જેરુસલેમ આર્ટિકોક - 7 વાનગીઓ

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ, વિટામિન અને ખનિજ ક્ષારની વિશાળ શ્રેણી ઉપરાંત પ્રોટીન, શર્કરા, પેક્ટીન, ઓર્ગેનિક એસિડ્સ અને સૌથી અગત્યનું, ઇન્સ્યુલિનના પ્લાન્ટ આધારિત એનાલોગ - ઇન્યુલિન પોલિસેકરાઇડનો સમાવેશ કરે છે.

ઘણા લોકોએ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક જેવા છોડ વિશે સાંભળ્યું છે. પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે આ છોડમાં શું આશ્ચર્યજનક તકો છે. જો તમે તેને ઉગાડવાનું શરૂ કરો છો, તો તમે બટાટાને કાયમ માટે ના પાડશો, માત્ર જો તમે તેના ઉત્સુક ચાહક ન હોવ.

હવે લોકો બટાટા ઉગાડવાના તેમના પ્રયત્નોને ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, તેઓ જમીનને ખેડતા નથી, તેઓ ખેતી કરતા નથી, તેઓ લીલા ઘાસ કરે છે કે તેમને પાણી આપવાની જરૂર નથી, ઘણા લોકો કોલોરાડો બટાકાની ભમરો એકત્રિત કરતા નથી. પરંતુ હજી પણ, તેને વધવા માટે કેટલાક પ્રયત્નો કરવા જોઈએ. શું કરવાની જરૂર છે, ઓછામાં ઓછું:

1. બટાટા વાવેતર કરવાની જરૂર છે

2. તેને ખોદવાની જરૂર છે

3. શિયાળામાં, તેને ક્યાંક સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે

અને જો તમે બટાટા ઉગાડવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ લો છો - આ મજૂરીનો જથ્થો છે, જે જો તમે તેને પૂર્ણ નહીં કરો તો તમને પાક બિલકુલ નહીં મળે.

અને વર્ષ-દર વર્ષે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એકત્રિત કરવા માટે કયા પ્રયત્નો કરવા જોઈએ? તેથી, અમે તેમને સૂચિબદ્ધ કરીએ છીએ:

તેનાથી .લટું, જો તમે તેને એકવાર વાવેતર કરો છો, તો તમારે તેનાથી છૂટકારો મેળવવા માટે ખૂબ પ્રયત્નો કરવાની જરૂર રહેશે. અલબત્ત, ત્યાં એક ક્રિયા છે જે ખૂબ જ શરૂઆતમાં કરવાની જરૂર છે - તેને એકવાર વાવેતર કરવાની જરૂર છે અને પછી તે વર્ષ-દર વર્ષે વધશે. જો તમે આળસુ છો, તો તમારે તેને ખોદવું પણ નહીં પડે, તે શિયાળામાં સંપૂર્ણ રીતે જમીનમાં સંગ્રહિત થાય છે, તેથી તમારે તેના માટે કોઈ સ્ટોરેજ બનાવવાની જરૂર નથી. આ અર્થમાં, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એક મજબૂત નીંદ જેવું જ છે, અને જો તમે તેને બધા ખોદશો, તો પણ તેના માટે તે વધુ સારું છે - તમે તેના માટે જમીન ooીલી કરો છો.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદનો સ્વાદ થોડો મીઠો હોય છે, તેથી તેને બટાકાની જેમ કાચી પણ ખાઈ શકાય છે. અને તેમાંથી કેટલી અદભૂત વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી છે - તમે શોધ એન્જિનમાં ટાઇપ કરીને આને ચકાસી શકો છો. આ ઉપરાંત, જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ inalષધીય હેતુઓ માટે કરી શકાય છે. અને આ તે હકીકત હોવા છતાં પણ તે ખૂબ જ સુંદર, tallંચા ફૂલોનો છોડ છે.

હવે ઘણા લોકો પાક કેવી રીતે મેળવવો અને પાણીને નહીં, નીંદણ ન કેવી રીતે લેવું વગેરેનો અભ્યાસ કરી રહ્યા છે. અને જે પણ આને વ્યવહારમાં પ્રયાસ કરે છે, ભાગ્યે જ જેમને પહેલી વાર કંઈક મળે છે, તો પછી મારી સલાહ છે કે જેરુસલેમ આર્ટિકોકથી પ્રારંભ કરો અને તમને ચોક્કસપણે ભૂલ ન થાય. જ્યારે તમને વ્યવહારમાં આ જોવાની તક મળે છે, ત્યારે આવા વિચારો મનમાં આવવા માંડે છે: "તો પછી તમારે બટાકાની જરૂર કેમ છે?"

જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં એકદમ મોટી માત્રામાં ઘન (20% સુધી) હોય છે, જેમાંથી 80% સુધી ફ્ર્યુટોઝ - ઇલુલિનનો પોલિમર હોમોલોગ હોય છે. ઇન્યુલિન એક પોલિસેકરાઇડ છે, હાઇડ્રોલિસિસ જેનું પરિણામ ખાંડ-મુક્ત ફ્રુટોઝમાં આવે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હાનિકારક છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકમાં ફાઇબર અને ખનિજ તત્વોનો સમૃદ્ધ સમૂહ છે, જેમાં (મિલિગ્રામ% ડ્રાય મેટર) શામેલ છે: આયર્ન - 10.1, મેંગેનીઝ - 44.0, કેલ્શિયમ - 78.8, મેગ્નેશિયમ - 31.7, પોટેશિયમ - 1382.5, સોડિયમ - 17.2, સિલિકોન - 8. તે લોહ, સિલિકોન અને ઝીંકની સામગ્રીમાં બટાટા, ગાજર અને બીટને પાછળ છોડી દે છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદમાં પ્રોટીન, પેક્ટીન, એમિનો એસિડ, કાર્બનિક અને ફેટી એસિડ્સ શામેલ છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં પેક્ટીન પદાર્થો સૂકા પદાર્થના વજન દ્વારા 11% જેટલા હોય છે. વિટામિન બી 1, બી 2, સીની સામગ્રી દ્વારા, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક બટાકા, ગાજર અને બીટ કરતાં 3 ગણા કરતાં વધુ સમૃદ્ધ છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક અને અન્ય શાકભાજી વચ્ચેનો નોંધપાત્ર તફાવત તેના કંદમાં પ્રોટીનની contentંચી સામગ્રીમાં પ્રગટ થાય છે (શુષ્ક પદાર્થો દીઠ 3.2% સુધી), અને તે 16 એમિનો એસિડ્સ દ્વારા રજૂ થાય છે, જેમાં 8 આવશ્યક એમિનો એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે જે માનવ શરીરમાં સંશ્લેષણમાં આવતા નથી. તે જ સમયે, નોવોસિબિર્સ્ક રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ osફ ક્લિનિકલ ઇમ્યુનોલોજી એસબી રેમ્સ અનુસાર, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં પ્રોટીન સંયોજનો થાઇમસ (થાઇમસ) ગ્રંથિ પ્રોટીન સાથે બંધારણમાં ખૂબ સમાન છે અને આ ગુણધર્મો છે જે લગભગ આ પ્રોટીન જેવી જ છે.

સ્ટોક ફૂટેજ જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને આયોગમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપયોગથી 3 મહિનાથી વધુ સમય સુધી ચાલેલા પ્રયોગ વિશે. દિવસમાં માત્ર 100 ગ્રામ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક છે અને શરીરમાં આવું થાય છે:

બટાકાની રજૂઆતના ઇતિહાસમાંથી થોડુંક:

એક સમય હતો જ્યારે રશિયન ઓલ્ડ આસ્થાવાનો બટાકાને શેતાની લાલચ માનતા હતા. ખરેખર, આ વિદેશી મૂળ પાકને રશિયન જમીનની સખ્તાઇથી પરિચય આપવામાં આવે છે! પાદરીઓ, એનેથેમાએ તેને "ખૂબ જ સફરજન" તરીકે ઓળખાવ્યો હતો. બટાટા વિશે સારું શબ્દ કહેવું, અને છાપું પણ, તે ખૂબ જોખમી હતું. પરંતુ આજે, આપણા ઘણા સાથી નાગરિકોને ખાતરી છે કે બટાટા રશિયામાંથી છે, અથવા બેલારુસના ખૂબ ખરાબ છે, અને અમેરિકાએ વિશ્વને ફક્ત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ આપ્યું છે.

સ્પેનિયાર્ડ્સ દ્વારા પેરુની જીત પછી બટાટાને પ્રથમ યુરોપમાં લાવવામાં આવ્યો, જેમણે તેને નેધરલેન્ડ, બર્ગન્ડી અને ઇટાલીમાં વહેંચ્યું.

રશિયામાં બટાટાના દેખાવ વિશે કોઈ સચોટ માહિતી નથી, પરંતુ તે પેટ્રિન યુગ સાથે સંકળાયેલ છે. 17 મી સદીના અંતમાં, પીટર હું (અને ફરીથી પીટર હું), જ્યારે જહાજની બાબતોમાં નેધરલેન્ડમાં હતો, ત્યારે આ છોડમાં રસ પડ્યો, અને "બ્રૂડ માટે" રોટરડેમથી કાઉન્ટ શેરેમેટિવમાં કંદની થેલી મોકલી. બટાકાના ફેલાવાને વેગ આપવા માટે, સેનેટે ફક્ત 1755-66માં બટાટાને રજૂ કરવાના મુદ્દાને ધ્યાનમાં રાખીને 23 ટાઇમ્સ!

XVIII સદીના પહેલા ભાગમાં. "વિશિષ્ટ લોકો" (કદાચ વિદેશી લોકો અને ઉચ્ચ વર્ગના લોકો દ્વારા) બટાકાની નોંધપાત્ર સંખ્યામાં ઉછેર કરવામાં આવતા હતા. બટાટાના વ્યાપક વાવેતર માટેનાં પગલાં મેડિકલ કોલેજની પહેલથી પ્રથમ કેથરિન II હેઠળ લેવામાં આવ્યા હતા, જેનાં પ્રમુખ તે સમયે બેરોન એલેક્ઝાંડર ચેર્કાસોવ હતા. તે ફિનલેન્ડમાં ભૂખે મરતા ખેડુતોને "વધુ નિર્ભરતા વિના" મદદ કરવા માટે ભંડોળ .ભું કરવાની બાબત હતી. આ પ્રસંગે, મેડિકલ બોર્ડે 1765 માં સેનેટને અહેવાલ આપ્યો કે આ દુર્ઘટના અટકાવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે "તે માટીના સફરજનમાં, જેને ઇંગ્લેંડમાં બટાટા કહેવામાં આવે છે, અને અન્ય જગ્યાએ માટીના નાશપતીનો, ટેરટેલ અને કાર્ટેલ છે."

તે પછી, મહારાણીના આદેશથી સેનેટે સામ્રાજ્યના તમામ સ્થળો પર બીજ મોકલ્યા અને બટાકાના વિકાસ અંગેની સૂચનાઓ અને આ સંભાળ રાજ્યપાલોને સોંપવામાં આવી. પોલ પ્રથમ હેઠળ, ફક્ત શાકભાજીના બગીચામાં જ નહીં, પરંતુ ખેતરની જમીનમાં પણ બટાટા રોપવાનું સૂચન હતું. 1811 માં, ત્રણ વસાહતીઓને બટાકાની ચોક્કસ સંખ્યામાં દસમા વાવવાના હુકમ સાથે અર્ખાંગેલ્સ્ક પ્રાંતમાં મોકલવામાં આવ્યા હતા. આ બધા પગલાં ટુકડાને લગતા હતા, મોટાભાગની વસ્તી બટાટાના અવિશ્વાસ સાથે મળી હતી, અને તેની સંસ્કૃતિ રસી ન હતી.

ફક્ત નિકોલસ I ના શાસનકાળમાં, 1839 અને 1840 માં અગાઉનાની દૃષ્ટિએ. કેટલાક પ્રાંતોમાં પાક નિષ્ફળતાઓ, બટાટાના પાકને ફેલાવવા માટે સરકારે સૌથી ઉત્સાહપૂર્ણ પગલાં લીધાં. 1840 અને 1842 માં પછીના ઉચ્ચતમ ઓર્ડર, તે નક્કી કરવામાં આવ્યું:

1) ભાવિ પાક માટે આ છેલ્લા ખેડુતોના જાહેર પુરવઠા માટે તમામ રાજ્યની માલિકીના ગામોમાં બટાકાની રોપણી.

2) બટાટાની ખેતી, સંગ્રહ અને ઉપયોગ અંગે સૂચના જારી કરો.

3) બટાટાના સંવર્ધન દ્વારા અલગ પડેલા ઇનામો અને અન્ય એવોર્ડ માલિકો સાથે પ્રોત્સાહિત કરવા.

આ પ્રવૃત્તિઓના અમલીકરણની વસ્તીના હઠીલા પ્રતિકાર સાથે ઘણી જગ્યાએ મળી છે.
તેથી, પેરમ પ્રાંતના ઇર્બિટ અને પડોશી જિલ્લાઓમાં, ખેડુતો કોઈક રીતે બટાટાની જાહેર વાવણીના પ્રિસ્ક્રિપ્શન સાથે જોડાયેલા હતા અને તેમને જમીનના માલિકોને વેચવાના વિચારને ધ્યાનમાં રાખતા હતા. બટાકાની હુલ્લડ ફાટી નીકળી (1842), જે ગ્રામીણ અધિકારીઓની મારમારીમાં વ્યક્ત કરવામાં આવી હતી અને તેમની સહાય સૈન્ય ટીમોને આપવાની માંગ કરી હતી, જેમને એક ભાગમાં બક્ષશોટનો ઉપયોગ કરવાની ફરજ પડી હતી,

તેમાં ભાગ લેતા ખેડુતોની સંખ્યા અને તે વિસ્તારની વિશાળતાની દ્રષ્ટિએ, આ XIX સેન્ટુરીનો સૌથી મોટો રશિયન કારસો છે, જેમાં દમન કરવામાં આવ્યું હતું, જે તે સમયે સામાન્ય હતા તે ક્રૂરતા દ્વારા અલગ પાડવામાં આવતા હતા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પ્રથમ, ચટણી તૈયાર કરો જેમાં આપણે વનસ્પતિ સ્ટ્યૂ કરીશું. અમે સ્ટાર્ચને દૂધ, ગરમી સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ, સતત દખલ કરવાનું ભૂલતા નથી. જલદી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં સરસવ નાખો અને સ્ટોવ પરથી કા removeી લો.
2. અમે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને ધોઈએ છીએ, તેનાથી ત્વચા કા removeીએ છીએ અને તેને નાના ટુકડા કરી કા ,ીએ છીએ, તેને ફ્રાયિંગ પેનમાં અથવા સોસપેનમાં મૂકીએ છીએ, ચટણી રેડવું અને ઓછી ગરમી પર લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવા.

ચીઝ સલાડ

આ છોડ તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો દ્વારા અલગ પડે છે, અને તમે તેમાંથી માંસ સાથેની વાનગીઓ જ રસોઇ કરી શકો છો. છેવટે, ત્યાં જેરુસલેમ આર્ટિકોક સલાડની તૈયારી માટે વાનગીઓ છે, જે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ઝડપી નાસ્તા માટે લાઇટ કચુંબર યોગ્ય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સૂપ કેવી રીતે રાંધવા?

આ બહુમુખી શાકભાજી, જે બંને કાચા અને પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, તે વિવિધ રોગો માટે મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે.

ઓવન કૈસરોલ

આ છોડની બીજી રેસીપીમાં વિશેષ કુશળતા અને મોટી સંખ્યામાં ઉત્પાદનોની જરૂર નથી.

આવશ્યક ઘટકો:

• 100 ગ્રામ ચીઝ
• ક્રીમ એક નાના પેકેટ
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનું 700 ગ્રામ,
• લસણના બે લવિંગ
• મસાલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. સોફ્ટ સુધી મીઠાના પાણીમાં ઉકાળવા માટે અમે બ્રશ કરેલા જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને મોકલીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે તેને કાપી નાંખ્યુંમાં કાપી નાખીએ છીએ.
2. બેકિંગ ડીશમાં આપણે શાકભાજીનો ભાગ ફેલાવીએ છીએ, તેમાં મસાલા અને લસણના નાના ટુકડાઓ ઉમેરીએ છીએ. મુખ્ય ઘટક સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી અમે આ કરીશું.
3. હવે તમારે ક્રીમ ગરમ કરવાની અને રૂટ શાકભાજીવાળા ફોર્મમાં રેડવાની જરૂર છે. તે ટોચ પર અદલાબદલી ચીઝથી coveredંકાયેલ છે અને 180 ડિગ્રી તાપમાન સાથે 40 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખવામાં આવે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક જામ રેસીપી

શિયાળાની એક સારી રસોઈ રેસીપી જે તમને ઠંડીની inતુમાં ગરમ ​​કરશે.

જામ વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપુર છે.

આવશ્યક ઘટકો:

• જેરૂસલેમના એક કિલોગ્રામ આર્ટિકોક,
• અન્ય કોઇ ફળો. તમે પ્લમ અથવા સફરજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો - 500 ગ્રામ,
• સાઇટ્રિક એસિડના 5 ગ્રામ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. જેરુસલેમ આર્ટિચોક છાલવાળી છે, 6 મિલીમીટરથી વધુની જાડાઈવાળા વર્તુળોમાં કાપી નથી. પસંદ કરેલા ફળો પણ કચડી અને ખાડા પડે છે.
2. હવે આ બધું થોડું પાણી ભરીને ફળો નરમ થાય ત્યાં સુધી સ્ટયૂ પર મોકલવાની જરૂર છે. અમે આવરી લીધા પછી, આગને ન્યૂનતમ સ્તરે દૂર કરો અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી પકડો.
3. તે ફક્ત સ્ટિવેટેડ ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે જ રહે છે, જેથી સજાતીય સમૂહ મળે, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

શાકભાજીના ફાયદા અને નુકસાન

મોટેભાગે ડાયાબિટીઝ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે સુગરનું સ્તર ઘટાડે છે. આ ઉપરાંત, તે બ્લડ પ્રેશરનું નિયમન કરે છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, અને રક્તવાહિની અને નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરીને, તમે યકૃતને એ પાચનયોગ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા હોવાના કારણે ઉતારી શકો છો. તેમાં ઘણાં બધાં વિટામિન, ફાઇબર અને એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે. તે આંતરડાઓને સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે, સોજો અને વધારાના પાઉન્ડ દૂર કરે છે. માટીના નાશપતીનો ઉપયોગ ત્વચાની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવા માટે કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે.

નુકસાનની વાત કરીએ તો, આ મૂળ પાક માટે એકમાત્ર contraindication અસહિષ્ણુતા છે, જે ખૂબ જ દુર્લભ છે.

શાકભાજી વિશે સામાન્ય માહિતી

જેરુસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે ખાવું તે કહેતા પહેલાં, તમારે આ ઉત્પાદન શું છે તે કહેવાની જરૂર છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એસ્ટ્રોવ પરિવારના સૂર્યમુખી જીનસનો બારમાસી કંદવાળું છોડ છે. તેનું નામ બ્રાઝીલીયન ભારતીયોના નામ પરથી આવ્યું છે જે તુપિનમ્બાસ જાતિના છે.

આ છોડની મૂળ સિસ્ટમ શક્તિશાળી અને ખૂબ quiteંડા છે. ભૂગર્ભ સ્ટોલોન્સ પર, સમાન નામના ખાદ્ય કંદ રચાય છે, જેમાં વિવિધ આકારો હોય છે, તેમજ સફેદ અથવા સહેજ પીળો રંગ (ક્યારેક લાલ અથવા જાંબુડિયા) હોય છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક તેના સ્વાદ માટે ખૂબ જ સલગમ અથવા કોબી દાંડી (તેના કાચા સ્વરૂપમાં) જેવું લાગે છે.

માટીના પિઅરનો અવકાશ

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રુટ ખૂબ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે. તેથી જ આવા છોડને ચારો અને તકનીકી બંને માટે અને ખોરાકના હેતુ માટે ઉગાડવામાં આવે છે.

પાંદડા અને દાંડી માટે, તેઓ સારી રીતે કાપેલા છે. એક નિયમ મુજબ, તેઓ સપ્ટેમ્બરના અંતમાં અથવા Octoberક્ટોબરના પહેલા ભાગમાં ખાસ ક combમ્બિન અથવા મોવર સાથે એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રુટ પણ પાનખરમાં ખોદવામાં આવે છે અને ઘણીવાર તેનો ઉપયોગ શિકારના ખેતરોમાં થાય છે, જ્યાં તે મૂઝ, સસલા, જંગલી ડુક્કર અને હરણ માટે ઉત્તમ ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આવા છોડને ડાચામાં ફીડ પ્રોટેક્શન બેન્ડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. એક નિયમ મુજબ, આ ઉતરાણ રસ્તાઓ, ધાર અથવા ગ્લેડ્સ સાથે સ્થિત છે.

બટાટા, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, શક્કરીયા - આ બધા મૂળ પાક છે, જે ગાય અને વાવણીની દૂધ ઉત્પાદકતામાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે, દૂધની ઉપજમાં ઉમેરો કરે છે, અને દૂધની ચરબીનું પ્રમાણ પણ વધારે છે. જો તમે પક્ષીઓને આ ઉત્પાદન સાથે ખવડાવતા હો, તો તેઓ સમયપત્રકના 2 અથવા 3 અઠવાડિયા અગાઉ ધસી જશે.

રસોઈમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

હવે તમે જાણો છો કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક જેવા મૂળ પાક શું છે. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જ્યાં આ વિદેશી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સલાડ, સાઇડ ડીશ, બીજો અને પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, તેમજ ચા, કોમ્પોટ્સ, કોફી અને અન્ય પીણાં તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એવું કહેવું અશક્ય છે કે પ્રસ્તુત ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઘણીવાર સૂકવણી અને કેનિંગ માટે થાય છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકને બનાવવામાં ખૂબ સમય લાગતો નથી. જો તમે તેને તેલમાં ફ્રાય કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે જાણવું જોઈએ કે આવી વાનગી શક્કરીયા જેવી જ છે. માર્ગ દ્વારા, જેરુસલેમ આર્ટિકોક ચિપ્સ યુવાન લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

સામાન્ય બટાટાથી વિપરીત, આ છોડના ખોદાયેલા કંદ ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકતા નથી. તેથી જ તેઓ ભવિષ્ય માટે સ્ટોક કરવાનું મુશ્કેલ છે.

અમેરિકામાં, કોફીનો આહાર વિકલ્પ, જે દ્રાવ્ય ચિકોરી જેવું જ છે, આવા મૂળ પાકમાંથી ઘણીવાર બનાવવામાં આવે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પણ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો રસ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. તે છોડના દાંડીમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જેને પ્રેસ હેઠળ કચડી નાખવામાં આવે છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની જાતો અને સંકર

જેરુસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે ખાય છે, અમે ઉપર વર્ણવેલ. જો કે, હું એ હકીકત વિશે વાત કરવા માંગુ છું કે આજે આ છોડના 300 થી વધુ વર્ણસંકર છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક, જેની જાતો યાદ રાખવી અશક્ય છે, તે લીલો માસ, કંદનો મોટો પાક, તેમજ વિશેષ સુશોભન અને તેથી વધુની માત્રામાં ભિન્ન હોઈ શકે છે. આપણા દેશમાં, નીચેની જાતિઓ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે: કિવ વ્હાઇટ, પાટટ, લાલ, મેયકોપ, સ્પિન્ડલ-આકારની, સ્કorરોસ્પેલ્કા, વ્હાઇટ, વોલ્ઝસ્કી, નાખોદ્કા, વ્યાજ, વાદિમ, ઉત્તર કાકેશસ, લેનિનગ્રાડ, વગેરે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકના અન્ય નામો

જેરુસલેમ આર્ટિકોક, belowષધીય ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસી જે નીચે રજૂ કરવામાં આવશે, તેના ઘણાં વિવિધ નામ છે. તેને માટીના પિઅર, અને સૂર્ય મૂળ, અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, અને તે પણ કંદ સૂર્યમુખી કહેવામાં આવે છે. જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે આ શાકભાજીના નામને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેનો સ્વાદ બિલકુલ બદલાતો નથી. આ એક મીઠી ઉત્પાદન છે જેમાંથી તમે સરળતાથી અને ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

પૃથ્વીના પિઅર (જેરૂસલેમ આર્ટિકોક): ઉપયોગી ગુણધર્મો

જો તમે આ ઉત્પાદનને તમારા ડાચા પર ઉગાડવાનું નક્કી કરો છો, તો તમને ભૂલ થઈ ન હતી. ખરેખર, પ્રસ્તુત છોડના કંદની રાસાયણિક રચના બટાટા જેવી જ છે. પરંતુ તેમના પોષક મૂલ્યમાં, તેઓ ઉલ્લેખિત શાકભાજી કરતા ઘણા શ્રેષ્ઠ છે. એ નોંધવું જોઇએ કે માટીના પિઅર (જેરૂસલેમ આર્ટિકોક), જેની ઉપયોગી ગુણધર્મો નિર્વિવાદ છે, તે ઘાસચારોની બીટ કરતા અનેકગણું વધુ મૂલ્યવાન છે.

નિષ્ણાતોના મતે સૂર્યના મૂળમાં%% પ્રોટીન, દ્રાવ્ય ઇન્યુલિન પોલિસેકરાઇડ, ખનિજ ક્ષાર, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, ફ્રુટોઝ અને નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો હોય છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં વિટામિન બી 1, સી અને કેરોટિન પણ ભરપુર છે. માર્ગ દ્વારા, માટીના પિઅરમાં ખાંડનું પ્રમાણ પાકના પાકને કેટલા સમય સુધી લપાવવામાં આવ્યું તેના આધારે વધે છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક: inalષધીય ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસી

મોટેભાગે દર્દીઓ તેમના ડ doctorsક્ટરને પ્રશ્ન પૂછે છે કે આ શાકભાજીને ખોરાક માટે ક્યારે વાપરવો. અમે હમણાં જ તેનો જવાબ આપીશું.

• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક (લીલો માસ અને કંદ) વ્યવહારીક રીતે ભારે ધાતુઓ એકઠા કરતું નથી. આ સંદર્ભમાં, આ ઉત્પાદન ખાઈ શકાય છે, પછી ભલે તે પર્યાવરણીય રીતે વંચિત પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવ્યું હોય.
• જો તમે દરરોજ માટીના પિઅરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારું શરીર ખૂબ જલ્દીથી તમામ સંચિત ઝેર અને ઝેરમાંથી છૂટકારો મેળવશે. ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ, આ ઉત્પાદનનો માત્ર 90 દિવસનો ઉપયોગ (દરેક 100 ગ્રામ) તમને કેટલીક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે આવા કંદમાં ઘણા બધા પેક્ટીન હોય છે, જે તમામ ઝેરને ઝડપથી દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે.
• પૃથ્વીના પિઅરમાં આયર્ન, પોટેશિયમ અને સિલિકોન જેવા તત્વો હોય છે. આ સંદર્ભમાં, ખાસ કરીને વારંવાર તે લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમને ઉલ્લેખિત પદાર્થોની ઉણપ હોય છે.
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં સમાયેલ માઇક્રોએલિમેન્ટ્સનું સંકુલ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. આવી શાકભાજી ફાર્મસીમાંથી દવાઓનો ઉત્તમ વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરશે, અથવા તેના બદલે પોટેશિયમ-મેગ્નેશિયમ ગોળીઓ.
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક જ્યુસ અને ચાસણી, તેમજ તાજી અથવા ગરમી-ચિકિત્સા કંદ એનિમિયાના ઉપચારમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે આ ઉત્પાદનમાં ઘણું લોહ શામેલ છે.
• જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? અસ્થિર બ્લડ પ્રેશર સાથે, તેના કાચા સ્વરૂપમાં દરરોજ 100 ગ્રામ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• ડિસબાયોસિસ માટે પૃથ્વીના પિઅર ખૂબ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ટૂંકા સમયમાં આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવવા માટે સક્ષમ છે.
• સૂર્યનું મૂળ યકૃતને સારી રીતે સુરક્ષિત કરે છે, ખાસ કરીને મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે લાંબા રજાઓ પછી.
• જેરુસલેમ આર્ટિકોક (આ શાકભાજીની મદદથી વાનગીઓ નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવશે) એક અનોખું ઉત્પાદન છે. શાકભાજીમાં સમાયેલ ઇન્યુલિન એ excellentર્જાનો ઉત્તમ સ્રોત છે. તદુપરાંત, તે રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વધારો કરવા માટે સમર્થ નથી. આ સંદર્ભે, તેને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, તેમજ જેઓ નાજુક અને સુંદર બનવાનું સ્વપ્ન જુએ છે, તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• ઉપર જણાવ્યા મુજબ માટીના પિઅર આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. તેથી જ ગંભીર કબજિયાત દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સીરપ એ નિયમિત ખાંડ માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
• સન કંદમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. આ સંદર્ભે, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોથી પીડિત લોકો માટે તે આદર્શ છે. તેથી, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક જઠરનો સોજો, કોલાઇટિસ અને અલ્સરની સારવાર કરે છે, અને પેશીઓના ઉપચારને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે; તેનો ઉપયોગ હાર્ટબર્ન અને કોલેરાઇટિક એજન્ટ તરીકે થાય છે.

અન્ય વસ્તુઓમાં, મૂળ પાકનો ઉપયોગ ત્વચાના સ્વરને કાયાકલ્પ કરવા અને જાળવવા માટે કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે થાય છે.

માટીના નાશપતીનો ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસી

હાલમાં આ શાકભાજીના ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. જો કે, નિષ્ણાતો દલીલ કરે છે કે આવા ઉત્પાદનનું સાવચેતીથી વપરાશ કરવો તે લોકોને આપવું જોઈએ જે નિયમિતપણે પેટનું ફૂલવું ભોગવે છે. જો તમે આ કેટેગરીના લોકોના છો, તો પછી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે તમારા આહારમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને અઠવાડિયામાં થોડી અને ફક્ત ઘણી વખત શામેલ કરો. અન્ય કિસ્સાઓમાં, પ્રસ્તુત ઉત્પાદન બિનસલાહભર્યું નથી.

શાકભાજી ખાવાના નિયમો

જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? ખોરાકમાં મૂળનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને પાણીમાં સારી રીતે ધોવા જોઈએ. આ કિસ્સામાં, પૃથ્વીના બધા કણોને દૂર કરવા માટે બ્રશનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે માટીના પિઅરની છાલ ખૂબ પાતળી છે. આ સંદર્ભે, તેને કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમારે ફક્ત કંદના બંને છેડા તેમજ અન્ય ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોને દૂર કરવાની જરૂર છે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક જેવું દેખાય છે?

માટીના પિઅર, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, ટ્યુબરસ સનફ્લાવર, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક - આ એક બારમાસી છે, ઘાસના સ્વરૂપમાં, એસ્ટ્રોવ પરિવારના સનફ્લાવર જાતિનો છે. આ નામ ઉત્તર અમેરિકાના પ્રદેશ, તુપિનમ્બાસ જાતિના બ્રાઝિલના ભારતીય લોકોના ગામથી આવ્યું છે. આ ઉત્પાદનનો એક ફાયદો એ છે કે તે ટૂંકા સમયમાં એકદમ મોટો પાક લાવી શકે છે. ફીડની અછતવાળા વિસ્તારોમાં તેને ઉગાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઉગાડવા માટે આ ફળદાયી, હિમ-પ્રતિરોધક અને અભૂતપૂર્વ પ્રજાતિ છે. ગરીબ માટી પણ, જેને વધારાના ખાતરની જરૂર હોય છે, તે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો સારો પાક ઉત્પન્ન કરે છે. અમારા પ્રદેશ પર જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની સારવાર ઘણીવાર એક હીલિંગ પ્લાન્ટ માટે કરવામાં આવે છે જે રક્તવાહિની સ્વભાવના રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે. કેટલીકવાર જેરૂસલેમ આર્ટિકોક બટાકાની સાથે મૂંઝવણમાં છે.

શરૂઆતમાં, તે સારી આવકવાળા પરિવારોના ખોરાક તરીકે માનવામાં આવતું હતું. સામૂહિક ખેતરો અને રાજ્યના ખેતરોમાં જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની ખેતી કરવાની પણ દરખાસ્ત હતી. આ વિચારને કેટલાક વિસ્તારોમાં ઝડપથી અમલમાં મૂકવામાં આવ્યો હતો જ્યાં આ છોડના ઝડપી વનસ્પતિ વિકાસની પૂર્વધારણા પુષ્ટિ મળી હતી. પરંતુ આ ઉત્પાદનમાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહની સંભાવના અસફળ રહી હતી, મૂળ શાકભાજી અન્ય શાકભાજીઓની જેમ સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી અને તેના કારણે મોટાભાગના પાકનું નુકસાન થઈ શકે છે.

પાછળથી, તેને ઉગાડવાનો અને લણણી પછી તરત જ પ્રક્રિયા કરવા માટેનો વિચાર આવ્યો. આ સુંદર ફૂલોવાળા છોડનો ઉપયોગ ઘરની સાઇટ્સના લેન્ડસ્કેપિંગની ડિઝાઇનમાં, સુશોભન ફૂલોની વ્યવસ્થાની તૈયારીમાં પણ થઈ શકે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે સની રુટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

અમે ઉપર કહ્યું છે કે આવી શાકભાજી ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ અહીં એક નવો સવાલ diabetesભો થયો છે કે ડાયાબિટીઝવાળા જેરૂસલેમ આર્ટિકોકને કેવી રીતે ખાવું. આ કિસ્સામાં, આવા મૂળ પાકને બટાકાની જેમ બરાબર ખાવું શક્ય છે, બાફેલા, તળેલા, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ સ્વરૂપમાં (ઉદાહરણ તરીકે, માખણ, માંસ, ખાટા ક્રીમ વગેરે).

નમૂના આહાર ક casસરોલ રેસીપીનો વિચાર કરો:

1. કેટલાક જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદને બ્રશથી ગરમ પાણીની નીચે સારી રીતે ધોવા જોઈએ, અને પછી થોડું મીઠું અને વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને ધીમેધીમે છીણવું અને સ્ટોવ પર થોડું સ્ટ્યૂ કરવું જોઈએ.
2. પરિણામી સ્લરીને પકવવા શીટની સપાટી પર વિતરિત કરવી આવશ્યક છે, તેને ઓછી ચરબીવાળા દૂધ, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને સોજીના મિશ્રણથી રેડવું.
3. ભરેલા ફોર્મને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવું જોઈએ અને અડધા કલાક માટે 185 ડિગ્રી તાપમાનમાં જાળવવું આવશ્યક છે.
4. તૈયાર વાનગીનો ઉપયોગ ગરમ હોવો જોઈએ.

તે પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો કેવિઅર સ્વાદ માટે ખૂબ જ સુખદ છે. તે નીચે મુજબ તૈયાર છે:

1. માટીના નાસપતીને ગરમ પાણીથી ધોવામાં આવે છે, અને પછી બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે સ્ટ્યૂડ અને છૂંદવામાં આવે છે.
2. જ્યારે તમને સુગંધિત ગ્રુઇલ મળે છે, ત્યારે તેને મીઠું અને અન્ય મસાલાઓ સાથે પીed બનાવવું જોઈએ, અને પછી ટામેટાંની પેસ્ટ, સાંતળેલા ગાજર અને ડુંગળી સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ.
3. સમાપ્ત વાનગી માટીના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે, 60 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 175 ડિગ્રી પર બંધ અને લ langંગ થાય છે.
4. માટીના પિઅરમાંથી પરિણામી કેવિઅર ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે પણ સાચવી અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

એક પેનમાં ફ્રાયિંગ ઉત્પાદનો

સમાન સ્નિગ્ધ કણક પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમે તરત જ તેને તળવા શરૂ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તેલ સાથે પણ ગરમ કરો, અને પછી મોટા ચમચી સાથે આધાર મૂકો. જેરુસલેમ આર્ટિકોક પcનકakesક્સને ફ્રાય કરવું એ બરાબર બટાટાના ઉત્પાદનોની જેમ જ જરૂરી છે.

તૈયાર વાનગીને ખાટા ક્રીમ અને ટામેટાની ચટણી સાથે, ગરમ સ્થિતિમાં ડાઇનિંગ ટેબલ પર પીરસવામાં આવશ્યક છે. બોન ભૂખ!

જેરુસલેમ આર્ટિકોક ગ્રેટિન ageષિ પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

સ્પષ્ટ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક. તેને 2-3 સે.મી.ની બાજુથી સમઘનનું કાપીને સમઘનનું એક કડાઈમાં ગણો, દૂધ રેડવું અને પાણી ઉમેરો જેથી પ્રવાહી શાકભાજીને બે આંગળીઓથી coversાંકી દે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક નરમ ન થાય ત્યાં સુધી અડધા કલાક સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા.

આ દરમિયાન, મોટી સ્કીલેટમાં બે ચમચી માખણ ઓગળે. માખણ ફ્રુટ થવા લાગે છે ત્યારે fineષિના નાના નાના ટુકડાઓનો ચમચી બનાવવા માટે તેમાં બારીક સમારેલા ડુંગળી, બારીક સમારેલા લસણ અને તેમાં કેટલાક ageષિ પાંદડાઓ ફ્રાય કરો. સોનેરી ડુંગળી સુધી ફ્રાય કરો.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકને એક ઓસામણિયું માં ફ્લિપ કરો અને ડુંગળી મિશ્રણ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પરિણામી છૂંદેલા બટાકાને ચમચી સાથે ગ્રેટિન માટે લિટર સ્વરૂપમાં મૂકો.

મોટી પ inનમાં બાકીનું માખણ ઓગળે. 12 સૌથી સુંદર ageષિ પાંદડા કા asideો, બ્રેડને બારીકા માખણમાં બારીક કાપીને બ્રેડ ક્રumમ્બ્સ સાથે બ્રેડને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે કાપવામાં આવે છે અને છૂંદેલા બટાકાની સરખે ભાગે છંટકાવ.

20 મિનિટ માટે વીસ મિનિટ માટે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગ્રેટિન મૂકો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો - તે જરૂરી છે કે તે આખા તળિયે આવરે. ગરમ, પરંતુ ધૂમ્રપાન ન કરતા તેલમાં, ageષિનું એક પાન ફ્રાય કરો: ખૂબ જ ઝડપથી, ત્રણ સેકંડ માટે, દરેક બાજુ ફ્રાય કરો - અને તે કડક બનશે. પછી દરેક પાંદડા કાગળના ટુવાલ પર સ્લોટેડ ચમચી સાથે મૂકો. જ્યારે બધા પાંદડા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમને બરછટ મીઠું છાંટવું અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોકથી ગ્રેટિન પર ફેલાવો.

તમે રેસીપી માંગો છો? યાન્ડેક્ષ ઝેનમાં અમને સબ્સ્ક્રાઇબ કરો.
સબ્સ્ક્રાઇબ કરીને, તમે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ જોઈ શકો છો. જાઓ અને સબ્સ્ક્રાઇબ કરો.

કેવી રીતે જેરુસલેમ આર્ટિકોક વધવા માટે

જેરુસલેમ આર્ટિકોકની કૃષિ તકનીક ખૂબ જ સરળ છે અને આ એક વિશાળ વત્તા છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોક એક બારમાસી છોડ છે જે શાંતિથી ઠંડીને સહન કરે છે. ઉપરોક્ત ભાગ માઈનસ 6 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઠંડીનો સામનો કરી શકે છે, અને ભૂગર્ભ ભાગ - બાદમાં 30 ° સે. આ છોડમાં ઉચ્ચ અને નીચા તાપમાનનો પ્રતિકાર આકર્ષક છે. પોલિસેકરાઇડ્સ, contentન્યુલિનની contentંચી સામગ્રીને કારણે નીચા તાપમાનનો સામનો કરવાની ક્ષમતા તેમાંની એક છે.

આ છોડની મૂળ સિસ્ટમ ખૂબ સારી રીતે વિકસિત છે, આને કારણે, ગરમ હવામાનમાં, છોડની મૂળ સૌથી દૂરના ખૂણાઓમાંથી ભેજ શોષી લેવામાં સક્ષમ છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વિવિધ જમીન પર ઉગી શકે છે, પરંતુ ભારે જમીન પર આ છોડના કંદ વિકૃત થઈ શકે છે, અને પરિણામે તમને અનિયમિત, વળાંકવાળા આકારના કંદ મળશે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકની 300 થી વધુ જાતો અને વર્ણસંકર જાણીતા છે. કેટલાક ખાસ કરીને ખોરાકના કંદના ઉત્પાદન માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યારે કેટલાક જમીનના ભાગના પ્રજનન માટે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ક્ષેત્રો, ખેતરમાં અથવા શિયાળા દરમિયાન, વાવેતર થાય છે ત્યારે ધ્યાનમાં લીધા વિના, ખેડવું જોઈએ. જમીનને ningીલું કરવું એ કંદની માત્રા અને ગુણવત્તાને હકારાત્મક અસર કરશે.

ઉપયોગ અને એપ્લિકેશન

તમે જેરુસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ ભાગોમાં અને સંપૂર્ણ રીતે કરી શકો છો. જમીનનો ભાગ ખેતરના પ્રાણીઓના ખોરાક તરીકે, તેમજ અનામત અને પ્રાણી સંગ્રહાલયમાં જંગલી પ્રાણીઓને ખોરાક આપવા માટે વાપરી શકાય છે. એક માણસ માટે, જેરુસલેમ આર્ટિકોક એક ઉપયોગી મૂળ પાક છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં રસોઈમાં થઈ શકે છે, તે તમને આશ્ચર્યજનક ન થવા દે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ડીશમાં સ્ટ્યૂડ ફળો, ચા, કોફી પીણા વગેરે છે.

બટાટા વિશે

બટાટા સોલાનાસી પરિવારના છે. બટાટાનું જન્મસ્થળ મૂળ દક્ષિણ અમેરિકા માનવામાં આવતું હતું. ભારતીયો, જેમના માટે બટાકા એક જીવંત, જીવંત પદાર્થ હતા, બટાકાની ખેતી કરવા અને તેનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરવા લાગ્યા. યુરોપમાં, પહેલા એવું માનવામાં આવતું હતું કે બટાટા ઝેરી હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત સુશોભન છોડ તરીકે થાય છે. પીટર મેં રશિયામાં બટાટા લાવ્યા હતા.જેરુસલેમના આર્ટિકોકની જેમ, "માટીના સફરજન" તે ખોરાક હતો જે ફક્ત ઉમરાવો જ પરવડી શકે છે. બાદમાં વાવણી કરેલ વિસ્તાર વધારવા માટે હુકમનામું બહાર પાડ્યું હતું.

હવે બટાકાને યોગ્ય રીતે બીજી બ્રેડ માનવામાં આવે છે, જે દરેક કુટુંબની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. વર્ષ-દર વર્ષે, બટાકાની જાતો સુધરે છે, શ્રેષ્ઠ જાતો ઘણા બટાટાના રોગોથી પ્રતિરક્ષિત છે.

વધતી જતી

બટાટાની કૃષિ તકનીકી એ વાવેતરની યોગ્ય તકનીક અને બીજની તૈયારી છે. વાવેતર જુદી જુદી રીતે થાય છે: એપ્રિલ એ અગાઉની જાતો માટે યોગ્ય છે, સામાન્ય રીતે મેના બીજા ભાગમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. માટીને senીલી અને ખોદવાની જરૂર છે. જમીનને 30 સે.મી. સુધી Pંડા કરો. ફક્ત તે જ કંદ જેની કાળજીપૂર્વક પસંદગી કરવામાં આવી છે તે વાવેતર માટે પસંદ કરવામાં આવે છે; ચેપના સ્પષ્ટ સંકેતોવાળા બટાટા વાવેતર કરી શકાતા નથી.

જમીનમાં વાવેતર કરતા પહેલા, તમારે સની હવામાનમાં ઘણા દિવસો સુધી બટાટાને હવામાં રાખવાની જરૂર છે. આ સમય દરમિયાન, કંદ નવા તાપમાનમાં સ્થિર થશે. માટીની પસંદગીમાં, તમારે હળવા માટી પસંદ કરવી જોઈએ, સાધારણ છૂટક હોવી જોઈએ, એસિડિટી પ્રત્યે તટસ્થ પ્રતિક્રિયા હોવી જોઈએ, જેમાં મોટી માત્રામાં હ્યુમસ હોય છે. વાવેતર કરતા પહેલા, ખનિજ ખાતરો લાગુ કરવા માટે તે પૂરતું છે. વાવેતર કરતા પહેલા અસરકારક પદ્ધતિ એ બટાકાની અંકુરણ છે, પરંતુ ભેજનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.

સમૃદ્ધ લણણી પ્રાપ્ત કરવા માટે વાવણી એ છેલ્લું પગલું નથી. 14 દિવસ પછી, બગીચાને નીંદણ આપવી જોઈએ. વાવેતરના આ તબક્કે, બટાકાની ખૂબ નબળી રુટ સિસ્ટમ હોય છે, અને નીંદણના સાધન સાથેની બેદરકાર હિલચાલ વિકાસશીલ રુટ સિસ્ટમનો નાશ કરી શકે છે. જ્યારે બટાટા જમીનની ઉપર દેખાયા, અને તેનો હવાઈ ભાગ 15 સે.મી.થી વધુ સુધી પહોંચ્યો, તો બટાકાની માટી કા .વી જોઈએ. હિલિંગ એવી રીતે કરવામાં આવે છે કે દાંડીની આજુબાજુ પૃથ્વીનું એક કંદનું નિર્માણ થાય છે. ભેજને જાળવવા અને વિસ્તૃત રુટ સિસ્ટમ વિકસાવવા માટે પ્લાન્ટિંગ્સની આવી સારવારની જરૂર છે. જ્યારે ફૂલો દેખાય છે, ત્યારે તેઓને કાપી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ પૂર્વધારણાને હજી પુષ્ટિ મળી નથી.

પૂર્વવર્તીઓ

બટાકાની પુરોગામી બીટ્સ, ગ્રીન્સ, કોબી અને કાકડીઓ છે. બટાટાની લણણી જમીનના ભાગના સૂકવણી પછી હાથ ધરવામાં આવે છે. બટાટા પૂરતા પ્રમાણમાં નીચા તાપમાને સંગ્રહિત થવા જોઈએ.

મોટાભાગની વસ્તીમાં બટાટા ટેબલ પરની સામાન્ય વાનગી છે. આ મૂળ પાકની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે. રાંધણ નિષ્ણાતો કહે છે કે કંદ કાપવા એ વાનગીની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓને સીધી અસર કરે છે.