શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે ક્વેઈલ ઇંડા ખાવાનું શક્ય છે?

ક્વેઈલ ઇંડામાં ઉપયોગી અને ઉપચાર ગુણધર્મોની એકદમ contentંચી સામગ્રી છે, જે પ્રાચીન સમયમાં જાણીતા હતા.

જાપાની વૈજ્ scientistsાનિકોના જણાવ્યા અનુસાર આ પ્રકારના ઇંડાનો નિયમિત ઉપયોગ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

તાજેતરમાં, ઉત્પાદનમાં કોલેસ્ટ્રોલના ઉચ્ચ સ્તર વિશે વધતો અભિપ્રાય છે. આ સંદર્ભમાં, આ મુદ્દાને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી બને છે.

ક્વેઈલ ઇંડા અને તેમની રચના

ક્વેઈલ ઇંડાના ફાયદા અથવા હાનિને સમજવા માટે, સૌ પ્રથમ, તેમની રચના ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. સગવડ માટે, તમે તેમની રચનાની તુલના સામાન્ય ચિકન ઇંડાની રચના સાથે કરી શકો છો, જે કોઈપણ વ્યક્તિના આહારનો અભિન્ન ભાગ છે.

આ પ્રકારના ઇંડાના પોષક મૂલ્યની વાત કરીએ તો, તે ખૂબ .ંચી છે. ખાસ કરીને, ક્વેઈલ ઇંડામાં જોવા મળતા વિવિધ પ્રકારના ફેટી એસિડ્સનું પ્રમાણ ચિકન ઇંડા કરતા 20% વધારે છે. આ તત્વ energyર્જા ચયાપચય, કોષ પટલ અને હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે સીધા જ જરૂરી છે. આ સંદર્ભે, આ ઉત્પાદનના ફાયદા નિર્વિવાદ છે.

આ ઉપરાંત, આ પ્રકારનું ખોરાક, જેમ કે પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે:

મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ, જે નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ અને કાર્યક્ષમતામાં સુધારવામાં તેમજ માનવમાં હાડકાની પેશીઓની રચનામાં ફાળો આપે છે.
કોબાલ્ટ અને ક્રોમિયમ, જ્યારે કોબાલ્ટ હિમેટોપોઇઝિસ, યોગ્ય હોર્મોનલ ચયાપચય અને પેશીઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જ્યારે ક્રોમિયમ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે અનિવાર્ય છે, ઝેર, ધાતુઓ અને રેડિઓનક્લાઇડ્સને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
આયર્ન, હિમોગ્લોબિન, હોર્મોન્સ અને ન્યુક્લિક એસિડની રચના માટે એક અત્યંત મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે, જેનો અભાવ આરોગ્યની સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે.
કોપર, જે પ્રજનન પ્રણાલીના યોગ્ય કાર્ય માટે તેમજ રોગપ્રતિકારક અને હોર્મોનલ સિસ્ટમો માટે જરૂરી છે,
વિટામિન અને ખનિજો મોટી સંખ્યામાં.

ઉચ્ચ કોલોઇનનું સ્તર એ ઇંડાનું બીજું લક્ષણ છે. આ પદાર્થ મગજના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે, અને શરીરમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ પણ ઘટાડે છે.

ખોરાક તરીકે ક્વેઈલ ઇંડા

ક્વેઈલ ઇંડા ખૂબ નાની ઉંમરેથી પીવામાં આવે છે, સિવાય કે બાળકને કોઈપણ પ્રકારના ખોરાકમાં એલર્જી ન હોય. આવા કિસ્સાઓમાં, આ ઉત્પાદન એક વર્ષની ઉંમરે પહોંચ્યા પછી પણ સાવધાની સાથે ખાવું જોઈએ. 3 વર્ષ સુધી, વપરાયેલા ક્વેઈલ ઇંડાની સંખ્યા 2 ટુકડાઓથી વધુ ન હોવી જોઈએ. સૌથી અગત્યની વસ્તુ એ વપરાયેલ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા તપાસવી છે.

હાઈ કોલેસ્ટરોલ સાથે અથવા ડાયાબિટીસના કિસ્સામાં ક્વેઈલ ઇંડા લગભગ અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે, કારણ કે તે શરીરના વજનના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે. એક રેસીપી એ 1 tsp સાથે સંયોજનમાં એક ઇંડાનો ઉપયોગ કરવાની છે. મધ, જે energyર્જાથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરશે, અને તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓના પ્રભાવને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરશે.

આહારનો આ ઘટક સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખૂબ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં સગર્ભા માતા અને બાળક બંને માટે પૂરતા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો હોય છે.

પુરુષોમાં, આ ઉત્પાદન શક્તિને સુધારે છે.

ક્વેઈલ ઇંડા અને વિવિધ રોગો

ઘણા ઉપયોગી તત્વોની ઉચ્ચ સ્તરની પ્રાપ્યતા, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ શરીર પર તેના ફાયદાકારક પ્રભાવને જાળવવા માટે આહારમાં મર્યાદિત ઉપયોગની જરૂર છે.

આ એકદમ ઉચ્ચ કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે, જે ગંભીર રોગોથી પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટે મુખ્યત્વે ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

જ્યારે ઇંડા રાંધવામાં આવે ત્યારે પ્રોટીન એસિમિલેશનનું સ્તર સૌથી વધુ હોય છે, જો કે તે કાચા સ્વરૂપમાં પણ વાપરી શકાય છે.

સામાન્ય રીતે, ક્વેઈલ ઇંડાના ઉપયોગની ખાતરી નીચેના કેસોમાં આપવામાં આવે છે:

રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે,
જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં સુધારો કરવો,
નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવી,

આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝ, એનિમિયા, શ્વાસનળીની અસ્થમા અને હાયપરટેન્શનના કિસ્સામાં ખાવાથી સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારવામાં મદદ મળે છે.

શું ક્વેઈલ ઇંડામાં કોઈ કોલેસ્ટરોલ છે?

ઘણા લોકો પાસે કાયદેસર પ્રશ્ન હોય છે કે ક્વેઈલ ઇંડામાં કેટલી કોલેસ્ટરોલ અથવા કેલરી મળી આવે છે. ચિકન ઇંડા સાથે સરખામણીમાં, કોઈએ પોતાને ઇંડાની સંખ્યા ન લેવી જોઈએ, પરંતુ ગ્રામ પ્રમાણ. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 600 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જ્યારે સમાન ચિકન ઇંડા 570 મિલિગ્રામ હોય છે. ચિકનની તુલનામાં 157 કિલોકલોરીની તુલનામાં કેલરી ગણતરીઓ પણ વધુ 168 કિલોકલોરી છે.

આ સૂચકાંકો ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોની માત્રા નક્કી કરવા માટે મૂળભૂત છે. ખાસ કરીને, દર અઠવાડિયે આ ઉત્પાદનના 10 થી વધુ ઇંડા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. એથરોસ્ક્લેરોસિસ, તેમજ લોહીમાં વધારો કોલેસ્ટરોલ પણ આ ઉત્પાદનના ઉપયોગમાં સીધો contraindication છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાથી થતા નુકસાનથી ફાયદા નોંધપાત્ર રીતે વધી જશે.

ક્વેઈલ ઇંડામાં વધુ પડતા કોલેસ્ટરોલનો મુદ્દો હાલમાં વિવાદિત છે. સમસ્યા એ છે કે આ ઉત્પાદનમાં ઘણાં લેસિથિન હોય છે, જે, જ્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે રક્ત વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટરોલના સંચયને અવરોધે છે, જેનો અર્થ કોલેસ્ટેરોલ તકતીઓની સંભાવના છે. આ સંદર્ભમાં, ક્વેઈલ ઇંડાનો ઉપયોગ એ રક્તવાહિનીના રોગોની હાજરીમાં ડોકટરોની ભલામણ છે.

આ ઉત્પાદનમાં જરદી એ કોલેસ્ટરોલનો મુખ્ય સ્રોત છે, તેના સંબંધમાં, પ્રોટિનનો ઉપયોગ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ ભય વગર કરી શકાય છે.

ક્વેઈલ ઇંડાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

કોઈ ચોક્કસ ખાદ્ય ઉત્પાદનનો ફાયદો આ કિસ્સામાં તેની તૈયારીની પદ્ધતિ પર સીધો આધાર રાખે છે કોઈ અપવાદ નથી. મોટેભાગે, આ ઉત્પાદન બાફવામાં આવે છે, જે સ salલ્મોનેલાના પ્રવેશને અટકાવે છે, જે સામાન્ય રીતે કાચા ઇંડામાં હોય છે. ઇંડાને સંક્ષિપ્તમાં રાંધવા જોઈએ, અને પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રા જાળવવા માટે લગભગ 2-5 મિનિટ સુધી. મીઠું ઉમેરવું અને ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ સફાઈ પ્રક્રિયાને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવશે.

આગળની વાત પરથી, તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે આહારમાં ઉપયોગી હોવા છતાં, આહારમાં ક્વેઈલ ઇંડાનો ઉપયોગ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે. પ્રથમ, તમારે આ ઉત્પાદનની માત્રાને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. બીજું, જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ છે, તો તમારે તમારા ડ doctorક્ટર સાથે અગાઉથી સલાહ પણ લેવી જોઈએ. ઉત્પાદનનો યોગ્ય ઉપયોગ વ્યક્તિની આરોગ્યની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકે છે, ખાસ કરીને જો તેને શરીરમાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપ હોય.

આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરવાની ઘણી રીતો હોવા છતાં, સૌથી વધુ લોકપ્રિય એ છે કે ઇંડા રાંધવા અથવા ખાવા. કોઈ ચોક્કસ રોગની સારવાર તરીકે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂરિયાત નક્કી કરવા માટે, તમારે ફક્ત ડ youક્ટરની સલાહ લેવી જ નહીં, પણ યોગ્ય પરીક્ષણો પણ પસાર કરવો જોઈએ. કોઈ પણ નકારાત્મક પરિણામોના અભિવ્યક્તિને ટાળવા માટે કેટલાક વિરોધાભાસ છે કે જેના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

આ લેખમાં વિડિઓમાં ક્વેઈલ ઇંડાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશેની માહિતી પ્રદાન કરવામાં આવી છે.

તંદુરસ્ત લોકો માટે ધોરણ

ઇંડાના ફાયદા અને જોખમો વિશે પોષણવિજ્istsાનીઓનો અભિપ્રાય - ક્વેઈલ અને ચિકન બંને - સતત બદલાતા રહે છે. તાજેતરમાં, વૈજ્ .ાનિકોએ દલીલ કરી હતી કે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ દર અઠવાડિયે 10-15 સુધી મર્યાદિત હોવો જોઈએ, કારણ કે તેમાં મોટા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે રક્તવાહિની તંત્રના કાર્યને નકારાત્મક અસર કરે છે.

તાજેતરના વૈજ્ .ાનિક અધ્યયનોએ સાબિત કર્યું છે કે આ ભલામણો ભૂલભરેલી છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કેરી રેક્સ્ટનના નેતૃત્વમાં સ્કોટલેન્ડના નિષ્ણાતોએ 33 વર્ષ (1982 થી 2015 સુધી) પ્રકાશિત સર્વેક્ષણોના ડેટાનું વિશ્લેષણ કર્યું હતું, જેમાં લગભગ 280 હજાર લોકોએ ભાગ લીધો હતો.

એવું જાણવા મળ્યું છે કે ડાયેટરી કોલેસ્ટરોલથી હૃદયરોગનું જોખમ વધતું નથી.

આરોગ્ય વ્યવસાયિકો ઇંડાને ખૂબ સ્વસ્થ ઉત્પાદન તરીકે ખાવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે કારણ કે તેમાં વિટામિન હોય છે અને એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે.

જો કોઈ વ્યક્તિ સ્વસ્થ અને સક્રિય છે, તો તે દરરોજ 1 ચિકન ઇંડા અથવા 4-6 ક્વેઈલ ઇંડા ખાઈ શકે છે. જો દૈનિક આહારમાં માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો ન હોય તો, પછી આ ધોરણમાં 2 ગણો વધારો થઈ શકે છે. 100 ગ્રામ ક્વેઈલ ઇંડામાં 600 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, તેટલું જ તે ચિકનમાં હોય છે. તે ફોસ્ફેટાઇડ્સ દ્વારા સંતુલિત છે અને આ ચરબી જેવા પદાર્થના શરીરના પોતાના ઉત્પાદનને અટકાવે છે. તેથી તેઓ એથરોસ્ક્લેરોસિસને ઉશ્કેરતા નથી.

ક્વેઈલ ઇંડા અને કોલેસ્ટરોલની વધતી જતી શરીરને કોષ પટલના મુખ્ય ઘટક તરીકે જરૂરી છે. ઉત્પાદનનો દૈનિક દર:

6 મહિનાનાં બાળકને જરદીનો એક નાનો ટુકડો આપી શકાય છે,
3 વર્ષથી ઓછી વયના બાળકો - દરરોજ 2 ઇંડા,
10 વર્ષ સુધી - 3,
કિશોરો - 4,
50 વર્ષથી ઓછી વયના લોકો માટે શ્રેષ્ઠ ધોરણ 5-6 છે, 50 પછી, 4-5થી વધુ નહીં.

જો કોલેસ્ટરોલ એલિવેટેડ હોય

ઇઝરાયલી વૈજ્ .ાનિકોએ આવો પ્રયોગ કર્યો: વિવિધ વયના લોકોના જૂથે એક વર્ષ માટે દરરોજ 2 ક્વેઈલ ઇંડા ખાધા. કોઈ પણ દર્દીમાં રક્ત પરીક્ષણમાં કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો જોવા મળ્યો નથી.

શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે ક્વેઈલ ઇંડા ખાવાનું શક્ય છે? એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસ માટે જોખમી પરિબળોના દેખાવ સાથે, શ્રેષ્ઠ ધોરણ 10-15 પીસી સુધી છે. દર અઠવાડિયે જો કોઈ વ્યક્તિને હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોકનો સામનો કરવો પડ્યો હોય, તો લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર સામાન્ય હોવા છતાં, તેનો ઉપયોગ પણ મર્યાદિત છે. ઇંડા ખાધા પછી, પશુ ચરબીથી સમૃદ્ધ અન્ય ખોરાકનો દુરુપયોગ ન કરો. તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા ઉત્પાદનો તમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. દરેક વ્યક્તિનું પોતાનું લિપિડ મેટાબોલિઝમ હોય છે, તેથી વધારે કોલેસ્ટ્રોલ અલગ અલગ રીતે દરેક માટે જોખમી છે.

જો તેનું સ્તર ખૂબ જ ,ંચું હોય, તો ખાવામાં આવેલા યીલ્ક્સનું પ્રમાણ ઓછું કરવું જોઈએ: 6 પ્રોટીનમાં 1 કરતા વધારે નહીં. ચિકનની તુલના માટે - સરેરાશ ક્વેઈલ ઇંડામાં શેલ, જરદી અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ 8:34:58 છે - 11:29:59.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ પર કોલેસ્ટરોલની અસર નક્કી કરવા માટે રેન્ડમાઇઝ્ડ ટ્રાયલ્સ મળ્યાં છે કે ઇંડાના મધ્યમ સેવનથી પ્લાઝ્મા ગ્લુકોઝ અને લિપિડની ગણતરીઓ, ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા અથવા બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો થતો નથી.

સૌથી વધુ ઉપયોગી વાનગી એ પ્રોટીન ઓમેલેટ (અથવા ઓછામાં ઓછી માત્રામાં યોલ્સ) છે, બાફવામાં આવે છે. કાચો ડાયજેસ્ટ ખરાબ. ઇંડા 5 મિનિટથી વધુ લાંબા સમય સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, તેમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ હોય છે, સલાડ અને સેન્ડવિચમાં સારું હોય છે.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સોસાયટી Cardફ કાર્ડિયોલોજિસ્ટે તારણ કા .્યું છે કે ખોરાકમાંથી ઇંડાનું સંપૂર્ણ બાકાત તેમના અતિશય વપરાશ કરતા ઓછું નુકસાનકારક નથી.

અન્ય પક્ષીઓની તુલનામાં

રશિયામાં સંશોધનકારોએ 7 પક્ષીઓના ઇંડા વિશ્લેષણ કર્યા: ચિકન, ક્વેઇલ્સ, ગિની મરઘી, મરઘી, હંસ, બતક અને કસ્તુરી બતક. ક્વેઈલની તુલનામાં તેમના ઉત્પાદનમાં કેટલું કોલેસ્ટરોલ છે? નિષ્ણાતો દ્વારા નીચેના નિષ્કર્ષ કા drawnવામાં આવ્યા:

કસ્તુરીની બતક જરદીમાં કોલેસ્ટરોલમાં પરિણમે છે. વિજ્entistsાનીઓ આને લાંબા સમય સુધી આભારી છે, અન્યની તુલનામાં, આ પક્ષીઓના સેવન અવધિ. સૂચિમાં તેમની પાછળ હંસ, બતક અને ક્વેઈલ છે, ત્યારબાદ ગિની મરઘી, ચિકન, મરઘી છે.
ઇંડા વજનના સંબંધમાં સૌથી વધુ કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ક્વેઈલમાં જોવા મળ્યું. આ પક્ષીની પ્રારંભિક તરુણાવસ્થા અને ઉત્પાદક સમયગાળાની શરૂઆતને કારણે છે. નાનામાં - હંસમાં.
બધા પક્ષીઓના પ્રોટીનમાં પણ થોડું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, તેમાંથી મોટાભાગના તે બતક પ્રોટીનમાં જોવા મળે છે - 0.94 એમએમઓએલ / એલ. ક્વેઈલમાં આ સૂચક 2.6 ગણો ઓછો છે; તેઓ 4 થી સ્થાન પર કબજો કરે છે.

પક્ષીઓના સૌથી ઉપયોગી ઇંડા, જેની ફીડમાં એન્ટિબાયોટિક્સ અથવા વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ ઉમેરવામાં આવતા નથી.

શા માટે ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ ખતરનાક છે?

આપણા શરીરમાં રહેલું કોલેસ્ટ્રોલ "ખરાબ" અને "સારું" હોઈ શકે છે. પ્રથમમાં નીચા ઘનતાવાળા સંયોજનોનો સમાવેશ થાય છે, અને બીજો - ઉચ્ચ સાથે. તેના એલિવેટેડ સ્તરે "ખરાબ" રક્ત વાહિનીઓની આંતરિક દિવાલ પર જમા થઈ શકે છે, તેને બરડ બનાવે છે અને કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ બનાવે છે.

જ્યારે સ્તરો એકબીજાની ટોચ પર જમા થાય છે, ત્યારે જહાજના લ્યુમેન ધીમે ધીમે વ્યાસમાં ઘટાડો થાય છે. પ્રથમ, તે લોહીના પ્રવાહને ધીમું કરે છે, પરિણામે, શરીરના ચોક્કસ ભાગમાં લોહીનો પુરવઠો બગડે છે, રોગવિજ્ .ાનવિષયક ફેરફારો થાય છે. બીજું, તકતી બંધ થઈ શકે છે અને લોહીના પ્રવાહ સાથે, બીજી જગ્યાએ જઈ શકે છે. આ ધમનીઓ, સ્ટ્રોકની ઘટના, હાર્ટ એટેક અને સમાન વેસ્ક્યુલર અકસ્માતોને અવરોધિત કરવાની ધમકી આપે છે.

કાચા આખા ક્વેઈલ ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચના સંયોજનો દ્વારા રજૂ થાય છે:

પ્રોટીન 13%
ચરબી 11%
કાર્બોહાઈડ્રેટ 0.4%,
વિટામિન્સ એ, ડી, ઇ, બી (મોટાભાગે જૂથ બી),
ખનિજો પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, સેલેનિયમ, જસત, તાંબુ.

ક્વેઈલ ઇંડામાં રહેલા એમિનો એસિડ્સમાં, બદલી ન શકાય તેવા લોકોનો લગભગ સંપૂર્ણ સમૂહ જોવા મળે છે.

એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસ પર ઉત્પાદનોની અસર

ક્વેઈલ ઇંડામાં સમાયેલ ચોલીન ચરબી ચયાપચયના નિયમનમાં સામેલ છે

ઉપરોક્ત આંકડાઓમાંથી, તે ધારવું તાર્કિક છે: ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકોએ ખોરાકમાં ક્વેઈલ ઇંડાનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, જેથી તેના વધુ વધારાને ઉશ્કેરવામાં ન આવે. પરંતુ બધું એટલું સરળ નથી. આ પદાર્થો ઉપરાંત, રચનામાં ક chલીન અથવા વિટામિન બી 4 શામેલ છે, જેનો અભાવ એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.

સંયોજન ચરબી ચયાપચય અને નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિ જેવી પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે. ચોલીન એ લેસીથિનનું એક ઘટક છે, જે કોલેસ્ટરોલ ચયાપચય માટે જરૂરી છે. ખોરાક સાથે તેનું સેવન આવશ્યકપણે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે થવું આવશ્યક છે.

100 ગ્રામ ક્વેઈલ ઇંડામાં 263 મિલિગ્રામ વિટામિન બી 4 હોય છે (આ દરરોજની આવશ્યકતાના 53% છે).

શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી શક્ય અથવા અશક્ય છે?

વૈજ્entistsાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે એલિવેટેડ માનવ રક્ત કોલેસ્ટરોલ તેની contentંચી સામગ્રીવાળા ખોરાકનો વારંવાર ઉપયોગ કરવાને કારણે નથી, પરંતુ શરીરની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના ઉલ્લંઘનને કારણે થાય છે.

બીજો મહત્વનો મુદ્દો: આંતરડાની સુક્ષ્મસજીવો ઇંડા લેસિથિનને ખુલ્લા પાડે છે, જે ખોરાક સાથે, ઘણા પરિવર્તનો માટે છે. પરિણામે, એક પદાર્થ રચાય છે - ટ્રાઇમેથિલામાઇન oxકસાઈડ. રચાયેલી મોટી માત્રામાં ટ્રાઇમેથાઇલોક્સાઇડ હૃદય રોગ તરફ દોરી જાય છે. એટલે કે, ઘણા બધા લેસીથિન પણ હાનિકારક છે.

કેવી રીતે બનવું તે સ્પષ્ટ છે કે ઇંડાની વધુ માત્રા આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે, પરંતુ તેમની અભાવ હૃદયની કામગીરી અને વાહિનીઓની સ્થિતિમાં પણ ખલેલ પહોંચાડે છે. તેથી, અમે નીચેનો નિષ્કર્ષ કા drawી શકીએ છીએ: તમે તેમને ખાઇ શકો છો, પરંતુ ઓછી માત્રામાં અને સૌથી શ્રેષ્ઠ, પ્રયોગશાળા પરીક્ષણોના નિયંત્રણ હેઠળ. જો તમે ક્વેઈલ ઇંડામાં જોવા મળતા કોલેસ્ટેરોલની માત્રાથી ભયભીત છો, તો પછી ચિકન પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરો, ખાસ કરીને કારણ કે તેમાંની કolલેઇનની સામગ્રી લગભગ સમાન છે.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો, વિરોધાભાસ

બાફેલી ક્વેઈલ ઇંડા પસંદ કરે છે.

હાઈ કોલેસ્ટરોલવાળા લોકો માટે ક્વેઈલ ઇંડા વાપરવાની સંભાવનાના વિવાદાસ્પદ મુદ્દા ઉપરાંત, આ પ્રોડક્ટના ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલા અન્ય મુદ્દાઓ પણ છે. લાભ હોવા છતાં, દરેક ઉત્પાદનમાં મર્યાદાઓ હોય છે જે ફાયદાકારક ગુણધર્મો પાર કરે છે.

ક્વેઈલ ઇંડામાંથી વાનગીઓ રાંધતી વખતે સ્વચ્છતાના નિયમોનું પાલન કરવાની ખાતરી કરો: તમે તેને રાંધવા અથવા કાપવા માટે મૂકતા પહેલા, ગરમ પાણીને નીચે કોગળા કરો. હાલના મત હોવા છતાં કે તેઓ સ salલ્મોનેલોસિસથી ચેપ લગાવી શકતા નથી, અન્ય ઘણા ચેપી રોગો છે.
શેલ્ફ લાઇફ ચિકન કરતા ટૂંકા હોય છે, તેથી તમારે સમાપ્તિ તારીખને મોનિટર કરવી આવશ્યક છે.
જેમને લીવરની તકલીફ છે તેમને ન ખાવું. આ ઉપરાંત, તેઓ પિત્તના સક્રિય પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે, જેથી તેઓ પત્થરોની હિલચાલને ઉત્તેજિત કરી શકે, જો કોઈ હોય તો.
કેલરી 100 ગ્રામ ક્વેઈલ ઇંડા 168 કેસીએલ.પરંતુ તે હકીકતને જોતા કે એક વસ્તુનું વજન 12 ગ્રામ જેટલું છે, તે અસંભવિત છે કે કોઈ પણ તેમાંના ડઝનેક ખાય છે, તેથી આવા આહાર વજનમાં વધારો કરવાની ધમકી આપતા નથી.

નિષ્કર્ષમાં, તે નોંધવું જોઈએ: એક જ વ્યક્તિ માટે શ્રેષ્ઠ માત્રામાં ખોરાકમાં ક્વેઈલ ઇંડાનો ઉપયોગ માત્ર કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો થતો નથી અને રક્તવાહિની તંત્રમાં વિકારોના દેખાવ તરફ દોરી જતું નથી, પણ ચયાપચયને અનુકૂળ અસર કરે છે. ચયાપચયની લાક્ષણિકતાઓની વ્યક્તિગત પ્રકૃતિ જોતાં, દરેક કિસ્સામાં તેનો પોતાનો વપરાશ દર હશે. તેને નિર્ધારિત કરવા માટે, તમારે આહાર નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જરૂરી છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું સાચું કારણ સ્થાપિત કરવા માટે તે અનાવશ્યક રહેશે નહીં. તે જાણીતું છે કે ઘણા કિસ્સાઓમાં, જે લોકો તેની contentંચી સામગ્રીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે તેમાં લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું હોય છે. આમ, ક્વેઈલ ઇંડાને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ નહીં.

ક્વેઈલ ઇંડાના ફાયદા અને હાનિ

ક્વેઈલ ઇંડા ગુણધર્મો અનન્ય છે. તેમનામાં જે કોલેસ્ટરોલ હોય છે તે પાચન પ્રક્રિયામાં સક્રિય રીતે શામેલ છે. તેના વિના, યકૃત પાચન રસની યોગ્ય માત્રાને સ્ત્રાવિત કરવામાં સમર્થ નથી. આ ઉત્પાદન વિશાળ સંખ્યામાં સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોનું સ્રોત છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કોપર. જૂથ બી, કે, ડી, ઇ, સીના વિટામિન્સ મોટી માત્રામાં હોય છે.

ટાયરોસિન, જે આ રચનામાં પણ છે, ત્વચા માટે પુનoraસ્થાપન ગુણધર્મો ધરાવે છે, અને લિસોસિન હાનિકારક માઇક્રોફલોરાને આંતરડામાં વિકસિત કરવાની મંજૂરી આપતું નથી. કોલીન, જે લેસિથિનનું એક ઘટક છે, તે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમમાં સામેલ છે. રુધિરાભિસરણ તંત્રના રોગોની સારવારમાં દર્દીઓને ક્વેઈલ ઇંડા સૂચવવામાં આવે છે. તેમનો સમયાંતરે ઉપયોગ રુધિરવાહિનીઓ અને હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે.

પરંતુ ત્યાં પણ છે ચેતવણીઓઆ ઉત્પાદનના ઉપયોગથી સંબંધિત. ઉદાહરણ તરીકે:

કેટલાક લોકો માને છે કે ઇંડા સ salલ્મોનેલાના વાહક નથી. આ મૂળભૂત રીતે ખોટું અને જોખમી પણ છે. પ્રાણી મૂળના કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, તેઓ આ ખતરનાક સુક્ષ્મસજીવો લઇ શકે છે. તેથી, તેમની પોતાની સલામતી માટે, ગરમીની સારવાર પછી ક્વેઈલ ઇંડા પીવા જોઈએ.
Cholecystitis (પિત્તાશયની બળતરા) ના કેટલાક સ્વરૂપોમાં, ઉદાહરણ તરીકે, જટિલ, કફની અને અન્ય લોકો, કોલેસ્ટ્રોલ રોગનો માર્ગ વધારે છે. આને અવગણવા માટે, ખાવું હોય ત્યારે, ખોરાકમાંથી જરદીને બાકાત રાખવી જરૂરી છે.
ઇંડા ખાધા પછી ડાયાબિટીઝ (પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ) માં, સ્ટ્રોક અથવા મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનની સંભાવના ઝડપથી વધે છે. તેથી, આવા નિદાન સાથે, જરદી અને પ્રોટીનનો ત્યાગ કરવો અને તેમને ખોરાક ઉત્પાદનોની સૂચિમાંથી કા deleteી નાખવું વાજબી છે.

ક્વેઈલ ઇંડાના વાજબી ઉપયોગ સાથે, લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ જોખમી મૂલ્ય કરતા વધી શકતું નથી. આ ચુકાદાની પુષ્ટિ વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા આ ઉત્પાદનની સકારાત્મક ગુણધર્મો પરના શ્રેણીબદ્ધ અભ્યાસમાં કરવામાં આવી છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલવાળા ક્વેઈલ ઇંડા તેના સ્તરને ઘટાડી શકે છે, પરંતુ અહીં તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. ઉપરોક્ત રોગોવાળા લોકોમાં હાનિકારક ગુણધર્મો થઈ શકે છે.

બાળકો માટે ક્વેઈલ અંડકોષ ખૂબ જ ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં પટલ ફાઇબર હોય છે, જે વિકસતા કોષોનું નિર્માણ અવરોધ છે. અહીં સંખ્યાઓ છે:

6 મહિનાનાં બાળકો આહારમાં બાફેલી જરદીનો એક નાનો ટુકડો શામેલ કરી શકે છે.
3 થી 10 વર્ષનાં બાળકો: દિવસ દીઠ 2 - 3.
10 વર્ષથી કિશોરો: દિવસ દીઠ 4 - 5.

ઇંડાથી ભરપૂર પ્રોટીન કોઈપણ જીવતંત્રના કુદરતી બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ હોવાથી, તે અંગો અને પેશીઓના વિકાસ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.

સારી સલાહ: જો તમને ઉત્પાદમાં કેટલું કોલેસ્ટરોલ છે તે શોધવાની જરૂર હોય, તો તમે ઉત્પાદનોના પોષક કોષ્ટકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી ઇંડા ખાવાનું શક્ય છે?

તમારે એક સરળ પરંતુ મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ શીખવાની જરૂર છે: હાઇ કોલેસ્ટ્રોલ એ તેની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે ખોરાક ખાવાનું પરિણામ નથી, પરંતુ માનવ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું ઉલ્લંઘન છે. બીજી બાજુ, જ્યારે તે નાના આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે ત્યારે લેસિથિન પરિવર્તનની પ્રક્રિયા કરે છે. આઉટપુટ પર, એક નવો પદાર્થ, ટ્રાઇમેથિલામાઇન oxકસાઈડ રચાય છે, જે મોટા પ્રમાણમાં ઝેરી ગુણધર્મો દર્શાવે છે અને શરીર દ્વારા નબળી રીતે શોષાય છે.

આહારના ઇન્ટેક રેટની ગણતરી દરેક વ્યક્તિ માટે યોગ્ય રીતે થવી જોઈએ. તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના ઘણા અનુયાયીઓ કલ્પના કરતા નથી કે આ અથવા તે ઉત્પાદનનો વધુ ઉપયોગ કરવા માટે કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો.

જો કોલેસ્ટેરોલ એલિવેટેડ હોય, તો તમારે હંમેશા ડોકટરો અને પોષણવિજ્ .ાનીઓની ભલામણો સાંભળવી જોઈએ. ક્વેઈલ ઇંડા અને કોલેસ્ટરોલ સંબંધિત છે. આહારમાં તેમની માત્રા આરોગ્યની વર્તમાન સ્થિતિ અને ચોક્કસ જીવતંત્ર પર આધારિત છે.

ક્વેઈલ અને ચિકન ઇંડાની તુલના

ક્વેઈલની તુલનામાં ચિકન ઇંડામાં કોલેસ્ટરોલ ઓછા પ્રમાણમાં હોય છે. ચોક્કસ હોવા માટે - 570 મિલિગ્રામ. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ક્વેઇલ્સ વહેલામાં દોડવા લાગે છે. 100 ગ્રામની માત્રામાં ઇંડાની રચના લગભગ નીચે મુજબ છે:

કોલેસ્ટરોલ - 570 મિલિગ્રામ,
કાર્બોહાઈડ્રેટ - 0.8 - 0.9 ગ્રામ,
પ્રોટીન - 14 ગ્રામ
ચરબી - 12 ગ્રામ
energyર્જા મૂલ્ય - 150 કેસીએલ.

ચિકન ઉત્પાદનની રચનામાં જૂથો બી, એ, સી, મેક્રો-અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના વિટામિન્સ પણ શામેલ છે. જરદીમાં ઘણા બધા એસિડ હોય છે - સંતૃપ્ત ફેટી અને બહુઅસંતૃપ્ત, જે ચયાપચય માટે જરૂરી છે. પોષણ અનુસાર, એક ચિકન અથવા ક્વેઈલ ઇંડા 200 ગ્રામ દૂધ અથવા 50 ગ્રામ માંસને બદલી શકે છે.

તેમ છતાં તેમની પાસે શક્તિશાળી પોષક સંભાવના છે, તેમાંથી પુન recoverપ્રાપ્ત કરવું અશક્ય છે. તેથી, સંપૂર્ણ આકૃતિના પ્રેમીઓ શાંત થઈ શકે છે. તદુપરાંત, તેઓ ઘણીવાર પુનoraસ્થાપિત આહારો અને પોષણમાં શામેલ હોય છે. જો કે, શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધારે હોવાથી, ચિકન ઇંડાને નુકસાન વધે છે.

એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે ઉપયોગી વાનગીઓ

એથરોસ્ક્લેરોસિસ એ ધમનીનો ગંભીર રોગ છે. તે સમગ્ર વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની બદલી ન શકાય તેવી પ્રક્રિયાઓ તરફ દોરી જાય છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને કારણે વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટરોલનું સંચય વધે છે. જો ખોટી સારવાર પરીક્ષણોને વધારે છે, તો રોગની ગૂંચવણો અનિવાર્ય છે. આને રોકવા માટે, તમારે નીચેની ટીપ્સનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

લીલી શાકભાજી, તાજા ફળો આંતરડા અને ધમનીઓને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.
માંસના ઉત્પાદનોને બાકાત રાખો, ખોરાકમાં મીઠાની માત્રા ઘટાડો.
આહારમાંથી મજબૂત આલ્કોહોલ અને તમાકુ કા Crossો.
એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે સારા માટે સારા કોલેસ્ટ્રોલના અવેજીને વેગ આપવા માટે, આહારમાં ક્વેઈલ ઇંડા શામેલ કરો (પરંતુ વાજબી પ્રમાણમાં).

આ સરળ ટીપ્સ, રોગથી છૂટકારો મેળવવા માટે ડોકટરોની સલાહ સાથે.

શરીર માટે ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રી અનુસાર, ક્વેઈલ ઇંડા ઘણા ઉત્પાદનો સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે. જો કે, દરેક બાબતમાં તમારે માપ જાણવાની જરૂર છે અને તેને ઓળંગી નહીં. સ્વ-દવા બનાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે પ્રકૃતિને મૂર્ખ બનાવી શકાતી નથી. ફક્ત આવા નિયમોનું પાલન કરવું એ જ આરોગ્યના નાના વાહકોથી મહત્તમ અસરની સલામત સલામતીની આશા રાખી શકે છે.

ક્વેઈલ ઇંડા: તેઓ કોલેસ્ટરોલને અસર કરી શકે છે?

લગભગ બધાએ ક્વેઈલ ઇંડાના મહાન ફાયદાઓ વિશે સાંભળ્યું છે. તેમને આહાર માનવામાં આવે છે, તેથી તે નાના બાળકોના આહાર માટે યોગ્ય છે. આ ઉપરાંત, તેઓ હાયપોએલર્જેનિક અને સmonલ્મોનેલા માટે પ્રતિરોધક છે. પરંતુ ક્વેઈલ ઇંડા અને કોલેસ્ટરોલ વિશે શું? તે ઇંડામાં કેટલી છે, અને શું તેઓ હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલવાળા લોકો ઉપયોગ કરી શકે છે? ચાલો તેને બહાર કા toવાનો પ્રયત્ન કરીએ.

ક્વેઈલ ઇંડામાં વિશિષ્ટ ગુણધર્મો છે.

વિડિઓ (રમવા માટે ક્લિક કરો).

કાચા આખા ક્વેઈલ ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચના સંયોજનો દ્વારા રજૂ થાય છે:

પ્રોટીન 13%
ચરબી 11%
કાર્બોહાઈડ્રેટ 0.4%,
વિટામિન્સ એ, ડી, ઇ, બી (મોટાભાગે જૂથ બી),
ખનિજો પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, સેલેનિયમ, જસત, તાંબુ.

ક્વેઈલ ઇંડામાં સમાયેલ ચોલીન ચરબી ચયાપચયના નિયમનમાં સામેલ છે

100 ગ્રામ ક્વેઈલ ઇંડામાં 263 મિલિગ્રામ વિટામિન બી 4 હોય છે (આ દરરોજની આવશ્યકતાના 53% છે).

બાફેલી ક્વેઈલ ઇંડા પસંદ કરે છે.

ક્વેઈલ ઇંડામાંથી વાનગીઓ રાંધતી વખતે સ્વચ્છતાના નિયમોનું પાલન કરવાની ખાતરી કરો: તમે તેને રાંધવા અથવા કાપવા માટે મૂકતા પહેલા, ગરમ પાણીને નીચે કોગળા કરો. હાલના મત હોવા છતાં કે તેઓ સ salલ્મોનેલોસિસથી ચેપ લગાવી શકતા નથી, અન્ય ઘણા ચેપી રોગો છે.
શેલ્ફ લાઇફ ચિકન કરતા ટૂંકા હોય છે, તેથી તમારે સમાપ્તિ તારીખને મોનિટર કરવી આવશ્યક છે.
જેમને લીવરની તકલીફ છે તેમને ન ખાવું. આ ઉપરાંત, તેઓ પિત્તના સક્રિય પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે, જેથી તેઓ પત્થરોની હિલચાલને ઉત્તેજિત કરી શકે, જો કોઈ હોય તો.
કેલરી 100 ગ્રામ ક્વેઈલ ઇંડા 168 કેસીએલ. પરંતુ તે હકીકતને જોતા કે એક વસ્તુનું વજન 12 ગ્રામ જેટલું છે, તે અસંભવિત છે કે કોઈ પણ તેમાંના ડઝનેક ખાય છે, તેથી આવા આહાર વજનમાં વધારો કરવાની ધમકી આપતા નથી.

લોહીના કોલેસ્ટરોલ પર ક્વેઈલ અને ચિકન ઇંડાની અસરની સુવિધા

ઇંડા માનવ આહારમાં સૌથી લોકપ્રિય ખોરાક છે. અમે તેનો શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ઉપયોગ કરીએ છીએ, અથવા તેને અન્ય તમામ પ્રકારના ખોરાકમાં ઉમેરીએ છીએ. તેઓ સલાડમાં જાય છે, પેસ્ટ્રી તેમની પાસેથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમની સહાયથી તેઓ ચટણી, પેસ્ટ્રી અને વધુ તૈયાર કરે છે.

માણસ ઇંડામાં એટલો ટેવાય છે કે તે તેમની મિલકતો, અસ્તિત્વમાંની દંતકથાઓ અને વાસ્તવિક તથ્યો વિશે ભાગ્યે જ વિચારે છે.

તેઓ આપણા શરીર પર શું અસર કરે છે તે વિશે વિચારતા નથી, અને સામાન્ય રીતે ઇંડામાં શું સમાયેલ છે. ઘણા લોકો માને છે કે ચિકન ઇંડામાં વધારે કોલેસ્ટ્રોલ આપણા સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે, જે તમામ પ્રકારના રોગો અને ગૂંચવણો તરફ દોરી જાય છે. અન્ય લોકો આ ઉત્પાદનની સંપૂર્ણ સલામતીમાં વિશ્વાસ છે, જેનો ઉપયોગ કોઈપણ સ્વરૂપમાં અને અમર્યાદિત માત્રામાં થઈ શકે છે.

અધ્યયનો અનુસાર, મરઘીઓ અને ક્વેઇલ્સના ઇંડામાં થતા ફાયદા નુકસાન કરતાં ઘણું વધારે છે. તેઓ લગભગ 98% માનવ શરીર દ્વારા શોષાય છે. ભાગ્યે જ અપવાદો હોય છે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિમાં એલર્જી હોય અને ઇંડાની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય. આ પરિસ્થિતિઓમાં, તેનો ઉપયોગ ફક્ત નુકસાન માટેનું કારણ બને છે.

એક સૌથી વિવાદાસ્પદ અને ચર્ચાસ્પદ મુદ્દો એ છે કે ઇંડામાં ખરાબ કે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ કેટલું છે અને લોહીના કોલેસ્ટરોલ પર તેની શું અસર છે.

માણસ ખોરાક માટે ઇંડા વાપરવાની ઘણી બધી રીતો લઈને આવ્યો છે. પરંતુ તેમાંથી, સૌથી વધુ જોખમી અને અનિચ્છનીય એ પ્રારંભિક ગરમીની સારવાર વિના, કાચા સ્વરૂપ માનવામાં આવે છે.

નિષ્ણાતો કહે છે કે કાચા ઇંડામાં પાચક શક્તિ પર ભારે ભાર હોય છે અને તે સાલ્મોનેલોસિસનું કારણ બની શકે છે. તેથી, ઉકળતા, ફ્રાય કરીને અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરીને ઇંડા રાંધવાનો પ્રયત્ન કરો.

ઇંડામાં કોલેસ્ટરોલ હાજર છે, અને આ હકીકત વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત થાય છે. પરંતુ અભ્યાસ યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે ઉત્પાદનની સલામતી અને શરીરને નુકસાનની ગેરહાજરી સાબિત કરે છે. જો તમે સક્ષમ ઇંડા ખાય છે, તો પછી વ્યક્તિને ડરવાની જરૂર નથી:

સ્થૂળતા
રક્ત કોલેસ્ટરોલ વધારો,
એથરોસ્ક્લેરોસિસ,
રક્તવાહિની રોગો, વગેરે.

જરદીમાં રહેલા કોલેસ્ટ્રોલ ઉપરાંત, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, અત્યંત ઉપયોગી કોલાઇટ અને લેસિથિન પણ હાજર છે.

ઉપલબ્ધ કોલેસ્ટ્રોલની માત્રા આરોગ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરી શકતી નથી, અને નિયમિત ઉપયોગથી વજન વધવા માટે ઉત્તેજીત થતું નથી.

જો આપણે ચિકન ઇંડામાં સમાયેલ કોલેસ્ટ્રોલ વિશે વાત કરીએ, તો તે ત્યાં છે કે કેમ તે વિશે વાત કરવામાં કોઈ અર્થ નથી. આ પદાર્થ હાજર છે.

પછી બીજું સવાલ થાય છે કે તે કેટલું છે. સરેરાશ, એક ચિકન ઇંડામાં 180 મિલિગ્રામ પદાર્થ હોય છે, જે માનવ શરીર માટે દૈનિક ધોરણના 70% છે. અમે થોડી વાર પછી ક્વેઈલ ઇંડા વિશે વાત કરીશું, કારણ કે તેનો ઉપયોગ માનવ આહારમાં પણ સક્રિય રીતે થાય છે.

આવા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર જોખમી માનવામાં આવતું નથી. ટ્રાન્સ ચરબી અને સંતૃપ્ત પ્રકારના ચરબીથી વધુ ગંભીર ખતરો આવે છે. તેઓ આપણા શરીર દ્વારા કોલેસ્ટરોલની તુલનામાં વધુ ખરાબ રીતે શોષાય છે, તેથી તેઓ વધુ નુકસાન કરે છે.

કહેવાતા અતિશય કોલેસ્ટ્રોલ ઇંડામાંથી આવતું નથી, પરંતુ તમે તેમની સાથે ખાતા ખોરાકમાંથી:

ચિકન ઇંડામાં કોલેસ્ટેરોલનો બિન-જોખમી સ્વરૂપ હોય છે. તે બધા જરદીની અંદર કેન્દ્રિત છે. એક ચિકન ઇંડા લગભગ 80% આ પદાર્થ માટે શરીરની દૈનિક જરૂરિયાતને આવરે છે. અહીં મુખ્ય વસ્તુ એ ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ નથી, પરંતુ યોગ્ય પોષણના નિયમોનું પાલન છે.

આ સંદર્ભમાં 2 ઘોંઘાટ છે:

દિવસ દરમિયાન તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે, કોલેસ્ટરોલની ભલામણ કરવામાં આવતી ધોરણ 300 મિલિગ્રામ છે, જે 1.5 ઇંડાને અનુરૂપ છે. તેનાથી આગળ વધવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ગ્લ .ટની ઘટનામાં, ઘણી આંતરિક સિસ્ટમોના કાર્યોનો ભોગ બનવાનું શરૂ થાય છે.
જો કોઈ વ્યક્તિ ડાયાબિટીસ અથવા નોંધપાત્ર રીતે એલિવેટેડ રક્ત કોલેસ્ટરોલનું નિદાન કરે છે, તો મહત્તમ દૈનિક દર 200 મિલિગ્રામ હશે. પદાર્થો, એટલે કે 1 થી વધુ ચિકન ઇંડા.

જો તમે જોખમ લેવા માંગતા નથી અથવા લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ કરતાં વધુ ડરતા હો, તો ચિકન ઇંડાની રચનામાંથી જરદીને દૂર કરો, પરંતુ પ્રોટીન ખાય છે. તેમાં કોઈ કોલેસ્ટરોલ નથી.

તૈયારી કરવાની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ડોકટરો 1 અઠવાડિયા સુધી ખોરાકમાં 7 થી વધુ ઇંડા ખાવાની ભલામણ કરતા નથી. જો તમે દિવસમાં 2 - 3 થી વધુ ચિકન ઇંડા ખાતા હો, તો પછીના દિવસે તેમને ના પાડવા અને વિરામ લેવાનું વધુ સારું છે.

તાજેતરમાં, વાનગીઓની સંખ્યા જેમાં ક્વેઈલ ઇંડા દેખાય છે તેમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે. ઘણાને ખબર નથી હોતી કે ક્વેઈલ ઇંડામાં કોલેસ્ટરોલ છે કે નહીં, અને આ ઉત્પાદન ચિકન કરતા કેટલું સલામત છે.

ત્યાં એક મક્કમ અભિપ્રાય હતો કે ક્વેઈલ ઇંડા આરોગ્યપ્રદ છે અને કોલેસ્ટરોલ ઓછું છે, માનવામાં આવે છે કે તેમના કદ નાના છે. હકીકતમાં, તેમના પદાર્થનું સ્તર લગભગ સમાન છે, અને ક્વેઈલ પણ તેમના હરીફોને પાછળ છોડી દે છે.

સરખામણી માટે, અમે 10 ગ્રામ ક્વેઈલ ઇંડા અને ચિકન લીધા. અધ્યયનોએ સ્પષ્ટ રીતે બતાવ્યું છે કે ક્વેઈલ કોલેસ્ટરોલમાં લગભગ 60 મિલિગ્રામ., અને ચિકનમાં 3 મિલિગ્રામ. ઓછું. આ પદાર્થની થોડી higherંચી સાંદ્રતાના દાવાની પુષ્ટિ કરે છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટમાં પણ, નિયમિતપણે તેનો ઉપયોગ કરવો કે કેમ તે અંગે ચર્ચા છે, કારણ કે આવા જરદીમાં સંભવિત હાનિકારક પદાર્થોનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે. પરંતુ તે જ સમયે, રચનામાં લેસિથિન શામેલ છે, જેની ગુણધર્મો ખતરનાક કોલેસ્ટેરોલ તકતીઓની રચનાને રોકવા માટે છે.

1 અઠવાડિયા માટે ક્વેઈલ ઇંડા વપરાશના ધોરણ વિશે, ત્યાં એક સ્થિર અને પુષ્ટિ થયેલ અભિપ્રાય છે કે તે ખોરાક માટે 10 થી વધુ ટુકડાઓ વાપરવા યોગ્ય નથી. આ માનવ શરીરને ફક્ત તેમના દ્વારા જ લાભ પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે અને નકારાત્મક પરિણામો અટકાવશે.

આ ઉત્પાદનની રચનાને કારણે, કોઈ વ્યક્તિ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી ઇંડા ખાઈ શકે છે કે કેમ તે અંગે વિવાદ .ભા થાય છે. ઉપરાંત, ઉપલબ્ધ દરેક વિરોધાભાસ વિશે દરેકને ખબર નથી હોતી.

જેથી તમે શરીરની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓને ઉશ્કેરશો નહીં અને આ ઉત્પાદનના વપરાશથી આડઅસર ન થાય, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે તમારી જાતને ઉપલબ્ધ વિરોધાભાસથી પરિચિત થાઓ.

પ્રસ્તુત પ્રકારના ઇંડાને આહારમાં શામેલ કરી શકાતા નથી જો:

લોહીમાં હાઈ કોલેસ્ટરોલ હોવાનું નિદાન વ્યક્તિને થાય છે. ક્વેઈલ ઇંડા અને ચિકન ખાવાનું બંધ કરવાનું ભૂલશો નહીં, કેમ કે તેમાં રહેલા કોલેસ્ટરોલ આરોગ્યને નકારાત્મક અસર કરવાનું શરૂ કરશે. રક્તવાહિની રોગને ઉશ્કેરવાનું જોખમ છે.
વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ઓળખી. ઘટના એટલી દુર્લભ નથી, પરંતુ તબીબી વ્યવહારમાં તે ખૂબ સામાન્ય નથી.
દર્દીને ડાયાબિટીઝ હોય છે. ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં, ઇંડા બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તેનો વધુ ઉપયોગ સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકની સંભાવનાને વધારે છે.
શરીર પ્રાણી મૂળના વપરાશમાં લેવાયેલા પ્રોટીનને સંપૂર્ણ રીતે શોષી શકતું નથી.
કિડની અને યકૃતની કામગીરીમાં ગેરવ્યવસ્થા જોવા મળે છે.

તમારે કોલેસ્ટેરોલની માત્રાના ધોરણને જાણવું અને તેનું પાલન કરવું જોઈએ જે મહત્વપૂર્ણ કાર્યોને જાળવવા માટે આપણા શરીરમાં દાખલ થવું જોઈએ. એક વધારાનો, તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં પણ, રોગોના વિકાસને ઉશ્કેરે છે, આંતરિક અવયવોની કામગીરીમાં વિક્ષેપ પાડે છે અને શરીરની સામાન્ય સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે.

તેથી, બેકન સાથેના ખૂબ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ સ્ક્રbledમ્બલ ઇંડા પણ તેમના પોતાના સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકવા યોગ્ય નથી. ઘણા અન્ય નાસ્તાના વિકલ્પો છે જે વધુ આનંદ અને દેવતા લાવે છે.

એવું કહી શકાય નહીં કે સંપૂર્ણપણે સલામત ઉત્પાદનો અસ્તિત્વમાં છે. તેમાંના દરેકમાં સકારાત્મક અને નકારાત્મક ગુણો છે. ઇંડામાં કોલેસ્ટરોલ કેટલું વધારે છે તે વિશે આપણે પહેલાથી જ વાત કરી છે. પરંતુ તમારે ચિકન ઇંડાની લાક્ષણિકતાઓ માનવ શરીર પરની અસરોની દ્રષ્ટિએ વધુ વિગતવાર અભ્યાસ કરવો જોઈએ.

તેથી, ચિકન ઇંડા ખાતી વખતે વ્યક્તિને શું ફાયદો અને નુકસાન થાય છે તે કહેવું યોગ્ય રહેશે.

ચાલો સકારાત્મક ગુણોથી પ્રારંભ કરીએ. આમાં શામેલ છે:

પરંતુ બધું એટલું સંપૂર્ણ નથી. તેથી, તમારા આહારમાં ચિકન ઇંડાને સક્રિય રૂપે શામેલ કરતા પહેલા, આ ઉત્પાદનની વિરુદ્ધ બાજુ વાંચો.

હાનિકારક ગુણોમાં શામેલ છે:

સાલ્મોનેલા ઇંડામાં આ બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે, જે આંતરડાની ખતરનાક રોગો ઉશ્કેરે છે. તેઓ શેલની અંદર અને બહાર છે, તેથી, તેમની સાથે સંપર્ક કર્યા પછી, તમારા હાથ ધોવાનું ભૂલશો નહીં. ઉત્પાદનને કાચા અથવા સંપૂર્ણપણે રાંધેલા ન વાપરવાનો આગ્રહણીય નથી.
કોલેસ્ટરોલ. એક જરદી પદાર્થના લગભગ દૈનિક ધોરણને આવરી લે છે, તેથી તમારે કાળજીપૂર્વક તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. છેવટે, તમે ઘણા અન્ય ખોરાક પણ ખાય છે જેમાં કોલેસ્ટરોલ છે. વધુ પડતા અનિચ્છનીય પરિણામો અને સંખ્યાબંધ રોગો તરફ દોરી જાય છે.
એન્ટિબાયોટિક્સ. તેઓ ઘણા ખેતરો પર ઉપયોગમાં લેવાય છે જ્યાં સ્તરો ઉગાડવામાં આવે છે. તેઓ ઇંડાનો ભાગ બનીને માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. એન્ટિબાયોટિક્સ માઇક્રોફ્લોરાને વિક્ષેપિત કરી શકે છે, પ્રતિરક્ષા ઘટાડે છે.
હાનિકારક પદાર્થો. તેમાં નાઇટ્રેટ્સ, જંતુનાશકો, ભારે ધાતુઓના તત્વો શામેલ છે. તેઓ ખેતરોમાં અથવા મરઘીની ફીડમાં હવામાં છે. ધીમે ધીમે, પક્ષીઓના શરીરમાં પદાર્થો એકઠા થાય છે, ઇંડામાં પ્રવેશ કરે છે, અને પછી માનવ શરીરમાં. તેમની હાજરી એક સામાન્ય ઇંડામાંથી વાસ્તવિક ઝેર બનાવે છે.

તેના આધારે, આપણે નિષ્કર્ષ કા canી શકીએ છીએ કે જ્યારે આપણે મર્યાદિત માત્રામાં કુદરતી, સલામત અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઇંડાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, ત્યારે અમને ફક્ત ઘણા ફાયદા મળે છે, ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો, ખનિજો અને વિટામિન પરંતુ ખરાબ ઇંડા અને તેમની વધુ પડતી આડઅસર ઉશ્કેરે છે.

ઘણી રીતે, ક્વેઈલ અને ચિકન ઇંડાના ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો સમાન છે. પરંતુ અમે સૌથી નોંધપાત્ર મુદ્દાઓ નોંધવાનો પ્રયત્ન કરીશું, તે પહેલાં ચર્ચા કરીશું કે શું તેમને કોલેસ્ટરોલ છે અને કયા જથ્થામાં.

ચાલો લાભ સાથે પરંપરા દ્વારા પ્રારંભ કરીએ. તે અહીં ઘણું છે:

રચના. આ ઉત્પાદનની રચના કે જેનો વિગતવાર અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે તેમાં ઘણા ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે વિટામિન એ, પીપી, બી 1, બી 2, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન સૌથી વધુ સાંદ્રતામાં નોંધવામાં આવે છે.
લાઇઝોઝાઇમ. એક ઉપયોગી પદાર્થ જે ખતરનાક માઇક્રોફલોરાની રચનાને અટકાવે છે.
ટાઇરોસિન. તે ત્વચા અને તેના પુનર્જીવન માટે ઉપયોગી છે, વ્યક્તિની ત્વચાને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, ત્વચાના કુદરતી રંગને રિસ્ટોર કરે છે.
એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. ચિકન સાથે સરખામણી કરવામાં આવે ત્યારે તે ઘણી ઓછી વાર થાય છે. તેથી, ઘણા જે કોઈ પણ સમસ્યા વિના ચિકન ઇંડા ખાઈ શકતા નથી, એક ક્વેઈલ પ્રોડક્ટ પર સ્વિચ કરે છે.
માનસિક વિકાસ અને યાદશક્તિ. આ ગુણધર્મો પર તેમની ખૂબ હકારાત્મક અસર છે, વત્તા તેઓ નર્વસ સિસ્ટમને કેન્દ્રિત કરવામાં અને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવું. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેમના ઉત્પાદન માટે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે જેમના લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે અને કોલેસીસ્ટાઇટિસ હોવાનું નિદાન થયું છે. તે અસરકારક રીતે ચરબીયુક્ત તકતીઓ ઓગળી જાય છે, રેડિઓનક્લાઇડ્સ દૂર કરે છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ફાયદા ખરેખર પ્રભાવશાળી છે. તેથી, તાજેતરના વર્ષોમાં ક્વેઈલની લોકપ્રિયતા માત્ર સ્વાદ દ્વારા જ નહીં, પણ યોગ્ય ઉપયોગ સાથે માનવ શરીર પરની સકારાત્મક અસર દ્વારા પણ સમજાવી શકાય છે.

પરંતુ અહીં પણ કેટલીક ભૂલો હતી. મુખ્ય બે હાનિકારક પરિબળો છે.

સાલ્મોનેલા કેટલાક કારણોસર, ઘણા માને છે કે ક્વેઈલ ઇંડામાં સ salલ્મોનેલ્લા નથી. આ એવું નથી. આવા ઇંડા બેક્ટેરિયાના વાહક તરીકે પણ કાર્ય કરે છે, કારણ કે ઉપયોગ કરતા પહેલા, હીટ ટ્રીટમેન્ટ અને જ્યારે સંપર્કમાં હોય ત્યારે સ્વચ્છતા મહત્વપૂર્ણ છે.
કોલેસીસ્ટાઇટિસ. અમે લખ્યું છે કે તેઓ કોલેસીસાઇટિસમાં મદદ કરે છે. પરંતુ આ રોગવિજ્ .ાનના કેટલાક સ્વરૂપોમાં, જરદીમાંથી કોલેસ્ટરોલ ફક્ત રોગના માર્ગને વધારે છે. તેથી, ખોરાક માટે ક્વેઈલ અથવા તેના બદલે ઇંડાનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારા ડ doctorક્ટર સાથે આહારનું સંકલન કરવાની ખાતરી કરો.

લાભ મેળવવા અને નુકસાન ઘટાડવાનો મુખ્ય નિયમ એ ક્વેઈલ ઇંડાની માત્રા છે.

વિશ્વના દરેક ઉત્પાદનો કે જે વ્યક્તિ ખોરાક તરીકે સક્રિય રીતે ઉપયોગ કરે છે, તે જ સમયે નુકસાન અને લાભ વહન કરે છે. તેથી જ બધા ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેમના આહારને સામાન્ય બનાવવાની, યોગ્ય સંતુલન જાળવવાની સલાહ આપે છે જેથી લાભો આડઅસરોમાં ફેરવાય નહીં.

શ્રેષ્ઠ ઉપાય નિષ્ણાતો સાથે પરામર્શ અને એક વ્યાપક પરીક્ષા હશે. આ સમજવામાં મદદ કરશે કે શરીરમાં શું અભાવ છે અને શું વધારે છે. ડાયગ્નોસ્ટિક પરિણામોના આધારે, વ્યક્તિગત પોષણ પસંદ થયેલ છે જે તમને દરેક ઉત્પાદનના ફાયદાઓને વધારવાની અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડે તેવા ખોરાકને ટાળવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ઇંડામાં કોલેસ્ટેરોલ એક માત્ર ખતરનાક પદાર્થ નથી, તેથી, તંદુરસ્ત પોષણના મુદ્દાને વિસ્તૃત રીતે સંપર્ક કરવામાં આવે છે.

તમારું ધ્યાન બદલ આભાર અને તંદુરસ્ત બનો! સ્વ-દવા ન કરો!

અમારી સાઇટ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો, ટિપ્પણીઓ મૂકો, વર્તમાન પ્રશ્નો પૂછો!

ચિકન અને ક્વેઈલ ઇંડા વિશેના નવા અધ્યયન: શું તેઓ કોલેસ્ટરોલ વધારે છે?

ચિકન ઇંડાને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનના સસ્તી સ્રોતમાંથી એક માનવામાં આવે છે. તેમની પાસે ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય છે. જો કે, આ ઉત્પાદનને કારણે વૈજ્ .ાનિકો વચ્ચે અસંખ્ય અભ્યાસ અને વિવાદ સર્જાયા છે. દર્દીઓ અને નિષ્ણાતો પૂછે છે તે મુખ્ય પ્રશ્ન એ છે કે શું ઇંડા કોલેસ્ટરોલ વધારે છે.

તેમાં કોલેસ્ટરોલની માત્રા વધારે પ્રમાણમાં હોવાથી, કેટલાક વૈજ્ .ાનિકો દલીલ કરે છે કે આ માનવ રક્તમાં લિપિડ સ્તરને પણ અસર કરે છે. અન્ય, તેનાથી વિપરીત, ખાતરી છે કે આ હકીકત શરીરને અસર કરતું નથી. તે જ સમયે, વૈજ્ .ાનિકોના બંને શરતી જૂથો સંમત થાય છે કે ઇંડા એક ઉત્સાહી આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે, વિટામિન્સ અને ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત.

ઇંડાની રચનામાં મોટી સંખ્યામાં પદાર્થો શામેલ છે જે રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. ઉત્પાદન તૈયારીની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે.

ચિકન ઇંડામાં મોટી માત્રામાં બિટાઇન હોય છે, જે ફોલિક એસિડની જેમ હોમોસિસ્ટીનને સલામત સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ અસર શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે હોમોસિસ્ટીનના પ્રભાવ હેઠળ, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો નાશ પામે છે.

પ્રોડક્ટની રચનામાં એક વિશેષ સ્થાન ચોલીન (330 એમસીજી) દ્વારા કબજો કરવામાં આવ્યો છે. તે મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે અને કોષની રચનાને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે. ઇંડા જરદી બનાવે છે તે ફોસ્ફોલિપિડ્સ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, બળતરા પ્રક્રિયાઓને નિષ્ક્રિય કરે છે, જ્ognાનાત્મક કાર્યોને ટેકો આપે છે અને મેમરી સુધારે છે.

ચિકન ઇંડામાં ઉપયોગી ગુણધર્મોની સૂચિ છે:

હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરો
જઠરાંત્રિય માર્ગના અંગોની કામગીરીમાં સુધારો,
સ્નાયુ પેશીના નિર્માણમાં ભાગ લેશો, જે વ્યાવસાયિક રમતવીરો અથવા જેઓ જીમની મુલાકાત લે છે, માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે,
રક્તવાહિની તંત્રના પેથોલોજીના વિકાસને અટકાવો,
નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર પડે છે.

વિશેષજ્ .ો નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે વધારાના પાઉન્ડ સાથે સંઘર્ષ કરી રહેલા લોકોના દૈનિક આહારનો આ આવશ્યક ઘટક છે. આ ઉત્પાદનમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. જો કે, કોલેજેસિટીસ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગના પેથોલોજીઓ માટે ઇંડાના ઉપયોગને લગતા ડ aક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

કોલેસ્ટરોલ એ એક નાનું અણુ છે જે માનવ યકૃતમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. મધ્યમ માત્રામાં, લિપિડ વિવિધ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. પરંતુ ત્યાં સંખ્યાબંધ બાહ્ય અને આંતરિક પરિબળો છે જે તેમની સાંદ્રતામાં વધારો કરી શકે છે, પરિણામે, રક્તવાહિની રોગવિજ્ .ાન વિકસી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, સ્ટ્રોક અથવા મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન.

ઇંડામાં કોલેસ્ટરોલના ગુણધર્મો

આંશિકરૂપે, લિપિડ પીવામાં ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશે છે. તેથી, કાળજીપૂર્વક દૈનિક આહાર બનાવવો અને કાળજી લેવી જરૂરી છે કે તેમાં ફક્ત તંદુરસ્ત અને તાજા ખોરાક શામેલ છે.

ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું ચિકન ઇંડામાં કોલેસ્ટરોલ છે અને તે કેટલું નુકસાનકારક છે. આ પ્રશ્નોના જવાબ સકારાત્મક રહેશે. એક જરદીમાં લગભગ 300-350 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટરોલ હોય છે, અને આ એક પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક ધોરણ છે.

વૈજ્ .ાનિકોએ ઘણા બધા અભ્યાસ કર્યા અને નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતામાં વધારો ટ્રાન્સ ચરબી અને સંતૃપ્ત ચરબીના સંપર્કમાં આવે છે. ઇંડા આ સમસ્યા સાથે ન્યૂનતમ સંબંધ ધરાવે છે.

પરંતુ નિષ્ણાતો એવા લોકો માટે સાવધાની સાથે ઇંડા વાપરવાની ભલામણ કરે છે જેમને પહેલાથી જ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ હોવાનું નિદાન થયું છે.

વિશેષ સૂચનાઓ. ચિકન ઇંડામાં છૂપો થવાનો મુખ્ય ખતરો એ છે કે સાલ્મોનેલોસિસ થવાનું જોખમ છે. તેથી, નિષ્ણાતો તેમને કાચા ખાવાની ભલામણ કરતા નથી. સ્ટોરેજ નિયમોનું પણ પાલન કરો. તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા, ઉત્પાદનને ધોવા અને સાફ કરવું આવશ્યક છે. તેઓ તૈયાર ખોરાકથી દૂર, અલગથી સંગ્રહિત થવું જોઈએ.

એવું માનવામાં આવે છે કે ક્વેઈલ ઇંડા ચિકન ઇંડા કરતા વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. તેમનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે સ salલ્મોનેલા ચેપના જોખમનો અભાવ. તેમના શરીરનું તાપમાન કેટલાક ડિગ્રી ઓછું હોવાથી, બેક્ટેરિયા ગુણાકાર કરી શકતા નથી.

ક્વેઈલ - ખૂબ માંગ પક્ષીઓ. તેમને ફક્ત ગુણવત્તાવાળા ખોરાક અને તાજા પાણીની જરૂર છે. ક્વેઈલ પ્રોટીન અને જરદી, ચિકન જેવા, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીન ધરાવે છે. પરંતુ શું ક્વેઈલ ઇંડા કોલેસ્ટરોલ છે? 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટમાં લગભગ 1% કોલેસ્ટરોલ હોય છે. તેથી, તેઓ માનવ શરીર માટે જોખમ નથી.

ક્વેઈલ ઇંડાના ફાયદા

આ રચનામાં કોલીન પણ છે, જે લોહીના લિપિડ્સ ઘટાડે છે, લોહીને પાતળા કરવામાં મદદ કરે છે અને વાહિનીઓમાં તેનું પરિભ્રમણ સુધારે છે. લcસિથિન સાથે સંયોજનમાં ક Chલિન યકૃતને પોષે છે અને પુન restoreસ્થાપિત કરે છે. આ ઉપરાંત, આ પદાર્થો પિત્ત નલિકાઓમાં પત્થરોની રચનાથી શરીરનું રક્ષણ કરે છે, કુલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.

રક્તમાં લિપિડ્સની concentંચી સાંદ્રતા એ જંક ફૂડનો ઉપયોગ છોડી દેવાનો અને દૈનિક આહારમાં સૌથી વધુ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ઉમેરવાનું ગંભીર કારણ છે. આ તથ્યને ધ્યાનમાં લેતા કે ખોરાક લિપિડ સ્તરને અસર કરી શકે છે, પ્રશ્ન isesભો થાય છે કે શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી ઇંડા ખાઈ શકાય છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ લોકોના આહારમાં લિપિડ્સની concentંચી સાંદ્રતા સાથે ઇંડાની વાનગીઓની હાજરીને સ્વીકારે છે. જો કે, તમારે તેમની સંખ્યા અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. એક ચિકન જરદીમાં કોલેસ્ટ્રોલનો દૈનિક ધોરણ હોય છે. એક અઠવાડિયાની અંદર, 3-4 ટુકડાઓ કરતાં વધુ નહીં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વૈજ્ .ાનિક સંશોધનનાં પરિણામો અનુસાર, શરીર માટે સૌથી સલામત વનસ્પતિ તેલમાં શાકભાજી સાથે તૈયાર કરેલા ઉત્પાદનો અથવા પાણીમાં બાફેલી હતા. સૌ પ્રથમ, તેનો ફાયદો એ હકીકતમાં રહેલો છે કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ ઉત્પાદનના વધુ સારા શોષણમાં ફાળો આપે છે. ઉપરાંત, રસોઈ અથવા ફ્રાય કર્યા પછી, જરદીને સારા કોલેસ્ટરોલમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે અને વાસણો શુદ્ધ કરવામાં મદદ મળે છે, ત્યાં એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ અટકાવે છે.

દિવસ દીઠ ઉત્પાદનની અનુમતિ રકમ વય લાક્ષણિકતાઓ અને આરોગ્યની સ્થિતિ પર આધારિત છે:

તંદુરસ્ત વ્યક્તિ આ દિવસ દરમિયાન 5 ક્વેઈલ અથવા 2 ચિકન ઇંડા ખાઈ શકે છે.
યકૃતની તકલીફ સાથે, 2 ક્વેઈલ ઇંડા અથવા અડધા ચિકનને મંજૂરી છે. કારણ કે ઓર્ગન પેથોલોજીઝ કોલેસ્ટરોલ સંશ્લેષણની પ્રક્રિયા પર નકારાત્મક અસર કરે છે, આ ઉત્પાદનનો વધુ પડતો વપરાશ ફક્ત પરિસ્થિતિને વધારે તીવ્ર બનાવી શકે છે.
દૈનિક આહારમાં રક્તવાહિની રોગોની હાજરીમાં 0.5 જરદીથી વધુ ન હોવી જોઈએ. પ્રોટીન સંપૂર્ણ રીતે ખાઈ શકાય છે.
સ્નાયુ સમૂહના સમૂહ પર કામ કરતા લોકો દિવસમાં વધુમાં વધુ 5 પ્રોટીનનો વપરાશ કરી શકે છે.

સંભાળ સાથે, ઇંડા બાળકોના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. અઠવાડિયામાં બેથી ત્રણ વખત પ્રારંભ કરો. ઇંડાઓની સંખ્યા વય દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે:

1 વર્ષથી ઓછી વયના - 0.5 ક્વેઈલ, ¼ ચિકન,
1-3 વર્ષ - 2 ક્વેઈલ, એક ચિકન,
3 થી 10 વર્ષ સુધી - 2-3 ક્વેઈલ અથવા 1 ચિકન,
11 વર્ષથી વધુ વયના બાળકો પહેલાથી જ, પુખ્ત વયના લોકોનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે કેટલાક લોકોની જરદી પર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હોય છે. તેઓ ત્વચા પર નાના ફોલ્લીઓના રૂપમાં દેખાય છે.

લગભગ 30 વર્ષ પહેલાં, એક વાસ્તવિક "કોલેસ્ટ્રોલ તાવ" ની શરૂઆત થઈ.ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને ડોકટરોએ સર્વાનુમતે દાવો કર્યો હતો કે ઇંડા ગોરા અને યોલ્સની રચનામાં આપત્તિજનક રીતે મોટી માત્રામાં લિપિડ્સ હોય છે, અને તેમના શરીર પર નકારાત્મક અસર પડે છે. અને તેમના દૈનિક ઉપયોગથી રક્તવાહિની રોગોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

આજની તારીખે, ચર્ચા થોડી ઓછી થઈ ગઈ છે. ઇંડા અને કોલેસ્ટરોલ પર વૈજ્ .ાનિકોએ નવું સંશોધન કર્યું છે અને તે નિષ્કર્ષ પર પહોંચ્યું છે કે આ ઉત્પાદન જોખમ નથી. ખરેખર, જરદીમાં લિપિડ હોય છે. પરંતુ તેમની સંખ્યા દૈનિક ધોરણ સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે અને 300 મિલિગ્રામથી વધુ નથી.

ઇંડાનું સેવન

આ ઉપરાંત, તેમાં ઉપયોગી જૈવિક સક્રિય પદાર્થો - ફોસ્ફોલિપિડ્સ અને લેસિથિન શામેલ છે. તેઓના શરીર પર સકારાત્મક અસર પડે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. અભ્યાસના પરિણામો અનુસાર, આ ઉત્પાદનનો મધ્યસ્થ રૂપે ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. એટલે કે, દિવસમાં 2 ટુકડાઓથી વધુ નહીં.

ચીનના વૈજ્ .ાનિકોએ પણ સંશોધન કર્યું હતું. આ કરવા માટે, તેઓએ પ્રયોગમાં ભાગ લેવા ઇચ્છતા લોકોને આમંત્રણ આપ્યું અને તેમને બે જૂથોમાં વહેંચ્યા. કેટલાક દરરોજ એક ઇંડું ખાય છે, તો કેટલાક અઠવાડિયામાં એકવાર. પ્રયોગની સમાપ્તિ પછી, તે બહાર આવ્યું છે કે પ્રથમ જૂથમાં હાર્ટ એટેકનું જોખમ 25% અને અન્ય હૃદય રોગવિજ્ologiesાનના વિકાસમાં ઘટાડો થયો છે - 18% દ્વારા.

વાઇલ્મા, લ્યુલે ડાયાબિટીઝ / લ્યુલે વાઇલ્મા. - એમ .: પબ્લિશિંગ હાઉસ એએસટી, 2011. - 160 પૃષ્ઠ.
રોગનિવારક પોષણ. ડાયાબિટીઝ મેલીટસ, રિપોલ ક્લાસિક -, 2013. - 729 સી.
અસ્ફંડિયારોવા, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ / નાયલા અસફંડિયારોવા ના નાઇલા વિષમજાત. - એમ .: એલએપી લેમ્બર્ટ એકેડેમિક પબ્લિશિંગ, 2013 .-- 164 પી.
પોટેમકીન વી.વી., અંતocસ્ત્રાવી રોગોના ક્લિનિકમાં કટોકટીની સ્થિતિ, દવા - એમ., 2013. - 160 પી.
ડેનિલોવા, એન.એ. ડાયાબિટીઝ કેવી રીતે ન આવે / એન.એ. ડેનિલોવા. - એમ .: વેક્ટર, 2010 .-- 128 પી.

મને મારી રજૂઆત કરવા દો. મારું નામ એલેના છે. હું 10 વર્ષથી વધુ સમયથી એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ તરીકે કાર્યરત છું. હું માનું છું કે હું હાલમાં મારા ક્ષેત્રમાં એક વ્યાવસાયિક છું અને હું સાઇટ પરના બધા મુલાકાતીઓને જટિલ અને તેથી કાર્યો નહીં હલ કરવામાં મદદ કરવા માંગું છું. શક્ય તેટલી બધી જરૂરી માહિતી પ્રદાન કરવા માટે સાઇટ માટેની બધી સામગ્રી એકત્રિત કરવામાં આવી છે અને કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. વેબસાઇટ પર વર્ણવેલ છે તે લાગુ પાડવા પહેલાં, નિષ્ણાતો સાથે ફરજિયાત પરામર્શ હંમેશા જરૂરી છે.

ક્વેઈલ ઇંડાના ફાયદા

એક અભિપ્રાય છે કે ક્વેઈલ ઇંડા ચિકન, હંસ, શાહમૃગ અને અન્ય ઉત્પાદનો કરતાં વધુ ઉપયોગી છે. ચાલો જોઈએ કે તેમાં ઉપચાર શું છે?

કોઈપણ ઇંડામાં ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને કોલેસ્ટરોલ હોય છે. તદુપરાંત, જરદી અને પ્રોટીનની રચનામાં તેમની સંખ્યા અને ગુણોત્તર ફક્ત પક્ષીની જાતિ પર જ નહીં, પણ તેની જાળવણીની શરતો પર પણ આધારિત છે.

ક્વેઈલ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ જીવનની પરિસ્થિતિઓમાં માંગ કરતા ક્વેઈલને કારણે છે. આ પક્ષીઓ નબળા-ગુણવત્તાવાળા ખોરાક, વાસી પાણી સહન કરતા નથી. તેથી, ક્વેઈલ ઇંડામાં એન્ટિબાયોટિક્સ, નાઈટ્રેટ્સ, હોર્મોન્સ નથી.

ક્વેઈલથી વિપરીત, મરઘીમાં આનુવંશિક ફેરફારો થયા છે. વૈજ્ .ાનિકોએ ચિકનની વિવિધ જાતિઓ પહેલેથી જ ઉગાડવી છે - ઇંડા અને માંસ (બ્રોઇલર્સ). અટકાયતની શરતો પર ચિકન પણ ઓછી માંગ કરે છે. તેથી, તેઓને હંમેશાં હોર્મોનલ itiveડિટિવ્સવાળા ખૂબ જ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ખોરાકથી ખવડાવવામાં આવે છે અને એન્ટિબાયોટિક્સથી તેમની સારવાર કરવામાં આવે છે. જે, અલબત્ત, ઇંડાની ગુણવત્તાને અસર કરે છે.

ઉપરાંત, ક્વેઈલને સmલ્મોનેલોસિસથી ચેપ લાગ્યો નથી. તેમના શરીરનું તાપમાન મરઘીઓ કરતા કેટલાક ડિગ્રી વધારે છે. તેથી, ક્વેઈલમાં સ salલ્મોનેલા વિકસિત થતો નથી. તે તમને લાંબી ગરમીની સારવાર વિના ક્વેઈલ ઇંડા કાચા ખાવા દે છે.

ક્વેઈલ ઇંડામાં કેટલી કોલેસ્ટેરોલ છે

આમ, ક્વેઈલ ઇંડામાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ નહિવત્ છે. તેથી, શરીરને થતા નુકસાન વિશે ગંભીરતાથી વાત કરશો નહીં. ખાસ કરીને જ્યારે તમે ધ્યાનમાં લો છો કે 80% કોલેસ્ટરોલ માનવ યકૃતમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, અને માત્ર 20% બહારથી આવે છે.

જેઓ લાગે છે કે 3% ખૂબ વધારે છે, તે યાદ કરવા માટે ઉપયોગી થશે કે કોલેસ્ટેરોલ ફક્ત જરદીમાં જોવા મળે છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે તેને ખોરાકમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત કરી શકો છો, જો તમે ઇંડા સફેદનો ઉપયોગ કરો છો (પ્રોટીન ઘટક તરીકે).

ક્વેઈલ જરદીમાં નીચેના ટ્રેસ તત્વો શામેલ છે:

સોડિયમ
પોટેશિયમ
મેગ્નેશિયમ
ફોસ્ફરસ
આયર્ન
કેલ્શિયમ
કોપર
કોબાલ્ટ
ક્રોમ.

ખનિજોની કુલ રકમ 1 જી કરતા વધી નથી. પરંતુ પ્રોટીન અને ચરબી - ઘણું બધું. 100 ગ્રામ ક્વેઈલ ઇંડામાં - 11 ગ્રામ - ચરબી, 13 ગ્રામ પ્રોટીન. તેમની રચનામાં સમાવિષ્ટ અન્ય પદાર્થોની ગણતરી માઇક્રોગ્રામમાં કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ ક્વેઈલમાં ઉત્પાદન - સોડિયમના 0.15 ગ્રામ, પોટેશિયમનું 0.13 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટનું 0.4 ગ્રામ અને કોલેસ્ટેરોલના 0.09 ગ્રામ.

ચોલેઇન વિ કોલેસ્ટેરોલ

ક્વેઈલ ઇંડામાં લેસીથિન અને તેના કોલેઇન સાથે મળીને કોલેસ્ટરોલ હોય છે. આ પદાર્થો લોહીમાં ફરતા લિપિડ્સની માત્રાને ઘટાડે છે, એથેરોસ્ક્લેરોસિસમાં રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે અને યકૃતને મટાડતા હોય છે.

ચોલીન - જૂથ બીનું વિટામિન છે (તેને વિટામિન બી 4 કહેવામાં આવે છે). મોટા ડોઝમાં, તેનો ઉપયોગ થાય છે હેપેટોપ્રોટેક્ટર અને લિપોટ્રોપિક દવાઓ (લિપિડ ચયાપચય અને લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ સામાન્ય બનાવવું).

લેસિથિન એ એક જટિલ પદાર્થ છે જેમાં ફેટી એસિડ્સ, ફોસ્ફોરિક એસિડ અને કોલીન હોય છે. માનવ શરીરમાં, લેસિથિન ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. તે માટે મકાન સામગ્રી છે

ચેતા કોષો, અને કોઈપણ માનવ કોષોના પટલની રચના કરે છે. તે લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ અને પ્રોટીનનું પરિવહન કરે છે. હેપેટોપ્રોટેક્ટરના ગુણધર્મો પ્રગટ થાય છે (તે યકૃતના કોષોને સુરક્ષિત કરે છે અને તેમની પુન recoveryપ્રાપ્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે અને પિત્તાશયની રચનાને અટકાવે છે).

જરદીમાં કોલીન અને લેસિથિનની હાજરી તેની રચનામાં ચરબી (લિપિડ્સ) ની ભરપાઈ કરે છે. તેથી, તે ખૂબ મહત્વનું નથી કે ક્વેઈલ ઇંડામાં કોલેસ્ટરોલ છે કે કેમ, તે મહત્વનું છે કે તેમની પાસે લેસિથિન અને કોલોઇન છે.
લેસીથિન એ તમામ ખોરાકમાં જોવા મળે છે જે ફેટી એસિડ્સ (ફેટી માછલી, સખત ચીઝ, માખણ, યકૃત) નો કુદરતી સ્રોત છે. તેથી પ્રકૃતિએ ખાતરી કરી કે વધારે પ્રમાણમાં કોલેસ્ટરોલ માનવ શરીરમાં એકઠું થતો નથી.

નોંધ: લેસીથિન એ જૈવિક સક્રિય પદાર્થ છે. તેથી, તે કાચા યોલ્સથી શોષાય છે અને ગરમી-સારવારથી શોષાય નથી. જ્યારે કોલેસ્ટરોલ કોઈપણ (કાચા, બાફેલા, તળેલા) ખોરાકમાંથી શોષાય છે.

ક્વેઈલ અને ચિકન ઇંડા: સમાનતા અને તફાવતો

માનવ મેનૂમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, વિટામિન ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. પક્ષીઓના ઇંડા - ચિકન, ક્વેઈલ, બતક - ઘણીવાર સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે કયા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે?

ક્ષતિગ્રસ્ત લિપિડ મેટાબોલિઝમવાળા વ્યક્તિ માટે, ક્વેઈલ અને ચિકન ઇંડામાં કોલેસ્ટેરોલની સામગ્રી જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે. આ આહાર જાળવવાની અને મેનૂમાં કેલરી અને કોલેસ્ટરોલની સંખ્યાની ગણતરી કરવાની જરૂરિયાતને કારણે છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે, ઓછી કેલરી અને ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક ખાવા માટે, બહારથી તેના સેવનને મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તેથી, વાજબી પ્રશ્ન ?ભો થાય છે, વિવિધ પક્ષીઓના ઉત્પાદનમાં કેટલું કોલેસ્ટરોલ છે? અને કયા ઇંડામાં વધુ કોલેસ્ટરોલ છે - ચિકન અથવા ક્વેઈલ?

100 ગ્રામ ક્વેઈલ ઇંડામાં	100 ગ્રામ ચિકન ઇંડા
કોલેસ્ટરોલ	850 મિલિગ્રામ	420 મિલિગ્રામ
ચરબી	13 જી	11 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ	0.6 જી	0.7 જી
ખિસકોલીઓ	12 જી	13 જી
કેલરી સામગ્રી	158 કેલ	155 કેલ

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ક્વેઈલ પ્રોડક્ટ ઉપયોગી ઘટકોની સામગ્રીમાં ચિકનનું એનાલોગ છે. તેમાં કેટલીક કેલરી પણ હોય છે, ત્યાં પ્રોટીન અને લિપિડ (ચરબી) હોય છે. કોલેસ્ટરોલની માત્રાની વાત કરીએ તો, ક્વેઈલ ઇંડામાં તે વધુ છે.

જો કે, આનાથી તેમના ફાયદામાં ઓછામાં ઓછું ઘટાડો થતો નથી. ઓછી માત્રામાં કોલેસ્ટ્રોલ નુકસાન પહોંચાડી શકતું નથી. તેથી, હાઇ કોલેસ્ટ્રોલવાળા ક્વેઈલ ઇંડા ખાઈ શકાય છે.

હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટી સ્ટડીઝ

હાર્વર્ડ મેડિકલ યુનિવર્સિટીમાં પક્ષીઓના ઇંડાના જોખમો અને તેના ફાયદાઓનો લાંબા ગાળાના અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો. અહીં 120 હજાર સ્વયંસેવકોની તપાસ કરવામાં આવી હતી. સંશોધન દરમિયાન, એવું જાણવા મળ્યું કે જેઓ દરરોજ 2 ઇંડા ખાતા હતા તેમને અન્ય લોકો કરતા વધુ વખત સ્ટ્રોક થતો નથી જેમણે જરદી અને પ્રોટીન ન ખાતા હતા.

14 વર્ષોથી નિરીક્ષણો કરવામાં આવ્યા હતા. પ્રાપ્ત માહિતીના આધારે, હાર્વર્ડ વૈજ્ .ાનિકોએ તારણ કા that્યું છે કે ઇંડા ખાધા પછી માનવ રક્ત કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો, પ્રથમ, નજીવો અને બીજું, શેલ હેઠળ રહેલા અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો દ્વારા સરભર કરવામાં આવે છે.

કાચો અને રાંધ્યો?

તેથી, અમને જાણવા મળ્યું કે ક્વેઈલ ઇંડા ખાવાનું દરેક માટે ઉપયોગી છે - સામાન્ય કોલેસ્ટરોલ અને તેની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા લોકો. અમને એવું પણ મળ્યું છે કે ક્વેઈલ ઉત્પાદમાં ઓછા હાનિકારક અને હાનિકારક ઘટકો (હોર્મોન્સ, નાઇટ્રેટ્સ, એન્ટિબાયોટિક્સ) છે. તેથી, કોલેસ્ટરોલ સાથે ક્વેઈલ ઇંડા ખાવાનું ફાર્મ ચિકનના ઉત્પાદન માટે વધુ સારું છે.

તે કયા સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું છે તે સમજવા માટે જ બાકી છે - તેમને કાચો પીવો, નરમ-બાફેલી (સખત-બાફેલી) રાંધવા અથવા સ્ક્રbledમ્બલ ઇંડા, ઓમેલેટના સ્વરૂપમાં ફ્રાય કરો.

રાંધેલા અને કાચા પ્રોટીન ખોરાક વચ્ચેના તફાવતને ધ્યાનમાં લો. અને તેમાંથી કઇ બીમાર વ્યક્તિ માટે વધુ ઉપયોગી થશે.

ઉત્પાદનોની ગરમીની સારવાર ઉચ્ચ તાપમાન (લગભગ 100 (સે) પર થાય છે. આ કિસ્સામાં, પ્રોટીન અને જરદી એક સખત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે. તેઓ પતન (પતન, અથવા, વૈજ્ .ાનિક દ્રષ્ટિએ, નામંજૂર).

વધુમાં, જ્યારે 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ગરમ થાય છે, ત્યારે જૈવિક પદાર્થો (ઉત્સેચકો, વિટામિન્સ) નાશ પામે છે. આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને શોષણને ઘટાડે છે. જો કાચા જરદીને પચાવવા માટે શરીરને તેના ઉત્સેચકોનો ખર્ચ કરવાની જરૂર નથી, તો બાફેલી ખોરાકના શોષણ માટે તે જરૂરી છે.

ઉપરાંત, ગરમીની સારવાર પછી, જરદી અને પ્રોટીન ઉપયોગી વિટામિન્સ ગુમાવે છે. અને ખનિજો - અંદર જાઓ બીજો એક સ્વરૂપ જે માનવ શરીર દ્વારા ઓછું શોષાય છે.

નિષ્કર્ષ: ક્વેઈલ ઇંડાના વિટામિન્સ અને ખનિજોને શોષી લેવા માટે, તેઓ કાચા પીવા જ જોઈએ. હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિટામિન્સનો નાશ કરે છે અને ખનિજોને નબળી રીતે ગ્રહણ કરેલા સ્વરૂપોમાં ફેરવે છે.

કાચા અને રાંધેલા જરદીમાં કોલેસ્ટરોલ

એક રસપ્રદ અને ઓછી જાણીતી હકીકત: કાચા પ્રોટીન ઉત્પાદન ત્યારે જ શરીરમાં સમાઈ જાય છે જ્યારે તેની જરૂર હોય. આ કિસ્સામાં, હીટ-ટ્રીટેડ પ્રોડક્ટ કોઈ પણ સંજોગોમાં આત્મસાત થાય છે - ત્યાં તેની જરૂર છે કે નહીં. તે તારણ આપે છે કે જો તેમાં રહેલા પદાર્થોની જરૂર ન હોય તો કાચા ઇંડા પાચનતંત્રમાંથી પસાર થઈ શકે છે. પરંતુ રાંધેલી અથવા તળેલી વાનગી જરૂરી રીતે આત્મસાત કરવામાં આવે છે.

તેથી નિષ્કર્ષ: બાફેલા ઇંડા નો ઉપયોગ કાચા ક્વેઈલ યોલ્સ અને પ્રોટીન કરતા માનવ શરીરમાં વધુ કોલેસ્ટ્રોલ પહોંચાડે છે. તેથી, માંદા યકૃત, લોહીમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને મેદસ્વીતાવાળા લોકોને કાચા ઇંડા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.