કોલ્ડ સૂપ રેસિપિ

ફોટાવાળી વાનગીઓ મળી - 111 પીસી

બાફેલી બીટ - 1 પીસી.

બાફેલી ઇંડા - 3 પીસી.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 0.5 ટોળું

સુવાદાણા - 0.5 જુમખું

લીલો ડુંગળી - 3 પીસી.

સમુદ્ર મીઠું - સ્વાદ માટે

મરી - સ્વાદ

સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ

55 કેસીએલ
ઘટકો

સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી

સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી

કાકડીઓ - 300-400 ગ્રામ

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા - 1 ટોળું

તલ - સ્વાદ

ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - સ્વાદ માટે

સરકો - સ્વાદ છે

ડુંગળી - 2-3 પીસી.

લસણ - 3-4 લવિંગ

સ્વાદ માટે વનસ્પતિ તેલ

કોબી - 250-300 ગ્રામ

ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.

નૂડલ્સ - 300-400 જી.

78 કેસીએલ
ઘટકો

બાફેલી મોટી બીટ - 1 પીસી.

બાફેલી ચિકન ઇંડા - 3-4 પીસી.

લીલો ડુંગળી - 3 પીસી.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 5-6 શાખાઓ

સુવાદાણા - 5-6 શાખાઓ

મધ્યમ કાકડી - 1 પીસી.

સફેદ વાઇન સરકો - 2 ચમચી.

ગેસ વિના ખનિજ પાણી - 1 કપ

82 કેસીએલ
ઘટકો

બાફેલી બીટ - 150 ગ્રામ

બાફેલી ઇંડા - 3 પીસી.

તાજી કાકડી - 150 ગ્રામ

તાજા ગ્રીન્સ - 30 ગ્રામ

બટાટા - 300 ગ્રામ

ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી

ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી - 0.5 ટીસ્પૂન

78 કેસીએલ
ઘટકો

બટાટા - 1 કિલો

રાંધેલા ફુલમો - 0.5 કિલો

ચાઇવ્સ - 1 ટોળું

ખાટો ક્રીમ - 450-500 ગ્રામ

સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી

સ્વાદ માટે સાઇટ્રિક એસિડ

ઠંડુ બાફેલી પાણી - 2 એલ

72 કેસીએલ
ઘટકો

પીસેલા ગ્રીન્સ - 1 ટોળું

ડિલ ગ્રીન્સ - 1 ટોળું

રાઉન્ડ ચોખા - 1/3 કપ

લસણ - 1 લવિંગ

ચિકન એગ - 1 પીસી.

56 કેસીએલ
ઘટકો

ચરબીનો કેફિર - 1 એલ

ખાંડ - 0.5-1 ટીસ્પૂન (બીટ રાંધવા માટે)

ચાઇવ્સ - 1 ટોળું

સુવાદાણા - 0.25-1 ટોળું

ક્રીમ - 100-250 મિલી

ચિકન એગ - 2-4 પીસી.

વૈકલ્પિક:

ખાટો ક્રીમ - વૈકલ્પિક (સેવા આપવા માટે)

સ્પિનચ / યુવાન બીટની ટોચ - વૈકલ્પિક / સ્વાદ

પાણી - વૈકલ્પિક

72 કેસીએલ
ઘટકો

દહીં (ખાટા દૂધ) - 500 મિલી

કાકડી - 1 પીસી. (સ્વાદ માટે)

લસણ - 4 લવિંગ

સુવાદાણા - 1/2 બીમ

ઓલિવ તેલ - 20 મિલી

અખરોટ - 1/2 કપ

103 કેસીએલ
ઘટકો

તાજી કાકડી - 1 પીસી.

ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.

સુવાદાણા અને ડુંગળી - 30 ગ્રામ

ઠંડું બાફેલી પાણી - 200 મિલી

બટાટા - 1 પીસી.

સ્વાદ માટે મસાલા

47 કેસીએલ
ઘટકો

બટાટા - 1 પીસી.

તાજી કાકડી - 1 પીસી.

ડિલ ગ્રીન્સ - 1 ટોળું

ચાઇવ્સ - 1 ટોળું

ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.

રાંધેલા ફુલમો - 250 ગ્રામ

મીઠું, મરી - સ્વાદ

81 કેસીએલ
ઘટકો

ફુદીનો - 2-3 દાંડી

ખનિજ જળ - 1 કપ

મીઠું - 2 ચપટી

ગ્રીન્સ - 3-4 દાંડી

સ્વાદ માટે ઝીંગા

75 કેસીએલ
ઘટકો

રીંગણા - 3 પીસી.

ટામેટાંનો રસ (વૈકલ્પિક) - 1 કપ

સફેદ બ્રેડ (વૈકલ્પિક) - 2 કાપી નાંખ્યું

મરચું મરી - 1/2 પીસી.

લસણ - 3 લવિંગ

લીંબુનો રસ - 1 ચમચી

વનસ્પતિ તેલ - 70 મિલી

પ્રોવેન્કલ bsષધિઓનું મિશ્રણ - 1 ચમચી.

ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી.

80 કેસીએલ
ઘટકો

ટંકશાળ / તુલસીનો છોડ - 2-3 શાખાઓ (વૈકલ્પિક)

ચાઇવ્સ - 0.5-1 ટોળું

લસણ - 2 લવિંગ

સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી

લીંબુ - 0.25-0.5 પીસી. (સ્વાદ માટે)

કેફિર 2.5-3.2% - 200-400 મિલી

વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.

48 કેસીએલ
ઘટકો

મોટા સલાદ - 500 ગ્રામ

બીફ - 300 ગ્રામ

ડુંગળી - 1 પીસી.

ચિકન એગ - 3 પીસી.

સફેદ બાલ્સમિક સરકો - 2-3 ચમચી.

લસણ - 1 લવિંગ

Spલસ્પાઇસ - 1 પીસી.

સમુદ્ર મીઠું - સ્વાદ માટે

મરી - સ્વાદ

116 કેસીએલ
ઘટકો

ચિકન જાંઘ - 1 પીસી.

હેમ (ડ doctorક્ટરની સોસેજ) - 150 ગ્રામ

બટાટા - 5 પીસી.

લીલો ડુંગળી - 4-5 પીસી.

રાયઝેન્કા (કીફિર) - 1 ગ્લાસ

મેયોનેઝ (ખાટા ક્રીમ) - 3 ચમચી.

ચિકન સૂપ - 1-1.5 કપ

વાઇન સરકો (લીંબુનો રસ) - 2-3 ચમચી.

મરીના દાણા - 6 રકમ

ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.

106 કેસીએલ
ઘટકો

બાફેલી મોટી બીટ - 1 પીસી.

બાફેલી ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.

સુવાદાણા - 3 ચમચી (અમારી પાસે આઈસ્ક્રીમ છે)

સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ

લીલો ડુંગળી - 6 સાંઠા

20 કેસીએલ
ઘટકો

નાના બટાટા - 5-7 પીસી.

સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2-3 શાખાઓ

ખાટો ક્રીમ - 3-4 ચમચી

કેવાસ્સ વ્હાઇટ - 2 એલ

મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ

63 કેસીએલ
ઘટકો

આદિગી પનીર - 200 ગ્રામ

સ્વાદ માટે તાજી વનસ્પતિ

કેફિર અથવા અન્ય ખાટા દૂધ - 1 એલ થી

પીરસવામાં આવે ત્યારે સ્વાદમાં મીઠું

86 કેસીએલ
ઘટકો

બાફેલી બીટ - 1 પીસી.

જેકેટ બટાકા - 2 પીસી.

સખત બાફેલી ઇંડા - 1 પીસી.

ખનિજ જળ - 400 મિલી

ગ્રીન્સ - એક ટોળું 1/3

સોસેજ અથવા બાફેલી સોસેજ - 50 ગ્રામ

મોટું કાકડી - 1 પીસી.

મીઠું, મરી - સ્વાદ

સ્વાદ માટે ખાટો ક્રીમ

59 કેસીએલ
ઘટકો

બાફેલી યુવાન બટાકા - 500 ગ્રામ

બાફેલી ઇંડા - 3 પીસી.

લીલો ડુંગળી - 5 પીસી.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 0.5 ટોળું

સુવાદાણા - 0.5 જુમખું

ખનિજ જળ - 0.5 એલ

મરી - સ્વાદ

સફેદ વાઇન સરકો - 2 ચમચી.

95 કેસીએલ
ઘટકો

તૈયાર દાળો - 100 ગ્રામ

બટાટા - 2 પીસી.

બાફેલી બીટ - 2 પીસી.

મીઠું, મરી - સ્વાદ

તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ

ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.

36 કેસીએલ
ઘટકો

પીવામાં ચિકન - 100 ગ્રામ

તાજી કાકડી - 1 પીસી.

લીલો ડુંગળી - 1 ટોળું

સુવાદાણા - 0.5 જુમખું

પીસેલા - થોડા ટ્વિગ્સ

લસણ - 0.5 લવિંગ

મસ્ટર્ડ પાવડર અથવા મસ્ટર્ડ - 0.5 ટીસ્પૂન.

ઠંડું બાફેલી પાણી - 700 મિલી

સાઇટ્રિક એસિડ - 0.25 tsp (સ્વાદ માટે)

39 કેસીએલ
ઘટકો

તરબૂચની મૂળો - 1 પીસી.

બટાટા - 3 પીસી.

મોટા ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.

રાંધેલા ફુલમો - 200 ગ્રામ

તાજા કાકડી - 2 પીસી.

લીંબુનો રસ - 2 ચમચી.

મરી - સ્વાદ

કેફિર 2.5% - 700 ગ્રામ

સુવાદાણા - 5 શાખાઓ

124 કેસીએલ
ઘટકો

ફ્રાઈંગ માટે માંસનો પલ્પ - 300 ગ્રામ

ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ -1 ચમચી.

તાજી કાકડી - 1 પીસી.

બાફેલી ઇંડા - 3 પીસી.

લીલો ડુંગળી - અડધો નાના ટોળું

સુવાદાણા - એક નાનું ટોળું

ગરમ સરસવ - 2 ચમચી.

કાળા મરી - સ્વાદ

સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ

મીઠું, મરી - સ્વાદ

સફેદ કેવassસ, નાના - 500 મિલી

166 કેસીએલ
ઘટકો

લીલો ડુંગળી - 250 ગ્રામ

રાંધેલા ફુલમો - 300 ગ્રામ

બટાકા - 400 ગ્રામ

ચિકન એગ - 4 પીસી.

ગેસ વિના ખનિજ પાણી - સ્વાદ

Appleપલ સરકો - સ્વાદ

સ્વાદ માટે ખાટો ક્રીમ

82 કેસીએલ
ઘટકો

બાફેલી બટાટા - 2 પીસી.

બાફેલી ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.

ચાઇવ્સ - 2-3 દાંડી (7 ગ્રામ)

સુવાદાણા - 3-4 દાંડી (5 ગ્રામ)

રાંધેલા ફુલમો - 150 ગ્રામ

ખાટો ક્રીમ - 100 મિલી

ખનિજ જળ - 1 એલ

45 કેસીએલ
ઘટકો

સર્વેલાટ સોસેજ - 200 ગ્રામ

બટાટા - 4 પીસી.

ચિકન એગ - 4 પીસી.

તાજા કાકડી - 2 પીસી.

ચાઇવ્સ - 1 ટોળું

સુવાદાણા - 0.5 જુમખું

ખાટો ક્રીમ 20% - 350 ગ્રામ

સ્વાદ માટે સાઇટ્રિક એસિડ

69 કેસીએલ
ઘટકો

સફેદ વાસી બ્રેડ - 500 ગ્રામ

લીલો મરી - 2 પીસી.

લસણ - 5 લવિંગ

ઓલિવ તેલ - 100 મિલી

સફેદ વાઇન સરકો - 5 ચમચી.

મરી - સ્વાદ

પાણી - ઓછામાં ઓછા 200 મિલી, બાકીનું - સ્વાદ માટે, 500 મિલીથી શરૂ કરો

143 કેસીએલ
ઘટકો

બીટ્સ - 4 પીસી. (મધ્યમ કદ)

ચિકન સ્તન - 2 પીસી.

બટાટા - 3 પીસી.

તાજા કાકડી - 2 પીસી.

બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.

ગ્રીન્સ - 1 ટોળું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, પીસેલા)

ખાટો ક્રીમ - પીરસવા માટે (સ્વાદ માટે)

48 કેસીએલ
ઘટકો

તાજી કાકડી - 1 પીસી.

બટાટા - 2-3 પીસી.

રાંધેલા પીવામાં ફુલમો - 120 ગ્રામ

લીલો ડુંગળી - 1 ટોળું

તાજી સુવાદાણા - 1 ટોળું

ખાટો ક્રીમ - 3-4 ચમચી

સીરમ - 1.5 એલ

મીઠું, મરી - સ્વાદ

49 કેસીએલ
ઘટકો

શેર કરો મિત્રો સાથે વાનગીઓની પસંદગી

કોલ્ડ સૂપ

ગરમ દિવસ એ ઠંડા સૂપનો સમય છે જે સંપૂર્ણ રીતે તમારી તરસને છીપાવે છે. તે બ્રેડ અથવા બીટ કેવાસ પર બનાવવામાં આવે છે, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ડેકોક્શન, ડેરી ઉત્પાદનો - દહીં, છાશ, કીફિર. ઠંડા સૂપમાં, તમે ફૂડ બરફ ઉમેરી શકો છો, જે રેફ્રિજરેટરમાં ઘરે તૈયાર કરવું સહેલું છે.

કોલ્ડ સૂપ્સ રશિયન અને યુક્રેનિયન રાંધણકળા માટે પ્રખ્યાત છે, તેમાંથી ઓક્રોસ્કા, બોટવિના, બીટરૂટ સૂપ અને કોલ્ડ સ્ટોર છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય રશિયન કોલ્ડ સૂપ, અલબત્ત, ઓક્રોશકા. તે કેવાસ, આથો દૂધ (દહીં, કીફિર), કાકડી અથવા કોબી બરાબર અને બિયર પર બનાવવામાં આવે છે. શાકભાજી (કાકડી, ડુંગળી, બટાટા, સલગમ, મૂળા), ઇંડા, માંસ, મશરૂમ્સ, સuરક્રાઉટને ઓક્રોશકામાં મૂકવામાં આવે છે, ખાટા ક્રીમના 1-2 ચમચી, સામાન્ય રીતે કેવાસમાં ઓક્રોશકાવાળી પ્લેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

બોટવિન્હો ટોપ્સ (મૂળ પાકના પાંદડા, ઉદાહરણ તરીકે બીટ) અથવા નેટટલ્સથી તૈયાર. પાંદડા સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે (પ્રથમ ઠંડા પાણીમાં), પછી બાફેલી, ઉડી અદલાબદલી અને કેવાસ સાથે રેડવામાં આવે છે. પાતળા કાતરી કાકડીઓ, તાજી અથવા મીઠું ચડાવેલું, ડુંગળી, બીટ, ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે. બોટવિની અને બાફેલી માછલીથી તૈયાર છે (ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટર્જન, સ્ટિલેટ સ્ટિલેટ સ્ટર્જન, પાઇકરોચ).

ઠંડી બીટનો કંદ (ઉર્ફ કોલ્ડ બોર્શ) કેવસના ઉમેરા સાથે બીટરૂટ સૂપમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સમાપ્ત બીટરૂટમાં, તેઓ સામાન્ય રીતે અડધા સખત-બાફેલા ઇંડા અને એક અથવા બે ચમચી ખાટા ક્રીમ અથવા જાડા ક્રીમ મૂકે છે.

વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય ઠંડા સૂપમાંથી એક - સ્પેનિશ gazpacho. સ્પેનમાં, ગાઝપાચોને સૂપ કરતાં વધુ પીણું માનવામાં આવે છે, અને તેથી તે ગ્લાસમાં ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. ગઝપાચોનો મુખ્ય ઘટક ટામેટાં છે, જેમાં કાકડીઓ, બ્રેડના ટુકડા, મીઠી મરી, ડુંગળી, લસણ ઉમેરવામાં આવે છે.

બલ્ગેરિયા અને મેસેડોનિયામાં લોકપ્રિય છે ટેરેટર - દહીં પર કોલ્ડ સૂપ. કાકડીઓ, લેટીસ, લસણ, અખરોટ, સુવાદાણા અને વનસ્પતિ (ઘણીવાર ઓલિવ) તેલ આ સૂપમાં નાખવામાં આવે છે.

અન્ય ઘણા લોકોના ભોજનમાં ઠંડા સૂપ હોય છે - આ હંગેરિયન ચેરી છે hgg meggylevesલાતવિયન કીફિર auksta zupa, માંસ alફલ પર જ્યોર્જિયન સૂપ પતિ, સ્વીડિશ રોઝશીપ સૂપ નિપોન્સોપ્પા અને ઘણા અન્ય.

શાકભાજી સંપાદન

વનસ્પતિ (મશરૂમ) સૂપ પર

વનસ્પતિ સૂપ, બીટરૂટ સૂપ (બીટરૂટ સૂપ), કુક્સુ (ચોખાના નૂડલ્સનો કોલ્ડ સૂપ, કોબી, માંસ અને ઈંડાનો પૂડલો, કોરિયન અને ઉઝ્બેક વાનગીઓની વાનગી) અને અન્ય વનસ્પતિ (મશરૂમ) સૂપ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આથો દૂધ ઉત્પાદનો પર આધારિત

આથો દૂધના ઉત્પાદનોના આધારે (કેફિર, આયરન, તન, દહીં, છાશ, દહીં, છાશ, ખાટો) ઓક્રોશકા, ચલોપ, ટેરેટર, વગેરે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

વનસ્પતિના રસ પર

ટમેટા, બીટરૂટ, કાકડીના રસ પર ગઝપાચો તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફળોના રસ અને છૂંદેલા બટાકા પર - પૂર્વ બાફેલી (ફળનો મુરબ્બો તરીકે) અથવા તાજા ફળો પર મીઠા સૂપ, રસ અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે રેડવામાં આવે છે, કેટલીકવાર સ્ટાર્ચ અથવા જિલેટીનના ઉમેરા સાથે.

ડેઝર્ટ એડિટ

ઉનાળામાં, બેરી સૂપ્સ ઘણીવાર તૈયાર કરવામાં આવે છે - રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી, ચેરી અને ખાંડની ચાસણી અથવા દૂધના ઉમેરા સાથે. બેરી કોલ્ડ સૂપ્સ માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ભાગ સામાન્ય રીતે ગ્રાઉન્ડ હોય છે, અને બીજો ભાગ શણગાર માટે અખંડ બાકી છે. વિવિધ ઉમેરણોનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: સ્ટાર્ચ, ચોખા, સોજી, પાસ્તા અથવા ડમ્પલિંગ.

વાનગીઓ અને આવા સૂપના વિતરણની ભૂગોળ (તેમજ નામો) એક ક્ષેત્રમાં જુદા જુદા હોય છે. યુક્રેનિયનો પરંપરાગત રીતે બીટરૂટને માન આપે છે. બાલ્ટિક સ્ટેટ્સ અને સેન્ટ્રલ યુરોપ (પોલેન્ડ, બેલારુસ) માં, મુખ્ય વસ્તુ બાફેલી ઇંડાના ફરજિયાત ઉમેરો સાથે કોલ્ડ સ્ટોર, નેટટલ્સ, રેવર્બ, ક્વિનોઆ, બોરેજ, યુવાન બીટ ટોપ્સના ગ્રીન્સ ("લેપિન") પર કોલ્ડ સૂપ છે.

યુરોપમાં, ગરમીમાં તેઓ લીંબુનો રસ, ટામેટાં, કાકડી, મૂળો અને bsષધિઓ સાથે કેફિર આધારિત સૂપ ખાય છે. યુરોપના ઉત્તરે (ઉત્તરીય જર્મની, ડેનમાર્ક, સ્વીડન, ફિનલેન્ડ, એસ્ટોનીયા, લાતવિયા) મીઠી ઠંડા બ્રેડ સૂપ્સની ખાસ કરીને પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, તે મીઠી અને ખાટા તાજી રાઈની બ્રેડમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. યુરોપના દક્ષિણમાં (સ્પેન, ઇટાલી, વગેરે), ટમેટા કોલ્ડ સૂપ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. gazpacho. વેનિસમાં, તમને સંભવત cold ટુના અથવા ટામેટાંવાળી બીજી માછલીવાળી માછલી સાથે ઠંડા સૂપનો ઉપચાર કરવામાં આવશે. અફવા વિના બલ્ગેરિયનો તેમના જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી, તેઓ તેને તુર્કી, ઉત્તરીય મેસેડોનિયા અને અલ્બેનિયામાં પણ તૈયાર કરી રહ્યા છે.