શું ડાયાબિટીઝથી ચરબી ખાવી શક્ય છે?

સાલો ઘણા યુરોપિયનોનું પરંપરાગત ઉત્પાદન છે. પરંતુ દરેક જાણે છે કે 80% ઉત્પાદન ચરબીયુક્ત છે.

જો કે, આ હોવા છતાં, ચરબીયુક્ત ઉપયોગી છે, જો કે ઘણા કિસ્સાઓમાં તે ખાવું અથવા મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું છોડી દેવું યોગ્ય છે. પરંતુ શું ડાયાબિટીઝથી ચરબી ખાવી શક્ય છે? શું તે બ્લડ સુગરને ઘટાડવા અથવા વધારવા માટે સક્ષમ છે? તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને રચના શું છે?

શું ચરબી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્ય છે?

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, આધુનિક દવા પરેજી કર્યા વિના અસરકારક ઉપચારાત્મક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે તે છતાં, ઉપચારની અસરકારકતા નહિવત્ રહેશે. તેથી, દર્દીઓએ એવી દવાઓ જ પીવી જોઈએ નહીં જે ખાંડ ઓછી કરે છે, અથવા ઇન્સ્યુલિન લગાવે છે, પણ તેમના આહારનું પણ નિરીક્ષણ કરે છે, જે સંતુલિત અને ઓછી કેલરી હોવી જોઈએ.

ખરેખર, ઘણા ઉત્પાદનો કોઈ પણ પ્રકારની ડાયાબિટીઝથી શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. આવા ખોરાક ચયાપચયને અવરોધે છે અને સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે.

પરંતુ શું ડાયાબિટીઝથી ચરબી ખાવી શક્ય છે? એક સો ગ્રામ ડુક્કરમાં 85 ગ્રામ ચરબી હોય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો તેને ખાઈ શકે છે, કારણ કે ખાંડ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓનો મુખ્ય દુશ્મન નથી.

તેથી, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં 4 ગ્રામ ગ્લુકોઝ છે. પરંતુ થોડા લોકોએ એક જ સમયે ચરબીનો એક જથ્થો ખાવું, તેથી તેના ઉપયોગ પછી ગ્લાયસીમિયાનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે બદલાશે નહીં.

ડાયાબિટીઝના આહારનું પાલન કરતી વખતે, દર્દીઓએ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેવા ઉત્પાદનોના આવા પરિમાણોનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. આ મૂલ્ય પ્રતિબિંબિત કરે છે કે ચોક્કસ ખોરાક લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં કેટલી વધારો કરે છે અને તેના માટે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિસાદ શું છે.

તેથી, ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેટલો .ંચો છે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે ઓછી વખત તેને ખાવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. જો કે, ચરબીમાં જીઆઈ હોતું નથી, કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક પર લાગુ પડતું નથી.

તે તારણ આપે છે કે ચરબીમાં શૂન્ય ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે અને તમે બીજા અથવા 1 લી પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટે ચરબીયુક્ત ખાઈ શકો છો. પરંતુ વાસ્તવિકતામાં, આ ઉત્પાદન ખૂબ calંચી કેલરીવાળા છે, કારણ કે 100 ગ્રામ ચરબીયુક્ત 841 કેલરી છે.

બધા ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે, કારણ કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં ક્રોનિક હાયપરગ્લાયકેમિઆના વિકાસથી ફેટી અને જંક ફૂડનો દુરૂપયોગ થાય છે. તેથી, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘનમાં લ laર્ડનું સેવન કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં અને લોટના ઉત્પાદનો વિના.

ડાયાબિટીઝવાળા વિવિધ પ્રકારનાં ચરબી ખાવાનું શક્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદન અથવા ચરબી? આવા રોગ સાથે, ડુક્કરની આ પ્રકારની જાતોને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી જરૂરી છે, કારણ કે તેમાં હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને નાઇટ્રાઇટ્સ છે.

બધા પ્રોસેસ્ડ માંસ ઉત્પાદનો, જેમાં ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ અને ક્યારેક નિયમિત મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદનો શામેલ છે, તેમાં સોડિયમ નાઇટ્રાઇટ હોય છે, જે:

1. બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીઝમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘટાડે છે,
2. ઉશ્કેરે બ્લડ પ્રેશરમાં કૂદકા,
3. સ્વાદુપિંડના બી-કોષોનું કાર્ય અવરોધે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના ફાયદા અને ગેરફાયદા

બહુ ઓછા લોકો જાણે છે, પરંતુ ચરબી ઉપરાંત, ડુક્કરની ચરબીમાં ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, જેમાં વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે.

તેથી, ચરબી ખાઈ શકાય છે કારણ કે તે ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને સ્નાયુબદ્ધ પ્રણાલીને મજબૂત કરે છે. વધુમાં, લાંબા સમય સુધી તેને ખાધા પછી, તૃપ્તિ અનુભવાય છે, જે તેની રચનામાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની ઓછામાં ઓછી સાંદ્રતા દ્વારા સમજાવાયેલ છે. અને તેમાં ચરબી હોવાના હકીકતને કારણે, તે ધીમે ધીમે પચાય છે અને તેથી લાંબા સમય સુધી ખાવાનું મન થતું નથી.

તેમજ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચરબીના ફાયદા નીચે મુજબ છે:

• હૃદય અને વેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓ (સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક) ના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે,
• લોહીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ અટકાવે છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝની ગતિશીલતામાં નોંધપાત્ર સુધારે છે,
• લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા ઘટાડે છે, કોલેસ્ટરોલ તકતીઓનો દેખાવ અટકાવે છે,
• કોઈપણ સ્થાનિકીકરણની બળતરાથી રાહત આપે છે,
• રુધિરાભિસરણ તંત્રને સુધારે છે,
• લોટ અને મીઠા ખોરાકની તૃષ્ણા ઘટાડે છે.

જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દરરોજ ચરબીના બે નાના ટુકડા (લગભગ 30 ગ્રામ) વડે પોતાને બગાડે છે, તેઓ રોગની ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડશે. ઉપરાંત, ઉત્પાદન રક્તમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને સામાન્ય બનાવવા અને બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

નોંધનીય છે કે ડુક્કરનું માંસ ચરબી પ્રમાણમાં ઓછી માત્રામાં કોલેસ્ટરોલ ધરાવે છે, ચિકન અથવા માંસથી વિપરીત. અને ચોલીનનો આભાર, ચરબી એ લોકો માટે આદર્શ ઉત્પાદન હશે જે મેમરીમાં સુધારો કરવા અને બુદ્ધિ વધારવા માંગે છે. આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝ માટે ચરબી પણ જરૂરી છે કારણ કે તેમાં ખનિજો અને વિટામિન્સ હોય છે, જેમ કે મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, વિટામિન એ, ડી, બી, ટેનીન વગેરે.

જો કે, કુદરતી ડુક્કરમાં અસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે જેનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં. છેવટે, તેમની વધુ પડતી સ્થૂળતા અને રક્તવાહિની રોગોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે અસંતૃપ્ત ચરબી પણ હસ્તગત ડાયાબિટીસમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર તરફ દોરી જાય છે.

પરંતુ શું ક્રોનિક હાયપરગ્લાયકેમિઆમાં મીઠું ચડાવેલું ચરબીનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે? દૈનિક માત્રામાં સોડિયમની માત્રા 5 ગ્રામ સુધી છે. અને મોટાભાગની ચરબીમાં ઘણું મીઠું હોય છે, જેનું વધુ પ્રમાણ હાનિકારક છે. આ ખાસ કરીને તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જોખમી છે જે હાયપરટેન્શન અને રક્તવાહિની રોગથી પીડાય છે.

એવું પણ માનવામાં આવે છે કે જો ત્યાં મીઠું ચરબી હોય, તો ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર વધુ તીવ્ર થઈ શકે છે.

તેથી, અમે આ ઉત્પાદનને અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં ઓછી માત્રામાં ખાઇએ છીએ.

ડાયાબિટીઝમાં ચરબીના ઉપયોગ માટેના ધોરણો અને ભલામણો

જેમ જેમ બહાર આવ્યું છે, ડાયાબિટીઝથી તમે ચરબી ખાઈ શકો છો, પરંતુ કયા જથ્થામાં? ઉપયોગના કોઈ નિર્ધારિત ધોરણો નથી. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે તેનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ખનિજો અને વિટામિન્સની હાજરી હોવા છતાં, ઉત્પાદન 80% ચરબીયુક્ત છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટેનો પ્રકાર 1 પ્રકારનું ડાયાબિટીઝ કરતા વધારે સાવધાની સાથે પીવું જોઈએ. છેવટે, આ રોગના હસ્તગત સ્વરૂપવાળા લોકોમાં વારંવાર વજનમાં સમસ્યા હોય છે.

કયા ચરબી ખાવા માટે વધુ સારું છે? કુદરતી લ laર્ડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, સૂપ અથવા શાકભાજી સાથે પાતળા કાપી નાંખ્યું. ડાયાબિટીઝમાં ચરબી તળી શકાય છે? ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા કરવાની આ પદ્ધતિ ઇચ્છનીય નથી, બેકિંગ એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

ડુક્કરની ચરબીનું સ્તર કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોવાથી, તેના ઉપયોગ પછી શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરવો જરૂરી છે. ખરેખર, લોડ સાથે મળીને જે ગ્લુકોઝને ઝડપથી શોષી લેવામાં મદદ કરે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવો અને મેદસ્વીતાના વિકાસને અટકાવવાનું શક્ય છે.

જો કે, માત્ર ધૂમ્રપાન કરાયેલ, તળેલું જ નહીં, પણ મસાલાવાળા લrdડ પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બિનસલાહભર્યું છે. છેવટે, તે બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર જમ્પ ઉશ્કેરે છે.

ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે ચરબીની રાસાયણિક રચના અને ચરબીની સામગ્રી ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે. તેથી, ફક્ત કેટલાક ખેતરોમાં ડુક્કરને મોટા પેનમાં રાખવામાં આવે છે અને જીએમઓ, હોર્મોન્સ, એન્ટીબાયોટીક્સ અને હાનિકારક રાસાયણિક ઉમેરણો વિના કુદરતી સંયોજન ફીડ આપવામાં આવે છે.

જો કે, આવા ઘણા ઓછા ખેતરો છે, નાના ઓરડામાં નબળી સ્થિતિમાં વધુને વધુ પિગ ઉગાડવામાં આવે છે, તેમને વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ અને એન્ટીબાયોટીક્સના ઇન્જેક્શન આપે છે. આ તમામ ચરબીની ગુણવત્તાને અસર કરે છે, જે ડાયાબિટીસના સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે.

છેવટે, ચરબીની ગુણવત્તામાં તફાવત ફક્ત પ્રાણીઓના ઉછેરની વિશિષ્ટતાઓ દ્વારા જ નહીં, પરંતુ કાચા પ્રક્રિયા કરવાની તકનીકમાં તફાવત દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તેથી, મીઠું ચડાવેલું ચરબી, જે ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું જોખમ વધારે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની રચનામાં હાનિકારક સોડિયમ નાઇટ્રેટ અને અન્ય રાસાયણિક ઘટકો છે.

તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ કાળજીપૂર્વક ઉત્પાદનની પસંદગી કરવી જોઈએ.

તેથી, કાચા માલ વિશ્વસનીય સપ્લાયર પાસેથી ખરીદવો આવશ્યક છે, જે પહેલાથી નબળા શરીરને હાનિકારક પદાર્થોનો નવો ભાગ મેળવવાથી સુરક્ષિત કરશે.

હાઈ બ્લડ સુગર સાથે ચરબીયુક્ત કેવી રીતે રાંધવા?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ જાણવું જરૂરી છે કે ચરબીયુક્ત સહિત ખોરાક કેવી રીતે રાંધવા, જેથી તેઓ સ્વસ્થ હોય. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે તેને તળેલા બટાકાની સાથે ખાવ છો, તો તે ફક્ત શરીરને નુકસાન કરશે, અને જ્યારે તે વાયર રેક પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પાદનની થોડી માત્રાનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી થશે.

રાંધવાના બેકનની પ્રક્રિયામાં, તમારે રેસીપીનું સખત પાલન કરવું જોઈએ, રસોઈના સમય અને તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ, મસાલા અને મીઠાની થોડી માત્રામાં વાનગીને પકાવવું જોઈએ. શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદનને શેકવાની સલાહ પણ આપવામાં આવે છે, જે વધુ પડતી ચરબી ઓગળવા અને હાનિકારક પદાર્થોને નિષ્ક્રિય કરવા દેશે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાં શાકભાજી અને ફળો સાથે બેરડ ચરબી છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

1. તાજી ચરબીયુક્ત (લગભગ 500 ગ્રામ),
2. મીઠું (1 ચમચી),
3. લસણ (2 લવિંગ),
4. ઝુચિની, રીંગણા, મીઠી મરી (દરેક એક),
5. નાના લીલા સફરજન
6. તજ (1/3 ચમચી).

પ્રથમ, ચરબી ધોવા જોઈએ, અને પછી કાગળના ટુવાલ સાથે થપ્પડ અને મીઠું સાથે ઘસવું જોઈએ. મીઠું શોષવા માટે 20 મિનિટ બાકી છે તે પછી.

આગળ, ડુક્કરનું માંસનું ઉત્પાદન તજ, લસણથી ઘસવામાં આવે છે અને ત્રણ કલાક રેફ્રિજરેટર કરવામાં આવે છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ સાથે લસણનું સેવન ન કરવું તે વધુ સારું છે.

ફાળવેલ સમય પછી, ચરબીયુક્ત પકવવા શીટ પર ફેલાય છે, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ થાય છે. ઓલિવ અથવા સોયાબીન તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં ઘણા ઉપયોગી ઘટકો છે.

ઉપરાંત, પૂર્વ-ધોવાઇ, છાલવાળી અને અદલાબદલી મોટા શાકભાજીના ટુકડાઓ બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય 45 મિનિટ છે. પરંતુ જો શાકભાજી પૂરતા નરમ ન હોય, તો પછી રસોઈનો સમય 10-20 મિનિટ સુધી વધારી શકાય છે.

વાનગીને મરચી પીરસો. આ રીતે રાંધેલ લardર્ડ કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીઝ માટે જેની ખાંડ ઓછી અથવા વધારે હોય છે તે ખાઈ શકે છે.

ઉપરાંત, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પોતાને અથાણાંના ચરબીની સારવાર કરી શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ઓછામાં ઓછી 2.5 સેન્ટિમીટરની જાડાઈવાળા બેકન,
• કાળા મરી
• સમુદ્ર મીઠું
• ખાડી પર્ણ
• લસણ
• તાજી રોઝમેરી
• જ્યુનિપર બેરી.

બધા મસાલા મિશ્રિત થાય છે, અને પછી અડધા મસાલા સિરામિક બાઉલની નીચે મૂકવામાં આવે છે. લાર્ડ ટોચ પર (ત્વચા નીચે) મૂકવામાં આવે છે, જે બાકીની પકવવાની પ્રક્રિયાથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે. પછી બધું સારી રીતે કોમ્પેક્ટેડ છે, કન્ટેનરને કાળી થેલીમાં લપેટવામાં આવે છે અને ઘણા મહિનાઓ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝના બીજો બીજો કોર્સ ડુંગળી અને સફરજનનો છે. બેકન ઉડી અદલાબદલી થાય છે, મોટા કન્ટેનરમાં ફેલાય છે અને આગ લગાડવામાં આવે છે, aાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે.

ચરબી ડૂબતી વખતે, તમે શાકભાજી કરી શકો છો. ડુંગળી અને સફરજન છાલ કાledવામાં આવે છે અને પછી તેને ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે.

જ્યારે ગ્રીવ બ્રાઉન થઈ જાય છે, ત્યારે તેમાં મીઠું અને સીઝનિંગ્સ (તજ, કાળા મરી, પત્તા) ઉમેરી શકાય છે. પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડુંગળી, સફરજન મૂકો અને ઓછી ગરમી પર બધું થોડું વધારે સ્ટ્યૂ કરો.

તૈયાર મિશ્રણ રાઇ અથવા આખા અનાજની બ્રેડની ટુકડા પર ફેલાય છે. ગ્રીવ્સ ત્રણ અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ચરબીના ફાયદા અને હાનિનું આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.