ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટે આહાર: હું શું ખાવું?

ઇન્સ્યુલિન રેઝિસ્ટન્સ (આઈઆર) એ સ્વાદુપિંડનું cells-કોષો દ્વારા ઉત્પાદિત ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે માનવ શરીરની પેશીઓની સંવેદનશીલતાનો અભાવ છે. આ રોગના પરિણામે, રક્ત ખાંડમાં વધારો થાય છે અને ચરબીના ભંગાણને દબાવવામાં આવે છે, જે સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે.

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર

વધારાનું વજન, બદલામાં, ઇન્સ્યુલિનની કોષોની પ્રતિરક્ષાને વધુ ઉત્તેજિત કરે છે, ત્યારબાદના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.

માનવ આઇઆરના વિકાસને આવી પરિસ્થિતિઓ દ્વારા અસર થઈ શકે છે:

• ગર્ભાવસ્થા
• sleepંઘની ખલેલ
• કસરતનો અભાવ
• તરુણાવસ્થા
• અદ્યતન વય.

જો કે, મોટેભાગે, શરીરના પેશીઓની ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલતાનું ઉલ્લંઘન એ દારૂના દુરૂપયોગ, જાડાપણું અને મેટાબોલિક સમસ્યાઓના કારણે થાય છે. ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટેનો આહાર, દૈનિક મેનૂ જેની નીચે ચર્ચા કરવામાં આવે છે, તે સમસ્યાને હલ કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો છે. દર્દીને જીવનભર તેનું પાલન કરવું પડશે.

મોટેભાગે, આઈઆર સાથે, ડોકટરો મેટફોર્મિન (બીગુઆનાઇડ વર્ગની ખાંડ-ઘટાડવાની ગોળીઓ) સૂચવે છે.. જો કે, દવાઓ ફક્ત ટૂંકા સમય માટે રોગના લક્ષણોને દૂર કરી શકે છે. મુખ્ય ભાર યોગ્ય પોષણ અને સતત વજન નિયંત્રણ પર છે.

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટે સામાન્ય આહાર

આઇઆર સાથે, વજન ઘટાડવું ક્રમશ should હોવું જોઈએ. ભૂખમરો અને ઝડપી વજનમાં ઘટાડો યકૃતમાં બગાડ તરફ દોરી જશે, જે નવી રોગોના વિકાસ માટે પ્રવેશ કરશે.

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટે આહાર: દરેક દિવસ માટે એક મેનૂ

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સાથે વજન ઘટાડવા માટેના પોષણના મુખ્ય સિદ્ધાંતો:

• વજન ઘટાડવું એ પ્રકાશ અને આહારયુક્ત ખોરાકના દૈનિક સેવનને કારણે હોવું જોઈએ. આહારનો આધાર છે:
  • ફાઇબરથી સમૃદ્ધ શાકભાજી, ફાઇબરથી સમૃદ્ધ,
  • ઓછી ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો,
  • પક્ષી
  • દુર્બળ માછલી અને માંસ.
• દિવસમાં 5 વખત સુધી તમારે અનવેઇન્ટેડ ફળો અને તાજી શાકભાજીઓ ખાવી જોઈએ જેમાં કેલરી ઓછી હોય છે.
• દિવસના 1 લી ભાગમાં ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રાધાન્યપણે પીવામાં આવે છે.
• પોલિઅન્સ સંતૃપ્ત ચરબી, જે બદામ, વનસ્પતિ તેલ, ઓલિવ, એવોકાડો અને તેલયુક્ત માછલીમાં જોવા મળે છે, તે દૈનિક આહારમાં હોવા જોઈએ.
• દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2 લિટર શુધ્ધ પીવાનું પાણી પીવું જોઈએ. આઈઆર ધરાવનાર વ્યક્તિ પોતાના માટે પ્રવાહીના વ્યક્તિગત દરની ગણતરી કરી શકે છે: 1 કેસીએલ દીઠ 1 મિલી પાણીની જરૂર છે.
• મીઠું મર્યાદિત કરો (દિવસ દીઠ 10 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં), કારણ કે તે શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જેનાથી કિડની પર વધારાનો ભાર આવે છે.
• સૂતા પહેલા, તમારી પાસે શાકભાજી સાથે નિશ્ચિતપણે ઓછી સ્ટાર્ચ સામગ્રી અથવા ઓછી ચરબીવાળા ખાટા-દૂધવાળા ઉત્પાદનો સાથે નાસ્તો હોવો જોઈએ. સાંજનું ભોજન પુષ્કળ હોવું જોઈએ નહીં.
• અઠવાડિયામાં એકવાર ઉપવાસનો દિવસ હોવો જોઈએ. ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ધરાવતા લોકો માટે, ઉપવાસના નીચેના વિકલ્પો યોગ્ય છે:
  • કુટીર ચીઝ (આખા દિવસ માટે: 200% 5% કુટીર ચીઝ, 1 લિટર 1% કેફિર),
  • કેફિર-સફરજન (લીલો સફરજનનો 1 કિલો, કેફિરનો 1 લિટર 1% ચરબી),
  • માંસ અને શાકભાજી (બાફેલી માંસ અથવા ટર્કી 300 ગ્રામ, સ્ટ્યૂડ મૌસમ શાકભાજી 200 ગ્રામ),
  • માછલી અને શાકભાજી (બેકડ અથવા બાફેલી માછલી 200 ગ્રામ, સ્ટ્યૂડ મૌસમ શાકભાજી 200 ગ્રામ).

વિશેષ પોષણ ઉપરાંત, આઈઆરવાળા દર્દીને દરરોજ કસરત કરવાની અને ખરાબ ટેવો આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નિયમિત આહાર અને પર્યાપ્ત શારીરિક પ્રવૃત્તિના પરિણામે, વ્યક્તિ દર અઠવાડિયે 1 કિલો વજન વધારે વજન ઘટાડવામાં સમર્થ હશે, જે ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે શરીરના પેશીઓની સંવેદનશીલતામાં સુધારણા કરશે.

શા માટે આહાર

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર એ ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યેના કોષો અને શરીરના પેશીઓની પ્રતિક્રિયામાં ઘટાડો છે, ભલે તે શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે અથવા ઈન્જેક્શન દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે. તે તારણ આપે છે કે લોહીમાં પ્રવેશતા ગ્લુકોઝ પર, સ્વાદુપિંડ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે, પરંતુ તે કોશિકાઓ દ્વારા ધ્યાનમાં લેવામાં આવતું નથી.

પરિણામે, રક્ત ખાંડ વધે છે અને સ્વાદુપિંડ વધુ ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત તરીકે આને માને છે અને તે વધુમાં પેદા કરે છે. તે તારણ આપે છે કે સ્વાદુપિંડ પહેરવાનું કામ કરે છે.

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર પેટના મેદસ્વીપણા તરફ દોરી જાય છે, જ્યારે વ્યક્તિ ભૂખ, થાક અને ચીડિયાપણુંની વારંવાર લાગણી અનુભવે છે. તમે વિશ્લેષણ દ્વારા રોગનું નિદાન કરી શકો છો, મુખ્ય માપદંડ એ લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ અને ગ્લુકોઝનું સૂચક છે. ડ doctorક્ટર દર્દીનો ઇતિહાસ પણ બનાવે છે.

આ રોગ માટેનો આહાર એ ઉપચારની ચાવીરૂપ ઉપચાર છે; આહાર ઉપચારના એક અઠવાડિયા પછી, દર્દીના સ્વાસ્થ્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે. પરંતુ જો તમે યોગ્ય પોષણનું પાલન ન કરો તો, નીચેના પરિણામો શક્ય છે:

• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ (ઇન્સ્યુલિન સ્વતંત્રતા) નો વિકાસ,
• હાઈપરગ્લાયકેમિઆ
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ
• હાર્ટ એટેક
• એક સ્ટ્રોક.

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર દર્દીને આખા જીવન દરમ્યાન આહાર ઉપચારનું પાલન કરે છે, જેથી શરીર માટે નકારાત્મક પરિણામો ન આવે.

આહાર ઉપચારની મૂળભૂત બાબતો

આ રોગ સાથે, ઓછી કાર્બ આહાર સૂચવવામાં આવે છે, જે ભૂખમરો દૂર કરે છે. અપૂર્ણાંક પોષણ, દિવસમાં પાંચથી છ વખત, પ્રવાહીના પ્રમાણમાં બે લિટર અથવા તેથી વધુ હશે.

તે જ સમયે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડવું મુશ્કેલ હોવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, રાઇના લોટ, વિવિધ અનાજ, શાકભાજી અને ફળોમાંથી પેસ્ટ્રી. પ્રતિબંધિત લોટના ઉત્પાદનો, મીઠાઈઓ, ખાંડ, સંખ્યાબંધ ફળો, શાકભાજી અને પ્રાણી ઉત્પાદનો.

ઉત્પાદનોની ગરમીની સારવાર તેની કેલરી સામગ્રીને કારણે, વનસ્પતિ તેલના વિશાળ માત્રાના ઉમેરા સાથે ફ્રાયિંગ અને સ્ટીવિંગની પ્રક્રિયાને બાકાત રાખે છે. સામાન્ય રીતે, ચરબીયુક્ત ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ.

આ ખોરાક આવા ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ છે:

1. માંસ અને ફેટી ગ્રેડની માછલી,
2. ચોખા
3. સોજી
4. મીઠાઈઓ, ચોકલેટ અને ખાંડ,
5. ઘઉંના લોટમાંથી પકવવા અને લોટના ઉત્પાદનો,
6. ફળનો રસ
7. બટાટા
8. પીવામાં માંસ
9. ખાટા ક્રીમ
10. માખણ.

દર્દીનો આહાર ફક્ત ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) ધરાવતા ઉત્પાદનોમાંથી જ બનાવવો જોઈએ.

આહારમાં ગુણ અને વિપક્ષ

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટેનો આહાર, દરેક દિવસ માટેનું મેનૂ, જે એકદમ વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત છે, નીચેના ફાયદા છે:

• આરોગ્ય માટે સલામતી. તેનાથી શરીરમાં કોઈ આડઅસર અને બીમારીઓ થતી નથી.
• પરવાનગીવાળા ખોરાકની વિશાળ શ્રેણી, જેમાં અનાજ, મોટાભાગના ફળો અને શાકભાજી શામેલ છે.
• વજન ઓછું કરવાની ક્ષમતા.
• ડાયાબિટીસ નિવારણ.
• રક્તવાહિની રોગની રોકથામ.
• ઉપવાસની જરૂર નથી.

આહારના ગેરફાયદામાં શામેલ છે:

• ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની નોંધપાત્ર મર્યાદા, જે તાણ અને અસ્વસ્થતા તરફ દોરી શકે છે.
• દર્દી જે ખોરાક લે છે તેના પર ચુસ્ત નિયંત્રણ.
• પ્રથમ 1.5-2 અઠવાડિયામાં, વ્યક્તિને આહારનું પાલન કરવું મુશ્કેલ છે.

જીઆઈ ઉત્પાદનો અને તેમની ગણતરી

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) એ ગતિનું સૂચક છે કે જેની સાથે કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીર દ્વારા શોષાય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે. મહત્તમ જીઆઈ 100 છે, ન્યૂનતમ 0 છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, જીઆઈ ચોક્કસ ખાદ્ય પદાર્થના પાચન દરમિયાન ઉત્પન્ન થયેલ ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ દર્શાવે છે.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

એક ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા, ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ ઘઉંની બ્રેડમાં, તેનો અર્થ એ છે કે આ ઉત્પાદન ખાધા પછી, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધશે. નીચા જીઆઈ, જેમ કે એવોકાડોઝ, એટલે કે લોહીના સીરમમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર થોડું વધશે.

વૈજ્entistsાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (49 કરતા ઓછા )વાળા ખોરાક સાથેનો ખોરાક મેદસ્વીપણાથી છુટકારો મેળવવામાં અને બ્લડ શુગરને ઝડપથી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે જ્યારે આવા ઉત્પાદનોને ડાયજેસ્ટ અને એસિમિલેશન કરવામાં આવે છે, ત્યારે શરીરને ગ્લુકોઝ ઓછું મળે છે. જો કે, એ નોંધવું જોઇએ કે જીઆઈ સતત નથી.

તે સીધા નીચેના મુદ્દાઓ પર આધાર રાખે છે:

• ગ્રેડ અને ઉત્પાદનનો મૂળ.
• પાકા દર (ફળો અને શાકભાજીને લાગુ પડે છે).
• પ્રક્રિયાના પ્રકાર. ઉદાહરણ તરીકે, કચડી અનાજ આખા અનાજ કરતા વધારે જીઆઈ ધરાવે છે.
• થર્મલ અને હાઇડ્રોથર્મલ સારવાર.
• રસોઈની રીત. ઉકાળેલા ઉત્પાદમાં વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા કરતા ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હશે. ઉદાહરણ તરીકે, તળેલા બટાટાની જીઆઈ 95 હોય છે, જ્યારે તેમના ગણવેશમાં બાફેલા બટાકાની કંદ 65 હોય છે.

મંજૂર ઉત્પાદન કોષ્ટક

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ધરાવતા વ્યક્તિના મેનૂમાં, સીરમ ગ્લુકોઝ સ્તરના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપતા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, તેમાં જીઆઇના નીચા સ્તરવાળા ઉત્પાદનો શામેલ છે.

લો જીઆઈ ફૂડ ટેબલ:

ઉપરાંત, આઈઆરવાળા લોકોને નીચેના ખોરાક ખાવાની મંજૂરી છે:

સંપૂર્ણ અથવા અંશત restricted પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

આઇઆરવાળા વ્યક્તિએ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન મર્યાદિત કરવું જોઈએ, જે ધીમે ધીમે શરીર દ્વારા શોષાય છે.

સંપૂર્ણ અથવા અંશત restricted પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

આમાં શામેલ છે:

• મધુર અને પાકેલા ફળ.
• લગભગ તમામ રાંધવાના વિકલ્પોમાં બટાકા.
• પાસ્તા.
• ઇન્સ્ટન્ટ પોર્રીજ.
• આખા લોટમાંથી બનાવેલ બ્રેડ.

તમારે ટેબલમાં સૂચવેલ સરેરાશ સ્તરના જીઆઈ સાથે પ્રાણી ચરબી અને ખોરાકના વપરાશને પણ મર્યાદિત કરવો જોઈએ:

ઉપરોક્ત તમામ ઉત્પાદનોનો મહિનામાં 1-2 વખતથી વધુ વપરાશ થઈ શકે છે. તેમના ઉપયોગ દરમિયાન, તમારે કાળજીપૂર્વક તમારી સુખાકારીની દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે અને ઘરેલું રક્ત ગ્લુકોઝ મીટરથી બ્લડ સુગરને નિયમિતપણે માપવાની જરૂર છે.

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ધરાવતા દર્દીઓને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ:

• સફેદ અને બ્રાઉન સુગરવાળા બધા ઉત્પાદનો.
• સોસેજ અને સોસેજ ઉત્પાદનો.
• અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો.
• ફાસ્ટ ફૂડ.

આઇઆર સાથે, ઉચ્ચ જીઆઈ (70 થી વધુ )વાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે:

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટે આહાર

આઇઆર માટેનું પોષણ અપૂર્ણાંક અને વૈવિધ્યસભર હોવું જોઈએ. ડોકટરો દરરોજ ઓછામાં ઓછા 5-6 વખત ખાવાની ભલામણ કરે છે. પિરસવાનું નાનું હોવું જોઈએ, જે અતિશય આહાર અને ખોરાકનું નબળુ પાચન ટાળે છે. રાત્રિભોજન અને નાસ્તો વચ્ચેનો વિરામ 12 કલાકથી વધુ ન હોવો જોઈએ જેથી શરીરને ભૂખની તીવ્ર લાગણી ન આવે.

તેને દરરોજ 1800 કેસીએલથી વધુ વપરાશ કરવાની મંજૂરી નથી. તેમને નીચે મુજબ વિતરિત કરવું આવશ્યક છે:

• સવારનો નાસ્તો અને રાત્રિભોજન - 25% દરેક.
• લંચ - 30%.
• દિવસ દરમિયાન અતિરિક્ત ભોજન - દરેક 5-10%.

આહારમાં મુખ્ય ભાર મોસમી શાકભાજી અને ઓછી જીઆઈ સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર હોવો જોઈએ. પોષણનો બીજો આવશ્યક ઘટક એ પ્રોટીન છે, જે દુર્બળ માંસ, કુટીર ચીઝ અને માછલીના દૈનિક વપરાશ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટેની વાનગીઓ સાથે દરરોજ આહાર મેનૂ

લાયક ડોકટરે આહાર અને આઈઆરવાળા દર્દી માટે માન્ય ખોરાકની સૂચિ પસંદ કરવી જોઈએ. સમસ્યામાંથી છૂટકારો મેળવવા અને આહાર સ્થાપિત કરવા માટેનો સ્વતંત્ર પ્રયાસ, અપ્રિય પરિસ્થિતિઓ અને રોગની વૃદ્ધિ તરફ દોરી શકે છે. ઇન્સ્યુલિન રેઝિસ્ટન્સ ધરાવતા લોકોએ રસોઈની પદ્ધતિઓ જેમ કે ફ્રાય અને ગ્રિલિંગને સંપૂર્ણપણે રદ કરવી જોઈએ.

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટેની વાનગીઓ સાથે દરરોજ આહાર મેનૂ

બધા જ ભોજનની આવશ્યકતા:

• રસોઇ
• ગરમીથી પકવવું
• વરાળ
• બહાર મૂકી
• ધીમા કૂકર અથવા માઇક્રોવેવમાં રાંધવા.

રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ વનસ્પતિ તેલ તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે, કારણ કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સચવાય છે. ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સાથેનો આહાર શક્ય તેટલો વૈવિધ્યસભર હોવો જોઈએ, ફક્ત 1-2 ઉત્પાદનો પર ભાર ન મૂકતા. નીચે દરેક દિવસ માટે એક નમૂના મેનૂ છે.

સોમવાર

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટેનો આહાર (દરરોજનું મેનૂ બદલી અને પૂરક થઈ શકે છે), રોગનિવારક પોષણની ઘણી જાતોથી વિપરીત, તે ખૂબ જટિલ નથી. આ તથ્ય એ છે કે વપરાશ માટે માન્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ ખૂબ મોટી છે, તેથી આઈઆર વાળો વ્યક્તિ સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ આહાર પસંદ કરી શકે છે.

સોમવાર માટે નમૂના મેનૂ:

દિવસે રાઇ બ્રેડના 2 ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપી. ઓછામાં ઓછી 1 દિવસ પહેલા શેકાયેલી બ્રેડને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

મંગળવારે નમૂના મેનૂ:

બુધવારે નમૂના મેનૂ:

ગુરુવારે નમૂના મેનૂ:

શુક્રવારે નમૂના મેનૂ:

શનિવારે નમૂના મેનૂ:

રવિવાર

રવિવારે નમૂના મેનૂ:

જો તમે સતત તેનું પાલન કરો છો તો ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટેનો આહાર (દરરોજના મેનૂમાં ફક્ત મંજૂરી આપેલ ખોરાક શામેલ છે) અસરકારક છે. વિશેષ પોષણની હકારાત્મક અસર 1 મહિના પછી જોઈ શકાય છે. આઈઆર સાથેનો વ્યક્તિ 30 દિવસમાં 4 કિલો સુધી ફેંકી શકે છે. તેની સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર સુધારો થશે, જે જીવનની ગુણવત્તાને હકારાત્મક અસર કરશે.

કેવી રીતે મીઠાઈ બદલો

આઈઆર ધરાવતા લોકોમાંની એક સૌથી મુશ્કેલ ક્ષણ એ છે કે તેમની ઘણી પસંદીદા મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓનો અસ્વીકાર. હકીકતમાં, સાચા મીઠા દાંત માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓની સૂચિ તદ્દન વિશાળ છે. કોઈ વ્યક્તિને ફક્ત યોગ્ય ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની અને મીઠી અને પૌષ્ટિક વાનગી તૈયાર કરવા માટે તેના ઘણા સમયનો સમય પસાર કરવો જરૂરી છે.

કેવી રીતે મીઠાઈ બદલો

નીચેની ડીશ આઈઆર વાળા લોકો માટે મીઠાઈ તરીકે વાપરી શકાય છે.

• બદામ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ સાથે કુટીર પનીર કseસરોલ.
• કુટીર પનીર અને સૂકા જરદાળુ સાથે શેકવામાં સફરજન.
• કુદરતી દહીં સાથે પીવામાં ફળના સલાડ.
• ગાજર કseસેરોલને કોઈ ઇંડા સફેદ અને ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમથી શેકવામાં આવે છે.
• કુટીર પનીર, મોસમી બેરી સાથે લોખંડની જાળીવાળું. તમે તેમાં ખાટા ક્રીમ, બદામ અથવા કુદરતી દહીં ઉમેરી શકો છો.

રસોઈની પ્રક્રિયામાં, તમે ફ્રૂટટોઝની થોડી માત્રા ઉમેરી શકો છો. ખાંડ અથવા રસને સ્ટીવિયાથી મધુર કરી શકાય છે. હાઈ બ્લડ સુગર ધરાવતા લોકો માટે આધુનિક ફૂડ ઉદ્યોગ ઘણી મીઠાઈઓ પ્રદાન કરે છે. તેઓ લગભગ કોઈ પણ મોટા સુપરમાર્કેટ અથવા સુવિધાજનક સ્ટોર પર આહાર આહારમાં વિશેષતા ખરીદી શકાય છે.

જો તમે આહાર છોડી દો તો શું થશે?

ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટેનો આહાર રોગોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે જેમ કે:

• સ્ટ્રોક
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ
• હાર્ટ એટેક
• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ
• હાઈપરગ્લાયકેમિઆ.

વિશેષ આહાર વિના, યકૃતને નુકસાન અને સ્વાદુપિંડનું ખામી ધીમે ધીમે થાય છે, જે ફેટી અધોગતિ (સ્ટીઅરોસિસ) ના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટેનો આહાર ખૂબ અસરકારક અને સસ્તું છે. દરેક દિવસ માટે એક સુસંગત મેનૂ જીવનને વધુ સ્વસ્થ અને આરામદાયક બનાવવામાં મદદ કરશે.

ગ્લાયકેમિક પ્રોડક્ટ ઇન્ડેક્સ

જી.આઈ. ની વિભાવના ખોરાકમાં વપરાશ પછી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણના દરના ડિજિટલ સૂચક સૂચિત કરે છે. અનુક્રમણિકા ઓછી, દર્દી માટેનું સલામત ઉત્પાદન. આમ, મેનુના ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સાથેના આહાર ઓછા જીઆઈવાળા ખોરાકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ફક્ત ક્યારેક ક્યારેક તેને સરેરાશ મૂલ્યવાળા ખોરાક સાથે આહારમાં વિવિધતા લાવવાની મંજૂરી મળે છે.

ગરમીની સારવારની પદ્ધતિઓ જીઆઈના વધારાને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરતી નથી. પરંતુ આ કિસ્સામાં ઘણા અપવાદો છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર જેવી વનસ્પતિ. તેના નવા સ્વરૂપમાં, તે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટે સ્વીકાર્ય છે, કારણ કે જીઆઇ 35 એકમો છે, પરંતુ જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને સખત પ્રતિબંધિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે અનુક્રમણિકા aંચી કિંમતમાં હોય છે.

આ રોગ માટે ફળોની પસંદગી વ્યાપક છે અને તેમને દરરોજ 200 ગ્રામ કરતા વધુની મંજૂરી નથી. તે ફક્ત ફળોના રસને રાંધવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેમની જીઆઇ માત્ર એક ગ્લાસ જ્યુસ પીધા પછી દસ મિનિટમાં 4 એમએમઓએલ / એલ રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર જમ્પ ઉશ્કેરે છે. આ બધું ફાઇબરના "નુકસાન" દ્વારા થાય છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સમાન પ્રવાહ માટે જવાબદાર છે.

અનુક્રમણિકાને ત્રણ વર્ગોમાં વહેંચવામાં આવી છે:

• 50 પીસ સુધી - નીચા,
• 50 - 70 પીસ - મધ્યમ,
• 70 થી વધુ પીસ - ઉચ્ચ.

એવા ઉત્પાદનો પણ છે કે જેમાં જીઆઈ નથી. અને અહીં દર્દીઓ માટે વારંવાર પ્રશ્ન arભો થાય છે - શું આહારમાં આવા ખોરાકનો સમાવેશ કરવો શક્ય છે? સ્પષ્ટ જવાબ ના છે. મોટેભાગે, આ ખોરાકમાં કેલરી વધુ હોય છે, જે દર્દીના આહારમાં તેમને અસ્વીકાર્ય બનાવે છે.

ઓછી જીઆઈવાળા ઉત્પાદનોની સૂચિ પણ છે, પરંતુ ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે, આમાં શામેલ છે:

આહાર મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, તમારે પ્રથમ જીઆઇ ઉત્પાદનો અને તેમની કેલરી સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનો

શાકભાજી, ફળો, અનાજ અને પશુ ઉત્પાદનો આહાર ટેબલ પર દરરોજ હાજર હોવા જોઈએ. જ્યારે અમુક ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ અને તૈયારી કરતી વખતે, કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે.

તેથી, સવારે ફળો ખાવાનું વધુ સારું છે. લોહીમાં તેમની સાથે પ્રાપ્ત ગ્લુકોઝ એ વ્યક્તિની શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન ખૂબ જ સરળતાથી સમાઈ જાય છે, જે દિવસના પહેલા ભાગમાં થાય છે.

પ્રથમ વાનગીઓ વનસ્પતિ અથવા બિન-ચીકણું બીજા માંસ સૂપ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. બીજો સૂપ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: માંસના પ્રથમ ઉકાળા પછી, પાણી કા draવામાં આવે છે અને નવી રેડવામાં આવે છે, અને પ્રથમ વાનગીઓ માટેનો સૂપ તેના પર મેળવવામાં આવે છે. તેમ છતાં, ડોકટરો વનસ્પતિ સૂપ તરફ વલણ ધરાવે છે, જેમાં માંસ પહેલાથી તૈયાર ફોર્મમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

નીચા ઇન્ડેક્સવાળા માંસ અને માછલી ઉત્પાદનોને મંજૂરી:

• ટર્કી
• વાછરડાનું માંસ
• ચિકન
• સસલું માંસ
• ક્વેઈલ
• ચિકન અને બીફ યકૃત,
• બીફ જીભ
• પેર્ચ
• પાઇક
• પોલોક

માછલી સાપ્તાહિક મેનૂમાં ઓછામાં ઓછા બે વખત હાજર હોવી જોઈએ. કેવિઅર અને દૂધનો ઉપયોગ બાકાત છે.

માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો માટે, બંને શાકભાજી અને અનાજને સાઇડ ડિશ તરીકે માન્ય છે. બાદમાં માત્ર પાણીમાં જ રાંધવાનું વધુ સારું છે, માખણ સાથેની સીઝન નહીં. વૈકલ્પિક વનસ્પતિ તેલ હશે. અનાજમાંથી મંજૂરી છે:

1. બિયાં સાથેનો દાણો
2. મોતી જવ
3. બ્રાઉન (બ્રાઉન) ચોખા,
4. જવ કરડવું
5. durum ઘઉં પાસ્તા (અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં વધુ નહીં).

દરરોજ એક કરતા વધુ આહાર સાથે ઇંડાની મંજૂરી છે, તેમ છતાં પ્રોટીનની માત્રામાં વધારો કરી શકાય છે, તેમનો જીઆઈ શૂન્ય છે. જરદીમાં 50 પીસિસ સૂચક હોય છે અને તેમાં કોલેસ્ટેરોલની માત્રામાં વધારો થાય છે.

લગભગ તમામ ડેરી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો ચરબીયુક્ત અપવાદો સિવાય, ઓછી જીઆઈ ધરાવે છે. આવા ખોરાક એક મહાન સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત બીજા રાત્રિભોજન હોઈ શકે છે. નીચેના ઉત્પાદનોને મંજૂરી છે:

• દૂધ અને મલાઈ જેવું દૂધ
• 10% ક્રીમ
• કીફિર
• દહીં
• આથો શેકાયેલ દૂધ,
• દહીં
• કુટીર ચીઝ
• tofu ચીઝ.

આ આહાર સાથે શાકભાજી રોજના અડધા આહાર બનાવે છે. સલાડ અને જટિલ સાઇડ ડીશ તેમની પાસેથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. Gંચા જીઆઈ, લગભગ 85 એકમો હોવાને કારણે બટાકા પર પ્રતિબંધ છે. જો પ્રથમ કોર્સમાં અવારનવાર બટાટા ઉમેરવાનું નક્કી કરવામાં આવે છે, તો પછી એક નિયમ અવલોકન કરવો જોઈએ. કંદને સમઘનનું કાપીને ઠંડા પાણીમાં રાતોરાત પલાળવાની જરૂર છે. આ સ્ટાર્ચના બટાકાની આંશિક રાહત આપે છે.

નીચા ઇન્ડેક્સ શાકભાજી:

• સ્ક્વોશ
• ડુંગળી
• લસણ
• રીંગણા
• ટમેટા
• કાકડી
• ઝુચિની
• લીલા, લાલ અને ઘંટડી મરી,
• તાજા અને સૂકા વટાણા,
• કોબી તમામ પ્રકારના - સફેદ, લાલ, ફૂલકોબી, બ્રોકોલી.

તમે વાનગીઓમાં મસાલા અને bsષધિઓ ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ઓરેગાનો, હળદર, તુલસીનો છોડ અને પાલક.

ઘણાં ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઓછી જીઆઈ હોય છે. ડાયાબિટીક પેસ્ટ્રીઝ માટે અને ખાંડ વિના વિવિધ મીઠાઈઓની રચનામાં, સલાડ તરીકે, સલાડ તરીકે, તેઓ તાજી ઉપયોગમાં લેવાય છે.

આહાર દરમિયાન સ્વીકાર્ય ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની:

1. લાલ અને કાળા કરન્ટસ,
2. બ્લુબેરી
3. એક સફરજન, પછી ભલે તે મીઠી હોય કે ખાટી,
4. જરદાળુ
5. અમૃત
6. સ્ટ્રોબેરી
7. રાસબેરિઝ
8. પ્લમ
9. પિઅર
10. જંગલી સ્ટ્રોબેરી.

આ બધા ઉત્પાદનોમાંથી, તમે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સામેની લડતમાં મદદ કરશે.

નીચે એક ઉદાહરણ મેનૂ છે. દર્દીની પસંદગીઓ અનુસાર તેનું પાલન થઈ શકે છે, અથવા તેને બદલી શકાય છે. બધી વાનગીઓ ફક્ત અધિકૃત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે - બાફવામાં, માઇક્રોવેવમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં, શેકેલી અને બાફેલી.

મીઠુંની માત્રાને મર્યાદિત કરવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તે કિડની પર ભાર ઉભો કરવા કરતાં શરીરમાં પ્રવાહીને જાળવી રાખવામાં ફાળો આપે છે. અને ઘણા અંગો પહેલેથી જ આ રોગોથી ઘેરાયેલા છે. ધોરણ કરતાં વધુ ન કરો - દિવસ દીઠ 10 ગ્રામ.

દરરોજ ઓછામાં ઓછા બે લિટર પ્રવાહીના પૂરતા પ્રમાણના વપરાશને યાદ રાખવું પણ જરૂરી છે. તમે વ્યક્તિગત ધોરણની ગણતરી પણ કરી શકો છો - એક કેલીરી ખાવામાં એક મિલિલીટર પાણી પીવામાં આવે છે.

આ રોગ સાથે, પ્રવાહી તરીકે પાણી, ચા અને કોફીની મંજૂરી છે. પરંતુ પીણાંના ખોરાકમાં બીજું શું વૈવિધ્યીકરણ કરી શકે છે? રોઝશીપ ડાયાબિટીઝ અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારમાં તદ્દન ઉપયોગી છે. તેને દરરોજ 300 મિલી સુધી પીવાની મંજૂરી છે.

• સવારનો નાસ્તો - ઉકાળેલા ઓમેલેટ, ક્રીમ સાથેની બ્લેક કોફી,
• બપોરનું ભોજન - ફળોનો કચુંબર અનસ્વિટાઇન્ડ દહીં સાથે પીવા, ટોફુ પનીર સાથે ગ્રીન ટી,
• બપોરના ભોજન - વનસ્પતિ સૂપ પર બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, રાઈ બ્રેડના બે ટુકડા, વરાળ ચિકન કટલેટ, બ્રાઉન ચોખા સાથે સ્ટયૂડ કોબી, હર્બલ ટી,
• બપોરે ચા - સૂકા ફળો, ગ્રીન ટી સાથે કુટીર પનીર સૂફલી,
• પ્રથમ રાત્રિભોજન - શાકભાજી સાથે બેકડ પોલોક, ક્રીમ સાથે કોફી,
• બીજો ડિનર રાયઝેન્કાનો ગ્લાસ છે.

1. નાસ્તો - કુટીર ચીઝ, ક્રીમ સાથે લીલી કોફી,
2. લંચ - સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, બાફેલી ઇંડા, ગ્રીન ટી,
3. બપોરનું ભોજન - વનસ્પતિ સૂપ, બાફેલી ચિકન સ્તન સાથે જવ, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, બ્લેક ટી,
4. બપોરના નાસ્તા - ફ્રૂટ કચુંબર,
5. પ્રથમ રાત્રિભોજન - બ્રાઉન રાઇસના મીટબsલ્સ અને ટમેટાની ચટણી સાથેની ટર્કી, ગ્રીન કોફી,
6. બીજો ડિનર દહીંનો ગ્લાસ છે.

• પ્રથમ નાસ્તો - કીફિર, બ્લૂબriesરીની 150 ગ્રામ,
• બીજો નાસ્તો - સૂકા ફળો (સૂકા જરદાળુ, prunes) સાથે ઓટમીલ, ફ્રુટોઝ પરના બે બિસ્કીટ, ગ્રીન ટી,
• બપોરનું ભોજન - જવનો સૂપ, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે રીંગણા, બેકડ હેક, ક્રીમ સાથે કોફી,
• બપોરના નાસ્તા - વનસ્પતિ કચુંબર, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો,
• પ્રથમ રાત્રિભોજન - લીવર પેટી, ગ્રીન ટી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો,
• બીજો ડિનર - ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ચા.

1. પ્રથમ નાસ્તો - ફળનો કચુંબર, ચા,
2. બપોરના ભોજન - શાકભાજી, લીલી કોફી સાથે બાફેલા ઓમેલેટ,
3. બપોરનું ભોજન - વનસ્પતિ સૂપ, ભુરો ચોખા અને ચિકન માંથી pilaf, રાઈ બ્રેડ એક સ્લાઇસ, લીલી ચા,
4. બપોરે ચા - ટોફુ પનીર, ચા,
5. પ્રથમ રાત્રિભોજન - સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, સ્ટીમ કટલેટ, ગ્રીન ટી,
6. બીજો ડિનર દહીંનો ગ્લાસ છે.

• પ્રથમ નાસ્તો - દહીં સૂફ્લી, ચા,
• બીજો નાસ્તો - જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, ગાજર અને ટોફુ પનીરનો કચુંબર, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, રોઝશીપ બ્રોથ,
• બપોરના ભોજન - બાજરીનો સૂપ, જવ સાથે માછલીનો ટુકડો, ક્રીમ સાથે લીલી કોફી,
• બપોરના નાસ્તામાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કચુંબર શામેલ હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, ગાજર, ઇંડા, ઓલિવ તેલથી સજ્જ,
• પ્રથમ રાત્રિભોજન - બાફેલી ઇંડા, ટામેટાના રસમાં બાંધી કોબી, રાઈ બ્રેડનો એક ભાગ, ચા,
• બીજો ડિનર એ કેફિરનો ગ્લાસ છે.

1. પ્રથમ નાસ્તો - ફ્રૂટ કચુંબર, રોઝશીપ બ્રોથ,
2. બપોરના ભોજન - ઉકાળવા ઓમેલેટ, વનસ્પતિ કચુંબર, લીલી ચા,
3. બપોરના ભોજન - બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, ભુરો ચોખા સાથે યકૃત પtyટ્ટી, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, ચા,
4. બપોરે ચા - ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ, ગ્રીન કોફી,
5. પ્રથમ રાત્રિભોજન - શાકભાજીના ઓશીકા પર શેકવામાં આવેલા પોલોક, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, ગ્રીન ટી,
6. બીજો ડિનર રાયઝેન્કાનો ગ્લાસ છે.

• પ્રથમ નાસ્તો - ટોફુ સાથે રાઈ બ્રેડનો એક ભાગ, ક્રીમ સાથેની ગ્રીન કોફી,
• લંચ - વનસ્પતિ કચુંબર, બાફેલી ઇંડા,
• બપોરનું ભોજન - વટાણાની સૂપ, બિયાં સાથેનો દાળ સાથે બાફેલી ગોમાંસ જીભ, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, રોઝશીપ બ્રોથ,
• બપોરે ચા - સૂકા ફળો, ચા, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર
• પ્રથમ રાત્રિભોજન - ટમેટાની ચટણીવાળા મીટબsલ્સ, ક્રીમ સાથેની ગ્રીન કોફી,
• બીજો ડિનર દહીંનો ગ્લાસ છે.

આ લેખમાંની વિડિઓમાં, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટેના પોષણનો વિષય ચાલુ રાખ્યો છે.

વિડિઓ જુઓ: What Is Autophagy? 8 Amazing Benefits Of Fasting That Will Save Your Life (એપ્રિલ 2024).