ખાંડની વાનગીઓ વિના જામ (સફરજન, કોળું, તેનું ઝાડ, પર્વત રાખ)

તૈયાર સફરજનને 1.5-2 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. તેમને એક કલાક માટે છોડી દો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

જ્યારે રસ દેખાય છે, ઓછી ગરમી પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો, જોરશોરથી સતત જગાડવો જેથી સફરજન બળી ન જાય.

સફરજનને તૈયાર ગ્લાસ જારમાં મૂકો અને idsાંકણો ફેરવો, ગમે ત્યાં સ્ટોર કરો.

સફરજનના 1 કિલો દીઠ 150 કિલો ખાંડ મુખ્ય અને ત્વચામાંથી છાલ કરે છે.

બેકડ સફરજન જામ

સફરજનની છાલ કાપીને વિનિમય કરો, ખાંડ ઉમેરો, દંતવલ્ક પાનમાં નાખો અને ખૂબ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.

તૈયાર ગ્લાસ જારમાં બેકડ સફરજન પ Packક કરો અને રોલ અપ કરો.

મીઠી જાતોના સફરજનમાંથી જામ ખાંડ વિના તૈયાર કરી શકાય છે.

કોર અને છાલમાંથી છાલવાળી 1 કિલો સફરજન માટે, 100-150 ગ્રામ ખાંડ.

સફરજનમાંથી જેલી (બલ્ગેરિયન રેસીપી)

સફરજનને આઠ ભાગોમાં કાપો અને કાતરી લીંબુ (ત્વચા અને બીજ સાથે) સાથે ભળી દો, ફળોને coverાંકવા માટે પાણી ઉમેરો, અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

રસ કાrainો અને ખાંડ નાંખો, ચાસણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી highંચા તાપ પર રાંધવા (રકાબી પર ચાસણીનો એક ટ્રોપ અસ્પષ્ટ ન થવો જોઈએ).

આગમાંથી જેલી દૂર કરવાના 2-3 મિનિટ પહેલાં, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને, જો ઇચ્છિત હોય તો, છાલવાળી સૂકા અખરોટની કર્નલ. સેલોફેનથી બરણી સીલ કરો.

2 કિલો સફરજન માટે - 2 લીંબુ, 1 લિટર રસ માટે - 750 ગ્રામ ખાંડ, 1 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ, 50 ગ્રામ વોલનટ કર્નલો.

પેરેડિઝ સફરજનમાંથી જામ

સફરજનને ઠંડા પાણીમાં વીંછળવું, દાંડીની છાલ કા themવી, તેમને તાંબાના બેસિન અથવા દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકો, દાણાદાર ખાંડથી coverાંકવું, પાણી રેડવું અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

બીજા દિવસે, ઓછી ગરમી પર 1.5-2 કલાક રાંધવા. જામ તૈયાર છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે, તે રકાબી પર હોવું જોઈએ અને ડ્રોપને બે ભાગોમાં વહેંચવો જોઈએ. જો તેઓ ધીમે ધીમે મર્જ થાય છે, તો જામ સફળ થાય છે.

સફરજનના ગ્લાસ પર - એક ગ્લાસ ખાંડ અને 2-2.5 ચમચી. પાણી ચમચી.

સફરજન કમ્પોટ (સ્વીકૃત પદ્ધતિ)

મોટા, મજબૂત, બિનઅનુભવી સફરજન પસંદ કરો, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો, ઘણા ભાગોમાં કાપીને, દાંડી અને બીજને દૂર કરો.

તમે ત્વચામાંથી ફળો છાલ કરી શકો છો, પરંતુ જરૂરી નથી. તૈયાર સફરજનને વંધ્યીકૃત વાનગીમાં કાળજીપૂર્વક મૂકો, ગરમ (90-95 ° સે) ચાસણી રેડવું અને વંધ્યીકૃત કરો.

10 મિનિટ માટે 0.5 એલની ક્ષમતાવાળા જારને વંધ્યીકૃત કરો, 25 મિનિટ - ત્રણ લિટર જાર. તે ધ્યાનમાં રાખવું આવશ્યક છે કે વધુ પરિપક્વ ફળ ઓછા વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે, અને ઓછા પરિપક્વ - વધુ.

સ્વાદ માટે ચાસણીમાં ખાંડ નાખો.

સફરજનની સંયોજન

પેનમાં 3 લિટર પાણી રેડવું અને ગરમી. ખાંડ અગાઉથી પાણીમાં ઉમેરી શકાય છે. જ્યારે પાણી બોઇલમાં ગરમ ​​થાય છે, સફરજનને અર્ધમાં કાપીને કોર કા removeો.

જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે રાંધેલા સફરજન લો (લગભગ જેથી તેઓ બે કે ત્રણ કેન માટે પૂરતા હોય) અને, વિવિધતાના આધારે, ગરમ પાણીમાં ડૂબવું અથવા (ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટોનોવકા) તરત જ ગરમ પાણી રેડવું.

જલદી ફળો પરની છાલ પીળી થઈ જાય છે, તમારે ઝડપથી સફરજનને પ theનમાંથી કા removeી નાખવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્ય કાંટોથી અને તરત જ તેને તૈયાર જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

જ્યારે બધા સફરજન નાખવામાં આવે છે, ત્યારે ઉકળતા પાણીથી સફરજનના બરણી ટોચ પર રેડવું. તરત જ તેમને રોલ કરો અને upલટું મૂકો. પ panનમાં ખાંડ સાથે ઠંડુ પાણી ઉમેરો, સફરજનની બીજી પીરસી તૈયાર કરો વગેરે.

સફરજનમાંથી જેલી

સફરજનને વિનિમય કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તેમને લવિંગ સાથે પાણીમાં સ્ટ્યૂ કરો. એક ચાળણી દ્વારા સમૂહ પસાર કરો. સફરજનને ગરમ કરો, રસ સાથે ખાંડ, લીંબુનો પલ્પ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

Highંચી ગરમી પર બધું રાંધવા. જેલી તૈયાર થઈ જશે જ્યારે સીરપનો એક ટીપાં કોલ્ડ પ્લેટ પર ઝડપથી સખત બને છે. જેલીને ઠંડુ કરો અને તેને જંતુરહિત બરણીમાં મૂકો.

છૂંદેલા બટાકાની 600 ગ્રામ માટે - 400 ગ્રામ ખાંડ. 1.5 કિલો સફરજન માટે - 600 ગ્રામ પાણી, 10-12 પીસી. લવિંગ, રસ અને 0.5 લીંબુનો પલ્પ.

સફરજનમાંથી જામ

સફરજનને ધોઈ અને કાપીને, તેમની પાસેથી કોર અને બીજ કા takingીને, એક પેનમાં મૂકી અને થોડું પાણી રેડવું. નરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, તેને ચાળણી દ્વારા ગરમ નાંખો.

છૂંદેલા બટાકાને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને બધા સમય જગાડવો. જામ કરવા માટે ગાense હતા, તમારે 100-200 ગ્રામ પર ઓછી ખાંડ મૂકવાની જરૂર છે.

તમે કાચની બરણીમાં અથવા ચર્મપત્રથી પાકા લાકડાના બ boxesક્સમાં જામ સ્ટોર કરી શકો છો. ઠંડુ જામ પર, જો હલાવતા નહીં, તો ગા d પોપડો રચાય છે. તે ઉત્પાદનને બગાડથી સુરક્ષિત કરશે.

1 કિલો સફરજન પ્યુરી માટે - ઓછામાં ઓછું 800 ગ્રામ ખાંડ, અને જો સફરજન ખાટા હોય તો વધુ.

સુગર વિના સફરજન વિના

કાપેલા કાપેલા કાપેલા કાપેલા કાપેલા સફરજનની સફરજનની છાલ કા aો, તળિયે થોડું પાણી ઉમેરો, theાંકીને ધીમા તાપે રાંધો, પછી ઠંડુ કરો અને એક ઓસામણિયું વડે ઘસવું.

ખૂબ જ પાતળા સ્તરમાં વનસ્પતિ તેલ સાથે રસોડાના બોર્ડની સપાટીને લુબ્રિકેટ કરો અને તેને સૂકા ગauઝ સ્વેબથી કાળજીપૂર્વક ઘસવું. સફરજનને બોર્ડ પર સમાન સ્તર સાથે મૂકો (0.8 મીમી કરતા વધુ ગા thick નહીં - નહીં તો તે લાંબા સમય સુધી સૂકાશે) અને સૂર્ય અથવા ડ્રાફ્ટ મૂકો.

બીજા દિવસે, જ્યારે છૂંદેલા બટાકા થોડો સૂકાઈ જાય છે, ત્યારે બોર્ડને ત્રાંસા રૂપે સેટ કરી શકાય છે.

ત્રણ દિવસ પછી, છરીથી પેસ્ટિલ સૂકવી અને બોર્ડમાંથી કા fromી નાખો. આ પછી "appleપલ નેપકિન" દોરડા પર 2 દિવસ લટકાવવામાં આવવી જોઈએ.

લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, પેસ્ટિલને એક સ્ટackકમાં મૂકો, તેને આઈસિંગ ખાંડથી થોડું રેડવું, તેને એક રોલમાં સખ્તાઇથી ટ્વિસ્ટ કરો, તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જેલીમાં સફરજન

સફરજન ધોવા, બીજ સાથે કોર કરો, કાપી નાંખ્યું અથવા વર્તુળોમાં કાપી, ખાંડ ઉપર રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો, પછી બેકિંગ શીટ પર એક સ્તરમાં મૂકો અને પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (તાપમાન 250 ° સે) માં મૂકો.

ગરમીની સારવાર દરમિયાન સામૂહિક મિશ્રણ કરશો નહીં. ઉકળતા પછી, તેને વંધ્યીકૃત રાખવામાં સૂકાંમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જંતુરહિત withાંકણો સાથે રોલ અપ કરો.

સફરજનના 1 કિલો માટે - 300 ગ્રામ ખાંડ.

સફરજન રોલ

કાપેલા સફરજનને કાપી નાખો, દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને જાડા તળિયા સાથે એક મીની પેનમાં 2-3 કલાક માટે છોડી દો. જ્યારે રસ સફરજનમાંથી બહાર આવે છે, ત્યારે પ panનને આગ પર નાંખો અને 20 મિનિટ સુધી ગરમ કરો.

ચાળણી દ્વારા હજી પણ ગરમ સફરજનને ઘસવું અને ફરીથી રાંધવા માટે એક નાનો આગ લગાવો, જ્યારે પાનના idાંકણને બંધ કરવાની જરૂર નથી, જેથી ભેજ વધુ સારી રીતે બાષ્પીભવન થાય.

2-3 કલાક પછી, જ્યારે સમૂહ સરળતાથી ચમચીથી અલગ થાય છે, તેને કોઈપણ તેલથી ગ્રીસ કરેલા વરખ પર રેડવું, અને તેને 2-3 દિવસ સુધી સૂકવવા માટે છોડી દો. સામૂહિક સ્તર જેટલું ગા thick છે, રોલની ગુણવત્તા વધુ છે.

સૂકા સમૂહ, પાતળા અને સ્થિતિસ્થાપકને દૂર કરો, વરખમાંથી દૂર કરો, દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તેને રોલમાં ફેરવો. તૈયાર રોલને ટુકડાઓમાં કાપો અને બ intoક્સમાં મૂકો.

તમે ઘણા વર્ષોથી ઓરડાના તાપમાને રોલ સ્ટોર કરી શકો છો - રોલ તેની ગુણવત્તા ગુમાવતો નથી.

સફરજનના 1 કિલો માટે - 300 ગ્રામ ખાંડ.

સુગરમાં સફરજન

મીઠા અને ખાટા સફરજનના પાકેલા, આરોગ્યપ્રદ ફળો લો, કોગળા કરો, છાલ (જો ફળો ટેન્ડર હોય તો છાલ ન કરો), 2 સે.મી. જાડા સુધી કાપી નાખો, કોર કાપી નાખો, ખાંડ સાથે છાંટવામાં, ટીન idsાંકણથી coverાંકીને ઉકળતામાં વંધ્યીકૃત કરો પાણીના અડધા લિટર કેન - 15 મિનિટ, લિટર - 20-25.

તે પછી, તરત જ idsાંકણને રોલ કરો.

અડધા લિટર જાર માટે - 200 ગ્રામ ખાંડ (જો ફળો એસિડિક હોય, તો 400 ગ્રામ સુધી), લિટર દીઠ - 400 ગ્રામ સુધી.

સફર વિના સફરજન

સફરજનની છાલ કા ,ો અને, તેમને કાપી નાંખ્યું, બે લિટર અને લિટરના બરણીમાં નાખો.

એક ટુવાલ અથવા શણના રાગ પર બરણી મૂકો, ઉકળતા પાણી (ખાંડ મુક્ત) ખૂબ ટોચ પર રેડવું અને તેને idાંકણથી coverાંકી દો, ત્રણ મિનિટ માટે છોડી દો, પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી ઉકળતા પાણી રેડવું.

પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો, arાંકણ સાથે બરણીને રોલ કરો.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: જો ત્યાં ઘણા કેન હોય, તો તમારે દરેકને અલગથી વ્યવહાર કરવાની જરૂર છે, પાણીને ઠંડું ન થવા દેવું.

મેરીનેટેડ સફરજન

આ સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર નાસ્તો છે. શિયાળામાં, તેનો ઉપયોગ રમત, મરઘાં, માંસ, શાકભાજીની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે. મરીનેડ્સ વિવિધ ફળો, શાકભાજી, મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફળ અને કન્ટેનર તૈયાર છે, કોમ્પોટ માટે. જારમાં સફરજન મૂકો, મેરીનેડ ભરીને ભરો અને ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ લિટરના જાર અને 25-30 મિનિટ સુધી ગરમ કરો - ત્રણ લિટર રાશિઓ, પરંતુ સમાવિષ્ટો ઉકળવા ન જોઈએ.

આ પછી, બેંકો સ્ટોરેજ માટે કkedર્ક કરવી જોઈએ. પેશ્ચરાઇઝ્ડ મેરીનેડ્સને તરત જ પાણીથી ઠંડુ કરવું જોઈએ જેથી ફળો ખૂબ ઉકાળવામાં ન આવે અથવા નરમ ન પડે.

અથાણાં માટે: 1 લિટર ભરવા માટે - 500 ગ્રામ ઠંડુ બાફેલી પાણી, 200 ગ્રામ ખાંડ, 250 ગ્રામ 9% સરકો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, 50 દાણા દાણા, લવિંગ, તજનો ટુકડો.

ખાંડના એસિડિક ફળો માટે, ધોરણ કરતાં 120 ગ્રામ વધુ લેવામાં આવે છે, અને પ્રવાહીમાંથી 120 ગ્રામ બાદબાકી કરવામાં આવે છે.

સૂપ કરેલા સફરજન

ખાટી અને મજબૂત જાતો (માત્ર નરમ અને મીઠી નહીં) પેશાબ માટે યોગ્ય છે. તમે સફરજનને નાના પૂર્વ-બાફેલા લાકડાના બેરલમાં અથવા ગ્લાસ જારમાં 3 થી દસ લિટરની ક્ષમતાવાળા પલાળી શકો છો.

તાજા, ધોવાઇ, સ્ક્લેડેડ ઉકળતા પાણી અને ઉડી અદલાબદલી રાય સ્ટ્રોથી બેરલની નીચે લાઇન કરો. જો ત્યાં કોઈ સ્ટ્રો ન હોય, તો તમે બ્લેક કર્કન્ટ અથવા ચેરી પાંદડા વાપરી શકો છો. સ્વચ્છ ત્વચાવાળા તંદુરસ્ત ફળો, સારી રીતે ધોવાઇ, હરોળમાં મૂકે છે, તેમને સ્ટ્રો અથવા પાંદડાથી સ્થળાંતર કરે છે.

બધા પાંદડા બંધ કરો અને લવણ રેડવું. આથો માટે 8-10 દિવસ સુધી દરિયામાં ભરેલા સફરજન મૂકો (તાપમાન 22-25 ° સે).

જલદી ફીણ ઓછી થાય છે અને પરપોટા વધવાનું બંધ કરે છે, કેનને બરાબરથી ભરો અને રોલ અપ કરો. બેરલ (અથવા કેન) વોડકા અથવા આલ્કોહોલમાં પલાળીને સેલોફેનથી બંધ કરી શકાય છે જેથી તે ધારથી ચુસ્તપણે વળગી રહે અને સૂતળી સાથે બાંધી.

પલાળેલા સફરજનને તાપમાન સીધા સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત એવા સ્થળે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જે તાપમાન 15 ° સે કરતા વધુ ન હોય અને 6 6 સે કરતા ઓછું ન હોય.

દરિયાઈ માટે: પાણી દીઠ 10 એલ - દાણાદાર ખાંડના 300 ગ્રામ, મીઠું અને માલ્ટના 150 ગ્રામ.

વર્ટને નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવા માટે: 1 લિટર પાણીમાં 100 ગ્રામ માલ્ટને જગાડવો, આગ લગાડો અને બોઇલ લાવો. 24 કલાક Standભા રહો, તાણ કરો અને દરિયામાં રેડવું.

જો ત્યાં કોઈ માલ્ટ નથી, તો તમે 100 ગ્રામ રાય લોટ અથવા સૂકા કેવા લઈ શકો છો.

દાણાદાર ખાંડનો ભાગ, જો ઇચ્છા હોય તો, 100 ગ્રામ ખાંડને બદલે, 120 ગ્રામ મધના દરે મધ સાથે બદલી શકાય છે.

સ્વયં જૂસમાં સફરજનને કાINી નાખ્યું

મોટા છિદ્રોવાળા છીણી પર ખાટો જંગલ અને ઘટી સફરજન, તરત જ ખાંડ સાથે ભળી દો, અડધા લિટરના બરણીમાં મૂકો, તેમને બાફેલી idsાંકણથી coverાંકવા અને વંધ્યીકૃત કરો.

જ્યારે ગરમ થાય છે, જારમાં ખાંડ ઓગળી જાય છે અને સામૂહિક માત્રામાં ઘટાડો થાય છે, તેથી સફરજનને "ખભા" પર જાણ કરવાની જરૂર છે.

20 મિનિટ સુધી ધીમા બોઇલમાં જારને વંધ્યીકૃત કરો, પછી તેને પગરખું કરો અને તેને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી તેને સમાન પાણીમાં છોડી દો.

પુડિંગ્સ, દહીં કેસેરોલ, પcનક andક્સ અને પcનકakesક્સ સાથે કાપવામાં સફરજન પીરસો.

સફરજનના 1 કિલો માટે - 100 ગ્રામ ખાંડ.

સફરજન શુદ્ધ

સારી રીતે ધોવાઇ, પાનમાં કોરો અને દાંડીઓ વગરના ભાગો અથવા ક્વાર્ટર્સ સફરજનમાં કાપી નાખો, જેના તળિયે થોડું પાણી રેડવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે aાંકણની નીચે એક દંપતી માટે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી ચાળણી દ્વારા ઘસવું અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો.

ફિનિશ્ડ છૂંદેલા બટાકાને સારી રીતે ધોવાઇ અને બાફેલી બોટલો (ગળાના અડધા સુધી રેડવું) નાખો અને નાખેલા બોર્ડ્સ ઉપરના પાનમાં 15-2 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

તેમને પાણીથી દૂર કરો, બોટલની ગળાને અંગત સ્વાર્થ કરો, કાગળના ટુવાલથી અગાઉ શુષ્ક સાફ કરો, મજબૂત કાપડના વર્તુળ સાથે આવરી લો, બાફેલી, આયર્નથી ઇસ્ત્રી કરો અને આલ્કોહોલથી ભેજવાળી, તેમને સખ્તાઇથી ગુંદર કરો, તેમને સૂતળીથી બાંધી દો અને ગરદનના ધારને ટાર સાથે પિચ કરો.

છૂંદેલા બટાકાની ઉપયોગ મીઠી, માંસ અને દુર્બળ વાનગીઓ માટે જેલી અને ચટણી બનાવવા માટે થાય છે.

છૂંદેલા બટાકાની 1 કિલો દીઠ રાંધતી વખતે, તમે 150-200 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

સફરજન-પમ્પકિન શુદ્ધ

ખાટા સફરજન, કાપી નાંખેલા કાપેલા, અને કોળા, કાતરી, સ્ટીમ કૂકર અથવા કૂકરમાં સણસણતાં સુધી નરમ પડતાં સુધી.

કોઈ ઓસામણિયું અથવા ચાળણી દ્વારા ગરમ સાફ કરો, સ્વાદ માટે ઝાટકો અથવા ખાંડ ઉમેરો. છૂંદેલા બટાકાને ગરમ કરો જ્યારે 90 ° સે અને ગરમ ફોર્મમાં, અડધા લિટરના બરણીમાં મૂકો.

90 ° સે તાપમાને 10-12 મિનિટ માટે પેસ્ટરાઇઝ કરો.

સફરજનનો 1 કિલો, કોળાનો 1 કિલો, લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકોનો 1 ચમચી, સ્વાદ માટે ખાંડ.

સ્લોવક એપલ ચિપ

ત્વચા અને કોરમાંથી સફરજનની છાલ કા aો અને છીણી પર કાપી નાખો. જીપ્સ, કોમ્પેક્ટમાં તરત જ ચિપ્સ મૂકો. બરણીમાં ખાંડ ઉમેરો.

ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરો: અડધા લિટર જાર - 20 મિનિટ, લિટર - 30 મિનિટ. Appleપલ ચિપ્સનો ઉપયોગ પફ પેસ્ટ્રીઝ માટે થાય છે.

ચિપ્સના લિટરના બરણી પર, તમે 50-100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

સફરજનની ઝડપી અરજી

સફરજનનો રસ અથવા પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો, સફરજનને ડૂબવું, કાપી નાંખ્યું માં કાપીને, 1-2 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી સફરજનને ચાસણીમાંથી કાપીને ચમચી અથવા ચમચીથી કા andો અને સ્ક્લેડ્ડ ત્રણ-લિટરના બરણીમાં મૂકો.

જારની ઉપરની ધાર સુધી ઉકળતા ચાસણીમાં સફરજન વચ્ચે વoઇડ્સ રેડવું, બાફેલી idાંકણ બંધ કરો અને રોલ અપ કરો. સફરજન સ્વાદ જાળવશે અને ફક્ત પાઇમાં જ નહીં, પણ દૂધ, ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમથી પણ સારી છે.

સફરજનના 2.5 કિલોગ્રામ માટે - 2 લિટર સફરજનનો રસ અથવા પાણી, 500 ગ્રામ ખાંડ.

સફરજન પાઈ માટે કુકિંગ

થોડી ખાંડની જરૂર છે, રાંધવાની પદ્ધતિ ઝડપી અને સરળ છે.

કાપીને છાલવાળી સફરજનને કાપી નાંખો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, ખાંડ સાથે આવરે છે, ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે, લગભગ 85 to સે તાપમાને ગરમ કરો, સતત હલાવતા રહો, બીજા 5 મિનિટ સુધી standભા રહો અને તેમને ગરમ જંતુરહિત રાખવામાં મૂકવા દો, તેને કાંઠે ભરી દો.

બેંકો તરત જ રોલ અપ થાય છે અને sideલટું ફેરવે છે. જામ પ્રકારનો પરિણામી સમૂહ પાઈ, પેનકેક, પેનકેક અને ફક્ત ચા માટે ખૂબ જ સારું છે.

સફરજનના 1 કિલો માટે - ફળની મીઠાશ પર આધાર રાખીને, 100-200 ગ્રામ ખાંડ.

સફરજનથી મર્મલેડ

સફરજનના કુક (ઉપરની તૈયારી જુઓ) માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે એન્ટોનોવાકા કરતા 1 કિલો સફરજન વધુ સારું છે, તમારે વધુ ખાંડ લેવાની જરૂર છે.

તે પછી, પ્યુરીને જાડા થાય ત્યાં સુધી બાષ્પીભવન કરો, બધો સમય હલાવતા રહો જેથી બળી ન જાય. મુરબ્બોની તત્પરતા ચકાસવા માટે, રકાબી પર પાતળા સ્તર સાથે સમૂહને સ્મીયર કરવું અને ચમચીથી ખાંચ પકડવી જરૂરી છે.

જો તે બંધ ન થાય, તો મુરબ્બો તૈયાર છે. ઉકાળેલા અને સૂકા જારને ગરમ મુરબ્બોથી ભરો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેના પર સેલોફેન અથવા ચર્મપત્ર કાગળનો ભેજવાળી આલ્કોહોલનું એક વર્તુળ મૂકો.

1 કિલો સફરજન માટે - 500-600 ગ્રામ ખાંડ.

સૂકા સફરજન

સફરજન ધોવા, બીજ સાથે કોર કરો, કાપી નાંખ્યું અથવા કાપી નાંખ્યું કાપી, ખાંડ સાથે રેડવું, મિશ્રણ, એક દંતવલ્ક પણ માં મૂકો, સ્વચ્છ કાપડ સાથે આવરે છે, જુલમ સેટ કરો અને ત્યાં સુધી standભા રહો ત્યાં સુધી રસ સ્ત્રાવ ન થાય.

પરિણામી રસને ડ્રેઇન કરો, બેકિંગ શીટ પર કાપી નાંખ્યું મૂકી અને સૂકવણી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 65 ° સે સુધી હોવી જ જોઇએ. સૂકા સફરજનના ટુકડાને સૂકા કાચનાં બરણીમાં અથવા લેનિન બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

તેમને ઓરડાના તાપમાને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. અલગ સફરજનનો રસ કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે અથવા કેનમાં તૈયાર, પૂર્વ બાફેલી માટે વાપરી શકાય છે. ઉકળતા રસને બરણીમાં નાંખો અને .ાંકણને રોલ કરો.

સૂર્ય-સૂકા સફરજનને ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ પાઈ અથવા બાફેલી કોમ્પોટ માટે ભરવા તરીકે થાય છે.

સુગર ફ્રી જામ: શિયાળા માટે સફરજન અને કોળાની વાનગીઓ

સુગર ફ્રી જામ: વાનગીઓ (સફરજન, કોળું, તેનું ઝાડ, પર્વત રાખ)

દરેક ડાયાબિટીસ ફક્ત ઉનાળામાં જ નહીં, પરંતુ ઠંડીની inતુમાં પણ તંદુરસ્ત મીઠાઈઓમાં લપસવા માંગે છે. એક ઉત્તમ વિકલ્પ દાણાદાર ખાંડના ઉપયોગ વિના જામ બનાવવાનો રહેશે, જે આ રોગમાં અત્યંત જોખમી છે.

તે જામમાં છે કે તાજા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાં હાજર વિટામિનો અને ખનિજોનું સંપૂર્ણ જથ્થો સાચવવામાં આવશે. લગભગ તમામ ઉપયોગી પદાર્થો ફળની લાંબી ગરમીની સારવાર સાથે પણ રહે છે. ઉપરાંત, રેસીપી સરળ અને સસ્તું રહે છે.

ખાંડ વિના જામને તેના પોતાના રસમાં બાફેલી સમજવું જોઈએ. આવા ઉત્પાદમાં ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં કેલરી શામેલ હશે અને તેનું કારણ બનશે નહીં:

• વજનમાં વધારો
• લોહીમાં ગ્લુકોઝ ટીપાં
• પાચન સમસ્યાઓ.

આ ઉપરાંત, વપરાયેલાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો ફક્ત શરીરમાં ફાયદા લાવશે અને શરદી અને વિવિધ વાયરસનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરશે.

ખાંડ વિના જામ બનાવવા માટે લગભગ બધા જ ફળ યોગ્ય રહેશે, પરંતુ તે મહત્વનું છે કે તેઓ પૂરતા પ્રમાણમાં ગાense અને સાધારણ પાકેલા છે, આ મૂળ નિયમ છે, અને અસંખ્ય વાનગીઓ તરત જ તેના વિશે બોલે છે.

કાચો માલ પ્રથમ ધોવા જોઈએ, દાંડીઓથી અલગ કરીને સૂકવવામાં આવશે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ રસદાર ન હોય, તો પછી રસોઈની પ્રક્રિયામાં, તમારે પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.

રેસીપીમાં 2 કિલોગ્રામ પ્લમ આપવામાં આવે છે, જે પાકેલા અને સાધારણ ચુસ્ત હોવા જોઈએ. ફળો સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને બીજથી અલગ હોવા જોઈએ.

પ્લમના ટુકડા એક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે જ્યાં જામ રાંધવામાં આવશે અને રસ બહાર નીકળવા માટે 2 કલાક બાકી રહેશે. તે પછી, કન્ટેનર ધીમા આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે છે, મિશ્રણ કરવાનું બંધ કરતું નથી. ઉકળતાના ક્ષણથી 15 મિનિટ પછી, આગ બંધ કરવામાં આવે છે અને ભાવિ જામને 6 કલાક સુધી ઠંડુ અને રેડવાની મંજૂરી છે.

આગળ, ઉત્પાદન અન્ય 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને 8 કલાક માટે બાકી છે. આ સમય પછી, સમાન મેનીપ્યુલેશન વધુ બે વાર કરવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદને વધુ ગાense બનાવવા માટે, કાચી સામગ્રી ફરીથી તે જ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને બાફેલી કરી શકાય છે. રસોઈના અંતે, કુદરતી મધમાખી મધનો ચમચી ઉમેરી શકાય છે.

ગરમ જામ જંતુરહિત રાખવામાં રાખવામાં આવે છે અને ઠંડું થવા દે છે. જામની સપાટી પર ખાંડના પોપડાની રચના કર્યા પછી જ (એકદમ ગાense સુગર પોપડો), તે ચર્મપત્ર અથવા અન્ય કાગળથી coveredંકાયેલ છે, સૂતળીથી લપેટેલા છે.

તમે કોઈપણ ઠંડા સ્થળે, જેમ કે રેફ્રિજરેટરમાં, પ્લમ્સમાંથી ખાંડ વિના જામ સ્ટોર કરી શકો છો.

આ તૈયારી પરિવારના બધા સભ્યો માટે ઉપયોગી થશે, અને અહીંની રેસિપી પણ એકદમ સરળ છે. વિટામિન્સમાં ક્રેનબriesરીની સમૃદ્ધ સામગ્રીને લીધે, આ બેરીમાંથી જામ વાયરલ રોગોથી બચવા માટેનો ઉત્તમ માર્ગ હશે.

રસોઈ બનાવવા માટે, તમારે 2 કિલોગ્રામ પસંદ કરેલી ક્રેનબriesરી લેવાની જરૂર છે, જે પાંદડા અને ટ્વિગ્સથી અલગ હોવી જોઈએ. બેરીને વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ છે અને તેને બહાર કા drainવાની મંજૂરી છે. આ ક .લેન્ડરમાં ક્રેનબriesરીને ફોલ્ડ કરીને કરી શકાય છે. જલદી તે સુકાઈ જાય છે, બેરી ખાસ તૈયાર ગ્લાસ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને idાંકણથી coveredંકાયેલ છે.

આગળ, રેસીપી સૂચવે છે કે એક મોટી ડોલ અથવા તપેલી લેવી, તેના તળિયે મેટલ સ્ટેન્ડ લગાવી દેવી અથવા અનેક સ્તરોમાં ગ gઝ નાખવી. જારને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને મધ્ય સુધી પાણીથી ભરાય છે. ઓછી ગરમી પર જામ રાંધવા અને ખાતરી કરો કે પાણી ઉકળતા નથી.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તમારે ખૂબ ગરમ પાણી રેડવું જોઈએ નહીં, કારણ કે આ તાપમાનના તફાવતને કારણે બેંક ફાટી શકે છે.

વરાળના પ્રભાવ હેઠળ, ક્રેનબriesરી રસ સ્ત્રાવ કરશે અને ધીમે ધીમે સંકોચો. જ્યારે બેરી સ્થાયી થઈ જાય, ત્યાં સુધી તમે કન્ટેનર ભરાય ત્યાં સુધી બરણીમાં એક નવો ભાગ રેડશે.

જાર ભરેલી જલદી, પાણીને ઉકળતા રાજ્યમાં લાવવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત કરવાનું ચાલુ રાખે છે. ગ્લાસ જાર ટકી શકે છે:

• 15 મિનિટ માટે 1 લિટર ક્ષમતા,
• 0.5 લિટર - 10 મિનિટ.

એકવાર જામ તૈયાર થઈ જાય, તે idsાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે અને ઠંડુ થાય છે.

અહીં રેસીપી પાછલા જેવું જ છે, તમે ખાંડ વિના રાસબેરિનાં જામ રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે 6 કિલોગ્રામ બેરી લેવાની અને કાળજીપૂર્વક કચરો સ sortર્ટ કરવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનને ધોવા માટે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે પાણીની સાથે, તંદુરસ્ત રસ પણ છોડશે, જેના વિના સારું જામ બનાવવાનું શક્ય રહેશે નહીં. માર્ગ દ્વારા, ખાંડને બદલે, તમે સ્ટીવીયોસાઇડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, સ્ટીવિયામાંથી વાનગીઓ એકદમ સામાન્ય છે.

બેરી એક જંતુરહિત 3-લિટર જારમાં નાખવામાં આવે છે. રાસબેરિઝના આગલા સ્તર પછી, જાર સારી રીતે હલાવવું આવશ્યક છે જેથી બેરીને ચેડા કરવામાં આવે.

આગળ, ફૂડ મેટલની એક મોટી ડોલ લો અને તેના તળિયાને ગોઝ અથવા સામાન્ય રસોડું ટુવાલથી coverાંકી દો. તે પછી, જાર કચરા પર સ્થાપિત થાય છે અને ડોલ પાણીથી ભરાય છે જેથી જાર 2/3 દ્વારા પ્રવાહીમાં હોય. જલદી પાણી ઉકળે છે, જ્યોત ઓછી થાય છે અને ઓછી ગરમી પર જામનું મિશ્રણ થાય છે.

જલદી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ અને પતાવટ દો, તમે જાર માટે બાકીના બેરી રેડવાની છે ભરવામાં આવ્યું હતું. લગભગ 1 કલાક રાસબેરિઝમાંથી ખાંડ વિના જામ રાંધવા.

તે પછી, જામ તૈયાર જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને વળેલું છે. આવી વર્કપીસને ઠંડા સ્થાને સ્ટોર કરો.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ સુગર ફ્રી સફરજન જામ રેસીપી

સુગર ફ્રી સફરજન જામ તે લોકો માટે એક મહાન વિકલ્પ છે જે લણણી કરવા માંગતા હોય તો તેનો ઉપયોગ પછીથી રસોઈમાં કરવા માટે કરો. આ રેસીપી ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં પણ લોકપ્રિય છે - સ્ટોરમાં વિશિષ્ટ જામ ખરીદવાને બદલે, તમે તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો.

ટીપ: બાફેલી અને લોખંડની જાળીવાળું સફરજન પણ ખાટા લાગે છે? ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, જામ ઘણીવાર અન્ય સ્વીટનર્સ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે - જેમાં ફ્રુક્ટોઝ, સ્ટીવિયા અને સોર્બીટોલનો સમાવેશ થાય છે.

ખાંડ એક કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે, જેના કારણે વર્કપીસ વધુ ધીમે ધીમે બગડે છે. સાઇટ્રિક એસિડ, જે એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે પણ કામ કરે છે, તે ઘણીવાર ખાંડ વિના સફરજનના જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે તમને શિયાળા માટે ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

સફરજન એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ ફળો છે જે કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીઝ માટે પીવા માટે માન્ય છે. સ્વાભાવિક રીતે, તમે તેમને કાં તો અનિયંત્રિત રીતે ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ સફરજનનો ફ્રુટોઝ જામ ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે, માત્ર ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે જ નહીં. આવા ડેઝર્ટમાં સામાન્ય જામ જેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી, અને દાંતને નુકસાન એટલું મજબૂત નથી.

સફરજન સાથે કોળુ જામ એ સ્વાદનો અસામાન્ય સંયોજન છે. સફરજન સાથે કોળાની જામ બનાવવા માટે ઉત્તમ નમૂનાના અને વિચિત્ર વિકલ્પો

પ્રમાણિકપણે, કોળું અને સફરજન જામ અસામાન્ય છે અને તેનો સ્વાદ સારો છે. મહેમાનોને આમંત્રણ આપીને તમે ખૂબ મજા કરી શકો છો કે જે સારવારની બનેલી છે તે અનુમાન કરવા માટે. જો મસાલા અથવા સાઇટ્રસ જેવા સુગંધિત ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, તો પછી ફક્ત તે જ જેઓ પહેલા પ્રયાસ કરવા માટે પૂરતી ભાગ્યશાળી છે તે અનુમાન કરી શકશે.

સફરજન સાથે કોળુ જામ - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

• જામ ફક્ત ગાense કોળાના પલ્પમાંથી રાંધવામાં આવે છે. બીજ અને સખત ત્વચાવાળા તેના રેસાવાળા ભાગને દૂર કરવામાં આવે છે. તૈયાર પલ્પને મનસ્વી આકારના નાના ટુકડા કાપવામાં આવે છે, છૂંદેલા અથવા છૂંદેલા બટાકામાં બ્લેન્ડરથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં. ગ્રાઇન્ડીંગ પદ્ધતિ પસંદ કરેલા ચોક્કસ ફોર્મ્યુલેશન પર આધારિત છે.

Pump સફરજન, કોળા જેવા, તે જ રીતે છાલ અને અદલાબદલી થાય છે. કોળાની મીઠાશને જોતાં, વધુ પડતા ક્લોઝિંગને ટાળવા માટે, મીઠા અને ખાટા, સંપૂર્ણ પાકેલા સફરજનને જામ માટે લેવાનું વધુ સારું છે. ફળોને કાપી નાંખવા જોઈએ, તે ગાense અને સખત હોવા જોઈએ. રસોઈ દરમિયાન સફરજનનો Theીલો પલ્પ તેનો આકાર જાળવી રાખશે નહીં અને પોરીજમાં ફેરવાશે.

સફરજન સાથે કોળાની જામની મૌલિક્તા તેને સાઇટ્રસ, બદામ અથવા નાશપતીનો જેવા અન્ય ફળોમાં ઉમેરી શકે છે. જો તમે તેને ફુદીના અને કોકો સાથે રાંધશો તો તમને સંપૂર્ણપણે નવો સ્વાદ મળી શકે છે. જામ વેનીલા અથવા તજ સાથે સ્વાદ.

• જાડા જાડા-દિવાલોવાળા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ કન્ટેનરમાં બાફવું જોઈએ. આવી વાનગીઓ ઓક્સિડાઇઝ થતી નથી અને જામ બર્ન થતી નથી. જામ બનાવવા માટે મીનોના વાસણો અને બાઉલ્સ અનુચિત છે.

ઘટકો

Sugar એક કિલો ખાંડ,

Gr 200 જી.આર. મીઠી અને ખાટા સફરજન,

Gr 800 જી.આર. પાકેલા કોળું.

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. કોળાની બહાર ગંદકી ધોવા. અડધા ભાગમાં કાપી અને બધા બીજ પસંદ કરો, તંતુમય પલ્પને દૂર કરો.

2. આગળ, છિદ્રોને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને દરેકમાંથી છાલ કા ,ો, લીલોતરી સ્તર કબજે કરો.

3. જાડા નારંગીના પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપો, ખૂબ મોટા નહીં, અને મોટા બાઉલમાં મૂકો. અડધી રાંધેલી ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો, કવર કરો અને ઠંડામાં દસ કલાક મૂકો.

This. આ પછી, કોળામાંથી છૂટેલા બધા જ રસને ગાળી લો, તેમાં બાકીની ખાંડ નાંખો અને થોડી ગરમી મૂકો.

5. સફરજનને બરછટ છીણી પર છીણવું, અગાઉ છાલ અને બીજમાંથી છુટકારો મેળવવો. ઉકળતા ચાસણીમાં કોળાના ટુકડા સાથે અદલાબદલી ફળને ડૂબવું.

6. જગાડવો વિના, બોઇલ પર લાવો, તાત્કાલિક ગરમી ઓછી કરો અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.

7. સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં તૈયાર કોળાના જામને પ Packક કરો અને જાળવણી માટે ઉપયોગમાં લેવાતા જંતુરહિત withાંકણો સાથે પૂર્ણપણે રોલ અપ કરો.

ઘટકો

Large એક મોટું લીંબુ,

Sour એક પાઉન્ડ ખાટા સફરજન,

Gr 600 જી.આર. કોળા ની છાલવાળી પલ્પ.

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. લીંબુ ઉપર બાફેલી પાણી રેડો અને તેને 10 મિનિટ માટે મૂકો. ગરમ પાણીમાં વૃદ્ધ સાઇટ્રસમાંથી રસ સ્વીઝવાનું સરળ છે અને તેનું પ્રમાણ વધારે હશે.

2. ફળને અડધા કાપો, બંને ભાગોમાંથી રસ સારી રીતે કાqueો, ઝાટકો કા discardી નાખો. તેમાંથી બાકીની ફિલ્મ દૂર કરો અને તેને નાના નાના ટુકડા કરો.

3. સફરજનની છાલ કા themો, તેમાંથી બીજનાં બ boxesક્સ કા removeો. પાણીના ચશ્માની એક જોડી, છાલ રેડવાની અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટરમાં બોઇલ, તાણ.

4. તૈયાર સફરજન અને કોળાના પલ્પને ખાસ વનસ્પતિની છીણીથી પાતળા, ટૂંકા સ્ટ્રો પર ઘસવું. હજી ભળશો નહીં.

5. ફળોના સ્ટ્રોને વિશાળ વાટકીમાં મૂકો, લીંબુના રસમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

6. સમારેલા કોળા અને લીંબુનો ઉત્સાહ ઉમેરો. ખાંડમાં રેડવું, સફરજનના સૂપમાં રેડવું, સારી રીતે ભળી દો અને વાટકીને મધ્યમ તાપ પર મૂકો.

7. જામ ઉકળવા માંડે જલદી, ગરમી ઓછી કરો અને //. કલાક રાંધવા, વ્યવસ્થિત રીતે જગાડવો.

ઘટકો

Pe એક કિલો પાકેલા સખત સફરજન,

Gr 800 જી.આર. શુદ્ધ ખાંડ

Medium બે મધ્યમ કદના લીંબુ,

Kin એક કિલો કોળું પલ્પ,

A મોર્ટારમાં બે ચમચી કચડી તજ.

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. કોળામાંથી બીજ અને છાલવાળા પલ્પને અલગ કરો. નાના ક્યુબ્સમાં રસદાર માંસને સીધા પ panનમાં કાપો, ઠંડુ કરેલું બાફેલી પાણીના 350 મિલી ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર બોઇલ લાવો. તરત જ ગરમી ઓછી કરો અને માંસને 8 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

2. છાલવાળી સફરજનને કાપી નાંખ્યું માં કાપીને કોળાની સાથે તપેલીમાં તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ નાંખો અને રસોઈ ચાલુ રાખો.

10. 10 મિનિટ પછી, જ્યારે બધા ટુકડાઓ સારી રીતે નરમ થઈ જાય, તવાને બાજુ પર મૂકી દો અને બ્લેન્ડરથી તેની સામગ્રી કા killો.

4. પરિણામી પુરીમાં તજ પાવડર, ખાંડ નાખો અને બરાબર મિક્ષ કરો. ઓછી ગરમી પર, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા, જામને ચાર મિનિટ સુધી ઉકાળો અને કેનમાં ગરમ ​​કરો.

સફરજન, નાશપતીનો અને બદામ સાથે કોળુ જામ - "વેનીલા એસ્કોર્ટ"

ઘટકો

Large બે મોટા પાકેલા નાશપતીનો,

Seeds બીજ અને છાલમાંથી છાલવાળી કોળું - 500 જી.આર. ,.

N બદામની ઉડી અદલાબદલી કર્નલો - 2 ચમચી. એલ.,

Cry 1.2 કિલો સ્ફટિકીય ખાંડ,

Drinking પીવાના પાણીનો સંપૂર્ણ ગ્લાસ,

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. કોળાને નાના સપ્રમાણતાવાળા ટુકડાઓમાં કાપો. ખાંડ રેડો, સારી રીતે ભળી દો, વર્કપીસને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરના સામાન્ય ચેમ્બરમાં પલાળો. કન્ટેનરને coverાંકવાનું ભૂલશો નહીં જેથી માંસ વિદેશી ગંધને શોષી ન શકે.

2. સફરજન અને નાશપતીનો છાલ કરો, મધ્યમ ફળમાંથી કાપીને મધ્યમ કદના કાપી નાંખ્યું અથવા કોળાના ટુકડાઓના કદ કાપી નાખો.

The. નિર્દિષ્ટ સમય વીતી ગયા પછી, કોળામાં અદલાબદલી ફળો ઉમેરો, બદામ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપમાને રાંધવા.

4. એકવાર તે ઉકળે, તરત જ સ્ટોવમાંથી કા removeો અને ચાર કલાક માટે ઠંડુ થવા દો, ફરીથી ઉકાળો અને ઠંડુ કરો. આમ, જામને વધુ બે વખત ઉકાળો. ચોથા રસોઈની શરૂઆતમાં, લીંબુ ઉમેરો, તેને નાના સમઘનનું કાપીને, અંતે - વેનિલિન, ખૂબ ઓછું, શાબ્દિક રીતે એક નાની ચપટી.

5. વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​કોળાના જામ રેડવું અને સીમિંગ કીથી lાંકણને સારી રીતે રોલ કરો.

સફરજન અને સાઇટ્રસ સાથે સુગંધીદાર કોળાની જામ - "પાનખર વિચિત્ર"

ઘટકો

• મીઠી અને ખાટા સફરજન - 400 જી.આર. ,.

Small બે નાના લીંબુ,

Gr 700 જી.આર. પાકેલા કોળું

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. અડધા પાણીથી ધોયેલા કોળાને કાપો, મધ્યમાંથી બીજ સાથે આખા ફાઇબરના પલ્પને પસંદ કરો અને છિદ્રોને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. કાળજીપૂર્વક તેમની પાસેથી છાલ કાપી અને બાકીના સખત માંસને ઉત્તમ છીણી પર ઘસવું.

2. તેવી જ રીતે, છાલવાળી સફરજન વિનિમય કરવો. સફરજનના સમૂહમાં તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.

3. સફરજન અને કોળાના સમૂહને જોડો. બધી ખાંડ રેડો, ભળી દો અને બે કલાક માટે છોડી દો.

4. તેથી સાઇટ્રસ સાથેનો કોળું જામ કડવો નથી, તમારે ઝાટકોમાં કડવાશથી છૂટકારો મેળવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, નારંગી અને બીજું લીંબુ ઉકળતા પાણીથી રેડવું, અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો. આ પછી, સાઇટ્રસની છાલને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝભ્ભા

5. ફળ અને કોળાના સમૂહમાં ઝાટકો, તજ અને સાઇટ્રુસના ટુકડા ઉમેરો, અડધો ગ્લાસ શુધ્ધ પાણી રેડવું, હૂંફાળો અને તરત જ મધ્યમ તાપ પર સણસણવું.

6. બાફેલી જામની સપાટીથી ફીણને દૂર કરો, ગરમીને ઓછામાં ઓછું કરો અને તેને એક કલાક માટે આ સ્થિતિમાં મૂકો. સમયાંતરે જામ જગાડવાનું ભૂલશો નહીં, નહીં તો તે બળી જશે.

ઘટકો

• દાણાદાર ખાંડ - 750 જી.આર. ,.

Gr 500 જી.આર. કોળું પલ્પ

Gr 250 જી.આર. મીઠી અને ખાટા સફરજન

• ડાર્ક કોકો પાવડર - 75 જીઆર.,

Pepper પેપરમિન્ટ તેલનો એક ડ્રોપ,

Pepper અદલાબદલી પેપરમિન્ટ (સૂકા) - 2 ચમચી.,

Van વેનીલા અથવા કોગનેકના ટિંકચરના 35 મિલી,

Ground ગ્રાઉન્ડ લાલ મરીની એક નાની ચપટી.

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. સફરજન, તેને છાલ અને બીજમાંથી છાલ કા .ીને, કોળાના પલ્પ સાથે સેન્ટિમીટર સમઘનનું કાપીને. ખાંડ સાથે ભેગું કરો, કવર કરો, વેનીલા ટિંકચર ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો અને standભા રહો, વિસર્જન કરેલા રસમાં ખાંડ ઓગાળીને.

2. તે પછી, ગરમી પર મૂકો, ઝડપથી ઉકાળો, એક મિનિટ કરતા વધુ સમય સુધી ઉકાળો અને, વિલંબ કર્યા વિના, એક બાજુ મૂકી દો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને બરાબર એ જ રીતે વધુ બે વાર ઉકાળો.

3. ત્રીજા રસોઈ પછી, કોળા અને સફરજનની કાપી નાંખીને ચાસણીમાંથી સ્લોટેડ ચમચીથી કા tempો અને અસ્થાયી રૂપે તેમને એક અલગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

4. કોકોમાં, ગ્રાઉન્ડ ટંકશાળ, કોકો પાવડર, મિશ્રણ ઉમેરો. સતત ગરમ ચાસણીને હલાવતા રહો, તેમાં મિશ્રણનો પરિચય અને કાળજીપૂર્વક કરો, જેથી તમારી જાતને બળી ન જાય, મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું.

5. એક બોઇલ પર લાવો અને થોડી વારમાં થોડી મિનિટો ગરમી રેડવું, જ્યારે સ્પેટુલા સાથે જગાડવો.

6. કોળા સાથે અગાઉ નાખેલા સફરજનના ટુકડા રેડવું, એક મિનિટ માટે ઉકાળો, પેપરમિન્ટ તેલનો એક ડ્રોપ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો, જંતુરહિત અડધા લિટર બરણીમાં રેડવું.

7. આવા જામને રેફ્રિજરેટરના સામાન્ય ચેમ્બરમાં અથવા ત્રણ મહિના સુધી ઠંડા ભોંયરુંમાં નાયલોનની કવર હેઠળ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઘટકો

• મધ્યમ કદના નારંગી - 2 પીસી.,

Gr 100 જી.આર. છાલવાળી બદામ

Large ત્રણ મોટા સફરજન,

Hard એક કિલો સખત કોળાના પલ્પ,

• સુગર શુદ્ધ - 1 કિલો.

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. કોળાના પલ્પને મધ્યમ કદના કાપી નાંખો અથવા સમઘનનું કાપી, અને છાલવાળી સફરજનને કાપી નાંખ્યું.

2. બદામને 20 મિનિટ ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી બહાર કા ,ો, તેમાંથી નરમ ત્વચા કા andો અને પાતળા પ્લેટોથી બદામ કાપી નાખો અથવા ભારે ક્લીવરથી બારીક કાપી લો.

3. અદલાબદલી સફરજન અને કોળાના પલ્પને બ્લેન્ડર સાથે ક્રશ કરો જ્યાં સુધી પોર્રીજ ન આવે ત્યાં સુધી. નારંગી, અદલાબદલી બદામ, ખાંડ, મિશ્રણમાંથી કાraેલા ઝાટકો ઉમેરો.

4. નાના આગ પર જામનો કન્ટેનર મૂકો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી થોડું બોઇલ સાથે રાંધવા.

સફરજન સાથે કોળુ જામ - રસોઈ ટિપ્સ અને ઉપયોગી ટીપ્સ

Pump કોળામાંથી છાલ કાપીને બચાવશો નહીં, તેને જાડા સ્તરથી કરો. તેની નીચે લીલોતરી રંગનો અયોગ્ય સ્તર છે. જો રસોઈમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, ઉપચાર ફક્ત રંગ ગુમાવશે નહીં, પણ તે કડવો પણ હોઈ શકે છે.

• જેથી કચડી સફરજન અંધારું ન થાય, તેઓ લીંબુના રસથી ભેળવવામાં આવે છે અને સાઇટ્રિક એસિડથી એસિડિફાઇડ પાણીમાં ફળના ટુકડાઓમાં સારી રીતે ભળી જાય છે.

S કાપી નાંખેલા સફરજન સાથે કોળાની જામની તૈયારી કરતી વખતે, તેને ઘણી વાર હલાવતા નહીં જેથી નાજુક કાપી નાંખેલું કટકાને નુકસાન ન થાય. મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે નાબૂદ કરી શકાય છે, તે ક્યારેક ક્યારેક કન્ટેનરને થોડું હલાવવા માટે પૂરતું છે, જ્યારે ટુકડાઓ જાતે ચાસણીમાં ભળી જાય છે.

Winter શિયાળા માટે કોઈપણ પ્રકારનો જામ બચાવી શકાય છે, જો તમે તેને શુધ્ધ, સૂકા કન્ટેનરમાં ગરમ ​​પ .ક કરો અને બચાવવા માટે બાફેલી idsાંકણથી સીલ કરો.

Glass ગ્લાસ કન્ટેનરને વંધ્યીકૃત કરવું જરૂરી નથી; જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ પૂરતું સાચું છોડી દો, ગરમ ધાબળા અથવા ધાબળાથી coverાંકીને તેને કવર પર ફેરવો.

સુગર ફ્રી જામ - વાનગીઓ. ખાંડ વિના જામનો ઉપયોગ શું છે?

ઘણી ગૃહિણીઓને ખ્યાલ પણ હોતો નથી કે તમે ખાંડ વિના જામ બનાવી શકો છો. પરંતુ આ ઉત્પાદન (ખાંડ) શરીર માટે હાનિકારક છે. દૂરના ભૂતકાળમાં, માણસના પૂર્વજોએ તેમના વિના સારું કર્યું. ફિનિશ્ડ જામના સ્વાદ ગુણધર્મો પર આ ખૂબ પ્રતિબિંબિત થતું નથી..લટું, વર્કપીસ વધુ ઉપયોગી થઈ.

તમે જૂની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને આજે ખાંડ વિના જામ બનાવી શકો છો. કોઈ તેને ઉત્પાદનની costંચી કિંમતથી પ્રેરે છે, અને કોઈ ખાંડ વિના પાકનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી, ખાંડ વિના જામ કેવી રીતે બનાવવો. પ્રથમ, કેટલાક નિયમો યાદ રાખો:

1. તમે આ જામ રાંધતા પહેલા, તમારે વહેતા પાણીની નીચે સ્ટ્રોબેરીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. આ તબક્કે, કપ દૂર કરવા યોગ્ય છે. પરંતુ તમારે રાસબેરિઝ ધોવા જોઈએ નહીં.
2. સ્પષ્ટ અને સન્ની હવામાનમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. નિષ્ણાતોના મતે, આ સમયે તે ફળનો વધુ તીવ્ર અને મીઠો સ્વાદ હતો.
3. સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરિઝમાં શોષક ગુણધર્મો છે. રસોઈ કરતી વખતે, આવા ઉત્પાદનો સજાતીય સમૂહમાં બાફવામાં આવે છે.
4. ચેરી, તેમજ ચેરી, તેમના પોતાના રસમાં રાંધવામાં આવે છે, ફક્ત તેજસ્વી સ્વાદ જ નહીં, પણ શરીરને વધુ ફાયદા પણ પહોંચાડે છે. તમે આ બેરીને એકસાથે રસોઇ કરી શકો છો. ચેરીઓ અને મીઠી ચેરીઓનો એક ભાગ ફક્ત કાંઠે ધોવા અને છૂટાછવાયો હોવો જોઈએ, અને બીજો ભાગ થોડો ઉકાળવો જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં એક મશાયેલી સ્થિતિમાં. આ પછી, ઉત્પાદન સાફ કરવું જોઈએ. જામને વંધ્યીકૃત અને રોલ અપ કરવા માટે તે પૂરતું છે.
5. સફરજન, પ્લમ અને નાશપતીનોમાં ઘણો રસ હોય છે. તેઓ કરન્ટસ અથવા રાસબેરિઝના બાષ્પીભવન પછી પ્રાપ્ત પ્રવાહી સાથે રેડવામાં શકાય છે.

તૈયાર ઉત્પાદન પેનકેક અને પાઈ ભરવા તરીકે યોગ્ય છે. ખાંડ વિના સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે, તમારે થોડા કિલોગ્રામ સ્ટ્રોબેરી, તેમજ ગ્લાસના નાના કન્ટેનરની જરૂર છે.

સુગર ફ્રી સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાનું સરળ છે. શરૂઆત માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને દાંડીઓ કા .ી નાખવી જોઈએ. પ્રક્રિયા કર્યા પછી, તમારે સ્ટ્રોબેરીને સારી રીતે સૂકવવાની જરૂર છે. કન્ટેનર જેમાં જામ સંગ્રહિત થશે તે પણ ધોવા અને વંધ્યીકૃત થવું આવશ્યક છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક potંડા વાસણમાં મૂકી અને આગ લગાવી દેવી જોઈએ. કન્ટેનરની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવવી જોઈએ. આ પછી, જામને આગમાંથી દૂર કરી શકાય છે અને બરણીમાં સરસ રીતે ગોઠવાય છે. ફળનાં કન્ટેનર પાણીનાં વાસણમાં મૂકીને વંધ્યીકૃત થવું જોઈએ. ઉકળતા પાણી પછી 20 મિનિટ પછી, સ્ટ્રોબેરી સાથેના કેનને દૂર કરી શકાય છે. જામ ઠંડું થવું જોઈએ, જ્યારે જારને sideલટું ફેરવવાની જરૂર છે. આ રીતે, તમે ખાંડ વિના કરન્ટસમાંથી જામ બનાવી શકો છો.

ખાંડ વિના ચેરી જામ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારે પાણી અને 400 ગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની જરૂર છે, જે પહેલાં છાલ કરેલી છે.

ખાંડ વગર ચેરી જામ બનાવવા માટે સ્વાદિષ્ટ બન્યું, તમારે તેને પાણીના સ્નાનમાં રાંધવું જોઈએ. આ કરવા માટે, તમારે ઘણા deepંડા કન્ટેનરની જરૂર પડશે. પ panન પાણીથી ભરેલું હોવું જોઈએ, પ્રવાહીનું પ્રમાણ કન્ટેનરના અડધા વોલ્યુમથી થોડું વધારે હોવું જોઈએ. પાણીને બોઇલમાં લાવવું આવશ્યક છે. ચેરીઝને પથ્થરમારો અને deepંડા બાઉલમાં મૂકવો આવશ્યક છે, પ્રાધાન્ય ફાયરપ્રૂફ.

આ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથેના કન્ટેનરને પાણીના સ્નાનમાં મૂકવા જોઈએ. Highંચી ગરમી પર 30 મિનિટ માટે ચેરી ઉકાળો. આ પછી, જ્યોત ઓછી થવી જોઈએ. ખાંડ વિના ત્રણ કલાક સુધી જામ રાંધવા, જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરી શકાય છે.

જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળતા હોય છે, તે જાર તૈયાર કરવા યોગ્ય છે. તેમને સારી રીતે ધોવા, સૂકવવા અને પછી વંધ્યીકૃત થવું જોઈએ. પાણીના સ્નાનમાંથી જામ કા Removeો, અને પછી ઠંડી. બરણીઓની ઉપર ઠંડુ કરાયેલ ડેઇંટી નાંખો અને મેટલ idsાંકણો રોલ કરો. ખાંડ મુક્ત ચેરી જામને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

આવી સ્વાદિષ્ટતા ફક્ત નાના દ્વારા જ પસંદ નથી. રાસ્પબેરી જામ એક પુખ્ત વયે અપીલ કરશે. તે તમને ચા પીવાને હરખાવવાની મંજૂરી આપે છે, અને કોઈપણ કેટરલ રોગને મટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, રાસબેરિનાં જામમાં ઘણા વિટામિન્સ હોય છે જે ઠંડા સિઝનમાં વ્યક્તિ માટે ખૂબ જરૂરી હોય છે. આ ઉપરાંત, તેની તૈયારી માટે કેટલાક ઉત્પાદનો જરૂરી છે. શિયાળા માટે રાસબેરિનાં જામ બનાવવા માટે, તમારે ઘણા કિલોગ્રામ બેરી અને પાણીની જરૂર પડશે.

ખૂબ જ યુવાન ગૃહિણી પણ સ્વાદિષ્ટ રાસબેરિનાં ઉપચાર કરી શકે છે. આને વિશેષ કુશળતા અને જ્ .ાનની જરૂર નથી. પ્રથમ તમારે જરૂરી વાનગીઓ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. રાસબેરિનાં જામ બનાવવા માટે, તમારે એક enameled ડોલ અને જાળીની જરૂર છે. સામગ્રીને અનેક સ્તરોમાં બંધ કરવી જોઈએ અને કન્ટેનરની નીચે મૂકવી જોઈએ.

તે બરણીઓ કે જેમાં સ્વાદિષ્ટ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તે સંપૂર્ણપણે ધોવા અને સૂકવવા જોઈએ. તૈયાર કન્ટેનરમાં રાસબેરિનાં બેરી મૂકો અને કાળજીપૂર્વક પેક કરો. આ પછી, કેનને દંતવલ્ક ડોલમાં મૂકવી જોઈએ, થોડું પાણી ઉમેરો અને થોડી આગ લગાડો. તે ઉકળવા માંડે તે પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ સ્ત્રાવ કરશે, અને તેમના વોલ્યુમ નોંધપાત્ર ઘટાડો થશે. તેથી, રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, બરણીમાં રાસબેરિઝ રેડવાની છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લગભગ એક કલાક માટે ઉકાળો.

તૈયાર રાસબેરિનાં જામને idsાંકણથી વળેલું હોવું જોઈએ, અને પછી sideલટું ફેરવીને ઠંડુ કરવું જોઈએ. ઠંડી જગ્યાએ સારવાર રાખો.

આજે સ્ટોરમાં તમે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ જરદાળુ જામ ખરીદી શકો છો. જો કે, તેનો સ્વાદ ઘરથી ઘણો અલગ છે. જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે ખાંડ વિના સ્વતંત્ર રીતે જરદાળુ જામ બનાવી શકો છો. ઘણા સંમત થશે કે કેક, પાઈ, પાઈ, રોલ્સ અને વિવિધ મીઠાઈઓ બનાવતી વખતે આ પ્રકારની સારવાર ભરણ તરીકે આદર્શ છે. એ નોંધવું જોઇએ કે જરદાળુ જામ બનાવવાની ઘણી રીતો છે. તે જ સમયે, સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદની સ્વાદિષ્ટતા પ્રાપ્ત થાય છે.

જરદાળુ જામ બનાવવા માટે, તમારે એક કિલોગ્રામ ફળની જરૂર છે. જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે ખાંડ વિના કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, ઓવરરાઇપ ફળો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે - આવા જરદાળુમાં ત્યાં ઘણી ખાંડ હોય છે. તેથી, જામ બનાવતી વખતે, આ ઘટકની જરૂર હોતી નથી.

ઓવરરાઇપ ફળો પહેલા સારી રીતે ધોવા, સૂકા અને પથ્થર મારવા જોઈએ. તે પછી, જરદાળુ કાપવા જોઈએ. આ ફૂડ પ્રોસેસર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે.

કન્ટેનર જેમાં સ્વાદિષ્ટ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તે અગાઉથી તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. તેમને ધોવા અને વંધ્યીકૃત થવું જોઈએ.

ફળોની પ્રક્રિયાના પરિણામે બનેલા સમૂહને પ્રત્યાવર્તન પાત્રમાં રેડવું જોઈએ અને આગ લગાવી દેવી જોઈએ. જામને બોઇલમાં લાવવું જોઈએ અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધવું જોઈએ. તે પછી, તૈયાર કરેલી બરણીમાં સમાપ્ત સારવાર મૂકો અને કાળજીપૂર્વક રોલ અપ કરો, પ્રાધાન્ય મેટલ જંતુરહિત idsાંકણો સાથે.

સફરજનમાંથી ખાંડ વિના જામ કેવી રીતે બનાવવું? સંભવત,, ઘણી ગૃહિણીઓએ પોતાને આવો પ્રશ્ન પૂછ્યો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ફ્રુક્ટોઝ પર ડેઝર્ટ બનાવી શકો છો. આ રેસીપી તેમના માટે આદર્શ છે જેઓ ડાયાબિટીઝથી પીડિત છે, પરંતુ તેઓ પોતાને મીઠાઈઓ નામંજૂર કરવા માંગતા નથી. રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

1. છાલવાળી સફરજન - એક કિલોગ્રામ.
2. ફ્રેક્ટોઝ - લગભગ 650 ગ્રામ.
3. પેક્ટીન - 10 ગ્રામ.
4. થોડા ગ્લાસ પાણી.

પ્રથમ તમારે ફળ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેઓ ધોવા અને સાફ કરવા જોઈએ, મુખ્ય અને છાલને દૂર કરો. પલ્પને સમઘનનું કાપવું આવશ્યક છે. પરિણામ લગભગ એક કિલો અદલાબદલી સફરજન હોવું જોઈએ.

પાણીને ફ્રુટોઝમાં ભેળવીને ચાસણી બનાવવી જોઈએ. રચનાને વધુ ગાense બનાવવા માટે, પેક્ટીન ઉમેરવું જોઈએ. તે પછી, પરિણામી માસમાં અદલાબદલી સફરજન ઉમેરો અને લગભગ સાત મિનિટ સુધી રાંધવા. નિર્ધારિત સમય કરતા વધુ સમય સુધી ઉત્પાદનને ગરમ કરવું તે યોગ્ય નથી, કારણ કે ફ્રુક્ટોઝ તેની મિલકતોમાં ફેરફાર કરવાનું શરૂ કરે છે.

ગ્લાસ કન્ટેનર ધોવા અને વંધ્યીકૃત હોવા જોઈએ. આવરણવાળા જ કરવું જોઈએ. સફરજનમાંથી તૈયાર જામ તૈયાર કન્ટેનરમાં નાખવો આવશ્યક છે, અને પછી વળેલું છે. સ્વાદિષ્ટને ઠંડી જગ્યાએ રાખો જેથી તે સૂર્યની કિરણો પર ન આવે.

શુભ દિવસ કે સાંજ!
સુગર મુક્ત સફરજન અને કોળાની જામ. કદાચ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દરેક રખાત પહેલેથી જ જામ રાંધવામાં આવી છે, અને અહીં સફરજન આવ્યા હતા. સફરજન સાચવવામાં પસાર થયું અને ભવિષ્ય માટે તેમને લણણી કરવાનો સમય આવી ગયો છે. હું લાંબા સમયથી જે રેસીપી શેર કરવા માંગું છું તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છું. તે તક દ્વારા બહાર આવ્યું.

એકવાર, પાનખરમાં, રાંધેલા સફરજન જામ અને, હંમેશની જેમ, થોડું બાકી રહેલું, જાર ભરવા માટે પૂરતું ન હતું. તે જ દિવસે મેં એક કોળુ બાફ્યો, મારી પાસે પણ કોઈ ખોરાક બાકી ન હતો, મેં તેમને ફક્ત એક જ સાથે જોડ્યું જેથી તેઓ વાનગીઓમાં કબજો ન રાખે. સવારે, મારા પતિ મને કહે છે: "તમે આ વર્ષે કેટલું સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવ્યું છે." મેં વિચાર્યું સાદા સફરજન. મેં જે કર્યું તે જ કરવાનો પ્રયાસ કરી, મને સમજાયું કે તે જેની વાત કરી રહ્યો છે. ત્યારથી, દરેક પાનખરમાં, હું સફરજન અને કોળામાંથી જામ રાંધું છું. હકીકતમાં, જામ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત છે, શિયાળામાં તેનામાંથી બનેલા પાઈ ફક્ત ભવ્ય હોય છે.
આવા જામ માટે, હું સામાન્ય રીતે સફરજન અને કોળાની મીઠી જાતો જ લેતો છું. સફરજન અને કોળાની સંખ્યા મનસ્વી છે. તમારા સ્વાદ માટે. મારી પાસે હંમેશા વધુ સફરજન હોય છે.

પાઈ માટે ખાંડ વિના સ્વાદિષ્ટ સફરજન અને કોળાની જામ

કોળા, છાલ ધોવા અને નાના ટુકડા કરી લો.
એક કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં અમારું જામ ઉકાળવામાં આવશે, લગભગ અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી સણસણવું.
પછી અમે સફરજન ઉમેરીએ છીએ, છાલવાળી અને છાલવાળી, નાના કાપીને કાપીને. ઓછી ગરમી પર, જગાડવો, અમારા જામને તત્પરતામાં લાવો. તે અમને 30 મિનિટ જેટલો સમય લે છે મીઠી પ્રેમીઓ તેમના સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરી શકે છે. "તમે ખાંડ સાથે જામ બગાડી શકતા નથી."

અમે વંધ્યીકૃત જારમાં ખાંડ વિના સફરજન અને કોળામાંથી તૈયાર જામ મૂકીએ છીએ અને તરત જ ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ.
તેનો ઉપયોગ સવારની કોફી સાથે પાઈ, રોલ્સ અથવા ટોસ્ટ્સ માટે ભરવા તરીકે થઈ શકે છે.
બોન ભૂખ!
આપની, ઇરિના અને ગ્રીનપેરેડાઇઝ 2.ru.

આ પ્રવેશ શુક્રવાર, 6 સપ્ટેમ્બર, 2013 ના રોજ 8: 27 વાગ્યે પોસ્ટ કરાઈ હતી અને તે હેઠળ ભરાય છે: શિયાળોની તૈયારી