ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોષ્ટક 9

ડાયાબિટીઝ મેલિટસની સારવારમાં, દવાઓ ઉપરાંત, યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ આહારનું ખૂબ મહત્વ છે. આજે, એક ખાસ ડાયાબિટીસ આહાર 9 વિકસિત કરવામાં આવ્યો છે, જેનો હેતુ રક્ત ખાંડને સામાન્ય બનાવવાનો અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જરૂરી વિટામિન, પોષક તત્વો અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ મેળવવાનો છે.

આહાર સુવિધાઓ

ડાયાબિટીઝ માટેના આહાર 9 માં એવા બધા ખોરાકને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે જેમાં ઉચ્ચ જીઆઈ (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) હોય. આ મુખ્યત્વે સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટને લાગુ પડે છે.

તમારે નીચેના નિયમોનું પણ પાલન કરવું જોઈએ:

ભોજન નિયમિત અને વારંવાર હોવું જોઈએ, જ્યારે એક જ સેવા આપતા પ્રમાણમાં નાનું હોવું જોઈએ. દરરોજ ભોજનની સંખ્યા 5-6 હોઈ શકે છે.
તળેલા, મસાલેદાર ખોરાક અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસનો ત્યાગ કરવો, તેમજ આલ્કોહોલ અને ગરમ મસાલાઓની માત્રાને મર્યાદિત કરવી જરૂરી છે.
ખાંડ સાથે મળીને તેના અવેજી-સ્વીટનર્સ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ.
મંજૂરી આપેલ ફૂડ પ્રોસેસિંગ: ઉકળતા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ, સ્ટ્યૂઇંગ.
આહારમાં વિટામિન્સ અને કુદરતી મૂળના ખનિજો (શાકભાજી, ફળો, વગેરે) નો પૂરતો ઉપયોગ શામેલ છે.
Proteinર્જા અનામતને ફરીથી ભરવા માટે પ્રોટીનની માત્રા પૂરતી હોવી જોઈએ, અને ચરબી અને ઝડપી પાચન કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ઘટાડવું જોઈએ.

ઉત્પાદનો કે જેની મંજૂરી છે અને પ્રતિબંધિત છે જ્યારે આહાર નંબર 9

ડાયાબિટીક આહાર નંબર 9 ને અનુસરવા માટે, તમારે ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોને જાણવું આવશ્યક છે.

તેથી, વર્ણવેલ આહાર ઉપયોગ માટે નીચેના ઉત્પાદનોની ભલામણ કરે છે:

આખા અનાજની બ્રેડ અથવા બ્રાન બ્રાન,
અનાજ અને પાસ્તા - બાજરી, ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો, બ્રાન સાથેનો આહાર પાસ્તા,
દુર્બળ માંસ (ડુક્કરનું માંસ, ભોળું, માંસ, સસલું) અને મરઘાં (ટર્કી, ચિકન),
ઓછી ચરબીવાળા ફુલમો,
ઓછી ચરબીવાળી જાતોની માછલી - પાઇક, ઝેંડર, કodડ,
તાજા શાકભાજી: પાંદડાવાળા કચુંબર, કોબી, ઝુચિની, કાકડીઓ,
ગ્રીન્સ: સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ,
તાજા ફળો / તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: કિવિ, નારંગી, સફરજન, નાશપતીનો, ગ્રેપફ્રૂટ, બ્લુબેરી, ક્રેનબેરી, લિંગનબેરી, વગેરે.
ઇંડા અને તેમની વાનગીઓ - દિવસમાં 1 કરતા વધુ નહીં,
ડેરી ઉત્પાદનો - ચરબીની ટકાવારી ઓછી હોવી જોઈએ અથવા ઓછી ચરબી હોવી જોઈએ,
કન્ફેક્શનરી - આહાર, સ્વીટનર્સ (મુરબ્બો, કૂકીઝ, સ્વીટનર્સ સાથે મીઠાઈઓ) નો ઉપયોગ કરીને,
પીણાં - કોફી પીણું, ચા, દૂધ, રસ અને ખાંડ વગરના ફળોના પીણા, herષધિઓના ઉકાળો, ગુલાબના હિપ્સનો ઉકાળો, ખનિજ જળ.

નંબર 9 ના આહાર પછી, દર્દીઓએ અમુક ખોરાક બાકાત રાખવો જોઈએ.

ખાંડ શામેલ છે તેની તૈયારીમાં માખણ અને અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, (ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ, જામ),
ચરબીવાળા માંસ (હંસ, બતક),
ચરબીયુક્ત દૂધ અને અન્ય ડેરી, ખાટા અને ડેરી ઉત્પાદનો (આથો શેકાયેલ દૂધ, મીઠી દહીં, ક્રીમ),
સમૃદ્ધ માંસ બ્રોથ,
ચરબીવાળી માછલી અને મીઠું ચડાવેલું માછલી,
ફેટી સોસેજ,
સોજી, ચોખા, નરમ પાસ્તા,
મસાલા, ગરમ અને પીવામાં ખોરાક,
મીઠા ફળો અને કેટલાક સુકા ફળો: કેળા, કિસમિસ, દ્રાક્ષ, અંજીર,
ખાંડ, કાર્બોરેટેડ પીણા સાથેનો રસ,
અથાણાંના શાકભાજી
દારૂ પીણાં.

9 આહારો માટે સાપ્તાહિક મેનૂ

સોમવાર

સવારનો નાસ્તો: માખણ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, માંસની પેસ્ટ, ઉમેરવામાં ખાંડ વગરની ચા (સંભવત x ઝાયલીટોલથી).

બીજો નાસ્તો (લંચ): કીફિરનો ગ્લાસ.

લંચ: શાકાહારી સૂપ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજીઓ સાથે બેકડ લેમ્બ.

નાસ્તા: રોઝશિપ આધારિત સૂપ.

ડિનર: બાફેલી ઓછી ચરબીવાળી માછલી, સ્ટયૂડ કોબી, ઝાયલીટોલ સાથે ચા.

સવારનો નાસ્તો: જવ પોર્રીજ, ઇંડા, નબળી કોફી, તાજા સફેદ કોબી કચુંબર,

લંચ: એક ગ્લાસ દૂધ.

લંચ: અથાણું, છૂંદેલા બટાકાની, ચટણીમાં માંસનો યકૃત, ખાંડ વગરનો રસ.

નાસ્તા: ફળ જેલી.

ડિનર: બાફેલી માછલી અને દૂધની ચટણી, કોબી સ્ક્વિત્ઝેલ, દૂધ સાથે ચા.

સવારનો નાસ્તો: સ્ક્વોશ કેવિઅર, સખત બાફેલી ઇંડા, ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં.

લંચ: 2 માધ્યમ સફરજન.

લંચ: ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ, કઠોળ, મશરૂમ્સ, આખા અનાજની બ્રેડ સાથે ટમેટાની ચટણીમાં બાળી નાખેલી સાથે સોરેલ બોર્શ.

નાસ્તા: ખાંડ વગરનો રસ.

ડિનર: ચિકન, કોલ્સલા સાથે વેપારી બિયાં સાથેનો દાણો.

લંચ: દહીં.

લંચ: મરી સાથે સ્ટફ્ડ કોબી સૂપ.

નાસ્તા: કુટીર પનીર અને ગાજરમાંથી બનાવેલું કેસરોલ.

ડિનર: બેકડ ચિકન, વનસ્પતિ કચુંબર.

સવારનો નાસ્તો: બાજરી, કોકો.

લંચ: નારંગી 2 કરતાં વધુ ટુકડાઓ.

લંચ: વટાણાની સૂપ, પનીર સાથે માંસ ઝ્રેઝી, બ્રેડનો ટુકડો.

નાસ્તા: તાજા શાકભાજી બનાવવામાં સલાડ.

ડિનર: નાજુકાઈના ચિકન અને કોબીજ કેસેરોલ.

સવારનો નાસ્તો: બ્રાન અને સફરજન.

લંચ: 1 નરમ બાફેલી ઇંડા.

લંચ: ડુક્કરનું માંસ ટુકડાઓ સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ.

નાસ્તા: રોઝશિપ આધારિત સૂપ.

ડિનર: કોબી સાથે braised માંસ.

સવારનો નાસ્તો: ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ અને સ્વિસ્ટેઇન્ડ દહીં.

લંચ: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક મુઠ્ઠીભર

લંચ: શાકભાજી સાથે શેકેલા ચિકન સ્તન.

નાસ્તા: અદલાબદલી સફરજન અને સેલરિ દાંડીઓનો કચુંબર.

ડિનર: બાફેલી ઝીંગા અને શબ્દમાળા કઠોળ બાફવામાં.

કોષ્ટક નંબર 9 માટેની વાનગીઓ

બેકડ માંસ પેટીઝ

કોઈપણ પાતળા માંસ 200 ગ્રામ,
સુકા રખડુ 20 ગ્રામ,
દૂધ 0% ચરબી 30 મિલી,
5 ગ્રામ માખણ

માંસ કોગળા, તેમાંથી નાજુકાઈના માંસ બનાવો. આ સમય દરમિયાન, રોટલીને દૂધમાં પલાળો. નાજુકાઈના માંસમાં, રોલ, મીઠું અને મરી થોડી માત્રામાં ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક ભેળવી દો.
અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ, તેને બેકિંગ શીટ અથવા બેકિંગ ડિશ પર મૂકીએ છીએ. અમે ડીશને પ્રિહિટેડ 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. રસોઈનો સમય - 15 મિનિટ.

સફરજન સાથે બાફેલી કોબી

સફરજન 75 ગ્રામ.,
કોબી 150 ગ્રામ.,
માખણ 5 જી,
લોટ 15 ગ્રામ.,

પહેલા કોબીને બારીક કાપી નાખો, અને સફરજનને કાપી નાંખો. અમે એક ગરમ પાનમાં શીફ્ટ કરો, થોડું તેલ અને પાણી ઉમેરો. સ્ટયૂ, ક્યારેક-ક્યારેક જગાડવો, તત્પરતા ચકાસી લેવી. રસોઈનો સમય લગભગ 20 મિનિટનો છે.

તતારમાં સુદક

પાઇક પેર્ચ પટ્ટી 150 ગ્રામ,
લીંબુનો ભાગ,
ઓલિવ 10 જી
ડુંગળી 1 પીસી.,
કેપર્સ 5 જી
ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ 30 ગ્રામ,
ગ્રીન્સ (કોઈપણ) 5 ગ્રામ,
ફ્રાઈંગ માટે ઓલિવ તેલ 30 મિલી.

બેકિંગ ડીશમાં 30 મિલી ઓલિવ તેલ રેડવાની છે, પ્લેટ મૂકો. માછલી ઉપર લીંબુનો રસ નાખો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. જ્યારે માછલી થોડી ગરમ થાય છે, ત્યારે વાનગીમાં ખાટા ક્રીમ ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર રાંધો. ઓલિવ, કેપર્સ, લીંબુ નાંખી અને રાંધ્યા સુધી સણસણવું. અંતે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મોસમ.

મીટબballલ વેજીટેબલ સૂપ

નાજુકાઈના ચિકન 300 ગ્રામ,
તાજા ગ્રીન્સ
બટાટા 3 પીસી
ગાજર 1 પીસી
ડુંગળી - અડધી મધ્યમ ડુંગળી,
ઇંડા 1 પીસી.

નાજુકાઈના ચિકનમાં ઇંડાને તોડી નાખો અને ડુંગળીની બારીક અદલાબદલી અડધી, તેમજ bsષધિઓ ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસમાંથી માંસની ગોળીઓ બનાવો. રાંધેલા મીટબsલ્સને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધવા, પાણીને થોડું મીઠું ચડાવવું. પેસીવેટેડ શાકભાજી (ગાજર, ડુંગળી) ઉમેરો અને પછી - બટાકા. નરમ બટાટા સુધી રાંધવા.

દૂધમાં બીફ સ્ટ્યૂડ

માંસ ભરણ 400 ગ્રામ,
દૂધ ½ લિટર
ગ્રીન્સ
મીઠું / મરી થોડી માત્રામાં,
લગભગ 2 ચમચી ઓલિવ તેલ

તમારે માંસને લગભગ 2 * 2 સે.મી., મસાલા સાથે મોસમમાં કાપી નાખવાની જરૂર છે. થોડું ઓલિવ તેલમાં ટુકડાઓ ફ્રાય કરો. તે પછી દૂધ અને ગ્રીન્સ નાખો. લગભગ 20 મિનિટ માટે સણસણવું.

આહાર રેટાઉઇલ

ઘંટડી મરી 2 પીસી,
રીંગણા 2 પીસી
zucchini 2 ટુકડાઓ,
ટામેટાં 5 પીસી,
થોડું લીલોતરી
2 ચમચી શેકીને માટે ઓલિવ તેલ. એલ
લસણ 1 લવિંગ.

પ્રથમ તમારે ટામેટાં છાલવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેમને મજબૂત ઉકળતા પાણીથી રેડવું, પછી ત્વચા પોતે સારી રીતે છોડે છે. છાલવાળી ટમેટાં બ્લેન્ડરની મદદથી છૂંદેલા બટાટામાં કચડી નાખવાની જરૂર છે, લસણ અને .ષધિઓ ઉમેરો. બધું સારી રીતે હરાવ્યું જેથી મિશ્રણની સુસંગતતા સજાતીય હોય. આગળ, ઓલિવ તેલમાં એક પેનમાં, તમારે ઉડી અદલાબદલી ઝુચીની, રીંગણા અને મરી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. જ્યારે શાકભાજી અડધા તૈયાર થઈ જાય ત્યારે ધીમેધીમે રાંધેલા ટામેટાની ચટણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે 10 મિનિટ વધુ સણસણતા રહેવું.

આહાર પુડિંગ

આવા ડેઝર્ટ મીઠા લોટના ઉત્પાદનો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે.

સફરજન 70 જી,
ઝુચિની 130 ગ્રામ,
દૂધ 30 મિલી
ઘઉંનો લોટ 4 ચમચી,
ઇંડા 1 પીસી.,
તેલ 1 ચમચી.,
ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ 40 ગ્રામ

ઝુચિની અને સફરજન છીણવું. પરિણામી રચનામાં દૂધ, ઇંડા, ઓગાળવામાં માખણ, લોટ ઉમેરો. ગૂંથવું. બેકિંગ ડિશમાં કમ્પોઝિશન રેડવું, પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો અને ત્યાં 20 મિનિટ માટે છોડી દો, તાપમાન 180 ડિગ્રી સેટ કરો. ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ સાથે પીરસો.

આહારનું પરિણામ

ડાયાબિટીઝ માટે કોષ્ટક નંબર 9 દર્દીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેથી, જો તમે પ્રસ્તુત આહાર પર નિયમિતપણે ખાવ છો, તો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બ્લડ સુગર અને સામાન્ય રીતે સુખાકારીને સામાન્ય બનાવશે. આ ઉપરાંત, આવા આહાર વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ "યોગ્ય" કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન કરીને પ્રાપ્ત થાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આહારમાં હાજર હોય છે, પરંતુ સરળતાથી સુપાચ્ય નથી, તેથી, ગ્લુકોઝ ટીપાં આપતા નથી અને ફેટી થાપણોની રચના તરફ દોરી જતા નથી. વજનમાં ઘટાડો એ ગૂંચવણોના વિકાસને અટકાવે છે, જેનાથી ડાયાબિટીસ માટે લાંબા ગાળાના વળતર મળે છે. તેથી જ વધુ વજનવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આજીવન આહાર તરીકે ભલામણ કરવામાં આવશે.

ટાઇપ 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ બંને દર્દીઓ માટે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા આહાર નંબર 9 ની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણ, વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. આ ઉપરાંત, સ્વાગત માટેના ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીને કારણે, તમે મીઠાઈઓ સહિત વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.