ડાયાબિટીઝ પોષણ: ગ્લાયકેમિક ફૂડ ઇન્ડેક્સ

પોષણને સંતુલિત કરવા માટે, વપરાશ કરેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગણતરી કરવી જરૂરી છે, તેમજ ઉત્પાદનમાં સમાયેલી બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવી જરૂરી છે. યોગ્ય ખોરાકની પસંદગી ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય વળતર પ્રદાન કરે છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લોહીમાં ગ્લુકોઝ પર પીવામાં આવતા ખોરાકની અસરનું સૂચક છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની ગણતરી કેવી રીતે કરવી?

શ્રેષ્ઠ ઓછા કાર્બ આહારને પસંદ કરવા માટે, તમારે પહેલા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લેવી જરૂરી છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે માત્ર કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ જ નહીં, પરંતુ તેમની ગુણવત્તા બ્લડ સુગરના સ્તરને પણ અસર કરે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટને જટિલ અને સરળમાં વહેંચવામાં આવે છે. આહાર માટે કાર્બોહાઈડ્રેટની ગુણવત્તા ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શોષાય છે, લોહીમાં ગ્લુકોઝ પર તેમની અસર વધારે છે.

રક્તમાં ગ્લુકોઝની મહત્તમ સાંદ્રતા જાળવીને ડાયાબિટીઝ મેલીટસને યોગ્ય વળતરની જરૂર છે. ડાયાબિટીઝની ભરપાઈ કરવાના મુખ્ય ઉપાયમાંનું એક એ છે કે ઓછા કાર્બનો આહાર, જે ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો વપરાશ સૂચવે છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાની ગણતરી કરવા માટે, બેકરી પ્રોડક્ટ, ખાંડ અથવા ટુકડા લોટના ટુકડાની અનુક્રમણિકાનો ઉપયોગ કરવાનો રિવાજ છે. તેમનો અનુક્રમણિકા મહત્તમ છે. તે 100 એકમો છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા અન્ય ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો આ સંખ્યા સાથે સમાન છે. બ્રેડ એકમોની સતત ગણતરી તમને યોગ્ય પોષણનું પાલન કરવાની મંજૂરી આપશે, જેનો અર્થ છે કે ડાયાબિટીઝ માટે સક્ષમ વળતર.

ડાયાબિટીઝ માટે, નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકની પસંદગી કરવી જોઈએ. તેઓ લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધારવા માટે દરેક કરતા ધીમી હોય છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉત્પાદનની ગરમીની સારવાર, તેમાં રહેલા ચોક્કસ તંતુઓ, ખોરાક વિતરણનું બંધારણ (સંપૂર્ણ અથવા ઉડી કાપેલા સ્વરૂપમાં), ઉત્પાદનનું તાપમાન (સ્થિર ખોરાકમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે) ના આધારે બદલાઈ શકે છે.

ખોરાકનું કયા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા શ્રેષ્ઠ છે?

55 એકમોથી નીચે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો વપરાશ માટે શ્રેષ્ઠ છે. સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો, એટલે કે, 55 થી 70 સુધી, ઉપયોગ માટે પણ માન્ય છે, પરંતુ મધ્યસ્થતા અને સાવધાની સાથે. 70 થી ઉપરના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો વપરાશ ઓછામાં ઓછો કરવો જોઈએ અથવા સંપૂર્ણ રીતે દૂર થવો જોઈએ. આ પરિમાણોના આધારે આહારની ચકાસણી થવી જોઈએ.