ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં સૌરક્રોટ

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના આહારના સિદ્ધાંતો અલગ છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝમાં શરીરના સામાન્ય કાર્યને જાળવવા માટે, કડક લો-કાર્બ, ઉચ્ચ પ્રોટીન આહારનો ઉપયોગ થાય છે. રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારવાની તાકીદ થાય ત્યારે હાઈપોગ્લાયકેમિઆના કિસ્સા સિવાય સુગરને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે. આહારનો આધાર સારવાર કોષ્ટક નંબર 9 લેવામાં આવે છે. દિવસ દરમિયાન ખાંડમાં વધઘટ ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન્સ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે, કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછો ખોરાક લેવો જરૂરી છે, પરંતુ પ્રકાર 1 કરતાં ઓછી કડક. સારવાર કોષ્ટક નંબર 9 એક આધાર તરીકે લેવામાં આવે છે. આહારના ઉદ્દેશોમાં ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સેવનને નિયંત્રિત કરવું જ નહીં, પણ વજન ઘટાડવું પણ શામેલ છે.

બંને કિસ્સાઓમાં, બ્રેડ યુનિટ્સની સિસ્ટમ અનુસાર સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા નોંધવામાં આવે છે. ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાક પસંદ કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝ સાથે, કોઈપણ પ્રકારની કોબીને મંજૂરી છે.

• સફેદ કોબી સાર્વક્રાઉટમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના છે, તેમાં સુક્રોઝ અને સ્ટાર્ચની સામગ્રી ઓછી છે.
• રંગીન વધુ પ્રોટીન ધરાવે છે, સારી રીતે શોષાય છે, ખાંડ અને કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે.
• લાલ કોબી રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, અને બ્લડ પ્રેશરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.
• બ્રોકોલીમાં વધુ વિટામિન, અસ્થિર હોય છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને ચેપી રોગોના વિકાસને અટકાવે છે, રક્તવાહિની તંત્રના જખમના વિકાસને અટકાવે છે.
• કોહલરાબી ચેતા કોષોની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• બ્રસેલ્સ પ્રવેગક પેશીઓના પુનર્જીવન, સ્વાદુપિંડના કોષોની પુન restસ્થાપનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સ Sauરક્રાઉટ ફાઇબર અને ઓર્ગેનિક એસિડ્સનું મૂલ્યવાન સ્રોત છે. તે સમાવે છે:

• લેક્ટિક એસિડના મીઠા, જે શાકભાજીમાં રહેલા કાર્બોહાઈડ્રેટને રૂપાંતરિત કરે છે,
• લેક્ટિક એસિડ જઠરાંત્રિય માઇક્રોફલોરાના સંતુલનને સામાન્ય બનાવવા, ઝેર દૂર કરવા,
• બી વિટામિન, અને તેઓ લાંબા સમય સુધી રહે છે. આ સંયોજનો ન્યુરોપથીના વિકાસને અટકાવે છે.

પોલિઅન્સ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (આથોનું પરિણામ) કોલેસ્ટરોલ સંચયની રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં અને કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચનાને રોકવામાં મદદ કરે છે. આ રક્તવાહિનીના રોગવિજ્ .ાન અને તેના રોગોમાં સંક્રમણના રોકથામ તરીકે કામ કરે છે. શરીરની આ સફાઇ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે નિર્વિવાદ ફાયદાકારક છે.

સ Sauરક્રાઉટમાં તાજા કરતાં વધુ વિટામિન અને ખનિજો હોય છે. અને ખાટામાં સફરજન, ક્રેનબriesરી, લિંગનબેરી, ગાજર, મીઠી મરી અને અન્ય શાકભાજીનો ઉમેરો તમને બધા ઘટકોના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને બચાવવા અને તંદુરસ્ત નાસ્તાનો સ્વાદ સુધારવાની મંજૂરી આપે છે. તે જ સમયે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં ફક્ત 27 કેકેલનો સમાવેશ થાય છે.

સ Sauરક્રraટ એ ચોક્કસપણે આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાંથી એક નથી. તે ઉશ્કેરણી કરી શકે છે:

તેની રચનામાં રહેલા પદાર્થો આયોડિનના શોષણને ધીમું કરે છે, તેથી થાઇરોઇડ ગ્રંથિના રોગોમાં ઉત્પાદન બિનસલાહભર્યું છે.

મીઠું, જે રેસીપીમાં શામેલ છે, હાયપરટેન્શન, સંધિવા અને એડીમા પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

ઉત્પાદન આ માટે અનિચ્છનીય છે:

• પેટમાં વધારો એસિડિટીએ,
• કિડની અને સ્વાદુપિંડના ગંભીર રોગો,
• જઠરનો સોજો
• પિત્તાશય રોગ
• 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના

કોબીનું અથાણું

ડાયાબિટીઝમાં સૌરક્રોટ જ્યુસનો ઉપચારાત્મક મૂલ્ય સૌથી વધુ છે. તેનો દૈનિક ઉપયોગ સ્વાદુપિંડમાં સુધારો કરે છે અને બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ડાયાબિટીઝ સાથે, અથાણાંના કોબી અને લીંબુનો રસ બરાબર પીણું પીવું ઉપયોગી છે. ઘટકો સમાન પ્રમાણમાં મિશ્રિત થાય છે. ભોજન પહેલાં દરરોજ 100 મિલિલીટરમાં પ્રવાહી પીવો.

સerરક્રાઉટનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી અથવા ઘટક તરીકે થઈ શકે છે.

સૌરક્રોટ

સાર્વક્રાઉટ રાંધવા:

1. તેને સ્ટ્રોથી ક્રશ કરો, કાપેલા ડુંગળી, તેમજ લસણ - કાતરી અથવા આખા લવિંગ,
2. કોબીને આથો કન્ટેનરમાં 3 સે.મી.ના સ્તર સાથે મૂકો,
3. ગાense, ડુંગળી અને લસણના એક સ્તર સાથે છંટકાવ, પછી આગલું સ્તર અને તેથી આગળ, ત્યાં સુધી કન્ટેનરની ધાર સુધી 10 સે.મી.
4. ઠંડા પાણીથી ખાલી ભરો, ટોચ પર કોબી પાંદડા, કાપડનો ટુકડો, એક બોર્ડ અને લોડ મૂકો.

ગરમ જગ્યાએ એક અઠવાડિયા માટે ખાટા ખાવા જોઈએ. પરિણામે, વનસ્પતિ સખત અને કડક બની જશે. તેને નરમ કરવા માટે, તમારા હાથથી અદલાબદલી કોબી યાદ રાખો.

કોબી અને બીટ્સ સાથે સલાડ

બીજી કચુંબરની રેસીપી માટે, તમારે 100 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ, બાફેલી સલાદના 50 ગ્રામ, બાફેલા બટાકાની 50 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલની 10 ગ્રામ અને ડુંગળીની 10 ગ્રામ જરૂર પડશે. શાકભાજીને પાસા કરો, સાર્વક્રાઉટનું માંસ સ્વીઝ કરો, જો તે ખૂબ એસિડિક હોય, તો તેને ઠંડા બાફેલા પાણીથી ધોઈ લો. શાકભાજીને મિક્સ કરો, અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો, સૂર્યમુખી તેલ સાથે મોસમ.

જો ત્યાં અન્ય કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય તો સૌરક્રાઉટનો પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે વાપરી શકાય છે. તેમાં જૂથ બીના વિટામિન્સ હોય છે, તે રક્તવાહિની અને પાચક સિસ્ટમ માટે ઉપયોગી છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે, અને ઘટક બંને તરીકે કરી શકાય છે. તે આહારમાં મૂલ્યવાન ઉમેરો થશે.

વનસ્પતિ સૂપ

થોડા બટાકા, ગાજર અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપીને તપેલીમાં નાંખો. ત્યાં, તમામ પ્રકારની કોબી (બ્રોકોલી, કોબીજ, સફેદ કોબીના ટુકડાઓ) ની થોડી માત્રામાં છોડી દો. પાણીથી બધું રેડો અને રાંધ્યા સુધી રાંધો.

બધી કોબી વાનગીઓ ઓછી ગરમી પર શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે. આમ, ખોરાકમાં ખૂબ ઉપયોગી પદાર્થોનું સંગ્રહ કરવાનું શક્ય બનશે.

સાર્વત્રિક રેસીપી. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે સાર્વક્રાઉટ, ડુંગળી અને લસણની જરૂર પડશે.

અદલાબદલી કોબી, અદલાબદલી ડુંગળી. તમે લસણને અડધા ભાગમાં કાપી શકો છો અથવા સંપૂર્ણ કાપી નાખી શકો છો.

ખાટા ખાવા માટેના કન્ટેનરમાં કોબી ફેલાવો. તેનો સ્તર 3 સે.મી.થી વધુ ન હોવો જોઈએ.

પછી તે કન્ડેન્સ્ડ થવું જોઈએ. પછી ડુંગળી અને લસણનો પાતળો પડ મૂકો.

કન્ટેનરની ધાર પર 10 સે.મી. બાકી રહે ત્યાં સુધી વૈકલ્પિક સ્ટેકીંગ પછી બધું ઠંડુ પાણીથી રેડવામાં આવે છે.

કોબીના પાંદડા, કાપડનો ટુકડો, એક બોર્ડ અને કાર્ગો સમાવિષ્ટોની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

સમાવિષ્ટોવાળા કન્ટેનરને એક અઠવાડિયા માટે આથો માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવું આવશ્યક છે. આ રેસીપી બદલ આભાર, કોબી કડક અને સખત છે. જો તમને સખત કોબી ગમતી નથી, તો પછી તમે તેને નરમ બનાવી શકો છો. કાપણી કર્યા પછી, તેને તમારા હાથથી યાદ રાખો.

સાર્વક્રાઉટ અને બીટનો ડાયાબિટીસ કચુંબર. આવા કચુંબર તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ,
• 50 ગ્રામ સલાદ
• બટાટા 50 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ 10 ગ્રામ,
• 10 ગ્રામ ડુંગળી.

બીટ અને બટાટા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં અથવા બાફેલી કરી શકાય છે. પછી શાકભાજી નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. આગળ, અથાણાંવાળા કોબી લેવામાં આવે છે. તે સારી રીતે સ્ક્વિઝ્ડ થવું જોઈએ. જો તમને લાગે કે તે ખૂબ એસિડિક છે, તો તેને ઠંડા બાફેલા પાણીથી ધોઈ શકાય છે. કોબી, બીટ અને બટાટા મિશ્રિત થાય છે, અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે. તૈયાર કચુંબર સૂર્યમુખી તેલ સાથે પીવામાં આવે છે.

અથાણાંવાળા કોબી બરાબર અને લીંબુનો રસ પીવો. પીણું ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ઘટકો સમાન ભાગોમાં લેવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે. 100 મિલીલીટર ખાતા પહેલા દરરોજ આ મિશ્રણ લો.

સાર્વક્રાઉટ, ક્રેનબberryરીનો રસ અને કોળાનો સલાડ. અથાણાંવાળા શાકભાજી (300 ગ્રામ) અને કોળું લો, બરછટ છીણી (200 ગ્રામ) પર લોખંડની જાળીવાળું. ઘટકો ક્રેનબberryરીના રસ સાથે મિશ્રિત અને પુરું પાડવામાં આવે છે. તમે સૂર્યમુખી તેલ અને seasonષધિઓથી સુશોભન માટે સજાવટ કરી શકો છો. આ સલાડ ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ વાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે.

સ્નિટ્ઝેલ સાર્વક્રાઉટમાંથી બનાવેલ છે. સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત સ્ક્નીત્ઝેલ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 400 ગ્રામ અથાણાંના ઉત્પાદન,
• 50 ગ્રામ સોજી
• 1 પીસી ડુંગળી
• 1 ચિકન ઇંડા
• સોડા એક ચપટી
• વનસ્પતિ તેલ.

કટલેટ્સને રાંધતા પહેલા, કોબીને સ્ક્વિઝ્ડ કરવી જોઈએ અને તેમાંથી બધા ઉપલબ્ધ મસાલા કા beી નાખવા જોઈએ. ખૂબ જ એસિડિક શાકભાજી બાફેલી ઠંડા પાણીથી ધોઈ શકાય છે.

આગળ, કાપડ લેવામાં આવે છે અને કાચા ઇંડા સાથે મિશ્રિત થાય છે. આ કરવામાં આવે છે જેથી સોજી ફૂલે અને તેનું પ્રમાણ વધે.

મિશ્રણ થોડું standભા થવા દો. જ્યારે સોજી ફૂલે છે, તમે ડુંગળીને બારીક કાપી શકો છો.

જ્યારે અનાજ પૂરતા પ્રમાણમાં સોજો આવે છે, ત્યારે સ્ક્વિઝ્ડ કોબી અને ડુંગળી મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ થોડી લાડ લડાવી શકે છે અને ત્યાં 1 કલાક ઉમેરી શકે છે.

સોડા ઇચ્છિત તરીકે ઉમેરી શકાય છે. અને જો તેને ઉમેરવાનું નક્કી કર્યું છે, તો તે ઉપલબ્ધ કોબી એસિડ દ્વારા બુઝાઇ જશે.

આગળ, સંપૂર્ણ સમૂહ સારી રીતે ભળી જાય છે, કટલેટ રચાય છે. જો કટલેટ સમૂહ હાથમાં વળગી રહે છે, તો તે સમયાંતરે ભીનું થઈ શકે છે. કટલેટ રચાયા પછી, તમે તેમને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. બંને બાજુ 4-5 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર તેલની થોડી માત્રામાં તળવું જોઈએ.

ત્યાં ઘણી બધી કોબી વાનગીઓ છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓફર કરી શકાય છે. તે બધા સ્વાદ, ગંધ અને રચનામાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે. એકમાત્ર શરત કે જે તેમને એક કરે છે તે ખાંડની ગેરહાજરી, રચનામાં ઓછામાં ઓછી મસાલા અને ચરબીની માત્રા છે.

1. વનસ્પતિ સૂપ. 1-2 બટાટા છાલ અને પાસાદાર હોય છે. ડુંગળી અદલાબદલી થાય છે. ગાજર છીણવી લો. દરેક વ્યક્તિ ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે. થોડો બ્રોકોલી, અનેક ફૂલકોબી ફૂલો, કાપલી સફેદ કોબી ત્યાં ઓછી છે. જ્યારે શાકભાજી ઉકળે છે, સૂપ મીઠું ચડાવવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે, તમે વનસ્પતિ તેલના ચમચી ઉમેરી શકો છો.
2. સાર્વક્રાઉટ સાથે શાકભાજી. બીટ, બટાકા, ગાજર બાફેલી, છાલવાળી અને કાપવામાં આવે છે. અદલાબદલી ડુંગળી અને સાર્વક્રાઉટ ઉમેરો. બધા મિશ્ર, વનસ્પતિ તેલ અને થોડું મીઠું સાથે સ્વાદ.
3. કોબી સાથે કટલેટ. બાફેલી ચિકન, ગાજર, કોબી, ડુંગળી, બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. નાજુકાઈના માંસમાં થોડું મીઠું, ઇંડા અને લોટ ઉમેરો. કટલેટ રચે છે અને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી પ panનમાં ફેલાય છે. દરેક બાજુ 10 મિનિટ ધીમી જ્યોત પર સ્ટ્યૂ.

વિવિધ પ્રકારની કોબીનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે, તેથી, ડાયાબિટીસ દરરોજ તેના આહારમાં વનસ્પતિ શામેલ કરી શકે છે, જ્યારે વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને જે મેનુને વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

સ્ટ્યૂડ કોબી

વાનગી વનસ્પતિના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, જો કે, તે હકીકતને લીધે થોડું ઓછું થઈ જાય છે, રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન કોબી ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થાય છે.

શાકભાજી સાથે બ્રેઇઝ્ડ કોબી માટે રેસીપી:

1. 500 ગ્રામ સફેદ કોબી કાપી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પરિવહન અને પાણી સાથે ભરો જેથી વનસ્પતિ આવરી શકાય.
2. અમે પ mediumનને મધ્યમ તાપ પર મૂકી અને 10 મિનિટ સુધી સણસણવું.
3. અમે એક ટમેટાંને ઉકળતા પાણીથી રેડવું, અને પછી ઠંડા પાણીથી. આગળ, છાલ કા andો અને કાપો.
4. અમે ટમેટા અને કોબી, મીઠું ભેગા કરીએ છીએ, તેમાં થોડા વટાણા, વટાણા, એક પત્તા અને ટમેટા પેસ્ટના 2-3 ચમચી ઉમેરો. મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું.
5. ડુંગળી અને સુવાદાણાને ઉડી અદલાબદલી કરો, કોબીમાં ઉમેરો, મિક્સ કરો અને આગને 2-3 મિનિટ પછી બંધ કરો.

માંસ સાથે બ્રેઇઝ્ડ કોબી માટે રેસીપી:

1. 500 ગ્રામ સફેદ કોબી કટકો.
2. 100 ગ્રામ ચિકન અથવા માંસને સ્ટ્રીપ્સ અથવા ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે.
3. એક નાની ડુંગળીની છાલ કા sweetો, મીઠી મરી સાથે બારીક કાપી લો. શાકભાજી તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, માંસ ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. માંસમાં કોબી ઉમેરો, થોડું ફ્રાય કરો, પાણી રેડવું અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી સણસણવું.

આ ઓછી કેલરીવાળી આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે, જ્યારે રસોઇ કરતી વખતે તે એક સફેદ સફેદ કોબી પસંદ કરવાનું યોગ્ય છે. રેસીપી એકદમ સરળ છે:

1. અમે કોબીના ખરાબ પાંદડા દૂર કરીએ છીએ, પછી દાંડીને કાપીને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં વનસ્પતિ ઘટાડીએ છીએ. અડધા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કૂક કરો, એક ઓસામણિયું મૂકી અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. બાઉલમાં, એક ચમચી દૂધ સાથે 1 ઇંડા જોડો. એક ઝટકવું સાથે હરાવ્યું. એક અલગ બાઉલમાં, રાઇ અથવા ઓટ લોટ (150 ગ્રામ) ફેલાવો.
3. અમે કોબીને પાંદડામાં ડિસએસેમ્બલ કરી અને તેને રસોડાના ધણથી હળવેથી હરાવ્યું. અમે 2 શીટ્સ ઉમેરીએ છીએ, તેમને અંડાકાર આકાર આપીએ છીએ, લોટમાં રોલ કરીએ છીએ, દૂધ અને ફરીથી લોટમાં.
4. વનસ્પતિ તેલમાં કોબીના પાન ફ્રાય કરો.
5. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, સેવા આપે છે.

શરૂ કરવા માટે, સાર્વક્રાઉટ પોતે બનાવવાની રેસીપીનો વિચાર કરો, પછી તેમાંથી વાનગીઓ માટેની વાનગીઓમાં આગળ વધો.

સerરક્રાઉટ (ક્લાસિક રેસીપી)

વિનિમય કોબી, છીણવું ગાજર અને લસણના 3 લવિંગ. મીઠું ઉમેરો (દર 10 કિલો કોબી માટે - બરછટ મીઠુંનો 1 કપ).

બેંકોમાં ગોઠવો, અને ખાંડનો દરેક ચમચી ઉમેરો. તમે તમારા સ્વાદમાં થોડો સરકો ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આથો દરમિયાન કોબી પોતે એસિડ આપે છે, અને તે ખાટા સાથે વધુપડતું ન હોવું મહત્વપૂર્ણ છે.

બરણીને ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને તેમને 3-4 દિવસ માટે ફરવા દો. જો તમને વધુ ઉદારતાથી ગમતું હોય, તો પછી 7-10 દિવસ માટે ફરવાનું છોડી દો.

દાદીની સાર્વક્રાઉટ રેસીપી (વિડિઓ)

અમે તમને વિડિઓ સાથે પોતાને પરિચિત કરવા સૂચવીએ છીએ, જે "દાદીની" રેસીપી અનુસાર સાર્વક્રાઉટની તૈયારી વિશે વિગતવાર જણાવે છે.

સાર્વક્રાઉટ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ અને પદ્ધતિઓ છે, તેથી આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન સ્વાદમાં એટલું વૈવિધ્યપુર્ણ છે.

"સૌર" કોબી સૂપ

ફિનિશ્ડ ડુક્કરનું માંસ અને માંસના સૂપમાં સાર્વક્રાઉટ અને તાજી કોબી, ગાજર અને તળેલી ડુંગળી ઉમેરો. શેકેલામાં તમે મીઠું ચડાવેલું ટમેટા અને ટામેટાંની પ્યુરી ઉમેરી શકો છો.

40 મિનિટ સુધી રાંધવા, પછી થોડું બટાકા, bsષધિઓ અને માખણનો ચમચી ઉમેરો અને બીજા અડધા કલાક માટે રાંધવા. તમે સ્વાદ માટે વિવિધ મસાલા અને મીઠું ઉમેરી શકો છો.

સની કોબીની દરેક પ્લેટમાં બાફેલી ચિકન ઇંડાનો અડધો ભાગ અને ખાટા ક્રીમનો ચમચી ઉમેરો. બોન ભૂખ.

ડાયાબિટીઝ અને તેનાથી સંબંધિત રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે, અમારા વાચકો એલેના માલેશેવાની પદ્ધતિનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરે છે. આ પદ્ધતિનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કર્યા પછી, અમે તેને તમારા ધ્યાન પર આપવાનું નક્કી કર્યું.

અલબત્ત, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સાર્વક્રાઉટ કોઈ પણ વ્યક્તિની ઉપયોગીતા હોવા છતાં, ખાવાથી ચોક્કસપણે થાકી જશે. પરંતુ તમે આ ઘટકના ઉમેરા સાથે વિવિધ વાનગીઓથી તમારા પોતાના આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે સાર્વત્રિક રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે ફક્ત સાર્વક્રાઉટ જ નહીં, પછી લસણ, ડુંગળી લેશે.

તમારે ડુંગળી અને કોબી કાપવાની જરૂર છે. તમે લસણની આખી ટુકડાઓ લઈ શકો છો અથવા તેને ટુકડા કરી શકો છો.

પછી કોબી 3 સે.મી.ના સ્તરમાં નાખ્યો છે તેને નીચે દબાવવું આવશ્યક છે.

તે પછી, બધું ડુંગળી અને લસણથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે. કન્ટેનરની કિનારીઓ સુધી 10-15 સે.મી. રહે ત્યાં સુધી સ્તરોને બદલવાની જરૂર છે.

પછી બધું ઠંડા પાણીથી ભરેલું છે. ટોચ પર તમારે કોબી, કાપડની મોટી ચાદરો સાથે કન્ટેનરને આવરી લેવાની જરૂર છે, પછી બોર્ડ મૂકો, અને તેની ટોચ પર એક ભારે પદાર્થ.

ક્ષમતાને ગરમ જગ્યાએ 7-8 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરવી આવશ્યક છે જેથી આથો આવે. કોબી સારી રીતે ક્ષીણ થઈ જશે.

જો તમને તેની કઠોરતા ન ગમતી હોય, તો તમે તેને કાપી શકો છો, અને પછી તેને તમારી આંગળીઓથી ગૂંથવું.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બીટરૂટ અને સાર્વક્રાઉટ સાથેનો કચુંબર ખૂબ ઉપયોગી છે. તે આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ, બીટના આ જથ્થાના અડધા ભાગ, બટાટાની સમાન માત્રા, થોડું ડુંગળી અને કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ લેશે.

પહેલાં, બીટવાળા બટાટા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બાફેલી અથવા શેકવામાં આવે તેવું માનવામાં આવે છે. પછી તેમને સમઘનનું કાપવાની જરૂર છે.

પછી સાર્વક્રાઉટ સ્વીઝ અને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. જો તે ખૂબ એસિડિક હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તો પછી તેને તેને સાદા પાણીમાં કોગળા કરવાની મંજૂરી છે.

પછી બધા 3 ઘટકો મિશ્રિત થાય છે. તેમને તમારે અદલાબદલી ડુંગળી અને માખણ ઉમેરવાની જરૂર છે.

લીંબુનો રસ અને અથાણાંવાળા કોબી બ્રિનમાંથી નીકળતું પીણું ખૂબ ઉપયોગી થશે. તે ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. ઘટકો સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે. મિશ્રણ દરરોજ નશામાં હોવું જોઈએ, ભોજન પહેલાં 100 મિલી.

એક ખૂબ જ અસામાન્ય સ્વાદ કોળું, સuરક્રાઉટ અને ક્રેનબberryરીના રસ પર આધારિત કચુંબરમાંથી આવે છે. તમારે 300 ગ્રામ કોબી અને 200 ગ્રામ કોળાની જરૂર પડશે, જે છીણીનો ઉપયોગ કરીને પૂર્વ અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. બંને ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત હોવા જોઈએ અને ક્રેનબberryરીનો રસ રેડવો જોઈએ. તેને કેટલાક ગ્રીન્સ અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરવાની મંજૂરી છે. આ કચુંબર ખાસ કરીને એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને ડાયાબિટીઝનો બીજો પ્રકાર છે.

તમે સાર્વક્રાઉટમાંથી સ્ક્નીત્ઝેલ પણ બનાવી શકો છો.

તમારે સોજી, ડુંગળી, ઇંડા, થોડું વનસ્પતિ તેલ અને સોડાની જરૂર પડશે. બધા ઘટકો કચડી અને મિશ્રિત થાય છે. આગળ, તમારે રસને બહાર કા after્યા પછી, આકારમાં કટલેટ બનાવવાની જરૂર છે.પછી કટલેટ્સ ફક્ત 5-7 મિનિટ માટે તળેલા હોય છે. તેમને જુદી જુદી બાજુથી તળવાની જરૂર છે.

ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓમાં કોબી દૈનિક આહારમાં પ્રથમ આવે છે. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કાચા, બાફેલા, અથાણાંવાળા, બેકડ સ્વરૂપોમાં થાય છે - સામાન્ય રીતે, જે કલ્પના માટે પૂરતું છે. અને અમે કોબી વાનગીઓ રાંધવા માટે કેટલાક સરળ, પરંતુ ખૂબ ઉપયોગી વિકલ્પો પ્રદાન કરીશું.

1. ડાયાબિટીક કોલેસ્લા:

• એક બ્રોકોલીના માથાને "નરમ પરંતુ કડક" સ્થિતિમાં ઉકાળો, ઠંડુ કરો, ફુલોમાં વિભાજીત કરો, કાકડી ઉમેરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, મિશ્રણમાં લસણના બે લવિંગનો ભૂકો કરો, તેલ સાથે તલ અને મોસમમાં કચુંબર છાંટવું, પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ,
• સરેરાશ કટકા કરનાર પર સફેદ કોબી અંગત સ્વાર્થ કરો, દરિયામાં મીઠું ઉમેરો, થોડુંક ક્રશ કરો કે જેથી વનસ્પતિનો રસ શરૂ થાય, દંડ છીણી પર અદલાબદલી ગાજર ઉમેરો, વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્રણ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ગાજરને બીટથી બદલી શકાય છે.

1. શાકભાજી સાથે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે બ્રેઇઝ્ડ કોબી. રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• કોબી (ડાયાબિટીઝની સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે પ્રજાતિઓ પસંદ કરવામાં આવે છે) - 0.5 કિગ્રા,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• ડુંગળી - 2 પીસી.,
• મીઠી મરી - 2 પીસી.,
• ટામેટાં - 4-5 પીસી.,
• પાણી - 0.5 કપ.

શાકભાજી ઉડી અદલાબદલી થાય છે, વનસ્પતિ તેલમાં થોડું તળેલું હોય છે, ત્યારબાદ કોબી અને તળેલું હોય છે. ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી સારવાર આપવામાં આવે છે, છાલ કા ,વામાં આવે છે, કાપી નાંખ્યું કાપીને વનસ્પતિ સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને 20-30 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ કરવામાં આવે છે, સતત જગાડવો. સમાન વનસ્પતિ કચુંબર 100-150 જીઆર ઉમેરીને વિવિધ હોઈ શકે છે. ચિકન ભરણ અથવા માંસ પલ્પ.

1. સફેદ કોબી સ્ક્નિત્ઝેલ.

• કોબી પાંદડા - 250 જી.આર. ,.
• ઘઉંનો ડાળો / બ્રેડના ટુકડા,
• ઇંડા - 1 પીસી.,
• મીઠું
• વનસ્પતિ તેલ.

નરમ સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી કોબીના પાનને મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં ઉકાળો. પાંદડા પરબિડીયાઓના સ્વરૂપમાં બંધ કરવામાં આવે છે, એક ઇંડા અને બ્રેડિંગમાં એકાંતરે ડૂબી જાય છે, પછી પાનમાં મોકલવામાં આવે છે.

1. માંસ સાથે કોબી કટલેટ.

• કોબી (માધ્યમ) - 1 પીસી.,
• ચિકન / બીફ - 0.5 કિલો.,
• લોટ - 2-3 ચમચી,
• ગાજર - 2 પીસી.,
• ડુંગળી - 2 પીસી.,
• ઘઉંનો ડાળો / બ્રેડના ટુકડા,
• ઇંડા - 1 પીસી.,
• મીઠું
• વનસ્પતિ તેલ.

બાફેલી માંસ અને પૂર્વ છાલવાળી શાકભાજીને માંસ ગ્રાઇન્ડર (બ્લેન્ડર) માં પીસવું. પરિણામી મિશ્રણમાં મીઠું, ઇંડા, લોટ ઉમેરો. કોબી રસ સ્રાવ કરવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી, ઝડપથી પેટીઝ રચે છે. એક બ્રેડિંગમાં મીટબsલ્સને ફેરવો અને દરેક બાજુ 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ફ્રાય કરો.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ડાયાબિટીસ સાથે, કાચા, અથાણાંવાળા અથવા બાફેલા પાણીના પ્રકારોમાં કોબીનો ઉપયોગ વધુ અસરકારક રહેશે. બ્રેઇઝ્ડ કોબી બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ માટે સારું છે, પરંતુ ગરમીની સારવારની પ્રક્રિયામાં, સારવારના ઘટકો આંશિકરૂપે બાષ્પીભવન કરે છે, જે ભાગમાં વધારો સૂચવે છે, અને ખાંડની બીમારીના કિસ્સામાં ખોરાકનો દુરુપયોગ અનિચ્છનીય છે.

બિનસલાહભર્યું

ડાયાબિટીઝ અને તેની બધી જાતોમાં કોબી પોતે ખૂબ ઉપયોગી શાકભાજી હોવા છતાં તે હકીકત હોવા છતાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ આહારમાં તેમની માત્રા મર્યાદિત કરવી જોઈએ તેવી પરિસ્થિતિઓ છે. આવા કિસ્સાઓમાં શામેલ છે, પરંતુ તે મર્યાદિત નથી:

• પેટમાં એસિડની વધુ માત્રા
• સ્વાદુપિંડ
• વારંવાર પેટનું ફૂલવું
• સ્તનપાન.

આહારમાં ધીમે ધીમે નવી કોબી ડીશ દાખલ કરવી વધુ સારું છે. તમારે ખૂબ ઓછી રકમથી શરૂ કરવું જોઈએ - એક પુખ્ત વયના માટે 2-3 ચમચી અને બાળક માટે એક ચમચી.

કોઈપણ ઉત્પાદન જો અયોગ્ય રીતે વાપરવામાં આવે તો તે આરોગ્ય માટે જોખમી બની શકે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ આવા રોગોનો સંદર્ભ આપે છે, જેની સારવાર દવાઓના આધારે નથી, પરંતુ યોગ્ય પોષણ પર આધારિત છે. તેથી, કોઈ ખાસ ઉત્પાદનને આહારમાં દાખલ કરતી વખતે, બધા વિરોધાભાસ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.

તાજી અને અથાણાંવાળા કોબી માટે આગ્રહણીય નથી:

• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા,
• પાચક અસ્વસ્થ
• સ્વાદુપિંડ
• તીવ્ર પેપ્ટીક અલ્સર રોગો,
• સ્તનપાન.

સમુદ્ર કાલે સાથે ન ખાવું જોઈએ:

• ગર્ભાવસ્થા
• જેડ
• પલ્મોનરી ટ્યુબરક્યુલોસિસ,
• હેમોરહેજિક ડાયાથેસીસ,
• કિડની રોગ
• જઠરનો સોજો
• ફુરન્ક્યુલોસિસ.

કોબી અને ડાયાબિટીઝના આહારમાં શામેલ હોવી જોઈએ. તે સુખાકારી પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષે છે. જેથી શાકભાજી થાકેલા ન હોય, તમે રસોડામાં પ્રયોગ કરી શકો છો, કારણ કે આ ઉત્પાદન કોઈપણ રૂપે ઉપયોગી છે.

મોટાભાગનાં ઉત્પાદનોની જેમ, સાર્વક્રાઉટની પોતાની વિરોધાભાસી અસરો હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત લોકો વિશે પણ જાણવી જોઈએ:

• ક્રોનિક જઠરનો સોજો,
• પેટનું ફૂલવું
• સ્વાદુપિંડ
• હાયપરટેન્શન
• સોજો વધારો
• કોઈપણ પ્રકારની ઝેર.

પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં સુગર રોગના લોકો માટે, કોબીને સ consumptionરક્રraટ સહિત, વપરાશ માટે મંજૂરી છે. તેમાં ઘણાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો છે જે સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે અને શરીરના અનામતને ફરીથી ભરે છે.

જો કે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સાર્વક્રાઉટ ફાયદો કરશે નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, સ્તનપાન દરમ્યાન તેને ખાવું પ્રતિબંધિત છે.

પેન્ક્રેટાઇટિસ અને પેટમાં એસિડિટીએ વધતા સ્તરને પણ બિનસલાહભર્યું છે. આ ઉપરાંત, ત્યાં અન્ય વિરોધાભાસ હોઈ શકે છે, જો કે, તે સ્વભાવમાં વ્યક્તિગત છે.

તેથી તમે ડાયાબિટીઝથી કોબી ખાવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

જો તમે ક્યારેય સુગર ડાયાબિટીઝનો ઇલાજ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હોય, તો તમારે નીચેની મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો જ જોઇએ:

• ડોકટરો દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી દવાઓ, એક સમસ્યા હલ કરવાથી બીજી createsભી થાય છે,
• અવેજી ઉપચારની દવાઓ જે બહારથી શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે તે ફક્ત પ્રવેશ સમયે જ મદદ કરે છે,
• નિયમિત ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શન હંમેશાં અનુકૂળ હોતા નથી અને તે તેમના પોતાના પર અપ્રિય હોય છે,
• ડાયાબિટીસના ઉપચાર દ્વારા નક્કી કરાયેલા કડક પ્રતિબંધો તમારા મૂડને બગાડે છે અને તમને તમારા જીવનનો આનંદ માણતા અટકાવે છે
• ઝડપી વજન અને મેદસ્વીપણાની સમસ્યાઓ,

હવે પ્રશ્નનો જવાબ આપો: શું આ તમને અનુકૂળ છે? શું તમારા શરીર જેવી કોઈ જટિલ પદ્ધતિ નથી કે જે સ્વ-ઉપચાર પદ્ધતિઓ પ્રદાન કરે છે? બિનઅસરકારક સારવારમાં તમે પહેલાથી કેટલા પૈસા "રેડ્યા" છે? તે સાચું છે - આને સમાપ્ત કરવાનો સમય છે! તમે સંમત છો? તેથી જ અમે એલેના માલિશેવાની વિશિષ્ટ પદ્ધતિ પ્રકાશિત કરવાનું નક્કી કર્યું. જેમાં તેણે ડાયાબિટીઝ સામે લડવાનું સરળ રહસ્ય જાહેર કર્યું હતું. અહીં તેની પદ્ધતિ છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોબી માટે શું ઉપયોગી અને નુકસાનકારક છે?

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ હંમેશાં પ્રશ્નોના જવાબમાં રસ લે છે, શું તેમની માંદગી માટે કોબી ખાવું શક્ય છે, ડાયાબિટીઝ માટે કોબી કેવી રીતે રાંધવા અને પોષણશાસ્ત્રીઓ કેવી રીતે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે દરિયાઇ કાલાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે? છેવટે, દરેક જણ જાણે છે કે રોગના પ્રકાર અને અવધિને ધ્યાનમાં લીધા વિના આ અંત endસ્ત્રાવી પેથોલોજી સાથે પરેજી પાળવી જરૂરી છે.

તેથી, જો લાંબી અને નચિંત જીવન જીવવા માટેની ઇચ્છા હોય તો દરેક ડાયાબિટીઝથી ખાય નહીં. ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેવા, જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટક શામેલ છે તે ધ્યાનમાં લેવા માટે કોઈ ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે તે મહત્વપૂર્ણ છે.

આ શાકભાજી ખૂબ જ ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (કુલ 15) સાથેનું ઉત્પાદન છે. ડાયાબિટીઝ માટે કોબી ખાવાથી, દર્દીને ખાધા પછી તેના લોહીમાં ખાંડની માત્રામાં તીવ્ર વધારો થવાનો ભય નથી, અને ઇન્સ્યુલિન પાછલા મોડમાં ઉત્પન્ન થશે, નિષ્ફળતાઓ વિના.

ઓછી કેલરી સામગ્રી તેનું સેવન કરવાની મંજૂરી આપે છે અને વજન વધવાની ચિંતા ન કરે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે મેદસ્વીપણા (આને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ કહેવામાં આવે છે) માટે આ ઉત્પાદન ખાવાનું ખાસ કરીને ઉપયોગી છે.

ઓછી કેલરી સામગ્રી કોબીને બે પ્રકારના ડાયાબિટીઝના પોષણમાં અનિવાર્ય બનાવે છે.

આહાર ઉપચારમાં અસરકારક એ ડાયેટરી ફાઇબર છે. તેથી, ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે આહારમાં કોબીને દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મોટી માત્રામાં ફાઇબર, જે હાઈ બ્લડ સુગર સાથે પીવું જોઈએ, તે વનસ્પતિના ઉપયોગી ઘટકોમાંનું એક છે. અને આથો પ્રક્રિયા હાલની રાસાયણિક રચનામાં નવા કાર્બનિક એસિડ્સનો ઉમેરો કરે છે.

ડાયાબિટીસ માટે સૌથી મૂલ્યવાન એ લેક્ટિક એસિડના ક્ષાર છે, તે તેમનામાં શાકભાજીની ખાંડ રૂપાંતરિત થાય છે. લેક્ટિક એસિડ શરીરને ઝેરી તત્વોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે જે ચયાપચયના પરિણામે રચાય છે, અને જઠરાંત્રિય માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે. અને બી વિટામિન, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત હોય છે, ન્યુરોપથી જેવી ગૂંચવણના વિકાસને અટકાવે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે કોબીનો ઉપયોગ

પરંપરાગત રશિયન નાસ્તો - પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા સાર્વક્રાઉટ ફક્ત ફાયદાકારક છે, દરેક ડાયાબિટીસ માટે નિયમિતપણે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોબીના અન્ય પ્રકારો પણ ઉપયોગી છે, તે બધાને હવે સુપરફૂડની લોકપ્રિય ખ્યાલને આભારી શકાય છે - શરીર દ્વારા જરૂરી પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા સાથેનો ખોરાક.

આ સીવીડ પર પણ લાગુ પડે છે, જે, જોકે તે વનસ્પતિ ક્રુસિફેરિયસ કુટુંબ સાથે સંબંધિત નથી, તે ઓછું ઉપયોગી નથી.

કેટલાક બિનસલાહભર્યું અપવાદ સિવાય, કોબી બધા લોકોના દૈનિક આહારમાં શામેલ હોવી જોઈએ, અને ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ સાચું છે. સફેદ, ફૂલકોબી, બેઇજિંગ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દરિયાઇ કાલે આ રોગનો સફળતાપૂર્વક સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

વનસ્પતિની બાયોકેમિકલ લાક્ષણિકતાઓ

ક્રુસિફરસ પરિવારમાંથી કોબીની ઘણી જાતો છે, જે તેમના દેખાવમાં એકબીજાથી ખૂબ અલગ છે (લાલ, ફૂલકોબી, બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ). પાંદડાઓનો ઉપયોગ શાકભાજીની વિવિધ જાતના મુખ્ય ખોરાક માટે કરવામાં આવે છે. મોટું - 20 સે.મી. સુધી, રસદાર, ચુસ્ત લણણીવાળા વનસ્પતિ અંકુરની એક માથું બનાવે છે.

કોબીના પાંદડામાંથી રસની રાસાયણિક રચનામાં શામેલ છે:

• ફોસ્ફરસ
• પોટેશિયમ ક્ષાર
• ઉત્સેચકો (લેક્ટોઝ, લિપેઝ, પ્રોટીઝ),
• અસ્થિર,
• ચરબી.

આથો કોબીમાં યોગ્ય રીતે, વિટામિન સંકુલ સારી રીતે સચવાય છે, એસ્કર્બિક એસિડ ઝડપથી વિઘટન થાય છે - 80% સુધી.

શરીરમાં અંતocસ્ત્રાવી મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સાથે, બધી આંતરિક સિસ્ટમો પીડાય છે. પાચક અવયવો પર સૌથી વધુ ફટકો પડે છે. પેટનો સ્ત્રાવ સુસ્ત બને છે. ખાટા કોબીનો ઉપયોગ એ છે કે તેના પદાર્થો ગેસ્ટ્રિક રસમાં ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે અને આંતરડાને નિયંત્રિત કરે છે, પે theાને મજબૂત બનાવે છે. દર્દીઓમાં ડિસપેપ્ટિક લક્ષણો (nબકા, હાર્ટબર્ન) હોય છે.

પાણી અને ફાઇબરની વિપુલતાને કારણે કોબીને નિયમિતપણે મેદસ્વીપણા અને ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જરૂરી છે કે પેટ ઝડપથી ઓછી કેલરીવાળા ઉત્પાદનોથી ભરેલું હોય, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પૂર્ણતાની ભાવના toભી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. સાર્વક્રાઉટમાં કેલરી તાજી ઉત્પાદ કરતાં 2 ગણી ઓછી હોય છે.

કેવી રીતે કોબી આથો લાવવા માટે?

આથો માટે, કોબીના તંદુરસ્ત માથાં પસંદ કરવામાં આવે છે, ઉપલા કઠોર લીલા પાંદડાઓ વિના. મજબૂત વાનગીઓની જરૂર છે (લાકડાના ટબ્સ, વિશાળ ગળા સાથે ગ્લાસ જાર, માટીના વાસણ). પાંદડા મોટા ટુકડા અથવા અદલાબદલી કાપી જોઈએ. કોબીને મીઠું સાથે મિક્સ કરો, ગણતરી કરો: વનસ્પતિના 10 કિલો દીઠ 250 ગ્રામ.

રાઇના લોટના પાતળા સ્તર સાથે સ્વચ્છ વાનગીઓના તળિયાને છંટકાવ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને આખા પાંદડાથી આવરી લે છે. પછી તૈયાર કરેલા કન્ટેનરને અદલાબદલી (અદલાબદલી) કોબીથી ભરો. ઠંડુ કરેલું બાફેલી પાણી ઉમેરો, જેથી પર્યાવરણ કોબીને આવરી લે. ટોચ પર ફરીથી, તમારે મોટી શીટ પ્લેટો મૂકવાની જરૂર છે. લાકડાના .ાંકણને બંધ કરો. તેના પર ભાર (પથ્થર) નાખો અને તેને કપડા (ટુવાલ) થી coverાંકી દો.

સ્વાદ, લાભ અને સુગંધ માટે:

• કાપલી ગાજર
• આખા સફરજન (આના માટે શ્રેષ્ઠ ગ્રેડ એંટોનોવ્સ્કી છે),
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (લિંગનબેરી, ક્રેનબેરી).

એસિડિફિકેશનનો સંકેત એ સપાટી પરનો merભરતો ફીણ છે. શરૂઆતમાં, ફીણનું પ્રમાણ ઝડપથી વધશે. આ સમયગાળા દરમિયાન, પોઇન્ડ એન્ડ (બિર્ચ સ્ટીક) સાથે સાફ પિન સાથે કોબીને ઘણી વખત વેધન કરવું જરૂરી છે. આ કરવામાં આવે છે જેથી સંચિત વાયુઓ સપાટી પર પહોંચી શકે. જ્યારે બીબામાં મોલ્ડ દેખાય છે, ત્યારે તેને કાળજીપૂર્વક એકત્રિત કરવો આવશ્યક છે. લાકડાના વર્તુળને વીંછળવું અને ઉકળતા પાણીથી લોડ કરો, કોબીથી વાનગીઓને coveringાંકતા કાપડને બદલો. પ્રોડક્ટને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો (ભોંયરું, અનહિટેડ વરંડા, બાલ્કની).

લોકપ્રિય સૌરક્રોટ ડીશ

શાકભાજી સફળતાપૂર્વક ઘણા ઉત્પાદનો અને ડ્રેસિંગ સાથે જોડાય છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે નિયમિતપણે સuરક્રraટ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે પ્રથમ વાનગી અને બીજાની સ્થિતિ બંનેનો આધાર હોઈ શકે છે.

લીલા વટાણા સાથે સલાડ રેસીપી, 1 પીરસતી - 0.8 XE (બ્રેડ એકમો) અથવા 96 કેકેલ.

કાપેલા સાર્વક્રાઉટ, બાફેલા બટાટા, પાસાદાર ભાત, તૈયાર લીલા વટાણા, અડધા ડુંગળીની રિંગ્સ મિક્સ કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથેની વાનગીની સિઝન.

• કોબી - 300 ગ્રામ (42 કેકેલ),
• બટાટા - 160 ગ્રામ (133 કેકેલ),
• લીલા વટાણા - 100 ગ્રામ (72 કેકેલ),
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ (21 કેકેલ),
• વનસ્પતિ તેલ - 34 ગ્રામ (306 કેકેલ).

લીલા વટાણાને અન્ય કઠોળ સાથે બદલી શકાય છે. કઠોળ રાતોરાત પલાળી જાય છે જેથી તે ફૂલી જાય છે. કચુંબર ઉમેરતા પહેલા તેને ઉકાળવું અને ઠંડુ કરવું જોઈએ. ડાયાબિટીઝમાં સerરક્રાઉટ, કઠોળ સાથેની વાનગીમાં વપરાય છે, બટાકાની સાથે તેનો ઉપયોગ થતો નથી.

ઓલિવ અને ઓલિવ રેસીપી સાથે સલાડ. 1 સેવા આપતી વખતે, બ્રેડ એકમોની અવગણના કરી શકાય છે. Energyર્જા મૂલ્ય - 65 કેસીએલ, ચરબીયુક્ત બેરીને બાદ કરતા.

સાર્વક્રાઉટ, ઓલિવ, ઓલિવ, ઉડી અદલાબદલી લાલ બેલ મરી મિક્સ કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે કચુંબરની સિઝન.

• કોબી - 400 ગ્રામ (56 કેકેલ),
• ઓલિવ અને ઓલિવ - 100 ગ્રામ (પેકેજની દિશાઓ જુઓ),
• મીઠી મરી - 100 ગ્રામ (27 કેકેલ),
• વનસ્પતિ તેલ - 34 ગ્રામ (306 કેકેલ).

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા કચુંબરની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તેને લીંબુના રસથી પીવી શકાય છે. સૂપ માટે, સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, સાર્વક્રાઉટ 10-15 મિનિટ માટે ઓછી માત્રામાં ચરબી (ચિકન) સાથે પૂર્વ-સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવે છે. શ્વસનના પરિણામે, એક લાક્ષણિકતા "પાઇ" ગંધ દેખાવી જોઈએ.

શ્ચી રેસીપી, 1 પીરસતી - 1.2 XE અથવા 158 કેસીએલ.

ચિકન ચરબીમાં ડુંગળી સાથે ગાજર પસાર કરો. છાલવાળા બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને 2 લિટર ઉકળતા પાણી અથવા માંસના સૂપમાં ડૂબવું. 15 મિનિટ પછી સાંતળવી શાકભાજી અને કોબી ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા.

• કોબી - 500 ગ્રામ (70 કેસીએલ),
• બટાટા - 300 ગ્રામ (249 કેકેલ),
• ગાજર - 70 ગ્રામ (33 કેકેલ),
• ડુંગળી - 80 (34 કેકેલ),
• ચરબી - 60 ગ્રામ (538 કેસીએલ),
• ગ્રીન્સ - 50 ગ્રામ (22 કેસીએલ).

સામાન્ય રીતે, વાનગીઓમાં બટાકાની સામે કોબી સૂપમાં સાર્વક્રાઉટ મૂકવાનું વર્ણન છે. તમે વિરુદ્ધ કરી શકો છો, પછી સૂપમાં એસિડ હોવાને કારણે કોબી ખૂબ નરમ નહીં થાય, અને બટાટા રફ હશે.

બીફ સ્ટયૂ રેસીપી, 1 પીરસતી - 0.9 XE અથવા 400 કેકેલ.

બીફ બ્રિસ્કેટને કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને પાનમાં મૂકો.

માંસની ચટણી તૈયાર કરો: વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી, લસણ અને સીઝનનો ઉડી કા .ો. મીઠું અને મરી ઉમેરો, 1 કપ પાણી અને બોઇલ ઉમેરો. માંસ અને રસોઇ (2 કલાક) સાથે સોસપાનમાં ચટણી રેડવાની છે. જો પ્રવાહી વોલ્યુમમાં ઘટાડો થાય છે, તો પછી તેને બાફેલી પાણી ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

કોલન્ડરમાં સuરક્રraટ કાkો, કોગળા અને ડ્રેઇન કરો. તેને માંસ સાથે તપેલીમાં નાંખો અને સાથે થોડુંક રાંધવા દો. સ્ટયૂમાં મધ ઉમેરો.

• બીફ - 1 કિલો (1870 કેસીએલ),
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ (64 કેસીએલ),
• વનસ્પતિ તેલ - 34 (306 કેકેલ),
• કોબી - 500 ગ્રામ (70 કેસીએલ),
• મધ - 30 ગ્રામ (92 કેસીએલ).

સાવધાની સાથે, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીએ વધતા દર્દીઓ દ્વારા થાય છે. ડાયાબિટીઝ સાથે સાર્વક્રાઉટથી થતી નુકસાનને ઘટાડવા માટે મદદ કરશે:

• પ્રારંભિક રીતે તેને પાણીની નીચે ધોવા (એક કોલન્ડરમાં),
• તુચ્છ ગરમીની સારવાર,
• અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો સાથે સંયોજન.

પ્રાચીન રોમનોએ પણ નોંધ્યું છે કે કોબી શરીરને શક્તિ આપે છે. ખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ માનવ શરીર અને તેની આંતરિક સિસ્ટમોને રક્તવાહિની અને જઠરાંત્રિય રોગો પ્રત્યે પ્રતિરોધક બનાવે છે. એક શાકભાજી, એક જટિલ આથો પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈને, તેની ફાયદાકારક રચના અને ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે. તેને વિવિધ પ્રકારની વિવિધતાઓમાં ડીશમાં ઉમેરવાનું, અસ્વસ્થ ઉપયોગી વાનગીઓ અને રાંધણ કલાની અનન્ય માસ્ટરપીસમાં પરિણમે છે.

ડાયાબિટીક મેનુ

આ રોગ માટે સખત આહાર મુખ્યત્વે ખોરાકના સેવનમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઘટાડવાનો છે, કારણ કે તે ખાંડનો સ્રોત છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના આહારનું મુખ્ય કાર્ય એ છે કે દવાઓનો ઉપયોગ કર્યા વિના શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું સંતુલન કરવું. સૌ પ્રથમ, ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા આહારમાં આહારમાં શામેલ થવું જોઈએ.તે તેની મોટાભાગની જાતિઓમાં કોબી છે જે પરંપરાગત શાકભાજીમાં સૌથી ઓછું ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો ધરાવે છે. તે લગભગ 10 એકમોનું છે, અને તેના અનુક્રમણિકાની નીચે ફક્ત તુલસીનો છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છે. તેથી, ડાયાબિટીસમાં સાર્વક્રાઉટ એક આદર્શ ઉત્પાદન છે જેમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

આ ઉપરાંત, પૂરતા પ્રમાણમાં દર્દીઓના આહારમાં એવા ઉત્પાદનો હોવા જોઈએ કે જે શરીરને જરૂરી પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો સાથે સપ્લાય કરે. તેમની વચ્ચે કોબી પણ મોખરે છે. તે રસપ્રદ છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ગરમીની સારવાર વિના સલાડના રૂપમાં જ નહીં, પણ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં પણ સuરક્રraટ ખાવાની મંજૂરી છે, જે તંદુરસ્ત વ્યક્તિના પણ સૌથી વધુ માંગવાળા સ્વાદને સંતોષી શકે છે.

ભૂલથી એવું માનવામાં આવે છે કે ડાયાબિટીઝ જેવા રોગવાળા લોકોનો આહાર નબળો છે અને તે ખોરાકથી આનંદ લાવવા માટે સક્ષમ નથી. જો કે, આહારનો સાર સ્વાદ વગરનો ખાવું નથી, પરંતુ શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ચોક્કસ વાનગીઓ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ખાય છે. અને અહીં કોબી એ અદ્ભુત વાનગીઓની સંખ્યામાં અસુરક્ષિત ઉત્પાદન છે જે તેમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. સલાડ અને વનસ્પતિ સૂપ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. બાફેલી અને સ્ટ્યૂડ કોબી, કોબી રોલ્સ, કેસેરોલ્સ, ડમ્પલિંગ્સ અને કોબી કટલેટ્સ - ભૂખ પહેલાથી જ એક ઉલ્લેખમાંથી દેખાય છે.

જો કે, ડાયાબિટીઝમાં કોબી માત્ર સફેદ જ ખાવું જોઇએ નહીં. રંગીન, બેઇજિંગ, સમુદ્ર પણ - તે બધા રોગ સામેની લડતમાં અમૂલ્ય લાભ લાવે છે.

કોબી ડાયાબિટીસ સામે લડે છે

સફેદ કોબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અનાદિકાળથી જાણીતા છે. પરંપરાગત પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉપરાંત, તેમાં વિટામિન, પેક્ટીન્સ અને સ્ટાર્ચી પદાર્થો છે. જો કે, આ સૌથી મોટું મૂલ્ય નથી. કોબી ફાઇબરની સામગ્રીમાં ચેમ્પિયન છે, તેથી તે આંતરડા માટે જરૂરી છે.

ફાઇબરનો આભાર, દર્દીઓ વજનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે, કારણ કે લગભગ દરેક ડાયાબિટીસ વધારે વજનથી પીડાય છે. 100 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટમાં ફક્ત 27 કેકેલનો સમાવેશ થાય છે, આ વજન ઘટાડવા માટેનું એક આદર્શ ઉત્પાદન છે, જે તમને જોઈતી માત્રામાં ખાય છે.

મોટી માત્રામાં રેસાને લીધે, શાકભાજી ઝડપથી તૃપ્તિની લાગણી ઉત્પન્ન કરે છે.

તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે જો સ ingredientsરક્રraટ ડીશમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવે તો: ગાજર, બીટ, સ્વેવી સફરજન, લીલા વટાણા, મરી. એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે શરીરને તેની સક્રિય સ્થિતિ જાળવવા માટે રોજિંદા વિટામિન અને ખનિજોની ધોરણસર જરૂરિયાત પૂરી પાડવા માટે, તમારે દરરોજ ફક્ત 200 ગ્રામ સuરક્રraટ ખાવાની જરૂર છે.

સફેદ કોબી પાસે વિશાળ સંખ્યામાં ઉપયોગી ગુણધર્મો છે:

• નિયમિત ઉપયોગ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે,
• રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે,
• શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે,
• બ્લડ સુગર ઘટાડે છે
• ઝેર અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરે છે,
• તેમાં ગ્લુકોસિનોલેટ્સની સામગ્રીને લીધે એન્ટિટ્યુમર અસર છે,
• સ્વાદુપિંડ દ્વારા કુદરતી ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.

શિયાળા માટે આ શાકભાજીને ઉકાળો લગભગ દરેક પરિવારમાં સ્વીકારવામાં આવે છે. ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, સાર્વક્રાઉટમાં ઘણા બધા ફાયદા છે જે તાજી શાકભાજીમાં સહજ નથી. આથોને લીધે, વિટામિન બી અને સી અને કાર્બનિક એસિડ્સ, મુખ્યત્વે લેક્ટિકનું પ્રમાણ વધે છે. માથામાં સમાયેલી ખાંડનો નોંધપાત્ર ભાગ તેનામાં પરિવર્તિત થાય છે. અમુક સમયે, સારા પાચનમાં ફાળો આપતા ફાયદાકારક લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની સંખ્યા વધે છે. લેક્ટિક એસિડ જઠરાંત્રિય માર્ગના માઇક્રોફલોરાની સ્થિરતામાં ફાળો આપે છે અને અસરકારક રીતે ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે.

સૌરક્રાઉટમાં તદ્દન દુર્લભ વિટામિન યુ શામેલ છે, જેમાં ઘાના ઉપચારની સક્રિય અસર છે. જેમને ડાયાબિટીઝ છે - પ્રથમ કે બીજા પ્રકારનો કોઈ વાંધો નથી - આ ખૂબ મહત્વનું છે, કારણ કે લાંબા-રૂઝાવનારા ઘા વારંવાર આવા દર્દીઓના હાથપગ પર રચાય છે.

ક્લોરિન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, સોડિયમ, આયોડિન, જસત, તાંબુ અને બીજા ઘણા લોકો જેવા સુક્ષ્મ તત્વોની હાજરી પણ સારી પ્રતિરક્ષાત્મક અસરમાં ફાળો આપે છે.

પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ રક્તવાહિનીઓની આંતરિક દિવાલોને નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે, રક્તવાહિનીના પેથોલોજીઝના પ્રારંભિક વિકાસને અટકાવે છે (કંઠમાળ પેક્ટોરિસ, હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક). શું એવું કહેવું જરૂરી છે કે સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને ડાયાબિટીક ન્યુરોપથીની શરૂઆતને અટકાવે છે? આલ્કલાઇન ક્ષાર રક્તને શુદ્ધ કરવામાં, કોલેસ્ટરોલ તકતીઓના દેખાવને અટકાવવા અને તે મુજબ એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં મદદ કરે છે. તેથી, સાર્વક્રાઉટ માત્ર એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ઉત્પાદન નથી, પણ જીવનની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરવાનો એક માર્ગ પણ છે.

કોબીનું અથાણું પણ અત્યંત ઉપયોગી છે.

તેમાં બધા સક્રિય પદાર્થો કોબીમાં જ સમાયેલ છે. તેથી, તમે માત્ર સાર્વક્રાઉટ જ નહીં, પણ ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે દરિયાઈ પી શકો છો. એવું માનવામાં આવે છે કે તેનો લાંબા ગાળાના ઉપયોગ સ્વાદુપિંડના સુધારણા અને કુદરતી ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે.

પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓને દર બીજા દિવસે ખાલી પેટ પર સ્યુક્રાઉટના થોડા ચમચી પીવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે. આમ, જેઓ ડાયાબિટીઝ સાથે સાર્વક્રાઉટ ખાવા માંગતા નથી, તે રસના રૂપમાં આ ઉત્પાદનનો લાભ મેળવી શકે છે.

જો કે, સાર્વક્રાઉટ અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસનું પૂરતું જ્ withાન ધરાવતા લોકો તેમના પોતાના ટેબલ પર ક્યારેય તેમની હાજરી છોડશે નહીં.

સફેદ ચા ઉપરાંત, ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આહારમાં કોબીના અન્ય પ્રકારોની ભલામણ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફૂલકોબીને મંજૂરી છે, ડાયાબિટીઝ સાથે પરંપરાગત પછી બીજું સૌથી વધુ ઉપયોગી છે, તેમ જ બેઇજિંગ પણ, રચનામાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, પરંતુ વધુ નાજુક રેસા સાથે છે. સમુદ્ર કાલે પણ જરૂરી નથી. જોકે તે શાકભાજીનું નથી, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફૂલકોબી

કોબીજ અને સફેદ કોબી બંને રાસાયણિક રચના અને ફાયદામાં એકદમ સમાન છે. તેના ઉપચાર ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ, ડાયાબિટીઝનો રંગ તેની વધુ પરંપરાગત "ગર્લફ્રેન્ડ" કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. વિવિધ જૂથોના વિટામિન્સ ઉપરાંત, જે તમામ પ્રકારના શાકભાજી (વિટામિન એ, બી, સી, ઇ, એચ અને પીપી) માં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, ફૂલકોબીમાં સલ્ફોરાફેન પદાર્થ પણ શામેલ છે, જે પેથોલોજીના વિકાસને અટકાવતા રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

આ ઉપરાંત, ફૂલકોબીમાં વધુ પ્રોટીન છે, જે દર્દીઓના પોષણ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન બનાવે છે, ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ખૂબ ઓછી કેલરી સામગ્રી આપવામાં આવે છે.

આ પ્રતિનિધિમાં ખૂબ નાજુક અને પાતળા તંતુઓ હોય છે, તેથી તે ટ્રેસ વિના શરીર દ્વારા શોષાય છે. આ તેના પોષણ મૂલ્યમાં વધુ વધારો કરે છે. તેના ગુણધર્મોને લીધે, ડાયાબિટીઝ માટે ફૂલકોબીનો આહારમાં સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે.

ડાયાબિટીઝના ખોરાક તરીકે બેઇજિંગ કોબી

પિકિંગ કોબી, અથવા, કારણ કે તે ઘણી વખત કહેવામાં આવે છે, ચાઇનીઝ કોબી, પાંદડાઓના નાજુક સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે, વધુમાં, તે પરિવારના સફેદ માથાના પ્રતિનિધિઓ કરતા વધુ રસદાર છે. તેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 16 કેકેલ છે, અને વિટામિન અને ખનિજોની સામગ્રી આદર માટે યોગ્ય છે. કોઈપણ કોબીમાં જન્મજાત બધા રાસાયણિક તત્વો ઉપરાંત, પેકિંગમાં મોટી માત્રામાં લાઇસિન હોય છે, જે સડો ઉત્પાદનો અને સંભવિત હાનિકારક પ્રોટીનનું લોહી અસરકારક રીતે સાફ કરે છે. પાંદડાઓની રચનાને લીધે, જે લેટીસ જેવા વધુ હોય છે, તે પેટ અને આંતરડા દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

તે આથો, તેમજ સફેદ પણ હોઈ શકે છે, જ્યારે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા પાંદડાને પણ નરમ બનાવશે. એક રસપ્રદ ચાઇનીઝ રેસીપી એ બેઇજિંગ કોબીનું ખમીર છે, પરિણામે વિશ્વ વિખ્યાત કિમચી દેખાય છે. આવી કોબીનો એક નાનો જથ્થો આહારમાં સારી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકે છે, તેને થોડી તીવ્રતા આપે છે. એકંદરે, તાજી બેઇજિંગ કોબી, નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, દરરોજ 100-150 ગ્રામ ખાવા માટે પૂરતું છે.

ડાયાબિટીસના આહારમાં લેમિનેરિયા

ડાયાબિટીઝ માટે સી કaleલ એ તંદુરસ્ત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનથી તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવવાનો એક મહાન રસ્તો છે. તેના વિચિત્ર ખાટાપણું માટે, ઘણા લોકો તેને સાર્વક્રાઉટ સાથે સ્વાદ સાથે સરખાવે છે. જો કે, તેઓ માત્ર નામમાં સમાન છે, કારણ કે સફેદ, ફૂલકોબી અને પેકિંગ ક્રુસિફરસ કુટુંબના છે, જ્યારે સીવીડ એક પlpચ છે, એક પ્રકારનો ભૂરા શેવાળ છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે દરિયાઇ કાલ એક સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના સાથે અપવાદરૂપે તંદુરસ્ત સીફૂડ છે.

સૌ પ્રથમ, તે શરીરમાં પાણી-મીઠું સંતુલન જાળવે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ મોટેભાગે પાણી પીને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો તમે પ્રવાહી સાથે કેલ્પનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે કોઈ વાંધો નથી, બાફેલી અથવા સૂકી છે, તો તમે આ પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવી શકો છો. જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સુધારો કરવો, સીવીડ પાચન પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને તે મુજબ પ્રવાહી શોષણની પ્રક્રિયા.

પ્રોટીન, એમિનો એસિડ્સ અને વિટામિન્સ ઉપરાંત, પlpચમાં ટartટ્રોનિક એસિડ હોય છે, જે કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રુધિરવાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમના વધુ દેખાવને અટકાવે છે. જે દર્દીઓ જાણે છે કે ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસ વિકસાવવાનું ખૂબ જ વલણ હોય છે, તે લાંબા સમય સુધી ઉપયોગથી સીવે છે જે આ પ્રક્રિયાને ધીમું કરી શકે છે અથવા તો રોકી પણ શકે છે.

ઘણી વાર, જટિલ ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ દ્રશ્ય કાર્યોની વિવિધ પેથોલોજીઓનો વિકાસ કરે છે. સી કાલે લાંબા સમયથી આંખોની રોશની પર તેના ફાયદાકારક પ્રભાવો માટે જાણીતું છે, અને આંખોમાં ઉત્તેજનાના ઘાના શુષ્ક કેલ્પના પ્રેરણાથી કોગળા કરવો એ ચેપથી છૂટકારો મેળવવાનો એક જાણીતો માર્ગ છે.

કેલ્પનો ઉપયોગ તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે જેમણે કોઈ ઓપરેશન કરાવ્યું છે અને પુનર્વસનના તબક્કે છે.

સીવીડની વિશિષ્ટતા એ પણ છે કે તે કયા સ્વરૂપમાં પીવામાં આવે છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. કેલ્પ તેના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો તાજા અને અથાણાં અને સૂકા સ્વરૂપમાં સાચવે છે.

ડાયાબિટીસના આહારમાં ઉત્પાદન તરીકે આ કલ્પનાનો ઉપયોગ કરવા માટેનો એકમાત્ર contraindication થાઇરોઇડ રોગ છે.

જો કે, ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ આ સૂચક સંપૂર્ણ રીતે વ્યક્તિગત છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ડાયાબિટીસ મેનૂમાં કlpલ્પનો સમાવેશ કરતા પહેલા, તમારે ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.

તેથી, એ પ્રશ્નના કે શું સ્યુરક્રાઉટ શામેલ કરવું શક્ય છે અને ડાયાબિટીઝના આહારમાં ફક્ત કોબી જ નહીં, તેનો એક ચોક્કસ જવાબ છે: તે ફક્ત શક્ય જ નથી, પણ જરૂરી પણ છે. આ સસ્તી ઓલ-સીઝન ઉત્પાદન, આખા વર્ષ દરમિયાન કોઈપણ સ્ટોરના છાજલીઓ પર પડેલું છે, તે ફક્ત તાજું જ નહીં, પણ સuરક્રraટમાં પણ, વિવિધ પ્રકારના સલાડ અને અન્ય વાનગીઓમાં બાફેલી અને સ્ટ્યૂડ છે. આ વનસ્પતિમાં અંતર્ગત રહેલા ગુણો અને ખાસ કરીને તેના આથોવાળા સંસ્કરણો આપતાં, આપણે કહી શકીએ કે ડાયાબિટીઝ અને કોબી પ્રખર વિરોધી છે. એક સરળ, એવું લાગે છે, શાકભાજી ડાયાબિટીઝ જેવી ખતરનાક બિમારી સામે લડવામાં શક્તિશાળી ટેકો પૂરો પાડી શકે છે.

સાર્વક્રાઉટ નિયમિતપણે ખાવાથી, જે માત્ર સ્વાસ્થ્યપ્રદ જ નથી, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે, તમે વધુ સારી રીતે આ રોગના માર્ગમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કરી શકો છો અને માત્ર 200 ગ્રામનો દૈનિક ભાગ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરશે અને તમને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ દરેક વ્યક્તિને જેની શોધ કરશે સારા સ્વાસ્થ્ય મેળવવા માંગે છે.

વિડિઓ જુઓ: ડયબટઝન વવધ પરકર. ડ. પરગ શહ. ગજરત એનડકરઇન સનટર. અમદવદ (મે 2024).