માખણ, કેલરી, ફાયદાઓનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

આ આહારનો સાર એ છે કે દર્દીના લોહીમાં શર્કરાના સ્તર પર કાર્બોહાઈડ્રેટની અસર ઘટાડવી. ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને ઝડપથી લોહીમાં સમાઈ લેવાની મંજૂરી આપતા નથી, જેનો અર્થ એ કે વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ અનુભવે છે.

ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાને કેવી રીતે નિર્ધારિત કરવી તે વિશે અમે પહેલાથી લખ્યું છે. આ માટે, નિષ્ણાતોએ સંદર્ભ તરીકે ગ્લુકોઝ પોતે લીધું હતું. તેનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 100 એકમો છે. અન્ય તમામ ઉત્પાદનોની તુલના ધોરણ સાથે કરવામાં આવે છે. જો તેમનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 100 એકમોની નજીક છે, તો આનો અર્થ એ છે કે આ ઉત્પાદન ઝડપથી શરીર દ્વારા શોષાય છે, જેનો અર્થ છે કે તે ઝડપથી રક્ત ખાંડનું સ્તર વધારે છે.

આજકાલ, તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ દોરી જવું તે માત્ર ઉપયોગી જ નથી, પણ ફેશનેબલ પણ છે. જો તમારું વજન વધારે છે, જે તમને અગવડતા લાવે છે, પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે અને તમને ડાયાબિટીઝની ગુણાત્મક ભરપાઈ કરવાની મંજૂરી આપતું નથી., તો પછી હાયપોગ્લાયકેમિક આહારનું પાલન કરવાની સલાહ લેવા માટેનો આ પ્રસંગ છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ આહાર અને તેના મૂળભૂત નિયમો

ઓછા કાર્બ આહારમાં બે મુખ્ય સિદ્ધાંતો છે જેનું પાલન કરવું જોઈએ. તે મહત્વનું છે કે આવા આહારમાં મોટા નાણાકીય ખર્ચ અથવા કડક મેનૂની જરૂર હોતી નથી. આ સિદ્ધાંતો દ્વારા માર્ગદર્શિત, તમે સરળતાથી વજન ઘટાડી શકો છો, અને તમારી બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખવું તે વધુ સરળ બનશે.

આહારના પ્રથમ તબક્કે, ખોરાકનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધારે ન હોવો જોઈએ

નિમ્ન-કાર્બ આહારનું પાલન કરવામાં તમને સહાય કરવા માટેનો આ પહેલો નિયમ છે. પ્રથમ તબક્કે, એવા ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે જેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. આમાં મીઠા ફળો, બટાકા, મધ, પોપકોર્ન અને કેટલાક અન્ય પ્રકારનાં ઉત્પાદનો શામેલ છે. આ કિસ્સામાં, તમારા આહારની કેલરી સામગ્રીમાં ઝડપથી તમારી જાતને મર્યાદિત ન કરો. આ ખાસ કરીને સગર્ભા માતા માટે સાચું છે.

જો તમને દરરોજ મહાન શારીરિક પરિશ્રમનો ભોગ બને છે, તો આ આહાર તમારા માટે પણ બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે એથ્લેટ્સને શારીરિક કસરત કરવા માટે ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂર હોય છે.

ઓછી કાર્બ આહાર કઠોળ, કઠોળ ખાવા પર આધારિત છે. ગ્રીન્સ, શાકભાજી, નારંગી, ડેરી ઉત્પાદનો. તમે કેટલીક મીઠાઈઓ પરવડી શકો છો, જેમ કે મુરબ્બો.

આહારના બીજા તબક્કે, 50 એકમોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકને આહારમાં ઉમેરી શકાય છે.

આ દુરમ ઘઉં પાસ્તા, કૂકીઝ, ડાર્ક ચોકલેટ અને કેટલાક અનાજ હોઈ શકે છે. આ ખોરાક સવારે ખાવું જ જોઇએ. સફેદ બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી પર પ્રતિબંધ હોવો જોઈએ.

ઓછી કાર્બ આહાર તમને દર મહિને 4-5 કિલો વજનથી છૂટકારો મેળવવા દે છે. આવા પરિણામ ચરબીવાળા ઓછા આહારને પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે નહીં. આ આહારનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે પોષક નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જરૂરી છે અને જો જરૂરી હોય તો, પરીક્ષણો લેવી જોઈએ.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ આહાર અને તેના ફાયદા

માન્ય ઉત્પાદનોની ઓછી કિંમત. કઠોળ, શાકભાજી અને અનાજની કિંમત પ્રોટીન ખોરાક કરતા ઓછી હોય છે.

પાલન સરળતા. આહાર મીઠાઈઓ અને સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકના આહારને અપવાદ સૂચવે છે. તમે શાકભાજી અને ફળોમાંથી આહારમાં વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો, તેમજ માછલી ઉમેરી શકો છો. આ આહાર શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય છે.

માન્યતા. ડાયાબિટીઝવાળા ઘણા લોકો માને છે કે તમે ફક્ત આહારમાં કેલરી લેવાનું ઓછું કરીને વજન ઘટાડી શકો છો. જો કે, આવું નથી. સારી રીતે પસંદ કરેલ આહાર, એટલે કે ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક, વજન ઘટાડવામાં અને બ્લડ સુગરનું વધુ સારું નિયંત્રણ પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. આવા આહારમાં શ્રેષ્ઠ ન્યુરોલોજીકલ કેલરી સામગ્રી હોય છે, જ્યારે વ્યક્તિ સંપૂર્ણ લાગે છે અને ભૂખ્યો નથી.

ઓછા કાર્બ આહારની નકારાત્મક અસરો ઓછી હોય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ચોક્કસ પોષક તત્ત્વોની અભાવ માટે મલ્ટિવિટામિન લેવાની ભલામણ કરે છે.

નમૂના ડાયાબિટીસ મેનૂ

દિવસમાં 3 વખત ખોરાક લેવો જોઈએ. તમે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફળોના સ્વરૂપમાં તમારી જાતને નાના પર્ક્યુશનની ગોઠવણી કરી શકો છો.

• સવારના નાસ્તામાં, તમે મુઠ્ઠીભર કિસમિસ અથવા અન્ય સૂકા ફળો સાથે કેટલાક ડેરી પ્રોડક્ટ અને ઓટમીલની પ્લેટ ખાઈ શકો છો.
• બપોરના ભોજન માટે, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ વનસ્પતિ સૂપ અને આખા પાતળી બ્રેડની 2-3 કાપી નાંખ્યું, તેમજ ફળો છે.
• રાત્રિભોજન માટે, તમે બાફેલી માછલી અથવા બીફ, બીન્સ અને ગ્રીન્સનો ટુકડો ખાઇ શકો છો. ચરબી રહિત દહીં અથવા કીફિરને પણ મંજૂરી છે.

ઓછી કાર્બ આહાર તરત જ ફળ આપશે નહીં, જો કે, આ પરિણામ લાંબા સમય સુધી જાળવી શકાય છે.

માખણનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા, તેનું energyર્જા મૂલ્ય

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) એ પેટમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણના દરનું સૂચક છે. તેમના શોષણના પરિણામ રૂપે, લોહીમાં શર્કરા વધે છે.

માખણનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 51 એકમો છે. સરખામણી માટે, કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી, મકાઈ, ઓલિવ, વગેરે) ની જીઆઈ 0 એકમો છે. આ સંદર્ભમાં, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ શક્ય તેટલું ઓછું માખણ ખાવાની સલાહ આપે છે.

કેલરીમાં માખણ ખૂબ વધારે છે. પરંપરાગત રીતે, તે ગાય ક્રીમથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે પ્રાણીના મૂળનું ઉત્પાદન છે.

માખણનું energyર્જા મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ 748 કેસીએલ છે.

• પ્રોટીન - 0.5 ગ્રામ
• ચરબી - 82.5 જી
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 0.8 ગ્રામ.

વનસ્પતિ અને પ્રાણી ચરબી પર આધારિત જીઆઈ ઉત્પાદનોની તુલનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ:

• ડુક્કરનું માંસ ચરબી - 0 એકમો
• માખણ - 51 એકમો.,
• માર્જરિન - 55 એકમો.,
• સૂર્યમુખી તેલ - 0 એકમો
• ઓલિવ - 0 એકમો
• તલ - 0 એકમ
• મેયોનેઝ - 60 એકમો
• સરસવ - 35 એકમો.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચરબી વિના શરીરની મહત્વપૂર્ણ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ થઈ શકતી નથી. તેમના વિના, મગજ સામાન્ય રીતે કાર્ય કરશે નહીં. દરેકને તેલમાં "સુંદરતાના વિટામિન" ની માત્રામાં મોટી માત્રા વિશે જાણે છે - E. ત્વચા અને વાળ ખરવાની છાલ સાથે માખણની મુઠ્ઠીને સંપૂર્ણપણે છોડી દેનારા લોકો.

વિટામિન એ, ઇ, પીપી, ડી, બી સાથે માખણ ઉપયોગી છે તેલ સંધિવા, મોતિયા જેવા રોગોનું ઉત્તમ નિવારણ હશે. વાજબી ઉપયોગને લીધે, ઉત્પાદન રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, "ઉપયોગી" કોલેસ્ટરોલ વધારે છે. તેલ કેટલાક સેક્સ હોર્મોન્સનું સંતુલન નિયંત્રિત કરે છે.

ચરબીની લ્યુબ્રિકેટિંગ અસર જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. વાજબી માત્રામાં, તેલમાં કોલેરાઇટિક અસર હોય છે, જે કોલેરાલિથિયાસિસ, સ્વાદુપિંડમાં મદદ કરે છે. તેલના નિયમિત ઉપયોગથી, જ્ognાનાત્મક કાર્યોમાં સુધારો થાય છે, થોડી રેચક અસર ઉત્પન્ન થાય છે. વિટામિન ડી રિકેટ્સના વિકાસને અટકાવે છે. વિટામિન એ દ્રષ્ટિ સુધારે છે.

તેલનું નુકસાન

ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણાથી પીડિત લોકો માટે માખણ ઓછી માત્રામાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એવા ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરવો અનિચ્છનીય છે કે જેમાં હીટ-ટ્રીટેડ માખણ શામેલ હોય. આ તેલમાં ઘણા કાર્સિનોજેન્સ છે. પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા ફ્લેવરિંગ્સના ઉમેરા વિના ફક્ત એક નવું ઉત્પાદન, ખોરાક માટે યોગ્ય છે.