. ગ્લાયસિમિક મ્યુસ્લી ઈન્ડેક્સ 80 એકમો. મુસેલી એ મોટાભાગે ઓટમિલ અને વિવિધ સુકા ફળો, બદામ અને બીજનું મિશ્રણ છે. અને હર્ક્યુલસની તુલનામાં, જીઆઈ ઘણી વધારે છે. આ સુકા ફળોમાં ખાંડની સામગ્રીને કારણે છે. આ ઉપરાંત, ફલેક્સ ઘણીવાર ચમકદાર હોય છે, જે ઉત્પાદનના કેલરીક મૂલ્યમાં વધારાને અસર કરે છે. ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા બતાવે છે કે ઉત્પાદન ખાધા પછી રક્ત ખાંડ કેટલી વધે છે. આ એક સંબંધિત મૂલ્ય છે - શુદ્ધ ગ્લુકોઝ પીધા પછી લોહીમાં શર્કરામાં વધારો 100% તરીકે લેવામાં આવે છે.
અશુદ્ધિઓ વિના પીળો બાજરી પસંદ કરો. ફેક્ટરી પેકેજિંગમાં બાજરીને પ્રાધાન્ય આપો, આ ઉત્પાદનની ગુણવત્તાની બાંયધરી આપે છે.
કાચ અથવા સિરામિક જારમાં બાજરીને ગ્રાઉન્ડ idાંકણ સાથે મૂકો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. બાજરી લાંબા ગાળાના સંગ્રહને આધીન નથી - તેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે, જે ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને બાજરી કડવી થવા લાગે છે અને અપ્રિય ગંધ આવે છે.
બાજરીની પોર્રીજ એ સૌથી સામાન્ય બાજરીની વાનગી છે. સૂકા જરદાળુ અને કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજને રાંધવા. આ વાનગી 15-20 મિનિટ (ઓછી ગરમી પર) રાંધવામાં આવે છે. રસોઈ પહેલાં બાજરીને સારી રીતે પલાળીને કોગળા કરવાનું યાદ રાખો.સૌથી સ્વસ્થ પોર્રીજ નામ આપવામાં આવ્યું
તે તારણ આપે છે કે બાજાનો પોર્રીજ આપણા આહારમાં શામેલ હોવો જોઈએ. તે ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છેઅનાજ, અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, બાજરી, મોતી જવ, મકાઈ, હર્ક્યુલસ, મ્યુસલી) નું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
પોર્રીજ એ આપણામાંના ઘણા લોકોનું પ્રિય ખોરાક છે. બાળપણમાં, દરેક જણ પાસે એક પ્રિય અને વણસેલા પોર્રીજ હોવું જરૂરી છે. હકીકતમાં, આ એક ખૂબ જ ઉપયોગી કુદરતી ઉત્પાદન છે, જે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જરૂરી છે.ઉત્પાદનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા, ટેબલ
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ખોરાકમાં જોવા મળે છે અને તે વધારે અથવા ઓછા હોઈ શકે છે. નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ખાવાથી એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ધીરે ધીરે વધે છે, જે તમારી energyર્જા સંતુલનને જાળવી રાખે છે અને તમને વધુ લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ અનુભવવા દે છે. ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, લેટીસ, સોરેલ) 0 -15 ખાંડ વિના દહીં 1.5% ચરબી 15 સફેદ કોબી 15 બાફેલી કોબીજ 15 ઉકાળવા ઝુચિની 15 લીલો ડુંગળી (પીછા) 15 મીઠી મરી 15 મૂળો 15 સલગમ 15 ડુંગળી 15 બ્રેઇઝ્ડ વ્હાઇટ કોબી 15 ટામેટાં 15 રીંગણા કેવિઅર 15 ઝુચિની કેવિઅર 15 ટામેટા 15 વાઇન, સેમી ડ્રાય શેમ્પેઇન 15-30 ડેઝર્ટ વાઇન, ફોર્ટિફાઇડ 15-30 દારૂ 15-30 ભરણ 15-30 ડુંગળી 20 ટામેટાં 20 લીંબુ 20 ક્રેનબriesરી 20 મલાઈ કા .ે છે 25 ચરબી રહિત કીફિર 25 કાકડી 25 ચેરી પ્લમ 25 ચેરીઓ 25 પ્લમ 25 મીઠી ચેરી 25 ગ્રેપફ્રૂટ 25 લિંગનબેરી 25 દૂધ 2.૨% 25 ચરબી કીફિર 25 બિટર ચોકલેટ 25 દાડમ 30 પીચ 30 રાસબેરિઝ 30 લાલ કિસમિસ 30 કાળો કિસમિસ 30 બોર્શ, કોબી સૂપ શાકાહારી 30 વટાણા સૂપ 30 ફૂલકોબી 30 હેરિકોટ બીન્સ 30 દૂધ 6% ચરબી 30 ક્રીમ 10% ચરબી. 30 ખાંડ વગરનું ઘટ્ટ દૂધ (.5..5%) 30 પિઅર 33 લીલા વટાણા 35 જરદાળુ 35 સફરજન 35 લીલા વટાણા 35 દૂધ ચોકલેટ 35 છૂટક બિયાં સાથેનો દાણો 40 પાણી પર બિયાં સાથેનો દાણો ચીકણું 40 પાણી પર ચીકણું ઓટ 40 નારંગી 40 મેન્ડરિન નારંગી 40 સ્ટ્રોબેરી 40 ગૂસબેરી 40 પાસ્તા સાથે બટાકાની સૂપ 40 જરદાળુનો રસ 40 દ્રાક્ષનો રસ 40 ચેરીનો રસ 40 ગ્રેપફ્રૂટનો રસ 40 પીચનો રસ 40 પ્લમનો રસ 40 સફરજનનો રસ 40 દૂધ સાથે કોકો 40 તરબૂચ 45 પર્સિમોન 45 દ્રાક્ષ 45 નારંગી 45 Kvass 45 વિવિધ બીઅર 45 છૂટક બાજરીનો પોર્રીજ 50 પાણી પર બાજરીનો પોર્રિજ ચીકણું 50 છૂટક જવ પોર્રીજ 50 લૂઝ પોર્રીજ 50 ચીકણું પોર્રીજ 50 રાઈ બ્રેડ 50 બીફ સ્ટ્રોગનોફ 50 તળેલું બીફ યકૃત (લોટ, ચરબી) 50 ક્રેનબberryરી જેલી 50 તૈયાર કોમ્પોટ્સ 50 ડુક્કરનું માંસ અદલાબદલી સ્કિનિટ્ઝેલ 50 અદલાબદલી માંસના કટલેટ 50 લેમ્બ ચોપ 50 સૂકવણી સરળ છે 50 ફટાકડા 50 બેકડ પાઈ 50 ચોકલેટ્સ 50 મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી 50 ટામેટા પેસ્ટ 50 કુટીર ચીઝ સાથેના ડમ્પલિંગ્સ 2 પીસી. 55 બ્રાઉન બાફેલી ચોખા 55 પાણી પર હર્ક્યુલસ ઓટમીલ ચીકણું 55 સ્ટ્ફ્ડ કોબી શાકભાજી 55 ફળ અને બેરી જામ 55 ડમ્પલિંગ 4 પીસી. 55 સરળ કૂકીઝ, મીઠી 55 બટાટા 2 પીસી સાથે ડમ્પલિંગ. 60 કેળા 60 રાઇ-ઘઉંની આખા ઘઉંની બ્રેડ 60 સુકા ફળનો ફળનો મુરબ્બો. 60 બાફેલી પાસ્તા 60 જેલી મુરબ્બો 60 ફળ ભરવા સાથે કારમેલ 60 દાણાદાર ખાંડ 60 ડેરી 60 ક્રીમી 60 આઈસ્ક્રીમ 60 પોપ્સિકલ 60 ખાંડ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ 60 ખાંડ સાથે કાળી ચા 60 ખાંડ સાથે બ્લેક કોફી 60 તેમના ગણવેશમાં બાફેલા બટાકા 65 અનેનાસ 65 કુટીર ચીઝ પcનકakesક્સ 65 બોલ્ડ દહીં કેસરરોલ 65 પ્રીમિયમ ઘઉંની બ્રેડ 65 ફળ વેફર 65 એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ 65 માર્શમોલોઝ 65 પોલિશ્ડ બાફેલા ચોખા 70 ચીકણું ચોખા પોર્રીજ 70 પાણી પર ઘઉંનો પોર્રીજ (પોલ્ટાવા) 70 બાફેલી સલાદ 70 તડબૂચ 70 ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાંથી ચીઝ કેક 70 ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર કેસરોલ 70 દહીં અને દહીની જનતા 70 ગ્લેઝ્ડ ચીઝ 70 હલવા સનફ્લાવર 70 પાણી પર લિક્વિડ સોજી પોરીજ 75 ક્રીમ પફ પેસ્ટ્રી 75 ક્રીમ પફ પેસ્ટ્રી 75 સ્પોન્જ કેક 75 શોર્ટબ્રેડ કેક 75 ક્રીમ સાથે કસ્ટર્ડ કેક 75 કુદરતી મધ 80 બેટન 80 બેગલ્સ 80 ખાંડ સાથે કન્ડેન્સ્ડ ક્રીમ 80 કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ખાંડ સાથેનો કોકો 80 ખાંડ સાથે ફળ રેડવાની ક્રિયા પર સોડા 80 ગાજર 85 સામાન્ય બેકિંગ 85 બટાકાની કેસરોલ 90 તળેલા બટાકા 95
માછલી ઉપરાંત, તળેલું અને બાફેલી માંસ (માંસ સ્ટ્રોગનોફ અપવાદ સિવાય), રમત, શૂન્ય ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં માંસ અને ચિકન બ્રોથ્સ, બાફેલી લેમ્બ, સ્ટ્યૂડ બીફ યકૃત, કુટીર ચીઝ, ચીઝ, મીનરલ વોટર છે.
બાજરીનો આહાર
ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, ડાયાબિટીક ટેબલ પર બાજરીનો પોર્રીજ એ એક આવશ્યક વાનગી છે. "ધીમા" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ભૂખની લાગણીને ડૂબી જતા હાયપરગ્લાયકેમિઆ આપતા નથી. આ ઉપરાંત, બાજરીમાં સમાયેલ ઘટકો બાજરીના ડાયાબિટીઝને ઉત્પાદક બનાવે છે.
બાજરીના પોર્રીજની તૈયારી માટેની વાનગીઓ:
- સુકા અનાજ (100 ગ્રામ) સૌ પ્રથમ ઠંડા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ પલાળવું જોઈએ અને કડવાશ છોડવા માટે ઉકળતા પાણી (2-3 મિનિટ) રેડવું જોઈએ. શુષ્ક ઉત્પાદન માટે પાણીનો ગુણોત્તર 2: 1 છે. અનાજને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને 15-20 મિનિટ માટે નીચા તાપમાને રાંધવા. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. માખણનું ચમચી ઉમેરો.
- રસોઈ દરમિયાન, અર્ધ-તૈયાર પોરીજમાં છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી કોળાની સમાન માત્રા ઉમેરો. મીઠું કરવા માટે. તત્પરતા લાવો.
- પોર્રિજની તૈયારીના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, ધોવાઇ અને સમારેલી કાપણી અને સૂકા જરદાળુ (દરેકમાં એક ચમચી) ઉમેરો.
ખાંડ અથવા સorર્બન્ટ્સ ઉમેરવા જોઈએ નહીં. જો તમે ત્યાં તાજા ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો છો તો, લૂઝ બાજરીનો પોર્રીજ તેમના વિના સ્વાદિષ્ટ છે. આ કિસ્સામાં, તે ડેઝર્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે. તેમના વિના - કોઈપણ માંસ અથવા માછલીની વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે.
બાજરી એ એક ઉપયોગી આહાર ઉત્પાદન છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર યોગ્ય સ્તરે જાળવવામાં મદદ કરશે.
ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે હું કયા અનાજ અને અનાજ ખાઈ શકું છું
ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ નબળાઇ ચયાપચયને કારણે થતાં એક સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝની concentંચી સાંદ્રતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ઘણીવાર આ રોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અને અકાળ મૃત્યુ જેવી જટિલતાઓ તરફ દોરી જાય છે. વધેલી ખાંડ સાથે, દર્દીએ સતત તેના દૈનિક આહારનું નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે. ચાલો આકૃતિ કરીએ કે અનાજ અને અનાજને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી ખાઇ શકાય છે?
મેનુ પસંદગી માપદંડ
ડાયાબિટીઝના વ્યાપક ઉપચાર અને એકંદર સ્વાસ્થ્ય જાળવવાના એક ઘટકોમાં યોગ્ય પોષણ છે. ડાયાબિટીઝના ખોરાકમાં સંતુલન હોવું જ જોઇએ. તમારા મેનૂમાં હાર્ડ-ટુ-ડાયજેસ્ટ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો. તેઓ ધીમે ધીમે તૂટી જાય છે, ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે, અને energyર્જાથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે.
જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સૌથી ધનિક સ્ત્રોત એ અનાજની કેટલીક જાતો છે. તેમાં પણ શામેલ છે:
- વિટામિન
- ખનિજો
- ફાઇબર અને વનસ્પતિ પ્રોટીન જે પ્રાણી મૂળના પ્રોટીનને બદલવામાં સક્ષમ છે.
ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસમાં, યોગ્ય પોષણ ઇન્સ્યુલિન થેરેપી સાથે જોડવામાં આવે છે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં, ડાયાબિટીસ એન્ટીડિઆબેટીક દવાઓ સાથે જોડાય છે.
વિવિધ અનાજની પસંદગી કરતી વખતે અને ઉપયોગની સ્વીકૃત રકમ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ:
- ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) - વિરામનો દર અને ઉત્પાદનને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતર,
- દૈનિક જરૂરિયાત અને કેલરી ખર્ચ,
- ખનિજો, ફાઇબર, પ્રોટીન અને વિટામિનની સામગ્રી,
- દિવસ દીઠ ભોજનની સંખ્યા.
બિયાં સાથેનો દાણો ઓછી કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે અને 50 એકમોની સરેરાશ જી.આઈ. આ ખનિજો, વિટામિન્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, ફાઇબર અને ઓર્ગેનિક એસિડ્સનો ભંડાર છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓને બાફેલી, પલાળેલા, બાફેલા બિયાં સાથેનો દાણો, ફણગાવેલા આખા લીલા અનાજ, બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. ગરમીની સારવાર સાથે પણ, બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. તેનો ઉપયોગ ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કોલેસીસીટીસ, થ્રોમ્બોસિસ, એનિમિયા, મેદસ્વીતા, એડીમાના વિકાસને અટકાવે છે અને રાષ્ટ્રીય વિધાનસભાના કાર્યને સ્થિર પણ કરે છે.
નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (50 એકમો) ભૂરા, કાળા ચોખા અને બાસમતીમાં જોવા મળે છે. આ જાતોમાં બી, ઇ, પીપી વિટામિન્સ, પ્રોટીન, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ, પોટેશિયમ અને સિલિકોન સમૃદ્ધ છે.
બાફેલા ચોખાને પાતળા માછલી અથવા માંસના નાના ટુકડાથી ખાઇ શકાય છે. પોર્રીજને ગરમ મસાલા સાથે પીવાની જરૂર નથી. આ મેનૂ પાચક શક્તિને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, ઝેર અને ખતરનાક કોલેસ્ટેરોલના શરીરને અસરકારક રીતે શુદ્ધ કરે છે.
સફેદ ચોખાની જીઆઈ 70 એકમો છે, તેથી દર્દીઓ માટે ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
કોર્ન પોર્રીજ
અનાજની યોગ્ય તૈયારી સાથે, તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40 એકમો છે. મકાઈમાં કેરોટિન અને વિટામિન ઇ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, તે લિપિડ ચયાપચયને સક્રિય કરવા સહિત મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના સામાન્યકરણમાં સામેલ છે.
તેમ છતાં મકાઈના પોર્રીજને ઓછી કેલરી કહી શકાતું નથી, તે ચરબીના જથ્થામાં ફાળો આપતું નથી. તેનાથી વિપરિત, તે ઝેર દૂર કરે છે અને વજન ઘટાડવાની તરફ દોરી જાય છે. તેથી, ઓછા વજનવાળા લોકો માટે વાનગીની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ઘઉં ઉછેરવું
આખા ઘઉંના અનાજમાં ઘણાં ફાઇબર, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એમિનો એસિડ્સ, બી વિટામિન, ફેટી એસિડ્સ અને ફોસ્ફરસ શામેલ હોય છે. આને કારણે, તે પાચક શક્તિને સામાન્ય બનાવે છે, સ્નાયુઓની સ્વરને ઉત્તેજિત કરે છે, ઝેર અને ઝેરને દૂર કરે છે.
ઘઉંની જીઆઈ - 45 એકમો. ઘઉંનો પોર્રીજ ચરબીવાળા કોષોની રચનાને ધીમું કરે છે, તેથી જ તે પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. અનાજની સકારાત્મક અસરોને વધારવા માટે, તે શાકભાજી, દુર્બળ માંસ અથવા ચિકન સાથે પી શકાય છે.
મોતી જવ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પર્લ જવ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 22 યુનિટ છે. ખાસ કરીને, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા બીમાર મહિલાઓના મેનૂમાં જવને શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે ઘણી વખત વજનવાળા સાથે હોય છે. ક્રૂપમાં ફાઇબર, ફોસ્ફરસ, રેટિનોલ, ક્રોમિયમ, વિટામિન બી, કે અને ડી મોટી માત્રામાં હોય છે.
મોતીના જવમાં સમાયેલ લાઇસિન ત્વચાની વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે અને એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો ધરાવે છે. જવ સેલેનિયમથી પણ સમૃદ્ધ છે, જેનો એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર છે અને ભારે રicalsડિકલ્સના શરીરને સાફ કરે છે. ઘટક હોર્ડેસિનમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે, તેથી તે રોગકારક સુક્ષ્મસજીવો સામે લડવામાં સક્ષમ છે.
ઓટમીલ
તંદુરસ્ત લોકો અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે તંદુરસ્ત નાસ્તો એ ઓટમીલ છે. આખું ઓટ્સ રાંધવું શ્રેષ્ઠ છે. મ્યુસેલી, ઇન્સ્ટન્ટ ઓટમીલ અને બ્રાનમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. ઓટ અનાજના જીઆઈ - 55 એકમો. ક્રૂપમાં કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટો, ફાઇબર, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, ક્રોમિયમ, મેથિઓનાઇન, કેલ્શિયમ, નિકલ, જૂથ બી, કે, પીપીના વિટામિન્સ હોય છે. ડોકટરો અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 3 વખત ડાયાબિટીસ મેનૂ પર ઓટમીલનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.
શક્ય તેટલું સંતુલિત અને વૈવિધ્યસભર બનાવવા માટે, તમે અનાજની વૈકલ્પિક અને વિવિધ વાનગીઓ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. અનાજ તૈયાર કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત એ બીજી વાનગી છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને મસાલા અથવા તેલ ઉમેર્યા વિના પાણી પર પોર્રીજ રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.તમે સહેજ મીઠું કરી શકો છો. પોર્રીજ શાકભાજી, દુર્બળ માંસ અને માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે. બાફેલી અનાજની એક માત્રા 200 ગ્રામ (4-5 ચમચી એલ.) થી વધુ ન હોવી જોઈએ.
પીળાફ - બ્રાઉન રાઇસ એક જટિલ વાનગીના રૂપમાં તૈયાર કરી શકાય છે.
અનાજ 1: 2 ના ગુણોત્તરમાં પાણીમાં સારી રીતે ધોવા અને બાફવામાં આવે છે. પીરફનો આધાર ઝીર્વાક, અલગથી રાંધવાની જરૂર નથી, કારણ કે વાનગી શક્ય તેટલી ઓછી કેલરીવાળી અને ચીકણું હોવી જોઈએ. કાપેલા માંસ, ગાજર, ડુંગળી કાચા સ્વરૂપમાં ચોખા સાથે ભળીને ઉકળતા પાણી રેડવામાં આવે છે. 40-60 મિનિટ માટે ધીમા કૂકરમાં અથવા આગ પર ડિશ તૈયાર કરો. સ્વાદ માટે, તમે લસણના કેટલાક લવિંગ ઉમેરી શકો છો, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરી શકો છો.
દૂધ પોર્રીજ
લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા પોર્રીજ, ખાસ કરીને જવ, ઓટ્સ, બિયાં સાથેનો દાણો, બ્રાઉન રાઇસ, દૂધમાં બાફેલી શકાય છે.
આ કિસ્સામાં, અનાજ લેવું જોઈએ અને 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી ભળવું જોઈએ. તમારે 1 ડોઝમાં ખાવામાં આવતા અનાજની માત્રાને 1-2 ચમચી દ્વારા ઘટાડવાની પણ જરૂર છે. એલ દૂધનો પોર્રીજ સવારે ગરમ ખાવા માટે વધુ સારું છે. તે સહેજ મીઠું સાથે પકવવાની પ્રક્રિયા કરી શકાય છે અથવા મીઠાશથી મીઠું કરી શકાય છે. મધ્યમ માત્રામાં, ફળો સાથે દૂધના પોર્રીજનું મિશ્રણ મંજૂરી છે: સ્વેબિનેટ સફરજન, રાસબેરિઝ, બ્લુબેરી.
કેફિર સાથે પોર્રીજ
ડાયાબિટીસ માટે કેફિર અથવા દહીં સાથેનો પોર્રીજ ખૂબ ઉપયોગી છે.
આવા મેનૂની પસંદગી કરતી વખતે, બે ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. જીઆઈ ચરબી રહિત કીફિર અને દહીં - 35 એકમો. કેફિરને બાફેલી પોર્રીજ અથવા તેમાં પલાળીને રાખેલા પોપડાંથી ધોઈ શકાય છે.
તૈયારી: 1-2 ચમચી. એલ અનાજને પાણીથી વીંછળવું, કેફિર રેડવું, 8-10 કલાક આગ્રહ રાખવો. ઉત્પાદનોનું આ જોડાણ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસરકારક રીતે સ્થિર કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિને સકારાત્મક અસર કરે છે, અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે.
સામાન્ય રીતે બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અને ઓટ્સ કેફિર સાથે જોડાયેલા હોય છે. વાનગી રાત્રિભોજન માટે અથવા દિવસ દરમિયાન ખાઈ શકાય છે. આમ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓનો દૈનિક આહાર 5-8 ચમચીથી વધુ ન હોવો જોઈએ. એલ સૂકા અનાજ અને 1 લિટર કેફિર.
ડાયાબિટીઝ માટે ઓછી કેલરીવાળા, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટથી ભરપુર અનાજનો દૈનિક ઉપયોગ આ રોગથી પીડિત લોકોના લાંબા જીવનની ચાવી છે. યોગ્ય પોષણ બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં, વજનને સ્થિર કરવામાં, શરીરને શુદ્ધ કરવામાં અને એકંદર આરોગ્યમાં સુધારવામાં મદદ કરશે.
-
ડાયાબિટીસ માટે કોમ્બુચાના ફાયદા
ડાયાબિટીસમાં કોમ્બુચાના inalષધીય ગુણધર્મો અને તેના ઉપયોગની લાક્ષણિકતાઓ કોમ્બુચા (કોમ્બુચા) એ બે પ્રકારના સુક્ષ્મસજીવો છે - એસિટિક એસિડ બેક્ટેરિયા અને આથો. બાહ્યરૂપે, તે જેલીફિશના શરીર જેવું લાગે છે. ... -
-
-
