પીપી કોળું જામ

સાંભળ્યું નથી, ડાયાબિટીઝ સાથે, તે તારણ આપે છે કે તમે જામ ખાઈ શકો છો. માનતા નથી? પછી ખાંડ વિના સુગંધિત કોળાના જામનો પ્રયાસ કરો. આ મીઠાઈ હૂંફાળું પાનખર વાતાવરણ બનાવશે અને ઉપયોગી વિટામિન્સથી શરીરને સંતૃપ્ત કરશે.

આ જામમાં સૌથી મૂલ્યવાન કેલરી સામગ્રી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા છે. 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 0.5 XE અને 23 કેકેલ. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ આ મીઠાઈથી ડરતા નથી, અને તેને શક્ય હોય ત્યાં ઉમેરો - કુટીર ચીઝ, પોર્રીજ, બ્રેડ રોલ્સ ...

કોળું જામ કેવી રીતે રાંધવા:

1. અમે કોળાને સાફ કરીએ છીએ અને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ. અમે તેને રસોઈ માટે તપેલીમાં મૂકીએ છીએ.
2. આગળ, લીંબુ તૈયાર કરો. કડવાશ દૂર કરવા માટે તેમને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો, અને ત્વચા સાથેના દંડ છીણી પર છીણી લો. વિટામિન સી અને સાઇટ્રસ તેલની વિશાળ સામગ્રી સાથે ડેઝર્ટ આપણી રાહ જુએ છે, જેનો ઉપયોગ શરદીની સારવાર માટે પણ થઈ શકે છે.
3. કોળામાં લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ, તજ અને ખાંડ ઉમેરો. પાનની સામગ્રીને સારી રીતે જગાડવો અને 7 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર કરો.
4. પછી એક નાની આગ લગાવી, અને નરમ કોળા સુધી રસોઇ કરો. જો તપેલીમાં કોળાનો પર્યાપ્ત રસ ન હોય તો પાણી ઉમેરી દો.

તે મહત્વનું છે કે મિશ્રણ ઉકળતું નથી, નહીં તો લીંબુ સાથે કોળાના જામના બધા ફાયદાઓ ગુમાવશે.

નાના ભાગોમાં આવા ડાયેટ જામ ખાઓ, કારણ કે વિટામિન્સનો વધારે માત્રા પણ ખરાબ છે.

તમે આ ડેઝર્ટને રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરી શકો છો.

100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ - 5.6 ગ્રામ
• ચરબી - 0.2 ગ્રામ
• પ્રોટીન - 1 ગ્રામ
• કેલરી - 23 કેકેલ

ડાયાબિટીઝ રક્ત ખાંડ ઘટાડતા ખોરાકની સૂચિ

ઘણા વર્ષોથી ડાયાબિટીઝ સાથે અસફળ સંઘર્ષ કરી રહ્યા છો?

સંસ્થાના વડા: “તમે આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો કે દરરોજ સેવન કરીને ડાયાબિટીઝનો ઇલાજ કરવો કેટલું સરળ છે.

બ્લડ શુગર ઘટાડતા ખોરાક વિશે આપણે શું જાણીએ છીએ? તમારે શા માટે તેમને તમારા આહારમાં શામેલ કરવાની જરૂર છે અને શા માટે કોઈની સૂચિ માટે પેનિસિયા અથવા બીજો બાઇબલ બનવું જોઈએ? આને વિશેષરૂપે સમજવા માટે, તમારે શરીરમાં થતી પ્રક્રિયાઓને સમજવાની જરૂર છે.

બ્લડ સુગરમાં વધઘટનાં લક્ષણો

બ્લડ સુગરમાં વધઘટની સમસ્યાઓ, બિન-ચિકિત્સા લોકોને રોગોના સંપૂર્ણ સમૂહ તરફ દોરી જાય છે, દ્રષ્ટિ, ત્વચા અને વાળની ​​મુશ્કેલીઓ તરફ દોરી જાય છે. ભયજનક લક્ષણોનો દેખાવ સૂચવે છે કે સ્વાસ્થ્યમાં કંઇક ખોટું છે. પરીક્ષણો લેવાનાં કારણો ચામડીની ખંજવાળ, ઘાવ કે જે મટાડતા નથી, વધારે કામ કરવું, શરીરમાં નબળાઇ, વારંવાર અને વધુ પડતી પેશાબ કરવો, સતત તરસવું, અસામાન્ય ભૂખ અને શુષ્ક મોં જેવા કારણો હોઈ શકે છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝનું અસ્તિત્વ એ ખોરાક સાથે શરીરમાં દેખાતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણનો અંતિમ પરિણામ છે.

ખાવાની વર્તણૂકની સુવિધાઓ

વજનવાળા લોકો, સ્ત્રીઓ, જેઓ બાળકની અપેક્ષા રાખે છે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ હંમેશાં પોષણના સિદ્ધાંતોનું કડક પાલન કરવું જોઈએ. તેઓ હાયપરગ્લાયકેમિઆ (ઉચ્ચ ખાંડનું સ્તર) ની રોકથામનમાં પણ ઉપયોગી છે:

• વધારે પડતું ખાવું નહીં કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે જરૂરી કરતાં વધારે ન ખાવું જોઈએ. આ માત્ર ખાંડના મહત્તમ સ્તરવાળા ખોરાક પર જ નહીં, પણ દરેક બીજાને લાગુ પડે છે. અતિશય પ્રમાણમાં ખાવામાં ખોરાક પેટને ખેંચાતો અને હોર્મોન ઇન્ક્રિટિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જે બ્લડ સુગરનું નિયંત્રણ નબળું પાડે છે. આ કિસ્સામાં ખૂબ જ સૂચક એ ખાવાની ચીની રીત છે. તે લેઝરનેસ અને ફ્રેગમેન્ટેશનમાં શામેલ છે.
• જંક ફૂડ અને લાઇટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - ફેટી ફાસ્ટ ફૂડ, કન્ફેક્શનરી, સુગરયુક્ત અને કાર્બોરેટેડ પીણાંનો ઇનકાર કરો.
• ત્યાં 49 એકમો સુધીના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) ના ઉત્પાદનો છે. તેમને મધ્યસ્થતામાં ખાવું જોઈએ, અને આ ઉપાય નથી. આવા ખોરાકનો સતત ઉપયોગ ખાંડનું સ્તર સ્થિર કરે છે અને, જો જરૂરી હોય તો, ખાંડની કૂદકાને અટકાવે છે. સોયા પનીર ટોફુ, સીફૂડ ખાવાનું સારું છે, પરંતુ દરેક વસ્તુમાં સૌથી ઓછું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોવો જોઈએ - 5 સુધી.
• તમારા આહારમાં 30 ગ્રામ ફાઇબર શામેલ કરો. આ ઘટક ઝડપથી તમારા શરીરને ઝેરી પદાર્થોમાંથી મુક્ત કરે છે અને આંતરડામાંથી ખાંડ અને ગ્લુકોઝનું શોષણ અટકાવે છે. તેમની પાસે ત્વરિત હાઇપોગ્લાયકેમિક અસર છે (ખાંડ ઘટાડવી) શણગારા, અનાજ, બદામ. ખાટા ફળો અને લીલા શાકભાજી આહારને મજબુત બનાવે છે, અને તેમના આહાર ફાઇબર બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરે છે. શાકભાજી કાચા ખાવા જ જોઇએ.
• બિલકુલ ખાવું નહીં અથવા ખરેખર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ મર્યાદિત કરશો નહીં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઓછા આહારને અનુસરો. તે ખૂબ અસરકારક છે: 3 દિવસ પછી, લોહીમાં ગ્લુકોઝ સૂચક ઓછું થવું જોઈએ. ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝથી નહીં, પણ વનસ્પતિ તેલથી મોસમની વાનગીઓમાં તે વધુ સારું છે. ફ્લેક્સસીડ તેલમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ શામેલ નથી અને ઓમેગા-ત્રણ ફેટી એસિડ્સની માત્રામાં તે યોગ્ય રીતે પ્રથમ છે.

જેના કારણે બ્લડ સુગર લેવલ વધે છે

શરીરમાં સુગર કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા ઉત્પાદનો સાથે "કંપની" માં દેખાય છે. ચોક્કસ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓની પ્રક્રિયામાં, ગ્લુકોઝ મેળવવામાં આવે છે, જે વિશ્લેષણ માટે પસાર થાય છે ત્યારે તે લોહીમાં જોવા મળે છે.

વિશેષ રીએજન્ટ્સ સાથે ભળવાના પરિણામે, લોહી એક અલગ છાંયો બને છે. તેના રંગ દ્વારા, ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા નક્કી કરવાનું શક્ય બને છે. આ એક ખાસ લોકેટરનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે જે લોહીને બહાર કા .ે છે.

લોહીમાં ગ્લુકોઝની હાજરી એ ધોરણથી વિચલન નથી જેની સાથે જીવવાનું અશક્ય છે. Bodyર્જાની આવશ્યક માત્રા ઉત્પન્ન કરવા માટે માનવ શરીરને તેની જરૂર છે. રૂપાંતર માટે, એક ઘટક જે ભાગોમાં ગ્લુકોઝ તોડી નાખે છે તેનો ઉપયોગ થાય છે. આ એક હોર્મોન છે જે સ્વાદુપિંડમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને તેને ઇન્સ્યુલિન કહેવામાં આવે છે.

અતિરેક વિના સંતુલિત આહાર સાથે, લોહીમાં ખાંડનું પ્રમાણ સ્થિર થાય છે. જો તમે ખૂબ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન કરો છો, તો સ્વાદુપિંડનું ભારણ ક્રમશ increases વધે છે, અને તે તેટલા જ ઉપયોગી હોર્મોન ઉત્પન્ન કરી શકશે નહીં. ગ્લુકોઝ અવશેષો, શરીર દ્વારા જરૂરી theર્જામાં રૂપાંતરિત થવાને બદલે, લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે.

તમારી રક્ત ખાંડ ઓછી કરવા માટે તમને કયા ખોરાકનો આનંદ છે

આહારને યોગ્ય માનવામાં આવે છે જો તેમાં પેનક્રીઆસના કામમાં સગવડતા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. આ એવા ઉત્પાદનો છે જે રક્ત ખાંડને ઘટાડે છે.

હાઈપોગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના પ્રમાણમાં, જે ખવાયેલા ખોરાકમાંથી રક્ત ખાંડમાં વધારો કરવાની માત્રા નક્કી કરે છે, બધા ઉત્પાદનો શરતી રીતે 3 જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે.

ડિજિટલ ઇન્ડેક્સ ઓછું, જોખમ ધરાવતા લોકો માટે સુરક્ષિત ઉત્પાદન, જેમની પાસે ખાંડ સામાન્ય કરતાં વધારે છે, અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે.

70 ઉપર સૂચકાંકવાળા ઉત્પાદનો

આ ઉચ્ચતમ સ્તર છે. આ ખોરાક બ્લડ સુગર વધારે છે. આ જૂથનો ત્યાગ કરવો જોઇએ. આમાં તમામ પ્રકારની મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ, કોઈપણ પ્રકારની કેન્ડી, દૂધની ચોકલેટ, ઘઉંની બ્રેડ, મધ અને તેમાં મધ શામેલ છે, ફાસ્ટ ફૂડ સાથેના કેફે મેનૂમાંથી મીઠાઈની વાનગીઓ, પાસ્તા, વાનગીઓ શામેલ છે. મીઠી બાફેલી શાકભાજી, બટાકા, ખજૂર, બિઅર, નોન-આલ્કોહોલિક, જ્યુસ, રાઉન્ડ પ્રકારનો ભાત, બાજરી, મોતી જવ અને સોજી.

સરેરાશ હાઇપોગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા (40-70 એકમો) ના ઉત્પાદનો

ઉત્પાદનોની આ કેટેગરી પણ દૂર થવી જોઈએ નહીં. આમાં શામેલ છે: ઘઉંનો લોટ (અથવા તેના બદલે ઉત્પાદનો), અનેનાસ, ત્વરિત ઓટ ફ્લેક્સ, ફળનો જામ, ફળ અને બેરી જામ, ખમીર, રાઈ અને આખા અનાજની બ્રેડ, મુરબ્બો, શાકભાજી અને ફળોથી બચાવ, ફ્રૂટટોઝ વેફલ્સ, સફેદ કિસમિસ અને કાળો, શક્કરીયા, ક્રીમ ચીઝ પાસ્તા, સ્પાઘેટ્ટી, લસગ્ના, ફ્રૂટ પેસ્ટિલ, માર્શમોલોઝ, પીઝા, ફ્રાઇડ પcનક ,ક્સ, બ્લેક ટી અને કોફી સાથે ખાંડ, ફેટા, લાંબા-અનાજ ચોખા, ટમેટા કેચઅપ, ડમ્પલિંગ્સ, સરસવ, તળેલી પેનકેક, ક્રેકર, સુશી માછલી, માર્જરિન, કેરી, કિવિ, ચિકન ઇંડા અને ક્વેઈલમાંથી e, માછલી કટલેટ.

લો હાઇપોગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાક (49 અને નીચે)

તેઓ માત્ર રક્ત ખાંડ ઘટાડવા માટે જ નહીં, પણ વજન ઘટાડવા અને વજન સુધારણા માટે પણ ઉપયોગી છે. ઉત્પાદનોની સૂચિ કોષ્ટકમાં આપવામાં આવી છે:

પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન ઉત્પાદનો, અને આ માંસ અને માછલી, ઇંડા કોઈપણ પ્રકારનું છે, તેમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઓછું હોય છે, તે દૈનિક આહારમાં પણ શામેલ થઈ શકે છે.

રાંધેલા સોસેજ અને સોસેજ, સ્ક્રramમ્બલ ઇંડા અને ફ્રાઇડ બીફ લીવર એ એવરેજ હાઇપોગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનોની વાનગીઓ છે. બાફેલી માંસમાં, આ સૂચક સંપૂર્ણપણે શૂન્ય બરાબર છે. પરંતુ જો તમે માંસને કોઈપણ શાકભાજીથી શેકશો અથવા ફ્રાય કરો છો, તો આખી વાનગીનું અનુક્રમણિકા વધે છે. જો તમે કાચા શાકભાજીના કચુંબર સાથે માંસ ખાશો, તો હાયપોગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા બદલાશે નહીં. તળિયેની લાઇન એ છે કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ વનસ્પતિ અનુક્રમણિકાના સ્તરમાં વધારો કરે છે, પરંતુ જો તમે અનાજમાંથી ચીકણું અનાજ રાંધશો તો તે જ સારવારથી સ્તરમાં ઘટાડો થાય છે.

શું ખોરાક ડાયાબિટીઝમાં ખાંડ ઘટાડે છે

ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝ હોવાનું નિદાન કરનારા લોકો માટે વાનગીઓ અને વ્યક્તિગત ઉત્પાદનોની રચના કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવી જરૂરી છે. તેમના સ્વાદુપિંડ એટલા નબળા છે કે તે સ્વતંત્ર રીતે ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવામાં સમર્થ નથી. અને તેના વિના, ગ્લુકોઝ energyર્જામાં પરિવર્તન કરી શકશે નહીં અને તેની મૂળ સ્થિતિમાં લોહીમાંથી "ચાલવા" કરશે. આ તે બધા અપ્રિય લક્ષણો અને ખરાબ સ્વાસ્થ્યના સંકેતોનું કારણ બનશે જેનો પ્રારંભમાં ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો.

ડાયાબિટીઝ એટલી ભયંકર નથી જેટલી તેની ગંભીર ઇન્સ્યુલિનની ઉણપમાં મુશ્કેલીઓ છે. તે ત્યારે થાય છે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ બાજુથી ઇન્સ્યુલિન લેવાનું બંધ કરે છે અને ચોક્કસ પ્રકારનાં આહારનું પાલન ન કરે. એવા ઉત્પાદનો કે જેઓ ડાયાબિટીઝમાં બ્લડ સુગર ઘટાડે છે તે દર્દીના આહારનો આધાર બનાવવો જોઈએ. ફક્ત આ કિસ્સામાં તેઓ કોઈ વ્યક્તિને બચાવી શકે છે.

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, હાઈપોગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ખાવા માટે ઉપયોગી છે, એટલે કે, 49 એકમોથી વધુ નહીં. પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના આ ઉત્પાદનોની સૂચિ મર્યાદિત છે. ગ્લુકોઝની દ્રષ્ટિએ વોડકા અને કોગ્નેક હાયપોગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના શૂન્ય અનુક્રમણિકાની બરાબર છે. પરંતુ આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાં જીવલેણ છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ જીવલેણ.

ડાયાબિટીઝમાં કયા ખાંડને ખાંડ ઘટાડે છે તે નિર્ધારિત કરવા માટે માત્ર નિષ્ણાતો જ નહીં, પણ એવા લોકો પણ કે જે ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રાસાયણિક રચનાની જટિલતાઓમાં સારી રીતે વાકેફ છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી વધુ ઉપયોગી “જોગવાઈઓ” ને ધ્યાનમાં લો.

આ સર્વશ્રેષ્ઠ છે જે માણસને સ્વભાવે રજૂ કરાઈ છે. શાકભાજી વિના, સંપૂર્ણ કોષ્ટકની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. શાકભાજી એ વિટામિન્સનો સ્રોત છે, ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વોનો ભંડાર. તેઓ વાનગીઓમાં સમૃદ્ધિ ઉમેરશે. શાકભાજી વિના કોઈ મેનૂ પૂર્ણ નથી.

ઝુચિિની, રીંગણા, ગાજર, ડુંગળી, મરી, લસણ, કાકડી, ટામેટાં, મૂળામાંથી અતુલ્ય સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. અમારી પટ્ટીમાં ઘણી બધી શાકભાજી સામાન્ય ડાયાબિટીઝ માટે છે. સાવચેતી રાખવી તે ગાજર સાથે કરવી જોઈએ. તમે તેનો ઉપયોગ ફક્ત કાચા કરી શકો છો. કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટ (ઉકળતા, સ્ટીવિંગ, ફ્રાઈંગ) તરત જ આ ઉપયોગી વનસ્પતિના હાયપોગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના સ્તરમાં વધારો કરશે.

ડાયાબિટીઝ માટે અન્ય કયા ખાંડ ખાંડ ઘટાડે છે? આ કોઈપણ ગ્રીન્સ અને લીલી પાંદડાવાળા શાકભાજી છે, તમામ પ્રકારના કોબી, આર્ટિકોક. બટાટા અને કોળાનો દુરૂપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, તેમ છતાં તમારે તેમને તમારા સામાન્ય આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની જરૂર નથી. મધ્યસ્થતામાં દરેક વસ્તુ ઉપયોગી છે. તાજા કોળાના ટુકડા સાથે સંયોજનમાં જેકેટ બટાકાની જોડી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો થવાની સંભાવના નથી.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો

આ ફક્ત એવા ઉત્પાદનો નથી જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારા છે. આ એક અદભૂત અને સ્વસ્થ મીઠાઈ છે જે તમારા મૂડને સુધારશે અને તમારા મહત્વપૂર્ણ સંકેતોને સકારાત્મક અસર કરશે. પરંતુ અહીં મલમની એક ફ્લાય છે. તમે ફળ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આડેધડ ખાઈ શકતા નથી, ખાસ કરીને મીઠી જાતો. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ પર્સિમન્સ, કિસમિસ, દ્રાક્ષ, જરદાળુ, સૂકા જરદાળુ, સાઇટ્રસ ફળોના સતત સેવનથી દૂર રહેવું જોઈએ.

તમે કરી શકો છો: સફરજન, પ્લમ, નાશપતીનો. તમે તરબૂચ બધા જ નહીં ખાઈ શકો, તેની જીઆઈ 70 છે.

હાઈપરગ્લાયકેમિઆ માટે આહાર

જો લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઓળંગી ગયું હોય (તબીબી શબ્દ હાયપરગ્લાયકેમિઆ છે), તો તમારે વિશેષ આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. સૌ પ્રથમ, સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વપરાશ ઓછો કરવો જોઈએ.

હાયપરગ્લાયકેમિઆ એ એક રોગ છે જે નબળા પોષણનું કારણ બની શકે છે. આહાર દ્વારા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના લક્ષણો દૂર થાય છે. તે ખૂબ કડક નથી.

મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:

1. ઘણું પીવું.
2. ઘણીવાર અને ઓછી માત્રામાં ખાય છે. ભોજન વચ્ચે વિરામમાં વિલંબ કરશો નહીં.
3. તળેલું અને મસાલેદાર ન ખાઓ.
4. તમારા રોજિંદા આહારમાં શાકભાજી, ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શામેલ કરો.
5. પ્રોટીન ખોરાક (માંસ, ઇંડા, દૂધ) નું સેવન વધારવું.
6. સૂકા ફળોની ઉપેક્ષા ન કરો.

હાઈપોગ્લાયકેમિઆ અને ડાયાબિટીસ એ કોઈ વાક્ય નથી. જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યના દુશ્મન ન હોવ તો, તંદુરસ્ત જીવનશૈલીની મૂળભૂત બાબતોનું પાલન કરો, તાજી હવામાં રહો, સકારાત્મક ભાવનાઓનો અનુભવ કરો અને સૌથી અગત્યનું - લોહીમાં ખાંડ ઘટાડતા ખોરાકનો ઉપયોગ કરો.

કોળુ જામ રેસીપી

• કોળું - 1.5 કિલો
• નારંગી - 1 પીસી.,
• લીંબુ - 0.5 પીસી.,
• પાણી - લગભગ 1 કપ
• સ્વાદ અને ઇચ્છા માટે મધ

• હું નારંગી અને લીંબુને સારી રીતે ધોઉં છું અને તેમને નાના ટુકડા કરી કા ,ું છું, તેમને બીજમાંથી મુક્ત કરું છું. પછી તેમને સારી રીતે કચડી નાખવાની જરૂર છે. મેં બ્લેન્ડરથી આ કર્યું, તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

• છાલવાળા કોળાને નાના ટુકડા કરી શકાય છે (તે પછી કોઈપણ રીતે ઉકાળો), પરંતુ તેને કાપી નાખવું વધુ સારું છે, મેં તેને બ્લેન્ડર પણ બનાવ્યું.
• અમે તૈયાર જમીનની સામગ્રીને પેનમાં મૂકી અને 0.5 કપ પાણી રેડવું, panાંકણની મદદથી પ panનને andાંકીને એક નાનકડી આગ લગાવી. કોળાના સમૂહને સતત ભળી દો. રસિયામાં કોળુ અલગ હોઈ શકે છે, તેથી પાણીની માત્રાને સમાયોજિત કરવાની જરૂર છે .. જો તમને લાગે કે જામ થોડો બળી ગયો છે - વધુ પાણી ઉમેરો, તો તે અનાવશ્યક રહેશે નહીં, કારણ કે ઠંડક પછી જામ પણ જેલી જેવો થઈ જશે.

• એકવાર કોળું સારી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે, જામ તૈયાર થઈ જશે. તેને રાંધવામાં લગભગ 40 મિનિટનો સમય લાગે છે.
• કોળાની જામ લગભગ ઠંડુ થાય અને થોડું ગરમ ​​થાય પછી, તમે તેમાં મધ ઉમેરી શકો છો. આ ક્ષણ મહત્વપૂર્ણ છે - તે ત્યારે છે જ્યારે જામ માંડ માંડ ગરમ હોય છે, કારણ કે પછી મધ તેમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે. સ્થિર જામમાં, મધ સમાનરૂપે વિતરિત કરી શકાતો નથી. મધની માત્રા વ્યક્તિગત રીતે લેવામાં આવે છે.

મધ વિના, તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી બહાર વળે છે, કારણ કે લીંબુના ઝાટમાં કડવાશ છે, જે સહેજ છે, પરંતુ અનુભવાય છે. ઉપરાંત, જામનો સ્વાદ મોટા ભાગે કોળાના પ્રકાર પર આધારિત છે.

તૈયાર કોળાની જામ બરણીમાં અને રેફ્રિજરેટરમાં નાખવામાં આવે છે. ત્યાં તે સારી રીતે થીજે છે.

તે ખૂબ, ખૂબ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ કોળું જામ અથવા કોળાની મીઠાઈ અથવા આહાર મીઠાઈ બહાર કા turnsે છે - કોઈપણ નામનો અસ્તિત્વમાં રહેવાનો અધિકાર છે.

ચા સાથે, સામાન્ય ખાંડના જામને બદલે, આહાર કોળાની વાનગીના રૂપમાં માત્ર નાસ્તો - તે તમને ગમે તે રીતે પી શકાય છે. બાળકો પણ તેને ખૂબ જ પસંદ કરે છે. વજન ઘટાડનારાઓ માટે આવી ડેઝર્ટ ફક્ત ગોડસ !ન્ડ છે: સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને! ખરેખર ખાય છે અને પાતળા થાય છે!

અન્ય કોળાની આહાર વાનગીઓ:

કોળાની વાનગીઓ માટે સાઇટ પર પણ ઘણી અન્ય વાનગીઓ છે: પેસ્ટ્રી, મુખ્ય વાનગીઓ, કેસેરોલ્સ, સલાડ, વગેરે.

ભૂખ બોન કરો અને સ્વસ્થ બનો! તમારી ટિપ્પણીઓ મૂકો - પ્રતિસાદ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે!

મેક્સિમમ દ્વારા 7 મિનિટમાં તૈયાર કરાયેલ 17 ડાયેટરી નાસ્તા

શું તમને મીઠાઈ અને લોટ ગમે છે, પરંતુ તમારા આકૃતિ પર નજર રાખો? મારા સંકલનનો ઉપયોગ કરો

"17 વીસમય બચાવતી ગૃહિણીઓ માટે જે જાદુ બેકિંગ રેસિપિ છે "જે ખાવા માંગે છે અને વજન ઓછું કરે છે. આનંદ માણો!

શુભ બપોર, પ્રિય વાચકો. ચાલો આજે કોળાના જામને કેવી રીતે બનાવવું, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વાત કરીએ. આ વર્ષે આપણી પાસે કોળા અને ઝુચિનીની સારી પાક છે.

અમે શિયાળા માટે સ્ક્વોશ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે પહેલેથી જ લખ્યું છે. પરંતુ જ્યારે તાજું રાખવું હંમેશાં શક્ય ન હોય ત્યારે કોળામાંથી શું બનાવી શકાય છે. અલબત્ત, તે એકદમ સરળ તાજી સંગ્રહિત છે. પરંતુ, ચાલો કહીએ કે mentsપાર્ટમેન્ટ્સમાં, તેને સંગ્રહિત કરવા માટે ક્યાંય નથી. મારા મતે, જામ બનાવવાનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વિકલ્પ છે.

ઉપયોગીતાની દ્રષ્ટિએ, કોળું પ્રથમ આવે છે, પરંતુ દરેક જણ તેને ચાહતું નથી. મારા પતિ, ઉદાહરણ તરીકે, તેણીની ગંધ પસંદ નથી. પરંતુ જામમાં આ ગંધ નથી. તેથી, તે તેને આનંદથી ખાય છે. તેથી કોળાનો ઉપયોગ ફક્ત અનાજ અથવા પેસ્ટ્રીમાં જ શક્ય નથી. કોળુ જામ કોઈપણ ગૃહિણી દ્વારા ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રાંધવામાં આવે છે. અને તે બધા શિયાળામાં સંગ્રહિત થશે.

તેઓ આ રીતે કોળાની લણણી પણ કરે છે, ફક્ત સ્વાદને કારણે જ નહીં, પરંતુ અન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પણ. ઉદાહરણ તરીકે:

• વિટામિન, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની વિપુલતા,
• નોંધપાત્ર કેરોટિન સામગ્રી, જે દ્રષ્ટિ માટે સારી છે,
• મેટાબોલિક એક્સિલરેશન, શરીરમાં મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર હોય તેવા લોકો માટે ઉપયોગી,
• શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવું,
• મગજની પ્રવૃત્તિની ઉત્તેજના, ખાસ કરીને શિયાળામાં બાળકો માટે ઉપયોગી.

પરંતુ આ ફક્ત તે જ ઉપયોગી ગુણો છે કે જેના વિશે હું જાણું છું, જો ત્યાં ઘણા વધુ હોય તો મને આશ્ચર્ય થશે નહીં.

ચાલો હવે સ્વાદિષ્ટ કોળાની જામ બનાવવાના કેટલાક રહસ્યો વિશે વાત કરીએ.

1. જામ માટે હું તદ્દન પાકેલા ફળો પસંદ કરતો નથી. તેઓ સ્કિન્સ અને પત્થરોથી સાફ થાય છે. પછી સમઘનનું કાપીને, જેમ કે તમે તમારી જાતને પસંદ કરો છો, અથવા છીણી પર ઘસવું.
2. જામને વધારાનો સ્વાદ આપવા માટે, તેમાં કોઈપણ ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ ઉચ્ચારણ ખાટા સ્વાદ સાથે. ઉદાહરણ તરીકે, સાઇટ્રસ ફળો, સફરજન, સમુદ્ર બકથ્રોન અથવા કરન્ટસ અને તેથી વધુ.
3. શિયાળા માટે ખાલી બધા વિટામિન્સ અને ખનિજોને બચાવવા માટે, તમારે ઘણા તબક્કામાં ટૂંકા સમય માટે રસોઇ કરવાની જરૂર છે.
4. વિવિધ મસાલા જામની સુગંધ આપે છે: તજ, જાયફળ, વેનીલીન અને તે જેવા અન્ય.
5. જાર શ્રેષ્ઠ વંધ્યીકૃત અને સૂકવવામાં આવે છે. તે સુકા જારમાં છે સ્વાદિષ્ટ કોળાની જામ. તમે ફક્ત સ્વચ્છ જારમાં જામ મૂકી શકો છો, પરંતુ તે પછી તે ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહ કરી શકાય છે.

રાંધવાના કોળાના જામના સામાન્ય સિદ્ધાંતો સામાન્ય, અન્ય પ્રકારનાં જામથી અલગ નથી. તે બધા જામના જ પ્રિસ્ક્રિપ્શન પર આધારિત છે. પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અદ્ભુત છે. કાચા કોળા જેવી ગંધ નથી. ચર્ચા કરવાનું બંધ કરો, ચાલો રસોઇ કરીએ. અને પરંપરા દ્વારા, અમે ક્લાસિક્સ - બેઝિક્સથી પ્રારંભ કરીએ છીએ.

કહેવા માટે કંઈ નથી. ક્લાસિક - તે ક્લાસિક કોળું પણ છે.

તમારે ચાસણી બાફવાની જરૂર છે. પાતળા દોરા સાથે ચમચીમાંથી ચાસણી ન આવે ત્યાં સુધી અમે પાણી સાથે ખાંડને પાતળું કરીએ છીએ અને ઉકાળો.

અમે કોળાને સાફ કરીએ છીએ: ત્વચા કાપો અને બીજ સાફ કરો. પ્રાધાન્ય લગભગ 1 સે.મી. જેટલા લાંબા ટુકડા કરો.

હવે કોળાને ચાસણીમાં નાંખો અને રાંધે ત્યાં સુધી સણસણવું. જ્યારે જામનો રંગ ઘાટો એમ્બર હોય ત્યારે તે તૈયાર થઈ જશે.

તૈયાર કરેલા બરણીમાં જામ રેડો, તેને રોલ કરો અને ઠંડક પછી, તેને સ્ટોરેજમાં મૂકો.

આ રેસીપી સમાન છે, પરંતુ ખાંડની વિવિધ માત્રામાં. તે માત્ર વધુ મીઠી બહાર વળે છે. અને તેથી: કોળું જામ, ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ.

આપણે ચાસણી પણ બનાવીએ છીએ. ખાંડના અડધા ધોરણ અને એક ગ્લાસ પાણી લો.

અમે કોળાને સાફ કરીએ છીએ અને કાપી નાંખ્યું માં કાપીએ છીએ.

કોળું અને ચાસણી ભેગું કરો, ધીમા તાપે એક બોઇ લાવો અને minutes-. મિનિટ માટે રાંધવા.

ઠંડુ કરો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી એક બાજુ છોડી દો અને ચાસણીમાં 6-8 કલાક માટે છોડી દો.

હવે તમે ફરીથી રસોઇ કરી શકો છો, રાંધ્યા સુધી. થોડુંક ઠંડુ કરો અને બેંકો રોલ અપ કરો.

લાક્ષણિક રીતે, કોળાના ટુકડા ઝડપથી બાફવામાં આવે છે. આને રોકવા માટે, કાતરી કોળું 1.5-15 સોડા સોલ્યુશન (લગભગ 1 લિટર પાણી - સોડાના 1.5 ચમચી) માં 10-15 મિનિટ માટે કાપી નાંખવામાં આવે છે. પછી પાણીથી કોગળા. આ વિના, ફક્ત ખૂબ કાળજીપૂર્વક જામને મિશ્રિત કરો.

અને આ રેસીપી સૌથી સામાન્ય છે. તેની પાસે એક અદ્ભુત સ્વાદ છે, અમે મોટા ભાગે આવા જામ કરીએ છીએ.

આ રેસીપી માટે તમારે એક તેજસ્વી કોળું, ડેઝર્ટ જાતો પસંદ કરવાની જરૂર છે.

અમે કોળા સાફ કરીએ છીએ. હંમેશની જેમ, છાલ કા removeો અને રેસાથી હાડકાં સાફ કરો. ડાઇસ.

નારંગી અને લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો. લીંબુને હથેળીમાં કાપી નાખો અને પછી નાના નાના ટુકડા કરો. તેથી, તમારે પાતળા ત્વચાવાળા લીંબુ પસંદ કરવાની જરૂર છે. ભૂલશો નહીં કે લીંબુના બીજ દૂર કરવાની જરૂર છે.

બીજી તરફ નારંગીની છાલ કા fineીને બારીક કાપવામાં આવે છે. અમે હાડકાંને પણ દૂર કરીએ છીએ.

હવે આપણે દરેક વસ્તુને બાઉલમાં ભળીએ છીએ, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને છોડી દો. કોઈ સચોટ સમય નથી, અને ખૂબ લાંબા સમય સુધી તમારે લગભગ 4 કલાક આગ્રહ કરવાની જરૂર નથી.

ફરી એકવાર, બધું ભળી દો અને ધીમા આગ પર નાખો. 40 મિનિટ સુધી રાંધવા, જામ ગા thick હોવો જોઈએ. જગાડવાની ખાતરી કરો જેથી કંઇ બળી ન જાય.

જ્યારે જામ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે અમે બરણીઓને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ.

તૈયાર થવા પર, કાંઠે ગરમ જામ મૂકો, વળી જવું અને ઠંડક પછી અમે તેને સ્ટોરેજમાં મૂકીએ છીએ.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ. સફરજનને ખાટા સાથે લેવાની જરૂર છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. આ રેસીપીમાં અખરોટ જરૂરી નથી. પરંતુ અમને તે ખૂબ ગમ્યું.

કોળા અને સફરજન ધોઈને સાફ કરો. સફરજન છાલ અને છાલ પણ કરવામાં આવે છે. અમે બધું ટુકડા કરી લીધા, કેમ કે તે તમને અનુકૂળ છે.

અમે અખરોટ સાફ કરીએ છીએ અને તેને કોઈપણ આકારના ટુકડા કાપીએ છીએ, પરંતુ મોટા નથી. એક પ aનમાં તેલ વગરની અખરોટને 5-7 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.

હવે પેનમાં પાણી રેડવું, કોળું નાખી ધીમા આગ લગાવી દો.

જ્યારે પાણી ગરમ થવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે સતત જગાડવો અને ખાંડ રેડવું.

ઉકળતા પછી સફરજન ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે રાંધવા. ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

હવે બદામ અને તજ રેડવું. જગાડવો અને ઓછી ગરમી પર અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

પછી અમે કાંઠે મેળવેલું જામ નાખ્યું અને સ્ટોરેજમાં મૂકી દીધું.

સુકા જરદાળુ સાથે કોળાના જામને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેને મીઠું શેકરથી કાપવું વધુ સારું છે. અહીં જરૂરી છે ઘટકો:

અમે છાલ અને બીજમાંથી કોળાને સાફ કરીએ છીએ. તેને છીણી પર ઘસવું.

હવે અમે સૂકા જરદાળુને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપીએ છીએ.

સુગર જરદાળુ અને કોળાને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો. ત્યાં સુધી તેનો રસ નીકળી ન જાય ત્યાં સુધી બધા છોડી દો.

તે પછી, ધીમી આગ પર નાખો અને હલાવતા વખતે બોઇલમાં લાવો. પછી અમે ઠંડુ. તેથી 2-3 વખત પુનરાવર્તન કરો, કોળું ઉકળવા જોઈએ.

છેલ્લા ઉકળતા પછી, અમે બરણીમાં જામ ફેલાવીએ છીએ અને તેને રોલ અપ કરીએ છીએ.

કોળુ અને ચોકબેરી

મેં ક્યારેય વિચાર્યું નથી કે પર્વતની રાખ સાથે કોળું જામ ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ થઈ શકે છે. પરંતુ જ્યારે મેં પ્રયત્ન કર્યો ત્યારે મને તે ગમ્યું. જો તમારી પાસે બ્લેક ચોકબેરી છે, તો આ રેસીપી અજમાવી જુઓ.

અમે છાલ અને બીજમાંથી કોળાને સાફ કરીએ છીએ. તમારે સમઘનનું કાપવાની જરૂર છે, અને નાના ક્યુબ્સ, જામ ઝડપી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ બેરીના કદમાં ક્યુબ્સ કાપવાનો પ્રયાસ કરવો તે વધુ સારું છે.

અમે બેરીને સ sortર્ટ કરીએ છીએ અને ચાલતા પાણી હેઠળ તેને ધોઈએ છીએ.

કોળા સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભળી અને ખાંડ સાથે છંટકાવ. તેને બાઉલમાં લગભગ 4 કલાક માટે છોડી દો જેથી તેનો રસ બહાર આવે. સમયાંતરે ભળવું.

હવે અમે બધું આગમાં મૂકી દીધું છે. પરંતુ કોળાની જામ ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ બને તે માટે, તમારે લાંબા સમય સુધી અને ચક્રમાં રાંધવાની જરૂર નથી. આ કરવા માટે, ઓછી ગરમી પર, દરેક વસ્તુને બોઇલમાં લાવો, ક્યારેક હલાવતા રહો. ઉકળતા પછી, 5 મિનિટ માટે રાંધવા અને ગરમીથી દૂર કરો.

ઠંડા થવા દો, 8 કલાકથી વધુ નહીં. તેથી 3 વખત સુધી પુનરાવર્તન કરો. તૈયાર જામ ખૂબ જ સુંદર કાળી રંગભેર મેળવે છે.

હવે વંધ્યીકૃત રાખવામાંમાં ગરમ ​​જામ રેડવું અને રોલ અપ કરો. ઠંડક પછી, અમે તેને સ્ટોરેજમાં મૂકીએ છીએ.

જે લોકો રસોઈ પ્રક્રિયાને થોડું સરળ બનાવવા માંગે છે, અને જેની પાસે ધીમા કૂકર છે, તમે કોળાના જામને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. તે જ સમયે, બધા વિટામિન્સ અને ખનિજોને સાચવી રહ્યા છીએ.

અમે કોળાને હંમેશની જેમ સાફ કરીએ છીએ અને તમને ગમે તે રીતે કાપી નાંખ્યું છે. અમે બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે છૂંદેલા બટાટા બનાવીએ છીએ.

નારંગીને ધોઈ લો. 4 ભાગોમાં કાપો અને હાડકાં કા .ો. છૂંદેલા બટાકામાં ઝાટકો બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે મળીને ગ્રાઇન્ડ કરો.

કોળું અને નારંગી ભેગું કરો અને ખાંડ સાથે ભળી દો. વાટકીમાં થોડા કલાકો સુધી રહેવા દો.

હવે પરિણામી પોર્રીજને રસ સાથે ધીમા કૂકરમાં નાખો. અમે 2 કલાક માટે બુઝાવવાનું મોડ ચાલુ કરીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, વાલ્વને દૂર કરવું અથવા ખોલવું વધુ સારું છે જેથી જોડી સરળતાથી બહાર નીકળી જાય.

રસોઈ દરમિયાન જગાડવો. જો રસ પૂરતો નથી, તો પછી તમે પાણી ઉમેરી શકો છો, લગભગ 50 મિલી.

રસોઈના અંતના 15 મિનિટ પહેલાં, સાઇટ્રિક એસિડ રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

અંતે અમે જંતુરહિત બરણી પર મૂકીએ છીએ અને શિયાળા માટે રોલ અપ કરીએ છીએ.

એક રસપ્રદ રેસીપી ઝુચિિની સાથે પ્રાપ્ત થાય છે. મારો પતિ હજી પણ આશ્ચર્યચકિત છે: શું હું કોળું અથવા ઝુચિની જામ બનાવું છું? તે જામ છે? અથવા કદાચ તે માત્ર એક મીઠી કચુંબર છે? અથવા કેવિઅર?

સામાન્ય રીતે, તમારે આવા પ્રશ્નો પૂછવાની જરૂર નથી કારણ કે તમે તેને બોલાવો છો. એ અમે જરૂર પડશે:

પ્રથમ, સૂકા ફળ ધોવા. પછી તેમને ઉકળતા પાણીથી ભરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

અમે સ્કિન્સ અને બીજમાંથી કોળા અને ઝુચિની સાફ કરીએ છીએ. હવે તોલ્યું. કેટલી ખાંડ ઉમેરવી તે જાણવું જરૂરી છે. સામાન્ય રીતે તેઓ કોળા અને ઝુચિની જેટલું એક સાથે વજન કરે છે તેટલું જ ખાંડ મૂકે છે. પરંતુ અમે થોડી વધુ મૂકી.

સારી રીતે ધોવા લીંબુથી, છીણી પરનો ઝાટકો કા removeો. અમને તેની જરૂર છે. પછી અમે લીંબુ સાફ કરીએ છીએ અને ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ, તેની જરૂર નથી. લીંબુ પોતે બીજ અને સફેદ નસોથી સાફ થાય છે.

હવે માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં આપણે ઝુચિિની, કોળું, લીંબુ અને સૂકા જરદાળુને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ. આ સમૂહમાં ખાંડ, કિસમિસ અને ઝાટકો ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો, જગાડવો.

બોઇલમાં લાવવું, જાડા થાય ત્યાં સુધી 30-50 મિનિટ માટે રાંધવા. સમયાંતરે જગાડવો જેથી ફીણને વળગી રહેવું અને દૂર ન કરવું.

તૈયાર થવા પર, જામને જારમાં રેડવું અને ઠંડક પછી અમે તેને સ્ટોરેજમાં મૂકીએ છીએ.

હવે અમે કોળાની જામ બનાવીએ છીએ, ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને આલુ સાથેની ભયાનક સ્વાદિષ્ટ. આ માટે અમને જરૂર પડશે:

હંમેશની જેમ, કોળાને સાફ કરો, તમને ગમે તે રીતે કાપી નાખો. પછી અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ.

હવે અમે પ્લમ્સને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેને સ sortર્ટ કરીએ છીએ. તેઓ સંપૂર્ણપણે અખંડ હોવા જોઈએ. થોડો બગડેલો પણ પડી જશે અને શિયાળો ત્યાં સુધી જામ સચવાશે નહીં. અમે પત્થરોથી સાફ કરીએ છીએ અને અમે ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ.

ખાંડ સાથે કોળું અને પ્લમ મિક્સ કરો. અમે બધું થોડા કલાકો માટે છોડી દઈએ છીએ.

હવે ધીમા આગ પર નાખો. જેમ જેમ તે ઉકળે છે, 20 મિનિટ માટે રાંધવા અને જામ તૈયાર છે. બેંકો માં રેડવાની અને રોલ અપ.

કોળું જામ કેવી રીતે બનાવવું તે આપણે પહેલાથી જ જાણીએ છીએ, ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ. પરંતુ શક્ય તેટલું ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોને કેવી રીતે સાચવવું. આ કરવા માટે, તમારે "કાચો જામ" તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેનો અર્થ એ કે તેને રસોઇ ન કરવી.

તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે. આપણને જરૂર પડશે:

અમે છાલ અને બીજમાંથી કોળાને સાફ કરીએ છીએ.

અમે સ્કિન્સ અને બીજમાંથી નારંગી અને લીંબુ પણ સાફ કરીએ છીએ.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા કોળું, લીંબુ અને નારંગી પસાર કરો. ખાંડ રેડવાની અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

હવે જામ કાંઠે મૂકો, હંમેશા વંધ્યીકૃત. આવરે છે અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો, જરૂરી છે. ચર્મપત્ર સાથે જારને બંધ કરવું અને તેને સૂતળીથી પાટો કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તે સુંદર દેખાશે.

કોળુ જામ, અમે ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રસોઈ વગર બહાર આવ્યું. તે જેટલો લાંબો ખર્ચ કરે છે તે સ્વાદિષ્ટ બને છે.

મારા માટે તે બધુ જ છે. બધાને ભૂખ લગાડો, તમારી ટિપ્પણીઓ મૂકો, પૂરક છો. બધાને બાય.

કોળુ સંપૂર્ણ રીતે તેના કુદરતી રીતે સંગ્રહિત છે, તેથી વાત કરવા માટે, ફોર્મ. અને બધું ઠીક હશે, પરંતુ દરેકને એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહ માટે ડઝન અને અડધા નારંગી બોલમાં મૂકવાની તક હોતી નથી, તેથી મોટાભાગે શહેરની ગૃહિણીઓ કોળાને સાચવવાનું પસંદ કરે છે. શિયાળા માટે કોળાને સાચવવાનો એક વિકલ્પ કોળું જામ છે. જેમણે ક્યારેય આ જામનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તેઓએ ઓછામાં ઓછું પ્રયોગ માટે એમ્બર ગૂડીઝનાં થોડાં જાર રાંધવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ. પ્રયત્ન કરો અને ખાતરી કરો કે કોળાના જામ કાચા કોળાની અંદરની ચોક્કસ ગંધ વિના, કોમળ, સુગંધિત છે.

જામની તૈયારી માટે, એકદમ પરિપક્વ ફળો પસંદ કરવામાં આવતા નથી, છાલ અને છાલ કાપીને સમઘન, લાકડીઓ અથવા કાપી નાંખવામાં આવે છે અથવા બરછટ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. જામને અતિરિક્ત સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે, સાઇટ્રસ ફળો, સફરજન, કરન્ટસ અથવા સમુદ્ર બકથ્રોન તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે - સામાન્ય રીતે, ઉચ્ચારણ ખાટા સ્વાદવાળા કોઈપણ ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની. રાંધવાના કોળાના જામના સામાન્ય સિદ્ધાંતો સામાન્ય કરતા અલગ નથી: જામ એક પગથિયામાં, અડધા કલાક અથવા એક કલાકમાં રાંધવામાં આવે છે, રેસીપી પર આધાર રાખીને, અથવા ઘણા પગલાઓમાં કોળાને ચાસણીમાં પલાળવાની મંજૂરી આપે છે.

જામ માટેના બરણીઓની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પ્રાધાન્ય વંધ્યીકૃત. જો આ શક્ય ન હોય તો, વરાળ ઉપર જારને વંધ્યીકૃત કરો, પરંતુ તેમાં જામ નાખતા પહેલા તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો. કોળુ જામ ફક્ત સ્વચ્છ જારમાં પેક કરી શકાય છે અને ચર્મપત્ર અથવા પ્લાસ્ટિકના કવરથી coveredંકાયેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે પછી તમારે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું પડશે.

કોળુ જામ

ચાસણીને ખાંડ અને પાણીથી પાતળા થ્રેડ સુધી ઉકાળો, જ્યારે ચાસણી એક ચમચીમાંથી પાતળા થ્રેડથી વહે છે. છાલવાળી અને છાલવાળી કોળાને 1 સે.મી. કદમાં કાપો, ગરમ ચાસણી રેડવું અને ઓછી ગરમી પર રાંધ્યા સુધી રાંધવા. સમાપ્ત જામ શ્યામ એમ્બર છે. જારમાં જામ રેડવું અને રોલ અપ કરો.

બીજી રીતે કોળુ જામ

ખાંડના અડધા ધોરણ અને 1 કપ પાણીમાંથી, ચાસણી ઉકાળો. છાલવાળા કોળાને 1 સેન્ટિમીટર સમઘનનું કાપો અને બેકિંગ સોડાના 1.5% સોલ્યુશનમાં 10-15 મિનિટ માટે બોળવો. તે પછી, કોળાને સ્વચ્છ પાણીમાં કોગળા અને તૈયાર ચાસણી રેડવું. બોઇલમાં લાવો અને 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા. કૂલ, બાકીની ખાંડમાં રેડવું, ફરીથી થોડીવાર માટે ઉકાળો અને 6-8 કલાક માટે છોડી દો. ઉભા થયા પછી, રાંધેલા અને કૂલ થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. સ્વચ્છ, સૂકા બરણીમાં જામ ગોઠવો અને પ્લાસ્ટિકના idsાંકણાથી આવરી લો. ઠંડીમાં રાખો.

લીંબુ અને નારંગી સાથે કોળુ જામ

છાલવાળા કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપો, બીજમાંથી લીંબુની છાલ કા theો અને ત્વચા સાથે વિનિમય કરો, નારંગીની છાલ કા smallો અને નાના ટુકડા કરો, બીજ કા removingો. ખાંડ સાથે છંટકાવ અને રાતોરાત છોડી દો. પછી લગભગ 30-40 મિનિટ સુધી ગાened થાય ત્યાં સુધી આગ અને સણસણવું. વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને રોલ અપ ઉપર ગરમ ગોઠવો. ફ્લિપ કરો, લપેટો.

કોળુ અને લીંબુ જામ

લવિંગની 5-7 કળીઓ,

મસાલાના 5-7 વટાણા.

કોળાની છાલ અને ડાઇસ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ધીમા આગ પર મૂકો અને ટેન્ડર સુધી સણસણવું. જો કોળું ખૂબ રસાળ નથી, તો થોડું પાણી ઉમેરો. નરમ પડેલા કોળામાં ખાંડ ઉમેરો, 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, મસાલા ઉમેરો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો. લવિંગ અને મરી કા Removeો અને વંધ્યીકૃત જારમાં પેક કરો, રોલ અપ કરો, ફ્લિપ કરો અને લપેટી શકો.

કોળુ અને સફરજન જામ

છાલવાળા સફરજનનો 300-400 ગ્રામ.

કાપેલા કોળા અને સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી વિવિધ તપમાં ઓછી ગરમી પર. પછી એક પેનમાં ભેગા કરો, ખાંડ ઉમેરો, 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની અને જાડું થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, જેથી બર્ન ન થાય. વંધ્યીકૃત રાખવામાં પર ગરમ ગોઠવો, રોલ અપ કરો. ફ્લિપ કરો, લપેટો.

સમુદ્ર બકથ્રોન સાથે કોળુ જામ

700-800 ગ્રામ ખાંડ,

કોળાને ટુકડાઓમાં કાપો, દરિયાઈ બકથ્રોન ધોવા અને રસોઈ જામ માટે બધું બાઉલમાં મૂકો. ખાંડ રેડવાની અને 3-4 કલાક માટે છોડી દો. કોળુ એક પુષ્કળ રસ આપશે. બાઉલને આગ પર નાખો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકળતાના ક્ષણથી 20-25 મિનિટ સુધી રાંધવા. વંધ્યીકૃત રાખવામાંમાં જામ ગરમ રેડો, રોલ અપ કરો.

કોળુ જામ "દો One"

ત્વચા અને બીજમાંથી કોળાની છાલ કા oો, નારંગી અને લીંબુમાંથી બીજ કા .ો. કોળાને સમઘનનું કાપીને, નારંગી અને લીંબુને છાલ સાથે કાપી લો. જગાડવો, ખાંડ સાથે આવરે છે અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દો. પછી આગ પર જામ સાથે વાનગીઓ મૂકો અને ઉકળતાની ક્ષણથી 30 મિનિટ સુધી રાંધવા. તાપ પરથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો. ફરીથી આગ લગાડો, બોઇલ પર લાવો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા (ચાસણીની એક ટીપું એક પ્લેટ પર ન ફેલાવવી જોઈએ). વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવું અને રોલ અપ કરો.

સુકા જરદાળુ સાથે કોળુ જામ

બરછટ છીણી પર છાલવાળી અને છાલવાળી કોળાની છીણી કરો, સૂકા જરદાળુને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાતળા પટ્ટાઓ કાપી લો. કોળા અને સૂકા જરદાળુને ખાંડ સાથે ભળી દો, ત્યાં સુધી રાહ જુઓ ત્યાં સુધી રસ ઉભો ન થાય અને આગ લગાડો. ઉકાળો, જગાડવો અને ઠંડક લાવો. કોળું ઉકળે ત્યાં સુધી 2-3 વધુ વખત પુનરાવર્તન કરો. વંધ્યીકૃત જાર પર પ Packક કરો અને રોલ અપ કરો.

લીંબુનો રસ અને લવિંગ સાથે કોળુ જામ

1 સ્ટેક 6% સરકો

લીંબુનો રસ, લવિંગ કળીઓ સ્વાદ.

કોળાની છાલ કરો અને 2 સેન્ટિમીટર કદના સમઘનનું કાપી લો. સરકો સાથે પાણી ઉકાળો, ઠંડુ કરો, કોળું રેડવું અને 4-5 કલાક માટે છોડી દો. પછી તાણ, રસોઈ જામ માટે કોળાને બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડ રેડવું. 4-5 કલાક માટે ફરીથી છોડી દો. ઉભા થયા પછી, બાઉલને આગ પર નાખો અને બોઇલમાં લાવો. દૂર કરો, ઠંડુ કરો. ઉકળવા માટે ફરીથી સેટ કરો, બોઇલમાં લાવો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ફરીથી ગરમીથી દૂર કરો. 2-3 વખત વધુ પુનરાવર્તન કરો, દરેક વખતે રસોઈનો સમય 5 મિનિટથી વધારવો. છેલ્લા રસોઈ દરમિયાન, સ્વાદ અને લીંબુના રસ માટે લવિંગ ઉમેરો. વંધ્યીકૃત રાખવામાંમાં તૈયાર જામ ગોઠવો અને તેને રોલ અપ કરો. અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

નારંગી સાથે કોળુ જામ

કોળું, છાલવાળી અને છાલવાળી, નાના સમઘનનું કાપીને. ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી ઉકાળો અને કોળું નાંખો. આગ પર મૂકો અને 15 મિનિટ માટે સણસણવું.માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છાલ સાથે નારંગીનો પસાર કરો, કોળા સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ઉકળતાથી 10 મિનિટ માટે રાંધવા. વંધ્યીકૃત રાખવામાં પર જામ ગરમ ગોઠવો અને તેને રોલ અપ કરો. ફ્લિપ કરો, લપેટો.

કોળુ-પ્લમ પુરી

1 કિલો પ્લમ (પ્રાધાન્ય પીળો).

છાલવાળા કોળાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, પ્લમ્સમાંથી બીજ કા .ો. નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડી માત્રામાં પાણી સાથે બધું કા Exો, ચાળણીમાંથી સાફ કરો અને ફરીથી આગ લગાડો. જો સ્વાદ તાજી હોય તો થોડી ખાંડ નાખો. એક બોઇલ પર લાવો, વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવું અને રોલ અપ કરો. ફ્લિપ કરો, લપેટો. નાના બાળકોને શિયાળામાં વિટામિન પૂરક તરીકે આવા છૂંદેલા બટાટા આપવાનું સારું છે, અને પાઈ બનાવવા માટે પણ ઉપયોગ કરવો.

સ્લિમિંગ કોળુ જામ

છાલવાળા કોળાને 1-1.5 સેન્ટિમીટરના કદમાં કાપો, ખાંડ ઉમેરો અને રાતોરાત છોડી દો. સવારે, પરિણામી રસને એક enameled બાઉલમાં રેડવું અને આગ લગાવી. બોઇલ પર લાવો અને કોળાના ગરમ ચાસણીના કાપી નાંખ્યુંમાં 12 કલાક રેડવું. ઉભા થયા પછી, ફરીથી ચાસણી કા drainો, તેને ઉકાળો અને કોળું રેડવું. લીંબુ અને નારંગીની છાલ સાથે બારીક કાપો, કોળાના બાઉલમાં ઉમેરો અને ધીમા તાપે 25 મિનિટ સુધી રાંધો. વંધ્યીકૃત શુષ્ક જાર ઉપર તૈયાર જામ ગરમ રેડો અને તેને રોલ અપ કરો. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ વજન ઘટાડવા માટે કોળાના જામને ખાવાની સલાહ આપે છે દિવસમાં ઘણી વખત અનવેઇન્ટેડ ચા સાથે (પ્રમાણિકપણે, આ જામમાં ખાંડનું પ્રમાણ ખૂબ જ શંકાસ્પદ છે, પરંતુ સંભવત: કોળાના ફાયદા ખાંડના નુકસાનને વટાવી જાય છે).

850-900 ગ્રામ ખાંડ.

કોળા અને બીજની છાલ કા .ો, લીંબુ અને નારંગીની છાલ કા .ો અને બીજ કા removeો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા કોળા અને સાઇટ્રસ ફળોને પસાર કરો, ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. વંધ્યીકૃત શુષ્ક જારમાં ગોઠવો, ચર્મપત્રથી coverાંકવું અને સૂતળી સાથે બાંધવું. ઠંડીમાં રાખો. આ “જામ” જેટલો લાંબો રહેશે, તેનો સ્વાદ જેટલો વધારે સમૃદ્ધ થશે.

કાચો ફ્રુટોઝ કોળું જામ

850-900 ગ્રામ ફ્રુક્ટોઝ.

છાલવાળી કોળું, લીંબુ અને નારંગીનો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા છાલ અને છાલ. જામમાં સ્ફટિકો ન રહે ત્યાં સુધી ફ્રુટોઝ ઉમેરો અને લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો. વંધ્યીકૃત શુષ્ક જાર પર ગોઠવો અને ચર્મપત્ર અથવા પ્લાસ્ટિકના કવરથી આવરી લો. ઠંડીમાં રાખો.

ધ્યાન! વ્યાપારી ઉપયોગ માટે ટેક્સ્ટ અથવા ગ્રાફિક સામગ્રીના ફરીથી છાપવાનું બંધ છે!