ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ વચ્ચે શું તફાવત છે

વિટામિન્સ એવા સંયોજનો છે કે જેમાં energyર્જા મૂલ્ય હોતું નથી, પરંતુ શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. તેઓ બે જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે: ચરબી-દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ. દ્રાવ્યતા એ તેમની એકમાત્ર લાક્ષણિકતા નથી, તેઓ શોષણક્ષમતા, ગરમી પ્રતિકાર, પ્રકાશ પ્રતિકાર, શરીરમાં એકઠા થવાની ક્ષમતા અને અન્ય ગુણધર્મોમાં પણ બદલાય છે.

વિટામિન્સ સારાંશ કોષ્ટક

બધા વિટામિન્સને બે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે: ચરબી-દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય. નીચેના કોષ્ટકમાંથી, તમે શોધી શકો છો કે આ દરેક જૂથોમાં કયા સંયોજનો છે.

વિટામિન્સના પ્રકાર

પ્રકાર	વિટામિન સૂચિ
ચરબી દ્રાવ્ય	એ, ડી, ઇ, કે, એફ
પાણીમાં દ્રાવ્ય	ગ્રુપ બી, સી

ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન

વિટામિન્સ એ, ડી, ઇ, કે, એફ ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય છે તેઓ શરીરમાં સંશ્લેષણ કરવામાં અને એકઠા કરવામાં સક્ષમ છે. તેથી, તેમની ઉણપના સંકેતો તરત જ દેખાતા નથી.

જૂથ એ - રેટિનોલ, ડિહાઇડ્રોરેટિનોલ, પ્રોવિટામિન - એક રેટિનોલ પુરોગામી. આ એન્ટીoxકિસડન્ટો છે જે હાડકાની વૃદ્ધિ અને વિકાસ, પેશીઓનું પુનર્જીવન પ્રદાન કરે છે. તાણના વધેલા પ્રતિકાર, દ્રષ્ટિના અવયવોનું કાર્ય માટે જવાબદાર. તેમની ઉણપથી રાત્રે અંધાપો થાય છે, ત્વચાની વૃદ્ધાવસ્થા.

જૂથ ડી - લમિસ્ટરોલ, એર્ગોકાલીસિફેરોલ, કોલેક્લિસિફેરોલ, ડિહાઇડ્રોટાસિસ્ટરોલ. આ સંયોજનો સેલ પટલની રચનાને સામાન્ય બનાવવા, મિટોકોન્ડ્રિયાની કામગીરી, પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓ અને હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ માટે જવાબદાર છે. ઉણપ સાથે, રિકેટ્સ, teસ્ટિઓપોરોસિસ, સ્પાસ્મ્સ, પ hypocપોક્લેસિમિયા નોંધવામાં આવે છે.

જૂથ ઇ - આલ્ફા-ટોકોફેરોલ, બીટા-ટોકોફેરોલ, ગામા-ટોકોફેરોલ. વિટામિન્સ પ્રજનન તંત્રના અવયવોના કામ માટે, કોષોના યુવાનોને જાળવવા, ન્યુરોમસ્ક્યુલર કાર્ય, રક્તવાહિની તંત્રનું કાર્ય, ત્વચા, વાળ અને નખનું આરોગ્ય માટે જવાબદાર છે. ઉણપ સાથે, એનિમિયા, સ્નાયુઓની નબળાઇ નોંધવામાં આવે છે.

જૂથ કે - ફાયલોક્વિનોન, મેનાક્વિનોન. તેના કાર્યો એ આનુવંશિક પદાર્થોની કોગ્યુલેશન પ્રક્રિયાઓનું નિયમન, કિડનીની જાળવણી, રક્ત વાહિનીઓ અને વાલ્વની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી, જોડાયેલી પેશીઓમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની પુન .સ્થાપના છે. હાયપોવિટામિનોસિસ સાથે, રુધિરાભિસરણ તંત્રના રોગો થવાનું જોખમ વધે છે.

જૂથ એફ - ઓલેક, અરાચિડોનિક, લિનોલીક, લિનોલેનિક એસિડ. તેઓ રક્તવાહિની તંત્રના કાર્ય, ચરબી ચયાપચયનું નિયમન, તેના નુકસાન પછી ત્વચાની પુનorationસ્થાપન અને એથરોસ્ક્લેરોટિક થાપણો સામે રક્ષણ માટે જવાબદાર છે. ઉણપ સાથે, એલર્જી, બળતરા રોગોનો વિકાસ શક્ય છે.

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ

જળ દ્રાવ્યમાં બી વિટામિન, તેમજ એસ્કોર્બિક એસિડ શામેલ છે. આ પદાર્થો શરીરમાં એકઠા થતા નથી અને દરરોજ ખોરાક સાથે પૂરો પાડવો આવશ્યક છે.

માં₁ - થાઇમિન તે રુધિરાભિસરણ પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના નિયમન માટે જવાબદાર છે, સેલ્યુલર નુકસાનમાં ઓક્સિજન ચયાપચય, નર્વસ સિસ્ટમ, આનુવંશિક સામગ્રીની રચનાની રચના માટે. થાઇમિનની ઉણપ સાથે, ડિસપેપ્ટીક ડિસઓર્ડર, ભૂખ ઓછી થવી, નબળાઇ અને થાક નોંધવામાં આવે છે.

માં₂ - રાઇબોફ્લેવિન. તે શરીરની વૃદ્ધિ, ત્વચા અને વાળની સામાન્ય સ્થિતિ, રંગની સાચી દ્રષ્ટિ માટે જવાબદાર છે. વિટામિન એ ના અભાવ સાથે, અનિદ્રા, સુસ્તી, ચક્કર, મોં ના ખૂણા માં તિરાડો દેખાય છે.

માં₃ - નિકોટિનામાઇડ. તેના ગુણધર્મો પૈકી - નર્વસ સિસ્ટમ અને એડ્રેનલ ગ્રંથીઓનું કાર્ય જાળવવું, પિત્તાશયનું સ્ત્રાવું, કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવું, સેક્સ હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ. ઉણપથી પેલેગ્રા, અલ્સર, માથાનો દુખાવો, થાક, હતાશા, ડિસપેપ્ટીક ડિસઓર્ડર થાય છે.

માં₅ - પેન્ટોથેનિક એસિડ. એડ્રેનલ ગ્રંથીઓ, નર્વસ અને ઇમ્યુન સિસ્ટમ્સના કાર્ય, ફેટી એસિડ્સ અને ત્વચાની સ્થિતિની ચયાપચય, અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ઘટાડવા માટે તે જરૂરી છે. સ્નાયુઓની નબળાઇ, ખેંચાણ, પેટમાં દુખાવો, માથાનો દુખાવોના અભાવ સાથે.

માં₆ - પાયરિડોક્સિન. તે શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, શરીરની સંરક્ષણ વધારે છે, નવા સેલ્યુલર સંયોજનોના વિકાસને વેગ આપે છે, વાળની રચનાને મજબૂત કરે છે, અને સorરાયિસસ અને ખરજવુંના વિકાસને અટકાવે છે. ઉણપ સાથે, હિપેટોસિસ, sleepંઘની ખલેલ, ચીડિયાપણું, સંધિવા, ત્વચા અને નેઇલ રોગો શક્ય છે.

માં₇ - બાયોટિન. તે એરિથ્રોઇડ પંક્તિના સેલ્યુલર રચનાઓની ગતિશીલ રચના માટે જવાબદાર છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે, નર્વસ સિસ્ટમના પેશીઓને મજબૂત કરે છે, અને મગજના પ્રવૃત્તિને ટેકો આપે છે. બાયોટિનના અભાવને લીધે કોલેસ્ટ્રોલ, નબળાઇ, ભૂખની કમી, બરડ વાળના જથ્થાને અવગણવું.

માં₉ - ફોલિક એસિડ. સેલ ડીએનએના ઉત્પાદન, સેલ્યુલર સંયોજનોની વૃદ્ધિ, લાલ રક્તકણો અને સફેદ રક્તકણોની રચના માટે તે જરૂરી છે. ઉણપ સાથે, જઠરાંત્રિય કાર્યનું ઉલ્લંઘન, અસ્વસ્થતા અને હતાશા શક્ય છે.

માં₁₂ - કોબાલેમિન. લાલ રક્તકણોની રચના માટે, શરીરની સંરક્ષણ વધારવા, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઘટાડવા માટે તે જરૂરી છે. તેની ઉણપ સાથે, શક્તિમાં ઘટાડો, ભૂખમાં ઘટાડો, અલ્ઝાઇમર રોગનો વિકાસ, રક્તવાહિનીના રોગવિજ્ ,ાન, નર્વસ સિસ્ટમ્સ અને મગજ શક્ય છે.

સી એ એસ્કોર્બિક એસિડ છે. કોલેજન સંશ્લેષણ, સ્ટીરોઇડ ઉત્પાદન, સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે. સહનશક્તિ, ચેપ સામે પ્રતિકાર, કેલ્શિયમનું શોષણ, રુધિરકેશિકાઓને મજબૂત કરવા માટે જવાબદાર છે. ઉણપ સાથે, સ્કારવી વિકસે છે, પેશીઓનું પુનર્જીવન ધીમું થાય છે, પેumsામાંથી રક્તસ્રાવ, સોજો, નબળાઇ નોંધવામાં આવે છે.

ચરબી-દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ મુખ્ય તફાવતો દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે જે તેમની ગુણધર્મો નક્કી કરે છે.

ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન યકૃતના કોષો અને લિપિડ સ્તરમાં એકઠા થઈ શકે છે, કોષ પટલનો એક અભિન્ન ભાગ તરીકે સેવા આપે છે, અને શરીર દ્વારા સંશ્લેષણ પણ કરે છે. તેથી, સૂર્યપ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ ત્વચામાં વિટામિન ડી ઉત્પન્ન થાય છે, ખોરાકમાંથી પ્રોવિટામિનમાંથી રેટિનોલ રચાય છે, જૂથ કે આંતરડાની માઇક્રોફલોરા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. અતિશય ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન પેશાબમાં વિસર્જન કરે છે અને યકૃતમાં જમા થાય છે.

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન પેશીઓમાં એકઠા થતા નથી (વિટામિન બી સિવાય₁₂) અને દરરોજ ખોરાક સાથે લેવો જોઈએ. આવા સંયોજનો થોડા દિવસો કરતાં વધુ સમય સુધી શરીરમાં રહેતાં નથી અને ઝડપથી પેશાબમાં વિસર્જન કરે છે અથવા તૂટી જાય છે. તેથી, તેમની અતિશય મર્યાદાથી ભાગ્યે જ નકારાત્મક પરિણામો તરફ દોરી જાય છે. ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષોના ઉમેરાના પરિણામે મોટાભાગના જળ દ્રાવ્ય વિટામિન્સ સક્રિય બને છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન ચરબી-દ્રાવ્યની ક્રિયામાં વધારો કરે છે.

ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સના સ્ત્રોત

પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાં ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન જોવા મળે છે. તેઓ ગરમીની સારવાર સહિતના બાહ્ય પ્રભાવો માટે તદ્દન પ્રતિરોધક છે. તેમના સમાવિષ્ટોવાળા ઉત્પાદનો સલામત રીતે રાંધવા, તળેલા, શેકવામાં, બાફવામાં કરી શકાય છે. શાકભાજીમાં ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ વધુ સારી રીતે શોષાય તે માટે, તેઓ તેલ, ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે પીવા જોઈએ.

આ જૂથનો દરેક વિટામિન ચોક્કસ ખોરાકમાં જોવા મળે છે.

વિટામિન એ - ગાજર, ટામેટાં, કોળું, મરી, દૂધ.
વિટામિન ડી - વનસ્પતિ તેલ, alફલ, માછલી, માંસ, ઇંડા જરદી.
વિટામિન ઇ - દૂધ, કચુંબર, ફણગાવેલું ઘઉં, વનસ્પતિ તેલ.
વિટામિન કે - સીવીડ, લીલી ચા, દાળ, ડુંગળી.
વિટામિન એફ - માછલીનું તેલ, સૂકા ફળો, ઓલિવ તેલ.

જળ દ્રાવ્ય વિટામિન્સના સ્ત્રોત

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન મુખ્યત્વે છોડના આહારમાં જોવા મળે છે. આ સંયોજનો ભેજ અને પ્રકાશ માટે સંવેદનશીલ હોય છે. તેથી, શાકભાજી અને ફળોને અંધારાવાળી, સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ રાખવાનું વધુ સારું છે અને ગરમીની ન્યુનતમ સારવારને આધિન છે. આવા ઉત્પાદનોને ઝડપથી રાંધવાની જરૂર છે, થોડી માત્રામાં પ્રવાહી, ફ્રાય ન કરો, સાચવશો નહીં, ખૂબ લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરશો નહીં. રાંધતા પહેલા શાકભાજીને પલાળી ન રાખવું વધુ સારું છે, રસોઈના અંતે આખા અને છાલમાં મીઠું નાખો.

આ જૂથના વિટામિન્સ નીચેના ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ છે.

માં₁ - ડુક્કરનું માંસ, બદામ, બીજ, અનાજ, લીલીઓ.

માં₂ - આખા અનાજ ઉત્પાદનો, દૂધ, અનાજ, મોટા પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી.

માં₃ - મરઘાં, માછલી, આખા અનાજ, અનાજ, મશરૂમ્સ, મગફળી, લીલા શાકભાજી.

માં₅ - બદામ, અનાજ, માંસ, ડુક્કરનું માંસ, ઇંડા, માછલી, કુટીર ચીઝ.

માં₆ - માંસ, માછલી, વિવિધ ફળો અને શાકભાજી.

માં₇ - ગાજર, ટામેટાં, બ્રોકોલી, સ્ટ્રોબેરી, યકૃત, લીલીઓ, પાલક, અનાજ, મકાઈ, દૂધ, ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, ઇંડા, માછલી.

માં₉ - કોબી, બીટ, મશરૂમ્સ, કોળું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલા ડુંગળી, યકૃત (ચિકન, વાછરડાનું માંસ), ઇંડા જરદી, અનાજ.

માં₁₂ - યકૃત, ડુક્કરનું માંસ, સસલું, માંસ, માછલી, સીફૂડ, ચીઝ, કુટીર ચીઝ, ઇંડા.

સી - સાઇટ્રસ ફળો, કિવિ, લાલ ફળો, કોબીજ, લીલા વટાણા, કઠોળ, મૂળો, કાળો અને લાલ કરન્ટસ.

ચરબીમાં કયા વિટામિન દ્રાવ્ય છે અને કયા પાણીમાં તે તમારા આહારને izeપ્ટિમાઇઝ કરવામાં મદદ કરશે તે જાણીને. તેથી, એવા ઉત્પાદનો કે જેમાં પ્રથમ જૂથના વિટામિન્સ હોય તે ચરબીયુક્ત ખોરાક (ખાટા ક્રીમ, વનસ્પતિ અથવા માખણ, માંસ) સાથે જોડાયેલા હોવા જોઈએ. બીજા જૂથના પદાર્થોની iencyણપ એ શાકભાજી અને ફળોથી ભરવાનું વધુ સારું છે જે ગરમીની સારવાર આપી નથી. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ ચરબી-દ્રાવ્યનું શોષણ સુધારે છે. બંને જૂથોના જૈવિક સક્રિય પદાર્થોના શ્રેષ્ઠ એસિમિલેશન માટે, તેમને સંયોજનમાં વાપરવું વધુ સારું છે.

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના શારીરિક રાસાયણિક ગુણધર્મો

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના સાત મૂળભૂત ગુણધર્મો જાણીતા છે. તેઓ આ માટે સક્ષમ છે:

પાણીમાં ઓગળવું સરળ છે.
મોટા અને નાના આંતરડાના વિવિધ ભાગોમાંથી ઝડપથી લોહીમાં શોષાય છેસંપૂર્ણપણે પેશીઓમાં અથવા માનવ શરીરના અવયવોમાં એકઠું થવું નહીંતેથી, ખોરાક સાથે તેમના દૈનિક સેવનની આવશ્યકતા છે. આ નિયમનો અપવાદ વિટામિન બી 12 છે, જે ફક્ત પેટના કોષો દ્વારા સંશ્લેષિત એક ખાસ પ્રોટીન પરિબળની હાજરીમાં શોષાય છે. ઉચ્ચ ડોઝના તાજેતરના અધ્યયનો અનુસાર, લોહીમાં આ વિટામિનનું શોષણ કેસલ ફેક્ટરની હાજરી વિના શક્ય છે. નિયમિતપણે લેવામાં આવતી સાયનોકોબાલ્મિન ગોળીઓ આ સ્તર પ્રદાન કરી શકે છે.
છોડના ઉત્પાદનોમાંથી મોટાભાગના ભાગ માટે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરવો. તે જ સમયે, જળ દ્રાવ્ય જૂથના સંખ્યાબંધ વિટામિન્સ પશુધન ઉત્પાદનોમાં વનસ્પતિના ખોરાક કરતા વધારે માત્રામાં સમાયેલ છે.
માનવ શરીરમાંથી થોડા દિવસો કરતાં વધુ સમય સુધી તેમાં લંબાવ્યા વગર ઝડપથી વિસર્જન થાય છે.
અન્ય વિટામિન્સની ક્રિયાને સક્રિય કરો. તેમની અભાવ અન્ય જૂથોના વિટામિન્સની જૈવિક પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.
પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિનનો અતિશય ભંગ શરીરને વિક્ષેપિત કરવામાં સક્ષમ નથી, કારણ કે તેમની બધી વધારાનું ઝડપથી તૂટી જાય છે અથવા પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના ઓવરડોઝની નકારાત્મક અસરો અત્યંત દુર્લભ છે.
ફોસ્ફોરિક એસિડ અવશેષોના ઉમેરાને કારણે ખાસ કરીને સક્રિય બનો.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

કયા વિટામિન પાણીના દ્રાવ્ય લોકોનું જૂથ બનાવે છે?

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના જૂથમાં આ શામેલ છે:

થિઆમાઇન (એન્ટિनुરિટિક વિટામિન બી 1).
રિબોફ્લેવિન (વિટામિન બી 2).
નિકોટિનિક એસિડ (એન્ટિપેલેગ્રિક વિટામિન પીપી અથવા બી 3).
પેન્ટોથેનિક એસિડ (વિટામિન બી 5).
પાયરીડોક્સિન (એન્ટિ ત્વચાનો સોજો વિટામિન બી 6).
ફોલિક એસિડ (એન્ટિએનેમિક વિટામિન બી 9).

સાયનોકોબાલામિન (વિટામિન બી 12).
બાયોટિન (એન્ટિસોબરોહિક વિટામિન એચ અથવા બી 8, જે બેક્ટેરિયા, ફૂગ અને આથોના વિકાસનું પ્રવેગક છે).
એસ્કોર્બિક એસિડ (એન્ટિકરબટ વિટામિન સી).
બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ (વિટામિન પી).
કાર્નેટીન (વિટામિન ટી અથવા બી 11).

સમાવિષ્ટો પર પાછા

બી વિટામિન

વિટામિન બી 1

આ સલ્ફર ધરાવતા પદાર્થનું બીજું નામ, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં રંગહીન સ્ફટિકોનો સમાવેશ જે આથોની ગંધને બહાર કા --ે છે - થાઇમિન.તેમિનનો દૈનિક ધોરણ 200 ગ્રામ ડુક્કરમાં સમાયેલ છે થાઇમિનનું મુખ્ય જૈવિક મહત્વ એ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં તેની મધ્યસ્થતા છે. તેની ઉણપથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું અપૂર્ણ શોષણ થાય છે અને પિરોવિક અને લેક્ટિક એસિડ્સના માનવ શરીરમાં સંચય થાય છે - કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના મધ્યવર્તી ઉત્પાદનો.

પ્રોટીન ચયાપચયમાં થાઇમિન એ એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ લેનાર છે.
ચરબી ચયાપચય તેના વિના નથી, કારણ કે તે ફેટી એસિડ્સના નિર્માણનું આવશ્યક ઘટક છે.
પાચક અવયવોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, પેટને તેના વિષયવસ્તુના સ્થળાંતરને નોંધપાત્ર રીતે વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે.
હૃદયની માંસપેશીઓના કામને સામાન્ય બનાવે છે.

માનવ શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કેવી રીતે શોષાય છે અને તેનું કારણ શું છે?

ડાયાબિટીસની સંભાળમાં નવીનતા - રેન્ડીયર એન્ટ્રલ દવા

પુરુષોમાં ડાયાબિટીસના લક્ષણો. આ લેખમાં વધુ વાંચો.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 2

રિબોફ્લેવિન સીધા જ વિવિધ ઉત્પાદનોના રંગદ્રવ્યો સાથે સંબંધિત છે: છોડ અને પ્રાણી મૂળ બંને.

શુદ્ધ રિબોફ્લેવિન કડવો સ્વાદવાળા પીળો-નારંગી પાવડરનો દેખાવ ધરાવે છે. પાણીમાં ઓગળવું મુશ્કેલ છે અને તેજસ્વી પ્રકાશમાં સરળતાથી નાશ પામે છે.

માનવ આંતરડાના માઇક્રોફલોરા રિબોફ્લેવિનને સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ છે. એકવાર ખોરાકની સાથે માનવ શરીરમાં, રાયબોફ્લેવિનને જૈવિક સક્રિય પદાર્થો - કોએનઝાઇમ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે, જે શ્વસન ઉત્સેચકોના ઘટકો છે. Enક્સિડેટીવ અને ઘટાડો પ્રક્રિયાઓને અંકુશિત કરે છે એન્ઝાઇમેટિક સિસ્ટમ્સની પ્રવૃત્તિ રિબોફ્લેવિન વિના પૂર્ણ નથી.

વિટામિન બી 2 ને ઘણીવાર વૃદ્ધિ પરિબળ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેના વિના તમામ વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓ કલ્પનાશીલ નથી.
આ વિટામિન વિના ફેટી, પ્રોટીન, કે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય ન કરી શકે.
રિબોફ્લેવિન દ્રષ્ટિના અંગોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. તેના માટે આભાર, શ્યામ અનુકૂલન વધે છે, રંગ દ્રષ્ટિ અને રાત્રે દ્રષ્ટિ સુધરે છે.
રાઇબોફ્લેવિનની રોજિંદી જરૂરિયાતને પહોંચી વળવા માટે, તમે ત્રણ ઇંડા ખાઈ શકો છો.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 3

તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, નિકોટિનિક એસિડ એક પીળો પ્રવાહી છે જે પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે અને પ્રકાશ અને વાતાવરણીય ઓક્સિજનના પ્રભાવ હેઠળ તૂટી પડતો નથી.

નિકોટિનિક એસિડનો મુખ્ય શારીરિક હેતુ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને નિયંત્રિત કરવાનો છે, જેની નિષ્ફળતા ત્વચાકોપ અને અન્ય ઘણી વિકારોના વિકાસમાં પરિણમી શકે છે.

નિકોટિનિક એસિડ અને થાઇરોક્સિનની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દરમિયાન, કોએનઝાઇમ એ સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.
વિટામિન બી 3 એડ્રેનલ ગ્રંથીઓ પર ફાયદાકારક અસરો ધરાવે છે. તેની અભાવ ગ્લાયકોકોર્ટિકોઇડ્સના ઉત્પાદનમાં વિક્ષેપ લાવી શકે છે, જે પ્રોટીનના વિઘટન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે.
નિકોટિનિક એસિડ માનવ આંતરડાના માઇક્રોફલોરા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
વિટામિન બી 3 માટેની દૈનિક આવશ્યકતા 200 ગ્રામના ઘેટાંના ટુકડા માટે બનાવે છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 6

પાયરીડોક્સિન લગભગ તમામ પ્રકારના ચયાપચયમાં શામેલ છે.
વિટામિન બી 6 હિમેટોપોઇઝિસમાં સક્રિય ભાગ લેનાર છે.
આહારમાં આ વિટામિનની ઉચ્ચ માત્રા એસિડિટીમાં વધારો કરી શકે છે અને ગેસ્ટિક સ્ત્રાવને સુધારી શકે છે.
વિટામિન બી 6 નો અભાવ લીવર ફેટી યકૃત રોગને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.
પાયરિડોક્સિનનો દૈનિક દર 200 ગ્રામ તાજા મકાઈમાં અથવા માંસના 250 ગ્રામમાં સમાયેલ છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 8

વિટામિન બી 8 ફક્ત ખોરાકમાંથી જ નહીં, પરંતુ આંતરડામાં થતી કુદરતી બાયોસિન્થેસિસની પ્રક્રિયાના પરિણામે પણ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. મોટાભાગના બાયોટિન ચિકન ઇંડાની જરદીમાં હોય છે. 4 યોલ્સ તેની માટે રોજિંદી જરૂરિયાતને સંતોષવા માટે સક્ષમ છે.

બાયોટિન સ્ફટિકો સોય આકારના, પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય અને ગરમી, એસિડ્સ અને આલ્કાલી પ્રત્યે પ્રતિરોધક છે.
નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.
લિપિડ મેટાબોલિઝમમાં સામેલ.
બાયોટિનની અછત સાથે, ત્વચા ફ્લેકી અને શુષ્ક બને છે.

ઇન્સ્યુલિન પંપ શું છે અને નિયમિત ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શનથી તે કેવી રીતે અલગ છે?

શું લોક ઉપાયોથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસની સારવાર શક્ય છે?

બીટલ મટાડનાર અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો. ભૂલ રોગ સામે લડવામાં કેવી રીતે મદદ કરે છે?

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 9

પીળો-નારંગી ફોલિક એસિડ સ્ફટિકો તેજસ્વી પ્રકાશ અને ગરમીના સંપર્કથી ડરતા, પાણીમાં વિસર્જન કરવું મુશ્કેલ છે.
વિટામિન બી 9 ન્યુક્લિક અને એમિનો એસિડ્સ, પ્યુરિન અને કોલિનના સંશ્લેષણમાં સક્રિય રીતે સામેલ છે.
તે રંગસૂત્રોનો એક ભાગ છે અને કોષના પ્રજનનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
હિમેટોપોઇઝિસ સુધારે છે, શ્વેત રક્તકણોની સંખ્યામાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે.
કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.

ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં વિટામિન બી 9 ની માત્રા ઓછી હોય છે, તેથી તેની ઉણપ તેના પોતાના આંતરડાના માઇક્રોફલોરા દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સંશ્લેષણ માટે તૈયાર કરવામાં આવી છે.

ફક્ત તાજા કચુંબર અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના થોડા પાંદડા શરીરને વિટામિન બી 9 ની માત્રાની માત્રા આપી શકે છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 12

તેના લાલ સ્ફટિકો સોય અથવા પ્રાણના સ્વરૂપમાં છે.
તેજસ્વી પ્રકાશમાં, તેની ગુણધર્મો ગુમાવે છે.
તેની ઉચ્ચારણ એન્ટિએનેમિક અસર છે.
પ્યુરિન અને એમિનો એસિડના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે.
પ્રોટીન ચયાપચયને અસર કરે છે.
તે બાળકના શરીરની વૃદ્ધિને ઉત્તેજીત કરે છે, સામાન્ય મજબૂતીકરણ અસર કરે છે.

બી વિટામિન માનવ આરોગ્ય નક્કી કરે છે. તેમની અભાવ એ હકીકત સાથે સમાપ્ત થાય છે કે બાકીના જૂથોના વિટામિન્સ તેમની મોટાભાગની ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

એસિડિક સ્વાદ સાથે સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર, પાણીમાં દ્રાવ્ય. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, તે લગભગ સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે. તે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ, સૂર્યપ્રકાશ અને વાતાવરણીય હવાના સંપર્કમાં ટકી શકતો નથી.

મુખ્ય જૈવિક મહત્વ રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલું છે.

પ્રોટીન ચયાપચયમાં ભાગ લે છે. તેની ઉણપથી માનવ શરીર દ્વારા પ્રોટીનના ઉપયોગમાં ઘટાડો થાય છે.
રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, જ્યારે તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખે છે. એસ્કોર્બિક એસિડનો અભાવ રુધિરકેશિકાઓની નબળાઇ અને રક્તસ્રાવ તરફ વલણ તરફ દોરી જાય છે.
તેની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે, યકૃતના એન્ટિટોક્સિક કાર્યમાં વધારો જોવા મળે છે.
મોટાભાગની વિટામિન સીની જરૂરિયાત એ અંતocસ્ત્રાવી સિસ્ટમની ગ્રંથીઓ છે. ઇન્ટ્રા સેલ્યુલર પટલમાં તેની જરૂરિયાત સમાન highંચી છે.
તે માનવ શરીરમાં ઝેરી સંયોજનોની રચનાને અવરોધે છે.
સંખ્યાબંધ ઝેરી પદાર્થોની અસરોથી બચાવવામાં સક્ષમ.
તે એન્ટીoxકિસડન્ટ છે.

શરીરમાં એસ્કોર્બિક એસિડનો અભાવ ઝેર અને ચેપના પ્રભાવ સામે તેનો પ્રતિકાર ઘટાડે છે. દૈનિક જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા, તમે 200 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી અથવા 100 ગ્રામ મીઠી મરી ખાઈ શકો છો.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝની સારવાર શું છે? કઇ પ્રવૃત્તિઓ?

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કયા કઠોળ સારા છે? કેવી રીતે પસંદ અને રાંધવા, આ લેખ વાંચો

દવા એએસડી -2. રચના અને ગુણધર્મો, તે શરીર પર કેવી અસર કરે છે અને શું લેવાનું છે?

સમાવિષ્ટો પર પાછા

એસ્કોર્બિક એસિડ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, તેની ક્રિયામાં વધારો કરે છે.
રુધિરકેશિકાઓ મજબૂત કરે છે, તેમની અભેદ્યતા ઘટાડે છે.
પેશી શ્વસન સુધારે છે.
હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
પિત્ત સ્ત્રાવ અને એડ્રેનલ ગ્રંથિ કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે.
મોટાભાગના વિટામિન પી બ્લેક કર્કન્ટ અને ચોકબેરીમાં જોવા મળે છે. આમાં થોડો મુઠ્ઠીભર બેરી તમારી જાતને દૈનિક ધોરણે બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ પ્રદાન કરવા માટે પૂરતું છે.

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

વિટામિન બી 1

પ્રોટીન ચયાપચયમાં થાઇમિન એ એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ લેનાર છે.
ચરબી ચયાપચય તેના વિના નથી, કારણ કે તે ફેટી એસિડ્સના નિર્માણનું આવશ્યક ઘટક છે.
પાચક અવયવોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, પેટને તેના વિષયવસ્તુના સ્થળાંતરને નોંધપાત્ર રીતે વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે.
હૃદયના સ્નાયુઓના કામને સામાન્ય બનાવે છે.

ડાયાબિટીસની સંભાળમાં નવીનતા - રેન્ડીયર એન્ટ્રલ દવા

પુરુષોમાં ડાયાબિટીસના લક્ષણો. આ લેખમાં વધુ વાંચો.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 2

વિટામિન બી 2 ને ઘણીવાર વૃદ્ધિ પરિબળ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તેના વિના તમામ વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓ કલ્પનાશીલ નથી.
આ વિટામિન વિના ફેટી, પ્રોટીન, કે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય ન કરી શકે.
રિબોફ્લેવિન દ્રષ્ટિના અંગોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. તેના માટે આભાર, શ્યામ અનુકૂલન વધે છે, રંગ દ્રષ્ટિ અને રાત્રે દ્રષ્ટિ સુધરે છે.
રાઇબોફ્લેવિનની રોજિંદી જરૂરિયાતને પહોંચી વળવા માટે, તમે ત્રણ ઇંડા ખાઈ શકો છો.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 3

નિકોટિનિક એસિડ અને થાઇરોક્સિનની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દરમિયાન, કોએનઝાઇમ એ સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.
વિટામિન બી 3 એડ્રેનલ ગ્રંથીઓ પર ફાયદાકારક અસરો ધરાવે છે. તેની અભાવ ગ્લાયકોકોર્ટિકોઇડ્સના ઉત્પાદનમાં વિક્ષેપ લાવી શકે છે, જે પ્રોટીનના વિઘટન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે.
નિકોટિનિક એસિડ માનવ આંતરડાના માઇક્રોફલોરા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
વિટામિન બી 3 માટેની દૈનિક આવશ્યકતા 200 ગ્રામના ઘેટાંના ટુકડા માટે બનાવે છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 6

પાયરીડોક્સિન લગભગ તમામ પ્રકારના ચયાપચયમાં શામેલ છે.
વિટામિન બી 6 હિમેટોપોઇઝિસમાં સક્રિય ભાગ લેનાર છે.
આહારમાં આ વિટામિનની ઉચ્ચ માત્રા એસિડિટીમાં વધારો કરી શકે છે અને ગેસ્ટિક સ્ત્રાવને સુધારી શકે છે.
વિટામિન બી 6 નો અભાવ લીવર ફેટી યકૃત રોગને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.
પાયરિડોક્સિનનો દૈનિક દર 200 ગ્રામ તાજા મકાઈમાં અથવા માંસના 250 ગ્રામમાં સમાયેલ છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 8

બાયોટિન સ્ફટિકો સોય આકારના, પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય અને ગરમી, એસિડ્સ અને આલ્કાલી પ્રત્યે પ્રતિરોધક છે.
નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.
લિપિડ ચયાપચયમાં સામેલ.
બાયોટિનની અછત સાથે, ત્વચા ફ્લેકી અને શુષ્ક બને છે.

શું લોક ઉપાયોથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસની સારવાર શક્ય છે?

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 9

પીળો-નારંગી ફોલિક એસિડ સ્ફટિકો તેજસ્વી પ્રકાશ અને ગરમીના સંપર્કથી ડરતા પાણીમાં વિસર્જન કરવું મુશ્કેલ છે.
વિટામિન બી 9 ન્યુક્લિક અને એમિનો એસિડ્સ, પ્યુરિન અને કોલિનના સંશ્લેષણમાં સક્રિય રીતે સામેલ છે.
તે રંગસૂત્રોનો એક ભાગ છે અને કોષના પ્રજનનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
હિમેટોપોઇઝિસ સુધારે છે, શ્વેત રક્તકણોની સંખ્યામાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે.
કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

વિટામિન બી 12

તેના લાલ સ્ફટિકો સોય અથવા પ્રાણના સ્વરૂપમાં છે.
તેજસ્વી પ્રકાશમાં, તેની ગુણધર્મો ગુમાવે છે.
તેની ઉચ્ચારણ એન્ટિએનેમિક અસર છે.
પ્યુરિન અને એમિનો એસિડના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે.
પ્રોટીન ચયાપચયને અસર કરે છે.
તે બાળકના શરીરની વૃદ્ધિને ઉત્તેજીત કરે છે, સામાન્ય મજબૂતીકરણ અસર કરે છે.

બી વિટામિન માનવ આરોગ્ય નક્કી કરે છે. તેમની અભાવ એ હકીકત સાથે સમાપ્ત થાય છે કે બાકીના જૂથોના વિટામિન્સ તેમની મોટાભાગની ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

મુખ્ય જૈવિક મહત્વ રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલું છે.

પ્રોટીન ચયાપચયમાં ભાગ લે છે. તેની ઉણપથી માનવ શરીર દ્વારા પ્રોટીનના ઉપયોગમાં ઘટાડો થાય છે.
રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, જ્યારે તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખે છે. એસ્કોર્બિક એસિડનો અભાવ રુધિરકેશિકાઓની નબળાઇ અને રક્તસ્રાવ તરફ દોરી તરફ દોરી જાય છે.
તેની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે, યકૃતના એન્ટિટોક્સિક કાર્યમાં વધારો જોવા મળે છે.
મોટાભાગની વિટામિન સીની જરૂરિયાત એ અંતocસ્ત્રાવી સિસ્ટમની ગ્રંથીઓ છે. ઇન્ટ્રા સેલ્યુલર પટલમાં તેની જરૂરિયાત સમાન highંચી છે.
તે માનવ શરીરમાં ઝેરી સંયોજનોની રચનાને અવરોધે છે.
સંખ્યાબંધ ઝેરી પદાર્થોની અસરોથી બચાવવામાં સક્ષમ.
તે એન્ટીoxકિસડન્ટ છે.

દવા એએસડી -2. રચના અને ગુણધર્મો, તે શરીર પર કેવી અસર કરે છે અને શું લેવાનું છે?

સમાવિષ્ટો પર પાછા

એસ્કોર્બિક એસિડ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, તેની ક્રિયામાં વધારો કરે છે.
રુધિરકેશિકાઓ મજબૂત કરે છે, તેમની અભેદ્યતા ઘટાડે છે.
પેશી શ્વસન સુધારે છે.
હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
પિત્ત સ્ત્રાવ અને એડ્રેનલ ગ્રંથિ કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે.
મોટાભાગના વિટામિન પી બ્લેક કર્કન્ટ અને ચોકબેરીમાં જોવા મળે છે. આમાં થોડો મુઠ્ઠીભર બેરી તમારી જાતને દૈનિક ધોરણે બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ પ્રદાન કરવા માટે પૂરતું છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

ફેટી એસિડ્સના પરિવહન તરીકે સેવા આપે છે.
વિવિધ પ્રકારના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે.
અતિશય ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે. વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમોમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.
Energyર્જા સાથે ચાર્જિંગ, સ્નાયુઓમાંથી કાંચળીની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો સાથે, કાર્નેટીન શરીરને ચેપ, ઝેર અને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે.
કાર્નેટીન તે ધરાવતા ઉત્પાદનોની હીટ ટ્રીટમેન્ટ દ્વારા નાશ પામ્યું હોવાથી, આપણે તેને જરૂરી માત્રામાં ખોરાકમાંથી મેળવી શકતા નથી. જો કે, તે વ્યક્તિની કિડની અને યકૃત પેદા કરવા માટે સક્ષમ છે.

સામાન્ય લાક્ષણિકતા

વિટામિન્સ કે જે પાણીમાં સંપૂર્ણપણે દ્રાવ્ય હોય છે, તેને પાણીમાં દ્રાવ્ય કહેવામાં આવે છે. તેમની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ છે કે તેઓ તરત જ ખોરાકમાંથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. આ જાતિના પ્રતિનિધિઓ - સંપૂર્ણ જૂથ બી (1,2,3,5,6,7,9, 12), તેમજ વિટામિન સી.

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓતે આના જેવું લાગે છે:

આંતરડાની દિવાલ દ્વારા ખૂબ જ ઝડપથી પસાર કરો,
એકઠી થતી નથી, પ્રાપ્તિ અથવા સંશ્લેષણના ઘણા દિવસો પછી શરીરમાંથી બહાર કા ,વામાં આવે છે,
એસિમિલેશન પાણી સાથે પીવા માટે પૂરતું છે,
તેમનું સ્તર નિયમિતપણે ફરી ભરવું જોઈએ,
મુખ્ય સ્રોત એ છોડ અને પ્રાણી મૂળનો ખોરાક છે,
પેશાબમાં વિસર્જન,
એન્ટીoxકિસડન્ટો છે
ઝેરી દવાના નીચા સ્તરને કારણે, તેમજ ઝડપથી નાબૂદ થવાને કારણે અતિશય ભંડોળના આરોગ્ય પર ગંભીર નકારાત્મક અસર નથી.

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સની બીજી મહત્વપૂર્ણ મિલકત શરીરમાં ચરબી-દ્રાવ્ય "સાથીદારો" ની ક્રિયાને સક્રિય કરવાની તેમની ક્ષમતા છે. અગાઉની ઉણપ પછીના જૈવિક નિષ્ક્રિયતા તરફ દોરી જાય છે. તેથી, તેને મંજૂરી આપવી નહીં તે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

નીચે સૂચિમાંથી બધા વિટામિન્સ, તેમના વ્યક્તિગત કાર્યો, તેમજ આવકના મુખ્ય સ્રોત છે.

વિટામિન બી 1

તેનું બીજું નામ થાઇમાઇન છે. આ તત્વ, પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, તે બધા કોષો, ખાસ કરીને ચેતા કોષોની સામાન્ય કામગીરી માટે જવાબદાર છે. તે મગજની પ્રવૃત્તિ, રક્તવાહિની, અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલી, પાચક માર્ગની પેરીસ્ટાલિસિસ (ગેસ્ટ્રિક રસની એસિડિટીને સામાન્ય બનાવવી), ચયાપચય અને રક્ત પરિભ્રમણને સક્રિય કરે છે. તે વિટામિન સી, તેમજ કાર્બોહાઈડ્રેટ સાથે સારી રીતે જાય છે.

તેમાં શામેલ છે:

કઠોળ
અનાજ
યકૃત
ઇંડા જરદી
સૂર્યમુખી બીજ
ડુક્કરનું માંસ
સીફૂડ
મશરૂમ્સ
સીવીડ.

વિટામિન બી 1 ની ઉણપને "કમાવવા" માટે, તેની સામગ્રીવાળા ખોરાક ન ખાવા માટે થોડા દિવસો પૂરતા છે. પરંતુ સંતુલન ખૂબ જ ઝડપથી પુન isસ્થાપિત થાય છે.

બી 1 નો અભાવ એ ક્ષતિગ્રસ્ત મેમરી, હલનચલનનું સંકલન, ભૂખમાં ઘટાડો, વજન, ઉચ્ચ થાક, હૃદયની ખામી, સોજો, કબજિયાત, હાથ અને પગની નિષ્ક્રિયતા દ્વારા પ્રગટ થાય છે.

થાઇમિન (1-2 મિલિગ્રામ) ની દૈનિક ધોરણ મેળવવા માટે, 200 ગ્રામ ડુક્કરનું માંસ ખાવાનું પૂરતું છે.

વિટામિન બી 2

અન્ય તત્વ નામો લેક્ટોફ્લેવિન અથવા રિબોફ્લેવિન છે. જો તમે બધા જળ દ્રાવ્ય વિટામિન્સ લો, તો આ શરીર માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય કોષોના શ્વસન માટે જવાબદાર એન્ઝાઇમ સિસ્ટમ્સના કાર્યની "દેખરેખ" કરવાનું છે. લાલ રક્તકણો અને એન્ટિબોડીઝના સંશ્લેષણ માટે રિબોફ્લેવિન પણ જરૂરી છે.

તેના વિના, અંતocસ્ત્રાવી, પ્રજનન પ્રણાલી સામાન્ય રીતે કાર્ય કરશે નહીં. ત્વચા, વાળ, નખ માટે આ એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે. અને તે યુવાન જીવતંત્રની વૃદ્ધિ પ્રક્રિયા માટે પણ જવાબદાર છે, તેથી તે હંમેશાં બાળકોને સૂચવવામાં આવે છે.

લેક્ટોફ્લેવિન શામેલ છે:

યકૃતમાં
કિડની
દૂધ
કુટીર ચીઝ
મશરૂમ્સ
ઇંડા
બિયાં સાથેનો દાણો
લીલા શાકભાજી
આખા અનાજ.

તેના ગુણધર્મો થાઇમાઇન સાથે ખૂબ સામાન્ય છે. તે તેના જૂથના અન્ય પ્રતિનિધિઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.

રિબોફ્લેવિનની ઉણપ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના જખમ, દ્રષ્ટિમાં ઘટાડો, જીભની લાલાશ, સેબોરીઆ, મોંના ખૂણાઓમાં તિરાડો દ્વારા પ્રગટ થાય છે. બિનજરૂરી પેશાબ વધારે સૂચવે છે.

વિટામિન બી 2 ના દૈનિક ધોરણ (2-4 મિલિગ્રામ) ને ફરીથી ભરવા માટે, તે ત્રણ ચિકન ઇંડા ખાવા માટે પૂરતું છે.

વિટામિન બી 3

ઉપરના કોષ્ટકમાં, તેને વિટામિન પીપી તરીકે પણ નિયુક્ત કરવામાં આવ્યું છે, જે કેટલીકવાર મૂંઝવણનું કારણ બને છે. બીજું નામ નિયાસિન છે. ચયાપચય, મેમરી, પેટનો સ્ત્રાવ સુધારે છે. સેક્સ હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન સક્રિય કરે છે. તે તંદુરસ્ત ત્વચા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે. તેની વાસોોડિલેટીંગ અસર છે.

સમાવે છે:

મરઘાં અને સસલાના માંસમાં,
ભોળું
માછલી
ડેરી ઉત્પાદનો
વટાણા
યકૃત
કિડની
ખમીર
ફળ
બટાટા
ઇંડા જરદી
મગફળી
કોબી અને અન્ય લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી.

પી.પી.નો અભાવ બાળકોમાં વૃદ્ધિ મંદતાને ઉત્તેજિત કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમની નિષ્ફળતા, ત્વચાની સ્થિતિ બગડવી, પિત્તાશય સાથેની સમસ્યાઓ. કોઈ વ્યક્તિ માથાનો દુખાવો, અનિદ્રા દ્વારા પીડાય છે, તે હતાશ થવાની સંભાવના છે.

નિકોટિનિક એસિડનો દૈનિક ધોરણ 20 મિલિગ્રામ છે. તે 200 ગ્રામ ભોળું ખાવાથી મેળવી શકાય છે.

વિટામિન બી 5

બીજું નામ પેન્ટોથેનિક એસિડ છે. તે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું મુખ્ય "એન્જિન" છે. એડ્રેનલ ગ્રંથીઓ, હૃદય અને નર્વસ સિસ્ટમ માટે તેની ભૂમિકાને વધારે પડતી સમજવી પણ મુશ્કેલ છે.

પેન્ટોથેનિક એસિડ સંધિવા, અલ્ઝાઇમર રોગને અટકાવે છે. એન્ટિબોડીઝ ઉત્પન્ન કરીને પ્રતિરક્ષાને ટેકો આપે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ, એલર્જી અટકાવે છે. ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે.

તે એસિડ, અલ્કલીના પ્રભાવ હેઠળ નાશ પામે છે. પોટેશિયમ, પ્રોટીન સાથે સંપૂર્ણ રીતે "સહકાર આપે છે".

મોટી માત્રામાં સમાયેલ:

શરાબના યીસ્ટમાં
માંસ
સમુદ્ર માછલી
અનાજ
ડુક્કરનું માંસ
યકૃત
લીલીઓ
ગાજર
કોબી
બદામ
લેટીસ પાંદડા.

બી 5 ની ઉણપ સ્નાયુઓની નબળાઇ, માથાનો દુખાવો, પેટની અગવડતા, હતાશા અને વધેલી થાક દ્વારા પ્રગટ થાય છે. તે સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે, લગભગ બધી સિસ્ટમ્સ અને અવયવોમાં ખામી.

દૈનિક સેવન 10 મિલિગ્રામ છે. આ, ઉદાહરણ તરીકે, માંસનું માંસ 200 ગ્રામ.

વિટામિન બી 6

અન્ય નામો - પાયરિડોક્સિન, એડર્મિન. જળ દ્રાવ્ય વિટામિનનો આ પ્રતિનિધિ લાલ રક્ત કોશિકાઓ અને એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદનમાં સક્રિય રીતે સંકળાયેલ છે. તેના વિના, આ જૂથનો બીજો સભ્ય, બી 12, તેમજ પ્રોટીન અને ચરબી, સામાન્ય રીતે સમાઈ જશે નહીં.

ત્વચાના રોગો, નર્વસ ડિસઓર્ડરથી બચાવે છે. તે એક ઉત્તમ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે, સોજો અટકાવે છે. તે શાળામાં મોટા ભાર સાથે બાળકો માટે સૂચવવામાં આવે છે.

પાણી, સૂર્યપ્રકાશના સંપર્ક દ્વારા વિટામિન બી 6 નાશ પામે છે. તેના સમાવિષ્ટોવાળા ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. તે દારૂ સાથે પણ અસંગત છે. વિટામિન સી, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ સાથે "સહયોગ" કરે છે.

તેની સામગ્રી આમાં સમૃદ્ધ છે:

શરાબનું યીસ્ટ
દૂધ
alફલ,
કોબી
માંસ
ગાજર
તરબૂચ
ઇંડા
ટેસ્કા કેવિઅર
માછલી
મકાઈ.

વિટામિનની ઉણપના અભિવ્યક્તિઓ પાચક વિકારના વિકાર છે, બાળકોમાં વૃદ્ધિ મંદન, નેત્રસ્તર દાહ, sleepંઘની સમસ્યાઓ, નખની સ્થિતિ બગડવી, ત્વચા, ચીડિયાપણું.

દૈનિક માત્રા 1.5 મિલિગ્રામ છે. આ તાજા મકાઈના 300 ગ્રામ છે. આદર્શને વધુ વટાવી અનિચ્છનીય છે. આ ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર, શરીરના નશોનું કારણ બની શકે છે.

વિટામિન બી 7

જળ દ્રાવ્ય વિટામિન્સમાં બી 7, બી 8, એન શામેલ છે. દરેક જણ જાણે નથી કે આ બધા નામો પાછળ એક પદાર્થ છુપાયેલ છે - બાયોટિન. તે ત્વચા, વાળ, નખના સ્વાસ્થ્ય માટે અનિવાર્ય છે. નર્વસ સિસ્ટમ અને આંતરડાની કામગીરીમાં પણ વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે. તે કાર્બોહાઈડ્રેટની સારી પાચનશક્તિની બાંયધરી છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે અનિવાર્ય.

તે વિટામિન બી 5 અને બી 9 સાથે સારી રીતે જાય છે. Highંચા તાપમાને, એસિડ્સ, આલ્કાલીસ માટે લગભગ પ્રતિરોધક. તે પાણીના સંપર્ક દ્વારા નાશ પામતું નથી.

સમાવે છે:

યકૃતમાં
કિડની
ખમીર
દૂધ
ઇંડા
લીલીઓ
ટામેટાં
બ્રાન

બી 7 ની ઉણપ દુર્લભ છે. ઉબકા દ્વારા પ્રગટ થાય છે, ત્વચા પર ઉંમરના ફોલ્લીઓનો દેખાવ, નર્વસ થાક, એલોપેસીયા, ભૂખમાં ઘટાડો અને નાના બાળકોમાં ધીમી વૃદ્ધિ.

દૈનિક ધોરણ 0.2 મિલિગ્રામ છે. તેમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરનું માંસ યકૃતના 200 ગ્રામ છે.

વિટામિન બી 9

આ તત્વનું બીજું નામ ફોલિક એસિડ છે. તે લાલ રક્તકણોની રચના, ડીએનએની રચના, તેમજ સેરોટોનિનના ઉત્પાદન માટે - આનંદનું હોર્મોન માટે જવાબદાર છે. પરોપજીવીઓ સામે લડવામાં પાચક સહાય કરે છે.

કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, પ્રતિરક્ષા વધારે છે. પ્રજનન કાર્ય માટે અનિવાર્ય (તે ગર્ભાવસ્થાની યોજના કરતી વખતે, તેના પ્રારંભિક તબક્કામાં ઘણીવાર સૂચવવામાં આવે છે). કેન્સરની સારવારમાં વપરાય છે.

બાકીના જૂથથી વધુ ખરાબ, તે પાણીમાં ભળી જાય છે, તેથી તે સૌથી લાંબું રહે છે. ફોલિક એસિડ પ્રકાશ, ગરમી, તમાકુના ધૂમ્રથી ભયભીત છે. તે બી 6, બી 12, સી સાથે સારી રીતે જાય છે.

સમાવે છે:

ઘાટા લીલા રંગની શાકભાજીમાં,
નારંગીનો રસ
લીલીઓ
યકૃત
સ્ટાર્ચ
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
બ્રેડ.

બી 9 ની ઉણપ અસ્વસ્થતા, હતાશા, ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ અપસેટ્સ, વાળની વહેલી છીણી અને એનિમિયા તરફ દોરી જાય છે.

ન્યૂનતમ દૈનિક માત્રા 0.5 મિલિગ્રામ છે. 300 ગ્રામ કઠોળ ખાવાથી અથવા 4 કપ નારંગીનો રસ પીવાથી આ ધોરણ પૂર્ણ થઈ શકે છે.

જૂથની રાસાયણિક અને જૈવિક ગુણધર્મો

જળ દ્રાવ્ય વિટામિન્સમાં એવા પદાર્થો શામેલ છે જે માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે અને સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ વહેંચે છે. જેમાંથી પ્રથમ પાણીમાં ઓગળવાની ક્ષમતા છે. આ લક્ષણ વિટામિન જૂથના આ નામનું કારણ હતું.

પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થોના ગુણધર્મો:

પાણી સાથે તૈયારીઓ પીવી તે ખૂબ સરળ છે, તેમને એકીકરણ માટે વધારાના ઘટકોની જરૂર હોતી નથી,
આંતરડામાંથી લોહીમાં સરળતાથી સમાઈ જાય છે,
તેઓ શરીરના પેશીઓમાં "ડેપો" બનાવવા માટે સમર્થ નથી, તેમાંથી ઝડપથી વિસર્જન થાય છે (એક દિવસ કરતા વધારે સમય સુધી પેશીઓમાં ન રહેશો),
શરીરમાં નિયમિતપણે ફરી ભરવું જોઈએ (મોટાભાગના છોડ અને પ્રાણી ખોરાકમાં જોવા મળે છે),
પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થોનો વધુ માત્રા શરીરના અશક્ત કાર્ય તરફ દોરી જતો નથી,
પેશાબમાં વિસર્જન
એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે
અન્ય વિટામિન પદાર્થોની અસરમાં વધારો,
પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થોનો અભાવ ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય જૈવિક પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે,
વધુ પડતા અસર માનવ શરીર પર જીવલેણ અસર કરતું નથી.

તમને તેની જરૂર કેમ છે?

ઘણા રોગોનું કારણ વિટામિનની ઉણપ છે. ઉદાહરણ તરીકે, રિકેટ્સ ઓછી માત્રામાં ડી-પદાર્થ, સ્કર્વી સાથે વિકસે છે - જ્યારે ત્યાં પૂરતી એસ્કોર્બિક એસિડ નથી, બેરી-બ્યુરી તાવ - બી 1-ઉણપ, પેલેગ્રા - પરિણામ, નિયાસિનની ઉણપ. ઘણા દેશોમાં, તેઓએ વિટામિન્સની મદદથી આ ભયંકર રોગોની રોગચાળાઓથી છુટકારો મેળવ્યો. આ ઉપરાંત, જ્યારે કેન્સર, રક્તવાહિની, ચેપી રોગો અને શ્વસન સમસ્યાઓની સારવારની વાત આવે છે ત્યારે આધુનિક દવા વધુને વધુ ટ્રેસ તત્વો પર ધ્યાન આપી રહી છે.

પાણીમાં દ્રાવ્ય તત્વોના શ્રેષ્ઠ સલામત સ્રોત ફળો અને શાકભાજી છે. વનસ્પતિ ખોરાક, એક નિયમ તરીકે, ઘણાં સ્વાદમાં અને કેરોટિનોઇડ્સ ધરાવે છે; લગભગ તમામ બી વિટામિન્સ હાજર હોય છે (બી 12 અને ફોલિક એસિડને બાદ કરતાં).

ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થો: શું તફાવત છે

પાણીમાં દ્રાવ્ય અને ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય પદાર્થો વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે તેઓ લાંબા સમય સુધી શરીરમાં રહેવા માટે સક્ષમ નથી. અને ટૂંકા સમય માટે પણ સંતુલિત આહારનું પાલન ન કરવાથી હાયપોવિટામિનોસિસ થાય છે. પરંતુ સદભાગ્યે, જળ દ્રાવ્ય જૂથના પ્રતિનિધિઓ ઘણા ખોરાકમાં છે.

આ પોષક તત્વોનું બીજું વત્તા એ તેમની ઓછી ઝેરી છે. પાણીમાં ઓગળતા વિટામિનથી ઝેર આપવું લગભગ અશક્ય છે, કારણ કે તે પેશીઓમાં એકઠા થતા નથી અને પેશાબના ભાગ રૂપે શરીરમાંથી ઝડપથી બહાર નીકળી જાય છે. તેમાંના કેટલાક, ખાસ કરીને ઉચ્ચ ડોઝમાં લેવામાં આવતા, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઉશ્કેરે છે. આ પરિબળો પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થોને વિટામિન "કુટુંબ" નું સૌથી સલામત કહેવાનું શક્ય બનાવે છે.

પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સની ફાર્માકોલોજીકલ સુસંગતતા

પ્રથમ અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ - એક સિરીંજમાં જુદા જુદા વિટામિન્સનું મિશ્રણ કરવું પ્રતિબંધિત છે.
તમે બી 6, બી 12, સી, પીપી, ટેટ્રાસાયક્લાઇન, હાઇડ્રોકોર્ટિસોન, સેલિસીલેટ્સ સાથે બી 1 ના એક ઇન્જેક્શનમાં જોડાઈ શકતા નથી.
બી 1 સલ્ફાઇટ્સ ધરાવતા ઉકેલોથી અસંગત છે.
બી 1, બી 6, બી 12 નું સંયોજન વિટામિન્સના શોષણને અસર કરે છે.
બી 2 અને બી 12 અસંગત છે.
બી 6, બી 1, બી 12, કેફીન અને એમિનોફિલિન સાથે સુસંગત નથી. તેનો ઉપયોગ પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટિક અલ્સર માટે થતો નથી. ડ્રગનો નસોમાં ઝડપી વહીવટ આંચકીનું કારણ બને છે.
બી 12, બી 1, બી 2, બી 6, સી, પીપી, એસિટિલ્સાલિસિલિક અથવા હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ, ક્લોરપ્રોમાઝિન, હ gentન્ટamicમેસિન સાથે જોડાઈ શકતા નથી. કંઠમાળ પેક્ટોરિસ, જીવલેણ અને સૌમ્ય રચનામાં સાવધાની સાથે ઉપયોગ કરો.
બી 9 સલ્ફોનામાઇડ્સ સાથે જોડાયેલ નથી. વૃદ્ધાવસ્થામાં લોકો દ્વારા સાવચેતીપૂર્વક લેવામાં આવે છે, તેમજ કેન્સરની સંભાવના છે.
સી બી 1, બી 12, એમિનોફિલીન, ટેટ્રાસાયક્લાઇન, ડિબેઝોલ, સેલિસીલેટ્સ, ડિફેનહાઇડ્રેમાઇન, આયર્ન, હેપરિન, પેનિસિલિન સાથે ભળી નથી.
સમાન સિરીંજમાં એસ્કોર્બિક એસિડ અને analનલજિનને મિશ્રિત ન કરો.

ઉત્પાદનોમાં કેવી રીતે બચત કરવી

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, લગભગ બધી શાકભાજીઓમાં પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન જોવા મળે છે. અલબત્ત, ફાયદાકારક રચનાના બચાવને મહત્તમ બનાવવા માટે, ગરમીની સારવાર વિના છોડનો ખોરાક લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પરંતુ, અલબત્ત, હંમેશાં શક્ય હોતું નથી. તો ખરેખર, તે જ સમયે લંચ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ન હોઈ શકે? હકીકતમાં, જો તમે શાકભાજીને યોગ્ય રીતે રાંધશો, તો પછી ત્યાં જરૂરી પોષક તત્ત્વોને સાચવવાની તક છે, અને તે જ સમયે, અયોગ્ય સંગ્રહ, વિટામિન્સ અને કાચા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે વંચિત કરી શકે છે. આને કેવી રીતે ટાળવું તે ખબર નથી - ઘણી ગૃહિણીઓ દ્વારા વ્યવહારમાં પરીક્ષણ કરવામાં આવેલી ટીપ્સ વાંચો.

ગતિ. રસોઈ ઝડપથી થવી જોઈએ - શાકભાજી લાંબા સમય સુધી હીટ-ટ્રીટ કરે છે, તેમાં વિટામિન ઓછું રહે છે.
તાપમાન નીચા તાપમાનનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલું ખોરાક વધુ વિટામિન રચના જાળવી રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે: જો તમે માંસને 220 ડિગ્રી પર રાંધશો, તો પછી લગભગ 55% વિટામિન બી 1 નાશ પામશે, અને થાઇમિનનો માત્ર 30% ભાગ 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન દ્વારા નાશ પામશે.
પ્રકાશ. પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિનવાળી શાકભાજીઓ અંધારાવાળા રૂમમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ. રસોઈ દરમિયાન, તેમને lાંકણથી coveredાંકવું જોઈએ અને તેમને themક્સિજનની પહોંચ બંધ કરવી જોઈએ (તે મોટાભાગના ઉપયોગી પદાર્થોનો નાશ કરે છે).
તાજગી રસોઈ માટે, તાજી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - તેમાં વિટામિનનો મોટો જથ્થો છે, જેનો અર્થ છે કે ગરમીની સારવાર પછી તેઓ પણ વધુ રહે છે. તમારા આબોહવા ક્ષેત્રમાં ઉગાડવામાં આવતી મોસમી શાકભાજી અને ફળોને પ્રાધાન્ય આપવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે - પરિવહન દરમિયાન પોષક તત્વોનો નોંધપાત્ર ભાગ ખોવાઈ જાય છે.
પાણી. શાકભાજી રાંધતી વખતે, શક્ય હોય ત્યાં સુધી થોડું પાણી વાપરવાનો પ્રયત્ન કરો અને છરી વડે શાકભાજીઓને વીંધવા નહીં (ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે બટાટા “તેમની સ્કિન્સમાં” રાંધવામાં આવે છે). પ્રવાહી શાકભાજીની સપાટીને થોડુંક આવરી લેવું જોઈએ. રસોઈ કર્યા પછી, સૂપમાં શાકભાજી છોડશો નહીં - તરત જ પાણી કા drainો. રસોઈ કઠોળ માટે, તમે ચોખા રાંધ્યા પછી વનસ્પતિ સૂપ અથવા ઉકાળો વાપરી શકો છો. આમ, વિટામિન બી અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો અનાજમાંથી બાફેલી, કઠોળમાં "જાઓ".
ડબલ બોઈલર. જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે પાણીને બદલે વરાળનો ઉપયોગ કરો. ડબલ બોઈલરમાં રાંધેલા ઉત્પાદનો પાણીમાં બાફેલા કરતા 50 ટકા વધુ પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે.
ફ્રાઈંગ. આ પદ્ધતિ 90 ટકા વિટામિન સીને મારી નાખે છે, અને તે વધુપકાતી વનસ્પતિ તેલના જોખમોને યાદ રાખવા યોગ્ય છે.
કેનિંગ. આ રસોઈ પદ્ધતિ દરેક ગૃહિણીને જાણીતી છે. શ્રમ-સઘન, ઘણાં સમય અને પ્રયત્નોની જરૂર છે. પરંતુ તેનો કોઈ ફાયદો થતો નથી. કેનિંગ ફળો અને શાકભાજીમાંના તમામ જળ દ્રાવ્ય વિટામિન્સનો લગભગ સંપૂર્ણપણે નાશ કરે છે. તેથી, તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે ખોરાકમાં તૈયાર ખોરાક શું છે ...
સંગ્રહ. લાંબા સમય સુધી શાકભાજી સ્ટોર કરશો નહીં. લણણીના છ મહિના પછી બટાટા 40૦% થી વધુ વિટામિન સી ગુમાવે છે ગ્રીન્સમાં, બીજા દિવસે ફક્ત અડધા એસ્કોર્બીક એસિડ રહે છે.
શાકભાજીની યોગ્ય પસંદગી. જો શાકભાજી રાંધવા હોય, તો નાના નમુનાઓને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે - તેઓ વધુ ઝડપથી રાંધશે અને વધુ વિટામિન જાળવી રાખશે.
યોગ્ય રસોઈ. પાણીમાં રાંધતા પહેલા શાકભાજીને ખાડો નહીં, પરંતુ છાલમાં રસોઇ કરો, ટુકડા ન કરો, પરંતુ આખી શાકભાજી રાંધો. આ યુક્તિ તમને 20% વધુ વિટામિન સી બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે શાકભાજીઓને ઉકળતા પાણીથી રેડવું, અને મીઠું શક્ય તેટલું જલ્દી રેડવું (મીઠું ઉત્પાદનોમાંથી "દ્રાવ્ય વિટામિન્સ ચૂસે છે"). શાકભાજી રાંધતી વખતે, પાણીમાં થોડા મિલિગ્રામ લીંબુનો રસ અથવા સરકો ઉમેરો - આ વિટામિન સીને બચાવશે.

આ સરળ ટીપ્સ તદ્દન અસરકારક છે. તેમને વળગી રહેવું, તમે કોઈપણ વધારાના પ્રયત્નો વિના રાત્રિભોજનને વધુ પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને વધુ મજબૂત બનાવી શકો છો.

બ્યૂટી પિલ્સ

એક અથવા બીજા વિટામિનનો અભાવ માત્ર સુખાકારીને અસર કરે છે, પણ દેખાવને અસર કરે છે. હંમેશાં આશ્ચર્ય થાય છે કે કેટલાક લોકોમાં વાળ કેમ ઝડપથી ઝડપથી વાળ થાય છે અને કરચલીઓ ખૂબ ઝડપથી દેખાય છે, જ્યારે અન્ય લોકો વૃદ્ધ થાય ત્યાં સુધી જુવાન દેખાવ જાળવવાનું વ્યવસ્થાપન કરે છે? જવાબ, હંમેશાની જેમ, સરળતા માટે સરળ છે - વિટામિન્સ. આ લાભકારક પદાર્થો સેલ્યુલર સ્તરે ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવશે, અને આ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ શારીરિક મહત્વ ધરાવે છે. ઘણા વર્ષોથી સુંદરતાની જાળવણી માટે વિટામિન્સની ક્રિયા કરવાની પદ્ધતિ મુખ્યત્વે કોષોને oxygenક્સિજનની નિયમિત સપ્લાયમાં શામેલ છે, અને, જેમ તમે જાણો છો, તે જીવન જ છે. તો ચાલો જોઈએ કે કોઈપણ ઉંમરે સુંદરતા માટે કયા વિટામિન સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે અને નખ અને વિભાજનને નબળા પાડતા પદાર્થોની અભાવ એ સંકેતને સમાપ્ત કરે છે.

બી વિટામિન - ત્વચા, તિરાડો, વાળ ખરવા પર બળતરા માટે વપરાય છે.

બી 1 - વાળના વિકાસને વેગ આપે છે, ખીલથી રાહત આપે છે,
બી 2 - ખીલની સારવાર કરે છે, માઇક્રોક્રેક્સને મટાડે છે,
બી 3 (નિકોટિનિક એસિડ, પીપી) - ત્વચાને કોમલ રાખે છે, તેનો રંગ સુધારે છે, છાલ કા elimે છે,
બી 5 - ત્વચાકોપ, હોઠ પર બળતરા,
બી 8 (બાયોટિન, એન) - ત્વચા પર બળતરાને શાંત કરે છે, તેમાં પોષક ગુણધર્મો હોય છે (ચહેરાની ત્વચા અને વાળ માટે જરૂરી),
બી 9 (ફોલિક એસિડ) - ત્વચાને તંદુરસ્ત રંગ પૂરો પાડે છે, વાળ રાખવાથી બચાવે છે,
બી 12 - વાળ ખરવા, સેબોરીઆ, બ્લેકહેડ્સ,
સી (એસ્કોર્બિક એસિડ) - કોલેજેન રેસા માટે "બિલ્ડિંગ મટિરિયલ", ત્વચાને પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ, પેલોરથી સુરક્ષિત કરે છે, સ્પાઈડર નસોના દેખાવને અટકાવે છે, ખીલ અને બરડ નખની સારવાર કરે છે.

તમે વર્ણવેલ લક્ષણોમાંથી ઓછામાં ઓછું એક નોંધ્યું છે? ખાતરી કરો કે વિટામિન બી અને સી ધરાવતા વધુ ઉત્પાદનો છત પર દેખાય છે, અને પછી તમારે તમારા નખ, વાળ કેવી રીતે ચરવું અને તમારી ત્વચાને તેની પહેલાંની સરળતામાં કેવી રીતે પુન .સ્થાપિત કરવી તે માટેની ટીપ્સની શોધમાં ત્વચારોગ વિજ્ .ાનીઓ અને ટ્રાઇકોલોજિસ્ટ્સના થ્રેશોલ્ડને હરાવવા નહીં.

સામાન્ય રીતે, જ્યારે ડ doctorsક્ટરો શરીરમાં પોષક તત્ત્વોની અછતનું નિદાન કરે છે ત્યારે ખોરાકમાં રહેલા વિટામિન્સને યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.

યોગ્ય અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક દરરોજ યાદ રાખવો જોઈએ, અને નિયમિતપણે પોષણવિજ્istsાનીઓની ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ. ઠીક છે, તેઓ સાચું કહે છે, રોગને અટકાવવી વધુ સરળ છે, તેના પછી ગૂંચવણોની સારવાર કરતાં. અને વિટામિન્સ એ બધી આરોગ્ય સમસ્યાઓ સામે આદર્શ નિવારણ છે.