ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ અને વધુ માટે ફ્રructક્ટોઝ જામ

ઘણા વર્ષોથી ડાયાબિટીઝ સાથે અસફળ સંઘર્ષ કરી રહ્યા છો?

સંસ્થાના વડા: “તમે આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો કે દરરોજ સેવન કરીને ડાયાબિટીઝનો ઇલાજ કરવો કેટલું સરળ છે.

સ્વાદુપિંડના રોગવિજ્ .ાનને ડાયાબિટીસ મેલીટસ કહેવામાં આવે છે, જે લેંગેન્હsન્સ-સોબોલેવના ટાપુઓ દ્વારા હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનના ઉલ્લંઘન સાથે છે. આવા રોગથી પીડાતા લોકોને તેમના આહારની સતત દેખરેખની જરૂર હોય છે. એવા ઘણા ઉત્પાદનો છે કે જેને કાedી નાખવા જોઈએ અથવા મહત્તમ શક્ય રકમ સુધી મર્યાદિત થવું જોઈએ.

દરેક જણ સ્વાદિષ્ટ કંઈક સાથે પોતાને સારવાર આપવા માંગે છે, ખાસ કરીને જો તહેવાર અથવા રજાની યોજના કરવામાં આવી હોય. તમારે સમાધાન કરવું જોઈએ અને વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો પડશે જે ડાયાબિટીસને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. મોટાભાગના લોકોની પ્રિય સ્વાદિષ્ટતા એ પcનકakesક્સ છે. લોટ અને મીઠાઈના ડરને કારણે, દર્દીઓ રાંધણ ઉત્પાદનનો ઇનકાર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે છે નહીં કે તમે ડાયાબિટીઝના સ્વાદિષ્ટ પેનકેક માટેની વાનગીઓ શોધી શકો છો.

શું વાનગીઓ માટે વાપરી શકાય છે

તૈયાર વાનગીના ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે રાંધવાની ક્લાસિક રીતનો ઉપયોગ થતો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રમાણભૂત પેનકેક રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઇંડામાં 48, માખણ - 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 51 અનુક્રમણિકા હોય છે. અને આ ઉપરાંત, દૂધ અને ખાંડની નોંધપાત્ર માત્રા વપરાય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તમામ પ્રકારની પેનકેક રેસિપિ એકત્રિત કર્યા પછી, અમે નિષ્કર્ષ લઈ શકીએ કે કયા ખોરાકને રાંધણ પેદાશોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાને ઘટાડવી જોઈએ અને ત્યાં દર્દીઓ ભોજનનો આનંદ લઈ શકે છે. કણક તૈયાર કરવા માટે નીચેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે:

• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ
• ઓટમીલ
• ખાંડ અવેજી
• રાઈ લોટ
• કુટીર ચીઝ
• મસૂર
• ચોખા નો લોટ.

મંજૂરી આપી છે

પેનકેક બંને સામાન્ય સ્વરૂપે અને તમામ પ્રકારની ભરણ સાથે ખાઈ શકાય છે. મીટ્રેસિસ વિવિધ પ્રકારના માંસ, મશરૂમ્સ, કુટીર પનીર, ફળોના જામ અને સાચવેલ, સ્ટ્યૂડ કોબીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. આ સૂચિમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એકદમ સલામત ભરણો છે.

ઓછી ચરબીવાળી વિવિધતા એ એક મહાન સારવાર છે. અને જો તમે તેને કાળજીપૂર્વક પેનકેકમાં લપેટી લો, તો તમને એક એવી સારવાર મળશે જે રોજિંદા ઉપયોગ માટે અને રજા ટેબલ પર બંને તૈયાર કરી શકાય છે. કુટીર પનીરને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ખાંડને બદલે, તમે કુદરતી સ્વીટનર્સ અથવા સ્વીટનર ઉમેરી શકો છો. એક રસપ્રદ વિકલ્પ એ ફળની નાની માત્રા અથવા સ્ટીવિયા પાવડરની ચપટી હશે.

કોબી સાથે પાઇનો સ્વાદ કોણ યાદ નથી, જે બાળપણમાં મારી દાદી દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો. સ્ટ્યૂડ કોબીવાળા ડાયાબિટીક પેનકેક એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. અદલાબદલી ગાજર અને ડુંગળીની માત્રામાં સ્વાદને સુધારવા માટે, તેલ ઉમેર્યા વિના શાકભાજીને સ્ટયૂ કરવું વધુ સારું છે.

ફળ અને બેરી ભરવા

પcનકakesક્સને અતિરિક્ત શુદ્ધતા અને સુગંધ આપવા માટે, સફરજનની વિવિધ પ્રકારની સફરજનનો ઉપયોગ કેમ ન કરવો. લોખંડની જાળીવાળું, તમે ફળમાં સ્વીટનર અથવા ફ્રુટટોઝની ચપટી ઉમેરી શકો છો. સફરજન કાચા અને સ્ટ્યૂડ બંને પcનકakesક્સમાં લપેટેલા છે. તમે આનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો:

કચડી ઉત્પાદનને ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે જોડી શકાય છે.

તેને નીચેના પ્રકારના બદામની થોડી માત્રામાં ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે:

• મગફળી - કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયાના સામાન્યકરણમાં સામેલ છે (કઠણમાં 60 ગ્રામ કરતાં વધુ ઉત્પાદન),
• બદામ - ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસ માટે મંજૂરી, જેને નેફ્રોપથીના લક્ષણો પણ છે,
• પાઈન અખરોટ - સ્વાદુપિંડના કામ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પરંતુ તે ફક્ત તેના કાચા સ્વરૂપમાં (દિવસ દીઠ 25 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં) ઉપયોગ માટે માન્ય છે,
• હેઝલનટ - રક્તવાહિની તંત્ર, કિડની અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યમાં સુધારો કરે છે,
• અખરોટ - કાચા અથવા ટોસ્ટેડ સ્વરૂપમાં ઓછી માત્રામાં મંજૂરી,
• બ્રાઝિલ અખરોટ - મેગ્નેશિયમથી સંતૃપ્ત, જે શરીર દ્વારા ગ્લુકોઝના શોષણમાં ફાળો આપે છે (દિવસ દીઠ 50 ગ્રામથી વધુ નહીં).

માંસ ભરવું

દરેકને મીઠી ઉત્પાદનના રૂપમાં પ panનકakesક્સ પસંદ નથી. કેટલાક લોકો વાનગીનો ખારું સ્વાદ પસંદ કરે છે. તમે આ માટે ચિકન અથવા માંસના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચિકન લોહીમાં હાનિકારક કોલેસ્ટરોલની માત્રા ઘટાડવામાં સક્ષમ છે, જેઓ તેમના માટે ઉપયોગી થશે જેઓ પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ની બીમારીઓથી પીડાય છે.

માંસના ઉપયોગને પણ પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે શરીરમાં ગ્લુકોઝની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં સક્ષમ છે. કોઈપણ માંસની ચરબી અને નસો, પૂર્વ-સ્ટયૂ, બોઇલ અથવા મસાલાઓની ઓછામાં ઓછી સંખ્યા સાથે બાફેલા વિના પસંદ કરવું આવશ્યક છે.

મેપલ સીરપ

આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સ્વીટનર તરીકે થાય છે. તેની સાથે, તમે કણકમાં મીઠી કંઈપણ ઉમેરી શકતા નથી. રસોઈ દરમિયાન, સ્ટેકમાં દરેક થોડા પcનકakesક્સ ચાસણીથી પુરું પાડવામાં આવે છે. આનાથી ઉત્પાદને સૂકવવા અને સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત થશે.

આ ઉત્પાદનની ઓછી ચરબીવાળી વિવિધતા વિવિધ પ્રકારના લોટના લોટમાંથી બનાવેલા પcનકakesક્સના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂર્ણ કરે છે. સફેદ દહીંનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેમાં ઉમેરણો નથી. પરંતુ ચરબીવાળા ઘરેલું ખાટા ક્રીમમાંથી તમારે ઇનકાર કરવાની જરૂર છે. તે સમાન લો-કેલરી સ્ટોર ઉત્પાદન સાથે બદલી શકાય છે. પીરસતાં પહેલાં, શીલ્ડ ખાટા ક્રીમ અથવા દહીંના ટોચ પર થોડા ચમચી રેડવું, અથવા પેનકેકની બાજુના ઉત્પાદન સાથે ખાલી કન્ટેનર મૂકો.

વાનગીની ટોચ પર ઉમેરવામાં આવેલી થોડી માત્રામાં મધ દર્દીના શરીરને નુકસાન પહોંચાડતું નથી. બાવળના ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન એકત્રિત કરેલા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પછી તે ક્રોમિયમથી સમૃદ્ધ બનશે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જરૂરી છે, ખાસ કરીને જેમને ટાઇપ 2 રોગ છે.

બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક

વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે:

• બિયાં સાથેનો દાણો ગ્રુટ્સ - 1 ગ્લાસ,
• પાણી - ½ કપ,
• સોડા - ¼ ટીસ્પૂન,
• સોડા માટે વિનેગર
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.

કોફી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા લોટ અને છીણી ન થાય ત્યાં સુધી મિલ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇટ્સ ગ્રાઇન્ડેડ હોવી આવશ્યક છે. પાણી, હાઇડ્રેટેડ સોડા અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. મિશ્રણને 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

પણને સારી રીતે ગરમ કરવાની જરૂર છે. પ panનમાં ચરબી ઉમેરવી જરૂરી નથી, પરીક્ષણમાં પહેલાથી જ પૂરતા પ્રમાણમાં તેલ છે. પ cookingનકakesક્સ રાંધવા માટે બધું જ તૈયાર છે. મધ, ફળ ભરવા, બદામ, બેરી વાનગી માટે યોગ્ય છે.

ઓટમીલ માસ્ટરપીસ

ઓટમalલ પર આધારિત પcનક .ક્સ માટેની રેસીપી તમને રસદાર, નરમ અને અવિશ્વસનીય મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની વાનગી રાંધવા દેશે. ઘટકો તૈયાર કરો:

• ઓટ લોટ - 120 ગ્રામ,
• દૂધ - 1 કપ
• ચિકન ઇંડા
• મીઠું એક ચપટી
• 1 tsp ની દ્રષ્ટિએ સ્વીટનર અથવા ફ્રુટોઝ ખાંડ
• બેકિંગ પાવડર કણક - ½ ચમચી

એક વાટકીમાં ઇંડાને મીઠું અને ખાંડ સાથે હરાવ્યું. ધીમે ધીમે પૂર્વનિર્ધારિત ઓટમીલ, સતત કણકને હલાવતા રહો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. બેકિંગ પાવડર નાખો અને ફરીથી બરાબર મિક્ષ કરો.

ધીમી પ્રવાહ સાથે પરિણામી કણકમાં દૂધ રેડવું, એકસરખી માસ રચાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને બધું જ સારી રીતે હરાવવું. પરીક્ષણમાં તેલ ન હોવાથી, સારી રીતે ગરમ પેનમાં 1-2 ચમચી રેડવું. વનસ્પતિ ચરબી અને શેકવામાં કરી શકાય છે.

લાડુ વડે કણક લો તે પહેલાં, દરેક વખતે તમારે તેને મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડે, ટાંકીના તળિયેથી કાટમાળમાં પડેલા ભારે કણોને ઉપાડો. બંને બાજુ સાલે બ્રે. ભરણ અથવા સુગંધિત પ્રાણીઓની પાણી પીવાની મદદથી ક્લાસિક વાનગીની જેમ સેવા આપો.

જૂથની ડાયરી "ડાયાબિટીઝ એ વાક્ય નથી!":

માફ કરશો, પરંતુ ડોકટરો લાંબા સમયથી કહે છે કે ફ્રુટોઝ અનિચ્છનીય છે. તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સારું છે, પરંતુ સામાન્ય રક્ત ખાંડની માત્રાવાળી તંદુરસ્ત વ્યક્તિ, ફ્રુટોઝનું સતત વપરાશ માત્ર મેદસ્વીપણામાં ફાળો આપશે.

"મારા ઘણા દર્દીઓ હંમેશાં મને એક સવાલ પૂછે છે:" આપણે ફ્રુટટોઝવાળા ફળોનો કેમ વપરાશ કરી શકીએ છીએ અને શુદ્ધ ફ્રુટોઝ પોતે જ પ્રતિબંધિત છે? "
ગ્લુકોઝથી વિપરીત, ફ્રુટોઝ ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના રક્તમાંથી પેશી કોશિકાઓમાં પ્રવેશ કરી શકે છે. આ કારણોસર, ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સલામત સ્ત્રોત તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફ્રુક્ટોઝનો એક ભાગ યકૃતના કોશિકાઓમાં પ્રવેશે છે, જે તેને ગ્લુકોઝમાં ફેરવે છે, તેથી ફ્રુક્ટોઝ રક્ત ખાંડમાં પણ વધારો કરવા માટે સક્ષમ છે, જોકે અન્ય સરળ શર્કરા કરતાં ઘણી ઓછી હદ સુધી. પરંતુ ફ્રૂટટોઝ ગ્લુકોઝ કરતા ખૂબ ઝડપી છે, ચરબીમાં ફેરવી શકે છે!
અને બધા કારણ કે ફ્રુટોઝ - ફળોમાં મળતી એક કુદરતી ખાંડ (જોકે કેટલાક ફળો જેમ કે નારંગી અને દ્રાક્ષમાં પણ ગ્લુકોઝનો મોટો જથ્થો હોય છે) - યકૃતમાં ગ્લાયકોજેન તરીકે પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી (એક ખાસ પદાર્થ જે સ્નાયુઓના કામને કારણે energyર્જા ખર્ચને આવરી લે છે) ), પરંતુ ચરબીમાં! એકવાર શરીરમાં, ફ્રુટ્ટોઝ એક ખાસ એન્ઝાઇમ - ફ્રુટોકિનેસ - 1 ને બાયપાસ કરે છે. અને તે શરીરમાં ydર્જામાં પ્રવેશતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રક્રિયા કરવા માટે જવાબદાર છે અને તે નક્કી કરે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટને શું ફેરવવું: ગ્લાયકોજેન અથવા ચરબી. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જેમ કે ઓટમીલ, પાસ્તા, ચોખા, એકવાર શરીરમાં, મુખ્યત્વે ગ્લાયકોજેનમાં રૂપાંતરિત થાય છે, અને આ સ્વરૂપમાં યકૃત અને સ્નાયુઓમાં જમા થાય છે. આ ત્યાં સુધી થાય છે જ્યાં સુધી તમારા શરીરની "સ્ટોરેજ ટેન્ક્સ" માં ખાલી જગ્યા ન હોય, અને માત્ર ત્યારે જ આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ચરબી પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવશે (વૈજ્ scientificાનિક ડેટા મુજબ, માનવ શરીર ગ્લાયકોજેનના સ્વરૂપમાં લગભગ 250-400 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ સંગ્રહિત કરવા માટે સક્ષમ છે). યકૃત ફ્રુટોઝને ચરબીમાં ફેરવે છે, જે, જ્યારે તે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તરત જ ચરબીના કોષો દ્વારા શોષાય છે.
એટલું જ નહીં! લોહીમાં પ્રવેશવું, ગ્લુકોઝ સામાન્ય રીતે યકૃત દ્વારા અનહિંપાર પસાર કરે છે - શરીરનું આ પ્રકારનું ફિલ્ટર અને ત્યાંથી સીધા સ્નાયુઓમાં જાય છે. જો તમારા શરીર દ્વારા મેળવવામાં આવેલા ફ્રુટોઝનો એક ભાગ યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે અને ગ્લાયકોજેનમાં ફેરવાય છે તો શું થશે? અને એ હકીકત છે કે તમારું બુદ્ધિશાળી શરીર પોતે જ કોઈ અન્ય આવતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને "ના" કહે છે અને યકૃતમાં અને યકૃત દ્વારા સ્નાયુઓમાં, બંનેની પ્રવેશને અવરોધે છે. પરિણામે, દાવા વગરના જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કિંમતી સ્નાયુ ગ્લાયકોજેનમાં ફેરવાશે નહીં, જે શક્તિનો શક્તિશાળી વિસ્ફોટ પ્રદાન કરી શકે છે, પરંતુ નફરત ચરબીમાં!
તાજેતરમાં જ જર્નલ હેપેટોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અધ્યયનમાં, ઉંદરોને ખાંડનું સોલ્યુશન આપવામાં આવ્યું હતું જેમાં ગ્લુકોઝ અથવા ફ્રૂટટોઝ હોય છે. ફ્રુટોઝ સાથે ઉંદરોને ખવડાવવાને લીધે બે ગંભીર પરિણામો મળ્યા: યકૃતમાં ચરબીના ઉત્પાદનમાં વધારો અને પ્રોટીન લેપ્ટિનની અસરકારકતામાં ઘટાડો (અન્ય કાર્યોમાં, લેપ્ટિન ચરબી ચયાપચય માટે જવાબદાર છે).
અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ફ્રુટોઝની કેટલીક નકારાત્મક ગુણધર્મો એ ક્ષતિગ્રસ્ત રીસેપ્ટર ફંક્શનનું પરિણામ હતું, જેને આલ્ફા પોલિફોસ્ફોરિક એસિડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ રીસેપ્ટર માનવ શરીરમાં હાજર છે, અને માણસોમાં તેની પ્રવૃત્તિ ઉંદરો કરતા ઓછી છે. પરિણામે, અધ્યયનના એક લેખકે સૂચવ્યું કે મનુષ્ય પર ફ્રુટોઝની અસર ઉંદરોમાં જોવા મળતા લોકો કરતા પણ વધુ ખરાબ પરિણામો લાવવી જોઈએ. એવું લાગે છે કે ત્યાં માનવા માટેના દરેક કારણો છે કે ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ વિશ્વમાં જોવા મળતા સ્થૂળતા પ્રક્રિયાના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે.
તેથી, ફ્રુક્ટોઝને આરોગ્યપ્રદ આહાર પૂરવણી માનવામાં આવતી નથી. ફ્ર્યુટોઝવાળી મોટી માત્રામાં સોફ્ટ ડ્રિંક્સ પીવું એ અન્ય સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરતાં મેદસ્વીપણા માટે વધુ અનુકૂળ છે. એક સમયે, આ પ્રકારનું કાર્ય હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું: સંશોધનકારોએ પ્રાયોગિક ઉંદરને પાણીની પસંદગી, ફ્રૂટટોઝનું સોલ્યુશન અને ફ્રુક્ટોઝવાળા સોફ્ટ ડ્રિંક્સની ઓફર કરી હતી. ઉંદરમાં - ફ્રુક્ટોઝ ધરાવતા પીણાંના પ્રેમીઓ, આહારની કુલ કેલરી સામગ્રીમાં ઘટાડો હોવા છતાં પણ વધુ નોંધપાત્ર વજનમાં નોંધ્યું હતું. આ ઉંદરોએ માત્ર વજન વધાર્યું જ નહીં, પણ, સૌથી ખતરનાક, એડિપોઝ પેશીઓને લીધે આ વધારો 90% થયો. તે પણ સાબિત થયું છે કે કેટલાક હોર્મોન્સ જે ગ્લુકોઝ (લેપ્ટિન, ઇન્સ્યુલિન, વગેરે) ને પ્રતિક્રિયા આપે છે, ફ્રુક્ટઝનું સેવન કરતી વખતે તેમના સામાન્ય કાર્યો કરતા નથી. સ્થૂળતાના દેખાવને માત્ર ઉચ્ચ કેલરી ફ્રુટોઝ દ્વારા જ નહીં, પણ ચયાપચયના ફેરફારો દ્વારા પણ સમજાવાય છે જે ચરબીના સંચયમાં ફાળો આપે છે. "
કોવલોવ એ.વી. (સી)

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને સ્ટીવિયા સાથે રાઇ પરબિડીયાઓમાં

કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• ચિકન ઇંડા
• ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ - 80-100 ગ્રામ,
• સોડા - ½ ટીસ્પૂન,
• મીઠું એક ચપટી
• વનસ્પતિ ચરબી - 2 ચમચી.,
• રાઈ લોટ - 1 કપ,
• સ્ટીવિયા અર્ક - 2 મિલી (½ ટીસ્પૂન).

એક બાઉલમાં લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો. અલગથી, તમારે ઇંડા, સ્ટીવિયાના અર્ક અને કુટીર ચીઝને હરાવવાની જરૂર છે. આગળ, બે સમૂહને કનેક્ટ કરો અને સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો. છેલ્લે, કણકમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. તમે બેકિંગ શરૂ કરી શકો છો. તમારે પાનમાં ચરબી ઉમેરવાની જરૂર નથી, તે પરીક્ષણમાં પૂરતું છે.

રાઈ પેનકેક બેરી-ફળ ભરવા સાથે સારી છે, બદામ સાથે જોડાઈ શકે છે. ખાટા ક્રીમ અથવા દહીં સાથે ટોચ પર પાણીયુક્ત. જો પરિચારિકા તેની રાંધણ પ્રતિભા બતાવવા માંગે છે, તો તમે પcનકakesક્સની બહાર પરબિડીયા બનાવી શકો છો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દરેક (ગૂસબેરી, રાસબેરિઝ, કરન્ટસ, બ્લુબેરી) માં મૂકવામાં આવે છે.

મસૂર ક્રિસ્ટમસ

વાનગી માટે તમારે તૈયાર કરવું જોઈએ:

• દાળ - 1 કપ,
• હળદર - sp ટીસ્પૂન,
• પાણી - 3 ચશ્મા,
• દૂધ - 1 કપ
• એક ઇંડા
• મીઠું એક ચપટી.

દાળમાંથી લોટ બનાવો, તેને ચણણી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. હળદર નાંખો અને પછી હલાવતા સમયે પાણી રેડવું. કણક સાથેના વધુ મેનિપ્યુલેશન્સ અડધા કલાક પછી વહેલા હાથ ધરવા જોઈએ, જ્યારે અનાજ જરૂરી ભેજ અને કદમાં વધારો કરશે. આગળ, મીઠું સાથે દૂધ અને પ્રી-બેટ ઇંડા દાખલ કરો. કણક શેકવા માટે તૈયાર છે.

જલદી પેનકેક તૈયાર થાય છે, તમારે તેને થોડુંક ઠંડું થવા દેવાની જરૂર છે, અને પછી માંસ અથવા માછલી ભરવાનું ઉત્પાદનની ઇચ્છા પ્રમાણે નાખવામાં આવે છે અને રોલ્સ અથવા પરબિડીયાઓના રૂપમાં બંધ કરી દેવામાં આવે છે. ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ અથવા સ્વાદ વગર દહીં સાથે ટોચ.

ભારતીય ચોખાના લોટ પcનકakesક્સ

રાંધણ ઉત્પાદન ફીત, કડક અને ખૂબ પાતળા બનશે. તાજી શાકભાજી સાથે પીરસી શકાય છે.

• પાણી - 1 ગ્લાસ,
• ચોખા નો લોટ - ½ કપ,
• જીરું - 1 ટીસ્પૂન,
• મીઠું એક ચપટી
• એક ચપટી હિંગ
• અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 3 ચમચી,
• આદુ - 2 ચમચી

કન્ટેનરમાં લોટ, મીઠું, નાજુકાઈ જીરું અને હિંગ મિક્સ કરો. પછી પાણી રેડવું, સતત હલાવતા રહો, જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. લોખંડની જાળીવાળું આદુ ઉમેરવામાં આવે છે. 2 ચમચી ગરમ પણ માં રેડવામાં આવે છે. વનસ્પતિ ચરબી અને ગરમીથી પકવવું પેનકેક.

મોટાભાગના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ રેસીપી વાંચ્યા પછી રસ લેશે કે વપરાયેલા બધા મસાલા ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ. તે ફક્ત શક્ય જ નથી, પણ આહારમાં પણ ઉપયોગમાં લેવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાંના દરેકની નીચેની ક્ષમતાઓ છે:

• જીરું (ઝીરા) - જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સામાન્ય બનાવે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે,
• હીંગ - ખોરાકના પાચનને વેગ આપે છે, અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે,
• આદુ - બ્લડ સુગર ઘટાડે છે, વધારે કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

નાની યુક્તિઓ

ત્યાં ભલામણો છે, તેનું પાલન જેની સાથે તમે તમારી મનપસંદ વાનગીનો આનંદ લઈ શકો છો, પરંતુ શરીરને નુકસાન ન કરો:

• સેવા આપતા કદનું અવલોકન કરો. સ્વાદિષ્ટ પcનકakesક્સના વિશાળ ileગલા પર ઝૂંટવાની જરૂર નથી. Pieces-. ટુકડા ખાવા જોઈએ. થોડા કલાકો પછી ફરીથી તેમની પાસે પાછા આવવું વધુ સારું છે.
• તમારે રસોઈ દરમિયાન પણ વાનગીની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવાની જરૂર છે.
• કણક અથવા ટોપિંગ માટે ખાંડનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ફ્રુક્ટોઝ અથવા સ્ટીવિયાના રૂપમાં ઉત્તમ અવેજી છે.
• ટેફલોન-કોટેડ પ inનમાં રાંધણ ઉત્પાદનોને સાલે બ્રેવાનું વધુ સારું છે. તેનાથી ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ચરબીનું પ્રમાણ ઘટશે.

રસોઈમાં પસંદગીઓ એ દરેક માટે વ્યક્તિગત બાબત છે. વાનગીઓની તૈયારી અને પ્રસ્તુતિના સંદર્ભમાં સમજદાર હોવું જરૂરી છે. આ ફક્ત તમારા મનપસંદ ઉત્પાદનનો આનંદ માણશે નહીં, પરંતુ શરીરમાં ગ્લુકોઝનું જરૂરી સ્તર જાળવશે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

જામમાં ખાંડ કેવી રીતે બદલવી?

તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાળવવા માટે જામ બનાવવી એ સૌથી લોકપ્રિય રીત છે. જામ ઉનાળાના ફળોના તમામ ફાયદાઓને સુરક્ષિત રાખવા માટે લાંબા સમય સુધી મદદ કરે છે અને ઠંડીની inતુમાં શરીરને ટેકો આપે છે. આ ઉપરાંત, આખા કુટુંબ માટે જામ એક અદ્ભુત સારવાર છે, જેને તમે ચા સાથે પી શકો છો, બ્રેડ પર સ્વાદિષ્ટ કેક સ્મીયર કરી શકો છો અથવા તેની સાથે સાલે બ્રેક કરી શકો છો.

જો કે, જામની બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો હોવા છતાં, તેમાં એક નોંધપાત્ર ખામી છે - તે ખાંડનું પ્રમાણ વધારે છે. તેથી, સ્વાદુપિંડના રોગોવાળા લોકોને, ખાસ કરીને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ અને ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં, આહારને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પરંતુ જામ માટે એક પ્રિસ્ક્રિપ્શન છે જે અપવાદ વિના, બધા લોકો માટે ઉપયોગી થશે. તેમાં, સામાન્ય દાણાદાર ખાંડને કુદરતી સુગર અવેજી સ્ટીવિયાથી બદલવામાં આવે છે, જે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરતું નથી, અને તેથી સ્વાદુપિંડની કામગીરીને પ્રતિકૂળ અસર કરતું નથી.

સ્ટીવિયા શું છે

સ્ટીવિયા અથવા, જેમ કે તે પણ કહેવામાં આવે છે, મધ ઘાસ એ તીવ્ર મીઠી સ્વાદવાળા નીચા છોડ છે. તે પ્રથમ દક્ષિણ અમેરિકાના ભારતીયો દ્વારા શોધી કા wasવામાં આવ્યું હતું, જેમણે vષધીય ચા સહિતના સાથી અને અન્ય પીણા માટે કુદરતી સ્વીટનર તરીકે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કર્યો હતો.

સ્ટીવિયા ફક્ત 16 મી સદીમાં યુરોપમાં અને પછી 19 મી સદીની શરૂઆતમાં રશિયામાં મળી. તેના અનન્ય ગુણો હોવા છતાં, તે તે સમયના લોકોમાં તે વ્યાપક લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરી ન હતી, પરંતુ આજે સ્ટીવિયા પુનર્જન્મનો એક વાસ્તવિક તબક્કો પસાર કરી રહી છે.

આ મોટે ભાગે એ હકીકતને કારણે છે કે વધુને વધુ લોકો તંદુરસ્ત જીવનશૈલીનું પાલન કરે છે અને માત્ર એવા ઉત્પાદનો જ ખાય છે જે શરીર માટે ફાયદાકારક હોય. અને સ્ટીવિયા, તેના મીઠા સ્વાદ ઉપરાંત, ઘણી બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, કારણ કે તે એક મૂલ્યવાન medicષધીય વનસ્પતિ છે.

સાંધાઓની સારવાર માટે, અમારા વાચકોએ સફળતાપૂર્વક ડાયબNનટનો ઉપયોગ કર્યો છે. આ ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા જોઈને, અમે તેને તમારા ધ્યાન પર આપવાનું નક્કી કર્યું.

સ્ટીવિયાના આરોગ્ય લાભો:

1. બ્લડ સુગર વધારતું નથી. સ્ટીવિયા નિયમિત ખાંડ કરતા 40 ગણી વધારે મીઠી હોય છે, જ્યારે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતું નથી અને સ્વાદુપિંડ પર લોડ લેતો નથી. તેથી, તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક આદર્શ ઉત્પાદન છે,
2. વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે. 100 જી.આર. માં. ખાંડમાં 400 કેસીએલ હોય છે, જ્યારે 100 ગ્રામ. સ્ટીવિયાના લીલા પાંદડા - ફક્ત 18 કેકેલ. તેથી, નિયમિત ખાંડને સ્ટીવિયાથી બદલીને, વ્યક્તિ તેના દૈનિક આહારની કેલરી સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે. આ હેતુ માટે સ્ટીવિયા bષધિમાંથી અર્ક કા useવા માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, જેમાં શૂન્ય કેલરી સામગ્રી છે,
3. અસ્થિક્ષય અને teસ્ટિઓપોરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. ખાંડ હાડકાં અને દાંતના સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે, જેના કારણે ધીમે ધીમે વિનાશ થાય છે. સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ દાંતના મીનો અને હાડકાની પેશીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, અને વૃદ્ધાવસ્થા સુધી મજબૂત હાડકાં અને સુંદર સ્મિત જાળવવામાં મદદ કરે છે,
4. કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોની રચના અટકાવે છે. સ્ટીવિયાનો નિયમિત ઉપયોગ એ કેન્સરની ઉત્તમ નિવારણ છે. આ ઉપરાંત, પહેલાથી જ જીવલેણ ગાંઠથી પીડાતા લોકોને તેમની સ્થિતિ સુધારવા માટે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે,
5. પાચનને સામાન્ય બનાવે છે. સ્વાદુપિંડ, પિત્તાશય, પિત્તાશય અને પેટના કાર્ય પર સ્ટીવિયાની ફાયદાકારક અસર છે, જે ખોરાકના પાચનમાં અને તમામ પોષક તત્વોના શોષણમાં નોંધપાત્ર સુધારે છે,
6. રક્તવાહિની તંત્રને સાજા કરે છે. સ્ટીવિયા હૃદયના કામને સામાન્ય બનાવે છે, હૃદયની માંસપેશીઓ અને રક્ત વાહિનીની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે,
7. ઘાવ મટાડે છે. સ્ટીવિયા પ્યુર્યુલન્ટ ચેપવાળા ઘા પર મદદ કરે છે. આ માટે, ત્વચાના અસરગ્રસ્ત વિસ્તારને સ્ટીવિયા સોલ્યુશનથી દિવસમાં ઘણી વખત ધોવાની જરૂર છે અને કોઈ પણ નિશાન છોડ્યા વિના ઘા ખૂબ જ ઝડપથી મટાડશે.

સ્ટીવિયા જામ

સ્ટીવિયા સાથે જામ તૈયાર કરતી વખતે, ખાંડને બદલે, તમે છોડના સૂકા પાંદડા અને સ્ટીવિયામાંથી અર્ક બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે પાવડર અથવા ચાસણીના સ્વરૂપમાં બરણીમાં વેચાય છે. સ્ટીવિયાના પાંદડા ખૂબ તીવ્ર મીઠાશ ધરાવે છે, તેથી 1 કિલો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો, સાચી મીઠી જામ મેળવવા માટે ફક્ત તેમાંનો એક નાનો ટોળું મૂકી દો.

જો કે, સ્ટેમિયા પાવડરના અર્કને જામ - સ્ટીવીયોસાઇડમાં ઉમેરવા માટે તે ખૂબ સરળ અને વધુ અનુકૂળ છે, જે નિયમિત ખાંડ કરતાં 300 ગણી મીઠી હોય છે. સ્ટીવિયાના અર્કના થોડા ચમચી ખાટા બેરીને જરૂરી મધુરતા આપવા અને તેને વાસ્તવિક જામમાં ફેરવવામાં સક્ષમ છે.

પરંતુ કેટલીકવાર, સ્ટીવિયા જામ આને થતું અટકાવવા માટે ખૂબ પ્રવાહી થઈ શકે છે, તમારે તેમાં કેટલાક ગ્રામ સફરજન પેક્ટીન નાખવું જોઈએ. પેક્ટીન એ દ્રાવ્ય ફાઇબર છે, જેમાં ઘણી બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે અને તે જામ અને જામને વધુ ગાense અને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવામાં મદદ કરે છે.

લિંગનબેરી સ્ટીવિયા જામ.

આ લિંગનબેરી જામ માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ તંદુરસ્ત પણ છે. તે ડાયાબિટીઝવાળા બાળકો સહિત અપવાદ વિના બધા લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. જો જરૂરી હોય તો, લિંગનબેરી બેરી બ્લૂબેરી અથવા બ્લુબેરી સાથે બદલી શકાય છે.

• લિંગનબેરી - 1.2 કિલો
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. ચમચી
• તજ પાવડર - 0.5 ટીસ્પૂન
• સ્ટેવીયોસાઇડ - 3 ચમચી,
• શુદ્ધ પાણી - 150 મિલી,
• Appleપલ પેક્ટીન - 50 જી.આર.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે કોગળા અને તેમને પણ માં રેડવાની છે. સ્ટીવિયોસાઇડ, તજ અને પેક્ટીન ઉમેરો, પછી પાણી અને લીંબુનો રસ રેડવું. આગ પર પોટ મૂકો અને બોઇલ લાવવા માટે સતત જગાડવો. 10 મિનિટ માટે તપાસો અને ગરમીથી દૂર કરો. પરિણામી ફીણને દૂર કરો, જંતુરહિત જારમાં રેડવું અને tightાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો રેફ્રિજરેટરમાં તૈયાર જામ સ્ટોર કરો.

જરદાળુ સ્ટીવિયા જામ.

જરદાળુ એક મીઠું ફળ છે, તેથી જરદાળુ જામ બનાવવા માટે ઓછા સ્ટીવીયોસાઇડની જરૂર છે. આ ઉપરાંત, જો તમે ફળોને પ્યુરી સ્થિતિમાં ગ્રાઇન્ડ કરો છો, તો તમે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ જરદાળુ જામ મેળવી શકો છો, જે ચા માટે મીઠી સેન્ડવીચ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

1. જરદાળુ - 1 કિલો,
2. એક લીંબુનો રસ
3. પાણી - 100 મિલી
4. સ્ટેવીયોસાઇડ - 2 ચમચી,
5. Appleપલ પેક્ટીન - 30 જી.આર.

જરદાળુને સારી રીતે વીંછળવું, તેને અડધો કરો અને ફળમાંથી બીજ કા .ો. જરદાળુને એક પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પાણી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, સ્ટીવીયોસાઇડ અને પેક્ટીન ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો અને કન્ટેનરને આગ પર મૂકો. જામને બોઇલમાં લાવો અને 10-12 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર સણસણવું.

સ્ટોવમાંથી પ Removeન કા ,ો, અગાઉ તૈયાર કરેલા બરણીમાં ગોઠવો અને tightાંકણને પૂર્ણપણે બંધ કરો. આવા જામને ઠંડા સ્થાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તેજસ્વી સ્વાદ આપવા માટે, તેમાં બદામની કર્નલો ઉમેરી શકાય છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ.

સ્ટ્રોબેરી જામ માટે, મધ્યમ કદના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે કે જેથી તેઓ સરળતાથી ચમચી પર ફીટ થઈ શકે. જો ઇચ્છિત હોય, તો આ રેસીપીમાં સ્ટ્રોબેરીને જંગલી સ્ટ્રોબેરીથી બદલી શકાય છે.

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો,
• પાણી - 200 મિલી
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. ચમચી
• સ્ટેવીયોસાઇડ - 3 ચમચી,
• Appleપલ પેક્ટીન - 50 જી.આર.,

સ્ટ્રોબેરી ધોઈ લો, દાંડી કા removeો અને મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. ઠંડુ પાણી રેડવું, બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને આગ લગાડો. જ્યારે જામ ઉકળે છે, ફીણ કા removeો અને બીજા ક્વાર્ટર કલાક માટે આગ પર મૂકો. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત રાખવામાંમાં રેડો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ઠંડુ થવા દો, અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ખાંડને બદલે જામ આધારિત કૂકીઝ.

સ્ટીવિયા જામ ઉપયોગી ખાંડના અવેજી તરીકે બેકિંગમાં વાપરી શકાય છે. તે તમને ફક્ત બેકડ મીઠાઈ બનાવવાની જ મંજૂરી આપશે નહીં, પરંતુ તેનો ઉચ્ચારણ ફળ કે ફળ અને બેરીનો સ્વાદ પણ આપશે. કૂકીના કણકમાં જામ ઉમેરવાનું ખાસ કરીને સારું છે, જે તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ કરશે.

1. આખા અનાજનો લોટ - 250 ગ્રામ,
2. સ્ટીવિયા સાથેનો કોઈપણ જામ અથવા જામ - 0.5 કપ,
3. સૂર્યમુખી તેલ - 5 ચમચી. ચમચી
4. કોકો પાવડર - 2 ચમચી. ચમચી
5. બેકિંગ પાવડર (બેકિંગ પાવડર) - 1 ચમચી,
6. મીઠું - 0.25 ચમચી
7. વેનીલિન - 1 સેચેટ.

એક અલગ કન્ટેનરમાં, જામને સૂર્યમુખી તેલ સાથે ભળી દો. બીજો બાઉલ લો અને તેમાં બધા સૂકા ઘટકો ભળી દો, એટલે કે: લોટ, બેકિંગ પાવડર, કોકો પાવડર, મીઠું અને વેનીલીન. પરિણામી મિશ્રણમાં, એક નાનું ગાening બનાવવું, ત્યાં તેલ સાથે જામ રેડવું અને ધીમેધીમે કણક ભેળવો.

તૈયાર કણકને 15 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી લગભગ 1.5 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે એક સ્તરમાં ફેરવો અને તેમાંથી ઘાટ અથવા ગ્લાસથી રાઉન્ડ કૂકી કાપી દો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને Coverાંકી દો, કૂકીઝ તેના પર મૂકો અને તેને 10 મિનિટ માટે 180 at પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૂકીઝને લાંબા સમય સુધી છોડી દો, તો તે ખૂબ કઠોર બની જશે.

ફિનિશ્ડ કૂકીઝને પ્લેટમાં મૂકો, સાફ ટુવાલથી coverાંકીને થોડો ઠંડુ થવા દો. આ બેકડ પ્રોડક્ટમાં ઓછી માત્રામાં કેલરી હોય છે અને બ્લડ સુગરમાં વધારો થતો નથી.

તેથી, તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા બંને દર્દીઓ અને જે લોકો કડક આહારનું પાલન કરે છે તે સુરક્ષિત રીતે કરી શકે છે.

આજની તારીખમાં, સ્ટીવિયાને એક સંપૂર્ણપણે સલામત સ્વીટનર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેના ઉપયોગથી નકારાત્મક પરિણામો નથી. તેથી, આધુનિક ડોકટરો પીણાં અને વાનગીઓને મીઠી સ્વાદ આપવા માટે સ્ટીવિયાના પાંદડા અથવા આ છોડમાંથી કાractવાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે.

આ સ્વીટનરની તરફેણમાં ખાંડનો ઇનકાર કરનારા લોકોની સમીક્ષાઓ મોટે ભાગે હકારાત્મક છે. તેઓ નોંધપાત્ર વજન ઘટાડે છે, રક્ત ગ્લુકોઝમાં કૂદકાની ગેરહાજરી, હૃદય અને પેટના કામમાં સુધારો, બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો અને પ્રતિરક્ષામાં વધારો નોંધે છે.

ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ, સ્ટીવિયા ગંભીર નિદાનવાળા દર્દીઓ માટે, તેમજ તંદુરસ્ત લોકો માટે યોગ્ય છે કે જેઓ વધુ સ્વસ્થ ખોરાક લેવાનું ઇચ્છે છે. તે ખાસ કરીને વૃદ્ધોના પોષણ માટે યોગ્ય છે, જ્યારે ખાંડનો ઉપયોગ ખતરનાક રોગોના વિકાસને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.

તમે ફાર્મસીઓ, મોટા સુપરમાર્કેટ્સ, આરોગ્ય ખાદ્ય સ્ટોર્સ અથવા storesનલાઇન સ્ટોર્સમાં ઓર્ડરમાં સ્ટીવિયા ખરીદી શકો છો. તે કેવી રીતે વેચાય છે તેના આધારે તેની કિંમત મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે. છોડના સૂકા પાંદડા માટે સૌથી નીચો ભાવ જોવા મળે છે, જેની એક થેલી ખરીદનારને લગભગ 100 રુબેલ્સને ખર્ચ કરશે.

આ પછી છોડનો પ્રવાહી અર્ક આવે છે, જે પાઇપાઇટવાળી નાની બોટલોમાં વેચાય છે અને તેની કિંમત 250 થી 300 રુબેલ્સ છે. સૌથી ખર્ચાળ સ્ટીવિયા ઉત્પાદન સ્ટીવિયોસાઇડ છે. આ 250 ગ્રામ પાવડર સ્વીટનના જાર માટે. ખરીદનારને ઓછામાં ઓછા 800 રુબેલ્સ ચૂકવવા પડશે.

જો કે, સ્ટીવિયોસાઇડ અન્ય પ્રકારની સ્ટીવિયા કરતા દસ ગણી મીઠી હોય છે, તેથી, તે વધુ આર્થિક ખર્ચ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તે સર્વતોમુખી અને ચાના કપને મધુર બનાવવા માટે, તેમજ કેક, આઈસ્ક્રીમ અથવા જામ સહિતના તમામ પ્રકારના મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.

આ લેખમાં વિડિઓમાં સ્ટીવિયા સુગર અવેજીનું વર્ણન છે.

ફ્રેક્ટોઝ ગુણધર્મો

ફ્રુટોઝ પર આવા જામનો ઉપયોગ કોઈપણ વયના લોકો સુરક્ષિત રીતે કરી શકે છે. ફ્રેક્ટોઝ એ એક હાઇપોઅલર્જેનિક પ્રોડક્ટ છે, તેનું શરીર ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના ચયાપચય કરે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

આ ઉપરાંત, દરેક રેસીપી તૈયાર કરવી સરળ છે અને સ્ટોવ પર લાંબા સમયથી standingભા રહેવાની જરૂર નથી. તે ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરીને, ઘણાં પગલામાં શાબ્દિક રીતે રાંધવામાં આવે છે.

કોઈ વિશિષ્ટ રેસીપી પસંદ કરતી વખતે, તમારે કેટલાક મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

• ફળની ખાંડ બગીચા અને જંગલી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાદ અને ગંધને વધારી શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે જામ અને જામ વધુ સુગંધિત હશે,
• ફ્રેક્ટોઝ ખાંડ જેટલો મજબૂત પ્રિઝર્વેટિવ નથી. તેથી, જામ અને જામને ઓછી માત્રામાં ઉકાળવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ,
• ખાંડ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રંગ હળવા બનાવે છે. આમ, જામનો રંગ ખાંડથી બનેલા સમાન ઉત્પાદનથી અલગ હશે. ઉત્પાદનને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

ફ્રેક્ટોઝ જામ રેસિપિ

ફ્રેક્ટોઝ જામ રેસિપિ કોઈપણ બેરી અને ફળોનો સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ કરી શકે છે. જો કે, આવી વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ઉત્પાદનોને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ચોક્કસ તકનીક હોય છે.

ફ્રુક્ટોઝ જામ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કિલોગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો,
• બે ગ્લાસ પાણી
• 650 જીઆર ફ્રુટોઝ.

ફ્રુટોઝ જામ બનાવવા માટેનો ક્રમ નીચે મુજબ છે:

1. પ્રથમ તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે. જો જરૂરી હોય તો, હાડકાં અને છાલ કા removeો.
2. ફ્રુટોઝ અને પાણીમાંથી તમારે ચાસણીને બાફવાની જરૂર છે. તેને ઘનતા આપવા માટે, તમે ઉમેરી શકો છો: જિલેટીન, સોડા, પેક્ટીન.
3. ચાસણીને બોઇલમાં લાવો, જગાડવો અને પછી 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
4. રાંધેલા બેરી અથવા ફળોમાં ચાસણી ઉમેરો, પછી ફરીથી ઉકાળો અને ઓછી ગરમી પર લગભગ 8 મિનિટ માટે રાંધવા. લાંબા ગાળાની હીટ ટ્રીટમેન્ટ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ફ્રુક્ટોઝ તેની ગુણધર્મો ગુમાવે છે, તેથી ફ્રુક્ટોઝ જામ 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધતો નથી.

ફ્રેક્ટોઝ સફરજન જામ

ફ્રુટોઝના ઉમેરા સાથે, તમે માત્ર જામ જ નહીં, પણ જામ પણ કરી શકો છો, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ યોગ્ય છે. એક લોકપ્રિય રેસીપી છે, તે માટે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ સોર્બીટોલ
• 1 કિલો સફરજન
• 200 ગ્રામ સોર્બીટોલ,
• ફ્ર્યુટોઝ 600 ગ્રામ,
• પેક્ટીન અથવા જિલેટીન 10 ગ્રામ,
• 2.5 ગ્લાસ પાણી
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી. ચમચી
• સોડા એક ક્વાર્ટર ચમચી.

સફરજનને ધોવા, છાલથી કાપીને છાલથી કાપીને અને ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગોને છરીથી કા removedી નાખવા જોઈએ. જો સફરજનની છાલ પાતળી હોય, તો તમે તેને દૂર કરી શકતા નથી.

કાપી નાંખ્યું માં સફરજન કાપો અને enameled કન્ટેનર માં મૂકો. જો તમે ઈચ્છો છો, સફરજન લોખંડની જાળીવાળું, બ્લેન્ડર અથવા નાજુકાઈના અદલાબદલી કરી શકાય છે.

ચાસણી બનાવવા માટે, તમારે બે ગ્લાસ પાણી સાથે સોર્બિટોલ, પેક્ટીન અને ફ્રુટોઝ મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. પછી સફરજન પર ચાસણી રેડવું.

પ panન સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને સમૂહને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, પછી ગરમી ઓછી થાય છે, સતત 20 મિનિટ સુધી જામ રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે, નિયમિતપણે હલાવતા રહે છે.

સાઇટ્રિક એસિડ સોડા (અડધો ગ્લાસ) સાથે મિશ્રિત થાય છે, પ્રવાહી જામ સાથે પાનમાં રેડવામાં આવે છે, જે પહેલાથી ઉકળતા હોય છે. સાઇટ્રિક એસિડ અહીં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે, સોડા તીવ્ર એસિડિટીને દૂર કરે છે. બધું ભળી જાય છે, તમારે બીજી 5 મિનિટ રાંધવાની જરૂર છે.

પ panનને ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, જામ થોડો ઠંડુ થવાની જરૂર છે.

ધીરે ધીરે, નાના ભાગોમાં (જેથી કાચ ફૂટે નહીં), તમારે વંધ્યીકૃત રાખવામાંને જામથી ભરવાની જરૂર છે, તેમને idsાંકણથી coverાંકી દો.

જામ સાથેના બરણીઓને ગરમ પાણી સાથે મોટા કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ, અને પછી લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર પેસ્ટરાઇઝ કરવું જોઈએ.

રસોઈના અંતે, તેઓ બરણીને withાંકણથી બંધ કરે છે (અથવા તેને રોલ અપ કરો), તેને ફેરવો, તેમને coverાંકી દો અને તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

જામના બરણીઓની ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. તે પછીથી હંમેશા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શક્ય છે, કારણ કે રેસીપી ખાંડને બાકાત રાખે છે!

સફરજનમાંથી જામ બનાવતી વખતે, રેસીપીમાં આનો સમાવેશ શામેલ હોઈ શકે છે:

1. તજ
2. કાર્નેશન સ્ટાર્સ
3. લીંબુ ઝાટકો
4. તાજા આદુ
5. વરિયાળી.

લીંબુ અને આલૂ સાથે ફ્રેક્ટોઝ આધારિત જામ

• પાકેલા આલૂ - 4 કિલો,
• પાતળા લીંબુ - 4 પીસી.,
• ફ્રેક્ટોઝ - 500 જી.આર.

1. પીચ મોટા ટુકડા કરી કા .ે છે, અગાઉ બીજમાંથી મુક્ત કરે છે.
2. નાના સેક્ટરમાં લીંબુનો અંગત સ્વાર્થ કરો, સફેદ કેન્દ્રો કા removeો.
3. લીંબુ અને આલૂ મિક્સ કરો, ઉપલબ્ધ અડધા ઉપલબ્ધ ફ્રુટોઝ ભરો અને vernાંકણની નીચે રાતોરાત છોડી દો.
4. મધ્યમ તાપ પર સવારે જામ રાંધવા. ઉકળતા અને ફીણને દૂર કર્યા પછી, બીજા 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જામને 5 કલાક સુધી ઠંડુ કરો.
5. બાકીનો ફ્રુટોઝ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો. 5 કલાક પછી, પ્રક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.
6. જામને બોઇલમાં લાવો, પછી વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવું.

સ્ટ્રોબેરી સાથે ફ્રેક્ટોઝ જામ

નીચેના ઘટકો સાથે રેસીપી:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલોગ્રામ,
• 650 જીઆર ફ્રુટોઝ,
• બે ગ્લાસ પાણી.

સ્ટ્રોબેરી સ sર્ટ કરવી, ધોવા, દાંડીઓ દૂર કરવા અને એક કોલ coન્ડરમાં મૂકવી જોઈએ. ખાંડ અને ફ્રુટોઝ વિના જામ માટે, ફક્ત પાકેલા છે, પરંતુ ઓવરરાઇપ ફળોનો ઉપયોગ થતો નથી.

ચાસણી માટે, તમારે ફ્રાયટોઝને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખવાની જરૂર છે, પાણી ઉમેરવું અને મધ્યમ તાપ પર બોઇલ લાવવું.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણી સાથે એક પેનમાં મૂકો, ઉકાળો અને લગભગ 7 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા. તે સમયનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર સાથે, ફ્રુટોઝની મીઠાશ ઓછી થાય છે.

જામને તાપ પરથી કા Removeો, ઠંડુ થવા દો, પછી સૂકી સાફ બરણીમાં નાંખો અને idsાંકણને coverાંકવા દો. 05 અથવા 1 લિટરના કેનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

કેન ઓછી ગરમી પર ઉકળતા પાણીના મોટા વાસણમાં પૂર્વ-વંધ્યીકૃત છે.

જારમાં છૂટાછવાયા પછી ડાયાબિટીઝ સાચવણીને ઠંડી જગ્યાએ રાખવી જોઈએ.

કરન્ટસ સાથે ફ્રેક્ટોઝ આધારિત જામ

રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• કાળો કિસમિસ - 1 કિલોગ્રામ,
• 750 ગ્રામ ફ્રુટોઝ,
• 15 જીઆર અગર-અગર.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ટ્વિગ્સથી અલગ પાડવી જોઈએ, ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવા, અને એક ઓસામણિયુંમાં કા inી નાખવું જોઈએ જેથી કાચ પ્રવાહી હોય.
2. બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે કરન્ટસ ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. સમૂહને પ aનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અગર-અગર અને ફ્રુટોઝ ઉમેરો, પછી ભળી દો.પ mediumનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બોઇલમાં રાંધવા. જામ ઉકળતા જ તેને તાપથી દૂર કરો.
4. વંધ્યીકૃત રાખવામાં પર જામ ફેલાવો, પછી તેને tightાંકણથી ચુસ્તપણે coverાંકી દો અને જારને downલટું ફેરવીને ઠંડુ થવા દો.

રસોઈમાં ફ્રેક્ટોઝ

જેમ તમે જાણો છો, તેના ગુણધર્મોને લીધે, ફ્રુટટોઝનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈ અને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં થાય છે. કોઈ પણ સ્ટોરના છાજલીઓ પર જ્યાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વિશેષ વિભાગ હોય છે, ત્યાં તમે ફ્રુક્ટોઝ પર વિવિધ કૂકીઝ, મીઠાઈઓ અને ચોકલેટ્સ શોધી શકો છો. અને ઘરની રસોઈમાં આ ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ એ માત્ર તે જ લોકોની પસંદગી છે જે ઇન્સ્યુલિન પર આધારીત છે, પણ તે લોકો જેઓ ફક્ત તંદુરસ્ત જીવનશૈલી માટે પ્રયત્ન કરે છે. ફ્રુટોઝ જામ માટે ઘણા વિકલ્પો છે, જે વાનગીઓ તમે ઘરે ઉપયોગ કરી શકો છો.

રસોઈ પ્રક્રિયા

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લઈએ છીએ, સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ, દાંડીઓ અને બીજ કા .ીએ છીએ.

અમે પાણી અને ફ્રુટોઝ મિક્સ કરીએ છીએ, બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને લગભગ 7 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધીએ છીએ, જ્યારે આપણી ચાસણીને હલાવતા રહો. 7 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ફળની ખાંડ તેના મૂળ ગુણધર્મોને ગુમાવી શકે છે. જો તમારે જાડા ચાસણી મેળવવા માંગતા હોય, તો પછી થોડી જિલેટીન ઉમેરો.

સમાપ્ત ચાસણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો, અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા, અને બરણીમાં રેડવાની છે. અમે બરણીને idsાંકણથી coverાંકીએ છીએ અને ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકરણ માટે મોકલો. અડધા લિટર જામ માટે નસબંધી કરવાનો સમય - 10 મિનિટ, લિટર માટે - 15 મિનિટ. અમારું ફળોનો જામ ખાવા અને સંગ્રહવા માટે તૈયાર છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી?

ચાલો બે વિકલ્પો ધ્યાનમાં લઈએ. પ્રથમ કિસ્સામાં, 1 કિલો પાકેલા ચેરીઓ માટે, અમને 650 ગ્રામ ફ્રુક્ટોઝ અને 2 કપ કાચા પાણીની જરૂર છે. ચેરી, હંમેશની જેમ, ધોવાઇ જાય છે, દાંડીઓ અને બીજ કા areી નાખવામાં આવે છે. વિશાળ કોપર બેસિનમાં રેડવામાં આવે છે.

ફ્રેક્ટોઝ ચાસણી અને પાણીને અલગથી બાફવામાં આવે છે. જલદી ચાસણી ઉકળે છે, તે ચેરી સાથે બેસિનમાં રેડવામાં આવે છે. આગ લગાડો, ફરીથી ઉકાળો લાવો. ફ્ર્યુટોઝ પર 7 મિનિટથી વધુ સમય સુધી ચેરી જામ રાંધવા નહીં, અન્યથા બેરીના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો "બાફેલી" થઈ જશે.

આગમાંથી દૂર કર્યા વિના વંધ્યીકૃત રાખવામાં પર જામ રેડવું. ક Cર્ક તરત જ. કેનને coolંધુંચત્તુ કરો, એક ધાબળથી coverાંકી દો, એક દિવસ ઠંડુ રહેવું. જો જામ ખૂબ પ્રવાહી લાગે છે, તો રસોઈના અંત પહેલાં તમે તેમાં કુદરતી જાડા ઉમેરી શકો છો - પેક્ટીન અથવા અગર-અગર (1 કિલો બેરી દીઠ 15 ગ્રામ).

બીજા પ્રકારમાં, 650૦-7 fr૦ ગ્રામ ફ્રુટોઝ, અથવા સોરબીટોલના ૧૨૦૦ ગ્રામ, અથવા 1000 ગ્રામ ઝાયલીટોલ 1 કિલો ચેરી દીઠ લેવો જોઈએ. ચેરી, અગાઉની રેસીપીની જેમ, કોગળા, બીજ, પોનીટેલ્સ કા removeો.

પસંદ કરેલ સ્વીટનર સાથે બેરીના સ્તરો રેડતા, સ્તરોમાં બેસિનમાં ફેલાવો. આ ફોર્મમાં ચેરીને 12 કલાક માટે છોડી દો, જેથી તેનો રસ શરૂ થાય. આગળ, ખાંડ સાથે સામાન્ય ચેરી જામની જેમ ધીમી બોઇલ પર રાંધવા. બરણીમાં ગરમ ​​રેડો. જાળવણી માટે ધાતુના idsાંકણો રોલ અપ કરો. તમે આવા જામને નાયલોનની આવરણ હેઠળ સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી તમારે તેને ઠંડા સ્થાને (ભોંયરું, રેફ્રિજરેટર) બધા સમય રાખવા પડશે.

સાકરિન, જેનો ઉપયોગ "આહાર" જામ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે, તે ખાંડના અવેજીના અન્ય પ્રકારોના સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે કારણ કે તે અંતિમ ઉત્પાદનને એક વિશિષ્ટ ધાતુયુક્ત સ્વાદ આપે છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ ઘરેલુ બચાવમાં, ફ્રુટોઝ, સોર્બીટોલ અથવા ઝાયલીટોલને પસંદ કરતા ખૂબ જ ભાગ્યે જ કરવામાં આવે છે.

જામ અને જામને સુરક્ષિત રીતે સૌથી પ્રિય સ્વાદિષ્ટ કહી શકાય, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ પ્રોડક્ટના થોડા ચમચી ખાવાની મજાને થોડા જ નકારી શકે છે. જામનું મૂલ્ય એ છે કે લાંબા ગરમીની સારવાર પછી પણ તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવશે નહીં, જેમાંથી તે તૈયાર થાય છે.

જો કે, ડોકટરોને હંમેશા અમર્યાદિત માત્રામાં જામનું સેવન કરવાની મંજૂરી નથી, સૌ પ્રથમ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, અન્ય ચયાપચયની વિકૃતિઓ અને વધુ વજનની હાજરીમાં જામ પર પ્રતિબંધ છે.

પ્રતિબંધનું કારણ સરળ છે, સફેદ ખાંડ સાથેનો જામ એક વાસ્તવિક ઉચ્ચ કેલરી બોમ્બ છે, તેમાં ખૂબ વધારે ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે, અને જામ એવા દર્દીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે જેમના લોહીમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ વધારે છે. આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો એકમાત્ર રસ્તો ખાંડ ઉમેર્યા વિના જામ બનાવવાનો છે. આ પ્રકારના ડેઝર્ટમાં રોગની કોઈ જટિલતા ન હોવાના જોખમને લીધે આહારમાં શામેલ કરવું સ્વીકાર્ય છે.

જો તમે ખાંડ વિના જામ કરો છો, તો તે બ્રેડ એકમોની સંખ્યા અને ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની ગણતરી કરવા માટે હજી પણ નુકસાન કરતું નથી.

રાસ્પબરી જામ

રાસબેરિઝમાંથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનો જામ એકદમ જાડા અને સુગંધિત બહાર આવે છે, લાંબા રસોઈ કર્યા પછી, બેરી તેના અનન્ય સ્વાદને જાળવી રાખે છે. મીઠાઈનો ઉપયોગ એક અલગ વાનગી તરીકે થાય છે, ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે કોમ્પોટ્સ, કિસલ માટેના આધાર તરીકે વપરાય છે.

જામ બનાવવા માટે ઘણો સમય લાગે છે, પરંતુ તે યોગ્ય છે. 6 કિલો રાસબેરિઝ લેવાનું જરૂરી છે, તેને મોટા પેનમાં મૂકીને, સમય સમય પર, કોમ્પેક્ટીંગ માટે સારી રીતે હલાવતા. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સામાન્ય રીતે ધોવાઇ નથી જેથી મૂલ્યવાન અને સ્વાદિષ્ટ રસ ન ગુમાવે.

આ પછી, તમારે એક enameled ડોલ લેવાની જરૂર છે, તેના તળિયે અનેક વખત ફોલ્ડ કરેલા ફેબ્રિકનો ટુકડો મૂકવો. રાસબેરિઝ સાથેનો કન્ટેનર ફેબ્રિક પર મૂકવામાં આવે છે, ડોલમાં ગરમ ​​પાણી રેડવામાં આવે છે (તમારે ડોલને અડધાથી ભરવાની જરૂર છે). જો ગ્લાસ જારનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે ખૂબ ગરમ પાણીમાં ન મૂકવા જોઈએ, કારણ કે તાપમાનના ફેરફારોને કારણે તે ફાટી શકે છે.

ડોલને સ્ટોવ પર મૂકવી જ જોઇએ, પાણીને બોઇલમાં લાવો, અને પછી જ્યોત ઓછી થાય છે. જ્યારે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સુગર ફ્રી જામ તૈયાર થાય છે, ત્યારે ધીરે ધીરે:

1. રસ બહાર રહે છે
2. બેરી નીચે સ્થાયી થાય છે.

તેથી, સમયાંતરે તમારે ક્ષમતા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તાજા બેરી ઉમેરવાની જરૂર છે. એક કલાક માટે જામ ઉકાળો, પછી તેને રોલ અપ કરો, તેને ધાબળામાં લપેટી દો અને તેને ઉકાળો.

આ સિદ્ધાંતના આધારે, ફ્રુક્ટોઝ જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે, માત્ર એટલો જ તફાવત એ છે કે ઉત્પાદનમાં થોડો અલગ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હશે.

નાઇટશેડ જામ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ડ doctorક્ટર સનબેરીમાંથી જામ બનાવવાની ભલામણ કરે છે, અમે તેને નાઈટશેડ કહીએ છીએ. કુદરતી ઉત્પાદનમાં એન્ટિસેપ્ટિક, બળતરા વિરોધી, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને માનવ શરીર પર હેમોસ્ટેટિક અસર હશે. આદુના મૂળના ઉમેરા સાથે ફ્રુટકોઝ પર આવા જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

500 ગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવા, 220 ગ્રામ ફ્ર્યુક્ટોઝ, અદલાબદલી આદુની મૂળના 2 ચમચી ઉમેરો. નાઈટશેડને કાટમાળ, સીપલ્સથી અલગ પાડવી જોઈએ, પછી દરેક બેરીને સોયથી વીંધવા (રસોઈ દરમિયાન નુકસાન અટકાવવા).

આગળના તબક્કે, 130 મીલી પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, તેમાં સ્વીટનર ઓગળવામાં આવે છે, ચાસણી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં રેડવામાં આવે છે, ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહે છે. પ્લેટ બંધ છે, જામ 7 કલાક માટે બાકી છે, અને આ સમય પછી આદુ ઉમેરવામાં આવે છે અને ફરીથી થોડીવાર માટે બાફેલી.

તૈયાર જામ તરત જ ખાઈ શકાય છે અથવા તૈયાર જારમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.

ટ Tanંજરીન જામ

તમે ટgerંજેરીનથી પણ જામ બનાવી શકો છો, સાઇટ્રસ ફળો ડાયાબિટીઝ અથવા વધારે વજન માટે અનિવાર્ય છે. મેન્ડરિન જામ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં, ઓછી ગીચતાવાળા રક્ત કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પાચનમાં સુધારવામાં મદદ કરે છે, અને ગુણાત્મક રૂધિર ખાંડને ઘટાડે છે.

તમે સોર્બિટોલ અથવા ફ્રુટોઝ જામ પર ડાયાબિટીસની સારવાર રસોઇ કરી શકો છો, ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હશે. તૈયાર કરવા માટે, 1 કિલો પાકેલા ટેન્ગેરિન્સ, સમાન જથ્થામાં સોર્બીટોલ (અથવા ફ્ર્યુટોઝ 400 ગ્રામ), ગેસ વિના શુદ્ધ પાણી 250 મિલી.

ફળને પ્રથમ ધોવા, ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અને ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે. વધારામાં, તે સફેદ નસો દૂર કરવા માટે દુ hurtખ પહોંચાડતું નથી, માંસને નાના કાપી નાંખ્યુંમાં કાપી નાખે છે. ઝાટકો એ જામમાં એક સમાન મહત્વપૂર્ણ ઘટક હશે; તે પાતળા પટ્ટાઓમાં પણ કાપવામાં આવે છે.

ટેન્ગેરિનને એક કડાઈમાં મૂકવામાં આવે છે, પાણીથી રેડવામાં આવે છે, ધીમા આગ પર 40 મિનિટ સુધી બાફેલી. આ સમય ફળ માટે પૂરતો છે:

• નરમ બને છે
• વધુ ભેજ બાફેલી.

જ્યારે તૈયાર થાય છે, ત્યારે ખાંડ વિના જામ સ્ટોવમાંથી કા isી નાખવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે, બ્લેન્ડરમાં રેડવામાં આવે છે અને સારી રીતે અદલાબદલી થાય છે. આ મિશ્રણ ફરીથી પેનમાં રેડવામાં આવે છે, સ્વીટનર ઉમેરવામાં આવે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે આવા જામને તરત જ સાચવી શકાય છે અથવા ખાઈ શકાય છે. જો જામ તૈયાર કરવાની ઇચ્છા હોય, તો તે હજી પણ વંધ્યીકૃત કાચની બરણીમાં ગરમ ​​રેડવામાં આવે છે અને વળેલું છે.

પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ સાથે પીવામાં એક વર્ષ માટે સાચવેલ જામ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ફ્રેક્ટોઝ જામ - બેરી રેસીપી

સ્વાભાવિક રીતે, ફ્રુક્ટોઝ જામ રેસિપિમાં કોઈપણ ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકદમ શામેલ હોઈ શકે છે. અમે, બદલામાં, પસંદ કરેલા ઉત્પાદનોને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ફ્રુક્ટોઝ જામ બનાવવા માટેની તકનીકી વિશે સીધી વાત કરીશું.

ફ્રેક્ટોઝ જામ ઘટકો:

- 1 કિલોગ્રામ ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની,

- ફ્રુટોઝ 650 ગ્રામ,

ફ્રુટોઝ પર જામ કેવી રીતે રાંધવા?

ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે કોગળા. જો જરૂરી હોય તો, છાલ અથવા બીજ કા .ો.

પાણી અને ફ્રુટોઝમાંથી ચાસણી રસોઇ કરો. તેને વધુ ઘનતા આપવા માટે, તમે સોડા, જિલેટીન, પેક્ટીન ઉમેરી શકો છો. ફક્ત બધું જ બોઇલમાં લાવો, સતત હલાવતા રહો, અને પછી 1-2 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

રાંધેલા ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં ચાસણી ઉમેરો, અને પછી ફરીથી એક બોઇલ લાવો અને ઓછી ગરમી પર 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા. નોંધ લો કે લાંબી ગરમીની સારવાર એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ફ્રુક્ટઝ તેની ગુણધર્મો ગુમાવે છે. તેથી, ફ્રૂટટોઝ જામ 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધવા જોઈએ નહીં.

ફ્રેક્ટોઝ જામ - જામ રેસીપી

જામની સુસંગતતા સાથે તમે ફ્રુક્ટોઝ પર જામ પણ બનાવી શકો છો.

ફ્રેક્ટોઝ જામ ઘટકો:

- 1 કિલોગ્રામ ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની,

- ફ્ર્યુટોઝ 600 ગ્રામ,

- 200 ગ્રામ સોર્બીટોલ,

- જિલેટીન અથવા પેક્ટીન 10 ગ્રામ,

- 2.5 ગ્લાસ પાણી,

- સાઇટ્રિક એસિડનો 1 ચમચી,

- એક છરી ની મદદ પર સોડા.

ફ્રુટોઝ પર જામ કેવી રીતે રાંધવા?

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે ધોવા અને એક enameled કન્ટેનર માં મૂકો.

રસોઈની ચાસણી. અમે ફળમાં ફ્રુટટોઝ, પેક્ટીન અને સોર્બીટોલને પાણીમાં પાતળું કરીએ છીએ, અને પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો રેડવાની છે.

અમે ભાવિ ફ્રુટોઝ જામને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે લગભગ 5-10 મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ, કારણ કે આપણે પહેલેથી જ કહ્યું છે, ફ્રુક્ટઝની લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર બિનસલાહભર્યા છે. રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલા, સોડા અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. થઈ ગયું!

ફ્ર્યુક્ટોઝ જામ - પીચ અને લીંબુ સાથે રેસીપી

ફ્રેક્ટોઝ જામ ઘટકો:

- પાકેલા આલૂ - 4 કિલો,

- 4 મોટા લીંબુ, પાતળા અને કડવો પોપડો સાથે નહીં,

- 500 જી.આર. ફ્રુટોઝ.

ફ્રુટોઝ પર જામ કેવી રીતે રાંધવા?

પીચ છાલવાળી, મોટા ટુકડાઓમાં કાપી.

લીંબુને નાના સેક્ટરમાં કાપીને, crusts સાથે, બધા બીજ અને મધ્યમ સફેદ કા removeી નાખો.

આલૂ અને લીંબુ મિક્સ કરો, બધા ફ્રુટોઝના અડધા ભાગને coverાંકીને vernાંકણની નીચે રાતોરાત standભા રહેવા દો.

સવારે, ઉકળતા સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રુક્ટોઝ જામ રાંધવા, ગરમી ઓછી કરો, 5-6 મિનિટ સુધી રાંધવા. (ફીણ દૂર કરો), હીટિંગ બંધ કરો, 5-ાંકણની નીચે 5-6 કલાક સુધી ઠંડુ કરો.

બાકીના ફ્રુટોઝમાં રેડવું, આખી પાછલી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. અને ફરીથી 5-6 કલાક પછી.

પછી ફરી એક બોઇલમાં ફ્ર્યુક્ટોઝ જામ લાવો અને સ્વચ્છ, વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવું.

રેબેકા સિગેલ દ્વારા ફોટો

ફ્રેક્ટોઝ જામ - સ્ટ્રોબેરી રેસીપી

ફ્રેક્ટોઝ જામ ઘટકો:

- ફ્રુક્ટોઝ - 650 ગ્રામ,

ફ્રુટોઝ પર જામ કેવી રીતે રાંધવા?

સ્ટ્રોબેરી સ Sર્ટ કરો, દાંડીઓ કા ,ો, કોગળા, એક ઓસામણિયું મૂકી, અને સૂકા. ફ્રુક્ટોઝ જામ તૈયાર કરવા માટે, પાકેલા (પરંતુ ઓવરરાઇપ નહીં) અને બગડેલા બેરીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી.

ચાસણી ઉકાળો. આવું કરવા માટે, ફ્રનમાં ફ્રુટોઝ રેડવું, પાણી ઉમેરો, આગ લગાડો અને બોઇલ લાવો.

અગાઉ તૈયાર કરેલા બેરીને ચાસણી વઘારવાનું તપેલું માં નાંખો, બોઇલમાં લાવો અને ઓછી ગરમી પર 5-7 મિનિટ સુધી રાંધવા. ફર્ક્ટોઝ જામ રાંધવાના આ તબક્કે, તમારે કાળજીપૂર્વક સમયની દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી temperatureંચા તાપમાન સાથે, ફ્ર્યુક્ટઝ મીઠાશની ડિગ્રી ઓછી થાય છે.

ગરમીથી જામને દૂર કરો, તેને થોડુંક ઠંડું થવા દો, પછી સૂકા સાફ જાર (0.5 એલ અથવા 1 એલ) માં રેડવું અને idsાંકણથી withાંકવું.

નાની આગ પર ઉકળતા પાણીથી મોટી પ inનમાં ફ્રુટોઝ જામના જારને વંધ્યીકૃત કરો, પછી રોલ અપ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

લોકેશ ધકર દ્વારા ફોટો

ફ્રુક્ટોઝ જામ - કરન્ટસ સાથે રેસીપી

ફ્રેક્ટોઝ જામ ઘટકો:

- બ્લેકકુરન્ટ - 1 કિલોગ્રામ,

- ફ્રેક્ટોઝ - 750 ગ્રામ,

- અગર-અગર - 15 ગ્રામ.

ફ્રુટોઝ પર જામ કેવી રીતે રાંધવા?

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટ્વિગ્સથી અલગ કરો અને ઠંડા પાણી હેઠળ સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો, પછી તેમને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દો જેથી કાચમાંથી વધુ પ્રવાહી બહાર આવે.

હવે તમારે તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ રીતે કરન્ટસ કાપવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને.

અમે બેરીના માસને શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ફ્રુટોઝ અને અગર-અગર ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. અમે પ mediumનને મધ્યમ તાપ પર મૂકીએ છીએ અને સમૂહને બોઇલમાં લઈ જઈએ છીએ, જામ ઉકળતા જ તેને ગરમીથી દૂર કરો.

અમે વંધ્યીકૃત જાર પર ગરમ ફ્રુટોઝ જામ ફેલાવીએ છીએ, idsાંકણ સાથે સજ્જડ બંધ કરો અને કૂલ છોડી દો, જારને downલટું ફેરવો.

નોંધ: ફ્રુટોઝના ફાયદા પર

ફ્રેક્ટોઝ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોના સ્વાદ અને સુગંધ પર સંપૂર્ણપણે ભાર મૂકે છે. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે તે જામને વધારે તેજ કરે છે, તેમજ તેના શેલ્ફ લાઇફને ટૂંકા કરે છે. જો કે, ફ્રૂટટોઝ જામ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે કે તમે તેને ઘણા પગલામાં રસોઇ કરી શકો છો અને ઘટકો સાથે સતત પ્રયોગ કરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, ધ્યાનમાં રાખો કે ફક્ત સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ફ્રુટોઝ સુક્રોઝની જેમ વર્તે છે.

ફ્રુટોઝ પર જામ કેવી રીતે રાંધવા - એક ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

જામના આ વિકલ્પ માટે પ્રમાણને અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. 1 કિલોગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો માટે કે જેમાંથી અમે રસોઇ કરવાની યોજના ઘડીએ છીએ, અમે 650 ગ્રામ ફ્રુક્ટોઝ અને 2 ગ્લાસ પાણી લઈએ છીએ. Jamાંકણવાળી મીઠાઈવાળી પ inનમાં કૂકીંગ જામ શ્રેષ્ઠ છે.

કોઈપણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો કાળજીપૂર્વક સ beર્ટ કરવા જોઈએ, કચરો કા removedી નાખવો, વણઉપયોગી અને નુકસાન પામેલા ફળો. જો આવી જરૂર હોય તો - હાડકાંથી છૂટકારો મેળવો. ધોવા, સૂકા અને સારી રીતે વિનિમય કરવો.

દરમિયાન, ખાંડ જેવી જ ચાસણી અલગથી બાફવામાં આવે છે, ફક્ત પાણી અને ફ્રુટોઝના આધારે. ચાસણીની ઘનતા વધારવા માટે, તમે જિલેટીન અથવા પેક્ટીન અને સોડા ઉમેરી શકો છો. તકનીકી દ્વારા, તમારે ફક્ત આ મિશ્રણને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે. તે પછી, ફક્ત ચાસણી સાથે તૈયાર બેરી રેડવું, અને સમૂહને બોઇલમાં લાવો. ફ્ર્યુટોઝ પર રસોઈ જામ 5-7 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર જરૂરી છે (લાંબા ગરમીની સારવારથી, ફ્રુક્ટોઝ તેના ગુણધર્મોને બદલે છે, તેથી તેને વધુ સમયની જરૂર નથી).

અમે સહેજ ઠંડુ થવા માટે સમાપ્ત જામ છોડી દઈએ છીએ અને તેને સૂકી બરણીમાં મૂકી અને idsાંકણથી .ાંકીએ છીએ. ચુસ્તપણે બંધ કરો. આપણે બરણીને નાના આગ પર પાણીના વાસણમાં મૂકીને તેને વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ. અર્ધ-લિટર કેન 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત હોવા જોઈએ, અને લિટર -15. જામને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ફ્રેક્ટોઝ ટેન્જરિન જામ - રેસીપી નંબર 2

તે ફ્રુટોઝ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મેન્ડરિન પ્રિસ્ક્રિપ્શન બહાર કા .ે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, ટેન્ગેરિન્સ ધોવાઇ જાય છે, પછી તેને ઉકળતા પાણીથી છાલવામાં આવે છે, છાલ લગાવવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ મેન્ડેરિન કોરમાંથી સફેદ છટાઓ એકત્રિત કરવામાં આવે છે. એક ફળમાંથી ટ Tanન્ગરીન ઝાટકો સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

તૈયાર ખોરાક એક પેનમાં સ્ટackક્ડ કરવામાં આવે છે. પાનની સામગ્રીને 1 ગ્લાસ પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અને ચુસ્ત-ફીટીંગ idાંકણથી બંધ કરવામાં આવે છે. જામ ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી ઝાટકો નરમ હોય ત્યાં સુધી, તે સામાન્ય રીતે 30-40 મિનિટ લે છે. થોડા સમય પછી, પ panનને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને જામ ઠંડુ થાય છે.

તે પછી, ફ્રુક્ટોઝ જામ બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને અદલાબદલી થાય છે, એક પાનમાં રેડવામાં આવે છે અને ફ્રુટોઝ ઉમેરવામાં આવે છે. તેની રકમ જરૂરી મીઠાશ અને વિવિધ ટેન્ગેરિન દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. ઓછી ગરમી પર જામને બોઇલમાં લાવ્યા પછી, તે ઠંડુ થાય છે અને જારમાં રેડવામાં આવે છે.

ફ્રેક્ટોઝ અથવા ફળોની ખાંડ એ એક મીઠી કુદરતી ખાંડ છે જે લગભગ તમામ પ્રકારના ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (તેમજ કેટલાક શાકભાજીઓમાં - ઉદાહરણ તરીકે, બીટ અને ગાજર અને મધમાં) માં હાજર છે. સામાન્ય ખાંડ કે જે સ્ટોર્સ (સુક્રોઝ) માં વેચાય છે તે ખરેખર સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ ધરાવે છે, જે ખરેખર આપણા શરીર દ્વારા શોષાય છે. આ બંને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સુક્રોઝ તોડવા માટે, આપણું શરીર હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે.ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, કોઈ કારણસર તેનું ઉત્પાદન થતું નથી, તેથી તેઓ સામાન્ય ખાંડ (અને તેના આધારે બધી મીઠાઇ) ખાઈ શકતા નથી. તેથી, તેના આધારે ફ્રુટોઝ અને મીઠાઈઓ મુખ્યત્વે તેમના માટે છે.

પરંતુ ફ્રુટોઝ માત્ર ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જ ઉપયોગી છે, તે અસ્થિક્ષયને ઉત્તેજિત કરતું નથી, એક ટોનિક અસર ઉત્પન્ન કરે છે, ખોરાકની કેલરી સામગ્રી ઘટાડે છે, અને શરીરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના સંચયને અટકાવે છે. તે શારીરિક અને માનસિક તાણ પછી ઝડપથી પુન recoveryપ્રાપ્ત કરવામાં ફાળો આપે છે. તેના ટોનિક ગુણધર્મોને લીધે, એથ્લેટ્સ અને સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા લોકો માટે ફ્રૂટટોઝની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લાંબી શારીરિક તાલીમ લીધા પછી શુષ્ક ભૂખને ભૂખ લાગી. ઓછી કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ 400 કેલરી) ને લીધે, જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે તે સામાન્ય રીતે તેને ખાવાનો પ્રયત્ન કરે છે.

હવે હું તમારી સાથે ફ્રુટોઝ જામ બનાવવાની રેસીપી શેર કરવા માંગુ છું.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો કે જેમાંથી આપણે જામ રાંધવાની યોજના ઘડીએ છીએ - 1 કિલો.
ફ્રેક્ટોઝ - 650 જી.આર.
પાણી - 1-2 ચશ્મા.

આવા જામ બનાવવાની વિચિત્રતા શું છે? ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ફ્રૂટટોઝ એ સૌથી મીઠી ખાંડ છે, તેથી તમારે તેને નિયમિત ખાંડ કરતા ઓછી માત્રામાં લેવાની જરૂર છે (જે સામાન્ય રીતે એકથી એક રેશિયોમાં જામ માટે લેવામાં આવે છે).

ફર્ક્ટોઝ લાંબી ગરમીની સારવારનો સામનો કરી શકતો નથી, તેથી આ જામને 10-15 મિનિટથી વધુ ઉકાળવાની જરૂર નથી, નહીં તો તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવશે.

આવી ઝડપી ગરમીની સારવારને લીધે, આ જામ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં, તે તરત જ પીવામાં આવશ્યક છે. જો તમે તેને ભવિષ્ય માટે સ્ટોક કરવા માંગતા હો, તો તમારે ત્યાં સમાપ્ત જામ રેડ્યા પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની જરૂર છે અથવા જારને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે.

તેથી, કેવી રીતે રાંધવા:

1) તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો સંપૂર્ણપણે કોગળા, જો જરૂરી હોય તો બીજ કા .ો.

૨) પ્રથમ, પાણી અને ફ્રુટોઝમાંથી ચાસણીને અલગથી ઉકાળો. ઘનતા માટે, પેક્ટીન તેમાં ઉમેરી શકાય છે. બોઇલ પર લાવો.

3) બાફેલી ચાસણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો મૂકો અને બોઇલમાં લાવો. 10-15 (મહત્તમ 20) મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો.

4) તૈયાર જામને થોડોક ઠંડુ કરો, તેને સૂકા જારમાં નાંખો અને idsાંકણથી coverાંકવો.
જો આપણે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બચાવવા માંગતા હો, તો અમે બેંકોને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, તેઓ પાણીના વાસણમાં નાખવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર બાફેલી હોય છે. અર્ધ-લિટર કેનને 10 મિનિટ, લિટર - 15 માટે વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, ખાંડ વિના જામ સ્ટ્રોબેરીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, આવી સારવારનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને તેજસ્વી બનશે. આ રેસીપી અનુસાર જામ રાંધવા: 2 કિલો સ્ટ્રોબેરી, સફરજનનો રસ 200 મિલી, અડધો લીંબુનો રસ, 8 જીલેટિન અથવા અગર-અગર.

પ્રથમ, સ્ટ્રોબેરી પલાળીને ધોવાઇ જાય છે, દાંડીઓ કા areવામાં આવે છે. તૈયાર બેરી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, સફરજન અને લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે, ઓછી ગરમી પર 30 મિનિટ સુધી બાફેલી. જેમ જેમ તે ઉકળે છે, ફીણ દૂર કરો.

રસોઈના અંતના આશરે 5 મિનિટ પહેલાં, તમારે જિલેટીન ઉમેરવાની જરૂર છે, જે પહેલાં ઠંડા પાણીમાં ઓગળી (ત્યાં થોડું પ્રવાહી હોવું જોઈએ). આ તબક્કે, ગા theને સારી રીતે જગાડવો મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો ગઠ્ઠો જામમાં દેખાશે.

1. એક પણ માં રેડવાની છે
2. ઉકાળો લાવો,
3. ડિસ્કનેક્ટ.

તમે ઉત્પાદનને એક વર્ષ માટે ઠંડા સ્થાને સ્ટોર કરી શકો છો, તેને ચા સાથે ખાવાની મંજૂરી છે.

ક્રેનબberryરી જામ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફ્રુટોઝ પર, ક્રેનબberryરી જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક સારવારથી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો થાય છે, વાયરલ રોગો અને શરદીનો સામનો કરવામાં મદદ મળે છે. કેટલી ક્રેનબberryરી જામ ખાવાની મંજૂરી છે? પોતાને નુકસાન ન કરવા માટે, તમારે દરરોજ થોડા ચમચી મીઠાઈનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જામનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા તમને તે ઘણીવાર ખાવાની મંજૂરી આપે છે.

ક્રેનબberryરી જામ શામેલ કરી શકાય છે. તદુપરાંત, વાનગી રક્ત ખાંડ ઘટાડવામાં મદદ કરશે, પાચક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવશે અને સ્વાદુપિંડ પર ફાયદાકારક અસર કરશે.

જામ માટે, તમારે 2 કિલો બેરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તેમને પાંદડા, કચરો અને અનાવશ્યક છે તેમાંથી સ superર્ટ કરો. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, એક ઓસામણિયું માં કાedી. જ્યારે પાણી નીકળી જાય છે, ત્યારે ક્રેનબriesરી રાસબેરિનાં જામની સમાન તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર બરણીમાં નાખવામાં આવે છે, રાંધવામાં આવે છે.

શું હું ડાયાબિટીઝ માટે જામ આપી શકું? જો ત્યાં કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ન હોય તો, ડાયાબિટીઝની તમામ કેટેગરીઝ દ્વારા જામનું સેવન કરવાની મંજૂરી છે, સૌથી અગત્યનું, બ્રેડ એકમોની ગણતરી.

પ્લમ જામ

પ્લમ જામ બનાવવાનું મુશ્કેલ નથી અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રેસીપી સરળ છે, તેને વધારે સમયની જરૂર હોતી નથી. 4 કિલો પાકેલા, આખા પ્લમ લેવા, તેમને ધોવા, બીજ, ટ્વિગ્સ કા removeવા જરૂરી છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘનમાં પ્લમ્સને પીવાની મંજૂરી હોવાથી, જામ પણ ખાઈ શકાય છે.

એલ્યુમિનિયમ પેનમાં પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, પ્લમ તેમાં મૂકવામાં આવે છે, મધ્યમ ગેસ પર બાફેલી, સતત જગાડવો. આ જથ્થાના ફળમાં 2/3 કપ પાણી રેડવું આવશ્યક છે. 1 કલાક પછી, તમારે સ્વીટનર (800 ગ્રામ ઝાયલીટોલ અથવા 1 કિલો સોરબીટોલ) ઉમેરવાની જરૂર છે, જગાડવો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. જ્યારે ઉત્પાદન તૈયાર થાય છે, ત્યારે સ્વાદ માટે થોડું વેનીલીન, તજ ઉમેરવામાં આવે છે.

રાંધ્યા પછી તરત જ પ્લમ જામ ખાવાનું શક્ય છે? અલબત્ત, તે શક્ય છે, જો ઇચ્છા હોય તો, તે શિયાળા માટે લણણી કરવામાં આવે છે, આ કિસ્સામાં હજી પણ ગરમ પ્લુમ્સ જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે, વળેલું અને ઠંડુ થાય છે. ઠંડા જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

કોઈ પણ તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જામ તૈયાર કરી શકો છો, મુખ્ય શરત એ છે કે ફળો ન હોવા જોઈએ:

રેસીપીમાં અન્યથા ઉલ્લેખિત સિવાય, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, મુખ્ય અને દાંડીઓ દૂર થાય છે. સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલ અને ફ્રુટોઝ પર રસોઈની મંજૂરી છે, જો સ્વીટનર ઉમેરવામાં ન આવે તો, તમારે એવા ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે જે તેમના પોતાના જ્યુસને ખૂબ જ મુક્ત કરી શકે.

ફ્રેક્ટોઝ એ સૌથી મીઠી ખાંડ છે જે પ્રકૃતિમાં અસ્તિત્વમાં છે, જે મનુષ્ય માટે શક્તિનો મુખ્ય સ્રોત છે. આ માટે હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત વિના અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા આપ્યા વિના ફળની ખાંડ, માનવ શરીર દ્વારા અસરકારક રીતે શોષાય છે. તેથી, મીઠાઈઓ, કેક, કૂકીઝ, વેફલ્સ, બેરી અને ફળોના જામ અને ફ્રુક્ટોઝ જામ માટેની વાનગીઓનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી ફૂડ ઉદ્યોગમાં કરવામાં આવે છે, જે લોકો ખાંડથી શુદ્ધ હોય છે તેમને ડાયાબિટીઝ અને ફૂડ એલર્જીવાળા દર્દીઓ માટે આહાર સ્ટોર પૂરા પાડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

મીઠાઇઓ સ્ટોર કરવા ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝ અને એલર્જી પીડિતોની ઘરેલું વાનગીઓમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ હોય છે જે ઘણીવાર પોતાના પર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફ્રેક્ટોઝ જામ્સ અને જમ્સ

ઉનાળાની seasonતુમાં, વિવિધ પ્રકારના બેરી અને ફળોથી સમૃદ્ધ, એક સારી પરિચારિકા લાંબી શિયાળા માટે જામ અને જામની તૈયારીઓ કરે છે, જેના માટે રશિયા ખૂબ પ્રખ્યાત છે. તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે મીઠી તૈયાર ખોરાકની તૈયારીમાં ખાંડ એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે. પરંતુ જેમને આ ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધ છે તેમને શું કરવું? ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ફ્રુક્ટોઝ જામ બનાવવાનું સૂચન કરે છે. તમને ગમતી રેસીપી પસંદ કરી રહ્યા છીએ, તમારે ઘણી ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

• ફળ ખાંડ વન અને બગીચાના બેરીની ગંધ અને સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે. જામ અને જામને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે તૈયાર રહો,
• ફ્રેક્ટોઝ એ નિયમિત ખાંડ જેટલો મજબૂત પ્રિઝર્વેટિવ નથી. તેથી, જામ અને જામને ઓછી માત્રામાં બાફીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ,
• ફળ ખાંડ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રંગ તેજસ્વી. તેથી, જામનો રંગ ખાંડ સાથે બનેલા સમાન ઉત્પાદનથી અલગ હશે. અંધારાવાળી ઠંડી જગ્યાએ તેને વધુ સારું રાખો.

ફ્રેક્ટોઝ જામ (કોઈપણ બેરી માટે રેસીપી)

• એક કિલોગ્રામ પસંદ કરેલા બેરીને વીંછળવું, દાંડીઓ અને બીજ કા removeો,
• ચાસણીને ઉકાળો: 2 કપ પાણી અને 650 ગ્રામ ફળની ખાંડને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવો અને ઉકળવા માટે 7 મિનિટ સુધી જગાડવો, વધુ નહીં (લાંબા સમય સુધી ગરમી સાથે, ફળની ખાંડ તેના મૂળ ગુણધર્મોને ગુમાવે છે). જો તમે જાડા ચાસણી મેળવવા માંગતા હો, તો તમે તેમાં પેક્ટીન અથવા જિલેટીન ઉમેરી શકો છો,
• સમાપ્ત ચાસણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો, પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો અને બરણીમાં રેડવું, જે idsાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે, વિશાળ તપેલીમાં વંધ્યીકૃત થાય છે, ઓછી ગરમી પર ઉકળતા પાણી સાથે. બેંકો 0.5 લિટર - દસ મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત, લિટર - પંદર મિનિટ.

કિસમિસ ફ્રુટોઝ જામ

બિન-અનુભવી અને ખૂબ જ વ્યસ્ત ગૃહિણી માટે પણ તૈયાર કરવા માટે આ સરળ અને ઝડપી સમયની રેસીપી શક્ય છે.

• કાળા અને લાલ કરન્ટસના બેરી 3: 1 ની ગણતરીથી - 1.2 કિલો.,
• ફ્રેક્ટોઝ - 800 જી.આર. ,.
• ક્વિટિન (જાડું) - 1 સેચેટ,
• રમ - 1.સ્ટ.

અમે કિસમિસના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને પાણીમાં મૂકીએ છીએ, બોઇલમાં લાવીએ છીએ, તેને સ્લોટેડ ચમચીથી કા ,ીએ છીએ, તેને ડ્રેઇન કરીએ. રસ સ્વીઝ, ફળ ખાંડ, પેક્ટીન, રમ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને બોઇલમાં લાવો. 5 મિનિટથી વધુ સમય સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, સ્વચ્છ, જંતુરહિત બરણીમાં રેડવું.

સમીક્ષાઓ અને ટિપ્પણીઓ

મને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ છે - નોન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત. એક મિત્રએ ડાયબNનટથી બ્લડ સુગર ઘટાડવાની સલાહ આપી. મેં ઇન્ટરનેટ દ્વારા આદેશ આપ્યો. સ્વાગત શરૂ કર્યું. હું બિન-સખત આહારનું પાલન કરું છું, દરરોજ સવારે હું પગથી kilometers- 2-3 કિલોમીટર ચાલવાનું શરૂ કરું છું. પાછલા બે અઠવાડિયામાં, હું સવારે breakfast..3 થી .1..1 ના નાસ્તા પહેલા, અને ગઈકાલે પણ .1.૧. to૦ સુધી સવારે મીટરમાં ખાંડમાં સરળ ઘટાડો જોઉં છું! હું નિવારક કોર્સ ચાલુ રાખું છું. હું સફળતા વિશે અનસબ્સ્ક્રાઇબ કરીશ.

શું ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે જામ શક્ય છે?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનો જામ એક કાલ્પનિકથી દૂર છે, પરંતુ સંપૂર્ણ શક્ય વાસ્તવિક. ફક્ત રાંધવા તે સામાન્ય જામ જેવું ન હોવું જોઈએ. પરંતુ તમારે બધા મુખ્ય ઘટકો યોગ્ય રીતે પસંદ કરવા જોઈએ. સૌ પ્રથમ, પ્રિસ્ક્રિપ્શનમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શામેલ હોવું જોઈએ.

જે ખાંડ પસંદ કરવા માટે વિકલ્પ છે

વાસ્તવિક રાંધેલા જામનો વપરાશ કરી શકાય છે.

દરેક જગ્યાએ, જામ બનાવવા માટે, તેઓ ક્યાં તો સોર્બીટોલ અથવા ઝાયલિટોલ પસંદ કરે છે. મોટેભાગે તે બાદમાં હોય છે, કારણ કે તે વધુ મીઠી અને સહન કરવું ખૂબ સરળ છે. આ ઉપરાંત, તેની સાથેની રેસીપી થોડી સરળ છે.
કેટલાક સ્રોતોમાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સાકરિન સાથે જામ શામેલ રેસીપી પણ શોધવી શક્ય છે. પરંતુ સ sacચેરિન-પ્રકારની વર્કપીસ ઘણી વાર અપ્રિય મેટાલિક પછીની અને તેના પ્રભાવ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આ તે હકીકતને સમજાવે છે કે તેઓ ઘણીવાર ઓછી વખત તૈયાર કરવામાં આવે છે.
જામ બનાવવા માટે આ બધા ઘટકો મેળવવા માટે શક્ય છે:

• ફાર્મસીમાં
• મોટા સુપરમાર્કેટ્સમાં જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના ઉત્પાદનોનું વેચાણ કરે છે,
• વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં.

મહત્તમ સ્વીકાર્ય દર

દરેક ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, વપરાશ માટે મહત્તમ સ્વીકાર્ય દર જેવી વ્યાખ્યા છે. ધ્યાનમાં રાખો કે ખાંડના અવેજી રોજિંદા મર્યાદા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

આ ઉપરાંત, મોટાભાગના કૃત્રિમ ખાંડના અવેજીથી વિપરીત, ઝાયલિટોલ અને સોરબીટોલ ખૂબ જ છે. આ તે લોકો માટે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે જેઓ શક્ય તેટલું ઝડપથી વજન ઓછું કરવા માંગે છે અને રેસીપી પસંદ કરી ચૂકી છે. જો કે, તેઓ જામનો સારી રીતે વપરાશ કરી શકે છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં.
ઝિલીટોલ જેવા અવેજીનો દૈનિક ઉપયોગ 40 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ. રેસીપી લાગુ કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. તેથી, દિવસ દરમિયાન તમારે ત્રણ ચમચી જામ કરતાં વધુ ન ખાવું જોઈએ, અને એક કપ કોમ્પોટ કરતાં વધુ પીવું જોઈએ નહીં અથવા - 200 મિલી.
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ ખાંડના અવેજી સાથે જુદા જુદા રીતે વ્યવહાર કરે છે, અને તેથી પ્રથમ વખત સાવચેત રહેવું અને માત્ર અડધી પીરસાયેલી સેવા લેવી હિતાવહ છે.

ફ્રોઝન વિટામિન

ઠંડકયુક્ત વિટામિન્સ ખરેખર ખૂબ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ છે. તેઓ ફક્ત જામ અથવા કોમ્પોટ બનાવવા માટે જ નહીં, પણ રોજિંદા ઉપયોગ માટે પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે. તેમની પાસેથી તૈયાર જામની શામેલ રેસીપી પણ ખૂબ જ સરળ છે. તે નીચે મુજબ છે.
તેના માટે ઉપયોગી જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પૂર્વ-રાંધેલા ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બિન-લાકડી અસરવાળા પૂરતા ઠંડા કન્ટેનરમાં સડવાની જરૂર છે. તે પછી, તેમને theાંકણને બંધ ન કરતી વખતે, માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શક્ય તેટલી શક્તિની મહત્તમ ડિગ્રી પર મૂકો.
આગળ, જેમ કે રેસીપી કહે છે, તમારે ફળો નરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર છે, તેને ભળી દો અને જામ સંપૂર્ણપણે જાડા થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં રસોઈ ચાલુ રાખશો નહીં.
તે માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પરંતુ દરેક ડાયાબિટીઝના શરીર માટે પણ પોષક હશે, વધુમાં, જે ખાંડના સહેજ પણ ઉમેર્યા વિના ઓછું મહત્વનું નથી.

પીચ અને લીંબુ જામ રેસીપી

આ જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આલૂ, લીંબુ અને ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તેઓ આને નીચેના પ્રમાણના આધારે કરે છે: એક કિલો આલૂ માટે એક મોટી લીંબુ પાતળા ત્વચા અને 140-160 ગ્રામ ફ્રુટોઝ લેવામાં આવે છે. ફળોને આ રીતે કાપવા જોઈએ:

• ત્વચા સાથે,
• નાના પ્રમાણસર ટુકડાઓ
• પિટીંગ જરૂરી છે.

ફળનો આધાર મિશ્રિત થાય છે અને ફ્રુટોઝની અડધા પ્રારંભિક માત્રાથી આવરી લેવામાં આવે છે, આ મિશ્રણ ત્રણથી ચાર કલાક standભા રહેવાનું છોડી દેવું જોઈએ. પછી તે ઉકળતા તબક્કામાં લાવવામાં આવે છે અને પાંચથી સાત મિનિટથી વધુ સમય સુધી બાફેલી નથી.

રાંધેલ જામ સામાન્ય રીતે ઠંડી જગ્યાએ (શિયાળામાં તે અટારી છે) અથવા ખાસ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.
આ રીતે જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે દરેક ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ બનશે, સાથે સાથે સતત સ્વસ્થ પણ. તેમની તૈયારી માટેની વાનગીઓ અત્યંત સરળ છે, જેનો અર્થ એ કે તેમને ખૂબ આનંદ અને મોટી માત્રામાં રાંધવાનું શક્ય બનશે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હોમમેઇડ તૈયારીઓ.

ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર એ માત્ર ડ doctorક્ટરની ઇચ્છા નથી, તે સુગર-ઘટાડતી દવાઓ અથવા ઇન્સ્યુલિનના ઉપયોગ જેટલી સારવારનો એક ભાગ છે. આહાર વિના, સંપૂર્ણ જીવન અશક્ય છે. જો કે, ડાયાબિટીઝ માટે આહાર બનાવવો એ સરળ કાર્ય નથી. એવું લાગે છે કે ચોકલેટ, કારામેલ અને સુગર ટી છોડી દેવી એ કંઈ સરળ નથી! પરંતુ એક સ્વરૂપમાં અથવા બીજામાં ખાંડ એ ઘણા ઉત્પાદનો અને વાનગીઓનો એક ભાગ છે, તેનો ઉપયોગ શાકભાજી અને ફળોના સંગ્રહમાં કરવામાં આવે છે, ફિશ મેરીનેડ્સ, સ manyસ અને ઘણા અન્ય તૈયાર ઉત્પાદનો કે જે સામાન્ય સ્ટોર્સના છાજલીઓ ભરે છે.

ગ્રાહકો પાસેથી ઉત્પાદનોમાં ખાંડની હાજરીને છુપાવવા માટે, ખાંડ સમાનાર્થી લેબલો પર લખેલા છે:

સફેદ ખાંડ, બ્રાઉન સુગર, કાચી ખાંડ, મકાઈની ચાસણી, ફ્રુટટોઝ એડ્ડ કોર્ન સીરપ, માલ્ટ સીરપ, મેપલ સીરપ, પેનકેક સીરપ, સ્ફટિકીકૃત ફ્રુટોઝ, લિક્વિડ ફ્રૂટટોઝ, મધ, દાળ, નિર્જલીય ગ્લુકોઝ, સ્ફટિકીકૃત ડેક્સ્ટ્રોઝ અને ડેક્સ્ટ્રિન, કારમેલ, ડેક્સ્ટ્રોઝ, ગ્લુકોઝ, મધ, દાળ, સુક્રોઝ, ટર્બીનાડો ખાંડ, મકાઈની ચાસણી, ફ્રુટટોઝ, શેરડીની ખાંડ, ખાંડ, કાચી ખાંડ, બ્રાઉન સુગર, બીટ ખાંડ.

શું કરવું? ડાયાબિટીઝવાળા મોટાભાગના લોકો ભવિષ્ય માટે તેમના પોતાના પ્લોટ માટે ભેટો ખરીદવાનું પસંદ કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે તેમને "છુપાયેલી" ખાંડ મળશે નહીં.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અને સંપૂર્ણ સ્વસ્થ લોકો માટે, તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે.

સ્ટોર્સ અને ફાર્મસીઓમાં તમે સ્ટીવિયાને વિવિધ સ્વરૂપોમાં શોધી શકો છો - શુષ્ક પર્ણ, ગોળીઓ (એક ટેબ્લેટ ખાંડના ચમચીને બદલે છે), સ્ટીવિયા સીરપ (ખાંડ કરતાં 30 ગણી મીઠી), વિવિધ હર્બલ ચા (નિર્દેશિત ક્રિયાના મસાલાવાળી સુગંધિત વનસ્પતિઓનો સંગ્રહ), જૈવિક રીતે સક્રિય ઉમેરણો.

કેવી રીતે સ્ટેવિયા માંથી તંદુરસ્ત વાનગીઓ રાંધવા?

સૂકા પાંદડા કચડી નાખવામાં આવે છે (પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં આંગળીઓથી ખૂબ જ સરળતાથી), ચા (1: 1) સાથે ભળીને, ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અને ચાની જેમ 30 મિનિટ સુધી આગ્રહ રાખવામાં આવે છે. તમે ટંકશાળ, સેન્ટ જ્હોનનો વtર્ટ, લવંડર, ઓરેગાનો અને અન્ય bsષધિઓ ઉમેરી શકો છો. સ્ટીવિયા શુદ્ધ ચાના પાંદડાઓ કોફી, કોમ્પોટ્સ માટે વપરાય છે.

જ્યારે ખાંડને બદલે 3-લિટરના બરણીમાં કાકડીઓ અને ટામેટાંને અથાણાં અને અથાણાં બનાવો, ત્યારે રોલિંગ પહેલાં સ્ટીવિયાના 5-6 પાંદડાઓ ઉમેરો. કોમ્પોટ્સમાં 6-12 પાંદડા ઉમેરવામાં આવે છે.

ફરીથી વાપરી શકાય તેવું પ્રેરણા તૈયાર કરતી વખતે, 20 ગ્રામ સ્ટીવિયા પાંદડા ઉકળતા પાણીના 200 મિલીમાં રેડવામાં આવે છે, એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, 5 મિનિટ માટે બાફેલી, કન્ટેનરને ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે, idાંકણ સાથે બંધ કરવામાં આવે છે, અને 10 મિનિટ પછી નહીં, તૈયાર ગરમ થર્મોસમાં સ્થાનાંતરિત કરો. થર્મોસમાં પ્રેરણા 10-12 કલાક સુધી હાથ ધરવામાં આવે છે, પ્રેરણા વંધ્યીકૃત બોટલ અથવા બોટલમાં ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. સ્ટીવિયાના બાકીના પાંદડાઓ ઉકળતા પાણીના 100 મિલીલીટરના થર્મોસમાં રેડવામાં આવે છે, 6-8 કલાક આગ્રહ કરો. પરિણામી પ્રેરણા પ્રથમ સાથે જોડાયેલ છે અને હચમચી છે.

સ્ટીવિયા સીરપ

ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, પ્રથમ એક પ્રેરણા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે નાના અગ્નિ પર અથવા પાણીના સ્નાનમાં લાંબા સમય સુધી બાષ્પીભવન થાય છે, જ્યાં સુધી ડ્રોપ પોતાનો આકાર ન રાખે ત્યાં સુધી, એટલે કે, તે સખત સપાટી પર ફેલાવાનું બંધ કરે છે.ચાસણીમાં એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે અને તે ઘણા વર્ષોથી સામાન્ય પરિસ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને ખાંડને બદલે બધા મીઠા ખોરાક તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે: લોટના ઉત્પાદનો, ગરમ અને ઠંડા પીણા.

અને સ્ટીવિયાથી બચાવવા માટેની કેટલીક વાનગીઓ.

રાસ્પબેરી ફળનો મુરબ્બો

રાસબેરિઝના એક લિટર જાર પર 50-60 ગ્રામ સ્ટીવિયા પ્રેરણા અને 250 મિલી પાણી મૂકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને ગરમ સ્ટીવીયોસાઇડ સોલ્યુશનથી રેડવામાં આવે છે, 10 મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ થાય છે.

સ્ટ્રોબેરી ફળનો મુરબ્બો

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક લિટર જાર માટે - 50 ગ્રામ સ્ટીવિયોસાઇડ પ્રેરણા અને 200-250 મિલી. એક મીઠી બાફેલી સોલ્યુશન સાથે રેડવું, 10 મિનિટ માટે પેસ્ટરાઇઝ કરો.

રેવંચી ફળનો મુરબ્બો

50-60 ગ્રામ સ્ટીવિયોસાઇડ પ્રેરણા અથવા 5-6 ગ્રામ સ્ટીવિયા પાંદડા, કાપેલા રેવંચી કાપવાનાં લિટરના જાર દીઠ 1.5-2 ગ્લાસ પાણી લેવામાં આવે છે. ગરમ સોલ્યુશન સાથે બરણી રેડવું અને 20-25 મિનિટ સુધી પેસ્ટરાઇઝ કરો.

કોઈપણ તૈયાર ખોરાક કે જ્યાં ખાંડની જરૂર હોય ત્યાં, તમે ગણતરીમાંથી પ્રેરણા અથવા સ્ટીવિયાના પાંદડા ઉમેરી શકો છો:

ચેરી 12-15 જી

પિઅર 14-15 ગ્રામ

પ્લમ 18-20 ગ્રામ,

જરદાળુ 25-30 ગ્રામ,

સફરજન 15-20 ગ્રામ,

રાસબેરિનાં 40-50 ગ્રામ,

સ્ટ્રોબેરી 60-80 ગ્રામ.

મરીનેડ્સની તૈયારી માટે (એક 3 લિટર જાર દીઠ, જી): સફરજન - 3-4 જી, પ્લમ - 3-5 ગ્રામ, મીઠી મરી - 1-2 ગ્રામ, ટામેટાં - 4-5 ગ્રામ, કાકડીઓ - 2-3 ગ્રામ, વિવિધ શાકભાજી - 2-3 જી.