પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ, સંભવિત ફાયદા, નુકસાન, ઉપયોગના નિયમો અને વિરોધાભાસ સાથે નિદાન સાથે કાકડીઓ ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં

કાકડી (પર્યાય: કાકડી) એ એન્જીઓસ્પેર્મ પ્લાન્ટ છે જે કોળુ કુટુંબનો છે. છોડનો ઉપયોગ ખોરાક અને તબીબી હેતુ બંને માટે થાય છે. લેખમાં, આપણે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કાકડીઓનું વિશ્લેષણ કરીશું - તેને લેવું કે નહીં.

ધ્યાન! સંભવિત ગૂંચવણો ટાળવા માટે, તમારા ડ doctorક્ટર સાથે આહારમાં પરિવર્તનની ચર્ચા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઇતિહાસકારોમાં, કાકડીના મૂળ વિશે મતભેદ છે. કેટલાક માને છે કે શાકભાજી ઉત્તર ભારતમાં ઉદ્ભવ્યા છે અને મધ્ય યુગમાં ઉત્તર યુરોપમાં પહોંચ્યા છે. અન્ય લોકો માને છે કે 4000 વર્ષ પહેલાં હિમાલયના દક્ષિણ slોળાવ પર કાકડીનું વાવેતર કરવામાં આવતું હતું. અન્ય અભિપ્રાયો એ છે કે વનસ્પતિ મધ્ય આફ્રિકાથી ઇજિપ્ત થઈને યુરોપમાં આવી હતી. કાકડીઓ હાલમાં સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

કાકડીની દરેક સ્લાઇસ સાથે, શરીરને દરરોજ જોઈએ તેટલા વિટામિન્સ પ્રાપ્ત થાય છે.

તુર્કી, ઈરાન, યુક્રેન, નેધરલેન્ડ, યુએસએ, જાપાન અને ચીન કાકડીઓનું સૌથી વધુ ઉત્પાદન કરે છે. પ્રાચીન રોમન શાકભાજીને "કાકડી" કહે છે કારણ કે તેની વિશાળ જળ સામગ્રી છે - 97%. ગરમ અને શુષ્ક ઉનાળાના વાતાવરણમાં કાકડી સારી રીતે ઉગે છે. તે ઠંડી પ્રત્યે ખૂબ સંવેદનશીલ છે.

કાકડીઓ ફક્ત માદા ફૂલોથી ઉગે છે. વનસ્પતિનું પરાગન કરવું જંતુઓ - મધમાખી દ્વારા કરવામાં આવે છે. એવા સ્વરૂપો છે કે જેને હવે ગર્ભાધાનની જરૂર નથી. કાકડીઓનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ નથી હોતો, પરંતુ તે ખૂબ જ પ્રેરણાદાયક હોય છે અને જ્યારે યોગ્ય એડિટિવ્સ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે તે અદ્ભુત સુગંધ મેળવી શકે છે.

ત્વચાની સંભાળના ઉત્પાદન તરીકે, કાકડી સારી રીતે જાણીતી છે અને ઘણીવાર નેત્રસ્તર દાહ માટે વપરાય છે. બળતરા વિરોધી અસરનો ઉપયોગ સનબર્ન અથવા ત્વચાની અન્ય બળતરા માટે પણ થઈ શકે છે. કાકડીમાં ઘણા ફાયટોકેમિકલ સંયોજનો પણ હોય છે જે મૌખિક પોલાણમાં બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે. તે જ સમયે, ફાયટોકેમિકલ્સ ખરાબ શ્વાસને સુધારે છે.

શાકભાજીમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો શામેલ છે જે બ્લડ સુગરની સાંદ્રતાને ઓછું અને સંતુલિત કરે છે, તેથી તેને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. સક્રિય પદાર્થો બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં, કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવા અને રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડવામાં સક્ષમ છે.

કાકડી એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવે છે અને સંધિવા, તેમજ સંધિવાને અટકાવે છે. ઉત્સેચકો આંતરડાને શુદ્ધ કરવામાં અને આંતરડામાં રહેલા બેક્ટેરિયાને મારવામાં પણ મદદ કરે છે.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:

તેની ઉચ્ચ પ્રવાહી સામગ્રી ઉપરાંત, કાકડીમાં હજી પણ લગભગ 4% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, તેમજ ચરબી અને પ્રોટીનનો એક નાનો જથ્થો હોય છે. શાકભાજીમાં ઘણા બધા કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ઝિંક અને મેગ્નેશિયમ હોય છે. શેલમાં વિટામિન સી અને ઇ સમાયેલ છે.

અન્ય ઘટકોમાં પેપ્ટિડેસેસ શામેલ છે, જે પ્રોટીનને તોડવામાં મદદ કરે છે. આ ઉત્સેચકો પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકને પચવામાં સરળ બનાવવા માટે મદદ કરે છે.

કાકડીઓમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર હોય છે અને તે સોજો ઘટાડવામાં સક્ષમ છે. ડાયાબિટીઝ માટે શાકભાજી ખાવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે ઘટકો દ્વારા બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડી શકે છે.

કાકડીઓનો કચુંબર બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શાકભાજીને પાતળા કાપી નાંખો અને બાઉલમાં મૂકો. પછી તમારે દહીં, સરકો, તેલ, થોડું લીંબુનો રસ અને મીઠું, મરી અને થોડી ખાંડ સાથેનો મોસમ ઉમેરવાની જરૂર છે. અદલાબદલી ભાગને કચુંબરમાં મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કાકડીઓના અન્ય ફાયટોકેમિકલ્સ કહેવાતા "લિગ્નાન્સ" છે. તાજેતરના અધ્યયનો અનુસાર, લિગ્નાન્સ, કોલોરેક્ટલ કાર્સિનોમાના નિર્માણનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. જો કે, કાકડીઓ સંપૂર્ણપણે અલગ કારણોસર કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે: તેમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે, જે આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરે છે, જે કબજિયાતની સંભાવનાને ઘટાડે છે. લાંબા ગાળે, આ કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

શું હું ડાયાબિટીઝ માટે કાકડી ખાઈ શકું છું?

ઘણા લોકો પૂછે છે: ડાયાબિટીસ ડિસઓર્ડરમાં કાકડીઓ ખાવાનું શક્ય છે? તાજેતરના દાયકાઓમાં, વધુને વધુ લોકો પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી બીમાર પડે છે, જે આહારમાં ફેરફાર સાથે સંકળાયેલ છે. આહાર લોહીમાં મોનોસેકરાઇડ્સની સાંદ્રતાને અસર કરે છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં ગ્લાયકેમિક નિયમનની પદ્ધતિ નબળી પડી છે. જર્મની અને તાંઝાનિયાના સંશોધકો હવે સાબિત કરી શક્યા છે કે કાકડીના અર્કમાં એન્ટિડાઇબeticટિક ગુણધર્મો છે, તેથી તે દર્દીઓની દવાઓ માટેની જરૂરિયાતને ઘટાડી શકે છે.

તાજેતરમાં 2 અધ્યયનો હાથ ધર્યા જેમાં પૂર્વસૂચન રોગવાળા 52 સ્વયંસેવકોએ ભાગ લીધો. દર્દીઓને દરરોજ drink. weeks ગ્રામ કાકડીનો અર્ક અથવા કાકડીનો રસ drink અઠવાડિયા સુધી આપવામાં આવે છે. નૈતિક કારણોસર, ફક્ત એવા વિષયોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો જેઓ ડાયાબિટીસના પ્રારંભિક તબક્કામાં હતા અને તેમને તબીબી સારવારની જરૂર નહોતી, તેઓ અભ્યાસમાં શામેલ થયા હતા.

એવું જોવા મળ્યું કે બેઝલાઇન ગ્લાયકેમિક મૂલ્ય જેટલું higherંચું છે, ખાંડ ઘટાડવાની અસર વધારે છે. તેમના પરિણામોના આધારે, સંશોધનકારો સૂચવે છે કે પૂર્વ-ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સરખામણીએ ડાયાબિટીઝ પર અર્કની વધુ સ્પષ્ટ અસર થશે. કિલીમંજારો મોશી ક્રિશ્ચિયન મેડિકલ સેન્ટર ખાતે હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસના પરિણામો ખાસ કરીને એવા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ હોઈ શકે છે કે જેમની પાસે દવાઓનો વપરાશ નથી.

સંશોધનકારોએ પણ જોયું કે કાકડીના પીણામાં માત્ર એક જ કડવો ઘટક હાયપોગ્લાયકેમિક અસર ધરાવે છે, પણ તરબૂચ અને નાશપતીનોના કેટલાક ઘટકો પણ છે.

બિનસલાહભર્યું

ઘણા લોકો એવા છે જે ખોરાકની એલર્જીથી પીડાય છે. ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતાના સંભવિત કારણો ખૂબ જ અલગ છે. ઘણીવાર આવી અસહિષ્ણુતા ક્રોસ-એલર્જી તરીકે થાય છે.

હાલની એલર્જીવાળા દર્દીઓમાં (ઉદાહરણ તરીકે, પરાગ), અન્ય પદાર્થો પર વધુ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે. જો પદાર્થોમાં એલર્જનની સમાન પ્રોટીન રચના હોય, તો તેઓ એલર્જી પેદા કરી શકે છે.

જો દર્દીને પરાગ અથવા ઘરની ધૂળથી એલર્જી હોય તો, વનસ્પતિનું સેવન કરતા પહેલા પરીક્ષણની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કાકડીઓ હંમેશા સારી રીતે ચાવવી જોઈએ, કારણ કે કેટલીકવાર તેઓ ડિસપેસીયા પેદા કરી શકે છે. જો કાકડી સુવાદાણા, પapપ્રિકા અથવા કારાવે બીજ સાથે ભળી જાય તો ફૂલવું થાય છે.

દર્દીઓમાં રુચિ છે: ગંભીર ડાયાબિટીઝવાળા અથાણાં ખાવાનું શક્ય છે? ડાયાબિટીઝ ઘણીવાર ધમનીની હાયપરટેન્શન સાથે હોય છે. મીઠા પ્રત્યે સંવેદનશીલ દર્દીઓને વધુ પ્રમાણમાં મીઠાનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ હાલના હાયપરટેન્શનના બગડવાનું જોખમ વધારે છે.

રસોઈ અને સંગ્રહ ભલામણો

એવી શાકભાજી ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કે જેના શેલ ઘાટા લીલા હોય અને પીળા રંગના ફોલ્લીઓથી રંગ ન આવે. આ ઉપરાંત, તે એકદમ સ્પષ્ટ હોવું જોઈએ અને ડાઘ નહીં હોવું જોઈએ, કારણ કે આ સૂચવે છે કે વનસ્પતિ વધુ પડતી જાય છે.

કાકડીઓ લગભગ 12 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ઠંડી-સંવેદી વનસ્પતિ છે. જો તે રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત હોય, તો તેની બાજુમાં ટામેટાં અથવા સફરજન રાખવાની સખત પ્રતિબંધ છે. આ ઉત્પાદનો ગેસ ઇથિલિનને મુક્ત કરે છે, તેથી કાકડીઓ ઝડપથી નરમ અને પીળી થાય છે.

સલાહ! ડાયાબિટીસના દર્દીઓને કાકડીઓનું અથાણું અથવા તૈયાર મીઠું ચડાવેલું ખોરાક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પિકલ્સ ડાયાબિટીસ માટે સારું કરતાં વધુ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીને તાજા ખોરાક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કાકડીઓના ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો ગરમીની સારવાર દરમિયાન ગુમાવે છે, તેથી તાજી શાકભાજી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપર જણાવ્યા મુજબ કાકડીઓવાળા મીઠા અથવા મીઠા ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે મીઠાઇવાળા ખોરાક ગ્લાયસીમિયામાં વધારો કરી શકે છે, અને મીઠાવાળા ખોરાકથી જીવલેણ ડાયાબિટીઝનું બ્લડ પ્રેશર વધારવાનું જોખમ વધી શકે છે.