શું સ્વીટનર્સ નુકસાનકારક છે?

વિવિધ સ્વીટનર્સને પ્રાધાન્ય આપતા, ઘણા લોકોને હાનિકારક સ્વીટનર શું છે તે પ્રશ્ન સમજવાની ઉતાવળ નથી. સૌ પ્રથમ, આ પરંપરાગત ખાંડ (સલાદ અને શેરડી) નો ઉપયોગ છોડી દેવાની તરફેણમાં ઘણા માધ્યમોના વ્યાપક પ્રચારને કારણે છે.

જો કે, સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ પર સંપૂર્ણ સ્વિચ કરતા પહેલા, તમારે આ ઉત્પાદનોના ગુણદોષનું વજન કરવું જોઈએ. સ્વીટનર્સના ફાયદા અને હાનિ માટે મહત્તમ મૂલ્યાંકન જરૂરી છે.

ઘટનાનો ઇતિહાસ

1879 માં રસાયણશાસ્ત્રી કોન્સ્ટેન્ટિન ફાલબર્ગ દ્વારા સૌ પ્રથમ, મીઠી પદાર્થની શોધ કરવામાં આવી હતી - વધુમાં, અકસ્માતથી. સલ્ફામિનોબેંઝોઇક એસિડ સાથે પ્રયોગશાળાના કાર્ય પછી, વૈજ્entistાનિક હાથ ધોયા વિના રાત્રિભોજન પર બેઠો. રોટલો કાપીને તેણે મીઠો સ્વાદ ચાખ્યો અને તે જોઈને આશ્ચર્ય થયું.

તેની પત્નીને પૂછતા કે મીઠી રોટલીના વૈજ્ .ાનિકને જવાબ કેમ મળ્યો કે સ્ત્રીને કોઈ મીઠાઇ નથી આવતી. ફાલબર્ગને સમજાયું કે પ્રયોગશાળાના પ્રયોગો પછી, એક પદાર્થ તેની આંગળીઓ પર રહે છે, જેણે આવી બાદબાકી આપી હતી. ટૂંક સમયમાં, પરિણામી સંયોજન ઉત્પાદન પ્રવાહમાં મૂકવામાં આવ્યું.

સ્વીટનર્સના પ્રકાર

સબસ્ટિટ્યુટને નીચેના પ્રકારોમાં વહેંચી શકાય છે:

1. કુદરતી - પદાર્થો જે રક્ત ખાંડ વધારે છે, પરંતુ ગ્લુકોઝ અથવા નિયમિત દાણાદાર ખાંડ કરતા ઓછી માત્રામાં, અને તેમાં કેલરી સામગ્રી પણ છે. આમાં શામેલ છે: ફ્રુક્ટોઝ, માલ્ટોઝ, ઝાયલીટોલ, સોરબીટોલ અને અન્ય.
2. કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ એ કેલરી વિના પદાર્થો છે, જો કે, મીઠી સ્વાદની તીવ્રતા ખાંડની અસરને ઘણી વખત ઓળંગી જાય છે. કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રામાં ઓછી માત્રા. આ જૂથમાં શામેલ છે: એસ્પાર્ટમ, સાકરિન, સાયક્લેમેટ અને અન્ય.

પ્રથમ જૂથ ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા મધ જેવા કુદરતી ઘટકો બનાવવામાં આવે છે. બીજો જૂથ કૃત્રિમ રીતે બનાવવામાં આવે છે.

કન્ફેક્શનરી, ખાદ્ય ઉત્પાદન અને તબીબી ઉદ્યોગ સક્રિયપણે તેમના ક્ષેત્રમાં સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરે છે. તેમના ઉમેરા સાથે કેક, મીઠાઈઓ, પીણાં અને દવાઓ ઉપલબ્ધ છે. અને તમે ગોળીઓ અને ડ્રેજેસમાં તમારા પોતાના ખાંડનો વિકલ્પ પણ ખરીદી શકો છો. શું સ્વીટનર સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે નુકસાનકારક છે? નીચે સ્વીટનર્સ, તેમની લાક્ષણિકતાઓ અને શરીર પરની અસરોની વિહંગાવલોકન છે.

ફ્રેક્ટોઝ નેચરલ સુગર કહેવામાં આવે છે. તે મધ, ખજૂર, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાં જોવા મળે છે. કદાચ આ કારણોસર, ફ્રુટોઝ ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવતું હતું. અને ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે પણ, તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી હતી. જો કે, સમૃદ્ધ ફાઇબર અને રિફાઈન્ડ ફળોમાં સમાયેલ ફ્રુટોઝ માનવ શરીર પર જુદી જુદી અસરો ધરાવે છે.

જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ સફરજન ખાય છે, ત્યારે તેમાં રહેલા ફ્ર્યુટોઝ ધીમે ધીમે શોષાય છે અને યકૃત દ્વારા ગ્લુકોઝમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. કેટલાક વૈજ્ scientistsાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, ફ્રુક્ટોઝને સંપૂર્ણપણે ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરવાનો સમય નથી. પરિણામે, તે ચરબીમાં જમા થાય છે. તે અનુસરે છે કે આવા ઉત્પાદન ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓમાં બિનસલાહભર્યું છે.

ઉપરાંત, ફ્રુટોઝનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના રોગો થઈ શકે છે. દૈનિક દર 40 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

સોર્બીટોલ (E420)

સોર્બીટોલ એ કુદરતી કુદરતી ખાંડનો વિકલ્પ છે. પર્વત રાખ, સફરજન અને જરદાળુ સમાયેલ છે. સોર્બીટોલ એ ખૂબ સારો પ્રિઝર્વેટિવ છે, તેથી તેને ફૂડ ઉદ્યોગમાં વિશાળ એપ્લિકેશન મળી છે. તેમાં કોલેરાઇટિક ગુણધર્મો છે, પાચક શક્તિમાં માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો સાથે, તેમાં ઘણાં નોંધપાત્ર ગેરફાયદા છે. ઉત્પાદન ખાંડ કરતા ત્રણ ગણો ઓછું મીઠું છે. તેથી, મીઠી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે તમારે મોટા પ્રમાણમાં સોર્બીટોલની જરૂર પડશે. આ સ્વીટનરમાં કેલરી વધુ હોય છે. ઉપરાંત, મોટા પ્રમાણમાં સોર્બીટોલ લેવાથી રેચક અસર અથવા પેટ અસ્વસ્થ થઈ શકે છે. ઉત્પાદનનો દૈનિક ઇનટેક 40 ગ્રામ કરતા વધુ નથી.

ઝાયલીટોલ (E967)

સૌથી સામાન્ય સ્વીટનર એ ઝાયલીટોલ છે. સુતરાઉ કપાસ, મકાઈના બચ્ચા અને અન્ય ઘટકો જેવા કુદરતી ઘટકોની પ્રક્રિયાના પરિણામ સ્વરૂપ ઉત્પાદન પ્રાપ્ત થાય છે.

ઝાયલીટોલની કેલરી સામગ્રી અને મીઠાશ લગભગ નિયમિત ખાંડ જેવી જ હોય ​​છે. ઝાયલીટોલ અસ્થિક્ષયાનો વિકાસ અટકાવે છે, કારણ કે તેમાં એવા પદાર્થો છે જે મૌખિક પોલાણમાં બેક્ટેરિયાને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

જો કે, સ્વીટનરની મોટી માત્રા પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું અને વધુ ઝાડા થઈ શકે છે. તેથી, મોટી માત્રામાં, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં. દરરોજ આગ્રહણીય માત્રા 50 ગ્રામ કરતા વધુ હોતી નથી.

સાકરિન (E954)

સ Sacચેરિન અથવા સોડિયમ સcકરિન એક સ્વીટનર છે જે ખાંડ કરતાં times 350૦ ગણી મીઠી હોય છે. ઓછી કેલરીવાળી સcકરિન તાપમાન અને એસિડની ક્રિયા માટે પ્રતિરોધક છે, શરીર દ્વારા વ્યવહારીક રીતે શોષી લેવામાં આવતી નથી.

સ્વીટનર ઇ 954 ના મિનિટમાં શામેલ છે: મેટાલિક સ્વાદ, તેની રચનામાં કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોની સામગ્રી. સાકરિનનો ઉપયોગ પિત્તરોગના રોગના અભિવ્યક્તિઓના રૂપમાં શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.

સાયક્લેમેટ (E952)

સાયક્લેમેટ સ્વીટનર સાયકલેમિક એસિડ છે અને તેના ક્ષાર - સોડિયમ અને પોટેશિયમ. સ્વીટનર નિયમિત ખાંડ કરતા 30 ગણી વધારે મીઠી હોય છે. તે ઓછી કેલરી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય છે અને તાપમાન માટે પ્રતિરોધક છે. તે લોહીમાં શર્કરામાં વધારો કરતું નથી, તેથી તેને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અમેરિકન વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા 1969 માં સંશોધન દરમિયાન, કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના નિર્માણના સ્વરૂપમાં પ્રયોગશાળા ઉંદરો પર ચક્રવાતની આડઅસર જોવા મળી હતી. આ સાથે, તે નોંધ્યું હતું કે જઠરાંત્રિય માર્ગના બેક્ટેરિયા, સાયક્લેમેટ સાથેની પ્રતિક્રિયાના પરિણામે, ચયાપચયની રચના કરે છે જે ગર્ભને નકારાત્મક અસર કરે છે.

તેથી, સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં સોડિયમ સાયક્લેમેટ બિનસલાહભર્યું છે. નર્સિંગ માતાએ પણ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ. પુખ્ત વયના લોકો માટે મહત્તમ દૈનિક માત્રા 0.8 ગ્રામ કરતા વધુ નથી.

Aspartame (E951)

એસ્પાર્ટમ જેવો સ્વીટનર ખાંડ કરતા 200 ગણો વધારે મીઠો હોય છે, પરંતુ તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે. તે મિથાઇલ એસ્ટર અને એમિનો એસિડ્સનું સંયોજન છે: શતાવરીનો છોડ અને ફેનીલેલાનિન. તેમાં કોઈ અપ્રિય અનુગામી નથી.

ડામર પાવડર અથવા ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. તેમાં લીંબુનું શરબત અને પેસ્ટ્રી ઉમેરવામાં આવે છે. તે દરરોજ 3.5 ગ્રામ કરતા વધુ આરોગ્યનાં જોખમો વિના વાપરી શકાય છે.

સુક્રલોઝ (E955)

સ્વીટનર પોષક પૂરવણી તરીકે નોંધાયેલ છે. સુક્રલોઝ ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેની રચનામાં, ઘણા ઓક્સિજન અને હાઇડ્રોજન અણુઓને ક્લોરિન પરમાણુઓ દ્વારા બદલવામાં આવે છે. કલોરિન પરમાણુઓના ઉમેરાને કારણે, સુક્રોલોઝ નિયમિત ખાંડ કરતા 600 ગણી મીઠી હોય છે.

સંપૂર્ણપણે નિષ્ક્રિય સ્વીટનર બનવું અને શરીરના ચયાપચયમાં ભાગ ન લેવું, સુકરાલોઝ સ્વાસ્થ્ય માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. તેથી, તમે આ સ્વીટનરનો ઉપયોગ આહાર અને ડાયાબિટીસમાં કરી શકો છો.

સ્વીટનર સ્ટીવિયાઝાઇટ સ્ટીવિયા પ્લાન્ટમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે અને હાઇપોગ્લાયકેમિક અસર છે. અને આ સ્વીટનર ખાંડ કરતા 25 ગણો વધારે મીઠો છે.

સ્ટીવિયાની માનવ શરીર પર હકારાત્મક અસર છે:

1. ઘણાં સ્વસ્થ વિટામિન શામેલ છે.
2. લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઘટાડે છે.
3. રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે.
4. કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.
5. માનસિક અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ પર ફાયદાકારક અસરો માટે ઉપયોગ.
6. બાળકોમાં એલર્જીથી બચાવે છે.
7. સારા આરામ અને Promંઘને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સ્વીટનરનો સ્વાદ સારો છે અને પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે. જ્યારે લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, ત્યારે સ્ટીવિયાની શરીર પર કોઈ આડઅસર નથી.

સ્લિમિંગ સ્વીટનર્સ

સંશોધન દરમિયાન, તે બહાર આવ્યું છે કે જે લોકો સ્વીટનર્સને પસંદ કરે છે તેમને નિયમિત મીઠાઈઓ પીનારા લોકો કરતા વધારે વજન હોવાની સમસ્યાઓ વધારે હોય છે.

તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે અવેજી જુદા જુદા, ઉચ્ચ કેલરીવાળા અથવા ન -ન-કેલરી છે. મોટાભાગના અવેજી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારતા નથી, અને તે મુજબ વ્યક્તિને સંતૃપ્તિની સ્થિતિમાં લાવતા નથી. પરિણામે, વ્યક્તિ વધુ ખાઈ શકે છે. વ્યક્તિ વજન ઓછું કરતું નથી એટલું જ નહીં, તેના શરીરને સ્વીટનર્સથી નુકસાન પણ થાય છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્વીટનર્સ

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તંદુરસ્ત બાળક સ્ત્રીમાં જન્મે તે માટે, તેણીએ ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તેણીએ આહાર અને પૂરવણીઓ સહિત વિવિધ દવાઓનું સેવન કાળજીપૂર્વક ધ્યાન આપવું જોઈએ. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્વીટનર્સ હાનિકારક છે કે કેમ તે પ્રશ્નના પર, ડોકટરો અલગ પડે છે.

કેટલાક લોકો માને છે કે સ્વીટનર્સ સલામત છે, જ્યારે અન્ય સ્પષ્ટપણે તેમની ભલામણ કરતા નથી. તેથી, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્વીટનર, જેમ કે ભવિષ્યમાં, નર્સિંગ માતા ન લેવાનું વધુ સારું છે. સગર્ભા - પૂરવણીઓ કાી નાખવી આવશ્યક છે.

શું સુગર અવેજીમાં નુકસાન છે અથવા બાળકો માટે લાભ છે?

શું બાળકો માટે સુગર અવેજી શક્ય છે? જો સ્વીટનર્સ પુખ્ત વયના લોકો માટે ભલામણ કરતા નથી, તો પછી બાળકોનું શું? 3 વર્ષ સુધી, ચોક્કસપણે નહીં. આનો અર્થ એ છે કે તમે નર્સિંગ માતા માટે અવેજીનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, કારણ કે દૂધ સાથે, ઉમેરણો બાળકને મળે છે. બાળકો જોખમ માટે મૂલ્યના નથી.

પરિણામે, દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે ખાંડ અથવા સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરે છે. જો કે, બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અથવા નર્સિંગ માતાઓને સ્વીટનર્સ આપતા પહેલા ડોક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ વિડિઓ જોયા પછી, તમે સ્વીટનર્સની આડઅસરો વિશે ઘણા આઘાતજનક સત્ય શીખી શકશો.

સામાન્ય રીતે સ્વીટનર્સ શું છે:

મેડિસિન કહે છે - કાર્બનિક પ્લાન્ટ સંયોજનો. તે અમારી સામાન્ય ખાંડ કરતા 10 થી 500 ગણી મીઠી હોય છે.

તે પાવડર, ગોળીઓ, ફક્ત પ્રવાહીના સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન થાય છે.

તમે કોઈપણ પીણાંને મધુર કરી શકો છો:

1. ચા
2. કમ્પોટ્સ.
3. જામ ઉમેરો.
4. ગરમીથી પકવવું કૂકીઝ.
5. કોઈપણ મીઠાઈઓ બનાવો.

શા માટે ખાંડના વિકલ્પોની જરૂર શા માટે છે:

અમે ખાંડ અને તેની સાથે ભરાયેલા ખાદ્ય પદાર્થોનું સેવન કરવાનું શરૂ કર્યું. પરિણામ - તેઓ આકાર ગુમાવવાનું શરૂ કર્યું. ઠીક છે, બાજુઓ અને વજન વધ્યું હોત.

છેવટે, જાહેર કરેલી પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ બેકાબૂ બની ગઈ છે. તેમની રચનામાં સ્વીટનર્સમાં ખૂબ ઓછી સંખ્યામાં કેલરી હોય છે. સ્વાદ જ રહે છે. તેમને લાગુ કરવાથી વજનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થઈ શકે છે.

ભૂલશો નહીં, આ કોઈપણ રીતે રસાયણો છે. તમારી જાતને એક સાથે મેળવવામાં સારું, મીઠાઇઓ છોડી દો.

સ્વીટનર્સ શું ઉત્પન્ન કરે છે:

સ્વીટનર્સના ઉત્પાદન માટે:

તેનો સ્વાદ ખાંડ સાથે ખૂબ જ સમાન છે, સામાન્ય ડોઝમાં તે તેને બદલી શકે છે. એક ગ્રામ સ્વીટનરમાં 4 કેલરી હોય છે. તેઓ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે, જો તમે કેલરીની ગણતરી કરો તો તે ગણવાનું ભૂલશો નહીં.

તમારે સમજવું પડશે કે ત્યાં ફક્ત સ્વીટનર્સ છે, અને ત્યાં સ્વીટનર્સ છે. શું તફાવત છે?

1. સ્વીટનર્સ કૃત્રિમ રસાયણો છે.
2. સ્વીટનર્સ એ કાર્બનિક પ્લાન્ટ સંયોજનો છે.

મોટાભાગના સામાન્ય સ્વીટનર્સ:

સાકરિન: (ઉકળતા અથવા ગરમ પાણીમાં તરત જ દ્રાવ્ય).

Aspartame: (ખાંડનો સ્વાદ સચવાયો છે, એક ટેબ્લેટ ખાંડના ચમચીની માત્રાને અનુરૂપ છે). પ્રવાહીને તેના ઉપયોગથી ગરમ કરવું અશક્ય છે, તે temperaturesંચા તાપમાને ટકી શકતું નથી. ફિનાઇલકેટોન્યુરિયામાં બિનસલાહભર્યું. જોકે રોગ દુર્લભ છે, તે થાય છે.

એસિસલ્ફેમ: (ઉચ્ચ તાપમાન સામે ટકી શકે છે, જેનો અર્થ છે કે તમે તેની સાથે રસોઇ કરી શકો છો. દર 200 વખત ખાંડ કરતાં મીઠી).

ચક્રવાત: (ખાંડનો સ્વાદ 10 થી 30 ગણો વધુ સારો હોય છે. જ્યારે ડોઝ વધારવામાં આવે છે, ત્યારે ખોરાકનો સ્વાદ કડવો સ્વાદ લેશે).

ફર્ક્ટોઝ ખાંડ કરતા ઝડપથી લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધારતું નથી.

કુદરતી સ્વીટનર:

1. ઝાયલીટોલ.
2. સોર્બીટોલ.

સોર્બીટોલ:

મકાઈની દાંડીમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. શરૂઆતમાં, તે આલ્કોહોલનું સ્વરૂપ લે છે, જેનો અર્થ છે કે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધારશે નહીં.

સોરબીટોલ પરના ઉત્પાદનો છીન સ્ટૂલનું કારણ બને છે, કોલેરેટીક અસર હોય છે. તે પ્રથમ રોવાન બેરીમાંથી મેળવવામાં આવ્યું હતું.

ખોરાકના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા એક પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ખૂબ સક્રિય છે. પેથોજેનિક સજીવનો ઉપયોગ કરતી વખતે ગુણાકાર થઈ શકતો નથી.

પરંતુ, સોર્બીટોલ ખાંડ કરતા સ્વાદમાં ઓછી મીઠી હોય છે. તેને મોટું મૂકવું ખરાબ છે. તે ખાંડ કરતા દો and ગણો વધારે કેલરી છે. જ્યારે ડોઝ વધારવામાં આવે છે ત્યારે ઝાડા થવા માટે હજી પણ ખરાબ છે.

ઝાયલીટોલ:

તે અસ્થિક્ષયના વિકાસને રોકવા માટે જાણીતું છે. બેક્ટેરિયા તેનાથી ડરે છે. ડોઝમાં વધારા સાથે, પેટનું ફૂલવું થાય છે, ઝાડા થાય છે. ડ doctorક્ટર દ્વારા સૂચવેલ ડોઝમાં તેનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ નુકસાનકારક છે:

સાકરિન સાયક્લેમેટ:

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા સક્રિય વપરાશ માટેના પદાર્થોની સૂચિમાંથી સાકરિનને બાકાત રાખવામાં આવે છે.

જો સેકરીન એસિડિક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો સાથે છાંટવામાં આવે છે, તો સ્પષ્ટ, ઉચ્ચારણ કાર્સિનોજેનિક અસરવાળા પદાર્થોના જૂથની ફાળવણી શરૂ થાય છે.

સcકરિન એસિડ પ્રતિરોધક નથી. તમે તેમાંથી જામ ગરમ કરી શકતા નથી અથવા રાંધતા નથી.

ચક્રવાત:

એક કૃત્રિમ ઉત્પાદન, સામાન્ય રીતે સેકરિન 10: 1 સાથે ભળી જાય છે. ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં વેચાય છે.

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, એક ટેબ્લેટ નિયમિત ખાંડના ચમચીને બદલશે. આપણી આંતરડામાં, સાયક્લેમેટ બેક્ટેરિયાના પ્રભાવ હેઠળ ઝેરી સંયોજનો બનાવે છે.

માઇક્રોફલોરા ડિસઓર્ડરવાળા ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગના રોગોમાં આ કાર્સિનોજેન્સ આંતરડાના કેન્સર તરફ દોરી શકે છે.

આ સંબંધમાં ઘણા ઓછા સ્વસ્થ લોકો છે, તેનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે. આ મારી સલાહ છે.

એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ:

તે કૃત્રિમ ઉત્પાદન પણ છે. તે ખાંડ કરતા 200 ગણી વધારે મીઠી હોય છે. મોટાભાગે industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં વપરાય છે. ખાંડ (સુક્રોઝ) ના સ્વાદ કરતાં તેનો સ્વાદ ખૂબ જ અલગ છે.

ઉપર વર્ણવેલ કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત નથી. વપરાશની ભલામણ કરવા માટે હું તમને સલાહ આપતો નથી.

ગ્લિસરિન:

તેઓ તેમાંથી આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઈઓ અને કૂકીઝ બનાવે છે. તે લિકરિસમાં સમાયેલ છે. ડઝનેક વખત ખાંડ કરતાં મીઠી. કારણોસર, તે લિકોરિસ સ્વાદ છે કે તે વિશાળ એપ્લિકેશન શોધી શકતું નથી.

Aspartame:

મોટાભાગના લૈટ ડ્રિંકમાં શામેલ છે. આરોગ્ય માટે એસ્પાર્ટેમના ઉપયોગને મોટો નુકસાન સાબિત થયું છે. તે હજુ પણ ફૂડ ઉદ્યોગમાં કેમ ઉપયોગમાં લેવાય છે તે એક મોટો પ્રશ્ન છે.

Aspartame એક પ્રતિરોધક ઉત્પાદન નથી. તે સૂર્યપ્રકાશમાં વિઘટિત થાય છે, 40 ડિગ્રીથી વધુ ગરમ થાય છે. ખૂબ ઝેરી સંયોજનોમાં તૂટી જાય છે.

તેમની ક્રિયાની સ્પષ્ટ, ત્વરિત અસર છે. સૌથી ગંભીર મેથાઇલ આલ્કોહોલનું પ્રકાશન છે. તે આંધળા થઈ શકે છે અને તદ્દન ઝડપથી બહેરા થઈ શકે છે.

શંકાસ્પદ સંગ્રહના કાર્બોરેટેડ પીણાં પીશો નહીં, તમે વધુ સંપૂર્ણ થશો. Aspartame ગરમ હોવું જ જોઈએ.

હું આશા રાખું છું કે જો ખાંડના વિકલ્પ હાનિકારક છે તો મેં પરિસ્થિતિને થોડી સ્પષ્ટ કરી. હંમેશાં ગુણદોષનું વજન કરો, તમારા સ્વાસ્થ્ય પર ઉત્પાદનની અસરને ધ્યાનમાં લો. હું તમને સારા સ્વાસ્થ્યની ઇચ્છા કરું છું.

એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ

એક કૃત્રિમ ખાંડ અવેજી 200 સુક્રોઝ કરતાં મીઠી. તે માનવ શરીર દ્વારા શોષાય નથી, ઝડપથી વિસર્જન થાય છે. મહત્તમ માન્ય દૈનિક માત્રા 1 જી છે. એસસલ્ફameમ પોટેશિયમના અન્ય સ્વીટનર્સની જેમ તેના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે:

સુક્રોઝમાંથી તારવેલી કૃત્રિમ સ્વીટન. તે સુક્ર્રાસાઇટ, પાણી અને એસિડિટી નિયમનકાર ઉપરાંત, ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. મહત્તમ સ્વીકાર્ય દૈનિક ભથ્થું 7 મિલિગ્રામ છે. આ પ્રકારના ખાંડના અવેજીના ફાયદા અને નુકસાન:

આ લેખમાં, અમે કુદરતી ખાંડના અવેજી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ. કૃત્રિમ અવેજી વિશે.

મીઠી દાંત હંમેશાં ખાંડ ધરાવતા મીઠાઈઓ પ્રત્યેના તેમના પ્રેમને કારણે ચોક્કસપણે વજન ઘટાડી શકતા નથી, જેનો અર્થ થાય છે ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ જે ફેટી થાપણોમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. લોકો હંમેશાં આવા ખાંડના વિકલ્પોની શોધ કરે છે જે મીઠી હશે, પરંતુ તે જ સમયે સલામત અને બિન-પૌષ્ટિક છે. આ ઉદ્યોગ ઘણા પ્રકારના સ્વીટનર્સ ઉત્પન્ન કરે છે, જેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી, મીઠી સોડા, અમૃતના ઉત્પાદનમાં થાય છે. તેઓ મેદસ્વીપણા અથવા ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે માનવામાં આવેલા પોષણયુક્ત ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ શું ખાંડના અવેજી એટલા સલામત છે, શું તેઓ ખરેખર વધારાની કેલરી ઉમેરતા નથી, જે સુગરના અવેજીનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્યને વધુ સારું અથવા નુકસાન પહોંચાડ્યાના ડર વિના કરી શકાય છે. ચાલો તે યોગ્ય કરીએ.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સમાં શામેલ છે:

• સાયક્લેમેટ
• એસ્પાર્ટેમ
• સુક્રસાઇટ
• એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ.

તેઓ ખોરાકને મધુર બનાવે છે, જ્યારે તમે આહાર પર હોવ ત્યારે તેઓ ચા અથવા કોફીમાં ખાંડને બદલી શકે છે. તેમાંના કેટલાકમાં શૂન્ય કેલરી સામગ્રી છે, તે વાપરવા માટે અનુકૂળ છે.છેવટે, તે નાના ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન થાય છે, જેમાંથી દરેક ખાંડના ચમચીને બદલે છે.

તમે પ્રવાહીના સ્વરૂપમાં સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ પણ ખરીદી શકો છો. ઉદ્યોગમાં, સ્વીટનર્સ નાના પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં આવે છે, જેમાંના દરેક શુદ્ધ ખાંડના 6-12 કિલોની જગ્યાએ લે છે.

હાનિકારક સ્વીટનર્સ

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ શોષાય નહીં અને શરીરમાંથી કુદરતી રીતે વિસર્જન કરે છે. તે લાગશે - આ સમસ્યાનું સમાધાન છે! પરંતુ દુ sadખદ સમાચાર એ છે કે લગભગ તમામ કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના કામને સરળ બનાવે છે, અને ખાસ કરીને ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન. જ્યારે પણ તમે મીઠું ખાઓ છો, ત્યારે બધા અવયવો અને સિસ્ટમો તેને લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનના સંકેત તરીકે માને છે. પરંતુ, હકીકતમાં, પ્રક્રિયા કરવા માટે કંઈ નથી, ત્યાં ખાંડ નથી હોતી, ફક્ત તેનો સ્વાદ જ હોય ​​છે. આનો અર્થ એ કે ઇન્સ્યુલિન નકામું છે. કોઈક રીતે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, શરીર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઇન્ટેકની રાહ જોવાનું શરૂ કરે છે, જે ભૂખના વધુ મોટા હુમલાને ઉત્તેજિત કરે છે. આ રાહ લગભગ એક દિવસ વિલંબિત થાય છે, જ્યાં સુધી તમે ખરેખર મીઠી - ફળ અથવા મીઠાઈઓ ખાતા નથી, ત્યાં સુધી કોઈ ફરક પડતો નથી. આ કન્ડિશન્ડ રીફ્લેક્સ સાથે પણ જોડાયેલ છે જે કંઈક મીઠાઇ લેતી વખતે આપણને ભૂખ લાગે છે.

જો તમારે કોકા-કોલા લાઇટ અથવા કોકા-કોલા 0 કેલરી જેવા પીણા પીધા હતા, તો પછી તમને કદાચ યાદ હશે કે તેમના પછી તમે કેવી રીતે વધુ પીવા અથવા ખાવા માંગો છો.

ખાંડના અવેજી, જે આ પીણાંના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે મેનૂમાંથી મીઠાઇને બાકાત રાખવા માટે રચાયેલ છે, પરંતુ તે ભૂખને વધુ ઉત્તેજન આપે છે. તેથી, આમાં શરીરને છેતર્યા પછી, તમે સામાન્ય રીતે ભૂખની લાગણીને દબાવવા માટે સમર્થ હશો નહીં, જેનો અર્થ છે કે આવા સ્વીટનર્સ લેવાથી તમારું કોઈ ફાયદો થશે નહીં.

અહીં તમે સ્વીટનર્સના જોખમો અને ફાયદાઓ વિશે વિડિઓ જોઈ શકો છો:

જે સ્વીટનર્સ હાનિકારક અને સલામત છે

પરંતુ ત્યાં સલામત સ્વીટનર્સ છે, જે આમાં ભિન્ન છે કે તેમની પાસે કેલરી નથી, ઇન્સ્યુલિન છૂટી થવાનું કારણ નથી અને ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે પણ જીવનને મધુર બનાવી શકે છે. તે સ્ટીવિયા વિશે છે, પેરાગ્વે અને બ્રાઝિલમાં મળી આવતી herષધિઓમાંથી બનાવેલ એક કુદરતી સ્વીટનર.

તે નિરર્થક નથી કે સ્ટીવિયાને શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર માનવામાં આવે છે, અને વિશ્વના લગભગ તમામ દેશોમાં તેને મંજૂરી છે. અમેરિકા, જાપાન, બ્રાઝિલ, યુરોપમાં, તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ પણ કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, માપ દરેક વસ્તુમાં સારું છે અને સ્ટીવિયા ખાંડના અવેજીમાં દરરોજ 40 ગ્રામ કરતા વધુ વપરાશ ન કરવો જોઇએ.

સ્ટીવિયા ગોળીઓના ફાયદા

• સ્ટીવિયા ગોળીઓ ખાંડની મીઠાશ કરતાં 25 ગણા છે.
• પાંદડામાં રહેલા ગ્લાયકોસાઇડ્સ મીઠાશ આપે છે.
• તે સલામત અને કેલરી મુક્ત ખાંડનો વિકલ્પ છે.
• સ્ટીવિયા પાવડર અથવા ગોળીઓ કોઈપણ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે જે રાંધવામાં આવે છે, ગરમ પીણા, પેસ્ટ્રીઝ.
• તેનો ઉપયોગ ભૂકો કરેલા પાંદડામાંથી રેડવામાં આવે છે, પ્રેરણા, મીઠી ચા તેના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે.
• શરીર દ્વારા સ્ટીવિયાની પ્રક્રિયા ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના થાય છે.
• સ્ટીવિયા બિન-ઝેરી છે, જે ડાયાબિટીઝ અથવા મેદસ્વીપણાથી પીડિત લોકો માટે યોગ્ય છે.
• સ્ટીવિયા ખાંડનો વિકલ્પ સરળતાથી ઓગળી જાય છે, જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે તેની મિલકતોમાં ફેરફાર થતો નથી.
• ઓછી કેલરી સ્ટીવીયોસાઇડ - 1 જી. સ્ટીવિયામાં 0.2 કેસીએલ છે. જેથી તમે સરખામણી કરી શકો, 1 ગ્રામ ખાંડ = 4 કેસીએલ, જે 20 ગણા વધારે છે.
• તે 200 ડિગ્રી સુધી ગરમીનો સામનો કરે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થઈ શકે છે.

ઘણા વૈજ્ scientistsાનિકો નોંધે છે કે સ્ટીવિયાના નિયમિત સેવનથી આરોગ્ય જ સુધરે છે.

• પાચક સિસ્ટમ, યકૃત, સ્વાદુપિંડનું કાર્ય વધુ સારું કરવાનું શરૂ કરે છે
• રક્ત વાહિની દિવાલો મજબૂત કરવામાં આવે છે,
• બાળકો અને પુખ્ત વયના મીઠાઈઓ પર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અદૃશ્ય થઈ જાય છે,
• ગાંઠોનો વિકાસ ધીમો પડી જાય છે,
• ખુશખુશાલતા દેખાય છે, માનસિક અને શારીરિક પ્રભાવમાં વધારો થાય છે, પ્રવૃત્તિ, જેઓ આહાર પર છે અને રમતગમત માટે જાય છે તેમના માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

તે તે લોકોને મદદ કરશે જેમને ફક્ત ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાક, એકવિધ અને થર્મલી પ્રક્રિયાવાળી વાનગીઓ ખાવાની ફરજ પડી છે.

કેવી રીતે અને ક્યાં સ્ટેવિયા ખરીદવી

તમે ફાર્મસીઓમાં અથવા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બનાવાયેલ કરિયાણાની દુકાનના વિશેષ વિભાગોમાં સ્ટીવિયા ખરીદી શકો છો. ટીપાંના સ્વરૂપમાં 30 મિલીના વિવિધ સ્વાદો સાથેના સ્ટીવિયાનો સોલ્યુશન વાપરી શકાય છે. પ્રવાહીના ગ્લાસ માટે 4-5 ટીપાં અથવા બે ગોળીઓ પૂરતી છે. સૂચનોમાં જણાવ્યા મુજબ, સ્ટીવિયા મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે, લોહીમાંથી ખાંડની ગતિશીલતામાં ભાગ લે છે, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે, અને સાંધામાં કોલેજનને પુનoresસ્થાપિત કરે છે.

તેની કોઈ આડઅસર નથી, એલર્જી વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે થઈ શકે છે.

મોસ્કોમાં ફાર્મસીઓમાં સ્ટીવિયાની કિંમત જાર દીઠ 150 થી 425 રુબેલ્સ સુધીની હોય છે. 100 ગ્રામ શુદ્ધ સ્ટીવિયાના અર્કની કિંમત લગભગ 700 રુબેલ્સ છે. પાયટોરોકામાં તમે 147 રુબેલ્સ માટે સ્ટીવિયાની 150 ગોળીઓનો જાર ખરીદી શકો છો. સ્ટીવિયા લિક્વિડ સ્વીટનર વિવિધ સ્વાદમાં ઉપલબ્ધ છે: ફુદીનો, નારંગી, વેનીલા, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, ચોકલેટ, વગેરે. આનો અર્થ એ છે કે તમે પાણીમાં ગોળીઓ, તેમજ કોઈપણ વાનગીઓ અને પીણામાં ઉમેરી શકો છો, જેથી મીઠાઇનો અભાવ ન રહે.

સ્ટીવિયા સમીક્ષાઓ

સમીક્ષાઓ સૌથી હકારાત્મક છે. જેમણે આ ખાંડના વિકલ્પની યોગ્યતાની પ્રશંસા કરી, જેમ કે એક કહે છે, પ્રવાહી અથવા ટેબ્લેટની તૈયારીને આધારે તેને રાંધેલા ભોજન અથવા પીણામાં ઉમેરીને રાંધવાનું શીખ્યા છે.

અન્ના, 45 વર્ષ, ગૃહિણી
મારું બાળપણથી વજન વધારે છે, અને વય સાથે તે બહાર આવ્યું છે કે મેં બ્લડ સુગરમાં વધારો કર્યો છે, ત્યાં વધારે કોલેસ્ટ્રોલ છે. ડ doctorક્ટરે મને મીઠાઈ, પેસ્ટ્રી, પેસ્ટ્રી ખાવાની મનાઈ કરી. અને હું આ બધાને ખૂબ જ પ્રેમ કરું છું, હું ખાવું પણ નહીં, પણ તેથી મીઠાઈઓ હાથમાં છે. ડ Atક્ટર મને સ્ટીવિયા સુગર અવેજીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ ન આપે ત્યાં સુધી પ્રથમ, હું પીડાતો હતો. હું અન્ય અવેજીની જેમ આડઅસરોથી ડરતો હતો, પરંતુ સ્ટીવિયા સંપૂર્ણપણે સલામત છે, અને હવે હું નવી રીતે સાજા થઈ ગઈ છું. ખાંડ સામાન્ય છે, પ્રથમ મહિનામાં વજનમાં 6 કિલો ઘટાડો થયો છે. રક્ત પરીક્ષણમાં પણ સુધારો થયો છે!

યુજેન, એક પેન્શનર, 71 વર્ષ.
56 વર્ષથી હું મીઠાઈ ખાતી નથી, તે બધા મેદસ્વીપણાના નિદાનને કારણે 3 ડિગ્રી છે. હું એક પાડોશી પાસેથી સ્ટીવિયા વિશે શીખી છું, મેં તે તરત જ ખરીદ્યો છે, હવે હું મારી પ્રિય મીઠી ચા પીઉં છું, મેં પોર્રીજ અને કોમ્પોટમાં ડ્રોપ્સ ઉમેરવાનું શીખ્યા. સૌથી આશ્ચર્યજનક બાબત એ છે કે વજન ઘટવાનું શરૂ થયું, હળવાશ દેખાઈ, અને કોઈ થાક નથી, પહેલાની જેમ.

મરિના, 23 વર્ષ, વકીલ.
અને મને ખરેખર સ્ટીવિયા ગમતી નહોતી. તે ખરેખર સસ્તું અને સલામત છે, પરંતુ સ્વાદની અપેક્ષા જરાય નથી. તે એક પ્રકારનો મીઠો છે, તે મને અનુકૂળ નથી.

અલબત્ત, આ ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરવો તે તમારા પર નિર્ભર છે, પરંતુ તે સ્ટીવિયા છે જે આજે શ્રેષ્ઠ, પ્રાકૃતિક અને સસ્તું ખાંડનો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. કયા સ્વીટનર્સનું સેવન થઈ શકે છે અને કયા તે મૂલ્યના નથી તે સમજવા, ચાલો તેમાંથી દરેક વિશે વધુ શોધીએ.

ફ્રેક્ટોઝ - એક કુદરતી સ્વીટનર

ઘણા ઉત્પાદનો, મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કૂકીઝ ફ્રુક્ટોઝ પર બનાવવામાં આવે છે.

આ કુદરતી ખાંડ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાસેથી મેળવવામાં આવે છે, તે ફૂલોના છોડ, મધ, બીજ અને .ષધિઓના અમૃતમાં જોવા મળે છે.

ફ્રેક્ટોઝ લાભ

• સુક્રોઝ કરતા 1.7 ગણી મીઠી,
• સુક્રોઝ કરતા 30% ઓછી કેલરી
• બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો કરતું નથી, તેથી તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મંજૂરી છે,
• પ્રિઝર્વેટિવ ગુણધર્મો ધરાવે છે, જેથી તમે ભવિષ્ય માટે કમ્પોટ્સ, પ્રેઝર્વેઝ, માર્શમોલોઝ, જામ વગેરે કાપી શકો.
• લોહીમાં રહેલા આલ્કોહોલને તોડી નાખે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ આલ્કોહોલિક પીણાથી શરીરની ઝેરી પ્રતિક્રિયાઓ માટે થઈ શકે છે,
• પાઈ અને અન્ય ફ્રુટોઝ બન્સ વધુ રસદાર અને આનંદી હોય છે.

સોર્બિટના ગેરફાયદા

• મોટી માત્રામાં, સોર્બીટોલ પેટનું ફૂલવું, ઉબકા, omલટી થવી અને જઠરાંત્રિય માર્ગના અન્ય વિકારોનું કારણ બની શકે છે.
• સોર્બીટોલમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોય છે, તે ખાંડની કેલરી સામગ્રી કરતા 53% વધારે છે.
• વજન ઘટાડવાનું નક્કી કરનારાઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
• દરરોજ 30-40 ગ્રામ સોર્બાઇટથી વધુ વપરાશ ન કરો.

ઝાયલીટોલ લાભો

• તે મૌખિક પોલાણની સ્થિતિને સુધારે છે, કારણ કે તે દાંતના મીનોને નાશ કરતું નથી, અને અસ્થિક્ષયના વિકાસને અટકાવે છે. આ સંપત્તિને લીધે, તે ઘણીવાર ચ્યુઇંગ ગમ અને મોં રિન્સેસ, medicષધીય સીરપ, ટૂથપેસ્ટ્સમાં શામેલ હોય છે.
• ખાંડનું સ્તર વધાર્યા વિના ધીમે ધીમે લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે.
• પેટના સિક્રેટરી કાર્યને મજબૂત બનાવે છે, પિત્તના પ્રવાહને પ્રોત્સાહન આપે છે.

એરિથ્રોલ - એક કુદરતી સ્વીટનર (E968)

આ પદાર્થ પ્લમ, પિઅર, દ્રાક્ષ જેવા ફળોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જેમાં તેમાં કિલોગ્રામ દીઠ 40 મિલિગ્રામ સુધી, તેમજ તરબૂચમાંથી હોય છે, જેમાં તે વધુ છે - 1 કિલો દીઠ 50 મિલિગ્રામ.

મકાઈ, ટેપિઓકા અને અન્ય સ્ટાર્ચ ધરાવતા ઉત્પાદનોની industrialદ્યોગિક પ્રક્રિયામાં પણ એરિથ્રોલ પ્રાપ્ત થાય છે.

એરિથ્રોલનાં ફાયદા

• ઓછી કેલરી સામગ્રી - 0.2 કેસીએલ / જી,
• 180 ડિગ્રી સે. સુધી તાપમાનનો સામનો કરવાની ક્ષમતા,
• નિયમિત ખાંડ જેવા ઉત્તમ સ્વાદ
• energyર્જા મૂલ્ય 0 કેસીએલ,
• અસ્થિક્ષય અને મૌખિક સમસ્યાઓનું નિવારણ,
• મેદસ્વીપણા અને ડાયાબિટીસ માટે વાપરી શકાય છે,
• ઠંડક અસર, જેમ કે પેપરમિન્ટ પછી.

એરિથ્રોલ ખરીદો

તમે આ ભાવો પર એરિથ્રોલ ખરીદી શકો છો:

• ફનક્સજોનલ મેટ (નોર્વે) તરફથી “સુક્રીન” - 500 જી દીઠ 620 આર
• નાઉ ફૂડ્સ (યુએસએ) માંથી 100% એરિથ્રીટોલ - 1134 જી માટે 887 પી

મોટે ભાગે, એરિથ્રીટોલને જટિલ તૈયારીઓમાં સમાવિષ્ટ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્વીટનર ફિટપેરેડ.

અને અહીં ડ Dr.. કોવલકોવ સ્વીટનર્સ વિશે શું વિચારે છે તે છે:

હવે પછીના લેખમાં, તમે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ, જેમ કે સેકરિન, સાયક્લેમેટ, એસ્પાર્ટમ, એસિસલ્ફામ પોટેશિયમ, સુક્રસાઇટ વિશે શીખી શકો છો.

સ્વીટનર્સ ફીટ પરેડ, મિલફોર્ડ - સમીક્ષાઓ

કૃત્રિમ ખાંડના અવેજીઓને ઘણીવાર સ્વીટનર્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે સ્વીટનર્સ નથી. તેઓ શરીર દ્વારા શોષી લેતા નથી, માત્ર એક મીઠી સ્વાદનો ભ્રાંતિ બનાવે છે.

ઘણા ઉત્પાદકો કુદરતી ખાંડના અવેજી સાથે કૃત્રિમ ઉત્પાદનોને જોડીને નવા સ્વીટનર્સ બનાવે છે.

કોષ્ટકમાં તમે સૌથી સામાન્ય સ્વીટનર્સ જોઈ શકો છો, તેના ફાયદા અને હાનિ વિશે જાણો.

જો આ ડેટા તમને ખુશ ન કરે અને તમને તેનો ઇનકાર કરવા માટેનું કારણ આપ્યું હોય તો પણ, સંભવત you તમે સફળ થશો નહીં, કારણ કે આ બધા સ્વીટનર્સ બેકરી ઉદ્યોગમાં, કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેઓ મીઠા કાર્બોરેટેડ પીણાંથી સમૃદ્ધ છે, કડવાશને ડામવા માટે તેઓ દવાઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

સ્વીટનર ફીટ પરેડ

સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્વીટનર્સમાંની એક ફિટ પરેડ હતી, જે એક જટિલ તૈયારી છે, જે પેકેજ પર સૂચવેલી છે:

• એરિથાઇટોલ (),
• સુક્રલોઝ
• રોઝશીપ અર્ક
• સ્ટીવોઇડ (E960).

કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 3.1 કેકેલ છે

સ્ટીવિયામાંથી ખાંડ આ છોડના પાંદડામાંથી કાractીને મેળવી શકાય છે. જો કે, કુદરતી સ્ટીવિયા અને સ્ટીવીયોસાઇડ વચ્ચેનો તફાવત હજી પણ મહાન છે - સ્ટીવિયોસિટ તે છોડ જેટલું કુદરતી નથી, તે ફેક્ટરીમાં રાસાયણિક પ્રક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવેલું એક અર્ક છે.

રોઝશીપ અર્ક - સુગર અવેજી ફિટ પરેડમાં સમાયેલ છે તે બધામાંનો સૌથી કુદરતી પદાર્થ.

ઉત્પાદકો ડ્રગની હાનિકારકતા વિશે વાત કરે છે, પરંતુ તે એસ્પાર્ટમ સાથે સમાન હતું, જેને પછીથી ખતરનાક તરીકે ઓળખવામાં આવ્યું. કલોરિન શરીર માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

FitParada સલામતી વિડિઓ જુઓ

ફીટ પરદની અનધિકૃત સમીક્ષાઓ

સ્વીટ પરેડ ખાંડના અવેજીની ગ્રાહક સમીક્ષાઓ પરથી, તે અનુસરે છે આ દવા એટલી હાનિકારક નથી . અહીં એવા ડેટા છે કે જેની ફરિયાદ વિવિધ લોકો પાસેથી લેવામાં આવી હતી:

• પ્રતિરક્ષા ઘટાડો,
• વધારાના પાઉન્ડનો સમૂહ,
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની ઘટના,
• આંતરસ્ત્રાવીય વિક્ષેપો
• જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ,
• ગાંઠોનો દેખાવ,
• નર્વસ ડિસઓર્ડર.

તમે ફાર્મસીમાં અથવા સુપરમાર્કેટ્સના વિશિષ્ટ વિભાગોમાં ફિટપેરેડ સ્વીટનર ખરીદી શકો છો. ફિટપેરેડની કિંમત 400 જી દીઠ 180 થી 500 રુબેલ્સ સુધીની છે. તે પેકેજો, બેંકો, સેચેટ્સ, ગોળીઓમાં બનાવવામાં આવે છે.

સ્વીટનર મિલ્ફોર્ડ

આ સ્વીટનર વિવિધ નામ હેઠળ વિવિધ ફોર્મ્યુલેશનમાં ઉત્પન્ન થાય છે.

આ નીચેના પ્રકારો હોઈ શકે છે:

• મિલફોર્ડ સુસ (મિલફોર્ડ સ્યુસ): બેઝ - સાયક્લેમેટ, સેચેરિન,
• મિલ્ફોર્ડ સુસ એસ્પાર્ટેમ (મિલફોર્ડ સુઝ એસ્પાર્ટમ): એસ્પરટameમ પર આધારિત, 100 અને 300 ગોળીઓ,
• ઇન્યુલિન સાથે મિલ્ફોર્ડ (સુક્રોલોઝ અને ઇન્યુલિનના ભાગ રૂપે),
• મિલફોર્ડ સ્ટીવિયા (સ્ટીવિયા પર્ણ અર્કના આધારે),
• લિક્વિડ સ્વરૂપમાં મિલ્ફોર્ડ સુસ: સાયક્લેમેટ અને સેકરિન શામેલ છે.

તમે કોષ્ટકમાં રહેલા દરેક ઘટક પદાર્થો વિશે શીખી શકો છો અને આ ખાંડના વિકલ્પોના જોખમો અને ફાયદા વિશે તમારા પોતાના નિષ્કર્ષ કા drawી શકો છો.

વિડિઓ મિલ્ફોર્ડની મિલકતો વિશે જણાવે છે:

ડાયેટિશિયનનો અભિપ્રાય

મીઠાઈ માટેનો પ્રેમ એ જ અન્ય આદતની વ્યસન જેવી જ આદત છે. સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવો કે નહીં તે તેમના માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જવાબદાર દરેકનો વ્યવસાય છે. જો તમે મીઠાઈના પ્રેમને દૂર કરી શકતા નથી, તો કુદરતી અને બિન-વિરોધાભાસી સ્વીટનર્સ () નો ઉપયોગ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટીવિયા. પરંતુ જો તમે મીઠાઈ છોડવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે લગભગ ત્રણ અઠવાડિયામાં તમારી તૃષ્ણાઓને દૂર કરી શકો છો. કોઈપણ ટેવો મેળવવા માટે આ બરાબર જરૂરી છે. ખાંડ કે અવેજીનો વપરાશ કરવો શક્ય છે, કારણ કે તે હજી પણ કુદરતી શાકભાજી, ફળો, તૈયાર સ્ટોર ડીશ અને ઉત્પાદનોમાં સમાયેલું છે . આ ફક્ત ડાયાબિટીઝ અથવા મેદસ્વીપણાથી પીડિત લોકો માટે જ નહીં, પણ સ્વસ્થ લોકો માટે પણ ઉપયોગી થશે.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સની શોધ હોવાથી, તેઓ હાનિકારક છે કે નહીં તે અંગેના વિવાદો ઓછા થયા નથી. હકીકતમાં, ત્યાં તદ્દન હાનિકારક સ્વીટનર્સ છે, પરંતુ એવા પણ છે જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી, તમારે સારી રીતે સમજવાની જરૂર છે કે ખાંડના કયા અવેજીઓ ખાય છે અને કયા વધુ તે યોગ્ય નથી. સ્વીટનર્સની શોધ કેવી રીતે કરવામાં આવી? સાકરિનનો શોધક એ રસાયણશાસ્ત્રી ફાલબર્ગ છે. તેને સમજાયું કે તક દ્વારા ખાંડના અવેજી છે, જ્યારે એકવાર, મો mouthામાં બ્રેડનો ટુકડો લીધો, ત્યારે તેને મીઠો સ્વાદ લાગ્યો. તે બહાર આવ્યું છે કે તે પ્રયોગશાળામાં કામ કર્યા પછી હાથ ધોવાનું ભૂલી ગયો હતો. તેથી, તે લેબોરેટરીમાં પાછો ફર્યો અને તેની કૂતરીની પુષ્ટિ કરી. તેથી સંશ્લેષિત ખાંડ દેખાઈ. સ્વીટનર્સ: ફાયદો કે નુકસાન? સુગર અવેજી કૃત્રિમ અને કુદરતી છે.કૃત્રિમ કૃત્રિમ રીતે લેવામાં આવે છે અને તેમાં કુદરતી કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે. પરંતુ તેમની આડઅસર પણ છે: ભૂખ વધારવામાં તેઓ ફાળો આપે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે શરીર મીઠો સ્વાદ અનુભવે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સેવનની અપેક્ષા રાખે છે. અને કારણ કે તેઓ પ્રવેશતા નથી, તો પછી દિવસ દરમિયાન બધા શોષિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ભૂખની લાગણી પેદા કરશે. અને આ આકૃતિને નકારાત્મક અસર કરશે. તેથી, શું શરીર માટે થોડી કેલરીનો અફસોસ કરવો તે યોગ્ય છે, જો તમે સમજો છો કે તમે વધુ ખાવ છો? કૃત્રિમ સ્વીટનર્સમાં સુક્રાસાઇટ, સેકરિન, એસ્પાર્ટમ અને અન્ય શામેલ છે. પરંતુ ત્યાં ખાંડના કુદરતી અવેજી છે. તેમાંના કેટલાક ખાંડમાં કેલરી સામગ્રીથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ વધુ ઉપયોગી છે. આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આવા સ્વીટનર્સનું અસ્તિત્વ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો ઉત્તમ માર્ગ છે જ્યારે તે ખાંડ પીવા યોગ્ય નથી. કુદરતી સ્વીટનર્સમાં મધ, ઝાયલીટોલ, સોરબીટોલ અને અન્ય શામેલ છે. સુગર અવેજી - ફ્રુટોઝ. ફ્રુટોઝના ફાયદા તેઓ તેને પ્રેમ કરે છે કારણ કે તે ખાંડ કરતાં મીઠી છે, જેનો અર્થ છે કે કોઈ વસ્તુને મીઠી બનાવવા માટે ફ્રુટોઝ ઓછો વપરાય છે. તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા પણ થઈ શકે છે. ફ્રુટોઝ (સંભવિત નુકસાન) ના ખ્યાલ ખૂબ દૂર ન જશો. પ્રથમ, ફ્રુટોઝનો દુરુપયોગ કરવો, ત્યાં હૃદયની સમસ્યાઓ પ્રાપ્ત કરવાનું જોખમ રહેલું છે, અને બીજું, શરીરમાં ફ્રુટોઝ ચરબીની રચના માટેનો આધાર આપે છે. તેથી, જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગતા હો, તો ફ્રુક્ટોઝ મર્યાદિત કરવાનું વધુ સારું છે. 24 કલાકમાં ફ્રુટોઝની સલામત માત્રા આશરે 30 ગ્રામ છે. સ્વીટનર - સોર્બીટોલ (ઇ 420) સોર્બીટોલ એ અન્ય કુદરતી ખાંડનો અવેજી છે જે મુખ્યત્વે જરદાળુ અને પર્વતની રાખમાં જોવા મળે છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે. વજન ઘટાડવા માટે તે ખૂબ યોગ્ય નથી - તે ખાંડ કરતા ત્રણ ગણી ઓછી મીઠી છે. અને કેલરીમાં તે તેનાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. સોર્બીટોલના ગુણ સોર્બિટોલ, ઉત્પાદનોને લાંબા સમય સુધી બગાડવામાં નહીં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે પેટની કામગીરીને ઉત્તેજીત કરે છે અને ઉપયોગી પદાર્થોને સમય કરતાં પહેલાં શરીરને છોડતા અટકાવે છે. સોર્બીટોલ (સંભવિત નુકસાન) ના વિપક્ષ માત્ર એટલું જ નહીં, મોટા પ્રમાણમાં સોર્બીટોલનો ઉપયોગ કરીને, તમે વજન વધારી શકો છો, પણ અસ્વસ્થ પેટ પણ કમાઇ શકો છો. સોરબીટોલની સલામત માત્રા એ ફ્રુક્ટોઝ જેટલી જ છે - 40 ગ્રામની અંદર. ઝાયલીટોલ સુગર અવેજી (E967) ઝાયલીટોલનો ઉપયોગ કરીને વજન ગુમાવવું પણ નિષ્ફળ જશે, કારણ કે તે ખાંડ જેટલું કેલરીયુક્ત સમૃદ્ધ છે. પરંતુ જો દાંતમાં સમસ્યા હોય તો, પછી સુગરને ઝાયલિટોલથી બદલવું વધુ સારું રહેશે. ઝાયલીટોલ ઝાયલિટોલના ગુણ, અન્ય કુદરતી સુગરના અવેજીઓની જેમ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા વાપરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, તે ચયાપચયની ગતિ વધારે છે અને દાંતની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. ઝાયલીટોલ (સંભવિત નુકસાન) ના વપરાશમાં જો તમે અમર્યાદિત માત્રામાં ઝાયલિટોલનો ઉપયોગ કરો છો, તો પેટમાં અસ્વસ્થ થવાનું જોખમ છે. 40 ગ્રામની અંદર સલામત દૈનિક માત્રા. સ્વીટનર - સેકરિન (ઇ -954) તેનો ઉપયોગ ટેબલટેડ ખાંડના વિકલ્પના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે. તે ખાંડ કરતાં ઘણી વાર મીઠી છે. આ ઉપરાંત, તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને શરીર દ્વારા શોષી લેતું નથી. સાકરિનના ગુણ તે વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપે છે, કારણ કે તે ખાંડ કરતા ખૂબ મીઠો હોય છે, જેનો અર્થ છે કે ઓછું સેવન કરવું જરૂરી છે. અને તેમાં કોઈ કેલરી નથી. સcચેરિન (સંભવિત નુકસાન) ના વપરાશથી વ્યક્તિના પેટને નુકસાન થાય છે. કેટલાક દેશોમાં તેના પર પ્રતિબંધ પણ છે. આમાં કાર્સિનજેન્સ પણ છે જે ગંભીર બીમારીનું કારણ બને છે. સામાન્ય રીતે, સેકરિન, જો તે વપરાશમાં લેવા યોગ્ય છે, તો તે ખૂબ જ દુર્લભ છે. સલામત ડોઝ: 0.2 ગ્રામની દૈનિક માત્રા કરતાં વધુ ન રાખવું વધુ સારું છે. સુગર અવેજી - સાયક્લેમેટ (ઇ 952) સાયક્લેમેટ સ sacચેરિન જેટલો મીઠો નથી, પરંતુ હજી પણ, ખાંડ કરતાં ખૂબ મીઠો છે. આ ઉપરાંત, તેનો સ્વાદ સાકરિન કરતાં વધુ સુખદ છે. સાયક્લેમેટના ફાયદા જો તમારે વજન ઓછું કરવાની જરૂર હોય, તો તમે ખાંડને બદલે સાયક્લેમેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય છે, તેનો ઉપયોગ ચા અથવા કોફીને મીઠી બનાવવા માટે થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, તે કેલરીમાં પણ ખૂબ ઓછી છે. સાયક્લેમેટ (સંભવિત નુકસાન) ના વિપક્ષ ઘણા પ્રકારના સાયક્લેમેટ છે: કેલ્શિયમ અને સોડિયમ. તેથી, કિડનીની નિષ્ફળતાથી પીડિત વ્યક્તિ માટે સોડિયમ હાનિકારક હોઈ શકે છે. તે જ્યારે સ્તનપાન અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પણ લઈ શકાતું નથી. વધુમાં, યુરોપિયન યુનિયન અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના દેશોમાં તે શોધી શકતા નથી. પરંતુ તે એકદમ સસ્તું છે, તેથી તે રશિયનોમાં લોકપ્રિય છે. સલામત માત્રા 24 કલાકમાં 0.8 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. સ્વીટનર - એસ્પાર્ટેમ (ઇ 951) આ ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી બનાવવા માટે થાય છે અને પીવામાં વધુ મીઠાઇ આવે છે, કારણ કે તે નિયમિત ખાંડ કરતાં ઘણી મીઠી હોય છે, અને તેથી તેનો ઉપયોગ વધુ ફાયદાકારક છે. તે પાવડર સ્વરૂપમાં અને ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. તે એક સુખદ અનુગામી છે. એસ્પાર્ટમના ગુણ એસ્પાર્ટમમાં કોઈ કેલરી નથી. તેનો ઉપયોગ પણ ફાયદાકારક છે. એસ્પાર્ટમ (સંભવિત નુકસાન) ના વપરાશમાં આ ખાંડનો વિકલ્પ ઉચ્ચ તાપમાને અસ્થિર છે. આ ઉપરાંત, ફિનાઇલકેટોન્યુરિયાથી પીડાતા લોકો માટે, તે ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે. એસ્પાર્ટમની સલામત માત્રા 24 કલાકમાં આશરે 3 ગ્રામ હોય છે. સુગર અવેજી - એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ (ઇ 950 અથવા સ્વીટ વન) એસસલ્ફameમ પોટેશિયમ ખાંડ કરતાં અગાઉના ખાંડના અવેજીઓની જેમ ખૂબ મીઠું છે. અને આનો અર્થ એ કે તેઓ પીણાં અને મીઠાઈઓની તૈયારી માટે સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમના ગુણ તેમાં કેલરી શામેલ નથી, શરીર દ્વારા શોષણ થતું નથી અને તે ઝડપથી તેનાથી દૂર થઈ જાય છે. આ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ એલર્જી પીડિતો માટે થઈ શકે છે - તે એલર્જીનું કારણ નથી. એસેલ્સ્ફેમ પોટેશિયમ (સંભવિત નુકસાન) નો વપરાશ આ સ્વીટનરનો પ્રથમ ગેરલાભ હૃદય પરની અસર છે. હૃદયનું કાર્ય વ્યગ્ર છે, જે ગંભીર પરિણામોથી ભરપૂર છે. આનું કારણ મિથાઈલ ઈથર છે. આ ઉપરાંત, નર્વસ સિસ્ટમ પર ઉત્તેજીત અસર આપવાને કારણે, તેને યુવાન માતાઓ અને બાળકો માટે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સલામત માત્રા 24 કલાકમાં એક ગ્રામ સુધીની હોય છે. સુગર અવેજી - સુક્રાઝિટ. આ ખાંડનો વિકલ્પ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા વાપરી શકાય છે. તે શરીર દ્વારા શોષાય નહીં. ગોળીઓમાં એસિડિક નિયમનકાર પણ છે. સુક્રાસાઇટના ગુણ સુક્રાઝાઇટ ખાંડ કરતા દસ ગણી મીઠી હોય છે અને તેમાં કેલરી હોતી નથી. આ ઉપરાંત, તે આર્થિક છે. એક પેકેજ 5-6 કિલોગ્રામ ખાંડને બદલી શકે છે. સુક્ર્રાસાઇટ (સંભવિત નુકસાન) નું વિરોધી ઘટકો જે ગોળીઓ બનાવે છે તે એક શરીર માટે ઝેરી છે. પરંતુ હજી સુધી, આ ગોળીઓ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો નથી. તેથી, જો શક્ય હોય તો, તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. સલામત ડોઝ દરરોજ 0.6 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ. સ્ટીવિયા - સુગર માટેનો એક કુદરતી વિકલ્પ (SWETA) સ્ટીવિયા દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકામાં ઉગે છે. તેઓ તેમાંથી પીણા બનાવે છે. તે, અલબત્ત, કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી જેટલા મીઠા નથી, પરંતુ કુદરતી છે. આ ઉપરાંત તેનાથી શરીરને ફાયદો થાય છે. સ્ટીવિયા વિવિધ સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તેને પાવડરમાં લાગુ કરવું સૌથી અનુકૂળ છે. સ્ટીવિયાના ગુણ સ્ટીવિયા સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તું છે. આ ઉપરાંત, તે બ્લડ શુગરમાં વધારો કરતું નથી, એટલે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ તેનું સેવન કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, સ્ટીવિયા ખાંડ કરતા ઓછી કેલરી ધરાવે છે, તેથી તે વજન ઘટાડવા ઇચ્છતા દરેકને માટે તે ઉપયોગી થશે. સ્ટીવિયાના વિપરીત સ્ટીવિયામાં કોઈ વિપક્ષ નથી. સલામત માત્રા એક દિવસમાં 35 ગ્રામ સુધી છે. જ્યારે આપણે જોઈએ છીએ કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ કેવા પ્રકારની આડઅસર કરે છે, ત્યારે આપણે અનૈચ્છિક આનંદ કરીએ છીએ કે આપણે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી. પરંતુ નિષ્કર્ષ પર દોડાવે નહીં! પરંતુ અમે સ્ટોર્સમાં ખરીદતા બધા ઉત્પાદનો વિશે શું? શું ઉત્પાદક ખરેખર કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવા માટે પૈસા ખર્ચ કરશે? અલબત્ત નહીં. તેથી, અમે તેના વિશે પણ જાણ્યા વિના, મોટી માત્રામાં સ્વીટનર્સનો વપરાશ કરીએ છીએ. તેથી, તમારે પેકેજિંગ પરના ઉત્પાદનોની રચના કાળજીપૂર્વક વાંચવાની જરૂર છે અને સ્વીટનર્સ સહિત આરોગ્યપ્રદ અને કુદરતી ઉત્પાદનો ખાવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ.

આજે, સ્વીટનર્સના 2 મોટા જૂથો છે: કુદરતી અથવા વનસ્પતિ અને કૃત્રિમ. અગાઉના કુદરતી કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે (ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી), બાદમાં કૃત્રિમ રીતે મેળવવામાં આવે છે. લોટ ઉત્પાદનો, મીઠાઈઓ, પીણાં અને દવાઓ ઉમેરવા માટે મીઠાઇનોનો ઉપયોગ ખોરાક, કન્ફેક્શનરી અને તબીબી ઉદ્યોગોમાં સક્રિયપણે થાય છે. સ્વ-વહીવટ માટે, પૂરવણીઓ ડ્રેજેસ અથવા ટેબ્લેટ્સના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.

આહાર અને ડાયાબિટીક પોષણ વિભાગના ફાર્મસીઓ અને મોટા સ્ટોર્સમાં સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ ખરીદી શકાય છે.

સ્વીટનર્સના પ્રકાર

જો તમે સુગર એનાલોગથી પરિચિત નથી અને તેમને ક્યારેય ખરીદ્યા નથી, તો તેનો અર્થ એ નથી કે તમે તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે તે મીઠી એડિટિવના રૂપમાં વિવિધ ખોરાકમાં હાજર હોઈ શકે છે. આને નિર્ધારિત કરવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા કોડ ઇ આ ઉમેરણોને લેબલ કરે છે અને ખરીદેલા ઉત્પાદનના લેબલ પર રચનાને કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરે છે.

કુદરતી ખાંડના અવેજી વધુ ફાયદાકારક અને સુરક્ષિત માનવામાં આવે છે. નવીનતમ કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ માત્ર કેલરીફિક મૂલ્યમાં તેમનાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. જો કે, અનૈતિક ઉત્પાદકો, ગ્રાહકોની અજ્ .ાનતાનો લાભ લઈને હર્બલ સપ્લિમેન્ટ તરીકે કૃત્રિમ ઉત્પાદનને પસાર કરી શકે છે. તેથી, આજે સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્વીટનર્સના પ્રકારો અને નામો જાણવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

કુદરતી પૂરવણીઓમાં શામેલ છે:

ઝાયલીટોલ (E967) - પીણા અને ચ્યુઇંગ ગમના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે.
સોર્બીટોલ (ઇ 420) - સોર્બીટોલ અને પથ્થરના ફળમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
આઇસોમલ્ટ (ઇસોમલ્ટ, માલ્ટિટોલ) (ઇ 953) - નવી પે generationીના એડિટિવમાં પ્રોબાયોટિકની ગુણધર્મો છે. તે સુક્રોઝથી સંશ્લેષિત છે.
સ્ટીવિયા એ દક્ષિણ અમેરિકાના ઝાડનું એક અર્ક છે, જે સૌથી સલામત વિકલ્પ છે, જોકે તેનો સ્વાદ અન્ય ઉમેરણો કરતા થોડો હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.
ફર્ક્ટોઝ - ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બનાવવામાં આવે છે, સૌથી વધુ કેલરી સ્વીટનર.

સિટ્રોસિસ (સાઇટ્રસ ત્વચાથી મેળવાય છે), એરિથ્રોલ ("તરબૂચ ખાંડ"), ગ્લાયસિરહિઝિન (લિકોરિસ (લિકોરિસ) માંથી કાractedવામાં આવે છે), મોનિલિન અને થાઇમટિન (કુદરતી પ્રોટીન પર આધારીત સ્વીટનર્સ) એ ઓછા જાણીતા કુદરતી સ્વીટનર્સ છે. કેટલાક એ હકીકતને કારણે સામાન્ય નથી કે તેનું ઉત્પાદન ખૂબ મોંઘું છે, અને અસર સંપૂર્ણપણે સમજી નથી.

કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી છે:
Aspartame (E951) એ સૌથી લોકપ્રિય અને સસ્તી અવેજી છે.
એસિસલ્ફameમ (E950) એ ઘણા વિરોધાભાસ સાથે પૂરક છે.
સcચેરિન (E954) એ સૌથી વધુ પ્રશ્નાર્થ છે, પરંતુ ખૂબ જ લોકપ્રિય વિકલ્પ છે.
સુક્રલોઝ એ સૌથી મધુર ઉત્પાદન છે (ખાંડ કરતા 600 ગણા મીઠી).
સાયક્લેમેટ (E952) - પીણાં માટે યોગ્ય.

તેમના energyર્જા મૂલ્યમાં સ્વીટનર્સના આ બે જૂથો વચ્ચેનો તફાવત. પ્રાકૃતિકમાં કેલરી સામગ્રીની વિવિધ માત્રા હોય છે અને શુદ્ધ ખાંડથી વિપરીત, લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું તીવ્ર પ્રકાશન થતું નથી, કારણ કે તે વધુ ધીમેથી તૂટી જાય છે.

રશિયામાં ઉપરોક્ત એડિટિવ્સની મંજૂરી માનવામાં આવે છે (કેટલાક અન્ય દેશોમાં, તેમાંના કેટલાક પ્રતિબંધિત છે).

શું સ્વીટન હાનિકારક છે?

ખાંડના અવેજીના ઉપયોગથી નીચેની નકારાત્મક અસરો થઈ શકે છે.

• સુક્રોઝ (શેરડી અથવા બીટ ખાંડ) નું સેવન કરતી વખતે સમાન પ્રક્રિયાને અનુરૂપ વજનમાં વધારો.
• કેટલાક પૂરવણીઓ અપચોનું કારણ બની શકે છે.
• ચોક્કસ સ્વીટનર્સ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના કાર્યને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
• કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સ્વીટનર્સ રેનલ નિષ્ફળતાના અભિવ્યક્તિઓને વધારે છે.
• ફિનાઇલકેટોન્યુરિયામાં, એક ગંભીર મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરમાં ઘણા બધા પૂરક વિરોધાભાસ છે.
• સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ, તેમજ બાળકો માટે કેલ્શિયમ અને સલ્ફામાઇડ સ્વીટનર્સ પર પ્રતિબંધ છે, કારણ કે તેઓ નર્વસ સિસ્ટમ પર આકર્ષક અસર ધરાવે છે.
• લાંબા ગાળાના અધ્યયન પછી, કેટલાક ખાંડના અવેજીઓની કાર્સિનજેનિક અસર સ્થાપિત થઈ છે, પરિણામે તેમને ઘણા દેશોમાં પ્રતિબંધિત કરવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, સોડિયમ સાયક્લોમેટ, સેકરિન, વગેરે) - તેથી, તમારે આત્યંતિક સાવધાની સાથે પૂરક પસંદ કરવું જોઈએ.
• કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ શરીર દ્વારા શોષાય નહીં અને તેમાંથી કુદરતી રીતે મેળવી શકાતા નથી.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સમાંથી પ્રથમ, જે સો વર્ષ કરતાં વધુ પહેલાં દેખાયા હતા. 300-400 વખત મીઠાશ જે શુગર ખાંડ ધરાવે છે. એક "પ્રતિકૂળ" ધાતુયુક્ત સ્વાદ ધરાવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે ક chલિલિથિઆસિસના ઉત્તેજનાનું કારણ બને છે. ગાંઠોની રચનાને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. મોટી માત્રામાં, મૂત્રાશયનું કેન્સર કરો. યુએસએ અને કેનેડામાં તેને કાર્સિનોજેન માનવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

એક ખૂબ જ લોકપ્રિય અને સામાન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર. તે 6000 થી વધુ વિવિધ ઉત્પાદનોમાં લાગુ પડે છે. કેટરિંગમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, તે દવાઓનો ભાગ છે, જેમાં બાળકોના વિટામિન્સ, આહાર પીણાંનો સમાવેશ થાય છે.

એસ્પાર્ટમના જોખમો વિશે ઘણી ચર્ચા છે. તથ્યોએ દરેક વસ્તુને તેની જગ્યાએ મૂકી છે - જ્યારે તે ગરમ થાય છે ત્યારે તે ઝેરી બને છે. તેથી, ગરમી અથવા ઉકળતાના સંપર્કમાં આવતા વાનગીઓમાં એસ્પરટેમ ટાળવી જોઈએ. એ જ રીતે, ગરમ દેશોમાં અને airંચા હવાના તાપમાનવાળા અન્ય કોઈપણ સ્થળોએ, અસ્પષ્ટ ભાગ વિઘટન કરવાનું શરૂ કરશે.

પહેલેથી જ 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને તે ફોર્મેલ્ડીહાઇડ (કાર્સિનજેન વર્ગ એ), મેથેનોલ (મોટા પ્રમાણમાં અત્યંત ઝેરી) અને ફેનીલેલાનિન (અન્ય પ્રોટીન સાથે સંયોજનમાં ઝેરી) માં તૂટી જાય છે. આના પરિણામે, ઘણા પ્રયોગોના પરિણામે, તેની પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે કે લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ સાથે, આ સ્વીટનર પાચન, auseબકા, ચક્કર, ધબકારા, માથાનો દુખાવો, એલર્જી, ડિપ્રેશન, ટિનીટસ, અનિદ્રાનું કારણ બને છે અને મગજનું કેન્સર પણ થઈ શકે છે (કારણ કે તે નકારાત્મક અસર કરે છે) તેના કાર્ય પર). ખાસ કરીને, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકો દ્વારા તેને ટાળવું જોઈએ.

તે એલર્જી (ત્વચાકોપ) ઉશ્કેરે છે.

ફળોમાંથી નીકળેલ કુદરતી સ્વીટનર. ખાંડ કરતા 53% વધુ કેલરી હોય છે, તેથી જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે તે માટે તે યોગ્ય નથી. તેની રેચક અસર છે. તેમાં કેટલાક વિરોધાભાસ હોય છે અને દરરોજ 30-40 ગ્રામથી વધુ ન ડોઝમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મોટી માત્રામાં (એક સમયે 30 ગ્રામથી વધુ), તે ઉબકા, પેટનું ફૂલવું, આંતરડા અને પેટના કાર્યોને અસ્વસ્થ કરી શકે છે અને લોહીમાં લેક્ટિક એસિડનું સ્તર વધારી શકે છે.

ઘણીવાર ટૂથપેસ્ટ્સ અને ચ્યુઇંગ ગમમાં વપરાય છે, અને ખાંડથી વિપરીત દાંતની સ્થિતિ ખરાબ થતી નથી. તેમાં સોર્બીટોલ રેચક અને કોલેરાટીક અસર કરતાં વધુ છે. પરંતુ તે ખતરનાક છે કારણ કે મોટા ડોઝની સાથે, પિત્તાશય (કoલેજિસ્ટાઇટિસ), અને મૂત્રાશયના કેન્સરની બળતરા થવાનું શક્ય છે.

શરીરમાં એસિડ-બેઝ અસંતુલનનું કારણ બની શકે છે. અતિશય ફ્રુટોઝ લીવર અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગોનું કારણ બની શકે છે. ફ્રુટોઝ સીધા યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે, તેથી તે તેના કાર્યને અસ્વસ્થ કરી શકે છે, જેનાથી મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ થાય છે.

વજન ઘટાડવા માટે સ્વીટનર્સ

ઘણા, મુખ્યત્વે, વધારે વજન (વજન ઘટાડવાની ઇચ્છા) ને કારણે અથવા નિયમિત શુદ્ધ ખાંડ પર પ્રતિબંધ હોવાને કારણે - ખાંડના અવેજી તરફ વળે છે - કોઈ રોગને કારણે (ડાયાબિટીસ મેલીટસ, વગેરે).

પરંતુ તે ધ્યાનમાં રાખવું યોગ્ય છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવાની ઇચ્છામાં વિપરીત અસર તરફ દોરી શકે છે. છેવટે, જો સુગર માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તો ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે અને બ્લડ સુગરનું સ્તર ત્યાં ઘટાડો થાય છે. સમાન પ્રક્રિયા ઓછી કેલરીવાળા સ્વીટનર્સ - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રક્રિયા માટે તૈયાર શરીર, પરંતુ તેમને પ્રાપ્ત થઈ નથી તેના ઉપયોગથી થાય છે. અને જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનમાંથી આવે છે, તો પછી શરીર ઇન્સ્યુલિનની વધુ માત્રાને સંશ્લેષણ કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યાં ચરબીના ભંડાર બનાવે છે.

આ ઉપરાંત, કોઈપણ ખાંડવાળા ખોરાક ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે, જે પછીથી વજન વધારવાને અસર કરે છે. તેથી પ્રથમ મીઠાઈઓની વધતી તૃષ્ણા વજનમાં વધારો, મેદસ્વીપણાને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અને પછી ડાયાબિટીઝ તરફ દોરી શકે છે (જો કે તે આજુબાજુની રીતે થાય છે) તેથી, આહાર અને ડાયાબિટીક પોષણ તરીકે આ ઉત્પાદનોનો પ્રચાર ખૂબ વિવાદાસ્પદ બની રહ્યો છે. અને જાહેરાત કરેલી ઓછી કેલરી સામગ્રી વધુ વજનમાં ભરપૂર છે.

ઘણા કુદરતી સ્વીટનર્સમાં એકદમ calંચી કેલરી સામગ્રી હોય છે, તેથી તમારે તેમને આહાર માટે પસંદ કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.કુદરતી ઓછી કેલરીવાળા ખાંડના અવેજી ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટીવિયા અને એરિથ્રોલ સામાન્ય રીતે energyર્જા મૂલ્ય ધરાવતા નથી અને લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતા નથી (કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં ભાગ લેતા નથી). આ ઉપરાંત, સ્ટીવિયામાં આટલો તીવ્ર મીઠો સ્વાદ છે કે મીઠાઈઓની જરૂરિયાતને સંતોષવા માટે તેને ઓછામાં ઓછી માત્રાની જરૂર પડશે.

ઉપરોક્ત ગેરફાયદા હોવા છતાં, સ્વીટનર્સ અનિયંત્રિત અને અનિયમિત ઉપયોગ કરવા પર જ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે.

જો તમે તેનો ઉપયોગ વાજબી માત્રામાં કરો છો અને દૈનિક માત્રાથી વધુ ન કરો તો, તે શરીરને વધારે નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. તેમ છતાં, તેમ છતાં, મોટાભાગે કુદરતી ખાંડના અવેજીને આભારી શકાય છે.

સ્વીટનર્સમાં નીચેની સકારાત્મક ગુણધર્મો છે:

• એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ વજન ઘટાડવામાં અને લાંબા સમય સુધી તેને રાખવામાં મદદ કરે છે.
• લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરશો નહીં, તેથી, ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે વપરાય છે.
• કુદરતી સ્વીટનર્સ વિવિધ ડિગ્રીથી મીઠી હોય છે - બંને ઓછી મીઠી અને વધુ (તીવ્ર વર્ગ). સઘન સ્વીટનર્સ (જેમ કે સ્ટીવિયા) ખાંડ કરતાં ખૂબ મીઠું હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ખૂબ ઓછી માત્રામાં કરી શકાય છે. મીઠાશ દ્વારા, આ અવેજી ખાંડથી નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વધી જાય છે, તેથી મીઠી સ્વાદ માટે તેમને ખૂબ જ ઓછા ઉમેરવાની જરૂર છે.
• કેટલાક સ્વીટનર્સ પાસે પ્રિઝર્વેટિવ ગુણધર્મો છે: આ ખોરાક લાંબા સમય સુધી ઉપયોગી રહેવા દે છે.
• દાંતમાં સડો થવાનું જોખમ ઓછું કરો. કુદરતી ખાંડના અવેજી દાંતનો નાશ કરનારા જંતુઓનો સક્રિયપણે પ્રતિકાર કરી શકે છે, જે ટૂથપેસ્ટ ફોર્મ્યુલેશનમાં તેમના ઉપયોગમાં ફાળો આપ્યો છે. ખાંડના અવેજીમાં ઝાયલિટોલ અને સોરબીટોલ દાંતની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અન્ય સ્વીટનર્સ પણ ખાંડની તુલનામાં પ્રમાણમાં હાનિકારક છે.
• ઝાયલીટોલ અને સોરબીટોલમાં પણ રેચક અસર હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કબજિયાત માટે થાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ આગ્રહણીય દૈનિક માત્રા કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ - 50 ગ્રામથી વધુ નહીં.
• મોટાભાગના અવેજી શેરડી અથવા સલાદની ખાંડ કરતા ઘણી ઓછી સસ્તી હોય છે.

સ્વીટનરની પસંદગી કડક રીતે વ્યક્તિગત રીતે હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ: દરેક ઉમેરણ શરીર દ્વારા જુદી જુદી રીતે જોવામાં આવે છે.

ઉપયોગ માટે સંકેતો

• વધારે વજન, જાડાપણું,
• બંને પ્રકારના ડાયાબિટીઝ
• કેચેક્સિયા (ગંભીર થાક),
• ડિહાઇડ્રેશન
• યકૃત રોગ
• પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર.

તીવ્ર હૃદયની નિષ્ફળતા, ડાયાબિટીઝના વિઘટનગ્રસ્ત તબક્કા, સ્નાયુઓમાં લેક્ટિક એસિડ (પેથોલોજીકલ એસિડિસિસ) ના પેથોલોજીકલ રચના અને પલ્મોનરી એડીમા માટે સ્વીટનર્સને ટાળવું જોઈએ.

શરીર પર સ્વીટનરની નકારાત્મક અસરને ટાળવા માટે, ઉત્પાદનની તમામ સુવિધાઓનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવાની અને તેના ઉપયોગની યોગ્યતા અને માન્ય દૈનિક માત્રા વિશે ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્વીટનર્સનું સેવન કરતી વખતે સૌથી અગત્યની બાબત એ મધ્યસ્થતા છે. ઘણા, ખાતરી છે કે સ્વીટનર્સ વજન અથવા સ્વાસ્થ્યને અસર કરશે નહીં, તેમનો દુરુપયોગ કરવાનું શરૂ કરે છે, જે અપ્રિય પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.

તે સમજવું ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે કે કુદરતી મીઠાઈઓ, જેમ કે સ્ટીવિયા અને અન્યનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે અથવા જેઓ ખરેખર શુદ્ધ ખાંડનો ઇનકાર કરવા માંગતા હોય તેઓ મધ અથવા મેપલ સીરપ, મીણબત્તી ફળ, સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકે છે, જે મીઠી સ્વાદ ઉપરાંત શરીર માટે મૂલ્યવાન પદાર્થોથી ભરપુર હોય છે. , અને આરોગ્ય માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. રાસાયણિક સ્વીટનનો ઉપયોગ શરીરના સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

ખાંડના અવેજીની પરવાનગી મુજબના ડોઝ

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સની ઓછી કિંમતના કારણે, તેઓ ફૂડ ઉદ્યોગના વિવિધ ક્ષેત્રોમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ગોળીઓ ગોળીઓ, ડ્રેજેસ અથવા પાવડરના રૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. ઘણા તેમને બધી મીઠાઈઓ અને પીણાંમાં ઉમેરવાનું વલણ ધરાવે છે, જોકે આવું ક્યારેય ન કરવું જોઈએ.

દરેક સ્વીટનરનું પોતાનું દૈનિક ઇન્ટેક હોય છે, જેને વધારવાની કડક ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:
ફ્રેક્ટોઝ - જ્યારે 30 જીઆર કરતાં વધુ વપરાશ ન હોય ત્યારે સલામત. દિવસ દીઠ
સોર્બીટોલ - 40 જીઆર કરતાં વધુ નહીં.,
સ્ટીવિયા - 35 જીઆર કરતાં વધુ નહીં
ઝાયલીટોલ - 40 જીઆર કરતાં વધુ નહીં
સાકરિન - 0.6 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં,
સાયક્લેમેટ - દિવસ દીઠ મહત્તમ માત્રા 0.8 ગ્રામ છે,
એસ્પર્ટેમ - 3 જીઆર કરતાં વધુ નહીં.,
એસિસલ્ફેમ - મહત્તમ 1 જી.આર. દિવસ દીઠ.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ઘણા સ્વીટનર્સ નોવાસ્વિટ, સુક્રાઝિટ, સ્લેડિસ, ન્યુજ સ્વીટ, સ્વીટ વન અથવા સ્પ્લેન્ડા જેવા વેપાર નામો હેઠળ વેચાય છે. સ્વીટનર ખરીદતા પહેલા, તમારે ઉપયોગ માટેના સૂચનો અથવા ઉત્પાદનના લેબલનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવો જ જોઇએ, જેથી પસંદ કરવામાં ભૂલ ન થાય.

સુગર અવેજી આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદા અને નુકસાન બંને લાવી શકે છે.

રમતમાં સામેલ ઘણા લોકો અને તેમના આહારને જોવા માટે, ખાંડ અને ખાંડયુક્ત ખોરાકના ઉપયોગને સંપૂર્ણપણે કેવી રીતે ઘટાડવો, અને આદર્શ રીતે, કેવી રીતે દૂર કરવું તે પ્રશ્ન સંબંધિત છે. ખાંડ વિનાના પરિચિત ખોરાક અને પીણા તેમની સ્વાદિષ્ટતા ગુમાવે છે. આ ઉપરાંત, ઘણી સ્ત્રીઓ ભાવનાત્મક રીતે મીઠાઈઓ સાથે જોડાયેલી છે. છેવટે, ચોકલેટ તરત જ મૂડ isesભું કરે છે, અને સવારે સુગંધિત પ્રેરણાદાયક મીઠી કોફીનો એક કપ પણ જરૂરી ધાર્મિક વિધિ છે, જેના વિના આખો દિવસ ડ્રેઇનમાં જશે. આ પરિસ્થિતિમાંથી તાર્કિક માર્ગ એ ખાંડનો વિકલ્પ ખરીદવાનો છે.

આજે આપણે મીઠાઈથી વંચિત આહારની રોજીરોટોને તેજસ્વી બનાવવા માટે ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરીશું, તેમજ તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યાના ડર વિના, તમારા દૈનિક આહારમાં આવી દવાઓનો ઉપયોગ શક્ય છે કે કેમ તે વિશે આજે અમે વાત કરીશું.

સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ

ખાંડના અવેજી અને સ્વીટનર્સ કાર્બોનેટેડ પીણાંમાં મોટા પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.

તેથી, ખાંડને બદલવા માટે ઉદ્યોગ પેદા કરેલા બધા પદાર્થોને બે પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

• સુગર અવેજી (ખાંડની અવેજી) તે પદાર્થો છે જે ખાંડની નજીક કેલરીક મૂલ્ય ધરાવે છે અને ચયાપચયમાં શામેલ છે. આવા ઉત્પાદનોમાં ફ્રુક્ટોઝ, આઇસોમલ્ટઝ અને ઝાયલીટોલ શામેલ છે.
• સ્વીટનર્સ એવા પદાર્થો છે કે જેમાં ઝીરો કેલરી સામગ્રી હોય છે અને energyર્જા ચયાપચયમાં શામેલ નથી. આવા પદાર્થોમાં સેકરિન, સાયક્લેમેટ, એસ્પાર્ટમ, સુક્રલોઝ અને સ્ટીવીયોસાઇડ શામેલ છે.

સ્વીટનર્સ જેવા સ્વીટનર્સ પણ કુદરતી અને કૃત્રિમ હોય છે. પ્રાકૃતિક પદાર્થોમાં, પ્રથમ, કુદરતી કાચા માલમાંથી મેળવેલા પદાર્થો અને બીજું, કૃત્રિમ માધ્યમથી મેળવેલ સંયોજનો શામેલ છે, જે તેમ છતાં પ્રકૃતિમાં જોવા મળે છે.

કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી રાસાયણિક રીતે મેળવવામાં આવતા સંયોજનો છે જે પ્રકૃતિમાં મળતા નથી.

અલબત્ત, કુદરતી અને કૃત્રિમ પદાર્થો વચ્ચે પસંદગી કરતી વખતે, પ્રથમ વિકલ્પ પસંદ કરવો જોઈએ. તે આરોગ્ય માટે ઓછામાં ઓછું સલામત છે.
પરંતુ કેવી રીતે સમજવું, સુપરમાર્કેટમાં આહાર ઉત્પાદનોના શેલ્ફ તરફ ધ્યાન આપતા, દસ બરણીઓમાંથી કયામાંથી બાસ્કેટમાં મૂકવું? ચાલો તે એકસાથે આકૃતિ કરીએ કે કોઈ સુગરના અવેજી અથવા સ્વીટનર શું છે અને જેઓ વજન ઘટાડવા માગે છે અને તેમના પોતાના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન કરવા માંગતા હોય તેમના માટે શું પસંદ કરવું જોઈએ.

ખાંડ પર ખાંડના અવેજીનો ફાયદો એ છે કે તેઓ વધુ ધીમેથી શોષાય છે, ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે. પરંતુ તેમ છતાં, તેની કેલરી સામગ્રીને કારણે, સ્વીટનર્સ વજન ઘટાડવા ઇચ્છતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે. તેમને ક્યાં તો સંપૂર્ણપણે સ્વીટનર્સને બદલવાની અથવા તેમની સાથે વૈકલ્પિક ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ - ફાયદા અને હાનિ

બધા સ્વીટનર્સ લગભગ નિર્દોષ છે, કારણ કે તે કુદરતી મૂળના છે. પરંતુ ઘણા સ્વીટનર્સ સાથે, વસ્તુઓ જુદી જુદી હોય છે. સ્વીટનર્સનું નુકસાન ખરેખર તેમની કેલરી સામગ્રી પર આવે છે. પરંતુ ચોક્કસ સ્વીટનર્સના ઉપયોગથી થતા નુકસાન તેના શરીર પરની કાર્સિનજેનિક અસરને કારણે છે.

ચાલો સૌથી સામાન્ય પોષક પૂરવણીઓ જોઈએ જેનો ઉપયોગ નિયમિત ખાંડના વિકલ્પ તરીકે થાય છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્વીટનર્સ

સુગર અવેજી ફળનો ફળ નિયમિત ખાંડની કેલરીમાં નજીક છે, પરંતુ તે વધુ ધીમેથી શોષાય છે.

નામ પ્રમાણે, ફ્રુટોઝ એ ફળની ખાંડ છે. આ સુગર અવેજી સુક્રોઝ (ક્લાસિક ખાંડ) કરતા વધુ ધીરે ધીરે શોષાય છે, પરંતુ ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સમાન ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે. ખાંડનો બીજો કોઈ વિકલ્પ ન હોય તો જ ફ્રેક્ટોઝનું સેવન કરવું જોઈએ, અને મીઠાઈઓ વિના તમે નહીં કરી શકો.

• પ્રાકૃતિક મૂળ.
• ખાંડ પર ફાયદો - તે વધુ ધીમેથી શોષાય છે.

આઇસોમલ્ટઝ

તે એક કુદરતી ખાંડ પણ છે જે સુક્રોઝના આથો દ્વારા વ્યાવસાયિક રૂપે મેળવવામાં આવે છે. આઇસોમલ્ટઝ એ મધ અને શેરડીની ખાંડનો કુદરતી ઘટક પણ છે. ખરેખર, આ ખાંડના અવેજીના મૂળ ગુણધર્મો લગભગ ફ્રુટોઝની જેમ જ છે.

• પ્રાકૃતિક મૂળ.
• વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે યોગ્ય નથી.
• શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન ફાટવાના વિના ધીમે ધીમે શોષાય છે.

Xylitol, જોકે તે વિચિત્ર લાગે છે, તે સ્ફટિકીય આલ્કોહોલ છે. પારદર્શક સ્વીટ સ્ફટિકો પ્લાન્ટ સામગ્રીમાંથી કચરામાંથી મેળવવામાં આવે છે: મકાઈના બચ્ચાં, સૂર્યમુખીની ભૂમિ અને લાકડા. ઝાયલીટોલ, તેની કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, ખૂબ ધીમેથી શોષાય છે. આ ઉપરાંત, આ સુગર અવેજીના ઉપયોગથી દાંત અને પેumsાની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર પડે છે.

• પ્રાકૃતિક મૂળ.
• વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે અંશત suitable યોગ્ય (ઓછી માત્રામાં).
• ધીમે ધીમે શોષાય છે, દાંત અને મૌખિક પોલાણના સ્વાસ્થ્યને હકારાત્મક અસર કરે છે.
• ઝાયલીટોલનો વધુપડતો અપચોનું કારણ બની શકે છે.

સાકરિન (E954)

આપણી સૂચિ ખોલનારા આ પ્રથમ કૃત્રિમ સ્વીટનર છે. તેથી આનંદ કરો, યુવાન રસાયણશાસ્ત્રી, સેકારિન એ 2-સલ્ફોબેન્ઝોઇક એસિડનું પ્રવેશ છે. રંગહીન સ્ફટિકો, પાણીમાં નબળી દ્રાવ્ય. સાકરિન ખાંડ કરતાં ઘણી વખત મીઠું હોય છે અને તેમાં કેલરી હોતી નથી. તેના આધારે, સુક્રાઝિટ જેવી દવાઓ વિકસિત થાય છે.

• કૃત્રિમ મૂળ.
• ડાયેટર્સ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં કેલરી નથી.
• એવી પૂર્વધારણાઓ છે કે સાકરિનનું સેવન કરવાથી કેન્સર થઈ શકે છે. પરંતુ તે વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત નથી, તેથી આ ઉત્પાદનને ખોરાક તરીકે વાપરવું કે નહીં તે તમારા પર નિર્ભર છે. દવા હાલમાં ઉપયોગ માટે માન્ય છે અને ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

Aspartame (E951)

સેકારિનની જેમ, એસ્પાર્ટેમ એ કેમિકલ છે જેને એલ-એસ્પરટિલ-એલ-ફેનીલેલાનિન મિથાઈલ કહેવામાં આવે છે. Aspartame ખાંડની નજીકમાં કેલરીક મૂલ્ય ધરાવે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ મીઠા સ્વાદ મેળવવા માટે જરૂરી છે તે ખરેખર નજીવા છે, તેથી તમારે આ કેલરી ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ નહીં. એવા અધ્યયન કે જે માનવ શરીર પર એસ્પાર્ટેમના નુકસાનકારક અસરોને જાહેર કરે છે તે હાથ ધરવામાં આવ્યાં નથી. જો કે, તે ચોક્કસ માટે જાણીતું છે કે શરીરમાં તે બે એમિનો એસિડ્સ અને મિથેનોલમાં તૂટી જાય છે. એમિનો એસિડ, જેમ તમે જાણો છો, તેનાથી onલટું, અમને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતું નથી, પરંતુ મિથેનોલ, બદલામાં, સૌથી મજબૂત ઝેર છે.

• કૃત્રિમ મૂળ.
• જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે તેમના માટે યોગ્ય, મીઠા સ્વાદ માટે તેને ખૂબ જ ઓછી આવશ્યકતા છે.
• એસ્પાર્ટમના વિઘટન દરમિયાન, મેથેનોલ રચાય છે, જે પછીથી ફોર્મેલ્ડીહાઇડમાં ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે. આ પદાર્થ શરીરની નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્રને અસર કરે છે. તેથી, અમે ખાંડના વિકલ્પ તરીકે એસ્પાર્ટમનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી. આકસ્મિક રીતે, તે કાર્બોરેટેડ પીણાં, ચોકલેટ અને ચ્યુઇંગમમાંથી જોવા મળે છે.

સાયક્લેમેટ (E952)

સાયક્લેમેટ અથવા સોડિયમ સાયક્લેમેટ એ રસાયણ છે જેનો ઉપયોગ કાર્બોરેટેડ પીણાંના ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે થાય છે. સાયક્લેમેટમાં કેલરી હોતી નથી અને તે શરીર દ્વારા શોષી લેતી નથી. આ ક્ષણે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સાયકલેમેટ પર પ્રતિબંધ છે, કારણ કે તે સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં ગર્ભના વિકાસની વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે.

• કૃત્રિમ મૂળ.
• વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે યોગ્ય, કેલરી ન રાખો.
• તે સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં ગર્ભના વિકાસમાં ખલેલ પહોંચાડે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ પર સખત પ્રતિબંધ છે. સામાન્ય રીતે, અમે આ પદાર્થનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીશું નહીં, પછી ભલે તમે ગર્ભવતી સ્ત્રી ન હો, પણ, કહો, સારી રીતે પોષાય અને સારી સંવર્ધન કરનારી વ્યક્તિ.

સ્ટીવીયોસાઇડ (E960)

એકમાત્ર કુદરતી સ્વીટન સ્ટીવીયોસાઇડ છે.

અમારા સ્વીટનર્સની સૂચિ પર સ્ટેવીયોસાઇડ એ પ્રથમ કુદરતી તૈયારી છે. તે મેળવી છે. પદાર્થમાં એક ચક્કર હર્બલ સ્વાદ હોય છે, પાણીમાં ભળી જાય છે, પરંતુ તરત જ નહીં, પરંતુ થોડીવારમાં. સ્ટીવીયોસાઇડમાં ચોક્કસ માત્રામાં કેલરી હોય છે, પરંતુ તે ખૂબ ઓછી છે અને સામાન્ય રીતે ધ્યાનમાં લેવામાં આવતી નથી.

સ્ટીવિયાના અર્કની આજુબાજુ, વીસમી સદીના 30 ના દાયકાથી વૈજ્ discusાનિક ચર્ચા ઉકળી રહી છે. વિવિધ સફળતા સાથે, આ પદાર્થ પર કાં તો મ્યુટેજેનિક ગુણધર્મોનો આરોપ મૂકવામાં આવે છે અથવા ફરીથી પુનર્વસન કરવામાં આવે છે. હાલમાં, સ્ટીવિયા અર્કના શરીર પર નુકસાનકારક અસરોના કોઈ પુરાવા મળ્યા નથી.

• પ્રાકૃતિક મૂળ.
• વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે યોગ્ય.
• એવી એક પૂર્વધારણા છે કે સ્ટીવીયોસાઇડ મ્યુટેજિન હોઈ શકે છે, પરંતુ તે કોઈ પણ વસ્તુ દ્વારા પુષ્ટિ નથી.

સુક્રલોઝ (E955)

સુક્રલોઝ સ્વીટનર પરિવારનો એક પ્રમાણમાં નવો પ્રતિનિધિ છે, જે 80 ના દાયકામાં પ્રથમ વખત પ્રાપ્ત થયો હતો. માનવ શરીર પર સુક્રલોઝની કોઈ હાનિકારક અસરો ઓળખાઇ નથી. આ પૂરક શરીર દ્વારા શોષી લેવામાં આવતું નથી.

• કૃત્રિમ મૂળ.
• વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે યોગ્ય, કારણ કે તે શરીર દ્વારા શોષી લેતું નથી.
• શરીર પર કોઈ હાનિકારક અસરો નથી.

ખાંડના વિકલ્પ તરીકે શું પસંદ કરવું?

તેથી, અમારા લેખને વાંચ્યા પછી, તમે તમારી જાતને ખાંડના અવેજી માટે કયા વિકલ્પ પસંદ કરો છો તે સારી રીતે અભિપ્રાય આપી શકે છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે, તમે આ ભલામણ આપી શકો છો: જો તમારું શરીરનું વજન વધારે ન હોય અને તમારું વજન ઓછું કરવાનો કોઈ લક્ષ્ય નથી તો - તમે નિયમિત ખાંડ અને કોઈપણ કુદરતી મીઠાશ બંને વાપરી શકો છો. અવેજીઓ એ અર્થમાં પ્રાધાન્યક્ષમ છે કે તેઓ થોડા સમય માટે શરીર દ્વારા શોષાય છે અને તમારા લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ખૂબ ઝડપથી વધતું નથી.

જો તમે વધારે વજન સાથે ભાગ લેવાનો ઇરાદો ધરાવતા હો, અને તમને કંઈક મીઠી અને બિન-પોષક જરૂર હોય, તો સ્ટીવિયા અર્ક અથવા સુક્રલોઝવાળી દવાઓ પસંદ કરો. મુખ્ય વસ્તુ હંમેશાં યાદ રહે છે કે ખોરાકમાં કોઈપણ પદાર્થ ઉમેરતા પહેલા, તમારે તમારી જાતને ભલામણ કરેલ ડોઝથી પરિચિત કરવું જોઈએ અને તેનાથી વધુ ક્યારેય નહીં.

જો નજીકના ભવિષ્યમાં તમારી પાસે આ સ્વીટનર્સ ઉપલબ્ધ નથી, તો એસ્પાર્ટમ અથવા સાયક્લોમેટ તૈયારીઓ ખરીદવાનું ટાળો. દુ hurtખ પહોંચાડવા કરતાં ચરબી મેળવવી વધુ સારું છે, તે નથી?

યોગ્ય રીતે ખાય છે, શારીરિક પ્રવૃત્તિ વિશે ભૂલશો નહીં અને પછી, જો તમે ખૂબ સામાન્ય સફેદ ખાંડ સાથે એક ગ્લાસ ચા પીતા હોવ તો પણ કંઈપણ ખરાબ થશે નહીં.