સ્વાદુપિંડ માટે પેં સૂપ: વપરાશની સુવિધાઓ

તાજેતરના વર્ષોમાં, વિશ્વમાં સ્વસ્થ જીવનશૈલી જાળવવાનું વલણ છે. લોકોએ તેમના સ્વાસ્થ્ય તરફ ધ્યાન આપવાનું શરૂ કર્યું, આહારની સમીક્ષા કરી.

ઘણાને શાકાહારનો શોખ હતો. આ બધાને લીધે તે હકીકત તરફ દોરી ગઈ કે શણગારાઓ લોકપ્રિય છે, હકીકતમાં, તેમની પાસેથી વાનગીઓની જેમ.

પરંતુ શું દરેક વ્યક્તિ માટે આવી વસ્તુઓ ખાવા માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે પાચક તંત્રમાં ખામી હોવાના કિસ્સાઓમાં ચોક્કસ અમુક ઘોંઘાટ હોય છે.

આ લેખમાં, તે શોધવાનું સૂચન કરવામાં આવશે કે સામાન્ય રીતે સ્વાદુપિંડ અને વટાણા સાથે વટાણાના સૂપ ખાવા શક્ય છે કે નહીં.

આ વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે. આપણા દેશમાં, તે ઘણીવાર પ્રથમ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફક્ત, આ હકીકત હોવા છતાં, સ્વાદુપિંડમાં વટાણા એ ઉત્પાદનને પચાવવું એક મુશ્કેલ છે.

આ કારણોસર, અગાઉથી તે જાણવું યોગ્ય છે કે સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે તેને આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે કે કેમ કે તે સંપૂર્ણ રીતે છોડી દેવા યોગ્ય છે કે કેમ.

ઉત્પાદન સુવિધાઓ

વટાણામાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર શામેલ છે તે હકીકત હોવા છતાં, જે પાચક શક્તિના યોગ્ય કાર્ય માટે આશ્ચર્યજનક રીતે ઉપયોગી છે, તે હંમેશા સ્વાદુપિંડની બળતરાવાળા લોકો માટે સૂચવવામાં આવતું નથી.

સ્વાદુપિંડનો સાથે પીઆ સૂપ ઉપયોગી છે, પરંતુ તે જ સમયે તે વધેલા પેટનું ફૂલવું પેદા કરી શકે છે, દર્દીની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરી શકે છે અને પેથોલોજીને વધારે છે.

પ્લસ, ભૂલશો નહીં કે બીનની રચનામાં સેલેનિયમ અને પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ હોય છે. ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સનો આ સમૂહ રક્તવાહિની તંત્રના અવયવોને ટેકો આપે છે અને કેન્સરગ્રસ્ત અધોગતિના વિકાસને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

વટાણામાં શાકભાજી પ્રોટીન હોય છે. આ પદાર્થની શાકાહારીઓ દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે જેમણે માંસ ખાવાનો ઇનકાર કર્યો છે.

વનસ્પતિ પ્રોટીન બળતરા અનુભવતા અંગના પેશીઓને સુધારવામાં મદદ કરે છે. એટલે કે સ્વાદુપિંડનું લીલું વટાણા એ વ્યક્તિ માટે ફાયદાકારક છે. તદુપરાંત, રચનામાં નિકોટિનિક એસિડની હાજરીને કારણે, દર્દી ફરીથી સંપૂર્ણ ખાય છે, ભૂખ પાછો આવશે. હા, અને આ પદાર્થ લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતાની હાજરીને નિયંત્રિત કરવામાં સક્ષમ છે.

સ્વાદુપિંડ માટે લીલા વટાણા સ્વાદિષ્ટ સૂપ માટે ઘટક તરીકે વાપરી શકાય છે.

આ ઉત્પાદનની .ંચી valueર્જા કિંમત છે, અને તેથી તે લાંબા સમય સુધી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે.

મેદસ્વીપણાથી પીડાતા લોકોના કિસ્સામાં આ સંપત્તિ અનિવાર્ય છે.

ઘણા લોકોને વટાણા પણ ગમે છે કારણ કે તેમને તેનો વિચિત્ર સ્વાદ ગમે છે. આ ઉગાડવામાં આવતા બીનના પ્રકારને કારણે છે

આ કારણોસર છે કે વટાણા ખરીદતી વખતે, આ હકીકત પર ધ્યાન આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ વિચિત્રતાને કારણે, તે જ સૂપ રેસીપીમાં દર વખતે એક વિશેષ સ્વાદ અને સુગંધ હશે.

આ વાનગીને સ્વાદુપિંડના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે, પરંતુ પ્રમાણની ભાવના વિશે ભૂલશો નહીં.

શણગારાના ઉપયોગી ગુણોને જોતા, પોષણવિદ્યામાં વટાણાના સૂપને સમાવિષ્ટ કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ ફક્ત પેથોલોજીના માફીના તબક્કે.

ક્રોનિક પેથોલોજીના તીવ્ર વિકાસ અથવા સ્વાદુપિંડના તીવ્ર સ્વરૂપ સાથે, વટાણા સાથે સૂપ ખાવા યોગ્ય નથી. આનાથી પીડા અને આક્રમણના સહજ લક્ષણોની તરફ દોરી જશે.

વધારો ગેસ રચના: વટાણાના સૂપ સાથે સંબંધ

સ્વાદુપિંડની બળતરાથી પીડાયા વિના પણ, ઘણા લોકો, વટાણાના સૂપ ખાધા પછી, વધતા જતા પ્રસૂતિનો સામનો કરે છે.

આ વાનગી ખરેખર સમાન અસર ધરાવે છે, અને તેથી તે કારણ વગર નથી કે તે લોકોમાં ગેસનું નિર્માણ થવાનું ત્રીજું કારણ બની ગયું છે.

આ એ હકીકત દ્વારા સમજાવાયું છે કે સ્વાદુપિંડના કિસ્સામાં બીનનું પોષક તત્વો સંપૂર્ણ રીતે પચતું નથી, અને તેથી બેક્ટેરિયા મોટા આંતરડાના પ્રદેશમાં પ્રવેશ કરે છે.

વટાણા, બાકીના ફળોના જૂથની જેમ રોપાઓમાંથી ઉગે છે. આ પ્રકારનો ઉપયોગ કોરિયન રાંધણ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરેલા સલાડમાં તેમના ઉપયોગમાં યોગ્ય છે.

બીજમાં પોતે એક પ્રોટીન હોય છે જે વસંત inતુમાં પ્રક્રિયાને ફીડ કરે છે. નિયત તારીખ પહેલાં ફાજલ પ્રોટીનને પચાવવું જોઈએ નહીં, અને તેથી પ્રોસેસિંગ માટે યોગ્ય પ્રમાણમાં એન્ઝાઇમ બ્લocકર બીજમાં રહે છે.

આ પ્રોટીઝ, માનવ શરીરના પાચક ઉત્સેચકો સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, પાચનની પ્રક્રિયાને અવરોધવાનું શરૂ કરે છે, અને તેથી પ્રોટીન પ્રક્રિયા જટિલ છે.

આ બધા એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે મોટા આંતરડામાં બેક્ટેરિયા દેખાય છે જે મિથેન, એમોનિયા અને હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડના સ્વરૂપમાં ઝેરી વાયુઓ મુક્ત કરે છે.

કોલોનમાં ક્ષીણ થતા પ્રોટીન ફક્ત આવી જ અસર આપે છે. વાયુઓ મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થાય છે, અને આ અસરને પેટનું ફૂલવું કહેવામાં આવે છે.

વિચિત્ર એ હકીકત છે કે આવા પ્રોટીન પાચક બ્લ .કર્સ છોડના બીજમાં હોય છે, પરંતુ લ્યુમ્સના કિસ્સામાં સૌથી વધુ પ્રતિરોધક હોય છે.

રસોઈ કર્યા પછી પણ, પ્રોટીસેસ તેમના ગુણો જાળવી રાખે છે, જેમ કે ફ્રાઈંગમાં.

જો આપણે સૂર્યમુખીના બીજ અથવા અનાજનાં અનાજનાં પ્રોટીઓ સાથે આ પરિસ્થિતિનું વિશ્લેષણ કરીએ, તો પછી ગરમીની સારવારથી અસર પડે છે કે તરત જ પદાર્થ નાશ પામે છે. તે તારણ આપે છે કે તેઓ પેટનું ફૂલવું ઉશ્કેરતા નથી.

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે વટાણા સાથે સૂપ રાંધવાની મુખ્ય ઘોંઘાટ

રોગવિજ્ ofાનને બાદ કરવાથી તમે વટાણાના સૂપ ખાઈ શકો છો, તમારે યોગ્ય રસોઈ માટેની રેસીપી શોધી કા .વી જોઈએ.

સ્વાદુપિંડનું નિદાન ધરાવતી વ્યક્તિને તેના આહારમાંના તમામ ફેરફારોની કાળજીપૂર્વક સારવાર કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. આ નિયમ વટાણાના સૂપની રજૂઆત પર પણ લાગુ પડે છે.

રજૂ કરેલા ઉત્પાદન માટે તમારે શરીરના બધા સંકેતો સાંભળવાની જરૂર છે. પ્રથમ, તમે ગાજર અને લીલા વટાણાથી બટાકા, કોળા અને કોબીજમાંથી છૂંદેલા શાકભાજી બનાવી શકો છો.

ત્યાં થોડા કઠોળ હશે, પરંતુ જો કંઇક ખોટું થાય છે, તો સ્વાદુપિંડ તમને અપ્રિય લક્ષણોના સ્વરૂપમાં ચોક્કસપણે જણાવી દેશે.

વિપરીત કિસ્સામાં - તમે આહારમાં વટાણાના સૂપને અનુકૂળ રીતે દાખલ કરી શકો છો.

પરંતુ જાણો કે જો કોઈ અપ્રિય લક્ષણ એ સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક લીધા પછી હતું, તો તમારે તમારા સ્વાસ્થ્યનું જોખમ ન ઉઠાવવું જોઈએ, વટાણાની સારવારને બિલકુલ છોડી દેવી વધુ સારું છે.

સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે સ્વસ્થ પેં સૂપ માટે રેસીપી

શરૂ કરવા માટે, તે વટાણાને 2 કલાક પાણીમાં પલાળવા યોગ્ય છે. તે હવે મૂલ્યવાન નથી, કારણ કે પાણીને સતત બદલવાની જરૂર છે, નહીં તો આથો શરૂ કરવાની સંભાવના છે, જે પાચક માર્ગ દ્વારા ઉત્પાદનના પાચનના આગળના તબક્કે નકારાત્મક અસર કરશે.

સૂપ રાંધતી વખતે, તમારે વટાણા તેમજ શક્ય રાંધવાની જરૂર છે. તમે અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે વાનગીને પૂરક બનાવી શકો છો.

ગ્રીન્સથી, તમે લોભી હોઈ શકતા નથી, તે શરીરને ફક્ત ફાયદા લાવશે.

પાણીનો વાસણ રેડવું, અને તેને બોઇલમાં લાવીને, તમે વટાણા ઉમેરી શકો છો. તે સરેરાશ 1.5 કલાક ઉકાળો.

જો આ દરમિયાન પાણી ઉકળશે, તો તે પૂરક છે. ફક્ત પ્રથમ પાણી ઉકળવા ખાતરી કરો. જો તે ઠંડુ પાણી છે, તો કઠોળ તરત જ કઠોર બનશે.

રસોઈના અંત પહેલા 30 મિનિટ પહેલાં, વટાણાને કાieveી નાખવું જોઈએ અને ચાળણી દ્વારા સાફ કરવું જોઈએ. સૂપમાં છીણીથી લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને બટાકાની રજૂઆત કરવી જરૂરી છે. મૂળ પાક સમઘનનું કાપી શકાય છે. તે પર્યાપ્ત 2 પીસી હશે. બટાટા.

વાનગીનો સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે ડુંગળી દાખલ કરી શકો છો. તેને રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલાં મૂકો. ડુંગળી કાપવી તે યોગ્ય નથી. તેની સંપૂર્ણતા માં મૂકે છે. આ પછી, વનસ્પતિને કા removedી નાખવી અને કાedી નાખવી આવશ્યક છે.

અહીં એ હકીકત સાથે સંકળાયેલ એક ઉપદ્રવને ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે સ્વાદુપિંડની સાથે વટાણા સાથે સૂપમાં અદલાબદલી ડુંગળી નાખવી અશક્ય છે. આ ઉત્પાદન અસરગ્રસ્ત અંગમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે.

મીઠું અને ખાડી પર્ણ સૂપ સાથે પૂરક. અહીં તે વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે.

સૂપ પીવું

વટાણાના સૂપ ખાવા માટે, ગરમીના સ્વરૂપમાં, 150 જી.આર.ની માત્રામાં. તમે વાનગી ખાય તે પહેલાં, તમારે 1 ચમચી પૂરક બનાવવાની જરૂર છે. વનસ્પતિ તેલ અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા.

જો તમે સૂપને વધુ સંતોષકારક બનાવવા માંગતા હો, તો તમે માંસને નાના ટુકડાઓમાં નાખીને ઉમેરી શકો છો. માંસ અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં પહેલાં રાંધવા જોઈએ.

અને યાદ રાખો કે દરરોજ તમે સ્વાદુપિંડનું નિદાન સાથે વટાણાના સૂપ ખાઈ શકતા નથી. નિયમ પ્રમાણે, બીન ડીશના ભોજન વચ્ચે 3 દિવસનો વિરામ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉપયોગી વિડિઓ

સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસાઇટિસ માટેનો આહાર એ માત્ર અમૂર્ત પોષક સિદ્ધાંતો જ નથી, તે ઉપચારનો એક ભાગ છે, જેના નિયમોનું પાલન કર્યા વિના, જે દવાઓ લેવામાં આવે છે તે નાણાંનો વ્યય થશે. સમજૂતી સરળ છે: સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશય બંને ખોરાકના પાચનમાં મોટો ભાગ લે છે (તે આ અંગો છે જે ઉત્પાદનોને તેમના મૂળભૂત માળખાકીય તત્વોમાં તોડી નાખે છે જે આંતરડામાં "સ્પષ્ટ" હોય છે).

બળતરા પ્રક્રિયાની પ્રકૃતિના આધારે (તે તીવ્ર અથવા ક્રોનિક હોઈ શકે છે), તમારે કાં તો અંગોને થોડા સમય માટે આરામ કરવો જોઈએ, અથવા ધીમેધીમે તેમના કાર્યને ઉત્તેજીત કરવું જોઈએ. પ્રથમ કિસ્સામાં, તેઓ પુન recoverપ્રાપ્ત કરી શકશે, બીજામાં - એટ્રોફી નહીં.

તીવ્ર આહાર

તીવ્ર તબક્કામાં અથવા ક્રોનિક પ્રક્રિયાના ઉત્તેજના સાથે સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસાઇટિસ સાથેનું પોષણ, અંગોને સંપૂર્ણ શાંતિથી પ્રદાન કરવું જોઈએ, જેનાથી પુન recoverપ્રાપ્ત થવાની તક મળે છે. આ કરવા માટે:

1. પ્રથમ ત્રણ દિવસોમાં તમે ન ખાઈ શકો, તમે ફક્ત બિન-કાર્બોરેટેડ બાફેલી પાણી પી શકો છો અને કેટલીકવાર બોર્જોમી અથવા ક્વાસાયા પોલિનાના દિવસ દીઠ 100-200 મિલી, જ્યાંથી પહેલા તમામ વાયુઓ દૂર કરવામાં આવી હતી,
2. 3 દિવસ સુધીમાં, જો પેટમાં દુખાવો જાય છે, તો તમે આહારને વિસ્તૃત કરી શકો છો. ગરમ અનવેઇન્ટેડ ચા, ફ્રાય વિના લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજીનો સૂપ, ઓટ અથવા ચોખાના પોર્રીજ દૂધ અને પાણીમાં બાફેલી (1: 1), ફટાકડા, ચિકન પ્રોટીનમાંથી સ્ટીમ ઓમેલેટ તેમાં દાખલ કરવામાં આવે છે,
3. એક અઠવાડિયા પછી તેઓ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી (કોબી સિવાય) ની મંજૂરી આપી શકે છે,
4. જો ઉપરોક્ત ઉત્પાદનો પેટમાં દુખાવો વધારતા નથી, તો ઝાડા અને ઉલટીને ઉશ્કેરશો નહીં, બાફેલી ઓછી ચરબીવાળી માછલી, સફેદ ચિકન અથવા ટર્કીના માંસમાંથી સોફલી અથવા સ્ટીમ કટલેટ, સોજી અને બિયાં સાથેનો દાણો નાખી દો.
5. ફક્ત 1-2 મહિના પછી તેઓ ટેબલ 5 પી પર સ્વિચ કરે છે, લાંબા - લગભગ એક વર્ષ - સમયની પાલન માટે ભલામણ કરે છે.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડનો આહાર

તેને "કોષ્ટક 5 પી" કહેવામાં આવે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મુખ્યત્વે ખાંડ) ની માત્રામાં ઓછી માત્રા અને ખૂબ ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી હોવાને કારણે "બચાવ" તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે:

• આ કિસ્સામાં દૈનિક કેલરી સામગ્રી 2,600 - 2,800 કેસીએલ છે,
• પ્રોટીન લગભગ 120 ગ્રામ / દિવસ (પ્રાણી પ્રોટીનથી 60% કરતા વધુ નહીં),
• વનસ્પતિ ચરબી - લગભગ 15 ગ્રામ / દિવસ, પ્રાણીઓ - 65 ગ્રામ / દિવસ,
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 400 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં,
• ખાંડ - માત્ર 1 ચમચી / દિવસ,
• સુક્રોઝને બદલે - દરરોજ 20-30 ગ્રામ સોર્બિટોલ અથવા xylitol,
• મીઠું - 10 જી કરતાં વધુ નહીં
• પ્રવાહી - 2.5 લિટર, ગેસ વિના,
• સફેદ બ્રેડ (ગઈકાલે) - 250 ગ્રામ / દિવસથી વધુ નહીં.

5 પી ટેબલ સિદ્ધાંતો

રોગગ્રસ્ત અવયવોમાં પાચનમાં સુધારો કરવા માટે, નીચેના પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. ખોરાક - દિવસમાં 5-6 વખત, નાના ભાગોમાં,
2. ખોરાક લેવાનું તાપમાન લગભગ 40 ડિગ્રી હોય છે,
3. દિવસ દીઠ ખોરાકનું કુલ વજન 3 કિલોથી વધુ ન હોવું જોઈએ,
4. આહારનો આધાર પ્રોટીન ખોરાક છે,
5. તળેલું, મીઠું ચડાવેલું અને અથાણાંવાળા ખોરાક બાકાત રાખવા જોઈએ,
6. શાકભાજી બાફેલી અથવા બાફેલી હોવી જોઈએ,
7. સૂપ - ક્યાં તો વનસ્પતિ પર, અથવા 3 માંસના સૂપ પર,
8. ચિકોરી ફૂલોના આધારે પીણાં પીવો,
9. ઓમેલેટ અને બાફેલા ઇંડાના રૂપમાં અઠવાડિયામાં 2-3 વખત ખાવા માટે ચિકન ઇંડા (અને પ્રાધાન્ય માત્ર પ્રોટીન).

સલાહ! આહારમાં રેસાવાળા ખોરાકની પૂરતી માત્રા હોવી જોઈએ. આ ઉપરાંત, તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 1 કપ કેફિર અને થોડા નાશપતીનો વાપરવાની જરૂર છે.

શું શક્ય છે અને શું નથી કરી શકતું

સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસીટીસવાળા ઉત્પાદનોને કયા મંજૂરી છે, અને જેની મંજૂરી નથી, તે કોષ્ટક જુઓ:

કરી શકે છે

મંજૂરી નથી

રસ્ક અને ગઈકાલની સફેદ બ્રેડ

બાફેલી સ્વરૂપમાં ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને માછલી (તમારે ત્વચા વગર રાંધવાની જરૂર છે)

સ્ટીમ પ્રોટીન ઓમેલેટ્સ

સૂપ: માંસ, માછલી

પોર્રીજ: બિયાં સાથેનો દાણો, સોજી, ચોખા, ઓટમીલ

કોલેસીસાઇટિસ અને સ્વાદુપિંડનો કોળુ

ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો

ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે પાકા બિન-એસિડિક ફળો

પોર્રીજ: બાજરી, ઘઉં, મકાઈ

નોન-એસિડિક ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી સુગર-મુક્ત રસ

ઝાઇલીટોલ અથવા સોર્બીટોલ સાથે જેલી

ઓછી ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો

વનસ્પતિ તેલ - શુદ્ધ, 15 ગ્રામ / દિવસ સુધી

દૂધ અને લીંબુ સાથે ચા

માખણ - ફક્ત તૈયાર ખોરાકમાં (દિવસ દીઠ - 30 ગ્રામથી વધુ નહીં)

કુટીર પનીર સાથે અનકુકડ પાઈ

કેટલીકવાર - ચરબી વિના ગુણવત્તાવાળા રાંધેલા ફુલમો

સ Sauરક્રાઉટ, જો ખાટા નહીં

મશરૂમ્સ અને મશરૂમ બ્રોથ્સ

કન્ફેક્શનરી ક્રીમ ઉત્પાદનો

કેટલાક વ્યક્તિગત "વિવાદાસ્પદ" ઉત્પાદનો ધ્યાનમાં લો:

1. સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસ્ટાઇટિસ માટે કેળાની મંજૂરી છે, પરંતુ થોડી માત્રામાં (દિવસ દીઠ 1 ટુકડાઓથી વધુ નહીં), કેમ કે તેમાં સમાયેલ છે. ઓછી ચરબીવાળા દહીં, કેસેરોલ, ઓછી ચરબીવાળા દહીં અને ડ્રાય કૂકીઝના આધારે પાઇને વધારાનો સ્વાદ આપવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમે કેળાનો રસ પણ પી શકો છો, પરંતુ ઓછી માત્રામાં પણ.
2. જો રોગ લાંબી અવસ્થામાં હોય તો આવશ્યક ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, બદામ, કોલેસીસાઇટિસ અને સ્વાદુપિંડનો સમાવેશ સાથે સ્રોતને મંજૂરી છે. આ ઉત્પાદન નાસ્તા માટે સારું છે. તે સ્વાદુપિંડના પેશીઓની બળતરા અટકાવે છે, પેશીઓને વિનાશથી સુરક્ષિત કરે છે. પરંતુ બદામ ચરબીયુક્ત ખોરાક છે, તેથી તેમને 15 ગ્રામ (કોઈપણ) કરતા વધુ ન ખાય અને માત્ર ત્યારે જ જો તેમને એલર્જી ન હોય.
3. સ્વાદુપિંડના અને કોલેસીસ્ટાઇટિસવાળા મધને માત્ર ત્યારે જ મંજૂરી આપવામાં આવે છે જો બળતરા સ્વાદુપિંડના અંતocસ્ત્રાવી ઉપકરણને અસર ન કરે, અને ડાયાબિટીસનો વિકાસ થયો ન હોય. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદન ઉપયોગી છે - તે પિત્તાશયમાં સ્થિર થયેલ પિત્તને "બહાર કા ”વા" મદદ કરે છે.
   

સલાહ! આ રોગો માટે મધનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી જ્યારે તમે ઇચ્છો, પરંતુ સવારે, ખાલી પેટ પર, ઉત્પાદનના ચમચીને 100 મિલીલીટરમાં ઓગાળી દો.

તમે લેખમાંથી વિચારણા હેઠળના પેથોલોજીઝના પોષણ વિશેની વધારાની માહિતી મેળવી શકો છો: સ્વાદુપિંડ માટે 100 માન્ય ખોરાક.

સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

જેથી સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશયના બળતરા રોગોથી જીવન એટલું ગ્રે અને કંટાળાજનક લાગતું નથી, તેને કંઈક અંશે વૈવિધ્યસભર બનાવવું જરૂરી છે. અમે સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસાઇટિસ માટે નીચેની વાનગીઓ પ્રદાન કરીએ છીએ.

• બટાકાની પેટીઝ. અમે 7 મધ્યમ બટાટા, છાલ, રસોઇ અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે - અને ઘસવું. આ સમૂહમાં ઉડી અદલાબદલી 250 ગ્રામ દૂધ અથવા ડ doctorક્ટરની ફુલમો, તેમજ 200 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ ઉમેરો. અમે સ્વાદ માટે 3 કાચા ઇંડા, bsષધિઓ અને લીલા ડુંગળી, મીઠું, 2 ચમચી લોટ મિશ્રિત કરીએ છીએ. જે માસમાંથી કટલેટ બનાવવામાં આવે છે તે પ્રાપ્ત કરવું જોઈએ (તે લોટમાં રોટલી હોવું જોઈએ). ડબલ બોઈલર માં રસોઈ.
• ચીઝ મીટબsલ્સ સાથે શાકભાજીનો સૂપ. અમે 2.5 લિટર પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ લઈએ છીએ, આગ લગાવીએ છીએ. અમે માંસબsલ્સ માટે સમૂહ તૈયાર કરીએ છીએ: અમે હળવા સખત ચીઝના 100 ગ્રામ ઘસવું, નરમ માખણ, 100 ગ્રામ લોટ અને 1 કાચા ઇંડા, bsષધિઓ અને થોડી માત્રામાં મીઠું ભેળવીએ છીએ. મિક્સ કરો, 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સૂપ માટે: ખરબચડી 1 ગાજરને ઘસવું, 1 ઘંટડી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, અને ડુંગળી અને 5 બટાટાને સમઘનનું. ઉકળતા પાણીમાં લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવા. આગળ, અમે ત્યાં બીન-કદના મીટબsલ્સ ફેંકીએ છીએ, જે રેફ્રિજરેટરમાં ચીઝ માસમાંથી બને છે.
• કોળુ - એક ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન. તેમાંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન સાથે કોળાની કૈસરોલ.

તમારે 600 ગ્રામ કોળા, છાલ અને બીજ લેવાની જરૂર છે, છીણવું. કાચા સફરજનના 200 ગ્રામ સાથે તે જ કરો. પછી કોળા અને સફરજનને એક પ panનમાં 10 ગ્રામ માખણ સાથે દો, કાંટોથી સાફ કરો. પરિણામી પુરીમાં 100 મિલી દૂધ ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો, થોડો (આશરે 60 ગ્રામ) સોજી ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર 8 મિનિટ માટે રાંધવા આગળ, ગરમીથી દૂર કરો, 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઠંડુ કરો, ખાંડ અને 1 ઇંડાનો ચમચી ઉમેરો, મિક્સ કરો . આ સમૂહ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં અને છાંટવામાં બેકિંગ ટ્રે, સાલે બ્રે. પર નાખ્યો હોવો જ જોઇએ. ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસો.

પ્રથમ અભ્યાસક્રમો વિવિધ દેશોની રાંધણ પરંપરાઓમાં ગૌરવ લે છે. ઘણા લોકો પીવામાં પાંસળીની સ્વાદિષ્ટ ગંધવાળા સુગંધિત બોર્શ અથવા વટાણાના સૂપની પ્લેટ વિના ડાઇનિંગ ટેબલની કલ્પના પણ કરતા નથી.

અને જો ગેસ્ટ્રાઇટિસ? શું ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે બોર્શ ખાવાનું શક્ય છે? છેવટે, આ વાનગીને મૂળ યુક્રેનિયન રેસીપી અનુસાર રાંધવા માટે સમૃદ્ધ બ્રોથ, લrdર્ડ, કઠોળ, કોબીનો ઉપયોગ કરવો.

માંદા પેટ આ ઘટકોને કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપશે? શું હું ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે વટાણાના સૂપ ખાઈ શકું છું? ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ હાનિકારક હશે, કારણ કે તેમના વિના સૂપમાં લાક્ષણિકતા સ્વાદ અને ગંધ નહીં હોય.

જઠરનો સોજો માટે પ્રથમ વાનગીઓ

"શું ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે બોર્શટ હોવું શક્ય છે?" - સંભવત,, આ પ્રશ્ન એ પહેલો હશે જે ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટ મોટાભાગના યુક્રેનિયનો પાસેથી સાંભળશે, અને તેના નિદાનની વાત કરશે.

આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે આ દેશ આવી અદભૂત વાનગીનું જન્મસ્થળ છે. ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે બોર્શ કેવી રીતે રાંધવા અને આ રોગવાળા લોકો માટે કયા સૂપ ઉપયોગી થશે?

માંસ અને વનસ્પતિ બ્રોથમાં તૈયાર, મશરૂમ્સ, અનાજ, બટાટા, સીફૂડ સાથે, પ્રથમ વાનગીઓ ભૂખને સંપૂર્ણપણે સંતોષે છે, પાચનમાં ઉત્તેજીત કરે છે.

એવું લાગે છે કે પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે કોઈ વિરોધાભાસ હોઈ શકે નહીં, ખાસ કરીને જ્યારે તેઓ કુદરતી ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો માનવીય સ્વાસ્થ્ય સામાન્ય હોય તો આવું થાય છે.

અને જ્યારે પાચક તંત્રના રોગો હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, આવી તંદુરસ્ત વાનગીનો ઉપયોગ પણ પ્રશ્નમાં કહેવામાં આવે છે.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે, એસિડિટીએના સ્તરને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ફૂડ પ્રોસેસિંગની પ્રક્રિયા વિક્ષેપિત થાય છે, શરીર માટે જરૂરી પદાર્થોનું શોષણ, અંગની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન સોજો આવે છે.

આ સ્થિતિમાં, રોગની સારવારમાં નોંધપાત્ર સ્થાન એ કબજિયાત અંગ પરના ભારને ઘટાડવા અને તેના કાર્યો કરવામાં મદદ કરવાના આહાર દ્વારા કબજો લેવામાં આવે છે.

આહારમાંથી, તે બધા ઉત્પાદનોને દૂર કરવા જરૂરી છે જે ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસના ઉત્તેજનાને ઉત્તેજિત કરે છે અને તેના અભિવ્યક્તિઓને વધારે છે:

• ડુક્કરનું માંસ, ચરબીયુક્ત, ઘેટાંના, હંસ અને બતક, તેલયુક્ત માછલી,
• વટાણા, કઠોળ, દાળ, કઠોળ,
• કોબી - સફેદ, લાલ માથું, ફૂલકોબી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ,
• રીંગણા, કાકડીઓ, સલગમ, મૂળો, મૂળો, કચુંબરની વનસ્પતિ,
• ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે - ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એસિડિક જાતો,
• ડુંગળી, લસણ, મરચું મરી,
• પીવામાં માંસ, સોસેજ, તૈયાર ખોરાક,
• મફિન, મીઠાઈઓ, કોકો, ચોકલેટ.

ઉત્પાદનોની સૂચિમાં નિષિદ્ધ છે કે રસોઈ માટેના મોટાભાગના ઘટકો - ડુક્કરનું માંસ, કઠોળ, સફેદ કોબી, લસણ, કાળા મરી અને ગરમ મરી.

ચરબીયુક્ત ડુક્કરનું માંસ નબળું પેટ, કોબી અને કઠોળથી પચાય છે પેટમાં પેટ ફૂલે છે અને ફૂલે છે, અને મસાલેદાર મસાલાઓ હાર્ટબર્નને ઉશ્કેરે છે અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે.

તે તારણ આપે છે કે ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે, ખાસ કરીને ઉચ્ચ સ્તરની એસિડિટીએ સાથે, ભોજન ટેબલ માટે બોર્શ શ્રેષ્ઠ પસંદગી નથી.

ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે બોર્શ કેવી રીતે રાંધવા

જ્યારે તમે ન ખાઈ શકો ત્યારે શું કરવું, અને બપોરના ભોજનમાં શરીરને સામાન્ય ખોરાકનો ભાગ મેળવવાની ટેવ પડે છે? તમે આહાર વિકલ્પ અજમાવી શકો છો અને ક્લાસિક રેસીપીમાં થોડો ફેરફાર કરીને બોર્શ રસોઇ કરી શકો છો.

ચરબીયુક્ત ડુક્કરની જગ્યાએ, બોર્શમાં ચિકન અથવા વાછરડાનું માંસ નાખો, સફેદ કોબીને થોડી માત્રામાં પેકિંગ કોબીથી બદલો, અને કઠોળ, લસણ, ચરબીયુક્ત અને મરીનો બિલકુલ ઉપયોગ ન કરો.

રેસીપીમાં પણ થોડો ફેરફાર કરવો પડશે:

1. 200 - 250 ગ્રામ. ઠંડા પાણી સાથે ચિકન, ટર્કી અથવા વાછરડાનું માંસ રેડવું, બોઇલ પર લાવો. પ્રથમ સૂપ ડ્રેઇન કરો, ફરીથી પાણી, ડુંગળી, ગાજર ઉમેરો, મધ્યમ તાપને ઓછી કરો અને માંસ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
2. તૈયાર કરેલા સૂપમાંથી શાકભાજી કા Removeો, ડુંગળીને કા discardો, ગાજરને ભેળવી દો અથવા નાના સમઘનનું કાપી લો, તેમને બોર્શ પર પાછા ફરો.
3. અદલાબદલી બીટ, અદલાબદલી બટાકાની સાથે સૂપમાં મૂકવા, થોડું મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, ટેન્ડર સુધી રાંધવા.
4. રસોઈના અંતે, અદલાબદલી છાલવાળી ટમેટા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા મૂકો. ખાટા ક્રીમ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સૂકા સફેદ બ્રેડ સાથે સેવા આપે છે.

ડાયેટ બોર્શ્ચટ બીજી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. પહેલાની રેસીપીમાં, કોબીનો ઉપયોગ થતો ન હતો, બીજા સંસ્કરણમાં, તેની બેઇજિંગની વિવિધતા ઉમેરવામાં આવી હતી અને રસોઈની પ્રક્રિયામાં થોડો ફેરફાર કરવામાં આવ્યો હતો:

1. પ્રથમ રેસીપીની જેમ સૂપ રસોઇ કરો, પરંતુ શાકભાજીના ઉમેરા વિના. ડુંગળીને બારીક કાપીને, સૂપમાં મૂકો, બટાટાને સમઘન, મીઠુંમાં ઉમેરો.
2. સ્ટ્યૂપpanન અથવા પાનમાં થોડું પાણી રેડવું, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ ત્યાં એક સરસ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું મોકલો, તમે ક્રીમ, સ્ટયૂનો ચમચી કરી શકો છો ત્યાં સુધી શાકભાજી નરમ થાય છે.
3. સૂપ પેસેજડ શાકભાજી, બાફેલી બીટ, સ્ટ્રીપ્સમાં અદલાબદલી, છાલવાળી ત્વચા સાથે અદલાબદલી ટામેટાંનો પરિચય આપો.
4. આગ પર બોર્શ મૂકો, બીટ અને બટાટા રાંધો ત્યાં સુધી રાંધવા, બેઇજિંગ કોબી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકો. વૈકલ્પિક રીતે, તેને પ્રોવેન્કલ herષધિઓ સાથે મોસમ કરો. ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ ઉમેરીને ખાય છે.

આવા બોર્શનો સ્વાદ સામાન્ય કરતા અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ વાનગી પૌષ્ટિક હશે અને તેનાથી શરીર પર નકારાત્મક અસર નહીં પડે.

જઠરનો સોજો પોષણ સૂપ

સૂપ માટેની ખાસ વાનગીઓ લગભગ દરેક દેશના રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં જોવા મળે છે. ફ્રેન્ચ ડુંગળીનો સૂપ, ઇટાલિયન માઇનેસ્ટ્રોન, રશિયન કોબી સૂપ, જર્મનીમાંથી ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ સાથે વટાણા સૂપ - સૂચિ આગળ વધે છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય સૂપ્સમાંથી એક સૂકા વટાણા અને પીવામાં પાંસળીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં સૂકા ક્રોઉટન્સ અને મીઠી ક્રીમ હોય છે. શું ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે આવા સૂપ ખાવાનું શક્ય છે?

જો તમે ગેસ્ટ્રાઇટિસમાં પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ પર પાછા જાઓ છો, તો તમે તેમાં વટાણા અને પીવામાં વાનગીઓ શોધી શકો છો.

બંને ઉત્પાદનો પેટમાં પચાવવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ હોય છે, અને વટાણા, આંતરડામાં વધુ પડતા ગેસની રચનાને ઉશ્કેરે છે.

સૂકા વટાણામાં મોટી માત્રામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે, જે ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે પેટનો સામનો કરી શકશે નહીં.

ઉચ્ચ એસિડિટીએ, તેમજ ઓછી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે મેનૂમાંથી વટાણાના સૂપને બાકાત રાખવામાં આવે છે. પરંતુ જે કહ્યું છે તે પાકેલા સૂકા વટાણા નો સંદર્ભ લે છે.

યુવાન લીલા વટાણાની રચનામાં હજી સુધી તેટલી માત્રામાં પ્રોટીન અને પદાર્થો નથી જે શુષ્ક તરીકે પેટનું ફૂલવું કારણ બને છે.

તેથી, જઠરનો સોજો માટે સૂપના ઘટક તરીકે લીલા વટાણાની થોડી માત્રાની ભલામણ કરી શકાય છે. આ સૂપની પોતાની રસોઈ સુવિધા છે.

અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે

• 1 ગ્લાસ દૂધ પાકા વટાણાને રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો, સૂપ કાothી નાંખો, બ્લેન્ડર વડે વટાણા નાંખો,
• માંસ અથવા શાકભાજીના સૂપવાળા પોટમાં બટાકાની ફાચર, ગાજર, એક નાની ઝુચીની, અડધો ટામેટા, શાકભાજી રાંધવા,
• સૂપમાં વટાણાની પ્યુરી ઉમેરો, થોડી ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમ, herષધિઓ જો ઇચ્છિત હોય તો, બોઇલમાં લાવો, તાપથી દૂર કરો,
• બ્લેન્ડરથી થોડું ઠંડુ પડેલું સૂપ હરાવ્યું, ઘઉંના ઘઉંનાં ફટાકડા સાથે સર્વ કરો.

• ચિકન, ચિકન alફલ અથવા વાછરડાનું માંસમાંથી સૂપ રસોઇ કરો (પ્રથમ સૂપ ડ્રેઇન કરો),
• લીલા વટાણાને અલગથી ઉકાળો, તેમાં છૂંદેલા બટાકા બનાવો,
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સ્ટ્યૂ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, ગાજર, માખણના ટુકડા સાથે પાણીમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• સૂપમાં માંસના ટુકડા મૂકી, ધોઈ ચોખા, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, છૂંદેલા વટાણા, બટાકાની રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા,
• રાંધવાના અંતે પીસેલા, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ગ્રીન્સ ઉમેરો.

આવા વટાણાના સૂપ માત્ર ગેસ્ટ્રાઇટિસથી નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ તે પોષક તત્વો અને વિટામિનથી પણ શરીરને સમૃદ્ધ બનાવશે, જે શાકભાજી અને bsષધિઓ, પ્રોટીનથી ઘણા છે.

તમે વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ, તલ, મકાઈ, કોળા), ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ, કેફિરથી સૂપ ભરી શકો છો.

જો દર્દી માફીમાં હોય, તો ઓલિવ, પાસ્તા અને ઇચ્છા પ્રમાણે સૂપમાં કેટલાક પ્રિય મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

આહારમાં ઓછી એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે, સોરેલ અને લીલા ડુંગળીવાળા લીલા બોર્શચ, અથાણાં સાથે અથાણું, સાર્વક્રાઉટ સાથે કોબી સૂપ સ્વીકાર્ય છે.

જો તમે આ પ્રથમ વાનગીઓ ખાઓ છો, તો ગેસ્ટ્રિક જ્યુસમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડનું સ્તર વધશે, અને ખોરાકને પચાવવાની પ્રક્રિયામાં સુધારો થશે.

આ સરળ નિયમોનું પાલન ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે તમારા મેનૂમાં વૈવિધ્યકરણ કરવામાં મદદ કરશે, જેથી તમારી જાતને સામાન્ય અને મનપસંદ વાનગીઓ નકારી ન શકાય.

સ્વાદુપિંડ સાથે વટાણા સૂપ કરી શકો છો?

વટાણાની સૂપ એ પોષક અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓમાંની એક હોવા છતાં, સ્વાદુપિંડનો ભોગ બનેલા લોકોના આહારમાં તેની હાજરી અત્યંત અનિચ્છનીય છે. આ ખાસ કરીને પ્રક્રિયાના ઉત્તેજનાના તબક્કે લાગુ પડે છે, જ્યારે કડક આહાર પ્રતિબંધોનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્થિર માફીના તબક્કે, આ વાનગીના સંબંધમાં કેટલીક છૂટછાટોની મંજૂરી છે, પરંતુ ફક્ત ક્યારેક અને થોડી માત્રામાં.

સમાન "બદનામી" માં, સ્વાદુપિંડમાં મટરનો સૂપ ગેસની રચનામાં વધારો કરવાની તેની ક્ષમતા માટે ઘટી ગયો. અને જો તંદુરસ્ત લોકો માટે આ સંજોગો વિવિધ ટુચકાઓ માટેનો એક પ્રસંગ છે, તો પછી સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે તે રોગને વધારવાનો અને ઘણાં અપ્રિય સંવેદનાનો ભય રાખે છે:

• પીડા તીવ્રતા વિવિધ તીવ્રતા,
• લાંબા સમય સુધી હાર્ટબર્ન
• auseબકા અને પેટનું ફૂલવું
• સ્ટોલ સ્ટોલ

બરછટ ફાઇબરની ઉચ્ચ સામગ્રી અને વટાણાની વિશેષ ઉત્સેચક રચના આંતરડામાં અપ્રિય આથો પ્રક્રિયાઓનું કારણ બને છે, જે સ્વાદુપિંડ પર અતિશય ઉત્તેજના અને તાણને ઉત્તેજિત કરે છે. નિષ્ણાતો પૂર્વ-પલાળેલા અને છૂંદેલા વટાણામાંથી બનેલા સૂપની ભલામણ કરે છે, ફક્ત વૃદ્ધિના તબક્કાની બહાર અને નાના ભાગોમાં. જો અપ્રિય લક્ષણો દેખાય છે જે ઉત્પાદનમાં અસહિષ્ણુતા દર્શાવે છે, તો તેને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે તૈયાર લીલા વટાણા

તૈયાર વટાણા, તેમના તાજા અને સૂકા સમકક્ષોથી વિપરીત, રોગનિવારક આહાર નંબર 5 માં પણ શામેલ છે, તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો વિકાસ દરમિયાન અથવા તેના વધવા દરમિયાન બતાવવામાં આવે છે. અલબત્ત, આનો અર્થ એ નથી કે તે આખા કેનમાં શોષી શકાય છે, પરંતુ એક અથવા બીજી વાનગીમાં એડિટિવ તરીકે ઉત્પાદનની થોડી માત્રાનો ઉપયોગ તદ્દન સ્વીકાર્ય છે.

તેમછતાં પણ, સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે તૈયાર લીલા વટાણાનો ઉપયોગ ખૂબ કાળજીથી કરવો જોઇએ, કારણ કે પેટનું ફૂલવું પેદા કરનાર અનિચ્છનીય ગુણધર્મો પણ ઉત્પાદનમાં હાજર છે. તેથી ખૂબ નાના ભાગોથી પ્રારંભ કરવું અને સુખાકારી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું વધુ સારું છે. જો શરીર કોઈ પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ સાથે પ્રતિક્રિયા આપતું નથી, તો પછી આ વાનગીની અવગણના ન કરો.

તૈયાર લીલા વટાણા મોટી સંખ્યામાં તંદુરસ્ત ઘટકો ધરાવે છે, જેમાં ખનિજો અને વિટામિનનો સમાવેશ થાય છે. આ ઉપરાંત, અન્ય કઠોળની જેમ, તેમાં પણ સરળતાથી સુપાચ્ય વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે અને સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે, જે બીમાર વ્યક્તિના નબળા જીવતંત્ર માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.

વટાણા સ્વસ્થ છે

વટાણાની રચનામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન શામેલ છે, જે સ્વાદુપિંડની પુનorationસંગ્રહ માટે જરૂરી છે. આ પ્રોડક્ટની રચનામાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને સેલેનિયમનો મોટો જથ્થો છે, જે કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસને દૂર કરે છે. વટાણા એક શાકભાજી છે, પરંતુ તે ઘણી વખત કર્નલોના નાના કદને કારણે અનાજ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

વટાણાની energyંચી valueર્જા કિંમત હોય છે, જે વ્યક્તિ જ્યારે તેનું સેવન કરે છે ત્યારે શરીરને ખૂબ ઝડપથી સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ વનસ્પતિની સામગ્રીમાં ફાઇબર શામેલ છે, જે તે પદાર્થ છે જે માનવ શરીર દ્વારા અજીર્ણ છે. ફાઇબરને તોડી નાખવા માટે, તમારે સ્વાદુપિંડને તાણ કરવાની જરૂર છે, જે વાયુઓનું નિર્માણ કરે છે. એવું માનવું મુશ્કેલ નથી કે વટાણા તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો હુમલો વિકસાવે છે, તેથી, આવી બીમારી સાથે ખાવાથી તે contraindication છે. જો કે, સ્વાદુપિંડની સાથે વટાણાના સૂપ જેવી વાનગીનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે, આપણે આગળ શોધીશું.

બિમારી માટે વટાણાની સૂપ

તાજા વટાણાની જેમ, સ્વાદુપિંડના તીવ્ર તબક્કાના રોગ માટે વટાણાના સૂપનું સેવન કરવા સખત પ્રતિબંધિત છે. આ બાબત એ છે કે આ શાકભાજી ફાઇબર સામગ્રીથી ભરપૂર છે, જે સ્વાદુપિંડ અને સમગ્ર પાચનતંત્રમાં તાણ ઉશ્કેરે છે. આ વાનગી શરીર પર નકારાત્મક અસર કરે છે, ખાસ કરીને બિમારીઓ અને પેથોલોજીઓની હાજરીમાં તેને વધારે તીવ્ર બનાવે છે. તે અનુસરે છે કે સ્વાદુપિંડની સાથે વટાણાના સૂપ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્નના જવાબ નકારાત્મક હશે.

રોગના વધવા સાથે, સ્વાદુપિંડમાં રાહત જરૂરી છે, જે વટાણાના વાનગીઓના ઉપયોગથી પ્રાપ્ત કરવાનું અશક્ય છે. આ નાની શાકભાજી સ્વાદુપિંડના રાહતનું ઉલ્લંઘન કરે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ વધુ સારા સમય સુધી મોકૂફ રાખવો જોઈએ. આવા પ્રતિબંધના ઉલ્લંઘનમાં, નીચેની સંખ્યાબંધ મુશ્કેલીઓ :ભી થાય છે:

1. છૂટક સ્ટૂલના વિપુલ પ્રમાણમાં લક્ષણો.
2. પેટનું ફૂલવું.
3. નકામું શરીર સફાઇ.
4. આંતરડાના આંતરડા.

વટાણા માત્ર સ્વાદુપિંડમાં હાનિકારક નથી, પરંતુ તેની સહાયથી નવો હુમલો ઉશ્કેરવું સરળ છે, તેમજ દર્દીની સ્થિતિમાં વધારો થાય છે. જો તમને ખરેખર વટાણાનો સૂપ જોઈએ છે, તો પછી તમે તેનો હુમલો હુમલાના ગાયબ થયાના 1-2 મહિના પહેલા કરી શકશો નહીં.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટે પેં સૂપ

સ્વાદુપિંડનો હુમલો અદૃશ્ય થઈ ગયા પછી, માફીનો સમયગાળો શરૂ થાય છે જે દરમિયાન વટાણાનો ઉપયોગ પણ અનિચ્છનીય છે. રોગનો હુમલો ફરી શરૂ કરવો શક્ય હોવાથી, તેનો હુમલો હુમલોની રાહત સાથે પણ, અનિચ્છનીય છે. ડ doctorક્ટરની વ્યક્તિગત પ્રિસ્ક્રિપ્શન મુજબ, જો દર્દીને વારંવાર કબજિયાતના લક્ષણો હોય તો વટાણાને ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવી શકે છે.

રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપમાં, તમે માત્ર તાજા વટાણા અથવા વટાણાના સૂપ જ નહીં, પણ તેમની રચનામાં આ વનસ્પતિવાળી અન્ય વાનગીઓ પણ ખાઈ શકતા નથી. જો આ શાકભાજીનો આનંદ માણવાની ખૂબ ઇચ્છા હોય, તો ફક્ત રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપમાં જ તમે તેને ઓછી માત્રામાં આહારમાં દાખલ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. જો ત્યાં કોઈ નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓ ન હોય, તો પછી દરરોજ ડોઝ વધારી શકાય છે, પરંતુ ઓવરડોન નહીં. દરરોજ આ શાકભાજી ખાવાનું તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે પણ બિનસલાહભર્યું છે, તેથી મહિનામાં 2-3 વાર ખોરાકમાં આ ઉત્પાદન શામેલ કરવું પૂરતું છે.

પ્રશ્નમાં ઉત્પાદિત ઉત્પાદનનો પ્રારંભ કરીને, તેની તૈયારી પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. વટાણાના સૂપને કેવી રીતે રાંધવા, આગળ જાણો.

વટાણાની સૂપ અને તેની તૈયારીની સુવિધાઓ

સામગ્રીમાં, અમને જાણવા મળ્યું કે સ્વાદુપિંડની સાથે, આ શાકભાજીમાંથી વટાણા અને બધી વાનગીઓનો ઉપયોગ ચોક્કસપણે contraindication છે. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં, આ ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવાની ભલામણ પણ કરવામાં આવતી નથી, ખાસ કરીને જો તે લીધા પછી, દર્દીની સ્થિતિમાં બગાડની ઘટના શોધી કા .વામાં આવે છે. જો નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા મળી નથી, તો પછી વટાણાના સૂપ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ પ્રથમ તમારે વાનગીને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે.

રસોઈ શરૂ કરતાં પહેલાં, નીચેના પ્રારંભિક પગલાઓનો આશરો લેવો મહત્વપૂર્ણ છે:

1. વટાણાને પૂર્વ સૂકવી દો, જે તેને નરમ બનાવશે. પલાળીને રાખવા માટે એકમાત્ર ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ગરમમાં તે ઝડપથી ઉકાળશે.
2. સંપૂર્ણ પાચન હાંસલ કરો, ત્યાં ફાયબરનો નાશ કરો.
3. રસોઈ કર્યા પછી, તમારે તેમાં સુવાદાણા ઉમેરવાની જરૂર છે. ડિલ વટાણા ખાતી વખતે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાઓની સંભાવના ઘટાડે છે.

સારાંશ

માફીના સમયગાળા દરમિયાન, વટાણાનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં અને ફક્ત લોખંડની જાળીવાળું સ્વરૂપમાં કરવાની મંજૂરી છે. જલદી સ્થિર માફીનો સમયગાળો શરૂ થાય છે, આ વનસ્પતિને છીણી પર ઉકળતા અથવા ગ્રાઇન્ડીંગ કર્યા વિના આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. ઉપયોગ પહેલાં તમામ કેસોમાં ઉત્પાદનને પલાળીને રાખવું ફરજિયાત છે.

દર્દીની સ્થિતિ ન બગડે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, કોઈપણ ખોરાક ખાતા પહેલા તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ એકમાત્ર સાચી રીત છે જેના દ્વારા સ્વાદુપિંડના વારંવાર ફરીથી થવાની ઘટનાને દૂર કરી શકાય છે. અમુક પ્રતિબંધિત ખોરાકના ઉપયોગની મંજૂરી ક્યારે આપી શકાય છે અને જ્યારે તે સખત રીતે બિનસલાહભર્યું છે ત્યારે ફક્ત ડ aક્ટર જ કહી શકે છે. પાચનની સમસ્યાવાળા દર્દીઓએ તેમના આહારને વધુ ગંભીરતાથી લેવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમની મુખ્ય દવા આહાર છે. તેના સહેજ ઉલ્લંઘન સાથે, તમારે સ્વાદુપિંડના દુ painfulખદાયક હુમલાઓ સાથે ચૂકવણી કરવી પડશે, એટલું જ નહીં.

ઘટકો

1. સ્પ્લિટ વટાણા - 1 કપ
2. પાણી - 1.2 એલ.
3. ગાજર - ½ પીસી.
4. ડુંગળી - 1 વડા (નાનો).
5. ખાડી પર્ણ - 2 પીસી.
6. સ્વાદ માટે મીઠું.
7. સફેદ રખડુ - 5-6 કાપી નાંખ્યું.
8. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

વટાણા કોગળા અને ઠંડુ પાણી રેડવું. 4-5 કલાક માટે સોજો છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, ઘણી વખત પાણી કા drainો (3-4 વખત), વટાણા કોગળા અને તાજા ઠંડા પાણી રેડવું. જો ઓરડો ખૂબ ગરમ હોય, તો સોજોનો સમય ઓછો થવો જોઈએ, કારણ કે 2-3 કલાક પછી વટાણા આથો લાવી શકે છે.

વટાણાને ફરીથી વીંછળવું, ઠંડુ ફિલ્ટર અથવા ડેકોલોરિનેટેડ પાણી રેડવું (1.2 એલ) અને સ્ટોવ પર મૂકો. ઉકળતા પછી, ચુસ્ત બંધ idાંકણની નીચે, ઓછી ગરમી પર રાંધવા. સમયાંતરે પરિણામી ફીણને દૂર કરો. વટાણાના સંપૂર્ણ પાચન માટે, સરેરાશ 1.5-2 કલાક (વિવિધતાના આધારે) જરૂરી છે. જો આ સમય દરમિયાન પાણીની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે (ઉકળે છે), તો માત્ર ગરમ પાણી ઉમેરી શકાય છે - ઠંડુ પાણી વટાણાને સખત બનાવશે.

ગાજરને છાલ કરી છીણી લો. ડુંગળી છાલ, સંપૂર્ણ છોડી દો.

વટાણા તૈયાર થાય તે પહેલાં લગભગ અડધો કલાક, ગાજર અને ડુંગળી, મીઠું નાખો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તે જ સમયે, તમે પાસાવાળા બટાટા (1-2 ટુકડાઓ) મૂકી શકો છો.

20 મિનિટ પછી, ખાડી પર્ણ દાખલ કરો.

ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ફટાકડા સાથે સેવા આપે છે. તમે સૂપને વનસ્પતિ તેલ (પ્લેટ દીઠ 1 ટીસ્પૂન) સીઝન કરી શકો છો અથવા બીફને અલગથી રાંધેલા મૂકી શકો છો.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં

તીવ્ર તબક્કામાં, વટાણાના સૂપને મેનૂમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ. માફી દરમિયાન, સૂકા વટાણાની વાનગીઓ તે ખોરાકની સૂચિમાં પણ હોય છે જે સ્વાદુપિંડ માટે અનિચ્છનીય છે. જો કે, સતત માફી સાથે, જ્યારે દર્દીઓ સામાન્ય રીતે નાના વટાણામાંથી વાનગીઓને સહન કરે છે, ત્યારે વટાણાના સૂપને પણ ક્યારેક-ક્યારેક મેનૂમાં સમાવી શકાય છે. પૂર્વ-પલાળીને, સારી ઉકળતા વટાણા અને સુવાદાણાની ગ્રીન્સ સાથે સૂપ પીરસો, વટાણાના સૂપની અનિચ્છનીય અસરોને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

માફીમાં ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ માટે આહાર પાલનનું મૂલ્યાંકન: 2.0

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો આહાર રેટિંગ: -5.0

સામગ્રીના લેખક વિશે

બાળરોગ અને બાળરોગ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ. શિક્ષણ - એસએસએમયુની પેડિયાટ્રિક ફેકલ્ટી. હું વર્ષ 2000 થી, વર્ષ 2011 થી - બાળકોના ક્લિનિકમાં સ્થાનિક બાળ ચિકિત્સક તરીકે કાર્યરત છું. 2016 માં, તેણીએ વિશેષતા પાસ કરી અને બાળરોગના એન્ડોક્રિનોલોજીમાં પ્રમાણપત્ર મેળવ્યું, અને 2017 ની શરૂઆતથી મને વધુમાં પ્રાપ્ત થઈ રહ્યું છે…

વટાણાની સુવિધાઓ

વટાણામાં વિશાળ માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જે તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં જઠરાંત્રિય માર્ગના યોગ્ય કાર્ય માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. પરંતુ સ્વાદુપિંડના વિકાસ સાથે, હંમેશાં પ્રશ્ન ?ભો થાય છે, શું વટાણા ખાવું શક્ય છે? આ એ હકીકતને કારણે છે કે પાચન તંત્ર દ્વારા બરછટ ફાઇબરને પચાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેથી, સોજોવાળા સ્વાદુપિંડ વધારે ભાર સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરે છે, જે રોગને વધારે છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં ગેસની રચનામાં વધારો થાય છે, જેની પૃષ્ઠભૂમિ સામે, સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડાતા વ્યક્તિની સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિમાં સામાન્ય બગાડ થાય છે.

પરંતુ બીજી બાજુ, આપણે વટાણાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં. તેઓ માનવ આરોગ્ય માટે ઉપયોગી નીચેના ઘટકોની તેની રચનામાં તેની હાજરી સાથે સંકળાયેલા છે:

• મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને સેલેનિયમ. આ ટ્રેસ તત્વો હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીને ટેકો આપે છે અને ઉત્પાદનના કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે.
• વનસ્પતિ પ્રોટીન મોટી માત્રામાં. ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડના રોગની પુનorationસ્થાપના માટે આ પદાર્થો ખૂબ જ જરૂરી છે.
• નિકોટિનિક એસિડ. તે ભૂખમાં સુધારો કરવા અને લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતાને નિયંત્રિત કરવામાં સક્ષમ છે.

વટાણાની energyંચી શક્તિ હોય છે. આનો અર્થ એ કે વટાણાની સૂપ, વ્યક્તિ દ્વારા ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે છે, તે લાંબા સમયથી ભૂખની ઘટનાને દૂર કરે છે. ઉત્પાદનની આ મિલકત વધુ વજનવાળા લોકો માટે ખાસ કરીને સંબંધિત છે.

તે ઉત્પાદનના વિવિધ સ્વાદની નોંધ લેવી જોઈએ. આ વટાણાની મોટી સંખ્યામાં પ્રજાતિઓને લીધે છે. દરેક વખતે, ચોક્કસ વટાણાની પસંદગી કરીને, તમે એક અનન્ય અને શુદ્ધ સુગંધથી સૂપ રસોઇ કરી શકો છો, આમ મેનુને વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો.

તે કુદરતી ઉત્પાદનની ઉપયોગિતાને ચોક્કસપણે ધ્યાનમાં લઈ રહ્યું છે કે મોટાભાગના પોષણવિજ્istsાનીઓ સકારાત્મક જવાબ આપે છે કે શું સ્વાદુપિંડ માટેના વટાણાના સૂપને આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. પરંતુ તે જ સમયે, તે હંમેશાં નિર્ધારિત છે કે તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો અથવા તેના ક્રોનિક સ્વરૂપમાં વૃદ્ધિ સાથે, તેને વટાણાના સૂપ ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.

વટાણાના ફાયદા અને હાનિ

સ્વાદુપિંડ માટે વટાણા કેટલું ઉપયોગી છે? અલબત્ત, આ રચનામાં વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે, જે સ્વાદુપિંડની પુનorationસંગ્રહ માટે જરૂરી છે. વટાણાની પેશીઓમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને સેલેનિયમ હોય છે, જેનો કેન્સર વિરોધી અસર હોય છે. વનસ્પતિ ઉચ્ચ કેલરીવાળી હોય છે અને ઉચિત energyર્જા મૂલ્ય દર્શાવે છે, જેનો અર્થ એ કે દર્દી થોડો ખાય છે, પૂરતા પ્રમાણમાં તૃપ્ત થાય છે. વટાણાની જાતોની વિપુલતા સ્વાદના આધારે અને રાસાયણિક રચના અનુસાર માહિતીની પસંદગી કરવામાં મદદ કરે છે.

કમનસીબે, આ રચના રચના દ્વારા જટિલ છે. વટાણામાં ફાઈબર હોય છે - એક બરછટ છોડનો પદાર્થ કે જે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે. આ પદાર્થ સ્વાદુપિંડને સજ્જડ બનાવવા માટેનું કારણ બને છે, શરીરમાં વાયુઓની રચનાનું કારણ બને છે, જે સ્થિતિને બગડે તે તરફ દોરી જાય છે, સ્વાદુપિંડનો તીવ્ર હુમલો વિકાસ. પછી ઝાડા, પેટના તીવ્ર દુખાવાને અનુસરે છે.

સંભવિત ઉપદ્રવ

સ્વાદુપિંડના તીવ્ર સ્વરૂપ સાથે, સતત માફીની સ્થિતિમાં મનુષ્ય માટે ઓછી માત્રામાં વટાણાના સૂપની મંજૂરી, ગંભીર ગૂંચવણો પેદા કરી શકે છે. ફક્ત પ્રથમ સેવા આપતી એક જ નીચેની ગૂંચવણો ઉશ્કેરણી કરી શકે છે:

• સ્વાદુપિંડના તાણને લીધે, આ ઉત્પાદનના પાચન દરમિયાન થતા ગંભીર ઝાડા.
• ગેસની રચનામાં વધારો, જે સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડિત લોકો માટે ખાસ કરીને જોખમી છે, જો વટાણા પૂરતા પ્રમાણમાં રાંધવામાં ન આવે તો.
• રોગ સામે લડવા અને પાચક સિસ્ટમની પુન restસ્થાપના માટે જરૂરી ઉપયોગી પદાર્થો જ્યારે તેમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે ત્યારે જઠરાંત્રિય અતિશય સફાઇ.
• ખૂબ પીડાદાયક આંતરડાના આંતરડા, auseબકા અને હાર્ટબર્નની શરૂઆત.

આ બધા લક્ષણો વ્યક્તિની સ્થિતિને એટલી ખરાબ રીતે ખરાબ કરી શકે છે કે તમે વ્યાવસાયિક તબીબી સહાય વિના કરી શકતા નથી. આ ઉપરાંત, કુપોષણને લીધે બગડ્યા પછી શરીરની પુન recoveryપ્રાપ્તિ હંમેશા ખૂબ જ લાંબી પ્રક્રિયા હોય છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં વટાણા

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો એ સારો વિચાર નથી. કારણ વટાણા રેસા છે, જે સ્વાદુપિંડ અને જઠરાંત્રિય માર્ગને તાણ કરે છે, જેનાથી ગેસ-નિર્માણ પ્રક્રિયાઓ થાય છે અને પેટમાં વધારો થાય છે.

સ્વાદુપિંડ હળવા સ્થિતિમાં હોવો જોઈએ, વટાણા રાહતને તોડે છે અને તેથી સખત પ્રતિબંધિત છે. જો પ્રતિબંધનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે તો, દર્દીનો સામનો કરવો પડે છે:

• દુર્લભ ઝાડા (પાચનના પ્રવેગક અને હાલના અતિસારની તીવ્રતાને કારણે),
• પેટનું ફૂલવું (અપૂરતા ઉકળતા વટાણા સાથે),
• શરીરની બિનજરૂરી સફાઇ (ઉપયોગી ખનિજ તત્વો વિસર્જન કરવામાં આવે છે),
• આંતરડાની આંતરડા

વટાણા નવા હુમલો અને વધુ બગાડ લાવવા માટે સક્ષમ છે. દીર્ઘકાલીન સ્વાદુપિંડના સ્થિર માફીની શરૂઆતની રાહ જોવી તે વધુ સારું છે.

ક્રોનિક પેનક્રેટીસ માટે સૂપ તૈયાર કરવાના નિયમો

માફીની સ્થિતિમાં પણ, વ્યક્તિએ આહારમાં વટાણાના સૂપનો પરિચય આપવા વિશે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ. આ કુદરતી ઉત્પાદન માટે શરીરના પ્રતિસાદને નક્કી કરીને પ્રારંભ કરો. યુવાન લીલા વટાણાના ઉમેરા સાથે બાફેલા કોળા, બટાકા, કોબીજ અને ગાજરથી રાંધેલા શાકભાજીની પ્યુરી ખાવાનો પ્રયત્ન કરીને આ પહેલીવાર થઈ શકે છે. જો કોઈ સમસ્યા ન હોય, તો પછી, તમે પછીથી વટાણાની સૂપ તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ, જો હળવા ખોરાક ખાધા પછી ઓછામાં ઓછા કેટલાક અપ્રિય લક્ષણો જોવા મળે છે, તો પછી વટાણાની સૂપ મનુષ્ય માટે સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યું છે.

રસોઈ પહેલાં, વટાણાને થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખવાની ખાતરી કરો. વટાણાને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં છોડવું જોઈએ નહીં, કારણ કે આ માટે ઓરડાના તાપમાને ખૂબ જ ઝડપથી શરૂ થતી આથો પ્રક્રિયાઓને બાકાત રાખવા માટે પાણીને સતત બદલવું જરૂરી રહેશે. સૂપ રાંધતી વખતે, વટાણાને સારી રીતે ઉકાળવાની ખાતરી કરો, અને ફિનિશ્ડમાં મોટી માત્રામાં સુવાદાણા ઉમેરો.

સૂપ રાંધતી વખતે, ઉકળતા પાણીમાં વટાણાને ઓછી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઠંડા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ પલાળીને ધોવા પછી. રસોઈનો સમય વટાણાની વિવિધતા પર આધારિત છે, પરંતુ સરેરાશ તે લગભગ દો an કલાક લેશે. રસોઈ દરમિયાન, જો પાણી ઉકળી ગયું હોય, તો તેને પાનમાં ગરમ ​​પાણીનો યોગ્ય જથ્થો ઉમેરવાની મંજૂરી છે. તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઠંડા પાણી વટાણાને સખત બનાવે છે.

સૂપ રાંધવાના અંતના અડધા કલાક પહેલાં, વટાણા સાફ કરવું જોઈએ. આ પછી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને બટાકાની દંપતી ઉમેરો. સ્વાદ વધારવા માટે, તમે છાલવાળી આખી ડુંગળીને પાંચ મિનિટ સુધી સૂપમાં ઉકાળી શકો છો. તે પછી, તમારે તેને ફેંકી દેવાની જરૂર છે. તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે વટાણાના સૂપની તૈયારીમાં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળીનો ઉપયોગ સખત પ્રતિબંધિત છે. આ ઉત્પાદન સ્વાદુપિંડની બળતરા પેદા કરી શકે છે. સૂપ રાંધવામાં આવે તે પહેલાં, તેમાં સ્વાદ માટે પત્તા અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

તૈયાર સૂપ ગરમ ખાવા જોઈએ. ભાગ નાનો હોવો જોઈએ, 150 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેમાં ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા અને એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવામાં આવશે. તેને માંસના પ્રથમ નાના ટુકડા ઉમેરવાની પણ મંજૂરી છે, જે અગાઉ અલગથી રાંધવામાં આવી હતી. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તમારે સવારે વટાણાના સૂપ ખાવાની જરૂર છે. તે જ સમયે, તેને દરરોજ આહારમાં શામેલ કરી શકાતો નથી, વિરામ ઓછામાં ઓછો ત્રણ દિવસ હોવો જોઈએ.

ક્રોનિક પેન્ક્રેટીસ

જ્યારે માફી આવે છે, વટાણા એક અનિચ્છનીય ઉત્પાદન રહે છે. કેટલીકવાર કબજિયાતવાળા દર્દીને મદદ કરવા માટે ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા વટાણાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વટાણાના સૂપ પરની પ્રતિક્રિયા "પરીક્ષણ" કરવી જરૂરી નથી - વટાણાની વાનગીઓમાં પેટની પ્રતિક્રિયા જોવી વધુ સારી છે.

ઉદાહરણ તરીકે, લીલા યુવાન વટાણાને ઉકળતા, છીણેલા બટાકા, કોબીજ, કોળું અને ગાજર સાથે ખાવાનો પ્રયાસ કરો - છૂંદેલા શાકભાજીના રૂપમાં. તમે વટાણા સાફ કરી શકો છો અને છૂંદેલા બટાકામાં નહીં, પણ વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરી શકો છો. જો પ્રતિક્રિયા હકારાત્મક છે, મુશ્કેલી-મુક્ત છે, સૂપ તૈયાર કરો.

સ્વાદુપિંડ માટે યોગ્ય વટાણાના સૂપ માટે રેસીપીનો અભ્યાસ કરતા પહેલા, અમને યાદ આવે છે કે નીચેના મહત્વપૂર્ણ છે:

• પૂર્વ પલાળીને વટાણા,
• સંપૂર્ણ પાચન
• સૂપ માટે સુવાદાણા ઉમેરી રહ્યા છે.

યોગ્ય કાળજી સાથે આ પગલાંને અનુસરીને, શરીર પર વટાણાની નકારાત્મક અસર ઓછી થાય છે.

લીન વટાણા સૂપ રેસીપી

સ્વાદુપિંડ માટેના વટાણા સાવધાની સાથે વપરાય છે.

અમે સ્વાદુપિંડના ખોરાક માટે યોગ્ય પાતળા વટાણાના સૂપ માટે રેસીપી આપીએ છીએ:

• 1 કપ સમારેલા વટાણા,
• 1.2 એલ ઠંડુ પાણી (ફિલ્ટર અથવા ડેકોલોરિનેટેડ),
• અડધો ગાજર
• 1 વડા નાના ડુંગળી,
• 2 ખાડી પાંદડા,
• મીઠું - અડધી ચપટી
• રખડાનું 5-6 કાપી નાંખ્યું,
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

સુવાદાણા ધોવાઇ અને ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, 4-5 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. પાણી નિયમિતપણે (પ્રાધાન્યમાં 3-4 વખત) પાણી કા .વું પડશે, વટાણા કોગળા, ઠંડુ પાણી ફરીથી રેડવું, તાજા. જો ઓરડાના તાપમાને 21 ડિગ્રીથી વધુ હોય, તો વટાણાના આથોને અટકાવતા, નિર્ધારિત સમયથી વધુ ન કરો. તમારે ફક્ત વટાણાની સોજો હાંસલ કરવાની જરૂર છે.

જ્યારે ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત થાય, છેવટે વટાણા કોગળા, પૂર્વ-તૈયાર પાણીથી ભરો, ઉકળવા માટે સુયોજિત કરો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, તમારે ગરમીને નીચું ઘટાડવાની જરૂર છે અને રાંધવાનું ચાલુ રાખવું, થોડુંક તેને lાંકણથી coveringાંકવું. જ્યારે ફીણ દૂર થાય છે.

રાંધવાનો સમય વિવિધ પર આધારીત છે. નિયમ પ્રમાણે, વટાણાને રાંધવામાં દો andથી બે કલાક લાગે છે. ઉકળતા પાણી વખતે, માત્ર ગરમ પાણી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યારે ઉમેરવામાં આવશે, ઠંડા વટાણા સખત બનશે.

તે જ સમયે, તે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે વ્યવહાર કરવા માટે નુકસાન પહોંચાડતું નથી: સરસ છીણી પર પ્રિ-છાલવાળી ગાજરને છીણી નાખો, ડુંગળી છાલ કરો (કાપ્યા વિના). વટાણા ઉકળતા પછી (એક કલાક પછી), તમે ડુંગળી, ગાજર, મીઠું ઉમેરી શકો છો. તે જ સમયે, વધુ સ્વાદ માટે, બટાટાના બે કંદ પણ, ક્યુબ્સમાં પૂર્વ કાપી, મૂકો લોરેલ સીઝનીંગ.

જ્યારે સૂપ તૈયાર થાય ત્યારે સર્વ કરો. તૈયાર કરેલા ભાગમાં ઉડી અદલાબદલી રખડુ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ઉમેરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું (પ્લેટ પર એક ચમચી) અથવા માંસના ટુકડા રેડવું, અલગ બાફેલી.

ક્ષમામાં વટાણા ખાવાની અન્ય પદ્ધતિઓ

તમે ફક્ત યુવાન વટાણા ખાય શકો છો. યાદ રાખો કે સ્થિર માફી પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમે છીણી પર વટાણાને ઘસવાની સતત જરૂરિયાતને છોડી શકો છો, પરંતુ પલાળીને ફરજિયાત રહે છે. વટાણાને હૂંફાળા પાણીમાં ક્યારેય પલાળશો નહીં, ત્યાં આથો ઝડપથી આવશે. સરસ રીતે ઠંડુ પાણી વાપરો. પલાળેલા વટાણાને સાઇડ ડીશ અથવા સલાડ, વિનીગ્રેટમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્ટુડ અથવા બેકડ વટાણાને ખીર, વિવિધ પ્રકારના કેસેરોલ્સ અને અન્ય રાંધણ અભ્યાસના રૂપે રાંધવાની મનાઈ નથી. વટાણા રોલ્સ, પાઈમાં ભરવા તરીકે મૂકવામાં આવે છે. વટાણા ઉમેર્યા પછી, ખાતરી કરો કે રેસીપીમાં અન્ય કોઈ પ્રતિબંધિત ખોરાક નથી.

અલબત્ત, તમારે ડ doctorક્ટરની સ્થિતિ અને ભલામણો પર બાંધવાની જરૂર છે. જો દર્દી વટાણાના નકારાત્મક પ્રભાવોથી વાકેફ હોય, તો શાકભાજીથી છુટકારો મેળવવો વધુ સારું છે. તમારા ડ doctorક્ટરની નિયમિત સલાહ લેવાનું ભૂલશો નહીં - તે તમને કહેશે કે આહારમાં નવા ઉત્પાદનને રજૂ કરવું યોગ્ય છે કે નહીં.

સ્વાદુપિંડનો તીવ્ર કોર્સ

બળતરા પ્રક્રિયાના તીવ્ર અભ્યાસક્રમમાં, સ્વાદુપિંડનું નોંધપાત્ર અવરોધ છે, ગંભીર કિસ્સાઓમાં, દર્દીને વ્યક્તિગત પેશીઓના નેક્રોસિસની ધમકી આપવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, શરીર ખોરાકના સામાન્ય પાચન માટે ઉત્સેચકોની યોગ્ય માત્રા ઉત્પન્ન કરવામાં સમર્થ નથી.

અન્ય જાતની કઠોળની જેમ, તીવ્ર સ્વાદુપિંડના વટાણાને પ્રતિબંધિત ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તેમાં ઘણાં બધાં ફાયબર હોય છે, પદાર્થ નબળા શરીર દ્વારા શોષાય નથી, તે તેના મૂળ સ્વરૂપમાં વિસર્જન થાય છે. પરંતુ રોગની ગેરહાજરીમાં ફાઇબરનો ઉપયોગ, તેનાથી વિપરીત, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને પાચકતા સ્થાપિત કરે છે.

જ્યારે રોગ તીવ્ર તબક્કે હોય છે, વટાણા ખાવાથી પેટ ભરાઈ જાય છે, રોગના નકારાત્મક લક્ષણોમાં વધારો થાય છે, સુખાકારી વધુ ખરાબ થાય છે અને ઝાડા-ઉલટી થવાનું કારણ બને છે. તેથી, તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં વટાણા અને વટાણાના સૂપ સાથેની વાનગીઓ પ્રતિબંધિત છે.

જો દર્દી પોષણ ચિકિત્સકના પ્રિસ્ક્રિપ્શન, વટાણા ખાવાના નિયમોની અવગણના કરે છે, તો તે ટૂંક સમયમાં નીચેના લક્ષણો વિકસાવશે:

1. પેટનું ફૂલવું
2. સમયાંતરે દુ painfulખદાયક આંતરડા
3. ઝાડા

અતિસાર એ ખાસ કરીને ખતરનાક છે, તે શરીર અને નિર્જલીકરણમાંથી તમામ મહત્વપૂર્ણ ખનિજ પદાર્થોના ઝડપી લીચિંગને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

ઉપચારના અંતિમ તબક્કે વટાણા અને લીંબુનો ઉપયોગ અપવાદ હશે, જ્યારે રોગના અભિવ્યક્તિઓ ઝાંખા થવાનું શરૂ થયું. પરંતુ હવે પણ, સખત સાવચેતી જરૂરી છે.

રોગના ક્રોનિક કોર્સમાં

જેમ તમે જાણો છો, ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ એ રોગના તીવ્ર સમયગાળાની વૈકલ્પિક અને સતત અથવા સંબંધિત માફી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. રોગવિજ્ .ાનવિષયક સ્થિતિના વૃદ્ધિ સાથે, સ્વાદુપિંડ સોંપાયેલ કાર્યોનો સામનો કરવા માટે સક્ષમ નથી, તે સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોની જરૂરી માત્રા ઉત્પન્ન કરતું નથી.

ઉશ્કેરણીમાં, સ્વાદુપિંડના તીવ્ર તબક્કાની જેમ, વટાણા અને તેની સાથે વાનગીઓ ખાવાની વિશિષ્ટ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આહારમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવો તે બળતરાના વિક્ષેપ પછી જ માન્ય છે, જ્યારે ક્ષમતાઓ થાય છે.

પરંતુ માફી દરમિયાન પણ વટાણા ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, નહીં તો વધારે પ્રમાણમાં ફાઈબર થાય છે, ઉત્તેજના ફરી શરૂ થાય છે, રોગના લાક્ષણિક ચિહ્નો શરૂ થાય છે.

પુખ્ત દર્દી માટે શ્રેષ્ઠ સેવા આપતો કદ મહત્તમ 100-150 ગ્રામ છે.

તેનો વધુ સારી રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

સ્વાદુપિંડ અને ચoલેસિસ્ટાઇટિસવાળા અન્ય દર્દીઓ માટે, અન્ય સમાન વિકારો, ઘણા નિયમો વિકસિત થયા છે, તેઓ વટાણાની પ્રારંભિક પ્રક્રિયાની પદ્ધતિઓ, તૈયારીના નિયમો, વપરાશના નિયમોનું નિયમન કરે છે.

તેઓ ગરમ પાણીમાં ઉત્પાદનને પલાળીને વટાણાની વાનગીઓ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે, ઓછામાં ઓછું પલાળવાનો સમય 3-4 કલાક છે. જેના પછી અનાજ ચાલુ પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને ફરીથી પલાળીને, થોડું બેકિંગ સોડા ઉમેરવામાં આવે છે.

વટાણાના સૂપની તૈયારી દરમિયાન, ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે પચાવવું જોઈએ, આમ, પાચક અંગો પરનો ભાર ઓછો કરવો શક્ય છે.દિવસના પહેલા ભાગમાં જ તેને વાનગીઓ ખાવાની મંજૂરી છે જેથી સૂવાનો સમય પહેલાં તે સારી રીતે પચાવી શકાય. જો તમે સાંજે સૂપ ખાશો, તો શરીર પરનો ભાર વધે છે, અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓ શક્ય છે.

બીજી ભલામણ એ છે કે અન્ય ઉત્પાદનોથી અલગ રીતે લીલીઓનો ઉપયોગ કરવો, કોઈપણ સંયોજન સ્વાદુપિંડની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. મોટી માત્રામાં ફાઇબર તરસને વધારશે, તેથી તે મહત્વપૂર્ણ છે:

• પીવાના જીવનપદ્ધતિનું નિરીક્ષણ કરવાની ખાતરી કરો,
• સોજો માટે જાતે તપાસો,
• અતિશય આહાર ટાળો.

જો સૂપને પચાવવું મુશ્કેલ છે, તો પછી સ્વાદુપિંડનું લીલું વટાણા ખૂબ સરળ સહન કરવામાં આવે છે, પરંતુ વાજબી ઉપયોગને આધિન છે.

પોર્રીજ અને છૂંદેલા વટાણા, અન્ય સમાન વાનગીઓ ગરમ ખાય છે, તે સ્વાદુપિંડને લોડનો ઝડપથી સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. ખૂબ જ ગરમ અથવા ઠંડી વાનગીઓ લાંબા સમય સુધી પચાય છે અને નબળી પાચન થાય છે.

ડાયેટ પેં સૂપ રેસીપી

યોગ્ય વટાણાની સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે રેસીપીનું પાલન કરવું જોઈએ અને રસોઈ તકનીકી વિશે ભૂલશો નહીં. તમારે 1.5 લિટર પાણી, અદલાબદલી વટાણા એક ગ્લાસ, ડુંગળીનું માથું, અડધો ગાજર, થોડી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સ્વાદ માટે મીઠું લેવાની જરૂર પડશે.

પ્રથમ તમારે વટાણાને કોગળા કરવાની જરૂર છે, પાણી ઉમેરવું અને કેટલાક કલાકો સુધી સોજો છોડી દો (આ સમય દરમિયાન ઉત્પાદન ઘણી વખત વધશે). પાણી કાined્યા પછી, તાજી રેડવામાં અને બીજા 2-3 કલાક માટે છોડી દો, જેમાં બેકિંગ સોડાની ચપટી ઉમેરો.

સોજો વટાણાને પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને રાંધવા ધીમી આગ પર મૂકવામાં આવે છે, જલદી તે ઉકળે છે, આગ કા isી નાખવામાં આવે છે, પાનને idાંકણથી coveredંકાયેલ છે. સમયાંતરે, ફીણ પાણીની સપાટી પર દેખાશે, તેને દૂર કરવું આવશ્યક છે.

વટાણા તૈયાર કરવા માટે, તે લગભગ દો and કલાક લેશે, જો ઘણું પાણી ઉકળી ગયું હોય, તો તમારે ઉકળતા પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે. ઠંડુ પાણી:

1. ઉત્પાદનમાં વધારાની કઠિનતા ઉમેરો
2. તે પચાવતો નથી
3. સૂપ દર્દી માટે ઓછા ફાયદાકારક રહેશે.

જ્યારે અનાજ રાંધવામાં આવે છે, ગાજરની છાલ કા aો, બારીક છીણી પર ઘસવું, ડુંગળીની છાલ. વટાણા માટે તૈયાર થતાં પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં, શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, તેને થોડુંક બટાકા મૂકવાની મંજૂરી છે. અદલાબદલી bsષધિઓ, ઘઉંના બ્રેડથી બનેલા ફટાકડા સાથે વાનગી પીરસો. જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસી ન હોય તો, જેમાં પ્રતિક્રિયાશીલ સ્વાદુપિંડનો સમાવેશ થાય છે, સૂપ વનસ્પતિ તેલના ચમચી સાથે બાફવામાં કરી શકાય છે અથવા બાફેલી યુવાન બીફનો ટુકડો ઉમેરી શકાય છે.

એક ડીશના સો ગ્રામ પ્રોટીનનો 4.6 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટનો 8.7 ગ્રામ, ચરબીનો 0.3 ગ્રામ, કેલરી સામગ્રી 56.9 કેલરી છે. સવારે અથવા બપોરના સમયે આવા સૂપ ખાવાનું વધુ સારું છે.

તૈયાર વટાણા

તે નોંધનીય છે, પરંતુ સ્વાદુપિંડ માટેના તૈયાર વટાણા તાજી અને સૂકા વટાણાની જેમ પણ ઉપયોગી છે. પેવઝનરના અનુસાર આહાર કોષ્ટક નંબર 5 માં ઉત્પાદન શામેલ છે, જે તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટે સૂચવવામાં આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, અમે મધ્યમ ઉપયોગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જો તમે તેને વટાણાથી વધુપડતું કરો છો, તો દર્દીને ફૂલેલું છે, ખરાબ થાય છે અને શરીરની અન્ય અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓ જોવા મળે છે.

જો તમે વટાણાને જાતે જ સાચવી શકો છો, તો તમે ઉપયોગી ઉત્પાદન પર વિશ્વાસ કરી શકો છો જેમાં લગભગ તમામ કિંમતી પદાર્થો અને વિટામિન્સ સંગ્રહિત છે. આ ઉપરાંત, ફણગોમાં ઘણાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે, જેના વિના પાચક સિસ્ટમ અને સ્વાદુપિંડનું સામાન્ય કાર્ય અશક્ય છે.

દર્દીઓ જાણે છે કે સ્વાદુપિંડની તીવ્ર અવધિમાં, ઘણા રાંધણ વાનગીઓનો ઇનકાર કરવા, સખત આહારનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્થિર માફી દરમિયાન, પુન recoveryપ્રાપ્તિ પછી, આહારમાં રેચકની મંજૂરી છે, પરંતુ વાજબી મર્યાદામાં.

આ લેખમાં વિડિઓમાં તંદુરસ્ત વટાણાના સૂપને કેવી રીતે રાંધવા તે વર્ણવવામાં આવ્યું છે.

વિડિઓ જુઓ: Aarish Villa Jamnagar Kalawad Road, 2 BHK, 3 BHK, 4 BHK (મે 2024).