સ cookingલ્મોન કટલેટ્સ રાંધવાના રહસ્યો

ધૂમ્રપાન કરાયેલ સmonલ્મોન માત્ર એક સ્વાદિષ્ટતા જ નહીં, પણ એક ખૂબ જ સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ કોલેસ્ટરોલ ચયાપચય માટે સારું છે અને સ્વસ્થ રક્ત વાહિનીઓ માટે જવાબદાર છે.

પ્રોટીન ચરબી બર્નિંગને વધારે છે અને એમિનો એસિડ ટાઇરોસિન પહોંચાડે છે, જે નોરેપીનેફ્રાઇન અને ડોપામાઇન ("સુખનું હોર્મોન") તૂટી જાય છે. તે તંદુરસ્ત, ઓછી કાર્બ આહાર અને ચરબી બર્ન કરવાનું શરૂ કરવા માટે આદર્શ ખોરાક છે.

સ salલ્મોન કટલેટ્સ દર્શાવે છે

એવું ન વિચારો કે ફક્ત તાજી પકડાયેલા સmonલ્મોન ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે. સ Salલ્મોન ટ્રિમિંગ્સ કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં સૂપ સેટના રૂપમાં વેચાય છે, તેની કિંમત ખૂબ ઓછી છે. આ ટ્રિમિંગ્સ અદભૂત સmonલ્મોન કટલેટ બનાવે છે.

માછલીના માંસમાંથી મીટબsલ્સને રાંધવાની પ્રક્રિયા સામાન્ય અદલાબદલી નાજુકાઈના માંસમાંથી સમાન વાનગી બનાવવા કરતાં વધુ જટિલ નથી. સિદ્ધાંતો સમાન છે, પરંતુ માછલીને લગતી કેટલીક ઘોંઘાટ અને સૂક્ષ્મતા છે. તેમાંના સૌથી મહત્વપૂર્ણની નોંધ લો.

સ્ટ્ફ્ડ સ salલ્મોન દરેક સ્ટોરમાં ઉપલબ્ધ નથી. વધુ વખત તમને સામાન્ય માછલી સફેદ નાજુકાઈના માંસ અથવા સ salલ્મોન ફલેટ મળશે. નાજુકાઈના માંસ બનાવવા માટે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો (બ્લેન્ડર) નો ઉપયોગ કરીને પીગળી માછલીને જાતે જ કાપી નાખો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, વાનગીમાં હાડકાં ન થાય તે માટે તેમાંથી માંસને ઘણી વખત પસાર કરવું યોગ્ય છે.

સ Salલ્મોન એક ચરબીયુક્ત માછલી છે. કટલેટને શક્ય તેટલા સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, નાજુકાઈની માછલીમાં શાકભાજી મિક્સ કરો. સામાન્ય રીતે, આ માટે બટાટા અને ડુંગળી લેવામાં આવે છે, કેટલીકવાર લોખંડની જાળીવાળું સફરજન વપરાય છે. ડેન્સર નાજુકાઈના માંસ મેળવવા માટે, તેમાં લોટ, ગ્રાઉન્ડ ફટાકડા અથવા સોજી ઉમેરો. નાજુકાઈના માછલીની સ્નિગ્ધતા ઇંડા અને સ્ટાર્ચ ઉમેરીને બને છે. કટલેટની સુગંધ મસાલા પર આધારિત છે. તમે herષધિઓથી માછલીના માસની સિઝન કરી શકો છો, આ વાનગીનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે સુધારશે.

કોઈપણ ગૃહિણી સmonલ્મોન કટલેટ રસોઇ કરવામાં સક્ષમ હશે. તમે તેમને ફ્રાય કરી શકો છો, વરાળ, બેક કરી શકો છો. સૌથી ઉપયોગી અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ, જેમ તમે જાણો છો, ડબલ બોઈલર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મેળવવામાં આવે છે.

નાજુકાઈના માંસ

લાલ માછલીમાંથી નાજુકાઈના માંસ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમને આવશ્યક ઘટકો:

• સીધી નાજુકાઈની માછલી (અડધો કિલોગ્રામ),
• 2 ડુંગળીના માથા,
• ઘઉંની રોટલી (કચરા વિના કાપી નાંખવાની જોડી),
• ચિકન ઇંડા (ટુકડાઓ એક દંપતી),
• તમારા સ્વાદ માટે મીઠું, મસાલા, herષધિઓ,
• ગ્રાઉન્ડ ફટાકડા અથવા બેકિંગ લોટ,
• કુદરતી ઓલિવ તેલ.

છાલવાળી ડુંગળીને સારી રીતે વિનિમય કરો અને માછલીના સમૂહ સાથે ભળી દો. નાજુકાઈના માંસમાં પીટા ઇંડા મૂકો અને ફરીથી બધું સારી રીતે ભળી દો. ગરમ દૂધમાં ઘઉંની રોટલીને મ્યુશ્ડ સ્થિતિમાં પલાળી દો, નાજુકાઈના માંસમાં ભળી દો. નાજુકાઈના માંસને મીઠું, સીઝનીંગ સાથે છંટકાવ.

જો માછલીનો માસ ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે તેમાં જરૂરી તેટલું લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં રેડવું. એક વાટકી પર નાજુકાઈના માંસને હરાવ્યું.

પ્રિહિટેડ અને ગ્રીઝ્ડ ફ્રાઈંગ પાન પર, તમે રચાયેલા નાના પેટીઝ મૂકી શકો છો. સુવર્ણ પોપડો મેળવવા માટે તમે તેમને વૈકલ્પિક રીતે ઘઉંના લોટ અથવા ગ્રાઉન્ડ ફટાકડાથી થોડું છાંટવી શકો છો. ફ્રાય ફિશ કેકની પ્રક્રિયામાં 15 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

જો તમને મળેલ કટલેટ્સ એકદમ મોટા અથવા જાડા હોય, તો પછી ફ્રાયિંગના અંતમાં લીંબુના રસના ઉમેરા સાથે પાણીની થોડી માત્રામાં તેને ઓલવી દો. જો તમે ઉપરની રેસીપી પ્રમાણે રસોઇ કરો છો, તો તમારે લગભગ 0.1 લિટર શુદ્ધ પાણી અને રસને લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવાની જરૂર પડશે.

સોજી સાથે બાફવામાં સmonલ્મોન કટલેટ

એકદમ તંદુરસ્ત ભોજન એ બાફવામાં આવે છે. ગરમીની સારવારની આ પદ્ધતિથી, ખોરાકમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો જાળવવામાં આવે છે. એક કપલ માટે ધીમા કૂકરમાં રેડ સ salલ્મોન કટલેટ રાંધવાની એક સરળ રેસીપી ધ્યાનમાં લો.

નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરો:

• નાજુકાઈના લાલ સ salલ્મોનનો પાઉન્ડ,
• ડુંગળી ની જોડી,
• બટાકાની એક દંપતી
• ઘઉંની બ્રેડ
• 0.1 એલ ગરમ દૂધ,
• 3 ચમચી સોજી,
• ઇંડા એક દંપતી
• મીઠું, bsષધિઓ, સ્વાદ માટે મસાલા,
• વનસ્પતિ (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ) તેલ.

ગરમ દૂધમાં ઘઉંની રોટલી ખાડો, કાંટો વડે મેશ કરો અને નાજુકાઈની માછલીમાં હલાવો. ત્યાં એક માધ્યમ છીણી પર છીણેલા બટાટા ઉમેરો. ઇંડાને હરાવ્યું, તેમાં સોજી ઉમેરો અને તેમને સોજો થવા દો. પછી ભરણમાં મિશ્રણ રેડવું. ડુંગળીને બારીક કાપો. તમે પેટીઝમાં સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો. ગર્ભાધાન માટે પરિણામી માછલી સમૂહને 30-40 મિનિટ માટે ઠંડા સ્થળે મોકલો.

નાજુકાઈના માંસમાંથી કદ અને જાડાઈમાં નાના કટલેટ બનાવો. જેથી કટલેટ્સને મૂર્તિ કરતી વખતે ભરણ પેસ્ટર ન થાય, તેને ઠંડા પાણીથી સમયાંતરે ભેજ કરો. મલ્ટિુકકર ચાળણી પર પેટીઝ મૂકો, જે બાફેલા, પૂર્વ તેલથી રાંધવા માટે રચાયેલ છે. પાણીને બદલે, મલ્ટિકુકરમાં વનસ્પતિ અથવા ચિકન બ્રોથ રેડવું - આ રીતે કટલેટ વધુ સુગંધિત આવશે.

ધીમા કૂકરને સ્ટીમ મોડ પર સેટ કરો. વાનગી અડધા કલાક માટે રાંધશે.

સ્કેન્ડિનેવિયન સmonલ્મોન કટલેટ્સ

નાજુકાઈના સ salલ્મોન કટલેટ્સ માટેની બીજી કોઈ ઓછી અત્યાધુનિક રેસીપી સ્કેન્ડિનેવિયાથી (જ્યાંથી સ salલ્મોન વિપુલ પ્રમાણમાં છે) આવી છે. વાનગી માટે, નીચેનો કરિયાણા સેટ લો:

• નાજુકાઈના માછલીનો પાઉન્ડ,
• ઇંડા એક દંપતી
• બટાકાની એક દંપતી
• 1 ડુંગળી,
• સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ (તે સુવાદાણા અથવા ચાઇવ્સ હોઈ શકે છે),
• ઘઉંનો લોટ 200 ગ્રામ
• વનસ્પતિ (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ) ફ્રાયિંગ તેલ,
• મીઠું, કાળો અથવા લાલ ભૂકો મરી (તમારા સ્વાદ મુજબ).

જો તમે સ્થિર નાજુકાઈની માછલી ખરીદી હોય, તો પ્રથમ તેને ગરમ પાણીમાં ઓગળવા દો અથવા ડિફ્રોસ્ટ મોડમાં માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરો. છાલ બટાટા, ડુંગળી, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો કાપી અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા નાજુકાઈના, માછલી સમૂહ માં જગાડવો. નાજુકાઈના માંસને સીઝનીંગ, મીઠું સાથે છંટકાવ, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ રેડવું. ઇંડાને હરાવ્યું, નાજુકાઈના માંસને યોગ્ય રીતે ભેળવી.

નાજુકાઈના માછલીની સાચી સુસંગતતા પ્રગટ થાય ત્યારે છેલ્લી ક્ષણે ઘઉંનો લોટ ઉમેરો - પરિણામે, સમૂહ એકદમ ગાense હોવો જોઈએ, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં શુષ્ક નથી. પેન માં રચાયેલ પેટીઝને બંને બાજુ તેલ સાથે 10-12 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, વધુ નહીં. સાઇડ ડિશ તરીકે, સલાડ સ salલ્મોન કટલેટ, ચોખા માટે યોગ્ય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં માછલી કેક

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા માછલીના કટલેટ તળેલા જેટલા સારા છે. આ રેસીપી તે લોકોને અપીલ કરશે જે ચરબીયુક્ત ખોરાકનો ટેકો આપતા નથી. અને આ કિસ્સામાં પોતે રસોઈ કરવાની પ્રક્રિયામાં થોડો સમય લે છે.

નીચેના ઉત્પાદનો લો:

• નાજુકાઈના માછલીના 0.7 કિગ્રા
• 1 મોટા સફરજનનો પલ્પ,
• 1 ડુંગળી,
• ઇંડા એક દંપતી
• સોજીના 2-3 ચમચી,
• મીઠું, તમારા સ્વાદ માટે મરી.

આખી રસોઈ પ્રક્રિયામાં 20 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં. અદલાબદલી ડુંગળી, સફરજન (બીજ અને છાલ વિના), માછલીના સમૂહમાં ઉમેરો. ત્યાં ઇંડા તોડો, સોજી સોજી અને મસાલા રેડવું. નાજુકાઈના માંસને સૂકવવા માટે લગભગ 30 મિનિટ standભા રહેવું જોઈએ.

નાના કાટલેટને બ્લાઇન્ડ કરો, તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પ્રિ-ઓઇલ અથવા ચર્મપત્ર પર. ભુરો સપાટી દેખાય ત્યાં સુધી પટ્ટીઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી (લગભગ 20-25 મિનિટ).

માછલીની ચટણી

અંતે, તે ચટણી બનાવવા માટેની એક રેસીપી ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે જે ફક્ત સ salલ્મોન કટલેટ્સ જ નહીં, પણ સફેદ અથવા લાલ માછલીની કોઈપણ વાનગીને પૂરક બનાવશે. સૌથી સરળ રેસીપી આ છે: મેયોનેઝના 200 મિલીલીટર લો, તેની સાથે 1 ચમચી લીંબુનો રસ મિક્સ કરો, થોડી અદલાબદલી સુવાદાણા, દાણાદાર ખાંડનો 1 અપૂર્ણ ચમચી, મીઠું અને મરી તમારા સ્વાદમાં ઉમેરો. ચટણીને સારી રીતે જગાડવો અને થોડા વધુ નાના અદલાબદ્ધ અથાણાં અથવા અથાણાં સાથે seasonતુ. ચટણી પીરસવા માટે તૈયાર છે.

માછલીની વાનગીઓ માટે "ફ્રેન્ચ" ચટણી વિશે સારી સમીક્ષાઓ પણ મળી આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, માખણનો એક ટુકડો (25-30 ગ્રામ) લો, તેને એક કડાઈમાં ઓગળો અને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તેમાં લગભગ 45-50 ગ્રામ લોટ ફ્રાય કરો. પ panનમાં 0.5 લિટર ફિશ સ્ટોક ઉમેરો, ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી ચટણીને હલાવો. સમૂહમાં મીઠું, મસાલા, ઇંડા જરદી ઉમેરો અને ચટણી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. ત્યારબાદ પ panનને તાપ પરથી કા ,ો, ઠંડુ થવા દો. ઠંડક પછી, ચટણીમાં થોડું વધારે માખણ ઉમેરો અને ½ લીંબુનો રસ કા fromો. થઈ ગયું.

ચટણીની ખાટા તમારા સ salલ્મોન અથવા અન્ય માછલીના કટલેટનો સ્વાદ સમૃદ્ધ બનાવશે. તમે આવા ચટણીમાં ઓરેગાનો અથવા વરિયાળી, આદુ અથવા ધાણા ઉમેરી શકો છો, અને ageષિ પણ સારી રીતે બંધ બેસે છે.

કટલેટ અને સ salલ્મોન નાજુકાઈના ઘણા બધા રહસ્યો નથી, અને તે સરળ છે. ઉપરોક્ત વાનગીઓ પછી, તમે ઘરેલું અને મહેમાનોને એક સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીથી ખુશ કરી શકો છો. કોઈપણ પ્રકારની માછલીને રાંધવા, અને તમારું ટેબલ હંમેશાં વૈવિધ્યસભર, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રહેશે.

નીચેની વિડિઓમાં બીજી સ salલ્મોન કટલેટ રેસીપી.

ફોટો સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

હું ખૂબ સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો વિકલ્પ ઓફર કરું છું - સ salલ્મોન, ચીઝ અને ઓલિવ સાથે ફ્રિટ ટેટૂઝ. વાનગી ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે સમાન છે.

સ salલ્મોન અને પનીર સાથે ફ્રિટેટ્સ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૂચિમાં તત્વો તરત જ તૈયાર કરવા આવશ્યક છે.

રિંગ્સમાં ઓલિવ કાપો.

સ salલ્મોનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો (શણગાર માટે થોડું છોડી દો).

બરછટ છીણી પર ચીઝ છીણી લો.

સરળ ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે ઇંડા જગાડવો.

સ salલ્મોન, ઓલિવ, ચીઝ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને સમૂહ તેમાં મૂકો. 8-10 મિનિટ માટે Coverાંકીને રાંધવા. પછી ફેરવો અને બીજી 5-6 મિનિટ રાંધવા.

સ salલ્મોન અને પનીર સાથે ફ્રિટ્ટાટા તૈયાર છે. બાકીના સmonલ્મોનથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો. બોન ભૂખ!

ઘટકો

રસોઈ પદ્ધતિ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. માખણ સાથે સિરામિક બેકિંગ ડીશ લુબ્રિકેટ કરો.

એક કડાઈમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને તેના પર પાતળા સમારેલા ડુંગળી નાંખો, એક ચપટી સાકર ઉમેરો. લગભગ 20-25 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો, ક્યારેક હલાવતા રહો. તાપથી દૂર કરો.

દૂધ, મીઠું અને મરી સાથે ઇંડા હરાવ્યું. અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

માછલીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને તૈયાર મોલ્ડની નીચે મૂકો. ટોચ પર ડુંગળી મૂકો. ઇંડા મિશ્રણ માં રેડવાની છે. ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું મોઝેરેલા છંટકાવ. 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.