એક સામાન્ય વ્યક્તિને શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ દરરોજ 5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટની જરૂર હોય છે, પરંતુ અમે ઝડપી અને ધીમી બંને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના કુલ વપરાશ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડવાની ભલામણ કરે છે.

ધ્યાન આપો! સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ ખોરાક, કમનસીબે, વ્યસનકારક બની શકે છે.

પરંતુ આવા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું અથવા તેને ઓછી માત્રામાં ખાવું એટલું સરળ નથી. તંદુરસ્ત આહાર મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, તમારે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગણતરી કરવાની જરૂર છે.

આહારને તંદુરસ્ત ખોરાકના સમૂહથી સમૃદ્ધ કરી શકાય છે: તમામ પ્રકારના બેરી, હર્બલ ડેકોક્શન્સ, શાકભાજી અથવા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવતી સોડામાં. પરંતુ તંદુરસ્ત ખોરાક પણ વાજબી માત્રામાં જ લેવો જોઈએ.

પદાર્થો કે જે પેટ દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે અને ચરબીયુક્ત પેશીઓમાં ફેરવાય છે તે શાકભાજી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળોની રચનામાં છે, જેમાં મોનોસેકરાઇડનો ભિન્ન પ્રમાણ છે. તેમાં ગ્લુકોઝની ટકાવારી અલગ છે, પરંતુ તે હજી પણ હાજર છે.

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોની સૂચિ

બેરી અને તેમની રચનામાં ગ્લુકોઝવાળા ફળો:

ફ્રેકટoseઝ એ શાકભાજી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો અને કુદરતી મધમાં જોવા મળતા વિવિધ પ્રકારના ખોરાકનો એક ભાગ છે. ટકામાં, તે આના જેવું લાગે છે:

દૂધ (7.7%) અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં લેક્ટોઝ મળી શકે છે: કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ખાટા ક્રીમ (૨.6% થી 1.૧% સુધી), દહીં (%%), કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીનો કેફિર (3...1% થી .1.૧%) અને ચરબી કુટીર ચીઝ (૨.8%) ) અને બિન-ચીકણું (1.8%).

ઘણી શાકભાજીઓમાં (0.4% થી 0.7% સુધી) થોડી માત્રામાં સુક્રોઝ જોવા મળે છે, અને તેની રેકોર્ડ રકમ, અલબત્ત, ખાંડમાં છે - 99.5%. આ સુક્રોઝની percentageંચી ટકાવારી કેટલાક છોડના આહારમાં મળી શકે છે: ગાજર (3.5.%%), પ્લમ (8.8%), બીટ (.6.%%), તરબૂચ (9.9%), આલૂ (.0.૦%) અને મેન્ડરિન (4.5.%%).

સ્પષ્ટતા માટે, અમે એવા ઉત્પાદનોના કોષ્ટકનું નિદર્શન કરીએ છીએ જેમાં સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.

ઝડપી (સરળ) કાર્બોહાઈડ્રેટ કોડ સંપાદિત કરો

ઝડપી અથવા સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ - આ કાર્બનિક સંયોજનો છે જે સ્વાદમાં મીઠા હોય છે અને એક અથવા બે મોનોસેકરાઇડ પરમાણુઓથી બનેલા હોય છે. સુગર અવેજી ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

• મોનોસેકરાઇડ્સ (ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ, ગેલેક્ટોઝ),
• ડિસકારાઇડ્સ (સુક્રોઝ, લેક્ટોઝ, માલ્ટોઝ)

કયા ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી?

એવા કોઈ ઉત્પાદનો નથી જેમાં કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ ન હોય, અપવાદ કોફી છે, ચામાં, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ પહેલેથી જ ઉપલબ્ધ છે, જોકે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં (100 ગ્રામ દીઠ 0.2 ગ્રામ). જો કે, કેટલીક શાકભાજી સુરક્ષિત રીતે લો-કાર્બ કહી શકાય. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, એરુગુલા, મૂળો, શતાવરી, સ્પિનચ અને બ્રોકોલી શામેલ છે.

જેથી ખોરાકને ફાયદો થાય અને આકૃતિને નુકસાન ન થાય, પોષણવિજ્istsાનીઓ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પસંદગી કરવાની સલાહ આપે છે જે ધીમે ધીમે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે અને શક્તિનો શક્તિશાળી પુરવઠો પૂરો પાડે છે. જો કે, 17 કલાક પછી તેમનો વપરાશ ઓછો કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો સાંજે ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર ઓછું હોય, તો પછી સોમાટોટ્રોપિન (ઉર્ફે ગ્રોથ હોર્મોન) સક્રિય થાય છે, જે લોહીમાં ખાંડનું સ્થિર સ્તર જાળવે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

કોઈપણ કાર્બોહાઇડ્રેટને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા યોગ્ય નથી, તે મગજના માટે જરૂરી છે (ટફ્ટ્સ યુનિવર્સિટીના અમેરિકન વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા કરાયેલા અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જેમણે આ કર્યું છે તેઓએ માહિતી યાદ રાખવા માટે અન્ય કરતા વધુ ખરાબ પરીક્ષણો કર્યા).

તમને કેટલા કાર્બોહાઈડ્રેટની જરૂર છે? આ પ્રશ્નનો જવાબ ક્રેકર સાથે કહેવાતી પરીક્ષા પાસ કરીને મેળવી શકાય છે!

ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ: સરળ અને જટિલ

ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ કાર્બોહાઈડ્રેટ મૂળભૂત રીતે એકબીજાથી જુદા હોય છે. કેટલાક ખોરાકમાં ઝડપી અને સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, અન્યમાં ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, અને અન્યમાં વિવિધ પ્રકારનાં મિશ્રણ હોય છે. તેમાંથી કેટલાક ઝડપથી પચાય છે અને શરીરને તેમની શક્તિ આપે છે (સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ), જ્યારે અન્ય ઘણા ધીમું હોય છે (જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ).

તે જ સમયે, સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટની નોંધપાત્ર માત્રાવાળા ઉત્પાદનોનો નિયમિત ઉપયોગ ધીમે ધીમે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર તરફ દોરી જાય છે - હકીકતમાં, આહારમાં ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વધુ વજન વજનમાં પરિણમે છે (ખાસ કરીને પેટ અને જાંઘમાં), ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનો વિકાસ (પ્રથમ પગલું ડાયાબિટીસના માર્ગ) અને મેદસ્વીતા.

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ શું છે: ઉત્પાદનોની સામગ્રીની સૂચિ (ટેબલ)

આહાર તેની તૈયારીમાં સંતુલિત અને સંપૂર્ણ રહે તે માટે, ખોરાક સાથે પીવામાં આવતા પદાર્થો વિશે જાણવું જરૂરી છે. સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દરેક વ્યક્તિના આહારમાં નોંધપાત્ર સ્થાન ધરાવે છે. જો કે, તમારે માત્ર ખોરાક બનાવતા પદાર્થો વિશે જ જાણવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેમના ક્રિયાના સિદ્ધાંતને પણ સમજવું જોઈએ.

“ઝડપી અથવા સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ” ની કલ્પના આજે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેમના જૂથમાં ખાંડ, ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ શામેલ છે. એક નિયમ તરીકે, તેનો ઉપયોગ વધારાના પાઉન્ડ્સ ઉમેરવામાં ફાળો આપે છે.

ગ્લુકોઝનું મુખ્ય કાર્ય એ છે કે શરીરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું કુદરતી ચયાપચય સ્થિર કરવું. આ પદાર્થનો આભાર, મગજ સંપૂર્ણ workર્જા પ્રાપ્ત કરીને સંપૂર્ણ રીતે કાર્ય કરી શકે છે. સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાય છે, ખાસ કરીને ગ્લુકોઝ, ઓછી માત્રામાં હોવા જોઈએ.

ગ્લુકોઝ ધરાવતા કુદરતી ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

ફર્ક્ટોઝ એ લોકપ્રિય પ્રકારની ફળ ખાંડ છે. આ સ્વીટનર ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિના ટેબલ પર અવારનવાર મહેમાન છે. જો કે, ફ્રુક્ટોઝમાં સમાયેલ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતામાં વધારો કરી શકે છે, પરંતુ થોડી માત્રામાં.

ફળ સ્વીટનરનો સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે દૈનિક મેનૂમાં આ સ્વીટનરની રજૂઆત તમને આહારમાં બિનજરૂરી પદાર્થો (ખાલી કાર્બોહાઇડ્રેટ) ના એકંદર સૂચકને ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે.

આ સ્વીટનરનો સ્વાદ સરળ ખાંડ કરતાં વધુ સ્પષ્ટ થાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આહારમાં ફ્રુક્ટોઝનો સમાવેશ કરીને, ખોરાકમાં હાનિકારક કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રીમાં ઘટાડો પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

આ સ્વીટનરમાં કોઈ પોષક તત્વો નથી. માનવ શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, સુક્રોઝ પેટમાં તૂટી જાય છે, અને પરિણામી ઘટકો એડીપોઝ પેશીઓની રચના માટે મોકલવામાં આવે છે.

સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઉલ્લેખ કરવો એ મોટાભાગે ખાંડનો અર્થ થાય છે, પરંતુ વાસ્તવિકતામાં ત્યાં ઘણા બધા ઉત્પાદનો છે જે ખાલી કાર્બનિક પદાર્થો ધરાવે છે. આવા ખોરાક હંમેશાં નકામું હોતા નથી, તેમ છતાં, તેમાં ખાંડ હોય છે.

ખાંડવાળા ઉત્પાદનોમાં કન્ફેક્શનરી, કોલ્ડ મીઠાઈઓ, જામ, મધ, પીણાં અને વધુ શામેલ છે. સુક્રોઝવાળા ફળો અને શાકભાજીમાં તરબૂચ, બીટ, પ્લમ, ટેન્ગેરિન, ગાજર અને આલૂ શામેલ છે.

નાજુક આકૃતિને શું નુકસાન થાય છે?

એક સુંદર આકૃતિનો દૂષિત દુશ્મન વાનગીઓ છે, જેની તૈયારીમાં દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. વિવિધ કેક, મીઠાઈઓ અને મીઠી પેસ્ટ્રી આવા ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આ ખોરાક સાથે નકારાત્મક સંબંધ ધરાવે છે કારણ કે તેમાં રહેલા પદાર્થો ખાસ વર્તે છે: તે પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં તે વ્યક્તિગત તત્વોમાં તૂટી જાય છે.

મહત્વપૂર્ણ! ખાંડ ઝડપથી લોહી દ્વારા શોષાય છે, ઇન્સ્યુલિનમાં તીવ્ર કૂદવાનું કારણ છે!

બધી મીઠાઈઓનો મુખ્ય ઘટક - ખાંડ - ચરબીના સંચયમાં ફાળો આપે છે. અને ભૂખની લાગણી, મીઠી ખોરાક ખાધા પછી, ટૂંકા સમયમાં શક્યની યાદ અપાવે છે.

ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ શું છે?

ઝડપી (અથવા સરળ) કાર્બોહાઈડ્રેટ એ કાર્બોહાઈડ્રેટ છે જેમાં ઓછામાં ઓછા સંખ્યામાં માળખાકીય તત્વોનો સમાવેશ થાય છે (ફક્ત એક કે બે અણુ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેવા સેંકડો નહીં) અને શરીર દ્વારા શક્ય તેટલું ઝડપથી શોષાય છે. મોટાભાગનાં કિસ્સાઓમાં, આ સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો ઉચ્ચારણ મીઠો સ્વાદ હોય છે અને તે પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય છે.

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સ્ટાર્ચ અથવા ફાઇબર) થી વિપરીત, ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને રક્ત ખાંડમાં પ્રક્રિયા કરવા માટે થોડી મિનિટોની જરૂર હોય છે, energyર્જામાં વધારો થાય છે અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તરોમાં વધારો થાય છે - આનો અર્થ એ કે તેમની પાસે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. જો આ energyર્જા ઝડપથી ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી નથી, તો તેની વધુ માત્રા ચરબીના ભંડારમાં જશે.

ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ શું છે?

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના લાક્ષણિક ઉદાહરણો તેના તમામ અભિવ્યક્તિઓમાં ખાંડ (ટેબલ રિફાઈન્ડ ખાંડ અને નાળિયેર ખાંડથી માંડીને, જામ, ચોકલેટ, મધ અને મીઠી ફળો સુધી), તેમજ મોટાભાગના સફેદ લોટના ઉત્પાદનો (ખાસ કરીને બ્રેડ, પાસ્તા અને મીઠી પેસ્ટ્રીઝ) છે. હકીકતમાં, કોઈપણ મીઠાઈઓ 70-80% ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.

તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાંડ તાજેતરમાં દેખાઇ હતી. આપણા પ્રાચીન પૂર્વજના શરીરને કોલાની એક કેન જેટલી ખાંડની માત્રા પ્રાપ્ત થાય તે માટે, તેને "શેરડી" નામના છોડની ઘણી મીટર ખાવી પડશે. હની, ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો બીજો સ્રોત, હંમેશાં એક ઉપચાર માનવામાં આવે છે, જે ફક્ત અપવાદરૂપ કિસ્સાઓમાં જ ઉપલબ્ધ છે.

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: ઉત્પાદન કોષ્ટક

અમે એ પણ નોંધ્યું છે કે નારંગીનો રસ (તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલું પણ), સંપૂર્ણ નારંગીની જેમ, ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્ત્રોત છે. કોઈપણ ફળના રસના ગ્લાસમાં નિયમિત કોલા જેટલા ખાંડ હોય છે. વિટામિન સીની હાજરી અને ઓછી માત્રામાં આહાર ફાઇબર (ફાઇબર) મીઠી ફળોમાં સમાયેલી કુદરતી ખાંડના નુકસાનને ઘટાડવામાં સમર્થ નથી.

આ ઉપરાંત, સામાન્ય બટાટા, slowપચારિકરૂપે ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ (જેમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, ગ્લુકોઝ નથી) સાથેનું ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, પણ તે લોકોનું વિશેષ ધ્યાન રાખવું જોઈએ જે વજન ઘટાડવા માંગે છે - બાફેલા બટાકાની ખૂબ gંચી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે. મીઠી બટાકા (શક્કરીયા), જે કોળા અને ગાજરની નજીક છે, તે તેની બદલી બની શકે છે.

શા માટે ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જોખમી છે?

ફક્ત થોડીવારમાં શોષાયેલી, ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ રક્ત ખાંડમાં નાટકીય રીતે વધારો કરે છે. આ ખાંડનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવા માટે, શરીર હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનનું સંશ્લેષણ કરે છે, તેમને વર્તમાન જરૂરિયાતો માટે આ કેલરીનો ઉપયોગ કરવાની ફરજ પાડે છે (શારીરિક પ્રવૃત્તિ માટે અને સામાન્ય ચયાપચયની પ્રક્રિયા બંને માટે), અથવા તેમને ચરબી ડેપોમાં મોકલવા.

રક્ત ખાંડ અને તેના પછીના ઘટાડામાં તીવ્ર વધારો નબળાઇ અને થાકની લાગણી ઉશ્કેરે છે, જેને ઘણા લોકો ભૂખ માને છે. તે આ વિશિષ્ટ લાગણી છે જે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરવા માટે મીઠી ખાવા માટે ઉશ્કેરે છે, અતિશય આહાર અને જાડાપણું તરફ દોરી જાય છે. તેથી જ ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વ્યસનકારક છે.

હાનિકારક ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ શું છે?

શારીરિક પ્રવૃત્તિના યોગ્ય સ્તર વિના ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટસના મોટા ડોઝના નિયમિત ઉપયોગને લીધે થતો મુખ્ય નુકસાન એ ગ્લુકોઝ ઉપભોગના મિકેનિઝમ્સનું ધીમે ધીમે ઉલ્લંઘન છે. શરીર જાણે લોહીમાં ખાંડની "નોટિસ" આપવાનું બંધ કરે છે અને તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરી શકતો નથી. લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધે છે, મગજ અને ચયાપચય બંનેમાં સમાધાન કરે છે.

આ રોગને "પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ" કહેવામાં આવે છે અને મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં બેઠાડુ જીવનશૈલી અને કુપોષણને કારણે ચોક્કસપણે વિકાસ થાય છે, વિવિધ મીઠાઈઓ, લોટના ઉત્પાદનો અને નબળા ફાઇબરથી સમૃદ્ધ. લક્ષણોમાં મેદસ્વીપણા, સામાન્ય અને સ્નાયુઓની નબળાઇ, તીવ્ર હતાશા અને સતત શુષ્ક મોં શામેલ છે.

કસરત પહેલાં ઝડપી કાર્બ્સ

આ હકીકત હોવા છતાં કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરના સામાન્ય કાર્યને નુકસાન પહોંચાડે છે, તે રમતવીરો માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે. જ્યારે તાકાત તાલીમના 20-25 મિનિટ પહેલાં 20-30 ગ્રામ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન કરો છો, ત્યારે એકંદર કામગીરી વધે છે, તાલીમને વધુ અસરકારક રીતે સંચાલિત કરવામાં મદદ કરે છે. હકીકતમાં, ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્નાયુઓ માટે બળતણ બને છે.

બીજી બાજુ, વજન ઘટાડવા માટે વર્કઆઉટ પહેલાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ ચરબી બર્ન કરવાની પ્રક્રિયાઓને લગભગ સંપૂર્ણપણે બંધ કરે છે. દુર્ભાગ્યે, સ્પોર્ટ્સ ડ્રિંક્ જેવા પોવેરાડે અને ગેટોરેડ (કોકા-કોલા અને પેપ્સિકો દ્વારા ઉત્પાદિત) માં ખાંડનો નોંધપાત્ર જથ્થો હોય છે અને કાર્ડિયોથી વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે સખત ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઝડપી (અથવા સરળ) કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનો મુખ્યત્વે ખાંડ અને મધ, તેમજ આઇસક્રીમ, પેસ્ટ્રીઝ, મીઠી ફળો અને શાકભાજી અને વિવિધ પીણાં (મીઠા સોડાથી લઈને, "સ્પોર્ટ્સ" આઇસોટોનિક સાથે સમાપ્ત થાય છે) છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટનાં ઉદાહરણો અનાજ, કઠોળ અને લીલીઓ, લીલા શાકભાજી અને વિવિધ પાસ્તા છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ જટિલ અને સરળ છે: ઉત્પાદન સૂચિ, ટેબલ.

તમારો દિવસ સારો રહો! આજનો લેખ હું કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશે લખી રહ્યો છું: સરળ અને જટિલ, તેઓ કેવી રીતે એક બીજાથી ભિન્ન છે, કેવી રીતે તેમને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

કાર્બોહાઈડ્રેટ આપણા શરીર માટે શક્તિનો મુખ્ય સ્રોત છે. ઉદાહરણ તરીકે, મગજ માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટમાંથી takesર્જા લે છે. પરંતુ આધુનિક વિશ્વમાં એક સમસ્યા છે: આપણા આહારમાં ઘણા બધા કાર્બોહાઈડ્રેટ છે. એટલું બધું કે શરીર તે બધાને energyર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં સમર્થ નથી. વધારાનું કાર્બોહાઈડ્રેટ બહાર લાવવામાં આવતું નથી, જેમ આપણે ઇચ્છીએ છીએ, પરંતુ ચરબીના રૂપમાં સંગ્રહિત થાય છે. આજે, વજનવાળા લોકોની સંખ્યા સતત વધી રહી છે, અને આ બધા સામાજિક વર્ગ અને તમામ વયને લાગુ પડે છે. આધુનિક વિદ્યાર્થીઓ પર ધ્યાન આપો. તેમાંના લગભગ એક ક્વાર્ટરમાં પહેલેથી જ વજન વધારે હોવા અંગે સમસ્યાઓ છે. અને આ ઘટનાનું મુખ્ય કારણ એ છે કે આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું વધુ પ્રમાણ. અલબત્ત, સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વધુ ...

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એ મોનોસેકરાઇડ્સ છે, રચનામાં સરળ, સરળતાથી અને ઝડપથી શોષાય છે. જ્યારે તમે ખોરાક લો કે જેમાં ઘણાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય, ત્યારે ખાંડ (ગ્લુકોઝ) લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશે છે. એક સમય માટે ઘણું ... ઇન્સ્યુલિન, સ્વાદુપિંડનું હોર્મોન, લોહીમાં ખાંડની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે. તે વધુ પડતા ગ્લુકોઝને ઝડપથી દૂર કરે છે જેથી તેની પાસે આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડવાનો સમય ન આવે. અને તમામ અતિશય યકૃત ચરબીના થાપણોમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જે અમર્યાદિત હોઈ શકે છે. પિત્તાશયમાં ગ્લાયકોજેનના રૂપમાં ફક્ત 2,000 કેસીએલ સંગ્રહ કરી શકાય છે. ગ્લાયકોજેન મુખ્યત્વે ભૂખના કેસોમાં પીવામાં આવે છે.

વજનના તાલીમ આપતા પહેલા જ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ યોગ્ય હોય છે. તો વધારે energyર્જા ખર્ચ થશે.

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પોલિસેકરાઇડ્સ છે. વધુ જટિલ કાર્બન અને પાણીના સંયોજનો. તેઓ લાંબા સમય સુધી શોષાય છે, ખાંડ એક જ સમયે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતી નથી, પરંતુ ધીમે ધીમે, નાના ભાગોમાં.
આ ખાંડ અને ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનમાં વધઘટ ટાળવા માટે, વધુ સમય માટે તૃપ્તિની લાગણી જાળવવામાં મદદ કરે છે. શરીરને લાંબા સમય સુધી આવશ્યક energyર્જા પ્રાપ્ત થશે, અને એક જ સમયે નહીં, જેમ કે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરતી વખતે.

આરોગ્ય માટે, તમારે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પ્રાધાન્ય આપવાની જરૂર છે!

જ્યારે તમે સવારનો નાસ્તો કરો, ઉદાહરણ તરીકે, સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (બન સાથે ચા, ઇન્સ્ટન્ટ પોર્રીજ) સાથે, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે. આ ગ્લુકોઝની પ્રક્રિયા કરવા માટે તરત જ સ્વાદુપિંડ ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કરે છે. અતિશય ગ્લુકોઝ વેસ્ક્યુલર આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે. વધારે ખાંડવાળા લોકોને ડાયાબિટીઝ, હાર્ટ એટેક, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કિડની રોગ, અંધત્વ અને વધુ વજનની સંભાવના છે. ઇન્સ્યુલિન ઝડપથી વધારે ખાંડ ઘટાડે છે, પરિણામે આપણને ભૂખ લાગી લાગે છે, આપણી પાસે ઉર્જાનો અભાવ છે. અને ફરીથી અમે ચોકલેટ (કેન્ડી, કૂકીઝ, પેસ્ટ્રી) માટે પહોંચીએ છીએ. તેથી આપણે એક પાપી વર્તુળમાં આવીએ છીએ. સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વ્યસનકારક છે, કેમ કે ઘણી બધી energyર્જા મેળવવાની સૌથી ઝડપી રીત છે, તેમ છતાં લાંબા સમય સુધી નહીં.

આ દુષ્ટ વર્તુળને તોડવા માટે, તમારે તમારો દિવસ યોગ્ય રીતે શરૂ કરવાની જરૂર છે, નાસ્તો બરાબર ખાવ. આ વિષય પર એક અલગ લેખ છે, તે અહીં વાંચો. આ ઉપરાંત, નાસ્તા માટે તમારે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા ખોરાકની પસંદગી કરવાની જરૂર છે જેથી એક કલાક પછી તમે કોઈપણ જંકફૂડમાં દોડાવે નહીં.

ઉપરાંત, બાળકોને ઉત્પાદનોની ગુણધર્મો વિશે જણાવવા માટે, નાનપણથી જ જમવાનું શીખવવાની જરૂર છે. હવે દુનિયામાં દરરોજ 200 બાળકો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી બીમાર પડે છે! અને આ, તે નોંધવું જોઈએ, એ ​​એક બુદ્ધિશાળી સ્વરૂપ છે. પહેલાં, 50 વર્ષ પછીના લોકો આ ડાયાબિટીઝથી બીમાર બન્યા હતા, કારણ કે પહેલાં ખાંડથી સંતૃપ્ત આવા હાનિકારક ખોરાકની વિપુલતા નહોતી. હવે આપણે આમાં ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટનો વધુ વપરાશ કરીએ છીએ અને ખૂબ ઓછું ફરે છે, આપણે જે ઉર્જા ખાઈએ છીએ તે ખર્ચ નથી કરતા, તેથી સમસ્યાઓ.

એક પુખ્ત વ્યક્તિને દરરોજ 150 થી 400 ગ્રામ ખાવાની જરૂર છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ. રકમ energyર્જા વપરાશ પર આધારિત છે. આ રકમમાંથી, 80% જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોવો જોઈએ.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, અથવા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સરળ કેવી રીતે તફાવત કરવો.

વિવિધ ખોરાક રક્તમાં શર્કરાના સ્તરને વિવિધ ડિગ્રીમાં વધારો કરે છે. ફાઇબર - એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ - ખાંડના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફળોમાં ફ્રુટોઝ હોય છે - એક સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ, પરંતુ તેમાં ફાઇબર પણ હોય છે - એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ જે ફ્રુક્ટોઝને ઝડપથી શોષી લેવાનું રોકે છે.

જેથી લોકો સમજી શકે કે કયો ખોરાક લોહીમાં શર્કરામાં ઉછાળો લાવે છે અને કયા નથી, તેઓ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) ની ખ્યાલ લઈને આવ્યા છે. આધાર ગ્લુકોઝ હતો - તેમાં 100 ની જીઆઈ છે. લો જીઆઈ - 40 સુધી, 41 થી 69 સુધી - મધ્યમ, 70 અને તેથી વધુ - ઉચ્ચ. નીચા જીઆઈવાળા, મધ્યમથી મધ્યમ ખોરાકવાળા ખોરાક અને જો શક્ય હોય તો, ઉચ્ચ જીઆઈવાળા ખોરાકનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.

લો જીઆઇવાળા ખોરાકમાં બ્લડ સુગરમાં વધારો થવાનું કારણ નથી, તે તમને ગમે તેટલું જમી શકાય. ઉચ્ચ જીઆઈ ખોરાક, અનુક્રમે, ખાંડમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો કરે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ફાયદા અને હાનિકારક: highંચા અને ઓછા ખોરાકની સૂચિ

કાર્બોહાઈડ્રેટ એ કોઈ વ્યક્તિના પોષણનો એક આવશ્યક ભાગ છે. તેમાં સમૃદ્ધ ખોરાક માત્ર શરીરને energyર્જા પ્રદાન કરતું નથી, પરંતુ ઘણી મહત્વપૂર્ણ આંતરિક પ્રક્રિયાઓમાં પણ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. મોટે ભાગે, વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવા માટે ખોટો નિર્ણય લે છે. આવી ક્રિયાઓ દ્વારા તેઓ શરીરને જે નુકસાન કરે છે તેનાથી તેઓ જાગૃત નથી.

આવા આહાર માટે ઉત્સાહ ઘણા લોકોમાં યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો તરફ દોરી જાય છે. આ ઉપરાંત, મેનુમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે દૂર કરીને, તમે શરીરમાં ચયાપચયને ખલેલ પહોંચાડી શકો છો કે તમારે લાંબા સમય સુધી ડ doctorક્ટરની દેખરેખ હેઠળ ખોવાયેલું સંતુલન પાછું આપવું પડશે.

પરંતુ પરંપરાગત શાણપણ વિશે શું કે ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ વજન વધારવાની સીધી રીત છે? હકીકતમાં, બધું એટલું જટિલ નથી! કોઈપણ સક્ષમ ડાયેટિશિયન તમને કહેશે કે તમારે ઉપયોગી અને તંદુરસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ અને હાનિકારક કાર્બોહાઇડ્રેટ વચ્ચે તફાવત કરવો જોઈએ, જે ખાલી કેલરી છે અને શરીર માટે કંઈપણ સકારાત્મક વહન કરતી નથી.

• સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ (મોનોસેકરાઇડ્સ) ફક્ત છેલ્લું છે.
• તંદુરસ્ત ખોરાકમાં મધ્યમ જટિલતા (ડિસેકરાઇડ્સ) અને જટિલ (પોલિસેકરાઇડ્સ) ના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જોવા મળે છે.

સગવડ માટે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના સ્તર દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનની "ઉપયોગિતા" ની ડિગ્રી નક્કી કરવાનું પ્રચલિત છે. તેના સૂચક જેટલા ઓછા છે, આ ખોરાક તે લોકો માટે વધુ યોગ્ય છે કે જેઓ તેમના આરોગ્યની સંભાળ રાખે છે અને તેમના દેખાવનું નિરીક્ષણ કરે છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેટલું .ંચું છે, ઉત્પાદમાં વધુ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. તેથી, આવા ખોરાકને શક્ય તેટલું ઓછું ખાવું અથવા તેનો સંપૂર્ણ ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

ઉત્પાદનો કે જેમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે તે પાચન દરમિયાન ધીમે ધીમે તૂટી જાય છે, લોહીમાં ખાંડનું સ્થિર સ્તર જાળવી રાખે છે, તેના અચાનક ટીપાંને અટકાવે છે. તેઓ શરીરને કેટલાક સમય માટે જરૂરી energyર્જા પ્રદાન કરે છે.

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લગભગ તરત જ શોષાય છે, અને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઝડપથી વધે છે. તાત્કાલિક મોટી માત્રામાં instર્જા ખર્ચવામાં અસમર્થ, શરીર ગ્લુકોઝને ચરબીમાં ફેરવે છે, અને વધારે વજન એકઠા થવાથી ઝડપથી વેગ પ્રાપ્ત થાય છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ કયા ખોરાક છે? જો તમે તે બધાની સૂચિ શરૂ કરો છો, તો પછી આ સૂચિ ખૂબ લાંબી હશે. તેનો સારાંશ આપતા, તમે સરળતાથી યાદ રાખી શકો છો કે કાર્બોહાઇડ્રેટ મોટી માત્રામાં મીઠાઈઓમાં, લોટમાંથી શેકેલી માલમાં, અનાજ અને બટાટામાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાં હોય છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાં તેઓ લેક્ટોઝ (દૂધની ખાંડ) ના સ્વરૂપમાં સમાયેલ છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે પ્રાણીના મૂળના વિવિધ પ્રકારોમાં પણ કોલેસ્ટરોલ હોય છે, અને તેમની ગુણવત્તા શંકાસ્પદ છે. આ કારણોસર, તંદુરસ્ત જીવનશૈલી અને પોષણના અનુયાયીઓ છોડના ખોરાકમાંથી તેમનું મેનૂ બનાવવાનું પસંદ કરે છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે લગભગ તમામ ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. પ્રોડક્ટ્સ ફક્ત આ પદાર્થોની માત્રામાં અને તેમની રચનામાંના અન્ય ઘટકો, તેમજ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકામાં અલગ પડે છે. કચુંબરના પાનમાં પણ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે!

હંમેશાં પ્લેટ પર શું છે તે અંગેનો સ્પષ્ટ ખ્યાલ રાખવા માટે, ઘણા લોકો તે ઉત્પાદનોનો ટેબલ બનાવે છે જેનો તેઓ ઉપયોગ કરે છે. તે જ સમયે, 100 ગ્રામ દીઠ કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા નોંધવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તમારી મનપસંદ અનાજની બ્રેડ અથવા તંદુરસ્ત બિયાં સાથેનો દાણો, કુદરતી મધ અથવા તાજા બેરી. આ કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરીને, તમે નીચે આપેલ વસ્તુને સરળતાથી શરીરમાં પ્રવેશતા પદાર્થોની માત્રાને નિયંત્રિત કરી શકો છો:

• વજન ઘટાડવા માટે, તમારે દરરોજ 60 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક માટે મર્યાદિત કરવું પડશે,
• જ્યારે વજન સામાન્ય હોય છે, તો પછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીવાળા 200 ગ્રામ ઉત્પાદનો તમને ચરબીયુક્ત ખોરાકનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરતા તો, સંપૂર્ણ આકારમાં રહેવાની મંજૂરી આપે છે,
• દરરોજ 300 ગ્રામ કરતા વધુ કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા ખોરાક ખાવાથી તમે વજનમાં ક્રમશ. વધારો જોઇ શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ: જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ ઓટમિલની એક પ્લેટ, શરીરને energyર્જા સાથે સપ્લાય કરતા, ઘણા કલાકો સુધી સંપૂર્ણતાની લાગણી આપવા માટે સક્ષમ છે.

તે જ સમયે, સફેદ લોટમાંથી માખણની સુગર બન વધુને વધુ અડધા કલાકની ભૂખને ઓછી કરશે, પરંતુ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) નો આભાર તે ચરબીના થાપણોના રૂપમાં કમર અથવા હિપ્સ પર ઝડપથી અને આરામથી પતાવટ કરશે.

કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની ન્યૂનતમ માત્રા (100 ગ્રામ દીઠ 2 થી 10 ગ્રામ) ખોરાકમાં જોવા મળે છે, જેમ કે:

• ડુંગળી, લીલો ડુંગળી, લીક્સ, લાલ લેટીસ,
• ગાજર, કોળું, ઝુચિની, કચુંબરની વનસ્પતિ - મૂળ અને દાંડી,
• સફેદ કોબી, કોબીજ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને બ્રોકોલી,
• કાકડીઓ, ટામેટાં, સલગમ અને મૂળા,
• કોઈપણ પ્રકારની લેટીસ અને કોઈપણ અન્ય ગ્રીન્સ,
• લીંબુ, ગ્રેપફ્રૂટ, નારંગી અને ટેન્ગેરિન,
• ખાટા સફરજન, નાશપતીનો, પ્લમ, પીચ, જરદાળુ અને નેક્ટેરિન,
• તરબૂચ અને તરબૂચ
• ખાટા બેરી
• મશરૂમ્સ
• કુદરતી વનસ્પતિ રસ.

નીચે આપેલા ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ (10 થી 20 ગ્રામ દીઠ 20 ગ્રામ) ની માત્રામાં મધ્યમ માત્રા છે:

• સલાદ, બટાકા,
• મીઠી સફરજન અને દ્રાક્ષ,
• મીઠી બેરી
• અંજીર
• કુદરતી (અને બ boxesક્સીસ અને પેકેજોમાંથી નહીં) ફળ અને બેરીનો રસ ઉમેરવામાં ખાંડ વગર.

• આખા અનાજ વગરની બ્રેડ,
• હલવો, ડાર્ક ચોકલેટ,
• સૂકા વટાણા અને તાજા લીલા વટાણા, મકાઈ,
• કઠોળ લાલ, ગુલાબી, સફેદ અને બધા કઠોળ છે.

કાર્બોહાઈડ્રેટનું ઉચ્ચતમ સ્તર (ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામ દીઠ 65 ગ્રામથી) આવા ખોરાકમાં જોવા મળે છે:

• કારામેલ, દૂધ ચોકલેટ, મીઠાઈઓ અને અન્ય મીઠાઈઓ,
• દાણાદાર ખાંડ, શુદ્ધ ખાંડ, લોલીપોપ્સ,
• કૂકીઝ, કેક, પેસ્ટ્રી, સ્વીટ કેક અને અન્ય પેસ્ટ્રી, સ્વીટ ક્રેકર્સ,
• સૂકા ફળ - કાપણી, સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, તારીખો,
• કુદરતી મધ
• સાચવે, જામ, મુરબ્બો, જામ,
• પાસ્તા
• બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, જવ, બાજરી, ઓટ્સ અને અન્ય અનાજ.

જેમ તમે આ સૂચિમાંથી જોઈ શકો છો, ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનોની કેટેગરીમાં માત્ર સ્વાસ્થ્યપ્રદ મીઠાઈઓ શામેલ છે જે વજન વધારવા સિવાય કશું જ નહીં લાવશે, પણ તંદુરસ્ત આહારમાં ખૂબ જ તંદુરસ્ત સૂકા ફળો અને મધ અને એકદમ જરૂરી અનાજ પણ છે.

નાસ્તો, બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે દરેક વ્યક્તિ કયા ખોરાકને રાંધવા અને ખાવું તે નક્કી કરે છે, કારણ કે ફક્ત તેનો દેખાવ જ આના પર નિર્ભર રહેશે, પરંતુ, સૌ પ્રથમ, શરીરની સ્થિતિ, તેના તમામ અવયવો અને સિસ્ટમોનું યોગ્ય કાર્ય, અને પરિણામે, સુખાકારી, મૂડ અને પ્રદર્શન. તમારે તમારા વિશે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, અને આ માટેનું પ્રથમ પગલું એ વાનગીઓની સાવચેત પસંદગી છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ હંમેશાં ભલામણ કરે છે કે વજનને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે તમે એક સરળ નિયમનું પાલન કરો. પરંપરાગત રીતે, દિવસ માટેના મેનૂને નીચે મુજબ વિભાજિત કરવું જોઈએ:

• ભોજનનો લગભગ બે તૃતીયાંશ લો-ગ્લાયકેમિક કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ હોવો જોઈએ,
• ત્રીજા કરતા થોડું ઓછું પ્રોટીન ખોરાક છે,
• બાકીનો સૌથી નાનો ભાગ ચરબીનો છે, જેના વિના શરીર ન કરી શકે.

શ્રેષ્ઠ આહાર બનાવવા માટે બીજી એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સલાહ: જો કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે હોય તો તે ખોરાક સવારે ફાયદાકારક હોય તો તે સૌથી વધુ ફાયદાકારક રહેશે. ઉદાહરણ તરીકે, નાસ્તામાં સૂકા ફળો સાથે બાજરીનો પોર્રીજ ખાવાથી, તમે આકૃતિ વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી અને રાત્રિભોજન પહેલાં ખોરાક વિશે યાદ કરી શકતા નથી.

બપોરના ભોજન માટે, આખા અનાજની બ્રેડ અને તાજી શાકભાજી સાથે વટાણા અથવા બીનનો સૂપ યોગ્ય છે. તમે તમારી જાતને હર્બલ ટી અથવા રોઝશીપ ડેકોક્શનથી પણ સૂકા ફળના ડંખ અથવા ડેઝર્ટ ચમચી મધ સાથે ટ્રીટ કરી શકો છો. પરંતુ રાત્રિભોજનમાં વનસ્પતિ તેલ અને લીલા કચુંબરના ટીપાંવાળા બેકડ મશરૂમ્સ હોઈ શકે છે, કારણ કે પ્રોટીન, સાંજે ખવાય છે, શરીરના પેશીઓની રચના અને પુનorationસંગ્રહ માટે સામગ્રી તરીકે સેવા આપશે.

"ખતરનાક" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વાત કરીએ તો, ખાસ કરીને, તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ, જેમાં ચરબી (કેક, ક્રીમ ભરવાની મીઠાઇઓ વગેરે) પણ હોય છે, તો પછી આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. તેઓ ફક્ત સંપૂર્ણપણે નકામું જ નહીં, પણ ખરેખર હાનિકારક પણ છે.

જો આપણે ત્યાં "ખોટું" કાર્બોહાઈડ્રેટ મોટી માત્રામાં હાજર છે તે વિશે વાત કરીશું, તો બિનશરતી બાકાતને આધિન ઉત્પાદનોની સૂચિને મીઠી સોડા અને ફાસ્ટ ફૂડથી તાજ પહેરાવી શકાય છે.

આ એકદમ "ડેડ" ખોરાક છે, જે શર્કરા, ચરબી અને પ્રિઝર્વેટિવ્સથી સંતૃપ્ત થાય છે જેથી તંદુરસ્ત શરીર પણ આવા ભોજનના પરિણામોનો સામનો કરવા માટે સરળ ન હોય. આ ઉપરાંત, કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક વ્યસનકારક છે. ખૂબ જ, તેની આદત પાડવામાં, ખૂબ મુશ્કેલી સાથે આ વાનગીઓની તૃષ્ણાથી છૂટકારો મેળવો. શ્રેષ્ઠ પસંદ કરો! ઉપયોગી પસંદ કરો!

સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: સુવિધાઓ

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઘણીવાર ઝડપથી સુપાચ્ય મોનોસેકરાઇડ્સ અને ડિસેચરાઇડ્સ દ્વારા રજૂ થાય છે. આ પ્રક્રિયા ઝડપી છે કારણ કે તેનો આધાર ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ છે.

આવા તત્વોનો ઉપયોગ પકવવા, કેટલીક શાકભાજી અથવા ડેરી ઉત્પાદનો સાથે થાય છે. તેમની સરળ રચનાને કારણે તેઓ જુદી જુદી વર્તન કરી શકતા નથી.

ધ્યાન આપો! બેઠાડુ જીવન ધરાવતા લોકો માટે ઝડપી અથવા સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખૂબ નુકસાનકારક છે.

બેઠાડુ વાતાવરણમાં ઇન્સ્ટન્ટ ફૂડ પ્રોસેસિંગ બ્લડ સુગરની સાંદ્રતામાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે. જ્યારે તેનું સ્તર નીચે આવે છે, ત્યારે વ્યક્તિ ભૂખ લાગે છે. આ કિસ્સામાં, ન વપરાયેલ પદાર્થો ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

જો કે, આ પ્રક્રિયામાં એક રસપ્રદ સુવિધા છે: કાર્બોહાઇડ્રેટની ઉણપ સાથે, વ્યક્તિ થાક અનુભવે છે અને સતત નિદ્રાધીન રહે છે.

ધ્યાન આપો! મોટા પ્રમાણમાં કાર્બનિક પદાર્થોનો ઉપયોગ સંપૂર્ણતામાં ફાળો આપે છે.

વિડિઓ જુઓ: Dhokla-Pandekager, in the French style, in an Instant Pot. Gujarati-Danish-French Fusion Cuisine (મે 2024).