મીઠી તંદુરસ્ત જીવન માટે - સલામતી, કેલરી સામગ્રી અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર્સ

ગાય્સ, અમે અમારા આત્માને બ્રાઇટ સાઇડમાં મૂકી દીધા છે. માટે આભાર
કે તમે આ સુંદરતા શોધી શકો છો. પ્રેરણા અને ગૂસબpsમ્સ માટે આભાર.
ફેસબુક પર અમારી સાથે જોડાઓ અને વીકોન્ટાક્ટે

ખાંડ શરીરને ઝડપી energyર્જા આપે છે, ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝમાં તૂટી જાય છે. આપણા મગજને મોટાભાગે ગ્લુકોઝની જરૂર છે: તમામ energyર્જા ખર્ચનો 20% તેના પર ખર્ચવામાં આવે છે. ખાંડના જોખમો વિશે ઘણી ચર્ચા છે, પરંતુ તે જાણવાનું રસપ્રદ રહેશે કે ત્યાં વૈજ્ .ાનિક અધ્યયન શું છે અને તેના પરિણામોમાં ખરેખર કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ સાથે ખાંડની જગ્યાએ અથવા તેનો સંપૂર્ણ ત્યાગ કરવામાં આવશે.

તેજસ્વી બાજુ મેં શોધી કા .્યું કે કેલરી ઘટાડવા માટે સામાન્ય રીતે ખાંડની સાથે શું બદલાય છે, વૈજ્ scientistsાનિકો સ્વીટનર્સના ફાયદા વિશે શું કહે છે, ઓર્થોરેક્સિયા ક્યાંથી આવે છે અને દરરોજ કેટલી ખાંડ સલામત છે.

1. ખાંડ સામાન્ય રીતે કઈ જગ્યાએ બદલાય છે

સ્વીટનર્સ નિયમિત ખાંડના સ્વાદમાં સમાન હોય છે, પરંતુ તેમાં ઓછી કેલરી હોય છે. તેથી, તેઓ આહાર ઉત્પાદનોમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને જેઓ ફક્ત વજન ઘટાડવા માગે છે તેઓ ચા, કોફી અને ઘરેલું ખોરાકમાં કૃત્રિમ સ્વીટન ઉમેરતા હોય છે.

પાછલા 30 વર્ષોથી, વૈજ્ .ાનિકો વજન, ભૂખ અને માનવ સ્વાસ્થ્ય પર મીઠાશના પ્રભાવનો સક્રિય રીતે અભ્યાસ કરી રહ્યા છે. અહીં સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્વીટનર્સ વિશે જાણીતું છે:

• Aspartame: ખાંડ કરતા 200 ગણી વધારે મીઠી. યુએસએ અને યુરોપમાં મંજૂરી છે. 2016 ના અધ્યયનમાં, એસ્પાર્ટેમ ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતાને અસર કરે છે અને ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
• સુક્રલોઝ: ખાંડ કરતાં 600 ગણી મીઠી, યુએસ અને યુરોપમાં સલામત તરીકે ઓળખાય છે. પરંતુ 2017 ના અધ્યયનમાં, એવા પુરાવા છે કે સુકરાલોઝ આંતરડાની બેક્ટેરિયલ વાતાવરણને નુકસાન પહોંચાડે છે અને નાના ડોઝમાં પણ વજનમાં વધારો કરે છે.
• સાકરિન: યુ.એસ. અને યુરોપમાં સલામત તરીકે ઓળખાતી ખાંડ કરતાં -4૦૦--4૦૦ ગણી મીઠી. પરંતુ 2017 માં, વૈજ્ scientistsાનિકોએ શોધી કા .્યું કે સcકરિન લીવરમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે.
• સોડિયમ સાયક્લેમેટ (સાયક્લેમિક એસિડ સોડિયમ મીઠું): યુ.એસ.એ. માં પ્રતિબંધિત ખાંડ કરતા 30-50 વખત મીઠી, ગર્ભવતી મહિલાઓ દ્વારા તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ. પરંતુ રશિયામાં, સોડિયમ સાયક્લેમેટ વેચાણ પર છે: જો તમે સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરો છો, તો રચનાને તપાસો.
• સ્ટીવિયા: એક કુદરતી પ્લાન્ટ સ્વીટનર, ખાંડ કરતા 200 ગણી વધારે મીઠી. 2015 ના અધ્યયનમાં, એવા પુરાવા છે કે સ્ટીવરિયા, સેકરીન જેવા, વજનમાં વધારો અને ખાવાની વિકાર તરફ દોરી જાય છે.

સુગર એનાલોગ અને તેની રચનાના પ્રકાર

બધા આધુનિક સ્વીટનર્સને બે કેટેગરીમાં વહેંચી શકાય છે: કૃત્રિમ (કૃત્રિમ) અને કુદરતી.

સ્વીટનર્સનો પ્રથમ જૂથ રાસાયણિક પ્રયોગશાળામાં બનાવવામાં આવેલા કૃત્રિમ સંયોજનોથી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ કેલરી મુક્ત અને શરીરમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર થાય છે.

બીજો જૂથ કુદરતી મૂળના ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં કેલરીના મૂલ્યો જુદા હોય છે. બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો કર્યા વિના કુદરતી સ્વીટનર્સ ધીમે ધીમે તૂટી જાય છે અને શરીર દ્વારા ધીમે ધીમે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

નીચે આપેલા પદાર્થોને કુદરતી ખાંડના અવેજી માનવામાં આવે છે:

• ફ્રુટોઝ. શાકભાજી, ફળો અને કુદરતી મધમાં સમાયેલ છે. ફ્રોક્ટોઝ ખાંડ કરતા લગભગ 1.2-1.8 ગણો વધારે મીઠો હોય છે, જ્યારે તેની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી હોય છે (3.7 કેસીએલ / જી). આ પદાર્થમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે (GI = 19), તેથી તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ સાથે પણ થઈ શકે છે,
• સોર્બીટોલ. સફરજન, જરદાળુ અને અન્ય ફળોમાં હાજર. સોર્બીટોલ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી, પરંતુ તે આલ્કોહોલના જૂથ સાથે સંબંધિત છે, તેથી તે ઓછી મીઠી છે. તેના જોડાણ માટે, ઇન્સ્યુલિનની જરૂર નથી. કેલરી સોર્બિટોલ ઓછું છે: 2.4 કેસીએલ / જી. દરરોજ 15 ગ્રામ કરતા વધુ ઉત્પાદન ન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમે નિર્ધારિત દરને વટાવી શકો છો, તો રેચક અસર વિકસી શકે છે,
• એરિથાઇટોલ ("તરબૂચ ખાંડ"). આ ક્રિસ્ટલ્સ છે જે ખાંડ જેવી લાગે છે. સ્વીટનર પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય હોય છે, અને તેનું કેલરીક મૂલ્ય વ્યવહારીક શૂન્ય છે. એરિથ્રોલ મોટા ડોઝમાં પણ શરીર દ્વારા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે અને રેચક અસર પેદા કરતું નથી,
• સ્ટીવિયા. આ સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારનો સ્વીટન છે, જે એશિયા અને દક્ષિણ અમેરિકામાં ઉગાડતા, સમાન નામના છોડના પાંદડામાંથી મેળવવામાં આવે છે. ખાંડ કરતાં સ્ટીવિયા લગભગ 200 ગણી મીઠી હોય છે. ઉત્પાદનનો દૈનિક ઇનટેક 4 ઇંચ / કિગ્રા છે. આ છોડ રક્ત ખાંડનું સ્તર કરે છે. સ્ટીવિયાનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શૂન્ય છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

આધુનિક કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી નીચેના પ્રકારના ઉત્પાદનો છે.

• સુક્રલોઝ. આ નિયમિત ખાંડમાંથી બનેલા સલામત મીઠાશમાંથી એક છે. સુક્રોલોઝ ખાંડ કરતા 600 ગણી વધારે મીઠી હોય છે, પરંતુ તે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતું નથી. ગરમીની સારવાર દરમિયાન પદાર્થ તેની ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ રસોઈ દરમિયાન કરી શકાય છે. તમે દરરોજ 15 મિલિગ્રામ / કિલોગ્રામ પદાર્થનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી,
• એસ્પાર્ટેમ. આ પદાર્થ ખાંડ કરતા 200 ગણી વધારે મીઠી હોય છે, અને તેની કેલરી સામગ્રી શૂન્ય હોય છે. Temperaturesંચા તાપમાને, અસ્પર્તમ વિઘટિત થાય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ રસોઈ દરમિયાન કરી શકાતો નથી, જે લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવારને આધિન હોય છે,
• સાકરિન. મીઠાઈમાં ખાંડને 450 વખત વટાવી. તમે દરરોજ 5 મિલિગ્રામ / કિલોગ્રામ પદાર્થનો વધુ વપરાશ કરી શકતા નથી,
• ચક્રવાત. ખાંડ કરતાં 30 ગણી મીઠી. સાયક્લેમેટની કેલરી સામગ્રી પણ શૂન્ય છે. મહત્તમ સ્વીકાર્ય દૈનિક માત્રા 11 મિલિગ્રામ / કિગ્રા છે.

સુગર અવેજીની પસંદગી વ્યક્તિગત રીતે થવી જોઈએ.

સ્વાસ્થ્ય ખાંડના વિકલ્પ માટે શું ઉપયોગી છે અને હાનિકારક શું છે?

વેબ દ્વારા સ્વીટનર્સના જોખમો વિશે ઘણી મોટી માન્યતા પ્રકાશિત કરી છે. હાલમાં, તેમાંના મોટાભાગના લોકો પહેલાથી જ નિકાલ થઈ ગયા છે, તેથી તમારે ખાંડના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ નહીં.

મીઠાઇ લેનારાઓ બંને તંદુરસ્ત લોકો અને ડાયાબિટીઝ થવાનું વલણ ધરાવતા અથવા પહેલેથી જ કોઈ રોગથી પીડાય છે તે બંનેની સુખાકારી પર સકારાત્મક અસર પડે છે.

સુગર અવેજીના ઉપયોગ દરમિયાન મુખ્ય આવશ્યકતા સૂચનોમાં સૂચિત ડોઝનું સખત પાલન છે.

ખાંડ માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ કેવી રીતે પસંદ કરવો?

આપણે ઉપર કહ્યું તેમ, ખાંડના અવેજીની પસંદગી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ, નાણાકીય ક્ષમતાઓ, કેલરી સામગ્રી, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, તેમજ આડઅસરોની હાજરીના આધારે વ્યક્તિગત રીતે થવી જોઈએ.

તે કંપનીઓના માલને પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જે ઘણા વર્ષોથી આહાર ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં વિશેષતા ધરાવે છે અને વિશ્વસનીય ઉત્પાદક તરીકેની પ્રતિષ્ઠા મેળવવામાં સફળ છે.

જો તમે ડાયાબિટીઝથી પીડિત છો અને ઉત્પાદનની ગ્લાયકેમિક સુવિધાઓ તમારા માટે ખૂબ મહત્વની છે, તો સ્વીટનરની પસંદગી અંગે તમારા હેલ્થકેર પ્રદાતાની સલાહ લો.

ખાંડનો કયા વિકલ્પ સૌથી હાનિકારક છે?

ડાયાબિટીઝ અગ્નિની જેમ આ ઉપાયથી ભયભીત છે!

તમારે ફક્ત અરજી કરવાની જરૂર છે ...

સંપૂર્ણપણે ફાર્મસીઓ અને સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર ઓફર કરવામાં આવતા તમામ સ્વીટનર્સની સુરક્ષા માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે અને તે પછી જ તેઓ વેચાણ પર જાય છે.

જો કે, વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં સ્વીટનરની રચના પ્રત્યેનું વલણ અલગ-અલગ હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એશિયામાં જેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે તે યુરોપ અને યુએસએમાં પ્રતિબંધિત હોઇ શકે છે, વગેરે.

તેથી, અવેજીઓની અરજી દરમિયાન મુખ્ય આવશ્યકતા ડોઝનું સખત પાલન હશે, જેની માત્રા સામાન્ય રીતે લેબલ પર અથવા સૂચનોમાં સૂચવવામાં આવે છે.

સૂચનાઓ અનુસાર ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઉત્પાદને આરોગ્યને લીધેલા સંભવિત નુકસાનને શૂન્યથી ઘટાડશો.

સ્વીટનર્સ

રસાયણશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, તે અન્ય પ્રકારના પદાર્થોથી સંબંધિત છે જે પરમાણુ બંધારણમાં કાર્બોહાઈડ્રેટથી અલગ છે. તેમનું કેલરીફિક મૂલ્ય ખૂબ જ નાનું છે, અને મીઠાશની દ્રષ્ટિએ તેઓ ખાંડને સેંકડો અથવા તો હજારો વખત વટાવી જાય છે. આનો અર્થ એ છે કે પદાર્થ ઓછી સાંદ્રતામાં ખાંડ જેવો સ્વાદ આપે છે. જો કે, આ ખોરાકના તાપમાનના આધારે ભિન્ન હોઈ શકે છે, અને કેટલાક સ્વીટનર્સ અન્ય લોકો સાથે સંયોજનમાં મીઠુ બનશે.

એ નોંધવું જોઇએ કે બંને શબ્દો હંમેશાં સંપૂર્ણ હોતા નથી અને કેટલીકવાર સમાનાર્થી વપરાય છે. મીઠી ઉમેરણો પાઉડર, ગોળીઓ અને પ્રવાહીના સ્વરૂપમાં છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, મુખ્યત્વે પાવડરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પ્રવાહીનો ઉપયોગ ઘરે રાંધવા માટે કરવામાં આવે છે, અને સ્વીટનર ગોળીઓ કોફી અથવા ચામાં સરળતાથી ઉમેરવામાં આવે છે.

સ્વીટનર્સ વિશે સામાન્ય ગેરસમજો

સુગર અવેજીઓ વિશાળ સંખ્યામાં દંતકથાઓથી ઘેરાયેલી છે. તેમાંના સૌથી સામાન્ય ધ્યાનમાં લો.

• કુદરતી સ્વીટનર્સ કૃત્રિમ કરતાં વધુ સારા છે

“હાનિકારક રસાયણશાસ્ત્ર” અને “મધર કુદરતની લાભકારક ઉપહારો” નો ન્યાયસંગ્રહ સક્રિયપણે શોષણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે હંમેશાં સત્યને અનુરૂપ નથી; પ્રાકૃતિક ઉત્પત્તિનો ભયંકર ઝેર, ડાયોક્સિન કરતાં 70,000 ગણા વધારે ઝેરી, કૃત્રિમ ઝેરી પદાર્થોના સૌથી મજબૂત, યાદ કરવા માટે તે પૂરતું છે.

સ્વીટનર્સની આ વાત છે. ઉદાહરણ તરીકે, શંકાસ્પદ પરિવર્તનને કારણે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કુદરતી સ્ટીવિયા, ડલ્કોસાઇડ, બનાવે છે તે એક પદાર્થ પર પ્રતિબંધ છે. કૃત્રિમ એસ્પાર્ટેમ આવા જોખમને વહન કરતું નથી, અને સ્ટીવિયા કરતા સ્વાદની દ્રષ્ટિએ.

• સ્વીટનર્સ બેકિંગ માટે યોગ્ય નથી

આ બધા સ્વીટનર્સને લાગુ પડતું નથી, ઉદાહરણ તરીકે, સુકરાલોઝ અને સ્ટીવિયા, હીટ ટ્રીટમેન્ટ ભયંકર નથી. આપેલ છે કે એરિથ્રોલ ઇંડા સફેદને નષ્ટ કરતું નથી, તેનો ઉપયોગ મેરીંગ અથવા મેરિંગ્યુ માટે થઈ શકે છે.

• ડીવજન ઓછું કરવા માટે મીઠાશીઓ સાથે ખાંડનું અવશેષ બદલો

વજન ઘટાડવા માટે સેવન કરેલ ખોરાકની કેલરી સામગ્રી ચોક્કસપણે મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તે જ નહીં. અવેજીનો ઉપયોગ વિરોધાભાસી પરિસ્થિતિ બનાવે છે: એક મીઠો સ્વાદ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉશ્કેરે છે, પરંતુ શરીરમાં ગ્લુકોઝ પ્રાપ્ત થતું નથી. પરિણામે, ભૂખની અનિવાર્ય લાગણી થાય છે, વ્યક્તિને અતિશય આહાર કરવાની ફરજ પડે છે, અને ઝડપથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા ખોરાકની પસંદગી કરો, જે વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપતી નથી.

એકલા અવેજી તરફ જવાથી વજન ઘટાડવાની બાંયધરી નથી; આત્મ-નિયંત્રણની જરૂરિયાત રદ નથી.

આપણે એ ભૂલવું ન જોઈએ કે આ પદાર્થોની કેલરી સામગ્રી, ખાંડ કરતાં ઓછી હોવા છતાં, તે હજુ શૂન્ય નથી, અને વધુ પડતા પરિણામોના પરિણામ વધારાના પાઉન્ડ કરતા વધુ ખરાબ હોઈ શકે છે.

ન nonન-કાર્બોહાઈડ્રેટ સ્વીટનર્સના ઉપયોગથી એક વિશિષ્ટ પરિસ્થિતિ .ભી થાય છે: ન nonન-કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, શરીરની ખાસ તીવ્રતા ચરબીનો ભંડાર બનાવે છે, જે વજનના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપતી નથી.

• સ્વીટનર્સ ખૂબ ખર્ચાળ છે

આ અંશત true સાચું છે, આ ઉત્પાદનો ખાંડ કરતા વધુ ખર્ચાળ છે. પરંતુ તેમાંના ઘણા તે ફક્ત કિંમતમાં જ નહીં, પણ મીઠાશમાં પણ વટાવે છે - લાંબા ગાળા માટે થોડી માત્રામાં અવેજી પૂરતી છે. આમ, તમે વધુ ખર્ચ કરશે નહીં, અને કદાચ ઓછા પૈસા હશે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટીવિયા સ્વીટનર ખાંડ કરતા 10 ગણી વધારે મીઠી છે.

તેથી, સ્ટીવિયા આધારિત ખાંડના અવેજીનું બે-સો ગ્રામનું પેકેટ 2 કિલોગ્રામ નિયમિત ખાંડને અનુરૂપ છે!

સુગર સબસ્ટિટ્યુટ્સ સમીક્ષા

ત્યાં કુદરતી અને કૃત્રિમ મીઠા ખાદ્ય પદાર્થો છે, તેમાંના દરેકના પોતાના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે.

કુદરતી પદાર્થો ફળોમાં જોવા મળે છે. તે કેલરી સામગ્રીમાં ખાંડ સાથે તુલનાત્મક છે, પરંતુ મીઠાશમાં તે 1.7 ગણાને વટાવે છે, જેનાથી જથ્થામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થવાનું શક્ય બને છે (અને, તેથી, કેલરી સામગ્રી). તે દાંતના દંતવલ્કને પણ અસર કરે છે, પરંતુ ખાંડ કરતા ઓછી હદ સુધી અને ટોનિક અસર શારીરિક શ્રમ માટે ઉપયોગી છે.

પરંતુ ફ્રૂટટોઝ ભૂલો વિના નથી:

1. તે ફક્ત પિત્તાશય દ્વારા તૂટી ગયું છે, આ અંગ પર વધુ પડતો ભાર બનાવે છે,
2. આંતરડા સિંડ્રોમ પેદા કરવા માટે સક્ષમ,
3. સરળતાથી ચરબી અનામત સંગ્રહિત.

આડઅસરો મોટે ભાગે ફ્રુટોઝના વધુ પ્રમાણમાં થાય છે. જો તમારા આહારમાં ઘણા બધા ફળોનો સમાવેશ થાય છે, તો તમને પહેલેથી જ પૂરતો ફ્રુટોઝ મળે છે, અને તમારે ખાંડને બદલે તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

છોડ, જેને "મધ ઘાસ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, દક્ષિણ અમેરિકા અને એશિયામાં ઉગે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રીને ઉચ્ચ પ્રમાણમાં મીઠાશ સાથે જોડવામાં આવે છે, પાચનમાં ફાયદાકારક અસર પડે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. સ્ટીવિયાની રચનામાં હૃદય માટે જરૂરી પોટેશિયમ શામેલ છે.

મીઠી સ્વાદવાળા ચાર પદાર્થો સ્ટીવિયામાંથી ઉત્પન્ન થાય છે:

• સ્ટીવિયોસાઇડ
• એ અને સી રીબાડિયોસાઇડ્સ,
• ડલ્કોસાઇડ એ.

સ્ટીવિયામાં કડવો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તે તેના કુદરતી મૂળને કારણે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને તે પણ કારણ કે તેને શેકવામાં આવેલી ચીજોમાં ઉમેરી શકાય છે. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે આ સલામત સ્વીટનર છે, પરંતુ તમારે અન્ય લોકોની જેમ તેનાથી દૂર રહેવું જોઈએ નહીં.

પરમાણુ બંધારણ દ્વારા, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી, પરંતુ પોલિહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ છે. કેલરી સ્વીટનર સોર્બિટોલ ઓછી છે, અને તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછા હોવાને કારણે, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વારંવાર ભલામણ કરે છે. પ્રકૃતિમાં, તે સ્ટાર્ચવાળા કેટલાક ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

સોર્બીટોલ ગેસ્ટિક રસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે, તેનાથી પાચનમાં સુધારો થાય છે, પરંતુ દરરોજ 15 ગ્રામ કરતા વધુ વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, નહીં તો તમે પેટનું ફૂલવું પેદા કરી શકો છો.

આ કૃત્રિમ ઉત્પાદન ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે તેના સ્વાદથી લગભગ અલગ હોતું નથી, પરંતુ મીઠાશની દ્રષ્ટિએ તેને 600 ગણો વટાવી જાય છે. સુક્રલોઝ હીટ ટ્રીટમેન્ટનો વિરોધ કરે છે, પરંતુ ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધારવામાં સક્ષમ છે.

એક ખૂબ જ લોકપ્રિય કૃત્રિમ ઉત્પાદન, જેમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે અને ખાંડ કરતાં 200 વાર વધુ મીઠી હોય છે, પરંતુ વધુ પડતા વપરાશથી માથાનો દુખાવો, અનિદ્રા અને દ્રષ્ટિમાં ઘટાડો થાય છે. પ્રાણીઓ પરના પ્રયોગોમાં, જીવલેણ ગાંઠોનું જોખમ વધ્યું હતું, માનવના સંપર્કમાં સમાન ડેટા નથી.

લગભગ તમામ બાબતોમાં અન્ય ઉત્પાદનો માટે ગુમાવે છે:

• કડવો સ્વાદ
• કાર્સિનોજેનિટી
• પિત્તાશય રોગ રોગનું જોખમ.

એકમાત્ર ફાયદાને નીચા ભાવ કહી શકાય.

સ્વીટનરને "સcચેરિન" અથવા ઇ 954 કહેવાતા નુકસાન, સ્પષ્ટ રીતે ફાયદાઓને આવરી લે છે. કોઈ ઉત્પાદન ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઓછી કેલરી, મોટા પ્રમાણમાં પણ લગભગ હાનિકારક. સ્વાદ અને દેખાવમાં ખાંડથી લગભગ કોઈ અલગ નથી, તેનો ઉપયોગ હંમેશાં સ્ટીવિયા સાથે કરવામાં આવે છે, તેના કડવો સ્વાદમાં ગડબડી નાખે છે.

ખૂબ જ ખતરનાક પદાર્થ: કિડનીની નિષ્ફળતા તરફ દોરી જાય છે, જ્યારે પાચક પ્રક્રિયામાં પ્રક્રિયા થાય છે ત્યારે સાયક્લોહેક્સાઇન રચાય છે, જે આંતરડાના કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. ઉપયોગ માટે આગ્રહણીય નથી.

શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર: પસંદગીના માપદંડ

કયા સ્વીટનર વધુ સારું છે તે નિર્ધારિત કરીને, તમે વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો:

• સ્વાદ
• કુદરતી મૂળ
• સંશોધન ડિગ્રી
• સલામતી
• પ્રાપ્યતા.

પ્રથમ સંકેત દ્વારા, સુક્રોલોઝ લીડ્સ, સ્વાદ દ્વારા તે સામાન્ય ખાંડથી વ્યવહારીક રીતે અસ્પષ્ટ છે. સ્ટીવિયાના ડેરિવેટિવ્ઝ, તેમજ ફ્રુટોઝ, કુદરતી મૂળના છે. તે શ્રેષ્ઠ રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવે છે, પાચનની પ્રક્રિયામાં તે સામાન્ય ખોરાકના ઉત્પાદનો અથવા શરીરમાં પણ હાજર પદાર્થોમાં તૂટી જાય છે, પરંતુ તે નોંધવું જોઇએ કે તે ગરમીથી પકવવું અને ગરમીના ઉપચાર સાથે સંકળાયેલ અન્ય ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય નથી. એરિથ્રોલ વ્યવહારીક સલામત છે. સૌથી સસ્તું અને સૌથી વધુ જોવા મળતું ઉત્પાદન સાકરિન છે.

ખાંડના અવેજીના ફાયદા અને નુકસાન

મીઠા ખાદ્ય પદાર્થોનો સમાવેશ આહારમાં કરવામાં આવે છે જેથી તેઓ લાવેલા ફાયદા માટે નહીં, પરંતુ ખાંડ દ્વારા થતા નુકસાનને ટાળવા માટે:

• સ્વાદુપિંડ પર નકારાત્મક અસરો,
• અસ્થિક્ષય
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોમાં પેથોલોજીકલ પરિવર્તન,
• વધારે વજન.

આવા જોખમ માટેના વિકલ્પો સહન કરતા નથી, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તેઓ કોઈ નુકસાન કરી શકતા નથી, તેનો ઉપયોગ હંમેશા સલામત નથી.

• સ્વીટનર્સ શરીરની ગ્લુકોઝની જરૂરિયાતને સંતોષતા નથી, જે મગજ માટે જરૂરી છે; તેના લોહીના સ્તરમાં 4 એમએમઓએલ / એલથી નીચેનો ઘટાડો એ તેના બધા પરિણામો સાથે ચેતનાના નુકસાન સહિત હાયપોગ્લાયકેમિઆ છે.
• આંતરડામાં વસેલા અને પાચક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ એવા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા માટે ગ્લુકોઝ જરૂરી છે. તેની ઉણપથી ડિસબાયોસિસ થઈ શકે છે.
• ખાંડ ડોપામાઇન અને સેરોટોનિનના સંશ્લેષણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જેને અલંકારિક રૂપે "આનંદના હોર્મોન્સ" કહેવામાં આવે છે. તેમની ખાંડના ઇનકારનો અભાવ, અલબત્ત, અંતર્ગત ડિપ્રેસન તરફ દોરી જાય તેટલું ગંભીર નથી, પરંતુ મૂડ અને જોમમાં સામાન્ય ઘટાડોની ખાતરી આપવામાં આવશે.

ખાંડની જેમ, તેના અવેજી વધારે માત્રામાં હાનિકારક છે, જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરો ત્યારે સલામત ડોઝ યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ડાયાબિટીઝ અને અન્ય ક્રોનિક રોગોવાળા લોકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નર્સિંગ માતાઓએ ડ thisક્ટરની સલાહ લીધા વિના આ અથવા તે સ્વીટનરનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ. બાળકોને ખોરાક આપવા માટે આ પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી બાળકોના શરીર પર તેમની અસર સારી રીતે સમજી શકાતી નથી.

સ્વીટનર્સના ફાયદા શું છે?

ઓછી કેલરી સામગ્રી અથવા energyર્જા ઘટકની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી.

સ્વાદુપિંડનું ઇન્સ્યુલર ઉપકરણ લોડ કરશો નહીં.

તેમની પાસે ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, અને તેથી બ્લડ સુગરમાં વધારો થતો નથી.

ધીમે ધીમે શોષાય છે, અને કેટલીક જાતો શરીરને એક યથાવત સ્થિતિમાં સંપૂર્ણપણે છોડી દે છે.

તેઓ આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરે છે, જે સ્થૂળતા અને કબજિયાતવાળા લોકો માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.

સામાન્ય ઉપચાર, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અને એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર હોઈ શકે છે.

ડેન્ટલ કેરીઝની રોકથામ માટે વપરાય છે.

શું સ્વીટન હાનિકારક છે?

Highંચા ડોઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે ડિસપેપ્ટિક લક્ષણો ઉશ્કેરણી કરી શકે છે: nબકા, ઝાડા, પેટનું ફૂલવું.

કૃત્રિમ ગળપણ માત્ર તડકા વિશેના હાયપોથાલેમસને સંકેત આપ્યા વિના, લાંબા સમય સુધી સ્વાદની કળીઓ પર જ કાર્ય કરે છે, અને તેથી આહારનો વધુ વપરાશ કરવા માટે ઉત્તેજીત કરી શકે છે, જેમાં ઉચ્ચ કેલરી.

સાકરિનની કાર્સિનોજેસિટી, એટલે કે. મૂત્રાશય કેન્સર થવાની ક્ષમતા.

રાસાયણિક અસ્થિરતા ખોરાક (સ્વાદ અને ગંધ) ના ઓર્ગેનોલેપ્ટીક ગુણધર્મોમાં પરિવર્તન લાવી શકે છે.

એસ્પાર્ટમ મેટાબોલિઝમની પ્રક્રિયામાં, ઝેરી પદાર્થો (મેથેનોલ, ફોર્માલ્ડિહાઇડ) રચાય છે, જે નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્ર માટે અત્યંત ઝેરી છે.

સાયક્લેમેટમાં એમ્બ્રોયોટોક્સિક અસર જોવા મળી હતી - ગર્ભના વિકાસમાં ઉલ્લંઘન જોવા મળે છે.

તેઓ વાઈ, પાર્કિન્સન રોગ, અલ્ઝાઇમર, માનસિક મંદતા, વગેરે સહિતના માનસિક વિકારોને ઉશ્કેરે છે.

ઉપયોગમાં પ્રતિબંધ એ પાચક, રક્તવાહિની અને પેશાબની વ્યવસ્થાના રોગો હોઈ શકે છે.

પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે કયા સ્વીટનર શ્રેષ્ઠ છે?

ડાયાબિટીઝના વિકાસનું મુખ્ય કારણ લોહીમાં ખાંડનું સ્તર વધવું છે.

અયોગ્ય રીતે ગોઠવાયેલ આહાર વારસાગત સ્તરે બિછાવેલા રોગના અભિવ્યક્તિને ઉશ્કેરે છે. તેથી, ડાયાબિટીસમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું નિયંત્રણ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

સ્વીટનર્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને અસર કરતું ન હોવાથી, તેઓ આ સમસ્યાને આંશિકરૂપે હલ કરી શકે છે. ડોક્ટરોએ અગાઉ આગ્રહ કર્યો હતો કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કુદરતી પૂરવણીઓનો ઉપયોગ કરે છે.

કુદરતી સ્વીટનર્સની કેલરી સામગ્રીને લીધે, આજે, ઝીરો કેલરી સામગ્રીવાળા કૃત્રિમ એનાલોગને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. આ ખોરાકનું સેવન કરવાથી, મેદસ્વીપણા, જે ઘણીવાર ડાયાબિટીઝનો અનિવાર્ય સાથી છે, ટાળી શકાય છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે સૌથી સલામત સ્વીટનર્સ

ગર્ભાવસ્થા એ એક વિશેષ સ્થિતિ છે કે જે દરમિયાન સ્ત્રીએ કોઈ પણ આહાર પૂરવણીનો ઉપયોગ અત્યંત સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ.

ખાંડના અવેજી ઉત્પાદનનો સ્પષ્ટ લાભ હોવા છતાં, તે માતા અને ગર્ભ બંનેમાં એલર્જીનું કારણ પણ બની શકે છે.

તેથી, સગર્ભા માતાએ ખોરાક માટે આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ન કરવો અથવા તેમના સ્ત્રીરોગચિકિત્સક સાથે અગાઉથી તપાસ કરવી નહીં કે ચાલુ ધોરણે એક અથવા બીજા સ્વીટનરનું સેવન કરી શકાય છે.

જો સુગર અવેજીની જરૂરિયાત અનિવાર્ય છે, તો સ્ટીવિયા, ફ્રુક્ટોઝ અથવા માલટોઝને પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, જેમાં ઓછામાં ઓછું contraindication છે.

સ્તનપાન દરમિયાન ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ પણ ખૂબ અનિચ્છનીય છે.

જ્યારે તમે કોઈ બાળક માટે ખાંડનો વિકલ્પ પસંદ કરો છો ત્યારે સ્વીટનર પસંદ કરવાના સમાન સિદ્ધાંતનું પાલન કરવું જોઈએ. પરંતુ જો આ પ્રોડક્ટના ઉપયોગ માટે કોઈ સીધી જરુર નથી, તો પછી તેનો ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય નથી. પ્રારંભિક બાળપણથી બાળકમાં યોગ્ય પોષણના સિદ્ધાંતો ઘડવાનું વધુ સારું છે.

ડોકટરો અને ડાયાબિટીઝના શ્રેષ્ઠ સમીક્ષાઓની રેટિંગ

તંદુરસ્ત લોકોમાં સ્વીટનર્સના ઉપયોગને ડોકટરો મંજૂરી આપે છે.

ડોકટરોના કહેવા મુજબ, રૂ conિચુસ્તો માટે ફ્રુક્ટોઝ અથવા સોર્બીટોલ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ નવીન ઉકેલોના ચાહકો સ્ટીવિયા અથવા સુક્રાલોઝ જેવા વિકલ્પો માટે આદર્શ રીતે યોગ્ય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓની વાત કરીએ તો, તેઓ કૃત્રિમ શૂન્ય-કેલરી સ્વીટનર્સ (ઝાયલીટોલ અથવા સોરબીટોલ) પસંદ કરી શકે છે. જો ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી દર્દીને ડરાવે નહીં, તો તે સ્ટીવિયા અથવા સાયક્લેમેટની પસંદગી કરી શકે છે.

સંબંધિત વિડિઓઝ

કયા સ્વીટનર્સ સૌથી સલામત અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે? વિડિઓમાં જવાબો:

સુગર અવેજીનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં તે ખાનગી બાબત છે. પરંતુ જો તમે આ ઉત્પાદનને તમારા આહારનો એક અવિભાજ્ય ભાગ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો સૂચનાઓમાં સૂચવેલ ડોઝનું પાલન કરવાનું ભૂલશો નહીં, જેથી ફાયદાને બદલે તમારા શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડે.

સ્વીટનર્સ શું છે?

• નેચરલ - ફ્રૂટટોઝ, સ્ટીવીયોસાઇડ, થૈમાટીન અને અન્ય,
• કૃત્રિમ - એસ્પાર્ટમ, એસિસલ્ફેમ કે, ઝાયલિટોલ, સ ,કરિન, સોરબીટોલ, સાયક્લેમેટ.

• કેલરીજેનિક (કાર્બોહાઇડ્રેટસ) - ફ્રૂટટોઝ, ઝાયલીટોલ, મnનિટોલ, ઇસોમલ્ટ,
• નોન-કેલરીક (નોન-કાર્બોહાઇડ્રેટ મૂળ) - એસ્પાર્ટમ, સcકરિન, સુક્રloલોઝ, સાયક્લેમેટ, એસિસલ્ફulfમ "કે".

મધુરતાના સ્તર દ્વારા:

• મોટે ભાગે (મીઠાશ સુક્રોઝની નજીક છે) - સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલ, વગેરે.
• તીવ્ર (તેમની મધુરતા ખાંડ કરતા વધારે છે) - એસ્પાર્ટમ, સાયક્લેમેટ, એસિસલ્ફેમ "કે", સેકરિન, થાઇમટિન, સ્ટેવીયોસાઇડ.

સાથોસાથ સ્થૂળતાવાળા ડાયાબિટીસ માટેના આહારમાં કેલરીજેનિક સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ થતો નથી.

પ્રથમ સ્થાન - સ્ટીવિયા

સુગરોલ (સ્ટીવિયા) એ એક મીઠી ગ્લાયકોસાઇડ છે જે સ્ટીવિયાના પૂર્વ અમેરિકન પ્લાન્ટમાંથી લેવામાં આવે છે. સ્ટીવીયોસાઇડ ધરાવતી તૈયારીઓ માટે સ્વીટનર્સને ન્યુનતમ નુકસાનની સ્થાપના કરવામાં આવે છે.

આ ઉપરાંત, સ્ટીવિયામાં તમામ કુદરતી સ્વીટનર્સની સૌથી મોટી મીઠાશ છે, જે ફક્ત કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ સાથે તુલનાત્મક છે.

• ખાંડ કરતાં 200-300 વખત વધુ મીઠી,
• બિન-કેલોજેનિક,
• હાયપોગ્લાયકેમિક ગુણધર્મો ધરાવે છે, એટલે કે. લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
• એન્ટીoxકિસડન્ટ, જેના કારણે તે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે, બળતરા અટકાવે છે, રેડિયેશન સામે રક્ષણ આપે છે.

• શરીર પર સ્ટીવિયા સ્વીટનરની કોઈ નકારાત્મક અસર અથવા નુકસાન નહીં,
• કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

બીજું સ્થાન - અસ્પષ્ટ

એસ્પાર્ટમે સ્વભાવથી બે એએમએ - એસ્પાર્ટિક એસિડ અને ફેનીલેલાનિન મિથાઈલ એસ્ટરનું ડિપ્પ્ટાઇડ છે. એસ્પાર્ટમનું વ્યાપારી નામ સ્લેસ્ટિલિન, સ્લેડેક્સ છે.

• સુક્રોઝ કરતાં 200 ગણી મીઠાઇ: મીઠાશ માટે એસ્પાર્ટમની 1 ટેબ્લેટ ખાંડના 3.2 ગ્રામ જેટલી છે,
• ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ, સાયક્લેમેટ અને સાકરિનનો સ્વાદ વધારે છે, જે તેમની માત્રા ઘટાડે છે
• થોડી માત્રામાં સ sacચેરિન (કડવાશ) દ્વારા થતાં અપ્રિય સ્વાદ સંવેદનાઓને સંપૂર્ણપણે તટસ્થ કરી શકે છે,
• બિન-કેલોજેનિક,
• શરીર પર પ્રતિકૂળ અસર કરતું નથી,
• અસ્થિક્ષયના વિકાસની પ્રતિકાર કરે છે.

• જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે પાણીમાં સરળ હાઇડ્રોલિસિસ, એટલે કે. તે તૂટી જાય છે, જેનાથી મીઠો સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ જાય છે,
• તીવ્ર એસિડિક અને સહેજ આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં તૂટી જાય છે, તેથી તે બધા ઉત્પાદનોમાં ઉમેરી શકાતી નથી,
• હૃદય રોગવાળા લોકો માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તેથી, તેમને મીઠા કાર્બોરેટેડ પીણાંના ઉપયોગને મર્યાદિત (અને બાકાત રાખવું) પણ જોઇએ, જેમાં એસ્પરટામ (ફૂડ સપ્લિમેન્ટ ઇ 951) શામેલ છે.

દૈનિક માત્રા: શરીરના વજનના 1 કિલો દીઠ 20-40 મિલિગ્રામ.

ત્રીજું સ્થાન - એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ

એસેલ્સ્ફેમ પોટેશિયમ (વેપારનું નામ "સનનેટ" અને સ્વીટ વન ") એ એક કૃત્રિમ, સહેલાઇથી દ્રાવ્ય સલ્ફેમાઇડ જેવો પદાર્થ છે જે સ sacચરિન જેવો જ છે. ફૂડ સપ્લિમેન્ટ ઇ 950 તરીકે એસિસલ્ફેમ કે નો ઉપયોગ કાર્બોરેટેડ પીણાં, પેસ્ટ્રીઝ, જિલેટીન મીઠાઈઓ અને medicષધીય સીરપમાં થાય છે.

• ખાંડ કરતાં 200 ગણી મીઠી
• બિન-કેલરી
• થર્મોસ્ટેબલ
• જડ
• આંતરડામાંથી ઝડપથી શોષાય છે,
• શરીરમાં એકઠું થતું નથી,
• કોઈ વિરોધાભાસી છે.

• મોટા ડોઝમાં રેચક અસર હોય છે,
• તેની concentંચી સાંદ્રતામાં કડવો અને ધાતુયુક્ત સ્વાદ હોય છે (તેનો ઉપયોગ એસ્પાર્ટમ સાથે કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે).

માન્ય ડોઝ એ દિવસના 1 કિગ્રા શરીરના વજનના 8 મિલિગ્રામ છે.

ચોથું સ્થાન - ઝાયલીટોલ

ઝાયલીટોલ - 5 એટોમિક આલ્કોહોલ છે, જે પ્લાન્ટ સામગ્રીની પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. તે કોડ ઇ 967 હેઠળ ઉત્પાદનોનો ભાગ પણ હોઈ શકે છે, ડાયાબિટીઝ અને જાડાપણુંવાળા દર્દીઓ માટે કન્ફેક્શનરીમાં ખાંડની જગ્યાએ, ચ્યુઇંગ ગમમાં.

• ધીમે ધીમે આંતરડામાં સમાઈ જાય છે
• ઇન્સ્યુલિન વિના શરીરમાં ફેરવાય છે,
• સોર્બીટોલ કરતાં બમણું મીઠું
• 100 એકમોના સ્કેલ પર મીઠાશની ડિગ્રી,
• choleretic અસર
• આંતરડાના ગતિને વધારે છે,
• હાયપોગ્લાયકેમિક અસર ધરાવે છે (લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઘટાડે છે),
• તેનાથી શરીર પર કોઈ નકારાત્મક અસર થતી નથી.

• ગ્રામ દીઠ 8.8 કિલોકalલરીઝનું energyર્જા મૂલ્ય છે,
• પાચક માર્ગ પર રેચક અસર પડે છે.

દૈનિક માત્રા: 30-50 ગ્રામ, 2-3 ડોઝમાં 15-20 ગ્રામ વધુ વજનના કિસ્સામાં.

પાંચમું સ્થાન - સોર્બિટોલ

સોર્બિટોલ - રાસાયણિક દ્રષ્ટિકોણથી, એક પોલિહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ છે. તે કોડ ઇ 420 હેઠળ નોંધાયેલ ફૂડ સપ્લિમેન્ટ છે અને તેનો ઉપયોગ આહાર ઉત્પાદનો (સુગર વિનાના ચ્યુઇંગમ સહિત) અને પીણામાં થાય છે, તેમજ એસ્કોર્બિક એસિડ અને કેટલીક દવાઓના ઉત્પાદનમાં થાય છે.

• આંતરડામાં એકદમ ધીરે ધીરે સમાઈ જાય છે,
• તેનું લોહીનું સ્તર ધીરે ધીરે વધે છે,
• ફ્રુટોઝમાં ઓક્સિડાઇઝ્ડ,
• 60 એકમોના સ્કેલ પર મીઠાશની ડિગ્રી,
• ઝેરી નથી.

• એક energyર્જા મૂલ્ય છે: 3.5 ગ્રામ પ્રતિ ગ્રામ,
• ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે ડાયાબિટીસ મોતિયા અને રેટિનોપેથી થવાનું જોખમ વધારે છે,
• કોલેરાઇટિક અસર સોર્બીટોલમાં સહજ છે (તેથી, તેની માત્રા દરરોજ 30 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ),
• ફ્રુટોઝના શોષણને અવરોધે છે,
• ઉચ્ચારણ રેચક અસરનું કારણ બને છે.

કયા સ્વીટનર વધુ સારું છે - રેટિંગનાં પરિણામો

અમારી ટોચ 5 માં, સ્ટીવિયા સ્વીટનર સૌથી હાનિકારક હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તેના માટે, બાળકો, સગર્ભા અને સ્તનપાન સહિત, પ્રવેશમાં કોઈ આડઅસર અને પ્રતિબંધો નહોતા.

રશિયન બજારમાં સ્ટીવિયા અને સ્ટીવીયોસાઇડ સ્વીટનર્સના સૌથી લોકપ્રિય અને પ્રતિષ્ઠિત ઉત્પાદકો છે:

• એલએલસી "આર્ટેમિસિયા",
• મોસ્કોની કંપની "લીઓવિટ ન્યુટ્રિઓ",
• "વિટાચાય" (ટવર),
• નોવોસિબિર્સ્ક કંપની એલએલસી આઈપીકે "એબિસ".

જો તમારે કોઈ સ્વીટનર્સ સાથે નિયમિત ખાંડ બદલવાની જરૂર હોય, તો તમારે સલાહ માટે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. યાદ રાખો કે ખાંડના અવેજીની માત્રા પસંદ કરતી વખતે, ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને દવાઓમાં તેની સંભવિત હાજરી ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.

શુભેચ્છાઓ! આજે મીઠી સરોગેટ્સ પરનો અંતિમ લેખ હશે. બ્લોગએ સૌથી વધુ લોકપ્રિય પર 20 થી વધુ લેખ લખ્યાં છે, તેથી કેટેગરી પ્રમાણે શોધો.

સ્વીટનર માર્કેટમાં ડઝનેક વસ્તુઓ હોવાથી, મેં તેમાંથી ઘણી વિશે પહેલેથી જ વાત કરી છે, અને અમે આજે કેટલીક વધુ વિગતવાર ધ્યાન આપીશું. અમે શોધીશું કે થાઇમટિન, નિયોશેપરાઇડ, સ્લેસ્ટિન, ઇસોમલ્ટ અને યુરોપિયન અને ઘરેલું ઉત્પાદનના ઘણા અન્ય સ્વીટનર્સ.

લેખમાં હું તમને જણાવીશ કે જ્યારે એક અથવા બીજા જૂથના આહારમાં તેમને શામેલ કરવો ત્યારે તમારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેના માટે ખાંડનો ઇનકાર કરવો એ એક આવશ્યક આવશ્યકતા છે.

સ્વીટનરને ફૂડ ઉદ્યોગમાં લેબલ્સ પર E957 તરીકે લેબલ લગાવવામાં આવે છે અને તે એન્ટી-ફ્લેમિંગ છે, સ્વાદ અને ગ્લેઝિંગ એજન્ટને વધારવા અને સુધારણા આપે છે.

કેટલાક દેશોમાં, જાપાન અને ઇઝરાઇલને ઓછી કેલરી સ્વીટનર તરીકે મંજૂરી આપવામાં આવે છે. યુએસએમાં તેને આહાર પૂરવણી તરીકે મંજૂરી છે.

જો કે, રશિયામાં, થાઇમટિનને તેના નિર્દોષતાને સાબિત કરતી તમામ આવશ્યક પરીક્ષણો પાસ ન કરી હોવાના કારણે ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત છે.

થાઇમટિન પીળી રંગના પાવડરના સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન થાય છે, ખાંડ કરતાં ઘણી વધુ ખાંડવાળી. આ કાર્બનિક પ્રોટીન કમ્પાઉન્ડની મીઠાશ તરત જ સ્પષ્ટ હોતી નથી, પરંતુ ફક્ત થોડા સમય પછી અને ચોક્કસ લ .કorરિસ બાદમાં છોડી દે છે.

કેટલાક દેશોમાં થાઇમટિનનો વ્યાપક ઉપયોગ ફક્ત તેની કાર્બનિક પ્રકૃતિ દ્વારા જ સમજાવવામાં આવે છે - આ પ્રોટીન છોડમાંથી મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ તેના ગુણધર્મો દ્વારા પણ: પદાર્થ પાણીમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે, થર્મોસ્ટેબલ છે અને એસિડિક વાતાવરણમાં સ્વાદને બદલતો નથી.

કુદરતી સ્વીટનર સુક્રોઝ બીટ અને શેરડીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અમુક પ્રક્રિયા કર્યા પછી તે આંતરડા દ્વારા ખાંડ જેટલી હદે શોષાય નહીં, તેથી તે ડાયાબિટીઝના રોગોના કાર્બનિક વિકલ્પ તરીકે ઘણીવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે.

આઇસોમલ્ટ, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં કૂદકા લાવતું નથી, તે ઓછી કેલરી છે - તેમાં ખાંડની તુલનામાં 100 ગ્રામ દીઠ 240 કેકેલ છે, જેમાં 400 કેસીએલ.

જો કે, ઇસોમલ્ટ ઓછો મીઠો છે, તેથી, શ્રેષ્ઠ રીualો સ્વાદ મેળવવા માટે, તમારે આમાં વધુ ઉમેરવું પડશે, અનુક્રમે, આ મીઠાશને કારણે ખોરાક અથવા પીણાંનું energyર્જા મૂલ્ય ઘટાડવું સફળ થશે નહીં.

તેના કાર્બનિક મૂળને લીધે, ઇસોમલ્ટ એ સારો બાલ્સ્ટ પદાર્થ છે, જેમ કે ફાઇબર. પેટમાં વધારો, તે શરીરને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરે છે.

શુદ્ધ સ્વરૂપમાં નથી મળ્યું. તે ખાદ્ય અને મધુરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ફક્ત છોડમાં સમાયેલ જૈવિક પદાર્થો, પ્રીબાયોટિક્સના વર્ગના છે, એટલે કે તે આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા (પ્રોબાયોટિક્સ) ને અસ્તિત્વમાં રાખવામાં મદદ કરે છે, જે બદલામાં પાચનમાં સુધારે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.

ઇનુલિન એ એક પોલિસેકરાઇડ છે જે આપણા શરીર દ્વારા શોષાય નથી, જે તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સામાન્ય ખાંડનો ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે - લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર તેની સાથે વધતું નથી.

પરમાણુ માળખું જાળવવા માટે ઇન્યુલિન Jerusalemદ્યોગિકરૂપે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અને ચિકોરીથી ઠંડા રીતે મેળવવામાં આવે છે. પદાર્થ પાવડર અથવા સ્ફટિકો જેવો દેખાય છે. તે ગરમ પાણીમાં સારી રીતે દ્રાવ્ય છે, પરંતુ ઠંડીમાં નબળી છે.

ઇન્સ્યુલિન ઘણીવાર અન્ય ઘટકો સાથે મીઠાઈઓમાં મળી શકે છે. તે તેમની ગુણધર્મો, સ્વાદમાં સુધારો કરે છે અને સ્વીટનરને સ્વસ્થ પૂરક બનાવે છે.

ફીટો ફોર્મા

ફાયટો ફોર્મ સુગર અવેજી કુદરતી મૂળના પદાર્થો પર આધારિત છે - તે એરિથાઇટોલ અને સ્ટીવિયા છે.

તેમાં અતિરિક્ત શેડ્સ વિના સુખદ સ્વાદ હોય છે, મીઠાશ પીણાં અને ખોરાક માટે યોગ્ય છે, થર્મોસ્ટેબલ.

તે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો કરતું નથી, તેથી તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા દૈનિક આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે.

પાવડર સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. મિશ્રણનો 1 ગ્રામ 1 tsp ને બદલે છે. ખાંડ, કારણ કે ફાયટો ફોર્મ 5 વખત મીઠું છે.

જટિલ નામ હેઠળ ફૂડ એડિટિવ ઇ 959 છે, જે આઇસક્રીમ, ક્વિક-સૂપ્સ, કેચઅપ્સ અને મેયોનેઝ-આધારિત ચટણીઓના ઉત્પાદન માટે ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

નિઓજેરેડિન કડવી નારંગી અથવા ગ્રેપફ્રૂટમાંથી છાલમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે હાનિકારક પદાર્થ માનવામાં આવે છે અને 1988 થી યુરોપમાં આહાર પૂરવણી તરીકે મંજૂરી આપવામાં આવી છે.

તેમાં ટૂથપેસ્ટ અને માઉથવોશ ઉમેરવામાં આવે છે.

નિયોશેપરિડિન ડીસી એ ગંધહીન પાવડર અથવા સોલ્યુશન છે. તે થર્મોસ્ટેબલ છે, પાવડરના રૂપમાં તે ગરમ પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે, ઠંડામાં વધુ ખરાબ છે.

જાતે જ, આ સ્વીટનર પાસે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે - મેન્થોલ નોટ્સ સાથેનો લિકરિસ, જેથી તેનો ઉપયોગ અલગથી કરી શકાય.

ફિનિશ સ્વીટનર બ્રાન્ડ કeન્ડ્રેલ ઘણા પ્રકારનાં હોઈ શકે છે:

પ્રથમ કિસ્સામાં, અમે સ્ટીવિયા સાથે કામ કરી રહ્યા છીએ, જેનો અર્ક આ કિસ્સામાં ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં અથવા પાવડર સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન થઈ શકે છે.

તે બંને પ્રકારના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, વધારે વજન સાથે સંઘર્ષ કરનારા લોકો અને અન્ય કારણોસર ખાંડ છોડી દેવાનું નક્કી કર્યું હોય તેવા લોકો દ્વારા મંજૂરી માટે માન્ય છે.

કeન્ડ્રેલ સ્ટીવિયા વિશેની સમીક્ષાઓ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે: કેટલાક કુદરતીતાથી પ્રભાવિત છે, અન્યને આ છોડનો વિશિષ્ટ સ્વાદ ગમતો નથી, જે આ સ્વીટનરમાં ખૂબ ભારપૂર્વક અનુભવાય છે.

બીજામાં, સ્વીટનર રાસાયણિક સંશ્લેષિત એસ્પાર્ટમના આધારે ઉત્પન્ન થાય છે, જે ખાંડ કરતા times૦૦ ગણા મીઠાઈવાળો પદાર્થ છે, જેની ઉપયોગીતા, જોકે આજે પ્રશ્નમાં કહેવામાં આવે છે.

પાછલા સ્વીટનર જેવું જ બે વર્ઝનમાં પ્રસ્તુત કર્યું છે.

હર્મેટાસ મીની સ્વીટનર્સ

તે રાસાયણિક સંશ્લેષિત સોડિયમ સેક્રિનેટના આધારે બનાવવામાં આવે છે. 300 અથવા 1200 ગોળીઓના પેકમાં વેચાય છે.

સ્વીટનર કમ્પોઝિશન એ એસલ્સ્ફેમ - એસ્પર્ટમનું એક સામાન્ય સંયોજન છે, જે એક અપ્રિય બાદની તારીખની ગેરહાજરીને સુનિશ્ચિત કરે છે અને બંને ઘટકોની મીઠાશને વધારે છે. મેં આ બંને રાસાયણિક રીતે સંશ્લેષિત સ્વીટનર્સને આવરી લીધા છે.

નાના કદના ગોળીઓ પાણીમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે, જ્યારે ગરમ થાય છે અને તેજાબી વાતાવરણમાં મીઠાઈઓ ગુમાવશો નહીં.

સ્લેસ્ટિન ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં વધારો કરતું નથી અને પ્રકાર 1 અને પ્રકાર II ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

પદાર્થ એક કૃત્રિમ સ્વીટન છે, જેની રચનામાં સોડિયમ સાયક્લેમેટ પ્રથમ સ્થાને છે, અને બીજા સ્થાને સોડિયમ સેક્રિનેટ છે. તે બંને પ્રયોગશાળામાં બનાવેલા કૃત્રિમ પદાર્થો છે.

અકાર્બનિક સંયોજનો હોવાને કારણે, તેઓ શરીર દ્વારા શોષાય નથી અને કિડની દ્વારા વિસર્જન કરે છે, જો કે, કોઈપણ કૃત્રિમ પદાર્થની જેમ, તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ શંકાસ્પદ છે.

ગ્રેટ લાઇફ સ્વીટનર લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો કરતું નથી, અને તેથી તે બંને પ્રકારના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વિશેષ આહારનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં ડિસ્પેન્સર સાથે પ્લાસ્ટિક પેકેજમાં વેચાય છે.

41 ગ્રામ વજનવાળા એક જાર આશરે 4 કિલો ખાંડને અનુરૂપ છે. દૈનિક માત્રા 16 ગોળીઓથી વધુ ન હોવી જોઈએ, જેમાંથી દરેક 1 tsp જેટલું છે. રેતી.

બધા પ્રકાશ સુગર અવેજી સાયકલેમિક એસિડ અથવા વધુ સરળ રીતે સોડિયમ સાયક્લેમેટ પર આધારિત છે, જેના વિશે આપણે પહેલાથી જ વાત કરી છે.

બધા પ્રકાશમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નથી અને તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ માટે થઈ શકે છે. દરેક પેકેજમાં ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં 650 ટુકડાઓ ઉત્પન્ન થાય છે.

થર્મોસ્ટેબલ, ગરમ પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય. ઓલ લાઇટની 1 ટેબ્લેટ 1 tsp ને અનુલક્ષે છે. ખાંડ, જો કે, દિવસ દીઠ 20 થી વધુ ટુકડાઓ કડક રીતે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

આ સ્વીટનરનું સંપૂર્ણ નામ મૈત્ર દ સુક્રે જેવા લાગે છે. તે સાયકલેમેટ અને સોડિયમ સેકરેનેટના મિશ્રણને આધારે બનાવવામાં આવે છે. શરીર દ્વારા શોષાય નહીં.

પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં 650 અને 1200 ટુકડાઓનાં ડિસ્પેન્સર સાથેની ગોળીઓમાં ઉપલબ્ધ. 1 ટેબ્લેટ 1 tsp ની બરાબર છે. ખાંડ.

ક્રુગર, એક જર્મન સ્વીટનર, સાયક્લોમેટ અને સેકરિનનું મિશ્રણ પણ છે. તે તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે, શરીર દ્વારા શોષાય નથી, થર્મોસ્ટેબલ છે, પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે.

પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં 1200 ટુકડાઓની ગોળીઓ ઉપલબ્ધ છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આજે સ્વીટનર્સ વિશાળ માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે અને તમે અને હું ફક્ત તે નક્કી કરી શકીએ કે અમારું ધ્યાન કયા તરફ કેન્દ્રિત કરવું. સ્વીટનર ખરીદવા જતાં, લેબલ પરની માહિતીને કાળજીપૂર્વક વાંચો, તમામ મુખ્ય ઘટકોની અસરનો અભ્યાસ કરો અને માત્ર ત્યારે જ તમારી જાણકાર પસંદ કરો.

યાદ રાખો - આરોગ્ય આપણા હાથમાં છે!

હૂંફ અને સંભાળ સાથે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ ડિલારા લેબેડેવા

હમણાં હસ્તગત બેટર સ્ટીવિયા બેલેન્સ સ્વીટનર, સેચેટ પાવડર, જેમાં શામેલ છે:

inulin (fos) 900mg

પ્રમાણિત કાર્બનિક સ્ટીવિયા 130 એમજી

મેં પેકેજ પર વાંચ્યું છે કે ડાયાબિટીઝનો ઉપયોગ કરતા પહેલા સલાહ લેવાની જરૂર છે

સલાહ સાથે મદદ નથી?

તેઓ હંમેશાં એવું લખે છે. સામાન્ય રચના, વપરાશ કરી શકાય છે

હેલો, દિલિયારા. સુક્ર્રાઝિટ સુગર અવેજી વિશે તમે શું કહી શકો?

માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન, તે શું છે, ઉશ્કેરણી કરનાર? લગભગ તમામ બાળકના ખોરાકમાં તે હોય છે. તે કેટલું સલામત છે, હું તમારું અભિપ્રાય સાંભળવા માંગુ છું.

માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન એક સુપરગ્લુકોઝ છે. સ્વીટનર નહીં, પણ વાસ્તવિક ખાંડ.

હેલો ડિલિયારા, કયા સ્વીટનર પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે? મને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ છે. મેં સુકરાજિતને ઘણા વર્ષોથી પીધું હતું, પરંતુ કદાચ તેને બીજા માટે બદલવાનો સમય આવી ગયો છે?

સ્ટીવિયા અને એરિથ્રોલ પસંદ કરો. ભૂલ ન કરો.

વિડિઓ જુઓ: Our Miss Brooks: Conklin the Bachelor Christmas Gift Mix-up Writes About a Hobo Hobbies (મે 2024).