બાફેલી અને કાચી બીટ, કેલરી, ફાયદા અને હાનિનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

ગાજરના કિસ્સામાં, સલાદના રાંધણ ઇતિહાસની ખૂબ શરૂઆતમાં, આ છોડની ટોચ ખાસ કરીને લોકપ્રિય હતી, એટલે કે. પાંદડા.
પ્રાચીન રોમનોએ તેમને વાઇનમાં પલાળીને, મરી સાથે પી season અને ખાય છે.

સલાદનું વતન ભૂમધ્ય છે અને સંભવત By 11 મી સદીમાં બાયઝેન્ટિયમથી તે રશિયામાં આવ્યું હતું.

બીટનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 30 એકમો છે. આ વાત કરવા માટે, કાચા સંસ્કરણમાં છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, સલાદની જીઆઇ 65 એકમો સુધી વધે છે.
આ આશ્ચર્યજનક છોડના યુવાન પાંદડા હવે ખાઈ રહ્યા છે. તેમની જીઆઈ ફક્ત 15 એકમો છે.

કેલરી સલાદ: ​​100 કે.ગ્રા. દીઠ 40 કેસીએલ.

સલાદના ઉપયોગી ગુણધર્મો.

પેટ, આંતરડા અને રુધિરવાહિનીઓને સાફ કરવા માટે, એનિમિયા અને એવિટોમિનોસિસની રોકથામ સાથે, સ્ર્વી અને હાયપરટેન્શન સાથે - આ બધા મેડિસિનના ક્ષેત્ર છે જેમાં બીટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

એ હકીકતને કારણે બીટનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એકદમ ઓછો છે ()૦), ડાયેટિસ પૂરક તરીકે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વિદ્વાન વિદ્વાન બોલોટોવ દ્વારા સલાદનો રસિક અને અત્યંત ઉપયોગી ઉપયોગ સૂચવવામાં આવ્યો હતો. તે લોખંડની જાળીવાળું હોવું જોઈએ, પલ્પ અને રસને અલગ કરીને.
લાળ સાથે ભીના કર્યા વિના, નાના વટાણાના સ્વરૂપમાં પલ્પને ગળી જવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બીટ ખાવાની આ પદ્ધતિ માનવ શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓ અને મીઠાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, કાર્સિનોજેન્સથી ડ્યુઓડેનલ બલ્બ અને પેટને સાફ કરે છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે તૈયારી કર્યા પછી 5-7 દિવસમાં માવો ખાઈ શકાય છે.

બીટરૂટનો રસ સમર્થન આપવામાં આવે છે અને સૂવાનો સમય પહેલાં અથવા ભોજન કર્યા પછી લેવામાં આવે છે.

કિમોચિકિત્સા પછી, કેન્સરના દર્દીઓને દરરોજ એક પાઉન્ડ બીટ અથવા આ છોડના મૂળ પાકમાંથી મેળવવામાં આવતા રસનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

આ વનસ્પતિમાં રહેલા ઓર્ગેનિક એસિડ્સ અને ફાઇબર આંતરડાની ગતિમાં વધારો કરે છે. તેથી, બીટરૂટ લાંબા સમયથી કબજિયાત માટે વપરાય છે: ભોજન પહેલાં 100 ગ્રામ.

સલાદની ટોચની પાનખર પાંદડાઓ વિવિધ સલાડ, બીટરૂટ્સ અથવા બોર્શની તૈયારી માટે સફળતાપૂર્વક વાપરી શકાય છે. તેમના સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, તેમને વાઇનની ચટણીમાં પલાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બીટરૂટ કમ્પોઝિશન

બીટરૂટમાં મોટી સંખ્યામાં વિટામિન, ખનિજો, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ હોય છે. તેણીને યોગ્ય રીતે "શાકભાજીની રાણી" માનવામાં આવે છે. તેના ઉપયોગ પર આધારિત ઘણા આહાર છે.

કોષ્ટક: "બીટ્સ: બીઝેડએચયુ, કેલરી, જીઆઈ"

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ સીધી ઉત્પાદનોના જીઆઈને અસર કરે છે. રસોઈ કર્યા પછી, બીટ્સનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લગભગ 2 ગણો વધે છે અને 65 જેટલો છે.

ડાયાબિટીઝ બીટ

કાચા સલાદ, તેમજ તેની ટોચ, જેનો જીઆઈ 15 હોય છે, તેને ડાયાબિટીઝના આહારમાં મધ્યસ્થતામાં શામેલ કરી શકાય છે.

100 ગ્રામ કાચી રુટ શાકભાજીમાં શામેલ છે:

42 કેસીએલ 1.5 ગ્રામ પ્રોટીન 0.1 ગ્રામ ચરબી 8.8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ 86 ગ્રામ પાણી વિટામિન સી - 10 મિલિગ્રામ વિટામિન ઇ - 0.1 મિલિગ્રામ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા - 30 એકમો.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ સીધી ઉત્પાદનોના જીઆઈને અસર કરે છે. રસોઈ કર્યા પછી, બીટ્સનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લગભગ 2 ગણો વધે છે અને 65 જેટલો છે.

બિનસલાહભર્યું

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ઉપરાંત, બીટને લોકોની અન્ય કેટેગરીમાં બિનસલાહભર્યા છે. આમાં શામેલ છે:

• કાલ્પનિક
• કિડનીની બિમારીથી પીડિત વ્યક્તિઓ,
• ઉચ્ચ એસિડિટીએવાળા દર્દીઓ.

કેવી રીતે ડાયાબિટીઝ સાથે સલાદ ખાય છે

જો મૂળ પાકનો ઉપયોગ શંકાસ્પદ છે, તો ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

ડાયાબિટીઝ એ સરળ રોગ નથી. તે વ્યક્તિને તેના આહારમાં સમાવિષ્ટ બધા ઉત્પાદનો પર વધુ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ડાયાબિટીઝ મટાડતો નથી, પરંતુ તમે તેની સાથે જીવી શકો. આહાર તેની સફળ ઉપચારનો આધાર છે.

બીટની જીઆઈ, તેની કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્ય

પ્રક્રિયા કરવાની રીત અને વનસ્પતિના ભાગના આધારે, બીટનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા નીચેના મૂલ્યો લે છે:

• સલાદ ટોચ - 15 એકમો,
• કાચા સલાદ - 30 એકમો
• બાફેલી બીટ - 65 એકમો.

આહાર બનાવતી વખતે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ સલાદના વિવિધ ભાગોની ગરમીની સારવારની પદ્ધતિઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે અને તેના વપરાશના ધોરણોને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. કેલરી બીટ ઓછી છે અને 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 42 કેકેલ છે.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:

• પ્રોટીન - 1.5 ગ્રામ,
• ચરબી - 0.1 ગ્રામ
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 8.8 ગ્રામ
• આહાર ફાઇબર - 2.5 ગ્રામ,
• પાણી - 86 જી.
• મોનો- અને ડિસેચરાઇડ્સ - 8.7 ગ્રામ,
• સ્ટાર્ચ - 0.1 ગ્રામ
• રાખ - 1 જી.

બીટ પર આધારિત આહાર વ્યાપક છે. તેના અનન્ય ગુણધર્મોને કારણે, આહાર ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત થાય છે.

વનસ્પતિના ઉપચાર ગુણધર્મો

તેની biંચી બાયોફ્લેવોનોઇડ સામગ્રીને લીધે, બીટરૂટનો રસ પાચન અને ચયાપચયમાં સુધારો કરવા માટે વપરાય છે. બીટરૂટ શરીરને સંપૂર્ણ રીતે શુદ્ધ કરે છે અને ઝેરને દૂર કરે છે. આંતરડાની તમામ પ્રકારની વિકૃતિઓ, જેમ કે કોલાઇટિસ, કબજિયાત, બીટ સાથે સફળતાપૂર્વક સારવાર આપવામાં આવે છે.

પરંપરાગત દવાના ડોકટરો જીવલેણ ગાંઠની સારવાર માટે બીટ્સમાંથી વિવિધ રેડવાની ક્રિયાઓ અને સ્વીઝનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરે છે. વિટામિન બી 9 ની નોંધપાત્ર માત્રા હૃદય રોગ સામેની લડતમાં મદદ કરે છે. બીટ્સના ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ લોહીના રોગો માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. થાક, થાક, બીટ સાથે - શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન.

બીટની એન્ટિ-એજિંગ ગુણધર્મો આખા જીવતંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. રસ સંપૂર્ણપણે શરદીની સારવાર કરે છે, પ્રોસ્ટેટની બળતરાનો ઉત્તમ નિવારણ છે.

બાફેલી બીટના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા: ખ્યાલ, વ્યાખ્યા, ગણતરી, વજન ઘટાડવાના નિયમો અને બાફેલી બીટ સાથેની વાનગીઓ

બીટરૂટ (ઉર્ફે બીટરૂટ) આપણા દેશમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય શાકભાજી છે. તેમાંથી વિશાળ સંખ્યામાં વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે: સલાડ, સૂપ, મુખ્ય વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ પણ. આ અદ્ભુત ઉત્પાદન કાચા અને બાફેલા બંનેને ખાય છે.

બીટ સાથેની વાનગીઓ, આ વનસ્પતિના ફાયદા અને હાનિ, બીટરૂટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે - આ બધા આ લેખમાં ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે.

બીટરૂટ સારું છે તેમાં પોષક તત્વોનો મોટો જથ્થો છે. આ તમામ ઘટકો ગરમીની સારવાર દરમિયાન તૂટી જવાનું વલણ ધરાવતા નથી, તેથી બીટ કોઈપણ સ્વરૂપમાં સમાન ઉપયોગી છે: રાંધેલા અથવા પનીર.

બીટરૂટમાં જૂથ બી, પી, પીપીના વિટામિન હોય છે. ઉપરાંત, વનસ્પતિ શરીર માટે નીચેના ટ્રેસ તત્વોની હાજરીને પ્રોત્સાહન આપે છે: સલ્ફર, આયર્ન, આયોડિન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સીઝિયમ, તેમજ ઘણા એમિનો એસિડ્સ (બેટિનિન, આર્જિનિન).

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા બતાવે છે કે ઉત્પાદન માનવ શરીરમાં ખાંડના વધારાને કેટલી અસર કરે છે. શરીરમાં ઉત્પાદનના વિઘટનનો દર જેટલો .ંચો છે, તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ .ંચો છે.

જે ખોરાકમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક (મહત્તમ મૂલ્ય 100 છે) સૂચક હોય છે તે રક્ત ખાંડમાં ઝડપી વૃદ્ધિ માટે ફાળો આપે છે. આ મૂલ્ય એવા લોકો દ્વારા જોવું જોઈએ કે જેઓ ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે અને જેઓ તેમની આકૃતિને અનુસરે છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉત્પાદનોને ત્રણ પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

• ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે (70 અને તેથી વધુની),
• સરેરાશ સામગ્રી (59 થી 60 સુધી) સાથે,
• સામગ્રી ઓછી (58 અને નીચલા).

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને કેલરી સામગ્રીમાં સામાન્ય કંઈ નથી. બીજાની સંખ્યા વધુ હોવા છતાં, પ્રથમ સૂચક નહિવત્ હોઈ શકે છે. અને .લટું: ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે, ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 30 કેસીએલથી વધી ન શકે.

ઉપરાંત, એક પંક્તિના ઉત્પાદનોનું પ્રદર્શન નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. જો આપણે ઉદાહરણ તરીકે બીટ અને ગાજરનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા લઈએ, તો તે સમાનથી દૂર છે. ચાલો તેના વિશે નીચે વાત કરીએ.

સૌ પ્રથમ, તે કહેવું યોગ્ય છે કે જો તમે ઇચ્છો છો કે ઉત્પાદન શરીરમાં ખાંડના વધારાને અસર ન કરે, તો તેને કાચા ખાવા જોઈએ.

બાફેલી બીટ અને કાચાના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. કાચો બીટરૂટ એક સૂચક હોય છે - 30, અને બાફેલી - 65. તમે જોઈ શકો છો કે બાફેલી બીટના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શરીરમાં ખાંડની માત્રામાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો કરે છે. તેથી, જો તમે તમારી આકૃતિને અનુસરો છો, તો પછી એક એવી શાકભાજી ખાવાનો પ્રયત્ન કરો કે જેને હીટ ટ્રીટમેન્ટનો આધીન કરવામાં ન આવે.

માર્ગ દ્વારા, તમે ફક્ત મૂળ શાકભાજી જ નહીં, પણ તેના પાંદડા પણ ખાઈ શકો છો. તેમની પાસે આ સૂચક માત્ર 15 એકમો છે.

ચાલો બાફેલી બીટ અને ગાજરના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની તુલના કરીએ. બાદમાં સૌથી વધુ દર છે - 85.

તે નિષ્કર્ષ કા makingવા યોગ્ય છે: બીટ અને ગાજર તમારા આહારમાં હોઈ શકે છે, પરંતુ માત્ર જો તમે આ શાકભાજીને કાચી ખાશો.

જો કે બાફેલી બીટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધારે છે, પરંતુ બીટરૂટ તેના પોષક તત્વોને ગુમાવતો નથી, પછી ભલે તે ગરમીની સારવાર આપવામાં આવે. આ શાકભાજી દરેક માટે ટેબલ પર હોવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટોથી ભરપુર છે. સંપત્તિ વિગતો:

1. બીટ બનાવે છે તે પોષક તત્વો કોઈપણ વયના લોકો માટે સારા છે. આ ઘટકો શરીરને પર્યાવરણ, તાણ અને વાયરલ રોગોના હાનિકારક પ્રભાવો સાથે વ્યવહાર કરવામાં મદદ કરે છે.
2. સ્ત્રીઓ માટે, સલાદ એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન હોવું જોઈએ, કારણ કે શાકભાજીમાં આયર્નનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે શરીરને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અથવા નિર્ણાયક દિવસોમાં એનિમિયા સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરશે.
3. પુરુષો જે અઠવાડિયામાં ઘણી વખત બીટનો ઉપયોગ કરે છે તે તેમની પુરૂષવાચી શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
4. કબજિયાતથી પીડાતા લોકો માટે કાચો બીટ એક અદ્ભુત કુદરતી ઉપાય છે. બીટમાં ઝેરથી પેટ અને આંતરડા સાફ કરવાની ક્ષમતા હોય છે. આ તે શાકભાજીમાં સમાયેલ ફાઇબરની વિશાળ માત્રાને કારણે છે.
5. બીટમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે: 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 43 કેકેલ. જે લોકો કમરને અનુસરે છે તેમને વનસ્પતિ નુકસાન પહોંચાડતું નથી!
6. 100 ગ્રામ બીટમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કલોરિનનો દૈનિક ધોરણ હોય છે.
7. બીટ પ્રોટીન ચયાપચયને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

1. આ ઉત્પાદનને ગેસ્ટ્રાઇટિસથી પીડિત અને પેટમાં acidંચી એસિડિટીવાળા લોકો દ્વારા ન ખાવું જોઈએ. બીટ એકદમ એસિડિક ઉત્પાદન છે અને આ લોકોને નુકસાન પહોંચાડે છે.
2. ઉપરાંત, જેઓ શરીરમાં કેલ્શિયમની ઉણપથી પીડાય છે તેમના માટે બીટ ન ખાશો. બુરાક આ પોષક તત્વોના શોષણને રોકે છે.
3. ડાયાબિટીસના દર્દીઓને બાફેલી બીટ ખાવાની મનાઈ છે! બાફેલી બીટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ isંચું હોવાથી. તેમના માટે, ફક્ત કાચી શાકભાજી ખાવા માટે માન્ય છે.
4. યુરોલિથિઆસિસવાળા લોકોએ બાફેલી બીટને બાયપાસ પણ કરવી જોઈએ.
5. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, સલાદ આંતરડાને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ ઝાડાથી પીડાય છે, તો શાકભાજી ખાવાનું ટાળવું વધુ સારું છે.

વજન ઘટાડવાનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક ખાઓ અને વધુ ખસેડો. બીટમાં સલાડ આહાર ઉત્પાદન ગણી શકાય, કારણ કે શાકભાજીમાં કેલરીની માત્રા વધારે નથી. બીટનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ માટે થઈ શકે છે. કેટલીક પરંપરાગત વાનગીઓનો વિચાર કરો.

જ્યારે બીટની વાત આવે ત્યારે ધ્યાનમાં આવે તે પ્રથમ વાનગી બોર્શ છે. ઘણા લોકો તેની રેસીપી જાણે છે: કોબી, બીટ, ડુંગળી અને માંસ સૂપ. નીચે બોર્શકેટનું અસામાન્ય સંસ્કરણ છે - માંસબsલ્સ સાથે. તે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે અપીલ કરશે.

આવા બોર્શક્ટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફક્ત 30 એકમો છે.

• નાજુકાઈના માંસ (ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ) - 300 ગ્રામ,
• અડધા ઇંડા
• ચમચી મેયોનેઝ,
• કોબી - 300 ગ્રામ,
• ગાજર - એક વસ્તુ
• ડુંગળી
• બટાકા - 3 મોટા ટુકડા,
• સલાદ - 2 ટુકડાઓ,
• ટમેટા પેસ્ટ - 20 ગ્રામ,
• લાલ ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો,
• મીઠું, મસાલા, મરી,
• ખાંડ - ચપટી એક દંપતી,
• લસણ ની લવિંગ
• સેવા આપવા માટે ગ્રીન્સ અને ખાટા ક્રીમ.

1. મીટબsલ્સ સાથે પ્લસ બોર્શ એ છે કે ત્યાં સૂપ રાંધવાની જરૂર નથી. આગ પર 5 લિટર પાણી નાખો અને પહેલેથી જ છાલવાળી સલાદની મૂળને પાનમાં મૂકો. જ્યારે બીટનો કુક રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે અન્ય શાકભાજી તૈયાર કરી શકાય છે.
2. બેલ મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, કોબીને ઉડી કા chopવી, ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણીવી, અને ડુંગળી અને બટાટાને નાના સમઘનનું કાપીને કાપી નાખવું જોઈએ.
3. હવે તમે મીટબsલ્સ બનાવવાનું પ્રારંભ કરી શકો છો. એક વાનગીમાં મેયોનેઝ, ઇંડા, મીઠું, મરી અને નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો. પરિણામી સમૂહમાંથી, તમારે નાના દડાને ઘાટ કરવાની જરૂર છે. ટીપ: બોલમાં સુઘડ થવા માટે, સમયાંતરે તમારા હાથને ઠંડા પાણીથી ભીની કરો.
4. આ સમય સુધીમાં, બીટ પહેલેથી જ રાંધવા જોઈએ. તે નરમ હોવું જોઈએ. તેને પ panનમાંથી કા andો અને 5 લિટર સુધી પેનમાં પાણી રેડવું (જો પાણી ઉકળી ગયું હોય તો). પાણી અને મીઠું માં કોબી મૂકો. 10-12 મિનિટ પછી, તમે બોર્શમાં બાકીની શાકભાજી (ડુંગળી અને ગાજર સિવાય), માંસના દડા અને ખાડીના પાન ઉમેરી શકો છો.
5. બીટ છીણવું.
6. એક કડાઈમાં ગાજર અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો, તેમાં થોડીવારમાં ટમેટા પેસ્ટ અને બીટ, અડધો ગ્લાસ પાણી અને ખાંડ નાખો. એક મગ હેઠળ શાકભાજીને 6 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ કરો.
7. જ્યારે માંસબોલ્સ તૈયાર હોય ત્યારે જ પાનમાંથી મિશ્રણ બોર્શમાં ઉમેરવું જોઈએ.
8. બોર્સ્ટમાં છેલ્લા તબક્કામાં લસણ અને .ષધિઓ ઉમેરવામાં આવે છે. લગભગ 2 મિનિટ ઉકાળો અને તેને બંધ કરો.

બોર્શ લગભગ 2 કલાક માટે રેડવું જોઈએ. સેવા આપતી વખતે, તમે તાજી વનસ્પતિઓથી સજાવટ કરી શકો છો અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો. જો તમે આકૃતિને અનુસરો છો, તો તમે બોર્શનું આહાર સંસ્કરણ બનાવી શકો છો, આ માટે તે રેસિપિમાંથી મેયોનેઝને બાકાત રાખવા યોગ્ય છે અને નાજુકાઈના માંસ માટે માંસની ઓછી ચરબીવાળી ગ્રેડ લો.

બીટની ટોચ વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વોથી ભરેલી હોય છે. તે હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ડીશ બનાવે છે. આ ઉત્પાદન સૂકવવામાં આવે છે, શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પાઈમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને સૂપ તેમાંથી રાંધવામાં આવે છે. સલાદ ટોપ્સમાંથી સલાડ ખાસ કરીને સારા છે. નીચે તેમાંથી એક માટેની રેસીપી છે.

આ કચુંબરનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 27 એકમોના મૂલ્યથી વધુ નથી.

• સલાદ ટોચ - 400 ગ્રામ,
• કોઈપણ ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લેટીસ) - 200 ગ્રામ,
• વનસ્પતિ તેલનો ચમચી (ઓલિવ નહીં),
• સરસવના દાણા - 10 ગ્રામ,
• એક ડુંગળીનું માથું (પ્રાધાન્ય લાલ),
• લસણ - 2 લવિંગ,
• અદલાબદલી અખરોટ - 2 ચમચી,
• મીઠું.

1. સલાદના પાંદડાને સારી રીતે વીંછળવું અને ઉડી વિનિમય કરવો.
2. કડાઈમાં તેલ નાંખો. તેના પર સરસવ નાખો. લગભગ 30 સેકંડ માટે ફ્રાય.
3. ડુંગળીને નાના ટુકડા કરી લો. તેને સરસવની પેનમાં મૂકો. ડુંગળી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય (લગભગ 3 મિનિટ).
4. આગળ, અદલાબદલી લસણને પાનમાં મોકલવામાં આવે છે (તમે તેને કચડી શકતા નથી). 30 સેકંડથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો.
5. છેલ્લું પગલું એ ગ્રીન્સ અને ટોપ્સ ફ્રાય છે. સલાદના દાંડા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને એક પેનમાં વળો.
6. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો, મિક્સ કરો.
7. પણની સામગ્રીને કચુંબરના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, બદામથી છંટકાવ કરો.

આ કચુંબર માંસ માટે સાઇડ ડિશ અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે યોગ્ય છે. જો ઇચ્છિત હોય તો કાકડી અથવા મૂળા સલાદમાં સલાદની ટોચ સાથે ઉમેરી શકાય છે.

પીરસતાં પહેલાં, કચુંબર ખાટા ક્રીમ, વનસ્પતિ તેલ અથવા લીંબુનો રસ સાથે પીસી શકાય છે.

બુરાકે મુખ્ય વાનગીઓને બાયપાસ કરી ન હતી. બીટરૂટની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાંની એક વનસ્પતિ સ્ટયૂ છે. તે યોગ્ય પોષણનું પાલન કરે છે તે વ્યક્તિના આહારમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે છે.

વાનગીનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લગભગ 25-30 એકમો છે.

• કોબી - 500 ગ્રામ,
• ટમેટા - 1 ટુકડો,
• એક ગ્લાસ પાણી
• સલાદ - 2 ટુકડાઓ,
• મીઠી મરી - એક,
• લીક્સ - 100 ગ્રામ,
• ગાજર - એક નાનો,
• સરકો 9% - 10 ગ્રામ,
• સ્વાદ માટે મીઠું
• પapપ્રિકા અને કાળા મરી - એક ચમચી.

1. બીટ ઉકાળો. છાલ અને સમઘનનું કાપી.
2. અદલાબદલી કોબી વિનિમય કરવો.
3. ટામેટા છીણવું, કોબી પર મોકલો.
4. મીઠું, પાણી ઉમેરો, ટેન્ડર સુધી સણસણવું.
5. મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી નાખો, ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપી નાખો. સોનેરી બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી તપેલીમાં ફ્રાય કરો.
6. પછી, એક સ્ટયૂપpanનમાં, બધી શાકભાજી ભેગા કરવી જરૂરી છે: મરી, કોબી, ડુંગળી, બીટ અને ગાજર. મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. ઉકળતા સુધી મધ્યમ તાપ પર સણસણવું.

બીટ નિouશંકપણે સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે. તેને તમારા આહારમાં શામેલ કરવાનું ભૂલશો નહીં અને અઠવાડિયામાં બે વખત તેને ખાવાનું ભૂલશો નહીં.

ઇતિહાસ અને એપ્લિકેશન

શાકભાજી વનસ્પતિના બારમાસી ઉલ્લેખ કરે છે. તે યુરોપના પૂર્વ ભાગમાં અને એશિયામાં વ્યાપકપણે વહેંચાયેલું છે. છોડના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ ખોરાકમાં થઈ શકે છે, પરંતુ મૂળ પાકનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે.1747 ની શરૂઆતથી, સંવર્ધકોની સખત મહેનત બદલ આભાર, આજે સુગર બીટ તરીકે ઓળખાતી સૌથી લોકપ્રિય વિવિધતા વિકસાવી શકાય છે.

બીટ ખોરાક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં તેના સમૃદ્ધ બાયોકેમિકલ ગુણધર્મોને કારણે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે સુગર સલાદની વિવિધતામાંથી છે જે શુદ્ધ સફેદ ખાંડ ઉત્પન્ન થાય છે. આ વનસ્પતિ ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોની છે, પરંતુ આ હોવા છતાં, તેમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મોની વિશાળ શ્રેણી છે. રુટ પાક કાચા સ્વરૂપમાં અને રાંધણ પ્રક્રિયા બંને સાથે પીવામાં આવે છે, તેમ છતાં, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે બાફેલી બીટ કાચા કરતા ઓછી ઉપયોગી છે.

રુટ પાકની રચનામાં માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોના વિટામિનનો સંપૂર્ણ સંકુલ, તેમજ અન્ય ઉપયોગી પોષક તત્વો શામેલ છે. બીટના મૂળમાં લગભગ તમામ બી વિટામિન્સ હોય છે: થાઇમિન, પાયરિડોક્સિન, ફોલિક એસિડ અને સાયનોકોબાલામિન. ઉપરાંત, બીટમાં ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન એ - રેટિનોલની પૂરતી માત્રા હોય છે. અકાર્બનિક સક્રિય તત્વોની વાત કરીએ તો, બીટમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, આયોડિન અને જસત આયનો જેવા ટ્રેસ તત્વો સમૃદ્ધ છે. ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ ટ્રેસ તત્વોની જરૂર હોય છે, જે રક્તવાહિની તંત્રના કાર્યને મજબૂત બનાવે છે.

આ પ્રોડક્ટની બીજી ખૂબ મૂલ્યવાન સંપત્તિ એ મોટી સંખ્યામાં એન્ટીidકિસડન્ટો છે, જે હાઈપરગ્લાયકેમિઆ સાથે સંકળાયેલ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સના પરિણામે પેશીઓના ઝડપી વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે. બેટિન, જે આ રચનાનો એક ભાગ છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને લિપિડ ચયાપચયની સક્રિયતામાં ફાળો આપે છે. આ ફોસ્ફોલિપિડ્સના ઉન્નત સંશ્લેષણને કારણે કોષની દિવાલને મજબૂત બનાવે છે, તેથી રુટ પાકનો ઉપયોગ વેસ્ક્યુલર દિવાલમાં એથરોસ્ક્લેરોટિક ફેરફારોના વિકાસ દરના ઉત્તમ નિવારણ છે.

ગ્લાયકેમિક ગુણધર્મો

ડાયાબિટીસના આહારમાં આ શાકભાજી એક વિવાદાસ્પદ ઉત્પાદન છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં તેની સકારાત્મક અને નકારાત્મક બંને બાજુઓ છે. શરીર માટે મૂલ્યવાન જૈવિક સક્રિય પદાર્થોના આવા સ્ટોરહાઉસ હોવા છતાં, ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે, વનસ્પતિમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે છે.

શું નોંધ લેવા યોગ્ય છે

અલબત્ત, તમારે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો જોઈએ નહીં, કારણ કે મધ્યસ્થતામાં શાકભાજીનો ઉપયોગ ફક્ત સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કરશે નહીં, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, શરીરને જરૂરી પદાર્થો આપશે. ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે, દિવસમાં 100 ગ્રામ કરતા વધારે કાચી શાકભાજીનું સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે. તાજી શાકભાજીના આવા જથ્થાથી લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો થશે નહીં. પરંતુ બાફેલી બીટ છોડી દેવા યોગ્ય છે, કારણ કે આ સ્વરૂપમાં શાકભાજી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.