ડાયાબિટીઝ માટે સુગરનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ

સ્વીટનર્સ સ્વીટનર્સ છે જે 20 મી સદીની શરૂઆતમાં સક્રિયપણે ઉત્પન્ન થવા લાગ્યા હતા. આવા પદાર્થોની હાનિકારકતા અને ફાયદા વિશેના વિવાદો હજી પણ નિષ્ણાતો દ્વારા ચલાવવામાં આવી રહ્યા છે. આધુનિક સ્વીટનર્સ લગભગ હાનિકારક છે, તેઓ લગભગ બધા લોકો ઉપયોગ કરી શકે છે જે ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

આ તક તેમને સંપૂર્ણ જીવનશૈલી જીવી શકે છે. તમામ હકારાત્મક પાસાઓ હોવા છતાં, જો અયોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, સ્વીટનર્સ ડાયાબિટીઝથી પીડિત વ્યક્તિની સ્થિતિને નોંધપાત્ર રીતે ખરાબ કરી શકે છે.

સ્વીટનર્સની વિવિધતા

સ્વીટનર્સનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે, જ્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ વ્યવહારીક રીતે ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં ફેરફાર કરતા નથી. આનો આભાર, ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિ હાયપરગ્લાયકેમિઆ વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી.

જો તમે આ પ્રકારના સ્વીટનર્સમાંથી ખાંડને સંપૂર્ણપણે બદલો છો, તો તમે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી. સ્વીટનર્સ હજી પણ ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં ભાગ લેશે, પરંતુ તેઓ તેને ધીમું કરશે નહીં. આજની તારીખમાં, સ્વીટનર્સને 2 અલગ જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે: કેલરીક અને નોન-કેલરીક.

• કુદરતી સ્વીટનર્સ - ફ્રુક્ટોઝ, ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ. તેઓ ચોક્કસ છોડની ગરમીની સારવાર દ્વારા મેળવવામાં આવ્યા હતા, જેના પછી તેઓ તેમનો વ્યક્તિગત સ્વાદ ગુમાવતા નથી. જ્યારે તમે આવા કુદરતી સ્વીટનનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તમારા શરીરમાં ખૂબ ઓછી energyર્જા ઉત્પન્ન થશે. ધ્યાનમાં રાખો કે તમે આવા સ્વીટનરનો ઉપયોગ દિવસમાં 4 ગ્રામથી વધુ નહીં કરી શકો. એવા લોકો માટે કે જેઓ ડાયાબિટીસ મેલિટસ ઉપરાંત, મેદસ્વીપણાથી પીડિત છે, આવા પદાર્થોનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.
• કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી - સેકરિન અને એસ્પાર્ટમ. આ પદાર્થોના સડો થવાની પ્રક્રિયામાં પ્રાપ્ત energyર્જા શરીરમાં સમાઈ નથી. આ ખાંડના અવેજી તેમના કૃત્રિમ દેખાવ દ્વારા અલગ પડે છે. તેમની મીઠાશ દ્વારા, તેઓ સામાન્ય ગ્લુકોઝ કરતા ઘણા વધારે છે, તેથી તમારી જરૂરિયાતોને સંતોષવા માટે આ પદાર્થનું ઓછું ઓછું છે. આવા સ્વીટનર્સ ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે આદર્શ છે. તેમની કેલરી સામગ્રી શૂન્ય છે.

કુદરતી સ્વીટનર્સ

કુદરતી ઉત્પત્તિના ડાયાબિટીસ માટે સુગર અવેજી - એક કાચી સામગ્રી જે કુદરતી તત્વોમાંથી લેવામાં આવે છે. મોટેભાગે, સ્વીટનર્સના આ જૂથમાંથી સોરબીટોલ, ઝાયલિટોલ, ફ્રુટોઝ અને સ્ટીવીયોસાઇડનો ઉપયોગ થાય છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે કુદરતી મૂળના સ્વીટનર્સ પાસે ચોક્કસ energyર્જા મૂલ્ય હોય છે. કેલરીની હાજરીને લીધે, કુદરતી સ્વીટનર્સ લોહીમાં શર્કરા પર અસર કરે છે. જો કે, આ કિસ્સામાં ખાંડ વધુ ધીમેથી શોષાય છે, યોગ્ય અને મધ્યમ વપરાશ સાથે, તે હાયપરગ્લાયકેમિઆનું કારણ બની શકતું નથી. તે કુદરતી મીઠાશ છે જે ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મોટાભાગના કુદરતી મૂળના સ્વીટનર્સમાં મીઠાશ ઓછી હોય છે, અને તેમના વપરાશનો દૈનિક ધોરણ 50 ગ્રામ સુધીનો હોય છે. આ કારણોસર, જો તમે સંપૂર્ણપણે મીઠાઈઓ છોડી શકતા નથી, તો તે ખાંડનો ભાગ બદલી શકે છે. જો તમે ફાળવેલ દૈનિક ધોરણ કરતાં વધુ છો, તો તમે પેટનું ફૂલવું, દુખાવો, ઝાડા, લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં કૂદકા અનુભવી શકો છો. આવા પદાર્થોનો ઉપયોગ સખત રીતે મધ્યસ્થ હોવો આવશ્યક છે.

રાંધવા માટે કુદરતી સ્વીટનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. રાસાયણિક સ્વીટનર્સથી વિપરીત, ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેઓ કડવાશ ઉત્સર્જન કરતા નથી અને વાનગીનો સ્વાદ બગાડે નહીં. તમે લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં આવા પદાર્થો શોધી શકો છો. અમે ભારપૂર્વક ભલામણ કરીએ છીએ કે આવા સંક્રમણ વિશે તમે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લો.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ - સ્વીટનર્સનું જૂથ, જે કૃત્રિમ રીતે મેળવવામાં આવે છે.

તેમની પાસે કેલરી હોતી નથી, તેથી, જ્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં કોઈ પ્રક્રિયા બદલી શકશો નહીં.

આવા પદાર્થો નિયમિત ખાંડ કરતાં ખૂબ મીઠા હોય છે, તેથી ઉપયોગમાં લેવાયેલા સ્વીટનર્સની માત્રા સરળતાથી ઘટાડી શકાય છે.

કૃત્રિમ સ્વીટન સામાન્ય રીતે ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. એક નાની ટેબ્લેટ નિયમિત ખાંડના ચમચીને બદલી શકે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે દિવસમાં 30 ગ્રામ કરતાં વધુ પદાર્થનો વપરાશ થઈ શકતો નથી. કૃત્રિમ સ્વીટનર્સને સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી મહિલાઓ, તેમજ ફિનાઇલકેટોન્યુરિયાવાળા દર્દીઓ દ્વારા વાપરવાની સખત પ્રતિબંધ છે. આ સ્વીટનર્સમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે:

• એસ્પાર્ટમ, સાયક્લોમેટ - એવા પદાર્થો જે ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને અસર કરતા નથી. તેઓ નિયમિત ખાંડ કરતાં 200 ગણી વધારે મીઠી હોય છે. તમે તેમને ફક્ત તૈયાર વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો, કારણ કે જ્યારે તેઓ ગરમ વાનગીઓનો સંપર્ક કરે છે, ત્યારે તેઓ કડવાશ આપવાનું શરૂ કરે છે.
• સcચેરિન એ નોન-કેલરી સ્વીટનર છે. તે ખાંડ કરતા times૦૦ ગણી મીઠી હોય છે, પરંતુ તે રાંધતી વખતે ગરમ ખોરાકમાં ઉમેરી શકાતી નથી.
• સુક્રલોઝ એ પ્રોસેસ્ડ ખાંડ છે જેમાં કેલરી નથી. આને કારણે, તે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં ફેરફાર કરતું નથી. મોટા પાયે અધ્યયનોએ સાબિત કર્યું છે કે આ પદાર્થ આજે અસ્તિત્વમાં છે તે સલામત મીઠાસમાંથી એક છે.

સલામત અવેજી

ઘણા લોકો માને છે કે ડાયાબિટીઝનો તમામ ખાંડનો વિકલ્પ શરીર માટે હજી પણ નાનો, પરંતુ નુકસાન પહોંચાડે છે. જો કે, વૈજ્ .ાનિકો લાંબા સમયથી આ નિષ્કર્ષ પર આવ્યા છે કે સ્ટીવિયા અને સુકરાલોઝ કોઈપણ આડઅસરોના વિકાસ તરફ દોરી શકતા નથી. તેઓ પણ સંપૂર્ણપણે સલામત છે, વપરાશ પછી શરીરમાં કોઈપણ પ્રક્રિયાઓ બદલશો નહીં.

સુક્રલોઝ એક નવીન અને નવીનતમ સ્વીટનર છે જેમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં કેલરી હોય છે. તે જનીનોમાં કોઈપણ પરિવર્તનને ઉશ્કેરણી કરી શકતું નથી; તેની પાસે ન્યુરોટોક્સિક અસર નથી. ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસનું કારણ બની શકતું નથી. સુક્રloલોઝના ફાયદાઓમાં, એ નોંધી શકાય છે કે તે મેટાબોલિક રેટને અસર કરતું નથી.

સ્ટીવિયા એક કુદરતી સ્વીટનર છે, જે મધ ઘાસના પાંદડામાંથી મેળવવામાં આવે છે.

આધુનિક એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે કે તેમના બધા દર્દીઓ સ્ટીવિયા અને સુક્રોલોઝ પર સ્વિચ કરો. તેઓ ખાંડને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે, સ્વાદમાં તે તેના કરતા વધુ શ્રેષ્ઠ છે. વિશ્વના લાખો લોકો તેમના શરીર પર થતી નકારાત્મક અસરને ઘટાડવા માટે લાંબા સમય સુધી ખાંડના અવેજી તરફ વળ્યા છે. કોઈપણ રીતે આવા ઉત્પાદનોનો દુરુપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના વિકાસને ઉશ્કેર ન કરે.

આડઅસર

ડાયાબિટીઝના દરેક ખાંડના અવેજીમાં ચોક્કસ સલામત માત્રા હોય છે, જે કોઈપણ આડઅસરના વિકાસને મંજૂરી આપશે નહીં. જો તમે વધુ વપરાશ કરો છો, તો તમે અસહિષ્ણુતાના અપ્રિય લક્ષણો અનુભવવાનું જોખમ ચલાવો છો. સામાન્ય રીતે, સ્વીટનર્સના અતિશય વપરાશના અભિવ્યક્તિઓ પેટમાં દુખાવો, ઝાડા, પેટનું ફૂલવું દેખાય છે. ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં, નશોના લક્ષણો વિકસી શકે છે: ઉબકા, vલટી, તાવ. આ સ્થિતિને ચોક્કસ સારવારની જરૂર નથી, અસહિષ્ણુતાના અભિવ્યક્તિ થોડા દિવસ પછી સ્વતંત્ર રીતે પસાર થાય છે.

ધ્યાનમાં રાખો કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સને કુદરતી કરતા વધુ આડઅસરો હોય છે. ઉપરાંત, તેમાંના ઘણા, જો અયોગ્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, તો શરીરમાં ઝેર લાવી શકે છે. વૈજ્entistsાનિકો હજી પણ દલીલ કરી રહ્યા છે કે શું એસ્પાર્ટમ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝના અવેજીનો ઉપયોગ સ્ત્રીરોગવિજ્ .ાનવિષયક ભાગમાં વિકારના વિકાસ અને તે પણ વંધ્યત્વને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

કુદરતી સ્વીટનર્સ સલામત છે. જો કે, તેઓ સરળતાથી વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના વિકાસનું કારણ બની શકે છે. તે સાબિત થયું છે કે ડાયાબિટીઝ માટેના સોર્બીટોલની સખત ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે, ન્યુરોપથીના વિકાસ દરમાં વધારો કરી શકે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યારે યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આવા સ્વીટનર્સ પૂરતા પ્રમાણમાં સલામત છે, તે ગંભીર આડઅસરોના વિકાસ તરફ દોરી જવાના માર્ગ નથી.

બિનસલાહભર્યું

સ્વીટનર્સની સલામતી હોવા છતાં, દરેક જણ તેનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. આવા નિયંત્રણો ફક્ત કૃત્રિમ સ્વીટનર્સને જ લાગુ પડે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે અને સ્તનપાન કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. તેઓ બાળકો અને કિશોરો માટે પણ પ્રતિબંધિત છે. જ્યારે પીવામાં આવે છે, ત્યારે ટેરેટોજેનિક અસર વિકસી શકે છે. તે વિકાસ અને વિકાસના ઉલ્લંઘન તરફ દોરી જશે, વિવિધ વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે.

શા માટે કુદરતી સ્વીટનર્સ વધુ સારું છે

ખાંડ છોડી દેવાના બે કારણો છે:

• આરોગ્યની સ્થિતિ
• વજન ગુમાવવાની ઇચ્છા.

મૂળભૂત રીતે, સ્વાસ્થ્યના કારણોસર, જેઓ ડાયાબિટીઝથી પીડિત છે તેઓ ઇનકાર કરે છે. મોટાભાગના લોકો ખાંડ પીવા માંગતા નથી, વધારાના પાઉન્ડ મેળવવાથી ડરતા હોય છે.

મીઠાઈઓની તીવ્ર તૃષ્ણા ઘણીવાર ખૂબ વજન રાખે છે અને પછી ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ રહેલું છે. મીઠાઈઓનો મોટો વપરાશ અન્ય રોગો તરફ દોરી જાય છે - રક્તવાહિની, અસ્થિક્ષયનો વિકાસ, ત્વચાની નબળી સ્થિતિ અને મ્યુકોસ અવયવો.

મીઠા ખોરાકના શોષણ પછી, ભૂખ વધવાનું શરૂ થાય છે, જે સમય જતાં વજનમાં વધારો કરે છે.

શુદ્ધ ખાંડ છોડીને, હાનિકારક ઉત્પાદન માટે અવેજીનો ઉપયોગ કરીને સમસ્યા હલ કરી શકાય છે. સ્વીટનર્સ કુદરતી અને કૃત્રિમ હોઈ શકે છે. પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન પ્રથમ સ્વીટનર્સ ખાવાનું શરૂ થયું, જ્યારે ખાંડનો ભંડાર વસ્તીની જરૂરિયાતો માટે પૂરતો ન હતો. Energyર્જા મૂલ્યના અભાવને કારણે આજે, ઉત્પાદન ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું છે.

કૃત્રિમ ખાંડના અવેજીઓની સૂચિમાં નીચેના પદાર્થોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે:

આ પદાર્થોનું energyર્જા મૂલ્ય ઓછું હોય છે, તેને બિન પોષક ઉત્પાદન પણ કહેવામાં આવે છે. શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચય પર તેમની નજીવી અસર પડે છે.

સ્વીટનર્સના પ્રકાર

શું સ્વીટનર સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે નુકસાનકારક છે? તાજેતરમાં સામાન્ય ખાંડ માટે ફેશનેબલ અવેજી તેમની નિર્દોષતા અને આકૃતિ પરની સકારાત્મક અસર વિશેની જાહેરાતોથી ભરપૂર છે. જોકે ખાંડના ઘણા વિકલ્પો મૂળભૂત રીતે ડાયાબિટીઝવાળા વધુ વજનવાળા લોકો માટે બનાવાયેલ હતા, આજે જે લોકો આકૃતિને અનુસરે છે તે તમામ પ્રકારના ખાંડના અવેજીનો આશરો લે છે.

સ્વીટનર એ કૃત્રિમ અથવા કુદરતી ખાંડનો વિકલ્પ છે, જેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં મીઠાશ ઉમેરવા માટે થાય છે, જે પદાર્થો અથવા રાસાયણિક સંયોજનોનો ઉપયોગ કરીને પ્રાપ્ત થાય છે.

અને જો કુદરતી તત્વોથી બધું સ્પષ્ટ છે - તો તેઓ ભાગ્યે જ શંકા ઉભા કરે છે અને દરેકને વધુ કે ઓછા પરિચિત હોય છે, તો પછી કૃત્રિમ રીતે મેળવેલા સ્વીટનર્સ પ્રશ્નો ઉભા કરે છે.

આમ, સ્વીટનર્સના બે મુખ્ય જૂથોને ઓળખી શકાય છે - કુદરતી અને કૃત્રિમ, જેમાંથી પ્રથમ પરંપરાગત મધ, દાળ, ફ્રુટોઝ, તેમજ ઝાયલીટોલ, સોરબીટોલ અને સ્ટીવિયા છે.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ પોષણયુક્ત, આહાર ઉત્પાદન તરીકે માર્કેટિંગ કરવામાં આવે છે. ત્યાં ઘણા કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ છે, જેમાંથી કેટલાક વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં અત્યંત ઝેરીલાશને કારણે પહેલેથી જ પ્રતિબંધિત છે - ઉદાહરણ તરીકે, લીડ એસિટેટ.

તેમ છતાં, કેટલાક કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે એક વાસ્તવિક મુક્તિ હોઈ શકે છે, તેથી તેમનું ઉત્પાદન આજે પણ સંબંધિત છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી એસ્પાર્ટમ, સcકરિન, સુક્રલોઝ, સાયક્લેમેટ છે. તેઓની આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

બધા ખાંડના અવેજી બે મુખ્ય કેટેગરીમાં વહેંચાયેલા છે: કૃત્રિમ અને કાર્બનિક.

જૈવિક અથવા કુદરતી સ્વીટનર્સ:

• સોર્બીટોલ
• xylitol
• ફ્રુટોઝ
• સ્ટીવિયા.

તેનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તેઓ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે, વાનગીઓને એક મીઠો સ્વાદ આપે છે, ખાંડને બદલે છે અને તેને મીઠાશમાં વટાવી જાય છે. ગેરલાભ એ છે કે તેમાં કેલરી પણ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે જ્યારે તેમનો ઉપયોગ કરો ત્યારે વજન ઓછું કરવું નિષ્ફળ જશે.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સમાં શામેલ છે:

• સાયક્લેમેટ
• એસ્પાર્ટેમ
• સુક્રસાઇટ
• એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ.

તેઓ ખોરાકને મધુર બનાવે છે, જ્યારે તમે આહાર પર હોવ ત્યારે તેઓ ચા અથવા કોફીમાં ખાંડને બદલી શકે છે. તેમાંના કેટલાકમાં શૂન્ય કેલરી સામગ્રી છે, તે વાપરવા માટે અનુકૂળ છે. છેવટે, તે નાના ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન થાય છે, જેમાંથી દરેક ખાંડના ચમચીને બદલે છે.

તમે પ્રવાહીના સ્વરૂપમાં સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ પણ ખરીદી શકો છો. ઉદ્યોગમાં, સ્વીટનર્સ નાના પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં આવે છે, જેમાંના દરેક શુદ્ધ ખાંડના 6-12 કિલોની જગ્યાએ લે છે.

સ્વીટનરનો ઉપયોગ લોકો ડાયાબિટીઝના અભિવ્યક્તિઓ સાથે જ નહીં, પરંતુ પૂર્વસૂચન રોગના સ્વરૂપો, તેમજ વજન ઘટાડવા ઇચ્છતા લોકો દ્વારા થાય છે. પરંતુ કયા ખાંડના વિકલ્પ વધુ સારા છે? આ લેખમાં હું આ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ વિશે વાત કરવાનું શરૂ કરીશ, તમે વર્ગીકરણ, ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશનો વિશે શીખી શકશો, નીચે મુજબ હું સ્ટોર્સ અને ફાર્મસીઓમાં વેચાયેલા વાસ્તવિક ઉત્પાદનો પર વિચાર કરીશ, તેથી હું તમને બ્લોગ અપડેટ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરવાની સલાહ આપીશ જેથી આ ચૂક ન થાય.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને ઓછા સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેમાં દાણાદાર ખાંડ, મધ, જામ અને અન્ય મીઠાઇઓ શામેલ છે. આ ખોરાક કાર્બોહાઈડ્રેટ જેવા કે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ પર આધારિત છે.

કુદરતી સ્વીટનર્સમાં શામેલ છે:

1. થાઇમટિન (2000.0-3000.0)
2. નિયોશેપરિડિન (1500.0)
3. સ્ટીવિયોસાઇડ (200.0-300.0) (સ્ટીવિયા એ કુદરતી ખાંડનો વિકલ્પ છે)
4. એરિથાઇટોલ
5. માલ્ટીટોલ અથવા માલ્ટીટોલ (0.9)
6. xylitol (1,2)
7. સોર્બીટોલ (0.6)
8. મેનીટોલ (0.4)
9. ઇસોમલ્ટ

મારા નવા લેખોમાં હું દરેક ઉત્પાદન વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીશ. અહીં હું ફક્ત એટલું જ કહીશ કે તેઓ કયા કુદરતી ઘટકોમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે.

થાઇમટિન એક આફ્રિકન ફળ - કટેમ્ફે, નિયોજેસ્પીરીડિન - કડવો નારંગી, સ્ટેવીયોસાઇડ - છોડમાંથી અથવા તેના બદલે સ્ટીવિયા નામની herષધિમાંથી મેળવવામાં આવે છે, મકાઈમાંથી ખમીરની સહાયથી એન્ઝાઇમેટિક પ્રતિક્રિયા દ્વારા એરિથ્રોલ મેળવવામાં આવે છે.

માલ્ટિટોલ તેમની માલ્ટ ખાંડ, મકાઈના સ્ટાર્ચમાંથી સોર્બીટોલ, કૃષિ કચરો અને લાકડામાંથી ઝાયલીટોલ અને ફ્રુટોઝના હાઇડ્રોજન (હાઈડ્રોજનરેશન) દ્વારા મેનિટોલ મેળવવામાં આવે છે. આઇસોમલ્ટ એ ખાંડનો એક આઇસોમર છે, જે પછીથી હાઇડ્રોજન પણ છે.

પરંતુ મારે તમને ચેતવણી આપવી જ જોઇએ કે બધા કાર્બનિક ખાંડના અવેજી જરૂરીયાતોને પૂરા કરતા નથી જે મેં ઉપર જણાવેલ છે. છેલ્લી પાંચ પ્રજાતિઓ સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તેમાં કેલરી સામગ્રી છે અને હજી પણ બ્લડ શુગરમાં સહેજ વધારો થાય છે.

કોઈ ખાસ સ્વીટનરની મીઠાશને આકારણી કરવા માટે, સુક્રોઝ સાથે સરખામણીનો ઉપયોગ કરો, એટલે કે, સાકર સાથે, અને સુક્રોઝને એકમ તરીકે લેવામાં આવે છે. ધ્યાન આપો! ઉપરના કૌંસમાં મૂલ્ય સૂચવવામાં આવે છે, આ અથવા તે ઉત્પાદનની ખાંડ કરતાં કેટલી વાર મીઠી છે.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સમાં શામેલ છે:

1. સુક્રલોઝ (600.0)
2. સાકરિન (500.0)
3. એસ્પાર્ટમ (200.0)
4. ચક્રવાત (30.0)
5. એસિસલ્ફameમ કે (200.0)

ચાલો જોઈએ કે શું અકુદરતી સ્વીટનર્સ બનાવવામાં આવે છે. સુક્રલોઝ નિયમિત ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ક્લોરીનેશન દ્વારા. પરિણામ ક્લોરોકાર્બન છે - એક સંયોજન જે કુદરતી વાતાવરણમાં અસ્તિત્વમાં નથી. ક્લોરોકાર્બન આવશ્યકપણે જંતુનાશકો છે.

સ્વીટનર સેકરીન ટોલ્યુએનમાંથી કા extવામાં આવે છે, અને જે વિસ્ફોટક દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. સ્વીટનર એસ્પાર્ટેમ એક અત્યંત હાનિકારક પદાર્થ છે જે કૃત્રિમ રૂપે બે એમિનો એસિડ્સને જોડીને મેળવી શકાય છે.

મોટાભાગના વિકસિત દેશોમાં પ્રતિબંધિત સાયક્લેમેટ સાયક્લોહેક્લેમાઇન અને સલ્ફર ટ્રાઇફોસ્ફેટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એસિટુએલ્ટીક એસિડ અને એમિનોસલ્ફોનિક એસિડના ડેરિવેટિવ્ઝ વચ્ચેની રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા દ્વારા એસિસલ્ફેમ મેળવવામાં આવે છે.

હવે વિચારો, આવા સંયોજનો હાનિકારક હોઈ શકે? જો ત્યાં સલામત ઉત્પાદનો હોય, તો દેખીતી રીતે હાનિકારક ઉત્પાદનો પર પૈસા અને આરોગ્ય ખર્ચવા તે યોગ્ય છે?

સુગરના અવેજીમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝના પ્રમાણ પર કાર્ય કરે છે. શરીરમાં ડાયાબિટીઝમાં ઉપયોગમાં લેવાતા અવેજી નિયમિત ખાંડ કરતા વધુ ધીરે ધીરે શોષાય છે, અને તેમના મધ્યમ ઉપયોગથી ગ્લુકોઝના સ્તરમાં વધારો થવાનું કારણ નથી.

બીજી વિવિધતા કૃત્રિમ પદ્ધતિ દ્વારા સંશ્લેષિત ખાંડના અવેજી છે. ગ્લુકોઝ અવેજીની સમસ્યાનું નિરાકરણ, તમારે જાણવાની જરૂર છે:

• જાણીતા ફૂડ એડિટિવ્સ - સેકરિન, સાયક્લેમેટ, એસ્પાર્ટમ,
• પદાર્થોની કેલરી સામગ્રી શૂન્ય હોય છે,
• સરળતાથી શરીર દ્વારા વિસર્જન, લોહીમાં ગ્લુકોઝ સ્તરને અસર કરશો નહીં.

આ બધા પ્રકાર 2 અને ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસના ખાંડના અવેજીના ફાયદાઓની વાત કરે છે. યાદ રાખો: કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ સામાન્ય ખાંડ કરતા દસ ગણા મીઠાઇ હોય છે.

સાવચેત રહો

ડબ્લ્યુએચઓ અનુસાર, વિશ્વમાં દર વર્ષે 2 મિલિયન લોકો ડાયાબિટીઝ અને તેની ગૂંચવણોથી મૃત્યુ પામે છે. શરીર માટે યોગ્ય સમર્થનની ગેરહાજરીમાં, ડાયાબિટીઝ વિવિધ પ્રકારની ગૂંચવણો તરફ દોરી જાય છે, ધીમે ધીમે માનવ શરીરનો નાશ કરે છે.

સૌથી સામાન્ય ગૂંચવણો છે: ડાયાબિટીક ગેંગ્રેન, નેફ્રોપથી, રેટિનોપેથી, ટ્રોફિક અલ્સર, હાયપોગ્લાયકેમિઆ, કેટોએસિડોસિસ. ડાયાબિટીઝ પણ કેન્સરયુક્ત ગાંઠોના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે. લગભગ તમામ કેસોમાં, ડાયાબિટીસ કાં તો મૃત્યુ પામે છે, પીડાદાયક રોગ સાથે સંઘર્ષ કરે છે, અથવા અસમર્થતાવાળા વાસ્તવિક વ્યક્તિમાં ફેરવાય છે.

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો શું કરે છે? રશિયન એકેડેમી Medicalફ મેડિકલ સાયન્સનું એન્ડોક્રિનોલોજિકલ રિસર્ચ સેન્ટર સફળ થયું