ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સોયા સોસની મંજૂરી છે

સોયા સોસ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે મીઠું બદલવા માટે સક્ષમ છે. તે ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓને પણ લાગુ પડે છે, કારણ કે તેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (20 એકમો) અને કેલરી સામગ્રી છે. સોયા ઉત્પાદન શરીરને કાયાકલ્પ કરે છે, ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. ચટણી જાડાપણું સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને ખરેખર તેમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. ઉપયોગ 2 tbsp કરતાં વધુ ન હોવો જોઈએ. એલ દિવસ દીઠ, તેને ખોરાકમાં ઉમેરી રહ્યા છે. સૂપ, સલાડ આ ઉત્પાદન, બેકડ માંસ અને શાકભાજીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જાણવું મહત્વપૂર્ણ! ઘરેલું, શસ્ત્રક્રિયા અથવા હોસ્પિટલો વિના પણ અદ્યતન ડાયાબિટીસ મટાડી શકાય છે. ફક્ત મરિના વ્લાદિમીરોવના શું કહે છે તે વાંચો. ભલામણ વાંચો.

જીઆઈ અને તેની કેલરી સામગ્રી

ડાયાબિટીઝમાં પોષણ નિયંત્રણ એ રોગ સામેની લડતમાં એક નિવારક પગલું છે. ઘણીવાર ડાયાબિટીઝ મેદસ્વીપણા દ્વારા ઉત્તેજિત થાય છે, તેથી બધા ખોરાક અને મસાલાઓને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે, જે ચરબીના સંચય અને રક્ત ખાંડમાં વધારો કરવામાં ફાળો આપે છે. મીઠું યકૃત, રુધિરવાહિનીઓ અને સાંધાને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેના વપરાશના દરને નિયંત્રિત કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી સહવર્તી બિમારીઓના દેખાવને ઉશ્કેરવામાં ન આવે. આ માટે, વિવિધ મરીનેડ્સનો ઉપયોગ સ્વાદને વધારવા અને આરોગ્યની સમસ્યાઓના નિવારણ માટે કરવામાં આવે છે.

ખાંડ તરત જ ઘટાડો થાય છે! સમય જતાં ડાયાબિટીઝથી રોગોનો સંપૂર્ણ સમૂહ થઈ શકે છે, જેમ કે દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ, ત્વચા અને વાળની ​​સ્થિતિ, અલ્સર, ગેંગ્રેન અને કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠો પણ! લોકોએ તેમના ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે કડવો અનુભવ શીખવ્યો. પર વાંચો.

પોષણની બાબતમાં મહત્વપૂર્ણ એ આ એડિટિવ્સ અને તેમની કેલરી સામગ્રીનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) છે. ચાઇનીઝ સોયા સોસ ઓછી જીઆઈ (ખાંડનું સ્તર વધતું નથી) ના ઉત્પાદનોના જૂથની છે. સોયા સોસના 100 ગ્રામમાં, ત્યાં 50 કેસીએલ છે, જે અનુચિત માન્યતા છે, જો તમે ઉત્પાદનનો દુરૂપયોગ નહીં કરો તો. આહારમાં ચાઇનીઝ ચટણીનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લો.

શું તે ડાયાબિટીઝથી શક્ય છે?

સોયા એ ડાયાબિટીસની ઘણી વાનગીઓનો ભાગ છે, જોકે તે સાબિત થયું છે કે તે રોગના માર્ગ પર અસર કરતું નથી. મરચાં, પેસ્ટો અથવા કરી કરતાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સોયા સોસ વધારે ફાયદાકારક છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ફક્ત કુદરતી અને તાજી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકે છે. તમારે રચના વિશે સાવચેત રહેવું જોઈએ અને સોયા મેરીનેડમાં મીઠાના પ્રમાણને મોનિટર કરવું જોઈએ. નકલી કાઉન્ટરપાર્ટ્સ સાથે રંગમાં કુદરતી ચટણી અલગ છે જે રંગો અને પ્રવાહી મિશ્રણ સાથે જોડાયેલી છે. કુદરતી ઉત્પાદનમાં પ્રોટીન 8% અથવા તેથી વધુ હોય છે, અને તેમાં શામેલ છે:

• પાણી
• સોયા
• મીઠું
• ઘઉં.

જો ઘટકોની સૂચિમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદમાં વધારો કરનારાઓ, કલરોન્ટ્સ હોય, તો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આવા ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધ છે.

તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

• ચેપ લડે છે
• રક્તવાહિની તંત્રની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે,
• અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીની કામગીરીમાં વધારો કરે છે,
• શરીરનું વજન વધારતું નથી,
• સ્નાયુઓનો મચકોડ અને કર્કશ દૂર કરે છે,
• શરીરમાં ઝેરનું પ્રમાણ ઘટાડે છે,
• જઠરનો સોજો મટાડવું.

સોયા સોસ શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, દર્દીની પ્રતિરક્ષા વધારે છે. ગ્લુટામિક એસિડ, ઘણા એમિનો એસિડ્સ, બી-જૂથ વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રીને કારણે ફાયદો થાય છે. મરિનાડે દર્દીના શરીરમાં એન્ટીoxકિસડન્ટનું કામ કરે છે. ચાઇનીઝ ઉત્પાદન ખાવાથી નર્વસ સિસ્ટમ સુધરે છે. ઉત્પાદનમાં ખાંડની ગેરહાજરી, તે બંને પ્રકારની બિમારીઓના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

ડાયાબિટીઝ સોયા સોસ રેસિપિ

મોટે ભાગે, સોયા સોસ સલાડ, અથાણાંવાળા શાકભાજી, માંસ, માછલી અથવા પૂરક વાનગીઓથી પીવામાં આવે છે. તે સ્વાદમાં સુમેળભર્યા ઉત્પાદનોમાં મીઠું સારી રીતે લે છે. મધ, સોયા મેરીનેડ અને ચિકન પર આધારિત એક લોકપ્રિય રેસીપી:

1. ચરબી વગરનો સ્તન મધ સાથે ઘસવામાં આવે છે અને બેકિંગ ડીશમાં ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે.
2. લસણની બારીક અદલાબદલી ત્યાં મૂકી છે.
3. 200 ડિગ્રીના તાપમાને, તે લગભગ 40 મિનિટ સુધી સાંધે છે.

સી કચુંબર સીફૂડ, સોયા મરીનાડ, ડુંગળી, લસણ, ક્રીમ, સુવાદાણા, વનસ્પતિ તેલ અને ટમેટાના સંયોજન સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસોઈ બનાવવાની રીત:

• શરૂઆતમાં, ઉમેરવામાં આવેલા માખણ સાથે શાકભાજીને ફ્રાય કરો, પછી સીફૂડ અને લસણ, એક પેનમાં સુકાઈ જાઓ.
• આગળ, ક્રીમ સાથે ચટણી રેડવાની છે.
• લગભગ 10 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂડ. એક નાની આગ ઉપર.

સોયા મરીનાડેથી રસોઇમાં ગૃહિણીઓની ભિન્નતા શાકભાજીઓમાં સૌથી સામાન્ય છે. આવા સ્ટ્યૂમાં ઘણીવાર ગો બેલ મરી, ટામેટાં, શતાવરી, ડુંગળી, કઠોળ, મશરૂમ્સ જાઓ. તમે કોઈપણ ઉત્પાદનોને લાગુ કરી શકો છો. તેઓ સોયા મેરીનેડ અને તત્પરતાના ઉમેરા સાથે બાફવામાં આવે છે અને તલ અથવા અન્ય બીજ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

બિનસલાહભર્યું અને નુકસાન

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ 2 ચમચી ઉપર ચટણી લગાવવા માટે બિનસલાહભર્યા છે. એલ દિવસ દીઠ. જ્યારે અપ્રિય લક્ષણો દેખાય છે: પેટમાં દુખાવો, સોજો, સોજો, તાવ, ઉપયોગ તરત જ અટકી જાય છે. સ્થિતિમાં હોય તેવી સ્ત્રીઓ (સંભવતus ગર્ભ પર નકારાત્મક અસર) માટે સોયા સીઝનિંગ્સ સાથે વાનગીઓ ખાવું તે અનિચ્છનીય છે. 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોએ ચાઇનીઝ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું જોઈએ. કોઈ ઘટકમાં એલર્જીની હાજરી એ પણ દર્દી માટે વિરોધાભાસી છે.

શું હું આહારમાં શામેલ કરી શકું છું?

વેચાણ પર ત્યાં બે પ્રકારની ચટણી હોય છે - શ્યામ અને પ્રકાશ. તેમનો હેતુ કંઈક અલગ છે. અથાણાંના માંસ માટે, શ્યામ સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરો. સલાડમાં, વનસ્પતિ વાનગીઓ પ્રકાશ ઉમેરો.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, સોયા સોસને આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. નિષ્ણાતો તેનો ઉપયોગ દરરોજ 2 ચમચી કરતા વધારે ન હોવાના ઉપયોગમાં કરવાની સલાહ આપે છે. તેની સાથે, તમે ઘણા ઉત્પાદનોનો સ્વાદ બદલી શકો છો. તે લોકપ્રિય ટમેટાની ચટણી, મેયોનેઝ અને અન્ય ડ્રેસિંગ્સ કરતા વધુ સુરક્ષિત છે. મધ્યમ ઉપયોગ સાથે, સોયાબીનનું ઉત્પાદન શરીરને જરૂરી એમિનો એસિડ્સ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સથી પોષણ આપે છે.

લાભ અથવા નુકસાન

અંતocસ્ત્રાવી વિકાર માટે, ઘણા ડોકટરો સૂચવેલા પ્રમાણમાં ચટણીને મેનૂમાં સમાવવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ માત્ર જો તે કુદરતી આથો દ્વારા મેળવવામાં આવે.

આરોગ્ય અસર:

• રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીને ઉત્તેજિત કરે છે,
• લોહીના પ્રવાહને વેગ આપે છે
• પાચનતંત્રને સામાન્ય બનાવે છે,
• સ્નાયુઓની તંગતા દૂર કરે છે,
• સ્લેગિંગ ઘટાડે છે,
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

આ ઉપરાંત, તે એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે અંત theસ્ત્રાવી અને નર્વસ સિસ્ટમના કામને હકારાત્મક અસર કરે છે.

નોંધપાત્ર ડોઝમાં, ચટણી હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ કારણોસર, તંદુરસ્ત લોકોને પણ દરરોજ 30 મિલીથી વધુની માત્રામાં તેનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

મરીનેડનો ત્યાગ કરવો જરૂરી છે:

• જો પેટમાં દુખાવો થાય છે,
• હાયપરટેન્શન સાથે
• યકૃત, કિડનીના રોગો સાથે.

સોજો થવાની સંભાવના ધરાવતા લોકો દ્વારા સાવચેતી રાખવી જોઈએ, કારણ કે રચનામાં ઘણું મીઠું શામેલ છે.

સોયા પ્રોટીનની હાઈડ્રોલિસીસ દ્વારા બનાવવામાં આવેલી ચટણીઓમાં કાર્સિનોજેન્સ હોઈ શકે છે. તેમના ઉપયોગથી, કેન્સર થવાનું જોખમ વધે છે.

સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ સાથે

સગર્ભા માતાઓ જેને સોયા પ્રોટીનથી એલર્જી નથી તે મેનુમાં ચટણી ઉમેરી શકે છે. ખરીદેલા સોસેજ, તૈયાર ખોરાક અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો કરતાં કુદરતી ઉત્પાદનથી ઘણું ઓછું નુકસાન થાય છે.

સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ સાથે, તે પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિમાં આવતી નથી. તેની સાથે, તમે માંસ, વનસ્પતિ વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારી શકો છો, તે મીઠાના વિકલ્પ બની શકે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન ધરાવતી સગર્ભા સ્ત્રીઓએ ખાંડમાં અચાનક ઉછાળો ઉશ્કેરે તેવા ઉત્પાદનોને મેનૂમાંથી બાકાત રાખવાની જરૂર છે - તે માતા અને ગર્ભની સ્થિતિ માટે નુકસાનકારક છે. બાળકનો જન્મ ખોડખાંપણથી થઈ શકે છે.

કેટલીકવાર સમસ્યાઓ બાળજન્મ પછી શરૂ થાય છે. જો કોઈ સ્ત્રી ખાંડને નિયંત્રણમાં રાખી શકતી ન હતી, તો બાળક હાઈપોગ્લાયકેમિઆ વિકસે છે. આવા બાળકો વધુ વજનવાળા, અપ્રમાણસર શરીરથી જન્મે છે, તેમને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ હોય છે.

ઓછી કાર્બ આહાર સાથે

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દવા વગર રોગને નિયંત્રણમાં રાખી શકે છે. ફક્ત પોષણનું નિરીક્ષણ કરવું અને સક્રિય જીવનશૈલી જીવીવી જરૂરી છે. જો તમે શરીરમાં પ્રવેશતા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઓછું કરો છો, તો તમે ગ્લુકોઝના સ્તરોના કૂદકાથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

ઓછી કાર્બ આહાર સાથે, સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઓછો થાય છે. ઉચ્ચ ડોઝમાં ઇન્સ્યુલિન બનાવવાની જરૂરિયાત અદૃશ્ય થઈ જાય છે, ધીમે ધીમે ગ્લુકોઝની માત્રા અને તેના શોષણ માટે જરૂરી હોર્મોન લોહીમાં સામાન્ય થાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી દૂર રહેવું વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

લો કાર્બ પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરનારા લોકો માટે આહારમાં સોયા સોસનો સમાવેશ કરી શકાય છે. જો તમે તેનો ઉપયોગ સૂચિત માત્રામાં કરો છો, તો બ્લડ સુગર વધશે નહીં.

જાપાની વાનગીઓના પ્રેમીઓ માટે, અમે સુશી અને રોલ્સ પર એક અલગ લેખ તૈયાર કર્યો છે.

મુખ્ય માપદંડ તરીકે ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જ્યારે બ્લડ સુગર પર ખાવામાં આવે છે ત્યારે આ ઉત્પાદનની અસરનું સૂચક છે. જીઆઈ જેટલું ઓછું છે, શરીરમાં ખાંડના સ્તરને ઓછું ઉત્પાદન અસર કરે છે, વિવિધ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ માટે વપરાયેલ ઉત્પાદન વધુ ઉપયોગી છે. ખાસ કરીને ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આ સૂચકાંકનું પાલન કરવું જોઈએ.

તેમના માટે, આહાર આવશ્યકપણે ઓછી જીઆઈ ખોરાક પર આધારિત હોવો જોઈએ. કેટલીકવાર, પરિસ્થિતિ અને ઘટકોના સંયોજનને આધારે, તેને સરેરાશ જીઆઈવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ અઠવાડિયામાં 2-3 વખતથી વધુ નહીં. ઉચ્ચ જીઆઈ એ ઉત્પાદન પરના સંપૂર્ણ પ્રતિબંધનું સૂચક છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, આ હવે ખોરાક નથી, પરંતુ ઝેર છે, જેનો ઉપયોગ દુ sadખદ અંત તરફ દોરી જાય છે.

ભૂલશો નહીં કે સમાન ઉત્પાદનનો જીઆઈ, પ્રક્રિયાના સ્તર અને પ્રકૃતિ અનુસાર અલગ અલગ હોઈ શકે છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના આવા પરિવર્તનનું એક આબેહૂબ ઉદાહરણ એ ફળોના રસનું ઉત્પાદન છે. જો રસ ફળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો પછી તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નોંધપાત્ર રીતે વધી શકે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે રસમાં કોઈ ફાઇબર નથી, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના પ્રવાહને પણ બનાવે છે. આ કારણોસર, ડાયાબિટીસ, ઉદાહરણ તરીકે, એક સફરજન ખાય છે, પરંતુ તેમાંથી રસ પી શકતો નથી.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ત્રણ જૂથોમાં વહેંચાયેલું છે:

• નીચા - 50 ટુકડાઓ,
• માધ્યમ - 50 થી 70 એકમો સુધી,
• ઉચ્ચ - 70 એકમો અને તેથી વધુ.

બધા ઉત્પાદનો આ વર્ગીકરણ દ્વારા આવરી લેવામાં આવતાં નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ચરબીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેવી લાક્ષણિકતા હોતી નથી. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે દરેક વ્યક્તિ તેને ખાઇ શકે છે. ત્યાં એક બીજું સૂચક છે કે ડાયાબિટીસને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ - આ કેલરી સામગ્રી છે. ચરબી એ બીમાર વ્યક્તિનું વજન વધારી શકે છે જેને આ સૂચક માટે જોખમ છે.

સોયા સોસ અને તેના સૂચકાંકો

તો શું ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સોયા સોસ ખાવાનું શક્ય છે? આ સવાલનો જવાબ હાથમાં નંબરો સાથે આપો.

મોટાભાગની ચટણીમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તેમની રચનામાં ઉચ્ચ કેલરી ઘટકો હોય છે.

ખૂબ સ્વીકાર્ય ડાયાબિટીક ચટણીમાં જીઆઈ અને કેલરીના નીચેના સંયોજનો છે:

1. ચિલી: જીઆઈ - 15 એકમો, કેલરી - 40 કેલ.
2. સોયા સોસ: જીઆઈ - 20 પીસ, કેલરી - 50 કેલ.
3. ટામેટાની મસાલેદાર ચટણી: જીઆઈ - 50 પીસ, કેલરી સામગ્રી - 29 કેલ.

આમ, કડક ડાયાબિટીક આહાર પર બેસવાની ફરજ પાડતી વ્યક્તિના મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો સોયા સોસ છે.

મરચાંની ચટણીમાં એવા બધાં સૂચકાંકો છે કે જે ડાયાબિટીસના આહાર માટે વધુ સારા છે તે છતાં, આ ઉત્પાદનમાં એક ખામી છે. ઉત્પાદનનો બર્નિંગ સ્વાદ તેના વપરાશને માત્ર દર્દીઓમાં જ નહીં, પણ સંપૂર્ણ સ્વસ્થ લોકોમાં પણ મર્યાદિત કરે છે. મસાલેદાર ખોરાક સ્વાદુપિંડની સ્થિતિને ખરાબ રીતે અસર કરે છે, જે ડાયાબિટીઝની રચનામાં મુખ્ય પાત્ર છે.

આ ઉપરાંત, મધ્યસ્થતામાં મસાલેદાર ચટણીઓ માત્ર સ્વાદ વધારવા માટે જ નહીં, પણ ભૂખને ઉત્તેજીત કરવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. આ અતિશય આહારને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે.

આમ, આહારની વાનગીઓ માટે સીઝનીંગ રચવા માટે સોયા સોસનો સૌથી સ્વીકાર્ય વિકલ્પ ગણી શકાય.

સોયા સોસની રચના

બંને સોયા અને સોયા સોસ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનો છે. તેમાં શામેલ છે:

• લગભગ બે ડઝન એમિનો એસિડ,
• બી વિટામિન,
• ગ્લુટેમિક એસિડ
• ખનિજો: સેલેનિયમ, સોડિયમ, જસત, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ.

આ ચટણી ખોરાકને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે, જે આહાર છે તે સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, પરંતુ ખૂબ સુખદ નથી. લાંબા સમય સુધી આહાર કરવો તે વ્યક્તિમાં ઘણીવાર સ્વાદની સંવેદનાનો અભાવ હોય છે. સોયા સોસ આવા વ્યક્તિના રાંધણ જીવનને વૈવિધ્યીકરણ કરવામાં મદદ કરશે, જે ખોરાક ખાવા માટે સુખદ વાતાવરણ બનાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

જો કે, વેચાણ પર સોયા સોસ ખૂબ અલગ હોઈ શકે છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરવા માટે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. સોયા સોસ પસંદ કરતી વખતે, આ માર્ગદર્શિકા અનુસરો:

1. ગ્લાસવેરમાં જ ચટણી ખરીદો. પ્લાસ્ટિકમાં તીવ્ર ઉત્પાદનનો સંગ્રહ કન્ટેનર સાથેની સામગ્રીની રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓના દેખાવથી ભરપૂર છે. આ, અલબત્ત, કન્ટેનર વિસર્જન તરફ દોરી જશે નહીં, પરંતુ ચટણીની ગુણવત્તાને અસર કરશે.
2. ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે કુદરતી હોવું આવશ્યક છે. તે તપાસો ખૂબ જ સરળ છે. પ્રથમ, વાસ્તવિક સોયા સોસના ઉત્પાદકો કાચનાં કન્ટેનરમાં તેમના ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન કરે છે. બીજું, ઉત્પાદનના રંગ પર ધ્યાન આપો: કુદરતી ચટણી કાળી અથવા ઘેરો વાદળી નહીં, પ્રકાશ ભુરો હોવી જોઈએ.
3. ખરીદતા પહેલા, લેબલ પર લખેલી દરેક વસ્તુ વાંચવાની ખાતરી કરો. જો ત્યાં ફક્ત હાયરોગ્લિફ્સ છે, તો ખરીદવાનું ટાળો. નિકાસ માટેના ઉત્પાદનના ગંભીર સપ્લાયર્સ હંમેશા માલની નિકાસ થાય છે તે દેશની ભાષામાં માહિતી મૂકે છે. કુદરતી સોયા સોસમાં સોયા દાળો, મીઠું, ખાંડ અને ઘઉં હોય છે. ત્યાં મીઠું અને ખાંડ સિવાય કોઈ અન્ય પ્રિઝર્વેટિવ્સ ન હોવા જોઈએ.
4. પ્રોટીન ચટણી ઓછામાં ઓછી 8% હોવી જોઈએ. આ કુદરતીતાનો બીજો માપદંડ છે - પ્રાકૃતિક સોયા પ્રોટીનમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે.

જો તમે અહીં સૂચિબદ્ધ આવશ્યકતાઓને સંતોષતા સ્ટોર્સમાં ચટણી શોધવા માટે અસમર્થ છો, તો આ ઉત્પાદનને નકારવું વધુ સારું છે.

રશિયન ભાષામાં સામાન્ય સૂચનોને બદલે હાયરોગ્લાઇફ્સવાળા પ્લાસ્ટિકની બોટલોમાં દેખીતી રીતે હાનિકારક ચાઇનીઝ ચટણી ખરીદવા કરતાં ઉપયોગી ઉત્પાદનની શોધમાં સમય પસાર કરવો વધુ તર્કસંગત છે.

સોયા સોસ ઉદાહરણો

આ ઉત્પાદન માંસ, માછલી અને વનસ્પતિ વાનગીઓમાં એક મહાન ઉમેરો હોઈ શકે છે. નીચેની વાનગીઓમાં કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીસવાળા લોકો ઉપયોગ માટે છે. આ કિસ્સામાં, મીઠાના વધારાના ઉપયોગને બાકાત રાખવો જોઈએ.

સાઇડ ડિશથી બેકડ ચિકન સ્તન રાંધવા તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 2 ચિકન સ્તનનો પલ્પ,
• 1 ચમચી. એલ મધ
• એક ગ્લાસ સોયા સોસ (50 ગ્રામ),
• 1 ચમચી. એલ સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ,
• લસણની 1 લવિંગ.

ચિકન સ્તનમાંથી બધી ચરબી દૂર કરો, મધ સાથે સાફ માંસ છીણવું. વનસ્પતિ તેલથી ફોર્મ સાફ કરો, તેના પર ચિકન મૂકો અને તેને સોયા સોસથી સમાનરૂપે રેડવું. ઉપરથી બારીક સમારેલ લસણ છંટકાવ. 40 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં માંસ શેકવું. સોયા સોસ, મધ અને લસણને જોડવાનું ડરશો નહીં. આવા પ્રમાણમાં, મધનો મધુર સ્વાદ અનુભવાતો નથી, પરંતુ તે વાનગીનો સ્વાદ સુસંસ્કૃત અને નાજુક બનાવે છે.

નીચેની વાનગી, દરિયાઇ કોકટેલ સાથે તૈયાર, ઉત્સવની ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં અસામાન્ય સ્વાદ અને ખૂબ આકર્ષક દેખાવ છે.

• 0.5 કિલો સમુદ્ર કોકટેલ,
• 1 મધ્યમ ડુંગળી
• 2 મધ્યમ કદના ટામેટાં
• સોયા સોસના ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ,
• કલા બે તૃતીયાંશ. એલ વનસ્પતિ તેલ
• લસણના 2 લવિંગ,
• 10% ક્રીમ - 150 મિલી,
• સુવાદાણા શાખાઓ એક દંપતી.

સી કોકટેલ ઉકળતા પાણીથી સ્ક્લેડ થવું જોઈએ, અને પાણીને સારી રીતે કા drainો. ટામેટાંને છાલ કરવાની જરૂર છે, સમઘનનું કાપીને, અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપીને વધુ સારું છે.

એક ઠંડા ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, ત્યાં તેલ ઉમેરો, ત્યાં સુધી તે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી ત્યાં ટામેટાં અને ડુંગળી મૂકો. આ બધાને 7 મિનિટ માટે ધીમા તાપે એક સાથે બનાવવાની જરૂર છે. પછી લસણ સાથેનો દરિયાઈ કોકટેલ પailનમાં રેડવામાં આવે છે. ઉપરથી બધું સોયા સોસથી રેડવામાં આવે છે. 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે વાનગીને તત્પરતામાં લાવો.

જ્યારે વાનગી તૈયાર થાય છે, ત્યારે ડીલનો ઉપયોગ વાનગી સાથે પીરસવામાં આવતા ખાદ્ય સુશોભન તરીકે થાય છે. જો કે, સમાન સફળતાથી તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા અને અન્ય સુગંધિત bsષધિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સોયા સોસ સાથે શાકભાજીનો સ્ટયૂ હંમેશાં સંબંધિત હોય છે. તેની આહાર રચના તમને તમારા આકૃતિ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર પર્યાપ્ત થવા દે છે.

આવી વાનગી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 300 ગ્રામ કોબીજ,
• તાજા લીલા કઠોળના 150 ગ્રામ
• 200 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ,
• 1 મધ્યમ કદના ગાજર
• 1 ઘંટડી મરી, પ્રાધાન્ય લાલ,
• 1 મધ્યમ ડુંગળી,
• 1 ચમચી. એલ સોયા સોસ
• 1 ટીસ્પૂન ચોખા સરકો
• 2 ચમચી. એલ વનસ્પતિ તેલ.

બારીક અદલાબદલી મશરૂમ્સ, ગાજર અને મરી તેલમાં તળેલા છે. જ્યારે આ ઘટકો થોડું ગરમ ​​તેલમાં પલાળી જાય છે, ત્યારે ઉડી અદલાબદલી કોબી અને કઠોળ ઉમેરવામાં આવે છે. આ આખું મિશ્રણ મિક્સ કરો અને heatાંકણની નીચે આશરે 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે શેકાવો.

જ્યારે આ બધું તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું છે, ત્યારે સોયા સોસને ચોખાના સરકો સાથે ભેળવી દેવી જોઈએ, સુકા શાકભાજીમાં રેડવું, ભળવું, થોડીવાર રાહ જુઓ અને તાપથી દૂર થવું જોઈએ.

આમ, યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ અને વપરાયેલી સોયા સોસ આરોગ્ય સાથે ચેડા કર્યા વિના કોઈપણ આહારને હરખાવું.

શું તે શક્ય છે: ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, કેલરી સામગ્રી અને રચના

ઘણા માને છે કે ચટણી માંસ નથી, તેથી તે સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે અને ડાયાબિટીસ માટેના આહાર પોષણના આયોજનમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. ચુકાદો ખોટો છે. મેયોનેઝ, હંમેશાં ડ્રેસિંગ માટે વપરાય છે, તેમાં ઉચ્ચ જીઆઈ છે: બરાબર 60 એકમો. ડાયાબિટીસ માટે, આવી સ્વતંત્રતા રજાઓ પર પણ માન્ય નથી અને અનિચ્છનીય નથી. બીજી વસ્તુ સોયા સોસ છે. તેની જીઆઈ ફક્ત 20 એકમો છે. કેલરી સામગ્રી પણ ઓછી છે - 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 50 કેસીએલ, અને તે 5-10 ગ્રામના કચુંબરમાં જરૂરી છે.

સોયા સોસનો આધાર કઠોળ છે. જાપાનમાં, તેઓ ઘઉં સાથે આથો બનાવવામાં આવે છે, મિશ્રણમાં ઘાટ મશરૂમ્સ ઉમેરી રહ્યા છે. સીઝનીંગનો સ્વાદ આ અસામાન્ય ફૂગના પ્રકાર પર આધારિત છે. સંપૂર્ણ આથો પછી, મીઠું, ખાંડ અને કેટલીક વાર સરકો પરિણામી પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનમાં વધુ ઘટક મૂકવા જોઈએ નહીં. જો કંઇક મળી આવે છે, તો અમે બનાવટી વિશે વાત કરીશું.

ચટણી પરંપરાગત રીતે બે જાતોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• ડાર્ક - મુખ્યત્વે માંસ અને મરીનેડ્સ માટે.
• લાઇટ - સલાડ ડ્રેસિંગ માટે, શાકભાજીમાં ઉમેરો.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે એશિયન સ્વાદિષ્ટતાને મંજૂરી છે, કારણ કે તે વિટામિન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે, ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે.

એક તથ્ય તરીકે ઉપયોગ કરો

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ચટણીનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઈએ, પછી તે હાનિકારક ઉત્પાદમાં ફેરવાશે નહીં. અને જો પ્રિઝર્વેટિવ્સના ઉમેરા વિના ઉત્પાદનોના આથો દ્વારા સિઝનિંગ મેળવવામાં આવે તો ડાયાબિટીસના ફાયદા મૂર્ત છે.

• લોહીના પ્રવાહને વેગ આપવા, સીસીસીની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
• ખનિજ-વિટામિન સંકુલ પાચક શક્તિને સામાન્ય બનાવે છે, ડાયાબિટીસના શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.
• વિટામિન બી, જે આ રચનાનો એક ભાગ છે, ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
• બિન પોષક ઉત્પાદન કે વજન વધારવામાં ફાળો આપતો નથી તે મેયોનેઝ, મીઠું બદલવા માટે સક્ષમ છે.

સાવધાની સાથે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ મીઠાની માત્રા વધારે હોવાને કારણે કિડનીની સમસ્યાઓ માટે સોયા સોસનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ.

વિશ્વભરની વાનગીઓ

સોયા સોસવાળી ડાયાબિટીક ડીશને દરરોજ રાંધવાની છૂટ છે. સદ્ભાગ્યે, આ ઘટક મુખ્ય ઉત્પાદન નથી, પરંતુ મસાલા છે, તેથી રિફ્યુઅલિંગ માટે થોડી રકમ લેવામાં આવે છે.

મોટેભાગે, ચાઇનીઝ એડિટિવ સાથે, બીજો કોર્સ અને સલાડ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસના મેનુને વૈવિધ્યસભર બનાવવામાં થોડી વાનગીઓ મદદ કરશે. વાનગીઓ તે સ્વાદિષ્ટ છે કે જેઓ સ્વસ્થ છે, એક બાળક પર બેસીને, સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાવાનું પસંદ કરે છે.

વનસ્પતિ કચુંબર

તાજી શાકભાજી મનસ્વી રકમ લેવામાં આવે છે. ફૂલકોબીને ફુલો અને બાફેલીમાં ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવે છે. ગાજર ઉકાળો, પછી છોલી, ક્ષીણ થઈ જવું. ડુંગળી સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલમાં તળવામાં આવે છે. તૈયાર શાકભાજી સુંદર તાજી લેટીસ પાંદડા પર નાખવામાં આવે છે, તૈયાર મકાઈ તેમને ઉમેરવામાં આવે છે અને સોયા સોસથી પુરું પાડવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં ઘટકોને જગાડવો.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં સોયા સોસ પર પ્રતિબંધ નથી, પરંતુ તમારે તેનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઈએ!

સામાન્ય વીનાઇગ્રેટ માટે, બધા ઉત્પાદનો તૈયાર કરો. ગાજર, બીટ, થોડા બટાકા ઉકાળો. છાલ, નાના સમઘનનું કાપી. થોડું સાર્વક્રાઉટ, 1 નાની અદલાબદલી ઉર્કીન, ડુંગળી ઉમેરો. જગાડવો ખોરાક, સોયા સોસ સાથે મોસમ.

ઇન્ડોનેશિયન સ્ક્વિડ

સ્ટ્યૂપpanનમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડવું, ક્વાર્ટર્સમાં કાપવામાં આવેલા નાના ટમેટાંના 0.5 કિલો, 2 મીઠી મરી, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી સમારેલી ડુંગળી નાખો. બધા 10 મિનિટ સણસણવું. તૈયાર સ્ક્વિડ્સના ઉકળતા સમૂહમાં ઉમેરો (છાલવાળી અને રિંગ્સ કાપી). 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો જેથી સ્ક્વિડ સખત ન થાય. તત્પરતાના એક મિનિટ પહેલાં 1 ચમચી રેડવું. એલ સોયા સોસ.

કઈ વાનગીઓમાં સોયા સોસ ઉમેરવાની છે તે જાણીને, તમે સ્વાદિષ્ટ ડાયાબિટીઝ ખોરાક રાંધવા શકો છો. સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાઓ અને જીવનનો આનંદ લો.

સોયા સોસનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

બ્લડ સુગર પર પીવામાં આવ્યા પછી ચોક્કસ ખોરાકની અસરનો ડિજિટલ સૂચક જી.આઈ. નોંધનીય છે કે જીઆઇ જેટલું ઓછું હોય છે, ખોરાકમાં બ્રેડ ઓછી હોય છે, અને ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ એક મહત્વપૂર્ણ માપદંડ છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, મુખ્ય આહારમાં નીચા જીઆઈવાળા ખોરાક શામેલ હોવા જોઈએ, તે ક્યારેક ક્યારેક સરેરાશ જીઆઈ સાથે ખોરાક લેવાની છૂટ છે, પરંતુ અઠવાડિયામાં બેથી ત્રણ વખત નહીં. પરંતુ ઉચ્ચ અનુક્રમણિકાવાળા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે, તેથી તે રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વધારો ઉત્તેજિત કરી શકે છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં હાયપરગ્લાયકેમિઆનું કારણ પણ બને છે.

અન્ય પરિબળો પણ જીઆઈ - હીટ ટ્રીટમેન્ટ અને ઉત્પાદનની સુસંગતતા (શાકભાજી અને ફળો પર લાગુ પડે છે) ના વધારાને અસર કરી શકે છે. જો રસ "સલામત" ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો પછી તેની જીઆઈ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સમાન પ્રવાહ માટે જવાબદાર ફાઇબરના "નુકસાન" ને લીધે limitંચી મર્યાદામાં હશે. તેથી, કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે બધાં ફળોના રસ સખત પ્રતિબંધ હેઠળ છે.

જીઆઈ આવા જૂથોમાં વહેંચાયેલું છે:

• 50 પીસ સુધી - નીચા,
• 50 થી 70 એકમો - મધ્યમ,
• 70 થી વધુ પીસ - ઉચ્ચ.

એવા ઉત્પાદનો છે કે જેમાં જીઆઈ નથી હોતું, ઉદાહરણ તરીકે, ચરબીયુક્ત. પરંતુ આ તથ્ય તેને કેલરીની માત્રામાં વધુ પ્રમાણને કારણે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સ્વીકાર્ય ઉત્પાદન બનાવતું નથી. તેથી જીઆઈ અને કેલરી સામગ્રી એ પ્રથમ બે માપદંડ છે કે જેના પર તમારે દર્દી માટે મેનૂ બનાવતી વખતે ધ્યાન આપવું જોઈએ.

ઘણી ચટણીમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે ઘણી બધી ચરબી હોય છે. ઉત્પાદન અને અનુક્રમણિકાના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી મૂલ્યો સાથે, નીચે સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચટણી છે:

1. સોયાબીન - 20 એકમો, 50 કેલરી કેલરી,
2. મરચાં - 15 એકમ, 40 કેલરી કેલરી,
3. ગરમ ટામેટા - 50 પીસ, 29 કેલરી.

કેટલાક ચટણી સાવધાનીથી વાપરવી જોઈએ, જેમ કે મરચું. આ બધું તેની તીવ્રતાને કારણે છે, જે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને નકારાત્મક અસર કરે છે. મરચાં પણ ભૂખમાં વધારો કરે છે અને તે પ્રમાણે પિરસવાનું પ્રમાણ વધારે છે. અને વધુ પડતું ખાવાનું, ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે, અત્યંત અનિચ્છનીય છે.

તેથી મરચાંની ચટણીને ડાયાબિટીસના આહારમાં સાવધાની સાથે શામેલ કરવી જોઈએ અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગની હાજરીમાં સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ.

સોયા સોસમાં શામેલ છે?

આ ચટણી એક ખાસ ગંધ અને સ્વાદવાળા સ્પષ્ટ ઘેરા બદામી પ્રવાહી છે.

આ જ રેસીપીમાં સદીઓથી વાસ્તવિક સોયા સોસ રાંધવામાં આવી છે. સ્ટ્યૂડ સોયાબીનને તળેલી ઘઉં અને મીઠાની સાથે તડકામાં આથો લેવાની છૂટ છે.

આથો પ્રક્રિયામાં આખું વર્ષ લાગે છે. હવે, તેને વેગ આપવા માટે, રચનામાં વિશેષ બેક્ટેરિયા ઉમેરવામાં આવે છે. આમ, સોયા સોસ ફક્ત એક મહિનામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કેલરી સામગ્રી અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ સૂચક છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ રક્ત ખાંડના સ્તરને કેવી રીતે અસર કરે છે.

ઇન્ડેક્સ જેટલો ઓછો છે, ઓછી ખાંડ કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદન સાથે લોહીમાં પહોંચાડે છે. તેથી જ ડાયાબિટીઝમાં ખોરાકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેવા પરિબળને ધ્યાનમાં લેવું એટલું મહત્વપૂર્ણ છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સાવધાની સાથે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે, અઠવાડિયામાં મહત્તમ બે વખત.

રક્ત ખાંડની પ્રક્રિયા કરવા માટે આ દિવસોમાં મધ્યમ શારીરિક પ્રવૃત્તિ આપવી પણ જરૂરી છે.

સોયા સોસનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 20 એકમો છે. આ ચટણી એ નીચા સૂચકાંકવાળા ઉત્પાદનોમાંનો એક છે, જે ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે સ્વીકાર્ય છે. તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે તે ઓછી કેલરી છે - 50 કેસીએલ.

આ સૂચકાંકોની નીચે ફક્ત મરચાંની ચટણી છે. જો કે, તેનો એક વિશિષ્ટ સ્વાદ અને કઠોરતા છે જે દરેકને ગમશે નહીં. આ ઉપરાંત, તેની તીક્ષ્ણતા સાથે, મરચા સ્વાદુપિંડને નુકસાન પહોંચાડે છે - એક અંગ જેનું કાર્ય ડાયાબિટીસની શરૂઆત અને વિકાસ પર મુખ્ય અસર કરે છે.

ચિલી ખૂબ જ મોહક છે, અને ડાયાબિટીઝમાં અતિશય આહાર સહન ન કરવો જોઇએ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના ફાયદા અને હાનિ

આપણા દેશ માટે વિચિત્ર આ સીઝનીંગ આરોગ્ય માટે સારું છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન, એમિનો એસિડ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ ભરપૂર છે.

તેની રચનામાં, આવા એમિનો એસિડ્સ:

• વેલીન - એક પદાર્થ કે જે આપણું શરીર પોતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, આપણે તે ફક્ત બહારથી મેળવીએ છીએ. બાળકોને રોગપ્રતિકારક શક્તિના નિર્માણ અને તેને મજબૂત કરવા, વધતા શરીરમાં સ્નાયુઓ બનાવવા અને શાળામાં માનસિક અને શારીરિક તાણ માટે સહનશક્તિ વધારવા માટે તેની જરૂર છે.
  તે પુખ્ત વયના લોકોને પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવામાં, આનંદના હોર્મોનનું સ્તર જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે - સેરોટોનિન, યકૃત અને કિડનીના રોગો સામેની લડતમાં તેમજ આલ્કોહોલ અને ડ્રગના વ્યસન સાથે વપરાય છે.
• આર્જિનિન - ઘણીવાર શરીર દ્વારા ઓછી માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે અને ફરી ભરપાઈ કરવાની જરૂર પડે છે. આ એમિનો એસિડ ઝેર અને ઝેરથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, યકૃતને સામાન્ય બનાવે છે, નાઇટ્રોજનથી પાચક શક્તિને સંતૃપ્ત કરે છે, જેની તેને જરૂર છે. તે બ્લડ સુગરને પણ કાsી નાખે છે, જે ખાસ કરીને મહત્વનું છે જો તમે ડાયાબિટીઝ જેવા રોગથી જીવો છો.
• લ્યુસીન - અમારું શરીર પણ આ એમિનો એસિડના સંશ્લેષણ માટે પ્રદાન કરતું નથી, તેથી તેને બહારથી ભરવું આવશ્યક છે. લ્યુસિન બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, સ્નાયુઓના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, થાક અટકાવે છે અને .ર્જાના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે.

સોયા સોસ બી વિટામિનથી ભરપુર છે:

• બી 2 - એક વિટામિન જેને "જીવનનું એંજિન" કહે છે. તે લોહીમાં લાલ રક્તકણોની રચના, હિમોગ્લોબિનનું સંશ્લેષણ અને આયર્નના શોષણમાં મદદ કરે છે. તે આખા શરીરમાં ચેતા અંતની પ્રણાલીને પોષણ આપે છે, ચેતાકોષો, એડ્રેનલ ગ્રંથીઓને સુધારે છે, દ્રષ્ટિ જાળવવામાં મદદ કરે છે.
• બી 3 - “શાંત વિટામિન”, નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે, હતાશા અને નર્વસ બ્રેકડાઉન સામે રક્ષણ આપે છે, સારી મેમરી અને સચેતતા આપે છે, શરીરને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગના ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે, જેનો અર્થ એ છે કે પ્રાપ્ત ખોરાકને શોષી લે છે.
• બી 6 - બ્લડ પ્રેશર અને હાર્ટ ફંક્શન પર ફાયદાકારક અસર, અને ઉત્સેચકોની રચના કરવામાં અને હકારાત્મક મૂડને જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે.

ખનિજો કે જે સોયા સોસ બનાવે છે:

• પોટેશિયમ - શરીરના તમામ કોષોની પટલ વાહકતાને નિયંત્રિત કરે છે, અને તેથી, જરૂરી પદાર્થો સાથે કોષના પોષણ માટે જવાબદાર છે. તે હૃદયની માંસપેશીઓને પણ મજબૂત બનાવે છે અને શરીરમાં ચેતા આવેગના આચારને સુધારે છે.
• કેલ્શિયમ - હાડકાં અને દાંતની રચનામાં વિશાળ ભૂમિકા ઉપરાંત, તે હૃદય સહિતના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે, રક્તના સારી જમાવટ અને ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે, માનસિક અને શારીરિક પ્રભાવમાં વધારો કરે છે.
• મેગ્નેશિયમ - ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારને નિયંત્રિત કરે છે. મેગ્નેશિયમનો અભાવ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

સોયા સોસના અતિશય વપરાશથી મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર થઈ શકે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને ખાસ કરીને મધ્યસ્થતા અને સંતુલનનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે.

બિનસલાહભર્યું

સાવધાની સાથે, તમારે તેમાં મીઠાની માત્રા વધારે હોવાને કારણે તમારે સોયા સોસનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. તે રસોઈ માંસની વાનગીઓમાં મીઠું પણ બદલી શકે છે.

ડાયાબિટીઝની ચાવી એ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા છે. સોયા સોસની નીચી કિંમત સૂચવે છે કે આનુવંશિક રીતે સંશોધિત કાચા માલનો ઉપયોગ ઉત્પાદન માટે થતો હતો. આ ચટણીમાં કાર્સિનોજેન્સ હોય છે જે શરીર માટે હાનિકારક છે.

પરંતુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સોયા સોસનો અનિયંત્રિત ઉપયોગ ન કરી શકાય તેવા નુકસાનમાં ફેરવાઈ શકે છે અને સુખાકારીમાં બગાડ લાવી શકે છે.

ચટણી 2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં, તેમજ થાઇરોઇડ કાર્યમાં નબળા લોકોમાં વિરોધાભાસી છે.

બાળકના જન્મની રાહ જોતી સ્ત્રીઓ દ્વારા તેનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ રીતે ટાળવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં હોર્મોન એસ્ટ્રોજનની જેમ ક્રિયામાં સમાન પદાર્થો હોય છે. બાળકના વિકાસના આ તબક્કે એસ્ટ્રોજનની ક્રિયા, જે સ્ત્રીના શરીરમાં વધુ પડતી હોય છે, જ્યારે સગર્ભાવસ્થાની ઉંમર હજુ ઓછી હોય છે ત્યારે તે કસુવાવડ તરફ દોરી જાય છે. જો જન્મ તારીખ પહેલાથી જ નજીક આવી રહી છે, તો પછી એસ્ટ્રોજન, તેમજ સોયા સોસમાં ક્રિયા સમાન પદાર્થો, અકાળ જન્મનું કારણ બની શકે છે.

પુરુષોએ પણ સાવધાની સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કેમ કે વૈજ્ scientistsાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે સોયા સોસ ખાવાથી પુરુષોમાં જાતીય ઈચ્છા ઓછી થાય છે. અતિશયતા પ્રારંભિક નપુંસકતામાં પણ પરિણમી શકે છે. આ ઉપરાંત, અનિયંત્રિત ઉપયોગ સાથે, સાંધામાં મીઠું એકઠા થઈ શકે છે, અને કિડનીના પત્થરો રચાય છે.

તેથી, contraindication છે:

• 2 વર્ષ સુધીની ઉંમર
• શરીરના વજનમાં વધારો
• પ્રોટીન ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન,
• કિડની રોગ
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.

જાપાની રેસીપી

રચના:

• ઘઉં
• સોયાબીન
• ઠંડું મીઠું ચડાવેલું દ્રાવણ (પાણી + સમુદ્ર મીઠું),
• કોજી મશરૂમ.

રસોઈ:

1. કોઈ ખાસ કન્ટેનરમાં કઠોળ અને ઘઉં રેડો.
2. તેમને અમે દરિયાઈ અને કોજી મશરૂમ ઉમેરીએ છીએ.
3. અમે 4-5 મહિના માટે ગરમ અને સૂકી જગ્યાએ બધું મૂકીએ છીએ. આ સમય દરમિયાન, આથો આવે છે.
4. પરિણામી મિશ્રણ ફિલ્ટર અને બાફેલી છે. ઉકળતા સુક્ષ્મસજીવોને મારી નાખે છે અને આથો રોકે છે.
5. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. તે પછી, ચટણી તૈયાર છે - તમે તેને ખાઇ શકો છો.

જો ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા ખાતર તમે છ મહિના રાહ જોવી તૈયાર નથી, તો નીચેની રેસીપી તમને રસ લેશે.

રશિયન રેસીપી (ઝડપી)

રચના:

• સોયાબીન 100-150 ગ્રામ,
• ચિકન અથવા માંસ સૂપ 2 ચમચી. એલ.,
• ઘઉંનો લોટ 1 ચમચી. એલ.,
• સ્વાદ માટે દરિયાઈ મીઠું (અથવા સામાન્ય ટેબલ મીઠું).

રસોઈ:

1. કઠોળને આખી રાત ખાડો (લગભગ 8-10 કલાક પાણીમાં).
2. લગભગ 1.5 કલાક માટે દાળો કુક કરો.
3. અમે કાંટોથી કઠોળને સારી રીતે ગાળવું અને ગાળીએ છીએ.
4. બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને એક પેનમાં બોઇલમાં લાવો.
5. Low-7 મિનિટ ધીમા તાપ પર રાખો.
6. ઠંડક. ચટણી તૈયાર છે!

સોયા સોસમાં લસણ સાથે બેકડ બટાટા

રચના:

• બટાટા - 7-8 પીસી. મધ્યમ કદ
• લસણના 2 લવિંગ,
• 3 ચમચી. એલ સોયા સોસ
• કાળા મરી, મીઠું - તમારા સ્વાદ મુજબ,
• રિફાઇન્ડ સૂર્યમુખી તેલ (અથવા જો તમને ગમતું હોય તો અશુદ્ધ).

રસોઈ:

1. છાલવાળા બટાટાને કાપી નાંખો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
2. પાણી કાrainો.
3. લસણને પ્રેસ દ્વારા લસણ સ્વીઝ કરો.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી તાપમાને રાંધવા.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ધાતુ અથવા કાચના ઘાટમાં, તેલવાળું, અંડરકકુડ બટાકા મૂકો.
6. લસણ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
7. સોયા સોસ સાથે છંટકાવ.
8. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
9. 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ટેબલ પર ગરમ પીરસો.

શાકભાજી અને સોયા સોસ સાથે પાસ્તા

રચના:

• પાસ્તા (તમારી પસંદગીઓ અનુસાર કોઈપણ ફોર્મ) - 300 ગ્રામ,
• ઘંટડી મરી - 1 પીસી.,
• ડુંગળી - 1 વડા,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે,
• સોયા સોસ - 3 ચમચી. એલ.,
• ગ્રીન્સ - શણગાર માટે,
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ:

1. પેકેજિંગ પરની સૂચનાઓ અનુસાર પાસ્તા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
2. અમે ડુંગળી અને મરી સાફ અને કાપીને, ગાજરને બરછટ છીણી પર ઘસવું.
3. લસણને આદુ સાથે લસણ સ્વીઝ કરો અને સોયા સોસ તૈયાર કરો.
4. તેલમાં એક કડાઈમાં લસણ તળી લો.
5. લસણમાં ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી રંગ ન દેખાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
6. ગાજર અને ઘંટડી મરી ઉમેરો, 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
7. બાફેલી પાસ્તા અને સોયા સોસ ઉમેરો.
8. સારી રીતે ભળી દો. વાનગી તૈયાર છે!

સોયા સોસ એ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા પણ ઉપયોગ માટે માન્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ માપને અવલોકન કરવી છે. તમારી સંભાળ લો અને સ્વસ્થ બનો!

વિડિઓ જુઓ: 10 Months Bedrid Gets cured in 3 days. મહનથ પથરવશ દરદ દવસ મ સજ થય. 8849590557 (મે 2024).