ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂકા જરદાળુ ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં?

નિદાન ડાયાબિટીસના દર્દીએ કાળજીપૂર્વક દૈનિક આહાર માટે ખોરાક પસંદ કરવો જોઈએ. હકીકત એ છે કે આ રોગ સીધો જ ડોકટરો દ્વારા સૂચવેલ આહાર પર આધારિત છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, નવું ઉત્પાદન ખાતા પહેલા, હંમેશાં તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ), કેલરી સામગ્રી, energyર્જા મૂલ્ય અને તેથી વધુ શોધી કા .શે. આ લેખમાં, આપણે શોધી કા .ીએ છીએ કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા સૂકા જરદાળુ ખાઈ શકે છે કે નહીં.

સૂકા જરદાળુનો ઉપયોગ શું છે

આ ઉત્પાદન જરદાળુ છે, અડધા કાપીને છાલવાળી, પછી કુદરતી સ્થિતિમાં સૂકવવામાં આવે છે અથવા કોઈ વિશેષ તકનીકી પ્રક્રિયાને આધિન છે. તેનું માંસ સંતૃપ્ત થાય છે:

1. બી વિટામિન (બી 1, બી 2, બી 9), એ, ઇ, એચ, સી, પીપી, આર.
2. ખનિજો: પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન.
3. ઓર્ગેનિક એસિડ્સ: સેલિસિલિક, મલિક, સાઇટ્રિક, ટાર્ટિક.
4. સ્ટાર્ચ.
5. સુગર.
6. ટેનીન્સ.
7. ઇનુલિન.
8. ડેક્સ્ટ્રિન.
9. પેક્ટીન.

જરદાળુને યોગ્ય રીતે આરોગ્યનું ફળ માનવામાં આવે છે.

રોગનિવારક હેતુઓ માટે, ડોકટરો સૂકા જરદાળુ ખાવાની સલાહ આપે છે, કારણ કે તાજા ફળની બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો તેમનામાં સચવાયેલી છે, અને સૂકાતાની સાથે જ તેમની સાંદ્રતા વધે છે.

પાણીના બાષ્પીભવનને લીધે, જૈવિક સક્રિય પદાર્થોમાં વધારો થાય છે. સૂકા જરદાળુમાં ખનિજોની સાંદ્રતા તાજા ફળોમાં તેમની સામગ્રી કરતા 3-5 ગણી વધારે છે.

તેથી સૂકા જરદાળુમાં ઘણા બધા પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે, અને આ હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોથી પીડાતા દર્દીઓ માટે જરૂરી છે. તેને સુરક્ષિત રીતે હાર્ટ બેરી કહી શકાય. બધા સૂકા ફળોમાંથી, તે પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે બાકીના કરતા વધારે.

હાઈ બ્લડ સુગર મ્યોકાર્ડિયમમાં રુધિરાભિસરણ વિકારોને ઉત્તેજિત કરે છે, જે હાર્ટ એટેક અને હાર્ટ નિષ્ફળતા તરફ દોરી જાય છે. હાયપરગ્લાયકેમિઆ વાહિનીઓમાં એન્ટિક્સ્લેરોટિક તકતીઓની રચના, તેમની આંશિક અથવા સંપૂર્ણ અવરોધ, અને પરિણામે - મ્યોકાર્ડિયલ નુકસાનનું કારણ બને છે.

પોટેશિયમ મ્યોકાર્ડિયમને સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે, હૃદયની લયને સ્થિર કરે છે, અને એક ઉત્તમ એન્ટી-સ્ક્લેરોટિક એજન્ટ પણ છે. તે રક્ત વાહિનીઓમાં સોડિયમ ક્ષારના સંચયને અટકાવે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, શરીરમાંથી ઝેરી કચરો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

મેગ્નેશિયમ એ એક ટ્રેસ એલિમેન્ટ પણ છે, જે યુવાની અને હાર્ટ હેલ્થને જાળવવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જે લોકોમાં આ પદાર્થની ઉણપ હોય છે તેઓ હૃદયરોગના રોગનું વધુ જોખમ ધરાવે છે. ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણ અને તેની પ્રવૃત્તિમાં મેગ્નેશિયમ પણ શામેલ છે. કોષોમાં આ પદાર્થની deficંડી ઉણપ તેમને ગ્લુકોઝની આત્મસાત કરવામાં અસમર્થતા તરફ દોરી જાય છે.

તે સાબિત થયું છે કે તંદુરસ્ત લોકોમાં પણ, મેગ્નેશિયમની ઓછી સામગ્રી, ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયા પ્રત્યે કોષોનો પ્રતિકાર વધારે છે અને પરિણામે, લોહીમાં તેની સાંદ્રતામાં વધારો થાય છે. આ અસરને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને તે પૂર્વસૂચકતા તરીકે વર્ગીકૃત થયેલ છે.

ડાયાબિટીઝના અડધા લોકો શરીરમાં મેગ્નેશિયમના અભાવથી પીડાય છે. તેમાંના ઘણામાં, મેગ્નેશિયમની સાંદ્રતા, મનુષ્ય માટેના ન્યૂનતમ ધોરણ કરતાં ઘણી ઓછી છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં, પરિસ્થિતિ એ હકીકત દ્વારા વધુ જટિલ છે કે ઇન્સ્યુલિનનો નિયમિત ઉપયોગ પેશાબ દરમિયાન મેગ્નેશિયમના નાબૂદને વધારે છે.

તેથી, મેગ્નેશિયમવાળા ખોરાકથી ભરેલા આહાર ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ દરરોજ આ તત્વનો વધારાનો ઇનટેક લેવો જરૂરી છે. એકંદર સુખાકારીમાં સુધારો કરવા ઉપરાંત, આવા પગલાથી ડાયાબિટીસ રેટિનોપેથી અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના નુકસાનને અટકાવવામાં મદદ મળશે.

બ્લડ સુગર સ્પાઇક્સ લેન્સ અને આંખની નળીઓના બંધારણમાં ફેરફારનું કારણ બને છે. આ ડાયાબિટીક રેટિનોપેથી, ગ્લુકોમા, મોતિયા અને અંધત્વ તરફ દોરી જાય છે. સુકા જરદાળુમાં વિટામિન એ ઘણો હોય છે, જે સંપૂર્ણ દ્રષ્ટિ જાળવવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. શરીરમાં તેની ઉણપ અનિયમિત આંખોની થાક, લઘુતાપણું અને મ્યોપિયાના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. કેરોટિનોઇડ્સ દ્રષ્ટિની શ્રેણી અને તેનાથી વિપરીતતામાં વધારો કરે છે, લેન્સ અને રેટિનાને ચેપી રોગોથી સુરક્ષિત કરે છે, અને તમને ઘણા વર્ષોથી દ્રશ્ય કાર્ય જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

જૂથ બીના વિટામિન્સ આંખો માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે તેમની સામાન્ય સ્થિતિ અને કામગીરીની ખાતરી કરે છે, તેમજ આંખના વધુ પડતા કામોના પ્રભાવોને બેઅસર કરે છે.

થાઇમાઇન (બી 1) આંખના ક્ષેત્ર સહિત ચેતા આવેગના પ્રસારણમાં સામેલ છે. તેની ઉણપ ચેતા કોષના નિષ્ક્રિયતાનું કારણ બને છે, ત્યાં દ્રષ્ટિની ગુણવત્તાનું ઉલ્લંઘન કરે છે, ગ્લુકોમાના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.

વિટામિન બી 2 રેટિનાને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો દ્વારા થતા નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે, એટલે કે, તે એક પ્રકારના સનગ્લાસનું કામ કરે છે. તેની ઉણપ સાથે, મ્યુકોસ અને શિંગડા મેમ્બ્રેન નીકળી જાય છે, જે નેત્રસ્તર દાહના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે, અને પછીથી મોતિયામાં પરિણમે છે.

પોષણ મૂલ્ય

સૂકા જરદાળુ (લગભગ% 84%) માં કેટલી ખાંડ છે, તેમ છતાં, તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સરેરાશ છે. અને જો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ કાળજીપૂર્વક આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરે છે, તો તમે તેનાથી ઘણો લાભ મેળવી શકો છો.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ - 30

કેલરી સામગ્રી (ગ્રેડ પર આધારીત) -215-270 કેસીએલ / 100 ગ્રામ

બ્રેડ એકમો - 6

બ્રેડ એકમોની ગણતરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાના ડેટાના આધારે કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે મુખ્યત્વે ગ્લાયસીમિયાના સ્તરને અસર કરે છે. આવી ગણતરીઓનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે થાય છે. ખોરાકમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાકની energyર્જા કિંમત અને કેલરી સામગ્રીને પ્રકાર 2 રોગથી પીડાતા દર્દીઓ દ્વારા ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.

સુકા જરદાળુ અને તેના ઉપયોગની સુવિધાઓ

મોટી માત્રામાં, તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ સૂકા જરદાળુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, દરરોજ સૂકા જરદાળુના બે લવિંગ ખાવા માટે પૂરતું હશે, કારણ કે તેમાં ઘણી ખાંડ હોય છે અને આદર્શને ઓળંગવાથી ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર કૂદકો આવે છે.

ડાયાબિટીઝમાં, સૂકા જરદાળુનો ઉપયોગ અલગ ભોજન તરીકે નહીં કરવાનો પ્રયાસ કરો, પરંતુ ધીરે ધીરે અનાજ, ફળોના સલાડ, દહીં અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરો. ઉકળતા પાણીમાં બાફેલી સૂકા જરદાળુના ટુકડા સાથે એક ઉત્તમ નાસ્તાનો વિકલ્પ બાફેલી ઓટમીલ છે.

એક નિયમ તરીકે, વ્યાપારી હેતુઓ માટે લણાયેલા જરદાળુ સલ્ફરથી સારવાર આપવામાં આવે છે. તેથી, તેમને ખોરાક પર લાગુ પાડવા પહેલાં, સલાહ આપવામાં આવે છે કે પાણીથી ઘણી વખત સારી રીતે કોગળા કરો અથવા ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરો, અને પછી તેમાં 20 મિનિટ સુધી પલાળી દો. સૂકા જરદાળુ પસંદ કરવાનું પ્રાધાન્ય છે, કુદરતી રીતે સૂકવવામાં આવે છે અને કોઈ પ્રસ્તુતિ આપવા માટે કોઈપણ વધારાના પદાર્થો સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી.

તમે ફળની તેજસ્વી નારંગી ચળકતા સપાટી દ્વારા સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સાથે ઉપાયિત સૂકા જરદાળુને ઓળખી શકો છો. કુદરતી રીતે સૂકા જરદાળુમાં મેટ બદામી રંગની સપાટી હોય છે, અને તે દેખાવમાં તદ્દન કલ્પનાશીલ હોય છે.

સૂકા જરદાળુનો બીજો પ્રકાર જરદાળુ છે, જેના ઉત્પાદન માટે અન્ય જાતો લેવામાં આવે છે. આ નાના ખાટા ફળો છે, જે ઝાડ પર સૂકવવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ લાકડાના બ boxesક્સમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ ટંકશાળ અને તુલસીના પાંદડાઓ સાથે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આ રીતે, તેઓ જીવાતો દ્વારા પાકનો વિનાશ ટાળવાનો પ્રયાસ કરે છે.

ટાઇપ 2 રોગવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને વધારે વજનથી પીડાતા લોકો માટે, જરદાળુનો ઉપયોગ કરવો વધુ ઉપયોગી છે, કારણ કે આ પ્રકારના સૂકા ફળ વધારે એસિડિક હોય છે અને તેમાં સૂકા જરદાળુ કરતાં ઓછા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. આ ઉપરાંત, તેમાં વધુ પોટેશિયમ હોય છે, જે ડાયાબિટીઝ સાથે સંકળાયેલી અનેક ગૂંચવણોના ઉપચાર અને નિવારણ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.

વિડિઓ જુઓ: HOME REMEDIES FOR DIABETES ઘરલ ઉપચર ડયબટસ મટ (એપ્રિલ 2024).