પેવઝનર દ્વારા આહાર "કોષ્ટક 9"

ડાયાબિટીઝ એ શરીરમાં નબળા કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય સાથે સંકળાયેલ હોવાથી, દર્દીઓ માટે વિશેષ આહાર આપવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસને સંતુલિત આહારની જરૂર હોય છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. આ હેતુ માટે, ચિકિત્સક આહાર બનાવવામાં આવ્યો હતો, જે છેલ્લા સદીમાં ચિકિત્સક પેવઝનર દ્વારા બનાવવામાં આવ્યો હતો.

આહારના મૂળ સિદ્ધાંતો

કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસની ઉપચાર એ એક વિશેષ આહાર સૂચવે છે.

સિદ્ધાંતો તે લાક્ષણિકતા છે:

• ડાયાબિટીઝમાં કોમાના riskંચા જોખમને લીધે ખાંડનું મર્યાદિત સેવન અને કહેવાતા "ઝડપી" કાર્બોહાઇડ્રેટ,
• પાણીના વપરાશના ધોરણ સ્થાપિત થયા છે (દિવસ દીઠ 1.5 લિટર), પાણીનો અભાવ અને વધુતા કોમાના દેખાવથી ભરપૂર છે,
• પાવર મોડ સેટ થયો છેનાના ભાગોમાં દિવસ દરમિયાન અપૂર્ણાંક ખોરાક લેવાથી (દરરોજ 5 ભોજન),
• પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ચરબી,
• તળેલું ખોરાક દૈનિક આહારમાંથી બહાર કા isવામાં આવે છે, બાફેલી અને બેકડ ખોરાકની મંજૂરી છે,
• આહારમાંથી મીઠું દૂર કરવામાં આવે છે, જે કિડની પર નકારાત્મક અસર કરે છે અને પાણી જાળવી રાખે છે,
• લેવાયેલા ખોરાકને ઓછામાં ઓછું 15 0 to સુધી ગરમ કરવું જોઈએ, તેને શક્ય તેટલું 65 0 С જેટલું તાપમાન ગરમ કરવાની મંજૂરી છે,
• હાઈપોગ્લાયકેમિક કોમાથી બચવા માટે, દર્દીને ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન પહેલાં લેવાયેલા ફરજિયાત નાસ્તોની જરૂર પડે છે,
• આહાર નંબર એ કોઈપણ આલ્કોહોલિક ડાયાબિટીસના સેવનને બાહ્યરૂપે બાહ્ય રીતે સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટને સમાવે છે,
• ખોરાકમાં ફાઇબર હોવું જોઈએ.

પ્રકાર II ડાયાબિટીસમાં, વિટામિનથી સમૃદ્ધ એક પેટા કેલરીયુક્ત આહાર. દરેક કિલોગ્રામ વજન માટે 25 કેસીએલ હોવું જોઈએ. પ્રકાર I ડાયાબિટીસ સાથે, ઓછી કેલરીયુક્ત આહાર (1 કિલો વજન દીઠ 30 કેકેલ સુધી).

હું શું ખાઈ શકું?

ડાયાબિટીસ સાથે, ઉત્પાદનોનો વપરાશ માન્ય છે:

• કોળું
• રીંગણા
• સાઇટ્રસ ફળો સાથે સફરજન,
• કાળો રોટલો,
• ચરબી વિના માંસ (વાછરડાનું માંસ, ચિકન, ટર્કી),
• ઓછી ચરબીયુક્ત દૂધ
• ન્યૂનતમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને કુટીર ચીઝ સાથે ડેરી ઉત્પાદનો,
• કરન્ટસ, ક્રેનબેરી,
• મીઠું અને મસાલા વિના ચીઝ,
• વનસ્પતિ સૂપ
• તેના પોતાના રસમાં તૈયાર માછલી,
• શેકેલા, તાજા, બાફેલા સ્વરૂપોમાં વિવિધ શાકભાજી (સ્ક્વોશ, સ્ક્વોશ, કોબી, સલાડ માટે લાલ મરી, રીંગણા, કાકડીઓ),
• નફરત માંસ સૂપ,
• સોયાબીન
• ઓછી ચરબીવાળી માછલી (કodડ, ઝેંડર, પેર્ચ),
• ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, જવ,
• ખાંડ વગર ફળ પીણાં,
• ખોરાક સોસેજ
• ઇંડા પ્રોટીન (તેને ઓમેલેટના રૂપમાં દિવસમાં 2 વખતથી વધુ ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી નથી),
• મીઠું વગર માખણ,
• જેલી
• મીઠાશ સાથે નબળા કોફી અને ચા,
• વનસ્પતિ તેલ (ડ્રેસિંગ સલાડ માટે).

વિડિઓ સામગ્રીમાં ડાયાબિટીઝના પોષણ વિશે વધુ વિગતમાં:

શું ન ખાવું?

ડાયેટિસ 9, ડાયાબિટીઝના અન્ય પ્રકારનાં કોષ્ટકોની જેમ, દર્દીના આહારમાંથી નીચેના ખોરાકને પાર કરે છે:

• મોટાભાગની સોસેજ,
• વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ (કેક, મીઠાઈઓ, કેક, આઈસ્ક્રીમ),
• તેલયુક્ત માછલી
• ચરબી કુટીર ચીઝ
• પફ પેસ્ટ્રીમાંથી પેસ્ટ્રીઝ,
• માખણ સાથે તૈયાર માછલી,
• હંસ, બતક માંસ,
• તૈયાર ખોરાક
• ખાંડ
• મેયોનેઝ
• દ્રાક્ષ, નાશપતીનો, કેળા, કિસમિસ અને સ્ટ્રોબેરી,
• દૂધ સૂપ
• સમૃદ્ધ સૂપ
• ચરબીયુક્ત મસાલાવાળી ચટણી અને ચટણી,
• ફેટી ડુક્કરનું માંસ
• સ્ટયૂ
• કોઈપણ પીવામાં ખોરાક,
• marinades
• સ્પાર્કલિંગ પાણી
• અમૃત, રસ,
• આલ્કોહોલિક પીણાં
• kvass
• સફેદ બ્રેડ
• હ horseર્સરાડિશ
• સરસવ
• મીઠું ચડાવેલું પનીર
• દહીં પનીર.

શરતી રીતે માન્ય ખોરાક

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના આહારમાં ફક્ત પરવાનગી અને સખત પ્રતિબંધિત ખોરાક જ નહીં, પણ શરતી મંજૂરીવાળા ખોરાક શામેલ છે.

તેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા કરી શકાય છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં.

ડાયાબિટીઝ માટે શરતી સ્વીકાર્ય ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

• બટાટા
• તેમાં ચોખા અને વાનગીઓ,
• ઇંડા જરદી (અઠવાડિયામાં એકવાર તેને 1 થી વધુ જરદીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી નથી),
• beets
• ઘઉં અનાજ પોર્રીજ,
• ગાજર
• પાસ્તા
• કઠોળ અને અન્ય પ્રકારનાં કઠોળ (કઠોળ, વટાણા),
• યકૃત
• દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ
• ભાષા
• મધ
• ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ,
• દૂધ
• સોજી
• પલાળીને હેરિંગ
• મીઠું વગર માખણ,
• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ
• ભોળું
• બદામ (દિવસ દીઠ 50 ગ્રામથી વધુ નહીં),
• ફટાકડા.

અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનૂ

પેવઝનર દ્વારા વિકસિત આહારમાં વાનગીઓનો સમૂહ છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જીવનની સામાન્ય જાળવણી માટે જરૂરી છે.

દરરોજનાં માનક મેનૂનું કોષ્ટક:

અઠવાડિયા નો દિવસમેનુ 1 લી નાસ્તો2 જી નાસ્તોલંચહાઈ ચાડિનર સોમવારઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ અને રોઝશીપ બ્રોથખાટો બેરી જેલી, નારંગીકોબી કોબી સૂપ, શાકભાજી સાથે ચરબી રહિત સ્ટયૂ, સૂકા ફળનો ફળનો મુરબ્બોરોઝશીપ સૂપઓછી ચરબીવાળી માછલી, સૂર્યમુખી તેલમાં વિનાશની વાનગી, સ્ટ્યૂવેડ રીંગણા, અનવેઇટેડ ચા મંગળવારડ્રેસિંગ તરીકે ઓછી ચરબીવાળા દહીં સાથે અનવિસ્ટેડ ફળના કચુંબરઉકાળેલા ઇંડા ઓમેલેટ, ફટાકડાવાળી ગ્રીન ટીહળવા વનસ્પતિ સૂપ, યકૃતની ચટણી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, ખાંડ મુક્ત કોફી અને ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમઅનસ્વિટેડ જેલી, બ્રાઉન બ્રેડના 2 ટુકડાબાફેલી શાકભાજી, બીટ વગરની ચા સાથે માંસના માંસના ગોળીઓ બુધવારકુટીર ચીઝ કેસેરોલબે નાના નારંગીકોબી સૂપ, માછલીના કેકનું એક દંપતિ, ખાંડ વિના એક સ્ટ્યૂઇડ ફળ, તાજી શાકભાજીની એક દંપતીએક બાફેલી ઇંડાબે નાના બાફેલા ટર્કી કટલેટ, સ્ટ્યૂડ કોબી ગુરુવારસુગર-મુક્ત ચા અને સફરજન ચાર્લોટની એક કટકાઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ફળનો કચુંબરશાકભાજીનો સૂપ, ચિકન યકૃત સાથે શ્યામ ચોખા, લીલી ચાવનસ્પતિ કચુંબરસ્ટ્ફ્ડ એગપ્લાન્ટ (ભરણ તરીકે નાજુકાઈના ચિકન), ખાંડ વગરની કોફી અને ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ શુક્રવારસૂકા ફળો સાથે કુટીર ચીઝ સૂફલસ્વિસ્ટેન્ડ બ્લેક ટી અને ઝુચિની ફ્રિટરબિયાં સાથેનો દાણો સાથે સૂપ, ટમેટાની ચટણીમાં કોબી રોલ્સ, ઓછી ચરબીવાળા દૂધ સાથેની કોફીફ્રૂટ સલાડ, અનવિવેટેડ બ્લેક ટીઉકાળેલા શાકભાજી, ચા સાથે બાફેલી પાઇક શનિવારબ્રાનના ઉમેરા સાથે કોઈપણ અનાજમાંથી પોર્રીજ, 1 નાનો પેરનરમ-બાફેલું ઇંડા, સ્વેઇસ્ટેડ ફળ પીણુંચરબી વિના માંસ સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂમંજૂરીવાળી સૂચિમાંથી ફળોની જોડીસ્ટયૂડ શાકભાજી અને ઓછી ચરબીવાળા મટન સાથે સલાડ રવિવારકોટેજ પનીર ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, તાજા બેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છેસ્ટીમ્ડ ચિકનવનસ્પતિ સૂપ, બીફ ગૌલાશ, કેટલાક ઝુચિિની કેવિઅરબેરી કચુંબરબાફવામાં ઝીંગા, બાફેલી દાળો

પ્રસ્તુત મેનૂ અનુકરણીય છે. જ્યારે વ્યક્તિગત રીતે દૈનિક આહારનું સંકલન કરતી વખતે, દર્દીને નિયમ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવાની જરૂર છે: દિવસ દરમિયાન, સમાન શરીરમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દાખલ થવું આવશ્યક છે.

ડાયાબિટીઝના પોષણ (ટેબલ 9) ને લઈને છેલ્લા સદીમાં વિકસિત પેવઝનર આહાર હાલમાં તેની સુસંગતતા ગુમાવી નથી. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં રક્ત ખાંડના સામાન્યકરણ પર યોગ્ય પોષણની અસરના સંશોધન ડેટા પર આધારીત આધુનિક દવા.

આધુનિક નિષ્ણાતો આહારમાં શામેલ ઉત્પાદનોની ઉપલબ્ધતાની નોંધ લે છે. સંશોધન ગ્લુકોઝના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે પોવસ્નર આહારની અસરકારકતા સૂચવે છે. ખોરાક નોંધપાત્ર વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે અને શરીરના વધુ વજનવાળા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

સંખ્યાબંધ નિષ્ણાતો નોંધે છે કે આવા આહારના ઓછા તરીકે, કેટલાક દર્દીઓમાં તેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા તેમના સામાન્ય આહારમાં દૈનિક આહારમાં નોંધપાત્ર પ્રતિબંધ હોવાને કારણે.

સામાન્ય ભલામણો

• ભોજન - દરરોજ 5-6 તેમની વચ્ચે કાર્બોહાઈડ્રેટની કુલ માત્રાના એકસમાન વિતરણ સાથે
• પેવઝનર આહાર 9 વાનગીઓમાં પોષક તત્ત્વો, વિટામિન અને ખનિજોની મોટી માત્રા શામેલ હોવી જોઈએ
• સામાન્ય ખોરાકનું તાપમાન
• કેલરી ઘટાડો - દિવસ દીઠ 2300 સીસીએલ
• રસોઈની જેમ, બાફેલી અને સ્ટ્યૂડ ડીશને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, થોડું ઓછું વારંવાર - શેકવામાં અને તળેલું
• દરરોજ આહાર નંબર 9 ના મેનુમાં તેની સાથે ખાંડ અને ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ
• મીઠાની માત્રા પણ ઓછી થઈ છે -12 ગ્રામ

ઉત્પાદન કોષ્ટક

અમે તમારા ધ્યાન પર એવા ઉત્પાદનોનું એક ટેબલ રજૂ કરીએ છીએ જેમાં તે શક્ય છે કે શું શક્ય છે અને શું આહાર “9 કોષ્ટક” ને આધિન નથી તે વિગતવાર વર્ણવેલ છે.

વનસ્પતિ સૂપ, નબળા માંસ અને માછલીના સૂપ પર સૂપ, મશરૂમના સૂપ પર સૂપ

ચોખા, નૂડલ્સ, દૂધ સૂપ સાથે સમૃદ્ધ સૂપ પર સૂપ

રાઇ બ્રેડ, લોટમાંથી બ્રેડ અને 2 ગ્રેડ

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બેકિંગ અને પેસ્ટ્રી

માછલી, મરઘાં અને માંસની ઓછી ચરબીવાળી જાતો, આહાર સોસેજ અને સોસેજ, બાફેલી જીભ અને યકૃત

બતક, હંસ, ચરબીયુક્ત માંસ, મોટાભાગની સોસ, ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ, તૈયાર ખોરાક, માછલી સાચવવી, પીવામાં અને મીઠું ચડાવેલું માછલી, કેવિઅર

મલાઈના દૂધના ઉત્પાદનો, ખાટા દૂધ અને કુટીર ચીઝ, અનસેલ્ટ્ડ ફ્રેશ પનીર, ખાટા ક્રીમ

ચીઝ, ક્રીમ, મીઠું ચડાવેલું ચીઝ

શક્ય તેટલું જરદી મર્યાદિત કરો

ફળો, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, જવ, ઓટમીલ

ચોખા, સોજી, પાસ્તા

કોળુ, કોબી, રીંગણા, કાકડીઓ, ટામેટાં, ઝુચિની,

બટાકા, બીટ, લીલા વટાણા, ગાજર - મર્યાદા

મીઠી અને ખાટા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની

દ્રાક્ષ, કિસમિસ, ખજૂર, અંજીર, કેળા

નબળા માંસ અને માછલીના સૂપ પર વનસ્પતિ સૂપ અને સૂપ. બટાટાના ઉમેરા સાથે મશરૂમના સૂપ પર સૂપ અને મંજૂરીવાળા અનાજને પણ મંજૂરી છે.

તે અશક્ય છે: ચોખા, નૂડલ્સ, સોજી, તેમજ દૂધના સૂપવાળા સમૃદ્ધ સૂપ પર સૂપ

માંસ, મરઘાં, માછલી

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ માટે પેવઝનર અનુસાર કોષ્ટક નંબર 9 માછલીઓ, મરઘાં અને માંસની ઓછી ચરબીવાળી જાતો, તેમજ આહાર સોસેજ અને સોસેજ, બાફેલી જીભ અને યકૃતને મર્યાદિત માત્રામાં મંજૂરી આપે છે.

તે અશક્ય છે: બતક, હંસ, ચરબીયુક્ત માંસ, મોટાભાગના સોસેજ, પીવામાં માંસ, તૈયાર ખોરાક, માછલી સાચવવી, પીવામાં અને પફ માછલી, કેવિઅર

ખાટા દૂધ અને કુટીર ચીઝ સહિત ઓછી ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો. અનસેલ્ટ્ડ તાજી ચીઝ અને ખાટા ક્રીમને મર્યાદિત માત્રામાં મંજૂરી છે.

તે અશક્ય છે: ચીઝ, ક્રીમ, મીઠું ચડાવેલું ચીઝ

ડાયાબિટીઝ માટેનું કોષ્ટક 9 મહત્તમ પ્રતિબંધો સાથે, ફક્ત ઇંડા સફેદ, જરદીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે

ખૂબ જ મર્યાદિત: શણગારા, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, જવ, ઓટમીલ

તે અશક્ય છે: ચોખા, સોજી અને પાસ્તા

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનું કોષ્ટક 9 કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રાની મર્યાદા સૂચવે છે, તેથી શાકભાજી આ નિયમના આધારે લેવી જોઈએ. કોળા, કોબી, રીંગણા, કાકડી, ટામેટાં, ઝુચિિની, કચુંબરમાં ઓછી કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રી. બટાટા, બીટ, લીલા વટાણા, ગાજરની જરૂરિયાતને મર્યાદિત કરો.

તે અશક્ય છે: મીઠું ચડાવેલું અને અથાણાંના શાકભાજી

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની

9 ફૂડ ટેબલ ફક્ત ફળો અને મીઠી અને ખાટા જાતોના બેરીને મંજૂરી આપે છે.

તે અશક્ય છે: દ્રાક્ષ, કિસમિસ, તારીખો, અંજીર, કેળા

મહત્વપૂર્ણ! મીઠાઈઓ અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે, તમે ફક્ત સોર્બિટોલ, સcકરિન અને ઝાયલીટોલ પર મીઠાઈઓ મેળવી શકો છો

ઉપરોક્ત ઉપરાંત, મસાલેદાર, ચરબીયુક્ત ચટણીઓ (મેયોનેઝ, ઉદાહરણ તરીકે), તેમજ મીઠી પીણાં બાકાત રાખવામાં આવે છે

આહાર "9 ટેબલ" ની બધી ભલામણો આપ્યા પછી, તમે એક અઠવાડિયા માટે આ મેનૂ જેવું કંઈક બનાવી શકો છો. સગવડ માટે, તમે તેને દસ્તાવેજ ફોર્મેટમાં પણ ડાઉનલોડ કરી શકો છો.

નાસ્તોએપલ લંચવનસ્પતિ સૂપ

Ef બીફ કટલેટ,

હાઈ ચાદૂધ ડિનરબાફેલી માછલી

વનસ્પતિ કચુંબર

સુતા પહેલાકેફિર

આ વાનગીઓ દર અઠવાડિયે 9 કોષ્ટકો માટે તૈયાર કરી શકાય છે.

કોબી સ્ક્નિત્ઝેલ

• કોબીનો કાંટો
• બે ઇંડા
• મીઠું
• બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા લોટ

અમે કાંટોને પાંદડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરીએ છીએ, તેમને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં મૂકીએ છીએ અને નરમ પડતા સુધી રાંધીએ છીએ. અમે બહાર કા After્યા પછી, નિયમિત શીટની જેમ, 4 વખત કૂલ અને ગડી. અમે એક પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરીએ છીએ. ઇંડામાં સ્ક્નિત્ઝેલ ડૂબવું, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ અને એક બાજુ અને બીજી બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

પરિણામો

• આ આહાર કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.
• અને ચરબી ચયાપચય અટકાવે છે

મેં તમને એનેસ્થેસીયા અને એનેસ્થેસિયા વિશે સાદી ભાષામાં કહેવા માટે આ પ્રોજેક્ટ બનાવ્યો છે. જો તમને કોઈ સવાલનો જવાબ મળ્યો અને તે સાઇટ તમારા માટે ઉપયોગી છે, તો મને ટેકો આપવામાં આનંદ થશે, તે પ્રોજેક્ટને વધુ વિકસાવવામાં અને તેના જાળવણીના ખર્ચને સરભર કરવામાં મદદ કરશે.

આહારની લાક્ષણિકતાઓ અને રાસાયણિક રચના

કન્ફેક્શનરી, સલાદ અને શેરડીની ખાંડ નિદાન ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા લોકોના આહારમાંથી બાકાત છે, અને સોડિયમ ક્લોરાઇડનું પ્રમાણ ઓછું કરવામાં આવે છે. હાઈપરગ્લાયકેમિઆની તીવ્રતાના આધારે, તેમજ વ્યક્તિનું વજન અને સંકળાયેલ રોગોને ધ્યાનમાં લેતા, આહારની સુધારણા વ્યક્તિગત રીતે હાથ ધરવામાં આવે છે. સ્થૂળતાની ગેરહાજરીમાં, દૈનિક આહારની કેલરી સામગ્રી, આહાર કોષ્ટક નંબર 9 ને આધિન, 2300 થી 2500 કેસીએલ છે.

આહારની રાસાયણિક રચના નીચે મુજબ છે.

1. પીવામાં પ્રવાહીનું દૈનિક માત્રા 1.5 થી 2 લિટર હોય છે, જ્યારે પ્રથમ વાનગીઓને ધ્યાનમાં લેવામાં આવતી નથી.
2. દૈનિક મીઠુંનું પ્રમાણ 6-7 જી સુધી ઘટાડવામાં આવે છે.
3. દરરોજ 300 થી 350 ગ્રામ જેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન થાય છે, તે કહેવાતા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
4. પ્રોટીનનું પ્રમાણ 80 થી 90 ગ્રામ સુધી બદલાય છે, જ્યારે સૂચવેલ રકમના અડધાથી વધુ પ્રાણી મૂળના પ્રોટીનથી બનેલા છે.
5. દરરોજ વપરાશમાં ચરબીની માત્રા 70-75 ગ્રામ છે, જ્યારે વનસ્પતિ લિપિડ્સના 30% અને પશુ લિપિડ્સના 70% કુલ જથ્થાથી અલગ છે.

ડાયાબિટીઝવાળા ભોજનની આવર્તન દિવસમાં 5-6 વખત હોય છે, દિવસ દરમિયાન કાર્બોહાઈડ્રેટ ઘટકના કુલ વોલ્યુમનું વિતરણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો નિદાન ડાયાબિટીસના દર્દીને વધારે વજનની સમસ્યા હોય, તો તેનું સામાન્યકરણ એ એક અગ્રતા કાર્યો છે. શરીરના વજનના સામાન્યકરણને કારણે, માનવ શરીર ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે વધુ સંવેદનશીલ બને છે, જે પ્રણાલીગત પરિભ્રમણમાં ગ્લુકોઝમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.

મેદસ્વીપણાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં, દૈનિક ભથ્થું ઘટાડીને 1700 કેલરી કરવામાં આવે છે, જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ દરરોજ 120 ગ્રામ કરવામાં આવે છે. રેશન નંબર 9 દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવતી સામાન્ય આહાર માર્ગદર્શિકાનું પાલન કરવા ઉપરાંત, મેદસ્વી દર્દીઓ માટે કહેવાતા ઉપવાસના દિવસોની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શું ખાવાની મંજૂરી છે

આહારના બધા ઘટકો, જે નીચે સૂચિબદ્ધ થશે, તેનો દૈનિક મેનૂમાં સમાવેશ કરી શકાય છે, પરંતુ પ્રોટીન, લિપિડ્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માટેના દૈનિક આહારનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. પેવ્ઝનર મુજબ ઉપચારાત્મક આહાર નંબર 9 ને આધીન, આવા ઘટકો ખાવા માટે માન્ય છે:

1. અનાજ: તમામ પ્રકારના શણગારા, મકાઈ, ઓટ, જવ, બિયાં સાથેનો દાણો, મોતી જવ અને બાજરીમાંથી અનાજ.
2. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો: શાકાહારી ઓક્રોશકા, બીટરૂટ સૂપ, સૂપ બિન-કેન્દ્રિત મશરૂમ, માંસ, વનસ્પતિ અથવા ફિશ બ્રોથ પર રાંધેલા પૂર્વ-રાંધેલા માંસ, bsષધિઓ અને બટાટાના ઉમેરા સાથે.
3. માછલી ઉત્પાદનો: બાફેલી અથવા બાફેલી, તેમજ ટામેટા અથવા તેના પોતાના જ્યુસમાં બનાવેલી માછલીની માછલીની આહાર જાતોને ખાવાની છૂટ છે.
4. શાકભાજી ઉત્પાદનો અને ગ્રીન્સ: મધ્યમ માત્રામાં, તૈયાર લીલા વટાણા, લાલ બીટ, ગાજર, કોળાના પલ્પ, ટામેટાં, સફેદ અને કોબીજ, રીંગણા અને ઝુચિનીનો ઉપયોગ કરવો માન્ય છે.
5. દૂધ ઉત્પાદનો: ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો મર્યાદિત કરતી વખતે, કોઈપણ પ્રકારની ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોનો વપરાશ માન્ય છે.
6. સુકા ફળો અને બદામ: આહારમાં કોઈપણ પ્રકારનાં બદામ, સૂકા કાપણી અને સૂકા જરદાળુ, સૂકા નાશપતીનો અને સફરજનનો સમાવેશ કરવો માન્ય છે.
7. પીણાં: સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે, તેમાં ઉમેરવામાં ખાંડ વગર રોઝશીપ ડ્રિંક પીવાની મંજૂરી છે, પરવાનગી આપેલા શાકભાજી અને ફળોનો રસ, તેમજ ખાંડના અવેજીના ઉમેરા સાથે નબળી કોફી અને બ્લેક ટી.
8. ચરબી: દૈનિક મેનૂમાં મકાઈ, સૂર્યમુખી, ઓલિવ, અળસી, ઘી અને માખણ શામેલ કરવાની મંજૂરી.
9. ફળ અને બેરી ઉત્પાદનો: સાઇટ્રસ ફળો, સફરજન, બ્લુબેરી અને કરન્ટસ, પીચ, દાડમ, ચેરી અને જરદાળુ ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણા માટે ફાયદાકારક છે.
10. બેકરી ઉત્પાદનો: રોગનિવારક અને નિવારક આહાર કચરાના ઉમેરા સાથે ઘઉંના લોટમાંથી (ઓછામાં ઓછી માત્રામાં) બ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
11. મીઠાઈ ખાંડ અને ફ્રુટોઝ અવેજીના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવેલા વિશિષ્ટ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ઉપયોગ કરવો તે માન્ય છે.
12. ઇંડા ઉત્પાદનો: ઇંડા પીવાનાં પ્રમાણમાં ગંભીર પ્રમાણમાં મર્યાદિત છે, જ્યારે તેને દર અઠવાડિયે 2 થી વધુ ચિકન અથવા ક્વેઈલનાં ઇંડા ખાવાની મંજૂરી નથી.
13. માંસ ઉત્પાદનો: ઓછી ચરબીવાળા મટન અને બાફેલી બીફ જીભમાંથી વાછરડાનું માંસ, ચિકન અને ટર્કી માંસમાંથી વાનગીઓ રાંધવા માટે માન્ય છે. આ ઉપરાંત, ખાસ ડાયાબિટીસ સોસેજ પ્રતિબંધ હેઠળ આવતી નથી.

પેવ્ઝનર અનુસાર રોગનિવારક આહાર નંબર 9 નું પાલન કરવા માટે, તે આગ્રહણીય છે મધ સાથે દૂર કરવામાં નથી, કારણ કે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, આ ઉત્પાદન વધુ સારી રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને પ્રભાવિત કરવામાં સક્ષમ નથી.

શું ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે

દરેક ઉત્પાદનનું પોતાનું કહેવાતું હોય છે ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાજે નિદાન ડાયાબિટીસ મેલીટસનો દરેક વ્યક્તિ જાતે જ જાણે છે. દૈનિક મેનૂમાંથી, પ્રણાલીગત પરિભ્રમણમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો ટાળવા માટે આવા ઘટકોને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

1. ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, તમામ પ્રકારના સોસેજ (ડાયાબિટીક સિવાય), સોસેજ, તૈયાર માછલીમાં માંસ વનસ્પતિ તેલ, મસાલા, સરકો અને વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સથી રાંધવામાં આવે છે.
2. દૂધ અને દૂધની ક્રીમ સાથે રાંધેલી પ્રથમ વાનગીઓ.
3. છોડ અથવા પ્રાણીની કાચી સામગ્રીમાંથી કેન્દ્રિત બ્રોથ.
4. ખાંડ, પફ પેસ્ટ્રી અને પેસ્ટ્રી, ચોકલેટ અને કારામેલ મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, ખાંડ સાથે જામ, જામ સાથે તૈયાર કરાયેલ તમામ પ્રકારની કન્ફેક્શનરી.
5. માછલીની રો, તેમજ ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રીવાળી માછલીની જાતો.
6. ચટણી, મેયોનેઝ, કેચઅપ, મસાલા, મસાલા, સરસવ.
7. લિપિડ્સ (હંસ, ડક) ની contentંચી સામગ્રીવાળા માંસ અથવા મરઘાંના વિવિધ પ્રકારો.
8. આલ્કોહોલિક પીણાં અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પીણાં, મીઠી ખનિજ જળ, મજબૂત કોફી, દુકાનનો રસ, ફળ પીણાં અને ઉમેરવામાં ખાંડ સાથે ફળ પીણાં.
9. સોજી અને ચોખાના પોશાક, તમામ પ્રકારના પાસ્તા.
10. આથો શેકવામાં આવેલું દૂધ, બેકડ દૂધ, ચરબીયુક્ત ક્રીમ, મીઠી દહીં, ફળના ટોપિંગ્સ અને ખાંડ સાથે દુકાન દહીં.
11. અંજીર, દ્રાક્ષ અને કિસમિસ, કેળા.

સૂચિબદ્ધ ઘટકોની સાથે, પ્રમાણમાં સ્વીકાર્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ છે જે આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત નથી, પરંતુ તેમના વપરાશને ઓછામાં ઓછી મર્યાદિત કરી શકો છો.

પ્રમાણમાં સુરક્ષિત ઉત્પાદનો

ડાયાબિટીઝના પ્રમાણમાં સલામત ઘટકોમાં નીચેના ઉત્પાદનો શામેલ છે:

1. ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સરસવ.
2. બટાકાની.
3. તારીખો, તરબૂચનો પલ્પ અને તરબૂચ.
4. બીફ અથવા ચિકન યકૃત.
5. નબળી બ્લેક કોફી, તેમજ શેકેલા ચિકોરી મૂળમાંથી બનાવેલું પીણું.

અઠવાડિયા માટે મેનુ

પેવેઝનર અનુસાર રોગનિવારક આહાર નંબર 9 નું પાલન કરતા લોકોને એ હકીકત હોવા છતાં પણ ખાંડ અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે ત્યાગ કરવાની જરૂર છે, આહાર કોષ્ટક તેની વિવિધતા અને માનવ શરીર માટે વધતા ફાયદા દ્વારા અલગ પડે છે. દૈનિક ઉપયોગ માટે વાનગીઓ, તેને વરાળ, ગરમીથી પકવવું, સ્ટયૂ અથવા બોઇલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, ધીમા કૂકર અને ડબલ બોઈલર જેવા ઘરેલું લક્ષણોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અઠવાડિયા માટેનો દૈનિક મેનૂ, ટેબલ નંબર 9 ને આધિન, આના જેવો દેખાય છે:

	સવારનો નાસ્તો. ઉમેરાયેલ મંજૂરીવાળા ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, 1 કપ કોળાના રસ સાથે કુટીર પનીર કseસરોલ. બીજો નાસ્તો. તાજા અથવા બેકડ સ્વરૂપમાં બે માધ્યમ સફરજન, મધ અને ખાંડના ઉમેરા વિના, ખાંડ વિના ગુલાબમાંથી એક પીણું. લંચ છૂટવાળી શાકભાજીનો સૂપ, ઘંટડી મરી ચોખા અથવા ખાંડ વગરના ચિકન અથવા ટર્કી નાજુકાઈના માંસથી ભરાયેલા, એક ગ્લાસ હોમમેઇડ કીફિર અથવા દહીં. બપોરે નાસ્તો. 1 નરમ બાફેલી ચિકન ઇંડા, વનસ્પતિ અથવા ફળનો કચુંબર. ડિનર વરાળ ચિકન અથવા માંસ skewers, બાફેલી શાકભાજી અથવા ગ્રીન્સ સાથે તાજી વનસ્પતિ કચુંબર.
	સવારનો નાસ્તો. દૂધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ. બીજો નાસ્તો. પીણું અથવા ગુલાબ હિપ્સ અથવા કેમોલી ફૂલોનો ઉકાળો. લંચ શાકાહારી બોર્શ અથવા કોબી સૂપ, બાફેલી ચિકન અથવા બાફેલી વાછરડાનું માંસ. બપોરે નાસ્તો. નબળી લીલી ચા, કુટીર ચીઝ કseસેરોલ, વનસ્પતિ કચુંબર. ડિનર બ્રેઇઝ્ડ વ્હાઇટ કોબી, સ્ટીમડ ફીશ ફલેટ, હોમમેઇડ દહીં અથવા દહીં.
	સવારનો નાસ્તો. ચિકોરી મૂળ, 1 સખત બાફેલી ઇંડા, બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજમાંથી પીવો. બીજો નાસ્તો. લોખંડની જાળીવાળું સફરજન. લંચ જવ પોર્રીજ, બીફ કટલેટ, વનસ્પતિ સૂપ, ગ્રીન ટી. બપોરે નાસ્તો. આખા દૂધ અથવા કીફિરનો 1 કપ. ડિનર બાફેલી ગાજરની પ્યુરી, વેજીટેબલ કચુંબર, બાફવામાં ફિશ ફીલેટ, બ્લેક ટી.
	સવારનો નાસ્તો. ડાયાબિટીક સોસેજ, બાજરીના પોર્રીજ, કોફી પીણુંની એક કટકી. બીજો નાસ્તો. ઘઉંનો ડાળ પીવો. લંચ બાફેલી ગોમાંસ, વનસ્પતિ સૂપ, ગ્રીન ટીનો ભાગ. બપોરે નાસ્તો. ચરબી રહિત કીફિર. ડિનર ખાંડ, ઓટમીલ, ગ્રીન ટી વિના ચરબી રહિત દહીં.
	સવારનો નાસ્તો. ઓલિવ તેલ, 1 સખત બાફેલી ઇંડા, કોફી પીણું સાથે વનસ્પતિ વિનાશ કરનાર. બીજો નાસ્તો. લોખંડની જાળીવાળું ગાજર. લંચ બાફેલી સસલાના માંસ, વનસ્પતિ સૂપ, સાર્વક્રાઉટ કચુંબર, લીલી ચા. બપોરે નાસ્તો. કોઈપણ પરવાનગીવાળા ફળની સેવા. ડિનર શાકભાજીનો ખીર, બાફેલી ચિકન, ખાંડ વગરની કાળી ચા.
	સવારનો નાસ્તો. ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનો એક ભાગ, બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, કોફી પીણું. બીજો નાસ્તો. 1 કપ એસિડોફિલસ. લંચ બાફેલી સસલા માંસ, દુર્બળ બોર્શ, સફરજન ફળનો મુરબ્બો. બપોરે નાસ્તો. ચરબી રહિત કીફિર. ડિનર ચિકન કેસરરોલ, છૂંદેલા બાફેલી ઝુચિિની, લીલી ચા.
	સવારનો નાસ્તો. ખાંડ અને કોઈપણ ઉમેરણો, કોફી પીણું વગર દહીં. બીજો નાસ્તો. ઘઉંની બ્રેડ અને ડાયાબિટીક સોસેજનો સેન્ડવિચ. લંચ દૂધની ચટણી, છૂંદેલા વનસ્પતિ સૂપ, ફળ અને બેરી જેલી સાથે બાફેલી ચિકન સ્તન. બપોરે નાસ્તો. લોખંડની જાળીવાળું સફરજન. ડિનર કોબી સ્ક્નિઝટેલ, બાફેલી કodડ, ગ્રીન ટી.

ખાદ્ય વાનગીઓ

દૈનિક મેનૂ યોજનાની તૈયારીમાં, ભલામણ કરવામાં આવે છે કે નિદાન કરાયેલ ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દરેક વ્યક્તિએ ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા તમામ ખોરાકનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ. કુલ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની ગણતરી માટેની પદ્ધતિ સાથેના વ્યવહારથી ઉપસ્થિત ચિકિત્સકને વ્યક્તિગત રૂપે મદદ મળશે. નીચે રસોઈ વાનગીઓ માટે વાનગીઓ રજૂ કરવામાં આવશે જે ઉપચારાત્મક આહાર નંબર 9 ની મૂળભૂત આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે.

સમર આહાર સૂપ

તમે પ્રથમ કોર્સનું આ સંસ્કરણ રસોઇ કરી શકો છો, જેમ કે ઉપલબ્ધતાને આધિન ઘટકો:

1. 2 માધ્યમ બટાટા.
2. ફૂલકોબીનો 50 ગ્રામ.
3. 1 મધ્યમ કદના ગાજર.
4. 1 ડુંગળી.
5. કોઈપણ શુદ્ધ તેલનો 1 ચમચી.
6. લીલી કઠોળના 50 ગ્રામ.
7. બિન-કેન્દ્રિત વનસ્પતિ સૂપનું 1.5 એલ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ઉકળતા સૂપમાં, તમારે પૂર્વ-છાલવાળી, ધોવાઇ અને પાસાવાળા બટાટા ઉમેરવા જ જોઈએ.
2. 10 મિનિટ પછી, કulાઈમાં કોબીજ અને ઉડી અદલાબદલી લીલી કઠોળ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. આગળ, સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલમાં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળીને ફ્રાય કરવી જરૂરી છે, સ્ટ્રીપ્સમાં અદલાબદલી ગાજર ઉમેરીને.
4. પરિણામી ફ્રાયિંગને સૂપ કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને સૂપ 10 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે.

તાજી વનસ્પતિ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

વાછરડાનું માંસ કટલેટ

રસોઈ કટલેટ્સ માટે તે જરૂરી રહેશે:

• વાછરડાનું માંસ 200 ગ્રામ,
• 1 ચમચી માખણ
• 1 ડુંગળી, દૂધ 50 ગ્રામ.

રસોઈ સૂચનાઓ:

1. વાછરડાનું માંસ અને ડુંગળી એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થવું આવશ્યક છે, પૂર્વ ઓગળેલા માખણ, મીઠું અને દૂધ ઉમેરો.
2. જો ઇચ્છિત હોય તો, તૈયાર નાજુકાઈના માંસમાં દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરી શકાય છે.
3. નાજુકાઈના માંસમાંથી કટલેટ રચાય છે, જે 20 મિનિટ માટે ડબલ બોઈલરમાં રાંધવામાં આવે છે.

ખાટા ક્રીમ માં માછલી ભરણ

તૈયાર માછલીની વાનગી મેળવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 50 મિલી ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ,
• પાઇક પેર્ચની 150 જી ફલેટ,
• સ્વાદ માટે મીઠું
• વનસ્પતિ તેલનો 1 ચમચી,
• સ્વાદ માટે તાજી વનસ્પતિ.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. માછલીની પટ્ટીને ભાગવાળા ટુકડાઓમાં કાપવી અને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટમાં નાખવી આવશ્યક છે.
2. આગળ, માછલીને મીઠું ચડાવેલું છે અને ખાટા ક્રીમથી સમાનરૂપે લ્યુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે.
3. પાઇક પેર્ચની બેક ફ્લીટ અડધા કલાક માટે 180 ડિગ્રી તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોવી આવશ્યક છે.
4. તૈયાર માછલી અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને શાકભાજી અથવા લેટીસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કુટીર ચીઝ અને કોળુ કેસેરોલ

કેસેરોલ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ છાલવાળા કોળાના પલ્પ,
• દૂધની ક્રીમ 70 મિલી,
• 100 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર,
• 1 ચિકન ઇંડા
• xylitol અને સ્વાદ માટે વેનીલીન.

કેવી રીતે રાંધવા:

1. ઝાયલીટોલ, ચિકન ઇંડા, ક્રીમ અને કુટીર પનીરને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, અને પછી તેને નાના સમઘનનું કાપીને કોળાના પલ્પ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
2. પરિણામી સમૂહ સિલિકોન બેકિંગ ડીશમાં નાખ્યો છે અને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર અડધો કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે.

જેમ તમે નોંધ્યું છે, ટેબલ નંબર 9 નો રોગનિવારક આહાર એટલો કડક નથી. આહાર પોષક, આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. અને ડ nutritionક્ટર આવા પોષણની જટિલતાઓને સમજવામાં મદદ કરશે.

વિડિઓ જુઓ: ધરણ :3 વષય : ગણત, પરકરણ : 9 વડય : 26 સખયઓન ગણકર કરન કષટક પરણ કર. ભગ-1 (મે 2024).