સિઆબ્ટા - ઇટાલિયન ક્રિસ્પ બ્રેડ > ડાયાબિટીસ માટે આહાર

1. મોટા બાઉલમાં લોટ (1.5 કપ), ખમીર અને પાણી (1 કપ) ભેગું કરો. લાકડાના સ્પેટ્યુલાથી જગાડવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.

2. ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે બાઉલને Coverાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક (પરંતુ 24 કરતા વધુ નહીં) રેફ્રિજરેટર કરો.

3. કણકના માથાથી સજ્જ મિક્સરના બાઉલમાં કણક મૂકો. બાકીનો લોટ અને પાણી નાખો. મીઠું પણ નાંખો. કણક ભેળવી દો - તે સ્ટીકી હોવું જોઈએ.

4. કણકને ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરેલા મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કણક વધવા માટે 45 મિનિટ માટે Coverાંકીને છોડી દો. તે પછી, તેલ સાથે સિલિકોન સ્પેટુલાને થોડું ગ્રીસ કરો અને તેના માટે કણકને થોડું ભેળવી દો.

5. વાટકીને ફરીથી Coverાંકી દો અને 45 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી આ પ્રક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.

6. કણકને સારી રીતે ફ્લ .ઇડ સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરો અને ભેળવી દો. કણકમાંથી ચોરસ બનાવો. ચોરસ અડધા કાપો અને કાળજીપૂર્વક રખડુ દરેક ભાગ માંથી રચે છે.

7. લોટથી છંટકાવવાળા કપડામાં રખડુ સ્થાનાંતરિત કરો અને તેની સાથે ભાવિ બ્રેડને લપેટો. 20 મિનિટ માટે છોડી દો.

8. પેનને ચર્મપત્રથી Coverાંકી દો અને તેના પર કણક મૂકો. લોટને થોડું પાણીથી છંટકાવ. આગળ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે મૂકો અને 2-2 ડિગ્રી પર 22-27 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

શ્રેષ્ઠ લેખો મેળવવા માટે, યાન્ડેક્ષ ઝેન, વ્કોન્ટાક્ટે, ઓડનોકલાસ્નીકી, ફેસબુક અને પિંટેરેસ્ટ પર એલિમેરોનાં પૃષ્ઠો પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો!

"ક્રિસ્પી વ્હાઇટ બ્રેડ" અને નવી બ્રેડ મેકર

દરેકને આભાર કે જેમણે તેમના બ્રેડ ઉત્પાદક વિશે કહ્યું!
"અનુભવી" ની સલાહ વિના હું ક્યારેય પસંદગી કરી શકશે નહીં.
પસંદગી મુશ્કેલ નહોતી, ફક્ત બે માપદંડ:
1) રોલનો આકાર લંબચોરસ છે.
2) સ્ટોરમાં ઉપલબ્ધતા.

અને તેથી નવેમ્બરમાં હું માલિક બની બ્રેડર્સ મૌલિનેક્સ OW6121 હોમ બ્રેડ બગેટ .

એક સરસ બોનસ એ બેગુએટ બેકિંગ ડીશ હતી. અને હું તરત જ કહીશ મારા કુટુંબના બેગ્યુટીઝ નિયમિત બ્રેડ કરતાં વધારે પ્રેમ કરે છે . અહીં એક વિરોધાભાસ છે.

કોઈક રીતે, તેઓએ તરત જ મને બ્રેડના ફોટોગ્રાફ્સ મોકલ્યા નહીં - ઉદાહરણ તરીકે, મારી મેમરીમાં બીજી રેસીપીના પરિણામોને બચાવવા માટે મારા ફોન પર એક હાઇ સ્પીડ ફોટો.
પરંતુ કેટલાક ખૂબ જ સફળ રહ્યા.
ઉદાહરણ તરીકે, મેં કટ્યુષા સાથે "બેલારુસિયન બ્રેડ" માટેની રેસીપી પહેલેથી જ મૂકી દીધી છે.

તે તારણ આપે છે કે પુનરાવર્તનો સિવાય, મેં પહેલેથી જ 36 પ્રકારની બ્રેડ તૈયાર કરી છે! Months. months મહિનામાં એટલું બધું નહીં. મોટે ભાગે હું મારા પતિ પાસેથી સાંભળું છું: "ફરીથી, રોટલી સેટ કરો?! અમે હજી સુધી આ ખાધું નથી!"
તેથી, "વૃદ્ધ" બ્રેડમાંથી આપણા ઘરમાં હવે ઘણા, ઘણા ફટાકડા છે!
સદભાગ્યે, કટુયુષ્કા સ્થિર સ્થાને જાય છે અને ક્રેકર્સની જેમ, ત્યાં સારવારની જેમ ત્યાંથી વહે છે.
કારણ કે હું ફટાકડાની આખી બેકિંગ શીટ જોઉં છું જે હવે મારા રસોડાનાં ટેબલ પર છે અને વિચારે છે - તેમને ક્યાં મૂકું? પહેલેથી જ મધ્યસ્થી નહીં.

બ્રેડ મેકર મારા રસોડામાં દેખાયો અને તેનું સન્માન સ્થળ (ધીમા કૂકરની બાજુમાં) લીધું હોવાથી, મેં ક્યારેય સ્ટોર બ્રેડ ખરીદી નથી.
કારણ કે સ્ટોરમાં આવી કોઈ સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ નથી!
અને તેના જન્મદિવસે (ડિસેમ્બરમાં, લપસી ગયા) બ્રેડ મશીનની મદદથી મેં પેટનો ખાવો બનાવ્યો!
હું તમને આગળની પોસ્ટમાં વધુ કહીશ, કારણ કે મહેમાનો આનંદિત થયા હતા!
તેમ છતાં, અમે છાપ અને પરિણામો પર આગળ વધીએ છીએ:
પ્રથમ તબક્કો:
તેની સાથે જોડાયેલ પુસ્તકની વાનગીઓ અનુસાર રાંધવામાં આવે છે. ઘણી નિરાશાઓ, જોકે ઘણી સારી વાનગીઓ છે.
સ્ટેજ II:
હું મારા બ્લોગમાં પહેલેથી જ ચકાસાયેલ વાનગીઓ અનુસાર રાંધું છું. હું પરિણામની તુલના એ જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાના અસ્તિત્વમાંના અનુભવ સાથે કરું છું. હજી સુધી, બધું સારું થઈ રહ્યું છે અને પરિણામોથી ખૂબ ઉત્સુક.
તબક્કો III:
નવી વાનગીઓ - હું તે બંનેને ફોરમમાં અને પુસ્તકોમાં શોધી રહ્યો છું. હું પ્રમાણની તુલના કરું છું, હું અસામાન્ય લોટ - માખણ, મકાઈ, બ્રાન વગેરેનો ઉપયોગ કરું છું.
ચોથો તબક્કો:
હું મારી પોતાની વાનગીઓ લઈને આવું છું. તે સામાન્ય રીતે મારા માટે ખૂબ જ રસપ્રદ બની ગયું!
વી સ્ટેજ:
"યીસ્ટ-ફ્રી બ્રેડ" અને બિહામણું ખાટા :) સાથે વ્યવહાર કરવાની યોજનાઓ))

અને બીજું એક ભયંકર રહસ્ય - આ મહિનાના રોટલા ખાવાના હું છું. 1 કિલોગ્રામ ગુમાવ્યું.
વિરોધાભાસ.
આપેલ છે કે હવે મારી પાસે શારીરિક પ્રવૃત્તિ નથી.

હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પહેલાં રાંધેલા બ્રેડ માટેની રેસીપી શેર કરું છું, અને હવે બ્રેડ મશીનમાં પરીક્ષણ કરું છું:

કડક સફેદ બ્રેડ (અથવા એગ બ્રેડ)

જરૂર:
ઇંડા - 1 પીસી.
જરદી - 1 પીસી.
ગરમ પાણી - 250 મિલી.
સૂર્યનો લોટ - 500 જી.આર.
લોટ 1 સી - 100 જી.આર.
મીઠું - 1.5 ટીસ્પૂન
ખાંડ - 2 ટીસ્પૂન
ખમીર - 1 ટીસ્પૂન
માખણ - 2 ચમચી. (આશરે 40 ગ્રા.)
Ableંજણ માટે - વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ:
એચપી બાઉલમાં ગરમ પાણી, ઓગાળવામાં માખણ, મીઠું, ખાંડ, થોડું પીટાયેલ ઇંડા + જરદી રેડવું.
પ્રોગ્રામ નંબર 4 (મુખ્ય બ્રેડ) 1 કિલો દીઠ ચલાવો. બ્રેડ એક પ્રકાશ પોપડો સાથે.

નોંધો:
સરખામણી માટે, રાંધેલી બ્રેડ અહીં સંભાળે છે.

રસોઈ રેસીપી

કણક ભેળવી. વધવા માટે 30-35 મિનિટ માટે કણક છોડી દો.

અમે ક્રશ કરીએ છીએ, બ્રેડ બનાવીએ છીએ અને તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ઘાટમાં મૂકીએ છીએ.

અન્ય 40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. પ્રશિક્ષણ માટે.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો, 180-200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ. અને 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

અમે તૈયાર બ્રેડ કા breadીએ છીએ, તેને ટુવાલમાં લપેટીએ છીએ અને તેને ઠંડુ થવા દઈએ છીએ.

તાજેતરમાં મને મારા વૃદ્ધ મિત્ર સાથે બ્રેડ વિશેની વાતચીત યાદ આવી.

તેણીએ કહ્યું કે કેવી રીતે 90 ના દાયકામાં રોટલી પોતે શેકવામાં આવી હતી અને તે તેનાથી તરત જ બહાર નીકળી નથી.

જ્યાં સુધી તેણી નીચેના નિયમો શીખી નહીં ત્યાં સુધી:

1. રોટલી "પાકા" થવી જોઈએ (તે લાંબી પ્રક્રિયા લે છે, પરંતુ તે મૂલ્યના છે)

2. બ્રેડ હાથને પ્રેમ કરે છે (એટલે કે જ્યારે કણક સારી રીતે શેકવામાં આવે છે)

તેથી તે મારા માટે થયું, બ્રેડ કામ કરતું નથી, ત્યાં સુધી હું આ ટીપ્સનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરું છું.

"લાઇક" ક્લિક કરો અને ફેસબુક પર ફક્ત શ્રેષ્ઠ પોસ્ટ્સ મેળવો ↓

ચપળ બ્રેડ કર્ચના ઘટકો:

પાણી (ગરમ) - 300 મિલી
મીઠું - 1 ટીસ્પૂન.
વનસ્પતિ તેલ (+1 ચમચી. ગ્રીસિંગ ચર્મપત્ર માટે) - 2 ચમચી. એલ
ઘઉંનો લોટ / લોટ (ચપળ) - 600 ગ્રામ
બ્રાન (ઓટ) - 1 ચમચી. એલ
ભોજન (સૂક્ષ્મજીવના દાણામાંથી 1 ચમચી લોટ + કોળાના બીજમાંથી 1 ચમચી લોટ) - 2 ચમચી. એલ
યીસ્ટ (ડ્રાય ક્વિક-એક્ટિંગ) - 1.5 ટીસ્પૂન.
ખાંડ - 1 ચમચી. એલ

રેસીપી "ચપળ બ્રેડ" ક્રંચ "":

હું એક બ્રેડ મશીન માં કણક ભેળવી.
કણક મોડ (1 કલાક).
લોટની ટોચ પર તમે ડાળીઓ જોશો, અનાજ અને લીલાના સૂક્ષ્મજંતુમાંથી લોટ, આ કોળાના બીજમાંથી લોટ છે.

મેં તૈયાર કરેલું કણક બેકિંગ શીટ પર મૂક્યું, ચર્મપત્ર પર વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કર્યું.

હું બન બનાવું છું.
ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડબલ.

ત્યારબાદ ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સોનેરી બદામી (લગભગ 40 મિનિટ) સુધી 150 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
દૂર કરો અને તરત જ સ્વચ્છ ટુવાલ માં લપેટી.

આ તે બન છે જે હું દરરોજ ઉકાળે છે (કારણ કે મેં રાંધણ હરીફાઈમાં ભોજન જીત્યું છે).

બન્સ ઉત્સાહી કડક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

આ ભોજન હું આ બ્રેડમાં ઉમેરું છું.

અને અહીં બ્રેક બ્રેડ છે.

નજીકથી નજર નાખો.
નાનો ટુકડો ટેન્ડર હોય છે અને પોપડો કડક હોય છે.
ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.
આ અતુલ્ય બ્રેડ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરો.

વીકે જૂથમાં કૂક પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને દરરોજ દસ નવી વાનગીઓ મેળવો!

ઓડનોક્લાસ્નીકીના અમારા જૂથમાં જોડાઓ અને દરરોજ નવી વાનગીઓ મેળવો!

તમારા મિત્રો સાથે રેસીપી શેર કરો:

અમારી વાનગીઓ ગમે છે?

દાખલ કરવા માટે બીબી કોડ:
ફોરમમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા બીબી કોડ

દાખલ કરવા માટે HTML કોડ:
લાઇવ જર્નલ જેવા બ્લોગ પર ઉપયોગમાં લેવાયેલ HTML કોડ

તે શું દેખાશે?