કોફી અને કોલેસ્ટરોલ વચ્ચે શું જોડાણ છે: શું પીણું લોહીમાં તેના સ્તરને અસર કરે છે?

લગભગ દરેક વ્યક્તિના જીવનમાં કoffeeફી લાંબા સમયથી નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થયેલ છે; થોડા લોકો તેમની સવારની સુગંધિત પીણાના ભાગ વિના કલ્પના કરે છે કે જે જોમ અને સ્વર આપે છે. પરંતુ થોડા લોકો આશ્ચર્ય કરે છે કે શું આ ઉત્પાદનમાં ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મો છે, જો કે ચાલુ સંશોધનનાં મોટા પ્રમાણમાં. બીજો રસપ્રદ જોડાણ કોફી અને કોલેસ્ટરોલ છે.

જે કાર્બનિક સંયોજનની રક્ત કાર્બનિક સામગ્રી એલિવેટેડ છે તેના પીણાંના ચાહકો અગાઉના જથ્થામાં કોફી પીવા માટે ડરતા હોય છે, પરંતુ શું આ ડર વાજબી છે? આજે આપણે લોહીના કોલેસ્ટરોલ પર કોફીની અસર, પીણાને વધારવા અથવા ઘટાડવાની, આ સૂચકાંકો, તેમજ તેમના ઉપયોગનો લાભ મેળવવા માટે અનાજ કેવી રીતે ઉકાળવું તે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

પીણાની રચના

હાઈ કોલેસ્ટરોલ સાથે કોફી પીવું શક્ય છે કે કેમ તે શોધવા માટે, તમારે પીણાની રચના વિશે જાણવાની જરૂર છે. આ વિષય નિષ્ણાતો માટે લાંબા સમયથી વિવાદિત છે - તેમાંના કેટલાકનો દાવો છે કે કોફી બીનમાં એવા પદાર્થો છે જે રક્ત વાહિનીઓ માટે જોખમી છે, અન્ય લોકો દાવો કરે છે કે પીણું ફક્ત શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરી શકે છે.

• દ્રાવ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ - આમાંથી 1/2 સુક્રોઝ છે,
• organic૦ થી વધુ પ્રકારના ઓર્ગેનિક એસિડ્સ - તેમાંથી સૌથી વધુ ઉપયોગી ક્લોરોજેનિક છે. તે પ્રોટીન પરમાણુઓના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે, ગેસના વિનિમયને સુધારે છે, શરીરની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ક્લોરોજેનિક ઉપરાંત, કોફીમાં સાઇટ્રિક, મેલિક, એસિટિક અને oxક્સાલિક એસિડ્સ હોય છે,
• કેફીન - દરેક વ્યક્તિએ કોફીમાં આ ઘટકની સામગ્રી વિશે સાંભળ્યું છે. તે કેફીન છે જે પીણું શરીર, હાનિ અથવા લાભોને કેવી રીતે અસર કરે છે તે વિશેના વિવાદો માટે જવાબદાર છે. આ સંયોજન કાર્બનિક આલ્કલોઇડ્સના વર્ગનું છે, જે સ્વર, ઉત્સાહ (અને પીણાના દુરૂપયોગ સાથે - નર્વસ ઉત્તેજના અને વ્યસન) માં વધારો કરે છે,
• નિકોટિનિક એસિડ - 100 ગ્રામમાં. કોફી બીનમાં વિટામિન પીપીના દૈનિક ધોરણના 1/5 ભાગ હોય છે, જે રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરવા અને પેશીઓને સંપૂર્ણ રક્ત પુરવઠો જાળવવા માટે જરૂરી છે,
• મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ છે. તમારે આ તત્વોના ઉપયોગી ગુણધર્મોની સૂચિ બનાવવી જોઈએ નહીં, દરેક જણ તેમના વિશે જાણે છે. કોફીમાં સમાયેલ પોટેશિયમ, રુધિરકેશિકાઓની સ્થિતિસ્થાપકતા અને સ્વરને જાળવી રાખે છે, જેનાથી તેમને ઓછા બરડ થાય છે. વિરોધાભાસી જેવું લાગે છે કે કેફીનના હાલના જોખમો સાથે, પીણું હજી પણ ફાયદાકારક છે.

શા માટે ઘણા સુગંધિત દ્વારા પીણું પીવાય છે અને પ્રિય છે? કોફીની શુદ્ધ ગંધ તેમાં રહેલા આવશ્યક તેલ દ્વારા આપવામાં આવે છે, જેમાં ઘણી બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. ઘણા તેલો બળતરા સામે લડે છે, પીડા ઘટાડે છે અને ખેંચાણ દૂર કરે છે. કોફીની સુગંધ શેકવાની દાળની પદ્ધતિ અને તે જ સમયે જાળવેલ તાપમાન પર આધારિત છે.

શું કોફીમાં જ કોલેસ્ટરોલ છે? તે નોંધવું યોગ્ય છે કે અનાજની રચનામાં આ કાર્બનિક સંયોજન અસ્તિત્વમાં નથી, અને પીણું પોતે ઉચ્ચ કેલરીવાળા વર્ગમાં નથી. પરંતુ તે લોહીમાં આ પદાર્થની માત્રાને બહારથી કોલેસ્ટ્રોલની સપ્લાય પર જ અસર કરે છે.

કેવી રીતે અનાજ કોલેસ્ટરોલને અસર કરે છે

જ્યારે દરરોજ કોફી પીતા હો અને કોલેસ્ટરોલ પર કઠોળની અસર વિશે આશ્ચર્ય થાય છે, ત્યારે તમારે તેમની વિશેષતાઓ વિશે જાણવાની જરૂર છે. તમારે તરત જ આરક્ષણ બનાવવાની જરૂર છે કે તમારે ફક્ત કોઈ શુદ્ધ કુદરતી ઉત્પાદન વિશે વાત કરવાની રહેશે, કોઈપણ ઉમેરણો વિના.

છેવટે, જો કોઈ વ્યક્તિ દૂધ સાથે કોફી પીવે છે, તો તેણે ધ્યાનમાં લેવું જ જોઇએ કે આ ઉત્પાદમાં પહેલાથી કોલેસ્ટ્રોલ છે, ખાસ કરીને જો દૂધમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય. કોફી બીજમાં કafફેસ્ટોલ નામનું તત્વ હોય છે - તે તે છે જે મોટા પ્રમાણમાં પીણાના નિયમિત ઉપયોગથી લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારવામાં સક્ષમ છે.

વૈજ્entistsાનિકોએ નવા અભ્યાસ હાથ ધર્યા, તે દરમિયાન કેશિકાઓ અને લોહીના કોલેસ્ટરોલની સ્થિતિ પર કાફેસ્ટોલની સીધી અસર સાબિત કરવી શક્ય હતી. સીધો પદાર્થ અને કોલેસ્ટરોલ જોડાયેલ નથી, પરંતુ કાફેસ્ટોલ આંતરડાની પેશીઓમાં તેમના પોતાના કોલેસ્ટરોલના શોષણની પદ્ધતિનું ઉલ્લંઘન કરે છે, તેની દિવાલોને નકારાત્મક અસર કરે છે.

કયા પ્રકારનાં કોફી "હાનિકારક" કાફેમાં સમૃદ્ધ છે

દરેક પ્રકારની કોફી રક્ત કોલેસ્ટરોલને વધારે નથી, કારણ કે તેમાં રહેલા કાફેસ્ટોલના તત્વની સામગ્રી અલગ છે. જો કોલેસ્ટરોલમાં વધારો થવાની સમસ્યા હોય તો કયા પ્રકારનું પીણું કા discardવું જોઈએ:

• સ્કેન્ડિનેવિયનમાં - બીજી રીતે તેને "વાસ્તવિક પુરૂષવાચી પીણું" કહેવામાં આવે છે. રસોઈમાં તેની વિશેષતા એ છે કે જમીનના દાણા ઉકાળવામાં આવતા નથી, પરંતુ ફક્ત ઉકળતાના ક્ષણની રાહ જુઓ, વધુમાં, લસણનો ઉપયોગ થાય છે,
• એસ્પ્રેસો - એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ સાથે, તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, કારણ કે આ કોફીમાં ઘણાં બધાં કેફેસ્ટોલ હોય છે,
• કોફી પોટ અથવા ફ્રેન્ચ પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલું પીણું - તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ પણ એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે.

આજે, કોફીના ઘણા પ્રકારો છે, અને તે તેના પર આધારીત છે કે વ્યક્તિ કઈ પીવે છે, શું લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર સામાન્ય રહેશે કે વધશે. જો આપણે દૈનિક મોટા ડોઝ વિશે વાત ન કરી રહ્યા હોય, તો ઉપરના પ્રકારોમાંથી પણ હોટ ડ્રિંક પીવાનું સંપૂર્ણપણે સ્વસ્થ કોફી પ્રેમીઓ માટે હાનિકારક છે.

ઉત્પાદનની રચના અને તેના શરીર પર અસર

પીણાની સરળતા અને તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં (લગભગ એક કપમાં લગભગ 9 કેકેલ), કોફી બીન્સ પોતાને એટલી સરળ નથી જેટલી તેઓ પ્રથમ નજરમાં લાગે છે, પરંતુ તેમની પાસે ખૂબ જટિલ અને વૈવિધ્યસભર રચના છે.

કોફીની સલામત માત્રા.

કેફીન - ખૂબ મુખ્ય ઘટક, ફક્ત કોફીમાં જ નહીં, પરંતુ ચામાં પણ સમાયેલ છે, ઉર્જા પીણાંના વધુ ઉપયોગ માટે industદ્યોગિક રીતે કા extવામાં આવે છે.

કેફીન સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર કામ કરે છે, તેની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, પરિણામે માનસિક અને શારીરિક પ્રભાવમાં વધારો થાય છે, સુસ્તી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, ડોપામાઇન (એક હોર્મોન જે આનંદની લાગણીનું કારણ બને છે) બહાર આવે છે.

આ ઉપરાંત, ઉચ્ચ તકનીકી ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરીને નવા અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે કેફીન પ્લેટલેટ એકત્રીકરણ ઘટાડે છે, એટલે કે, નાના કણો એક સાથે ચોંટવાનું જોખમ ઘટાડે છે, જે પછીથી લોહીની ગંઠાઇ જાય છે.

જો કે, આ અસરની નકારાત્મક બાજુ છે, કેમ કે કેફીન હૃદયના કામમાં વધારો કરે છે, બ્લડ પ્રેશર વધારે છે. તેથી જ ડોકટરો એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન અને રક્તવાહિની તંત્રના અન્ય રોગો સાથે કોફી પીવાની ભલામણ કરતા નથી.

નિયાસીન (વિટામિન બી 3) એ એક વિટામિન છે જે ઘણા ચયાપચયની ક્રિયાઓમાં શામેલ છે, જેમાં લિપિડ ચયાપચયનો સમાવેશ થાય છે. એક કપ કુદરતી કોફી બીન્સ (100 મીલી એસ્પ્રેસો) માં 1.00 થી 1.67 મિલિગ્રામ નિકોટિનિક એસિડ હોય છે.

તે જાણીતું છે કે જ્યારે દરરોજ 3-4 મિલિગ્રામ નિકોટિનિક એસિડ લે છે, ત્યારે કોલેસ્ટ્રોલ, એલડીએલ અને એચડીએલ (કહેવાતા "ફાયદાકારક કોલેસ્ટરોલ") નું સ્તર વ્યક્તિના લોહીમાં નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

નિકોટિનિક એસિડમાં વિટામિન પીપી હોય છે - તે એક મુખ્ય વિટામિન છે જે energyર્જા, ચરબી અને ખાંડના રૂપાંતરની પ્રક્રિયાઓ નક્કી કરે છે. આ ઉપરાંત, તે નાના રુધિરકેશિકાઓ મજબૂત કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની રચના અને સ્થિતિસ્થાપકતાને સામાન્ય બનાવે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે.

ઉપરાંત, નિકોટિનિક એસિડ નાના રક્ત વાહિનીઓને જલિત કરે છે, તેમનામાં પદાર્થોના પરિભ્રમણને સુધારે છે, અને લોહીની ફાઇબિનોલિટીક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે. ફાર્માકોલોજીકલ ગુણધર્મોની આટલી વિશાળ શ્રેણીને કારણે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને કેટલાક અન્ય વેસ્ક્યુલર રોગોની જટિલ સારવારમાં નિકોટિનિક એસિડનો સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે.

જો કે, તેનો અર્થ એ નથી કે એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ સાથે, તે દરરોજ કેટલાક કપ કોફી પીવા માટે પૂરતું છે, નિકોટિનિક એસિડની "inalષધીય" માત્રા પૂરી પાડે છે. પહેલાના ઘટક - કેફીનની કોફી બીનમાં inંચી સામગ્રી વિશે ભૂલશો નહીં.

કાફેસ્ટોલ - અનફિલ્ટર અરેબિકા જાતોમાં સમાયેલ એક પરમાણુ (ફિલ્ટર કરેલા પીણામાં ખૂબ ઓછી માત્રામાં સમાયેલ છે). એક નિયમ મુજબ, કાફેસ્ટોલ રસોઈ દરમિયાન મોટે ભાગે રચાય છે. રચનામાં, તે રેઝિન જેવું જ છે, પાણીમાં અદ્રાવ્ય છે, અને જ્યારે તે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે લિપિડ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન કરે છે, યકૃતના કોષોની પ્રવૃત્તિમાં ફેરફાર કરે છે, તેમજ પિત્ત એસિડનું સંશ્લેષણ કરે છે.

અમારા માટે સૌથી વધુ રસ ધરાવતા આ ત્રણ ઘટકો ઉપરાંત, કોફી બીનમાં પણ શામેલ છે:

શરીર પર કેફીનની વધુ માત્રાની અસર.

નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો

શું કોફી કોલેસ્ટરોલને વધારે છે?

એક તરફ, જો આપણે પીણાને રાસાયણિક રચનાના દૃષ્ટિકોણથી ધ્યાનમાં લઈએ, તો કોફી કોલેસ્ટરોલ વધે છે કે કેમ તે પ્રશ્નનો જવાબ સ્પષ્ટ નથી, કેમ કે કોઈ પણ વનસ્પતિ ચરબી અથવા કોલેસ્ટરોલ કોફીમાં સમાયેલ નથી.

જો કે, શરીર પર તેના ઘટકોની અસરના દૃષ્ટિકોણથી ઉત્પાદનને ધ્યાનમાં લેવું ઘણું ઉદ્દેશ્ય છે. લગભગ કોઈ પણ કોફી, ખાસ કરીને અવિભાજિત, અરેબીકાની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં કેફેસ્ટોલ શામેલ હોય છે, જે પીવાના કેટલાક અઠવાડિયાના નિયમિત વપરાશ બાદ કેટલાક અઠવાડિયા પછી સરેરાશ 8-9% ની માત્રાથી કોલેસ્ટ્રોલને સીધો વધારતો હોય છે.

નિ bloodશંકપણે, સામાન્ય રક્ત કોલેસ્ટરોલવાળા તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે આ સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ ખતરો નથી. જો કે, ક્ષતિગ્રસ્ત લિપિડ ચયાપચય અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસનું riskંચું જોખમ ધરાવતા વ્યક્તિ માટે, આવા ફેરફારો નિર્ણાયક હોઈ શકે છે.

જ્યારે તે પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે કેફેસ્ટોલ તેના ઉપકલાના રીસેપ્ટર્સને બળતરા કરે છે, પરિણામે, એક જટિલ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયા પછી, યકૃતના કોષો દ્વારા કોલેસ્ટેરોલનું વધતું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત થાય છે. આ ઉપરાંત, કાફેસ્ટોલ માનવ શરીરમાં એકઠા થઈ શકે છે અને સમય જતાં, તેનાથી પણ વધુ હાનિકારક અસર પડે છે. તેથી, તેના નિયમિત ઉપયોગથી, એક વર્ષ પછી, કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર 12-20% વધી શકે છે, અને જો તેનું સ્તર પહેલાથી જ highંચું છે, તો 20% દ્વારા એકાગ્રતામાં વધારાનો વધારો ફક્ત મહત્વપૂર્ણ હશે.

તો શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે કોફી પીવાનું શક્ય છે?

સામાન્ય રીતે, કેફેસ્ટોલની સામગ્રીને લીધે, ડોકટરો ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે કોફી પીવાની ભલામણ કરતા નથી. જો કે, એક સક્ષમ અભિગમ સાથે, કેફેસ્ટોલની ન્યૂનતમ રચના સાથે પીણાની તૈયારીનો સમાવેશ થાય છે, તમે હજી પણ સુગંધિત પીણાના કપમાં જાતે સારવાર કરી શકો છો.
પ્રતિબંધને ટાળવાની બે પદ્ધતિઓ છે, જેમાં કેફેસ્ટોલની અસર એકદમ સલામત છે:

1. કોફી ઉકાળ્યા પછી, તે એક સુંદર ફિલ્ટરમાંથી પસાર થવું આવશ્યક છે, ઉદાહરણ તરીકે, નિકાલજોગ કાગળ. આમ, તેમનામાંના બધા અદ્રાવ્ય ઘટકો અને કાફેસ્ટોલ ફિલ્ટર પર રહેશે. કોફી મશીનમાં કોફી બનાવતી વખતે, તેમાં ફિલ્ટરની હાજરી તરફ ધ્યાન આપવું હિતાવહ છે, જો ત્યાં કંઈ ન હોય તો, તમે કોફી મશીનમાં તૈયાર થયા પછી તે જ પેપર ફિલ્ટર દ્વારા પીણું છોડી શકો છો.
2. રાંધવા દરમિયાન 95% થી વધુ કેફેસ્ટોલ રચાય છે, તેથી તમે ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પી શકો છો જે આ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થતી નથી. જો કે, આ કિસ્સામાં, બધું ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર આધારિત છે, કારણ કે વિશાળ વપરાશ માટે રચાયેલ સસ્તી ઇન્સ્ટન્ટ કોફી હંમેશા સલામત પ્રક્રિયા અને પેકેજિંગ તકનીકીને અનુરૂપ નથી.

પરંતુ આવી પદ્ધતિઓ સાથે પણ, પીણુંનો દુરૂપયોગ કરવાની અને દરરોજ બે કપ કરતાં વધુ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ ઉપરાંત, કેફીનની ઉચ્ચ સામગ્રી વિશે ભૂલશો નહીં, જે હૃદય પર એક વધારાનો બોજો બનાવે છે અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરે છે, જે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી ખૂબ અનિચ્છનીય છે.

એવી માન્યતા છે કે કોફીમાં દૂધ ઉમેરવાથી કેફેસ્ટોલ બેઅસર થઈ શકે છે અને ત્યારબાદ આવી રચના લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતાને અસર કરતી નથી.

હકીકતમાં, આ સાચું નથી અને દૂધ કોઈ પણ રીતે કાફેસ્ટોલને અસર કરતું નથી. આ ઉપરાંત, 2% કરતા વધારે ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે દૂધ ઉમેરવું એ કોફીને વધુ ખતરનાક બનાવે છે, કેમ કે દૂધમાં ઘણા પ્રાણીઓની ચરબી હોય છે, જે હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયાથી પીડિત લોકો માટે ફક્ત અસ્વીકાર્ય છે.

નિષ્કર્ષ: એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ સાથે ક્લાસિક ગણાય છે, કુદરતી કોફી બીજ, ફક્ત પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે ઘણાં સકારાત્મક ગુણો અને વિટામિન્સની highંચી સામગ્રી હોવા છતાં, તેમાં કેફીન અને કેફેસ્ટોલ શામેલ છે. જો તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે તેમની નોંધપાત્ર અસર નહીં થાય, તો પછી ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા વ્યક્તિ માટે તેઓ પરિસ્થિતિને વધારે તીવ્ર બનાવશે. અપવાદ ફક્ત કાગળ ફિલ્ટર દ્વારા ડ્રિંકને ફિલ્ટર કરી શકે છે.

પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો માર્ગ એ ઇન્સ્ટન્ટ કોફી છે, જે ઉકાળવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થતી નથી અને સામાન્ય ગરમ પાણીમાં ભળી જાય છે. જો કે, આ કિસ્સામાં પણ, પીણાની શક્તિ અને દિવસ દરમિયાન તમે કેટલા કપ કોફી પીતા હો તે નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.

ડેફેફિનેટેડ આધુનિક પીણું

1903 માં શોધાયેલી ડેફિફિનેટેડ કોફી છે, જે પીણાના સાધકો માટે બીજી સલામત છીંડા છે. કોફી બીન્સની પ્રક્રિયાના સમયગાળા દરમિયાન, ડેફેફીનેશન હાથ ધરવામાં આવે છે - વરાળ, ઉકળતા પાણી, ખારા અને અન્ય ઘણી પદ્ધતિઓ દ્વારા સારવાર દ્વારા કેફીન દૂર કરવાની પ્રક્રિયા. કોઈ પણ સંજોગોમાં, અનાજમાંથી 99% જેટલી કેફીન દૂર કરી શકાય છે.

ડેકફિનેટેડ કોફી જેવા ફાયદા છે:

• બ્લડ પ્રેશર પર અસરની અભાવ અને onલટું - આવા પીણું તેને ઘટાડે છે,
• વધતી પ્રવૃત્તિની સ્થિતિમાં હૃદયના કાર્યને ઉત્તેજીત કરવાની અસરની અભાવ,
• આવા પીણાની sleepંઘ પર સંપૂર્ણ અસર હોતી નથી, તેથી તમે સાંજે પણ સલામત રીતે પી શકો છો.

આ ઉપચારની નકારાત્મક બાજુ એ ઉત્તેજક અને getર્જાસભર ગુણધર્મોનું સંપૂર્ણ નુકસાન છે, જેનો આભાર ઘણા લોકો સવારે કોફી પીવાનું પસંદ કરે છે. આવા પીણામાં ફક્ત સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ રહે છે, પરંતુ વિટામિન્સ તેમજ નિકોટિનિક એસિડ રહે છે, જે લિપિડ ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

કોફી કમ્પોઝિશન

કોફી એ પ્લાન્ટનું ઉત્પાદન છે. તેની રચના ખરેખર પ્રભાવશાળી છે, કારણ કે તે લગભગ 2 હજાર જુદા જુદા તત્વોનો સ્રોત છે, જેમાં વિટામિન છે, ખાસ કરીને વિટામિન પીપી, બી 1 અને બી 2, આવશ્યક તેલ જે ખૂબ જ મૂળ ગંધ અને સ્વાદ આપે છે, જેના માટે આપણે બધા તેને પ્રેમ કરીએ છીએ, તેથી જરૂરી છે મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ, તેમજ દ્રાવ્ય પોલિસેકરાઇડ્સ અને 20 કરતા વધુ વિવિધ કાર્બનિક એસિડ જેવા સામાન્ય જીવન તત્વો.

ઘટક તત્વોની સંપૂર્ણ વિવિધતામાં, મુખ્ય ભૂમિકા હજી પણ કેફીન દ્વારા ભજવવામાં આવે છે. આ એક કાર્બનિક આલ્કલોઇડ છે, જે મુખ્યત્વે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને અસર કરે છે. તે ઉત્તેજક અને ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે, હૃદયના ધબકારા અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. આ ઉપરાંત, કેફીન આનંદના હોર્મોન ડોપામાઇનના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે પીણુંનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ વ્યસનકારક છે અને કેટલીક વખત તે વ્યસનકારક પણ છે, જે દારૂ અથવા તમાકુ સમાન છે.

આ હોવા છતાં, ડોકટરો નોંધ લે છે કે મધ્યસ્થતામાં આ ઉમદા પીણું પીતા હોય ત્યારે, ગંભીર રોગવિજ્ .ાનવિષયક સ્થિતિનું જોખમ નથી. અને .લટું પણ. દરરોજ 1-2 કપ પીણું પીવાથી વિકાસની સંભાવનામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે અને રોગોનો માર્ગ સગવડ થાય છે જેમ કે:

• અલ્ઝાઇમર રોગ
• હેમોરહેજિક અને ઇસ્કેમિક સ્ટ્રોક
• પાર્કિન્સન રોગ
• ડાયાબિટીઝ મેલીટસ
• અસ્થમા

વધુમાં, કોફી શરીરમાં વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે, ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ક્ષમતા પર અને સામાન્ય રીતે મગજની પ્રવૃત્તિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, મૂડમાં સુધારો કરે છે અને તાણના સ્તરને ઘટાડે છે, અને તે પણ હળવા રેચક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર ધરાવે છે.

અમેરિકન વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા એથ્રીલ ફાઇબરિલેશન નિદાન દર્દીઓમાં કરાયેલા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જેઓ નિયમિતપણે એક અગ્નિશામક પીણું પીતા હોય છે તેમને હોસ્પિટલના પલંગમાં પ્રવેશવાની સંભાવના 18% ઓછી હોય છે. તેમ છતાં, તે સમજી લેવું જોઈએ કે કોફીમાં રક્તવાહિનીના રોગો સહિતના ઘણાં વિરોધાભાસ છે. તેથી જ ઈર્ષ્યાત્મક આવર્તન સાથે ડ doctorક્ટરની officeફિસ એ પ્રશ્ન isesભો કરે છે કે શું તમારા મનપસંદ પીણાને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની તાત્કાલિક જરૂર છે કે કેમ?

શું કોફી કોલેસ્ટરોલને વધારે છે

કોલેસ્ટરોલ એ શરીરના યોગ્ય કામકાજનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. તેમાંથી મોટાભાગનું યકૃતમાં ઉત્પન્ન થાય છે, અને માત્ર એક નાનો ભાગ શરીરમાં ખોરાક સાથે પ્રવેશે છે, જે હકીકતમાં કોલેસ્ટરોલના આહાર વિશે ડોકટરોની ભલામણોને લગતા છે. લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર એથેરોસ્ક્લેરોસિસ જેવા રોગના વિકાસ અને એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રચના સાથે સીધો સંબંધિત છે.

લોહીના કોલેસ્ટરોલ પર કોફીની અસર પર નવા અધ્યયન દરમિયાન, એવું જાણવા મળ્યું કે પોતે જ, તે કોલેસ્ટરોલના સ્તરને અસર કરવા માટે કોઈપણ રીતે સક્ષમ નથી. જો કે, ક coffeeફીમાં સમાયેલ આવશ્યક તેલમાંથી કઠોળ શેક્યા પછી, કેફેસ્ટોલ નામનું કાર્બનિક તત્વ બહાર આવે છે. તે તે જ છે જે કોલેસ્ટેરોલ પર કોફીની અસરનું કારણ બને છે.

જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે હવે તમારે હાઈ કોલેસ્ટરોલ સાથેની કોફીને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી પડશે. સદભાગ્યે, તેની તૈયારી માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ તમને કોલેસ્ટેરોલ પર કોફીના નુકસાનકારક પ્રભાવોને ટાળવાની મંજૂરી આપે છે.

શું હું હાઈ કોલેસ્ટરોલ સાથે કોફી પી શકું છું?

આ પ્રશ્નનો સ્પષ્ટ રીતે જવાબ આપવાનું અશક્ય છે, કારણ કે તે બધું તેની તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ અને વિશિષ્ટ રેસીપી પર આધારિત છે. ઉકળતા દરમિયાન ઉપરોક્ત કાફેસ્ટોલ આવશ્યક તેલોમાંથી મુક્ત થાય છે, તેથી તેની સાંદ્રતા વધારે છે, લાંબા સમય સુધી ઉકળતા ચક્ર કોફીના ઉત્પાદનમાં આવ્યા હતા. આ પ્રકારની તૈયારીઓમાં સ્કેન્ડિનેવિયન કોફી અને વિવિધ પ્રકારની એસ્પ્રેસોનો સમાવેશ થાય છે, ખાસ કરીને દૂધ સાથે, કારણ કે દૂધ કુદરતી કોલેસ્ટરોલનું સ્રોત છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળી આવી કોફીની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તે જ તુર્કમાં ઉકાળવાની પ્રાકૃતિક કોફી માટે લાગુ પડે છે. કુદરતી ગ્રાઉન્ડ કોફીના પ્રેમીઓ માટે શ્રેષ્ઠ સમાધાન એ બિલ્ટ-ઇન પેપર ફિલ્ટર સાથે કોફી ઉત્પાદકની ખરીદી કરવી. તે તમને આવશ્યક તેલમાંથી તૈયાર પીણાને સાફ કરવાની મંજૂરી આપશે, જેનો અર્થ થાય છે કે કાફેસ્ટોલનું સ્તર ઘટાડવું.

ઘણાને આ પ્રશ્નમાં રસ છે કે શું કોફી સંપૂર્ણપણે કાફેસ્ટોલથી સાફ થઈ શકે છે. વિચિત્ર રીતે, પરંતુ આ કિસ્સામાં જવાબ હકારાત્મક છે. આ કરવા માટે, રાસાયણિક ઉપચારની એક વિશેષ રીત છે, જે દરમિયાન અનાજ તેના આવશ્યક તેલ ગુમાવે છે. પરિણામે, કેફેસ્ટોલ ઉત્પન્ન થતું નથી, જેનો અર્થ એ કે કોલેસ્ટ્રોલ પર કોઈ અસર નહીં થાય. જો કે, આ કિસ્સામાં, જીવંત અને ટોનિક અસર પણ જરૂરી નથી.

નિયમિત બ્લેક કોફીના વિકલ્પ તરીકે, તમે કોકો, ચિકોરી અથવા ગ્રીન કોફી પી શકો છો. બાદમાંના અનાજ શેકવામાં આવતા નથી, પરંતુ અનુક્રમે ફક્ત સૂકાઈ જાય છે, તેથી કાફેસ્ટોલ પણ ઉત્પન્ન થશે નહીં. આ ઉપરાંત, લીલી કોફીએ એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો ઉચ્ચાર્યા છે, તેમાં ટેનીન, પ્યુરિન આલ્કલોઇડ્સ છે, જેના કારણે તે શરીર પર સામાન્ય હકારાત્મક અસર કરે છે, સંપૂર્ણ રીતે ઉત્સાહિત થાય છે, ટોન અસરકારક રીતે વધારે ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે. તૈયારી કરવા માટેની એકમાત્ર વસ્તુ એ વિશિષ્ટ સ્વાદ અને ગંધ છે, જે કાળા કોફીના સ્વાદ અને ગંધથી ભિન્ન છે જે આપણને પરિચિત છે.

કેફેસ્ટોલ અને કોલેસ્ટરોલ

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ક coffeeફી બીલો શેકતી વખતે કાફેસ્ટોલની રચના થાય છે. એકવાર નાના આંતરડામાં અને ઉપકલાના કોષોને અસર કરતી વખતે, કેફેસ્ટોલ કોલેસ્ટરોલના નિર્માણની પ્રક્રિયાઓને અસર કરે છે, યકૃતને ખોટા ચેતા આવેગ મોકલી આપે છે, જે કોલેસ્ટરોલમાં ઘટાડો સૂચવે છે. આના જવાબમાં, યકૃત સક્રિય રીતે તેના પોતાના કોલેસ્ટરોલનું નિર્માણ કરવાનું શરૂ કરે છે, અને પરિણામે, તેનું સ્તર ધીમે ધીમે પરંતુ ચોક્કસપણે વધતું જાય છે.

અભ્યાસ દરમિયાન, એવું જાણવા મળ્યું છે કે સામાન્ય કાળી કોફીના 5 કપના દૈનિક વપરાશમાં 7-10 દિવસ પછી 6 થી 8 ટકા અને એક વર્ષ પછી 12-18 ટકાનો વધારો થાય છે. તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે કેફેસ્ટોલ એકઠા થવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. રુધિરવાહિનીઓની દિવાલો, જેનાથી તેમના પેટન્ટન્સીમાં ઘટાડો થાય છે. આ સંદર્ભમાં, સમગ્ર જીવતંત્રના અવયવો અને પેશીઓમાં ઓક્સિજનનું પરિવહન અવરોધાય છે. આ ખાસ કરીને હૃદય અને મગજની કામગીરી માટે નુકસાનકારક છે. તેમ છતાં, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે તમારા મનપસંદ પીણાને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની જરૂર છે, જો કે, ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે કોફી પીતા વખતે તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી વિશે થોડુંક

તૈયારીની સરળતાને કારણે ઇન્સ્ટન્ટ કોફીએ ખૂબ જ ઝડપથી લોકપ્રિયતા મેળવી. તેમ છતાં તેનો સ્વાદ અને સુગંધ જમીન અથવા કસ્ટાર્ડથી કંઈક અંશે અલગ છે, ગુણવત્તામાં તે માત્ર હલકી ગુણવત્તાવાળા જ નહીં, પરંતુ કેટલીકવાર બાદમાં કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. પીણાના દ્રાવ્ય સ્વરૂપમાં કોલેસ્ટરોલ પર તેની અસરની દ્રષ્ટિએ એક નિર્વિવાદ ફાયદો છે, કારણ કે તેની તૈયારીમાં રસોઈની જરૂર નથી, અને તે મુજબ તે જ બિનજરૂરી કાફેસ્ટોલ ઉત્પન્ન થશે નહીં.

ઉપરાંત, એલેના માલિશેવા સાથેના કાર્યક્રમ "લાઇવ હેલ્ધી" ના એક એપિસોડમાં, એવું કહેવામાં આવ્યું હતું કે દૈનિક કોફીના સેવનથી અલ્ઝાઇમર રોગ થવાની સંભાવના ઓછી થાય છે. જો કે, દ્રાવ્ય પીણાના તમામ ફાયદા હોવા છતાં, તેનો અનિયંત્રિત ઉપયોગ જઠરાંત્રિય માર્ગ, યકૃત અને સ્વાદુપિંડની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. પાચક પ્રણાલી પરની આ અસર એમજીગ્રેટિંગ પીણુંના ઉત્પાદનની તકનીકી સાથે સંકળાયેલ છે, પરિણામે જે સંયોજનો રચાય છે જે પેટની દિવાલો પર બળતરા અસર કરે છે.

શું હું એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે કોફી પી શકું છું

કોલેસ્ટરોલ વધારવું એ મુખ્યત્વે ખતરનાક છે કારણ કે તે એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રચના તરફ દોરી જાય છે, અને પરિણામે, રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસનો વિકાસ - રક્તવાહિની તંત્રનો સૌથી સામાન્ય રોગ. ઉપરોક્તના આધારે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે કોફી પીવાનું શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્નના જવાબ પોતે જ સૂચવે છે. પણ કોલેસ્ટ્રોલ વધી અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ હાજરી જરૂરી સંપૂર્ણપણે જાતે આનંદ નામંજૂર ન હોય સુગંધિત એક કપ આનંદ પોશન તાજું સાથે. તેમ છતાં, તે તેની પસંદગીના પ્રશ્નના જવાબદારીપૂર્વક સંપર્ક કરવા અને દરરોજ નશામાં રહેલા કપની સંખ્યા પર પ્રતિબંધ માટે યોગ્ય છે.

જેમ તમે જાણો છો, ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે, તમારે કાળજીપૂર્વક તમારા આહારનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. ઉપસ્થિત ચિકિત્સક આમાં શ્રેષ્ઠ મદદ કરશે, જે ગેસ્ટ્રોનોમિક ટેવો અને ખાસ દર્દીની આરોગ્યની સ્થિતિને આધારે શ્રેષ્ઠ આહાર બનાવશે. વિશ્વના વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલા અસંખ્ય અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે સરળ નિયમોનું પાલન રોગના માર્ગની મુશ્કેલીઓને ટાળવામાં મદદ કરશે જ્યારે તમારી જાતને તમારા મનપસંદ પીણાને નકારી કા .ો.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકો માટે કોફી પીવાના ફાયદા અને હાનિને નિર્ધારિત કરવા માટેના તાજેતરના સંશોધનથી જાણવા મળ્યું છે કે દર્દીઓના આ જૂથ માટે ઇન્સ્ટન્ટ કોફી સલામત છે.

કાફેસ્ટોલ એ પદાર્થ છે જે લાંબા રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પીણામાં મોટો બને છે. પરંતુ ઇન્સ્ટન્ટ કોફી લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર નથી. ઘણા લોકોને દ્રાવ્ય પીણું ગમતું નથી, તેને અકુદરતી ગણીને.

જો કે, અનાજ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં, તેઓ તેમની પર પ્રક્રિયા પણ કરે છે - તેઓ તળેલા છે, પ્રાર્થના કરે છે, ત્યારબાદ ત્વરિત કોફી સરળતાથી ગરમ હવાના પ્રવાહથી સૂકવવામાં આવે છે, અને ગ્રાઉન્ડ કોફી ઉકાળવામાં આવે છે. પરિણામે, બંને કિસ્સાઓમાં કુદરતી સમાપ્ત ઉત્પાદન પ્રાપ્ત થાય છે.

જો પહેલા ઉત્પાદકોએ ઇન્સ્ટન્ટ કોફી (મેન્યુફેક્ચરિંગ દરમિયાન) માં ડિક્લોરોએથેન ઉમેર્યું હોય, તો હવે સેનિટરી ધોરણો આ એડિટિવનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપતા નથી. તેથી, ત્વરિત પીણાના પ્રેમીઓ શાંત થઈ શકે છે - ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે કુદરતી છે, જો કે તેની જમીન કરતા ઓછી ઉચ્ચારણ સુગંધ છે.

જો મારું કોલેસ્ટેરોલ વધારે છે તો શું હું કોફી પી શકું છું

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે, ઘણા ડોકટરો મજબૂત ચા અને કોફીને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ તે વાજબી છે? પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, પીણાની જમીનની જાતોમાં કાફેસ્ટોલ હોય છે, અને તે લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવારથી પણ વધુ બને છે. પીણું લાંબા સમય સુધી આગમાં રાખવામાં આવે છે, તે હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલના માલિકો માટે વધુ નુકસાનકારક બને છે.

તદનુસાર, જો તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન કોફીને ઘણી વખત ઉકાળવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે સ્કેન્ડિનેવિયન રીતે રાંધતી વખતે), તો પછી ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી તેનો ઉપયોગ કરવો અશક્ય છે. ગ્રાઉન્ડ ડ્રિંકના પ્રેમીઓને ફક્ત સલાહ આપવામાં આવી શકે છે કે કેવી રીતે કોફીમાંથી વધારાનું કાફેફ removeલ કા removeવું, જેથી તેનો ઉપયોગ ભય વગર થઈ શકે.

પેપર ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, હાનિકારક પદાર્થોનો વધુ પડતો ફિલ્ટરની દિવાલો પર રહેશે, અને પીણું પોતે જ સાફ થઈ જશે. જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે કાગળ ફિલ્ટરિંગ સિસ્ટમથી સજ્જ ખાસ કોફી ઉત્પાદક ખરીદી શકો છો.

શરીર પર કાફેસ્ટોલની હાનિકારક અસરોથી બચવાનો બીજો રસ્તો એ કેફીન મુક્ત પીણું પીવું છે. વજન ઘટાડવા, ઝેર અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવાના ગુણધર્મને કારણે, તે મહિલાઓ દ્વારા લાંબા સમયથી પ્રિય છે. અનાજની તૈયારી દરમિયાન, અનફર્ગેટેબલ સુગંધ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખતા, તેમાંના વધુ કેફીનને બહાર કાedવામાં આવે છે.

જો કે, ડોકટરો પણ અહીં ચર્ચા કરી રહ્યાં છે, કારણ કે પીણાના લાંબા ઉકાળા દરમિયાન કાફેસ્ટોલ બહાર આવે છે, અને કેફીનની સામગ્રી આની સાથે કોઈપણ રીતે જોડાયેલ નથી. જે લોકો તેના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડે તે માટે કેટલી અને કઇ પ્રકારની કોફી પીવામાં આવે છે તે પ્રશ્નમાં રસ ધરાવતા લોકોએ, નિષ્ણાતની મુલાકાત લેવી, કોલેસ્ટ્રોલ માટે રક્તદાન કરવું અને ડ doctorક્ટર સાથે વધુ યોગ્ય પ્રકારનું પીણું પસંદ કરવું વધુ સારું છે.

નિષ્કર્ષમાં

ઘણા ડોકટરો દર્દીઓને ચેતવે છે - તમે ઘણી કોફી પીશો, તમારી સ્થિતિને નોંધપાત્ર રીતે ખરાબ કરો. અને તે આંશિક રીતે યોગ્ય છે - કારણ કે ઘણી વખત ઉકાળેલા પીણામાં, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ માટે હાનિકારક કાફેસ્ટોલની સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

પરંતુ જો તમે ક્યારેક ક્યારેક દ્રાવ્ય ગરમ પીણુંનો ઉપયોગ કરો છો અથવા તેને કેફીન મુક્ત જાતોથી બદલો છો, તો તે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે કોલેસ્ટરોલ કોફીમાં જ સમાયેલ નથી. પરંતુ લોહીમાં તેનું સ્તર ન વધારવા માટે, પીણુંનો દુરુપયોગ ન કરવા માટે, તૈયારી તકનીકનું અવલોકન કરવું અને નિષ્ણાતો સાથે સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.

વિડિઓ જુઓ: On the Run from the CIA: The Experiences of a Central Intelligence Agency Case Officer (નવેમ્બર 2024).