ડાયાબિટીસ માટે મેનુ

સૌ પ્રથમ, બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પ્રતિબંધિત અને પરવાનગીવાળા ઉત્પાદનોની સૂચિ નક્કી કરવાની જરૂર છે. હકીકતમાં, તમારે સામાન્ય ખોરાકની ખૂબ ઓછી માત્રા છોડી દેવી પડશે. ફક્ત ખાંડ, મીઠાઈ, પેસ્ટ્રી અને સાદી બ્રેડ પર સખત પ્રતિબંધ છે. બાકીના ઉત્પાદનોની વાત કરીએ તો, તમે બધું ખાઈ શકો છો, અથવા પ્રતિબંધો સાથે:

• માંસ. ફક્ત ઓછી ચરબીવાળી જાતો અને અવારનવાર. વાછરડાનું માંસ, માંસ, મરઘાં અને સસલાના માંસને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.
• શાકભાજી. તેમને શક્ય તેટલું વધુ ખાવું જરૂરી છે, કાચા અને ગરમીથી સારવારના બંને સ્વરૂપમાં. દૈનિક આહારમાં તેમનો હિસ્સો ઓછામાં ઓછો 50% હોવો જોઈએ.
• ડેરી ઉત્પાદનો. તેનો ઉપયોગ નિouશંક છે, પરંતુ કેફિર અને ચરબીની ઓછી ટકાવારીવાળા અન્ય ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના મેનુમાં જીતવા જોઈએ.
• ફળ. કોઈપણ પ્રકારનું ફળ ઉપયોગી છે, પરંતુ ખાંડનો ઓછામાં ઓછો જથ્થો હોય તેવું પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. એટલે કે, કેળા અને દ્રાક્ષને બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.
• સાઇડ ડીશ. દુર્બળ માંસ અથવા માછલી ઉપરાંત, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો અથવા દુરમ ઘઉંમાંથી પાસ્તા રાંધવા શ્રેષ્ઠ છે. સફેદ ચોખા અથવા બટાટા ઓછા સમયમાં વધુ સારી રીતે ખાવામાં આવે છે.

ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પીવાના શાસનને અવલોકન કરો. પ્રવાહીનું સેવન કરવાની જરૂર છે દરરોજ ઓછામાં ઓછા બે લિટરસાદા પાણી અથવા વનસ્પતિના રસને પ્રાધાન્ય આપવું.

ફળની વાત કરીએ તો, અહીં તમારે ફરીથી ફળની વિવિધતા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, સફરજન અથવા લીંબુનો રસ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

ચા અને કોફી કોઈ પ્રતિબંધ વિના પી શકાય છે, પરંતુ ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. સ્વીટનર્સ તરીકે, તમે બંને કૃત્રિમ દવાઓ અને કુદરતી દવાઓ (સ્ટીવિયા) લઈ શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ! આલ્કોહોલને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવો જોઈએ. કોઈપણ આલ્કોહોલિક પીણામાં કેલરી ઉમેરવામાં આવે છે અને શર્કરાના ભંગાણ અને એસિમિલેશનની પ્રક્રિયાને પ્રતિકૂળ અસર પડે છે. તમારી નાની નબળાઇઓ હાથપગના અંધત્વ અને અંધત્વમાં પરિણમી શકે છે.

આહાર: મૂળ સિદ્ધાંતો (વિડિઓ)

ખાંડને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવવા માટે, તમારે ફક્ત ઉત્પાદનોની ચોક્કસ સૂચિમાંથી રાંધવાની જરૂર નથી, પણ આહારનું પાલન પણ કરવું જોઈએ.

• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે, તે મહત્વપૂર્ણ છે ઓછામાં ઓછા દર 3 કલાક ખાય છે. આવી પોષણ પ્રણાલી દ્વારા, શરીર સ્વતંત્ર રીતે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને સામાન્ય બનાવે છે.
• મહત્વપૂર્ણ પણ છે ખાંડ સંપૂર્ણપણે છોડી દો. આજે તમે ફક્ત ફ્રૂટટોઝ, સોર્બીટોલ, સ્ટીવિયા જ નહીં, પણ સસ્તા કૃત્રિમ અવેજી પણ ખરીદી શકો છો.
• બીજો મહત્વપૂર્ણ સિદ્ધાંત: પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે દૈનિક મેનૂ સ્ત્રીઓ માટે 1200 કેસીએલથી વધુ ન હોવી જોઈએ (પુરુષો માટે 1600 કેકેલ). ડાયાબિટીઝની સારવાર માટે કેલરી પ્રતિબંધ એ મુખ્ય શરતોમાંની એક છે.

સોમવાર

બિયાં સાથેનો દાણો સાથે શરૂ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ (દો g ગ્લાસ પાણીમાં 70 ગ્રામ અનાજ ઉકાળો) પૂરક તરીકે, મધ સાથે કાળી અથવા લીલી ચા યોગ્ય છે.

લંચ માટે ઓછી ચરબીવાળા દહીં અથવા એક સફરજન આદર્શ છે.

લંચ માટે તમે શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂડ ચિકન રસોઇ કરી શકો છો:

• 200 ગ્રામ ચિકન સ્તન
• 30 ગ્રામ ગાજર અને ડુંગળી,
• 100 ગ્રામ બ્રોકોલી.

મીઠું અને પ્રવાહીની માત્રામાં સuસપanન અથવા મલ્ટિકુકરમાંના બધા ઘટકોને ઓલવી દો. સાઇડ ડિશ પર તમે કોબી, કાકડીઓ અને વનસ્પતિ તેલનો કચુંબર ખાઈ શકો છો.

હાઈ ચા - ખૂબ મીઠા ફળ નહીં અને એક ગાજરનું એક દંપતિ.

રાત્રિભોજન માટે તમે એક ઇંડામાંથી ઓમેલેટ ખાઈ શકો છો અથવા એક ગ્લાસ કેફિર પી શકો છો.

સવારની શરૂઆત તમે આખા અનાજની બ્રેડની સ્લાઇસ, કાકડીના કાપી નાંખ્યું અને ચીઝનો ટુકડો બનાવી શકો છો.

બીજો નાસ્તો - કોફી અને નારંગી.

લંચ માટે આજે તમે વનસ્પતિ બોર્શ રસોઇ કરી શકો છો:

• 100 ગ્રામ સલાદ, કોબી, બટાકા અને ગાજર,
• 1 ડુંગળી,
• મીઠું અને સ્વાદ માટે મસાલા.

2 લિટર પાણીમાં શાકભાજીની છાલ, વિનિમય અને ઉકાળો, તેમાં મીઠું અને મસાલા ઓછી માત્રામાં હોય.

હાઈ ચા - માત્ર એક સફરજન અથવા ગ્રેપફ્રૂટ.

રાત્રિભોજન માટે એક કુટીર ચીઝ કેસેરોલ બનાવો:

• કુટીર ચીઝ 150 ગ્રામ
• 2 ચમચી. એલ સોજી
• 1 ટીસ્પૂન મધ.

ઘટકોને મિક્સ કરો અને માખણ સાથે ગ્રીસ્ડ મોલ્ડમાં નાખો. અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

સવારનો નાસ્તો - ખાંડ વગરની કોફી અને ચીઝ સેન્ડવિચ.

જેમ કે બીજો નાસ્તો તંદુરસ્ત સૂકા ફળો (30 ગ્રામ સફરજન, નાશપતીનો અને લિટર પાણી દીઠ ગુલાબ હિપ્સ) નો એક ફળનો મુરબ્બો યોગ્ય છે.

લંચ માટે બીન સૂપ રાંધવા:

• કઠોળનો અડધો ગ્લાસ
• 2 લિટર પાણી
• 2 બટાકા
• ગ્રીન્સ.

કઠોળને 1 કલાક ઉકાળો, અદલાબદલી બટાકા ઉમેરો, ઉકળતા પછી, ગ્રીન્સમાં રેડવું અને બીજા 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

બપોરના સમયે ખાઈ વગરનું ફળ કચુંબર ખાય છે.

ડિનર આજે તે બિયાં સાથેનો દાણો porridge છે અને તેલ વગર slaw.

નાસ્તામાં, ઓટમીલ રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

એક ગ્લાસ પાણી પર 2 ચમચી લેવામાં આવે છે. એલ અનાજ, 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.

આજે બીજો નાસ્તો ચા અને સફરજન છે.

બપોરના ભોજન માટે, ફિશ સૂપ તૈયાર કરો:

• 100 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી માછલીની માછલી,
• 1 ડુંગળી,
• 1 ગાજર
• 1 બટાકાની.

છાલવાળી અને અદલાબદલી શાકભાજીને માછલી (40 મિનિટ) સાથે ઉકાળો, પીરસતાં પહેલાં ગ્રીન્સ ઉમેરો.

લંચ પર, વનસ્પતિ તેલ સાથે 100 ગ્રામ કોબીનો કચુંબર બનાવો.

રાત્રિભોજન માટે, કુટીર ચીઝ કેસેરોલની રેસીપી અનુસાર કુટીર પનીર પ panનકakesક્સ બનાવો.

કેસેરોલ માટે તૈયાર માસમાંથી, નાના કેક બનાવો અને તેને વરાળ કરો અથવા ધીમા કૂકરમાં.

સવારનો નાસ્તો: બિયાં સાથેનો દાણોના પોર્રિજ અને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર 150 ગ્રામ.

બીજો નાસ્તો કેફિરનો ગ્લાસ છે.

બપોરના ભોજન માટે, 100 ગ્રામ કોઈપણ પાતળા માંસને થોડું મીઠું અને મસાલા સાથે એક કલાક માટે ઉકાળો. એક સાઇડ ડિશ વનસ્પતિ સ્ટયૂ સાથે શ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે.

બપોરના નાસ્તા માટે તમે સફરજન અથવા નારંગી ખાઈ શકો છો.

ડિનર - ચોખા સાથે માંસબોલ્સ. તેમને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ
• ચોખાના 30 ગ્રામ
• 1 ઇંડા
• 1 ડુંગળી,
• અડધો ગ્લાસ દૂધ
• એક ચમચી લોટ.

નાજુકાઈના માંસ, ચોખા અને મીઠું થોડું મિક્સ કરો. એક કડાઈમાં થોડી માત્રામાં તેલ કાપીને બારીક સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, લોટ ઉમેરો, પછી દૂધ પાતળું કરો. જલદી મિશ્રણ ઉકળે છે, ચોખા સાથે નાજુકાઈના માંસના નાના દડા બનાવો અને કાળજીપૂર્વક એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. અડધા કલાકમાં વાનગી તૈયાર થઈ જશે.

નાસ્તામાં ચોખાના અનાજને 50 ગ્રામ અનાજ અને 1 કપ પાણી સાથે રાંધવા. બાફેલી બીટ અને લસણનો કચુંબર સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે યોગ્ય છે.

આજે બીજો નાસ્તો ગ્રેપફ્રૂટમાંથી છે.

બપોરનું ભોજન - 100 ગ્રામ બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો અને સ્ટયૂડ યકૃત:

• 200 ગ્રામ ચિકન અથવા બીફ યકૃત,
• 1 ડુંગળી,
• 1 ગાજર
• 1 ચમચી. એલ વનસ્પતિ તેલ.

તેલમાં છાલ, વિનિમય અને ફ્રાય શાકભાજી. અદલાબદલી યકૃત, થોડું પાણી ઉમેરો, panાંકણની સાથે પ coverનને coverાંકી દો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી સણસણવું.

બપોરના નાસ્તા માટે, નારંગી ખાય છે.

રાત્રિભોજન માટે, શેકવામાં માછલી રાંધવા. આવું કરવા માટે, પ્રોવેન્કલ bsષધિઓ, મીઠું, વરખમાં લપેટીને લગભગ 25 મિનિટ સુધી 300 ગ્રામ ભરણને છંટકાવ.

રવિવાર

રવિવારનો નાસ્તો - દૂધમાં બાજરીનો પોર્રીજ.

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક ક્વાર્ટર કપ અનાજ અને એક ગ્લાસ દૂધની જરૂર છે. સણસણવું, થોડું મીઠું અને માખણ ઉમેરો.

આજે બીજો નાસ્તો એક કપ કોફી અને એક સફરજન છે.

રવિવારના બપોરના ભોજન માટે, તમે પીલાફ રસોઇ કરી શકો છો. આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ ચિકન
• અડધો ગ્લાસ ચોખા
• 1 ગ્લાસ પાણી
• ગાજર, ડુંગળી (1 પીસી.),
• તળવા માટે થોડું વનસ્પતિ તેલ.

કાપેલા ફીલેટને તેલમાં ઝડપથી ફ્રાય કરો, અદલાબદલી શાકભાજી ઉમેરો, અને થોડીવાર પછી - ચોખા. ઘટકોનું મિશ્રણ કર્યા પછી, તેમને પાણી સાથે રેડવું અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી idાંકણની નીચે ધીમા તાપે શેકવું.

બપોરે, ટામેટા (100 ગ્રામ) સાથે કોબી અથવા કાકડીઓનો વનસ્પતિ કચુંબર ખાય છે.

રવિવારનું રાત્રિભોજન બ્રોકોલી સાથેનું એક ઓમેલેટ છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 200 ગ્રામ શાકભાજી, એક ઇંડા અને અડધો ગ્લાસ દૂધની જરૂર પડશે. એક પેનમાં બ્રોકોલી ગરમ કર્યા પછી તેમાં દૂધ અને ઇંડાનું મિશ્રણ નાંખો અને રાંધ્યા સુધી lાંકણની નીચે સાંતળો.

મંજૂરીવાળા ઉત્પાદનોની સૂચિ તદ્દન વૈવિધ્યપુર્ણ છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકે છે. પ્રકારનાં 2 ડાયાબિટીસ (દ્વિતીય) વાનગીઓ સાથેનું અમારું દૈનિક મેનૂ તમને સંપૂર્ણ જીવન જીવવામાં મદદ કરશે.

ડાયાબિટીસ માટેના આહારની સુવિધાઓ

શરીરમાં ગ્લુકોઝ અને કોલેસ્ટરોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે, દર્દીએ મેનૂ અને આહારનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ. દૈનિક આહારમાં તમારે દર્દીની ઉંમર અને વજનની શ્રેણીને ધ્યાનમાં રાખીને, બધા પોષક તત્વો, વિટામિન અને ખનિજોને પર્યાપ્ત માત્રામાં શામેલ કરવાની જરૂર છે. ડીશની કેલરી સામગ્રી ઓછી હોવી જોઈએ જેથી કોઈ વ્યક્તિ દિવસ દરમિયાન ઉત્પાદનોમાંથી પ્રાપ્ત થતી બધી energyર્જાનો ઉપયોગ કરી શકે. આ વધારાના પાઉન્ડ્સને દૂર કરવામાં અને સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં, આહાર મેનૂની તૈયારી એ વધારાના પગલા તરીકે કામ કરે છે જેના દ્વારા શરીર ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન કરે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસથી, સંતુલિત આહારનો ઉપયોગ કરીને, તમે દર્દીના વજનને ખોરાકમાં મર્યાદિત કર્યા વિના, તેને સામાન્ય બનાવી શકો છો, પરંતુ ફક્ત વાનગીઓમાં કેલરી સામગ્રી ઘટાડી શકો છો.

ભલામણ કરેલ અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિ

ડાયાબિટીસના આહારનું સંકલન કરતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે તમે કયા ખોરાક ખાઈ શકો છો અને તમારે ક્યા પદાર્થો માટે કાયમ છુટકારો મેળવવો જરૂરી છે.

આહારમાંથી નીચેની વાનગીઓ અને ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• ચોકલેટ
• સફેદ લોટ પેસ્ટ્રીઝ,
• ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી,
• marinades
• પીવામાં માંસ
• સોસેજ
• બટાટા
• ગેસ પીણાં
• દારૂ
• મજબૂત કોફી અને ચા,
• માર્જરિન.

ભલામણ કરેલ ખોરાક અને વાનગીઓ:

• દુર્બળ માંસ અને માછલી,
• ગ્રીન્સ
• આખા અનાજની બ્રેડ,
• ઓછી ખાંડ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો,
• ડેરી ઉત્પાદનો
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ શાકભાજી
• અખરોટ
• ઓલિવ અને તલનું તેલ,
• હર્બલ ચા.

મેનૂનો આધાર શાકભાજી હોવો જોઈએ, જે માંસ અને માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો સાથે પૂરક હોઈ શકે છે, કારણ કે તેમની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે, અને ફેટી જાતો કરતા પ્રોટીનનું શોષણ વધારે છે. શરીર દ્વારા ઇન્સ્યુલિનના શોષણમાં સુધારો કરવા માટે, ઇંડા ખાવા માટે નિયમિત મદદ કરશે, તેઓ પાચનતંત્રમાં સારી રીતે શોષાય છે અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે.

મેનુ નિયમો

ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાને ધ્યાનમાં રાખીને ડાયાબિટીસ માટેના મેનૂઝ બનાવવું જોઈએ, જે ડાયાબિટીસના મોનિટરને બ્લડ સુગરના સ્તરના દૈનિક નિરીક્ષણમાં મદદ કરશે. તેથી, ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ખાવાથી ગ્લુકોઝનું સ્તર ધીમે ધીમે અને લાંબા સમય સુધી વધારવામાં મદદ મળશે. ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક જોખમી છે કારણ કે તેઓ લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે, જે હાઈપરગ્લાયકેમિઆ તરફ દોરી શકે છે.

દૈનિક મેનૂની કેલરી સામગ્રીની સાચી ગણતરી માટે, તમારે બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવાની જરૂર છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ અને ઇન્સ્યુલિન સંચાલિત માત્રા બતાવે છે. એક બ્રેડ યુનિટમાં 10 થી 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ હોઈ શકે છે. દરરોજ ડાયાબિટીસ માટે XE ની શ્રેષ્ઠ માત્રા 25 કરતા વધુ નથી. કેલરી સામગ્રી અને XE ની યોગ્ય ગણતરી કરવા માટે, દર્દીએ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

દર્દીને દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલા બ્રેડ એકમોની સંખ્યા રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે તે ખાસ ડાયરીમાં રેકોર્ડ કરી શકે છે.

અંદાજિત સાપ્તાહિક મેનુ

દરરોજના આહારમાં, બાફેલી વાનગીઓને, તેમજ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં અને શેકવામાં પસંદગી આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરતાં પહેલાં, વધુ પડતી ચરબી અને ત્વચાને દૂર કરવી જરૂરી છે, જે બહાર નીકળતા સમયે ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવામાં મદદ કરશે. ભોજન દીઠ સેવા આપવી તે 250 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

દૈનિક આહાર બદલી શકાય છે, પરંતુ ભલામણ કરેલ ધોરણોને ધ્યાનમાં લેતા. 1250-1297 રેન્જમાં દરરોજ કેલરીનું ભોજન.

એક અઠવાડિયા માટે ડાયાબિટીસના દર્દીનું મેનૂ:

વિડિઓ જુઓ: ડયબટસ મટ વપરત ઇનસયલન છડ ન પન ન બનવ ચટન. (મે 2024).