વેનીલા પનીર બાળકમાં ખાંડમાં તીવ્ર કૂદકો આપે છે: શું કરવું?

જેમ હું તેને સમજી શકું છું, તમારો અર્થ છે મીઠી દહીં ચીઝ વેનીલા (ક્યાં તો ચમકદાર, અથવા ફક્ત મીઠી દહીં ચીઝ). ઇન્સ્યુલિનની માત્રા દ્વારા: ખરેખર, અમે ટૂંકા ઇન્સ્યુલિન ઉમેરીએ છીએ, XE ની ગણતરી કરીએ છીએ અને આપણા કાર્બોહાઈડ્રેટ ગુણાંકને જાણીએ છીએ. હવે, દેખીતી રીતે, બાળકની ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત વધી રહી છે (તમે કાર્બોહાઇડ્રેટ ગુણાંકની ગણતરી કરી શકો છો).

પરંતુ મીઠી ચીઝ કેક્સનો ભય એ છે કે તેમાં ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે - કોઈ પણ સંજોગોમાં, ચીઝ કે લોહીમાં શર્કરામાં વધારો કરશે, જે ડાયાબિટીઝ માટે એકદમ ઉપયોગી નથી.

તેથી, આવા ઉત્પાદનોને ખોરાકમાંથી દૂર કરવું વધુ સારું છે. તમે વેનીલા પનીર બનાવી શકો છો, જાતે કેસેરોલ કરી શકો છો, ખાંડને સ્ટીવિયા અથવા એરિથ્રોલ (સેફ સ્વીટનર્સ) સાથે બદલી શકો છો. આ હોમમેઇડ સ્વીટનર્સ તમારી બ્લડ સુગરને વધારશે નહીં.

બાળક કેટલી કાર્બોહાઇડ્રેટ હોઈ શકે છે. સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ: ખાંડ નામોની સૂચિ

બાળકોને કેટલી કાર્બોહાઇડ્રેટ મળવી જોઈએ? અને કેટલી ખાંડ તેમના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં? આ પ્રશ્નો પુસ્તકના લેખકો દ્વારા પૂછવામાં આવ્યા હતા "મીઠાઇથી બાળકને કેવી રીતે દૂધ છોડાવવું?" અને બાળકોના પોષણને બદલવાની સંપૂર્ણ વ્યૂહરચના વિકસાવી. છેલ્લી વખત અમે તમને કહ્યું હતું કે તંદુરસ્ત નાસ્તોમાં શું હોવો જોઈએ અને સવારે મીઠી અનાજ ખાવાનું કેવી રીતે બંધ કરવું. આજે - કેવી રીતે સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી અલગ છે અને મીઠી નાસ્તો પછી બાળકને શું થાય છે તે વિશે.

સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ: કયા ખોરાકમાં?

કાર્બોહાઇડ્રેટ - energyર્જાના મુખ્ય સ્રોત - શર્કરા સાથે શરીરને પ્રદાન કરે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ સરળ અને જટિલ છે. સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ બ્રેડમાં - સરળતાથી શોષાય છે અને ઝડપથી રક્ત ખાંડનું સ્તર વધે છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - ખાસ કરીને જો તે આખા, અપર્યાપ્ત અનાજ: ઓટ્સ, આખા ઘઉં, બલ્ગુર અને ક્વિનોઆમાં જોવા મળે છે - શરીરમાં તૂટી જવાનું વધુ મુશ્કેલ છે.

શુદ્ધ લોટના ઉત્પાદનોથી વિપરીત, જેમાં ફક્ત એન્ડોસ્પરમ હોય છે, આખા અનાજનાં ઉત્પાદનોમાં સૂક્ષ્મજંતુ, બ્ર branન અને એન્ડોસ્પરમ હોય છે, તેથી તેમને પાચન કરવું એટલું સરળ નથી. જ્યારે કોઈ બાળક આખા અનાજનો ખોરાક લે છે, પોષક તત્ત્વો શરીરમાં ધીરે ધીરે ધીરે ધીરે પ્રવેશ કરે છે, કારણ કે તમારે પહેલા જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટને ખાંડના પરમાણુઓમાં તોડવાનું કામ કરવું પડશે. શુદ્ધ અનાજ કાર્બોહાઈડ્રેટને એક શક્તિશાળી પ્રવાહમાં લોહીના પ્રવાહમાં મુક્ત કરે છે, રક્ત ખાંડમાં આટલી તીવ્ર કૂદવાનું કારણ બને છે જાણે તમારું બાળક શુદ્ધ ખાંડથી ભરેલું હોય.

આ ઉત્પાદનના વપરાશ પછી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર કેટલું highંચું આવે છે તેને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) કહેવામાં આવે છે. ઉચ્ચ જીઆઈ ખોરાકમાં આઈસ્ક્રીમ, સોડા, સૂકા ફળો અને શુદ્ધ અનાજ જેવા કે સફેદ લોટ અને મકાઈના ફ્લેક્સનો સમાવેશ થાય છે. નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો શાકભાજી, આખા અનાજ, દૂધ, બદામ છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ તાજેતરમાં ફેશનેબલ "વિલન" બની ગયા છે, જે પોષણવિજ્ .ાનીઓનું લક્ષ્ય છે. તાજેતરમાં જ, અમે ઓછા કાર્બ આહારમાં તેજીનો અનુભવ કર્યો: અમને ખાતરી થઈ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે અને વજન વધારવાનું કારણ આપે છે. તે હવે જાણીતું છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટસ ખરાબ નથી, પરંતુ ફક્ત અમુક પ્રકારો જ છે અને જો તેનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે તો જ.

બાળકોના આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ: 4 નિયમો

બાળકોને કાર્બોહાઈડ્રેટ તરીકે બધી કેલરીમાંથી 50-60 ટકા મળવું જોઈએ.
જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ આહારનો ભાગ હોવો જોઈએ જો તેઓ શુદ્ધ ખોરાક કરતાં આખા અનાજમાંથી આવે છે.
બાળકોએ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના તંદુરસ્ત સ્રોત ખાવું જોઈએ; ઘણાં આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાં ડેરી (લેક્ટોઝ), ફળો (ફ્રુટોઝ) અને અનાજ (ગ્લુકોઝ) જેવા સરળ શર્કરા મળી શકે છે.
શુદ્ધ (ઉમેરવામાં) ખાંડ અને શુદ્ધ (પ્રોસેસ્ડ) અનાજવાળા ખોરાકને મર્યાદિત કરો, કાળજીપૂર્વક ઘટકોની સૂચિ વાંચો.

ખાંડ નીચે છુપાવી શકે તેવા નામો:

એનહાઇડ્રાઇડ ગ્લુકોઝ
બ્રાઉન સુગર
શેરડીનો રસ
આઈસિંગ સુગર અથવા કન્ફેક્શનરી ખાંડ,
મકાઈ સીરપ
ડ્રાય કોર્ન સીરપ,
સ્ફટિકીય ડેક્સ્ટ્રોઝ,
ડેક્સ્ટ્રોઝ
વરાળ કોર્ન સ્વીટનર,
ફ્રુટોઝ
ફળ રસ કેન્દ્રિત
ફળ અમૃત
ગ્લુકોઝ
ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ,
મધ
inંધી ખાંડ
લેક્ટોઝ
પ્રવાહી ફળયુક્ત
માલ્ટ સીરપ
માલટોઝ
મેપલ સીરપ
દાળ
અમૃત (દા.ત. આલૂ અને પેર),
ભજિયાઓ માટે ચાસણી,
કાચી ખાંડ
સુક્રોઝ
ખાંડ
શેરડી ખાંડનો રસ
દાણાદાર (સફેદ) ખાંડ.

બ્લડ સુગર: તે પોષણ પર કેવી રીતે આધાર રાખે છે

ચાલો બે છોકરા જોઈએ. બેને સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા, આખા અનાજની પીવાની વિનંતી અને આલૂ સાથે દિવસની શરૂઆત કરી. જ્હોનની સવારની શરૂઆત એક ગ્લાસ જ્યુસ અને ઘઉંના લોટની ટોસ્ટથી થઈ હતી, જે તેણે બસ પર દોડતી વખતે ખાધી હતી. બેનના શરીરમાં સાદી ખાંડની 4 જી (એક ચમચી) પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે, જ્યારે જ્હોનના શરીરમાં 40 ગ્રામ (દસ ચમચી) જેટલી ખાંડ પચાવવી અને ચયાપચય કરવો પડશે.

આખા અનાજની રેસા અને ઇંડામાં રહેલા પ્રોટીનનો આભાર, બેનનું શરીર ધીમે ધીમે ખોરાકમાંથી ખાંડને શોષી લેશે. ખાંડ સતત standભા રહે છે અને energyર્જા સાથે છોકરાને પોષણ આપે છે, સંપૂર્ણતાની ભાવના આપે છે અને આગામી નાસ્તા અથવા ભોજન સુધી તમને બહાર રાખવાની મંજૂરી આપે છે.

જ્હોનનો નાસ્તો ફાઇબર અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઓછું હોવાથી, આ બધી ખાંડ ઝડપથી શોષાય છે અને બ્લડ સુગરનું સ્તર ગગનચુંબી થઈ જાય છે. સ્વાદુપિંડ ભાર સાથે સામનો કરવા માટે સંઘર્ષ કરશે, પરંતુ તે એક બેઠકમાં ખાંડની આટલી માત્રામાં પ્રક્રિયા કરવા માટે સક્ષમ નથી. પછી બ્લડ સુગર ઝડપથી તેના મૂળ સ્તરે પાછા આવશે, અને, સવારના નાસ્તામાં સમય ન મળતાં, જ્હોન ફરીથી ભૂખ્યો થઈ જશે. આ ઉપરાંત, સુગરનું સ્તર સામાન્યથી પણ નીચે આવી શકે છે, જેના કારણે હાઈપોગ્લાયકેમિઆ (લો બ્લડ સુગર) ની સ્થિતિ થાય છે.

એક અથવા બીજી રીતે, બાળક ખાંડની આગામી માત્રા માંગશે. જો તમે દરરોજ આ રીતે ખાવ છો, તો સ્વાદુપિંડ પર વધુ પડતા ભારને લીધે રક્ત ખાંડમાં અસંતુલન બનાવવું સરળ છે: કાં તો ખૂબ ખાંડ (ડાયાબિટીસ) અથવા ખૂબ ઓછી (હાઈપોગ્લાયકેમિઆ) હશે.

જો તમને લાગે કે તમારા બાળકોને ખાંડના સ્તરમાં સમસ્યા છે, તો નીચે સૂચિબદ્ધ ચિહ્નો તપાસો અને આ લક્ષણો પેદા કરી શકે તેવા અન્ય ગંભીર કારણોને નકારી કા .વા માટે બાળ ચિકિત્સક સાથે તમારી ચિંતાઓ શેર કરવાનું ભૂલશો નહીં.