શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે ચરબીયુક્ત ખાવાનું શક્ય છે? નવું સંશોધન

તે જાણીતું છે કે પશુ ચરબીના વધુ પડતા વપરાશને કારણે કોલેસ્ટરોલ વધે છે. આ સંદર્ભમાં, ચરબીમાં રક્ત વાહિનીઓ માટે હાનિકારક લિપિડ્સની સામગ્રીનો પ્રશ્ન રસપ્રદ છે. આ ઉત્પાદન ખૂબ ચરબીયુક્ત છે તે હકીકતને ધ્યાનમાં રાખીને, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના અન્ય સ્રોતોમાં તે અગ્રણી હોદ્દાઓમાંથી એક પર હોવું જોઈએ.

પરંતુ શું તે ખરેખર એવું છે, તમારે હજી પણ તેને બહાર કા .વાની જરૂર છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલવાળા લોકોને તેમના આહારની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવી અને પ્રાણી ચરબીવાળા ખોરાકની વિશેષ કાળજી લેવી જરૂરી છે. પરંતુ, જેમ તે બહાર આવ્યું છે, મધ્યસ્થતામાં "ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ" નું સંયોજન લોહીમાં હાનિકારક લિપિડ્સની સામગ્રીમાં ફેરફાર કરતું નથી.

શું ચરબી કોલેસ્ટરોલ વધારે છે?

કોલેસ્ટરોલ ચરબીયુક્ત પદાર્થ છે - લિપોપ્રોટીન, તે શરીરના કોષોના પટલનો એક ભાગ છે. તેમની જોમ તેની સંપત્તિ પર આધારિત છે. તે મગજના ચેતા કોષોને પોષણ આપે છે અને મહત્વપૂર્ણ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે. કોલેસ્ટરોલને 2 પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે: નીચી અને ઉચ્ચ ઘનતા.

તેમાંના પ્રથમની વધુ માત્રા એથરોસ્ક્લેરોટિક વેસ્ક્યુલર રોગના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. દરેક પ્રાણીના ઉત્પાદનોમાં એક અથવા બીજા જથ્થામાં લિપોપ્રોટીન હોય છે. તે લોકોના વપરાશને ટાળવાનું મહત્વપૂર્ણ છે કે જેમાં ઓછી ઘનતાવાળા કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ વધારે છે.

તેમાં કોઈ શંકા નથી કે ચરબી એ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન છે. હકીકતમાં, તેમાં સમાયેલ તમામ ચરબીયુક્ત પદાર્થો કોલેસ્ટરોલનો સ્રોત નથી, જે એથેરોસ્ક્લેરોસિસ જેવા વેસ્ક્યુલર પેથોલોજીના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. તે લાંબા સમયથી સ્થાપિત થયેલ છે અને જાણીતું છે કે નકારાત્મક અસર ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનથી આવે છે. તે આપણા જહાજોની દિવાલો પર એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રચનાનું કારણ છે.

તે પાછું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે દરરોજ શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે, લગભગ 300 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલની જરૂર હોય છે. આંશિકરૂપે, તે શરીરમાં તેના પોતાના પર ઉત્પન્ન થાય છે, અને કેટલાક ખોરાકમાંથી આવે છે. તંદુરસ્ત આહારના વાલીઓ, તેમજ જેમને વિવિધ રોગોને કારણે આહારનું નિરીક્ષણ કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, તેઓ ઘણીવાર રસ લે છે કે ચરબીમાં કેટલી કોલેસ્ટરોલ છે અને શું તે ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારે છે કે કેમ.

ડાયેટિક્સના ક્ષેત્રના નિષ્ણાતો દાવો કરે છે કે આ પ્રાણીની ચરબીમાં કોલેસ્ટેરોલની સાંદ્રતા અન્ય સમાન ઉત્પાદનોની તુલનામાં ઘણી ઓછી છે. 100 ગ્રામ ચરબીમાં લગભગ 90 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. જો તમે સરખામણી કરો છો, તો પછી માખણમાં તે ઓછામાં ઓછા 2 ગણા વધારે છે. અને યકૃતમાં, કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા 6 ગણી વધારે છે.

તેથી, મધ્યમ માત્રામાં ડુક્કરની ચરબીનો ઉપયોગ લોહીમાં કોલેસ્ટરોલના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરશે નહીં, ખાસ કરીને કારણ કે ચરબી હંમેશાં ખાતી હતી.

આ મુખ્યત્વે તે લોકોને લાગુ પડે છે જેમના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ નથી. ચરબી એ 90% પ્રાણીની ચરબી છે. ચરબીયુક્ત પેશીઓના સબક્યુટેનીયસ સ્તર સાથે ડુક્કરનું માંસ ચરબી હોય છે.

આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ પ્રતિ એકાઉન્ટ્સ આના માટે છે:

• 87 ગ્રામ ચરબી
• 23 ગ્રામ પ્રોટીન
• 0 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ,
• 800 કિલોકલોરી.

ઉત્પાદનને નુકસાન અને લાભ

• arachidonic એસિડ
• લિનોલેનિક એસિડ
• ઓલિક એસિડ
• પેલેમિટીક એસિડ
• જૂથ એ, ઇ, ડીના વિટામિન્સ

તેથી, એરાચિડોનિક એસિડ કોશિકાઓ અને શરીરના પેશીઓના કાર્ય માટે અનિવાર્ય છે. તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે. આ ઉપરાંત, તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની વેસ્ક્યુલર દિવાલને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે, અનુક્રમે, લોહીમાં ઓછી ઘનતાવાળા લિપિડ્સની સાંદ્રતા ઘટાડવામાં સક્ષમ છે.

તેમ છતાં, લિપોપ્રોટીન ઘટાડવાના સાધન તરીકે ચરબીયુક્ત વ્યક્તિની ભલામણ કરવી ખોટી હશે. જો આપણે તેમાંના લિપોપ્રોટિન્સની સામગ્રી દ્વારા પ્રાણી મૂળના અન્ય ઉત્પાદનો સાથે બેકનનની તુલના કરીએ, તો તે આ સૂચકમાં તેમના કરતા નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે:

• 100 ગ્રામ માખણ - 250 મિલિગ્રામ,
• ઇંડા જરદીનું 100 ગ્રામ - 500 મિલિગ્રામ સુધી,
• 100 ગ્રામ ફિશ કેવિઅર - 300 મિલિગ્રામ સુધી,
• માંસની 100 ગ્રામ alફલ - 800 મિલિગ્રામ સુધી.

મીઠાની ચરબીમાં તાજી ચરબી કરતાં વધુ કોલેસ્ટરોલ નથી, પરંતુ ત્યાં ઘણું મીઠું છે. આ ઉત્પાદનના ધૂમ્રપાન કરેલા સંસ્કરણમાં વધુ કાર્સિનોજેન્સ અને ઓછા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો છે. તેથી, તે દૈનિક ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી. તે કચુંબર, બિયાં સાથેનો દાણો, લસણ, ગરમ મસાલા સાથે બેકનનો ઉપયોગ કરવા માટે ઉપયોગી છે.

આ સંયોજન લિપિડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં સુધારો કરશે. તેમ છતાં, જો તમે તેનો ઉપયોગ મોટી માત્રામાં કરો છો તો ચરબીયુક્ત શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આ કિસ્સામાં, માત્ર રક્ત વાહિનીઓ જ નહીં, પણ યકૃત અને પિત્તાશયને પણ ભોગવશે. આવા અતિશય ભાર તેમની કામગીરીને અસર કરશે.

શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે ખાવાનું શક્ય છે?

કોલેસ્ટરોલ પર ચરબીની અસર પરના નવા અધ્યયન, આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ દરરોજ લગભગ 30 ગ્રામ નાના ડોઝમાં કરવાની શક્યતા દર્શાવે છે. આ નિયમનું અવલોકન કરીને, તમે ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે ચરબી ખાઈ શકો છો અને પરિણામની ચિંતા કરી શકતા નથી. આ કિસ્સામાં, ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનો વધારો થશે નહીં.

જો વ્યાવસાયિક પ્રવૃત્તિ વધેલી શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે સંકળાયેલી હોય, તો પછી તમે દર દર 70 ગ્રામ કરી શકો છો. આ ઉપરાંત, તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં આ માત્રાની બિન-વ્યવસ્થિત રીતે વધારે માત્રા લોહીના કોલેસ્ટરોલમાં વધારોનું કારણ બનશે નહીં.

પ્રારંભિક ગરમીની સારવાર વિના ડુક્કરનું માંસ ચરબી ખાવા માટે પણ પ્રતિબંધિત નથી. માંસ અને માછલીથી વિપરીત, તેમાં પરોપજીવીઓ અને હેલ્મિન્થ્સના લાર્વા નથી. લાક્ષણિક રીતે, ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને તે મસાલા સાથે પીવામાં આવે છે. તેથી, મીઠાની હાજરી મોટાભાગના સુક્ષ્મજીવાણુઓનો દેખાવ અટકાવે છે.

જો કે, 60 વર્ષથી વધુ વયના લોકોને આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ચરબીમાં કોલેસ્ટેરોલ છે કે કેમ તે અંગેના પ્રશ્નના હકારાત્મક જવાબ પણ તેના મધ્યમ ઉપયોગમાં અવરોધ નથી. તેથી, થોડું વધારે કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકો ડુક્કરની ચરબી ખાઈ શકે છે.

કેટલી ચરબી હોય છે કોલેસ્ટેરોલ?

ચરબીનું મુખ્ય ઘટક એનિમલ ચરબી છે. બેકોન સબક્યુટેનીયસ ચરબીનો સંદર્ભ આપે છે, જેમાં ઘણા જૈવિક પદાર્થો સંગ્રહિત થાય છે. આ ઉત્પાદન ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી કેટેગરીનું છે, કારણ કે 100.0 ગ્રામમાં 770 કેસીએલ છે.

ચરબીમાં આટલું કોલેસ્ટેરોલ નથી, કારણ કે તેમાંના મોટા ભાગમાં સક્રિય સબક્યુટેનીયસ સંયોજનો હોય છે.

ચરબીયુક્ત માં કોલેસ્ટરોલ 100-2 ગ્રામ ચરબીયુક્ત દીઠ 70.0 થી 100.0 મિલિગ્રામ છે. આ એક મોટું સૂચક નથી અને હાઈપરકોલેસ્ટેરોલિયા સાથેની ચરબી ઇંડા અને ચરબીયુક્ત માછલી કરતાં ઓછી જોખમી છે.

ફાયદાકારક પદાર્થો

લardર્ડમાં તેની રચનામાં ફાયદાકારક પદાર્થો છે, જે ઘણા ખોરાકમાં મળી શકતા નથી

પ્રોડક્ટની રચનામાં ઘટક એરાચિડોનિક એસિડ છે.

આ એસિડ શરીરમાં ઘણી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સક્રિય ભાગ લે છે, અને ઘણા અણુઓની સંશ્લેષિત પ્રતિક્રિયાઓમાં પણ ભાગ લે છે. શરીર માટે અરાચિડોનિક એસિડની ગુણવત્તા અતિશયોક્તિ કરી શકાતી નથી, કારણ કે તે ખરેખર એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે.

એસિડ ઘણા હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં (સેક્સ સહિત), તેમજ કોલેસ્ટરોલ પરમાણુઓ અને લિપિડ ચયાપચયના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે. લોહીમાં હાઈ કોલેસ્ટરોલના દરેક દર્દીને જાણવું જરૂરી છે કે ચરબીયુક્ત કોલેસ્ટ્રોલને કેવી અસર પડે છે.

બેકોનનો શરીર પર હકારાત્મક પ્રભાવ છે, કારણ કે અરાચિડોનિક એસિડ મ્યોકાર્ડિયલ એન્ઝાઇમનો એક ભાગ છે, અને જેમ કે એસિડ્સના ભાગ રૂપે: લિનોલેનિક, ઓલેક અને પેમિટિક.

આ એસિડ્સ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ પરમાણુઓથી મ્યોકાર્ડિયમ અને લોહીના પ્રવાહને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.

જૂથ બીના વિટામિન્સ, તેમજ વિટામિન ડી અને ઇ, ચરબીમાં કેરોટિન અને વિટામિન એ શામેલ છે.

આવા વિટામિન્સના શરીરમાં ભાગીદારી નિર્વિવાદ છે તેઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં સક્રિય ભાગ લે છે, અને કોરોઇડને પણ મજબૂત કરે છે. બેકન મનુષ્યમાં કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે.

ચરબીની અગત્યની મિલકત એ તેની લાંબી સંગ્રહ અવધિ છે.

માંસના મૂળના બધા ઉત્પાદનોમાં ખૂબ જ ઝડપથી બગડવાની ક્ષમતા હોય છે, ફક્ત એક જ ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે તે ચરબી છે. આ પરિબળ તમને તેને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સંગ્રહિત કરવાની અને તેને ફ્રીઝરમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મીઠાના સ્વરૂપમાં તાજી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ચરબીની જૈવઉપલબ્ધતા માખણની જૈવઉપલબ્ધતા કરતા 4 થી 5 ગણા વધારે છે.

જો ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીને લોહીમાં કોલેસ્ટરોલના સ્તરના આદર્શ સૂચકાંકોથી વિચલનો હોય છે, તો પછી બેકનનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો કરવો જોઈએ, અથવા આ સમયગાળા માટે તેનો ઉપયોગ બિલકુલ છોડી દેવો જોઈએ.

સ pregnancyલ્મોનનો ઉપયોગ ઓછો કરવો જોઈએ જો ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સ્ત્રીને લોહીમાં કોલેસ્ટરોલના આદર્શ સૂચકાંકોથી વિચલનો થાય છે

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે ચરબી

ચરબી એ ખૂબ જ સંતોષકારક અને ચરબીયુક્ત ખોરાક છે, જેમાં ઓછા પરમાણુ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન સામગ્રી છે, જે એથરોસ્ક્લેરોટિક થાપણોની રચનાને ઉશ્કેરે છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ પેથોલોજીના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

એક ઓર્ગેઝમ દ્વારા કોલેસ્ટરોલનો દૈનિક ધોરણસર વપરાશ 300 મિલિગ્રામ સુધી છે તે ભૂલવું પણ જરૂરી નથી. બધા લિપિડ્સમાંથી 80.0% શરીરની અંદર યકૃતના કોષો દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, અને 20.0% લિપોપ્રોટીન ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.

તેથી, તમારે દરરોજ ખોરાકમાં કેટલું કોલેસ્ટરોલ ખાય છે તેની સ્પષ્ટ ગણતરી કરવાની જરૂર છે.

પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં કોલેસ્ટરોલના પરમાણુઓનું કોષ્ટક

કોષ્ટક બતાવે છે કે ચરબીમાં, લિપિડ્સનું પ્રમાણ પ્રથમ સ્થાને નથી, પરંતુ એવા ઉત્પાદનો છે જેમાં 2 અને ઘણી વખત વધુ લિપોપ્રોટીન હોય છે, તેથી તમારે તેને લોહીમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે ખાવાથી ડરવું જોઈએ નહીં.

લોહીમાં હાઈ કોલેસ્ટરોલની ચરબી ખાવામાં ડરશો નહીં

સકારાત્મક અસર

સલો લાંબા સમયથી લોક ઉપચારમાં વપરાય છે. પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ અનુસાર, બેકનનો ઉપયોગ ફક્ત મૌખિક ઉપયોગ માટે જ નહીં, પણ બાહ્ય ઉપયોગ સાથે શરીરના પેથોલોજીના ઉપચાર માટે પણ થાય છે.

શરીરના સંપર્કમાં રહેવાના ઉપયોગી ગુણો, આ રોગવિજ્ologiesાનની સારવારને સાબિત કરો:

• સાંધાનો દુખાવો પેથોલોજી. પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓના સૂચવેલા મુજબ, રોગગ્રસ્ત સાંધાઓ ઓગાળવામાં ચરબીથી ગ્રીસ હોવું જોઈએ, ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટીને અને ooની સામગ્રીમાં લપેટવું જોઈએ. સૂવાનો સમય પહેલાં પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે અને આખી રાત કોમ્પ્રેસને દૂર કરશો નહીં,
• સાંધાના ઇજાઓ. દુoreખાવામાં રાહત માટે, ઓગળેલા ડુક્કરનું માંસ ચરબી ખડક અથવા દરિયાઇ મીઠું સાથે મિશ્રિત હોવું જ જોઈએ. પહેલાની રેસીપીની જેમ પ્રક્રિયા હાથ ધરવા માટે,
• રડતી ખરજવું સામે, ડુક્કરનું માંસ ચરબી અથવા ડુક્કરનું માંસ ચરબી પણ વપરાય છે.. બેકન 2 ચમચી ઓગળે (ચરબી અનસેલ્ટ થવી જોઈએ), પરિણામી ચરબીને ઠંડુ કરો (અથવા ડુક્કરનું માંસ ચરબી લો) અને તેમાં 1000 મિલિલીટર સેલેંડિન પ્લાન્ટનો રસ મિક્સ કરો, સાથે સાથે 2 ચિકન ઇંડા પીર .ો અને 100.0 ગ્રામ નાઇટશેડ પ્લાન્ટ લો. મિશ્રણને ઓછામાં ઓછા 3 દિવસ standભા રહેવા અને રોગગ્રસ્ત વિસ્તારોને ઘસવા માટે ઉપયોગ કરવા દો,
• તમે દાંતના દુ fromખાવામાંથી મીઠું ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અગાઉ ત્વચાને કટ ટુકડાથી અલગ કરીને મીઠું કા .ી નાખો. આ ટુકડાને દાંત અને ગાલ વચ્ચે 20 થી 30 મિનિટ સુધી દાખલ કરો. પીડા લાંબા સમય માટે દૂર થશે
• સ્ત્રી સ્તનના મstસ્ટાઇટિસ. જૂની પીળી ચરબી લેવી અને છાતીના વ્રણ સ્થળ પર પાતળા કટનો ટુકડો જોડવો જરૂરી છે. એડહેસિવ ટેપનો ટુકડો ગુંદર કરો અને breastનના કપડાથી સ્તન લપેટી દો,
• ઝડપી નશો સામે ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ભોજન સમારંભ પહેલાં, કેટલાક બેકન ખાવું જરૂરી છે અને આલ્કોહોલ આંતરડા દ્વારા શોષી લેવામાં આવશે, કારણ કે ચરબીયુક્ત ઉત્પાદનની મિલકત પેટની દિવાલોને શોષી લેશે નહીં. નશો કરવાની પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગશે.

ચરબી લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, જો દરરોજ 30.0 ગ્રામથી વધુ વપરાશ કરવામાં આવે છે. ચરબીમાં, એવા ઉત્સેચકો છે જે યકૃતના કોષો દ્વારા કોલેસ્ટરોલના સંશ્લેષણને અવરોધિત કરે છે.

નકારાત્મક અસર

શરીર પર ચરબીની ઘણી નકારાત્મક અસરો નથી, અને તે મુખ્યત્વે ઉત્પાદનના પ્રકાર પર આધારિત છે:

• મીઠું ચરબીયુક્ત. ઘણા છોડ અને પ્રાણી ઉત્પાદનો માટે મીઠું એક સારું પ્રિઝર્વેટિવ છે. મીઠાના ચરબીમાં મીઠું વધારે છે, જે શરીરમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલવાળા દર્દીઓ દ્વારા અનુભવાય છે. મીઠું શરીરની અંદર પ્રવાહી જાળવી રાખે છે, લોહીમાં બ્લડ પ્રેશર વધારે છે, સોજો ઉશ્કેરે છે અને હૃદયના અંગ પર તાણ વધારશે. ચરબી સહિતના ખોરાકમાં મીઠાને સતત નિયંત્રણમાં લેવું જરૂરી છે, ઉપરાંત, તાજા શાકભાજીને તમને આહારમાં દાખલ કરો કે જે તમને મીઠા વિના ખાવાની જરૂર છે. આ મીઠાના પ્રભાવોને બેઅસર કરવામાં મદદ કરશે અને શાકભાજીમાં ફાઇબરની મદદથી, શરીરમાંથી લો-ડેન્સિટી કોલેસ્ટ્રોલ પરમાણુઓને બહાર કા toવામાં મદદ કરશે,
• જૂની ચરબીથી, ફક્ત શરીરને નુકસાન. જો લrdર્ડ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે, અને પીળો કોટેડ બનવાનું શરૂ થઈ ગયું છે, તો પછી તેને કા beી નાખવું આવશ્યક છે. કાર્સિનોજેન્સ જૂની ચરબીમાં એકઠા થાય છે, જે રક્ત કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે, તેમજ અંગોમાં કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. હાનિકારક ઉત્પાદન શરીર દ્વારા ખૂબ જ નબળી રીતે શોષાય છે, અને લિપિડ ચયાપચયની વિક્ષેપનું કારણ હોઈ શકે છે,
• પીવામાં બેકન. ખારા ચરબીયુક્ત વ્યક્તિ નુકસાન માટે વધુ ફાયદો લાવે છે, પરંતુ તે ધૂમ્રપાનની બીજી રીત છે. હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલવાળા લોકો અને તંદુરસ્ત વ્યક્તિને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તમારે ધૂમ્રપાન કરાયેલી ચરબીનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછું ઘટાડવાની જરૂર છે. ધૂમ્રપાન દરમિયાન, ચરબી તેના મોટાભાગના વિટામિન્સ ગુમાવે છે, અને તેમાં પદાર્થોની રચના પણ થાય છે જે શરીરમાં કોલેસ્ટરોલ વધારે છે અને કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોની રચનામાં ફાળો આપે છે. દરરોજ જુદી જુદી ઉંમરના લોકો અને આરોગ્યની વિવિધ પરિસ્થિતિઓ માટે ચરબીયુક્ત ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

પીવામાં બેકન

ચરબી ખાવા માટે કોણ બિનસલાહભર્યું છે?

ત્યાં મોટી સંખ્યામાં પેથોલોજીઓ નથી જેમાં ચરબીનો ઉપયોગ વિરોધાભાસી છે:

• ગંભીર પાચક માર્ગના પેથોલોજીઓ,
• આંતરડામાં મ્યુકોસાના પેથોલોજીઓ,
• બીજી અને ત્રીજી ડિગ્રીની સ્થૂળતા,
• પેથોલોજીના ઉત્તેજના દરમિયાન યકૃતના કોષોના રોગો અને તેના અભ્યાસક્રમ ગંભીર સ્વરૂપમાં,
• કિડનીના અંગોના ગંભીર રોગો, પેશાબનું અયોગ્ય ઉત્પાદન અને ચરબીમાં મીઠું તરફ દોરી જાય છે, પેથોલોજી પ્રક્રિયાને વધારે છે,
• શરીરમાં લિપિડ ચયાપચયનું ગંભીર સ્વરૂપ.

આવા રોગવિજ્ Withાન સાથે, ફક્ત ચરબીના વપરાશથી જ નહીં, પણ પ્રાણી ઉત્પાદનો, મીઠું અને મસાલા પણ ટાળવું જરૂરી છે, કારણ કે તે અસરગ્રસ્ત અંગોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ખીજવશે.

કેવી રીતે યોગ્ય પસંદ કરવા માટે?

બેકન શરીરમાં મહત્તમ ફાયદો પહોંચાડવા માટે અને તેને લીધા પછી ઘણી બિમારીઓ ન થાય તે માટે, ચરબી પસંદ કરતી વખતે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે:

• તમારે આ ઉત્પાદન વિશ્વસનીય વેચનાર પાસેથી અથવા નિયુક્ત વિસ્તારોમાં ખરીદવાની જરૂર છે. ગુણવત્તાના માપદંડ સાથે વેચનારને ઉત્પાદનની સુસંગતતાનું પ્રમાણપત્ર આવશ્યક છે,
• તમારે વેચનારને છરી માટે પૂછવું જ જોઇએ. ચરબી કાપવા માટે એક છરી અલગ હોવી જોઈએ, અને માંસ કાપવા માટે નહીં. ચરબીયુક્ત ચાકુ સાથે, તમે હેલ્મિન્થ્સ, તેમજ મોટી સંખ્યામાં બેક્ટેરિયા લાવી શકો છો,
• ચામડીમાંથી જ ચરબી પર છરીની ઝાંખું બાજુને સ્ક્રેપ કરો. તેને નાના દાણામાં કાraી નાખવું જોઈએ. આ પુષ્ટિ છે કે વજનને ઝડપથી વધારવા માટે ડુક્કરને આહાર પૂરવણીઓ અને એન્ટિબાયોટિક્સથી ખવડાવવામાં આવતું ન હતું, અને ડુક્કરનું પોષણ સામાન્ય હતું અને ચરબીયુક્ત સમયગાળા દરમિયાન ચરબીયુક્ત પાક્યું હતું. આ ગુણવત્તાના ઉત્પાદનની નિશાની છે,
• ચરબીયુક્ત સુંઘવું પણ જરૂરી છે. તાજા ઉત્પાદન હંમેશા તાજા માંસની ગંધ આવે છે.ફક્ત ધૂમ્રપાન કરાયેલ બેકન પસંદ કરો, તે અન્ય નિયમોના આધારે જરૂરી છે, કારણ કે ગંધ દ્વારા આવા બેકનની ગુણવત્તા નક્કી કરવી મુશ્કેલ છે, તે જ તૈયાર બેકન પર લાગુ પડે છે, જે મસાલા સાથે ઉકાળીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, અથવા સુગંધિત પત્તાના મસાલાઓના ઉમેરા સાથે ખારામાં મીઠું ચડાવીને, allspice, થાઇમ, લવિંગ,
• ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી તાજી લrdરનો સફેદ રંગ અથવા સહેજ ગુલાબી રંગનો રંગ છે. જો લrdર્ડમાં લીલોતરી અથવા પીળો રંગનો રંગ હોય છે, તો પછી આ સૂચવે છે કે ચરબીયુક્ત પૂરતું જૂનું છે અને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત નથી. આવા ઉત્પાદનને ખરીદવું જોખમી છે, કારણ કે તે માત્ર લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની માત્રામાં વધારો કરે છે, પણ બેક્ટેરિયા દ્વારા શરીરમાં ઝેર પેદા કરી શકે છે, જે આ સમયમાં વાસી ચરબીથી આનંદિત હતા,
• ધૂમ્રપાન કરાયેલી ચરબીની પસંદગી કરતી વખતે, ધૂમ્રપાન કરવાની પદ્ધતિને નક્કી કરવા માટે તે એક કુદરતી પદ્ધતિ છે, અથવા પ્રવાહી ધૂમ્રપાનની પદ્ધતિ છે, તે ધૂમ્રપાન કરાયેલ બેકન પર ત્વચાને સ્ક્રેપ કરવી જરૂરી છે. જો કુદરતી ધૂમ્રપાનની પદ્ધતિ છે, તો સફેદ રંગ ત્વચાના ભૂરા સ્તરને અનુસરે છે. જ્યારે પ્રવાહી ધુમાડોની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે તે બધી ચરબી સમાનરૂપે અને તેની ત્વચાને રંગ કરે છે. આ ચરબીનો ઉપયોગ કરવો શરીર માટે જોખમી છે, કારણ કે તેમાં ઘણાં કાર્સિનજેન્સ અને રાસાયણિક સંયોજનો છે,
• બેકનની સુસંગતતા ગાense હોવી જોઈએ, અને રંગ સમાન હોવો જોઈએ. ચરબી માંસની નસો સાથે અથવા તેમના વિના હોઈ શકે છે.

ફક્ત તાજી અને કુદરતી ચરબીયુક્ત વ્યક્તિ તેના સેવનથી વ્યક્તિને આનંદ આપી શકે છે, તેમજ શરીરને અનુકૂળ અસર કરે છે અને લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ વધારતો નથી, પરંતુ લિપિડ પરમાણુઓના સંશ્લેષણને સામાન્ય બનાવે છે.

ફક્ત તાજી અને કુદરતી ચરબી જ તેના વપરાશથી વ્યક્તિને આનંદ લાવી શકે છે.

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

ટૂંકા ગાળાની ચરબી રેફ્રિજરેટરમાં અથવા હવા વગર બાંધી બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ તાજી ચરબી સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે તેને ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરવું.

જો તે પીગળવામાં ન આવે તો સ્થિર લrdર્ડમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ (ઘણા વર્ષો) હોઈ શકે છે.

બેકન અને માંસ માટે વારંવાર ઠંડું પાડવું પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે પીગળવાના સમયગાળા દરમિયાન, માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી એવા બેક્ટેરિયા આ ઉત્પાદનોમાં ગુણાકાર કરવાનું શરૂ કરે છે.

તાજી ચરબીયુક્ત સંગ્રહવા માટેની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે મસાલાવાળી સ્વાદવાળી મસાલાઓ સાથે અથાણું. મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ એક વર્ષ સુધીની શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.

તેના યોગ્ય સંગ્રહ સાથે, બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો અને એરાચિડોનિક એસિડની માત્રા, તેમજ તમામ બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ, તેમાં સંગ્રહિત થાય છે.

પ Bacનમાં લાંબા સમય સુધી બેકનને તળી શકાતા નથી, કારણ કે જ્યારે ઓગાળવામાં આવે છે, ત્યારે કાર્સિનોજેન્સ રચાય છે જે કોલેસ્ટરોલ વધારે છે અને 50.0% સુધી બધા વિટામિન નષ્ટ થઈ જાય છે.

વિટામિનનો સમાન નુકસાન આ ઉત્પાદનની ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયામાં થાય છે.

નિષ્કર્ષ

લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની વધેલી સાંદ્રતા સાથે, ચરબીયુક્ત શરીર માટે સારું છે તેવું હોવા છતાં, તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો જરૂરી છે. વિક્ષેપિત લિપિડ ચયાપચય સાથે ચરબીયુક્ત આહાર 20 30 ગ્રામ, અઠવાડિયામાં 2 વખત હોઈ શકે છે.

અને શરીરને energyર્જા અને તૃપ્તિથી સંતૃપ્ત કરવા માટે સવારે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રાણી મૂળના તમામ ઉત્પાદનોમાંથી, માત્ર ચરબીયુક્ત શરીરમાં ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને હકારાત્મક અસર કરે છે અને ઓછામાં ઓછી નુકસાન કરે છે.

તેનો ભૂરો બ્રેડ સાથેનો એક નાનો ટુકડો, જે તમે સવારના નાસ્તામાં ખાવ છો, મગજના કોષો શરૂ કરે છે અને સમગ્ર જીવતંત્રની યુવાનીને લંબાવે છે.

સાંજે ખાય ચરબી લિપિડ થાપણોના રૂપમાં શરીરમાં જમા થાય છે.

શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી ચરબી ખાવી શક્ય છે?

પ્રારંભિક સંશોધનએ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને લીધે વપરાશ કરવાના જોખમો દર્શાવ્યા હતા. જો કે, નવા પ્રયોગો બતાવે છે કે લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર દરરોજ 30-35 ગ્રામ કરતા વધુની માત્રામાં ચરબીયુક્ત ખોરાક પછી અથવા જ્યારે ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને આહારમાં સમાવવામાં આવે છે ત્યારે જ વધે છે. પશુ ચરબી પ્રભાવ ઘટાડે છે અને સુખાકારીમાં સુધારો કરી શકે છે, કારણ કે જો કાર્બનિક સંયોજન બહારથી ન આવે, તો તે આંતરિક પ્રક્રિયાઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ કરે છે. જો કે, જો સહવર્તી ગંભીર મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સનું નિદાન થાય તો તે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો નુકસાનકારક છે.

કેવી રીતે પસંદ અને ઉપયોગ કરવો?

પ્રાણીની ચરબીમાં, કોલેસ્ટેરોલની સામગ્રી બાય-પ્રોડક્ટ્સ અને તેલો કરતા ઓછી હોય છે. સૌથી વધુ દર કિડની અને યકૃતમાં છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે, તમે ચરબીયુક્ત સેવન કરી શકો છો, ડોકટરોની નીચેની ભલામણોને વળગી રહેવું:

તળેલા સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ લિપિડ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન તરફ દોરી જશે.

• તમે પીળી રંગની કળી અથવા કડવી પછીની વસ્તુ સાથેનું ઉત્પાદન ખરીદી શકતા નથી, કારણ કે તેમાં કાર્સિનોજેન્સ અને ઝેરી પદાર્થો છે.
• ત્વચા પાતળી, નરમ અને પાથરી ન હોવી જોઈએ. જો તે ભાગ્યે જ ચાવતી હોય, તો પછી ઉત્પાદન જૂનું છે અથવા નબળી ગુણવત્તાવાળી છે.
• ખાસ કરીને 60 વર્ષ પછી નિવૃત્તિમાં મીઠું લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અથાણાંનો નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરવાની પણ જરૂર નથી.
• ઘણા મહિનાઓ સુધી, સંગ્રહિત ચરબી કાર્સિનોજેનિક સંયોજનો એકઠા કરે છે, અને કોલેસ્ટરોલ વધારી શકે છે.
• કેલરી સામગ્રીને લીધે, પ્રાણીની ચરબી ડોઝ થવી જોઈએ. મહત્તમ સ્વીકાર્ય દૈનિક માત્રા, જે કોલેસ્ટરોલને ઘટાડે છે - 45 ગ્રામ.
• સુધારેલ એસિમિલેશન માટે, શાકભાજી અને અનાજ સાથે ચરબીયુક્ત ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બાજરી, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા મકાઈ.
• શરીરને ઝડપથી સંતૃપ્ત કરવા અને ભાગના કદને ઘટાડવા માટે, ખાલી પેટ પર વાનગીનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે.
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદમાં કાર્સિનોજેન્સ હોય છે, જે cંકોલોજીનો અંદાજ હોય ​​ત્યારે ખાસ કરીને જોખમી હોય છે.
• ફ્રાઇડ લrdર્ડ અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ જોડાઈ શકાતા નથી, કારણ કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન બેકનમાં ઝેરી પદાર્થો રચાય છે. તેને કાચા ખાવા જ જોઇએ.
• જો તમે મુખ્ય ભોજન પછી ઉત્પાદનને ખાશો તો કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધે છે.
• સ્થિર ચરબી વધુ ખરાબ રીતે શોષાય છે, તેથી, ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

નુકસાન: ઉત્પાદનનો ભય શું છે?

આહારમાં ચરબીના સમાવેશની વિરુદ્ધ નીચેની નકારાત્મક ગુણધર્મોને કારણે છે, જેનું ટેબલમાં વર્ણવેલ છે:

અધ્યયનોએ દર્શાવ્યું છે કે પશુ ચરબીનો નિયમિત વપરાશ શરીરને સારી આકારમાં ટેકો આપે છે, મૂડ સુધારે છે, લાંબી માંદગી પછી પ્રતિરક્ષાને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. ચરબીમાં સમાયેલ કોલેસ્ટરોલ ચરબીયુક્ત તકતીઓ સાથે વાસણો ભરાય નથી.

ડ Docક્ટરો ઠંડીની .તુમાં મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ ખાવાની સલાહ આપે છે. આ સેલ્યુલર સ્તરે પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. જો તમે દરરોજ ચરબીયુક્ત એક નાનો ટુકડો ખાવ છો, તો હૃદય અને કિડનીનું કાર્ય સુધરે છે, કોષ પટલ મજબૂત થાય છે. શરીર બેક્ટેરિયા, પેથોજેન્સ, વાયરસ પ્રત્યે વધુ પ્રતિરોધક બને છે.

શું ચરબી સાથે કોલેસ્ટરોલ વધે છે

ડુક્કરનું માંસ ચરબી સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષી લે છે. એક નાનો ટુકડો energyર્જાથી પોષણ આપે છે, ભૂખને સંતોષે છે, અતિશય આહારની લાગણી વિના. જો કે, કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનોની જેમ, તેમાં કોલેસ્ટરોલ શામેલ છે.

કેટલી ચરબી હોય છે કોલેસ્ટેરોલ? ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ, 80-100 મિલિગ્રામ સ્ટીરોલ ફાલ આવે છે, જે માખણ કરતાં અડધા છે.

ચરબી - ઉચ્ચ કેલરીયુક્ત ખોરાક, ત્વચા વગરની 100 ગ્રામ મીઠાના ઉત્પાદનમાં 816 કેસીએલ હોય છે. જો કે, તેમાં એલડીએલના નીચા-ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનો સમાવેશ થતો નથી, જે કોલેસ્ટેરોલમાં વધારો અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે.

Chલટું, એરાચિડોનિક એસિડની મોટી માત્રા, તેનાથી વિરુદ્ધ, સ્ટેરોલના સ્તર પર સારી અસર પડે છે. તે ચરબીવાળા કણોના લોહીને શુદ્ધ કરે છે, તેમને વેસ્ક્યુલર દિવાલો પર સ્થિર થવાથી અટકાવે છે. પરંતુ ખતરનાક કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડવાના સાધન તરીકે લ laર્ડની ભલામણ કરી શકાતી નથી.

ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ આશ્રિત ખ્યાલ છે. મોટી માત્રામાં ચરબીયુક્ત ખોરાકનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં એકંદરે કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરે છે, ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે. થોડા સમય પછી, કુલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ખરેખર અનુમતિવાળા મૂલ્યોથી વધુ થઈ જશે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દરરોજ 30 ગ્રામ કરતાં વધુ ચરબી ન ખાવાની ભલામણ કરે છે. આવી રકમ કોલેસ્ટરોલમાં વધારો તરફ દોરી જશે નહીં. તંદુરસ્ત લોકો જેમનું કાર્ય ભારે શારીરિક શ્રમ સાથે સંકળાયેલું છે, તે 70 ગ્રામ / દિવસ સુધીનો વપરાશ કરી શકે છે.

શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી ચરબી ખાવી શક્ય છે? તે શક્ય છે, પરંતુ તેની રકમ 30 વખત / અઠવાડિયામાં 30 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત કરવી પડશે. ડુક્કરનું માંસ ચરબી અન્ય ચરબી, જેમ કે માખણ સાથે ન ખાવું જોઈએ. આનાથી વધારે કેલરી, અંતoસ્ત્રાવી કોલેસ્ટ્રોલ, મેટાબોલિક નિષ્ફળતા તરફ દોરી જશે. તે જાણીતું છે કે ખોરાક સાથે પૂરા પાડવામાં આવતા ચરબીની સંખ્યામાં ઘટાડો, સ્ટીરોલની સાંદ્રતા ઘટાડે છે.

શું હાઇપરકોલેસ્ટેરોલિયા સાથે ગ્રીવ અથવા સ્મોક્ડ લોર્ડ ખાવાનું શક્ય છે? ચોક્કસપણે નહીં. તળેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલું ઉત્પાદન તેની મોટાભાગની ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે, તેમાં ઘણા બધા ઝેર, કાર્સિનજેન્સ હોય છે. અલબત્ત, કર્કલિંગનો એક પણ ઉપયોગ હાયપરલિપિડેમિયાનું કારણ બનશે નહીં, પરંતુ લોહીનું લિપિડ સ્પેક્ટ્રમ વધુ ખરાબ થશે.

તમે ઘણા માંસની નસો (બ્રિસ્કેટ, બેકન) સાથે ચરબી ન ખાઈ શકો. આ સબક્યુટેનીયસ નથી, પરંતુ પ્રોટિન (માંસ) ની સાથે ઇન્ટ્રામસ્ક્યુલર ચરબી છે, જે યકૃતને વધારે ભાર આપે છે. તે આહાર ખોરાક માટે યોગ્ય નથી. વનસ્પતિ વાનગીઓને સ્વાદ આપવા માટે તમે 5 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં ખાય.

કોલેસ્ટરોલ માટે સૌથી ઉપયોગી ચરબી ત્વચાની નીચે 2-3 સે.મી. છે, લસણ, bsષધિઓ, મરીના ઉમેરા સાથે ખારાશ. નાસ્તા માટે મીઠું ચડાવેલું ચરબીની એક નાનો ટુકડો યોગ્ય છે. તે સારી રીતે શોષાય છે, ભૂખ દૂર કરે છે, શક્તિ આપે છે. તે સોસેજ સેન્ડવિચ, પાઇ, બન કરતાં વધુ ઉપયોગી છે.

કેવી રીતે ચરબી ખાય છે

મીઠું ચડાવેલું ચરબીનો એક નાનો ટુકડો, મુખ્ય કોર્સના અડધા કલાક પહેલાં ખાવામાં આવે છે, તે લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી બનાવે છે. ચરબી એ energyર્જાનો ઉત્તમ સ્રોત છે, તેમાં અજીર્ણ પદાર્થો શામેલ નથી, જેનો અર્થ છે કે તે પાચક માર્ગને બોજો આપતો નથી. તે આહાર ઉત્પાદન ગણી શકાય.

આખા અનાજ અથવા બ branન બ્રેડ સાથે ખાવા માટે ચરબી વધુ સારી છે. તમે શાકભાજી સાથે જોડી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, કોબી સાથે ડંખ ખાઈ શકો છો અથવા આહાર હોજપોડ તૈયાર કરી શકો છો.

ચરબી વિશેની સામાન્ય માન્યતા

ઘણા વર્ષો પહેલા, ચરબીમાં કોલેસ્ટરોલને લીધે, તે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી માનવામાં આવતો હતો. આજે ઇંડા, માખણ, લાલ માંસ, માછલી અને મીઠું ચડાવેલું ડુક્કરનું માંસ ચરબી હાયપરલિપિડેમિયા માટે ઉપયોગી અને તે પણ જરૂરી બની ગયું છે.

જો કે, હજી પણ આ ઉત્પાદનના જોખમો વિશે ઘણી માન્યતાઓ છે:

• ચરબી એ વધારાના પાઉન્ડ્સના દેખાવનું કારણ છે. જાડાપણું ચરબીયુક્ત પદાર્થમાંથી દેખાતું નથી, પરંતુ ચરબીયુક્ત ખોરાકના વધુ પડતા વપરાશથી. જો કોઈ વ્યક્તિ બેઠાડુ જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, વધારાના પાઉન્ડથી પીડાય છે, તો તેણે ઓછી કેલરીવાળા આહારનું પાલન કરવું જોઈએ, દિવસમાં 10 ગ્રામ ચરબી લેવી જોઈએ.
• ચરબી નક્કર ચરબી છે. હા, પરંતુ આ તેનું મૂલ્ય છે. તે સબક્યુટેનીયસ ચરબી છે જે મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થોનું જતન કરે છે. સૌથી મૂલ્યવાન એ એરાચિડોનિક એસિડ છે. તે શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થતું નથી, પરંતુ કોલેસ્ટ્રોલના સંશ્લેષણ, કોષ પટલની રચના અને હૃદયના કાર્ય માટે જરૂરી છે. વનસ્પતિ તેલમાં આરાચિડોનિક એસિડ નથી. સૌથી મોટી રકમમાં ડુક્કરનું માંસ, બીફ અને મટન ચરબી હોય છે. પરંતુ એ નોંધવું જોઇએ કે ચરબીમાં કોલેસ્ટેરોલ હોય છે, તેથી તે ઉચ્ચ ઉત્પાદનો સાથે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડાઈ શકાતું નથી.
• મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત એક ભારે ભોજન છે. આ સાચું નથી. શરીર માટે, સૌથી મૂલ્યવાન ચરબી તે છે જે શરીરના સામાન્ય તાપમાને પીગળે છે. તેઓ ઝડપથી પચાય છે, શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, યકૃત, પાચક શક્તિને વધારે પડતા નથી. લardર્ડ ફક્ત આ ચરબીની સૂચિમાં ટોચ પર છે.
• તે દારૂ સાથે સારી રીતે જાય છે. તે ખરેખર છે. ડુક્કરનું માંસ ચરબી પેટ દ્વારા આલ્કોહોલનું શોષણ અટકાવે છે. અલબત્ત, ઇથિલ આલ્કોહોલ હજી પણ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરશે, પરંતુ ધીરે ધીરે, ઝડપી નશો કર્યા વિના.
• ખતરનાક કોલેસ્ટરોલ. ચરબીવાળા ઉત્પાદમાં હંમેશાં ઘણાં બધાં સ્ટીરોલ હોતા નથી. લાર્ડ તેનો સીધો પુરાવો છે. કેટલી ચરબી હોય છે કોલેસ્ટેરોલ? 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 100 મિલિગ્રામ. જ્યારે 100 ગ્રામ ચિકન ઇંડામાં 485 મિલિગ્રામ, ક્વેઈલ 844 મિલિગ્રામ હોય છે. Fatલટું, ફેટી એસિડ્સ ધરાવતું એક નાનો ટુકડો એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ માટે ઉપયોગી છે.

ચરબી એ દૈનિક આહારમાં લગભગ 30% કેલરી હોવી જોઈએ, આ 60-80 ગ્રામ છે આમાંથી એક તૃતીયાંશ વનસ્પતિ ચરબી, એસિડ્સ છે: 10% બહુઅસંતૃપ્ત, 30% સંતૃપ્ત, 60% મોનોનસેચ્યુરેટેડ. આ ગુણોત્તર ચરબીયુક્ત, મગફળીના, ઓલિવ તેલમાં જોવા મળે છે.

ચરબી કેવી રીતે પસંદ કરવી

બજારમાં વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ ચરબી ખરીદવી તે વધુ સારું છે. તેમાં નીચેના લક્ષણો છે:

• બાજુઓથી અથવા પાછળથી પાતળા ત્વચા સાથેની ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ચરબી. ગાલમાંથી અથવા પ્રાણીની ગળામાંથી ચરબીનું સ્તર સખત હોય છે, ત્વચા વધુ જાડી હોય છે. ધૂમ્રપાન, પકવવા માટે વધુ યોગ્ય.
• તાજા બેકનનો રંગ સફેદ અથવા આછો ગુલાબી રંગનો છે. માંસના સ્તરોને મંજૂરી છે. મહત્તમ જાડાઈ 3-6 સે.મી.
• સારા ઉત્પાદમાં બરછટ વગરની પાતળા ત્વચા હોય છે, રંગનો કોઈ ફરક પડતો નથી.
• બેકન ચરબી ન ખરીદવી તે વધુ સારું છે. તે અઘરું છે, યુરિયાની અપ્રિય ગંધ છે. તમે લાઇટરનો નાનો ટુકડો ગાઈને આ ચકાસી શકો છો. સારા ઉત્પાદમાં એક નાજુક સુગંધ હોય છે, થોડું દૂધિયું હોય છે, જંગલી ડુક્કરમાંથી એક ચરબીયુક્ત યુરિયાની ગંધ આવે છે.

આજે, ચરબીના ફાયદાઓને સત્તાવાર દવા તરીકે માન્યતા આપવામાં આવે છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે, મીઠું ચડાવેલું ચરબી ખાવાનું સલામત છે. મુખ્ય નિયમ મધ્યસ્થતા છે. માત્ર ત્યારે જ ઉત્પાદન આકૃતિ અને આરોગ્યને બગાડે નહીં.

પ્રોજેક્ટના લેખકો દ્વારા તૈયાર સામગ્રી
સાઇટની સંપાદકીય નીતિ અનુસાર.

શરીર માટે ચરબીના ફાયદા

ડુક્કરનું માંસ ચરબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે ભૂલશો નહીં, કારણ કે તેમાં માત્ર વિટામિન (ઇ, એ અને ડી) જ નથી, પણ એરાચિડોનિક એસિડ પણ છે. આ પદાર્થ સેલની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરવા, આંતરસ્ત્રાવીય સંતુલનને સામાન્ય બનાવવા અને લિપોપ્રોટીન થાપણોથી રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને અસરકારક રીતે સાફ કરવામાં સક્ષમ છે.

પ્રાચીન કાળથી, વિવિધ રોગોના ઉપચાર તરીકે લોક દવાઓમાં લ laર્ડનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ ફાયદા આંતરિક ઉપયોગ માટે અને બાહ્ય ઉપયોગ બંને માટે સાબિત થયા છે.

ઓગળેલા ડુક્કરનું માંસ ચરબીનું સંકોચન ઝડપથી સાંધાના દુખાવામાં રાહત આપે છે, અને ઇજાઓ (અસ્થિભંગ) પછી અસ્થિબંધન અને હાડકાંના જખમને ચરબી અને મીઠાના મિશ્રણથી વ્રણ સ્થળના સળીયાથી દૂર કરે છે. આ ઉપરાંત, ડુક્કરની ચરબી દાંતના દુcheખાવા, ખરજવું અને માસ્ટાઇટિસને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

આ ઉત્પાદનમાં કેટલી કોલેસ્ટરોલ છે?

ચરબી એ ખૂબ ચરબીયુક્ત ખોરાક છે, અને કોઈ પણ આની સાથે દલીલ કરશે નહીં. દરમિયાન, તેમાં પ્રસ્તુત ચરબીયુક્ત ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓછી ઘનતાવાળા લિપિડ્સથી સમાવિષ્ટ નથી, જે બદલામાં એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે. શરૂઆતમાં, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સરેરાશ બિલ્ડના દરેક વ્યક્તિને દરરોજ આશરે 300 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલની જરૂર હોય છે. તેનો ભાગ શરીરમાં સ્વતંત્ર રીતે રચાય છે, અને ભાગ ખોરાક સાથે આવે છે. વિશેષ કોષ્ટકોનો ઉપયોગ કર્યા વિના ખોરાકમાંથી કેટલી કોલેસ્ટરોલ આવે છે તે સ્વતંત્ર રીતે ગણતરી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે.

જેમ કે આ ટેબલ પરથી જોઈ શકાય છે, લ laર્ડ (માંસ અને ડુક્કરનું માંસ) સૌથી ખરાબ ઉત્પાદનોથી દૂર છે. તેથી, ઝીંગામાં ઘણા વધુ કોલેસ્ટરોલ છે, પરંતુ તે તંદુરસ્ત અને આહાર ખોરાક તરીકે સ્થિત છે.

શું તે કોલેસ્ટરોલ વધારે છે?

આ પ્રશ્નનો સ્પષ્ટ જવાબ આપવાનું મુશ્કેલ છે. જો તમે આ ઉત્પાદનનો અતિશય ઉપયોગ કરો છો તો ચરબી અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ આશ્રિત ખ્યાલો હોઈ શકે છે, કારણ કે તે એકંદર કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરી શકે છે અને તે જ સમયે ઘણી સમસ્યાઓ લાવી શકે છે. દરમિયાન, આટલા ઉત્પાદનો વિશે કહી શકાય. માત્ર ચરબી ખાવાથી, થોડા સમય પછી, લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ખરેખર ધોરણ કરતાં વધી જશે, પરંતુ વ્યવહારમાં થોડા લોકો આવા એકવિધ ખોરાક લે છે. સામાન્ય રીતે, ચરબીનું સેવન તે તહેવારોમાં કરવામાં આવે છે જ્યાં ત્યાં ઘણા બધા ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક હોય છે, અને અલબત્ત, આ કિસ્સામાં, વ્યક્તિ જે બધા ખોરાક લે છે તે કોલેસ્ટેરોલ વધારવામાં દોષિત હશે.

જો તમે દરરોજ લગભગ 30 ગ્રામ નાના ડોઝમાં ચરબીયુક્ત ખાઓ છો, તો પછી આ કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો નહીં કરે. જેનું કાર્ય મહાન શારિરીક પરિશ્રમ સાથે સંકળાયેલું છે, આ માત્રા સુરક્ષિત રીતે દરરોજ 70 ગ્રામ ઉત્પાદન સુધી વધારી શકાય છે.છેવટે, તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં સૂચવેલ ધોરણની દુર્લભ બિન-વ્યવસ્થિત અતિશયતાઓ પણ લોહીના કોલેસ્ટરોલમાં વધારો તરફ દોરી નથી.

ડરશો નહીં કે ગરમીની પહેલાંની સારવાર વિના ચરબીનું સેવન કરવામાં આવે છે. તેથી, માંસ અને માછલી સાથે, આવી ક્રિયાઓ ચિંતા પેદા કરવી જોઈએ, કારણ કે હેલ્મિન્થ પરોપજીવીઓના લાર્વા તંતુમાં હોઈ શકે છે, જે પછીથી માનવ આંતરડામાં પસાર થાય છે અને સ્થાયી થાય છે. ચરબીમાં આ માંસ તંતુઓ નથી, અને તેથી હેલ્મિન્થ્સ ફક્ત ત્યાં રહેતા નથી, જેનો અર્થ છે કે આ દૃષ્ટિકોણથી તે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. આ ઉપરાંત, સામાન્ય રીતે મસાલા સાથે, ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવેલું પીવામાં આવે છે. મીઠાની હાજરીમાં, મોટાભાગના સુક્ષ્મજીવાણુઓ ફક્ત જીવવા અને વધવા માટે અસમર્થ હોય છે. મીઠાના અન્ય ઘટકો, મસાલા, તે જ રીતે કાર્ય કરે છે. તેથી, ખાડી પર્ણ આવશ્યક તેલ એન્ટિસેપ્ટિકનું કામ કરે છે અને તમામ પ્રકારના બેક્ટેરિયાને નાશ કરવામાં મદદ કરે છે.

શું હું તેનો ઉપયોગ હાઇ કોલેસ્ટ્રોલથી કરી શકું છું?

નીચા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનના સ્તરમાં વધારો એ એક સંકેત છે કે વ્યક્તિએ તેના આહાર સહિત, તેને જીવનશૈલીમાં ફેરફાર કરવાની જરૂરિયાતનો ઉલ્લેખ ન કરવો જોઇએ, તેને નિયંત્રિત કરવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી ચરબી ખાવી શક્ય છે, અથવા આ ઉત્પાદનને નકારવું વધુ સારું છે?

પ્રથમ, ખોરાક સાથે આ ઉત્પાદનની ચોક્કસ રકમ મર્યાદિત કરવી પડશે. આ ઉત્પાદન કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. કેલરીના સેવનમાં પણ થોડો ઘટાડો, ખાસ કરીને ચરબીયુક્ત ચરબીને લીધે, લોહીના કોલેસ્ટરોલમાં ઘટાડો થઈ શકે છે.

બીજું, ચરબીયુક્ત ખોરાકમાં શરીરમાં પ્રવેશેલા કેટલાક પ્રાણીઓની ચરબીને સારી રીતે બદલી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો અગાઉ કોઈ વ્યક્તિ માખણ સાથે નાસ્તામાં સેન્ડવિચ ખાતો હોય, તો કોલેસ્ટરોલથી સમૃદ્ધ, પછી જ્યારે તમે ચરબીનો ઉપયોગ કરો ત્યારે તમારે માખણનો ત્યાગ કરવો પડશે જેથી આહારમાં કેલરીની માત્રા વધે નહીં. દરમિયાન, શરીરની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ, રક્ત પરીક્ષણના પરિણામો, ખાસ કરીને - કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર અને અન્ય અભ્યાસના આધારે ફક્ત કોઈ નિષ્ણાત દ્વારા કોઈ પણ ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ નિષ્ફળતાની ભલામણ કરી શકાય છે.

અંતે, કોલેસ્ટરોલ અને અન્ય ઘટકો ઉપરાંત, લrdર્ડમાં એરાચિડોનિક એસિડનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે શરીરમાં ઘણી પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે. આ એસિડ સીધા કોલેસ્ટરોલના વિનિમયમાં સામેલ છે, અને તેની ભાગીદારી હકારાત્મક છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે નક્કર લિપિડ ઘટકોના ગઠ્ઠોના લોહીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, જે પાછળથી રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર જમા થઈ શકે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને કોરોનરી હૃદય રોગ જેવા રોગોના વિકાસનું કારણ બને છે.

ભોજન પહેલાં ચરબીનું સેવન કરવું જોઈએ, અને તે લોહીના કોલેસ્ટરોલના સ્તર પર આધારિત નથી. ઉત્સેચકો કે જે ચરબી ખાવાથી સ્ત્રાવ થાય છે તે તેમાં રહેલા ચરબી અને કોલેસ્ટરોલને તોડી શકવા સક્ષમ છે. જો તમે તેને મુખ્ય ભોજન પછી ખાવ છો, તો પછી ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ પહેલાથી જ બીજા ભોજન સાથે ભળી જશે, અને પછી આ ઉત્પાદનના સારા પાચન વિશે વાત કરવાનું પહેલાથી મુશ્કેલ છે. આ ઉપરાંત, મુખ્ય ભોજન પછી ખાવામાં ચરબીનો ટુકડો કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો કરી શકે છે અને ઘણી વખત ભારેપણુંની લાગણીનું કારણ બને છે. જો તમે ખાવું પહેલાં મીઠું ચડાવેલું ડુક્કરનું માંસનું માંસ ખાતા હોવ તો એક સંપૂર્ણપણે અલગ પરિસ્થિતિ શરીર ઝડપથી energyર્જા અને તૃપ્તિની લાગણી પ્રાપ્ત કરશે, જે તેની સાથે લાંબા સમય સુધી રહેશે. મોટા ભાગે, અનુગામી ખોરાકની માત્રામાં ઘટાડો થશે, જે શરીરમાં હળવાશની લાગણી તરફ દોરી જશે. આમ, આપણે કહી શકીએ કે લોર્ડમાં આડકતરી રીતે લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવાની ક્ષમતા હોય છે.

તેથી, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી ચરબી ખાવાની સંભાવના વિશેના પ્રશ્નના જવાબમાં, તમે હકારાત્મક જવાબ આપી શકો છો. તેમાં ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ લોહીમાં નીચી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટિન્સના સ્તરમાં વૃદ્ધિ નહીં કરે, અલબત્ત, ભલામણ કરેલા દૈનિક ભથ્થા અને ખોરાક સાથે આવતા અન્ય ચરબીની માત્રાની સતત દેખરેખને આધિન.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

આશ્ચર્યજનક રીતે, પ્રાણી ઉત્પત્તિનું આ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન એટલું ઓછું નથી. ચરબીના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેના દૈનિક વપરાશ સાથે ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે:

1. શ્રીમંત વિટામિન કમ્પોઝિશન. વૈજ્entistsાનિકો ચરબીયુક્ત એક અનન્ય ઉત્પાદન માને છે. તેમાં લગભગ તમામ વિટામિન્સ હોય છે: એ, જૂથો બી, એફ, ડી, ઇ. તેમાં ફાયદાકારક ફેટી એસિડ્સ પણ શામેલ છે, જે રક્તવાહિનીના રોગોના નિવારણનું કાર્ય કરે છે. કોલેસ્ટરોલ હોવા છતાં, ચરબી ચરબીયુક્ત માછલી સાથે બરાબર મૂકી શકાય છે, જે ઘણા લોકો દ્વારા લાંબા સમયથી આદરણીય છે.
2. લાંબા સમય સુધી ઝડપી energyર્જા. ચરબીયુક્ત લગભગ શુદ્ધ ચરબી હોવાથી, જ્યારે તે તૂટી જાય છે ત્યારે તે ઘણી બધી શક્તિ મુક્ત કરે છે. તેમાંથી કોલેસ્ટરોલ અને ચરબી ઝડપથી અને સરળતાથી શોષાય છે, .ર્જામાં ફેરવાય છે. ઝડપથી શરીરને ગરમ કરવા માટે, તે બેકોન છે જેનો ઉપયોગ ઘણા લોકોમાં થાય છે. એક ઉઠાવેલો ટુકડો વ્યક્તિને લાંબા સમય સુધી શરીરમાં ગરમ ​​થવા અને ગરમી જાળવવાની મંજૂરી આપશે, અને આગળના કામ માટે શક્તિ પણ આપશે. કોઈ અન્ય ઉત્પાદન આવા ગુણધર્મોને ગૌરવ આપી શકતું નથી, અને તેથી તમે ચરબીનું સેવન કરીને તમારા સહનશક્તિમાં વધારો કરી શકો છો.
3. ફાયદાકારક ફેટી એસિડ્સની ઉચ્ચ સાંદ્રતા. તેમના વિના, દૈનિક આહારના ઉત્પાદન તરીકે, ચરબીના ફાયદા વિવાદાસ્પદ હશે. તેમાં લેનોલિન, પેમિટિક, ઓલેક જેવા એસિડ હોય છે. અહીંની તેમની સામગ્રીની તુલના શાકભાજી સાથે કરી શકાય છે, ખાસ કરીને - ઓલિવ તેલ, જેમાં ફેટી એસિડ્સનો આભાર છે, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાની ક્ષમતા છે, જે તાજેતરના અભ્યાસ દ્વારા પણ પુષ્ટિ મળી છે. જો પોષણવિજ્istsાનીઓ હિંમતભેર ઓલિવ તેલને એવા ઉત્પાદનોમાં લખી દે છે કે જે નિ dietશંકપણે માનવ આહારમાં હાજર હોવી જોઈએ, તો ચરબી સમાન માનપૂર્વક માનવી જોઈએ.
4. આહાર ઉત્પાદન. તે માનવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ ચરબીને સુરક્ષિત રીતે આહાર ઉત્પાદન ગણી શકાય છે, અને તેથી જ. તેમાં લગભગ કોઈ અજીર્ણ કણો નથી, જેનો અર્થ છે કે તેનો ઉપયોગ અસ્થિર આંતરડાના કાર્ય માટે કરી શકાય છે, તેમજ તે સમયગાળા દરમિયાન જ્યારે આ અંગને લોડ કરવાની અને ખોરાક સાથે પૂરા પાડવામાં આવતા ફાઇબરની માત્રામાં ઘટાડો કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અજીર્ણ કણોની નજીવી સામગ્રી આંતરડામાં સડવાની ગેરહાજરી તરફ દોરી જાય છે, કારણ કે આ અંગમાં પ્રવેશતા પહેલા ઉત્પાદન લગભગ સંપૂર્ણપણે તૂટી ગયું છે.
5. પૂર્ણતાની ભાવના createભી કરવાની ક્ષમતા. તે આ ગુણવત્તા માટે છે કે આપણા પૂર્વજો ચરબીને ખૂબ ચાહે છે. તેનો એક ટુકડો, જમ્યાના અડધો કલાક પહેલાં ખાવામાં આવે છે, તે સામાન્ય ભોજનમાં અતિશય આહાર કરશે નહીં, જેનો અર્થ છે કે તે કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો સહિત બચાવશે, જ્યારે વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ લાગશે. જો, સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ (કેળા, મીઠાઈઓ) નું સેવન કરતી વખતે, વ્યક્તિ ઝડપથી તેની ભૂખ ગુમાવે છે, પરંતુ તે જલદી ખાવાની ઇચ્છાને પુનર્સ્થાપિત કરે છે, તો પછી ચરબીયુક્ત ઉપયોગથી, આ અશક્ય છે. તેથી જ તે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે પણ ભલામણ કરી શકાય છે.
6. ઉચ્ચ સેલેનિયમ સામગ્રી. આ તત્વ શરીરના સંરક્ષણને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે જવાબદાર છે. અમુક ઉત્પાદનોના ખર્ચે સેલેનિયમની સામગ્રીમાં વધારો કરવાનું શક્ય છે, અને કોઈએ તે પસંદ કરવું જોઈએ જેમાં તેની સાંદ્રતા મહત્તમ છે, અને ચરબીયુક્ત આ સ્થિતિને સંપૂર્ણપણે સંતોષે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ અનન્ય ઉત્પાદનમાં પ્રતિરક્ષા વધારવાની ક્ષમતા છે.
7. ચરબી એ એક લાંબી શેલ્ફ લાઇફ સાથેનો ખોરાક છે. પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનોમાં ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે, અને ફક્ત ચરબીયુક્ત એક અપવાદ છે. મીઠાનો ઉપયોગ તેની ગુણધર્મોને બચાવવા અને સારી સ્થિતિમાં રાખવા માટે થાય છે. કેટલાક મહિનાઓ સુધી મીઠું ચડાવેલું ચરબી સંગ્રહિત કરવાનું એકદમ શક્ય છે, અને તેના ગુણધર્મો બગડે નહીં. તેથી જ લ laર્ડ એ એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે જે મુસાફરો તેમની સાથે લાંબી મુસાફરી અથવા સફર પર લે છે.
8. ફાસ્ટ ફૂડ. ખરેખર, ચરબીયુક્ત ખાવા અને તેના સ્વાદ માણવા માટે, તમારે લાંબા સમય સુધી સ્ટોવ પર standભા રહેવાની જરૂર નથી. અલબત્ત, ઉત્પાદનમાં મીઠું ચડાવવા માટે મીઠું અને મસાલાઓ માટે આંતરિક સ્તરોમાં પ્રવેશ કરવા માટે ચોક્કસ સમયની જરૂર પડે છે, પરંતુ પછીથી આ પ્રયત્નો ચૂકવાશે. હવે તમે ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાંથી જ એક ટુકડો મેળવી શકો છો, તેને એક રોટલી પર લગાવી શકો છો, અને હવે કોઈ પણ પ્રયત્નો કર્યા વિના નાનો નાસ્તો તૈયાર છે.
9. સoલો એ ઘણા રોગોની દવાઓ માટે એક ઘટક છે. પહેલાં, લગભગ દરેક વ્યક્તિ આવી વાનગીઓ વિશે જાણતા હતા, આજે, સત્તાવાર દવા અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગના વિકાસ સાથે, રોગોની સારવાર માટે આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ લગભગ ભૂલી જવામાં આવે છે, જો કે તેના નિouશંક લાભને કોઈ બાકાત નથી. બર્ન્સ, મસ્તિટિસ, હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું, સંધિવા - આ તે બીમારીઓની માત્ર એક નાનો સૂચિ છે, પીડા જે ચરબીથી ઘસવામાં આવે તો ઘટાડી શકાય છે. વ્રણ સ્થળ પર મીઠું ભેળવીને ચરબીનો ટુકડો લગાવીને અને ઉપર પાટો લગાવવાથી બહુવિધ ક્રોનિક સંયુક્ત સમસ્યાઓ પણ ઓછી થાય છે. અંતે, દરેક જણ જાણે છે કે આ ઉત્પાદન ખાવાથી પેટ પર પરબિડીયું અસરને લીધે નશો કરવામાં વિલંબ થાય છે. આમ, કોઈ વ્યક્તિ તેનો ઉપયોગ કર્યા વિના ખૂબ જ લાંબા સમયથી સ્વસ્થ સ્થિતિમાં રહેશે.

હાનિકારક ગુણધર્મો

તેમાંના ઘણા નથી, પરંતુ તેમને પણ જાણવાની જરૂર છે:

1. ઉચ્ચ મીઠું પ્રમાણ. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ચરબીયુક્ત સામાન્ય રીતે મીઠાના સ્વરૂપમાં પીવામાં આવે છે. મીઠું માત્ર એક પ્રિઝર્વેટિવ નથી. મીઠામાં સોડિયમ શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી રાખે છે અને ત્યાંથી એડીમાની રચનામાં ફાળો આપે છે, ખાસ કરીને જો ત્યાં પહેલાથી મેટાબોલિક સમસ્યાઓ હોય. અહીંનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે તમારે ચરબી ખાવાની સાથે શરીરમાં પ્રવેશતા મીઠાની માત્રા ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે, અને આ ખોરાકને અન્ય ખોરાક સાથે ઘટાડવો જોઈએ. તેથી, સામાન્ય ચીઝને ઓછા ખારા, દહીંના પ્રકારમાં બદલી શકાય છે. ઘરે રાંધેલા ખોરાકમાં થોડું ઓછું મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ, અને પછી મીઠું ચડાવેલું લારડાનું સેવન મુશ્કેલીઓ પેદા કરશે નહીં.
2. જૂની ચરબી - શરીરને નુકસાન. જો આ ઉત્પાદન છ મહિનાથી વધુ સમયથી રેફ્રિજરેટરમાં પડેલું છે, તો તે તેની મિલકતો ગુમાવે છે. બાહ્યરૂપે, તે એક અપ્રિય પીળી રંગભેદ પ્રાપ્ત કરે છે. તેની ગંધ વિકરાળ બને છે, અને તમે આ વાસી ઉત્પાદનની કઠિનતાનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. આવા મીઠાવાળા બેકનની પાચનશક્તિ તાજી બેકન જેટલી isંચી નથી. તદુપરાંત, અસંખ્ય અધ્યયન દર્શાવે છે કે સમય જતાં, કાર્સિનોજેન્સ તેમાં એકઠું થવાનું શરૂ કરે છે, જે નિયોપ્લાઝમને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. આવી ચરબી ફેંકી દેવી વધુ જોખમકારક નથી.
3. પીવામાં બેકન - માત્ર રજાઓ પર. જો મીઠું ચડાવેલું બેકન ના ફાયદાઓ વિશે ઘણું જાણીતું છે, તો પછી તમે ધૂમ્રપાન કરાયેલા ઉત્પાદન વિશે એવું કહી શકતા નથી. જ્યારે ધૂમ્રપાન થાય છે, ત્યારે માત્ર વિટામિન્સનો જ ભાગ નષ્ટ થઈ જાય છે, પરંતુ પદાર્થોની રચના પણ શરૂ થાય છે, જે ભવિષ્યમાં કેન્સરના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે. આ ફક્ત ત્યારે જ થાય છે જો શરીરમાં આવા પદાર્થોની સાંદ્રતા તેના કરતા મોટી એકત્રિત થાય. તેથી જ ધૂમ્રપાન કરાયેલ લારડ રોજિંદા ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી.

તો તે સારું છે કે ખરાબ?

તેથી, ચરબી એ એક અસ્પષ્ટ ઉત્પાદન છે જેમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલની સામગ્રી હોય છે. તેની પાસે સ્પષ્ટ રીતે વધુ ઉપયોગી ગુણો છે, અને આનો કુશળતાપૂર્વક ઉપયોગ થવો આવશ્યક છે. કોઈપણ ઉત્પાદન આહારના દૃષ્ટિકોણથી ખરાબ થઈ શકે છે, પરંતુ પોષણવિજ્istsાનીઓ પણ સંમત નથી કે ચરબીને માનવ આહારમાંથી બાકાત રાખવી જોઈએ. આ ઉત્પાદન જે લાભો લાવશે તેનાથી તેની બધી થોડી ખામીઓ આવરી લેવામાં આવશે. આખરે, કોઈએ આ ઉત્પાદન પ્રદાન કરે છે તે સ્વાદ અને આનંદ વિશે ભૂલવું ન જોઈએ. સખત નિષેધ પગલાં ક્યારેય હકારાત્મક પરિણામો તરફ દોરી જતા નથી. આવા અદ્ભુત ઉત્પાદન - મીઠું ચડાવેલું બેકન ની મદદ સાથે જીવનનો આનંદ માણવા, શક્તિ પ્રાપ્ત કરવી અને તેમની શક્તિને પુનર્સ્થાપિત કરવી તે ખૂબ સરળ છે. અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે, તમારે સંપૂર્ણપણે અલગ પદ્ધતિઓ સાથે વ્યવહાર કરવાની જરૂર છે અને નિષ્ણાતની સલાહ લીધા પછી જ.

શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી ચરબી ખાવી શક્ય છે?

પ્રથમ તમારે તે સમજવાની જરૂર છે કે લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ) શું છે અને આ વિકારો સાથે તેઓ કેવી રીતે સંકળાયેલા છે. એલડીએલ એ એક પ્રકારનું કોલેસ્ટ્રોલ છે, જે સૌથી એથેરોજેનિક અપૂર્ણાંક છે, જે શરીરની સેલ્યુલર માળખું જરૂરી energyર્જા પ્રદાન કરે છે, પરંતુ જ્યારે તે લોહીમાં માન્ય કિંમતો કરતાં વધી જાય છે, ત્યારે તે રક્ત પરિભ્રમણને ખામીયુક્ત રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર સ્થિર થાય છે. તદનુસાર, તે ડાયાબિટીસ મેલિટસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન અને સ્ટ્રોકના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.

અલબત્ત, આ કિસ્સામાં, પ્રાણીની ચરબીનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ, પરંતુ તમે તેને સંપૂર્ણપણે છોડી શકતા નથી. અરાચિડોનિક એસિડનો આભાર, આ અનન્ય ઘટક તમને ચરબી ચયાપચયને વેગ આપવા, લિપિડ થાપણોની રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા પ્રાપ્ત તાજેતરના ડેટા સાબિત કરે છે કે ચરબીના મધ્યમ વપરાશથી લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઓછું થાય છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે તમે તેને દરરોજ 40 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં ખાય શકો. શરીર માટે મહત્તમ ફાયદો માત્ર મીઠું ચડાવેલું લાર્ડો લાવવામાં સક્ષમ છે, કારણ કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન (તળવું અથવા ધૂમ્રપાન કરવું), તેમાં ખતરનાક કાર્સિનોજેન્સ રચાય છે.

તેમાં રહેલ ફાયદાકારક ઉત્સેચકો સક્રિય કરવા માટે મુખ્ય શરત તે મુખ્ય ભોજન પહેલાં તરત જ ખાવું છે.

આ સિદ્ધાંત વજન ઘટાડવા માટે આહાર સાથે પણ લાગુ કરી શકાય છે. સવારના નાસ્તા પહેલાં મીઠું ચડાવેલું ચરબીનો એક નાનો ટુકડો ઝડપથી શરીરને energyર્જાથી પોષણ આપે છે, ભૂખને ઓછો કરે છે, અને એલડીએલ સ્તર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તેથી જ, ડોકટરો માત્ર પ્રતિબંધ આપતા નથી, પરંતુ ભારપૂર્વક ભલામણ પણ કરે છે કે ત્યાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, પરંતુ ખૂબ જ નાના ભાગોમાં.

યોગ્ય રસોઈ અને ખાવું

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, તે મીઠું ચરબીયુક્ત છે જે સૌથી ફાયદાકારક છે, અને તળેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ બેકન નુકસાન સિવાય બીજું કશું લાવશે નહીં. 4 ચમચીના દરે તે માત્ર તાજી મીઠું નાખવું જરૂરી છે. કાચા માલના 1 કિલો દીઠ મીઠું ચમચી. આ ઉપરાંત, તમે થોડી મરી, લસણ અને કારાવે બીજ ઉમેરી શકો છો, જે ફક્ત સ્વાદમાં સુધારણા કરશે નહીં, પરંતુ શરીર માટેના ફાયદામાં પણ વધારો કરશે.

તમે સુકા માર્ગમાં અને વિશેષ દરિયાઈ (મરીનેડ) ની મદદથી, ચરબીયુક્ત મીઠું ભેળવી શકો છો. અને હકીકતમાં, અને બીજા કિસ્સામાં, હાનિકારક લિપિડ્સના સ્તરને ઘટાડવા માટે ચરબી ઉપયોગી થશે. તેને રાઈ બ્રેડના નાના ટુકડાથી ખાવું તે વધુ સારું છે, પરંતુ કોઈ સંજોગોમાં રોટલી અથવા બન સાથે નહીં. તમારે સ્થિર બેકનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ હોવા છતાં, તે વધુ ખરાબ રીતે પાચન અને પચવામાં આવે છે. મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત સહેજ બાફેલી શકાય છે, શરીર માટે જરૂરી તમામ પદાર્થો સચવાશે.

દૈનિક દર

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ (લગભગ 25 ગ્રામ) સાથે દરરોજ ચરબીનો દર.

તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટેનો દૈનિક ધોરણ 40 થી 80 ગ્રામ સુધી બદલાઈ શકે છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે, આ આંકડો દરરોજ 20-35 ગ્રામ સુધી ઘટાડવો જોઈએ.

સંભવિત નુકસાન અને વિરોધાભાસ

મોટાભાગના નિષ્ણાતો માને છે કે ડુક્કરનું માંસ ચરબીનું મધ્યમ વપરાશ નુકસાન પહોંચાડી શકતું નથી, અને આ એકદમ સાચું છે. થોડી માત્રામાં (અને નોંધપાત્ર, એક સમયના ઉપયોગમાં પણ), તેનો કોઈ નકારાત્મક પ્રભાવ નથી. માત્ર પ્રતિબંધ વય છે, કારણ કે ચરબી બાળકો (3 વર્ષથી ઓછી વયના) અને વૃદ્ધ લોકો (60 વર્ષથી વધુ વયના) દ્વારા ન ખાવી જોઈએ.

મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ સંપૂર્ણ રીતે પચવામાં આવે છે, પેટમાં ભારેપણું અને અગવડતાની લાગણી પેદા કરતું નથી. અપવાદ એ તીવ્ર સ્વરૂપમાં જઠરાંત્રિય અલ્સરની વ્યક્તિની હાજરી છે. આ એકમાત્ર ઉપયોગ માટે contraindication છે. તે સમજવું અગત્યનું છે કે કોઈપણ, સૌથી વધુ આરોગ્યપ્રદ અને સલામત ખોરાક પણ, જો તમે તેને અમર્યાદિત માત્રામાં ખાશો તો તે નુકસાનકારક છે. આ માત્ર બેકોન જ નહીં, પરંતુ ઇંડા, દૂધ, ડેરી અને માંસ ઉત્પાદનો, માછલી પર પણ લાગુ પડે છે.

અમે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચરબી પસંદ કરીએ છીએ

સારા સ્વાસ્થ્ય અને સારા સ્વાસ્થ્યની ચાવી એ સારું પોષણ છે. તેથી, યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તેની ગુણવત્તા વિશે ચિંતા ન થાય. તમારે વિશ્વસનીય વેચાણકર્તાઓ પાસેથી, ફક્ત વિશ્વસનીય સ્થળોએ જ ખરીદવાની જરૂર છે. આદર્શરીતે, આ ડુક્કરના બ્રીડિંગ મિત્રો અથવા મોટા ફાર્મ હોઈ શકે છે. વેચનાર પાસે ઉત્પાદનની ગુણવત્તાનું પ્રમાણપત્ર અને તેને વેચવાની મંજૂરી હોવી આવશ્યક છે.

કાચા માલના દેખાવ અને ગંધ પર ધ્યાન આપવું તે યોગ્ય છે, ખરીદતા પહેલા તેનો સ્વાદ લેવો. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચરબી પીળી કે ભૂખરી ન હોવી જોઈએ, એક અપ્રિય ગંધ અથવા ઉચ્ચારણવાળી સુગંધ અને મરી અને અન્ય મસાલાનો સ્વાદ હોવો જોઈએ. તેથી, અનૈતિક વેચાણકર્તાઓ નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા મીઠું ચડાવવાની ખામીઓને માસ્ક આપવાનો પ્રયત્ન કરે છે.

તેથી, શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે ડુક્કરનું માંસ ચરબી ખાવાનું શક્ય છે? અહીં જવાબ સ્પષ્ટ છે: હા. પરંતુ માત્ર થોડી માત્રામાં. મુખ્ય ભોજન પહેલાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ. લાંબા ગાળાના એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે પણ ચરબીની મંજૂરી છે, એલડીએલનું સ્તર ઘટાડવાની અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટ્રોલ થાપણોની રચનાને અટકાવવા માટેની અનન્ય ક્ષમતાને કારણે. ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને વૃદ્ધાવસ્થા એકમાત્ર contraindication છે.

વિડિઓ જુઓ: How your emotions change the shape of your heart. Sandeep Jauhar (મે 2024).