કોળુ ક્રીમ સેજ સૂપ
આ સૂપ ખૂબ જ સરળ છે, સ્ટોવ દ્વારા લાંબા સમયથી standingભા રહેવાની જરૂર નથી, વ્યવહારીક મસાલા વિના (અલબત્ત, તમે સ્વાદ માટે મસાલા અને મસાલા ઉમેરી શકો છો). રેસીપીનું સંપૂર્ણ ધ્યાન પકવવાના કોળામાં છે, જે તેના સ્વાદને સુધારે છે અને વધારે છે.
ઘટકો
- 1 કિલો કોળા
- લાલ ડુંગળીનો 1 વડા,
- લસણના 4 લવિંગ,
- વનસ્પતિ અથવા ચિકન બ્રોથનું 1 લિટર,
- 100 મિલી બ્રાન્ડી
- 2 ચમચી ખાંડ
- Ageષિ 1 ટોળું,
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 2 sprigs,
- 50 જી.આર. માખણ
- 20 મિલી ઓલિવ તેલ
- 100 મિલી ચરબી ક્રીમ
- 50 જી.આર. છાલવાળા કોળાના બીજ
- મીઠું
- કાળા મરી.
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
મોટા સમઘનનું કોળું છાલ અને કાપી. Igsષિનાં પાંદડાઓ ટ્વિગ્સથી અલગ કરો અને 2/3 વિનિમય કરો. ડુંગળી અને લસણને છાલ અને ઉડી કા .ો.
એક deepંડા શાક વઘાર માં માખણ ઓગળે, તેમાં ઓલિવ ઉમેરો. ડુંગળીને 2-3 મિનિટ માટે પસાર કરો, તેમાં અદલાબદલી ageષિ અને લસણ ઉમેરો, બીજા 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય ચાલુ રાખો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોળું મૂકો, ગરમી ઉમેરો. ખાંડ ઉમેરો. ફ્રાય, સમઘનની બાજુઓ કાર્મેલાઇઝ કરવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી જગાડવો. પાનમાં બ્રાન્ડી ઉમેરો (મેં કોગનેક લીધું). સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન કરવાની મંજૂરી આપો.
સ્ટ્રોપpanનમાં સૂપ રેડવું, બોઇલ પર લાવો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને કોળા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો. આ સમયે, બીજને ફ્રાય કરો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો.
સૂપમાં ક્રીમ રેડવું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ગરમીથી દૂર કરો, બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો.
પ્લેટોમાં રેડવું અને બીજ અને ofષિનાં પાંદડાઓ સાથે સેવા આપો.
Eseષિ અને સફરજન સાથે ચીઝ કોળું સૂપ
Ageષિ અને સફરજનની ખાટાની સુગંધ સફળતાપૂર્વક કોળાની મીઠાશને સંતુલિત કરે છે.
ઘટકો
- કોળુ - 1 પીસી.
- ગાજર - 2 પીસી.
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- વનસ્પતિ ડ્રેસિંગ - 1 પીસી.
- સેજ - 12 પાંદડા
- ઓલિવ તેલ - 265 મિલી
- એપલ - 2 પીસી.
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
રસોઈ:
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 250 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો.
કોળાના છિદ્રમાંથી લગભગ 1 કપ બીજ કા .ો. તેમને બાજુ પર મૂકતા પહેલા, કોળાના દાણાના પલ્પને છાલ કરો.
1 ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે કોળાના છિદ્રોને સાફ કરો અને તેમને એલ્યુમિનિયમ વરખથી લાઇનવાળી ટ્રે પર બીજની બાજુ સાથે મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 50 મિનિટ સુધી અથવા એક તીવ્ર છરી સરળતાથી ત્વચા અને માંસને વેધન કરે ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
ગાજર અને ડુંગળીને મધ્યમ સમઘનનું કાપીને રાંધવા સુધી ધીમા તાપે ઓલિવ તેલના બાકીના ચમચીમાં ફ્રાય કરો. એક બાજુ સેટ કરો.
મધ્યમ તાપ પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1 કપ ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે છે, એક સમયે 3 થી 4 leavesષિ પાંદડા ઉમેરો, તેમને લગભગ 6-8 સેકંડ માટે ફ્રાય કરો. કાગળનાં ટુવાલથી પાકા પ્લેટમાં ટ tંગ્સ સાથે પાન કા Removeો અને મૂકો. આ પ્રક્રિયાને તળાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો. આગ બંધ કરો.
બાકીના ageષિ તેલમાં લગભગ 20 સેકંડ માટે અથવા તે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફાજલ કોળાના દાણા મૂકો. મેટલ બાઉલની ટોચ પર માઉન્ટ થયેલ મેટલ સ્ટ્રેનરમાં પાનની સામગ્રી રેડવાની છે.
કાગળનાં ટુવાલથી પાકા પ્લેટમાં બીજ મૂકો અને મીઠું છાંટો. તેલ ઠંડું થવા દેવા માટે એક બાજુ મૂકી દો.
જ્યારે કોળું રાંધવામાં આવે ત્યારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કા andો અને 10 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો. પછી પલ્પમાંથી કોઈપણ બીજ કા removeીને કા discardી નાખો.
બ્લેન્ડરમાં અડધા કોળાની પલ્પ મૂકો. બ્લેન્ડરમાં અડધી મરચી ગાજર, ડુંગળી અને એક અદલાબદલી સફરજન ઉમેરો. બ્લેન્ડરમાં વેજીટેબલ ડ્રેસિંગ ઉમેરો અને idાંકણને બંધ કરો. ઓછી શક્તિ પર ભળી દો, પછી ધીમે ધીમે શક્તિમાં વધારો કરો કારણ કે તમે ઘટકો મિશ્ર કરો છો. મોટા પોટ અથવા બાઉલમાં સમાવિષ્ટો રેડો. બાકીની ગાજર અને ડુંગળી, અદલાબદલી સફરજન અને વનસ્પતિ ડ્રેસિંગ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
રસોઈ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ° સે સુધી ગરમ કરો. કોળાને અડધા કાપો, બીજ કા removeો, ઓલિવ તેલ અને થોડું મીઠું સાથે ઝરમર વરસાદ, પછી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. કોળાથી સહેલાઇથી વીંધેલા કોળા સુધી 1-1.5 કલાક સુધી સાલે બ્રે.
બેકડ કોળા થોડો ઠંડુ કરો, ચમચીથી માવો કા .ો.
ડુંગળી અને લસણની ઉડી અદલાબદલી.
જાડા-દિવાલોવાળા પાનમાં, 1-2 ચમચી ગરમ કરો. તેલ ગરમ ગરમ કરો અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો, લગભગ 4 મિનિટ સુધી. એક અલગ ગંધ, 1-2 મિનિટ સુધી લસણ અને ફ્રાય ઉમેરો.
કોળું અને સૂપ, અદલાબદલી ageષિ, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બોઇલ લાવો.
ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને 10-15 મિનિટ સુધી idાંકણની નીચે રાંધવા.
સરળ સુધી હેન્ડ બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો. ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ, તાજી વનસ્પતિ અને કોળાના બીજ સાથે પીરસો.
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
મોટા સમઘનનું કોળું છાલ અને કાપી. Igsષિનાં પાંદડાઓ ટ્વિગ્સથી અલગ કરો અને 2/3 વિનિમય કરો. ડુંગળી અને લસણને છાલ અને ઉડી કા .ો.
એક deepંડા શાક વઘાર માં માખણ ઓગળે, તેમાં ઓલિવ ઉમેરો. ડુંગળીને 2-3 મિનિટ માટે પસાર કરો, તેમાં અદલાબદલી ageષિ અને લસણ ઉમેરો, બીજા 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય ચાલુ રાખો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોળું મૂકો, ગરમી ઉમેરો. ખાંડ ઉમેરો. ફ્રાય, સમઘનની બાજુઓ કાર્મેલાઇઝ કરવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી જગાડવો. પાનમાં બ્રાન્ડી ઉમેરો (મેં કોગનેક લીધું). સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન કરવાની મંજૂરી આપો.
સ્ટ્રોપpanનમાં સૂપ રેડવું, બોઇલ પર લાવો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને કોળા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો. આ સમયે, બીજને ફ્રાય કરો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો.
સૂપમાં ક્રીમ રેડવું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ગરમીથી દૂર કરો, બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો.
પ્લેટોમાં રેડવું અને બીજ અને ofષિનાં પાંદડાઓ સાથે સેવા આપો.
સેજ સાથે કોળુ સૂપ
સેજ પાંદડા - 18 ટુકડાઓ
વનસ્પતિ તેલ - 2 કપ
ચિકન સ્ટોક - 1.2 એલ
શાલોટ્સ - 9 હેડ
માખણ - 6 ચમચી
ડુંગળી - 2 વડા
લસણ - 2 લવિંગ
ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી - સ્વાદ
ઓલિવ તેલ - 4 ચમચી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. કોળાને ચાર ભાગોમાં કાપો, ચમચીથી બીજ કા .ો. ઓલિવ તેલ સાથે પલ્પને ગ્રીસ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ત્રીસ મિનિટ સુધી સાંતળો. સરસ.
જાડા-દિવાલોવાળા પ panનમાં, મધ્યમ તાપ પર માખણના 4 ચમચી ઓગળે. તેમા નરમ અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સ્ટ્યૂ કાતરી ડુંગળી અને લસણ નાખો.
કોળુ ક્રીમ સૂપ
બટાટા - 3 નાના
ચીઝ "ડોર બ્લુ" / "રેગિના બ્લુ" - વાદળી અથવા લીલા ઘાટવાળા કોઈપણ - લગભગ 30 ગ્રામ.
allspice કાળો
ક્રીમ 10% - 150 ગ્રામ.
ગાજર - 1 માધ્યમ
લિક - 150 ગ્રામ.
બટાટા, લીક્સ, ગાજર, કોળું થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
પાણીને કાrainી નાખો, અને બ્લેન્ડરમાં, ક્રીમી સુધી શાકભાજીની સિઝન કરો.
સ્ટોવ પર વનસ્પતિ ક્રીમ મૂકો, ક્રીમ અને પનીર ઉમેરો.
