શું હું ડાયાબિટીઝ માટે વટાણા ખાઈ શકું છું?

ડાયાબિટીઝના દર્દીએ તેની આરોગ્યની સ્થિતિની દેખરેખ રાખવી પડે છે અને આહારનું પાલન કરતી વખતે ચોક્કસ ખોરાકનો ઇનકાર કરવો પડે છે. રોગની હાજરીમાં વટાણાને લોહીમાં શર્કરા ઓછું કરવા માટે ખાય છે, પરંતુ ઉપયોગ કરતા પહેલા ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસી નથી.

ડાયાબિટીઝમાં વટાણાના ફાયદા

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે વટાણાના ઘણા ફાયદા છે, જેમાંથી એક સમૃદ્ધ રચના:

• A, B, K, H, E, PP જૂથોના વિટામિન્સ
• જસત
• સેલેનિયમ
• પોટેશિયમ
• એલ્યુમિનિયમ
• લોહ
• આયોડિન
• બોરોન
• amylase અવરોધકો
• મેગ્નેશિયમ
• લિપિડ રેસા
• સ્ટાર્ચ
• ટાઇટેનિયમ
• મોલીબડેનમ
• વેનેડિયમ.

ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને છોડના પ્રોટીનની હાજરીને કારણે, ડાયાબિટીસમાં ડાળીઓ આમાં ફાળો આપે છે:

• હૃદય, યકૃત અને કિડનીનું સામાન્યકરણ,
• ચરબી ચયાપચય સુધારવા,
• હાર્ટબર્નથી છૂટકારો મેળવવો,
• લોહીમાં ખાંડ ઘટાડવી
• નીચું કોલેસ્ટરોલ
• પાચક સિસ્ટમની પુનorationસ્થાપના.

ઉત્પાદન ઉચ્ચ દબાણમાં ઉપયોગી છે અને તેનું ઉર્જા મૂલ્ય 298 કેલરી છે.

કયા વટાણા સ્વસ્થ છે?

દૂધ પાકેલા તબક્કામાં તાજા લીલા વટાણામાં પોષક તત્વોનો મહત્તમ પ્રમાણ હોય છે, તેથી તમારે શરીરમાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વોની સપ્લાય ભરવા માટે seasonતુમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. સ્થિર ઉત્પાદન કિંમતી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. તૈયાર વટાણા કેટલાક પોષક તત્વો ગુમાવી રહ્યા છે.

છાલવાળા ઉત્પાદનોમાં વિટામિન અને ખનિજો ઓછા હોય છે, કારણ કે છાલમાં તેમની ઉચ્ચ સામગ્રી જોવા મળે છે, જે પ્રક્રિયા દરમિયાન દૂર કરવામાં આવે છે. આ પ્રકારનું વટાણા વર્ષભર ઉપલબ્ધતા અને સારા સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

શક્ય નુકસાન

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે ગેસ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં વધારો કરે છે. આ ઉપરાંત, શારિરીક નિષ્ક્રિયતાવાળા વૃદ્ધ દર્દીઓ માટે વટાણાનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. તેમાં લેક્ટિક એસિડ હોય છે જે સ્નાયુઓના પેશીઓમાં એકઠા થાય છે, તેથી બેઠાડુ જીવનશૈલી સાથે, સંચય પીડાના આક્રમણ અને સંયુક્ત રોગવિજ્ .ાનના વિકાસનું કારણ બને છે.

જો ત્યાં સંધિવા હોય તો, તાજી પેદાશોના ઉપયોગને ટાળીને, વટાણાની વાનગીઓ ઓછી માત્રામાં અને બાફેલી સ્વરૂપમાં ખાય છે. સાવધાની સાથે, વટાણા થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, કોલેસીસ્ટાઇટિસ અને પેશાબની વ્યવસ્થાના રોગોવાળા દર્દીઓ દ્વારા ખાવું જોઈએ. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, પેપ્ટિક અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસવાળા શાકભાજી ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તે પેથોલોજીના કોર્સને જટિલ બનાવી શકે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે વટાણા કેવી રીતે રાંધવા?

વટાણાના મેનૂના સ્વરૂપમાં ઘણા ફાયદા છે:

• પ્રાપ્યતા
• તૈયારી સરળતા
• પોષણ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય સ્થિરતા,
• સારો સ્વાદ.

નીચા ગ્લાયકેમિક સ્તરવાળા ઉત્પાદનમાંથી, તમે ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ પોર્રીજ અને સૂપ વાનગીઓ સામાન્ય છે.

વટાણા નો લોટ

વટાણાના લોટને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરતી વખતે, જઠરાંત્રિય માર્ગનું કામ સામાન્ય કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, 1/2 tsp ખાવું જરૂરી છે. દિવસ દરમ્યાન. આ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ આહાર પુરી તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે, જે ઉત્પાદનના 150 ગ્રામ અને 500 મિલી શુદ્ધ પાણીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પાણીનો વાસણ સ્ટોવ પર મૂકવો જોઈએ, ઉકળતા માટે રાહ જુઓ, લોટ અને મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે સણસણવું, સતત જગાડવાનું ભૂલશો નહીં. ઠંડક દરમિયાન, છૂંદેલા બટાકાની ઘનતા વધશે.

વટાણાના લોટને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરતી વખતે, જઠરાંત્રિય માર્ગનું કામ સામાન્ય કરી શકાય છે.

વટાણા સૂપ

સૂપ બનાવવા માટે, તમારે તાજા લીલા વટાણા અથવા સ્થિર ઉત્પાદનોની જરૂર છે. સુકા વટાણા એક વાનગી માટે યોગ્ય છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી રાંધશે. જો ત્યાં 1-2 ડિગ્રીનો રોગ હોય, તો તેને માંસના સૂપનો ઉપયોગ કરીને સૂપ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો દ્વારા અલગ પડે છે અને ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે.

સૂપ ગૌણ હોવું જોઈએ. આ કરવા માટે, પ્રવાહી પ્રથમ વખત ડ્રેઇન કરેલો હોવો જ જોઇએ અને પછી ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકવો. જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે ડુંગળી, ગાજર અને બટાકા ઉમેરીને સૂપને વિવિધતા આપી શકો છો. શાકભાજી નાના ટુકડા કરી કા butterી શકાય છે અને માખણમાં શેકી શકાય છે અથવા સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે, છીણી પર પૂર્વ-અદલાબદલી.

વટાણા પોર્રીજ

વટાણાના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઉત્પાદનને કન્ટેનરમાં મૂકવાની જરૂર રહેશે, ગરમ પાણી રેડવું અને કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દો. ઘટ્ટ એક જાડા તળિયા અને દિવાલો સાથે તપેલીમાં રેડ્યા પછી, જે વાનગીને ઝડપથી રાંધવા અને સમાનરૂપે ઉકળવા દેશે. રસોઈ માટે ઓછામાં ઓછી ગરમીનો ઉપયોગ કરો. રસોઇ કરતી વખતે, મિશ્રણ સતત જગાડવું આવશ્યક છે જેથી તે બળી ન જાય.

જો જરૂરી હોય, તો તે પોર્રિજમાં ઘટ્ટ થાય ત્યારે થોડું પાણી ઉમેરી શકાય છે. વટાણાને ટૂંકા ગાળામાં રાંધવા માટે, તે ગરમ પાણીમાં રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સરેરાશ, રસોઈ 40-60 મિનિટ લે છે. વટાણાના પોર્રીજને 14 દિવસમાં 1-2 વાર રાંધવામાં આવે છે, નહીં તો ઉત્પાદનમાં વારંવાર ઉપયોગથી પેટનું ફૂલવું અને અપચો થઈ શકે છે. જો તમે વાનગીને યોગ્ય રીતે રાંધશો, તો તમે ડાયાબિટીઝથી વધુ સારું અનુભવો છો.