ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સ્વીટનર મેરીંગ્સ

ચર્મપત્ર અથવા નોન-સ્ટીક રગ સાથે પાન મૂકો. ચર્મપત્રની પાછળ મેરિંગ્યુ સહેલાઇથી પાછળ રહેવા માટે, તમારે સીધા પકવવા શીટ પર ચર્મપત્ર હેઠળ બરછટ મીઠુંનો એક સ્તર રેડવાની જરૂર છે.

મિશ્રણ વાસણો (બાઉલ અને મિક્સર) સ્વચ્છ અને સુકા હોવા જોઈએ. ચરબી અને પાણી સ્વીકાર્ય નથી, પ્રોટીન ગેરમાર્ગે દોરે નહીં.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 100 ° સે સુધી ગરમ કરવા માટે સેટ કરી છે. અનુભવમાંથી: અનુકૂલન કરવું જરૂરી છે, તે હમણાં કામ કરી શકશે નહીં. ત્યાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છે જેમાં તમારે પ્રથમ મેરીંગ્સ મૂકવી આવશ્યક છે, અને માત્ર તે પછી તાપમાન વધારવું જોઈએ.

ઇંડા તાજા અને હંમેશાં ફ્રિજની બહાર જ હોવા જોઈએ! 2 પ્રોટીન અલગ કરો, ચાબુક મારવા માટે બાઉલમાં રેડવું, રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ માટે કૂલ કરો, બીટ કરો. ફીણમાં ગોરાઓને હરાવો (પ્રથમ ઓછી ગતિએ, પછી )ંચા પર), જ્યારે તમે જોશો કે ફીણ ઘટ્ટ થવા લાગ્યું છે - ત્યારે સ્વીટનર ઉમેરવાનો સમય છે.

સ્વીટનર ઉમેરવા માટે 2 વિકલ્પો છે:

1. લિક્વિડ સ્વીટનર. તે ભિન્ન હોઈ શકે છે, તેથી સ્વાદ માટે હજી પણ મીઠાશ નક્કી કરવી જરૂરી છે. ધીમે ધીમે સ્વીટનર અને વેનીલા ઉમેરો. ગાense ફીણમાં હરાવ્યું, ધીમે ધીમે સ્વીટનર ઉમેરવું. હરાવ્યું જેથી ફીણ .ભી હોય.

2. સ્વીટનરની 5-6 ગોળીઓ ખૂબ ઓછી માત્રામાં પાણીમાં ભળી દો અને પ્રોટીન માસમાં રેડવું, જાડા સફેદ ફીણ એટલા જાડા થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવાનું ચાલુ રાખવું કે તે ચમચી સાથે ચમચી સાથે સીધી લઈ શકાય.

પછી તમે ઇચ્છો તે પ્રમાણે તૈયાર બેકિંગ શીટ પર માસ ફેલાવી શકાય છે. તમે કન્ફેક્શનરી સિરીંજમાં ફીણ દોરી શકો છો અને નાના બેઝશીટ્સ સ્વીઝ કરી શકો છો, પરંતુ તમે સરળતાથી ડ્રાય ચમચી પણ બનાવી શકો છો.

સાલે બ્રે. બનાવવા માટેના બે રસ્તાઓ છે.

1. અમારું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. અમે મેરીંગ્યુ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકી. ગરમીથી પકવવું (અથવા બદલે સૂકા) 5-10 મિનિટ (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખીને). પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલશો નહીં, ગ્લાસ દ્વારા જુઓ. મેરીંગ્સને ઘાટા ન થવા દો. જલદી બધું પૂરતું થાય છે - બંધ કરો અને અંદર ઠંડુ થવા દો. કૂલ - બહાર ખેંચો, તમારા હાથથી ટોચને સ્પર્શ નહીં કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય.

2. બેકિંગ ટ્રેને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મેરીંગ્યુ સાથે મૂકો, તાપમાન 100 - 110 ° સે ચાલુ કરો અને 45-60 મિનિટ માટે રાંધવા જાઓ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, થોડો દરવાજો ખોલો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી આઇટમ્સને દૂર કરશો નહીં.

મીરીંગ્યુ ખૂબ જ ક્ષીણ થઈ જતું હોય છે, સામાન્ય મેરીંગ્યુ કરતા વધુ બરડ હોય છે, કારણ કે ત્યાં કોઈ ખાંડ નથી જે મજબૂત આધાર પૂરો પાડે છે. અને તે લગભગ સફેદ રહે છે.

સ્વાદમાં પરિવર્તન માટે, તમે ચાબૂક મારી પ્રોટીન સાથે એક ચમચી ત્વરિત કોફી (પાણીથી સહેજ પાતળા) ઉમેરી શકો છો. કોફી સ્વીટનરના ચોક્કસ સ્વાદને હરાવે છે. તમે અન્ય ઉમેરણો, જેમ કે તજ, રમ ફ્લેવર અને વધુ સાથે પ્રયાસ કરી શકો છો.

સ્ટીવિયા મેરીંગ્યુ રેસીપી

ક્લાસિક મેરીંગ્યુ રેસીપીમાં, પાઉડર ખાંડનો ઉપયોગ પ્રદાન કરવામાં આવે છે, તે આ ઘટકને કારણે પ્રોટીન હળવા અને હવાદાર બને છે. ઝાયલીટોલ, સ્ટીવીયોસાઇડ અથવા અન્ય સ્વીટનર સાથે સમાન પરિણામ પ્રાપ્ત કરવું શક્ય નથી. આ કારણોસર, વેનીલા ખાંડ ઉમેરવી આવશ્યક છે.

સ્વીટનર સાથે મીરિંગ્યુ કુદરતી પદાર્થો સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, આદર્શ રીતે સ્ટીવિયા લે છે, તે ખાંડના સ્વાદની સંપૂર્ણ નકલ કરે છે, તેમાં ડાયાબિટીઝના શરીરના પૂરતા પ્રમાણમાં કાર્ય માટે જરૂરી ખનિજો અને વિટામિન પણ હોય છે. સૂચિત મીઠાઈની રેસીપીમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તેમાં એક ચપટી તજ ઉમેરવું અનાવશ્યક નથી.

તમારે ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે: 3 ઇંડા ગોરા (આવશ્યકપણે મરચી), 0.5 ચમચી સ્ટીવિયા (અથવા 4 ગોળીઓ), વેનીલા ખાંડનો 1 ચમચી, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ 3 ચમચી. પ્રોટીન, લીંબુના રસ સાથે, બ્લેન્ડર સાથે સખત ચાબુક મારવામાં આવે છે જ્યાં સુધી સ્થિર શિખરો દેખાય નહીં, ત્યાં સુધી, ધબકારા અટકાવ્યા વિના, સ્ટીવિયા અને વેનીલિન રજૂ કરવામાં આવશે.

આ દરમિયાન, તમારે જરૂર છે:

• બેકિંગ શીટ કાપી,
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ સાથે મહેનત,
• પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને તેના પર મેરીંગ્સ મૂકો.

જો ડાયાબિટીસ પાસે મીઠાઈ માટે ખાસ બેગ ન હોય તો તે કોઈ સમસ્યા નથી; તેના બદલે, તેઓ પોલિઇથિલિનથી બનેલી સામાન્ય થેલીનો ઉપયોગ કરે છે, તેમાં એક ખૂણો કાપી નાખે છે.

150 ડિગ્રી કરતા વધારે નહીં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાને ડેઝર્ટ શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, રસોઈનો સમય 1.5-2 કલાક છે. આ બધા સમયે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન ખોલવી તે મહત્વનું છે, નહીં તો મેરિંગ્યુ "પતન" થઈ શકે છે.

સ્ટીવિયા અર્કને બદલે, તમે ફીટ પરેડ ટ્રેડમાર્કમાંથી સ્વીટનર લઈ શકો છો.

મધ સાથે મીરિંગ

તમે ખાંડને બદલે મધ સાથે બેઝેસ્કી રસોઇ કરી શકો છો, તકનીકી પ્રથમ રેસીપીથી ખૂબ અલગ નથી. તફાવત એ છે કે મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનને ખાંડના વિકલ્પ સાથે સંચાલિત કરવામાં આવે છે. તે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર રહેશે કે જ્યારે 70 ડિગ્રી અને તેથી વધુના તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે મધ બધી ગુણધર્મો ગુમાવશે જે મનુષ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

રેસીપી માટે, 5 ઠંડા ઇંડા ગોરા, સમાન પ્રવાહી કુદરતી મધ લો. જો ત્યાં કોઈ પ્રવાહી મધ ન હોય તો, મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદન પાણીના સ્નાનમાં ઓગળે છે અને પછી ઠંડું થવા દેવામાં આવે છે.

શરૂ કરવા માટે, એક અલગ બાઉલમાં, પ્રોટીનને હરાવ્યું, વાટકી પણ થોડું ઠંડુ થવામાં નુકસાન કરતું નથી. આ તબક્કે, એક મજબૂત ફીણ મેળવવાની જરૂર નથી, કારણ કે તમારે હજી પણ મધની રજૂઆત કરવાની જરૂર છે. તે પાતળા પ્રવાહમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત થાય છે, પ્રોટીન ફીણની બેઠક ટાળીને.

બેકિંગ ડિશને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ સાથે ગંધવામાં આવે છે, ફેલાવો મેરીંગ્યુ, 60 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી તાપમાન પર શેકવામાં આવે છે. જ્યારે સમય સમાપ્ત થાય ત્યારે, મીઠાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓછામાં ઓછી અન્ય 20 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે, આ વાનગીની એરનેસ જાળવશે.

ચર્મપત્ર કાગળને બદલે, પરિચારિકાએ ખાસ સિલિકોન મોલ્ડ અને બેકિંગ સાદડીઓનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું, તેનો નિouશંક લાભ એ છે કે તમારે તેલ સાથે ફોર્મ્સને ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી.

માર્શમેલો સોફલ, ક્રિસ્પી મીરીંગ, ડ્યુકેન માર્શમેલો

ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો બીજો પ્રકાર માર્શમેલો સોફ્લી છે. તેના માટે, તમારે છરીની મદદ પર 250 ગ્રામ ચરબી રહિત પેસ્ટી કુટીર ચીઝ, 300 મિલી દૂધ, 20 ગ્રામ જિલેટીન, ખાંડનો વિકલ્પ, સુગંધિત ચાસણી, સાઇટ્રિક એસિડ લેવાની જરૂર છે.

પ્રથમ, 20 ગ્રામ જિલેટીન 50 ગ્રામ પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે, બાકીના ઘટકો (કુટીર પનીર સિવાય) અલગથી મિશ્રિત થાય છે, પાણીના સ્નાનમાં થોડું ગરમ ​​થાય છે. તેઓ સોજો જીલેટીન ઉમેર્યા પછી, બધી ઘટકોને નરમાશથી ચાબુક કરો, કુટીર પનીર ઉમેરો.

પરિણામી મિશ્રણને 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે, અને સૂફ કબજે કરવામાં આવે છે, તેને 5-7 મિનિટ માટે મિક્સરથી પીટવામાં આવે છે. તૈયાર મીઠાઈ ફુદીનાના પાન અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘન માટે ખાંડના અવેજી સાથે, તમે ખાંડ વિના ક્રિસ્પી મેરીંગ્સ રસોઇ કરી શકો છો, મરચી પ્રોટીન, દંપતી સરકોનો અડધો ચમચી, કોર્ન સ્ટાર્ચનો ચમચી અને 50 ગ્રામ સ્વીટન લઈ શકો છો.

1. એક સ્વીટનર સાથે પ્રોટીન હરાવ્યું,
2. સ્ટાર્ચ અને સરકો ઉમેરો,
3. બેહદ શિખરો સુધી ચાબુક મારતા રહો.

પછી સિલિકોન સાદડી અથવા ગ્રીસ્ડ ચર્મપત્ર કાગળ પર બેઝેસ્કી મૂકે અને તેને 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 100 ડિગ્રી તાપમાન માટે પહેલાથી ગરમ હોવી જ જોઈએ, અને મેરીંગ્યુ બંધ કર્યા પછી બીજા કલાક માટે બહાર કા isવામાં આવશે નહીં, ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય. આ ડેઝર્ટને તેનો આકાર ગુમાવવાની અને સારી રીતે સૂકવવા દેશે નહીં.

ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માર્શમોલો હશે, ડુકાને આહાર હેઠળ રાંધવામાં આવશે. ઘટકો છે:

• એક ગ્લાસ પાણી
• 2 ચમચી અગર અગર
• 2 ખિસકોલી
• ખાંડ અવેજી
• અડધા લીંબુનો રસ.

તમે કોઈપણ સ્વીટનર લઈ શકો છો, આ કિસ્સામાં મિલ્ફોર્ડ ખાંડનો વિકલ્પ શ્રેષ્ઠ છે, તે 100 ગ્રામ સફેદ ખાંડની સમકક્ષ છે.

આ રેસીપીને ક્લાસિક કહી શકાય, ફક્ત તે ફળનો ઉપયોગ કરતી નથી. અગર-અગર ઠંડા પાણીમાં ભળી જાય છે, જગાડવો, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, અને પછી ખાંડનો વિકલ્પ રેડવામાં આવે છે.

દરમિયાન, ઠંડુ ફીણ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ પ્રોટીન ચાબુક કરવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં નહીં આવે. ઉકળતા પાણીને સ્ટોવની બાજુમાં મૂકી દેવામાં આવે છે, પ્રોટીન ઝડપથી તેમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, અને તેને મિક્સરથી સખત મારવામાં આવે છે, થોડી મિનિટો સુધી.

જનતાને આગ્રહ રાખશે કે અગર-આગર જાડું થાય, માર્શમોલો તૈયાર કરવા આગળ વધો. પ્રોટીન મિશ્રણ ચર્મપત્ર પર ફેલાય છે, એક સિલિકોન સાદડી અથવા નાના મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે, આખું સ્વરૂપ, અને પછી માર્શમોલોની જેમ કાપી નાખે છે. વેનીલા અથવા કોકો સાથે લીંબુનો રસ બદલો.

પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે મીઠાઈ 5-10 મિનિટ પછી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે, તે રેફ્રિજરેટર કરી શકાય છે. માર્શમેલોઝ ગ્લાયસીમિયાના સ્તરમાં વૃદ્ધિ નહીં કરે, ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીને તેમના સ્વાદથી ખુશ કરશે, આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં અને મૂડમાં સુધારો કરશે નહીં. આ વાનગી વજન ઘટાડવા માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે, તે બાળકોને આપવાની મંજૂરી છે.

આ લેખમાં વિડિઓમાં ડાયેટ મેરિંગ્યુ કેવી રીતે બનાવવું તે વર્ણવવામાં આવ્યું છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સ્વીટનર મેરીંગ્સ

ઘણા વર્ષોથી ડાયાબિટીઝ સાથે અસફળ સંઘર્ષ કરી રહ્યા છો?

સંસ્થાના વડા: “તમે આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો કે દરરોજ સેવન કરીને ડાયાબિટીઝનો ઇલાજ કરવો કેટલું સરળ છે.

મીઠાઈઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ ખોરાક જ નથી, કારણ કે તેમાં ગ્લુકોઝ byર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે શરીર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી એક મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ બની જાય છે. જો કે, ડાયાબિટીઝ સાથે, દર્દીઓને સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન કરવાની મનાઈ છે, અન્યથા ગ્લાયસીમિયાનું સ્તર ઝડપથી વધી રહ્યું છે.

ખાંડના અવેજી પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો માર્ગ હશે, બજાર આવા ઉત્પાદનોની કલ્પનાશીલ પ્રકારની વિવિધતા પ્રદાન કરે છે, સ્વીટનર્સ વિવિધ પ્રકારનાં હોઈ શકે છે, બંને કુદરતી અને કૃત્રિમ હોય છે.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે કુદરતી ખાંડના અવેજી કૃત્રિમ કરતાં વધુ કેલરી હોય છે, દરરોજ તે પદાર્થના 30 ગ્રામ કરતા વધુ વપરાશ કરવાની મંજૂરી છે. કૃત્રિમ ઉમેરણો, ઓછી કેલરી હોવા છતાં, વધુપડતો અસ્વસ્થ પાચક પ્રક્રિયાને ધમકી આપે છે.

સ્વીટનર્સ ફક્ત ચા અથવા કોફીમાં ઉમેરી શકાય છે, અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રી અને અન્ય રાંધણ વાનગીઓમાં પણ થઈ શકે છે. મુખ્ય શરત એ અવેજી પસંદ કરવાની છે કે જે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેની મિલકતો ગુમાવશે નહીં.