ડાયાબિટીસવાળા ઓક્રોશકા > ડાયાબિટીસ માટે આહાર

ડાયાબિટીઝવાળા સ્વાદિષ્ટ ઓક્રોશકા આ રોગથી પીડાતા લોકો માટે હાનિકારક નથી. પરંપરાગત રીતે, ઠંડા સૂપ તાજા શાકભાજી અને માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, દરેક પરિચારિકા તેના વિવેકબુદ્ધિમાં વ્યક્તિગત ઘટકો ઉમેરી દે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, તમારે એક અલગ વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, જેમાં માંસ અને છાશ (કેવાસ) ની ઓછી ચરબીવાળી જાતો હોય છે. પરંપરાગત ઓક્રોશકામાંથી કેટલાક ઘટકો બાકાત રાખવી જોઈએ. તે મહત્વનું છે કે ફિનિશ્ડ ડિશ ફોર્ટિફાઇડ છે, જે ડાયાબિટીઝ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

જાણવું મહત્વપૂર્ણ! ઘરેલું, શસ્ત્રક્રિયા અથવા હોસ્પિટલો વિના પણ અદ્યતન ડાયાબિટીસ મટાડી શકાય છે. ફક્ત મરિના વ્લાદિમીરોવના શું કહે છે તે વાંચો. ભલામણ વાંચો.

શું હું ડાયાબિટીઝથી સામાન્ય ઓક્રોશકા ખાઈ શકું છું?

ઠંડા સૂપ તૈયાર કરવાની કેટલીક આધુનિક પદ્ધતિઓ ડાયાબિટીઝના સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે, કારણ કે તેઓ હંમેશાં ચોક્કસ આહારનું પાલન કરે છે. ઘણીવાર ઠંડા સૂપમાં ઓછી ચરબીવાળા માંસને સસ્તા એનાલોગથી બદલવામાં આવે છે: સોસેજ, સોસેજ, પીવામાં માંસ, ડ meક્ટરની ફુલમો. અને આથી વાનગીની કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, જે હાઈ બ્લડ સુગર ધરાવતા લોકો માટે અસ્વીકાર્ય છે.

ખાંડ તરત જ ઘટાડો થાય છે! સમય જતાં ડાયાબિટીઝથી રોગોનો સંપૂર્ણ સમૂહ થઈ શકે છે, જેમ કે દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ, ત્વચા અને વાળની સ્થિતિ, અલ્સર, ગેંગ્રેન અને કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠો પણ! લોકોએ તેમના ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે કડવો અનુભવ શીખવ્યો. પર વાંચો.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા ઓક્રોશકા આ શરતો હેઠળ ખાઈ શકાય છે:

હોમમેઇડ મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથેની વાનગીની સિઝન. દુકાન મેયોનેઝ પ્રતિબંધિત છે.
ઓક્રોશ્કાના પ્રવાહીના રૂપમાં ઉપયોગ સીરમ અથવા કેવાસ.

પાછા સમાવિષ્ટોના કોષ્ટક પર

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ડાયેટરી ઓક્રોશ રેસિપિ

જો તમને તેની તૈયારી માટે વિવિધ વાનગીઓ ખબર હોય તો ઓક્રોશકા સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી છે. કેટલીકવાર તે થોડા રહસ્યો જાણવાનું પૂરતું છે જે તમારા મનપસંદ સ્વાદમાં પવિત્રતા ઉમેરશે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે છાશને કેફિર અથવા કેવાસથી બદલો છો તો કોલ્ડ સૂપને નવો સ્વાદ મળશે. સામાન્ય ઓક્રોશકા માટેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. રચનામાં ઘટકો:

બટાટા - 5 પીસી.,
ઇંડા - 2 પીસી.,
તાજી કાકડીઓ - 1 પીસી.,
મૂળાની 4-5 પીસી.,
ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ),
ઓછી ચરબીવાળા માંસ (ચિકન અથવા માંસ) - 100 ગ્રામ,
બ્રેડ કેવાસ 500 મિલી,
મીઠું - 2 જી.

રચનામાં બ્રેડ કેવાસ તાજું કરશે અને ઉત્સાહ આપશે.

બાફેલા બટાટા, ઇંડા અને માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
કાકડીઓ, અદલાબદલી સ્ટ્રો અને bsષધિઓ સાથે મિશ્રિત.
મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
આ મિશ્રણ ઠંડા kvass સાથે રેડવામાં આવે છે.
સૂપ આગ્રહ કરવા માટે રેફ્રિજરેટેડ છે.

પાછા સમાવિષ્ટોના કોષ્ટક પર

મસાલેદાર મશરૂમ ઓક્રોશકા

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

છાલવાળા મશરૂમ્સ
બટાટા
કાકડીઓ
ઇંડા
લીલા ડુંગળી
ગ્રીન્સ
મીઠું
સીરમ.

મશરૂમ ઓક્રોશકા સ્વાદિષ્ટ ઠંડા સૂપ માટેની વાનગીઓમાંની એક છે.

મશરૂમ્સને કોગળા અને સારી રીતે સૂકવો.
પાસા બટાટા અને કાકડી.
ઇંડા ગ્રાઇન્ડ કરો, ડુંગળી અને bsષધિઓ સાથે ભળી દો.
ઘટકો, મીઠું, મિશ્રણ ભેગા કરો,
મરચી છાશ સાથે મોસમ.

પાછા સમાવિષ્ટોના કોષ્ટક પર

માછલી રેસીપી

તેમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી પ્રોટીન હોય છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ઝેંડર ભરણ,
એક ઇંડા
કાકડી અને ડુંગળી,
ખાટા ક્રીમ
ગ્રીન્સ
મીઠું.

પ્રથમ તમારે માછલીને ઉકાળવા, હાડકાંથી સાફ કરવાની જરૂર છે.
બધા ઘટકો કાપી, ખાટા ક્રીમ અને બ્રેડ કેવાસ સાથે મોસમ.
તે પછી માછલી ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
પરિણામ એ એક મસાલેદાર સૂપ છે, જે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ છે.

પરંપરાગત વાનગીમાં મૂળા, સોરેલ અને સફરજન પણ ઉમેરવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે હાઈ બ્લડ સુગર ધરાવતા લોકોના આહાર માટે ઉત્પાદન સ્વીકાર્ય છે. આવા ઓક્રોસ્કા વિકલ્પો આનંદથી અને આરોગ્ય માટે જોખમ વિના ખાઈ શકાય છે. અને ડાયાબિટીસને ટેબલ પર રાંધણ પ્રયોગો અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં અવરોધ ન દો.

ડાયાબિટીસ માટે પરંપરાગત અને આહારની ઓક્રોશા: તેની તૈયારી માટે ઠંડા સૂપ અને વાનગીઓના ફાયદા

ડાયાબિટીઝ - એક એવો રોગ કે જેમાં વ્યક્તિને દરરોજ શિસ્તબદ્ધ રહેવાની જરૂર હોય છે, સૂચિત દવાઓ લેવી અને ખાવું.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે આ રોગવિજ્ .ાનથી પીડિત લોકોના આહારમાં કોઈ ભૂલ, ઘણાં અપ્રિય પરિણામો, આરોગ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ખાસ કરીને સાવધાની સાથે મેનુઓનું સંકલન કરતી વખતે ખૂબ કાળજી લે છે.

દર્દીઓ બ્રેડ એકમોની કડક, સચોટ ગણતરી કરે છે, પ્લેટમાં દરેક ઘટકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર ધ્યાન આપે છે. નિદાનની ઘોષણા પછી તમારા મોટાભાગના મનપસંદ ખોરાક નિષિદ્ધ બન્યા હોવા છતાં, વિશેષ તૈયારીવાળી કેટલીક વાનગીઓને વપરાશ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે.

આ લેખમાં ડાયાબિટીઝવાળા ઓક્રોશકા ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે વિશે વાત કરવામાં આવશે, આ બિમારીવાળા દર્દીના આહારમાં તેના વિકલ્પો શું સ્વીકાર્ય છે.

શું હું ડાયાબિટીઝવાળા ઓક્રોશકા ખાઈ શકું છું?

ઠંડા સૂપ ગરમ ઉનાળાના દિવસોમાં એક આવશ્યક ભાગ છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝના પોષણ માટે આવી વાનગીઓ બનાવવાની કેટલીક સુવિધાઓ છે.

આ પ્રશ્નનો જવાબ આપતા પહેલા, તમારે એ શોધી કા .વું જોઈએ કે ઓક્રોશકામાં સમાવિષ્ટ ઘટકો ડાયાબિટીઝના આહારમાં ઉપયોગ માટે માન્ય છે કે નહીં.

આ પ્રથમ વાનગીમાં ઉડી અદલાબદલી માંસ, મોસમી તાજી શાકભાજી, તેમજ પ્રકાશ ઠંડા આથો દૂધની ડ્રેસિંગ, છાશ અથવા ઘરેલું કેવાસ શામેલ છે.

જો તમે કેટલાક સરળ રસોઈ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો આ રોગવિજ્ .ાન સાથે તેને ખાઈ શકાય છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટેનો ઓક્રોશકા ઉચ્ચ જીઆઈ શાકભાજી ઉમેર્યા વિના દુર્બળ માંસનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર, બીટ).

જો કેવાસનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે, તો પછી સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, ઘણા તાજા, સારી રીતે ધોયેલા, ફુદીનાના પાન અગાઉથી મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જ્યારે કીફિર આધાર તરીકે કાર્ય કરે છે, ત્યારે તે સૂપ સાથે બાઉલમાં સીધા ઉમેરી શકાય છે. ફુદીનો પalaલેટીબિલિટીને સુધારે છે, ગેસનું નિર્માણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

આહાર વિકલ્પો

આ ઠંડા સૂપને તૈયાર કરવાની ક્લાસિક રીત ઉપરાંત, વાનગીઓ માટે ઘણા બિન-પરંપરાગત ઓછી કેલરી વિકલ્પો છે જે ગોર્મેટ્સ અને ફક્ત પ્રેમીઓને સ્વસ્થ, સલામત, સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાની અપીલ કરશે.

Kvass પર હોમમેઇડ ઓક્રોશકા

ચર્ચા કરવામાં આવેલી કોલ્ડ ડીશની સામાન્ય, પરંતુ થોડીક માનક વાનગીઓમાં નીચે આપેલ શામેલ છે:

કેફિર પર માંસ,
વનસ્પતિ
Kvass પર મશરૂમ.

આ આહાર સૂપને પ્રથમ રીતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

એક ચિકન સ્તન
સુવાદાણા એક ટોળું
બે ચિકન ઇંડા
તાજા કાકડી
ઓછી ચરબીવાળા કીફિર (0.5 એલ),
ખનિજ જળ (0.5 એલ),
લસણ ની લવિંગ.

કાકડી, ઇંડાની છાલ, મધ્યમ છીણી પર ટિન્ડર. માંસ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, સુવાદાણા, લસણ કચડી નાખવામાં આવે છે. બધા ઘટકો યોગ્ય કન્ટેનરમાં મિશ્રિત થાય છે, થોડું મીઠું ચડાવેલું હોય છે, જે અડધો કલાક બાકી છે. એક અલગ બાઉલમાં, તેઓ પાણી સાથે કેફિર મિશ્રિત કરે છે, સૂકા, પહેલેથી જ રેડાયેલા અને પલાળેલા મિશ્રણમાં રેડતા હોય છે.

ચિકન ઇંડાને ક્વેઈલથી બદલવાની મંજૂરી છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં તેમને વધુ (4-5 ટુકડાઓ) લેવી જોઈએ. રિફ્યુઅલિંગ પ્રમાણ માટે યોગ્ય - 1: 1. જો ઇચ્છિત હોય તો ચિકનને અન્ય દુર્બળ માંસ સાથે બદલી શકાય છે.

બિનપરંપરાગત ઠંડા પ્રથમ કોર્સનું બીજું સંસ્કરણ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આવા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

બે બટાકાની કંદ
એક ઇંડા
તાજા કાકડીઓ એક જોડ
સુવાદાણા એક મોટી ટોળું,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું
ચરબી રહિત કીફિર (0.5 એલ),
શુદ્ધ અથવા ખનિજ જળ (1 એલ),
મીઠું.

બાફેલા બટાટા, ઉડી અદલાબદલી ઇંડા, છાલવાળી કાકડીઓ બરછટ છીણી પર ઘસવું. ઘટકો યોગ્ય કન્ટેનરમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવે છે.

પ્રવાહી ભાગ મીઠું ઉમેરવા સાથે પાણી (1: 2) સાથે કેફિર મિશ્રિત કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. મસાલા કરવા માટે, તમે સૂપ સાથે બાઉલમાં થોડો મૂળો શેકી શકો છો. તે સ્વાદને વધુ રસપ્રદ, અસામાન્ય, સંતૃપ્ત બનાવશે. ચમચીની ટોચ પર સરસવ ઉમેરવા પર પ્રતિબંધ નથી.

મૂળ મશરૂમ ઓક્રોશકા તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો એકત્રિત કરવાની જરૂર છે:

મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સના 200-300 ગ્રામ,
100 ગ્રામ ડુંગળી (લીલો),
એક ઇંડા
તાજા કાકડીઓ એક જોડ
બે યુવાન બટાકા,
સુવાદાણા એક ટોળું
Kvass 1 લિટર,
મીઠું.

મશરૂમ્સને નળની નીચે સારી રીતે ધોવા જોઈએ, જાડા કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. તેઓ સૂકાયા પછી, તેમને નાના નાના ટુકડા કરો. છરીથી કાકડીઓને છાલ, છીણી અથવા કાપી નાખો. જેકેટેડ બટાકાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, છાલ કા ,વામાં આવે છે, સમઘનનું કાપીને. બધા ઘટકો કન્ટેનરમાં સારી રીતે ભળી દેવા જોઈએ.

સખત-બાફેલી ઇંડા કાપવામાં આવે છે, અદલાબદલી bsષધિઓ સાથે મિશ્રિત થાય છે. અગાઉથી તૈયાર થયેલું મિશ્રણ portionંડા ભાગવાળી પ્લેટોમાં નાખવામાં આવે છે, ડુંગળી સાથે ઇંડા, સુવાદાણા ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને તે બધાને ઠંડા કેવાસથી રેડવું. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

પરંતુ હજી પણ તેમાં કેટલાક ઉત્પાદનો છે જેમાં તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ: કેવાસ, બટાકા.

જો પરંપરાગત જીઆઈ 30 એકમો છે, તો પછી કેવાસ પર ઓક્રોશકાનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ થોડું વધારે હશે.

કેવાસના ચોક્કસ ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકાનું નામ આપવું અશક્ય છે, પરંતુ તેની રસોઈ પદ્ધતિ અને પ્રકૃતિ દ્વારા તે ઘણી રીતે બીઅર જેવું જ છે, જેનું જીઆઈ 100 - 110 છે. પરંતુ, એ હકીકત ધ્યાનમાં લેતા કે કેવાસમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સાંદ્રતા ખાંડ અને રાઈ બ્રેડને બદલે ફ્રૂટટોઝથી બનાવવામાં આવે છે, ન્યૂનતમ, તેનો ઉપયોગ નાના પ્રમાણમાં ગ્લિસેમિયાને થતો નથી.

ઉપર આપેલ, તે વૈકલ્પિક ડ્રેસિંગ્સ માટે ઇચ્છનીય છે, આ હેતુ માટે માત્ર કેવાસ જ નહીં, પણ પાતળા કેફિર, છાશ અને ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે. આનાથી પ્લાઝ્મા ગ્લુકોઝમાં કૂદવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ મળશે, પણ ડાયાબિટીસના બદલે મેનુને વિસ્તૃત કરવામાં પણ મદદ મળશે. તેથી, જુદા જુદા ગેસ સ્ટેશનોની ફેરબદલના એક સાથે અનેક ફાયદાઓ છે.

બટાટા એ સરેરાશ જીઆઈ વાળા શાકભાજીનો સંદર્ભ આપે છે, તેથી ડાયાબિટીઝના દર્દીનો દુરૂપયોગ કરવો તે અત્યંત અનિચ્છનીય છે.

તમારે સૂપમાં બે કરતા વધારે નાના બટાકા કાપવા જોઈએ નહીં, પરંતુ એક પ્રયોગ તરીકે તમે સ્ટાર્ચ કંદને સંપૂર્ણપણે સલામત ઘટક - બીન્સ સાથે બદલવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. તેની જીઆઇ ઓછી છે, તેથી તેને ઠંડા સૂપમાં સલામત રીતે ઉમેરી શકાય છે.

મશરૂમ્સનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ઓછું છે, તેથી રચનામાં તેમની સાથેનો એક અસામાન્ય ઓક્રોશકા ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિના શરીર માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા ઓક્રોશકા બ્રાન સાથે અસંગત છે, તેમજ સફેદ બ્રેડ, તમે તેમાં ચરબીવાળા માંસ અથવા હેમ ઉમેરી શકતા નથી.

ઉપયોગી વિડિઓ

વિડિઓમાં ડાયાબિટીક સૂપ્સ માટેની કેટલીક મહાન વાનગીઓ:

ઉપરોક્ત તમામનો સારાંશ, તે નિષ્કર્ષ પર લઈ શકાય છે કે બંને પ્રકારના ડાયાબિટીસવાળા લોકોને પરંપરાગત અને કેટલીક અસામાન્ય વાનગીઓ અનુસાર રાંધેલા ઠંડા ઉનાળાના સૂપ ખાવાની મંજૂરી છે. ઓક્રોશકા માત્ર માંદગી વ્યક્તિના શરીર માટે સલામત જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત આહાર વાનગી બનશે, જો તેમાં પ્રતિબંધિત ઘટકો શામેલ નથી, અને તે ભાગો કે જેનો ભાગ તે તાજી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે.

ડાયાબિટીઝવાળા ઓક્રોશકા અને બોટવિની

ઉનાળામાં ડાયાબિટીઝના પોષણ માટે વાનગીઓની પસંદગીમાં ઘણી લાક્ષણિકતાઓ છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, તમે મેનૂમાં કોલ્ડ સૂપ્સ શામેલ કરી શકો છો, જેમ કે બોટવિની અને ઓક્રોશકા. તેનો આધાર ટેબલ બ્રેડ કેવાસ છે, જેની તૈયારીમાં ખાંડનો ઉપયોગ થતો નથી. તે જ સમયે, ઠંડા સૂપમાં મુખ્યત્વે bsષધિઓ અને શાકભાજી હોય છે, જે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરમાં પણ ઉપયોગી છે. અને યોગ્ય તૈયારી સાથેની તેમની કેલરી સામગ્રી સામાન્ય "પ્રથમ" વાનગીઓ કરતા ઘણી ઓછી છે. એક તાર્કિક પ્રશ્ન ?ભો થાય છે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઓક્રોશકા કેવી રીતે રાંધવા અને બોટવિના શું છે?

દરેક રસોઈયાની તેની પોતાની “સહી” ઓક્રોશકા રેસીપી છે. તે ઘણીવાર મેયોનેઝ, ખાટા ક્રીમ, સોસેજ અને તે પણ સોસેજથી રાંધવામાં આવે છે. જો કે, વધુ વજન અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરવાળા દર્દીઓને ઠંડા સૂપ બનાવવા માટે ખાસ, હળવા વજનવાળા વિકલ્પોની જરૂર હોય છે.

ખાસ કરીને, ટેબલ કેવાસ પર ડાયાબિટીસ સાથે ઓક્રોશ રાંધવાનું વધુ સારું છે અથવા ખનિજ જળ સાથે અડધા ભાગમાં કેફિર ભેળવવામાં આવે છે. સૌથી સરળ રેસીપીમાં ઠંડા માંસનો સમાવેશ થાય છે, નાના ટુકડા કાકડી, મૂળો અને નાના બટાકા.

જો ઇચ્છિત હોય તો, વાનગીમાં અડધા હાર્ડ બાફેલી ચિકન ઇંડા અથવા બે ક્વેઈલ ઇંડા ઉમેરો. સ્વાદ માટે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બારીક સમારેલી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓક્રોશકામાં ઉમેરવામાં આવે છે. Kvass ટંકશાળ પર પૂર્વ આગ્રહ કરી શકાય છે, અને દહીંમાં ફક્ત થોડા તાજા ટંકશાળના પાન ઉમેરી શકો છો. પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓક્રોશકાની તૈયારીમાં સોસેજ, ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝથી સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું પડશે.

પરંતુ ટોચ થોડી વધુ જટિલ છે. માર્ગ દ્વારા, આ વાનગી પૂર્વ ક્રાંતિકારી રશિયામાં વ્યાપક હતી અને રાજા શાસકોથી લઈને સરળ ખેડુતો સુધીના લગભગ તમામ ક્ષેત્રના વસ્તીના ટેબલ પર હાજર હતી.

તમે 1860 ની કુકબુકમાંથી લેવામાં આવેલી જૂની રશિયન રેસીપી અનુસાર ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે બોટવિની તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે તમારે ટેબલ અનવેઇન્ડેડ કેવ્સની જરૂર છે. એક ભાગ માટે 300 મિલી પૂરતી છે. સોરેલ અને પાલકના છૂંદેલા બટાકાને અગાઉ બાફેલી અને ચાળણી, કાતરી કાકડી, લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા, તેમજ અડધા હાર્ડ બાફેલા ઇંડાનો અડધો ભાગ ઉમેરો.

પરંતુ સૌથી અગત્યનું, પૂર્વ-રાંધેલા અને મરચી સ cookedલ્મોન, સ્ટર્લેટ અથવા બર્બોટ બોટવિનીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો શક્ય હોય તો, વાનગીમાં ક્રેફિશ ઉમેરી શકાય છે. અલબત્ત, માછલી અને ક્રેફિશ બંને પૂર્વ-સાફ છે. હાડકાં અને બધા અખાદ્ય ભાગો કાળજીપૂર્વક તેમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, ડાયાબિટીક બોટવિની ખાટા ક્રીમના ચમચીથી સજાવવામાં આવે છે.

તેનો પ્રયાસ કરો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

ડાયાબિટીઝ માટેની 100 વાનગીઓ. સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત, માનસિક રીતે, સાજા ઇવીના

ઘટકો: કેવાસ - 500 મિલી, હેમ - 60 ગ્રામ, બીફ - 60 ગ્રામ, કાકડી - 1 પીસી., ડુંગળી - 1 પીસી., ઇંડા - 1 પીસી., કચુંબર, ગ્રીન્સ, ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે ઝાયલીટોલ.

બાફેલી માંસ, હેમ, કાકડી, બેહદ ઇંડા, લીલા ડુંગળી, લેટીસ, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાપી છે. ઉત્પાદનો મિશ્રિત થાય છે, ઠંડા કેવાસ સાથે રેડવામાં આવે છે. ઓક્રોશકાને ઝાયલીટોલ, મીઠું, ખાટી ક્રીમથી પીવામાં આવે છે.

બટાકા અને ટામેટાં સાથે ઓક્રોશકા ઓક્રોશકા - 2 એલ. સખત-બાફેલા ઇંડાની જરદી - 1 પીસી. મસ્ટર્ડ - 2 ગ્રામ. સુગર - 5 ગ્રામ. હોર્સરાડિશ રુટ - 3 ગ્રામ. કાકડીઓ - 100 ગ્રામ. ટામેટાં - 100 ગ્રામ. - 20 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લીલો -

ઓક્રોશકા આ સામાન્ય રીતે ઠંડા કેવાસ સૂપ હોય છે, જો કે, ઓક્રોશકા ખાટા કોબી સૂપ પર, કાકડી અને કોબી સૂપ પર, ખાટા દૂધ, છાશ અને છાશ પર પણ બનાવવામાં આવે છે રસપ્રદ વાત એ છે કે, છેલ્લા સદીની શરૂઆતમાં, ઓક્રોશકા પ્રથમ કોર્સ તરીકે નહીં, પરંતુ નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવતી હતી. મોટે ભાગે

ઓક્રોશકા છાલ તાજી અથવા અથાણાંવાળી કાકડીઓ, તેમને બારીક કાપી, લીલા ડુંગળી, અથાણાંના મશરૂમ્સ, અથાણાંના મશરૂમ્સ, કેસર મશરૂમ્સ, તાજા સફરજન, કૂક, છાલ, વિનિમય બટાટા, બીટ, લીલા કઠોળ અને સોરેલ અને બીટરૂટ કૂક સાથે 1 પાઉન્ડ સ્પિનચ અને છીણી લો.

ઓક્રોસ્કા ઘટકો બ્રેડ કેવસનો 1 લિટર, 2 કાકડીઓ, 1-2 બટાકાની, 1 બીટનો છોડ, 1 ગાજર, લીલો ડુંગળીનો 75 ગ્રામ, સુવાદાણાનો 30 ગ્રામ, ખાંડનો 1 ચમચી, તૈયારીની પદ્ધતિ બીટરૂટ અને ગાજર ધોવા, બાફેલા, ઠંડુ, છાલ કાપીને નાના ટુકડા કરી દેવામાં આવે છે. સમઘનનું. કાકડીઓ ધોવા, સમઘનનું કાપીને.

ઓકરોશ્કા ઉનાળામાં, ઓક્રોશકા સૂપને બદલે છે. શેકેલા અવશેષો લો, જે થશે, નાના ટુકડા કરી લો, તાજી અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓ, બાફેલી ઇંડા પણ કાપી લો, ઉડી અદલાબદલી લીલી સુવાદાણા અને ડુંગળી ઉમેરો. થોડા બરફના ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે ધોવા

ઓક્રોશકા 2 લિટર કેવાસની તૈયારી માટે: રાય બ્રેડના 80 ગ્રામ, 2 ચમચી. ખાંડના ચમચી, આથો 3 ગ્રામ, પાણીના 12 ગ્લાસ ઓક્રોશકા માટે: કેવાસના 1.5 લિટર, 2 ઇંડા, સરસવનો 1 ચમચી, 1 ચમચી. ખાંડનો ચમચી, સ્વાદ માટે હ horseર્સરાડિશ, 2 તાજી કાકડીઓ, 150 - લીલા ડુંગળીના 200 ગ્રામ

170. વિન્ડોઝ 1? બ્રેડ કેવાસનું લિટર, બાફેલી ગોમાંસનું 250 ગ્રામ, બાફેલી હેમની 100 ગ્રામ, 2 લીલા કાકડીઓ, રાંધેલા સરસવનો 1 ચમચી, ખાંડ, મીઠું, સુવાદાણા, લીલા ડુંગળી ,? ખાટા ક્રીમના ચશ્મા, 3 ઇંડા. બાફેલી ગોમાંસ અને હેમને નાના સમઘનનું કાપો. સખત બાફેલા ઇંડા.

ઓક્રોશકા વાછરડાનું માંસ - 300 ગ્રામ બટાકા - 400 ગ્રામ તાજા કાકડીઓ - 200 ગ્રામ રેડિસ - 200 ગ્રામ બ્રેડ કેવાસ - 4 કપ ચિકન ઇંડા - 4 ટુકડાઓ મીઠું અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 સ્વાદ. અનપિલ બટાટા, ઠંડા, છાલ અને પાસા ઉકાળો. વાસણ ધોવા, પાનમાં મૂકો, રેડવું

ઓક્રોશકા ઘટકો 1 લિટર કેવાસ, 3 બટાકાની કંદ, મૂળાના 500 ગ્રામ, 2 કાકડીઓ, 4 ઇંડા, મેયોનેઝના 100 ગ્રામ, સ્વાદ માટે કોઈ પણ iseષધિઓ બટાટા ધોવા, તેમને તેમની સ્કિન્સમાં ઉકાળો, ઠંડુ, છાલ અને વિનિમય કરવો. છાલવાળી કાકડીઓ અને મૂળાને ઉડીથી ધોઈ લો

ઓક્રોસ્કા ઘટકો: કેવાસ - 500 મિલી, હેમ - 60 ગ્રામ, બીફ - 60 ગ્રામ, કાકડી - 1 પીસી., ડુંગળી - 1 પીસી., એગ - 1 પીસી., સલાડ, ગ્રીન્સ, ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે ઝાયલિટોલ. બાફેલી માંસ, હેમ, કાકડી, બેહદ ઇંડા, લીલા ડુંગળી, લેટીસ, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાપી છે. ઉત્પાદનો મિશ્રણ

ઓક્રોસ્કા. બાફેલી માંસ, હેમ, છાલવાળી કાકડીઓ, બેહદ ઇંડા, લીલા ડુંગળી, લેટીસ, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાપી છે. ઉત્પાદનો મિશ્રિત થાય છે, ઠંડા કેવાસ સાથે રેડવામાં આવે છે. ઝીલીટોલ, મીઠું, ખાટી ક્રીમ સાથે ઓક્રોશકા સીઝન. કેવાસ 250 મિલી, હેમ 30 ગ્રામ, બીફ 30 ગ્રામ, કાકડીઓ 40 ગ્રામ, ડુંગળી 20 ગ્રામ, કચુંબર 10 ગ્રામ,

ઓક્રોશકા ફૂડ રેશિયો - સ્વાદ માટે. છાલમાં બાફેલા બટાકાની છાલ બનાવો, નાના સમઘનનું કાપી લો. બાફેલી માંસ અથવા બાફેલી સોસેજને પાતળો, ઉભેલા ઇંડાને બારીક કાપી લો, છાલવાળી કાકડીઓ, લીલા ડુંગળી અને સુવાદાણા, બાફેલી ઠંડા પાણીથી કોગળા અને

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અનિવાર્ય પુસ્તક. ડાયાબિટીઝ વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે: પિગુલેવસ્કાયા ઇરિના સ્ટેનિસ્લાવોવના

ડાયાબિટીસમાં ઓક્રોશકાના ઉપયોગની સુવિધાઓ

પરંપરાગત પ્રથમ અભ્યાસક્રમો કરતા યોગ્ય તૈયારી સાથેની કેલરી ઓક્રોશકા ઘણી ઓછી છે, તેથી તેને ડાયાબિટીઝમાં મંજૂરી છે. ક્લાસિક રેસીપી મુજબ તૈયાર કરેલા માંસ ઓક્રોશાનું પોષક મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ 67 કેસીએલ છે. ઓક્રોશકાના પ્રવાહી આધાર તરીકે, બ્રેડ કેવાસનો ઉપયોગ થાય છે જેમાં ખાંડ શામેલ નથી. કેફિર, છાશ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ પણ થાય છે. ઓક્રોસ્કા માટે પરંપરાગત વનસ્પતિ સમૂહમાં શામેલ છે:

તાજા કાકડીઓ
મૂળો
બાફેલી બટાકાની
ગ્રીન્સ.

કાપેલા ઇંડા અને ઓછી ચરબીવાળા બાફેલી માંસ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝવાળા ઓક્રોશકાને નુકસાન પહોંચાડવા માટે નહીં, ફાયદા માટે, કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે:

તમે સોસેજ, સોસેજ, સોસેજ, પીવામાં માંસ અને ચરબીવાળા માંસનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી,
ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) સાથે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું જરૂરી છે - બીટ અને ગાજર,
કેવાસ આધારિત ડ્રેસિંગમાં ખાંડ હોવી જોઈએ નહીં,
મેયોનેઝ અને ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવા માટે તેને પ્રતિબંધિત છે,
ડ્રેસિંગ તરીકે, ચરબીયુક્ત પ્રમાણમાં ઓછી ટકાવારીવાળા ઓક્રોશની કેવાસ, છાશ અથવા કીફિર પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તમે ડાર્ક બ્રેડના એક ટુકડાથી ઓક્રોશકા ખાઈ શકો છો,
ડ્રેસિંગ માટેના કેફિરને ખનિજ જળથી અડધા પાતળા કરી શકાય છે,
બે તાજા બટાટા ઓક્રોશકા માટે પૂરતા છે.

ડાયાબિટીસ માટેના ઓક્રોશકાને દુર્બળ બાફેલી માંસ અને તાજી શાકભાજી સાથે પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર રાંધવા જોઈએ. ડ્રેસિંગ માટેના કેવાસ અગાઉથી ટંકશાળ પર આગ્રહ કરી શકાય છે. જો ઓક્રોશકાને કીફિર પર રાંધવામાં આવે છે, તો પછી તમે સરળતાથી થોડા તાજા ટંકશાળના પાંદડા ઉમેરી શકો છો. ક્વેઈલ ઇંડા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓક્રોશામાં ઉપયોગી ઉમેરો થશે. ક્લાસિક ઓક્રોશકાની તૈયારી દરમિયાન અદલાબદલી શાકભાજીઓને બાફેલી માંસના નાના ટુકડા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને તેને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દે છે. તે પછી, ઘટકો સ્વેઇટેડ બ્રેડ કેવાસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને સુગંધિત ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવે છે.

કેફિર માંસ ઓક્રોશકા રેસીપી

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, કીફિર પર રાંધેલ માંસ ઓક્રોશ ઉપયોગી છે. તેમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી હોય છે, જે ખાસ કરીને વધારે વજનની સમસ્યાવાળા લોકો માટે યોગ્ય છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

બાફેલી ચિકન માંસનો 300 ગ્રામ,
2 ઇંડા
એક તાજી કાકડી
0.5 એલ ચરબી રહિત કીફિર,
તાજી સુવાદાણા એક ટોળું,
ગેસ વિના 0.5 લિટર ખનિજ જળ,
લસણના 2 લવિંગ.

ચિકન માંસ, ઇંડા અગાઉથી ઉકાળો અને કાકડીને છાલ કરો. મોટા લવિંગવાળા છીણી પર, છાલવાળી કાકડી અને બાફેલા ઇંડાને ઘસવું. લસણ અને સુવાદાણા કાપી નાખો, માંસને નાના ટુકડા કરો. બધા ઘટકો એક પેનમાં નાખવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું અને સારી રીતે મિશ્રિત. 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં કેફિરને ખનિજ જળ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પરિણામી પ્રવાહી એક પેનમાં ઘટકો રેડવામાં આવે છે. આ ઓક્રોસ્કા માટેની રેસીપીમાં બટાટા શામેલ નથી, તેથી વાનગીમાં કેલરીની સંખ્યા ઓછી હશે.

ડાયાબિટીસ માટે ડાયેટરી ઓક્રોશકા

ડાયાબિટીઝથી, તમે ડ્રેસિંગ અથવા ઘટકો બદલીને વિવિધ પ્રકારનાં ઓક્રોશકા બનાવી શકો છો. આમ, તમે આહારને વધુ વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્ય ઉત્પાદનોનો જ ઉપયોગ કરવો અને તૈયારીના નિયમોનું પાલન કરવું. ડાયાબિટીઝ સાથે, તમે આહાર મશરૂમ ઓક્રોશકા રસોઇ કરી શકો છો. નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ 300 ગ્રામ,
એક ઇંડા
2 પીસી નવા બટાટા
2 પીસી તાજા કાકડીઓ
બ્રેડ કેવાસનું 1.2 એલ,
100 ગ્રામ લીલો ડુંગળી,
સુવાદાણા 100 ગ્રામ
સ્વાદ માટે મીઠું.

વહેતા પાણીની નીચે મશરૂમ્સ સારી રીતે ધોવાઇ છે. પછી તેઓ કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે. કાકડીઓ ધોવાઇ અને છાલવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ અને તૈયાર શાકભાજી નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. બધા ઘટકો એક વાટકી માં નાખ્યો છે. તે દરમિયાન, તેમની સ્કિન્સમાં બાફેલા બટાટા, છાલવાળી, નાના સમઘનનું કાપીને, બાકીના ઘટકોને બાઉલમાં મોકલવામાં આવે છે.

ઇંડા, છાલ, ઉકાળો અને અદલાબદલી સુવાદાણા અને લીલા ડુંગળી સાથે ભળી દો. મૌન ઘટકો મીઠું ચડાવવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજીનું મિશ્રણ અલગ પ્લેટો પર નાખવામાં આવે છે, બ્રેડ કેવાસ સાથે ઇંડા અને seasonતુ સાથે ગ્રીન્સ ઉમેરો. તૈયાર વાનગી તાજી વનસ્પતિથી સજ્જ કરી શકાય છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે, ઓછી કેલરીવાળી વનસ્પતિ ઓક્રોશકા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:

250 મિલી ચરબી રહિત કીફિર,
2 પીસી તાજા બટાકા
એક તાજી કાકડી
લીલા ડુંગળીનો એક નાનો ટોળું (30 ગ્રામ),
મૂળાના 2 ગુચ્છો
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સ્વાદ માટે સુવાદાણા,
મીઠું 3 ગ્રામ
એક ઇંડા.

ઇંડા અને બટાટાને અલગથી ઉકાળો. ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો છાલથી કાપીને નાના ટુકડા કરવામાં આવે છે. છાલવાળી કાકડી અને મૂળો લોખંડની જાળીવાળું છે. લીલા ડુંગળી નાંખો અને મીઠું વડે પીસી લો. બધા ઘટકો બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. ડ્રેસિંગ માટેના કેફિરને પ્રથમ 2: 1 ના ગુણોત્તરમાં બાફેલી પાણીથી પાતળા કરવું જોઈએ. ઠંડક પછી, પરિણામી પ્રવાહી મિશ્રિત ઘટકોમાં રેડવામાં આવે છે. તૈયાર ઓક્રોશકાને herષધિઓથી છંટકાવ કરી શકાય છે અને સેવા આપી શકાય છે.

ડાયાબિટીઝમાં, ઓકરોશ્કા પીવામાં આવે છે જો તે દુર્બળ બાફેલી માંસ અને તાજી શાકભાજીની મદદથી ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવે છે. નીચેની વિડિઓ કીફિર પરના આહાર ઓક્રોશ માટેની રેસીપી બતાવે છે.

અન્ય પુસ્તકોના સંબંધિત પ્રકરણો

170. વિન્ડોઝ

શું હું ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં ઓક્રોશનો ઉપયોગ કરી શકું છું?

ડાયાબિટીસના આહારમાં કુદરતી તાજી ઘરે બનાવેલા ઠંડા સૂપને શામેલ કરવાની મંજૂરી છે.

જેથી ઓક્રોશકા માત્ર નુકસાન પહોંચાડે નહીં, પણ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના શરીરને પણ ફાયદો પહોંચાડે, તેની તૈયારીની પ્રક્રિયામાં કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

સોસઝને દુર્બળ બાફેલા માંસથી બદલવી જોઈએ,
વાનગીની બધી ચરબીયુક્ત (ઉચ્ચ કેલરી) ઘટકોની બાકાત,
યોગ્ય ડ્રેસિંગ પસંદ કરો (શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો ઓક્રોશની કેવાસ, ઓછી ચરબીવાળા કીફિર અથવા છાશ છે).

“ડાયાબિટીક” ઓક્રોશકા માટેની સરળ રેસીપી ઠંડા ગોમાંસ, કાકડી, મૂળો, કેવાસ અથવા કેફિર સાથે અનુભવી યુવાન બટાટા (તે 2: 1 ના પ્રમાણમાં ખનિજ જળથી ભળી શકાય છે) નું મિશ્રણ છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો વાનગી બાફેલી ક્વેઈલ ઇંડાથી "સમૃદ્ધ" થાય છે, ગ્રીન્સ ઉમેરો.

મહત્વપૂર્ણ: સોસેજ, મેયોનેઝ, ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ - ડાયાબિટીઝના સૂપ ઘટકો માટે પ્રતિબંધિત છે.

કેવી રીતે આહાર મશરૂમ ઓક્રોશકા રાંધવા:

1.2 એલ કેવાસ
મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ 300 ગ્રામ,
100 ગ્રામ લીલો ડુંગળી,
2 નાના બટાકા
1 બાફેલી ચિકન ઇંડા,
2 પીસી. ગાજર અને કાકડી,
સુવાદાણા એક ટોળું
મીઠું (0.5 tsp).

કાકડીઓ ધોવાઇ, છાલવાળી, સમઘનનું કાપીને કરવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે, સૂકાઈ જાય છે, નાના ટુકડા કરી દે છે. ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી હોવી જોઈએ, અને પછી - મીઠું અને પૂર્વ અદલાબદલી ઇંડા સાથે અંગત સ્વાર્થ. જેકેટ બટાકા અને ગાજરને ઉકાળવા જરૂરી છે, પછી શાકભાજી ઠંડુ થાય છે, છાલ કા ,વામાં આવે છે, ઉડી અદલાબદલી થાય છે.

તૈયાર વનસ્પતિ મિશ્રણ પ્લેટો પર નાખવામાં આવે છે અને કેવાસ સાથે રેડવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, મશરૂમ ઓક્રોશકા અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઠંડા વનસ્પતિ સૂપ માટેની બીજી રેસીપી:

કેફિર (નોનફેટ) ના 250 મિલી,
30 ગ્રામ લીલો ડુંગળી (1 નાના ટોળું),
2 બટાકા અને 1 ગાજર (બાફેલી),
1 કાકડી, મૂળાના 2 ગુચ્છો,
1 ઇંડા (સખત બાફેલી),
ગ્રીન્સ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા (સ્વાદ માટે),
મીઠું (3 જી).

બાફેલી શાકભાજી અને ઇંડા છાલવાળી હોય છે, નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, કાકડીઓ અને મૂળા છીણી લેવામાં આવે છે. ચાઇવ્સ અદલાબદલી અને મીઠું સાથે જમીન પર હોવી જોઈએ. બધા ઘટકો સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.

કેફિર બાફેલી પાણી (2: 1) થી ભળી જાય છે, ઠંડુ થાય છે, અને આ ઉત્પાદનો સાથે તૈયાર ઉત્પાદનો રેડવામાં આવે છે. અદલાબદલી bsષધિઓ સાથે છાંટવામાં ઓક્રોશકાની સેવા આપતા પહેલા.

અગત્યનું: કેવાસથી બનેલું કોલ્ડ સૂપ અતિસાર (પેટનું ફૂલવું), તેમજ જઠરાંત્રિય માર્ગના તીવ્ર રોગોનું કારણ બની શકે છે.

ડાયાબિટીઝ ઓછી કાર્બ આહાર

સાંધાઓની સારવાર માટે, અમારા વાચકોએ સફળતાપૂર્વક ડાયબNનટનો ઉપયોગ કર્યો છે. આ ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા જોઈને, અમે તેને તમારા ધ્યાન પર આપવાનું નક્કી કર્યું.
વધુ વાંચો અહીં ...

નિમ્ન કાર્બ ડાયાબિટીસ ખોરાક એ રોગનિવારક હસ્તક્ષેપોનો પાયો છે. તે ડાયાબિટીસના પોષણ પર છે કે આ રોગનો કોર્સ આધાર રાખે છે, બંને પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2.

તદુપરાંત, જો ઇન્સ્યુલિનથી સ્વતંત્ર દર્દી વજન ઘટાડી શકે છે અને તેના આહારને સામાન્ય બનાવી શકે છે, તો ડાયાબિટીઝ દૂર થઈ જશે અને તે પાછો નહીં આવે.

ઓછી-કાર્બ ડાયાબિટીક ઉત્પાદનોનું મહત્વ
ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક
ડાયાબિટીઝ ઓછી કાર્બ આહાર
ઓછા કાર્બ ખોરાક: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના મેનુઓ

તમારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશે શું જાણવાની જરૂર છે? શા માટે તેઓ આટલા નુકસાનકારક છે? અને ઓછા કાર્બ આહાર સાથે કયા નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ?

ઓછી-કાર્બ ડાયાબિટીક ઉત્પાદનોનું મહત્વ

પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે શા માટે લો કાર્બ આહાર મહત્વપૂર્ણ છે અને આવા લોકો માટે કાર્બોહાઈડ્રેટ કેટલું જોખમી છે? જ્યારે તંદુરસ્ત વ્યક્તિ ચોકલેટ બાર ખાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા સ્વીટ બન (ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીવાળા ઉત્પાદન), તેના લોહીમાં ખાંડનું સ્તર વધવા માટે સમય હોતો નથી, કારણ કે હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન કામ કરે છે - તે ગ્લુકોઝને તટસ્થ બનાવે છે, ત્યારબાદ તે કોષમાં પ્રવેશે છે, અને પહેલેથી જ રૂપાંતરિત છે. .ર્જા.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, સ્વાદુપિંડ, જે ઇન્સ્યુલિનનું સંશ્લેષણ કરે છે, ક્ષતિગ્રસ્ત છે તે હકીકતને કારણે, આ પ્રક્રિયા તેમનામાં થતી નથી. ગ્લુકોઝ લોહીમાં રહે છે, અને તેનું સ્તર તરત જ વધી જાય છે. તેથી જ ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીના શરીરની યોગ્ય કાર્યક્ષમતા માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ગંભીરપણે મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે. છેવટે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને લો-કાર્બ આહાર એ અવિભાજ્ય ખ્યાલો છે.

ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક

કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ ખોરાક કોઈ પણ વ્યક્તિ માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ અને ખૂબ જ જરૂરી છે, કારણ કે તે લોહીના કોગ્યુલેશનની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે, પરંતુ માત્ર થોડી માત્રામાં.

ડાયાબિટીઝે શું છોડવું જોઈએ તે અહીં છે:

ખાંડ અને ફ્રુટોઝ, તેમજ તે તમામ ખોરાક કે જેમાં તે શામેલ છે. હની, ચોકલેટ્સ,
ગમીઓ અને પાઉડર ડ્રિંક્સ - બીજું બધું, તે પોષક મૂલ્યના નથી,
સીરીયલ ફ્લેક્સ
બધા સુકા ફળ
ચિપ્સ,
કેક, પાઈ અને કૂકીઝ,
જામ અને જામ
બટાકાની.

ઓછા કાર્બ ખોરાક: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના મેનુઓ

વાનગીઓ શોધવી સરળ છે, અને જો તમે આ વિષય પર ધ્યાન દોરો અને દરેક ઉત્પાદનમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રીની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે શીખો, તો મેનૂ સ્વતંત્ર રીતે બનાવી શકાય છે.

જો તમે સમાન પેવઝનરની બધી ભલામણો ધ્યાનમાં લેશો, તો પછી દિવસ દરમિયાન પોષણ લગભગ નીચે મુજબ હોઈ શકે છે:

દૂધ, ઓટમીલ, કુટીર પનીર સાથેની કોફી.
ઘઉંની ડાળીનો ઉકાળો.
કોબી, સ્ટ્યૂડ ગાજર, બાફેલી માંસ, ફળ જેલી સાથે શાકભાજી કોબી સૂપ.
એક સફરજન.
ચા, શેકવામાં, પૂર્વ-ઉકાળેલું, માછલી, કોબી સ્ક્નિત્ઝેલ.
કેફિર

મેયો ક્લિનિકના નિષ્ણાતો દ્વારા વિકસિત આહાર દ્વારા સકારાત્મક પ્રતિક્રિયા એકત્રિત કરવામાં આવી હતી. પરંતુ તે લોકો માટે તે વધુ યોગ્ય છે જેમણે મેદસ્વીપણાને કારણે ડાયાબિટીસ મેલિટસ વિકસાવી છે, અને જેને વજન ઓછું કરવાની જરૂર છે, કારણ કે અહીંની મુખ્ય વાનગી ચરબીયુક્ત સૂપ છે.

તેને રાંધવા માટે, તમારે:

ડુંગળી - 6,
ટામેટા - 2,
લીલી ઘંટડી મરી - 2,
કોબી એક નાનો વડા
કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડીઓ એક ટોળું,
વનસ્પતિ સૂપના સમઘનનું - 2.

રાંધેલા સૂપનો ઉપયોગ અમર્યાદિત માત્રામાં થઈ શકે છે, ખાવું તે પહેલાં જ તેમાં મુખ્ય ઘટક ઉમેરવું જરૂરી છે - ગરમ મરી, ઉદાહરણ તરીકે, મરચું. તે તેના કારણે છે કે ચરબી બળી જશે. આવા સૂપની પ્લેટ પછી થોડું ફળ ખાવાનું ભૂલશો નહીં.

ડાયાબિટીસ માટેનું નિમ્ન કાર્બ આહાર, અલબત્ત, ઉપયોગી છે, પરંતુ આપણે એ ભૂલવું ન જોઈએ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ બધા અવયવો અને સિસ્ટમોની યોગ્ય કાર્યક્ષમતા માટે જરૂરી છે. તેથી આ નિયમનું પાલન કરવાની મુખ્ય વસ્તુ "મધ્યસ્થતામાં બધું સારું છે."

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે ઓક્રોશકા કરી શકો છો: કેફિર પરની વાનગીઓ

લાંબા સમય સુધી ખાંડનું સ્તર સ્થિર કરે છે
સ્વાદુપિંડનું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન પુનoresસ્થાપિત કરે છે

સ્વાદુપિંડનું નિદાન કર્યા પછી, દર્દીએ તેના આહારમાં સંપૂર્ણ ફેરફાર કરવો પડશે. છેવટે, સ્વાદુપિંડનું ઉત્પાદન ઘણા ઉત્પાદનો સહન કરતું નથી જે સોજોગ્રસ્ત અંગને ઓવરલોડ કરે છે.

પરંતુ સતત પરેજી પાળવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, તેથી કેટલીકવાર તમે ગુડીઝની જાતે સારવાર કરવા માંગો છો. આમાંની એક વાનગી એક ઠંડી ઓક્રોશકા છે, જે ખાસ કરીને ઉનાળાના દિવસે ઇચ્છનીય છે.

પરંતુ ઠંડા સૂપની રચનામાં ઘટકોની સંખ્યા ઓછી નથી. તેથી, સ્વાદુપિંડની બળતરાથી પીડાતા લોકો આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે: શું સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે ઓક્રોશકા ખાવાનું શક્ય છે?

રોગ વિશે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે સ્વાદુપિંડનો વિકાસ થાય છે. રોગના બે સ્વરૂપો છે - તીવ્ર અને ક્રોનિક.

જ્યારે સ્વાદુપિંડનું વિક્ષેપ આવે છે, ત્યારે ઘણા કાર્યો જે માટે તે જવાબદાર છે તે શરીરમાં વધુ ખરાબ થાય છે. દુfulખદાયક પ્રક્રિયાઓ પાચનમાં વિક્ષેપો તરફ દોરી જાય છે, પાચનતંત્રમાં આથોનો દેખાવ, energyર્જા ચયાપચયમાં અસ્વસ્થતા અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં કૂદકા.

સ્વાદુપિંડના મુખ્ય કારણોમાં દારૂના દુરૂપયોગ અને ક્રોનિક પિત્તાશય રોગ છે. બળતરાને પ્રોત્સાહન આપતા પરિબળોમાં પાચક ઇન્દ્રિય (શસ્ત્રક્રિયા, અલ્સર, જઠરનો સોજો, આઘાત, હેલમિન્થિક આક્રમણ) ની અસામાન્યતાઓ શામેલ છે.

ઉપરાંત, દવાઓનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કરવાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે સ્વાદુપિંડનો રોગ દેખાઈ શકે છે:

એન્ટિબાયોટિક્સ
ફ્યુરોસેમાઇડ
દવાઓ જેમાં ઇસ્ટ્રોજેન્સ હોય છે,
હોર્મોનલ દવાઓ.

ગ્રંથિની કામગીરી નકારાત્મક રીતે હેપેટાઇટિસ બી અને સી જેવા રોગોથી પ્રભાવિત થાય છે, ગ્રંથિમાં જીવલેણ ગાંઠોની હાજરી, હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગો અને બાહ્ય ત્વચાના ગાલપચોળિયાં. સ્વાદુપિંડની ઘટના હોર્મોનલ ડિસઓર્ડર અને વારસાગત વલણ દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવે છે. પરંતુ વિવિધ નિકાલજોગ પરિબળો હોવા છતાં, 40% દર્દીઓમાં સ્વાદુપિંડના બળતરાના દેખાવને ઉશ્કેરતા સાચા કારણને ઓળખવું શક્ય નથી.

તંદુરસ્ત સ્વાદુપિંડમાં ઉત્સેચકોનો સ્ત્રાવ થાય છે જે પછીથી ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તેઓ પિત્ત સાથે ભળી જાય છે. જો એક અથવા ઘણા ઉશ્કેરણીજનક પરિબળો ગ્રંથીઓના કાર્યને અસર કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પિત્ત નળીમાં પત્થરો એકઠા થયા છે, શરીર ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે, પરંતુ નક્કર રચનાઓના કારણે તેઓ બહાર નીકળી શકતા નથી.

પરિણામે, પદાર્થો ગ્રંથિમાં એકઠા થાય છે, અને તે ખોરાકને નહીં, પરંતુ સ્વાદુપિંડની પેશીઓને પચાવવાનું શરૂ કરે છે. આ બધા તીવ્ર બળતરા તરફ દોરી જાય છે. સમયસર અને પર્યાપ્ત ઉપચારની ગેરહાજરીમાં, રોગ લાંબી થાય છે, અંગની કામગીરી નબળી પડે છે, તેના તંદુરસ્ત પેશીઓ પર નિશાન બને છે અને દુ painfulખદાયક લક્ષણો આવે છે.

સ્વાદુપિંડના મુખ્ય સંકેતો:

omલટી
અસ્વસ્થતા
પેટના ઉપરના ભાગમાં પાંસળીની નીચે દુખાવો,
કબજિયાત
ચક્કર
ઝાડા
પેટનું ફૂલવું.

ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડનું બળતરા ક્લિનિકલ પરીક્ષણોના પરિણામો દ્વારા ઓળખી શકાય છે. અલ્ટ્રાસાઉન્ડ શરીરના કોથળીઓને અને અસમાન ધાર બતાવે છે. રક્ત પરીક્ષણ લ્યુકોસાઇટ્સ, ઇએસઆર અને સ્વાદુપિંડનું ઉત્સેચકોના ઉચ્ચ સ્તરની સાંદ્રતા દર્શાવે છે. સ્વાદુપિંડની સાથે ઓક્રોશકા ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે સમજવા માટે, આહારના મૂળભૂત નિયમો સમજવા યોગ્ય છે.

છેવટે, સ્વાદુપિંડના રોગો માટે ઠંડા સૂપ તૈયાર કરવાની પ્રમાણભૂત ઘટકો અને પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.

સ્વાદુપિંડનું પોષણ સિદ્ધાંતો

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, ખોરાક છૂંદેલા નહીં પણ છૂંદેલામાં વહેંચાયેલો છે. પ્રથમ પ્રકારનો ઉપયોગ તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે થાય છે, અને બીજો ક્ષણો માટે.

પેરેંચાયમલ અવયવોના રોગોનું મેનૂ શરીરમાં પોષક તત્ત્વોનું યોગ્ય ગુણોત્તર સૂચવે છે. તેથી, દૈનિક આહારમાં હાજર પ્રોટીન હોવા જોઈએ (120 ગ્રામ સુધી), જેમાંના મોટાભાગના પ્રાણીઓને આપવામાં આવે છે. દરરોજ માન્ય ચરબીની માત્રા 80 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ, તેમાંના 20% છોડના ઘટકો છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની દૈનિક માત્રા 350 ગ્રામ છે, જેમાં 40 ગ્રામ ખાંડ અને તેના અવેજીમાં 30 ગ્રામ સુધીનો સમાવેશ થાય છે. દર્દીએ દરરોજ 2 લિટર પ્રવાહી પીવું જોઈએ અને 10 ગ્રામ કરતા વધુ મીઠું પીવું જોઈએ નહીં. આરોગ્યની સ્થિર સ્થિતિ સાથે દૈનિક આહારની કેલરી સામગ્રી 2600 થી 2800 કેસીએલ સુધીની હોય છે.

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, રસોઈ બનાવવાની પદ્ધતિમાં થોડું મહત્વ નથી. રાંધવા, ગરમીથી પકવવું અથવા સ્ટયૂ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. ફ્રાયિંગ અને મોટી માત્રામાં ચરબીનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે. કોઈપણ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ લોખંડની જાળીવાળું અથવા કચડી સ્વરૂપમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડના બળતરા માટેના અન્ય મહત્વપૂર્ણ આહારના નિયમો:

વ્યસનોનો ઇનકાર,
ખોરાક ઠંડા અથવા ગરમ ન હોવો જોઈએ,
તમે અતિશય આહાર કરી શકતા નથી,
દિવસમાં 6 વખત નાના ભાગોમાં ખોરાક લેવો જોઈએ.

જો તમે આ બધા નિયમોનું પાલન કરો છો, તો પછી માફીમાં ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસવાળા ઓક્રોશકાને કેટલીકવાર મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે.

પરંતુ બધા ડોકટરો આ વાનગીનો દુરુપયોગ ન કરવાની ભલામણ કરે છે, અને તેને તૈયાર કરતા પહેલાં, મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિનો અભ્યાસ કરો.

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે ઓક્રોશકામાં કયા ઘટકો ઉમેરવા

ક્લાસિક ઓક્રોશકા માટેની રેસીપીમાં ડ્રેસિંગ, કેવાસ, પનીર, ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝનો ઉપયોગ શામેલ છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે આ બધું મિશ્રિત કરી શકાતું નથી, કારણ કે રોગને વધારવા અને રોગના અપ્રિય લક્ષણો (પેટનું ફૂલવું, અસ્વસ્થ થવું, પેટમાં દુખાવો) ની તીવ્રતા વધારવી શક્ય છે.

કેફિર, ખાટા ક્રીમ અને ખનિજ પાણીથી ઓક્રોશકા રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તે જ સમયે, ડેરી ઉત્પાદનો તાજા હોવા જોઈએ, 24 દિવસ પહેલા ઉચ્ચ ગુણવત્તાની નહીં અને તેમાં એક ટકા સુધીની ચરબીની સામગ્રી હોવી જોઈએ.

ખનિજ જળને લગતું, ક્રોનિક પેનકreatટાઇટિસના કિસ્સામાં, ઓછા અને મધ્યમ-ખનિજયુક્ત પીણાં પી શકાય છે. પ્રથમ કેટેગરીમાં પાણીનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ખનિજોનું પ્રમાણ લિટર દીઠ 5 ગ્રામથી વધુ નથી. બીજા જૂથમાં 1 લિટર દીઠ 17 ગ્રામ સુધી સક્રિય ઘટકો સાથે સંતૃપ્ત ખનિજ જળ શામેલ છે.

સ્વાદુપિંડનો પ્રતિબંધ વિના, ટેબલ પાણી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને inalષધીય જાતિઓની સંખ્યા મર્યાદિત કરવી પડશે. તે ઇચ્છનીય છે કે પીણાની રચનામાં ઝીંક, સલ્ફર, કેલ્શિયમ, બાયકાર્બોનેટ અને સલ્ફેટ આયનો હાજર હોય. સ્વાદુપિંડની સારવારમાં, લુઝાનસ્કી, બોર્જોમિ, એસેન્ટુકી નંબર 20 અને 4 નો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે.

ઓક્રોશકાના આધારે બધું સ્પષ્ટ છે, અને સ્વાદુપિંડને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે સૂપમાં કયા ઘટકો ઉમેરી શકાય છે? માંસ ઉત્પાદનોમાંથી, આહાર માંસ એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ માંસ, ચિકન, વાછરડાનું માંસ, સસલું અને ટર્કી છે.

અને તમારે ચરબી, ત્વચા અને રજ્જૂ વગર ફક્ત કમરનાં ભાગોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. માંસ રાંધવાની ભલામણ કરેલ પદ્ધતિ એ રસોઈ છે. તમે ઓકરોશકામાં ડુક્કરનું માંસ, હંસ, ઘેટાં, બતક, શબના ચરબીના ભાગો, alફલ, સોસેજ ઉમેરી શકો નહીં.

સ્ટ્યૂડ કોલ્ડ સૂપ, સ્ટ્યૂડ, અથાણાંવાળા, મીઠું ચડાવેલા અથવા સૂકાંમાં માછલીની ચરબીવાળી જાતો (મેકરેલ, સારડિન, સ salલ્મોન) નો ઉપયોગ કરવાની પણ પ્રતિબંધિત છે. સીફૂડના માન્ય પ્રકારોમાં કodડ, પાઇક પેર્ચ, કાર્પ, હેક, ફ્લ flન્ડર, પોલોક, સ્ક્વિડ, મસલ્સ, ઝીંગા અને પાઈક શામેલ છે.

ઇંડાને વાનગીના મુખ્ય ઘટકોમાંના એક માનવામાં આવે છે. સ્થિર માફી સાથે, 2-3 ઇંડાને ઓક્રોશકામાં ઉમેરી શકાય છે, પ્રાધાન્યમાં યોલ્સ વિના, કારણ કે તે ચરબી, કોલેસ્ટરોલમાં ભરપૂર છે અને સ્વાદુપિંડ દ્વારા નબળી રીતે સહન કરે છે.

શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ વિષે, સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે ઠંડા સૂપ ઉમેરવા માટે પ્રતિબંધિત છે:

મૂળો (ઘણા બધા ફાઇબર ધરાવે છે, પેટમાં પેટનું ફૂલવું અને ભારેપણું ઉશ્કેરે છે),
સરસવ
ડુંગળી, લસણ,
કાળા મરી.

માન્ય શાકભાજીમાંથી, તમે બાફેલી ગાજર અને બટાટા, થોડું લીલું વટાણા અને ઓક્રોશકામાં તાજી કાકડી નાખી શકો છો. જો કે, આ બધા ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરતા પહેલા ચિકિત્સકની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.

લોટના સંદર્ભમાં, જે લોકોમાં સ્વાદુપિંડનો સ્વાદ હોય છે, તેઓએ રાઇ, તાજી રોટલી, પેસ્ટ્રી અને પફ પેસ્ટ્રી ન ખાવા જોઈએ.

કેટલીકવાર 1 લી અને 2 જી ગ્રેડના લોટમાંથી, ગઈ કાલની રોટલી હોય છે, ફટાકડા, બિસ્કિટ કૂકીઝ, જે દરરોજ 200 ગ્રામ કરતા વધુ નથી.

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે ઓક્રોશકા માટેની રેસીપી

ઉપરોક્તમાંથી ન્યાયાધીશ, ઘણા નિયમોનું નિરીક્ષણ કરીને, સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે ઠંડુ સૂપ તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. વાનગી માટે તમારે "નબળા" કીફિરની જરૂર પડશે, જેમાં 1% (1 લિટર), 2 બટાકા, 1 ગાજર, આહાર માંસ (150 ગ્રામ), ખાટા ક્રીમ 10% (2 ચમચી), કાકડી (1 પીસ), ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) ની ચરબીવાળી સામગ્રી હશે.

વાનગી માટેની રેસીપી નીચે મુજબ છે: કાકડીની છાલ કા andો અને પલ્પને ઘસાવો. બાકીની શાકભાજીઓ બાફેલી, ઠંડુ, છાલવાળી અને નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે.

તુર્કી, માંસ, વાછરડાનું માંસ, સસલું અથવા ચિકન બાફેલી અને અદલાબદલી છે. કેફિરને એક deepંડા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, ખાટી ક્રીમ, 5 ગ્રામ મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે.

પછી અદલાબદલી શાકભાજી, માંસ અને અદલાબદલી ગ્રીન્સ દૂધના મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે. જ્યારે કીફિર સૂપ થોડો રેડવામાં આવે છે - તે ટેબલ પર આપી શકાય છે. પરંતુ પ્રથમ, તમારે ઓરડાના તાપમાને વાનગી ગરમ કરવાની જરૂર છે.

સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે, કોલ્ડ સૂપ બનાવવાની રેસીપી બદલવાની મંજૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેફિરને ખનિજ જળ અને ખાટા ક્રીમ અથવા છાશથી બદલી શકાય છે, માછલી સાથે માંસ, અને શાકભાજીમાંથી, વાનગીમાં લીલા વટાણા અને બાફેલી બીટ ઉમેરી શકાય છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે કેફિર પર સ્વાદુપિંડનું ઓક્રોશકા એક અપવાદ છે. તમે તેને દરરોજ ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ તમે તેને ફક્ત આહારમાં ક્યારેક દાખલ કરી શકો છો. એક સમયે ખાઈ શકાય તેવું સૂપનું પ્રમાણ 200 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

જો કે, ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સને હજી પણ આવા ભોજનને ઘણીવાર ખાવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી, ખાસ કરીને તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં. ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો, સોજી અથવા ઓટમિલ સાથે મ્યુકોસ સૂપથી તેને બદલવું વધુ સારું છે. કોળા, ઝુચીની, ગાજર, કોબીજ, રીંગણ, ટામેટાં અને લીલા વટાણાના આધારે વનસ્પતિ સૂપનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉપયોગી ઓક્રોશકા કેવી રીતે રાંધવા તે આ લેખમાંની વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.