પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં કયા શાકભાજી શક્ય છે? ઉપયોગી ઉત્પાદનોની સૂચિ

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ જીવનશૈલી પર છાપ છોડે છે, તમને પોષણ તરફ વધુ ધ્યાન આપે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસને ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર સ્વરૂપ માનવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને વિક્ષેપિત કરે છે. 90% કેસોમાં તેનું નિદાન થાય છે.

હળવા સ્વરૂપ સાથે, ફક્ત આહારથી, શરીરના વજનમાં ઘટાડો થવાથી ઇન્સ્યુલિનની અભાવની ભરપાઈ કરવી શક્ય છે. અને આ હેતુઓ માટે, પ્લાન્ટ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાક, ખનિજ તત્વો અને વિટામિન્સ શ્રેષ્ઠ રીતે યોગ્ય છે. તેથી, આજે આપણે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે શાકભાજી ખાઈ શકાય છે તે વિશે વાત કરીશું.

ડાયાબિટીઝ માટે શાકભાજીના ફાયદા

રોગનું મુખ્ય લક્ષણ હાઈપોગ્લાયકેમિઆ છે, લોહીમાં શર્કરામાં વધારો અને શરીરમાં ગ્લુકોઝને toર્જામાં રૂપાંતરિત કરવાની ક્ષમતામાં ઘટાડો. પરિણામ એ બધી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું ઉલ્લંઘન છે. મોનોસેકરાઇડ્સના સેવનને મર્યાદિત કરવા માટે, પોષણ સુધારણા વપરાય છે.

આ, મોટે ભાગે, હાનિકારક ખોરાકને લાગુ પડે છે, જેમાં સંપૂર્ણપણે કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબી હોય છે. પરંતુ શાકભાજીનો ઉપયોગ સામે આવે છે. રુટ પાક ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં, આંતરસ્ત્રાવીય સંતુલનને નિયમિત કરવામાં મદદ કરે છે.

આહારમાં પૂરતા સમાવેશ સાથે શાકભાજીના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની સક્રિયકરણ. ડાયાબિટીઝવાળા શાકભાજી શરીરને એન્ઝાઇમેટિક પ્રવૃત્તિ માટે જરૂરી ટ્રેસ તત્વો અને શર્કરાના ભંગાણના ofંચા દર સાથે લોહીના પ્લાઝ્મામાંથી તેમના શરીરને સપ્લાય કરે છે. પરિણામે, સ્વાદુપિંડમાં ઇન્સ્યુલિન સ્ટોર્સ ખાલી થતા નથી.
• લિપિડ ચયાપચયમાં સુધારો. કોલેસ્ટરોલ થાપણોની ઘનતા સીધી રક્ત વાહિનીઓના કાર્યને અસર કરે છે. બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, જેમાં કેટલીક શાકભાજીઓ ઓછી માત્રામાં હોય છે, કોલેસ્ટરોલ. આ હેતુઓ માટે એવોકાડોસ, સફેદ કોબી, બ્રોકોલી, કોબીજ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ યોગ્ય છે.
• એમિનો એસિડની ઉણપ સુધારણા. એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ શાકભાજી શરીરના energyર્જા ભૂખમરોને બાકાત રાખવાનું શક્ય બનાવે છે (મરી, ગાજર, લાલ કોબી, લીલી કઠોળ).
• અંગના કાર્યોનું નિયમન. શરીરના બધા પેશીઓને સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોની જરૂર હોય છે જે શાકભાજીમાં હોય છે. પર્યાપ્ત પોષણ પ્રોટીન રચનાઓની સામાન્ય કામગીરી, રૂપાંતર પદ્ધતિઓની પુનorationસ્થાપનની ખાતરી આપે છે. જોમ વધે છે.
• શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવું. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની પુનorationસ્થાપના એ સંચિત ઝેર અને ઝેરથી અંગો અને રચનાઓની શુદ્ધિકરણની બાંયધરી આપે છે. લોહીની રચનામાં સુધારો થાય છે, જઠરાંત્રિય માર્ગનું કામ વધુ સારું થવાનું શરૂ થાય છે, અને એકંદર આરોગ્ય સુધરે છે.

ડાયાબિટીઝથી શાકભાજી ખાઈ શકાય છે

ડાયાબિટીઝ ઘણીવાર વજન વધારવાની તરફ દોરી જાય છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં મેદસ્વીપણા તરફ દોરી જાય છે. તેથી, મૂળ પાકનો ઉપયોગ કરતી વખતે, વ્યક્તિએ ફક્ત ખાંડ જ નહીં, પણ સ્ટાર્ચ પદાર્થોની સામગ્રી પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ.

બધા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, જીઆઈ (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) મહત્વપૂર્ણ છે. તે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તર પર વપરાશ કરેલા ઉત્પાદનની અસરને દર્શાવે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઓછી જીઆઈ શાકભાજીને લગભગ કોઈ મર્યાદા વિના મંજૂરી છે.

લગભગ કાર્બોહાઈડ્રેટ શામેલ નથી, પરંતુ તે ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે:

• ટામેટાં અને કાકડી
• ઝુચિની અને સ્ક્વોશ,
• રીંગણ
• મીઠી મરી
• લીલો પાક (ખૂબ જ ઉપયોગી)
• કોઈપણ પ્રકારના સલાડ,
• સફેદ કોબી
• ડુંગળી.

મર્યાદિત માત્રામાં, તે લીગુમ્સ (કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન વધારે) નું સેવન કરવા યોગ્ય છે. પરંતુ આહારમાં શામેલ કરવા માટે એમિનો એસિડ સંતુલનને પુનર્સ્થાપિત કરવું તે હજી પણ યોગ્ય છે.

કયા શાકભાજીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની મંજૂરી નથી

બટાટા એ ઉચ્ચ જીઆઈ સાથેનો સ્ટાર્ચિક ઉત્પાદન છે. તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે કચુંબર અથવા સાઇડ ડિશની રચનામાં બાફેલા બટાટાને સમાવી શકો છો.

બીટ, મકાઈ અને કેટલીક કોળાની જાતોમાં ખાંડ વધુ હોય છે. તેમને દૈનિક મેનૂમાં સમાવી શકાય છે, પરંતુ મર્યાદિત હદ સુધી. ઉદાહરણ તરીકે, એક જટિલ સાઇડ ડિશના ઘટક તરીકે અથવા શુદ્ધ સ્વરૂપમાં. રિસેપ્શન દીઠ 80 ગ્રામ ડાયાબિટીસના સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ શાકભાજી: ચોક્કસ ફાયદા

આ રોગને શાકભાજીના દૈનિક સેવનથી નિયંત્રિત કરી શકાય છે. પરંતુ ચોક્કસ પ્રકાર પર "ઝુકાવવું" હજી પણ તે યોગ્ય નથી. ખોરાક સંતુલિત હોવો જોઈએ. મેનુમાં વિવિધ પ્રકારના ફળો અને મૂળ શાકભાજીનો સમાવેશ શરીરને ટેકો આપશે અને ડાયાબિટીઝની સારવારમાં મદદ કરશે.

શાકભાજી ડાયાબિટીઝ માટે સારી છે:

• લાલ ઘંટડી મરી. જીઆઈ - 15. લિપિડ ચયાપચયમાં મદદ કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે, પાચક શક્તિમાં સુધારો કરે છે.
• સફેદ કોબી. આંતરિક અવયવોના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે, energyર્જા અનામતને ફરીથી ભરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. ઇન્સ્યુલિન સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે, રક્ત વાહિનીઓમાંથી કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે.

ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિ માટે આંતરિક અવયવોની ગતિશીલતા અને કાર્યનું નિરીક્ષણ કરવું તે મહત્વપૂર્ણ છે. અમુક ખામી હોવાના કિસ્સામાં, તે શાકભાજી જે અમુક સમસ્યાઓ હલ કરવામાં મદદ કરે છે તે આહારમાં શામેલ હોવા જોઈએ.

કેટરિંગ માર્ગદર્શિકા

ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝમાં તમે કયા પ્રકારની શાકભાજી લઈ શકો છો તે નક્કી કરતી વખતે, મોસમી ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. લણણી સમયે પોષક તત્ત્વોની સૌથી મોટી માત્રા એકઠા થાય છે. કોબી, ગાજર, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સ્ટોર કરતી વખતે ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશો નહીં (પછીના ઘણા મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત હોય ત્યારે ઉપયોગમાં પણ જીતે છે).

જ્યારે અથાણું થાય છે, ત્યારે કાકડીઓ અને કોબી સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સુધારવાની ગુણધર્મો મેળવે છે. શિયાળામાં, સુપરમાર્કેટ કાઉન્ટરમાંથી તાજી શાકભાજીને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ ભવિષ્ય માટે આથો ગૃહિણીને.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું તે ઉપયોગી છે:

• અવારનવાર ભોજન કરવું
• નાના ભાગો
• શાકભાજીની વિવિધ ભાત,
• કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ અને સરેરાશ કેલરી સામગ્રી દરરોજ લગભગ સમાન હોવી જોઈએ,
• માંસની તૈયારીમાં, ઉકળતા પદ્ધતિને પ્રાધાન્ય આપો,
• વનસ્પતિ સૂપ પર સૂપ રાંધવા,
• પ્રાણી પ્રોટીન, ડેરી ઉત્પાદનો,
• નબળાઇ, શક્તિની અછત સાથે, રચનામાં વધુમાં વધુ સંખ્યામાં વિટામિન અને ખનિજો સાથે શાકભાજી અને ફળોનો વપરાશ કરો.

સંપૂર્ણ અને સંતુલિત આહાર સાથે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને મંજૂરી છે અને મીઠી શાકભાજી - ગાજર, બીટ, પરંતુ ઓછી માત્રામાં, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટયૂના ભાગ રૂપે.

વનસ્પતિ વિકલ્પો

તાજી શાકભાજી શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. આ સ્વરૂપમાં, તેઓ ફાયદાકારક ઘટકોની તમામ પોષક મૂલ્ય અને તાકાત જાળવી રાખે છે. જો પેટ અથવા પાચનતંત્ર કાચા શાકભાજી મોટી માત્રામાં લેતા નથી, તો તે થર્મલ રીતે ઓછામાં ઓછી પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. પ્રથમ, બીજા અભ્યાસક્રમો, સલાડ અને પ્રકાશ નાસ્તાની રચનામાં શાકભાજીના ઉપયોગમાં વિવિધ પ્રકારની મેનૂ મદદ કરશે.

તે એક અથવા વધુ પ્રકારની શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સંયોજનો દરેક વખતે અલગ હોઈ શકે છે. દુર્બળ માંસ ઘટકો ઉમેરવાની મંજૂરી. એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ રિફ્યુઅલિંગની પદ્ધતિ છે. મેયોનેઝનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે, શાકભાજીમાં કુદરતી દહીંના આધારે તેલ-સરકો ડ્રેસિંગ્સ અને ચટણીઓ ઉમેરવા.

રસ, કોકટેલપણ

શાકભાજીમાંથી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો રસ જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને મેળવવામાં આવે છે. બ્લેન્ડર તમને તંદુરસ્ત પૌષ્ટિક સ્મૂધિ રાંધવાની મંજૂરી આપે છે. સ celeલરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તાજી કાકડીઓના સવારના કોકટેલપણ લોકપ્રિય છે. ટામેટાં અને ઘંટડી મરી એક સાથે સારી રીતે જાય છે. પરંતુ કોબીનો રસ થોડું ઓછું પીવું જોઈએ અને અઠવાડિયામાં એકવાર કરતાં વધુ નહીં.

ડાયાબિટીઝ માટે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે તે જાણીને, માંદગીની પોષણનું આયોજન કરવું, શરીરની સલામતી અને ફાયદાને ધ્યાનમાં રાખવું સરળ છે.

વિડિઓ જુઓ: Slab Team Wiki Review: Features, Pricing & Thoughts (એપ્રિલ 2024).