ડાયાબિટીઝ મગફળીના > ડાયાબિટીસ માટે આહાર

દર વર્ષે ડાયાબિટીઝની ઘટનાઓ વધી રહી છે. વધુને વધુ લોકો એક અસાધ્ય રોગથી પીડિત છે. નિદાન પછી દર્દીઓની પ્રથમ વસ્તુનો સામનો કરવો એ તેમના આહારમાં ફેરફાર કરવાની જરૂર છે. કેટલાક આ મુદ્દાને ખૂબ ધરમૂળથી પહોંચે છે, સંપૂર્ણપણે પોતાને દરેક વસ્તુમાં મર્યાદિત કરે છે, શરીરને જરૂરી પોષક તત્વોથી વંચિત રાખે છે. અલબત્ત, iencyણપને કૃત્રિમ વિટામિન દ્વારા સરભર કરી શકાય છે, પરંતુ સંતુલિત આહારથી વધુ ફાયદો થાય છે. ડાયેબિટીઝ માટે મગફળીની મગફળીની ભૂકી કરવી જરૂરી છે.

મગફળી દક્ષિણ અમેરિકાથી લાવવામાં આવી હતી, તેને ઘણીવાર મગફળી કહેવામાં આવે છે, જે જૈવિક દૃષ્ટિકોણથી ખોટી છે. આ છોડ અખરોટ નથી, પરંતુ કઠોળની જાતથી સંબંધિત છે. કઠોર શેલ બીજનો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ પૂરો પાડે છે, પોષક તત્વોનું જતન કરે છે. બીન ભૂરા ત્વચાથી isંકાયેલ છે, જે ખોરાક માટે આગ્રહણીય નથી, તે ઝાડા થઈ શકે છે. શુદ્ધ બીજ વિવિધ રીતે ખાય છે - કાચો, તળેલું, પાસ્તા અને માખણમાં.

કોણ ડાયાબિટીઝ માટે મગફળી ખાઈ શકે છે

ડાયાબિટીઝના બે મુખ્ય સ્વરૂપો છે. પ્રકાર 1 સાથે, ઇન્સ્યુલિનની રચનાની પ્રક્રિયા ખોરવાય છે. પ્રકાર 2 સાથે, સ્વાદુપિંડનું સ્ત્રાવનું ઉત્પાદન શરીરમાં પ્રવેશતી ખાંડની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા માટે અપૂરતું છે. કોઈપણ પ્રકાર સાથે, ગ્લુકોઝથી energyર્જાનું ઉત્પાદન ક્ષતિગ્રસ્ત છે, પરંતુ પેથોલોજીની પદ્ધતિ અલગ છે. તેથી, વિવિધ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ માટે મગફળીનું સેવન એક જ રીતે કરવામાં આવતું નથી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મગફળીના ફાયદા

આહાર ઉત્પાદન તરીકે મગફળીનો ઉપયોગ દર્દીઓ પર રોગનિવારક અસર ધરાવે છે:

મેટાબોલિક પ્રક્રિયામાં વધારો કરવાની ક્ષમતાને કારણે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઓછી થાય છે,
ચરબી વિરામનો દર વધારવામાં આવે છે, જે વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવામાં મદદ કરે છે,
સેલ નવજીવન સુધરે છે
હૃદયના સ્નાયુઓ અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે,
શરીરનું આંતરસ્ત્રાવીય સંતુલન સામાન્ય પરત આવે છે,
યકૃતની કાર્યાત્મક ક્ષમતામાં સુધારો થાય છે
માનસિક સ્થિતિ સામાન્ય થાય છે,
દબાણ સ્થિર થાય છે
જાતીય શક્તિ વધારી,
હેતુઓ સરળ બને છે, નખ ઓછા બરડ થાય છે, વાળ વધુ સારા થાય છે, બહાર પડવાનું વલણ ઘટે છે,
દ્રશ્ય વિશ્લેષકનું કાર્ય સુધારે છે,
કોલેસ્ટરોલ તકતીઓનું પ્રમાણ ઘટે છે,
હાડકાં અને સ્નાયુઓ મજબૂત થાય છે.

મગફળીની નીચેના ગુણધર્મો છે:

એન્ટીoxકિસડન્ટ
વિરોધી
એન્ટીડિપ્રેસન્ટ
રોગપ્રતિકારક.

મગફળીની અનન્ય ગુણધર્મો વિવિધ પોષક તત્ત્વોની contentંચી સામગ્રીને કારણે છે.

ઉપયોગી પદાર્થો

મગફળીની રચના વિવિધ પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. પ્રોટીનમાં 26%, ચરબી - 45%, કાર્બોહાઇડ્રેટ - 9.9% હોય છે. ડાયેટરી ફાઇબર અને પાણી હાજર છે. અખરોટની રાસાયણિક રચના આશ્ચર્યજનક રીતે વિવિધ છે.

જૂથ બી - થાઇમિન, રાયબોફ્લેવિન, નિયાસિન, પાયરિડોક્સિન, કોલીન, ફોલિક અને પેન્ટોથેનિક એસિડ્સ,
સી એ એસ્કોર્બિક એસિડ છે,
ઇ ટોકોફેરોલ છે,
એચ બાયોટિન છે,
કે - ફાયલોક્વિનોન.

મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ એ સરળ રાસાયણિક સંયોજનો છે જે સામાન્ય કામગીરીની ખાતરી કરવા માટે મોટા પ્રમાણમાં હોવું આવશ્યક છે. મગફળીમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, કલોરિન, ફોસ્ફરસ, સિલિકોન, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ અને સલ્ફર હોય છે.

તત્વો ટ્રેસ કરો - સંયોજનો જેની જરૂરિયાત માઇક્રોસ્કોપિક જથ્થો સુધી મર્યાદિત છે. મગફળીમાં ટ્રેસ તત્વોનો સમૂહ:

એમિનો એસિડ્સ શરીરમાં પ્રોટીન બનાવે છે, જે માનવ જીવનનો મુખ્ય પરિબળ છે. મગફળીમાં આવશ્યક અને આવશ્યક એમિનો એસિડ્સનો મોટો જૂથ છે, જેમાં મેથિઓનાઇન, સિસ્ટાઇન, આર્જિનિન, ગ્લુટામેટિક એસિડ, લાઇસિન, ગ્લાસિન અને અન્ય શામેલ છે.

માનવ સેલ્યુલર રચનાના કાર્ય માટે ફેટી એસિડ્સ પણ જરૂરી છે. તે બધા સમાનરૂપે ઉપયોગી નથી, પરંતુ તેમની હાજરી જરૂરી છે. મગફળીમાં ઓમેગા -6 ને લગતા બહુઅસંતૃપ્ત લિનોલીક એસિડ, અને ઓમેગા -9 થી સંબંધિત મોનોન્સસેચ્યુરેટેડ ઓલેક અને ગેડોલીક એસિડ હોય છે.

ડાયાબિટીઝના ડોઝ

ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહાર નિયંત્રણમાં ફક્ત ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની દેખરેખ જ નહીં, પણ કેલરી સામગ્રી પણ શામેલ છે. વપરાયેલ ઉત્પાદનની માત્રા પોષક મૂલ્ય પર આધારિત છે. અને તે મગફળીની સાથે વધારે છે. સો ગ્રામમાં 552 કિલોકલોરી હોય છે. આ ઉપરાંત, ચરબી વિશે ભૂલશો નહીં, જે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં બનાવે છે. તેથી, ઉત્પાદનના ઉપયોગને દિવસ દીઠ 50 ગ્રામથી વધુની મંજૂરી નથી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ખાવા માટે મગફળીના પ્રકાર

ખરીદી સમયે, તમારે ઉત્પાદનની ગુણવત્તાનું નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે. અયોગ્ય સ્ટોરેજ શરતો શેલની અંદરના ફૂગના વિકાસને ઉશ્કેરે છે. તમે તેને સફાઈ દરમિયાન શોધી શકો છો, જો ધૂળવાળો વાદળ દેખાય છે, તો પછી મગફળીનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે કરી શકાતો નથી. ફૂગ એફ્લેટોક્સિનને સ્ત્રાવ કરે છે, એક ઝેરી પદાર્થ જે યકૃતને નુકસાન પહોંચાડે છે.

શેકેલી મગફળી

પોષક તત્વોનું સંકુલ થર્મલ એક્સપોઝર દરમિયાન પીડાય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ સુધરે છે, તેથી આ પ્રકારની પ્રક્રિયા વધુ સામાન્ય છે. નુકસાન હોવા છતાં, આવા ઉત્પાદનમાં ઘણા ફાયદા છે:

ઉન્નત એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો,
એલર્જેનિસિટીમાં ઘટાડો,
ટોકોફેરોલનું સંપૂર્ણ સંરક્ષણ,
ફૂગના વિકાસ માટે તકોનો અભાવ.

પરંતુ તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે શેકેલા મગફળીની કેલરી સામગ્રી વધે છે, જેમ ફાઈબરની માત્રા વધે છે.

મગફળીના માખણ

પરંતુ મગફળીના માખણને ઉચ્ચ સ્તરની ચરબી હોવાને કારણે પ્રતિબંધિત છે. શરીરની energyર્જા જરૂરિયાતોને સુનિશ્ચિત કરવા માટે ગ્લુકોઝને સંપૂર્ણપણે તોડી નાખવામાં નિષ્ફળતા આ હેતુ માટે ચરબીના ઉપયોગને દબાણ કરે છે. આ કિસ્સામાં, કીટોન સંસ્થાઓ બનાવવામાં આવે છે જે નર્વસ સિસ્ટમને અટકાવે છે. આ ઉપરાંત, ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન વજન વધારવા માટે ઉશ્કેરે છે, જે આ રોગવિજ્ .ાનમાં વિરોધાભાસી છે.

બિનસલાહભર્યું

કોઈપણ ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાયેલા, વિરોધાભાસનો સમૂહ ધરાવે છે:

વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા,
પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટિક અલ્સર,
કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, લોહીની ઘનતામાં વધારો,
સ્થૂળતાની degreeંચી ડિગ્રી,
બળતરા સંયુક્ત રોગો
અસ્થમા

આગ્રહણીય માત્રા કરતાં વધુ થવું એ યકૃતના પ્રભાવને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે, ખાસ કરીને સહવર્તી રોગો સાથે.

મગફળી એ ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે પોષક સહાય આપવા માટે મૂલ્યવાન છે. ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અસંખ્ય અધ્યયન દ્વારા સાબિત થયા છે. પરંતુ ઉપયોગ કરવાનો અભિગમ વ્યક્તિગત હોવો જોઈએ. ડોકટરો દ્વારા સૂચવેલ ડોઝનું અવલોકન કરવું, ધ્યાનમાં લેવાતી પ્રતિક્રિયાઓ અને વિરોધાભાસને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. બધી શરતોને આધિન, મગફળીના ઉપયોગથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના શરીર પર હીલિંગ અસર પડે છે.

કાચી મગફળી

ઘણા કેસોમાં કાચી મગફળીને તળેલું અને મીઠું ચડાવવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં વિટામિનની સૌથી વધુ સામગ્રી હોય છે જે ગરમીની સારવાર દ્વારા નાશ પામે છે. કાચી મગફળીમાં પ્રોટીનનો આંચકો માત્રા પણ હોય છે, તેથી જ ઘણા રમતવીરો તેનો ઉપયોગ સ્નાયુ બનાવવા માટે કરે છે.

તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, નટ્સમાં ઉત્સેચકો હોય છે જે પાચનમાં વેગ આપે છે અને ફાયદાકારક પદાર્થોના ઝડપી અને સંપૂર્ણ શોષણને મંજૂરી આપે છે. કાચા ઉત્પાદનમાંથી, રસોઈની વધુ વિવિધતાઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, મગફળીને બાફેલી, શેકેલી શકાય છે. બાફેલી અખરોટમાં ચીઝ કરતા ઘણી વખત વધુ એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે. ફક્ત વિરોધાભાસી છે અખરોટની એલર્જી અને પાચક ઉદભવ.

મીઠું ચડાવેલું મગફળી

મીઠાની મગફળીમાં ચોક્કસપણે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ હોય છે. ખાસ કરીને જો ત્યાં બેકન, ચીઝ અને અન્ય વસ્તુઓનો સ્વાદ હોય. પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ આવા ઉત્પાદનથી સાવધ રહેવું જોઈએ, કારણ કે સ્ટોર પેકેજોમાં હાનિકારક એડિટિવ્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને વધુનો સમાવેશ થાય છે. જો તમને ખરેખર મીઠું ચડાવવું હોય, તો ઘરે બદામ ફ્રાય કરો અને સહેજ સામાન્ય મીઠા સાથે મીઠું નાખો. પરંતુ દૂર થશો નહીં - ડાયાબિટીસ સાથે, મીઠું ચડાવેલું મગફળી અનિચ્છનીય છે.

મગફળી અને ડાયાબિટીસ

"મીઠી" રોગ માટે મગફળીના ફાયદા ખૂબ નોંધપાત્ર છે. હકીકત એ છે કે ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડતી નથી. 100 ગ્રામ બદામમાં, લગભગ 550 કેસીએલ હાજર છે. તેમાંના નાના ભાગને સારી રીતે ખવડાવી શકાય છે.

સાવચેતી સાથે, મગફળીનું સેવન, ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં, મેદસ્વીપણાની સમાંતર પ્રગતિ (પ્રકાર 2 બિમારી) સાથે કરવું જોઈએ. ઉત્પાદનના અયોગ્ય ઉપયોગ સાથે મોટી માત્રામાં ચરબી લિપિડ્સનું અસંતુલન તરફ દોરી શકે છે. આ લીવર પર પહેલેથી જ એક વધારાનો બોજો બનાવે છે.

તમારે એ પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા શેકેલા મગફળીમાં શરીરને સંભવિત નુકસાન છુપાયેલું છે. ગરમીની સારવાર પછી, ઘણી ઉપયોગી સુવિધાઓ ખોવાઈ ગઈ છે.

ઉત્પાદનમાં ગરમીના પ્રભાવ હેઠળ "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા વધે છે. વિવિધ સ્વાદ વધારનારા અથવા સ્વાદ ઉમેરવા પરિસ્થિતિને વધારે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા મીઠું ચડાવેલું બદામ વાપરવા માટે આગ્રહણીય નથી.

"મીઠી" રોગ સાથે, મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતાઓ આ છે:

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ). મગફળીમાં, તે 15 છે,
કેલરી સામગ્રી - 550 કેસીએલ.

50 થી ઓછી જીઆઈવાળા ખોરાક ડાયાબિટીસના સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત છે જો કે, આવા ખોરાકથી થતી નુકસાન અન્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના ઉલ્લંઘનને કારણે થઈ શકે છે. તમે મગફળી પર તહેવાર કરી શકો છો, પરંતુ ઓછી માત્રામાં.

શક્ય નુકસાન

પ્રકૃતિમાં લગભગ કોઈ પણ પદાર્થ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. તે બધા તેના ડોઝ પર આધારિત છે. તમે સાદા પાણીથી ઝેર પણ લગાવી શકો છો. મગફળી અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ વચ્ચેનો નકારાત્મક સંબંધ શરીરની અંદર કેટલીક મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પ્રભાવિત કરવાની ક્ષમતામાં રહેલો છે.

બદામમાં મોટી માત્રામાં ચરબી અને પ્રોટીન હોય છે. તેઓ અજીર્ણ પદાર્થો સાથે સંબંધિત છે. તેમના ઇન્જેશનથી મોટી સંખ્યામાં ઉત્સેચકોના પ્રકાશન તરફ દોરી જાય છે. યકૃત અને સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર વધે છે.

મગફળીના દુરૂપયોગથી આ અવયવોની અતિશય પ્રવૃત્તિ થાય છે, જે વ્યક્તિની સામાન્ય સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરે છે. તે નીચેના લક્ષણોની નોંધ લે છે:

જ્યારે આ ચિહ્નો દેખાય છે, બદામ લેવાનું બંધ કરો. જો જરૂરી હોય તો, મદદ માટે ડ doctorક્ટરની સલાહ લો.

ઉપયોગની શરતો

ઉત્પાદનનો ચોક્કસ ડોઝ નક્કી કરી શકાતો નથી. દિવસનો સરેરાશ ધોરણ 50 ગ્રામ છે. દર્દીના આહારમાં મગફળીની દૈનિક માત્રાને અસર કરતી મુખ્ય પરિબળો છે:

વિકાસનો તબક્કો અને રોગની મુશ્કેલીની ડિગ્રી,
દર્દીની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ. યકૃતની કાર્યાત્મક પ્રવૃત્તિ, અન્ય રોગવિજ્ologiesાનની હાજરી (હાયપરટેન્શન, જઠરાંત્રિય રોગો અને તેના જેવા) દ્વારા મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે,
બદામ રાંધવાની પદ્ધતિ.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે મગફળી શ્રેષ્ઠ રીતે કાચા ખાવામાં આવે છે. તેમાં મહત્તમ ઉપયોગી ગુણો છે. તેને અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે (તમે તેને ઠંડુ કરી શકો છો) અને ખૂબ લાંબા સમય માટે નહીં. નહિંતર, તે બગડી શકે છે.

બદામ કેટલીકવાર પાણી અથવા લીંબુના રસમાં પૂર્વ-પલાળીને રાખવામાં આવે છે. તેઓ વિવિધ ફળ અથવા વનસ્પતિ સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ આહાર બેકડ માલ બનાવવા માટે થાય છે. મુખ્ય વસ્તુ તેમાં ખાંડની ઓછામાં ઓછી માત્રા છે.

શેકેલા મગફળી (તૈયાર નાસ્તા) અને માખણ ટાળવું જોઈએ. તે દર્દીના કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો થવાનું જોખમ વધે છે. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી.

શેકેલા મગફળીની જાતે રાંધતી વખતે, તમારે વનસ્પતિ તેલ અને ઓછામાં ઓછું મીઠું લેવાની જરૂર છે. અનફિફાઈડ પ્રોડક્ટની પૂર્વ ખરીદી વધુ સારી છે.

જ્યારે ત્યાગ કરવો વધુ સારું છે?

મગફળી એ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ પ્રકારના બદામ છે. તે ઓછી માત્રામાં "મીઠી" માંદગીમાં પીવામાં આવે છે. જો કે, ત્યાં અલગ પરિસ્થિતિઓ છે કે જ્યાં ઉત્પાદન દ્વારા થતાં નુકસાન સંભવિત લાભથી વધુ છે.

યકૃત નિષ્ફળતા. આ શરીરના કાર્યના ઉલ્લંઘનને લીધે, તે બદામમાં સમાયેલ તમામ પદાર્થોના નિકાલની પ્રક્રિયામાં સંપૂર્ણપણે ભાગ લઈ શકશે નહીં,
એલર્જી તરફ વલણ. મગફળી એક શક્તિશાળી એન્ટિજેન છે. તે લક્ષણોની પ્રગતિ સાથે માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિનો અપૂરતો પ્રતિસાદ આપવા માટે સક્ષમ છે (ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, એડીમા),
પેટ અથવા ડ્યુઓડેનમનું પેપ્ટીક અલ્સર. નટ્સ યાંત્રિક રીતે માળખાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન પહોંચાડે છે, લક્ષણોને વધારે છે.
તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો. મગફળીમાં ચરબી અને પ્રોટીન સ્વાદુપિંડ પર શક્તિશાળી ભાર ધરાવે છે. આ મોટી સંખ્યામાં ઉત્સેચકોના પ્રકાશન તરફ દોરી જાય છે. પીડા વધે છે અને બળતરાની પ્રવૃત્તિ વધે છે,
સંધિવા બદામ પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાને ઉત્તેજીત કરે છે. પીડા અને સોજો વધે છે
આર્થ્રોસિસ અને સંધિવા.

વધુમાં, તમારે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે મગફળી લોહીનું જાડું બને છે. તેથી, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના વિવિધ રોગોથી પીડાતા લોકોમાં સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. થ્રોમ્બોસિસનું જોખમ વધ્યું છે.

જો તમને ડાયાબિટીઝ માટે મગફળી ખાવા વિશે પ્રશ્નો અથવા ચિંતા છે, તો પહેલા તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે. તે ચોક્કસ દર્દીની સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિનું મૂલ્યાંકન કરી શકશે અને આવી સ્થિતિમાં શું કરવું તે સલાહ આપી શકશે.