ખાંડ વગરની મીઠી. ડાયાબિટીક મેનુ

સૌ પ્રથમ, હું નોંધું છું કે આ નાની કુકબુક, જેમાં મુખ્યત્વે લોટ અને મીઠી વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ શામેલ છે, તે માત્ર ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે જ નથી, પરંતુ દરેક માટે, જે એક અથવા બીજા કારણસર ખાંડનું સેવન મર્યાદિત કરવા માંગે છે. પરંતુ આ હેતુ સામાન્ય રીતે બીજાની સાથે જાય છે - બોલ્ડ ખાવાની અનિચ્છા સાથે, જે મેં એકત્રિત કરેલી વાનગીઓમાં પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. દુર્લભ અપવાદો સાથે, આ પુસ્તક વાનગીઓ પ્રદાન કરતું નથી જેમાં માખણ, એટલે કે માખણ ક્રિમ અને શોર્ટબ્રેડ, પફ અને અન્ય પ્રકારના કણકના તમામ પ્રકારના ઉત્પાદનો શામેલ છે, જેમાં લોટમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ચરબી ઉમેરવામાં આવે છે. તે મુખ્યત્વે લોટ (મોટાભાગે રાઇ), ઇંડા, દૂધ અને કુટીર પનીર, ક્રીમ અને કુટીર પનીર પર આધારિત ક્રિમ, તેમજ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, બદામ, ફળો અને શાકભાજીના કણક વિશે હશે. ખાંડની વાત કરીએ તો, તેના બદલે આપણે વિવિધ સ્વીટનર્સ - ઝાયલીટોલ, સોરબીટોલ અને તેથી વધુનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરીશું.

પરંતુ અમે ખાંડ વિના બિલકુલ કરી શકતા નથી, અને આ કિસ્સામાં હું આ કરી રહ્યો છું: જો તમે આવા ઉત્પાદન પર તહેવાર માગો છો, તો હું સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના તેમાં ખાંડ ઘટાડવાનો માર્ગ સૂચવીશ. એક લાક્ષણિક ઉદાહરણ છે હલવા બદામ સાથે "પાતળું" - અને, મારા પર વિશ્વાસ કરો, સ્ટોર પર ખરીદેલા કાચા માલ કરતાં તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે.

તમારે યોગ્ય વાનગીઓ પસંદ કરવા માટે, તમારે ઉત્પાદનોના ગુણધર્મો, અમુક પોષક તત્ત્વોનું મહત્વ, શર્કરાના શોષણ દર અને, અલબત્ત, ખાંડ પોતે જ, જે ઘણાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ અલગ સ્વરૂપોમાં છે તે વિશે કંઈક જાણવાની જરૂર છે. સુગર મધ, ફળો, દૂધ, બીયર, લોટ, અનાજમાં હાજર છે અને અમે સમજીએ છીએ કે આ વિવિધ સુગર છે, તેથી અમે તેમને સામાન્ય નામ "કાર્બોહાઈડ્રેટ" કહીશું અને આગળના ભાગમાં તેમની મિલકતો વિશે વાત કરીશું. ચરબી વિશેની માહિતી પણ ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે - ઉદાહરણ તરીકે, પ્રાણી મૂળના ચરબીનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, પરંતુ વનસ્પતિ તેલમાં કોલેસ્ટરોલ શામેલ નથી. જો આપણે પ્રાણીની ચરબીનો ઉપયોગ કરીએ (ઉદાહરણ તરીકે, ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે), તો પછી પસંદગીને ક્રીમ આપવી જોઈએ, જેમાં માખણ અને માર્જરિન કરતાં ચરબી ઓછી હોય છે.

હું એક વધુ મહત્વનો મુદ્દો બનાવીશ. કૂકબુક સામાન્ય રીતે તે ઘટકોની સૂચિ આપે છે કે જેમાંથી વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેને તૈયાર કરવાની રીત આપે છે - એટલે કે, તકનીકી. દુર્ભાગ્યે, આ તકનીકી પર અપૂરતું ધ્યાન આપવામાં આવે છે, અને આપણે ઘણી વાર વાંચી શકીએ છીએ: “ખાંડ સાથે ચાબુક મારવો અને તેમની સાથે મોસમનો કેક”. પરંતુ ચાબૂક મારી ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે? હું તમને ખાતરી આપું છું કે આ એક મુશ્કેલ બાબત છે જો તમને ખબર નહીં હોય કે તેનો સામનો કેવી રીતે કરવો અને તેની કઈ યુક્તિઓ છે. જો તમે પૂરતું વિગતવાર વર્ણન કરો છો કે આ કેવી રીતે થાય છે, તો પછી બાંયધરી સાથે તમે પાંચથી છ મિનિટમાં ક્રીમના ક્રીમને ચાબુક મારશો. ભવિષ્યમાં હું બધી વિગતોમાં રસોઈ તકનીકીનું વર્ણન કરીશ, અને આ તકનીકી હંમેશાં સરળ અને સસ્તું રહેશે.

વિભાગ –-– ની કેટલીક વાનગીઓ આપણા પુસ્તકો, ડાયાબિટીસના મહાન જ્cyાનકોશ, 2003–2005માંથી લેવામાં આવી હતી. અને ડાયાબિટીઝના હેન્ડબુક, 2000-2003. (એચ. અસ્તામિરોવા, એમ. અખ્મોનોવ, ઇકેએસએમઓ પબ્લિશિંગ હાઉસ). આ પુસ્તકો નિયમિતરૂપે ફરીથી પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે અને હું તેમને ડાયાબિટીસવાળા લોકોને મૂળ પાઠયપુસ્તકો તરીકે ભલામણ કરું છું. આ પ્રકાશનનો હેતુ મીઠી અને લોટની વાનગીઓ માટેની વાનગીઓની સૂચિનું સંકલન કરવાનો છે, તેથી, આ વિભાગની તેની સામગ્રીને તુલનાત્મક ઉલ્લેખિત પુસ્તકો દ્વારા વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે, અને માંસ, માછલી, કેટલાક વનસ્પતિ સલાડ અને સૂપ બાકાત રાખવામાં આવે છે. એક શબ્દમાં, આ પુસ્તક ગોર્મેટ્સ માટે છે, તેને વાંચો, રાંધો અને તમારા ખોરાકનો આનંદ લો.

2. તમને ઉત્પાદનો અને તમારા પોતાના શરીરના ગુણધર્મો વિશે શું જાણવાની જરૂર છે

આપણું શરીર - તેના હાડપિંજર, નરમ પેશીઓ, આંતરિક અને બાહ્ય અવયવો - તેની તુલના, પ્રથમ અંદાજ સાથે, ઇલેક્ટ્રિક અને પાઇપિંગ દ્વારા જોડાયેલા બ્લોક મોડ્યુલો ધરાવતા મશીન સાથે થઈ શકે છે અને કમ્પ્યુટર મગજ દ્વારા નિયંત્રિત છે. આ સાદ્રશ્યનો અર્થ એ છે કે આપણે પણ મશીનની જેમ energyર્જાની જરૂર હોય છે, ફક્ત ઇલેક્ટ્રોમિકેનિકલ ઉપકરણો ગેસોલીન અને વર્તમાનનો વપરાશ કરે છે, અને આપણે વિવિધ પ્રકારના ખોરાકનો વપરાશ કરીએ છીએ. જો કે, માનવ શરીર કોઈપણ માનવસર્જિત એકંદર કરતાં વધુ જટિલ છે, અને, ખાસ કરીને, આપણા શરીરમાં, તેના તમામ પેશીઓ અને અવયવો ઘણા પ્રકારના, કદ અને આકારના કોષોથી બનેલા હોય છે, જે માત્ર energyર્જાનો વપરાશ કરે છે, પરંતુ સતત નવીકરણની સ્થિતિમાં પણ છે. "બળતણ" અને "મકાન સામગ્રી" મેળવવા માટેની કોષો માટેની યોજના લગભગ નીચે મુજબ છે: ખોરાક પેટમાં પ્રવેશ કરે છે, પાચક રસ દ્વારા પાચન થવાનું શરૂ કરે છે, તેના ઘટક તત્વો પેટની દિવાલો દ્વારા રુધિરાભિસરણ તંત્રમાં શોષાય છે અને લોહી દ્વારા બધા કોષો સુધી લઈ જાય છે. પોષક તત્વોનું શોષણ આંતરડામાં ચાલુ રહે છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં મૌખિક પોલાણમાં પહેલેથી જ પ્રારંભ થાય છે. સક્રિય ભૂમિકા માત્ર ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગ દ્વારા જ નહીં, પરંતુ સ્વાદુપિંડ (તે પાચક સ્ત્રાવ અને વિવિધ હોર્મોન્સ પૂરા પાડે છે), યકૃત અને ચરબીયુક્ત પેશીઓ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે, જેમાં ભૂખના કિસ્સામાં energyર્જા ભંડાર સંગ્રહિત થાય છે. વિવિધ પેશીઓ અને અવયવોના કોષો પોષક તત્વોને જુદી જુદી રીતે શોષી લે છે, પરંતુ તે બધા નવીકરણ અને કાર્ય કરે છે, જે અમને વિચારવા, જોવા, સાંભળવા, ખસેડવા અને તમામ પ્રકારની બળતરાનો જવાબ આપવા દે છે. આમ, ખોરાક એ બળતણ છે, પેટ એ બળતણને શરીરમાં સ્વીકાર્ય સ્વરૂપોમાં રૂપાંતરિત કરવા માટેનું એક ઉપકરણ છે, રક્ત વાહિનીઓ મોટર કોશિકાઓ અને કમ્પ્યુટર મગજને energyર્જા પહોંચાડવા માટેની સિસ્ટમ છે.

શરીર માટે બળતણ અને મકાન સામગ્રીના સ્વીકાર્ય સ્વરૂપોને પોષણના મુખ્ય ઘટકો કહેવામાં આવે છે, અને આ પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ખનિજો અને વિટામિન્સ છે. પ્રોટીન, જે કોષો માટેની નિર્માણ સામગ્રી છે, તે ડેરી, માંસ, માછલીના ઉત્પાદનો અને ઇંડા (પ્રાણી પ્રોટીન), તેમજ સોયા, મસૂર, લીંબુ, મશરૂમ્સ (વનસ્પતિ પ્રોટીન) માં જોવા મળે છે. શુદ્ધ પ્રોટીનના એક ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 4 કેસીએલ છે. ચરબી એ ભાવિ ઉપયોગ માટે સંગ્રહિત energyર્જા છે, અને આ ઉપરાંત, તેઓ મહત્વપૂર્ણ હોર્મોન્સ અને વિટામિન્સના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે, એક ગ્રામ ચરબી, પ્રાણી અથવા વનસ્પતિની કેલરી સામગ્રી 9 કેસીએલ છે. પશુ ચરબી તેલ, માર્જરિન, ચરબીમાં સ્પષ્ટ રીતે શામેલ છે અને માંસ, માછલી, ચીઝ, કુટીર ચીઝ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોમાં છુપાયેલા છે. વનસ્પતિ ચરબી સૂર્યમુખી, મકાઈ, ઓલિવ અને તેલમાં સ્પષ્ટ રીતે સમાયેલ છે અને બીજ, બદામ અને મકાઈમાં છુપાયેલા છે.

પ્રોટીન અથવા ચરબી બ્લડ સુગરને અસર કરતું નથી, આ કાર્ય ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું છે - આ તે છે જેને રસાયણશાસ્ત્રમાં સુગરનો વર્ગ કહેવામાં આવે છે, જેના વિશે આપણે વધુ વિગતવાર વાત કરીશું. એક ગ્રામ શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટની કેલરી સામગ્રી 4 કેસીએલ છે. સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મોનોસેકરાઇડ્સ) માં ગ્લુકોઝ, અથવા દ્રાક્ષની ખાંડ શામેલ છે, જે દ્રાક્ષ, કિસમિસ અને દ્રાક્ષના રસ, અને ફ્રુક્ટોઝ અથવા ફળ ખાંડમાં જોવા મળે છે, જે ફળોથી સમૃદ્ધ છે - સફરજન, નાશપતીનો, સાઇટ્રસ ફળો અને તેથી, મધ, આ ગ્લુકોઝનું મિશ્રણ છે અને ફ્રુટોઝ. વધુ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ડિસકારાઇડ્સ) માં માલટોઝ (બિઅર, કેવાસ), લેક્ટોઝ અથવા દૂધની ખાંડ (ફક્ત પ્રવાહી ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે - દૂધ, કેફિર, ક્રીમમાં), અને સુક્રોઝ, અથવા ખાંડ બીટ અથવા ખાંડમાંથી મેળવવામાં આવતી નિયમિત ખાંડ. શેરડી. તેનાથી પણ વધુ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (પોલિસેકરાઇડ્સ) સ્ટાર્ચ (લોટ અને લોટના ઉત્પાદનો, અનાજ અને બટાટા) અને ફાઇબર દ્વારા રજૂ થાય છે, જે છોડના કોષોના શેલોમાં સમાયેલ છે અને તે લોટના તમામ ઉત્પાદનો, અનાજ, ફળો અને શાકભાજીમાં છે.

ફક્ત ગ્લુકોઝ એ આપણા શરીરનું બળતણ છે, અને ફર્ક્ટોઝથી લઈને સ્ટાર્ચ સુધીના અન્ય તમામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પાચક ઉત્સેચકોના પ્રભાવ હેઠળ પેટમાં ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે, અને માત્ર ત્યારે જ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. આમ, જ્યારે આપણે બ્લડ સુગર વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે તે ગ્લુકોઝ વિશે છે. લોહીમાં ખાંડ, અથવા ગ્લુકોઝ એ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સૂચક છે, જે સામાન્ય રીતે ખાલી પેટ પર –.–-–. mm એમએમઓએલ / લિટર હોવું જોઈએ અને ખાધાના બે કલાક પછી 8 મીમીલ / લિટરથી વધુ ન હોવો જોઈએ - તમે કેટલું મીઠું ખાધું છે તેના ધ્યાનમાં લીધા વગર. ગ્લુકોઝ, ઇન્સ્યુલિન, સ્વાદુપિંડનું હોર્મોન વિના મોટાભાગના કોષોમાં પ્રવેશ કરી શકતું નથી, અને જો તે થોડું ઉત્પન્ન થાય છે અથવા તો નથી થતું, તો આવી વ્યક્તિ ડાયાબિટીઝથી બીમાર છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર isંચું હોય છે અને તે 10, 20, 30 એમએમઓએલ / લિટર સુધી પહોંચી શકે છે, પરંતુ ગ્લુકોઝ કોષોમાં પ્રવેશતા નથી, અને તેઓ બળતણથી વંચિત રહે છે, ભૂખનો અનુભવ કરે છે. હાઈ બ્લડ સુગર અત્યંત હાનિકારક છે, કારણ કે તે રક્ત વાહિનીઓના ઝડપથી બગાડ તરફ દોરી જાય છે, તેથી, ડાયાબિટીસ રોગ અને અન્ય બિમારીઓ સાથે, આ જ અસર સાથે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે.

શા માટે ડાયાબિટીઝ માટે મીઠાઈ પર પ્રતિબંધ છે

ડાયાબિટીઝ દરમિયાન મીઠાઈઓ માત્ર એટલી માત્રમાં પ્રતિબંધિત છે કે જેના પર ગ્લુકોઝનું સ્તર અનિયંત્રિત રીતે વધશે. આનો અર્થ એ છે કે તમારે સતત, દિવસમાં ઘણી વખત, લોહીમાં ખાંડના મૂલ્યોની તપાસ કરવાની જરૂર છે. મીઠાઈઓ, જેમ કે દરેક જણ જાણે છે, તેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે.

મહત્વપૂર્ણ! ડાયાબિટીઝમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર સૂચવવામાં આવે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટને સ્પષ્ટ રીતે પ્રતિબંધિત નથી, તેઓ માત્ર વાજબી મર્યાદામાં જ પીવા જોઈએ.

કિસ્સાઓ શક્ય છે, અને ડાયાબિટીઝના દરેક દર્દીને જ્યારે વાસ્તવિક ગ્લુકોઝથી, કંઈક મીઠી ખાવાની તાકીદ હોય ત્યારે આ જાણવું જોઈએ. આ ત્યારે થાય છે જ્યારે, ઇન્સ્યુલિન અથવા હાયપોગ્લાયકેમિક દવાઓ લીધા પછી, દર્દીને સમયસર ખાવાનો સમય નથી અને ગ્લુકોઝ સ્વીકાર્ય સ્તરથી નીચે જાય છે. આ સ્થિતિ પણ ગૂંચવણોથી ભરેલી છે: હાઈપોગ્લાયકેમિક કોમા અને મગજમાં કુપોષણ.

આવા કિસ્સાઓમાં, તમારે હંમેશાં તમારી સાથે મીઠાશ રાખવાની જરૂર છે. હાઈપોગ્લાયકેમિઆના લક્ષણો:

• માથાનો દુખાવો
• ચક્કર
• ભૂખ
• ઠંડા પરસેવો
• આંગળીના વે Twવા,
• સામાન્ય નબળાઇ.

આ સ્થિતિમાં કટોકટી સહાય - મીઠી ચા અથવા રસ પીવો, કેન્ડી અથવા શુદ્ધ ખાંડ ખાય છે.

ગ્લુકોઝના ઓછા ખોરાક માટેના ડાયાબિટીક રેસિપિમાં ખાંડની જગ્યાએ ફ્રૂટટોઝ, સ્ટીવિયા અથવા ઓછી માત્રામાં મધ અથવા ફળો જેવા ખાંડના વિકલ્પ હોય છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ એકદમ વૈવિધ્યસભર હોય છે, કેટલીકવાર તેઓ સામાન્ય મીઠાઇથી અલગ કરી શકાતી નથી.

ડેઝર્ટ માટે સ્વીટનર

સ્વીટનર્સ કુદરતી અને કૃત્રિમ વિભાજિત થાય છે. તેઓ જે ધોરણો દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે તે છે તેમના મૂળ (કુદરતી અથવા કૃત્રિમ), ગળપણની ડિગ્રી અને ગ્લુકોઝ ચયાપચયમાં તેમની ભાગીદારી.

બધા કૃત્રિમ સ્વીટન ચયાપચયમાં શામેલ નથી, અને શરીરમાંથી પરિવર્તન પામ્યા છે. ત્યાં કુદરતી ગ્લુકોઝ અવેજી પણ છે જે ચયાપચયને અસર કરતા નથી - એરિથ્રિટોલ અને સ્ટીવિયા. ફ્રેક્ટોઝ, સોર્બીટોલ બાકીના જેટલા મીઠા નથી, બિન-તીવ્ર સ્વીટનર્સ માનવામાં આવે છે. વધુ તીવ્ર સ્વીટનર, તે ઓછી વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

દરેક પદાર્થની એક લાક્ષણિક લાક્ષણિકતા એ નક્કી કરશે કે ડાયાબિટીક મીઠાઈઓ વાનગીઓમાં કઈ માત્રામાં અને કયા સંજોગોમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ફ્રેક્ટોઝ મધ અને ફળોનો હાનિકારક ઘટક છે. તેનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 19 છે, જે તેને સાર્વત્રિક સ્વીટનર બનાવે છે. તે ગ્લુકોઝ કરતા વધુ ધીરે ધીરે ચયાપચય કરે છે અને ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે. તેનો ઉપયોગ સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ માટે થાય છે.

સોર્બીટોલ, ઓછી માત્રામાં, એક આહાર સ્વીટનર છે જેને ચયાપચય માટે ઇન્સ્યુલિનની જરૂર નથી.

મહત્વપૂર્ણ! સોર્બીટોલનો અભાવ એ છે કે મોટા પ્રમાણમાં તે ઝાડાનું કારણ બને છે. જરદાળુ, સફરજન, આલૂમાં સમાયેલ છે.

એરિથ્રોલ અને સ્ટીવિયા એ અવેજીના ડાયાબિટીસ ધોરણો છે. તેઓ ચયાપચયમાં ભાગ લેતા નથી, લગભગ કેલરી ધરાવતા નથી, શરીર દ્વારા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે.

1. સcચરિન ખૂબ જ મીઠી છે, તેમાં કેલરી નથી હોતી,
2. Aspartame સૌથી લોકપ્રિય, એકદમ હાનિકારક છે, highંચા તાપમાને ટકી શકતું નથી,
3. સાયક્લેમેટ - ગરમીની સારવારને આધિન ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તમામ પ્રકારના સ્વીટનર્સ સતત ઘણા મીઠાઈઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, સ્વીટનર્સવાળા ડાયાબિટીઝ માટેની વાનગીઓમાં કેલરી ઓછી હોય છે, અને તેનો સ્વાદ બદલાતો નથી.

ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય ઉત્પાદનો કેવી રીતે પસંદ કરવા

પેકેજોમાં વેચાયેલા તમામ ઉત્પાદનોના લેબલ્સ પર, વિગતવાર ઉત્પાદન માહિતી લખેલી છે. કેટલાક મોટા પ્રિન્ટ્સ પર એક શિલાલેખ હોઈ શકે છે: "ડાયાબિટીક" અથવા "સુગર ફ્રી". પરંતુ ડાયાબિટીસ માટે નિયમિત ખોરાક ખરીદી શકાય છે.

લો-કાર્બ પ્રોડક્ટ પસંદ કરવા માટે, તમારે તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની ગણતરી કરવાની જરૂર છે. દરેક ડાયાબિટીસ જાણે છે કે તે દરરોજ કેટલું ગ્લુકોઝ ખાઈ શકે છે, તેથી તે દરેક ઉત્પાદમાં તેની માત્રાની ગણતરી સતત કરે છે. કોષ્ટકો જેમાં તમામ મુખ્ય ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો સૂચવવામાં આવે છે તે ઇન્ટરનેટ પર સરળતાથી મળી શકે છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ બતાવે છે કે આ ઉત્પાદનમાંથી ગ્લુકોઝ ઝડપથી લોહીમાં કેવી રીતે પ્રવેશ કરે છે. ગ્લુકોઝની માત્રા જે ખાવું પછી લોહીમાં જાય છે તે ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને ગુણાકાર દ્વારા ગણવામાં આવે છે.

નીચા ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક, 50 ની નીચે, ઓછી કાર્બ માનવામાં આવે છે અથવા ફાઇબરના રૂપમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે, જે ગ્લુકોઝમાં ખૂબ ધીમેથી ચયાપચય થાય છે.

લો-કાર્બ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે, સ્ટોરે નીચેના ઉત્પાદનો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ક્રીમ અથવા દૂધ
• આખા અનાજનો લોટ
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો, કેટલીક શાકભાજી, જેમ કે ગાજર અથવા કોળા
• મધ
• ઇંડા

મહત્વપૂર્ણ! પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના આહાર અલગ છે. પ્રથમ પ્રકાર, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિરોધક, કહેવાતા "ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ" દૂર કરે છે, અને બીજો પ્રકાર સ્ટાર્ચ ઉત્પાદનો, બટાટા અને બેકડ માલને બાકાત રાખે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ મીઠાઈઓ: વાનગીઓ અને બનાવવાની રીત

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠી ખોરાકની વાનગીઓ પ્રેરણા માટેનું એક ક્ષેત્ર છે, કારણ કે તમારે ખાંડનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઘણા પ્રયત્નો કરવાની જરૂર નથી.

ડાયાબિટીઝ માટેની મુખ્ય વાનગીઓ:

કાર્બોહાઇડ્રેટ મીઠાઈઓ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ:

• જેલી. ક્લાસિક સરળ રીત - સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરીને ફળોમાંથી. જિલેટીનને પાણી અને બોઇલ સાથે ભળી દો, પછી લીંબુનો તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો રસ અથવા ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે બીજું ફળ રેડવું. કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડુ થવા દો. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આદર્શ જેલી સખત છે. કુટીર ચીઝ ચરબીયુક્ત હોવું જોઈએ નહીં, તેથી તમારે પેકેજ પરની રચના કાળજીપૂર્વક વાંચવી જોઈએ અને ઘરેલું કુટીર ચીઝ ન લેવી જોઈએ, જેમાં ચરબીની સામગ્રી અજાણ છે. ખાટી ક્રીમ અને જિલેટીન સાથે મિશ્રિત, ખાટી ક્રીમ કુટીર ચીઝ કરતા એક ક્વાર્ટર ઓછી. રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી સ્થિર થવા દો.
• પકવવા માટે, રાઈ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો લોટનો ઉપયોગ કરો, સફરજન પાઇ માટે તમારે લોટ અને સફરજન ઉપરાંતની જરૂર પડશે: માર્જરિન, સ્વીટનર, ઇંડા, દૂધ અને તજ અને બદામ જેવા મસાલા. એક ઇંડાને અલગથી પીટવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી અડધો ગ્લાસ દૂધ, માર્જરિન અને લોટ ઉમેરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી લગભગ ખાટા ક્રીમની ઘનતાવાળા માસ રચાય નહીં. પાસાદાર સફરજન અંદર ઉમેરવામાં આવે છે, બધું ઘાટમાં રેડવામાં આવે છે, મસાલા સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
• ગરમીનો ઉપચાર વિના બીજો પ્રકારનો કેક તૈયાર કરવામાં આવે છે: ગઠ્ઠો વિના સજાતીય સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી, ડાયાબિટીક કૂકીઝ ક્ષીણ થઈ જઇને દૂધથી ભળી જાય ત્યાં સુધી કુટીર પનીરને સ્વીટનર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. બેકિંગ ડીશમાં, એકાંતરે, દહીંનો માસ નાખ્યો અને કૂકીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે, રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દેવામાં આવે છે.
• ગાજરની મીઠાઈઓને તંદુરસ્ત આહારનો તાજ ગણી શકાય. ગાજર છાલથી ખરબાય છે. કોટેજ ચીઝ અને ઇંડા જરદી મિશ્રિત થાય છે, તે દરમિયાન પ્રોટીનને સ્વીટનરથી ચાબુક કરવામાં આવે છે. પછી બધું મિશ્રિત થાય છે, ગાજર, કુટીર ચીઝ અને ચાબૂક મારી પ્રોટીન અને લગભગ અડધા કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે.
• દહીં સૂફલ. તે સ્વતંત્ર વાનગી અથવા કેક અને પેસ્ટ્રીઝનો ઘટક હોઈ શકે છે. કોટેજ પનીરને લોખંડની જાળીવાળું લીલા સફરજન સાથે સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે અને મિક્સર સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, માઇક્રોવેવમાં ઘણી મિનિટ માટે મૂકો. પછી તજ સાથે છાંટવામાં.
• પીણાંમાંથી, કરન્ટસ અથવા ક્રેનબ .રી, ફળો (લીંબુ, નારંગી, સફરજન) સોડામાં અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ જેવા બેરીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
• કોળુ ખૂબ ઉપયોગી છે, તેને સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે અને ગરમ કચુંબર માટે શેકાયેલા અદલાબદલી સફરજનમાં ઉમેરી શકાય છે, અથવા કોળાની કેક ગાજર કેકની જેમ રાંધવામાં આવી શકે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પેનાકોટા રેસીપી

ખાંડ રહિત મીઠાઈઓ માટેની વાનગીઓ સરેરાશ વ્યક્તિને અપીલ કરી શકે છે. આશ્ચર્યજનક નથી કે ખાંડને સ્વીટ ઝેર કહેવામાં આવે છે, તેના વિના જીવનશૈલી તંદુરસ્ત આહાર તરફ એક પગલું લે છે.

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ કોઈ પ્રિય મીઠાઈને નાબૂદ કરતું વાક્ય નથી, પરંતુ ફક્ત તેમના વિશેના તેમના વિચારોને બદલતા હોય છે. અને, જો તમે કુશળતાપૂર્વક તમારા આહારની નજીક જાઓ છો, તો ડાયાબિટીસ કેક, જેલી અથવા કેકનો સ્વાદ માણવાની તક લેશે નહીં.

ડાયાબિટીક કૂકીઝ - સુગર ફ્રી સ્વીટ્સ

ડાયાબિટીક કૂકીઝ અને તે પણ કેક - સપના સાચા થાય છે!

આહારની યોગ્ય પસંદગી, યોગ્ય વાનગીઓ, સાવચેતીપૂર્વક નિરીક્ષણ અને ગ્લુકોઝનું સ્તર સમયસર સુધારણાથી ડાયાબિટીઝના ગેસ્ટ્રોનોમિક ક્ષિતિજને વિસ્તૃત કરવામાં આવશે.

તેથી, નીચેની વાનગીઓ સેવામાં લો.

ડાયાબિટીસ માટે મીઠી પેસ્ટ્રીઝ

ખાંડની માંદગીના કિસ્સામાં મીઠાઇની મંજૂરી છે કે કેમ તે પ્રશ્ન ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓની ચિંતા કરે છે. વસ્તુ એ છે કે સામાન્ય અને સૌથી સામાન્ય મીઠાઈઓમાં ઘણી શુદ્ધ ખાંડ હોય છે. બાદમાં એક ડાયાબિટીસ સાથે જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત વ્યક્તિ સાથે પણ ક્રૂર મજાક ભજવી શકે છે.

શું તે મીઠાઈઓને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા યોગ્ય છે? ડોકટરો કહે છે કે આનાથી માનસિક વિકાર થઈ શકે છે. છેવટે, ઉત્ક્રાંતિ દરમિયાન મીઠાઈનો સ્વાદ આનંદના હોર્મોનના ઉત્પાદનના રૂપમાં માનવોમાં પ્રતિસાદ વિકસિત કરે છે.

જો કે, સ્વીટનર - સ્ટીવિયા, ફ્રુટોઝ, સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલ, સેરોટોનિનના સ્ત્રાવને સારી રીતે ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તે આ ઉત્પાદનો છે જે મીઠાઈઓ માટે વૈકલ્પિક ઘટક બની જાય છે.

માત્ર ખાંડ મીઠાઈનું કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટક નથી. લોટ, ફળો, સૂકા ફળો પણ કાર્બોહાઈડ્રેટ ડેન્ટીનો સિંહનો હિસ્સો બનાવે છે, તેથી બરછટ લોટ, રાઈ, ઓટમીલ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો પકવવા માટે વપરાય છે.

પીડિત બિમારીમાં માખણનો ઉપયોગ કરીને કન્ફેક્શનરી ન ખાવી જોઈએ. કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદનની જેમ, તેમાં લેક્ટોઝ - દૂધની ખાંડ હોય છે, તેથી તે નાટકીય રીતે ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારી શકે છે. માખણનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 51 છે, જ્યારે વનસ્પતિ તેલોમાં શૂન્ય અનુક્રમણિકા છે. જ્યાં સલામત ઓલિવ, અળસી, મકાઈનું તેલ હશે.

ડેઝર્ટ કેટલું સંતુલિત છે તે ભલે ભૂલશો નહીં, તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરેલા ઉત્પાદનો કરતા વધારે હશે. મીઠી પેસ્ટ્રીઝ ખાતી વખતે, તેમજ ખાવું પછી ગ્લુકોઝનું સ્તર નિયંત્રિત કરતી વખતે તે માપને અવલોકન કરવા યોગ્ય છે.

ગેલિટ કૂકીઝ

ડ્રાય બિસ્કિટ કૂકીઝ અથવા ફટાકડા એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માન્ય ઉત્પાદનોમાંથી એક છે. કૂકીઝના મુખ્ય ઘટકો લોટ, વનસ્પતિ તેલ, પાણી છે.

કન્ફેક્શનરીના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 300 કેકેલ. આનો અર્થ એ કે સરેરાશ એક કૂકી 30 કેસીએલને energyર્જા આપશે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓના ઉપયોગ માટે કૂકીઝ સ્વીકાર્ય છે તે હકીકત હોવા છતાં, કોઈએ ભૂલવું જોઈએ નહીં કે તેની રચનામાંથી 70% કાર્બોહાઇડ્રેટ છે.

બિસ્કિટ કૂકીઝ રાંધવા

બિસ્કિટ કૂકીઝનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 50 છે, તે અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની તુલનામાં નિર્વિવાદપણે નાનું છે, પરંતુ તે જ સમયે તે ડાયાબિટીસના આહાર માટે પૂરતું isંચું છે. એક સમયે સ્વીકાર્ય રકમ 2-3 કૂકીઝ છે.

નિયમ પ્રમાણે, સ્ટોરમાં બિસ્કિટ કૂકીઝ પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘરે, સફેદ ઘઉંનો લોટ આખા દાણાથી બદલો.

હોમમેઇડ બિસ્કીટ કૂકીઝ માટે સામગ્રી:

• ક્વેઈલ ઇંડા - 1 પીસી.,
• સ્વીટનર (સ્વાદ માટે),
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી. એલ.,
• પાણી - 60 મિલી
• આખા લોટનો લોટ - 250 ગ્રામ,
• સોડા - 0.25 tsp

સૂર્યમુખી તેલને બદલે, કોઈપણ અન્ય શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો માન્ય છે, તે અળસીથી બદલવો તે આદર્શ છે. ફ્લેક્સસીડ તેલમાં ફાયદાકારક ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જરૂરી છે. એક ક્વેઈલ ઇંડા ચિકન પ્રોટીન દ્વારા બદલવામાં આવે છે. ફક્ત પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, અંતિમ ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ડેઝર્ટ ટેબલ તૈયાર કરવાની ઘોંઘાટ

જ્યારે ડાયાબિટીઝનું નિદાન થાય છે, ત્યારે શરીરને ઇન્સ્યુલિનની તીવ્ર તંગીનો સામનો કરવો પડે છે. આ હોર્મોન રક્ત વાહિનીઓ દ્વારા આંતરિક અવયવોમાં ગ્લુકોઝની હિલચાલ માટે અનિવાર્ય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણ માટે, કેટલાક ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ દરરોજ ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કરવો પડે છે, જે કુદરતી હોર્મોન તરીકે કામ કરે છે, અને રક્ત વાહિનીઓ દ્વારા ખાંડ પસાર કરવામાં પણ ફાળો આપે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝમાં, આહાર તંદુરસ્ત લોકોના મેનૂથી આશ્ચર્યજનક રીતે અલગ હોવો જોઈએ નહીં. જો કે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને મીઠાઈઓ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, મીઠા ફળો અને અન્ય વસ્તુઓ કે જે ઝડપી શોષી લેતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું કેન્દ્રિત છે, દ્વારા લઈ જવું જોઈએ નહીં. તે હકીકત પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે કે:

• પ્રસ્તુત ઉત્પાદનો દર્દીઓ માટે હાનિકારક છે અને બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો લાવી શકે છે,
• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, હોર્મોનનો અપૂરતો જથ્થો ઉત્પન્ન થાય છે, અને તેથી ડાયાબિટીઝે કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ. નહિંતર, તમારે ઇન્સ્યુલિનના ઇંજેક્શંસ સાથે સારવારમાં ફેરવવું પડશે,
• ઝડપી શોષક કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા નામોને આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ.

આમ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ ઓછી-કાર્બ હોવી જોઈએ. ખાંડનો અવેજી તેનો વિકલ્પ હોવો જોઈએ, જે ધીમે ધીમે આંતરડામાં તૂટી જાય છે અને લોહીમાં ખાંડના સંચયને અટકાવે છે.

ડેઝર્ટ રેસિપિ

ખાંડના વપરાશની બાબતમાં પ્રતિબંધ હોવા છતાં, આ બિમારીવાળા દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો અને શાકભાજી, તેમજ કુટીર ચીઝ અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, ઓછી ચરબીવાળા દહીંનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, ખાંડના અવેજી ફરજિયાત છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ માટે અમુક વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, નિષ્ણાત સાથે સલાહ લેવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો સાથે મીઠાઈઓ

કેસેરોલ્સ અનઇઝેટેડ ફળોના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને મીઠી ક્રીમ અને જામ બેરી અને ખાંડના વિકલ્પમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફરજનની મીઠાઈ માટે 500 ગ્રામ ભૂકો કરવામાં આવે છે. એક પ્યુરી માસ માટે સફરજન, તજ, તેમજ ખાંડનો વિકલ્પ, લોખંડની જાળીવાળું કાચા બદામ (પ્રાધાન્ય હેઝલનટ અને અખરોટ), તેમજ એક ઇંડાનો ઉપયોગ કરો. આગળ, આ બધું ટિનમાં નાખ્યો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે.

ઓટમીલ અથવા સીરીયલના ઉમેરા સાથે ફળની કૈસરોલ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે આ હકીકત પર ધ્યાન આપો કે તંદુરસ્ત મીઠાઈઓ મેળવવા માટે, તમે ચોક્કસ અલ્ગોરિધમનો અનુસરો છો:

1. 500 જી.આર. લોખંડની જાળીવાળું ફળ (પ્લમ, નાશપતીનો અને સફરજન) લગભગ ચાર થી પાંચ ચમચી ઉમેરો. એલ ઓટ લોટ
2. તમે ઓટમિલના ત્રણથી ચાર ચમચી વાપરી શકો છો,
3. જો ફ્લેક્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો, તો પછી મિશ્રણ અડધા કલાક માટે અનુગામી સોજો માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને પછી શેકવામાં આવે છે.

ડાયેટરી જેલી, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ ડેઝર્ટ રેસીપી છે, નરમ અનવેઇટેડ ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું અગત્યનું છે કે તેઓ પ્રસ્તુત રોગ સાથે વાપરવા માટે માન્ય છે. ફળોને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, તેમાં જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે, જેના પછી મિશ્રણ 120 મિનિટ સુધી રેડવામાં આવે છે.

ત્યારબાદ, માઇક્રોવેવમાં મિશ્રણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જિલેટીન સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 60-70 ડિગ્રી તાપમાને ગરમ થાય છે. ઘટકો ઠંડુ થાય તે પછી, એક સ્વીટનર ઉમેરવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ ખાસ સ્વરૂપોમાં રેડવામાં આવે છે. આવા મીઠાઈઓનો ઉપયોગ કરવા માટે, તેના બધા ફાયદા હોવા છતાં, તે અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વાર નહીં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દર વખતે તાજી જેલી તૈયાર કરવી શ્રેષ્ઠ છે. તેથી તે શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષી લેશે અને વધુ ઉપયોગી થશે.

હલવાઈ

લોટ અને અન્ય અનિચ્છનીય ઘટકો ઉમેર્યા વિના, તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે બહાર વળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે 100 જી.આર. ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. અખરોટ અને 30 પિટ્ડ તારીખો. પરિણામી સમૂહમાં 50 ગ્રામ ઉમેરો. માખણ અને એક ચમચી. એલ કોકો. પ્રસ્તુત ઘટકો એકરૂપ સમૂહ સુધી મિશ્રિત થાય છે. પછી નાની મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે, જે તલ અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, નાળિયેરમાં ફેરવવામાં આવે છે. એક પૂર્વશરત રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડક છે.

નીચેની રેસીપી, તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની સૂચિના પૂરક છે, તેમાં 20 સૂકા ફળોના અલગ કન્ટેનરમાં રાતોરાત પલાળવાનો સમાવેશ થાય છે. કાપણી અથવા સૂકા જરદાળુ જેવી જાતોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પછી તેઓ સૂકવવામાં આવે છે અને દરેક બદામ સાથે સ્ટફ્ડ હોય છે, ત્યારબાદ તેઓ ફ્રુટોઝમાંથી કડવી ચોકલેટમાં ડૂબી જાય છે. પછી તે વરખ પર મૂકે છે અને સમૂહ સખત માટે રાહ જોવી જરૂરી રહેશે.

તમે હેલ્ધી કપકેક પણ તૈયાર કરી શકો છો:

1. ઘટકોની સૂચિમાં એક મધ્યમ કદના નારંગી, 100 ગ્રામ છે. ગ્રાઉન્ડ બદામ, એક ઇંડા, 30 ગ્રામ. સોર્બીટોલ, tsp લીંબુનો ઉત્સાહ અને એક ચપટી તજ,
2. નારંગીને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવું જોઈએ અને તેમાંથી છૂંદેલા બટાકા બનાવવી જોઈએ, જેમાં પહેલાથી તૈયાર બાકીના ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું બ્લેન્ડરમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે,
3. પરિણામી સમૂહને કપકેક ઘાટ ભરવાની જરૂર પડશે,
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવાનો સમય લગભગ 40 મિનિટનો છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આવી મીઠાઈઓનો વાનગીઓ અન્ય ઉપયોગી ઘટકો સાથે પૂરક કરી શકાય છે: તલ, ફ્લેક્સસીડ અને અન્ય. તેમની અરજી અંગે નિષ્ણાત સાથે અગાઉથી ચર્ચા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

દહીં મીઠાઈઓ

ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે દહીં મીઠાઈઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમની તૈયારી માટે, મુખ્યત્વે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ 500 ગ્રામની માત્રામાં થાય છે. આ ઉપરાંત, તમારે સ્વીટનરની ત્રણથી ચાર ગોળીઓ, દહીંની 100 મિલી અથવા ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ, તાજા બેરી અને અખરોટ જેવા ઘટકોની જરૂર પડશે.

કોટેજ પનીરને ખાંડના વિકલ્પ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, પરિણામી મિશ્રણ ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ અથવા દહીં સાથે લિક્વિફાઇડ હોય છે. સૌથી વધુ સમાન અને જાડા સમૂહ મેળવવા માટે, તમારે તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

ઉત્પાદનોની સમાન સૂચિમાંથી, તમે ઓછી કેલરીવાળા ડાયાબિટીસ કેસેરોલ તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે, દહીંને બે ઇંડા અથવા બે ચમચી ઇંડા પાવડર અને ઓટમીલના પાંચ ચમચી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. બધા ઘટકો મિશ્ર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝમાં આવા મીઠાઈઓ ઓછી કેલરી હોય છે, અને તેથી તે ખાવા માટે ઇચ્છનીય છે.

પીણાં અને કોકટેલપણ

સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તરીકે, તમે ઓટમીલના ઉમેરા સાથે વિટામિન જેલી તૈયાર કરી શકો છો. ભલામણોને અનુસરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેમ કે:

1. 500 જી.આર. નો ઉપયોગ કરો. પાંચ સ્પૂન, ચમચી વગરના ફળ (સફરજન, નાશપતીનો અને કોઈપણ અન્ય કે જે આ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે). એલ ઓટ લોટ
2. ફળોને બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે અને પીવાના પાણીના લિટરથી રેડવામાં આવે છે,
3. ઓટમીલ સમૂહમાં રેડવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર બાફેલી.

આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ફ્રૂટ પંચ તૈયાર કરી શકે છે. આ કરવા માટે, 500 મીલી મીઠાઈ-ખાટા રસ અને સમાન પ્રમાણમાં ખનિજ જળનો ઉપયોગ કરો. આ હેતુ માટે, તમે નારંગી, ક્રેનબberryરી અથવા અનેનાસ નામનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે પાણીમાં ભળી જાય છે. તાજા લીંબુ નાના વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે અને ફળના મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યાં બરફના ટુકડાઓ મૂકવામાં આવે છે.

અહીં પ્રસ્તુત ભલામણોને અનુસરો, ચોક્કસ સાબિત અને માન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવાનું શક્ય બનશે. તે મહત્વનું છે કે આ વાનગીઓ ઓછી કેલરીવાળી હોય છે અને શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે. તે આ કિસ્સામાં છે કે ડાયાબિટીઝમાં તેમનો ઉપયોગ માન્ય અને તે પણ ઇચ્છનીય રહેશે.

ઘરે બિસ્કિટ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી

1. પાણીમાં સ્વીટનર ઓગાળો, વનસ્પતિ તેલ અને ઇંડા સાથે ઘટકો ભળી દો.
2. સોડા અને લોટ મિક્સ કરો.
3. પ્રવાહી અને શુષ્ક ઘટકોને જોડો, ઠંડી સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી દો.
4. કણકને "આરામ કરો" 15-20 મિનિટ આપો.
5. માસને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો, ભાગો અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને ભાગોમાં વહેંચો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 130-140 a તાપમાને 35-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

લોટની ગુણવત્તાને આધારે પ્રવાહીની માત્રા અલગ અલગ હોઈ શકે છે. મુખ્ય માપદંડ એ છે કે કણક તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં.

ફ્રેક્ટોઝ કૂકીઝ

ફ્રેક્ટોઝ શુદ્ધ ખાંડ કરતા બમણી મીઠી હોય છે, તેથી જ તેઓ ઓછી માત્રામાં બેકિંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફ્રુક્ટોઝની સૌથી અગત્યની મિલકત એ છે કે તે વધુ ધીમેથી શોષાય છે અને બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર સ્પાઇક્સને ઉત્તેજિત કરતી નથી.

ફર્ક્ટોઝનો દરરોજ ભલામણ કરવામાં આવેલો દર 30 ગ્રામ કરતા વધુ નથી જો તમને મોટી માત્રામાં લલચાવું હોય તો, યકૃત વધારે પડતી ફ્ર્યુક્ટોઝને ગ્લુકોઝમાં પરિવર્તિત કરશે. આ ઉપરાંત, ફ્રૂટટોઝની મોટી માત્રા રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીને નકારાત્મક અસર કરે છે.

સ્ટોરમાં ફ્રુટોઝ-આધારિત કૂકીઝની પસંદગી કરતી વખતે, તેની રચના, કેલરી સામગ્રી અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાનો અભ્યાસ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. ઘરે ફળની ખાંડ સાથે કૂકીઝ તૈયાર કરતી વખતે, આ ઘટકની ગણતરી કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્યની ગણતરીમાં લેવી જોઈએ. 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ, 399 કેસીએલ. અન્ય સ્વીટનર્સથી વિપરીત, ખાસ કરીને સ્ટીવિયામાં, ફ્ર્યુટોઝનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શૂન્ય નથી, પરંતુ 20 એકમો છે.

હોમ બેકિંગ

ડાયાબિટીઝ અગ્નિની જેમ આ ઉપાયથી ભયભીત છે!

તમારે ફક્ત અરજી કરવાની જરૂર છે ...

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હોમમેઇડ કેકથી રાંધેલા રસોઈ કરતાં સલામત શું હોઈ શકે? ફક્ત તૈયારી પરનો વ્યક્તિગત નિયંત્રણ વાનગીની શુદ્ધતામાં સો ટકા વિશ્વાસ આપશે.

ઘરે બનાવેલા ડાયાબિટીક પકવવા માટેની મુખ્ય વસ્તુ એ ઘટકોની સાચી પસંદગી, તેમજ અંતિમ ભાગ માટે જીઆઈની સાવચેતી ગણતરી છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓટમીલ કૂકી સ્વીટનર

• ઓટ લોટ - 3 ચમચી. એલ.,
• અળસીનું તેલ - 1 ચમચી. એલ.,
• ઓટમીલ - 3 ચમચી. એલ.,
• ઇંડા સફેદ - 3 પીસી.,
• સોર્બીટોલ - 1 ટીસ્પૂન.,
• વેનીલા
• મીઠું.

તૈયારીના તબક્કા:

1. એક મજબૂત ફીણમાં ચપટી મીઠું સાથે ગોરાને હરાવ્યું.
2. પૂર્વ-મિશ્રિત ઓટમીલ, સોર્બીટોલ અને વેનીલા ધીમે ધીમે ઇંડા સમૂહમાં દાખલ થાય છે.
3. માખણ અને અનાજ ઉમેરો.
4. કણક રોલ અને કૂકીઝ રચે છે. 20 મિનિટ માટે 200 at પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

જો તમે કણકમાં સૂકા ફળો અથવા બદામ ઉમેરશો તો રેસીપી વધુ વૈવિધ્યસભર બનશે. સૂકા ચેરી, કાપણી, સફરજન યોગ્ય છે, કારણ કે તેમનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એકદમ ઓછો છે.

બદામ વચ્ચે, અખરોટ, વન, દેવદાર, બદામને પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉચ્ચ જીઆઈને કારણે મગફળી શ્રેષ્ઠ મર્યાદિત છે.

ડાયાબિટીઝ માટે શ Shortર્ટબ્રેડ કૂકીઝ

મર્યાદિત માત્રામાં, તેને શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝનો ઉપયોગ કરવાની પણ મંજૂરી છે. ચેતવણીઓ એ હકીકતથી સંબંધિત છે કે આ મીઠાઈના મુખ્ય ઘટકો લોટ, માખણ અને ઇંડા છે, જેમાંથી દરેકમાં શર્કરા ભરપૂર હોય છે. ક્લાસિક રેસીપીનું એક નાનું પરિવર્તન, વાનગીના ગ્લુકોઝ લોડને ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

સ્વીટનર શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ

• ઓછી ચરબીવાળા માર્જરિન - 200 ગ્રામ,
• દાણાદાર સ્વીટન - 100 ગ્રામ,
• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 300 ગ્રામ,
• ઇંડા સફેદ - 2 પીસી.,
• મીઠું
• વેનીલીન.

રસોઈ તકનીક:

1. સરળ સુધી પ્રોટીનને સ્વીટનર અને વેનીલા સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો. માર્જરિન સાથે ભળી દો.
2. નાના ભાગોમાં લોટ દાખલ કરો. સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી દો. જો જરૂરી હોય તો, તમે લોટની સામગ્રીમાં વધારો કરી શકો છો.
3. 30-40 મિનિટ માટે ઠંડા સ્થાને કણક મૂકો.
4. સમૂહને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક ભાગને 2-3 સે.મી.ના સ્તરથી રોલ કરો.કૂકી બનાવવા માટે છરી અને ગ્લાસથી કૂકી બનાવો.
5. 180 ° સે તાપમાને 30 મિનિટ માટે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. તમે સુવર્ણ પોપડા દ્વારા કૂકીઝની તત્પરતા વિશે શોધી શકો છો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, સારવારને ઠંડુ પાડવું વધુ સારું છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રાઇના લોટના કૂકીઝ

ઘઉંના લોટના તુલનામાં રાઇમાં લગભગ અડધો જીઆઈ છે. 45 એકમોનો સૂચક તમને તેને ડાયાબિટીસના આહારમાં સુરક્ષિત રીતે પ્રવેશવાની મંજૂરી આપે છે.

કૂકીઝની તૈયારી માટે, છાલવાળી રાઇનો લોટ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

રાઈ કૂકીઝ માટેના ઘટકો:

• બરછટ રાઈનો લોટ - 3 ચમચી.,
• સોર્બિટોલ - 2 ટીસ્પૂન.,
• 3 ચિકન પ્રોટીન
• માર્જરિન - 60 ગ્રામ
• બેકિંગ પાવડર - 1.5 ટીસ્પૂન.

કેવી રીતે સારવાર રાંધવા માટે:

1. સુકા ઘટકો, લોટ, બેકિંગ પાવડર, મિક્સ સોર્બીટોલ.
2. ચાબુક મારવામાં ગોરા અને નરમ માર્જરિનનો પરિચય આપો.
3. લોટને અંશરૂપે રજૂ કરવા. તૈયાર પરીક્ષણને રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ એક કલાક માટે letભા રહેવું વધુ સારું છે.
4. 180 ° સે તાપમાને કૂકીઝ ગરમીથી પકવવું. કૂકી પોતે એકદમ અંધકારમય હોવાથી, રંગ દ્વારા તત્પરતાની ડિગ્રી નક્કી કરવી મુશ્કેલ છે. લાકડાના લાકડીથી તેને તપાસવું વધુ સારું છે, ટૂથપીક અથવા મેચ કરશે. તમારે કૂકીને ટૂથપીકથી ખૂબ ગાense જગ્યાએ વીંધવાની જરૂર છે. જો તે સૂકી રહે છે, તો પછી કોષ્ટક સેટ કરવાનો સમય છે.

અલબત્ત, ડાયાબિટીક પેસ્ટ્રીઝ પરંપરાગત ભોજનની વાનગીઓના સ્વાદમાં થોડું હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે. જો કે, તેના અનેક નિર્વિવાદ ફાયદા છે: સુગર ફ્રી કૂકીઝ એ આરોગ્યની ચિંતા છે. આ ઉપરાંત, ડેરી ઘટકોના અભાવને કારણે, તેની શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો થયો છે. થોડીક વાનગીઓની તપાસ કર્યા પછી, તમે ઘરેલું કન્ફેક્શનરી સુરક્ષિત રીતે બનાવી અને ખાઈ શકો છો.