કરી અને લેમનગ્રાસ સૂપ

અમને ખરેખર થાઇ રાંધણકળા ગમે છે અને કેટલીક વાર આપણે ઘરે થાઇ ફૂડ રાંધીએ છીએ. આ સમયે પ્રિય એ લીલી કરી છે. આ એક ખૂબ જાડા, મસાલેદાર, સુગંધિત નાળિયેર દૂધનો સૂપ છે. ઘણા અતિથિઓએ રેસીપી લખવાનું કહ્યું, તેથી અમે ફોટા પ્રદાન કરીને અહીં પોસ્ટ કરવાનું નક્કી કર્યું.

બધા ઘટકો પૂર્ણ. નીચલા જમણા ભાગની પ્લેટ પર ગ theંગલ રુટ, લેમનગ્રાસ દાંડી, સૂકા કફિર ચૂનાના પાંદડા છે.

કયા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.
ઘટકો 5 લિટરની ક્ષમતાવાળા મોટા પાન પર આધારિત છે:
1) કરી પેસ્ટ (લીલો અથવા લાલ, લીલો પસંદ કરો). 5 ચમચી (સેવા આપતા દીઠ આશરે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પર આધારિત).
2) ગલાંગલ, તાજી રુટ, 2 સ્પાઇન્સ, 10 સે.મી. મેં સૂકા ગેલંગલનો પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ કોઈક રીતે તે ખૂબ સારું કામ કરતું નથી. હું સલાહ આપતો નથી.
3) લીંબુરાસ10-15 લગભગ 20 સે.મી.
4) ચૂનો અથવા લીંબુ. સામાન્ય રીતે એક ચૂનોનો રસ.
5) કાફિર ચૂનો પાંદડા, સૂકવી શકાય છે, તાજા હોઈ શકે છે. 15-20 પાંદડા.
6) નાળિયેર દૂધ અથવા વધુ સારું નાળિયેર ક્રીમ + નાળિયેર દૂધ. 6060૦ મિલી + ક્રીમના can કેન 400 મિલીના દૂધના 2 કેન. તમે ફક્ત દૂધ સાથે જ કરી શકો છો, પછી 4 કેન દૂધ, પરંતુ પછી ઘનતા માટેની રેસીપીમાં રીંગણાને શામેલ કરવું વધુ સારું છે.
7) શાકભાજી. ઝુચિનીની ખાતરી કરો, જો ઇચ્છિત હોય તો, તમે તેમને બ્રોકોલી અથવા લીલી કઠોળથી ભળી શકો છો. 3 માધ્યમ સ્ક્વોશ.
8) ગરમ થાઇ મરચાં. આ નાના પરંતુ ખૂબ જ ગરમ મરીના 5-20 શીંગો. તમારા સ્વાદને આધારે, મરીની સંખ્યા અલગ અલગ હોઈ શકે છે. હું સામાન્ય રીતે ફોટામાં તે સૂપમાં ઓછામાં ઓછા 10 લાલ થાઈ મરી મૂકીશ, ઉપરના ફોટામાં બધી લીલા શીંગો ગઇ છે. જો તમે લીલી થાઈ મરી લો છો, તો તમારે વધુ ઉમેરવાની જરૂર છે, તે એટલી તીવ્ર નથી. જો તમે પ્રથમ વખત સૂપ તૈયાર કરી રહ્યાં છો, અને તમને કેટલી મરીની જરૂર છે તેની ખાતરી ન હોય તો, ઓછું મૂકવું વધુ સારું છે, અને સંતુલન કાપીને તૈયાર વાનગી સાથે પ્લેટમાં પહેલેથી જ સ્વાદ ઉમેરવા માટે.
9) માછલીની ચટણી (ખૂબ મીઠું ચડાવેલું એન્કોવી ચટણી), ઇચ્છિત ખારાશ પ્રાપ્ત કરવા માટે સ્વાદ. તેને સામાન્ય મીઠું અથવા લાઇટ સોયા સોસથી બદલી શકાય છે, પરંતુ તેને બદલવું નહીં તે વધુ સારું છે.
10) ખજૂર ખાંડ (નિયમિત ખાંડ સાથે બદલી શકાય છે)
11) 1 રીંગણા (આ તત્વ વૈકલ્પિક છે, રીંગણ ઉમેરવાથી સુસંગતતાની ઘનતા અને સ્નિગ્ધતા વધે છે)
12) ચિકન માંસ. ચિકન સ્તનના ત્રણ ભાગ (ભરણ) તેના બદલે, તમે મોટા ઝીંગા મૂકી શકો છો. અથવા, વાનગીના શાકાહારી સંસ્કરણ માટે, સોયા માંસ (અલગથી પહેલાથી રાંધેલા). તમે માંસ બરાબર મૂકી શકતા નથી, પરંતુ વધુ શાકભાજી મૂકી શકો છો.
13) આદુ તાજી રુટ (વૈકલ્પિક ઘટક, પરંતુ હું તેને ઉમેરવા માંગું છું). 1 મોટી કરોડરજ્જુ.

કરી ચોખા ચમેલી ચોખા સાથે શ્રેષ્ઠ પીરસો. પરંતુ અન્ય કોઇ ચોખા કરશે. ભાત ક curી સાથે બરાબર જાય છે, આ મસાલેદાર વાનગી જપ્ત કરવી તેમના માટે ખૂબ સારું છે. કેટલાક લોકોને ગ્રેવી જેવા ક riceી ચોખા રેડવું ગમે છે.

અને હવે આપણે કરીની તૈયારી તરફ જ ફેરવીએ છીએ.

1) અમે ઉત્પાદનો કાપી.
પાતળા વર્તુળોમાં ગેલંગલ.
પાતળા વર્તુળોમાં આદુ, પછી પાતળા પટ્ટાઓમાં વર્તુળો.
લેમનગ્રાસ. દાંડીના .--5 નીચા ભાગને ખૂબ પાતળા કાપી નાંખો. 7-10 સે.મી. લાંબી લાકડીઓમાં બાકીના દાંડીને કાપો (જેથી સૂપને હલાવવા સાથે દખલ ન થાય).
ઝુચિની સમઘન. રીંગણાના સમઘન.
ચિકન પ્લેટો (ટુકડાઓ).
ખૂબ જ નાના રિંગ્સમાં ગરમ ​​મરી.

2) અમે પોટ અથવા ક caાઈ ગરમ કરીએ છીએ, કરી પેસ્ટ મૂકી, અડધા મિનિટ માટે ફ્રાય. અનુનાસિક ગંધ દેખાય છે.

)) ગalaંગલ અને લીમોનગ્રાસ રિંગ્સ ફેંકી દો,

અડધા દૂધ / ક્રીમ ઉમેરો, ભળી દો.

લીંબુરાસ, આદુ ઉમેરો.
લીંબુ ઘાસની લાકડીઓ વધુ રસ આપવા માટે ઉમેરતા પહેલા કચડી શકાય છે. અમે તેને લગભગ બોઇલમાં લાવીએ છીએ, પરંતુ અમે બોઇલ આપતા નથી, આપણે ઉકાળી શકતા નથી. જગાડવો. (લેમનગ્રાસ, આદુ અને દૂધ લગભગ એક સાથે ઉમેરવામાં આવે છે).

4) ઝુચિિની અને અન્ય શાકભાજી ફેંકી દો. ખાંડ ફેંકી દો. બાકી ક્રીમ દૂધ ઉપર. લગભગ બોઇલ પર લાવો, બોઇલ ન આપો.

5) માંસ મૂકો, લગભગ બોઇલ પર લાવો. આખી રસોઈ દરમ્યાન સમયે સમયે હલાવતા રહો.

6) ગરમ મરી અને કફિર ચૂનાના પાંદડા ફેંકી દો, ભળી દો. ઉકળતા વગર થોડી મિનિટો માટે જગાડવો.

7) અમે પ્રયાસ કરીએ છીએ અને સ્વાદ માટે માછલીની ચટણી (ખરેખર, મીઠું), ચૂનોનો રસ (ખાટો) ઉમેરીએ છીએ. ફોટામાં - સામાન્ય ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ચૂનોનો રસ સ્વીઝ કરવાની એક સરળ અને અસરકારક રીત.

8) હળવા બોઇલ પર લાવો, મિશ્રણ કરો, ગરમી બંધ કરો, idાંકણથી coverાંકશો. લીલી કરી તૈયાર છે!

ઘટકો

• 6 તુલસીના પાન
• 2 ગાજર
• 1 સફરજન
• લસણની 1 લવિંગ
• લેમનગ્રાસના 2 સાંઠા,
• 200 ગ્રામ લીક,
• 30 ગ્રામ આદુ
• વનસ્પતિ સૂપ 800 મિલી,
• 400 મિલી નાળિયેર દૂધ
• 1 ચમચી કરી પાવડર
• 1 ચપટી મીઠું અને મરી
• 1 ચપટી લાલ મરચું.

આ ઓછી કાર્બ રેસીપી માટે ઘટકોની માત્રા 4 પિરસવાનું છે. રસોઈનો સમય લગભગ 15 મિનિટનો છે. ઘટકો તૈયાર કરવા માટે તમને લગભગ 20 મિનિટનો સમય લાગશે.

પોષણ મૂલ્ય

પોષક મૂલ્યો આશરે હોય છે અને નીચા-કાર્બ ભોજનના 100 ગ્રામ દીઠ સૂચવવામાં આવે છે.

રસોઈ પદ્ધતિ

લીકને સારી રીતે વીંછળવું અને 1.5 સે.મી. જાડા પટ્ટાઓ કાપીને ગાજરની છાલ કા thinીને પાતળા કાપી નાંખો. સફરજનની છાલ કા theો, કોર કા removeો અને નાના સમઘનનું કાપી લો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ સૂપ ઉકાળો, ત્યાં લિક અને ગાજર ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે સણસણવું.

તલસીના પાનને રોકિંગ છરીથી કાપી લો. નાના સમઘનનું લસણ છાલ અને કાપી નાખો. લીમોનગ્રાસથી બાહ્ય પાંદડા કા Removeો અને તેને ઉડી કા chopો.

પછી વનસ્પતિ સૂપમાં નાળિયેરનું દૂધ, કરી પાવડર, આદુ, સફરજન, સિટ્રોનેલા અને લસણનો લવિંગ ઉમેરો. ધીમા તાપે સંપૂર્ણ રંધાય ત્યાં સુધી પકાવો, પછી સબમર્સિબલ બ્લેન્ડરથી સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો.

મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે સૂપ. અંતિમ સ્પર્શ તરીકે તમે લાલ મરચું ઉમેરી શકો છો.

સમૂહ

• ગાજર 500 ગ્રામ
• ડુંગળી વાદળી 1 પીસ
• બટાટા 1 પીસ
• બ્યુલોન ક્યુબ 1 પીસ
• વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી. ચમચી
  1 - શેકીને માટે, 1 - કરીમાં
• પાણી 1.5 લિટર
• મરચું મરી 1 પીસ
  કરી માટે, તમે અડધા ઉપયોગ કરી શકો છો
• લીંબુ ઘાસ, સ્ટેમ 1 પીસ
  કરી માટે
• ડુંગળી 1 પીસ
  કરી માટે
• લસણના 3 લવિંગ
  કરી માટે
• આદુ 2.5 સે.મી.ના ટુકડા 1 પીસ
  કરી માટે
• સોયા સોસ 1 ચમચી. ચમચી
  કરી માટે
• ખાંડ 1 ચમચી. ચમચી
  કરી માટે, ચાસણી (2 ચમચી. ચમચી) નો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
• મીઠું 1 ​​ચમચી
  કરી માટે
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર 1 ચમચી
  કરી માટે
• હળદર 1 ચમચી
  કરી માટે

1. પ્રથમ, કરી તૈયાર કરો. તે એક અપૂર્ણ ગ્લાસ ફેરવશે. આદુ, ડુંગળી, લસણની છાલ કા lemonો, લીંબુ ઘાસનો ટોચનો સ્તર કા .ો. જો તમારી પાસે તાજું લિમોનગ્રાસ નથી, તો તૈયાર પાસ્તા ખરીદો અથવા ખરાબ રીતે, તેને કા omી નાખવું પડશે.

2. કરીના બધા વનસ્પતિ ઘટકો કાપો અને બ્લેન્ડરથી કમ્બાઇન્ડ અથવા બીટ પર મોકલો. બધા કરી મસાલા ઉમેરો અને ફરીથી સંયોજન દ્વારા સ્ક્રોલ કરો.

3. તે આવી સ્લરી ફેરવશે જે રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

4. અને હવે તમે સૂપ લઈ શકો છો. બધા ઘટકો તૈયાર કરો. તેમાંથી ઘણા ઓછા હોવા છતાં, સૂપ ખૂબ ઉપયોગી અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બનશે.

5. બટાકાની છાલ અને કોગળા, ગાજર અને ડુંગળી. ગાજરને કાપી નાંખ્યું, કાંદાને નાના સમઘન, મોટા બટાકા. એક પેનમાં, એક ચમચી તેલ અને ફ્રાય ગરમ કરો, જગાડવો, ત્યાં સુધી ડુંગળી નરમ હોય.

6. કryી ઉમેરો, જગાડવો, 2 મિનિટ માટે ગરમ કરો.

7. બોઇલન ક્યુબ, પાણી ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો, પછી ધીમા તાપે તાપ નીચે કરો અને અડધા કલાક સુધી સૂપ રાંધવા અથવા ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી.

8. તૈયાર ગાજર સૂપને બ્લેન્ડરથી પીટવો જોઈએ અને જડીબુટ્ટીઓ અને ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસો. બોન ભૂખ!

વિડિઓ જુઓ: Vegetarian People eat Chicken Fish & Mutton but why - शकहर लग भ मस खत ह यह कय? (નવેમ્બર 2024).