ખરાબ ટેવોની સાઇટ

ખાંડ એક વ્યાપકપણે વપરાયેલ ઉત્પાદન છે જે વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકોનું દરેક ભોજન આ આહાર પૂરવણી વિના કરી શકતું નથી, કારણ કે ઘણા પીણા, પેસ્ટ્રીઝ, મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓનો સ્વાદ મીઠો હોવો જોઈએ.

આધુનિક ખાદ્ય ઉદ્યોગ શેરડી અને ખાંડ બીટમાંથી ખાંડ પેદા કરે છે. મધુર પદાર્થની રચનામાં શુદ્ધ સુક્રોઝ શામેલ છે, જે, માનવ શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝમાં વહેંચાયેલો છે. આ પદાર્થોનું જોડાણ થોડીક મિનિટોમાં થાય છે, તેથી વપરાયેલી ખાંડ એક ઉત્તમ ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે કાર્ય કરે છે.

ઘણા દર્દીઓ આશ્ચર્ય કરે છે કે ડોકટરો શા માટે આ ઉત્પાદનને સ્વીટ ઝેર કહે છે. ત્યાં ઘણા કારણો છે, પરંતુ સૌ પ્રથમ, ભય એ હકીકતમાં રહેલો છે કે પદાર્થ ખૂબ કપટી છે, તે આંતરિક અવયવોને ધીમે ધીમે ઝેર આપવા અને સાંધાને નાશ કરવામાં સક્ષમ છે. માનવ શરીર પર ખાંડની અસર જુદી જુદી હોય છે, તેથી આરોગ્ય માટે તે કેટલું ઉપયોગી અથવા નુકસાનકારક છે તે તમે આકૃતિ લેવી જોઈએ.

ઘણી બધી ખાંડ: સારી કે ખરાબ

ખાંડના જોખમો વિશે વિવિધ દંતકથાઓ છે, પરંતુ તેમાંથી ઘણા ખૂબ જ સાચા છે. સુક્રોઝ માટેના ઘરના નામ સિવાય આ કંઈ નથી, જે ઘણા ફળો, શાકભાજી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ભાગ છે. આવા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં 0.02 ગ્રામ પાણી, 99.98 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, પરંતુ પ્રોટીન, ચરબી અને વિટામિન્સમાં ખાંડ હોતી નથી.

મગજને કામ કરવા માટે માનવ શરીર આ પદાર્થ મેળવવો જ જોઇએ, સુક્રોઝ મગજના કોષો અને સ્નાયુ પેશીઓને energyર્જા પૂરો પાડે છે. તેથી, જો તમે મોટા પ્રમાણમાં ખાંડ ન ખાતા હો, તો સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ ગંભીર સમસ્યા નહીં આવે. .લટું, આ ઉત્પાદન સહનશક્તિમાં સુધારો કરે છે અને લાંબા સમય સુધી શારીરિક શ્રમ દરમિયાન થાક ઘટાડે છે.

નર્વસ સિસ્ટમ પર સુપાચ્ય ખાંડના પ્રભાવને કારણે, energyર્જા ઉત્પાદનમાં વધારો થાય છે, સેરોટોનિનનું સ્તર વધે છે, અને મૂડ સુધરે છે. પરંતુ અહીં મુખ્ય વસ્તુ તેને ડોઝથી વધુપડવી નથી, કારણ કે ખાંડનો વધુ પડતો વપરાશ તમારા શરીરના વજનમાં વધારો કરે છે અને આપણા આરોગ્યની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે.

• માનવ શરીરમાં ઓવરડોઝ એકઠા થવાના કિસ્સામાં સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝ. હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના પ્રભાવ હેઠળ, પદાર્થો ચરબીયુક્ત પેશીઓમાં ફેરવાય છે, જે શરીરના વજનમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો કરે છે. જો તમે તમારા પોતાના વજનનું નિરીક્ષણ કરતા નથી અને કોઈ પ્રતિબંધ વિના મીઠાઈઓ ખાય છે, તો નુકસાન અને લાભ એકબીજાને બદલો.
• આવા પરિણામો ઘણીવાર ગંભીર સમસ્યાઓમાં ફેરવાય છે. Energyર્જા સંતુલન જાળવવા માટે, તમારે વપરાશ કરેલ કેલરીનું મોનિટર કરવાની જરૂર છે, શારીરિક પ્રવૃત્તિ વિશે ભૂલશો નહીં. જો તમે ખાંડનો ઉપયોગ કરો છો, તો આ સારું અને ખરાબ બંને હોઈ શકે છે, જે જોખમ છે.

શું ખાંડ ખાવાનું શક્ય છે?

મગજની પ્રવૃત્તિ જાળવવા માટે, સુક્રોઝની ઓછામાં ઓછી માત્રાની માત્રા જરૂરી છે, તેથી મગજ માટે ખાંડની જરૂરિયાત છે કે કેમ તે અંગેના પ્રશ્નના હકારાત્મક જવાબ આપી શકાય.

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, આ પદાર્થ મોટાભાગના ખોરાક અને પીણાંનો એક ભાગ છે, તેથી મેનુ પરની બધી વાનગીઓમાં કેલરી સામગ્રી શું છે તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશનની ભલામણ મુજબ, વ્યક્તિ દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલી કુલ કેલરીમાંથી 5 ટકાથી વધુ સુક્રોઝનો વપરાશ કરી શકશે નહીં. આ ડોઝ 30 ગ્રામ છે અથવા છ ચમચી કરતાં વધુ નહીં. ફક્ત આ કિસ્સામાં, માનવ શરીર માટે ખાંડના ફાયદા અને નુકસાનની તુલના કરવામાં આવશે.

ગણતરી કરતી વખતે, કોફી અથવા ચામાં ઉમેરવામાં આવતી ખાંડ જ ધ્યાનમાં લેવામાં આવતી નથી.

સુક્રોઝ એ લગભગ તમામ ઉત્પાદનોનો એક ભાગ છે, તેથી energyર્જા મૂલ્યના કોષ્ટક અને ખોરાકની કેલરી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ખાંડ માટે શું સારું છે?

શું ગ્લુકોઝ આરોગ્ય માટે સારું છે - તે દંતકથા છે કે વાસ્તવિકતા? ખાંડનો ફાયદો તેના વિશેષ ગુણધર્મોમાં રહેલો છે, પરંતુ આ ઉત્પાદનનો મધ્યસ્થ રૂપે ઉપયોગ કરવો તે મહત્વપૂર્ણ છે. નહિંતર, વિપરીત પ્રક્રિયા થાય છે, જે ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.

જો કોઈ વ્યક્તિ સુક્રોઝથી સંપૂર્ણપણે વંચિત છે, તો તે લાંબા સમય સુધી જીવી શકશે નહીં. વિભાજન પછી ખાંડ ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે, અને તે બદલામાં કરોડરજ્જુ અને મગજમાં રક્ત પરિભ્રમણને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ પદાર્થની અછત સાથે, એક સ્ત્રી અને પુરુષ સ્ક્લેરોટિક રોગનો વિકાસ કરી શકે છે.

શરીરમાં જોડી ગ્લુકોરોનિક અને સલ્ફ્યુરિક એસિડ્સની રચનાને લીધે, યકૃત અને બરોળના વિવિધ ઝેરી પદાર્થો તટસ્થ થઈ જાય છે. તેથી, આ અવયવોના રોગ સાથે, ડોકટરો ઘણીવાર કહેવાતા મીઠો આહાર સૂચવે છે, જેમાં ઘણી હોદ્દાઓ હોય છે.

1. પીવામાં ખાંડનું સેવન મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. આ ઉત્પાદન સંધિવા સામે પ્રોફીલેક્ટીકનું કાર્ય કરે છે અને સાંધાને નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે.
2. ઉત્પાદમાં આનંદનું કહેવાતું હોર્મોન છે - સેરોટોનિન. લોહીમાં સેરોટોનિનની concentંચી સાંદ્રતા સાથે, વ્યક્તિનો મૂડ સુધરે છે, તેનો ભાવનાત્મક મૂડ સામાન્ય થાય છે, અને મીઠાઈઓ તાણ અને તાણથી રાહત આપે છે.
3. શરીર પર ખાંડની સકારાત્મક અસર એ છે કે આ પદાર્થ હૃદય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તકતીઓના વિકાસથી રક્ત વાહિનીનું રક્ષણ કરીને આવું થાય છે. આમ, ઓછી માત્રામાં મીઠાઈ રક્તવાહિની તંત્રમાં લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ કરવાની મંજૂરી આપતી નથી.

હાનિકારક ખાંડ શું છે

બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ખાંડનું નુકસાન પોતાને પ્રગટ કરે છે જો તમે શુદ્ધ ઉત્પાદનનો મોટો જથ્થો ખાય છે. પુરુષ અથવા સ્ત્રી શરીરમાં ગ્લુકોઝની concentંચી સાંદ્રતા ડાયાબિટીઝનું કારણ બની શકે છે.

સ્વાદુપિંડની મદદથી, ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે, આ હોર્મોન લોહીમાં ખાંડની સામાન્ય સાંદ્રતા પ્રદાન કરે છે અને સમાનરૂપે બધા કોષોમાં વહેંચે છે. અતિશયતા સાથે, ગ્લુકોઝ શરીરની ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે, પરિણામે, રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટે છે, ભૂખમરો વધે છે, અને ભૂખમાં વધારો થાય છે.

તેથી, અમે મીઠાઈઓનો મોટો જથ્થો ખાઇએ છીએ, પરંતુ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના કિસ્સામાં, સ્વાદુપિંડ ખાંડના સંપૂર્ણ જથ્થાને તટસ્થ કરવા માટે એટલું ઇન્સ્યુલિન પેદા કરવામાં સક્ષમ નથી. આ ગ્લુકોઝનું સંચય અને ડાયાબિટીસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. જો તમે સમયસર ઉપચારાત્મક આહારનું પાલન કરવાનું શરૂ ન કરો તો, પરિણામો ખૂબ ગંભીર છે.

• ખાંડનો ભય એ છે કે તે ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે. એક ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 4 જેટલા કિલોકલોરી હોય છે. આ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનમાં ફાઇબર, વિટામિન, ખનિજો અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો શામેલ નથી. આ હિપ્સ અને પેટમાં ચરબીના ભંડારના સંચય તરફ દોરી જાય છે, જેના પછી શરીરનું વજન વધે છે અને સ્થૂળતા વિકસે છે.
• ઓછી ગતિશીલતા સાથે, વ્યક્તિ ફક્ત ચરબી મેળવવાનું જોખમ લેતું નથી, પણ સ્વાદુપિંડને વિક્ષેપિત કરે છે. તેથી, અમર્યાદિત માત્રામાં મીઠાઈઓ પુખ્ત વયના અને બાળક બંને હોઈ શકતી નથી. બેઠાડુ જીવનશૈલી સાથે, ગ્લુકોઝ પીવા માટે સમય નથી, આને કારણે, લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતા વધે છે.
• દાંત પર ખાંડની નકારાત્મક અસર દાંતના મીનોના ધોવાણમાં ફાળો આપે છે. મૌખિક પોલાણમાં એસિડિટીમાં વધારો થાય છે, જેના કારણે દંતવલ્ક તૂટી જાય છે અને અસ્થિક્ષય વિકાસ થાય છે. આ કારણોસર, ખાંડ ખાસ કરીને દાંત અને પેumsા માટે જોખમી છે.
• મીઠા ખોરાક ખોટા ભૂખનું કારણ બને છે. મગજમાં એવા કોષો શામેલ છે જે ભૂખ માટે જવાબદાર છે અને, જો જરૂરી હોય તો, ભૂખનું કારણ બને છે. જો લોકો ઘણીવાર મીઠાઈઓ ખાય છે, તો પછી ખાંડ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.ગ્લુકોઝની મોટી માત્રા મુક્ત રેડિકલ્સને સક્રિય કરે છે, જે ન્યુરોન્સના કાર્યને નકારાત્મક અસર કરે છે અને ભૂખની ખોટી લાગણીનું કારણ બને છે.

જો ઓછી માત્રામાં ગ્લુકોઝ અનુકૂળ મગજના કોષોને અસર કરે છે, તો વધુ પડતા પ્રમાણમાં ખાંડ મગજનો નાશ કરે છે અને વ્યસનનું કારણ બને છે. આ કિસ્સામાં, આ પદાર્થ નિકોટિન, મોર્ફિન અથવા કોકેઇન માટે સમાન રીતે કાર્ય કરવાનું શરૂ કરે છે.

મીઠાઈઓના દુરૂપયોગ સાથે, સ્ત્રી અને પુરુષ અંગો ઝડપથી વય થાય છે, સમય પહેલા ચહેરા અને શરીર પર કરચલીઓ દેખાય છે. આ ત્વચાના કોલેજનમાં ખાંડની જમાવટને કારણે છે, જેના કારણે ત્વચા તેની સ્થિતિસ્થાપકતા અને દૃ firmતા ગુમાવે છે. શુદ્ધિકરણ મુક્ત રેડિકલને સક્રિય કરે છે, જે આંતરિક અવયવો અને કોષોના વિનાશનું કારણ બને છે.

રક્ત ખાંડની નકારાત્મક અસર કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિના ઉલ્લંઘન સાથે સંકળાયેલ છે. ગ્લુકોઝના વધુ પડતા કારણે, થાઇમિનનો અભાવ વિકસે છે. આ હૃદયના સ્નાયુઓના પેશીઓના અધોગતિ અને પ્રવાહીના એક્સ્ટ્રાવાસ્ક્યુલર સંચય તરફ દોરી જાય છે, જે ઘણીવાર કાર્ડિયાક અરેસ્ટનું કારણ બને છે.

1. થાઇમિનની ઉણપને લીધે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ચયાપચય બગડે છે, આ કારણોસર energyર્જાનો અભાવ રહે છે. આ સ્થિતિમાં, વ્યક્તિને તીવ્ર થાક, સુસ્તી અને તેની પ્રવૃત્તિ ઘટે છે. સુસ્તી, ઉદાસીનતા, ધ્રૂજતા અંગો, હતાશા, ચક્કર, થાક અને ઉબકા હાયપોગ્લાયકેમિઆના હુમલા સાથે હોઈ શકે છે.
2. જો આપણે ઘણી મીઠાઈઓ ખાઈએ છીએ, તો માત્ર લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જ વધતું નથી, પરંતુ જૂથ બીના મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ પણ શરીરમાંથી મોટી માત્રામાં દૂર કરવામાં આવે છે આ પદાર્થો સામાન્ય પાચક પ્રક્રિયાઓ અને નબળાઇઓનું શોષણ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ ગ્લુકોઝની વધેલી માત્રા લોહી, સ્નાયુમાંથી વિટામિનના સક્રિય સેવનને ઉશ્કેરે છે. પેશીઓ અને આંતરિક અવયવો. પરિણામે, અસ્વસ્થ પાચન પ્રક્રિયા, ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમનો વિકાસ, દ્રશ્ય કાર્યોમાં બગાડ, નર્વસ ઉત્તેજનાનો દેખાવ શક્ય છે.
3. ખાંડ પણ શરીરમાંથી કેલ્શિયમને લીચે છે, તેથી મીઠી દાંતના સાંધા નાજુક હોઈ શકે છે. મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વોની અછતને કારણે, રિકેટ્સ અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના અન્ય રોગોનો વિકાસ ઘણીવાર થાય છે. ગ્લુકોઝની વધેલી માત્રા કેલ્શિયમને શોષી લેવાની મંજૂરી આપતી નથી, તેથી જ મેટાબોલિક અને ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓ ખોરવાઈ જાય છે.

હાઈ બ્લડ સુગર કેમ જોખમી છે? લોહીમાં ખાંડની વધેલી માત્રા હંમેશા રોગપ્રતિકારક શક્તિના નબળા તરફ દોરી જાય છે. તેથી, તમે કલ્પના કરી શકો છો કે જો તમે મીઠી વાનગીઓનો દુરૂપયોગ કરો તો શું થશે. વૈજ્ .ાનિક અધ્યયન અનુસાર, ગ્લુકોઝનો વધુ પડતો ભાગ શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને 15 ગણાથી વધુ ઘટાડે છે.

આમ, પ્રતિરક્ષા પર ખાંડની અસર વ્યવહારમાં પુષ્ટિ મળી છે.

ખાંડનું સેવન કેવી રીતે ઘટાડવું

ખાંડ શરીર પર કેવી અસર કરે છે તે જાણ્યા પછી, ખાંડનું સેવન કેવી રીતે ઘટાડવું તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે. કમનસીબે, એક સ્પષ્ટ પદ્ધતિ અસ્તિત્વમાં નથી; કોઈપણ સ્વીટનર, સકારાત્મક કાર્યો ઉપરાંત, નકારાત્મક હોય છે.

આહારમાંથી સુક્રોઝને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું અશક્ય છે, કારણ કે લગભગ કોઈ પણ ખોરાકમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં આ પદાર્થ હોય છે. પરંતુ નાના ડોઝથી બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો થતો નથી, તેથી તે ડાયાબિટીસ માટે પણ જોખમી નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માપનું અવલોકન કરવું, કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવી અને રસોઈ દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર ધ્યાન આપવું.

લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર સામાન્ય રહે તે માટે, તમારે સક્રિય થવાની, રમત રમવાની, નિયમિત હળવા શારીરિક કસરત કરવાની, તાજી હવામાં ચાલવાની જરૂર છે. કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને મેનૂમાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે બાકાત રાખવામાં આવે છે, તેના બદલે ફળો અને મધની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સુકા જરદાળુ ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

• મીઠી પર આધાર રાખીને, ડોકટરો દવાઓ લખી દે છે જેમાં ક્રોમિયમ શામેલ છે. કોઈપણ ફાર્મસીમાં આહાર પૂરવણીઓ અને વિટામિનનો સંકુલ ખરીદી શકાય છે.
• પણ વધુ વખત અનાજની વાનગીઓ, સીફૂડ, મશરૂમ્સ, માંસના ઉત્પાદનો ખાય છે.તેમાં ક્રોમિયમનો મોટો જથ્થો છે, જે મીઠાઈઓની તૃષ્ણાઓને રાહત આપશે, બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવશે અને સાંધાને મજબૂત બનાવશે.

જ્યારે તમને હજી પણ કંઈક મીઠું જોઈએ છે, ત્યારે વાનગીનો ભાગ કયા ઉત્પાદનો છે તે બરાબર જાણવા માટે ઘરે બેકિંગ શ્રેષ્ઠ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, શુદ્ધ ખાંડના ઉમેરા વિના કેક, કૂકીઝ અને પેસ્ટ્રી બનાવવા માટેના વિકલ્પો છે.

આજે વેચાણ પર તમે સ્વીટનર્સ સાથે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વિશેષ પેસ્ટ્રી શોધી શકો છો. સ્વીટનર તરીકે, સ્ટીવિયા, ફ્રુટોઝ અને રિફાઈન્ડ ખાંડનો બીજો વિકલ્પ વાપરો.

આ લેખમાં વિડિઓના નિષ્ણાત દ્વારા ખાંડના જોખમોનું વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવશે.

રક્તવાહિની તંત્ર પર સુક્રોઝની અસર

ઉત્પાદનના અતિશય વપરાશ સાથે, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને ગંભીર ફટકો આપવામાં આવે છે. સફેદ ખાંડ થાઇમિનની ઉણપનું કારણ બને છે . આ હૃદયના સ્નાયુઓની ડિસ્ટ્રોફી તરફ દોરી જાય છે.

માનવ શરીરમાં, એક્સ્ટ્રાવાસ્ક્યુલર પ્રવાહી સંચય થાય છે. આનું પરિણામ હૃદયની ધરપકડ હોઈ શકે છે.

વધુ પડતા વપરાશના પરિણામો:

• કુલ અને ખરાબ કોલેસ્ટરોલ અને ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સમાં વધારો, જે સંશોધન દ્વારા પુષ્ટિ .
• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતાના બગાડ અને પેશીઓની કાર્યક્ષમતાની ડિગ્રીમાં ઘટાડો.
• કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો વિકાસ.
• બાળકો અને કિશોરો વચ્ચે હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં ખાંડવાળા ઉત્પાદનોનો વધુ પડતો વપરાશ અને હૃદય રોગ થવાનું જોખમ વચ્ચે સીધો સંબંધ જાહેર થયો.

જે લોકો ઉત્પાદનને "સફેદ મૃત્યુ" કહે છે તે તેના માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડવાની વાત કરે છે, પરંતુ તે ઉપયોગી છે તે હકીકત વિશે વાત કરવાનું સંપૂર્ણપણે ભૂલી જાય છે.

મધ્યમ વપરાશ:

• લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે અને લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ઘટાડે છે.
• રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે.

ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ, તેની વિવિધતાના આધારે, 400 કેસીએલ સુધી સમાવે છે. દિવસમાં 1 થી વધુ ચમચી “સફેદ મૃત્યુ” ખાવાથી, વ્યક્તિ સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે છે, જે રક્તવાહિની તંત્રને ગંભીર જોખમ આપે છે. સબક્યુટેનીયસ ચરબીનો જથ્થો આખા શરીરમાં એકસરખી સ્તરની રચના સાથે શરૂ થાય છે, અને પછી પ્રક્રિયા પેટની પોલાણમાં જાય છે. ચરબીના સંચયનો દર નાટકીય રીતે વધે છે.

વજનમાં વધારો હાયપરટેન્શન અને ડાયાબિટીસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

પેટની પોલાણમાં ઝડપથી ચરબી એકઠા કરવી હૃદય માટે ખૂબ જોખમી છે. તેમાં 30 જેટલા જૈવિક સક્રિય પદાર્થો છે. તેમાંથી મોટાભાગના એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને ઉશ્કેરે છે અને લોહીના ગંઠાઈ જવાના નિર્માણની ડિગ્રીમાં વધારો કરે છે.

બ્લડ પ્રેશર પર અસરો

ઉત્પાદનનો વધતો વપરાશ શરીરમાં મોટી માત્રામાં એડ્રેનાલિનના પ્રકાશનને ઉશ્કેરે છે. બાળકોમાં, આ અતિસંવેદનશીલતા અને ગભરાટનું કારણ બને છે. તેમને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં તકલીફ થાય છે અને ચીડિયા બને છે.

એક પુખ્ત વયે મીઠાઈનો વધુ પડતો વપરાશ થાય છે સિસ્ટોલિક બ્લડ પ્રેશર વધારે છે. તે રુધિરકેશિકાઓના વાસણોની આંતરિક દિવાલોને નકારાત્મક અસર કરે છે.

મોટાભાગના હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ ડાયાબિટીસ થવાનું સંભાવના ધરાવે છે. માનવ શરીરમાં આ બંને બિમારીઓના સંયોજન સાથે, તેમની વિનાશક શક્તિ ઘણી વખત વધે છે. આવા લોકો માટે, બ્લડ પ્રેશરનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉપલા દબાણ પટ્ટી 120-130 પારાથી વધુ ન હોવી જોઈએ. નિંદ્રા દરમિયાન, હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓ બ્લડ પ્રેશર છોડે છે. ડાયાબિટીઝ સાથે, બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો થતો નથી.

એકવાર શરીરમાં, ખાંડ ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝમાં વિઘટિત થાય છે. બ્લડ પ્રેશરમાં તીવ્ર વધારો ગ્લુકોઝમાં ફાળો આપે છે. લો બ્લડ પ્રેશરવાળા લોકો માટે મીઠાઈ સારી હોઈ શકે છે. માનવ શરીર અને બ્લડ પ્રેશર પરના ઉત્પાદનમાં રહેલા ગ્લુકોઝની નકારાત્મક અસરને ઘટાડવા માટે, તમારે કોઈ દવાઓ લેવાની જરૂર નથી. આ કરવા માટે, ફક્ત આહારમાં ગોઠવણો કરો.

બ્લડ પ્રેશરને ઝડપથી ઘટાડવા માટે ડોકટરો હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓની ભલામણ કરતા નથી. આ એક હાયપરટેન્સિવ કટોકટીનું કારણ બની શકે છે. બ્લડ પ્રેશરમાં તીવ્ર ઘટાડા સાથે, ટૂંકા સમયમાં તેને વધારવા માટે, શુદ્ધ ખાંડનો ટુકડો ખાવા માટે પૂરતું છે. રક્ત વાહિનીઓ મીઠી કોફી અથવા મજબૂત ચાના ટોનને સંપૂર્ણપણે પુનoresસ્થાપિત કરે છે.લો બ્લડ પ્રેશરવાળા લોકોને સલાહ આપવામાં આવે છે કે ચોકલેટ અથવા રિફાઈન્ડ સુગરનો એક બાર રાખવો.

ચા અથવા કોફીના કપમાં શુદ્ધ ખાંડ ઉમેરતી વખતે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે શરીર તેને સ્ટાર્ચ કરતા 2-5 ગણી ઝડપે રક્ત વાહિનીઓમાં ચરબીમાં ફેરવે છે.

દૈનિક સેવન

આંકડા દર્શાવે છે કે વિશ્વમાં મીઠાઇનો વપરાશ ઝડપથી વધી રહ્યો છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, તે 3 ગણો વધ્યો છે. સરેરાશ રશિયન દ્વારા શુદ્ધ ખાંડનો વપરાશ એ દિવસ દીઠ 140 ગ્રામ ઉત્પાદન છે. અમેરિકનો દરરોજ સરેરાશ 190 ગ્રામ ખાય છે.

દરરોજ ઉત્પાદનનો વપરાશ દર 1 ચમચી કરતા વધુ ન હોવો જોઈએ.

માનવ શરીર પર ખાંડની સંયુક્ત અસર રેસાવાળા ઉત્પાદનો સાથે તેના સંયુક્ત વપરાશને ઘટાડી શકે છે. તે માનવ શરીર પર ગ્લુકોઝની અસરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. ફાઇબર એ એક એવું ઉત્પાદન પણ છે જે કુપોષણના પરિણામે ખાંડ અને ચરબીની રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરશે.

ખાંડના પ્રકારો અને ગુણધર્મો

ખાંડ એ ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ ધરાવતું ડિસકેરાઇડ છે. તે ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોનો ભાગ છે. સુક્રોઝની મહત્તમ માત્રા ખાંડની બીટ અને શેરડીમાં મળી આવે છે, જેમાંથી આ ખોરાકનું ઉત્પાદન તૈયાર કરવામાં આવે છે.

રશિયામાં, સલાદમાંથી ખાંડનું પોતાનું ઉત્પાદન ફક્ત 1809 માં સ્થાપિત થયું હતું. આ પહેલા, 18 મી સદીની શરૂઆતથી, પીટર ધ ગ્રેટ દ્વારા સ્થાપિત સુગર ચેમ્બર કાર્યરત હતું. તે અન્ય દેશોમાં ખાંડની ખરીદી માટે જવાબદાર હતી. સુગર 11 મી સદીથી રશિયામાં જાણીતી છે. પ્રાપ્ત દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ રસોઈ, બેકિંગ કન્ફેક્શનરી, જાળવણી, રાંધવાની ચટણી અને અન્ય ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે.

કેન ખાંડ

આ ઉત્પાદન બારમાસી છોડ - શેરડીના દાંડીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. નિષ્કર્ષણ છોડના દાંડીને ટુકડાઓમાં વાળીને અને પાણી સાથે રસ કા byીને હાથ ધરવામાં આવે છે. નિષ્કર્ષણની બીજી પદ્ધતિ કચડી કાચી સામગ્રીમાંથી ફેલાવો છે. પરિણામી રસને સ્લેક્ડ ચૂનો, ગરમ, બાષ્પીભવન અને સ્ફટિકીકૃતથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.

સલાદ ખાંડ

આ પ્રકારનું ઉત્પાદન શેરડીની ખાંડની જેમ જ પ્રાપ્ત થાય છે: ગરમ પાણીના પ્રભાવ હેઠળ બીટ અને ફેલાવીને. રસ પલ્પના નિશાનોથી સાફ થાય છે, ફિલ્ટર કરે છે, ચૂના અથવા કાર્બનિક એસિડથી ફરીથી સાફ થાય છે. પ્રારંભિક પ્રક્રિયા પ્રક્રિયા પછી, દાળ પરિણામી સામગ્રીથી અલગ પડે છે. આગળ, કાચા માલને ગરમ સફેદ કરવામાં આવે છે. ઠંડક અને સૂકવણી પછી, ઉત્પાદમાં 99% સુક્રોઝ છે.

મેપલ ખાંડ

આ ઉત્પાદનનો આધાર સુગર મેપલનો રસ છે. વસંત Inતુમાં, તેના નિષ્કર્ષણ માટે lesંડા છિદ્રો મેપલ્સમાં ભરાય છે. ત્રણ અઠવાડિયામાં, તેમાં લગભગ 3% સુક્રોઝનો રસ નીકળી જાય છે. મેપલ સીરપ રસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે કેટલાક દેશોના રહેવાસીઓ (ખાસ કરીને કેનેડા) શેરડીની ખાંડના સંપૂર્ણ વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરે છે.

દ્રાક્ષ ખાંડ

દ્રાક્ષની ખાંડ તાજી દ્રાક્ષમાંથી મેળવવામાં આવે છે. દ્રાક્ષમાં ઘણા બધા સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝ છે. સુક્રોઝ દ્રાક્ષમાંથી મેળવવામાં આવે છે, ડાયટોમેસિયસ પૃથ્વી દ્વારા પસાર થવો જોઈએ. આ પ્રક્રિયાના પરિણામે, સ્પષ્ટ ચીકણું પ્રવાહી એક ઉચ્ચારણ ગંધ અને બાહ્ય સ્મેક્સ વિના પ્રકાશિત થાય છે. મીઠી ચાસણી કોઈપણ ખોરાક સાથે સારી રીતે જાય છે. ઉત્પાદન પ્રવાહી અને પાવડર બંને સ્વરૂપમાં વેચાય છે.

જે લોકો તંદુરસ્ત આહાર લે છે, દ્રાક્ષની ખાંડ એ પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવતી સલાદ અથવા શેરડીની ખાંડનો વિકલ્પ છે. જો કે, આ સલામત અને પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદનનો દુરૂપયોગ કરી શકાતો નથી, ખાસ કરીને વજન ઘટાડનારા લોકો માટે.

શુદ્ધ પ્રજાતિઓ

શુદ્ધિકરણ (શુદ્ધિકરણ) ની ડિગ્રી અનુસાર, ખાંડ આમાં વહેંચાયેલી છે:

• બ્રાઉન સુગર (શુદ્ધિકરણની વિવિધ ડિગ્રીની કાચી સામગ્રી),
• સફેદ (સંપૂર્ણપણે છાલ).

શુદ્ધિકરણની વિવિધ ડિગ્રી ઉત્પાદનની રચના નક્કી કરે છે. ઉત્પાદનોની રચનાની તુલના કોષ્ટકમાં આપવામાં આવી છે. લગભગ સમાન કેલરી સામગ્રી ધરાવતા, તેઓ ટ્રેસ તત્વોની સામગ્રીમાં અલગ છે.

લાક્ષણિકતાઓ

અનફાઇન્ડ બ્રાઉન કેન સુગર (ભારત)

કેલરી (કેસીએલ)399397 કાર્બોહાઇડ્રેટ (જી. જી.)99,898 પ્રોટીન (જી.આર.)00,68 ચરબી (જી.આર.)01,03 કેલ્શિયમ (મિલિગ્રામ.)362,5 મેગ્નેશિયમ (મિલિગ્રામ.)—117 ફોસ્ફરસ (મિલિગ્રામ.)—22 સોડિયમ (મિલિગ્રામ)1— જસત (મિલિગ્રામ.)—0,56 આયર્ન (મિલિગ્રામ.)—2 પોટેશિયમ (મિલિગ્રામ.)—2

કોષ્ટક બતાવે છે કે બ્રાઉન સુગરમાં રહેલ વિટામિન-ખનિજ અવશેષો સફેદ શુદ્ધિકરણ કરતા વધારે છે. તે છે, બ્રાઉન સુગર સામાન્ય રીતે સફેદ ખાંડ કરતા વધુ આરોગ્યપ્રદ હોય છે.

અહીં વિવિધ પ્રકારની ખાંડની તુલના કરીને એક ટેબલ ડાઉનલોડ કરો જેથી તે હંમેશા હાથમાં હોય.

ખાંડના ફાયદા

ખાંડનું સાધારણ સેવન કરવાથી શરીરમાં ચોક્કસ ફાયદા થાય છે. ખાસ કરીને:

1. મીઠી બરોળના રોગો માટે તેમજ શારીરિક અને માનસિક તાણમાં વધારો માટે ઉપયોગી છે.
2. Energyર્જાના નુકસાનને રોકવા માટે મીઠી ચાની સારવાર રક્તદાન કરતા પહેલા (પ્રક્રિયા પહેલાં તરત જ) કરવામાં આવે છે.
3. સુગર કરોડરજ્જુ અને મગજમાં રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે, અને સ્ક્લેરોટિક ફેરફારોને અટકાવે છે.
4. એવું માનવામાં આવે છે કે મીઠી દાંતમાં સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ ઓછા જોવા મળે છે.

આ ઉત્પાદનની ઉપયોગી ગુણધર્મો ફક્ત ઉત્પાદનના મધ્યમ ઉપયોગ સાથે જ દેખાય છે.

શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના દરરોજ કેટલી ખાંડ?

એક પુખ્ત વયના માટેનો ધોરણ 50 દિવસ છે. આ માત્રામાં દિવસ દરમિયાન ચા અથવા કોફીમાં ઉમેરવામાં આવતી ખાંડનો જ સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ તાજા બેરી, ફળો અને ફળોમાંથી મેળવવામાં આવતી ફ્રુક્ટોઝ અને સુક્રોઝ પણ શામેલ છે.

બેકડ માલ, મીઠાઇ અને અન્ય ખોરાકમાં ઘણા બધા સુક્રોઝ જોવા મળે છે. દૈનિક ધોરણ કરતાં વધુ ન આવે તે માટે, ચાના મગમાં ઓછી ખાંડ નાખવાનો પ્રયત્ન કરો અથવા ખાંડ વિના ચા પીવો.

સુગર નુકસાન

જ્યારે દૈનિક સેવન નિયમિતપણે ઓળંગી જાય છે ત્યારે આ ઉત્પાદનની હાનિકારક ગુણધર્મો પ્રગટ થાય છે. જાણીતા તથ્યો: મીઠી આકૃતિને બગાડે છે, દાંતના દંતવલ્કને નુકસાન પહોંચાડે છે, અસ્થિક્ષય દાંત પર તકતીના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.

અન્ય નકારાત્મક ગુણધર્મો

જો કે, મીઠાઈના નકારાત્મક ગુણો ફક્ત આ સુધી મર્યાદિત નથી:

1. સુક્રોઝ ભૂખને વધારે છે, વધુ પડતા આહારનું કારણ બને છે. તેના વધુ પ્રમાણમાં લિપિડ ચયાપચય વિક્ષેપિત થાય છે. આ બંને પરિબળો વધારે વજનના સમૂહ તરફ દોરી જાય છે, રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસને ઉશ્કેરે છે.
2. મીઠાઈના ઉપયોગથી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે, જે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ખૂબ જોખમી છે.
3. સુક્રોઝ હાડકાના પેશીઓમાંથી કેલ્શિયમને "ફ્લશ કરે છે", કારણ કે તેનો ઉપયોગ રક્ત પીએચ મૂલ્યોમાં ખાંડ (ઓક્સિડેશન) ની અસરોને બેઅસર કરવા માટે શરીર દ્વારા કરવામાં આવે છે.
4. વાયરસ અને બેક્ટેરિયા પર હુમલો કરવા માટે શરીરની રક્ષણાત્મક ક્ષમતાઓ ઓછી થાય છે.
5. ઇએનટી અંગોના ચેપના કેસમાં બેક્ટેરિયાના પ્રસરણ માટે અનુકૂળ સ્થિતિની રચના.
6. ખાંડ શરીરની તાણની સ્થિતિને વધારે છે. જ્યારે મીઠાઈ તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓમાં અટવાયેલી હોય ત્યારે આ પ્રગટ થાય છે, જે ફક્ત શારીરિક સ્થિતિને જ નહીં, પણ મનો-ભાવનાત્મક પૃષ્ઠભૂમિને પણ નકારાત્મક અસર કરે છે.
7. મીઠા દાંતમાં ઓછા બી વિટામિન્સ શોષાય છે આ ત્વચા, વાળ, નખ, રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.
8. બાથ (યુકે) ની યુનિવર્સિટીના વૈજ્ .ાનિકોએ શોધી કા .્યું છે કે અલ્ઝાઇમર રોગ વધુ પડતા ખાંડના સેવન સાથે જોડાયેલો છે. અધ્યયન મુજબ, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું વધુ પ્રમાણ એ એન્ઝાઇમના સંશ્લેષણને વિક્ષેપિત કરે છે જે આ ડિજનરેટિવ રોગ સામે લડે છે. (સ્ત્રોત - Gazeta.ru)

પરંતુ બ્રાઉન સુગરનું શું?

માનવામાં આવે છે કે બ્રાઉન અનરિફાઇન્ડ ખાંડ, સફેદ રેતી કરતા ઓછી હાનિકારક છે. હકીકતમાં, તે પોતાને નુકસાન પહોંચાડતું ઉત્પાદન નથી, પરંતુ તેના વપરાશની માત્રા વધારે છે. તે માનવું ભૂલ છે કે g૦ ગ્રામથી વધુની માત્રામાં બ્રાઉન સુગરનું સેવન કરવાથી તમે તમારા શરીરને હાનિ પહોંચાડશો નહીં. આ ઉપરાંત, એક અભિપ્રાય છે કે આપણા સુપરમાર્કેટ્સના છાજલીઓ પર બ્રાઉન સુગરના મોટાભાગના પેક્સ રિફાઈન્ડ રંગીન હોય છે, જેનો વાસ્તવિક બ્રાઉન શેરડીના ઉત્પાદન સાથે કોઈ સંબંધ નથી.

નિષ્કર્ષ

માનવ શરીર માટે ખાંડના ફાયદા અને નુકસાન તેના ઉત્પાદન સાથે જ સંકળાયેલા નથી, પરંતુ તેના વપરાશના દૈનિક ધોરણની વધુ માત્રા સાથે. વધુ પડતી ખાંડ, તેમજ આ ઉત્પાદનનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર, સિસ્ટમો અને અવયવોના કાર્યને સમાનરૂપે નકારાત્મક અસર કરે છે. વૃદ્ધ થાય ત્યાં સુધી તંદુરસ્ત રહેવા માટે તમારા આહાર વિશે ખૂબ કાળજી રાખો.

શું બદલી શકાય છે - 5 તંદુરસ્ત વસ્તુઓ ખાવાની

ઉત્પાદન એ મોટી સંખ્યામાં ઉત્પાદનોનો એક ભાગ છે, જેનો ઉપયોગ મધ્યસ્થતામાં શરીરમાં લાભ લાવી શકે છે. આ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

1. પ્રોડક્ટ રક્ત પ્લાઝ્મામાં એપિકેચિન વધારે છે. તે રક્ત વાહિનીઓની આંતરિક સપાટીને સુધારે છે. ડાર્ક ચોકલેટ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા વધારે છે.
2. હૃદયની માંસપેશીઓને મજબૂત કરવા માટે કુદરતી આહાર માનવ આહારમાં શામેલ છે.

આશરે 160 વર્ષ પહેલાં ખાંડ પ્રથમ યુરોપમાં લાવવામાં આવી હતી, જોકે, ત્યારબાદ તેના પર ઘણા પૈસા ખર્ચ થયા હતા, ખાંડ ફક્ત દવાઓની દુકાનમાં વેચવામાં આવતી હતી અને શાબ્દિક રીતે "તેનું વજન સોનામાં" હતું. સામાન્ય લોકો ખાંડ ખરીદવાનું પરવડી શક્યા નથી, તેથી જ કદાચ ત્યાં વધુ તંદુરસ્ત લોકો હતા ...

આજે ખાંડ ચુનંદા લોકો માટે ઉપલબ્ધ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ નથી, પરંતુ રોજિંદા ખોરાકનું ઉત્પાદન છે, જે ખૂબ જ નુકસાનકારક છે. ખાંડનો ઉપયોગ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં થતો નથી તે હકીકતને બાદ કરતાં, કારણ કે મોટેભાગે તે વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, આ ઉત્પાદન આપણા શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે, જેને વધારે પડતું સમજવું મુશ્કેલ છે. શરૂઆતમાં, શેરડી ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે કામ કરતી હતી, કારણ કે તેના દાંડીમાં ખૂબ જ પ્રમાણમાં મીઠા રસ હોય છે. પાછળથી, ખાંડની બીટ પણ શેરડીના બરાબર પર stoodભી હતી, આજે તેમાંથી આશરે 40% ખાંડ મેળવવામાં આવે છે (શેરડીનો ઉપયોગ બાકીના 60% મેળવવા માટે થાય છે). ખાંડ ખાંડમાં તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં હાજર છે, શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, તે વિભાજીત થાય છે, અને અમને ફ્રુટટોઝ અને ગ્લુકોઝનો આંચકો ડોઝ મળે છે. આ બંને તત્વો મિનિટની બાબતમાં શોષાય છે, તેથી એક તરફ, ખાંડ એ energyર્જાનો ઉત્તમ સ્રોત છે. ખાંડ વિશે હકારાત્મક કહી શકાય તેવું જ છે.તે જાણીતું છે કે આ ઉત્પાદન ફક્ત એક ઉચ્ચ રીફાઇન્ડ પાચનીય કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે શુદ્ધ થાય છે. ખાંડ પોતે જૈવિક મૂલ્ય ધરાવતું નથી, કેલરી સિવાય બીજું કંઈ નથી -100 ગ્રામ / 380 કેસીએલ પ્રભાવશાળી છે, તે નથી?

ખાંડના જોખમો પર પુસ્તકો

આજે, જ્યારે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી પ્રચલિત થઈ છે અને તંદુરસ્ત આહારની ઘણી પદ્ધતિઓ વિકસિત થઈ છે, ત્યારે ખાંડના જોખમો પર એકદમ મોટી સંખ્યામાં પ્રકાશનો પ્રકાશિત થયા છે. તેમાંથી કેટલાક ખરેખર ધ્યાન આપવા યોગ્ય છે:

1. “આપણે બધા ડાયાબિટીઝથી એક પગથિયા દૂર છીએ. ખાંડની તૃષ્ણાઓને રોકો અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝને અટકાવો. " , લેખક: રેજિનાલ્ડ એલોચે. પુસ્તક એવા કારણો વર્ણવે છે કે આપણે શા માટે અજાણતાં ખાંડના બંધક બન્યા છે. તે જ સમયે, લેખક બે રોગચાળા વિશે વાત કરે છે: પૂર્વસૂચન અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ. લેખક તેના વાચકોને આ સમસ્યા તરફ વધુ ધ્યાન આપવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે, કારણ કે પૂર્વસૂચન ડાયાબિટીસના તબક્કે, પરિસ્થિતિ બદલી શકાય છે, પરંતુ બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસના તબક્કે, પ્રક્રિયાઓનું સ્વરૂપ ઉલટાવી શકાય તેવું છે. પુસ્તક એક પરીક્ષણ પણ આપે છે, જે પસાર થયા પછી, તે વાંચક સમજી શકશે કે તે કયા તબક્કે છે, જેનો અર્થ છે કે તેને ઉપચારનો માર્ગ અપનાવવા માટે સમયસર પગલાં લેવાની તક મળશે,
2. "સુગર મુક્ત સ્વસ્થ આહાર" , લેખક: રોડિનોવા ઇરિના એનાટોલીયેવના. આ પ્રકાશનમાં, લેખક ખાંડના વપરાશના જોખમોની વિગતવાર વર્ણન કરે છે અને અમને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ પ્રદાન કરે છે જે ફક્ત મીઠી સુખને જ નહીં, પણ શરીરમાંથી ખાંડને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
3. “ખાંડની જાળ. મીઠાઈના કપટી ઉત્પાદકો પાસેથી તમારું સ્વાસ્થ્ય મેળવો અને માત્ર 10 દિવસમાં જંક ફૂડની અનિચ્છનીય તૃષ્ણાને દૂર કરો, એમ એમ હાઇમેન દ્વારા. અહીં, લેખક અમને કહે છે કે આપણે કેવી રીતે ધ્યાનમાં લીધા વિના, ખાંડના પ્રભાવમાં આવીએ છીએ. પરંતુ તેની ક્રિયા માદક દ્રવ્યોની ક્રિયા સમાન છે, જે આપણને અંદરથી નાશ કરે છે. "સ્વીટ" હૂકમાં ફસાઈ જવાનું ટાળવા માટેની રીતો અહીં છે,
4. “સાકર નથી. તમારા આહારમાં મીઠાઈઓથી છૂટકારો મેળવવા માટે વૈજ્fાનિક આધારિત અને સાબિત કાર્યક્રમ ” , લેખકો: જેકબ ટિટેલબumમ અને ક્રિસ્ટલ ફિડલર. પ્રકાશન એક પ્રોગ્રામ રજૂ કરે છે જે અમને શીખવે છે કે મીઠાઇ વિના કેવી રીતે જીવવું અને તે જ સમયે ખાવામાં સતત અસંતોષ ન અનુભવાય. તે જ સમયે, વાચકો પાસે આ પ્રકાશનના લેખકો પર વિશ્વાસ ન રાખવાનું કોઈ કારણ નથી, કારણ કે આ વ્યવહારમાં ઘણા વર્ષોનો અનુભવ ધરાવતા લાયક ડોકટરો છે,
5. “સુગર એક મીઠી લાલચ છે. એફ. બાઈન્ડર દ્વારા, આરોગ્ય સુગર માહિતી અને તેનો ઉપયોગ કરવા માટેની પ્રાયોગિક ટિપ્સ. પુસ્તકનું નામ પોતાને માટે બોલે છે, અહીં એક પ્રોગ્રામ છે જેમાં સાત પગલાઓનો સમાવેશ થાય છે, જેના દ્વારા આપણે શીખીશું કે આ ઉત્પાદનનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો,
6. «ખાંડ , લેખક: એમ. કનોવસ્કાયા. આ પુસ્તકનો ઉદ્દેશ્ય આપણા ખોટા નિર્ણયોને દૂર કરવાનો છે કે જેને આપણે મીઠાઈઓ ખાઈએ છીએ, કારણ કે આપણું શરીર તેને “જરૂરી” રાખે છે.

ઉપરોક્ત પુસ્તકોમાંથી ઓછામાં ઓછું એક પુસ્તક કાળજીપૂર્વક વાંચ્યા પછી, આપણે સમજીશું કે ખાંડ વિનાનું જીવન વાસ્તવિક છે, અને આપણો તમામ તર્ક કે નાના ડોઝમાં મધુર છે તે આપણી પોતાની નબળાઇના બહાના સિવાય બીજું કશું નથી.

ખાંડ કેવી રીતે ચરબીયુક્ત બને છે

શરીરની મીઠાઈ પ્રત્યેનો કુદરતી પ્રતિભાવ એ લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધારવું છે.

ઇન્સ્યુલિન એક પરિવહન હોર્મોન છે. તેનું કાર્ય લોહીમાં ખાંડ (ગ્લુકોઝ) ના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાનું છે.

તે તે કેવી રીતે કરે છે: જ્યારે ખાંડ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે ઇન્સ્યુલિન તેને theર્જા તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે કોષોની અંદર સ્થાનાંતરિત કરે છે. ગ્લુકોઝ એ કોશિકાઓ માટેનો energyર્જાનો પ્રાથમિક સ્રોત છે.

જો ત્યાં ખૂબ જ ખાંડ હોય, તો આ ક્ષણે શરીરને વધુ needsર્જાની જરૂર હોય છે, પછી તેની વધુ માત્રા સ્ટોરેજ માટે મોકલવામાં આવે છે: યકૃત અને સ્નાયુઓના ગ્લાયકોજેનમાં. આ energyર્જાનો ઝડપી સંગ્રહ છે.

જ્યારે તેઓ ભરાઈ જાય છે, ત્યારે શરીર ખાંડને ચરબીમાં ફેરવે છે, જે દરેકને જાણે છે કે ક્યાં છે.

આપણે જેટલી ખાંડ ખાઈએ છીએ, લોહીમાં ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝનું સ્તર andંચું થાય છે અને ચરબી જથ્થો માટે વધુ અનુકૂળ સ્થિતિ

પરંતુ તે બધુ નથી.

"મારે ઘણું સ્વીટ જોઈએ છે."

કાર્બોહાઈડ્રેટની કેલરી સામગ્રી, જેમાં વિવિધ પ્રકારનાં સુગર (ટેબલ સુગર, ફ્રુટોઝ) શામેલ છે, લગભગ 4 કેલરી છે. પ્રોટીન તેમજ. અને આ ચરબી કરતા બે ગણું ઓછું છે ..

પરંતુ શું તમે નોંધ્યું છે કે તમે હંમેશાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાવા માંગો છો, અને ક્યારેક તેને રોકવું મુશ્કેલ છે? આ પ્રોટીન અને ચરબી (જ્યાં સુધી તેઓને મધુર ન હોય) સાથે થતું નથી.

મીઠી ખાદ્ય પદાર્થોની આશ્ચર્યજનક મિલકત છે: તેઓ ઘણું બધુ ખાવા માંગે છે. એવું લાગે છે કે મીઠાઇના ઉપયોગને મર્યાદિત કરવા માટે આપણી પાસે “પૂરતું!” બટન નથી.

તેથી જ તેઓ અતિશય ખાવું સરળ છે, તેથી જ તેઓ વજન ઘટાડવા માટે નંબર વન દુશ્મનો છે.

શા માટે "હું ખૂબ મીઠી માંગું છું"

આપણા શરીરમાં લેપ્ટિન નામનું હોર્મોન છે. તેના કાર્યોમાંનું એક એ પૂર્ણતાની લાગણીને નિયંત્રિત કરવાનું છે. હકીકત એ છે કે આપણે સંપૂર્ણ છે, તે ફક્ત પેટ જ નહીં, પણ મગજ પર કામ કરતી આ હોર્મોન પણ જણાવે છે.

શરીરમાં લેપ્ટિનનું સ્તર ચરબીની માત્રાના પ્રમાણસર છે, કારણ કે તે ચરબીના કોષો 6 દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. કેલરી ખાવાની પ્રક્રિયાને રોકવા માટે ભૂખ ઘટાડવાની આ એક રક્ષણાત્મક પદ્ધતિ છે જ્યારે તેઓ પહેલાથી પૂરતા પ્રમાણમાં "સંગ્રહિત" હોય છે.

શા માટે આપણે વારંવાર ચરબીયુક્ત લોકો સતત ચાવતા જોતા હોઈએ છીએ?

કેટલીક શરતો હેઠળ, તૃપ્તિને નિયંત્રિત કરવાની આ પદ્ધતિ "બંધ" થઈ શકે છે. સ્થિતિ કહેવામાં આવે છે લેપ્ટિન પ્રતિરક્ષા (સમાન ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર).

આ તે હકીકતમાં પ્રગટ થાય છે કે કોઈ વ્યક્તિ ખાય છે, પરંતુ સંતોષતું નથી, જે કુદરતી રીતે વધારે કેલરી અને વધુ વજન વધવાના વપરાશને ઉશ્કેરે છે.

6.7 ની સ્થૂળતાવાળા લોકોમાં લેપ્ટિન પ્રતિકાર ખૂબ સામાન્ય છે.

બીજુ કારણ જે આ લેખના વિષય સાથે સીધો સંબંધિત છે તે છે ખાવાની ટેવ, અથવા તેના બદલે, મોટા પ્રમાણમાં ખાંડનો ઉપયોગ.

શું તમે નોંધ્યું છે કે જ્યારે તમે મીઠાઈઓ ખાઓ છો, ખૂબ જ ઓછા સમય પછી તમને ફરીથી ભૂખ લાગે છે? બસ. આનાં ઘણાં કારણો છે, પરંતુ તેમાંથી એક શરીરની લેપ્ટિન પર પ્રતિક્રિયા આપવાની ક્ષમતાનું નુકસાન હોઇ શકે છે.

તમામ પ્રકારની શર્કરામાંથી, ફ્રૂટટોઝ આમાં ખાસ કરીને અસરકારક (હાનિકારક) છે: તાજેતરના અભ્યાસોમાં વૈજ્ scientistsાનિકોએ બતાવ્યું છે કે જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે સામાન્ય વજનવાળા લોકો પણ લેપ્ટિન 6 ની પ્રતિરક્ષા વિકસાવી શકે છે.

યાદ કરો કે અમારી સામાન્ય ટેબલ સુગર 50% ગ્લુકોઝ, અને 50% ફ્રુટોઝ છે. અમારી સામગ્રી ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ, સુક્રોઝ જુઓ: શું તફાવત છે?

આજે, ફ્ર્યુટોઝ સ્વીટનર તરીકે વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે, તે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેના પર જામ પણ રાંધવામાં આવે છે.

વજન ઘટાડવા અથવા શારીરિક બંધારણ માટે ખાંડને થતા નુકસાનને એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે કે તેના ઉપયોગથી શરીરમાં આંતરસ્ત્રાવીય પરિવર્તન થાય છે જે વધારે પડતું ખાવાનું ઉત્તેજીત કરે છે.

3 સુગર અને ડાયાબિટીઝનું જોખમ

ખાંડનું સેવન અને ડાયાબિટીઝના જોખમ વચ્ચે સ્પષ્ટ સંબંધ છે.

મેદસ્વીપણું, જે ઘણી વખત ખાંડ અને અન્ય કાર્બોહાઈડ્રેટનો વધુપડતા વપરાશનું પરિણામ છે, વૈજ્ scientistsાનિકો દ્વારા ડાયાબિટીસના વિકાસમાં એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ તરીકે માન્યતા આપવામાં આવે છે.

જો કે, વ્યવહારમાં, મેદસ્વીપણા અને ડાયાબિટીઝ વચ્ચેનો સંબંધ હંમેશાં શોધી શકાતો નથી: ઘણા દેશોમાં ડાયાબિટીઝ સામાન્ય વજનવાળા લોકોમાં જોવા મળે છે, અને એવું બને છે કે વસ્તીમાં મેદસ્વીપણાની માત્રામાં વધારો થવાથી, ડાયાબિટીઝની ઘટનાઓ 11 માં ઘટાડો થાય છે.

એવી ધારણા છે કે બરાબર ખાંડની વધારે માત્રા (ખાસ કરીને ફ્રુટોઝ) એ ડાયાબિટીઝનું એક મુખ્ય કારણ હોઈ શકે છે આવા કિસ્સાઓમાં 10.

ફ્રેક્ટોઝ ખાસ રીતે શરીરમાં શોષાય છે. તે યકૃતમાં થાય છે.

જો ફર્ક્ટઝ આહારમાં ખૂબ હોય છે, તો પછી યકૃત "ચીકણું બને છે" (નીચે જુઓ) અને તેમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ સક્રિય થાય છે. આ શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવ અને ક્રિયાની પદ્ધતિને અસર કરે છે, જે તેને પ્રતિરક્ષા તરફ દોરી જાય છે અને ડાયાબિટીસ 11.

આંકડા અનુસાર, સુગરયુક્ત પીણાં (કાર્બોરેટેડ અને રસ) નો નિયમિત સેવન કરવાથી ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે 12,13.

માનવ શરીરને ખાંડનું નુકસાન ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ વધારે છે. વિશેષ મહત્વ ફ્રુટોઝ છે.

4 સુગર કેન્સરનું જોખમ વધારે છે

નવીનતમ વૈજ્ .ાનિક માહિતી અનુસાર, માનવ શરીરમાં કેન્સરના વિકાસ અને પ્રગતિ માટે સુગર એક મુખ્ય કારણ છે.

કેમ? કારણ કે કેન્સરના કોષો પણ મીઠાઈઓને ચાહે છે - તેમના માટે ખાંડ વૃદ્ધિ અને ભાગલા માટે energyર્જાનું સાધન છે.

કેન્સરના વિકાસમાં જાણીતા પરિબળો સ્થૂળતા અને સંકળાયેલ બળતરા પ્રક્રિયાઓ છે, શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનનું ઉચ્ચ સ્તર - તે બધા, ઉપર બતાવ્યા પ્રમાણે, આહાર 18 માં ખાંડની માત્રા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

Years વર્ષમાં 3030૦,૦૦૦ થી વધુ લોકોની ખાવાની ટેવના વૈજ્entistsાનિકોના નિરીક્ષણમાં બહાર આવ્યું છે કે વિવિધ પ્રકારની શર્કરાનો ઉપયોગ કેન્સરના વિવિધ સ્વરૂપોના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે: વધારે ખાંડ - અન્નનળીના કેન્સરના વધારાના જોખમ સાથે, વધારાનું ફળ - નાના આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ, તમામ પ્રકારની ખાંડ - સ્ત્રીઓમાં પ્લ્યુરલ અને અંડાશયના કેન્સરનું જોખમ છે 14.

માનવ શરીરને ખાંડનું નુકસાન પણ તેનામાં પ્રગટ થાય છે સ્ત્રીઓમાં સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે.

સ્તન કેન્સરના 15 હજારથી વધુ કેસોના વિશ્લેષણમાંથી રોગચાળાના આંકડા ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (ખાંડ સહિત) સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વપરાશ અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ 15.16 વચ્ચે સ્પષ્ટ સંબંધ દર્શાવે છે.

સંભવિત હોર્મોનને સમાન હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન કહેવામાં આવે છે, જેનું સ્તર ખાંડના ઉપયોગથી વધે છે અને બીજા હોર્મોન - આઇજીએફ -1 ના સ્તરમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે, જે કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠો 15 ની વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે.

ઉંદર પરના પ્રયોગમાં જેમને ખાંડની માત્રાને એક પાશ્ચાત્યના લાક્ષણિક સાથે તુલનાત્મક ખોરાક આપવામાં આવે છે, વૈજ્ scientistsાનિકોએ બતાવ્યું કે આવા આહાર છાતી અને ફેફસાના મેટાસ્ટેસમાં ગાંઠોના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે, કારણ કે તે શરીરમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે 17.

આ અધ્યયનમાં, સ્ટાર્ચવાળા ખોરાક પર ખવડાવતા %૦% ઉંદરોને સ્તન કેન્સર હતું, જ્યારે ઉંદરને ખાંડથી ભરપૂર આહાર આપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ -5૦--58% પ્રાણીઓમાં કેન્સર જોવા મળ્યું હતું.

અને અહીં પણ સંશોધનકારો કેન્સરના વિકાસમાં ફ્રુટોઝની વિશેષ ભૂમિકા પર ભાર મૂકે છે.

સુગર હાનિકારક છે કારણ કે તે કેન્સરનું જોખમ વધારે છે: ગ્લુકોઝ એ કેન્સરના કોષો માટેનું ખોરાક છે

ખાંડ અને ખીલ (ખીલ)

વૈજ્ .ાનિક અધ્યયન દર્શાવે છે કે શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખાસ કરીને ખાંડમાં વધુ પ્રમાણમાં ખોરાક ખીલ સાથે સીધો સંબંધિત છે.

સુગર લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધારે છે, જે પુરૂષ સેક્સ હોર્મોન્સ (એન્ડ્રોજેન્સ) ના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, જે બદલામાં ત્વચાના સેબેસીયસ ગ્રંથીઓ પર કાર્ય કરે છે, તેમના સ્ત્રાવને વધારે છે.

ઉપરાંત, લોહીમાં હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન જેવા વૃદ્ધિ પરિબળ (આઇજીએફ -1) નું સ્તર વધે છે, જે, આંકડા મુજબ, ત્વચાની ખીલના નુકસાનની ડિગ્રીના પ્રમાણસર છે 19.

તુર્કીમાં 2,300 કિશોરોના એક સર્વેક્ષણમાં, 60% જેટલા ખીલ હતા, વૈજ્ .ાનિકોએ શોધી કા .્યું કે સ્વચ્છ ત્વચાવાળા કિશોરો તંદુરસ્ત ખાવાની ટેવ ધરાવે છે.

વારંવાર ખાંડ ખાવાથી ખીલ થવાનું જોખમ 30% વધે છે, ચરબીયુક્ત ખોરાક - 39% દ્વારા, સોસેજ અને બર્ગર - 24% 20 દ્વારા.

વિચિત્ર રીતે, ખીલની ત્વચા સમસ્યાઓ વ્યવહારીક છે ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં રહેતા લોકો (કિશોરો) માટે વિશિષ્ટ નથી 19 .

સ્વાભાવિક છે કે, આ આહારના તફાવતને કારણે પણ છે જે તેમના આહારનો આધાર બનાવે છે: એક નિયમ તરીકે, તેઓ મિલ્કશેક્સ, આઇસક્રીમ અને અન્ય "મેકડોનાલ્ડ્સમાંથી મીઠી આનંદ" સ્વરૂપમાં રાંધણ ઉદ્યોગની નવીનતમ ઉપલબ્ધિઓ સુધી પહોંચતા નથી, પરંતુ મુખ્યત્વે કુદરતી ઉત્પાદનો ખાય છે.

ખાંડ ત્વચા માટે હાનિકારક છે અને ખીલ (ખીલ) ની તેની હારમાં એક પરિબળ છે. શુદ્ધ ઉત્પાદનોની ઓછી ઉપલબ્ધતાને કારણે ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં ત્વચાની સમસ્યાઓ લગભગ લાક્ષણિક નથી.

સુગર અને કરચલી અથવા ત્વચા વૃદ્ધત્વ

શરીર અને ત્વચાની વૃદ્ધત્વ વિશે લગભગ 300 વૈજ્ .ાનિક સિદ્ધાંતો છે.

તેમાંના એકમાં કહેવાતા એડવાન્સ્ડ ગ્લાયકેશન એન્ડ પ્રોડક્ટ્સ (એજીઈ) ની રચના છે - સંયોજનો જે ખાંડ (ગ્લુકોઝ) અને પ્રોટીન વચ્ચેની રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાનું પરિણામ છે.

આ સંયોજનો બાયોકેમિકલ સ્તરે શરીરમાં અનેક વિકારો ઉત્પન્ન કરે છે, બળતરા પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે, રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓ કરે છે, કોષની વૃદ્ધિ કરે છે, પ્રોટીન, ચરબી અને ઉત્સેચકોના કાર્યોમાં ખલેલ પહોંચાડે છે, પરિણામે, અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે ત્વચાની શારીરિક ગુણધર્મોને નુકસાન થાય છે.

એજીઇ શરીરમાં રચાય છે અને ખોરાકમાંથી પણ આવી શકે છે. મોટા પ્રમાણમાં ખાંડનો ઉપયોગ શરીરના પેશીઓમાં તેમની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે, જે વૈજ્ scientistsાનિકોના જણાવ્યા મુજબ શરીર અને ત્વચાની અકાળ વૃદ્ધત્વ તરફ દોરી જાય છે 26.

ખાંડના વધારે પ્રમાણમાં લેવાના આરોગ્ય પરિણામો ત્વચા સહિત શરીરના પેશીઓની અકાળ વૃદ્ધત્વ હોઈ શકે છે

6 સુગર ભાવનાત્મક સ્થિતિને અસર કરે છે, ડિપ્રેસનનું જોખમ વધારે છે

આપણી ભાવનાત્મક સુખાકારીનો પ્રભાવ ફક્ત આપણી આસપાસના લોકો અને સંજોગો દ્વારા જ થતો નથી, પરંતુ શરીરની અંદર થતી પ્રક્રિયાઓ દ્વારા પણ થાય છે.

આહારમાં વધુની ખાંડનું બીજું નકારાત્મક પરિણામ ... ડિપ્રેસન હોઈ શકે છે

આંકડાકીય સંશોધન મુજબ, માનસિક બીમારી, વ્યાપક અર્થમાં પણ, માનસિક બીમારી, જેનો આહાર મુખ્યત્વે સંપૂર્ણ કુદરતી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરે છે તેની તુલનામાં શુદ્ધ ખોરાક (ખાંડ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ સહિત) નો વધુ પ્રમાણમાં વપરાશ કરે છે તેવા લોકોમાં ઉદાસીનતા વધુ જોવા મળે છે. 21.22,24.

હતાશાના સંભવિત કારણોમાંથી એક, વૈજ્ .ાનિકો શરીરમાં તીવ્ર બળતરા પ્રક્રિયાઓના કોર્સને 23 કહે છે, જે પહેલાથી જ ઉલ્લેખિત છે, ખાંડની મોટી માત્રાના વપરાશ માટે લાક્ષણિક છે.

જ્યારે ખાવામાં વધારે પ્રમાણમાં સેવન કરવામાં આવે છે ત્યારે માનવીય શરીર માટે ખાંડને નુકસાન એ ડિપ્રેસન અને અન્ય માનસિક બિમારીના વધતા જોખમમાં પ્રગટ થાય છે

7 સુગર અને નબળાઇની લાગણી

શું તમે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ પછી થોડો સમય નબળાઇ અને નબળાઇની લાગણી અનુભવી છે?

આવું કેમ થઈ રહ્યું છે?

રક્ત ખાંડની મોટી માત્રા લીધા પછી, ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર ઝડપથી વધે છે, જે અપેક્ષા મુજબ, વધેલી energyર્જાની સ્થિતિ તરફ દોરી જાય છે 27.

જો કે, આ ઉછાળો પણ આકસ્મિક છે અને સમાપ્ત થાય છે, જેમ કે તે શરૂ થાય છે, ઇન્સ્યુલિન તેનું કાર્ય પૂર્ણ કર્યા પછી. પરિણામે, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટે છે અને શરીર ફરીથી ખાવા માંગે છે અને નબળાઇની લાગણી થાય છે.

આ એક ખોરાકની વિશિષ્ટતા છે જે ખાંડ અથવા ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ તેમાં પ્રોટીન, ફાઇબર અને ચરબીનો અભાવ છે: આ ઘટકોનો ઉમેરો પાચન પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે, પોષક તત્વો ધીમે ધીમે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, જે લાંબા સમયથી ભૂખને સંતોષે છે. વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય પોષણના આ એક સિદ્ધાંત છે.

આવા મૂડ સ્વિંગ અને નબળાઇની લાગણીને ટાળવા માટે, ફક્ત મીઠાઈઓ (ખાંડ) ખાવાનું ટાળો: જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાક પર તમારા આહારનું નિર્માણ કરો.

વધુ પડતી ખાંડના માનવ શરીર પર નકારાત્મક અસરોમાંનો એક તેનો ઉપયોગ કર્યા પછી energyર્જા થાકની લાગણી છે. જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન ખોરાક અને ફાઇબરના આધારે જટિલ ખોરાક ખાધા પછી આવું થતું નથી.

8 ખાંડ યકૃત માટે ખરાબ છે: "ફેટી યકૃત"

અન્ય પ્રકારની શર્કરાથી ફ્રુક્ટોઝનો એક નોંધપાત્ર તફાવત છે: યકૃત તેના શોષણમાં ભૂમિકા ભજવે છે, જ્યારે અન્ય સરળ શર્કરા (ગ્લુકોઝ) તે જ રીતે શોષાય છે.

મોટી માત્રામાં ફ્રુટોઝ ખાવાથી કહેવાતા “ફેટી લીવર” ની રચના થવાનું જોખમ વધે છે, જે દારૂ સાથે સમાન છે.

આ કેવી રીતે ચાલે છે?

શોષણ માટે, ફ્રુટટોઝને યકૃતમાં ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરવું આવશ્યક છે. કેટલીકવાર યકૃતમાં ચરબીનો સંચય એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે વધારે ગ્લુકોઝ ગ્લાયકોજેન અને ચરબીમાં ફેરવાય છે, જે યકૃતમાં "સંગ્રહિત" હોય છે.

જો કે, વૈજ્ .ાનિક અધ્યયન સૂચવે છે કે હકીકતમાં ફ્રુટોઝની ખૂબ જ ઓછી ટકાવારી ચરબીમાં ફેરવાય છે. પરંતુ તેનો યકૃત પર આવી અસર પડે છે કે, એક તરફ, તેમાં ચરબી બનાવવાની પ્રક્રિયાઓને વધારે છે, અને બીજી બાજુ, તેના ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે (energyર્જા માટે બર્નિંગ) 29.

યાદ કરો કે ટેબલ સુગર 50% ફ્રુટોઝ છે.

ફેટી યકૃત શું છે ખતરનાક?

તે હકીકત એ છે કે તેમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ તીવ્ર બને છે, જે અતિશય આલ્કોહોલના સેવન સાથે થાય છે તેના જેવી જ, ઉલટાવી શકાય તેવું નુકસાન થાય છે: તેનું પરિણામ હોઈ શકે છે સિરહોસિસ અને યકૃત કાર્યની સંપૂર્ણ ક્ષતિ 30 .

માનવ શરીર માટે ખાંડને નુકસાન એ ફેટી યકૃતની રચનાના વધતા જોખમમાં પ્રગટ થાય છે, જેના પરિણામો યકૃત સિરહોસિસ અને તેના કાર્યોનું સંપૂર્ણ ઉલ્લંઘન હોઈ શકે છે.

વધારાની સુગરની 9 અન્ય આરોગ્ય અસરો

માનવ શરીરને ખાંડના નુકસાનની અન્ય હકીકતોમાં નીચે મુજબ છે:

• કિડની રોગનું જોખમ વધ્યું છે: આંકડાકીય વૈજ્ .ાનિક અધ્યયન અનુસાર, આહારમાં વધુની ખાંડ (ફ્રુટોઝ) ક્રોનિક કિડની રોગ 31 નું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.
• ડેન્ટલ સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે: મો inામાં રહેતા બેક્ટેરિયા ખાંડ ખાય છે, તેમના જીવન પ્રવૃત્તિના આડપેદા એસિડિટીમાં વધારો છે, જે દાંતમાંથી ખનિજોને લીચ તરફ દોરી જાય છે અને અસ્થિક્ષયનું જોખમ 32 વધે છે.
• આંતરડામાં માઇક્રોફલોરાનું ઉલ્લંઘન કરે છે: આંતરડામાં રહેલા માઇક્રોફલોરા અથવા બેક્ટેરિયાને ઘણીવાર એક અલગ અંગ માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે માનવ શરીર માટે તેની પ્રવૃત્તિના મહત્વને કારણે. વધુ પડતી ખાંડ તેના પરિવર્તન તરફ દોરી જાય છે અને કહેવાતા “લિક ગટ સિંડ્રોમ” નો વિકાસ કરે છે, જે કડક તબીબી શબ્દ નથી, પરંતુ આંતરીય કાર્યના ઉલ્લંઘનને સંપૂર્ણ જીવતંત્રના આરોગ્ય માટેના ગંભીર પરિણામો સાથે વર્ણવે છે.

બે મોરચા

ત્યાં બે પ્રકારનાં સ્વીટનર્સ છે: ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ. માત્ર ગ્લુકોઝ શરીર માટે ઉપયોગી છે, તે energyર્જામાં ફેરવા માટે શરીરના દરેક કોષમાં એંસી ટકા વહેંચે છે, અને વીસ ટકા યકૃતમાં રહે છે, અને તે energyર્જામાં પણ પરિવર્તિત થાય છે. ગ્લુકોઝ શરીરમાંથી સંપૂર્ણ રીતે વિસર્જન કરે છે. અને ત્યાં ફ્રુક્ટોઝ છે, જે મોટે ભાગે યકૃતમાં સ્થાયી થાય છે અને સબક્યુટેનીયસ ચરબી બનાવે છે. ફ્રેક્ટોઝ ફક્ત પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં જ નહીં, પણ ફળો અને શાકભાજીમાં પણ જોવા મળે છે. પરંતુ છોડના પાકમાં, માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડવા માટે ફ્રુક્ટોઝનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું છે.

વૈજ્entistsાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે ખાંડ કેન્સરના કોષોને સમર્થન આપે છે. કેટલાક કેન્સર સેલ મુખ્યત્વે ખાંડ પર પણ ખવડાવે છે, એટલે કે, ખાંડનો મોટો જથ્થો સતત વપરાશ કેન્સરના કોષોને વિકસાવવામાં મદદ કરે છે.

આરોગ્યને નુકસાન કર્યા વિના ખાંડને કેવી રીતે બદલવું

સ્વાસ્થ્ય માટે ખાંડને નુકસાન એ વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત તથ્ય છે, અને તે કોઈ રહસ્ય નથી કે યુવાન, નાજુક, સુંદર અને તે જ સમયે મહાન રહેવા માટે, ખાંડ છોડી દેવી જોઈએ. જો કે, મીઠી ચા પીવાનું બંધ કરવું, કેક, આઈસ્ક્રીમનો ઉપયોગ છોડી દેવું અને રાતોરાત લગભગ અશક્ય છે. આ કાર્યને સરળ બનાવવા માટે, ખાંડને બદલી શકાય છે:

• વિવિધ મીઠી બેરી
• મધ
• સુકા ફળ અને ફળ.

આ ખોરાક ફક્ત તમારી સામાન્ય ખાંડને બદલશે નહીં, પરંતુ તમારા શરીરને ઉપયોગી તત્વોથી સંતૃપ્ત કરશે: ખનિજો, વિટામિન્સ, ફાઇબર.

પરંતુ બેકિંગ અને મલ્ટિ-કમ્પોનન્ટ ડીશના પ્રેમીઓ વિશે શું? આ સમસ્યાનું સમાધાન કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી, તે પ્રાધાન્ય આપવા માટે પૂરતું છે:

• વેનીલા કાractsે છે
• બ્રાઉન સુગર
• એસેન્સિસ.

જો કે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો દ્વારા ઉપરોક્ત પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. પરંતુ તંદુરસ્ત ગોર્મેટ ક્યારેય સાર સાથે બેકડ કેક, અને દરેકને પરિચિત ખાંડના ઉમેરા સાથે શેકવામાં આવેલ કેકને ભેદ પાડશે નહીં! ચા પીનારામાં પણ પદાર્થોની એકદમ મોટી પસંદગી હોય છે જેને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ ખાંડનો સંપૂર્ણ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે:

સ્વાભાવિક રીતે, કૂકીઝ, કેક અને અન્ય મીઠાઈઓ સાથે ચા પીવાનું સખત પ્રતિબંધિત છે, તેને સૂકા ફળો અથવા મ્યુસલીમાં એક બાર સાથે બદલો, સદભાગ્યે, ત્યાં દુકાનો અને ફાર્મસીઓમાં તેમની એક મોટી ભાત છે.

જો કે, જો તમે મહાન ઇચ્છાશક્તિની બડાઈ કરી શકો છો અને એક મિનિટમાં ખાંડનો ઉપયોગ બંધ કરવામાં સક્ષમ છો, તો પણ તમે આ કરી શકતા નથી. આવા આત્યંતિક પગલાથી શરીરને ભારે નુકસાન થશે અને સુખાકારી, ઉદાસીનતા, થાક, ચીડિયાપણું તમને ખાતરી આપે છે. આ ઉપરાંત, શરીર મોટા પ્રમાણમાં ગ્લુકોઝ ગુમાવશે. તેથી જ, મનુષ્યને ખાંડનું સાબિત નુકસાન હોવા છતાં, તેને બાકાત રાખવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તેને બદલવું જોઈએ! ઇન્સ્યુલિન ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પણ આ સિદ્ધાંતનું પાલન કરવું જોઈએ. ખાંડનો શ્રેષ્ઠ એરસાટ્ઝ ફ્રુટોઝ છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ સામાન્ય થવો જોઈએ - 40 ગ્રામ / દિવસ.

તેથી, નિષ્કર્ષ પર, અમે સંપૂર્ણપણે કહી શકીએ કે ખાંડ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં મોટી માત્રામાં દુષ્ટ છે. તમારે આની જાતને ટેવાય છે અને તમારા બાળકોને નાનપણથી જ શીખવવાની જરૂર છે જેથી તેઓ સ્વસ્થ થાય અને ભવિષ્યમાં તેઓએ પોતાની સાથે લડવું ન પડે અને મીઠાઇઓનો ઇનકાર ન કરવો પડે. તદુપરાંત, તમે ખાંડ માટે યોગ્ય વિકલ્પ શોધી શકો છો!

ખાંડ અમને તેની જરૂર છે?

લેખમાં હું ખાંડ વિશે ચર્ચા કરવા માંગુ છું, એટલે કે શરીરને ખાંડનું નુકસાન.

મેં વારંવાર સાંભળ્યું છે કે ખાંડ, ખાસ કરીને મોટી માત્રામાં, લાભ લાવતું નથી, પરંતુ .લટું.

શરીરને તેની જરૂર હોય છે, માત્ર ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં, energyર્જા માટે!

અમે ખાંડ સતત ખાઈએ છીએ, ફક્ત ચામાં જ નહીં, પણ વિવિધ ઉત્પાદનોના ભાગ રૂપે. તે શેરડી અથવા ખાંડ સલાદમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સુગરમાં સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ અને કેલરી હોય છે.

ખાંડ = દારૂ

શરીર પર આલ્કોહોલની નકારાત્મક અસરોના ત્રણ ચોથા પરિબળો ખાંડ જેવા જ છે. મગજના કોષો પર અસર શામેલ છે. સુગર મગજના તે ભાગને અસર કરે છે જે ભૂખ અને થાક માટે જવાબદાર છે. તેથી, જે વ્યક્તિ ખૂબ ખાંડ લે છે તે ઘણીવાર ભૂખ અને સતત હતાશા, નબળાઇ, sleepંઘનો અભાવ અનુભવી શકે છે. સુગર દબાણને અસર કરે છે, રક્તવાહિની ઉપકરણની કામગીરી, વગેરે.

હકીકતમાં, ખાંડ એ એક ઉત્પાદન છે જે દરેક જગ્યાએ જોવા મળે છે, તેથી કોઈ વ્યક્તિ તેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત કરી શકતું નથી, પરંતુ તમે શુગર ખાંડના ઉપયોગને નિયંત્રિત કરી શકો છો, ઉત્પાદનમાં ખાંડનું સ્તર જોઈ શકો છો અને, અલબત્ત, મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ અને highંચા બધા ખોરાક વિશે વધુ સાવચેત રહો. ખાંડ સામગ્રી.

સુગર કે મધ?

હની, જેમ તમે જાણો છો, ઉપયોગી પદાર્થો (ખનિજો, વિટામિન્સ, ઉત્સેચકો) ની વિશાળ માત્રા હોય છે, જેનાથી શરીરને ફાયદો થવાની સંભાવના છે. જો કે, તમે ઓછામાં ઓછા ઉશ્કેરાઈને અમર્યાદિત માત્રામાં મધ ખાઈ શકો છો તે હકીકત પર આધાર રાખવો. કારણ કે મધ 70% ફ્ર્યુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝથી બનેલો છે, જે અંતે ખાંડથી અલગ નથી.

મધનો દૈનિક ધોરણ શરીરના વજનના 1 કિલો દીઠ 0.8 ગ્રામ મધ કરતાં વધુ નથી. એટલે કે, 55 કિલો વજનવાળા શરીર સાથે કોઈ વ્યક્તિ સુરક્ષિત રીતે 44 ગ્રામ મધ ખાઈ શકે છે. ફરીથી, સરેરાશ, કારણ કે લોકોનું શરીરનું વજન અલગ છે, તેથી મધની રચના પણ જુદી જુદી હોય છે, અને દરેકના સજીવ જુદા જુદા હોય છે ...

ખાંડના જોખમો વિશે હાલમાં ઉપલબ્ધ માહિતી એ હકીકત તરફ દોરી ગઈ છે કે તેને સફેદ મૃત્યુ કહેવામાં આવે છે. આ કારણોસર, કેટલાક આ ઉત્પાદનને તેમના મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. પરંતુ તે જ સમયે, તેની ઉણપ સાથે, અમારું શરીર વધુની જેમ, મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરી શકશે નહીં.

કેટલાક આંકડા

યુ.એસ. માં, સ્થૂળતાની સમસ્યા ખાસ કરીને તીવ્ર હોય છે. આપણા દેશમાં, આ આંકડા ઘણા ઓછા છે. અને આખું રહસ્ય ખાંડના વપરાશની માત્રા અને તે ઉત્પાદનોમાં સમાયેલું છે. જો આપણે આંકડા તરફ વળીએ, તો આ સૂચકાંકો નીચે મુજબ છે: સરેરાશ, એક અમેરિકન દરરોજ આશરે 190 ગ્રામ ખાંડ ખાય છે, એક રશિયન - લગભગ 100 ગ્રામ જો કે, પછીના કિસ્સામાં પણ, ડોઝ વધારે છે અને દો times વખત સૂચિત ધોરણ કરતા વધી જાય છે.

ગુપ્ત કામ

ખાંડ ફક્ત મીઠી ઉત્પાદન જ નથી, જે તે છે, અને તે ફક્ત પકવવા, મીઠાઈઓ અને પીણાંમાં જ જોવા મળે છે. આજે તે લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉમેરવામાં આવે છે: સંરક્ષણ માટે, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, સોસેજ, રસ, વિવિધ ચટણીઓ, બેકરી ઉત્પાદનો, ઝડપી નાસ્તામાં અને ખોરાકની બ્રેડ.

મનમોહક ટેવ

તે ખરેખર છે! માનવ શરીર માટે ખાંડને નુકસાન એ મુખ્યત્વે તે વ્યસનકારક છે. અને આ અસરમાં વધારો કરી રહ્યું છે - આપણે જેટલી વધુ મીઠાઇઓનું સેવન કરીએ છીએ, ભવિષ્યમાં શરીરને તેમની વધુ જરૂર પડશે. તેથી દૂધ છોડાવવાની વેદના - મીઠાઇ છોડવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. તે જ સમયે, આહારનો આ ઘટક મહત્વપૂર્ણ હોર્મોન - લેપ્ટિનના કામમાં દખલ કરે છે, જે મગજને કહે છે કે આપણે ભરાઈ ગયા છીએ. પરિણામે, જરૂરી માહિતી ગંતવ્ય સુધી પહોંચતી નથી, અને વ્યક્તિ ભૂખની લાગણી અનુભવે છે. આ કિસ્સામાં ભૂખ નિયંત્રણમાં રાખવી મુશ્કેલ કરતાં વધુ છે. પરંતુ ત્યાં મુક્તિ છે - જો તમે તમારી જાતમાં તાકાત મેળવશો અને ખાંડના વધુ પડતા વપરાશના વ્યસનને દૂર કરો છો, તો લેપ્ટિનનું સ્તર ફરીથી સ્થાપિત થશે, અને હોર્મોન ફરીથી તેના મુખ્ય કાર્યને પરિપૂર્ણ કરવામાં સક્ષમ હશે.

તમે ખાંડ ભરશો નહીં

પરંતુ આ નિવેદનની સ્પષ્ટતા હોવા છતાં, કેટલીકવાર ખાંડ મેનુ પરના લગભગ મુખ્ય ઘટકો બની જાય છે. અને પરિણામે - વજનમાં વધારો. તદુપરાંત, બેઠાડુ જીવનશૈલી કરતાં મીઠાઇઓ આ અર્થમાં વધુ જોખમી છે. ભૂખ મટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છે અને આ માટે ખાંડવાળા ઘણાં બધાં ખોરાક ખાવાથી, ઘણાને ખ્યાલ નથી હોતો કે તેમની કેલરી પૂરતી નથી. અલબત્ત, ખાંડનું energyંચું .ર્જા મૂલ્ય છે, પરંતુ ખરેખર પૂરતું થવા માટે, આ સૂચકાંકો ઓછા છે. આ ઉપરાંત, ખાંડના ફાયદા અને હાનિને ધ્યાનમાં લેતા, એ નોંધવું જોઇએ કે આ ઉત્પાદનમાં ન તો ફાઇબર છે, ન ખનિજો, ન વિટામિન્સ - શરીરને ભૂખને સંતોષવા માટે અને સારું લાગે તેવું કંઈ નથી.

વ્યૂહાત્મક સ્ટોક

ખાંડ ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્રોત છે. તદનુસાર, તેના ઉપયોગ સાથે, લોહીમાં શર્કરામાં ઝડપી વધારો થાય છે. આપણા શરીરને ખરેખર તેની જરૂર છે, કારણ કે તે કોષો અને સ્નાયુઓના કામને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ મોટી માત્રામાં આ પદાર્થ હાનિકારક બને છે. બેઠાડુ જીવનશૈલી સાથે સંયોજનમાં, આ પ્રકારનો ખોરાક ચરબીયુક્ત પેશીઓના જમાવટમાં ફાળો આપે છે, જે બદલામાં, આકૃતિની સ્થિતિને નકારાત્મક રીતે અસર કરે છે, પણ સ્વાદુપિંડને વધારે પડતો ભાર આપે છે. અને અહીં શરીરને ખાંડનું નુકસાન સ્પષ્ટ છે.

દંત આરોગ્ય

બેક્ટેરિયા, જેની પ્રવૃત્તિ દાંતના મીનોનો નાશ તરફ દોરી જાય છે, સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર ખોરાક લે છે. અને ખાંડ તેમને મોટી માત્રામાં સપ્લાય કરે છે, તેથી પેથોજેન્સ માટે સૌથી અનુકૂળ વાતાવરણ બનાવવામાં આવે છે. તેમના જીવનની પ્રક્રિયામાં, તેઓ એસિડનું સ્ત્રાવ કરે છે, જે તકતી સાથે સંયોજન કરે છે, ધીમે ધીમે પ્રથમ દંતવલ્ક અને પછી સીધી પેશીઓમાં કોરોોડ કરે છે.

ઉચ્ચ ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર

આ કિસ્સામાં, વ્યક્તિ માટે ખાંડને નુકસાન એ આવા લક્ષણો દ્વારા પ્રગટ થાય છે: સતત થાકની લાગણી, ભૂખની લાગણી, ચેતના અસ્પષ્ટ બને છે અને બ્લડ પ્રેશર વધે છે. આ ઉપરાંત, એડીપોઝ પેશીઓ પેટમાં જમા થાય છે. અને આ પરિસ્થિતિમાં સૌથી ખરાબ બાબત એ છે કે ઘણા ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં વિકાસ ન થાય ત્યાં સુધી તેમની સુખાકારીમાં બગાડની નોંધ લેતા નથી અથવા ઇચ્છતા નથી.

પરિણામે ડાયાબિટીઝ

આ રોગ કપટી છે કારણ કે તેના ઘણા સ્વરૂપો સ્પષ્ટ લક્ષણો આપતા નથી. અને તે યાદ રાખવાની ખાતરી કરો કે મીઠાઇવાળા પીણાંના વારંવાર ઉપયોગથી ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. જો આપણે 2014 માં રશિયા માટેના સત્તાવાર અંદાજો તરફ વળવું, તો આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે ફક્ત આ સમયગાળાની શરૂઆતમાં, 3,960,000 લોકોને આ રોગનું નિદાન થયું હતું. પરંતુ તે જ સમયે, વાસ્તવિક આંકડો ખૂબ મોટો છે - લગભગ 11 મિલિયન.

દરરોજ એક ગ્લાસ સ્વીટ ડ્રિંક દર વર્ષે લગભગ 6 કિલો ઉમેરી શકે છે. તદનુસાર, આવા પાણીનો વધારાનો ભાગ મેદસ્વીપણા તરફનું એક પગલું છે.અહીં એ નોંધવું યોગ્ય છે કે એકલા સોડામાં મોટી સંખ્યામાં કેલરી હોતી નથી અને એકલા તેમના દૈનિક દર કરતાં વધી શકતા નથી. પરંતુ તે જ સમયે, આ કિસ્સામાં શરીરમાં સુગરને થતા નુકસાન એ હકીકત દ્વારા પ્રગટ થાય છે કે, ભૂખ વધારતી ખાલી કેલરીનો સ્રોત હોવાને કારણે, તે જરૂરી કરતાં વધુ ખોરાકના વપરાશમાં ફાળો આપે છે.

યકૃત પર વધારાની લોડ

આહારમાં ખાંડની મોટી માત્રા યકૃતમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓને ઉશ્કેરે છે, જે ચરબી રોગના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. નિષ્ણાતોના મતે, સાદા લીંબુના પાણીના વધુ પડતા ઉપયોગથી આ સ્થિતિ આવી શકે છે. જો કે, nessચિત્યમાં તે નોંધવું યોગ્ય છે કે નોન-આલ્કોહોલિક ચરબી રોગના વિકાસ માટેનું ચોક્કસ કારણ હજી સુધી સ્થાપિત થયું નથી - તે મીઠાઈઓ છે કે સ્થૂળતા છે કે કેમ તે જાણી શકાયું નથી. આવા રોગ સાથે, એક વ્યક્તિ, નિયમ પ્રમાણે, ખૂબ અગવડતા અનુભવતા નથી, અને તેથી ઘણાને કોઈ સમસ્યાની હાજરી અંગે શંકા પણ હોતી નથી. જ્યારે શરીરની ચરબી ડાઘની રચનાને ઉશ્કેરે છે, જે પછીથી યકૃતમાં નિષ્ફળતા તરફ દોરી જાય છે.

સ્વાદુપિંડ

મેદસ્વીપણું અને ડાયાબિટીસ તે શરતો છે જેમાં સ્વાદુપિંડનો જબરદસ્ત તાણ અનુભવાય છે. અને જો તે સતત રહે છે, તો પછી કેન્સર થવાનું જોખમ વધારે છે. તદુપરાંત, જો તમે તમારા આહાર પર પુનર્વિચારણા નહીં કરો અને ખાંડનો વપરાશ ઓછો કરો તો ગંભીર નુકસાન થશે - તે જીવલેણ નિયોપ્લાઝમના વિકાસ અને વિકાસમાં ફાળો આપશે.

બ્લડ પ્રેશર

સુગર બ્લડ પ્રેશર સ્પાઇક્સને ટ્રિગર કરી શકે છે. અને તેનો પુરાવો અમેરિકન વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા કરાયેલા બે અધ્યયન છે. પ્રથમમાં thousand. thousand હજાર લોકોએ ભાગ લીધો હતો જેમણે ક્યારેય હાઇપરટેન્શનનો અનુભવ ન કર્યો હોય. ઘણા દિવસો સુધી, તેમના આહારમાં 74 ગ્રામની માત્રામાં ખાંડ હોય છે પરિણામે, એવું જાણવા મળ્યું છે કે આવા નાના ભાગોમાં પણ બ્લડ પ્રેશર સ્પાઇક્સનું જોખમ વધે છે. બીજા પ્રયોગમાં, લોકોને લગભગ 60 ગ્રામ ફ્રુટોઝ પીવાની ઓફર કરવામાં આવી હતી. થોડા કલાકો પછી, તેઓએ દબાણને માપ્યું અને તે બહાર આવ્યું કે તે ઝડપથી વધી ગયું છે. આ પ્રતિક્રિયા યુરિક એસિડ દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવી હતી, ફ્રુટોઝનું પેટા-ઉત્પાદન.

કિડની રોગ

એવી એક પૂર્વધારણા છે કે સુગરયુક્ત પીણા અને તેના જેવા ઉત્પાદનોનો દુરૂપયોગ કિડનીના આરોગ્ય અને તેના કાર્યને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. આ અંગે હજી સુધી કોઈ વૈજ્ .ાનિક પુષ્ટિ મળી નથી, પરંતુ પ્રયોગશાળા ઉંદરો પર પ્રયોગો કરવામાં આવ્યા છે. ખાંડનો મોટો જથ્થો તેમના આહારમાં શામેલ હતો - ભલામણ કરેલા ધોરણ કરતા લગભગ 12 ગણો વધારે છે. પરિણામે, કિડનીઓ કદમાં વધારો કરવાનું શરૂ કર્યું, અને તેમના કાર્યો નોંધપાત્ર રીતે બગડ્યા.

હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ

રક્તવાહિની તંત્ર મુખ્યત્વે ધૂમ્રપાન અને બેઠાડુ જીવનશૈલીથી પીડાય છે. જો કે, આ ફક્ત જોખમી પરિબળો નથી - ખાંડનું નુકસાન ઓછું નુકસાનકારક નથી. તાજેતરના અધ્યયનો અનુસાર, આહારમાં મોટી માત્રામાં મીઠા ખોરાક હૃદયના આરોગ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે. તદુપરાંત, તે સ્ત્રીઓ છે જે મુખ્ય જોખમ જૂથમાં છે.

મગજની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ અને વધુ વજન જ્ directlyાનાત્મક ક્ષમતાઓમાં ઘટાડો સાથે સીધો સંબંધિત છે. તદુપરાંત, નવા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે આ રોગો અલ્ઝાઇમર રોગના વિકાસને અસર કરે છે. અતિશય ખાંડના વપરાશ સાથે, માનસિક ક્ષમતાઓ ઓછી થાય છે, યાદશક્તિ ખરાબ થાય છે, લાગણીઓ નિસ્તેજ બને છે. પરિણામે, આ કાર્યકારી ક્ષમતા અને નવી માહિતીની સમજમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.

પોષક ઉણપ

1999 માં હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસ મુજબ, શરીરમાં જરૂરી ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સના સ્તરમાં ઘટાડો નોંધવામાં આવે છે જ્યારે ખાંડમાંથી ઓછી માત્રામાં કેલરી પણ મેળવવામાં આવે છે - લગભગ 18%. આહારમાં ઘણી મીઠાઈઓનો સમાવેશ કરીને, તમે તમારી જાતને સ્વસ્થ ઉત્પાદનોનો ઇનકાર કરો છો જે જૈવિક સક્રિય પદાર્થોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરી શકે છે.ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુનું શરબત અથવા દુકાનનો રસ દૂધને બદલશે, અને કેક અને કૂકીઝ ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા બદામને બદલશે, જે તંદુરસ્ત નાસ્તા માટે શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનો છે. આમ, તમે શરીરને ફક્ત ખાલી કેલરી જ સપ્લાય કરો છો, અને તે જ સમયે તે વિટામિન, ખનિજો અથવા અન્ય મૂલ્યવાન તત્વો પ્રાપ્ત કરતું નથી. આવી પરિસ્થિતિમાં ખાંડનું નુકસાન થાક, સ્નાયુઓની નબળાઇ, સુસ્તી અને ચીડિયાપણુંની લાગણી દ્વારા પ્રગટ થશે.

રાજાઓનો રોગ - આ તે જ છે જે સંધિવા અગાઉ કહેવામાં આવતું હતું, કારણ કે તે દારૂના દુરૂપયોગ અને વધુ પડતા આહારના પરિણામે વિકસિત થયો છે. આજે આ રોગ વસ્તીના તમામ ભાગોમાં સામાન્ય છે, તેમ છતાં આહારમાં ઘણો ફેરફાર થયો છે. સંધિવાના વિકાસના મુખ્ય ઉશ્કેરનારા પ્યુરિન છે, જે પ્રક્રિયા દરમિયાન યુરિક એસિડમાં ફેરવાય છે. આ ઉપરાંત, આ પદાર્થ ખાંડના ચયાપચયનું આડપેદાશ છે, અનુક્રમે, જો મેનૂ પર ઘણી મીઠાઈઓ હોય, તો રોગ વધવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

સફેદ ખાંડ અને ભૂરા: ત્યાં કોઈ ફરક છે?

શેરડીની ખાંડના ફાયદા અને હાનિને ધ્યાનમાં લેતા, તે તરત જ નોંધવું યોગ્ય છે કે, ખાસ સારવાર માટે આભાર, તે એડિપોઝ પેશીના રૂપમાં ઘણી ઓછી માત્રામાં જમા થાય છે. આ ઉપરાંત તેમાં કાર્બનિક અશુદ્ધિઓ શામેલ છે, જે તેને વધુ ઉપયોગી બનાવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે છોડનો રસ આ સ્વીટનરને વિટામિન અને ખનિજોની ચોક્કસ માત્રામાં સપ્લાય કરે છે. જો કે, તેમની સંખ્યા એટલી ઓછી છે કે તેઓ શરીરમાં મૂર્ત લાભ લાવવામાં સક્ષમ નથી.

શેરડીના ખાંડના જોખમો વિશે પણ એક તથ્ય છે - કેલરીફિક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ, તે વ્યવહારીક તેના સફેદ સમકક્ષથી અલગ નથી. બ્રાઉન સુગરનું પોષક મૂલ્ય ફક્ત 10 કેલરી ઓછી છે. ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનની વાત કરીએ તો, આ રીડમાં રેતી અનુક્રમે સફેદ જેવી જ છે, ડાયાબિટીસ સાથે તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.

ખાંડ બળી

બળી ખાંડના ફાયદા અને નુકસાન ઘણા વિવાદનું કારણ બને છે. તેની સહાયથી, પુખ્ત વયના અને બાળકોમાં શરદીની સારવાર કરો, રસોઈમાં ઉપયોગ કરો, તેમાંથી મીઠાઈઓ બનાવો અને ડેઝર્ટમાં ક્રીમ બ્રુલી ઉમેરો. જો કે, શેકવું એ માત્ર ઓગળેલી ખાંડ છે, જે ગરમીની સારવાર હોવા છતાં, બધી અનિચ્છનીય ગુણધર્મો અને કેલરી સામગ્રીને જાળવી રાખે છે. આ કારણોસર, તમારે તેને ખાવામાં વધારે પડતું શામેલ થવું જોઈએ નહીં. આ ઉપરાંત, જો તમે શ્વસન રોગોની સારવાર માટે બળી ખાંડનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે પ્રથમ નિષ્ણાત સાથે સલાહ લેવી જોઈએ.

સુગર અવેજી

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ખાંડના અવેજીના ફાયદા અને નુકસાન વિશેની માહિતી સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. આ પ્રોડક્ટ ફ્રુટોઝ બેસ્ડ સાથેનો આહાર પૂરક છે, જે ઓછી કેલરી અને મીઠી છે. તેમ છતાં, એવું વિચારશો નહીં કે ખાંડના વિકલ્પની મદદથી, તમે વધારે વજન ભૂલી શકો છો અને તમારી આકૃતિને સમાયોજિત કરી શકો છો. તેની અસર સમાન છે - તે ભૂખમાં વધારો ઉશ્કેરે છે. દાંતના મીનો પરની અસરની વાત, પછી, બ્રિટીશ વૈજ્ scientistsાનિકોના નિષ્કર્ષ મુજબ, આ સંદર્ભે ફ્રુક્ટોઝ વધુ નરમાશથી કાર્ય કરે છે. તેનો મુખ્ય કાર્ય અતિશય વપરાશ સાથે ખોરાકને energyર્જામાં અથવા ચરબીમાં રૂપાંતરિત રહે છે.

પરંતુ જો આપણે તેને તંદુરસ્ત લોકોના આહારમાં દાખલ કરવાની વાત કરીશું - સુગરનો વિકલ્પ લાભ અથવા નુકસાન લાવશે - વૈજ્ .ાનિકોએ હજી સુધી આ શોધી કા .્યું નથી.

શું કરવું

1. કેન્દ્રિત શુદ્ધ ખાંડવાળા ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંથી દૂર કરો - મીઠાઈઓ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, કેક, કેક, જામ, ચોકલેટ, ખાંડ સાથેની ચા,
2. ખાંડ અને ઉત્પાદનોને તેની સાથે મધ, સૂકા ફળો અને ફળોથી બદલો.
3. બ્રાઉન શેરડીની ખાંડ લગભગ નિયમિત ખાંડની જેમ જ શરીર પર અસર કરે છે.

અલબત્ત, ત્યાં એક વિકલ્પ છે - આ ખાંડના અવેજી છે, એટલે કે. પોષક પૂરવણીઓ કે જેનો દુરુપયોગ પણ થવો જોઈએ નહીં.

ઘણાં વિવિધ પ્રકારો અને રચનાઓ છે.

વૈજ્entistsાનિકો હજી પણ તેમના ફાયદા વિશે દલીલ કરી રહ્યા છે, કારણ કે તેઓ શરીરને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વ્યક્તિમાં આંતરસ્ત્રાવીય સંતુલનને અસ્વસ્થ કરો, જે ખૂબ જોખમી છે.

સ્વીટનર્સ કુદરતી અને કૃત્રિમ વિભાજિત થાય છે.

કુદરતી ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રુક્ટઝ, ઝાયલીટોલ, સોરબીટોલ, બેકકોન, માલ્ટિટોલ, વગેરે.

ત્યાં સ્ટીવિયા પ્લાન્ટમાંથી બનાવેલો ચૂનો સ્ટીવિયા પૂરક છે. તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, તે માનવ અવયવો પર સારી અસર કરે છે, પરંતુ તે ખૂબ ખર્ચાળ છે.

તેથી, કુદરતી ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સૂકા ફળો અને મધ કરતાં વધુ કંઈપણની શોધ હજુ સુધી થઈ નથી અને તમારે ખૂબ સ્વીટનર્સમાં શામેલ થવું જોઈએ નહીં.

તે બધુ જ છે, લેખમાં મેં ખાંડના જોખમો વિશે, જે શુદ્ધ શુગર શુગરને લીધે રોગો પેદા કરી શકે છે તે વિશે વાત કરી હતી, તેને કુદરતી મધ અને સૂકા ફળો સાથે બદલવું વધુ સારું છે.

મને લાગે છે કે ખાંડને ખોરાકમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, પરંતુ તમે અજમાવી શકો છો, અચાનક તમે તેના વિના જીવવા માટે ટેવાઈ જાઓ છો અને વધુ સારું લાગે છે?!

જો તમે તેનો મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરી શકતા નથી, તો આ મૂવી જુઓ. એક મિત્રએ કહ્યું કે તેના પતિએ ખાંડ પછી સંપૂર્ણ ઇનકાર કર્યો અને 1 મહિનામાં 5 કિલો વજન ઘટાડ્યું!

તમે સારા નસીબ અને આરોગ્ય!

સુગર બીટ અને શેરડી જેવા લાક્ષણિક એકવિધ સંસ્કૃતિઓની -ર્જા-સઘન લાંબા ગાળાની પ્રક્રિયાથી એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે મૂલ્યવાન ઘટકો તેમની પાસેથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને માત્ર કેલરી શુદ્ધ અવશેષો જ ખરબાય છે. હકીકતમાં, ખાંડ એ “બાય-પ્રોડક્ટ” છે - કચરો પરંતુ ખાંડ અને ખાંડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગોના ઉત્પાદનોની જાહેરાત બદલ આભાર કે તેઓ તેને વસ્તીના તમામ સેગમેન્ટ્સ (નાના અને વૃદ્ધ બંને) માટે એક સંપૂર્ણ ફૂડ પ્રોડકટ તરીકે વેચે છે. માત્ર પ્રચંડ!

ખાંડ શરીર દ્વારા શોષી લેવા માટે, તેને તોડી પાડવી આવશ્યક છે. આ માટે, ઉત્સેચકોની જરૂર છે, અને તે ખાંડમાં ગેરહાજર છે, આ કિસ્સામાં શરીરએ તેમને સપ્લાય કરવું આવશ્યક છે, જે એક ભારણ છે. પરિણામે, અમને બળતરા થાય છે અને ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા, હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલ, કોરોનરી સ્ક્લેરોસિસ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, મેદસ્વીપણું, અનિચ્છનીય પૂર્ણતા સાથે અને અન્ય ઘણા રોગો અને આરોગ્ય સમસ્યાઓ માટે બળતરા થાય છે.

ખાંડનું નુકસાન

ખાંડ એક ભારે પાચન ઉત્પાદન છે. શરીરને ખાંડની પ્રક્રિયામાં જેટલી energyર્જા પાચક માર્ગમાં - જઠરાંત્રિય માર્ગના - માંસની જેમ ખર્ચ કરવાની જરૂર છે. તેથી, આપણે આપણા રોજિંદા આહારમાં કેટલું માંસ ખાઈએ છીએ (150-250 જીઆર.) અને દિવસ દીઠ કેટલું .. યુવાનો, પુખ્ત વયના લોકો ખાંડવાળા ખોરાક ખાય છે, ઘણીવાર ખરાબ સ્વીટનર્સ (આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઈઓ, લોલીપોપ્સ, કેક, બન્સ, પોશન) અને કેટલી મીઠું લીંબુનું શરબત, કોકા-કોલા, રસ, કોફી અને ચા પીવો છો? આજે, તે માત્ર એક મીઠી પૂર છે. તેથી તે આપણો નાશ કરે છે, અમને લઈ જાય છે, કારણ કે જઠરાંત્રિય માર્ગ - જઠરાંત્રિય માર્ગ - પહેરવાનું કામ કરે છે, બાળપણથી શરૂ કરીને, મીઠાઈઓ પર પ્રક્રિયા કરે છે અને તેને અમારી ત્વચા હેઠળ રાખે છે. આપણે બાળકો પ્રત્યે કેટલીક સહાનુભૂતિ સાથે કહીએ છીએ કે તેઓ મીઠા દાંત છે, પરંતુ, સંવેદનશીલતાથી, અમે સમજીએ છીએ કે ભવિષ્યમાં તેમને બીમારીઓ અને અસ્વસ્થતાના અસ્તિત્વ તરફ ધકેલવું અર્થહીન છે. ઓહ ખાંડના જોખમો તેઓ સામાન્ય રીતે ટીવી પર કહેતા નથી, કારણ કે આપણા મોટાભાગના મનપસંદ ખોરાક (ચોકલેટ, મીઠાઈઓ, રસ) માં ખાંડ જોવા મળે છે.

તમારા બાળકને મીઠાશથી લાડ લડાવવા માટે, તેના માટે મીઠાઈઓ અને ચોકલેટ ખરીદવી જરૂરી નથી, કારણ કે ત્યાં ઘણાં સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ કુદરતી ઉત્પાદનો છે જે તમારા બાળકને ચોક્કસ ગમશે.

જો બાળકોને નાસ્તો, બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે શું ખાવાનું પસંદ હોય તો - તેઓ ચોક્કસ મીઠી કંઈક પસંદ કરશે. સુગર વ્યસનકારક છે, ઓછામાં ઓછી માનસિક છે.

સામાન્ય રીતે, માતાપિતા બાળકો માટે ખાંડના જોખમો વિશે વધુ જાણતા નથી: મીઠાઈઓ બાળકની ભૂખમાં ખલેલ પહોંચાડે છે, સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે અને દાંતને નુકસાન પહોંચાડે છે. દુર્ભાગ્યે, સૂચિ આગળ વધે છે:

સુગર અને બાળકોની વર્તણૂક - બાળરોગ ચિકિત્સકો તમારા બાળકને મીઠી સૂવાનો સમય આપવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે બાળકને સૂઈ જવું ખૂબ મુશ્કેલ રહેશે. મૂડમાં પરિવર્તન, મીઠાઇના વ્યસનની રચના, થાક, નબળા ધ્યાન, માથાનો દુખાવો - આવા પ્રભાવથી નાના બાળક પર ખાંડ આવે છે. અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે બાળકના દૈનિક આહારમાંથી મીઠાઈનું બાકાત ઉત્તમ પરિણામ આપે છે: ભૂખમાં સુધારો, સારી sleepંઘ, વગેરે.

સુગર રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘટાડે છે - ખાંડનો વારંવાર ઉપયોગ બાળકના શરીરના કુદરતી સંરક્ષણમાં ધીમે ધીમે ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે અને મોર્બિટીનું જોખમ ખૂબ વધારે છે.માર્ગ દ્વારા, માંદગી દરમિયાન, બાળકોને ક્યારેય મીઠાઇ આપવી જોઈએ નહીં, કારણ કે શરીરમાં ખાંડ રોગકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને બેક્ટેરિયાના ગુણાકારને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સુગર શરીરમાંથી કેલ્શિયમને લીચ કરે છે અને ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો - ખાસ કરીને આ કિસ્સામાં, સફેદ ખાંડ હાનિકારક છે. સુગર બાળકના શરીરમાંથી બી વિટામિન્સને પણ ફ્લશ કરે છે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટનું પાચન અને શોષણમાં સીધી રીતે સામેલ છે. તમે જેની કલ્પના કરી શકો તેના કરતાં ખાંડનો દુરૂપયોગ એ વધુ જોખમી છે. બધા આંતરિક અવયવો અને હાડકાની પેશીઓ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી વંચિત છે, આમ, બાળકના આખા શરીરનું કામ વિક્ષેપિત થાય છે. પરિણામે, બાળકને રક્તવાહિની તંત્ર, ચામડીના રોગો, થાક, હતાશા, પાચક વિકારો વગેરેના રોગોથી ખતરો છે.

સુગર અવેજી નુકસાન

સુગર એ "શ્વેત મૃત્યુ" છે, પરંતુ આપણે તે વિશે યાદ રાખવા અને સાંભળવા માંગતા નથી, કારણ કે આપણે દારૂના નશીલા પદાર્થો, સિગારેટ પીનારાઓ અને માત્રામાંથી ડ્રગ વ્યસનીની જેમ જ ખાંડ પર આધારીત છીએ.

કૃત્રિમ, રાસાયણિક ખાંડ અવેજી હાનિકારક છે . તેનો ઉપયોગ લગભગ તમામ ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાંમાં થાય છે, ખાંડ કરતાં પણ વધુ જોખમી (પીણાં, કેન્ડીઝ, આઈસ્ક્રીમ, ચ્યુઇંગ ગમ, મીઠી પાવડર, વગેરે).

સુગર અને તેના બધા અવેજી કેન્સરના વિકાસમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે. ખાંડના સેવનમાં વધારો વધુ ચરબીની જરૂરિયાત - અકુદરતી પૂર્ણતા માટે જરૂરી છે.

ખાંડના પ્રયોગો

પ્રાયોગિક અભ્યાસના પરિણામો સ્પષ્ટપણે બતાવે છે કે સફેદ ખાંડ ઉંદરોની "જીવન સંભવિત" ને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. સફેદ ખાંડનું સેવન કરતી સ્ત્રીઓમાં, મૃત વાછરડાઓનો જન્મ થયો હતો. જો ઉંદરોના દૈનિક આહારમાં ખાંડ હોય, તો તે ફક્ત 14 થી 19 મહિના જ જીવે છે.

બધા દાંત અસ્થિક્ષય અને અન્ય પ્રતિકૂળ ફેરફારોથી પ્રભાવિત થયા હતા.

જેના દ્વારા દાંત ખાંડના સીધા સંપર્કમાં આવ્યા હતા તે જ રીતે દાંતના સડોથી જે રીતે ઉધરસને ખાંડ દ્વારા ઇન્ટ્રાવેન્ટ રીતે સંચાલિત કરવામાં આવતી હતી તે જ અસર કરે છે.

દાંત અને પેumsા માટે ખાંડની હાનિ અને અસર

ખાંડથી ખોરાક અને શરીરની અંદર બંને દાંત અને હાડકાં પર હાનિકારક અસર પડે છે.

અમે પહેલાથી જ દંત ચિકિત્સકોને ઘણા પૈસા અને દાંત આપ્યા છે અને હજી આપવાના બાકી છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે ખાંડના અવશેષો મૌખિક પોલાણમાં બેક્ટેરિયાના પ્રભાવ હેઠળ વિઘટિત થાય છે, એસિડ બનાવે છે (ખાસ કરીને લેક્ટિક એસિડ), જે વારંવાર દાંતના સડો અને રક્તસ્રાવના ગુંદર તરફ દોરી જાય છે.

મધમાખી મધ, ખાંડથી વિપરીત, સક્રિય એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો, તેમજ સંભવિત ક્ષારિકતા ધરાવે છે, અને આને કારણે તે મૌખિક પોલાણને જંતુમુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે અને દાંત પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

મધ, શુદ્ધ ખાંડથી વિપરીત, દાંતના સડોનું કારણ નથી! સ્વિસ ડોકટરો દાંત સાથે બાળકના ગુંદરને લુબ્રિકેટ કરવાની ભલામણ કરે છે.

ખાંડ ફક્ત એક જ કામ કરી શકે છે - શરીરને ટૂંકા સમય માટે energyર્જા પૂરો પાડે છે, તેને ઉત્સાહિત કરે છે અને ચરબીના થાપણોના રૂપમાં શરીરમાં રહે છે.

સંગઠનનું સુગર અને “કારમેલીકરણ”

કારમેલીકરણ - ગ્લાયકેશન (સીએનજી) નું આ અંતિમ ઉત્પાદન છે. આ બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓના જટિલ પરિણામ છે, જેમાં શરીરમાં પ્રોટીનની રચના ખાંડની ક્રિયાથી વ્યગ્ર છે.

રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ ફ્રાયિંગ દરમિયાન બ્રાઉન ચિકન અથવા ટોસ્ટ પોપડો માટે જવાબદાર છે, તે જ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ આપણા શરીરમાં, દરેક કોષમાં અને બધા અવયવોમાં થાય છે.

ખાંડ સાથેની અનિયંત્રિત પ્રતિક્રિયાઓ ધીમે ધીમે "કેમિકલ હેન્ડકફ્સ" બનાવે છે, શરીરના બધા કોષોને લાકડીઓ પર સુતરાઉ કેન્ડી જેવા બનાવે છે, જે તેઓ ઉદ્યાનોમાં વેચે છે. આ સુગર વેબ, બધા કોષોને "કારમેલ કરે છે", ડીએનએને નુકસાન પહોંચાડે છે, જે તરફ દોરી જાય છે શરીરના અકાળ વૃદ્ધત્વ . માણસ પોતે લાકડી જેવો બને છે જેના પર પાવડર ખાંડ ઘાયલ છે, ફક્ત તે જ અંદરના તફાવતથી.

ખાંડ અને સીએનજીના સ્વીટનર્સના પ્રભાવ હેઠળ ગ્લાયકેશનના અંતિમ ઉત્પાદનો કામ કરવાની ક્ષમતામાં ઘટાડો કરે છે, યુવાની વૃદ્ધાવસ્થામાં પરિવર્તિત થાય છે, એક યુવાન વ્યક્તિ અથવા ડાયાબિટીઝના દર્દીની ચામડી પીળા-સોનેરી પોપડાથી coveredંકાયેલ લાગે છે, તે જ પ્રક્રિયાઓ બ્રેડ, બકરા, તળેલા એક રખડુ પર પોપડોની રચના તરફ દોરી જાય છે ગુલાબી ચિકન ગ્રીલ.

ખાંડની ફેક્ટરીઓમાં અને રસોઈની દુકાનોમાં કામ કરતા કામદારો ફેફસાં અને આખા શરીરના એક અસાધ્ય રોગથી પીડાય છે, પાઉડર ખાંડ, શરીરના કારમેલાઇઝેશનને લીધે, જે આજે શરીરમાંથી દૂર કરવું અશક્ય છે. અંદરથી આવા લોકો ખાંડ, સ્ફટિક પુરુષો જેવા લાગે છે. નિયમિત સુખાકારીની સ્વચ્છ પોસ્ટ માટેની એકમાત્ર આશા, જે પાણી શુદ્ધ કરવા બદલ આભાર, આ મીઠી ગંદકીથી શરીરને મુક્ત કરી શકે છે.

ખાંડની અસર શરીર પર પડે છે

શરીરમાં વધુ ખાંડ - વધુ ગ્લાયકેટેડ (ગુંદર ધરાવતા) ​​પ્રોટીન. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો આ પ્રક્રિયા માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે, વયને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેઓ વૃદ્ધાવસ્થામાં વધારો કરી શકે છે. એક માણસ અને તેના બધા અવયવો ફક્ત સુગર સ્ફટિકોથી તરતા હોય છે, જે શરીરના રાસાયણિક પ્રતિક્રિયામાં જાણે કે શેકેલા હોય છે, ચીકણું બને છે, ચોંટી જાય છે, બાંધે છે, "રાસાયણિક હાથકડી" બનાવે છે જે પ્રોટીનને એક સાથે રાખે છે, ઉત્સેચકોને નિષ્ક્રિય કરે છે, અને શરીરના કોષોમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયા આપે છે. માનવ શરીર પર ખાંડની અસર મહાન છે !! કોષો ખાંડ "ગ્લાસ" થી ભરાયેલા છે, ઓક્સિજનની કોઈ accessક્સેસ નથી, જે કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસ માટે પુટ્રેફેક્ટીવ પદાર્થો, બેક્ટેરિયાના ગુણાકાર માટેની પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે.

એટલા માટે ડોકટરો કેન્સરના દર્દીઓને લાંબા સમય સુધી હવામાં રહેવાની સલાહ આપે છે અને ઘણાં બધાં રસિક છોડ અને છોડ, વિટામિન ફૂડનો વપરાશ કરે છે, કારણ કે તેઓ જીવનની રક્ષા કરનારા ઓક્સિજનને પણ સંપૂર્ણ પણ ખાલી જીવંત જીવંત જીવનમાં લાવે છે. તેથી જ સવારથી 12: 00 સુધી પાણી લેવાનું જરૂરી છે, જે શરીરના તંદુરસ્ત અને પૂર્ણ વિકાસવાળા દૈનિક oxygenક્સિજન સપ્લાય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને તેમાં શુદ્ધ પાણીમાં પુષ્કળ પ્રમાણ છે.

ખાંડના સેવનની માત્રા અને આવર્તનને ઓછામાં ઓછું ઘટાડવું જરૂરી છે , ખાસ કરીને બાળકો, વૃદ્ધ લોકો, જાડાપણું થવાની સંભાવના અથવા જો ત્યાં રોગના અન્ય લક્ષણો પહેલાથી જ હોય ​​(દાંતમાં નુકસાન, દારૂ, માદક દ્રવ્યો.).

પરંતુ એક વધુ સારી “ડ્રગ” છે - આ વર્ષમાં બે વખત (7- days દિવસ) ગ્રેટ લેન્ટ અને એડવેન્ટ દરમિયાન એક ઝડપી ઉપવાસ છે, ત્રિમાસિક 2-3 દિવસ, સાપ્તાહિક શુક્રવાર અને દરરોજ સવારથી 12:00 સુધી ફક્ત સ્વચ્છ, તાજી પાણી લેવા માટે. .

તૃપ્તિ અને પૂર્ણતામાં સ્વાસ્થ્ય નથી, પરંતુ તેના શુદ્ધ હળવાશ (ત્યાગ) માં છે.

ખાંડ અને તેના અવેજી પર બધું ધ્યાન આપવું જોઈએ (બધું મીઠું છે: પીણાંથી કેક સુધી) અને જ્યાં સુધી શક્ય હોય ત્યાં સુધી, માત્ર ઘટાડવાનું નહીં, પણ આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું.

જો તમે ખાંડ વિશે સત્ય કહો છો, તો તે શું છે તે શોધો, અને તેથી:

ખાંડ industrialદ્યોગિક કચરો છે!

તેથી સમૂહગીત માં કહો વિશ્વના સમુદાયના બધા પ્રગતિશીલ ડોકટરો.

અંત સુધી ખાંડના જોખમો વિશે જેમણે આ લેખ વાંચ્યો છે તેમના માટે આભાર. તમારા અને તમારા પ્રિયજનો માટે આરોગ્ય!

ખાંડ એટલે શું?

સૌથી લોકપ્રિય ખાદ્ય ચીજોમાંથી કોઈ એકનો સંદર્ભ આપે છે. તે ઘણીવાર વિવિધ વાનગીઓમાં એડિટિવ તરીકે વપરાય છે, અને સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે નહીં. લગભગ દરેક ભોજન પર લોકો (ઇરાદાપૂર્વક નકાર સહિત) ખાંડનું સેવન કરે છે. આ ખાદ્ય પદાર્થ લગભગ 150 વર્ષ પહેલાં યુરોપ આવ્યો હતો. પછી તે ખૂબ જ ખર્ચાળ અને સામાન્ય લોકો માટે દુર્ગમ હતું, તે ફાર્મસીઓમાં વજન દ્વારા વેચવામાં આવ્યું હતું.

શરૂઆતમાં, ખાંડ ફક્ત શેરડીમાંથી બનાવવામાં આવતી હતી, જેનાં દાંડીમાં મીઠા રસની contentંચી સામગ્રી હોય છે, જે આ મીઠા ઉત્પાદન માટે યોગ્ય છે. પછીથી, ખાંડને બીટમાંથી ખાંડ કાractedવાનું શીખ્યા. હાલમાં, વિશ્વમાં 40% ખાંડ બીટમાંથી અને 60% શેરડીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.સુગરમાં શુદ્ધ સુક્રોઝ હોય છે, જે માનવ શરીરમાં ઝડપથી ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝમાં વહેંચાય છે, જે થોડી મિનિટોમાં શરીરમાં સમાઈ જાય છે, તેથી ખાંડ energyર્જાનો ઉત્તમ સ્રોત છે.

જેમ તમે જાણો છો, ખાંડ માત્ર એક ઉચ્ચ શુદ્ધ પાચનયોગ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, ખાસ કરીને શુદ્ધ ખાંડ. કેલરીના અપવાદ સિવાય આ ઉત્પાદમાં કોઈ જૈવિક મૂલ્ય નથી.100 ગ્રામ ખાંડમાં 374 કેસીએલ હોય છે.

ખાંડનું સેવન

સરેરાશ રશિયન નાગરિક એક દિવસમાં લગભગ 100-140 ગ્રામ ખાંડ ખાય છે. આ દર અઠવાડિયે આશરે 1 કિલો ખાંડ છે. એ નોંધવું જોઇએ કે માનવ શરીરમાં શુદ્ધ ખાંડની જરૂર નથી.

તે જ સમયે, ઉદાહરણ તરીકે, સરેરાશ યુ.એસ. નાગરિક દરરોજ 190 ગ્રામ ખાંડનો વપરાશ કરે છે, જે રશિયાના લોકો કરતા હોય તે કરતાં વધુ છે. યુરોપ અને એશિયાના વિવિધ અભ્યાસના ડેટા છે, જે સૂચવે છે કે આ પ્રદેશોમાં એક પુખ્ત સરેરાશ દરરોજ 70 થી 90 ગ્રામ ખાંડનો વપરાશ કરે છે. આ રશિયા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ કરતા નોંધપાત્ર રીતે ઓછું છે, પરંતુ તે હજી પણ ધોરણ કરતાં વધી જાય છે, જે દરરોજ 30-50 ગ્રામ ખાંડ છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ખાંડ મોટાભાગના ખોરાક અને વિવિધ પીણામાં મળે છે જે હવે વિશ્વના લગભગ તમામ દેશોના રહેવાસીઓ દ્વારા પીવામાં આવે છે.

તમારે ચામાં નાખેલી ખાંડને જ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર નથી. ખાંડ લગભગ તમામ ખોરાકમાં જોવા મળે છે! જમણી બાજુએ તમારા માટે એક સારું ઉદાહરણ, મોટું કરવા માટે ચિત્ર પર ક્લિક કરો.

1) ખાંડ ચરબી જમાવવાનું કારણ બને છે

તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે મનુષ્ય દ્વારા વપરાતી ખાંડ યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન તરીકે જમા થાય છે. જો યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન સ્ટોર્સ સામાન્ય ધોરણ કરતાં વધુ હોય, તો ખાવામાં ખાંડ ચરબીવાળા સ્ટોર્સના રૂપમાં જમા થવા લાગે છે, સામાન્ય રીતે આ હિપ્સ અને પેટના ભાગો હોય છે. કેટલાક સંશોધન ડેટા છે જે સૂચવે છે કે જ્યારે તમે ચરબીની સાથે ખાંડનું સેવન કરો છો, ત્યારે શરીરમાં બીજાનું શોષણ સુધરે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, મોટા પ્રમાણમાં ખાંડનું સેવન કરવાથી સ્થૂળતા થાય છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ખાંડ એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે જેમાં વિટામિન, ફાઇબર અને ખનિજો શામેલ નથી.

2) ખાંડ ખોટી ભૂખની લાગણી બનાવે છે

વૈજ્entistsાનિકો માનવ મગજમાં એવા કોષો શોધી શક્યા છે જે ભૂખને કાબૂમાં રાખવા માટે જવાબદાર છે અને ભૂખની ખોટી લાગણી પેદા કરી શકે છે. જો તમે ઉચ્ચ ખાંડની માત્રાવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી તે ન્યુરોન્સના સામાન્ય, સામાન્ય કામમાં દખલ કરવાનું શરૂ કરે છે, જે આખરે ખોટી ભૂખની લાગણી તરફ દોરી જાય છે, અને આ, નિયમ પ્રમાણે, અતિશય આહાર અને તીવ્ર સ્થૂળતા સાથે સમાપ્ત થાય છે.

ત્યાં એક બીજું કારણ છે જે ખોટી ભૂખની લાગણી પેદા કરી શકે છે: જ્યારે શરીરમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો થાય છે, અને તે જ તીવ્ર ઘટાડો થાય છે, ત્યારે મગજને લોહીમાં શર્કરાની ઉણપને તાત્કાલિક પૂર્ણ કરવાની જરૂર છે. ખાંડનો વધુ પડતો વપરાશ સામાન્ય રીતે શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝના સ્તરમાં ઝડપથી વધારો તરફ દોરી જાય છે, અને આખરે ભૂખ અને અતિશય આહારની ખોટી લાગણી તરફ દોરી જાય છે.

દૈનિક સુગર

મેનૂમાં ખાંડની માત્રાને કેવી રીતે સમાયોજિત કરવી? ન્યુટ્રિસ્ટિસ્ટ્સ અનુસાર, એક પુખ્ત દિવસમાં આશરે 60 ગ્રામનો વપરાશ કરી શકે છે આ 4 ચમચી અથવા શુદ્ધ ખાંડના 15 સમઘન છે. તે પ્રથમ નજરમાં લાગે તેટલું નાનું નથી, પરંતુ ભૂલશો નહીં કે ખાંડ ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે જે તમે દિવસ દરમિયાન ખાઈ શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ચોકલેટના બારમાં તમને સંપૂર્ણ દૈનિક માત્રા મળશે. ત્રણ ઓટમીલ કૂકીઝ તેને ત્રીજા ભાગથી કાપી નાખશે, અને ગ્લાસ અડધાથી. સફરજનમાં ખાંડ ઓછી હોય છે - લગભગ 10 ગ્રામ, અને એક ગ્લાસ નારંગીનો રસ - 20 ગ્રામ.

જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે શરીર તમે જે ઓફર કરે છે તેની કાળજી લેતું નથી, પછી ભલે તમે ખાંડને બદલે ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરો - આ ઉત્પાદનોના ફાયદા અને નુકસાન ખૂબ સમાન છે. પરંતુ સફરજન અને કૂકીઝ વચ્ચે મોટો તફાવત છે.આ હકીકત એ છે કે ત્યાં સુગરના બે પ્રકાર છે: આંતરિક (ફળો, અનાજ, શાકભાજી) અને બાહ્ય (સીધી ખાંડ, મધ, વગેરે). પ્રથમ ફાઈબર, વિટામિન અને ખનિજો સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. અને આ સ્વરૂપમાં, આંતરિક સુગર ઓછી માત્રામાં જાળવવામાં આવે છે. જ્યારે બાહ્ય, કે જે કેક અને મીઠાઈથી સમૃદ્ધ છે, સંપૂર્ણ બળથી આવે છે અને ઘણા અવયવો અને સિસ્ટમોના કામમાં વિક્ષેપ પાડે છે.

એકદમ ઉપયોગી અથવા એકદમ હાનિકારક ખોરાક અસ્તિત્વમાં નથી. આ નિવેદન ખાંડ પર સંપૂર્ણપણે લાગુ છે, જેમાં ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક બંને ગુણ છે. ખાંડનો સ્વાસ્થ્ય લાભ અને નુકસાન શું છે? અમારા લેખમાં તેના વિશે સંપૂર્ણ વિગતવાર વાંચો.

3) ખાંડ વૃદ્ધાવસ્થાને પ્રોત્સાહન આપે છે

ખાંડના વધુ પડતા વપરાશથી ત્વચા પર ત્વચા પર કરચલીઓ દેખાય છે, કેમ કે ખાંડ ત્વચાના કોલેજનમાં અનામત રાખવામાં આવે છે, જેનાથી તેની સ્થિતિસ્થાપકતામાં ઘટાડો થાય છે. ખાંડ વૃદ્ધત્વમાં ફાળો આપવા માટેનું બીજું કારણ એ છે કે ખાંડ મુક્ત રેડિકલ્સને આકર્ષિત કરી શકે છે અને જાળવી શકે છે જે આપણા શરીરને અંદરથી મારે છે.

5) ખાંડ બી વિટામિનના શરીરને છીનવી લે છે

ખાંડ અને સ્ટાર્ચવાળા બધા ખોરાકના શરીર દ્વારા યોગ્ય પાચન અને એસિમિલેશન માટે બધા બી વિટામિન (ખાસ કરીને વિટામિન બી 1 - થાઇમિન) જરૂરી છે. વ્હાઇટ બીના વિટામિન્સમાં કોઈ બી વિટામિન્સ હોતા નથી આ કારણોસર, સફેદ ખાંડને શોષી લેવા માટે, શરીર સ્નાયુઓ, યકૃત, કિડની, ચેતા, પેટ, હૃદય, ત્વચા, આંખો, લોહી, વગેરેમાંથી બી વિટામિન દૂર કરે છે. તે સ્પષ્ટ થાય છે કે આ એ હકીકત તરફ દોરી શકે છે કે માનવ શરીરમાં, એટલે કે. ઘણા અવયવોમાં બી વિટામિનની તીવ્ર ઉણપ શરૂ થશે

ખાંડના વધુ પડતા વપરાશ સાથે, બધા અવયવો અને સિસ્ટમોમાં બી વિટામિન્સનું વિશાળ "કેપ્ચર" થાય છે. આ બદલામાં, અતિશય નર્વસ ચીડિયાપણું, તીવ્ર પાચક અસ્વસ્થતા, સતત થાકની લાગણી, દ્રષ્ટિની ગુણવત્તામાં ઘટાડો, એનિમિયા, સ્નાયુ અને ત્વચાના રોગો, હાર્ટ એટેક અને અન્ય ઘણા અપ્રિય પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.

હવે આપણે પૂરા વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ કે જો સુગર પર સમયસર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હોત તો 90% કેસમાં આવા ઉલ્લંઘનને ટાળી શકાયા હતા. જ્યારે તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વપરાશ હોય છે, ત્યારે નિયમ પ્રમાણે, વિટામિન બી 1 ની ઉણપ વિકસિત થતી નથી, કારણ કે થાઇમાઇન, જે સ્ટાર્ચ અથવા ખાંડના ભંગાણ માટે જરૂરી છે, તે પીવામાં ખોરાકમાં જોવા મળે છે. થાઇમિન માત્ર સારી ભૂખની વૃદ્ધિ માટે જ નહીં, પણ પાચન પ્રક્રિયાઓ સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે પણ જરૂરી છે.

ખાંડના પ્રકારો

આજકાલ, મોટાભાગે લોકો રસોઈમાં નીચેના પ્રકારની ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે.

• શેરડી (શેરડીમાંથી)
• હથેળી (ખજૂરનો રસ - નાળિયેર, તારીખ, વગેરે)
• સલાદ (ખાંડ સલાદમાંથી)
• મેપલ (ખાંડ અને ચાંદીના મેપલના રસમાંથી)
• જુવાર (જુવારથી)

તદુપરાંત, દરેક પ્રકારની ખાંડ કાં તો બ્રાઉન (અનફિફાઇન્ડ) અથવા સફેદ (શુદ્ધ, શુદ્ધ) હોઈ શકે છે. સિવાય, કદાચ, બીટરૂટ, જે સંપૂર્ણ અસ્પૃષ્ટ સ્વરૂપમાં એક અપ્રિય ગંધ ધરાવે છે. તેમ છતાં વધુ સફાઈ કરવાથી તે રાંધણ વપરાશ માટે યોગ્ય બને છે અને તેને સંપૂર્ણ શુદ્ધિકરણમાં વેચવામાં આવે છે, જે તેને અપર્યાપ્ત કહેવા માટે મેદાન આપે છે.

માર્ગ દ્વારા, સુગર રિફાઈનિંગ એ "નોન-શુગર" (દાળ, verંધી ખાંડ, ખનિજ ક્ષાર, વિટામિન્સ, ચીકણા પદાર્થો, દાળ) માંથી શુદ્ધ સુક્રોઝ ક્રિસ્ટલ્સની શુદ્ધિકરણ છે. આ શુદ્ધિકરણના પરિણામે, સફેદ સુગર ક્રિસ્ટલ્સ પ્રાપ્ત થાય છે, જેમાં વ્યવહારીક ખનિજો અને વિટામિન્સ નથી.

પ્રારંભિક ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચનામાં આવા તીવ્ર પરિવર્તનને કારણે, તમામ પ્રકારની ખાંડને મોટા પ્રમાણમાં બે વર્ગમાં વહેંચી શકાય છે:

• બ્રાઉન સુગર (રીફાઇનિંગની વિવિધ ડિગ્રી)
• સફેદ ખાંડ (સંપૂર્ણ શુદ્ધ)

શરૂઆતમાં, લોકો માત્ર બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે કરતા હતા (ત્યાં કોઈ અન્ય નહોતું). જો કે, વૈજ્ .ાનિક અને તકનીકી પ્રગતિના વિકાસ સાથે, વધુને વધુ લોકો સફેદ ખાંડને વધુ પસંદ કરે છે, કારણ કે યુરોપમાં તેની કિંમત ઘણાં કારણોસર બ્રાઉન સુગરના ખર્ચ કરતા ઘણી ગણી ઓછી છે.

ગરમ દેશોમાં, મુખ્યત્વે બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ થાય છે - થોડી ઓછી મીઠી, પણ વધુ ઉપયોગી (હકીકતમાં, આ સફેદ ખાંડ અને બ્રાઉન વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત છે) ...

કેલરી સામગ્રી અને ખાંડની રાસાયણિક રચના

ખાંડ ખાંડ (શુદ્ધ) ની રાસાયણિક રચના બ્રાઉન સુગરની રચના કરતા નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. સફેદ ખાંડમાં લગભગ 100% કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જ્યારે બ્રાઉન સુગરમાં વિવિધ પ્રકારની અશુદ્ધિઓ હોય છે, જે ફીડસ્ટોકની ગુણવત્તા અને તેના શુદ્ધિકરણની ડિગ્રીના આધારે મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે. તેથી, અમે તમને ઘણા પ્રકારની ખાંડ સાથે તુલનાત્મક ટેબલ પ્રદાન કરીએ છીએ. તેના માટે આભાર, તમે સમજી શકશો કે ખાંડ કેવી રીતે હોઈ શકે છે.

તેથી, ખાંડની કેલરી સામગ્રી અને રાસાયણિક રચના:

શું શુદ્ધ સલાદની ખાંડ શુદ્ધ શેરડીની ખાંડથી અલગ છે?

રાસાયણિક રીતે, ના. જો કે, અલબત્ત, કોઈ પણ આવશ્યકપણે કહેશે કે શેરડીની ખાંડ વધુ નાજુક, મીઠી અને નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ હકીકતમાં આ બધું ફક્ત એક ચોક્કસ ખાંડ વિશેના ભ્રમણા અને વ્યક્તિલક્ષી વિચારો છે. જો આવા "સ્વાદિષ્ટ" ખાંડની બ્રાન્ડની તેની સાથે અજાણ્યા તુલના કરે છે, તો તે શેરડી, ખજૂર, મેપલ અથવા જુવારથી બીટ ખાંડને પારખી શકશે નહીં.

ખાંડના ફાયદા અને હાનિ (બ્રાઉન અને વ્હાઇટ)

સૌ પ્રથમ, તે કહેવું આવશ્યક છે કે માનવ શરીર માટે ખાંડના ફાયદા અને હાનિકારક હજી પણ સંપૂર્ણ રીતે સમજી શક્યા નથી. આનો અર્થ એ છે કે શાબ્દિક રીતે કાલે કેટલાક પ્રકારનું સંશોધન થઈ શકે છે જે વૈજ્ cryાનિકો દ્વારા ખાંડના સ્ફટિકોના જોખમો અને ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશેના આજના દાવાને નકારી કા .ે છે.

બીજી બાજુ, ખાંડના વધુ પડતા વપરાશના કેટલાક પરિણામોનો વૈજ્ scientificાનિક સંશોધન વિના ન્યાય કરી શકાય છે - આપણા પોતાના અનુભવથી. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડની સ્પષ્ટ હાનિ એ હકીકતમાં પ્રગટ થાય છે કે:

• તે શરીરમાં લિપિડ ચયાપચયને ખલેલ પહોંચાડે છે, જે આખરે અનિવાર્યપણે વધારાનું પાઉન્ડ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના સમૂહ તરફ દોરી જાય છે (ખાસ કરીને દૈનિક ખાંડના સેવનથી નિયમિત રીતે વધારે પ્રમાણમાં)
• ભૂખ વધે છે અને બીજું કંઈક ખાવાની ઇચ્છાને ઉત્તેજિત કરે છે (લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર ઉછાળાને કારણે)
• રક્ત ખાંડ વધારે છે (આ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જાણીતું છે)
• હાડકાંથી કેલ્શિયમ લીચે છે, કારણ કે તે કેલ્શિયમ છે જેનો ઉપયોગ રક્ત પીએચ પર ખાંડના ઓક્સિડાઇઝિંગ અસરને બેઅસર કરવા માટે થાય છે
• જ્યારે દુરુપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે શરીરના પ્રતિકારને ઘટાડે છે (ખાસ કરીને ચરબી સાથે સંયોજનમાં - કેક, પેસ્ટ્રીઝ, ચોકલેટ્સ વગેરેમાં)
• તણાવ વધે છે અને લંબાવે છે (આ સંદર્ભે, શરીર પર ખાંડની અસર દારૂના પ્રભાવ જેવી જ છે - પ્રથમ તે શરીરને “આરામ” કરે છે, અને પછી તે તેને વધુ કઠણ બનાવે છે)
• મૌખિક પોલાણમાં બેક્ટેરિયાના ગુણાકાર માટે અનુકૂળ એસિડિક વાતાવરણ બનાવે છે, જે આળસના ચોક્કસ સ્તરે દાંત અને પેumsાની સમસ્યા તરફ દોરી જાય છે.
• તેને તેના આત્મસાત માટે ઘણા બધા વિટામિનની જરૂર પડે છે, અને મીઠાઈઓના વધુ પડતા વપરાશથી તે શરીરને ખાલી કરે છે, જે વિવિધ આરોગ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે (ત્વચાની બગાડ, પાચન, ચીડિયાપણું, રક્તવાહિની તંત્રને નુકસાન, વગેરે).

એ નોંધવું જોઇએ કે અમારી સૂચિમાંની બધી "હાનિકારક" ચીજો, બાદમાંના અપવાદ સાથે, ચિંતા માત્ર શુદ્ધ સફેદ ખાંડ જ નહીં, પણ બ્રાઉન અનરક્ષિત પણ કરે છે. કારણ કે શરીર માટે વધુ પડતા ખાંડના સેવનના લગભગ તમામ નકારાત્મક પરિણામોનું મુખ્ય કારણ બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો છે.

જો કે, તે જ સમયે, અશુદ્ધ શુગર શરીરને ઘણું ઓછું નુકસાન પહોંચાડે છે, કારણ કે તેમાં ખનિજો અને વિટામિન્સની ચોક્કસ રકમ (કેટલીકવાર ખૂબ નોંધપાત્ર પણ) હોય છે, જે ગ્લુકોઝની વિપુલતાને લીધે થતા નુકસાનને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. તદુપરાંત, શેરડીની ખાંડના ફાયદા અને નુકસાન ઘણી વખત એકબીજાને સંતુલિત કરે છે. તેથી, જો શક્ય હોય તો, વિટામિન-ખનિજ અશુદ્ધિઓના મહત્તમ અવશેષો સાથે બ્રાઉન રંગહીન શુગર ખરીદો અને ખાય છે.

ખાંડના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે, અમુક વિટામિન અને ખનિજોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવા ઉપરાંત, આ ઉત્પાદન નીચેના કેસોમાં વ્યક્તિને લાભ આપી શકે છે (અલબત્ત, મધ્યમ વપરાશ સાથે):

• બરોળના યકૃતના રોગોની હાજરીમાં (ડ doctorક્ટરની ભલામણ પર લેવામાં આવે છે)
• ઉચ્ચ માનસિક અને શારીરિક તાણ પર
• જો જરૂરી હોય તો, રક્ત દાતા બનો (લોહી આપતા પહેલા)

ખરેખર તો બસ. હવે તમારી પાસે બધી માહિતી છે કે તમારે સુગર તમારા માટે સારું છે કે ખરાબ તે વિશે નિર્ણય લેવા માટે તમારે જરૂરી માહિતી છે.

જો કે, ખાંડ આ વિષય પર બંધ થવામાં સ્વાભાવિક રીતે ખૂબ જ વહેલા છે. છેવટે, આપણે હજી પણ આકાર લેવાની જરૂર છે કે ટીન્ટેડ રિફાઇન્ડ ખાંડમાંથી અસુરક્ષિત શુગરને કેવી રીતે અલગ કરવી, અને શું તે ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરવા યોગ્ય છે ...

બ્રાઉન સુગર: કેવી રીતે બનાવટી તફાવત?

એક અભિપ્રાય છે (કમનસીબે, સાચું છે) કે સ્થાનિક બજારમાં કુદરતી અશુદ્ધ શુગર અત્યંત દુર્લભ છે. સામાન્ય રીતે, તેના બદલે “ટીન્ટેડ” રિફાઈન્ડ ખાંડ વેચાય છે. જો કે, કેટલાકને ખાતરી છે: નકલીને અલગ પાડવું અશક્ય છે!

અને સૌથી દુ .ખની વાત એ છે કે, તેઓ આંશિક રીતે યોગ્ય છે, કારણ કે સીધા સ્ટોરમાં તે રંગીન શુદ્ધ ખાંડથી અરક્ષિત શુગરને અલગ પાડવાનું કામ કરશે નહીં.

પરંતુ તમે ઘરે ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા ચકાસી શકો છો! આ કરવા માટે, તમારે તે જાણવાની જરૂર છે:

6) સુગર હૃદય પર અસર કરે છે

લાંબા સમયથી, ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્ડિયાક (કાર્ડિયાક) પ્રવૃત્તિ સાથે ખાંડ (સફેદ) ના વધુ પડતા વપરાશ વચ્ચે એક જોડાણ સ્થાપિત થયું હતું. સફેદ ખાંડ પૂરતી મજબૂત છે, ઉપરાંત, તે હૃદયની માંસપેશીઓની પ્રવૃત્તિને સંપૂર્ણપણે નકારાત્મક અસર કરે છે. તે થાઇમાઇનની તીવ્ર અભાવ પેદા કરી શકે છે, અને આ હૃદયના સ્નાયુ પેશીઓની ડિસ્ટ્રોફી તરફ દોરી શકે છે, અને એક્સ્ટ્રાવાસ્ક્યુલર પ્રવાહી સંચય પણ થઈ શકે છે, જે આખરે કાર્ડિયાક ધરપકડ તરફ દોરી શકે છે.

7) ખાંડ energyર્જા અનામત ઘટાડે છે

ઘણા લોકો માને છે કે જો તેઓ ખાંડનો મોટા પ્રમાણમાં વપરાશ કરે છે, તો તેમની પાસે વધુ willર્જા હશે, કારણ કે ખાંડ આવશ્યકપણે મુખ્ય energyર્જા વાહક છે. પરંતુ તમને સત્ય કહેવા માટે, આ બે કારણોસર ખોટું અભિપ્રાય છે, ચાલો તેમના વિશે વાત કરીએ.

પ્રથમ, ખાંડ થાઇમિનની ઉણપનું કારણ બને છે, તેથી શરીર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયને સમાપ્ત કરી શકતું નથી, જેના કારણે પ્રાપ્ત energyર્જાનું આઉટપુટ કામ કરતું નથી, કારણ કે જો તે ખોરાકને સંપૂર્ણ પાચન કરવામાં આવે તો હશે. આ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે કોઈ વ્યક્તિએ થાક અને સ્પષ્ટ પ્રવૃત્તિ ઘટાડવાના લક્ષણો ઉચ્ચાર્યા છે.

બીજું, એક એલિવેટેડ સુગર લેવલ, એક નિયમ મુજબ, સુગર લેવલના ઘટાડા પછી નીચે આવે છે, જે લોહીના ઇન્સ્યુલિનના સ્તરોમાં ઝડપથી વધારાને કારણે થાય છે, જે બદલામાં, ખાંડના સ્તરમાં તીવ્ર વધારોને કારણે થાય છે. આ દુષ્ટ વર્તુળ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે શરીરમાં ખાંડની માત્રા સામાન્ય કરતાં ઘણી ઓછી છે. આ ઘટનાને હાઈપોગ્લાયસીમિયાનો હુમલો કહેવામાં આવે છે, જે નીચેના લક્ષણો સાથે આવે છે: ચક્કર, ઉદાસીનતા, થાક, ઉબકા, તીવ્ર ચીડિયાપણું અને હાથપગના કંપન.

8) ખાંડ એક ઉત્તેજક છે

તેના ગુણધર્મોમાં ખાંડ એક વાસ્તવિક ઉત્તેજક છે.જ્યારે રક્ત ખાંડમાં વધારો થાય છે, ત્યારે વ્યક્તિ પ્રવૃત્તિની તીવ્રતા અનુભવે છે, તેને હળવા ઉત્તેજનાની સ્થિતિ હોય છે, સહાનુભૂતિશીલ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિ સક્રિય થાય છે. આ કારણોસર, આપણે બધાએ, સફેદ ખાંડ પીધા પછી, નોંધ્યું છે કે હ્રદયના ધબકારા નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, બ્લડ પ્રેશરમાં થોડો વધારો થાય છે, શ્વાસ ઝડપી થાય છે, અને આખા asટોનોમિક નર્વસ સિસ્ટમનો સ્વર વધે છે.

બાયોકેમિસ્ટ્રીમાં પરિવર્તનને લીધે, જે કોઈપણ અતિશય શારીરિક ક્રિયાઓ સાથે નથી, પ્રાપ્ત energyર્જા લાંબા સમય સુધી લુપ્ત થતી નથી. વ્યક્તિની અંદર ચોક્કસ તાણની લાગણી હોય છે. તેથી જ ખાંડને ઘણીવાર "તણાવપૂર્ણ ખોરાક" કહેવામાં આવે છે.

ફૂડ સુગર લોહીમાં ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમના પ્રમાણમાં પરિવર્તનનું કારણ બને છે, મોટેભાગે કેલ્શિયમનું સ્તર વધે છે, જ્યારે ફોસ્ફરસનું સ્તર ઘટે છે. ખાંડ ખાધા પછી કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ વચ્ચેનો ગુણોત્તર 48 કલાકથી વધુ સમય સુધી ખોટો રહે છે.

કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનું ગુણોત્તર ગંભીર નબળાઇ હોવાના કારણે, શરીર ખોરાકમાંથી કેલ્શિયમને સંપૂર્ણપણે શોષી શકતું નથી. સૌથી શ્રેષ્ઠ, ફોસ્ફરસ સાથે કેલ્શિયમની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા 2.5: 1 ના ગુણોત્તરમાં થાય છે, અને જો આ ગુણોત્તરનું ઉલ્લંઘન થાય છે અને નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વધુ કેલ્શિયમ હોય, તો વધારાના કેલ્શિયમનો ઉપયોગ ફક્ત શરીર દ્વારા કરવામાં અને શોષી લેવામાં આવશે નહીં.

પેશાબની સાથે અતિશય કેલ્શિયમ વિસર્જન કરવામાં આવશે, અથવા તે કોઈ પણ નરમ પેશીઓમાં એકદમ ગા depos થાપણો બનાવી શકે છે. આમ, શરીરમાં કેલ્શિયમનું સેવન પૂરતું થઈ શકે છે, પરંતુ જો કેલ્શિયમ ખાંડ સાથે આવે છે, તો તે નકામું હશે. તેથી જ હું દરેકને ચેતવણી આપવા માંગું છું કે મીઠા દૂધમાં કેલ્શિયમ શરીરમાં સમાઈ જતું નથી, પરંતુ બદલામાં, રિકેટ્સ જેવા રોગ થવાનું જોખમ વધે છે, તેમજ કેલ્શિયમની iencyણપ સાથે સંકળાયેલ અન્ય રોગો.

ખાંડનું ચયાપચય અને oxક્સિડેશન યોગ્ય રીતે થાય તે માટે, શરીરમાં કેલ્શિયમની હાજરી જરૂરી છે, અને ખાંડમાં કોઈ ખનિજ તત્વો હોવાના કારણે, કેલ્શિયમ સીધા હાડકાંમાંથી ઉધાર લેવાનું શરૂ કરે છે. Teસ્ટિઓપોરોસિસ, તેમજ ડેન્ટલ રોગો અને હાડકાં નબળાઇ જેવા રોગના વિકાસનું કારણ, શરીરમાં કેલ્શિયમનો અભાવ છે. રિકેટ્સ જેવી બીમારી અંશત white સફેદ ખાંડના વધુ પડતા વપરાશને કારણે થઈ શકે છે.

ખાંડ રોગપ્રતિકારક શક્તિની શક્તિને 17 ગણો ઘટાડે છે! આપણા લોહીમાં જેટલી ખાંડ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી. કેમ

વિડિઓ જુઓ: Internet Technologies - Computer Science for Business Leaders 2016 (મે 2024).