શું હું ડાયાબિટીઝ માટે સૂર્યમુખીના બીજ ખાઈ શકું છું?

મોટાભાગના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સારી રીતે જાણે છે કે કઈ બીમારી માટે કયા ખોરાકની મંજૂરી છે અને કયા ટાળવું જોઈએ, પરંતુ જ્યારે વધુ ચોક્કસ ખોરાકની વાત આવે છે, ત્યારે વાજબી શંકાઓ .ભી થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા બીજ ખાવાનું શક્ય છે? તે ઘણા પરિબળો પર આધારીત છે, જેના વિશ્લેષણથી સ્વાસ્થ્ય માટેના જોખમને ટાળવું અને યોગ્ય પસંદગી કરવી શક્ય બને છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અને બીજનું પોષણ મૂલ્ય

જેમ તમે જાણો છો, સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી લોકપ્રિય છે સૂર્યમુખીના બીજ, ગા small કાળા ત્વચામાં બંધ નાના પ્રકાશ કર્નલ જેવા દેખાય છે. Industrialદ્યોગિક દ્રષ્ટિકોણથી, આ બીજનું મૂલ્ય એ હકીકતમાં રહેલું છે કે તેઓ સૂર્યમુખી તેલના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે સેવા આપે છે, અને માત્ર પછીથી તે એક આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે જે વસ્તીમાં લોકપ્રિય છે. બીજના પોષક મૂલ્યનું મૂલ્યાંકન કરીને, તમે તરત જ નોંધ કરી શકો છો કે આ એક ઉચ્ચ કેલરીયુક્ત ખોરાક છે (100 ગ્રામ દીઠ 580 કેસીએલ. અનઓરેસ્ટેડ કર્નલો), જે છોડના ખોરાકને જ નહીં, પરંતુ ઘણા પ્રકારના માંસ અથવા ડેરી ઉત્પાદનોથી પણ વધારે છે. આમાંથી આપણે સીધો નિષ્કર્ષ કા canી શકીએ કે ડાયાબિટીઝની સાથે, તમારે બીજનો ખૂબ જ સાધારણ ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જો કે ડાયાબિટીસના મોટાભાગના આહાર કે જે વજન ઘટાડવાનો અને વજન ઘટાડવાનો છે, તે દૈનિક કેલરીના સેવનનું નિયંત્રણ કરે છે.

આવા ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને સૂર્યમુખીના બીજમાં મોટા પ્રમાણમાં વનસ્પતિ ચરબી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: વિવિધ અંદાજ મુજબ, તે દરેક કર્નલના અડધા સમૂહ સુધી છે. બીજના 20% જેટલા વજન કાર્બોહાઇડ્રેટ (શર્કરા અને ડાયેટરી ફાઇબર) માં હોય છે, જેને ડાયાબિટીઝ માટે પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. લગભગ સમાન જ બીજમાં પ્રોટીન હોય છે.

આ પ્રોડક્ટના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની વાત કરીએ તો, તે કાચી કર્નલના કિસ્સામાં 15 એકમો અને 100 ગ્રામ દીઠ 35 એકમોની બરાબર છે. શેકેલા બીજ.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં સૂર્યમુખીના બીજના ફાયદા અને હાનિ

તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના બીજને તેમની કેલરી સામગ્રી, ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને કાર્બોહાઈડ્રેટની હાજરીને કારણે જંક ફૂડ તરીકે ચોક્કસપણે ગણી શકાય, જે તળેલા કર્નલની વાત આવે ત્યારે પણ વધુ સાચી છે - ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય ઉપચાર. પરંતુ શું તેમને ડાયાબિટીઝથી ખાવું શક્ય છે? છેવટે, તેમાં સૂચિબદ્ધ નકારાત્મક ગુણો છે.

સૂર્યમુખીના બીજ ખાવાનું માત્ર શક્ય જ નથી, પણ જરૂરી પણ છે, કારણ કે ડાયાબિટીસના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવા ઉપરાંત, તેઓ ઘણાં લાભ લે છે. સૌ પ્રથમ, તેઓ શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી વિટામિન અને તત્વોની contentંચી સામગ્રી માટે પ્રશંસા કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, 100 જી.આર. બીજમાં વિટામિન ઇની દરરોજની માત્રાના 125%, તેમજ વિટામિન બી 3, બી 5 અને બી 6 ની દૈનિક માત્રાના 30 થી 70% હોય છે.

કસાઈઓએ ડાયાબિટીઝ વિશેનું સંપૂર્ણ સત્ય કહ્યું! જો તમે તેને સવારે પીશો તો 10 દિવસમાં ડાયાબિટીઝ દૂર થઈ જશે. More વધુ વાંચો >>>

ઘણાં ટ્રેસ તત્વો પણ છે, જેમાં મોટી સંખ્યામાં બીજ શામેલ છે:

પરિણામે, સૂર્યમુખીના બીજનો નિયમિત વપરાશ ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે, વિવિધ અવયવો અને જીવન પ્રણાલીને અસર કરે છે. પ્રથમ, સેલ મેટાબોલિઝમ સામાન્ય થાય છે અને ચયાપચયમાં સુધારો થાય છે, અને પાચનતંત્ર વધુ સારી રીતે બદલાશે. આ ઉપરાંત, હૃદયના કાર્યમાં અને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં સુધારો થશે, જે ડાયાબિટીઝથી પીડિત પ્રથમ લોકોમાં છે. વધારાના ફાયદાઓમાં સુધારેલી દ્રષ્ટિ, ત્વચાને કાયાકલ્પ અને નર્વસ સિસ્ટમ પર બીજના ફાયદાકારક અસરો શામેલ છે. જો કે, તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે આપણે છાલવાળા અને સૂકા બીજ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તેમને છાલથી ખાવું, દર્દી પાચક શક્તિને મજબૂત રીતે બંધ કરે છે, અને તળેલા અથવા કાચા બીજ ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ નુકસાનકારક છે.

બિનસલાહભર્યું અને ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ માટે

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ડાયાબિટીઝના બીજની ભલામણ ફક્ત એક જ સ્વરૂપમાં કરવા માટે કરવામાં આવે છે - સૂકા અને જો કે તે મીઠાથી તળેલા બીજમાં સ્વાદમાં ગૌણ હોય, તો પણ સ્વાસ્થ્યને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે. અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, સૂર્યમુખી કર્નલો રક્ત ખાંડમાં વધારો કરે છે, પરંતુ તેમનું ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા નીચાથી મધ્યમની શ્રેણીમાં છે, તેથી તમારે મુખ્યત્વે ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

તીવ્ર સ્થૂળતાવાળા લોકો માટે, તળેલા બીજ સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યા હોય છે, જ્યારે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, જેનું વજન સ્વીકાર્ય સ્તરે હોય છે અને રોગનો માર્ગ હળવા હોય છે, તમે અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર આ સારવારમાંથી થોડું ખાઈ શકો છો.

ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા એક વ્યક્તિગત ભાગ નક્કી કરવો જોઈએ, જેની સાથે આહારમાં બીજનો સમાવેશ કરવો જોઈએ તેવું સંકલન કરવું જોઈએ, પરંતુ સરેરાશ, એક વાર મંજૂરી આપવામાં આવેલી રકમ બે ચમચી (લગભગ 75-100 જી.આર.) ની બરાબર છે.

સૂર્યમુખીના બીજ તેના માટે "ભારે" ખોરાક હોવાથી બીજના ઉપયોગ માટેના અસ્તિત્વમાં રહેલા વિરોધાભાસ તરફ તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ, જે મુખ્યત્વે પાચક સમસ્યાઓ સાથે સંબંધિત છે. તેથી, પેટમાં વાતાવરણીય એસિડિટીના ઉલ્લંઘન માટે, તીવ્ર તબક્કામાં રહેલા જઠરાંત્રિય માર્ગના કોઈપણ અલ્સેરેટિવ પેથોલોજીઓ માટે, તેમને ખાવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. સ્વાદુપિંડ અથવા યકૃતના ગંભીર રોગોમાં આ ઉત્પાદનને ટાળવું જોઈએ. છેવટે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, બીજમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા થઈ શકે છે, તેમાં રહેલા તેલ અને એસિડ્સની એલર્જીને લીધે.

સૂર્યમુખીના બીજની ઉપચારાત્મક પ્રેરણા

પરંપરાગત દવા ડાયાબિટીસના દર્દીઓને સૂર્યમુખીના બીજમાંથી પ્રેરણાની તૈયારી પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપે છે, જેમાં રોગો અથવા વય શ્રેણી માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત બે ઘટકોની જરૂર પડશે: 500 જી.આર. કાશ્મીરી કાચા બીજ અને બાફેલી પાણીના બે લિટર. પ્રક્રિયામાં ચાર ક્રમિક ક્રિયાઓ શામેલ છે:

1. બીજને એક કડાઈમાં રેડવું જોઇએ અને ઠંડા કાચા પાણી રેડવું જોઈએ,
2. પ panનને મધ્યમ તાપ પર બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, પછી આગ થોડો દૂર કરવામાં આવે છે, અને સૂપને બીજા બે કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે,
3. આગમાંથી પ્રવાહી કા after્યા પછી, તેને ઠંડુ થવા દેવામાં આવે છે, અને પછી ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરો,
4. તૈયારી પૂર્ણ કરવા માટે, પીણાને એક દિવસ માટે રેડવાની મંજૂરી હોવી જોઈએ.

દિવસ દરમિયાન, આવી લોક ચિકિત્સા નાના ચુસકામાં લેવી જોઈએ, અને કુલ દૈનિક માત્રા આશરે 100 મિલી હોવી જોઈએ. ઉપચારનો સામાન્ય અભ્યાસક્રમ સામાન્ય રીતે બે અઠવાડિયા હોય છે, જેના અંતે દર્દી બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ, ત્વચાની સ્વરમાં સુધારણા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવશે.

વાનગીઓમાં સૂર્યમુખીના બીજ

મીઠી ગોઝિનાકી એ સૂર્યમુખીના બીજ પર આધારિત સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે, જો કે, ઉચ્ચ ખાંડ સાથે, આવી સારવાર ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે. તેમ છતાં, બીજને બીજી ઘણી વાનગીઓમાં તેમની એપ્લિકેશન મળી છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેડ અથવા કૂકીઝ બેક કરતી વખતે, તે કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, વિવિધ અનાજ અને બદામ સાથે જોડાય છે. પરિણામ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે જે ઘણા ઉત્પાદનોના ફાયદાઓને જોડે છે.

બીજ શોધવાની બીજી સરળ રીત એ છે કે તેને છાલ કરીને અને બાકીના ઘટકોને ઉમેરીને સલાડમાં ઉમેરવી. રાંધણ કલાની દ્રષ્ટિએ તેની વૈવિધ્યતા અને આકર્ષક દેખાવને લીધે, આ કર્નલો કોઈપણ વાનગીમાં વિવિધતા લાવવા અને તેને સજાવવા માટે સક્ષમ છે: નાસ્તા, માંસ, માછલી અને સૂપ.

અંતે, જો તમે ઈચ્છો તો, તમે સ્વતંત્ર રીતે બીજ અને વિવિધ સંસ્કૃતિઓના બદામના એક પ્રકારનું "કોકટેલ" બનાવી શકો છો, જેમાં સૂર્યમુખી, કોળા, શણ, દેવદાર, મગફળી, કાજુ, પિસ્તા અને અન્ય ઘણા લોકો શામેલ છે. પરિણામ એ વિટામિન્સ, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો અને અન્ય કાર્બનિક સંયોજનોના ડઝનેક નામોથી ભરપુર સ્વાદિષ્ટ છે.

કોળાના બીજના ફાયદા

કોળુ બીજ ઘણા લોકોનું બીજું પ્રિય ઉત્પાદન છે, જેનો ઉપયોગ સખત છાલમાંથી સાફ કર્યા પછી સૂકા સ્વરૂપમાં થાય છે. તેઓ, સૂર્યમુખીના બીજની જેમ, મોટી માત્રામાં ફેટી એસિડ્સ ધરાવે છે:

• લિનોલીક
• oleic
• પાલ્મિટીક,
• સ્ટીરિક

જો કે, તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, જેનો આભાર તેઓ ડાયાબિટીસમાં ઓછી માત્રામાં ખાઇ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોળાના બીજમાં ફાયટોસ્ટેરોલ્સ, ઓર્ગેનિક એસિડ્સ, વિટામિન સી અને બી 1, કેરોટિન અને એમિનો એસિડ હોય છે, જે ડાયાબિટીસના સ્વાસ્થ્ય પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર કરે છે. ટ્રેસ તત્વોની હાજરીની નોંધ લેવી જરૂરી છે, જેમાંથી મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કોપર અને ઝીંક standભા છે. આ બધા કોળાના બીજને શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન બનાવે છે, અને પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિ પર તેમની એન્થેલમિન્ટિક અસર અને ફાયદાકારક અસર માટે ખાસ કરીને તેમની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

ફ્લેક્સસીડ્સ અને ડાયાબિટીસ

શણના બીજ એ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનો અનિવાર્ય સ્રોત છે, જે કોઈપણ આહારના પાયામાં એક માનવામાં આવે છે, જેને ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં વધારે પડતું સમજવું મુશ્કેલ છે. આ બીજ, તેમાંથી તેલ જેવા, લોક દવામાં એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી એજન્ટ તરીકે જાણીતા છે, જેમાં પરબિડીયું અને analનલજેસિક ગુણધર્મો પણ છે. આધુનિક ફાર્માકોલોજીકલ ઉદ્યોગ એથેરોસ્ક્લેરોસિસ સામે લડવાનો હેતુ માટે દવાઓ બનાવવા માટે શણના બીજનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરે છે.

ડાયેબિટીઝ મેલીટસની ભલામણ ડાયેબાઇટોલોજિસ્ટ દ્વારા અનુભવ સાથે કરવામાં આવે છે એલેકસી ગ્રિગોરીવિચ કોરોટકેવિચ! ". વધુ વાંચો >>>

આ ઉપરાંત, અળસીનું તેલનો બાહ્ય ઉપયોગ ત્વચાના કોઈપણ બળે અથવા રેડિયેશનની ઇજાઓને અસરકારક રીતે સારવાર આપે છે. અંતે, કોલેસીસાઇટિસ સાથે, આ ઉત્પાદનનો રેચક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. સૂકા સ્વરૂપમાં ફ્લેક્સસીડ બીજ ખાવા ઉપરાંત, તેમને લોટમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે અને તેમાંથી રોટલી બનાવી શકાય છે, જે ડાયાબિટીઝમાં બ્રાન અથવા રાઇ કરતાં વધુ ઉપયોગી થશે.