ડાયાબિટીઝ કોળુ

ડાયાબિટીઝ એ એક જટિલ રોગ છે અને તેને સામાન્ય રીતે મૌન કિલર કહેવામાં આવે છે. જ્યારે બ્લડ સુગર નિયંત્રણમાં નથી, ત્યારે ઘણી બધી સંબંધિત સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આરોગ્યપ્રદ ખોરાક લેવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

પ્રોસેસ્ડ ખોરાક શક્ય તેટલું ટાળવું જોઈએ, પરંતુ શાકભાજી, બદામ, બીજ અને ફળો દૈનિક મેનૂ માટે પસંદગીની પસંદગી છે.

શું કોળું ડાયાબિટીઝ માટે સારું છે? આ એક એવો પ્રશ્ન છે જે ડાયાબિટીઝના ઘણા દર્દીઓ પોષણવિજ્ .ાનીઓને પૂછે છે. સારા સમાચાર એ છે કે કોળું, જે કોળાના કુટુંબનું છે, તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે. તેમાં મધ્યમ lowંચી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે 75 અને ઓછી-કેલરી (સો દીઠ 26 કેકેલ). 100 ગ્રામ કાચા કોળામાં ફક્ત 7 ગ્રામ હોય છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ.

કોળુમાં આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, જસત અને ફોસ્ફરસ મધ્યમ માત્રામાં હોય છે. ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી આ છોડને તે લોકો માટે આદર્શ પસંદગી બનાવે છે જેઓ બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવા અથવા વધારાના ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ મેળવવા માંગે છે.

કોળાનો સુંદર નારંગી રંગ એન્ટીoxકિસડન્ટ, બીટા-કેરોટિનની હાજરીને કારણે છે. શરીરમાં, તે વિટામિન એ માં ફેરવે છે બીટા કેરોટિન રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે મહાન છે અને સ્વસ્થ આંખો અને વાળ જાળવવામાં મદદ કરે છે, અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર થવાનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે.

વિટામિન સી અને ઇ: આ એન્ટીoxકિસડન્ટ્સ આંખોની રોશની સુરક્ષિત કરી શકે છે અને અલ્ઝાઇમરને રોકી શકે છે.

ફાઇબર: કોળામાં ઘણાં બધાં ફાઈબર હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તમે લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ અનુભવો છો. આ ઉપરાંત, ફાઈબર પાચનતંત્રના સામાન્ય કાર્યમાં ફાળો આપે છે અને કબજિયાતની અસરકારક નિવારણ છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ અને કોળું

ખાસ કરીને, માનવ શરીરમાં બ્લડ સુગરનું સ્તર હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે, જે સ્વાદુપિંડમાં અમુક કોષોનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પન્ન થાય છે. પરંતુ પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે, શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ ભૂલથી આ કોષો પર હુમલો કરે છે.

આ ઇન્સ્યુલિન બનાવવાની પ્રક્રિયામાં દખલ કરે છે, પરિણામે રક્ત ખાંડમાં વધારો થાય છે. ચાઇનીઝ અધ્યયન સૂચવે છે કે ડાયાબિટીસ માટેનો એશિયન કોળાનો અર્ક ઇન્સ્યુલિન માટેના સ્વાદુપિંડના કોષોને સુરક્ષિત રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.

ચાઇનીઝ વૈજ્ scientistsાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલા નવા અભ્યાસના પ્રારંભિક તારણો મુજબ, એશિયન કોળુ પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકોની સુખાકારીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરી શકે છે:

• સંશોધનકારોએ કોળુ લીધો, તેમાંથી બીજ કા removedી લીધા, ફળ સૂકવી અને કોળાના અર્કનું સર્જન કર્યું. આગળ, સંશોધનકારોએ પાણી સાથે કોળાના અર્કનું મિશ્રણ કર્યું અને તેને એક મહિના માટે ઉંદરોને આપ્યું. કેટલાક ઉંદરોમાં ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસ હતો, જ્યારે અન્ય ઉંદરોને ડાયાબિટીઝ નથી.
• કોળાના અર્કનો દરરોજ વપરાશ કર્યા પછી, ડાયાબિટીસ ઉંદરોમાં બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ ઘટ્યું. તે જ સમયે, કોળાના અર્કથી ઉંદરોમાં બ્લડ સુગરને અસર થઈ નથી જેને ડાયાબિટીઝ નથી.
• સંશોધનકારોએ ડાયાબિટીસ ઉંદરોની પણ તુલના કરી હતી જે એક મહિનાથી કોળાના અર્ક ખાતા હતા અને ડાયાબિટીસ ઉંદરોને કોળાના અર્ક ન મળતા. કોળાના ઉતારા આપવામાં આવતા ઉંદરોમાં ઉંદરો કરતાં વધુ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરનારા કોષો હતા જેને અર્ક ન આપવામાં આવતા.
• કોળાના અર્કમાં કયા રસાયણો પરિણામ માટે જવાબદાર હોઈ શકે તે નક્કી કરવામાં અધ્યયન અસમર્થ હતું. એન્ટીoxકિસડન્ટોએ ફાયદાકારક ભૂમિકા ભજવી હશે.

અત્યાર સુધી, સંશોધનકારોએ ઉંદરો પર પ્રયોગો કર્યા છે, તેથી 100% નિશ્ચિતતા સાથે કહેવું અશક્ય છે કે તેના પરિણામો માનવોને લાગુ પડશે.

એશિયન કોળાની જાતો (ઉદાહરણ તરીકે, બેનિંકઝા) લીલી છાલમાંના તેમના યુરોપિયન સમકક્ષોથી ભિન્ન હોય છે, કેટલીક વખત દાગવાળી પેટર્ન સાથે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે સામાન્ય કોળું પણ મદદરૂપ થશે. કદાચ તે એટલું અસરકારક નથી જેટલું એશિયન સાથીદારો સ્વાદુપિંડના કોષોને સુરક્ષિત કરે છે, પરંતુ તે શરીરને મૂલ્યવાન પદાર્થો પ્રદાન કરશે.

ડાયાબિટીઝ અને કોળુ લખો

બંને કોળા અને કોળાના બીજમાં ઘણાં સંયોજનો હોય છે જેનો હાયપોગ્લાયકેમિક અસર હોય છે (બ્લડ સુગર ઘટાડે છે).

આ ઉપરાંત, કોળાની ડાયાબિટીસ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સના સંચય અને રોગની એકંદર પ્રગતિને ધીમું કરી શકે છે.

પ્રાણીના અધ્યયનમાં, એવું જોવા મળ્યું હતું કે કોળામાં રહેલા પોલિસેકરાઇડ્સ લોહીમાં શર્કરા અને લિપિડ્સને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. કોળાના બીજમાંથી પાવડર એક ઉચ્ચ એન્ટીoxકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે, તે માત્ર બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, પણ હાયપરગ્લાયકેમિઆને કારણે થતી ગૂંચવણોના ઉપચારમાં પણ મદદ કરે છે.

કોળુ બીજ તેલ ખરેખર એક અદ્ભુત કુદરતી ઉત્પાદન છે. તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે (ધમનીઓને સખ્તાઇ અને સંકુચિત કરે છે), અને તેથી, રક્તવાહિની રોગોના વિકાસનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

ગર્ભવતી

ડાયાબિટીઝ માટે માત્ર પુરુષો અને બાળકોને કોળા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે. આ છોડ એક પ્રાકૃતિક એન્ટિમેમેટિક છે અને સગર્ભા સ્ત્રીઓના ઝેરી રોગમાં મદદ કરે છે.

ડાયાબિટીઝવાળા સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કોળુ કાચા, સ્ટ્યૂડ, બેકડ, તળેલા પ્રકારો તેમજ સૂપ અને સલાડમાં ઓછી માત્રામાં ખાઈ શકાય છે.

કોળામાં સમાયેલ ફાઇબર, વિટામિન એ, ફોસ્ફરસ - આ બધાથી માતા અને અજાત બાળક બંનેને ફાયદો થશે.

જો કે, તમારા આહારમાં કોળું ઉમેરતા પહેલા, સગર્ભા સ્ત્રીને હંમેશાં સ્ત્રીરોગચિકિત્સકની સલાહ લેવી જોઈએ, જે ગર્ભવતી છે, તેમજ ડાયેટિશિયન. તેઓ તમને કહેશે કે ડાયાબિટીઝના કોળા કોઈ ખાસ દર્દી માટે હાનિકારક છે, કારણ કે ડાયાબિટીઝના દરેક કેસોને વ્યક્તિગત રીતે ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ.

શું ડાયાબિટીઝ માટે કોળું ખાવાનું શક્ય છે અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું

કોળા બનાવવાની વિવિધ રીતો છે. જ્યારે તે પાકે છે, ત્યારે તેને ઉકાળવા, બેકડ, બાફેલા અને તળેલા કરી શકાય છે. કોળું છૂંદેલા બટાટા, સૂપ અને પાઈ ભરવાના રૂપમાં પણ ઉપયોગી છે. આ તમામ પ્રકારની તૈયારી ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે કોળાને સરળ ઘટક બનાવવામાં મદદ કરશે.

કોળાની પસંદગી કરતી વખતે, દૃશ્યમાન ઉઝરડા વિના, ઘાટા ફોલ્લીઓવાળા ફળોને ટાળો. અને જો તમે તૈયાર કોળું ખાવ છો, તો સ્વાદિષ્ટ જાતો પસંદ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

જો કે, અતિસાર, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, જઠરનો સોજો વધે છે અને જનનેન્દ્રિય તંત્રના રોગો સાથે, કોળું ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે બિનસલાહભર્યું છે.

કેવી રીતે રાંધવા

કોળુ એક ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અને ઓછી ગ્લાયકેમિક લોડ ધરાવે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝ માટે કોળા ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્ન, મોટાભાગના ડોકટરો હકારાત્મક જવાબ આપે છે. ડાયાબિટીસ માટે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટની દરરોજ 200 ગ્રામ બાફેલી કોળાની જરૂરિયાત છે.

સહેલાઇથી કોળા બનાવવાની મૂળ રીતો અહીં છે:

• કોળાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને થોડી માત્રામાં પાણી રેડશો (આશરે એક ગ્લાસ). લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધવા, અથવા 10 થી 15 મિનિટ સુધી સણસણવું.
• કોળાને અડધા ભાગમાં કાપી પણ શકાય છે અને લગભગ એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
• કોળાને રાંધવામાં આવે છે અથવા શેકવામાં આવે તે પછી, તમે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને સરળતાથી છૂંદેલા બટાકામાં ફેરવી શકો છો.
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કોળાના રસમાં 90% પાણી હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ ઉપરાંત, કોળાના રસમાં ખૂબ ઉપયોગી પદાર્થ, પેક્ટીન હોય છે. તે લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવામાં અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, કોળાનો રસ શરીરને હાનિકારક પદાર્થો, જંતુનાશકો અને ઝેરના શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરશે. દિવસમાં અડધો ગ્લાસ રસ પીવો તે પૂરતું છે. ઘરે જ્યુસરથી, મહત્તમ ઝડપે સ્વીઝ કરો. જો ત્યાં કોઈ જ્યુસર ન હોય તો, પછી તમે કોળાના પલ્પને છીણી પર છીણી શકો છો અને પછી શુદ્ધ જાળીવાળા કાપડથી પરિણામી સમૂહને સ્વીઝ કરી શકો છો. જો તમને શંકા છે કે ડાયાબિટીઝ માટે કોળું ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં, તો પછી કોળાના રસનો એક નાનો જથ્થો પીવાનો પ્રયાસ કરો, અને પછી તમારી સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરો અને ખાવું પછી દો hour કલાક પછી તમારી રક્ત ખાંડનું માપ લો. જો બધું ક્રમમાં હોય, તો પછી તમે ધીમે ધીમે જ્યુસની માત્રાને અડધો ગ્લાસ સુધી વધારી શકો છો. ઉપરાંત, કોળાના રસને અન્ય લોકો સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન અથવા ક્રેનબ .રી સાથે.

કોળામાં રાત્રિભોજન માટે અહીં એક સરળ રેસીપી છે. આ વાનગી તમારા મિત્રોને પ્રભાવિત કરી શકે છે અને ખૂબ જ સૌંદર્યલક્ષી આનંદકારક લાગે છે.

પોષણ મૂલ્ય:

• કેલરી - 451
• કાર્બોહાઇડ્રેટ - 25 ગ્રામ.
• સંતૃપ્ત ચરબી - 9 જી
• પ્રોટીન - 31 ગ્રામ.
• સોડિયમ - 710 મિલિગ્રામ.
• ડાયેટરી ફાઇબર - 2 જી.

ઘટકો

• 1 નાનું કોળું (નિયમિત સોકર બોલનું કદ),
• ઓલિવ તેલના 1 થી 2 ચમચી,
• 1 મધ્યમ ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી,
• 1 કપ ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ,
• 300 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ,
• ટેબલ મીઠું અને તાજી કાળી મરી સ્વાદ માટે,
• ઓછી સોડિયમ સોયા સોસના 2 ચમચી,
• પ્રકાશ અથવા ડાર્ક બ્રાઉન સુગરના 2 ચમચી,
• ઓછી ચરબીવાળા ચિકન સૂપનો ગ્લાસ,
• ખાદ્ય ચેસ્ટનટ ના 10 ટુકડાઓ, પાસાદાર ભાત,
• અડધો રાંધેલા ચોખાનો અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. કોળાની ટોચ કાપી નાખો (જાણે તમે કોળાની ફાનસ બનાવતા હોવ). ટોચને કા discardી નાખો, પરંતુ તેને બાજુ પર સેટ કરો.
2. એક ચમચી સાથે, ફળની અંદર સ્વચ્છ, ખાલી જગ્યા મેળવવા માટે કોળાની પલ્પને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો.
3. કોળાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 40 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. એક બાજુ સેટ કરો.
4. મોટા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો ત્યાં સુધી તેલ "સ્ક્વોશ" થવાનું શરૂ ન થાય. ડુંગળી ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે જગાડવો, રાંધવા, પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો.
5. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે માંસ અને મોસમ ઉમેરો, ઘણી મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી માંસના ટુકડાઓ ગુલાબી ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
6. સોયા સોસ, બ્રાઉન સુગર અને ચિકન સૂપ ઉમેરો, બધા ઘટકોને મિક્સ કરવા માટે હલાવતા રહો. લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા, જગાડવો, પછી ચેસ્ટનટ અને બાફેલા ચોખા ઉમેરો.
7. આખા મિશ્રણને કોળામાં સ્થાનાંતરિત કરો, ટોચ સાથે આવરી લો, કોળાને એલ્યુમિનિયમ વરખમાં લપેટીને આશરે 30 મિનિટ સુધી સાંધો.
8. એક વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સેવા આપો.

કયા કિસ્સામાં કોળાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી

જો તમને હાઈપોગ્લાયકેમિઆ થવાની સંભાવના છે, તો પછી તેના હાયપોગ્લાયકેમિક ગુણધર્મોને કારણે કોળું ખાવાનું ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે.

તેવી જ રીતે, જો તમારી પાસે ખૂબ ઓછું બ્લડ પ્રેશર હોય, તો કોળું તેને વધારે પણ ઘટાડી શકે છે. તેથી, જ્યારે ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં કોળા ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે વિશે દર્દીના પ્રશ્નના જવાબ આપતા, ડ theક્ટર ચોક્કસપણે સ્પષ્ટ કરશે કે દર્દી હાયપરટેન્શન અથવા હાયપોટેન્શનથી ભરેલું છે કે નહીં.

કોળાના દાણા પીવા માટે સલામત માનવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીકવાર અપચોનું કારણ બની શકે છે કારણ કે તેમાં મોટા પ્રમાણમાં ચરબીયુક્ત તેલ હોય છે. જો તેમને દરરોજ ટુકડાઓમાં મધ્યસ્થ રીતે પીવામાં આવે તો તેમનાથી કોઈ નુકસાન થવું જોઈએ નહીં). કેટલીકવાર તેઓ બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

અને યાદ રાખો કે કોળા, અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ, મધ્યસ્થતામાં પણ સારું છે.

કોળું શું માટે ઉપયોગી છે?

• ખિસકોલી
• કાર્બોહાઈડ્રેટ
• ચરબી
• સ્ટાર્ચ
• ફાઈબર
• વિટામિન - જૂથ બી, પીપી.
• એસિડ્સ.

આ રચના તમને એ સમજવાની મંજૂરી આપે છે કે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝવાળા કોળા ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ. સ્ટાર્ચ અને અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની શ્રેષ્ઠ માત્રામાં છે તે હકીકતને આધારે, ઉત્પાદન શરીરના કાર્બોહાઈડ્રેટ ભંડારોને ફરીથી ભરશે અને ઇન્સ્યુલિનની રજૂઆત પછી તેમાં ખાંડનું સ્તર સ્થિર કરશે. કોળુની વાનગીઓ સામાન્ય રીતે ઓછી કેલરી હોય છે, ડાયજેસ્ટ કરવું સરળ છે.

પરંતુ, આ શાકભાજીના ઉપયોગથી શરીર પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, ફક્ત ટાઇપ 1 ડાયાબિટીઝથી જ નહીં, પણ આ પ્રકારના વ્યાપક રોગના અન્ય પ્રકારો સાથે પણ. તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કોળાના ફાયદા નીચે મુજબ છે:

• વનસ્પતિની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે વજનમાં ઘટાડો,
• શરીરમાં વધારે કોલેસ્ટ્રોલથી છૂટકારો મેળવવો,
• બિનઝેરીકરણ
• સ્વાદુપિંડનું કોષ પુન recoveryપ્રાપ્તિ ઉત્તેજના.

આખરે, કોળાની ડાયાબિટીસ ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શનની સંખ્યા ઘટાડી શકે છે.
બિનસલાહભર્યા તરીકે, તે મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગ સિવાય કોળા માટે નથી. તેથી, તમે તેનો ઉપયોગ પોર્રીજ, કેસેરોલ્સ, સાઇડ ડીશ, છૂંદેલા સૂપના રૂપમાં સુરક્ષિત રીતે કરી શકો છો. ડાયાબિટીઝ માટે કોળાનો રસ પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.

બીજ નો ઉપયોગ

બીજ એ આહાર ઉત્પાદન છે, તેથી તેઓ ડાયાબિટીસના મુખ્ય મેનૂમાં શામેલ છે. તેમાં ઘણા બધા ફાઇબર અને અન્ય ઉપયોગી ઘટકો છે જે તમામ પદાર્થોના ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. કોળાના બીજના ફાયદા વ્યવહારમાં વારંવાર સાબિત થયા છે. ખાસ કરીને, પ્રોસ્ટેટ સાથે સમસ્યા હોય તેવા પુરુષો માટે કાચા બીજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ તે શક્ય ઘટકો છે કે જે સક્રિય ઘટકો માટે આભાર છે:

• ચરબીયુક્ત તેલ (કોળાના બીજ તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે),
• કેરોટિન
• આવશ્યક તેલ
• સિલિકોન
• ખનિજ એસિડ અને ક્ષાર,
• ફોસ્ફોરિક અને નિકોટિનિક એસિડ્સ,
• વિટામિન બી અને સી જૂથ.

બીજમાં ઉચ્ચારણ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે. તેનો ઉપયોગ તમને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવાની મંજૂરી આપે છે, સાથે સાથે જરૂરી કેલરીથી સંતૃપ્ત થાય છે. આ ઉત્પાદનના ઉપયોગથી નુકસાન ફક્ત અનિયંત્રિત ઉપયોગના કિસ્સામાં જ શક્ય છે. આ ઉપરાંત, જો ડાયાબિટીસ એ અદ્યતન તબક્કામાં હોય તો કોળાના ઉપયોગની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તેથી, શું ડાયાબિટીઝથી કોળું શક્ય છે? નિ .શંકપણે, આ ઉત્પાદન આહારમાં હોવું જોઈએ. તેના ઉપયોગ માટે આભાર, માત્ર ડાયાબિટીસનો કોર્સ સરળ નથી, પરંતુ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, એનિમિયા, પ્રવાહી સંચય, શરીરનું વધારાનું વજન અને અન્ય ઘણી સમસ્યાઓ પણ દૂર થાય છે. પરંતુ એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે ખોરાકને ખોરાકમાં દાખલ કરતા પહેલા, તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લો અને તમે કોળાને સક્રિય રીતે લઈ શકો છો કે કેમ તે શોધી કા .ો.

લોક દવામાં કોળા નો ઉપયોગ

ડાયાબિટીસ માટેના કોળા સક્રિય રીતે વૈકલ્પિક દવાઓમાં વપરાય છે. તે ફક્ત પેથોલોજીની જ સારવાર કરે છે, પરંતુ ઇન્સ્યુલિનની અભાવ અથવા તેની સંપૂર્ણ ગેરહાજરીને કારણે દેખાઈ શકે તેવી અન્ય ગૂંચવણો પણ. તેથી, કોળાના ફૂલોનો ઉપયોગ ટ્રોફિક અલ્સર અને અન્ય જખમોના ઉપચાર માટે સ્થાનિક ઉપાયોમાં થાય છે જે ઘણીવાર હસ્તગત ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર ડાયાબિટીસની સાથે હોય છે. આ કરવા માટે, તેઓ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને પાવડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરે છે. તે ફક્ત ઘા પર છંટકાવ કરી શકાય છે, અને મલમ, ક્રિમ, ઉપચારાત્મક માસ્કની રચનામાં રજૂ થઈ શકે છે.

ઉપરાંત, ઘણા તાજા કોળાના ફૂલોનો ઉકાળો તૈયાર કરે છે. તેની કોઈ ઓછી શક્તિશાળી ઉપચાર અસર નથી. સૂપ ગૌઝ પર લાગુ થાય છે, પછી તે સોજોવાળા વિસ્તારમાં લાગુ પડે છે.

કોળુ ડાયાબિટીક ડીશ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કોળામાંથી વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઇ શકે છે, કારણ કે વનસ્પતિ કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે. બાફેલી, કાચી, શેકવામાં - તે યોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ તેના કાચા સ્વરૂપમાં સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદન. તેથી, તેના આધારે, તમે સરળ સલાડ બનાવી શકો છો. સૌથી વધુ લોકપ્રિયમાં નીચેની રેસીપી છે: ગાજર, અદલાબદલી 200 ગ્રામ કોળા, bsષધિઓ, સેલરિ રુટ, મીઠું અને ઓલિવ તેલ. અનુકૂળ વપરાશ માટે તમામ ઘટકો શક્ય તેટલું કચડી નાખવું જોઈએ.

કોળાના રસ માટે, જેના ફાયદા ઉપર વારંવાર નોંધવામાં આવ્યા છે, તે ફક્ત અલગથી જ નહીં, પણ ટમેટા અથવા કાકડીના રસ સાથેના મિશ્રણમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે. ઘણા તેના ફાયદાકારક અસરને વધારવા માટે પીણામાં મધ ઉમેરતા હોય છે.

કોળુ ડેઝર્ટ, પોર્રીજ, છૂંદેલા સૂપ, કેસરોલ - આ બધી વાનગીઓ ઘણી ગૃહિણીઓ માટે જાણીતી છે, અને તેમાંના મોટાભાગના ડાયાબિટીસથી પીવામાં આવે છે. પરંતુ, ફરીથી, મધ્યસ્થતામાં, કારણ કે કોળાના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હજી પણ ખૂબ વધારે છે. નીચે કેટલીક વધુ સામાન્ય વાનગીઓ છે.

એક સ્વાદિષ્ટ કોળાની સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે, આ વનસ્પતિ પોતે ઉપરાંત, તેઓ ગાજર અને ડુંગળી પણ બનાવે છે, એક ગ્લાસ બાજરીના દાણા, 50 ગ્રામ કાપણી અને 100 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ, 30 ગ્રામ તેલ. કોળાને ધોઈ નાખો અને 200 ડિગ્રી પર ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણ શેકવામાં મૂકો. આગળ, prunes અને સૂકા જરદાળુ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, તે પછી તેઓ ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, ભૂકો કરે છે અને કોલન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. તે પછી, પૂર્વ-ધોવાઇ બાજરી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, અને ગાજર અને ડુંગળી અદલાબદલી સ્વરૂપમાં ફ્રાયિંગ પાનમાં ગ્રાઉન્ડ હોય છે. રાંધેલા પોર્રિજને સંકેત ઘટકો સાથે સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે - કચડી સૂકા ફળો, ડુંગળી અને ગાજરમાંથી ફ્રાયિંગ, તેમજ તેલ.આગળ, કોળામાંથી ટોચ કાપવામાં આવે છે, આંતરડાઓ બીજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, જેના પછી બધા પોરીજથી ભરાય છે. ઉત્પાદન વાપરવા માટે તૈયાર છે.

કોળાનો ફાયદો એ છે કે તે સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. રોગોની મોટી સૂચિ દ્વારા આની પુષ્ટિ થાય છે જે આ ઉત્પાદન દૂર કરી શકે છે. ડાયાબિટીઝની સારવાર માટે સરળ બનાવવા માટે, તમારે કોળું ખાવું જોઈએ.

રસોઈ પોર્રીજ

આ રેસીપીનો અમલ કરવા માટે, તમારે નીચેની જરૂર છે:

• 1 કિલો કોળું
• 1 ચમચી. પોર્રીજ કુસકૂસ,
• ચરબી વિના દૂધનો ગ્લાસ,
• ખાંડનો વિકલ્પ (નિયમિત ખાંડ કરતા 2 ગણો ઓછો જથ્થો આપવામાં આવે છે),
• બદામ, સૂકા ફળો,
• તજ.

ઉત્પાદનો તૈયાર કર્યા પછી, સીધા જ રાંધવા આગળ વધો. આ કરવા માટે, કોળાને અંગત સ્વાર્થ કરો અને તેને રાંધવા, સંપૂર્ણ તત્પરતાની રાહ જોવી. આ પછી, શાકભાજીને અનાજ, ખાંડના અવેજી અને દૂધ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. જ્યારે વાનગી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં સૂકા ફળ, બદામ અને તજ ઉમેરવામાં આવે છે.

કોળુ પુરી સૂપ

તેની તૈયારી માટે તમારે આવા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 2 ડુંગળી,
• સૂપ 1.5 લિટર,
• 350 ગ્રામ કોળું
• 2 બટાકા
• 2 ગાજર
• ગ્રીન્સ
• બ્રેડના 2 ટુકડા
• 70 ગ્રામ કચડી હાર્ડ ચીઝ,
• મીઠું
• મસાલા
• તેલ - 50 ગ્રામ.

પ્રથમ અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર, તે પછી તેઓ સૂપને આગ ઉપર ગરમ કરે છે જેથી તે ઉકળે. આગળ, ગ્રીન્સ અને શાકભાજી વિનિમય કરવાનું ચાલુ રાખો. જ્યારે સૂપ ઉકળતા, અદલાબદલી બટાટા ત્યાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર છે. આગળ, માખણ સાથે એક પેનમાં ડુંગળી, ગાજર અને કોળું મિક્સ કરો અને softાંકણ સાથે બધું સાંતળો, ત્યાં સુધી ઉત્પાદનો નરમ થાય ત્યાં સુધી. પરિણામી વનસ્પતિ બ્લેન્ક્સને સૂપવાળા પોટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને રાંધવાનું ચાલુ રાખવું, કોળું નરમ રહેવાની રાહ જોતા. આગળ, મીઠું મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, સીઝનીંગ ઉમેરવામાં આવે છે.

વાનગીને સજાવવા માટે બ્રેડની જરૂર પડે છે. તે સમઘનનું કાપીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે.

આગળ, સૂપ એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, અને બાકીની શાકભાજી બ્લેન્ડરથી છૂંદવામાં આવે છે. વાનગીને સૂપ જેવો દેખાવા માટે, તેમાં સૂપનો ભાગ ઉમેરો અને ભળી દો. આગળ, બધા અદલાબદલી ગ્રીન્સ, સૂકા બ્રેડ અને લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝથી સજ્જ છે.

વિડિઓ જુઓ: ડયબટઝ એટલ શ? ડ. પરગ શહ. ગજરત એનડકરઇન સનટર. અમદવદ (મે 2024).