ખાંડને બદલે મધ સાથે જામ કેવી રીતે રાંધવા?

મધ એક મધમાખી ઉછેરનું ઉત્પાદન છે, એક કુદરતી સ્વીટનર, તેનું અસ્તિત્વ પ્રાચીન સમયથી જાણીતું છે. બાળકો પણ મધના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણે છે. લેખમાં સામાન્ય ખાંડને બદલે મધ સાથે સ્વસ્થ જામ બનાવવા માટેની વિવિધ વાનગીઓ રજૂ કરવામાં આવી છે.

મધનો ઉપયોગ શરદી, પેટ, યકૃત, હાયપરટેન્શનના રોગો માટે થાય છે. હની અને પ્રોપોલિસનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, ક્રિમ, જેલ્સ, માસ્કના ઉત્પાદન માટે થાય છે.

રશિયામાં, ખાંડ મધ પર વ્યાપકપણે ફેલાય ત્યાં સુધી, જામ રાંધવામાં આવ્યો - એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટતા, ખાસ કરીને રશિયન સ્નાન પછી ચા સાથે. હાલમાં, સંભાળ રાખતી ગૃહિણીઓ સમાન પ્રમાણમાં મધ અને ખાંડનો ઉપયોગ કરીને મીઠાઈઓ રાંધે છે.

અમારા દૂરના પૂર્વજોની વાનગીઓ યાદ કરવા અને આ દિવસોમાં જામ બનાવવાની તકનીકી પર પ્રક્રિયા કરવા અને નિયમિત સાકરને બદલે મધનો ઉપયોગ કરવો એ આપણા માટે સારું છે.

રેસીપી 1. મધ સાથે કાચો કાળો રંગ

કાચો તે બાફેલી નથી તે હકીકતને કારણે કહેવામાં આવે છે.

કરન્ટસ - 900 જી.આર. ,.
મધ - 850 જી.આર.

કાટમાળ, દાંડીઓ અને ફૂલોના કપમાંથી પાકેલા કાળા કિસમિસના બેરી છાલ કરો. પછી કરન્ટસ ધોવા અને બ્લેન્ડર સાથે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં અંગત સ્વાર્થ કરો.

એક પેનમાં મધ નાખો અને પીગળી લો. ગ્રાઉન્ડ મધમાં, ગ્રાઉન્ડ કરન્ટસ મૂકો, મિશ્રણ કરો અને ગરમ જગ્યાએ રસ અલગ કરવા દો. પછી જારમાં મધ સાથે જામ મૂકો અને ઠંડા જગ્યાએ મૂકો: ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટર.

તમે કાળા કરન્ટસને બદલે રાસબેરિઝ, ગૂસબેરી, લાલ કરન્ટસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અને, તમે મધ પર મિશ્રિત બેરી બનાવી શકો છો. તે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પણ રહેશે. મીઠાઈ માટે બાઉલમાં સૂકા ચમચી સાથે જામ એકત્રિત કરો.

રેસીપી 2. હની પર પેરેડાઇઝ એપલ જામખાંડને બદલે

સફરજન - 1 કિલો
મધ - 800 જી.આર. ,.
પાણી - 210 મિલી.

રાનેત્કીથી અથવા સ્વર્ગ સફરજનમાંથી જામ એ કોઈપણ ઉત્સવની ચા પાર્ટીનું શણગાર છે. ઉત્કૃષ્ટ દેખાવ ઉપરાંત, તેનો એક અનન્ય સ્વાદ છે.

સ્વર્ગ સફરજનને સortર્ટ કરો, ક્ષતિગ્રસ્ત રાશિઓને દૂર કરો અને કૃમિહોલથી, દાંડીનો અડધો ભાગ કાપી દો. પછી સફરજન ધોવા અને 5-6 સ્થાને એક પોઇન્ટેડ મેચથી પ્રિક કરો. પછી સફરજનને 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડા પાણી હેઠળ ઠંડુ કરો, દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકો.

એક પેનમાં મધ નાખો અને પીગળી લો.
તૈયાર સફરજનમાં મધની ચાસણી રેડો અને કેટલાક કલાકો સુધી standભા રહો. પછી સફરજનને 5 કલાકના અંતરાલમાં 15 મિનિટ માટે ત્રણ વખત ઉકાળો. જારને જારમાં મૂકો અને શિયાળા માટે તેને રોલ કરો.

રેસીપી 3. મધ અને લીંબુ સાથે પિઅર જામ

નાશપતીનો - 1.6 કિલો
ખાંડ - 700 જી.આર. ,.
મધ - 900 જીઆર.,
લીંબુ - 1 પીસી.,
પાણી - 400 મિલી.

જામની તૈયારી માટે, ગાense પલ્પ સાથે પાકેલા નાશપતીનો ઉપયોગ કરો. નાશપતીનો, છાલ અને બીજ કોગળા અને પાતળા કાપી નાંખ્યું.

પછી કોઈપણ વાનગીમાં કાપી નાંખ્યું મૂકી, થોડું પાણી ઉમેરો જાણે કે તે ફક્ત ફળને coverાંકી દેશે અને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો.

આગળ, નાશપતીનો એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને ઠંડા પાણી સાથે ઠંડુ. બ્લેંચિંગ પછી, પચાયેલા ટુકડાઓ દૂર કરવામાં આવે છે. જામના બાઉલમાં મરચી કાપી નાંખો.

લીંબુને વીંછળવું, વર્તુળોમાં કાપવું, રેસીપી અનુસાર રેસીપી ઉમેરો અને ઝાટકો સાથે થોડો ઉકાળો. પછી વર્તુળોને દૂર કરો અને પાણીને ગાળી લો.

ખાંડ, મધ મૂકો, એક અલગ પેનમાં લીંબુ પાણી રેડવું અને બોઇલ.

નાશપતીનોના ટુકડા સાથે બાઉલમાં ગરમ ​​ચાસણી રેડવું અને 4 કલાકના હોલ્ડિંગ સમય સાથે 9-10 મિનિટ માટે ત્રણ વખત રાંધવા. તૈયાર વાનગીઓ પર તૈયાર જામને ગરમ કરો અને શિયાળા માટે રોલ અપ કરો.

આ વિગતવાર રાંધવાની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે કોઈપણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો સાથે નિયમિત ખાંડને બદલે મધ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ જામ રાંધવા કરી શકો છો.

મધની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ

મધના ઉત્પાદનની બે જાતો છે - ફૂલ અને મોર્ટાર.

મોં - એક દુર્લભ મધ છે. તે છોડ અને પ્રાણી મૂળ છે. જો આપણે પ્રાણીના મૂળને ધ્યાનમાં લઈએ, તો પછી આ એકઠા કરેલા મીઠા રસ છે, જે કેટલાક જંતુઓ છૂટા પાડે છે.

ફૂલ એ મધમાખી દ્વારા ફૂલ અમૃતમાંથી બનાવેલું મધ છે. આમાં મધ શામેલ છે:

પ્રાચીન કાળથી, મધ એક રોગનિવારક ઉત્પાદન તરીકે ઓળખાય છે જે ફક્ત વાયરલ રોગો જ નહીં, પરંતુ વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને પણ લડી શકે છે.

મધના મુખ્ય ફાયદાકારક ગુણો:

1. તે શરીર માટે એક ટોનિક છે.
2. પેશીઓના પુનર્જીવનને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે.
3. એન્ટિબેક્ટેરિયલ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે.
4. ઘણાં ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ શામેલ છે.
5. સુશોભન જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને અસર કરે છે.

મુખ્ય મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ખાંડને બદલે મધ જામ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. આ જામ શરદીનો સામનો કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. કુદરતી મધ 79% માં શર્કરા હોય છે - ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ. ઉત્પાદનમાં ખૂબ energyંચી .ર્જા કિંમત છે.

જ્યારે ફ્ર્યુટોઝ અને ગ્લુકોઝના પરમાણુઓ જોડવામાં આવે છે, ત્યારે સુક્રોઝ રચાય છે, જે ડિસચેરાઇડ છે.

તેમાં સુક્રોઝની મોટી માત્રાની હાજરીને કારણે, મધ, જો અયોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે ફક્ત લાભ જ નહીં, પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, આ કારણોસર તમારે જાણવું જોઈએ કે સુક્રોઝના નુકસાન અને ફાયદા માનવ શરીર માટે શું છે.

આવા સકારાત્મક ગુણો હોવા છતાં, સુક્રોઝમાં નકારાત્મક સુવિધાઓ છે.

હની અસ્થિક્ષયની શરૂઆત અને વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે. મૌખિક પોલાણમાં તૂટેલા સુક્રોઝ બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટે ઉત્તમ માધ્યમ તરીકે સેવા આપી શકે છે જે દાંતના મીનોને નષ્ટ કરી શકે છે.

મધમાં સુક્રોઝની મોટી માત્રાની હાજરી માનવ શરીરમાં ડાયાબિટીસના વિકાસને અસર કરી શકે છે. આ સમસ્યા સ્વાદુપિંડની ખામીને પરિણામે થાય છે.

ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ energyર્જા મૂલ્ય સ્થૂળતાના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે. એવા લોકોમાં કે જેઓ મોટા પ્રમાણમાં મધનું વધારે પ્રમાણમાં વપરાશ કરે છે, સુક્રોઝ ફ્રુટોઝને લિપિડ્સમાં રૂપાંતરિત કરવાનું પ્રોત્સાહન આપે છે. આ સાથે, હૃદય, યકૃત અને અન્ય અવયવોનું કાર્ય બગડે છે.

સુક્રોઝની કેલરી સામગ્રી 387 કેસીએલ છે.

સુક્રોઝ નો ઉપયોગ શું છે?

મધમાં સમાયેલ સુક્રોઝ માત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, પરંતુ માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર પણ કરે છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, સુક્રોઝ મધમાં સમાયેલા સુક્રોઝથી વિપરીત, માનવો માટે ઘણીવાર હાનિકારક ઉત્પાદન છે.

મધનો ઉપયોગ ફાળો આપે છે:

• યકૃત કાર્ય સુધારવા. ગ્લુકોઝનો આભાર, જે શરીરને શુદ્ધ કરે છે, યકૃત તંદુરસ્ત દેખાવ લે છે.
• મધનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે શરીરમાં આનંદની હોર્મોનની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, મનુષ્યમાં મૂડમાં સુધારો થાય છે.
• મધમાં સમાયેલ સુક્રોઝ શરીરમાં energyર્જાના મુખ્ય સ્ત્રોત તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.
• મધનો ઉપયોગ બરોળની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. બરોળના રોગો માટે, ડોકટરો ઘણીવાર મધમાખી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.
• અનુકૂળ રીતે કરોડરજ્જુ અને મગજના રક્ત પરિભ્રમણને અસર કરે છે.

મધમાં સમાયેલ ફ્રુટોઝ ચરબીની રચનામાં ફાળો આપે છે. શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, ફ્રુક્ટોઝ લિપિડની રચનાની પ્રતિક્રિયામાં પ્રવેશ કરે છે.

પરિણામી લિપિડ્સ શરીર માટે જરૂરી energyર્જા અનામત જાળવી રાખે છે.

જામ બનાવવા માટે મધનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

મુખ્ય ઘટકની બધી જટિલતાઓને જાણીને, તમે સ્વીટનર સાથે જામ વાનગીઓ પર વિચાર કરી શકો છો, જેનો ઉપયોગ મધ તરીકે થાય છે.

ઠંડુ કે ગરમ - તમે બે રીતે જામ બનાવી શકો છો.

પરિચારિકાઓ અનુસાર, ઠંડા પદ્ધતિ ખૂબ લોકપ્રિય છે.

આ જામ શુદ્ધ બેરી છે મધ સાથે મિશ્રિત અને વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકવામાં આવે છે.

જામ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• કુદરતી મધ - 0.5 કિલો,
• મનપસંદ બેરી (રાસબેરિઝ, બ્લેકબેરી, ક્રેનબriesરી, વગેરે) - 0.5 કિગ્રા,

મીઠાઈ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, તમારે વધારાના ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે.

આવી ઇન્વેન્ટરી છે:

1. ક્રશ બેરી માટે ક્ષમતા.
2. લાકડાના ચમચી.
3. વંધ્યીકૃત જાર અને idાંકણ.

તૈયારી દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા જોઈએ. વિવિધ પ્રકારના બેરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે ધોવા પછી મિશ્રિત થાય છે. લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જમીન છે. પરિણામી સજાતીય સમૂહ મધ સાથે ભળી જાય છે, બરણીમાં નાખવામાં આવે છે અને lાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ થાય છે. આવા ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે જરદાળુ જેવા ફળોના આધારે ગરમ રીતે મધની ચાસણી અથવા જામ બનાવી શકો છો.

આવી મીઠી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર રહેશે:

• પાણી - 1.5 કપ,
• મધ - 0.5 કપ,
• જરદાળુ - 0.5 કિલો.

મધ પર ફળની ચાસણી બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, સહાયક ઉપકરણો આવશ્યક છે:

1. પાણીના સ્નાન માટે પાન.
2. રસોઈની ચાસણી માટે પાન.
3. Terાંકણ સાથે વંધ્યીકૃત જાર.
4. છરી.

ચાસણી બનાવતી વખતે, પાણી અને મધ એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે. જરદાળુથી ભરેલા બરણીઓની ધોવાઇ અને છાલવાળી તૈયાર ચાસણીમાં રેડવામાં આવે છે. બેંકો idsાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે અને પાણીના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે. પાણી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. કેનમાં સમાવિષ્ટ 10 મિનિટ સુધી પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

રસોઈ કર્યા પછી, બરણીને idsાંકણથી ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે અને કાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

વિવિધ પ્રકારના હની ફળોને રાંધવા

મધનો ઉપયોગ કરીને, તમે સ્વાદિષ્ટ મધ અને ફળની થાળી રસોઇ કરી શકો છો. આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે, મધ - 1 કિલો, સફરજન - 0.3 કિલો, અખરોટ - 1 ગ્લાસ, ક્રેનબriesરી - એક ગ્લાસની જરૂર પડશે.

ફળ ધોઈને સૂકવી લો. ટુકડાઓમાં સફરજન કાપો, કોર કા removeો. ક્રેનબriesરીઓ દ્વારા જાઓ, કચરો દૂર કરો. છાલ પાણીના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નરમ સુસંગતતા ન હોય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ક્રેનબriesરી ઉકાળો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાણીમાંથી દૂર થાય છે અને સાફ થાય છે. મધને બોઇલમાં લાવવું જ જોઇએ. તેમાં ક્રેનબેરી, છાલવાળી સફરજન અને અખરોટ ઉમેરવામાં આવે છે. રસોઈના બધા ભાગો એક કલાક માટે હોવા જોઈએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો મધને સ્ટીવિયા (ફૂડ સ્વીટનર) સાથે બદલી શકાય છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સફરજન અને મધમાંથી જામ બનાવી શકો છો.

નીચેના ઘટકોની તૈયારી માટે જરૂરી રહેશે:

1. સફરજન (સ્વર્ગ) - 500 ગ્રામ.
2. મધ - 400 ગ્રામ.
3. પાણી - 100 મિલી.

જામ બનાવવા માટે, સફરજન ધોવા અને સૂકવવા જોઈએ. મેચ સાથે કેટલાક સ્થળે ફળોને વેધન કરવાની જરૂર છે. સફરજન પાણીના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે, 5 મિનિટ માટે બાફેલી. ઉકળતા પછી, ફળો દૂર કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે. એક પ aનમાં મધ ઓગળે છે. સફરજન તૈયાર મધમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મધ સાથેના તિરસ્કાર માટે, તેમાં તેમાં બે કલાક બાકી છે. સફરજનને મધની ચાસણીથી ખવડાવ્યા પછી, તે દર 5 કલાકે, 15 મિનિટ માટે ત્રણ ડોઝમાં બાફેલી હોવી જોઈએ.

રાસબેરિઝ અને મધ સાથે, તમે મધની ચાસણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસોઇ કરી શકો છો.

મીઠાઈઓ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• રાસબેરિઝ - 900 ગ્રામ,
• મધ - 850 ગ્રામ,

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરવા માટે તમારે કચરો સાફ કરવાની અને કોગળા કરવાની જરૂર છે. છાલવાળી બેરીને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે અથવા બ્લેન્ડરમાં અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. હની એક પ panનમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, તેમાં રાસ્પબરી સજાતીય સમૂહ ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણ ઘણા કલાકો સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. રસની રચના પછી, મિશ્રણ બરણીમાં નાખવામાં આવે છે અને હર્મેટિકલી બંધ થાય છે.

આવી મીઠાશ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

ચેરી અને ક્વિન્સથી જામ બનાવવી

ખાંડ વિના ચેરી જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ચેરી ફળો તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે - 1 કિલો અને મધ - 800 ગ્રામ.

ચેરીને સortedર્ટ અને ધોવા જોઈએ, બીજને ફળોમાંથી દૂર કરવામાં આવશે. ફળોને બે સમાન ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. પ્રથમ ભાગમાં માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સ્ક્રોલ થવો જોઈએ અથવા બ્લેન્ડર સાથે અદલાબદલી કરવી જોઈએ. એક સજાતીય સમૂહ મધ સાથે તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે. 13 મિનિટ સુધી, સમૂહ મધ્યમ ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. ફળોનો બીજો ભાગ મધમાં ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્રણ અન્ય 8 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. પરિણામી જામ ઠંડુ થાય છે અને વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકવામાં આવે છે, હર્મેટિકલી .ાંકણ સાથે સીલ કરવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું માં ઉત્પાદન સ્ટોર.

તેનું ઝાડની મીઠાઈ બનાવવા માટે, તેનું ઝાડ ફળો (1 કિલો) અને મધ (2 કિલો) જરૂરી છે.

તેનું ઝાડ ફળો ધોવાઇ જાય છે, કોર અને છાલ દૂર કરવામાં આવે છે. ફળ કાપી નાંખ્યું માં કાપી છે. કાપેલા ફળો એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણીથી રેડવામાં આવે છે. નરમ સુસંગતતા ન બને ત્યાં સુધી તેનું ઝાડ ઉકાળવું જોઈએ. સૂપના 2 કપ છોડો, અને બાકીના પાણી કાinedી નાખવામાં આવે છે. મધને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણ 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. વિનિમયના ટુકડાઓ તૈયાર કરેલી ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તે પારદર્શક રંગ પ્રાપ્ત ન કરે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

જામ એક મીઠાઈનો ઉપયોગી પ્રકાર છે, જે ખાંડ અથવા મધના ઉમેરા સાથે ફળોની ગરમીની સારવાર દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. જામની તુલનામાં, જામને એવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે કે શક્ય તેટલું ફળોની અખંડિતતા જાળવી શકાય. જામ અને જામનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, પુડિંગ્સ, કેક બનાવવા માટે થાય છે અને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પીવામાં આવે છે.

મધ જામ કેવી રીતે બનાવવું તે આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.

ગરમ મધને ઝેરમાં ફેરવવું

જ્યારે મધમાખીનું ઉત્પાદન highંચા તાપમાને ખુલ્લું પડે છે, ત્યારે તેમાં બધા મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો ખોવાઈ જાય છે - ખાંડ, ઉપયોગી ઉત્સેચકો, એક ખતરનાક કાર્સિનોજેનિક પદાર્થ - xyક્સીમેથિલ ફર્ફ્યુરલ, મુક્ત થવાનું શરૂ થાય છે. આને કારણે, મધ બનાવતા તમામ કુદરતી તત્વોનો નાશ થાય છે. જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે કાર્સિનોજન હાનિકારક અને જોખમી છે, તે ગંભીર ઝેર હોઈ શકે છે.

અને ત્યાં તે કહે છે કે તમે ગરમ ચા અથવા દૂધ મૂકી શકો છો, પરંતુ 60 ડિગ્રીથી વધુ ગરમી નહીં.

વ્યક્તિગત રીતે, આ સૂત્ર મને કશું કહેતું નથી, 60 વર્ષની વયે, રસાયણશાસ્ત્ર ફક્ત ઘરેલું પાવડર, જેલ્સ વગેરેના રૂપમાં ઉપયોગી હતું. .
અને સુરક્ષિત રીતે મારા માથા પરથી ફેંકી દેવામાં આવ્યો. પરંતુ હું માનું છું કે જે લોકો આ સમજે છે. દરેક વ્યક્તિ પોતાને માટે નિર્ણય કરે છે - માનવું કે માનવું નહીં.

ખાંડને બદલે મધ પર જામ. જામ બનાવતી વખતે શું મધનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે?

ક્રેનબberryરી, સફરજન અને મધ સાથે બદામ જામ. ક્ર cનબriesરીને સ Sર્ટ કરો, કોગળા અને પાનમાં મૂકો, રેડવું? પાણીના કપ, કવર અને બેરી નરમ થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. પછી તેમને માવો અને ચાળણી દ્વારા ઘસવું. મધને અલગથી ઉકાળો, તેમાં છૂંદેલા ક્રેનબriesરી, છાલવાળી અને અદલાબદલી સફરજનના ટુકડા, છાલવાળી બદામ મૂકો અને 1 કલાક માટે રાંધવા. 1 કિલો ક્રાનબેરી, સફરજનનો 1 કિલો, બદામનો 1 કપ, મધ 3 કિલો. મધ સાથે બ્લેકકુરન્ટ જામ. ટ્વિગ્સમાંથી કરન્ટ્સની છાલ કા coldો, 2 લિટર ઠંડુ પાણી રેડવું અને, સપાટી પર આવેલા શુષ્ક ભીંગડાના અવશેષોને દૂર કર્યા પછી, તેને ચાળણી પર ફેંકી દો. મધમાં એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, ચાસણી તૈયાર કરો, તેમાં કાળા કિસમિસ રેડવું, ઉકાળો અને 45 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે મૂકો. રસોઈ કર્યા પછી, ગ્લાસ જારમાં ઠંડુ કરેલું જામ રેડવું. 1 કિલો કિસમિસ માટે - 2 કિલો મધ. મધ સાથે રોવાન જામ. ઠંડા પાણીમાં પ્રથમ હિમ પછી લણાયેલી રોવાન બેરીના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વીંછળવું અને ઉકળતા પાણીથી સ્ક્લેડ કરો. પછી તેમને એક enameled બેસિન માં મૂકો, લગભગ 1 - 1.5 કલાક માટે ગરમ ચાસણી રેડવું, પછી ચાસણી થોડો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મીઠાશથી સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે, પ્રથમ રસોઈ કર્યા પછી, તેઓને બીજા 6 થી 7 કલાક ચાસણીમાં રાખવું આવશ્યક છે, પછી ચાસણી સંપૂર્ણપણે જાડા થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ઉકાળો. 1 કિલોગ્રામ જામ માટે - 500 ગ્રામ રોવાન બેરી, 300 ગ્રામ ખાંડ, 450 ગ્રામ મધ.

મધ પર લિંગનબેરી જામ

1 કિલો મધ, 1 કિલો લિંગનબેરી, 3 પીસી. લવિંગ, તજની એક કટકી. લિંગનબેરીને સ Sર્ટ કરો, ગરમ પાણી રેડવું, મિશ્રણ કરો, એક ચાળણી પર મૂકો અને પાણીને ડ્રેઇન કરો. પછી એક વાટકી માં લિંગનબેરી નાખો અને મધ નાંખો, તજ અને લવિંગ નાંખો અને રાંધે ત્યાં સુધી પકાવો. એક ગ્લાસ બરણીમાં ઠંડુ કરેલું જામ મૂકો, મીણવાળા અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી coverાંકીને, ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ ટાઇ અને સ્ટોર કરો.

ઉકળતા વિના મધ પર જીવંત જામ. અનન્ય ઉપચાર શક્તિ!

આ "જામ્સ" થોડી અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ મધ હંમેશા મૂળમાં રહે છે. તે "દવા" સાઇબેરીયન પેશનની રૂ theિચુસ્ત શરૂઆત છે. અને તમારે કંઈપણ રાંધવાની જરૂર નથી, તેથી કાચા ખાદ્યપદાર્થો માટે આ એક સરસ સારવાર છે.

તૈયારી કરવાની સામાન્ય પદ્ધતિ:

તાજા બેરી અને herષધિઓ લાકડાના મોર્ટારમાં હાથથી જમીન છે, પછી મધ સાથે રેડવામાં આવે છે જેથી તે તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે, અને પછી જારને હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે, ભોંયરુંમાં શ્રેષ્ઠ.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, herષધિઓ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પૂર્વ સૂકા કરી શકાય છે. Herષધિઓ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લગભગ સમાન રકમ લેવી જોઈએ. મધમાં વિબુર્નમ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, થોડી અલગ રીતે તૈયાર. સ્પ્રિગ્સવાળા વિબુર્નમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રથમ ગરમ મધ (જેથી મધ પ્રવાહી સ્થિતિમાં લે છે) માં ડૂબવું, અને પછી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા શીટ પર સૂકવવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે આવી શાખાઓ ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, બધી શિયાળો.

એક મધ પીણું જે જીવનશક્તિમાં વધારો કરે છે અને રોગો સામે રક્ષણ આપે છે, જે લાંબા સમયથી રશિયન ગામોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પર્વતની રાખના પાક્યા દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારે 200 ગ્રામ પાકેલા પર્વત રાઈ, એક લિટર વસંત પાણી અને 2 ચમચી તાઈગા મધ લેવાની જરૂર છે - અથવા કોઈપણ સ્થાનિક મધમાખી, કે જે જિલ્લામાં છે. ત્યારબાદ રોવાનને ધોઈ લો અને લાકડાના ક્રશથી ભેળવી દો. પાણીમાં રેડવું, બોઇલમાં લાવો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. કેકથી કૂલ થવા દો, પછી તાણ. પરિણામી સૂપમાં મધ ઓગળવો અને તેને ભોંયરું માં 2-5 દિવસ માટે મૂકો, જ્યાં પીણું રેડવામાં આવે છે અને છેવટે પાકે છે.

મધ સાથે કિસમિસ ખાલી

ધીમેધીમે મધ અને કરન્ટસને સમાન માત્રામાં ભળી દો, લાકડાની મleસલ સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અંગત સ્વાર્થ અને મધ રેડવું, સારી રીતે ભળી દો, 2-3 કલાક માટે સૂર્યમાં પલાળી દો. કાચનાં બરણીમાં પરિણામી માસ મૂકો, મીણવાળા અથવા મીણવાળા કાગળથી coverાંકીને કાળજીપૂર્વક બાંધો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ભોંયરું માં આવા બ્લેન્ક્સ આગામી લણણી સુધી standભા છે. બરણીમાં, તેઓ કેટલીકવાર "ડિસેક્ટ" કરે છે (ખાસ કરીને લાલ કરન્ટસ પર) - મધ નીચે, ઉપર બેરીનો રસ, પરંતુ મધ પણ સ્વાદમાં તીવ્ર ફેરફાર કરે છે - તે કિસમિસ બને છે.

મધ સાથે જંગલી બેરી બ્લેન્ક્સ

ક્રેનબેરી, બ્લુબેરી, રાસબેરિઝ, લાકડાના ચમચી સાથે ભેળવી, મધ સાથે સમાન પ્રમાણમાં ભળી દો, બરણીમાં મૂકો અને કેનિંગ માટે idsાંકણ સાથે બંધ કરો.

એક રસપ્રદ ટિપ્પણી - અમે આ રીતે રાસબેરિઝ કર્યા, અને જ્યારે અમે તેને વસંત inતુમાં ખોલ્યું - ત્યારે બહાર આવ્યું કે વર્કપીસમાં કોઈ કડક બીજ નથી! તેઓ ડ્રગમાં સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ ગયા. તે શું થયું, તેને શું કહેવું - મને ખબર નથી.

રક્ષણાત્મક વર્કપીસ

વન જામની રચના: જિનસેંગ રુટ, કુદરતી મધ, ચાઇનીઝ લીલી ચા. જિનસેંગ કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, યકૃત, કિડની, પાચક, ફેફસાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો લાવે છે. આ રેસીપી મુજબ કેવી રીતે રાંધવા - મને હજી સુધી બરાબર ખબર નથી, અમે પ્રયત્ન કરીશું.

ચયાપચય (સફાઇ) સુધારવા માટે જામ

ઘટકો: મધ, બ્લુબેરી, બ્લેક કરન્ટસ, દરિયાઈ બકથ્રોન અને herષધિઓ - ageષિ, સેન્ટ જ્હોન વોર્ટ, ઓરેગાનો. તેઓ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, શરીરને શુદ્ધ કરે છે, રોગોના એકંદર પ્રતિકારમાં વધારો કરે છે. તમે આ રચના સાથે બ્લેન્ક્સ બનાવી શકો છો.

માથાનો દુખાવો અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર

ઘટકો: મધ, સમુદ્ર બકથ્રોન, હોથોર્ન, લાલ રોવાન, મધરવortર્ટ, કેલેન્ડુલા, ageષિ, ટંકશાળ. આવા પ્રીમફોર્મ (આ રચના સાથે) હળવા સુખદ અસર હોય છે, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, માથાનો દુખાવો માટે ઉપયોગી છે.

મધ પર રાસ્પબરી જામ “લાલ મધ”: મારી માતાની રેસીપી પ્રમાણે

શિયાળામાં રાસબેરિનાં જામના ફાયદાઓને ધ્યાનમાં લેવાનું મુશ્કેલ છે, તેથી મારી માતાની વાનગીઓમાંના એક અનુસાર દર ઉનાળામાં હું રાસબેરિનાં જામ બનાવું છું. આજે હું તમને રાસ્પબરી જામ "રેડ હની" માટેની રેસીપી વિશે જણાવીશ. હું જાતે નામ લઈને આવ્યો, કારણ કે સમાપ્ત જામ જાડા, સુગંધિત, પારદર્શક લાલ અને મધની જેમ ચીકણું બને છે.

શ raર્ટકેક્સ ભરવા માટે, અથવા ફક્ત બ્રેડ અથવા કૂકીઝ પર ફેલાવવા માટે આવા રાસબેરિનાં જામનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ અનુકૂળ છે.

ખાંડનું પ્રમાણ સ્થળ પર મારી નાખે છે, તેથી જો તમે આહાર પર હોવ તો, હું તમને એક અલગ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપીશ. પરંતુ જામ સુગરયુક્ત નથી, સાઇટ્રિક એસિડના ઉમેરાને કારણે.

આ ઘટકોમાંથી, 0.5 લિટરના 8-9 જાર મેળવવામાં આવે છે.

• રાસ્પબેરી 2 કિલો
• ખાંડ 4 કિલો
• પાણી 2 કપ
• સાઇટ્રિક એસિડ 3 ચમચી

ખાંડ સાથે રાસબેરિઝ છંટકાવ, અને પાણી રેડવું. 5-6 કલાક standભા રહેવાની મંજૂરી આપો, જેથી ખાંડ ઓગળવા લાગે, અને રાસબેરિઝ રસ દો. આ શ્રેષ્ઠ રાત્રે કરવામાં આવે છે.

પછી જામને બોઇલમાં લાવો, અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને બીજા પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.

હું જામમાંથી ફીણ એકત્રિત કરતો નથી. હું મારા જીવનને જટિલ બનાવવાનું કોઈ કારણ જોતો નથી: ફીણ 2 અઠવાડિયાની અંદર કેનમાંથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

સ્વચ્છ અને સૂકા જારમાં ગરમ ​​જામ રેડવું, અને idsાંકણથી coverાંકવું. તમે તેને કેનિંગ કીથી બંધ કરી શકો છો, અથવા તમે મેટલ સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જામ ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે સંગ્રહિત છે. બરણીમાં વિસ્ફોટ થતો નથી, અને જામ બીબામાં વધતા નથી.

હું આશા રાખું છું કે તમે જામનો આનંદ પણ માણશો!

હની ચેરી જામ

મધ પર ચેરી જામ તાકાત જાળવવામાં અને વર્ષના કોઈપણ સમયે ચેરી સ્વાદનો અદભૂત આનંદ માણવામાં મદદ કરશે. પ્રાચીન કાળથી લોકો શાકભાજી, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાળવવાનું શરૂ કર્યું હોવાથી આ મીઠાઈનો લાંબો ઇતિહાસ છે.

ખાંડ અથવા મધ સાથે રાંધેલા બેરી અને ફળો, તાજી રાશિઓ કરતા વધુ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા, યોગ્ય તૈયારી અને સંગ્રહ સાથે - એક વર્ષ કરતા વધુ. સ્વાદ, અલબત્ત, તાજી ચેરીના સ્વાદથી અલગ હશે, પરંતુ, તેમ છતાં, ચેરી જામનો સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ છે, ચા પીવા માટે મહાન છે, તે પakesનક andક્સ અને ભજિયાઓ સાથે પણ સારી રીતે જાય છે.

અને આપેલ છે કે રેસીપીમાં ખાંડ નથી, તો તમે ઓછી માત્રામાં જામ ખાઈ શકો છો, પછી ભલે તમે ડાયેટ પર હોવ અને વધુ સારું થવામાં ડરતા હોય. મધ અને ચેરી પાચક તંત્ર દ્વારા સરળતાથી પચાય છે, તેથી જામ ખાધા પછી પેટમાં ભારેપણાનો અનુભવ થતો નથી. ચેરીઓ શરીર માટે ખૂબ ઉપયોગી છે, જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે તે તમારા આહારમાં શામેલ થવી જોઈએ. તેઓ વિટામિન અને ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, જેમાંથી મેગ્નેશિયમ, કોબાલ્ટ, આયર્નને અલગ કરી શકાય છે, તેમજ રસોઈ દરમિયાન વિટામિન બી 1, બી 1 અને સી વિટામિન સી વિઘટિત થાય છે, પરંતુ બાકીના પદાર્થો સંપૂર્ણ રહે છે. ચેરીના નિયમિત વપરાશથી લોહીના કોગ્યુલેશનનું સ્તર ઘટાડવામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ મળે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં મોટી માત્રામાં એન્ટિસેપ્ટિક પદાર્થો હોય છે જે ચેપનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. ચેરીઓ ધમની એથરોસ્ક્લેરોસિસ જેવા રોગોની રોકથામ માટે પણ ઉપયોગી છે, તેઓ માનસિક વિકાર માટે પણ ઉપયોગી છે, તેઓ કફનાશ ક્રિયા માટે વાપરી શકાય છે. મધ પણ ઉપયોગી છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજની સંપૂર્ણ કામગીરી માટે જરૂરી છે. તેમાં ગ્લુકોઝ અને મોટી સંખ્યામાં વિટામિન અને ફાયદાકારક તત્વો છે. મધ પર ચેરી જામ બનાવવા માટે, તમારે જરૂર પડશે: મધ - 600 ગ્રામ ચેરી - 400 ગ્રામ

મધ પર ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી:

1. ચેરીઓને સારી રીતે ધોઈ અને સૂકવી લો જેથી તેના પર પાણી ન રહે. અમે હાડકાં કા takeીએ છીએ. જો બીજ બાકી છે, તો પછી જામની શેલ્ફ લાઇફ ફક્ત 1 વર્ષ હશે. 2. એક પેનમાં મધ રેડવું અને બોઇલ પર લાવો, સતત હલાવતા રહો, જેથી કંઇ બળી નહીં.

3. એકવાર મધ ઉકાળ્યા પછી, તેમાં ચેરી રેડવું. સારી રીતે ઉકાળો.

4. અમે કેનને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ, ધાતુના idsાંકણને બાફીએ છીએ.

5. જારમાં જામ રેડવું અને તેને idsાંકણથી સજ્જડ રીતે ફેરવો, તેને sideંધુંચત્તુ કરો અને તેને ધાબળામાં લપેટો. ફક્ત અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ રાખો. મધ પર ચેરી જામ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.