પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ આહાર: સારવાર મેનુ

પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસના ઉત્પાદક ઉપચાર માટે, એક દવા પર્યાપ્ત નથી. ઉપચારની અસરકારકતા મોટા ભાગે આહાર પર આધારીત છે, કારણ કે આ રોગ પોતે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી સંબંધિત છે.

Imટોઇમ્યુન ડાયાબિટીસ (પ્રકાર 1) ના કિસ્સામાં, સ્વાદુપિંડનું પ્રમાણ ઓછી માત્રામાં ઇન્સ્યુલિન પેદા કરે છે.

વય-સંબંધિત ડાયાબિટીસ (પ્રકાર 2) સાથે, આ હોર્મોનની અતિશયતા અને અભાવ પણ જોઇ શકાય છે. ડાયાબિટીઝ માટે અમુક ખોરાક ખાવાથી તમારા બ્લડ ગ્લુકોઝમાં ઘટાડો અથવા વધારો થઈ શકે છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

જેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાંડની સામગ્રીની ગણતરી સરળતાથી કરી શકે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેવી ખ્યાલની શોધ થઈ.

100% નું સૂચક તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ગ્લુકોઝ છે. તેમાં રહેલા કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રી માટે બાકીના ઉત્પાદનોની તુલના ગ્લુકોઝ સાથે કરવી જોઈએ. દર્દીઓની સુવિધા માટે, બધા સૂચકાંકો જીઆઈ કોષ્ટકમાં સૂચિબદ્ધ છે.

જ્યારે ખાંડનું સેવન કરો છો જેમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, ત્યારે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર સમાન રહે છે અથવા ઓછી માત્રામાં વધે છે. અને ઉચ્ચ જીઆઈવાળા ખોરાક લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.

તેથી, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ એવા ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરતા નથી જેમાં ઘણા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ ઉત્પાદનોની પસંદગી અંગે સાવચેત રહેવા માટે બંધાયેલા છે. પ્રારંભિક તબક્કામાં, હળવાથી મધ્યમ રોગ સાથે, આહાર મુખ્ય દવા છે.

સામાન્ય ગ્લુકોઝ સ્તરને સ્થિર કરવા માટે, તમે લો-કાર્બ આહાર નંબર 9 નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બ્રેડ એકમો

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા ઇન્સ્યુલિન આધારિત લોકો તેમના મેનુની ગણતરી બ્રેડ એકમોનો ઉપયોગ કરીને કરે છે. 1 XE 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટની બરાબર છે. આ કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા છે જે 25 ગ્રામ બ્રેડમાં જોવા મળે છે.

આ ગણતરીથી દવાના ઇચ્છિત ડોઝની સ્પષ્ટ ગણતરી શક્ય છે અને બ્લડ સુગરમાં વધારો અટકાવી શકાય છે. દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલા કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ દર્દીના વજન અને રોગની ગંભીરતા પર આધારિત છે.

નિયમ પ્રમાણે, એક પુખ્ત વયનાને 15-30 XE ની જરૂર હોય છે. આ સૂચકાંકોના આધારે, તમે ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે યોગ્ય દૈનિક મેનૂ અને પોષણ બનાવી શકો છો. અમારી વેબસાઇટ પર બ્રેડ યુનિટ શું છે તે વિશે તમે વધુ મેળવી શકો છો.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ શું ખોરાક ખાઈ શકે છે?

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ના ડાયાબિટીઝના પોષણમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોવો જોઈએ, તેથી દર્દીઓએ એવા ખોરાકની પસંદગી કરવાની જરૂર છે કે જીઆઈ 50 કરતા ઓછો હોય. તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે ઉપચારની અનુક્રમણિકા સારવારના પ્રકારને આધારે બદલાઈ શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાઉન રાઇસનો દર 50% છે, અને બ્રાઉન રાઇસ - 75%. ઉપરાંત, ગરમીની સારવારથી ફળો અને શાકભાજીનો જીઆઈ વધે છે.

ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ઘરે રાંધેલું ભોજન લે. ખરેખર, ખરીદેલી વાનગીઓ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદોમાં, XE અને GI ની યોગ્ય ગણતરી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે.

અગ્રતા કાચી, બિનપ્રોસિસ્ટેડ ખોરાક હોવી જોઈએ: ઓછી ચરબીવાળી માછલી, માંસ, શાકભાજી, herષધિઓ અને ફળો. સૂચિનો વધુ વિગતવાર દૃષ્ટિકોણ ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો અને મંજૂરીવાળા ઉત્પાદનોના કોષ્ટકમાં હોઈ શકે છે.

વપરાશમાં લેવામાં આવતા તમામ ખોરાકને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

ઉત્પાદનો કે જે ખાંડના સ્તરને વધારવા પર અસર કરતા નથી:

• મશરૂમ્સ
• લીલા શાકભાજી
• ગ્રીન્સ
• ગેસ વિના ખનિજ જળ,
• ખાંડ વગર અને ક્રીમ વગર ચા અને કોફી.

મધ્યમ ખાંડવાળા ખોરાક:

• વણઉકેલ બદામ અને ફળો,
• અનાજ (અપવાદ ચોખા અને સોજી),
• આખા અનાજની બ્રેડ
• હાર્ડ પાસ્તા,
• ડેરી ઉત્પાદનો અને દૂધ.

ઉચ્ચ ખાંડવાળા ખોરાક:

1. અથાણાં અને તૈયાર શાકભાજી,
2. દારૂ
3. લોટ, કન્ફેક્શનરી,
4. તાજા રસ
5. ખાંડ પીણાં
6. કિસમિસ
7. તારીખો.

નિયમિત ખોરાક લેવો

ડાયાબિટીઝના વિભાગમાં વેચાયેલ ખોરાક સતત ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી. આવા ખાંડમાં ખાંડ નથી હોતી; તેમાં તેનો વિકલ્પ - ફ્રુક્ટોઝ હોય છે. જો કે, તમારે એ જાણવાની જરૂર છે કે સ્વીટનરના ફાયદા અને હાનિ કયા છે, અને ફ્રુક્ટોઝની પોતાની આડઅસરો છે:

• કોલેસ્ટરોલ વધારે છે
• ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી
• ભૂખ વધારો.

ડાયાબિટીઝ માટે કયા ખોરાક સારા છે?

સદ્ભાગ્યે, માન્ય ભોજનની સૂચિ એકદમ મોટી છે. પરંતુ મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, ખોરાકનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અને તેના ઉપયોગી ગુણો ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.

આવા નિયમોને આધિન, બધા ખોરાકનાં ઉત્પાદનો રોગના વિનાશક અસરને ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે જરૂરી ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સનો સ્રોત બનશે.

તેથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો આ છે:

1. બેરી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને રાસબેરિઝ સિવાયના બધાં રસ ઝરતાં ફળોની પીવાની મંજૂરી છે. તેમાં ખનિજો, એન્ટીoxકિસડન્ટો, વિટામિન અને ફાઇબર હોય છે. તમે સ્થિર અને તાજા બેરી બંને ખાઈ શકો છો.
2. રસ. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો રસ પીવા માટે અનિચ્છનીય છે. જો તમે ચા, કચુંબર, કોકટેલ અથવા પોરીજમાં થોડું તાજી ઉમેરો તો તે વધુ સારું રહેશે.
3. બદામ. ત્યારથી ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન તે ચરબીનો સ્રોત છે. જો કે, તમારે થોડી માત્રામાં બદામ ખાવાની જરૂર છે, કારણ કે તે ખૂબ જ કેલરીવાળા હોય છે.
4. અનવિસ્ટેડ ફળ. લીલા સફરજન, ચેરી, ક્વિન્સ - ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિન્સથી શરીરને સંતૃપ્ત કરો. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સક્રિય રીતે સાઇટ્રસ ફળો (મેન્ડરિન સિવાય) નું સેવન કરી શકે છે. નારંગી, ચૂનો, લીંબુ - એસ્કોર્બિક એસિડથી ભરો, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. વિટામિન્સ અને ખનિજો હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને ફાઇબર લોહીમાં ગ્લુકોઝનું શોષણ ધીમું કરે છે.
5. કુદરતી દહીં અને મલાઈ જેવું દૂધ. આ ખોરાક કેલ્શિયમનો સ્રોત છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ વિટામિન ડી, મીઠા ખોરાક માટે માંદા શરીરની જરૂરિયાત ઘટાડે છે. ખાટા-દૂધના બેક્ટેરિયા આંતરડામાં માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.

શાકભાજી. મોટાભાગના શાકભાજીમાં મધ્યમ માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે:

• ટામેટાં વિટામિન ઇ અને સીમાં સમૃદ્ધ છે, અને ટામેટાંમાં રહેલું આયર્ન લોહીના નિર્માણમાં ફાળો આપે છે,
• યામમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે, અને તે વિટામિન એમાં પણ સમૃદ્ધ છે,
• ગાજરમાં રેટિનોલ હોય છે, જે દ્રષ્ટિ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે,
• કઠોળમાં ફાઇબર અને પોષક તત્ત્વો હોય છે જે ઝડપી સંતૃપ્તિમાં ફાળો આપે છે.
• સ્પિનચ, લેટીસ, કોબી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવે છે.

બટાટા પ્રાધાન્ય બેકડ અને પ્રાધાન્ય છાલવા જોઈએ.

• ઓછી ચરબીવાળી માછલી. ઓમેગા -3 એસિડ્સના અભાવની ભરપાઈ ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતો (પોલોક, હેક, ટ્યૂના, વગેરે) દ્વારા કરવામાં આવે છે.
• પાસ્તા. તમે ફક્ત દુરમ ઘઉંમાંથી બનેલા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
• માંસ. મરઘાં પૂરવણી એ પ્રોટીનનો ભંડાર છે, અને વાછરડાનું માંસ ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને વિટામિન બીનો સ્રોત છે.
• પોર્રીજ. ઉપયોગી ખોરાક, જેમાં ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજો છે.

આહારયુક્ત આહાર વિશેષતાઓ

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે નિયમિતપણે ખોરાક લેવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દૈનિક ભોજનને 6 ભોજનમાં વહેંચવાની ભલામણ કરે છે. ઇન્સ્યુલિન આધારિત દર્દીઓએ એક સમયે 2 થી 5 XE નું સેવન કરવું જોઈએ.

આ કિસ્સામાં, બપોરના ભોજન પહેલાં, તમારે સૌથી વધુ કેલરીવાળા ખોરાક લેવાની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, આહારમાં તમામ જરૂરી પદાર્થો હોવા જોઈએ અને સંતુલિત હોવું જોઈએ.

રમતગમત સાથે ખોરાકને જોડવામાં પણ તે ઉપયોગી છે. તેથી, તમે ચયાપચયને વેગ આપી શકો છો અને વજન સામાન્ય કરી શકો છો.

સામાન્ય રીતે, પ્રથમ પ્રકારના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ કાળજીપૂર્વક ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની ગણતરી કરવી જોઈએ અને ઉત્પાદનોની દૈનિક કેલરી સામગ્રીમાં વધારો ન કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. છેવટે, આહાર અને પોષણનું યોગ્ય પાલન ગ્લુકોઝનું સ્તર સામાન્ય રાખશે અને પ્રકાર 1 અને 2 રોગને શરીરને વધુ નાશ કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ એટલે શું

જો કોઈ વ્યક્તિને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર હોય અને, આ પૃષ્ઠભૂમિની સામે, ગ્લુકોઝ સાથે સંપર્કમાં આવવાની પેશીઓની ક્ષમતામાં ફેરફાર થાય છે, જે રક્ત ખાંડમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે, તો તેને ડાયાબિટીઝના નિદાનનો સામનો કરવો પડે છે. આ રોગ આંતરિક ફેરફારો અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે - બીજો પ્રકાર ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવના ખામી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઉશ્કેરે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવાની એક ચાવી છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના લક્ષણો અને આહારના નિયમો

ડાયાબિટીસના પ્રારંભિક તબક્કે પહેલેથી જ ઘટાડો થયેલ ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા અને ઉચ્ચ ખાંડનું સ્તર, તેમાં પણ વધુ વધારો થવાના જોખમોના મહત્તમ નિવારણની જરૂર છે, તેથી, આહાર યકૃતમાં ગ્લુકોઝ સંશ્લેષણને ઘટાડીને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને ઇન્સ્યુલિનને સ્થિર બનાવવાનો છે. મોટે ભાગે, ડોકટરો કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રતિબંધના આધારે આહાર સૂચવે છે. ડાયાબિટીસના આહારના મુખ્ય મુદ્દાઓ:

• નાના ભાગોમાં મોટી સંખ્યામાં ભોજન બનાવો.
• બીજેયુમાંથી એક તત્વને બાકાત રાખશો નહીં, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઓછું કરો.
• Energyર્જાની જરૂરિયાતો અનુસાર દૈનિક આહારનું સંકલન કરો - વ્યક્તિગત કેલરી દરની ગણતરી કરો.

કેલરી પ્રતિબંધ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેનું પોષણ ભૂખ્યું ન હોઈ શકે, ખાસ કરીને જો તમે તમારી જાતને કસરત આપો છો - દૈનિક કેલરીમાં ગંભીર ઘટાડાને આધારે આહાર ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને સ્થિર કરવામાં મદદ કરતું નથી. જો કે, વધુ વજન અને ડાયાબિટીઝ વચ્ચેના જોડાણને લીધે, કેલરીમાં સક્ષમ ઘટાડો કરવો જરૂરી છે: ખોરાકની માત્રા જે કુદરતી પ્રવૃત્તિને ટેકો આપશે. આ પરિમાણની ગણતરી મૂળભૂત ચયાપચય સૂત્રનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે 1400 કેસીએલથી ઓછી હોઇ શકે નહીં.

અપૂર્ણાંક પોષણ

ભાગોનું પ્રમાણ ઘટાડવું એ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા અને ખાંડના સ્તરને સ્થિર કરવામાં પણ મદદ કરે છે: આમ, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિસાદ ઓછો સ્પષ્ટ થાય છે. જો કે, તે જ સમયે, ભૂખમરોથી બચવા માટે આહારમાં વારંવાર ભોજન બનાવવાની જરૂર પડે છે. ડોકટરો દર 2 કલાકે શાસન પ્રમાણે ખાવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ ચોક્કસ અંતરાલ દર્દીના જીવનની લય પર આધારિત છે.

કેલરી સામગ્રી દ્વારા ભોજનનું સમાન વિતરણ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના આહાર માટે, દૈનિક કેલરીના કેટલાંક ભોજનમાં વિભાજન સંબંધિત ક્લાસિક તંદુરસ્ત આહારના નિયમોમાંથી એકનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સૌથી પોષક ડાયાબિટીક મેનૂ બપોરનું ભોજન હોવું જોઈએ - બધી સ્વીકૃત કેલરીમાંથી લગભગ 35%. 30% સુધી નાસ્તો પસંદ કરી શકાય છે, લગભગ 25% રાત્રિભોજન માટે છે, અને બાકીના નાસ્તામાં વહેંચવામાં આવે છે. વધુમાં, તે વાનગીની કેલરી સામગ્રી (મુખ્ય) 300-400 કેસીએલની અંતર્ગત રાખવા યોગ્ય છે.

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ટાળવું અને જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટને મર્યાદિત કરવું

હાઈપરગ્લાયકેમિઆને લીધે જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને સતાવે છે, આહાર મેનૂમાં બધા ખોરાકનો ફરજિયાત વિનાશ જરૂરી છે જે ઇન્સ્યુલિનમાં કૂદકા લાવી શકે છે. વધુમાં, સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરવાની અને જટિલ લોકોનું પ્રમાણ ઘટાડવાની જરૂરિયાત ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણાના જોડાણ દ્વારા સમજાવી છે. ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટમાંથી, ડાયાબિટીક ખોરાક અનાજની મંજૂરી આપે છે.

આહાર રાંધવાની પદ્ધતિઓ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની વાનગીઓમાં ફ્રાય કરવાનો ઇનકાર કરવો શામેલ છે, કારણ કે તે સ્વાદુપિંડને લોડ કરશે અને યકૃતને વિપરીત અસર કરશે. હીટ ટ્રીટમેન્ટની મુખ્ય પદ્ધતિ રસોઈ છે, જે બાફવાથી બદલી શકાય છે. સ્ટીવિંગ અનિચ્છનીય છે, પકવવા દુર્લભ છે, ચરબી વિના: મુખ્યત્વે શાકભાજી આ રીતે રાંધવામાં આવે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે પોષણ

મોટેભાગે, ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આહાર 9 નું પાલન કરવું - આ પેવઝનર ટ્રીટમેન્ટ ટેબલ છે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના ગંભીર તબક્કે હોય તેવા લોકો સિવાય દરેક માટે યોગ્ય છે: નિષ્ણાત દ્વારા તેમનો ખોરાક વ્યક્તિગત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચરબી અને ખાંડની માત્રા ઘટાડીને મેનુની કેલરી સામગ્રી ઘટાડવી પ્રાપ્ત થાય છે:

• ડેરી ઉત્પાદનો, ફક્ત બિન-ચરબીયુક્ત ચીઝ (30% સુધી), પ્રકાશ કુટીર ચીઝ (4% અથવા તેથી ઓછું), મલાઈ વગરના દૂધની મંજૂરી છે
• મીઠાઈઓનો બિલકુલ ઇનકાર કરો,
• મેનુની તૈયારીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના મૂલ્યો અને બ્રેડ યુનિટને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.

ગ્લાયસિમિક પ્રોડક્ટ ઇન્ડેક્સ શા માટે?

સૂચકાંકોમાંની એકની ભૂમિકા, જે નિર્ધારિત કરે છે કે ઉઠાવેલા ખોરાક - ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ), ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ વિવાદ દ્વારા ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન કેટલું ઝડપી અને મજબૂત બને છે. તબીબી આંકડા મુજબ, ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં, જેમણે જીઆઈ ટેબલ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું નથી, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના કુલ પ્રમાણને ધ્યાનમાં લીધું છે, રોગની પ્રગતિ જોવા મળી નથી. જો કે, જેમને ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણો થવામાં ડર લાગે છે, તેઓએ તેમના પોતાના મનની શાંતિ માટે મુખ્ય ખોરાકનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જાણવો જોઈએ:

નીચા જીઆઈ (40 સુધી)

સરેરાશ જીઆઈ (41-70)

ઉચ્ચ જીઆઇ (71 થી)

અખરોટ, મગફળી

કિવિ, કેરી, પપૈયા

પ્લમ, જરદાળુ, પીચ

બટાકાની વાનગીઓ

મસૂર, સફેદ દાળો

XE નો અર્થ શું છે અને ઉત્પાદમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટક કેવી રીતે નક્કી કરવું

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ધોરણની પાલનની આવશ્યકતા હોય છે, અને પોષણવિજ્istsાનીઓ દ્વારા રજૂ કરાયેલ એક શરતી ઉપાય, જેને બ્રેડ યુનિટ (XE) કહેવામાં આવે છે, તેની ગણતરી કરવામાં મદદ કરે છે. 1 XE માં લગભગ 12-15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, જે ખાંડના સ્તરમાં 2.8 એમએમઓએલ / એલનો વધારો કરે છે અને ઇન્સ્યુલિનના 2 એકમોની જરૂર હોય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિના પોષણના મૂળ સિદ્ધાંતો માટે દરરોજ 18 થી 25 XE લેવી જરૂરી છે, જે નીચે મુજબ વહેંચાયેલું છે:

• મુખ્ય ભોજન - 5 XE સુધી.
• નાસ્તા - 2 XE સુધી.

ડાયાબિટીઝથી કયા ખોરાક ન ખાય

મુખ્ય પ્રતિબંધ આહાર સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, આલ્કોહોલ, ખોરાકના સ્રોતો પર લાદવામાં આવે છે, જે પિત્ત સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે અને સ્વાદુપિંડથી યકૃતને વધારે ભાર આપે છે. ડાયાબિટીસના આહારમાં જેમને હાઈપરગ્લાયકેમિઆ (અને ખાસ કરીને મેદસ્વી છે) ની નિદાન થાય છે, તેઓ હાજર રહી શકતા નથી:

1. કન્ફેક્શનરી અને બેકિંગ - ઇન્સ્યુલિનમાં કૂદકા ભરે છે, તેની પાસે મોટી માત્રામાં XE હોય છે.
2. જામ, મધ, કેટલાક પ્રકારના મીઠા ફળો (કેળા, દ્રાક્ષ, ખજૂર, કિસમિસ), બાફેલી બીટ, કોળું - એક ઉચ્ચ જીઆઈ છે.
3. ચરબી, ચરબીયુક્ત, પીવામાં માંસ, માખણ - ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી, સ્વાદુપિંડ પર અસર.
4. મસાલા, અથાણાં, સગવડતા ખોરાક - યકૃત પરનો ભાર.

હું શું ખાઈ શકું છું

ડાયાબિટીઝ માટેના આહાર વાનગીઓનો આધાર પ્લાન્ટ ફાઇબરનો સ્રોત છે - આ શાકભાજી છે. આ ઉપરાંત, તેને મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, અને ઓછી વાર મેનૂમાં ઉમેરો કરો (અઠવાડિયામાં 3-5 વખત) માછલી અને દુર્બળ માંસ. દરરોજ મંજૂરી આપેલી સીફૂડ, ઇંડા, તાજી વનસ્પતિ ખાવાનું ભૂલશો નહીં, તમે વનસ્પતિ પ્રોટીન પર મેનૂ બનાવી શકો છો. મંજૂર ડાયાબિટીસ ઉત્પાદનોની સૂચિ નીચે મુજબ છે.

• લો જીઆઈ: મશરૂમ્સ, કોબી, લેટીસ, કાચા ગાજર, રીંગણા, લીલા વટાણા, સફરજન, ગ્રેપફ્રૂટ, નારંગી, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, સૂકા જરદાળુ, રાઈ અનાજની બ્રેડ, 2% દૂધ.
• સરેરાશ જીઆઈ: બિયાં સાથેનો દાણો, બ્રાન, રંગીન કઠોળ, બલ્ગુર, તૈયાર લીલા વટાણા, બ્રાઉન રાઇસ.
• ફ્રન્ટિયર જીઆઈ: કાચા બીટ, પાસ્તા (દુરમ ઘઉં), કાળી બ્રેડ, બટાટા, સલગમ, બાફેલી મકાઈ, છૂંદેલા વટાણા, ઓટમીલ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના આહાર - પરિચિત ખોરાક કેવી રીતે બદલવો

ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ, આહાર ઉપચાર ફક્ત ત્યારે જ અસરકારક છે જ્યારે નિયમોનું કડક પાલન કરવામાં આવે, તેથી તમારે થોડી નાની બાબતો પર પણ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. જો તે સંકેત આપવામાં આવે છે કે ઓટમીલને ટુકડાઓમાં નહીં, પરંતુ પીસેલા અનાજમાંથી રાંધવા જોઈએ, તો પછી અહીં કોઈ છીંડું નથી. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કયા અન્ય પરિચિત આહાર ઉત્પાદનોને વધુ ઉપયોગી લોકો સાથે રિપ્લેસમેન્ટની જરૂર છે, તમે કોષ્ટકમાંથી સમજી શકો છો:

પાવર સુવિધાઓ

નિયમ પ્રમાણે, દર્દીઓને ટેબલ નંબર 9 નું પાલન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જો કે, સારવાર નિષ્ણાત અંત endસ્ત્રાવી પેથોલોજી, દર્દીના શરીરનું વજન, શરીરની લાક્ષણિકતાઓ અને ગૂંચવણોની હાજરીના વળતરની સ્થિતિના આધારે વ્યક્તિગત આહાર સુધારણા કરી શકે છે.

પોષણના મુખ્ય સિદ્ધાંતો નીચે મુજબ છે:

• "બિલ્ડિંગ" સામગ્રીનું પ્રમાણ - બી / ડબલ્યુ / વાય - 60:25:15,
• દૈનિક કેલરીની ગણતરી ઉપસ્થિત ચિકિત્સક અથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા કરવામાં આવે છે,
• ખાંડને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે, તમે સ્વીટનર્સ (સોર્બીટોલ, ફ્ર્યુટોઝ, ઝાયલીટોલ, સ્ટીવિયા અર્ક, મેપલ સીરપ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો,
• વિટામિન અને ખનિજોનો પૂરતો જથ્થો પૂરો પાડવો આવશ્યક છે, કારણ કે તે પોલિરીઆને કારણે મોટા પ્રમાણમાં વિસર્જન કરે છે,
• વપરાશમાં લીધેલા પશુ ચરબીના સૂચકાંકો અધવચ્ચે જ છે,
• પ્રવાહીનું પ્રમાણ 1.5 એલ સુધી ઘટાડવું, મીઠું 6 ગ્રામ કરો,
• વારંવાર અપૂર્ણાંક પોષણ (મુખ્ય ભોજન વચ્ચે નાસ્તાની હાજરી).

માન્ય ઉત્પાદનો

જ્યારે તમે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના આહારમાં શું ખાઈ શકો છો તે વિશે પૂછવામાં આવે ત્યારે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ જવાબ આપશે કે શાકભાજી, ફળો, ડેરી અને માંસના ઉત્પાદનો પર ભાર મૂકે છે. આહારમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જરૂરી નથી, કારણ કે તેઓ ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે (બાંધકામ, energyર્જા, અનામત, નિયમનકારી). સુપાચ્ય મોનોસેકરાઇડ્સને મર્યાદિત કરવા અને પોલિસેકરાઇડ્સને પ્રાધાન્ય આપવું (પદાર્થો કે જેમાં રચનામાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય અને લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં ધીમે ધીમે વધારો થાય તે જરૂરી છે).

બેકરી અને લોટના ઉત્પાદનો

મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનો તે ઉત્પાદનમાં છે જેમાં પ્રથમ અને પ્રથમ વર્ગના ઘઉંનો લોટ "શામેલ નથી". તેની કેલરી સામગ્રી 334 કેસીએલ છે, અને જીઆઈ (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) 95 છે, જે ડાયેબિટીઝ માટે ડિશને પ્રતિબંધિત ખોરાક વિભાગમાં આપમેળે અનુવાદિત કરે છે.

બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે, તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• રાઈ લોટ
• બ્રાન
• બીજા વર્ગનો ઘઉંનો લોટ,
• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ (ઉપરના કોઈપણ સાથે સંયોજનમાં).

અનઇસ્વિન્ટેડ ક્રેકર્સ, બ્રેડ રોલ્સ, બિસ્કીટ અને અખાદ્ય પેસ્ટ્રીઝને પરવાનગીવાળા ઉત્પાદનો માનવામાં આવે છે. અખાદ્ય પકવવાના જૂથમાં તે ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે જેમાં ઇંડા, માર્જરિન, ફેટી એડિટિવ્સનો ઉપયોગ થતો નથી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તમે પાઈ, મફિન્સ, રોલ્સ બનાવી શકો છો તેમાંથી સરળ કણક નીચે મુજબ તૈયાર છે. તમારે ગરમ પાણીમાં 30 ગ્રામ ખમીરને પાતળું કરવાની જરૂર છે. રાઈના લોટની 1 કિલો, 1.5 ચમચી સાથે જોડો. પાણી, મીઠું એક ચપટી અને 2 ચમચી. વનસ્પતિ ચરબી. કણક ગરમ જગ્યાએ "ફિટ" થાય તે પછી, તેનો ઉપયોગ પકવવા માટે કરી શકાય છે.

આ પ્રકારના ડાયાબિટીસ મેલિટસ પ્રકાર 2 એ સૌથી વધુ "ચાલતા" માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઓછી જીઆઈ છે (કેટલાકને બાદ કરતાં). પ્રથમ કોર્સ અને સાઇડ ડીશ રાંધવા માટે બધી લીલા શાકભાજી (ઝુચિની, ઝુચિની, કોબી, કચુંબર, કાકડીઓ) નો ઉપયોગ બાફેલી, સ્ટયૂડ, કરી શકાય છે.

કોળુ, ટામેટાં, ડુંગળી, મરી પણ ઇચ્છિત ખોરાક છે. તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટોની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે જે મુક્ત રેડિકલ, વિટામિન, પેક્ટીન્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સને બાંધી રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટામેટાંમાં લાઇકોપીનનો નોંધપાત્ર પ્રમાણ હોય છે, જે એન્ટિટ્યુમર અસર ધરાવે છે. ડુંગળી શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત બનાવવામાં સક્ષમ છે, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના કાર્યને હકારાત્મક અસર કરે છે, શરીરમાંથી વધુ કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે.

કોબી ફક્ત સ્ટયૂમાં જ નહીં, પણ અથાણાંવાળા સ્વરૂપમાં પણ પીઈ શકાય છે. લોહીમાં શર્કરામાં ઘટાડો એ તેનો મુખ્ય ફાયદો છે.

જો કે, ત્યાં શાકભાજી છે, તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો આવશ્યક છે (ઇનકાર કરવાની જરૂર નથી):

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની

આ ઉપયોગી ઉત્પાદનો છે, પરંતુ તેમને પાઉન્ડમાં પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સલામત માનવામાં આવે છે:

• ચેરી
• મીઠી ચેરી
• ગ્રેપફ્રૂટ
• લીંબુ
• સફરજન અને નાશપતીનો ના સ્વિઝ્ડ જાતો,
• દાડમ
• સમુદ્ર બકથ્રોન
• ગૂસબેરી
• કેરી
• અનેનાસ

નિષ્ણાતો એક સમયે 200 ગ્રામ કરતા વધારે નહીં ખાવાની સલાહ આપે છે. ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ની રચનામાં એસિડ, પેક્ટીન્સ, ફાઇબર, એસ્કોર્બિક એસિડની નોંધપાત્ર માત્રા શામેલ છે, જે શરીર માટે અનિવાર્ય છે. આ બધા પદાર્થો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે કે જેમાં તેઓ અંતર્ગત રોગની તીવ્ર ગૂંચવણોના વિકાસ સામે રક્ષણ આપવા અને તેમની પ્રગતિ ધીમું કરવા સક્ષમ છે.

આ ઉપરાંત, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો આંતરડાના માર્ગને સામાન્ય બનાવે છે, સંરક્ષણને પુન restoreસ્થાપિત કરે છે અને મજબૂત કરે છે, મૂડમાં વધારો કરે છે, બળતરા વિરોધી અને એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

માંસ અને માછલી

માંસ અને માછલી બંને ઓછી ચરબીવાળી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. આહારમાં માંસની માત્રા કડક ડોઝને આધિન છે (દિવસ દીઠ 150 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં). આ અંત complicationsસ્ત્રાવી પેથોલોજીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે againstભી થતી ગૂંચવણોના અનિચ્છનીય વિકાસને અટકાવશે.

જો આપણે સોસેજમાંથી તમે શું ખાઈ શકો છો તે વિશે વાત કરીએ, તો અહીં પ્રાધાન્યવાળું આહાર અને બાફેલી જાતો છે. આ કિસ્સામાં ધૂમ્રપાન કરેલા માંસની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. Alફલની મંજૂરી છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં.

માછલીથી તમે ખાઈ શકો છો:

મહત્વપૂર્ણ! માછલીને શેકવી, રાંધવી, બાફેલી હોવી જ જોઇએ. મીઠું ચડાવેલું અને તળેલું સ્વરૂપમાં તે મર્યાદિત કરવું અથવા સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું વધુ સારું છે.

ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો

ઇંડાને વિટામિન્સ (એ, ઇ, સી, ડી) અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સંગ્રહસ્થાન માનવામાં આવે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, દિવસમાં 2 કરતા વધારે ટુકડાઓ લેવાની મંજૂરી નથી, ફક્ત પ્રોટીન જ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ક્વેઈલ ઇંડા, કદમાં નાના હોવા છતાં, ચિકન ઉત્પાદન માટે તેમની ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં શ્રેષ્ઠ છે. તેમની પાસે કોલેસ્ટરોલ નથી, જે ખાસ કરીને માંદા લોકો માટે સારું છે, અને કાચા ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.

દૂધ એ માન્ય ઉત્પાદન છે જેમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફેટ્સ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને અન્ય મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ હોય છે. દરરોજ 400 મિલી સુધી મધ્યમ ચરબીવાળા દૂધની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના આહારમાં તાજી દૂધનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે બ્લડ સુગરમાં ઉછાળો લાવી શકે છે.

કેફિર, દહીં અને કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ તર્કસંગત રીતે કરવો જોઈએ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રભાવને નિયંત્રિત કરો. ઓછી ચરબીવાળા ગ્રેડ પસંદ કરવામાં આવે છે.

નીચેનું કોષ્ટક બતાવે છે કે કયા અનાજ-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ અને તેમની મિલકતો માટે સલામત માનવામાં આવે છે.

અનાજનું નામ	જીઆઈ સૂચકાંકો	ગુણધર્મો
બિયાં સાથેનો દાણો	55	લોહીની ગણતરી પર ફાયદાકારક અસર, તેમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ફાઇબર અને આયર્ન હોય છે
મકાઈ	70	ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન, પરંતુ તેની રચના મુખ્યત્વે પોલિસેકરાઇડ્સ છે. તે રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, ઇન્સ્યુલિનમાં કોષોની સંવેદનશીલતા સુધારે છે, દ્રશ્ય વિશ્લેષકના કાર્યને ટેકો આપે છે
બાજરી	71	હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના પેથોલોજીના વિકાસને અટકાવે છે, શરીરમાંથી ઝેર અને વધુ કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.
મોતી જવ	22	રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે, સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડે છે, ચેતા તંતુઓ સાથે ઉત્તેજના ફેલાવવાની પ્રક્રિયાઓને પુનoresસ્થાપિત કરે છે.
જવ	50	તે વધારે કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત કરે છે, પાચક શક્તિને સામાન્ય બનાવે છે
ઘઉં	45	લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પાચક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમમાં સુધારો કરે છે
ભાત	50-70	બ્રાઉન રાઇસ ઓછા જીઆઈને કારણે પસંદ કરવામાં આવે છે. તે નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે; તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે
ઓટમીલ	40	આ રચનામાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો છે, યકૃતને સામાન્ય બનાવે છે, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે

મહત્વપૂર્ણ! આહારમાં સફેદ ચોખા મર્યાદિત હોવા જોઈએ, અને જીઆઇના ઉચ્ચ આંકડાઓ હોવાને કારણે સોજી એકસરખી છોડી દેવી જોઈએ.

જ્યુસની વાત કરીએ તો, ઘરેલું પીણું પસંદ કરવું જોઈએ. શોપના રસમાં રચનામાં મોટી સંખ્યામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ખાંડ હોય છે. નીચેના ઉત્પાદનોમાંથી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ પીણાંનો ઉપયોગ બતાવવામાં આવ્યો છે:

ખનિજ જળનો નિયમિત વપરાશ પાચનતંત્રના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, તમે ગેસ વિના પાણી પી શકો છો. તે ડાઇનિંગ રૂમ, રોગનિવારક-તબીબી અથવા તબીબી-ખનિજ હોઈ શકે છે.

ચા, દૂધ સાથે કોફી, હર્બલ ટી સ્વીકાર્ય પીણા છે જો ખાંડ તેમની રચનામાં નથી. આલ્કોહોલની વાત કરીએ તો, તેનો ઉપયોગ અસ્વીકાર્ય છે, કારણ કે ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર સ્વરૂપ સાથે, લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં કૂદકા અણધારી હોય છે, અને આલ્કોહોલિક પીણા વિલંબિત હાયપોગ્લાયસીમિયાના વિકાસનું કારણ બની શકે છે અને અંતર્ગત રોગની ગૂંચવણોના દેખાવને વેગ આપી શકે છે.

દિવસ માટે મેનુ

સવારનો નાસ્તો: અનવેઇટેડ સફરજનવાળી કુટીર ચીઝ, દૂધ સાથે ચા.

નાસ્તા: બેકડ સફરજન અથવા નારંગી.

બપોરનું ભોજન: વનસ્પતિ સૂપ, માછલીની કૈસરોલ, સફરજન અને કોબી કચુંબર, બ્રેડ, ગુલાબ હિપ્સમાંથી સૂપ.

નાસ્તા: કાપણી સાથે ગાજર કચુંબર.

ડિનર: મશરૂમ્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, બ્રેડનો ટુકડો, બ્લુબેરીનો રસ એક ગ્લાસ.

નાસ્તા: કેફિરનો ગ્લાસ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એક ભયંકર રોગ છે, જો કે, નિષ્ણાતોની ભલામણો અને આહાર ઉપચાર દર્દીની જીવનની ગુણવત્તાને ઉચ્ચ સ્તર પર જાળવી શકે છે. ખોરાકમાં કયા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવો તે દરેક દર્દીની વ્યક્તિગત પસંદગી છે. ઉપસ્થિત ચિકિત્સક અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ મેનૂને સમાયોજિત કરવામાં મદદ કરશે, તે વાનગીઓ પસંદ કરો જે શરીરને જરૂરી કાર્બનિક પદાર્થો, વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો પ્રદાન કરી શકે છે.

પોષણના મૂળ સિદ્ધાંતો

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં જેઓ ઇરાદાપૂર્વક અથવા અજાણતાં નિદાન કરતા પહેલા આહારનું પાલન કરતા નથી, આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વધુ માત્રાને લીધે, ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યેની કોશિકાઓની સંવેદનશીલતા નષ્ટ થઈ જાય છે. આને કારણે, લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધે છે અને ratesંચા દરે રાખે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓના આહારનો અર્થ એ છે કે ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યેની ખોવાયેલી સંવેદનશીલતા કોષોમાં પાછા આવે, એટલે કે. ખાંડ આત્મસાત કરવાની ક્ષમતા.

• શરીર માટે તેના energyર્જા મૂલ્યને જાળવી રાખતી કુલ કેલરી ઇન્ટેક મર્યાદિત કરવી.
• આહારનો energyર્જા ઘટક વાસ્તવિક energyર્જા વપરાશ જેટલો હોવો જોઈએ.
• લગભગ તે જ સમયે ખાવું. આ પાચક સિસ્ટમની સરળ કામગીરી અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના સામાન્ય અભ્યાસક્રમમાં ફાળો આપે છે.
• દિવસમાં 6 થી Mand ભોજન ફરજિયાત, હળવા નાસ્તા સાથે - ઇન્સ્યુલિન આધારિત દર્દીઓ માટે આ ખાસ કરીને સાચું છે.
• સમાન (લગભગ) કેલરી ઇન્ટેક મુખ્ય ભોજનમાં. મોટાભાગના કાર્બોહાઈડ્રેટ દિવસના પહેલા ભાગમાં હોવા જોઈએ.
• વિશિષ્ટ મુદ્દાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યા વિના, ડીશમાં ઉત્પાદનોની પરવાનગીવાળા ભાતનો વ્યાપક ઉપયોગ.
• સંતૃપ્તિ બનાવવા અને સરળ શર્કરાના શોષણ દરને ઘટાડવા માટે દરેક વાનગીને મંજૂરી આપેલ સૂચિમાંથી તાજી, ફાઇબર સમૃદ્ધ શાકભાજી ઉમેરવું.
• સુગરને સામાન્ય પ્રમાણમાં સુરક્ષિત અને સલામત સ્વીટનર્સથી બદલવું.
• વનસ્પતિ ચરબી (દહીં, બદામ) ધરાવતા મીઠાઈઓ માટે પસંદગી, કારણ કે ચરબીના ભંગાણથી ખાંડનું શોષણ ધીમું થાય છે.
• ફક્ત મુખ્ય ભોજન દરમિયાન મીઠાઈઓ ખાવું, અને નાસ્તા દરમિયાન નહીં, અન્યથા લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર જમ્પ આવશે.
• સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સંપૂર્ણ બાકાત સુધી સખત પ્રતિબંધ.
• જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મર્યાદિત કરો.
• આહારમાં પ્રાણી ચરબીનું પ્રમાણ મર્યાદિત કરવું.
• બાકાત અથવા મીઠામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો.
• વધુ પડતા અપવાદ, એટલે કે પાચનતંત્રનો ભાર
• કસરત અથવા રમતો પછી તરત જ ખાવાનો અપવાદ.
• બાકાત અથવા દારૂનું તીવ્ર પ્રતિબંધ (દિવસ દરમિયાન 1 સેવા આપતા સુધી). ખાલી પેટ પર પીતા નથી.
• આહાર રાંધવાની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો.
• દરરોજ મફત પ્રવાહીની કુલ માત્રા 1.5 લિટર છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ પોષણની કેટલીક સુવિધાઓ

• કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે નાસ્તામાં અવગણવું જોઈએ નહીં.
• તમે ભૂખે મરતા નથી અને ખોરાકમાં લાંબા વિરામ લઈ શકો છો.
• સૂવાનો સમય પહેલાંના 2 કલાક કરતાં પહેલાંનું છેલ્લું ભોજન.
• વાનગીઓ ખૂબ ગરમ અને ખૂબ ઠંડી ન હોવી જોઈએ.
• ભોજન દરમિયાન, શાકભાજી પહેલા ખાવામાં આવે છે, અને તે પછી એક પ્રોટીન ઉત્પાદન (માંસ, કુટીર ચીઝ).
• જો ભોજનમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની નોંધપાત્ર માત્રા હોય, તો પૂર્વની પાચનની ગતિ ઘટાડવા માટે પ્રોટીન અથવા યોગ્ય ચરબી હોવી જ જોઇએ.
• ભોજન પહેલાં પરવાનગી પીણાં અથવા પાણી પીવું અને તેમના પર ખોરાક ન પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• કટલેટ તૈયાર કરતી વખતે, એક રખડુનો ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ તમે ઓટમીલ અને શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.
• તમે ઉત્પાદનોના જીઆઈને વધારી શકતા નથી, વધુમાં તેને ફ્રાય કરી શકો છો, લોટ ઉમેરીને, બ્રેડક્રમ્સમાં અને બterટરમાં બ્રેડિંગ કરી શકો છો, તેલથી સ્વાદિષ્ટ કરી શકો છો અને ઉકળતા પણ (બીટ, કોળા).
• કાચી શાકભાજી નબળી સહનશીલતા સાથે, તેઓ તેમની પાસેથી શેકવામાં વાનગીઓ, વિવિધ પાસ્તા અને પેસ્ટ બનાવે છે.
• ધીમે ધીમે અને નાના ભાગમાં ખાવું, કાળજીપૂર્વક ખોરાક ચાવવું.
• ખાવાનું બંધ કરો 80% સંતૃપ્તિ પર હોવું જોઈએ (વ્યક્તિગત લાગણીઓ અનુસાર).

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) શું છે અને ડાયાબિટીસની જરૂર કેમ છે?

લોહીમાં શર્કરામાં વધારો થવા માટે તે શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી ઉત્પાદનોની ક્ષમતાનો આ સૂચક છે. ગંભીર અને ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં જી.આઈ. ની વિશેષ સુસંગતતા છે.

દરેક ઉત્પાદનની પોતાની જીઆઈ હોય છે. તદનુસાર, તે જેટલું .ંચું છે, તેનો ઉપયોગ પછી બ્લડ સુગર ઇન્ડેક્સ જેટલી ઝડપથી વધે છે અને viceલટું.

ગ્રેડ જીઆઈ તમામ ઉત્પાદનોને (ંચા (70 થી વધુ એકમો), મધ્યમ (41-70) અને નીચા જીઆઈ (40 સુધી) સાથે વહેંચે છે. આ જૂથોમાં ઉત્પાદનોના ભંગાણવાળા કોષ્ટકો અથવા જી.આઈ.ની ગણતરી માટે lineનલાઇન લાઇન કેલ્ક્યુલેટર વિષયોનાં પોર્ટલો પર મળી શકે છે અને તેનો ઉપયોગ રોજિંદા જીવનમાં કરી શકાય છે.

ડાયાબિટીસ (મધ) સાથેના માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે તેવા ભાગ્યે જ અપવાદ સાથે ઉચ્ચ જીઆઈવાળા બધા ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોના પ્રતિબંધને કારણે આહારની કુલ જીઆઈ ઓછી થાય છે.

સામાન્ય આહારમાં નિમ્ન (મુખ્યત્વે) અને મધ્યમ (નીચું પ્રમાણ) જીઆઈવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ.

XE શું છે અને તેની ગણતરી કેવી રીતે કરવી?

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગણતરી માટે XE અથવા બ્રેડ યુનિટ એ બીજું એક પગલું છે. નામ "ઈંટ" બ્રેડના ટુકડામાંથી આવે છે, જે એક લોટને ટુકડાઓમાં કાપીને પ્રમાણભૂત દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, અને પછી અડધા ભાગમાં: તે આવી 25-ગ્રામ કટકા છે જેમાં 1 XE છે.

ઘણાં ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, જ્યારે તે બધાં રચના, ગુણધર્મો અને કેલરી સામગ્રીમાં અલગ હોય છે. તેથી જ, ખોરાકના સેવનના ધોરણની દૈનિક માત્રા નક્કી કરવી મુશ્કેલ છે, જે ઇન્સ્યુલિન આધારિત દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે - કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન કરેલું પ્રમાણ ઇન્સ્યુલિનના ડોઝને અનુરૂપ હોવું જોઈએ.

આ ગણતરી પ્રણાલી આંતરરાષ્ટ્રીય છે અને તમને ઇન્સ્યુલિનની આવશ્યક માત્રા પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે. XE તમને વજન વગર કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટક નિર્ધારિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ દેખાવ અને કુદરતી વોલ્યુમની સહાયથી જે ખ્યાલ માટે અનુકૂળ છે (ભાગ, ભાગ, કાચ, ચમચી, વગેરે). 1 ડોઝમાં XE કેટલું ખાશે અને રક્ત ખાંડનું માપન કરશે તેવો અંદાજ કર્યા પછી, ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દી ખાવું પહેલાં ટૂંકી ક્રિયા સાથે ઇન્સ્યુલિનની યોગ્ય માત્રાનું સંચાલન કરી શકે છે.

• 1 XE માં લગભગ 15 ગ્રામ સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે,
• 1 XE લીધા પછી, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર 2.8 એમએમઓએલ / એલ વધે છે,
• 1 XE ને આત્મસાત કરવા માટે 2 એકમોની જરૂર પડે છે. ઇન્સ્યુલિન
• દૈનિક ભથ્થું: 18-25 XE, 6 ભોજનના વિતરણ સાથે (1-2 XE પર નાસ્તા, 3-5 XE પર મુખ્ય ભોજન),
• 1 XE છે: 25 જી.આર. સફેદ બ્રેડ, 30 જી.આર. બ્રાઉન બ્રેડ, અડધો ગ્લાસ ઓટમીલ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો, 1 મધ્યમ કદના સફરજન, 2 પીસી. prunes, વગેરે.

માન્ય અને ભાગ્યે જ વપરાયેલ ખોરાક

જ્યારે ડાયાબિટીઝ સાથે ખાવું - માન્ય ખોરાક એક જૂથ છે જેનો ઉપયોગ પ્રતિબંધ વિના કરી શકાય છે.

નીચા જીઆઈ:	સરેરાશ જીઆઈ:
લસણ, ડુંગળી, ટામેટાં પર્ણ લેટીસ લીલા ડુંગળી, સુવાદાણા, બ્રોકોલી બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ, સફેદ કોબી, લીલા મરી ઝુચિની કાકડીઓ શતાવરીનો છોડ લીલા કઠોળ કાચો સલગમ ખાટા બેરી મશરૂમ્સ રીંગણા અખરોટ ચોખાની ડાળીઓ કાચી મગફળી ફ્રુટોઝ સૂકા સોયાબીન, તાજી જરદાળુ તૈયાર સોયાબીન, બ્લેક 70% ચોકલેટ, ગ્રેપફ્રૂટ પ્લમ્સ મોતી જવ પીળા ભાગલા વટાણા, ચેરી મસૂર સોયા દૂધ સફરજન પીચ કાળા દાળો બેરી મુરબ્બો (ખાંડ મુક્ત), બેરી જામ (ખાંડ મુક્ત), દૂધ 2% આખું દૂધ સ્ટ્રોબેરી કાચા નાશપતીનો તળેલા ફણગાવેલા અનાજ, ચોકલેટ દૂધ સૂકા જરદાળુ કાચા ગાજર ચરબી વિનાની કુદરતી દહીં, સુકા લીલા વટાણા અંજીર નારંગીનો માછલી લાકડીઓ સફેદ કઠોળ કુદરતી સફરજનનો રસ, કુદરતી નારંગી તાજા, કોર્ન પોર્રીજ (મામાલીગા), તાજા લીલા વટાણા, દ્રાક્ષ.	તૈયાર વટાણા, રંગીન કઠોળ તૈયાર નાશપતીનો, મસૂર બ્રાન બ્રેડ કુદરતી અનેનાસનો રસ, લેક્ટોઝ ફળ બ્રેડ કુદરતી દ્રાક્ષનો રસ, કુદરતી દ્રાક્ષનો રસ ગ્રોટ્સ બલ્ગુર, ઓટમીલ બિયાં સાથેનો દાણો બિયાં સાથેનો દાણો, બિયાં સાથેનો દાણો સ્પાઘેટ્ટી પાસ્તા ચીઝ ટોર્ટેલિની, બ્રાઉન ચોખા બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ કિવિ બ્રાન મીઠી દહીં, ઓટમીલ કૂકીઝ ફળ કચુંબર કેરી પપૈયા મીઠી બેરી
	બોર્ડરલાઇન જીઆઈવાળા ઉત્પાદનો - નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત હોવા જોઈએ, અને ગંભીર ડાયાબિટીસમાં, નીચેનાને બાકાત રાખવું જોઈએ:
	મીઠી તૈયાર મકાઈ, સફેદ વટાણા અને તેમાંથી વાનગીઓ, હેમબર્ગર બન્સ, બિસ્કીટ beets કાળા કઠોળ અને તેમાંથી વાનગીઓ, કિસમિસ પાસ્તા શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ કાળી બ્રેડ નારંગીનો રસ તૈયાર શાકભાજી સોજી તરબૂચ મીઠો છે જાકીટ બટાટા, કેળા ઓટમીલ, ઓટ ગ્રેનોલા, અનેનાસ ઘઉંનો લોટ ફળ ચિપ્સ સલગમ દૂધ ચોકલેટ ડમ્પલિંગ્સ ઉકાળવા સલગમ અને બાફવામાં, ખાંડ ચોકલેટ બાર, ખાંડ મુરબ્બો, ખાંડ જામ બાફેલી મકાઈ કાર્બોરેટેડ મીઠી પીણાં.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

શુદ્ધ ખાંડ પોતે સરેરાશ જીઆઈવાળા ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ લે છે, પરંતુ સરહદ મૂલ્ય સાથે. આનો અર્થ એ છે કે સૈદ્ધાંતિકરૂપે તેનો વપરાશ થઈ શકે છે, પરંતુ ખાંડનું શોષણ ઝડપથી થાય છે, જેનો અર્થ છે કે બ્લડ સુગર પણ ઝડપથી વધે છે. તેથી, આદર્શ રીતે, તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ અથવા તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

ઉચ્ચ જીઆઈ ખોરાક (પ્રતિબંધિત)	અન્ય પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો:
ઘઉંનો પોર્રીજ ફટાકડા, ક્રoutટોન્સ, બેગુએટ તરબૂચ બેકડ કોળું ફ્રાઇડ ડોનટ્સ વેફલ્સ બદામ અને કિસમિસ સાથે ગ્રેનોલા, ક્રેકર માખણ કૂકીઝ બટાટા ચિપ્સ ઘાસચારો કઠોળ બટાકાની વાનગીઓ સફેદ બ્રેડ, ચોખાની રોટલી, પોપકોર્ન મકાઈ વાનગીઓમાં ગાજર, મકાઈ ટુકડાઓમાં ત્વરિત ચોખાના દાણા, હલવો તૈયાર જરદાળુ, કેળા ચોખા ખાદ્યપદાર્થો parsnip અને તેમાંથી ઉત્પાદનો, સ્વીડ, કોઈપણ સફેદ લોટનો મફિન, તેમાં મકાઈનો લોટ અને વાનગીઓ, બટાકા નો લોટ મીઠાઈઓ, કેક, પેસ્ટ્રીઝ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મીઠી દહીં, દહીં, ખાંડ સાથે જામ મકાઈ, મેપલ, ઘઉંનો ચાસણી, બીયર, વાઇન, આલ્કોહોલિક કોકટેલપણ, kvass.	આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી (લાંબા શેલ્ફ લાઇફ સાથેનો ખોરાક, તૈયાર ખોરાક, ફાસ્ટ ફૂડ) સાથે, લાલ અને ચરબીયુક્ત માંસ (ડુક્કરનું માંસ, બતક, હંસ, લેમ્બ), સોસેજ અને સોસેજ, તેલયુક્ત અને મીઠું ચડાવેલું માછલી, પીવામાં માંસ ક્રીમ, ચરબી દહીં, મીઠું ચડાવેલું પનીર પ્રાણી ચરબી ચટણી (મેયોનેઝ, વગેરે), મસાલેદાર મસાલા. આહારમાં દાખલ કરો
સફેદ ચોખા	બ્રાઉન ચોખા
બટાટા, ખાસ કરીને છૂંદેલા બટાટા અને ફ્રાઈસના રૂપમાં	જાસ્મ, શક્કરીયા
સાદો પાસ્તા	દુરમ લોટ અને બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગમાંથી પાસ્તા.
સફેદ બ્રેડ	છાલવાળી બ્રેડ
મકાઈ ટુકડાઓમાં	બ્રાન
કેક, પેસ્ટ્રીઝ	ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની
લાલ માંસ	સફેદ આહાર માંસ (સસલું, ટર્કી), ઓછી ચરબીવાળી માછલી
પશુ ચરબી, ટ્રાંસ ચરબી	વનસ્પતિ ચરબી (રેપીસીડ, ફ્લેક્સસીડ, ઓલિવ)
સંતૃપ્ત માંસ સૂપ	બીજા આહાર માંસના સૂપ પર પ્રકાશ સૂપ
ચરબીયુક્ત ચીઝ	એવોકાડો, ઓછી ચરબીવાળા ચીઝ
દૂધ ચોકલેટ	ડાર્ક ચોકલેટ
આઈસ્ક્રીમ	ચાબૂક મારી ફ્રોઝન ફળો (નોન ફ્રૂટ આઇસ ક્રીમ)
ક્રીમ	નોનફેટ દૂધ

ડાયાબિટીસ માટે કોષ્ટક 9

ડાયેટ નંબર 9, જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વિકસિત છે, આવા દર્દીઓની ઇનપેશન્ટ સારવારમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને તેનું પાલન ઘરે જ થવું જોઈએ. તેનો વિકાસ સોવિયત વૈજ્entistાનિક એમ. પેવઝનેરે કર્યો હતો. ડાયાબિટીઝના આહારમાં દરરોજ સુધીના આહારનો સમાવેશ થાય છે:

• 80 જી.આર. શાકભાજી
• 300 જી.આર. ફળ
• 1 કપ કુદરતી ફળનો રસ
• 500 મિલી ડેરી ઉત્પાદનો, 200 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ,
• 100 જી.આર. મશરૂમ્સ
• 300 જી.આર. માછલી અથવા માંસ
• 100-200 જી.આર. રાઈ, ઘઉં જે રાઈના લોટના મિશ્રણ સાથે, બ branન બ્રેડ અથવા બટેટાના 200 ગ્રામ, અનાજ (સમાપ્ત),
• 40-60 જી.આર. ચરબી.

મુખ્ય વાનગીઓ:

• સૂપ્સ: કોબી સૂપ, શાકભાજી, બોર્શ, બીટરૂટ, માંસ અને વનસ્પતિ ઓક્રોશકા, હળવા માંસ અથવા માછલીના સૂપ, શાકભાજી અને અનાજવાળા મશરૂમ સૂપ.
• માંસ, મરઘાં: વાછરડાનું માંસ, સસલું, ટર્કી, બાફેલી, અદલાબદલી, સ્ટ્યૂડ ચિકન.
• માછલી: ઓછી ચરબીવાળા સીફૂડ અને માછલી (પાઇક પેર્ચ, પાઇક, કodડ, કેસર કodડ) બાફેલી, વરાળ, સ્ટ્યૂડ, તેના પોતાના જ્યુસ ફોર્મમાં શેકવામાં આવે છે.
• નાસ્તા: વિનાઇલ, તાજા શાકભાજી, વનસ્પતિ કેવિઅર, મીઠુંથી પલાળીને હેરિંગ, જેલીડ આહાર માંસ અને માછલી, માખણ સાથે સીફૂડનો કચુંબર, અનસેલ્ટેડ ચીઝ.
• મીઠાઈઓ: તાજા ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ખાંડ વગર ફળ જેલી, ખાંડ વગર બેરી મૌસ, મુરબ્બો અને જામ બનાવવામાં મીઠાઈઓ.
• પીણાં: કોફી, ચા, નબળા, ગેસ વગરનો ખનિજ જળ, શાકભાજી અને ફળોનો રસ, રોઝશીપ બ્રોથ (ખાંડ મુક્ત).
• ઇંડા વાનગીઓ: પ્રોટીન ઈંડાનો પૂડલો, નરમ-બાફેલા ઇંડા, વાનગીઓમાં.

પ્રથમ દિવસ

સવારનો નાસ્તોશતાવરીનો છોડ, ચા સાથે પ્રોટીન ઓમેલેટ.વનસ્પતિ તેલ અને વરાળ ચીઝ કેક સાથે છૂટક બિયાં સાથેનો દાણો. 2 નાસ્તોઅખરોટ સાથે સ્ક્વિડ અને સફરજનનો સલાડ.તાજા ગાજર કચુંબર. લંચદાડમના દાણા સાથે બીટરૂટ, બેકડ રીંગણા.

શાકાહારી વનસ્પતિ સૂપ, જેકેટ જેકેટ બટાકાની સાથે માંસ સ્ટયૂ. એક સફરજન.

નાસ્તોએવોકાડો સાથે રાય બ્રેડમાંથી બનાવેલો સેન્ડવિચ.કેફિર તાજા બેરી સાથે મિશ્રિત. ડિનરબેકડ સmonલ્મોન ટુકડો અને લીલો ડુંગળી.બાફેલી કોબી સાથે બાફેલી માછલી.

બીજો દિવસ

સવારનો નાસ્તોદૂધમાં બિયાં સાથેનો દાણો, એક ગ્લાસ કોફી.હર્ક્યુલસ પોર્રીજ. દૂધ સાથે ચા. 2 નાસ્તોફળ કચુંબર.તાજી જરદાળુ સાથે કુટીર ચીઝ. લંચબીજા માંસના સૂપ પર અથાણું. સીફૂડ કચુંબર.શાકાહારી borscht. મસૂર સાથે તુર્કી માંસ ગૌલાશ. નાસ્તોઅનસેલ્ટ્ડ ચીઝ અને કેફિરનો ગ્લાસ.શાકભાજી કોબી રોલ્સ. ડિનરનાજુકાઈના ટર્કી સાથે શેકેલી શાકભાજી.સુગર ફળ સુકા ફળ. નરમ-બાફેલા ઇંડા.

ત્રીજો દિવસ

સવારનો નાસ્તોલોખંડની જાળીવાળું સફરજન સાથે ઓટમીલ અને સ્ટીવિયા સાથે મધુર, ખાંડ રહિત દહીંનો ગ્લાસ.ટામેટાં સાથે ઓછી ચરબીવાળી દહીં ચીઝ. ચા 2 નાસ્તોતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે તાજી જરદાળુ લીસુંવનસ્પતિ વિનાશ અને છાલવાળી બ્રેડની 2 ટુકડાઓ. લંચશાકભાજી સ્ટ્યૂડ વીલ સ્ટયૂ.દૂધ સાથે ચીકણું મોતી જવ સૂપ. વાછરડાનું માંસ ટુકડો છરીઓ. નાસ્તોદૂધના ઉમેરા સાથે કુટીર ચીઝ.ફળ દૂધ સાથે સ્ટ્યૂડ. ડિનરતાજા કોળા, ગાજર અને વટાણા નો સલાડ.મશરૂમ્સ સાથે બ્રેઇઝ્ડ બ્રોકોલી.

ચોથો દિવસ

સવારનો નાસ્તોઆખા અનાજની બ્રેડ, ઓછી ચરબીવાળા પનીર અને ટમેટામાંથી બનાવેલ બર્ગર.નરમ-બાફેલા ઇંડા. દૂધ સાથે એક ગ્લાસ ચિકોરી. 2 નાસ્તોહ્યુમસ સાથે વરાળ શાકભાજી.ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, કેફિર બ્લેન્ડર સાથે ચાબૂક મારી. લંચકચુંબરની વનસ્પતિ અને લીલા વટાણા સાથે વનસ્પતિ સૂપ. સ્પિનચ સાથે અદલાબદલી ચિકન કટલેટ.શાકાહારી કોબી સૂપ. માછલીના કોટ હેઠળ જવ પોર્રીજ. નાસ્તોનાશપતીનો કાચા બદામ સાથે સ્ટફ્ડ.ઝુચિની કેવિઅર. ડિનરમરી અને કુદરતી દહીં સાથે સલાડ.રીંગણ અને સેલરિ ગૌલેશ સાથે બાફેલી ચિકન સ્તન.

પાંચમો દિવસ

સવારનો નાસ્તોતજ અને સ્ટીવિયા સાથે તાજી પ્લમમાંથી વરાળ પુરી. નબળી કોફી અને સોયા બ્રેડ.કુદરતી દહીં અને બ્રેડ સાથે અંકુરિત અનાજ. કોફી 2 નાસ્તોબાફેલી ઇંડા અને કુદરતી સ્ક્વોશ કેવિઅર સાથે સલાડ.બેરી જેલી. લંચસૂપ છૂંદેલા કોબીજ અને બ્રોકોલી. એરુગુલા અને ટામેટાં સાથે બીફ ટુકડો.શાકભાજી સાથે મશરૂમ સૂપ. સ્ટ્યૂડ ઝુચિિની સાથે મીટબsલ્સ. નાસ્તોબેરી ચટણી સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ.ગ્રીન ટીનો ગ્લાસ. એક સફરજન. ડિનરલીલા કુદરતી ચટણીમાં બાફવામાં શતાવરીનો છોડ અને માછલીના માંસબોલ્સ.ટમેટા, bsષધિઓ અને કુટીર ચીઝ સાથે સલાડ.

સ્વીટનર્સ

આ પ્રશ્ન વિવાદિત રહે છે, કારણ કે તેમને ડાયાબિટીઝના દર્દીની તીવ્ર જરૂરિયાત હોતી નથી, અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત તેમની સ્વાદ પસંદગીઓ અને મીઠાઇની વાનગીઓ અને પીણાંની ટેવને સંતોષવા માટે થાય છે. સિદ્ધાંતમાં સો ટકા સાબિત સલામતીવાળા કૃત્રિમ અને કુદરતી ખાંડના અસ્તિત્વમાં નથી. તેમના માટે મુખ્ય જરૂરિયાત એ છે કે બ્લડ સુગરમાં વૃદ્ધિનો અભાવ અથવા સૂચકમાં થોડો વધારો.

હાલમાં, રક્ત ખાંડના કડક નિયંત્રણ સાથે, 50% ફ્રુટોઝ, સ્ટીવિયા અને મધનો ઉપયોગ મીઠાશ તરીકે થઈ શકે છે.

સ્ટીવિયા એ બારમાસી સ્ટીવિયા પ્લાન્ટના પાંદડામાંથી એક એડિટિવ છે જે ખાંડને બદલે છે જેમાં કેલરી નથી. પ્લાન્ટ મીઠી ગ્લાયકોસાઇડ્સ, જેમ કે સ્ટીવીયોસાઇડનું સંશ્લેષણ કરે છે - એક પદાર્થ જે પાંદડા આપે છે અને એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે, જે સામાન્ય ખાંડ કરતા 20 ગણા મીઠી હોય છે. તે તૈયાર ભોજનમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા રસોઈમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે સ્ટીવિયા સ્વાદુપિંડને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે અને રક્ત ખાંડને અસર કર્યા વિના પોતાનું ઇન્સ્યુલિન વિકસાવવામાં મદદ કરે છે.

તેને 2004 માં ડબ્લ્યુએચઓ નિષ્ણાતો દ્વારા સ્વીટનર તરીકે સત્તાવાર રીતે મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. દૈનિક ધોરણ 2.4 મિલિગ્રામ / કિગ્રા સુધી છે (દિવસના 1 ચમચી કરતા વધુ નહીં). જો પૂરકનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે તો, ઝેરી અસરો અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વિકસી શકે છે. પાવડર સ્વરૂપ, પ્રવાહી અર્ક અને કેન્દ્રિત સીરપમાં ઉપલબ્ધ છે.

ફ્રેક્ટોઝ 50%. ફ્રુક્ટોઝ મેટાબોલિઝમ માટે, ઇન્સ્યુલિનની જરૂર નથી, તેથી, આ સંદર્ભમાં, તે સલામત છે. તેમાં 2 ગણી ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે અને સામાન્ય ખાંડની તુલનામાં 1.5 ગણી વધારે મીઠાઇ હોય છે. તેની જીઆઈ ઓછી છે (19) અને બ્લડ સુગરમાં ઝડપી વૃદ્ધિ થવાનું કારણ નથી.

વપરાશ દર 30-40 જી.આર. કરતા વધુ નહીં. દિવસ દીઠ. જ્યારે 50 જીઆરથી વધુ વપરાશ થાય છે. દરરોજ ફ્રુટોઝ લીવરની ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ઘટાડે છે. પાવડર, ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.

કુદરતી મધમાખી મધ. ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ અને સુક્રોઝનું એક નાનું પ્રમાણ (1-6%) સમાવે છે. સુક્રોઝ ચયાપચય માટે ઇન્સ્યુલિન જરૂરી છે, જો કે, મધમાં આ ખાંડની સામગ્રી નજીવી છે, તેથી, શરીર પરનો ભાર ઓછો છે.

વિટામિન અને જૈવિક સક્રિય પદાર્થોથી સમૃદ્ધ, રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે. આ બધા સાથે, તે ઉચ્ચ જીઆઈ (લગભગ 85) સાથે ઉચ્ચ કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદન છે. ડાયાબિટીસની હળવા ડિગ્રી સાથે, દરરોજ ચા સાથે મધની 1-2 ચા નૌકાઓ સ્વીકાર્ય છે, જમ્યા પછી, ધીમે ધીમે ઓગળી જાય છે, પરંતુ ગરમ પીણામાં ઉમેરતા નથી.

આડઅસર અને અન્ય જોખમોને લીધે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા હાલમાં એસ્પાર્ટમ, ઝાયલીટોલ, સુક્લેમેટ અને સેકારિન જેવા પૂરવણીઓની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તે સમજી લેવું જોઈએ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ દર, તેમજ ઉત્પાદનોમાં ખાંડની માત્રા સરેરાશ ગણતરીના મૂલ્યો કરતા અલગ હોઈ શકે છે. તેથી, ખાવું તે પહેલાં અને લોહીમાં શર્કરાને અંકુશમાં લેવો મહત્વપૂર્ણ છે કે ખાવુંના 2 કલાક પછી, ફૂડ ડાયરી રાખો અને આમ એવા ઉત્પાદનો શોધી કા .ો કે જે રક્ત ખાંડમાં વ્યક્તિગત જમ્પનું કારણ બને. તૈયાર ભોજનની જીઆઈની ગણતરી કરવા માટે, વિશેષ કેલ્ક્યુલેટરનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે, કારણ કે રસોઈ તકનીક અને વિવિધ ઉમેરણો પ્રારંભિક ઉત્પાદનોના જીઆઈના પ્રારંભિક સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકે છે.

શું ખોરાક ન ખાવું જોઈએ અને ન ખાવું જોઈએ

તમે ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝવાળા ઉત્પાદનોને ખાઈ શકો તે ઉત્પાદનો સાથે ટેબલ પર આગળ જતા પહેલા, અમે તે માપદંડોને યાદ કરીએ છીએ જેના દ્વારા તેઓ પસંદ થયેલ છે. ઉત્પાદનો આવશ્યક છે:

• કાર્બન ધરાવતા નથી અથવા તેમાં થોડી માત્રામાં શામેલ નથી,
• ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે,
• વિટામિન, ખનિજો,
• પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બનો.

ઘણાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો છે જે આ આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે. ડાયાબિટીસ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સલામત મેનૂ બનાવવું સરળ છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે તમે ખાઈ શકો છો તે ખોરાકની દૃષ્ટિની વિચારણા કરવા, અમે તેમને જૂથોમાં રજૂ કરીએ છીએ.

તે આપણા બધા માટે આહારનો આધાર છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે. અનાજ, લોટ, પાસ્તા - આ કાર્બોહાઈડ્રેટની મોટી માત્રા છે, જે ડાયાબિટીસની સાથે મેનુમાંથી બાકાત રાખવી જોઈએ.

તમે લીલા બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખાના ક્વિનોઆના રૂપમાં વિદેશી વિકલ્પો શોધી શકો છો, જેમાં ઓછા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. પરંતુ માત્ર એક અપવાદ તરીકે, જો તમે ખરેખર કરવા માંગો છો.

શાકભાજી એ ડાયાબિટીસના આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. લગભગ બધી શાકભાજીઓમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. અપવાદો છે. સ્પષ્ટતા માટે, મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત શાકભાજી કોષ્ટકમાં બતાવવામાં આવી છે:

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય શાકભાજી	પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે શાકભાજી પર પ્રતિબંધ
રીંગણ (જીઆઈ 10, 100 ગ્રામ દીઠ કાર્બોહાઇડ્રેટ - 6 ગ્રામ)	બાફેલા બટાટા (જીઆઈ 65, કાર્બોહાઇડ્રેટ દીઠ 100 ગ્રામ - 17 ગ્રામ)
ટામેટાં (10, 3.7 ગ્રામ)	મકાઈ (70, 22 ગ્રામ)
ઝુચિની (15, 4.6 ગ્રામ)	બીટ્સ (70, 10 ગ્રામ)
કોબી (15.6 ગ્રામ)	કોળુ (75, 7 ગ્રામ)
ડુંગળી (15.9 ગ્રામ)	તળેલું બટાકા (95, 17 ગ્રામ)
શબ્દમાળા કઠોળ (30, 7 ગ્રામ)
કોબીજ (30.5 ગ્રામ)

ડાયાબિટીઝ માટે અમુક શાકભાજી ખાવાનું શક્ય અથવા અશક્ય છે - વિભાવનાઓ સંબંધિત છે. દરેક વસ્તુ જવાબદારીપૂર્વક વર્તવી જોઈએ. તમે પરવાનગીવાળા લોકો સાથે તેને વધારે ન કરી શકો, પરંતુ પ્રતિબંધનું વર્ગીકરણ સંપૂર્ણ નથી. તે બધા દર્દીમાં રોગના કોર્સ, શરીરની પ્રતિક્રિયા અને દર્દીની ઇચ્છા પર આધારિત છે. જો મેનૂના અન્ય ઘટકોના સંબંધમાં વધુ કડક આહાર દ્વારા વળતર આપવામાં આવે તો પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનનો ટુકડો નુકસાન કરશે નહીં.

ડેરી ઉત્પાદનો

દૂધ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય છે અને ભલામણ કરવામાં આવે છે. દૂધ ત્રણ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે:

• આંતરડામાં બેક્ટેરિયા પહોંચાડે છે જે મ્યુકોસાના માઇક્રોફલોરાને સુધારે છે,
• પાચનતંત્રને પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયાથી સુરક્ષિત કરે છે,
• ગ્લુકોઝ અને કીટોન બોડીઝ પર હકારાત્મક અસર પડે છે.

ડાયાબિટીસના મેનૂ માટે ડેરી ઉત્પાદનોની પસંદગી કરતી વખતે, ધ્યાનમાં રાખવાનો એક માત્ર નિયમ એ છે કે તેઓ ઓછી ચરબીવાળા હોવા જોઈએ.
દૂધ, કુટીર ચીઝ, ઓછી ચરબીવાળી જાતોની કડક ચીઝ, દહીં, ખાટી ક્રીમ એ ડાયાબિટીસના આહારનો આધાર હોવો જોઈએ.
અપવાદો છે. કેટલાક ડેરી ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે. ડાયાબિટીઝ માટે ન ખાવા અને મંજૂરી ન આપતા હોય તે કોષ્ટકમાં બતાવ્યા છે:

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય ડેરી ઉત્પાદનો	પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ડેરી ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ
સ્કિમ દૂધ (જીઆઈ 25)	મીઠી ફળ દહીં (જીઆઈ 52)
કુદરતી દૂધ (32)	ખાંડ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (80)
કેફિર (15)	ક્રીમ ચીઝ (57)
ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ (30)	મીઠી દહીં (55)
ક્રીમ 10% ચરબી (30)	ચરબી ખાટો ક્રીમ (56)
ટોફુ ચીઝ (15)	ફેટા પનીર (56)
લો ફેટ સુગર ફ્રી દહીં (15)

ટેબલ પરથી તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસથી તમે ખાંડ વગરની બધી ચરબી વગરની ડેરી ઉત્પાદનો ખાઇ શકો છો. તમારે મધ્યસ્થતાનો નિયમ યાદ રાખવાની જરૂર છે. ડાયાબિટીસનો ખોરાક વિવિધ હોવો જોઈએ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે સામાન્ય રાંધવાના નિયમો

ડાયાબિટીસ માટે યોગ્ય ખોરાકની પસંદગી એ યોગ્ય આહાર બનાવવાની પ્રક્રિયાનો એક ભાગ છે. વાનગીઓને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ત્યાં ઘણા નિયમો છે:

• વાનગીઓ રાંધવા અથવા શેકવી જોઈએ, પરંતુ તળેલું નહીં,
• મીઠું ચડાવેલું, પીવામાં વાનગીઓને બાકાત રાખવું જોઈએ,
• શાકભાજી અને ફળો કાચી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કુલ ઓછામાં ઓછા અડધા
• લોટ અને લોટના ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ છે. તે મુશ્કેલ છે, પરંતુ શક્ય છે
• એક સમયે ભોજન તૈયાર કરો. એક અઠવાડિયા સુધી રાંધશો નહીં.

કોઈ ઓછું મહત્વપૂર્ણ આહાર નથી. અહીં પોષણશાસ્ત્રીઓએ પણ સરળ નિયમો વિકસાવી:

• તમારે દિવસમાં ઓછામાં ઓછા પાંચથી છ વખત ખાવું જરૂરી છે. નાના ભાગો પેશીઓ દ્વારા વધુ સરળતાથી શોષાય છે,
• સૂવાના ત્રણ કલાક પહેલાં પ્રતિબંધિત છે. બધા ખોરાક કે જે શરીરમાં પ્રવેશ્યા છે તેની પાસે વધુ પડતો સમય હોવો જોઈએ,
• ડાયાબિટીઝ માટે સંપૂર્ણ નાસ્તો જરૂરી છે. માપેલા કામ માટે મહત્વપૂર્ણ સિસ્ટમોને અનુરૂપ રાખવા માટે તે પોષક હોવું આવશ્યક છે.

આ નિયમોમાં કંઈ જટિલ નથી. તે બધા તંદુરસ્ત જીવનશૈલી વિશેના થિસમાં ફિટ છે. તેથી, ડાયાબિટીક ખોરાક એ કંઇ ડરામણી નથી. સૌથી મુશ્કેલ વસ્તુ. જ્યારે તે જીવનનો ભાગ બને છે, ત્યારે જે અસુવિધા તે લાવે છે તે અલોપ્ય બની જશે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેનો આશરે દૈનિક મેનૂ

નિરાશાજનક ન થવા માટે, અમે એક સ્વાદિષ્ટ, ઉપયોગી અને પૂર્ણ-વૃદ્ધ વન-ડે મેનૂનું ઉદાહરણ આપીએ છીએ જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના તમામ નિયમોને પૂર્ણ કરે છે.

પ્રથમ નાસ્તો	પાણી પર ઓટમીલ, સસલાના સ્ટયૂનો એક ટુકડો, ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ સાથે શાકભાજીનો કચુંબર, ગ્રીન ટી, સખત ચીઝ.
બીજો નાસ્તો	ખાંડ વગરની ચરબી રહિત દહીં
લંચ	ટામેટા સૂપ, શાકભાજી, વનસ્પતિ કચુંબર, અનવેઇન્ટેડ ફળોનો ફળનો મુરબ્બો સાથે શેકેલી માછલી.
હાઈ ચા	નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અથવા ફળોના કચુંબરવાળા ફળો.
ડિનર	વિનીગ્રેટ, બાફેલી ચિકન સ્તનનો ટુકડો, અનવેઇટેડ ચા.

મેનુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હતું. આવા નિદાન સાથે શું જરૂરી છે. દરરોજ સમાન મેનુ બનાવવું એ કોઈ સમસ્યા નથી. ડાયાબિટીઝથી, ઘણા ખોરાકની મંજૂરી છે, અને તે તમને વૈવિધ્યસભર આહાર બનાવવા દે છે.

વિડિઓ જુઓ: Words at War: It's Always Tomorrow Borrowed Night The Story of a Secret State (મે 2024).