શું હું હાઇ કોલેસ્ટરોલ સાથે માખણ ખાઈ શકું છું?

ન્યુટ્રિશનિસ્ટના મતે, માખણમાં કોલેસ્ટ્રોલનો મોટો જથ્થો છે, તેથી જ તેને ડોઝ લેવાની જરૂર છે. G૦ ગ્રામ પ્રોડકટનું સેવન શરીરની રોજીંદી જરૂરિયાતમાંથી 1//3 ભાગ બાહ્ય કાર્બનિક સંયોજન માટે બનાવે છે. જો કે, તમે મેનૂમાંથી માખણને બાકાત રાખી શકતા નથી, કારણ કે તે સંતૃપ્ત ચરબી અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. બિનસલાહભર્યા અને સહવર્તી રોગોની ગેરહાજરીમાં શ્રેષ્ઠ વોલ્યુમ દિવસ દીઠ 10-20 ગ્રામ શુદ્ધ ઉત્પાદન હોવો જોઈએ. જો કે, આહારમાં ફેરફાર કરતા પહેલા, જો લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધ્યું હોય, તો ચિકિત્સકની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઉત્પાદનની પ્રમાણભૂત ચરબીની સામગ્રી 77 થી 83% સુધીની હોય છે, પરંતુ ઘીમાં લિપિડની મહત્તમ સાંદ્રતા લગભગ 100% સુધી પહોંચે છે.

એક ડેરી ચરબીનું ઉત્પાદન ગાય અથવા ક્રીમના સક્રિય ચાબુકવાળા દૂધમાંથી મેળવવામાં આવે છે, અને તેથી તે પ્રાણીના મૂળના લિપિડથી સમૃદ્ધ છે. ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યને કારણે, તેલ ભૂખને ઝડપથી સંતોષે છે. 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટમાં 51 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી અને 24 ગ્રામ અસંતૃપ્ત હોય છે. ઉપરાંત, તેલમાં રેટિનોલ, ટોકોફેરોલ, કેરોટિન, ચોલેકાલેસિફોરોલ, એસ્કોર્બિક એસિડ અને પાણીમાં દ્રાવ્ય બી વિટામિન્સ ભરપૂર માત્રામાં છે.

આભાર છાશથી, શરીર ટ્રાયસિગ્લાઇસેરાઇડ્સથી શુદ્ધ થાય છે અને Ca ને ઝડપથી ચયાપચય આપે છે. આલ્ફા-લિનોલેનિક અને ઓમેગા -6 એસિડ્સ, જેની concentંચી સાંદ્રતા ઘીમાં જોવા મળે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવા માટે ઉત્તેજીત કરે છે. વજન ઘટાડવા માટે, તેમજ સગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન, એક ચાબૂક મારી ક્રીમ ઉત્પાદનની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોઈ કુદરતી ઘટકનો ઉપયોગ કરવો કે જે રસોઈ દરમ્યાન ગરમીનો સંપર્ક ન કરે તે એકંદર સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે અને તેના શરીર પર નીચેની ઉપચારાત્મક અસરો છે:

જો તમારી પાસે આવું ઉત્પાદન કુશળતાપૂર્વક છે, તો તમે તમારી નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરી શકો છો.

• નેઇલ પ્લેટો અને વાળને મજબૂત બનાવવું,
• ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવા,
• પેટની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને પરબિડીયું કરવું,
• કુદરતી રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ સુધારવા,
• સ્નાયુ અને હાડકાની પેશીઓની રચનાના પ્રવેગક,
• જઠરાંત્રિય માર્ગમાં તિરાડો અને અલ્સરનું નવજીવન,
• દ્રશ્ય ક્ષમતાઓમાં સુધારો,
• જીવલેણ નિયોપ્લાઝમની સંભાવનામાં ઘટાડો,
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ નોર્મલાઇઝેશન,
• સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત.

ઉત્પાદન ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલને કેવી રીતે અસર કરે છે?

કોલેસ્ટરોલ માનવ આરોગ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ હોવાથી, દર્દીઓએ પણ આ ઉત્પાદનના રૂપમાં તેનો થોડો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

ઉત્પાદનનો નિત્ય ઉપયોગ ફાયદાકારક છે. ડેનમાર્કની કોપનહેગન યુનિવર્સિટીના સંશોધનકારોના જણાવ્યા અનુસાર, કોલેસ્ટરોલ વિના ચેપી રોગોનું જોખમ 75% જેટલું વધી જાય છે. રક્તવાહિની રોગની સંભાવના પણ વધી રહી છે. તેથી, યુરોપિયન વૈજ્ .ાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ હોવા છતાં પણ, તમે દરરોજ 10-10 ગ્રામ કુદરતી ઉત્પાદન મેળવી શકો છો. યુ.એસ.એ. ટફ્ટ્સ યુનિવર્સિટીએ પાળેલા પ્રાણીઓ સાથે પ્રયોગો કર્યા જ્યારે તેમને માખણની દરરોજ વધારે માત્રા આપવામાં આવતી. ધીરે ધીરે, તેઓ મેદસ્વીતાનો વિકાસ થયો, પરંતુ લોહીમાં કાર્બનિક સંયોજનનું સ્તર યથાવત રહ્યું, એટલે કે કોલેસ્ટરોલ ધોરણ કરતાં આગળ વધ્યું નહીં.

બિનસલાહભર્યું અને પ્રતિકૂળ અસરો

સકારાત્મક અસર હોવા છતાં, માખણમાં મોટા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટરોલ હોય છે, અને તેથી અસામાન્ય વપરાશથી રક્ત વાહિનીઓની આંતરિક દિવાલો પર ચરબીવાળા થાપણોમાંથી તકતીઓની રચના થાય છે. જો એથરોસ્ક્લેરોસિસનું નિદાન થાય તો ફેટી પ્રોડક્ટ ખાવાનું ખાસ કરીને ખતરનાક છે. હૃદય અથવા મગજને રક્ત પુરવઠાના તીવ્ર ઉલ્લંઘનની સંભાવના, પેશીઓના મૃત્યુ દ્વારા વધે છે. તેલ કેલરીમાં વધારે હોય છે અને વજનને અસર કરે છે, તેથી તે મેદસ્વીપણા માટે મેનુમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ. ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટની સલાહ લીધા પછી જ પિત્તાશય ડિસકિનેસિયા માટેના આહારમાં આહારમાં ઉત્પાદન શામેલ કરવું શક્ય છે. ચામડીની ચરબીના અતિશય ઉત્પાદનને કારણે ત્વચાની સમસ્યાઓ માટે, તેલ ઓછું કરવું જોઈએ.

ફ્રાય કરતી વખતે, ઉત્પાદન તેની હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવે છે, પરંતુ કાર્સિનોજેન્સ સાથે શરીરના સંતૃપ્તિમાં ફાળો આપે છે.

વૈકલ્પિક રીતે, જો કોલેસ્ટરોલ મોટા પ્રમાણમાં ઉન્નત થાય છે, તો છોડના મૂળના તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જે લોહીમાં આ સંયોજનની સાંદ્રતાને ઓછું કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ અથવા તલ. અવેજી તરીકે માર્જરિનનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. ચરબીથી સમૃદ્ધ ડેરી ઉત્પાદન પર આધારિત ખરીદેલી અને ઘરેલું ચટણી ખાવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમાં રહેલા વિટામિન્સનું પ્રમાણ ઓછું છે.

ક્રીમ ઉત્પાદનની રચના અને ગુણધર્મો

કેટલી માટીમાં કોલેસ્ટેરોલ છે? આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન છે, કારણ કે તે તેના આધારે છે કે રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટેના ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધ વિશેની બધી રૂ steિપ્રયોગો આધારિત છે.

ઓછામાં ઓછું 82.5% ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા 100 ગ્રામ કુદરતી માખણમાં 215 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.

જો કે, આ ઉત્પાદનની સાથે વિશાળ સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થોથી ભરપુર છે જે માનવ શરીરમાં તમામ પ્રકારની ચયાપચય પ્રક્રિયાઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. આ 150 થી વધુ ફેટી એસિડ્સ છે, જેમાંથી લગભગ 20 બદલી ન શકાય તેવું છે. તેઓ કેલ્શિયમનું પૂરતું શોષણ પ્રદાન કરે છે, જે નીચા ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ અને નીચા અને ખૂબ ઓછા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનને ફાળો આપે છે. આ ઉપરાંત, ત્યાં છે:

• ફોસ્ફેટાઇડ્સ
• વિટામિન
• ખિસકોલી
• કાર્બોહાઈડ્રેટ
• ખનિજ ઘટકો અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો.

હાઈ કોલેસ્ટરોલવાળા માખણમાં પણ સકારાત્મક અસર થઈ શકે છે. તે એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં 40% મોનોનસેચ્યુરેટેડ ઓલિક એસિડ છે. આ પદાર્થ લિપિડ સંતુલનને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. લેસીથિનની હાજરી માનવ શરીરમાં ચરબીનું ચયાપચયની ખાતરી કરે છે અને ચેતા કોશિકાઓની કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપે છે.

કોલેસ્ટરોલમાં વધારા સાથે, કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે તે ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ ત્યાગ કરવો જોઈએ નહીં જેમાં તે શામેલ છે. છેવટે, પદાર્થ જૈવિક સક્રિય તત્વો અને હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, તેથી ઓછામાં ઓછી તેમાંથી થોડી માત્રા નિયમિતપણે માનવ શરીરમાં દાખલ થવી જોઈએ.

ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન એ, ડી, ઇ અને એન્ટીoxકિસડન્ટોની હાજરીને કારણે ઘી એક સમૃદ્ધ અને ઉપયોગી રચના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે જે કોષોને મુક્ત રેડિકલ, ઝેર, એલર્જન અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થોના પ્રતિકૂળ પ્રભાવથી સુરક્ષિત કરે છે.

કેવી રીતે તેલ ખાય છે?

શું એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે માખણ ખાવાનું શક્ય છે? લિપિડ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડરના કિસ્સામાં, સખત આહારનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે તે છતાં, કોલેસ્ટેરોલ ધરાવતા ઉત્પાદનોના મર્યાદિત ઉપયોગની મંજૂરી છે:

1. રક્તવાહિની તંત્રના રોગો માટે, તમારે ફક્ત ઓછી માત્રામાં તેલ લેવાની જરૂર છે. આ માનવ શરીરમાં કોલેસ્ટરોલના વધુ પડતા સેવનને અટકાવશે અને તે જ સમયે તેને સામાન્ય કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ તમામ પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરશે.
2. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ક્રીમી અથવા ઓગળેલા ઉત્પાદન પર ખોરાક રાંધવા જોઈએ નહીં. ગરમીની સારવારના પ્રભાવ હેઠળ, એથરોસ્ક્લેરોસિસવાળા દર્દી માટે ખોરાક વધુ ખતરનાક બનશે.
3. દિવસ દીઠ અનુમતિપાત્ર ઉત્પાદન ધોરણ લગભગ 20-30 ગ્રામ છે ખૂબ ઉચ્ચારણ લિપિડ ચયાપચયની વિક્ષેપ સાથે, તે થોડો ઘટાડો કરી શકાય છે.

તેલ અને કોલેસ્ટેરોલનો ગા. સંબંધ છે. જો કે, તે જ સમયે, તમે ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે છોડી શકતા નથી, કારણ કે તે માનવ શરીરમાં અમૂલ્ય લાભ લાવે છે. મુખ્ય વસ્તુ તે સમજદારીપૂર્વક કરવાનું છે અને કોઈ પણ સંજોગોમાં તેમનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં.

રચના, ફાયદા અને માખણના નુકસાન

ઘણા સ્વસ્થ લોકો આશ્ચર્યચકિત છે., શું માખણમાં કોલેસ્ટરોલ છે અને તે શરીરની સ્થિતિને કેવી અસર કરે છે. કોલેસ્ટરોલ ખરેખર પ્રાણી ચરબીમાં જોવા મળે છે:

ક્રીમ, જેમાં કેલરી વધુ હોય છે, તે લોહીમાં વધુ પડતા લિપિડ્સના સંચયમાં ફાળો આપે છે. ખાસ કરીને વધારે વપરાશ સાથે. ના પ્રશ્ને, માખણમાં કેટલું કોલેસ્ટેરોલ છે, યુએસડીએ (યુ.એસ. કૃષિ વિભાગ) નિષ્ણાતો નીચેના જવાબ આપે છે - 100 ગ્રામ દીઠ 215 મિલિગ્રામ. દૈનિક સેવન 10-30 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

લિપિડ ઉપરાંત, તેમાં ઉપયોગી પદાર્થો પણ છે જે ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગને સ્થિર કરે છે. એક સિદ્ધાંત છે કે કુદરતી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથેના તમામ કુદરતી ડેરી ઉત્પાદનો છે પ્રોબાયોટીક્સ - પદાર્થો જે તંદુરસ્ત આંતરડાની માઇક્રોફલોરા બનાવે છે.

આરોગ્ય લાભ ફેટી એસિડ્સ, ખનિજ ઘટકો, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની રચનામાં હાજરીને કારણે. કેટલાક ફેટી એસિડ્સ લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે અન્ય એસિડ, તેનાથી વિપરીત, તેની માત્રામાં વધારો કરે છે.

માખણ કોલેસ્ટરોલ

ઉત્પાદમાં લિપિડ્સ હોવાના કારણે, એક તાર્કિક પ્રશ્ન :ભો થાય છે: શું તે ખાવાનું શક્ય છે? ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે માખણ? તે શક્ય છે અને તે પણ જરૂરી છે! તે કુદરતી માખણમાં છે જેમાં વધુ શામેલ છે વિટામિન કે 2 જેના વિશે થોડા લોકો જાણે છે. વેસ્ક્યુલર રોગની રોકથામ માટે આ તત્વ આવશ્યક છે. તે નરમ પેશીઓ (આંખો, સાંધા, રુધિરવાહિનીઓ) માંથી કેલ્શિયમ ખેંચે છે અને તેને અસ્થિ પેશીઓમાં પહોંચાડે છે. આને કારણે, વાહિનીઓ વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને છે, જે રક્તના વધુ સારા પ્રવાહમાં ફાળો આપે છે અને તકતીઓની રચનાને અટકાવે છે.

રચનામાં કોલેસ્ટરોલની હાજરી ઘણા લોકોને તેના વપરાશને મર્યાદિત કરવાની ફરજ પાડે છે. પરંતુ વ્યર્થ. તેને ખાવું જરૂરી છે, પરંતુ મોટા ભાગો ન ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. ખાસ કરીને નીચેના પરિબળોની હાજરીમાં:

• વધારે વજન
• હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલ,
• રુધિરાભિસરણ વિક્ષેપ,
• ક્રોનિક એથરોસ્ક્લેરોસિસ,
• રક્તવાહિની તંત્રના અન્ય રોગો.

કેટલાક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેને બીજા ઉત્પાદન - માર્જરિનથી વળતર આપવાની સલાહ આપે છે. માર્જરિનનો ઉપયોગ તેની રચનામાં હાજરી હોવાને કારણે નિષ્ણાતોના ક્રોધનું કારણ પણ બને છે trajeer. તદનુસાર, અમે નિષ્કર્ષ પર લઈ શકીએ છીએ કે માખણની લઘુત્તમ માત્રા માર્જરિન કરતાં વધુ ઉપયોગી છે.

એથરોસ્ક્લેરોસિસ તેલનો વપરાશ

એથરોસ્ક્લેરોસિસ એ રક્તવાહિની તંત્રનો એક લાંબી રોગ છે, જે વાસણોમાં તકતીઓની રચના સાથે છે. શિરા અને રુધિરવાહિનીઓની સારવાર કરતી વખતે, ડોકટરો નીચે આપેલા ખોરાક - યકૃત, ઇંડા, કિડની, ચરબીયુક્ત અને ડુક્કરનું માંસ, ના ઉપયોગને દૂર અથવા મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરે છે.

રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ પર માખણની અસરને કારણે વિવાદ અને ચર્ચા થાય છે. વૈજ્entistsાનિકો હજી છે પરસ્પર દૃષ્ટિકોણ પર આવ્યા નથી આ મુદ્દા અંગે. કેટલાક નિષ્ણાતોને ખાતરી છે કે તેમાં લિપિડ્સનો વધતો જથ્થો છે, પરિણામે દર્દી નસોમાં તકતીઓ બનાવે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ વિકસાવી શકે છે.

માખણમાં કોલેસ્ટેરોલ જોવા મળે છે તે છતાં, તે હજી પણ એથરોસ્ક્લેરોસિસવાળા દર્દીઓ દ્વારા ખાય છે. વૈજ્entistsાનિકો એવા લોકોનાં ઉદાહરણો આપે છે જેમણે રોજિંદા અમર્યાદિત માત્રામાં પ્રાણીની ચરબીનું સેવન કર્યું હતું અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગો વિના વૃદ્ધાવસ્થા સુધી જીવ્યા હતા.

આમ, જો રક્ત પરીક્ષણ એથરોસ્ક્લેરોસિસના નિદાનની પુષ્ટિ કરે છે, તો દર્દીને માત્ર તબીબી અભ્યાસક્રમ જ કરવો પડશે નહીં, પણ આહાર અને પોષણનું પાલન કરવું પડશે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટેના સહાયક પોષણના નિયમોમાં આ શામેલ છે:

• ઓછી ખાય છે, પરંતુ વધુ વખત (અપૂર્ણાંક પોષણ),
• બાફેલી અને બાફેલી સાથે તળેલી અને પીવામાં વાનગીઓની બદલી,
• ઓછા ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ (મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ, પાસ્તા) અને મીઠું,
• ટ્રાંસ ફેટ (ચિપ્સ, ફટાકડા, ફાસ્ટ ફૂડ) ને બાકાત રાખો,
• વિટામિન ડી, એ, બી, સી, પીનો ઉપયોગ.

હું કેવી રીતે અને કયા જથ્થામાં માખણનો ઉપયોગ કરી શકું છું

ખોરાકમાંથી ઉત્પાદનનું સંપૂર્ણ બાકાત રાખવું સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે. જો તમે દરરોજ તેલ સાથે sand-. સેન્ડવીચ ન ખાતા હો, તો લોહીના કોલેસ્ટરોલમાં વધારો થવાની સંભાવના ઓછી હશે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટની ભલામણો અનુસાર, કોલેસ્ટરોલની દૈનિક માત્રા 10 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. તેની રકમ ઉત્પાદનની ચરબીની ટકાવારી પર આધારિત છે. ક્રમમાં સારી પસંદ કરો તેલ, તમારે ચરબીની સામગ્રીની ટકાવારી અનુસાર જાતો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

1. 82,5% - ચરબીનું પ્રમાણ સૌથી વધુ છે, 100 ગ્રામના પેકેટમાં 240 મિલિગ્રામ લિપિડ હોય છે.
2. 72,5% - ઓછું ઉપયોગી છે, પરંતુ શરીર પર પ્રતિકૂળ અસર કરતું નથી, 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 180 મિલિગ્રામ લિપિડ.
3. 50% - એક ઉત્તમ સ્પ્રેડ જેમાં શરીર માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મો નથી.

દૈનિક માત્રામાં ઘટાડો કરવા ઉપરાંત, દર્દીઓએ એ યાદ રાખવું જોઈએ કે ઉત્પાદનની કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટ ઉત્પાદનને વધુ જોખમી બનાવે છે, તેથી ડોકટરો તેને ગરમ કરવા અથવા શાકભાજી, માંસ અથવા માછલીને તળવાની ભલામણ કરતા નથી. વૈજ્entistsાનિકો આને નીચેના સૂચકાંકોથી પ્રેરિત કરે છે - 100 ગ્રામ ઘીમાં રેકોર્ડ 280 મિલિગ્રામ લિપિડ હોય છે.

ઉપરોક્ત તમામ તથ્યોનો સારાંશ આપીએ છીએ કે, આપણે આ તારણ કા canી શકીએ છીએ કે, તમે સંપૂર્ણપણે બધા લોકો માટે માખણ (જેમ કે કોલેસ્ટરોલ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ માપ જાણવાનું છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસના નિદાનવાળા દર્દીઓએ તેમના દૈનિક સેવનને 20 જી સુધી મર્યાદિત કરવું જોઈએ.

ઉત્પાદનનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે, જેને પોષક તત્વો, ફેટી એસિડ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનની જરૂર હોય છે.

લાભ, નુકસાન, શરીર પર અસર

કૃત્રિમ itiveડિટિવ્સ વિના બનાવેલું તેલ શરીરને energyર્જા પ્રદાન કરે છે, રક્ષણાત્મક દળોને સક્રિય કરે છે, અને પ્રભાવ સુધારે છે. તેમાં લગભગ 150 પોષક તત્વો હોય છે, જેમાંથી 30% પોતાને દ્વારા ઉત્પન્ન થતા નથી, પરંતુ સિસ્ટમ્સ, અવયવોના સંપૂર્ણ ઓપરેશન માટે જરૂરી છે.

રાસાયણિક રચના અને શરીર પર અસર:

• બ્યુટ્રિક, લિનોલીક, લૌરિક એસિડ્સ. તેમની પાસે એન્ટી-એથેરોજેનિક અસર છે અને જીવલેણ ગાંઠનું જોખમ ઘટાડે છે. તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે, શરીરના જીવાણુનાશક, ફંગલ ચેપ સામે પ્રતિકાર કરે છે.
• ઓલેક એસિડ લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, ખતરનાક કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ છે. રુધિરવાહિનીઓ સુધારે છે: સ્વર પુન restસ્થાપિત કરે છે, અભેદ્યતા ઘટાડે છે.
• લેસિથિન એ ફોસ્ફોલિપિડ્સ પર આધારિત એક કુદરતી ઇમ્યુલિફાયર છે. રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા દરમિયાન તે કોલાઇન, ઉચ્ચ ફેટી એસિડ્સ બનાવે છે: પામમિન્ટિક, સ્ટીઅરિક, અરાચિડોનિક. લેસિથિન હૃદય, યકૃત અને રક્ત વાહિનીઓનું કાર્ય સુધારે છે.
• વિટામિન એ પ્રતિરક્ષા, દ્રશ્ય ઉગ્રતાને ટેકો આપે છે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને પુનranસ્થાપિત કરે છે.
• કેલ્શિયમ શોષણ માટે વિટામિન ડી જરૂરી છે. હાડકાં, સાંધા, દાંતના મીનોની શક્તિ માટે જવાબદાર.
• વિટામિન ઇ એ કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે. રુધિરાભિસરણ તંત્ર, યકૃતને નિયંત્રિત કરે છે. પ્રતિરક્ષા વધારે છે, કેન્સરથી બચાવે છે.

ક્રીમ માખણ ઉચ્ચ કેલરીયુક્ત હોય છે, જેમાં 748 કેસીએલ / 100 ગ્રામ હોય છે, શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.

કુદરતી તેલના પ્રકારો

ઉત્પાદનના બે જૂથો, રચના, ઉત્પાદન તકનીક અને ફીડસ્ટોકમાં અલગ પડે છે.

તેલની પરંપરાગત રાસાયણિક રચના (100 ગ્રામ દીઠ કોલેસ્ટ્રોલની માત્રા):

• વોલોગડા 82.5% (220 મિલિગ્રામ). તાજી ક્રીમના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે, જે 98 0 સે. પર પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ છે આ તકનીક એક વિશિષ્ટ મીંજવાળું સ્વાદ આપે છે. તે ફક્ત અનસેલ્ટેડ ઉત્પન્ન થાય છે.
• મીઠી ક્રીમ 82.5% (250 મિલિગ્રામ). તાજી ક્રીમ 85-90 0 સે.મી.ના તાપમાને પેસ્ટરાઇઝ થાય છે મીઠું ચડાવેલું અથવા અનસેલ્ટિડ બનાવો.
• Oક્સિજન 82.5% (240 મિલિગ્રામ). તાજી ક્રીમને પેસ્ટરાઇઝ કરવામાં આવે છે, અને પછી લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની આથો સંસ્કૃતિઓ ઉમેરવામાં આવે છે. આ એક વિશિષ્ટ ખાટા સ્વાદ આપે છે.

પરંપરાગત માખણમાં કોલેસ્ટરોલ વધારે હોય છે. જો કે, તેનું પોષક મૂલ્ય વધારે છે, રચના સંતુલિત છે, જે શરીરને ખનિજો, ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન પ્રદાન કરે છે.

તેલની બિનપરંપરાગત રાસાયણિક રચના (100 ગ્રામ દીઠ કોલેસ્ટ્રોલની માત્રા):

• કલાપ્રેમી, ખેડૂત 72.5-78% (150-170 મિલિગ્રામ). મીઠું ચડાવેલું, વરાળ વગરનું બનાવો. તે બેક્ટેરિયલ તૈયારીઓ, લેક્ટિક એસિડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેને ફૂડ કલરિંગ કેરોટિન ઉમેરવાની મંજૂરી છે.
• ઘી 98% (220 મિલિગ્રામ). દૂધની ચરબીનું પ્રમાણ 80 0 of તાપમાને પીગળીને ઉત્પન્ન થાય છે. તેમાં કોઈ જૈવિક સક્રિય પદાર્થ નથી.
• 40-61% (110-150 મિલિગ્રામ) ફીલરો સાથે તેલ. તે તાજી ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે, સ્વાદ અને ગંધ માટે મધ, કોકો, વેનીલિન, ફળ અથવા બેરીનો રસ ઉમેરીને.

ઘીનું પોષણ મૂલ્ય ઓછું છે. મુખ્યત્વે રાંધણ હેતુઓ માટે રચાયેલ છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ, રક્તવાહિની રોગ, ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોના પોષણ માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઉપયોગી અને હાનિકારક સંયોજનો

ક્રીમ માખણ - એનિમલ ચરબી ધરાવે છે જે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનને અટકાવે છે, પાચનને ધીમું કરે છે. પરંતુ નકારાત્મક અસરને ફાયબર, મોનોનસેચ્યુરેટેડ એસિડ્સ ધરાવતા ઉપયોગી ઉત્પાદનો દ્વારા ઘટાડી શકાય છે.

હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયાને ટાળવા માટે, તેનું સેવન કરવું યોગ્ય નથી:

• સવારે ક્લાસિક ચીઝ સેન્ડવિચ. અતિશય ચરબી યકૃત દ્વારા સ્ટીરોલના સંશ્લેષણને વધારે છે, પાચનને ધીમું કરે છે. સામાન્ય વિકલ્પને breadષધિઓ અને ઓછી ચરબીવાળા પનીર સાથે સફેદ બ્રેડના ટોસ્ટથી બદલી શકાય છે: ટોફુ, એડિજિયા, ફિલાડેલ્ફિયા.
• તમે ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે તેલ અને પ્રતિબંધિત ખોરાકને જોડી શકતા નથી: કેવિઅર, સોસેજ, બેકન, માંસની પેસ્ટ.
• ઇંડા વાનગીઓમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પશુ ચરબી ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવને ધીમું કરે છે, તેથી પ્રોટીન ઉત્પાદનોને પચાવવામાં તે વધુ સમય લે છે. પરિણામે, જોમને બદલે નાસ્તો અથવા બપોરના ભોજનમાં ભારેપણું, થાકની લાગણી થાય છે.

માખણમાં કોલેસ્ટરોલની હાનિ ઘટાડવા માટે, તેનો ઉપયોગ નીચેના ઉત્પાદનો સાથે કરવામાં આવે છે:

• લીલી શાકભાજીમાં પેક્ટીન, ફાઇબર ઘણો હોય છે, જે નાના આંતરડામાં સ્ટેરોલના શોષણમાં દખલ કરે છે.
• પાણી પર ઓટમીલ. ઉપયોગી, ફાઇબરથી સમૃદ્ધ, સારી રીતે શોષાય છે, લિપિડ ચયાપચયને ટેકો આપે છે.
• આખા અનાજ અથવા બ branન બ્રેડમાંથી બનાવેલા સેન્ડવીચ સફેદ બ્રેડ અથવા મફિન માટેનો સારો વિકલ્પ છે.

નરમ તેલમાં ડિસલિપિડેમિયા માટે ઉપયોગી ઘટકો ઉમેરીને તમે મેનૂમાં વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો: લસણ, ગાજર, સુવાદાણા, મધ, એક ચાળણી દ્વારા શેકવામાં સફરજન.

પ્રોજેક્ટના લેખકો દ્વારા તૈયાર સામગ્રી
સાઇટની સંપાદકીય નીતિ અનુસાર.

વિડિઓ જુઓ: Why do we faint? plus 4 more videos. . #aumsum (એપ્રિલ 2024).