ઓછી કાર્બ ડાયાબિટીક આહાર

આ લેખમાં તમે શીખી શકશો:

ડાયાબિટીસ માટેનું પોષણ રોગનિવારક પ્રભાવનો અભિન્ન ભાગ હોવો જોઈએ. ડાયેટિસ ડાયાબિટીસની લાક્ષણિકતા મેટાબોલિક ફેરફારોને પુનર્સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. ડાયાબિટીઝના જીવનશૈલીના એક ભાગમાં યોગ્ય પોષણ એ છે. ડાયાબિટીઝના દરેક દર્દીએ મૂળભૂત બાબતોને જાણવી જોઈએ અને તેમની પોતાની ખાવાની શૈલી વિકસાવવી જોઈએ, જે સામાન્ય ગ્લાયસીમિયા (લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર) પહોંચી જાય ત્યારે સંબંધિત રહેશે.

સૌ પ્રથમ, ડાયાબિટીઝ સાથે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન લોહીના પ્રવાહમાં ઉચ્ચ સ્તરની ખાંડને ઉત્તેજિત કરે છે, આહારમાં તેમની માત્રા ઘટાડવી તે તાર્કિક છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સંપૂર્ણ ઇનકાર કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે તેઓ શરીરમાં મુખ્ય energyર્જા કાર્ય કરે છે. મગજ ગ્લુકોઝ દ્વારા સંપૂર્ણપણે કામ કરે છે. સ્નાયુ પેશીઓ લોહીમાં ગ્લુકોઝથી પણ પ્રવૃત્તિ કરવા માટે energyર્જા લે છે.

બીજું, કાર્બોહાઇડ્રેટ ડીશની કેલરી સામગ્રી નક્કી કરે છે. વ્યક્તિની કેલરીનું પ્રમાણ જેટલું વધારે છે, વધારે વજન લેવાની સંભાવના વધારે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં સબક્યુટેનીયસ ચરબીની વિશાળ માત્રા હોય છે, જેમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસનો અભ્યાસ વધે છે. ઇન્સ્યુલિનનો વધુ પ્રતિકાર પણ ઉશ્કેરવામાં આવે છે, તેમજ રક્તવાહિની તંત્રના સંબંધમાં નકારાત્મક પરિણામો.

મોટેભાગે, પૂર્વસૂચકતા, જેમાં ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો ખૂબ વધારે નથી, માત્ર ઓછી ગોળી-આહારની નિમણૂક દ્વારા, અન્ય ટેબ્લેટની દવાઓ અથવા ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કર્યા વિના, સરભર કરી શકાય છે.

લો-કાર્બ આહારની સારવારના સિદ્ધાંતો

ડાયાબિટીઝવાળા ઘણા લોકો ખોરાકની સખત નિષેધ અને પ્રતિબંધ તરીકે આહારની ખ્યાલ પહેલાથી જ ધરાવે છે. હકીકતમાં, આ આહાર મોટી બાબત નથી. તમારે ખોરાક માર્કેટમાં અસ્તિત્વમાં છે તે સંપૂર્ણ શ્રેણીમાંથી યોગ્ય અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ઉત્પાદનો કેવી રીતે પસંદ કરવા તે શીખવાની જરૂર છે.

આ ખોરાકમાં "લાંબી" અથવા "જટિલ" કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. તેઓ ધીમે ધીમે લોહીમાં સમાઈ જાય છે, જેનાથી શરીરમાં લાંબા ગાળાના ગ્લુકોઝના સામાન્ય સ્તરની ખાતરી થાય છે. ખાંડના સ્તરોમાં કોઈ ઉચ્ચ શિખરની સ્પાઇક્સ નથી.

કાઉન્ટરવેઇટ એ “ઝડપી” અથવા “સરળ” કાર્બોહાઈડ્રેટ છે. આ શરીર માટે સારી નથી. તેઓ ત્વરિત અને નોંધપાત્ર રીતે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરે છે. જ્યારે વાહિનીઓમાં તત્કાળ શોષણ દ્વારા મૌખિક પોલાણ હોય ત્યારે પણ ગ્લુકોઝ તેમના લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. આમાં શામેલ છે: ખાંડ, મધ, મીઠાઈઓ, ચોકલેટ, કૂકીઝ, કેક, મીઠા રસ અને સોડા, સૂકા ફળો, આઈસ્ક્રીમ, કેળા, સૂકા જરદાળુ, દ્રાક્ષ, સફેદ ચોખા

ઓછા કાર્બ આહારની સુવિધાઓ:

• ઓછા કાર્બ આહાર સાથે, આહારનો મુખ્ય ઘટક પ્રોટીન હોવો જોઈએ,
• જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટયુક્ત ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન મર્યાદિત કરીને કેલરીના પ્રમાણમાં ઘટાડો થાય છે.

આ મૂળભૂત લોકોએ જીવન માટે ડાયાબિટીસના આહારની રચના નક્કી કરવી જોઈએ. ઓછી કાર્બ પોષણની સ્વતંત્ર રીતે આદત વિકસાવવી જરૂરી છે, જે ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિની સુખાકારીને વધુ સારી રીતે બદલવામાં મદદ કરશે.

ઓછી કાર્બ ખોરાક

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માન્ય લો-કાર્બ આહારની સૂચિ વિશાળ છે. નીચેના ઓછા અને મધ્યમ કેલરીવાળા ખોરાકનાં ઉદાહરણો છે:

• • માંસ: ચિકન, ટર્કી, બતક, માંસ, ભોળું, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ. માંસ અને સોસેજ ઉત્પાદનોની મંજૂરી છે જો 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા 1 અથવા 2 ગ્રામ હોય તો.
  • માછલી અને સીફૂડ: બધી પ્રકારની માછલીઓ, સહેજ મીઠું ચડાવેલું સmonલ્મોન, મસલ્સ, સ્ક્વિડ, ઝીંગા.
  • ડેરી ઉત્પાદનો: દૂધમાં 2.5% ચરબી, સફેદ જાતની ચીઝ (અદિઘે, સુલુગુની, બ્રાયન્ઝા, ફેટા), ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ અને ખાટા ક્રીમ, ઉમેરી ખાંડ વગર દહીં.
  • કાશી: ચોખા સિવાય બધું.

• શાકભાજી: બધું.
• ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, સફરજન, લીંબુ, ગ્રેપફ્રૂટ, રાસબેરિઝ, બ્લેકબેરી, નારંગી.
• અન્ય ઉત્પાદનો: ઇંડા, મશરૂમ્સ, ખાંડ વિના ડાર્ક ચોકલેટ.
• માખણ અને લોટના ઉત્પાદનો: આખા અનાજની બ્રેડ અને સખત પાસ્તા.

ફક્ત તે યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ નથી કે કયા ખોરાકનો ઉપયોગ થઈ શકે છે અને કયો નથી. તમારે વાનગીઓ અને ઓછા-કાર્બવાળા ખોરાકની તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ પસંદ કરવા માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ જેથી તેમના ઉપયોગી ગુણો અને ગુણધર્મોને બગાડે નહીં.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનુ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓનો ખોરાક ઓછો-કાર્બ હોવાને કારણે, આ સ્થિતિના આધારે, અઠવાડિયા માટે નીચેનો નમૂનાનો મેનૂ છે.

દરરોજ દિવસ દરમિયાન તમારે 1.5-2.0 લિટર સુધી શુદ્ધ પાણી પીવાની જરૂર છે. પાણી ચયાપચયની ગતિ વધારે છે અને સમગ્ર શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ડાયાબિટીઝમાં પોષણની ભૂમિકા

"મીઠી રોગ" ના વિકાસ સાથે, શરીર કાર્બોહાઈડ્રેટ પર સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા કરી શકતું નથી. પાચનની પ્રક્રિયામાં, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સેકરાઇડ્સ) છે જે મોનોસેકરાઇડ્સમાં તૂટી જાય છે, જેમાં ગ્લુકોઝ પણ છે. પદાર્થ જરૂરી માત્રામાં કોષો અને પેશીઓમાં પ્રવેશતા નથી, પરંતુ લોહીમાં મોટી માત્રામાં રહે છે.

જ્યારે હાઈપરગ્લાયકેમિઆ વિકસે છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડ ખાંડને વધુ કોશિકાઓમાં પરિવહન કરવા માટે ઇન્સ્યુલિન મુક્ત કરવાની જરૂરિયાત વિશે સંકેત પ્રાપ્ત કરે છે. જો ઇન્સ્યુલિન પૂરતા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થતું નથી, તો અમે 1 પ્રકારના રોગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. હોર્મોન-સક્રિય પદાર્થ પ્રત્યે સંવેદનશીલતાના નુકસાન સાથે, સ્થિતિ પ્રકાર 2 પેથોલોજીનો સંદર્ભ આપે છે.

પ્રોટીન અને ચરબી શરીરમાં ગ્લુકોઝની રચનામાં પણ ભાગ લઈ શકે છે, પરંતુ આ પહેલાથી જ ખાંડના સ્તરને શરીરમાં ભંગ કર્યા પછી પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે થઈ રહ્યું છે. ઉપરના આધારે, આપણે તારણ કા .ી શકીએ છીએ કે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ગંભીર સ્તરે ન વધવા માટે, શરીરમાં તેના સેવનની માત્રા ઘટાડવી જરૂરી છે.

લો કાર્બ આહાર ડાયાબિટીઝમાં કેવી રીતે મદદ કરે છે?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારના સિદ્ધાંતોનો ઉપયોગ કરવાની અસરકારકતાની પુષ્ટિ માટે ક્લિનિકલ અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યા છે. આવા પોષણનો હેતુ નીચે મુજબ છે:

• સ્વાદુપિંડ પરના ભારમાં ઘટાડો,
• ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે કોશિકાઓ અને શરીરના પેશીઓની સંવેદનશીલતામાં વધારો,
• સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવવું,
• તમારા પોતાના વજનનું સંચાલન કરવું, જો જરૂરી હોય તો તેને ઘટાડવું,
• વધારે કોલેસ્ટ્રોલની રક્ત વાહિનીઓ સાફ કરવું,
• સામાન્ય મર્યાદામાં બ્લડ પ્રેશર સૂચકાંકોનું સમર્થન,
• કિડની, રુધિરવાહિનીઓ, ભંડોળ, નર્વસ સિસ્ટમની ગૂંચવણોના વિકાસની રોકથામ.

ક્યાંથી શરૂ કરવું?

ડાયાબિટીઝ માટે ઓછા કાર્બ આહારમાં યોગ્ય અભિગમ અને તૈયારીની જરૂર છે. તમારે શું કરવાની જરૂર છે:

• તમારા ઇન્સ્યુલિન ડોઝની પસંદગી અને ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે વિશે તમારા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે સલાહ લો. વ્યક્તિગત મેનુ પર આધારીત દવાનો જથ્થો પસંદ કરવા માટે તમારે આ કરવા માટે સક્ષમ થવાની જરૂર છે.
• સુગર લેવલની સમયસર સ્પષ્ટતા માટે હાથમાં ગ્લુકોમીટર રાખો અને સમયસર હાઈપોગ્લાયકેમિઆના હુમલાને રોકવા માટે મીઠી કંઈક.
• નિષ્ણાતને છેલ્લા કેટલાક અઠવાડિયામાં ગ્લાયસીમિયાથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ. એક નિયમ તરીકે, સંખ્યાની બાજુમાં, દર્દીઓ સૂચવે છે કે તેઓએ શું ખાવું, શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર, સહવર્તી રોગોની હાજરી. આ બધું મહત્વપૂર્ણ છે!
• ડ doctorક્ટર એ પણ સ્પષ્ટ કરે છે કે દર્દીમાં પહેલેથી જ કોઈ મુશ્કેલીઓ આવી છે કે નહીં.

આ બધા સૂચકાંકોના આધારે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ એક અઠવાડિયા સુધી મેનૂને રંગવામાં, શક્ય શારીરિક પ્રવૃત્તિનું મૂલ્યાંકન કરવામાં અને ડ્રગની સારવારમાં સુધારણા કરવામાં મદદ કરશે.

કેટલી કાર્બોહાઇડ્રેટ પીઈ શકે છે

આ પ્રશ્નને "બેધારી તલવાર" માનવામાં આવે છે. સંશોધન વૈજ્ .ાનિકોએ ગ્લાયસીમિયા, શરીરના વજન અને ડાયાબિટીસના અન્ય માર્કર્સમાં સેકરાઇડ્સના મર્યાદિત સેવન સાથે દરરોજ 30 ગ્રામ ઘટાડો થવાની પુષ્ટિ કરી છે. તેમ છતાં, સંખ્યાબંધ નિષ્ણાતો દલીલ કરે છે કે દૈનિક આહારમાં ઓછામાં ઓછું 70 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોવું જોઈએ.

આરોગ્ય વ્યવસાયિકોએ નિષ્કર્ષ કા .્યો છે કે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની ચોક્કસ સંખ્યા કે જેનો સમાવેશ દૈનિક મેનૂમાં થવો જોઈએ. તે નીચેના મુદ્દાઓના આધારે, દરેક ક્લિનિકલ કેસ માટે વ્યક્તિગત રીતે પસંદ થયેલ છે:

• જાતિ અને દર્દીની ઉંમર
• શરીરનું વજન
• ખાંડના સૂચક અને ઉપાયના 60-120 મિનિટ પછી ઉપવાસ.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનું લો-કાર્બ આહાર, બધા ખોરાકને ત્રણ મોટા જૂથોમાં વહેંચવા પર આધારિત છે: મંજૂરી, પ્રતિબંધિત અને ખોરાક કે જે વ્યક્તિગત મેનૂમાં સમાવી શકાય છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં.

કોષ્ટક ઉત્પાદનોને બતાવે છે કે તમારે આહારમાં શક્ય તેટલું મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે.

માન્ય ઉત્પાદનો

દર્દીને ડરવું જોઈએ નહીં કે ઉત્પાદનોની નોંધપાત્ર સંખ્યા મર્યાદિત હોવી જોઈએ. ત્યાં માન્ય લો-કાર્બ ખોરાકની એક વિશાળ સૂચિ છે જે ડાયાબિટીઝને બધા જરૂરી પદાર્થો, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો સાથે પ્રદાન કરશે.

ઉત્પાદનોની પસંદગી પર શું અસર પડે છે?

જ્યારે કોઈ વ્યક્તિગત મેનૂ બનાવતી વખતે, ડાયાબિટીઝે સંખ્યાબંધ સૂચકાંકોને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ:

• ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ એક ડિજિટલ સમકક્ષ છે જે સૂચવે છે કે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર એક અથવા બીજા ઉત્પાદનો ખાધા પછી કેટલું વધે છે.
• ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ એ એક સૂચક છે જે સૂચવે છે કે કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદન અથવા વાનગી ખાધા પછી ગ્લાયકેમિક નંબરોને સામાન્ય સ્તરે પરત કરવા માટે કેટલું હોર્મોન જરૂરી છે.
• પોષક મૂલ્ય એ એક ખ્યાલ છે જે શરીરને energyર્જા પ્રદાન કરવાની પ્રક્રિયામાં ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

રસોઈ દરમિયાન ગરમીની સારવાર ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકોની કામગીરીને અસર કરી શકે છે. એક નિયમ મુજબ, કાચા શાકભાજી અને ફળોના જીઆઈ આંકડા બાફેલા, બેકડ અથવા સ્ટ્યૂડ રાશિઓ કરતા ઓછા છે. સંચાલિત ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની ગણતરી કરતી વખતે દર્દીએ આ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

પાવર સુધારણા નિયમો

જેથી દર્દીઓને પોષક તત્વોની આવશ્યક માત્રા પ્રાપ્ત થાય, પરંતુ તેમના શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. ખોરાક વારંવાર અને નાના ભાગોમાં હોવો જોઈએ (દિવસમાં 4 થી 8 વખત). તે જ સમયે ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ સ્વાદુપિંડનું યોગ્ય કાર્ય ઉત્તેજીત કરે છે.
2. કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે છે તે બધા મુખ્ય ભોજનમાં સમાનરૂપે વહેંચવું જોઈએ.
3. દૈનિક કેલરીની ગણતરી હાજરી આપતા ચિકિત્સક દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસ જેનું વજન સરેરાશ 2600-2800 કેકેલ છે.
4. ભોજન છોડવું, તેમજ અતિશય આહાર, સખત પ્રતિબંધિત છે.
5. આલ્કોહોલનો ત્યાગ કરવો, ધૂમ્રપાન કરેલા, અથાણાંવાળા અને મીઠાવાળા ખોરાકને મર્યાદિત કરવા જરૂરી છે.
6. સ્ટીમડ, બેકડ, સ્ટયૂડ, બાફેલી ડીશને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.

યોગ્ય આહાર માટેનું માપદંડ

મોટાભાગના ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં રસ હોય છે કે તેઓને કેવી રીતે ખ્યાલ આવે છે કે આહાર ઉપચાર ખરેખર મદદ કરે છે. કાર્યક્ષમતાની ખાતરી નીચેના સૂચકાંકો દ્વારા કરવામાં આવશે:

• સારું લાગે છે
• રોગવિજ્ologicalાનવિષયક ભૂખની ગેરહાજરી અને eatingલટું, ખાધા પછી પેટમાં ભારેપણું,
• વજન ઘટાડો
• બ્લડ પ્રેશર સૂચકાંકોનું સામાન્યકરણ,
• લિપિડ ચયાપચયનું સામાન્યકરણ (કોલેસ્ટ્રોલ, ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ),
• ઉપવાસ ગ્લાયસીમિયા 5.5 એમએમઓએલ / એલ કરતા ઓછું છે,
• ખાંડ 6.8 એમએમઓએલ / એલ કરતા ઓછું ખાધા પછી 2 કલાક પછી,
• ગ્લાયકેટેડ હિમોગ્લોબિનનું સ્તર 6.5% કરતા ઓછું છે.

દિવસ માટે મેનુ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓછા કાર્બ આહારનો વિકાસ ફક્ત હાજરી આપતા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા જ નહીં, પરંતુ કોઈ ડાયેટિશિયન દ્વારા પણ સંભાળી શકાય છે જે કોઈ ખાસ ક્લિનિકલ કેસની સુવિધાઓથી પરિચિત છે.

વ્યક્તિગત મેનૂનું ઉદાહરણ:

• સવારનો નાસ્તો - બાફેલી ચિકન ઇંડા અથવા અનેક ક્વેઈલ, બ્રેડ અને માખણ, ચા,
• નાસ્તા №1 - બ્લેકબેરીનો ગ્લાસ,
• બપોરના ભોજન - બોર્શ, બાજરીનો પોર્રીજ, બાફેલી ટર્કી ભરણ, ફળનો મુરબ્બો,
• નાસ્તા №2 - નારંગી,
• રાત્રિભોજન - બિયાં સાથેનો દાણો, સ્ટયૂડ શાકભાજી, બ્રેડ, ફળ પીણું,
• નાસ્તા નંબર 3 - એક ગ્લાસ કેફિર, ડ્રાય કૂકીઝ.

માછલી કેક

નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવા આવશ્યક છે:

• પોલlockકની 300 ગ્રામ ભરણ,
• 100 ગ્રામ બ્રેડ (તમે બીજા વર્ગની ઘઉંની બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો),
• 25 ગ્રામ માખણ,
• 1/3 કપ દૂધ
• 1 ડુંગળી.

બ્રેડ દૂધમાં પલાળીને, છાલવાળી અને અદલાબદલી ડુંગળી હોવી જોઈએ. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માછલી સાથે બધું પસાર કરો. નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો, થોડું ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો. ફોર્મ બોલમાં, વરાળ. સેવા આપતી વખતે, તમે ગ્રીન્સથી સજાવટ કરી શકો છો.

બ્લુબેરી રાઇ પેનકેક

વાનગી માટે ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.,
• સ્ટીવિયા bષધિ - 2 જી,
• કુટીર ચીઝ - 150 ગ્રામ,
• બ્લુબેરી - 150 ગ્રામ
• સોડા - 1 ટીસ્પૂન.,
• મીઠું એક ચપટી
• વનસ્પતિ ચરબી - 3 ચમચી. એલ.,
• રાઈ લોટ - 2 કપ.

સ્ટીવિયાની મીઠી પ્રેરણા તૈયાર કરવી જરૂરી છે. આ કરવા માટે, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં ઘાસ રેડવું અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો. એક અલગ કન્ટેનરમાં, ઇંડા, કુટીર ચીઝ અને સ્ટીવિયા પ્રેરણા મિશ્રિત થાય છે. બીજામાં, મીઠું અને રાઈનો લોટ. પછી આ જનતાને જોડવામાં આવે છે, સોડા, વનસ્પતિ ચરબી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રજૂ કરવામાં આવે છે. ધીમેધીમે ભળી દો. કણક પકવવા માટે તૈયાર છે.

કોબીજ ઝ્રેઝી

• ફૂલકોબી - 1 વડા,
• લોટ - 4 ચમચી. એલ.,
• વનસ્પતિ ચરબી - 3 ચમચી. એલ.,
• મીઠું એક ચપટી
• લીલા ડુંગળી
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.

કોબીના માથાને ડિસએસેમ્બલ કરો, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળો. સમાપ્ત શાકભાજીને કચડી નાખવાની જરૂર છે, લોટ અને મીઠું સાથે જોડીને. અડધા કલાક માટે બાજુ પર મૂકો. આ સમયે, ઇંડાને ઉકાળો, તેને વિનિમય કરો અને અદલાબદલી ડુંગળી સાથે ભળી દો.

કટલેટ્સ કોબીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ઇંડા અને ડુંગળી ભરીને અંદર લપેટી છે. લોટમાં ઝ્રેઝી ફેરવો. પછી તેઓ પ panનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઉત્પાદનને આહાર બનાવવા માટે, તમારે ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

દરેક ડાયાબિટીસ માટે આહાર જરૂરી છે. આ માત્ર રોગની ગૂંચવણોના વિકાસને રોકવા માટે જ નહીં, પણ દર્દીની જીવનની ગુણવત્તાને ઉચ્ચ સ્તર પર જાળવવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે.

આહાર-સૂચિત ખોરાકની પસંદગી કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાના પાસાઓ:

ડાયાબિટીઝ એ કપટી બીમારી છે કારણ કે તે પ્રથમ તબક્કે નોંધપાત્ર લક્ષણો પેદા કરતી નથી. તેને થતો અટકાવવા માટેની ચાવી અને ઉપચારનો એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ એ આહાર છે. ખાંડ અને ચરબીને ફક્ત પ્રથમ નજરમાં મર્યાદિત કરવી મુશ્કેલ લાગે છે. દરેક વ્યક્તિને એક અઠવાડિયા માટે આદતો, મેનૂઝ બદલવાની તક હોય છે, અને ઉપરોક્ત ટીપ્સ તમને ડાયાબિટીઝથી યોગ્ય રીતે ખાવામાં મદદ કરશે.

લો-કાર્બ આહાર ઉત્પાદનોનો ટેબલ તમને ડાયાબિટીઝમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, તેમજ:

• લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઘટાડે છે
• હાયપરટેન્શન (હાયપરગ્લાયકેમિઆ) થવાનું જોખમ ઘટાડે છે,
• મેદસ્વીપણા માટે શરીરના સામાન્ય વજનને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

લો-કાર્બ આહાર શરૂ કરતા પહેલા, તમારે ડ doctorક્ટર અથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ લેવી જોઈએ. તે નિર્ધારિત કરશે કે દરેક વ્યક્તિગત કેસમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું કયું સ્તર બંધન યોગ્ય છે. જો આહારની મંજૂરી હોય, તો તમારે ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય અને બિનસલાહભર્યા ખોરાકથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે લો-કાર્બ આહાર શું છે?

બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસમાં, સ્વાદુપિંડ યોગ્ય રીતે કાર્ય કરતું નથી અને યોગ્ય માત્રામાં હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરતું નથી, તેથી, વ્યક્તિના લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, જે વેસ્ક્યુલર અને નર્વસ સિસ્ટમ્સના ગંભીર રોગવિજ્ .ાન તરફ દોરી જાય છે. આવા રોગવિજ્ .ાનની સારવાર માટે, ખાસ દવાઓનો ઉપયોગ અને ઓછા કાર્બવાળા આહારનું કડક પાલન સૂચવવામાં આવે છે.

લો-કાર્બ આહારનું મુખ્ય કાર્ય એ છે કે ગ્લુકોઝનું સ્તર સામાન્ય કરવું, વજન ઓછું કરવું, અને ખાંડનું શોષણ સુધારવું. આ સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, આહારના પાલન સાથે, લિપિડ સ્પેક્ટ્રમ પુન isસ્થાપિત થાય છે, જે લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ઘટાડે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ (વેસ્ક્યુલર નુકસાન) થ્રોમ્બોસિસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટેની વાનગીઓ

વાનગીઓમાં ભિન્નતા ઘણી મોટી રકમ હોઈ શકે છે. તમારે આ અથવા તે ઉત્પાદનને તૈયાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત પસંદ કરવાની જરૂર છે.

તળેલું, મસાલેદાર, મસાલેદાર, મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં અથાણું ખાવાનું અનિચ્છનીય છે. તમારી વાનગી તૈયાર કરવા માટે રસોઈ, સ્ટ્યુઇંગ, બેકિંગ જેવી પદ્ધતિઓ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લો-કાર્બ ડાયેટ મેનૂમાંથી નીચેની વાનગીઓ ફક્ત માર્ગદર્શન માટે છે અને વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અનુસાર બદલાઈ શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ ઉત્પાદનની રુચિ અને ઉપયોગિતાને બદલવાની નથી.

આહાર દરમિયાન, ડાયાબિટીઝવાળા લોકો નીચેના ખોરાક ખાય છે:

• ઓછી ચરબીવાળા માંસના પ્રકાર, ત્વચા વિનાનું ચિકન, તેમાં હાનિકારક કોલેસ્ટરોલ હોય છે,
• તાજી અથવા સ્થિર માછલી (કાર્પ, પેર્ચ, કodડ, સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ, સારડીન),
• ઇંડા, પ્રાધાન્ય પ્રોટીન (દિવસમાં 2 ઇંડા કરતા વધુ નહીં),
• ચીઝ, ડેરી ઉત્પાદનો, ડ doctorક્ટરની સંમતિથી તમે એક કપ દૂધ પી શકો છો,
• બાફેલી કઠોળ, પાસ્તા, ચોખાના ઉત્પાદનો અને કોઈપણ અનાજ,
• બાફેલી, કાચી, શેકેલી અને શેકેલી શાકભાજી,
• ફળો, નારંગી, લીંબુ, ક્રેનબ ,રી, સફરજન, કરન્ટસ,
• નબળા કોફી પીણું, દૂધ સાથે ચા, ટામેટાંનો રસ,
• તેલ (ઓલિવ, સૂર્યમુખી, રેપીસીડ, કોળું, અળસી).

બ્રૂઅરના ખમીર અને ઓછી ચરબીવાળા બ્રોથની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે; તેઓ તમને પ્રોટીન, મૂલ્યવાન ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. મોટાભાગના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આ ખોરાક ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, પછી ભલેને તે રોગનો પ્રકાર ન હોય.

મૂળ સિદ્ધાંતો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓછા કાર્બ આહારમાં નીચેના સિદ્ધાંતોની જરૂર છે.

1. સેવા આપતા ઘટાડો. મોટાભાગના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને થતો મેદસ્વીપણાને દૂર કરવા માટે, તમારે દૈનિક આહારને વધુ ભોજનમાં તોડવો જોઈએ.
2. આહારનો આધાર ઓછી ચરબીવાળા પ્રોટીન ખોરાક હોવો જોઈએ, જે વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.
3. ખોરાક, કે જેમાં સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે તેનો ત્યાગ કરવો જરૂરી છે: ફળો, મીઠાઈઓ, લોટ, વગેરે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ઓછા કાર્બ આહાર માટેની વાનગીઓમાં અનાજ અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ શાકભાજી શામેલ હોવા જોઈએ (બિયાં સાથેનો દાણો, કચુંબરની વનસ્પતિ, કાકડીઓ, વગેરે) .
4. દૈનિક કેલરીનું સેવન (1800-3000) નીચે પ્રમાણે વિતરિત કરવું જોઈએ: નાસ્તો - 25-30%, નાસ્તો - 10-15%, લંચ - 25-30%, બપોરે ચા - 10%, રાત્રિભોજન - 15-20%.

ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોની સૂચિ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું અને ફાઇબરની માત્રામાં વધુ ખોરાક લેવાનું શામેલ છે, જે આંતરડાના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે. આમાં શામેલ છે:

• બ્રાન, આખા અનાજની બ્રેડ,
• ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને માછલી,
• મશરૂમ્સ
• ચિકન ઇંડા
• બીન
• દુરમ ઘઉં પાસ્તા,
• લીલા સફરજન
• સૂકા ફળો (દિવસમાં 50 ગ્રામ કરતા વધારે નહીં),
• ઓછી ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો,
• શાકભાજી (ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, ટામેટાં),
• વનસ્પતિ તેલ
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (દિવસ દીઠ 100 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં),
• બદામ
• લીંબુ.

મેનુ માર્ગદર્શિકા

સાપ્તાહિક આહારનું સંકલન કરતી વખતે, વાનગીઓમાં કાર્બોહાઇડ્રેટની માત્રા જ નહીં, પણ ભાગના કદ, તેમની કેલરીક સામગ્રી, ગ્લાયકેમિક (શરીર દ્વારા શર્કરાના જોડાણનો દર) અને ઇન્સ્યુલિન અનુક્રમણિકા (ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવના દર) ને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. આહારના પ્રારંભિક તબક્કે, દર્દીઓને ઘણીવાર યોગ્ય ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવામાં તકલીફ પડે છે, તેથી ડોકટરો ખોરાકની ડાયરી રાખવા, છાપવા અને મંજૂરીવાળા ખોરાકની સૂચિને વહન કરવા અગાઉથી મેનૂ બનાવવાની ભલામણ કરે છે. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ પાસેથી આહાર બનાવવા માટે તમારે વધારાની ભલામણો લેવી જોઈએ.

ગાજર અને સફરજન કચુંબર

• સમય: 20-30 મિનિટ.
• કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 2-3 વ્યક્તિઓ
• કેલરી સામગ્રી: 43 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ.
• ભોજન: રશિયન.
• મુશ્કેલી: સરળ.

તાજા પાકેલા શાકભાજી અને ફળોના કચુંબરમાં આંતરડાને ઉત્તેજીત કરનારા ઘણા બધા ફાઇબર હોય છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, નક્કર લીલા સફરજન લેવાનું વધુ સારું છે, જેમાં વિટામિન, પોષક તત્વો અને થોડા સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે: ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ.તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ફાયદાકારક ઘટકોનો નોંધપાત્ર ભાગ ફળની છાલમાં સ્થિત છે, તેથી તેને છાલ કા toવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઘટકો

• સફરજન - 200 ગ્રામ
• ગાજર - 2 પીસી.,
• સફેદ કોબી - 150 ગ્રામ,
• મીઠું, મરી - 1 ચપટી,
• સરકો 9% - 1 ચમચી. એલ.,
• લીંબુનો રસ - 1 ટીસ્પૂન.,
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. એલ

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. સફરજન ધોવા, અડધા કાપીને, બીજ સાથે કોર દૂર કરો, નાના સમઘનનું કાપીને.
2. ગાજરને વીંછળવું, છાલ અથવા છરીથી છાલ કા removeો, અંત કાપી નાખો, ઉડી લો.
3. કોબીથી કોબીને દૂર કરો, અલગ પાંદડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરો, તેમને ચોરસ કાપી નાખો.
4. તેલ, સરકો, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો, સારી રીતે ભળી દો, તેને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. કચુંબરની બધી સામગ્રી એકત્રિત કરો, તૈયાર ડ્રેસિંગ ભરો, ભળી દો.

માંસ સાથે ઝુચિિની

• સમય: 70-80 મિનિટ.
• કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 5-6 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 84 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
• હેતુ: લંચ.
• ભોજન: અઝરબૈજાની.
• મુશ્કેલી: માધ્યમ.

મરઘાં માંસ અને રસદાર શાકભાજીની સમૃદ્ધ વાનગી ભૂખને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષે છે, તેમાં સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ શામેલ નથી અને બપોરના ભોજન માટે સારી છે.જેથી નાજુકાઈના માંસ માટે સ્ક્વોશ મોલ્ડ તૂટી ન જાય અને પકવવા દરમિયાન પોરીજમાં ફેરવાતા નહીં, મજબૂત ત્વચા સાથે નક્કર ફળો પસંદ કરો.ગરમીની સારવાર દરમિયાન, તેઓ નરમ અને કોમળ બનશે, અને અંદરથી તેઓ માંસમાંથી મુક્ત થતા રસથી સંતૃપ્ત થશે.

ઘટકો

• મોટી ઝુચિિની - 2 પીસી.,
• ચામડી વગરની ચિકન અને હાડકાંનું ભરણ - 0.5 કિલો,
• ગાજર - 200 ગ્રામ
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ,
• તાજા સફેદ કોબી - 150 ગ્રામ,
• oregano - 1 tsp.,
• ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી. એલ.,
• ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) - 1 ટોળું.

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. ગાજર કોગળા, છાલ કા peો, અંત કાપી નાખો, ઉડી લો.
2. ડુંગળી છાલ, અંત કાપી, નાના સમઘનનું કાપી.
3. કોબીમાંથી દાંડી કાપો, પાતળા, ટૂંકા સ્ટ્રોથી પાંદડા કાપી નાખો.
4. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાણીથી વીંછળવું, ડ્રેઇન કરો, વધુ દાંડા કાપી નાખો, વિનિમય કરવો.
5. ટુકડાઓ કાપીને ફિલ્મો, નસોથી સાફ, ચિકન ભરણને વીંછળવું.
6. માંસ, bsષધિઓ, ઓરેગાનો, તૈયાર શાકભાજી, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ ભેગા કરો.
7. પરિણામી સ્ટફિંગને 2-3 મિનિટ માટે જગાડવો, જેથી તે વોલ્યુમમાં થોડો ઘટાડો થાય.
8. ઝુચિનીને વીંછળવું, અંત કાપીને, તે જ નાના સિલિન્ડરોમાં ફળો કાપી એક ચમચી વાપરીને, બીજ અને માવોનો ભાગ ઉપરથી કાraી નાંખો, તળિયાને અનડેમ્ડ છોડીને.
9. તૈયાર ઝુચિનીમાં, નાજુકાઈના માંસનો ભાગ મૂકો જેથી ટોચ પર 1-2 સે.મી.ની highંચાઈએ પણ નાના ટોચ હોય.
10. 170-180 С vegetable પર વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર 35-40 મિનિટ માટે વાનગીને શેકવો.

દહીં સouફલ

• સમય: 20-30 મિનિટ.
• કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 4-5 વ્યક્તિઓ.
• કેલરી સામગ્રી: 135 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.
• હેતુ: મીઠાઈ.
• ભોજન: ફ્રેન્ચ.
• મુશ્કેલી: સરળ.

ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે એક આનંદી મીઠી મીઠાઈ સંપૂર્ણ છે. તેમાં ખાંડ હોતી નથી (એક સ્વીટનર દ્વારા બદલી), તેમાં ઘણાં પ્રોટીન અને ઓછી માત્રામાં ચરબી હોય છે.યાદ રાખો કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે સffફલ વોલ્યુમમાં નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. ભાગવાળી વાનગીઓ ભરો જેથી વર્કપીસ અડધાથી વધુ કન્ટેનર પર કબજો ન કરે.

ઘટકો

• ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ,
• વેનીલીન - 1/2 ટીસ્પૂન.,
• સ્વીટનર - 1 જી,
• સ્કિમ દૂધ - 20 મિલી,
• ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.,
• તજ - 1 ટીસ્પૂન.

રસોઈ બનાવવાની રીત:

1. દંડ ચાળણી દ્વારા કુટીર પનીરને 2-3 વખત ઘસવું.
2. દૂધ ગરમ કરો, તેમાં સ્વીટનર, વેનીલીન ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. 30-40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થવા માટે દૂર કરો.
3. ઇંડાને વાટકીમાં તોડી નાખો, અને યીલ્સને અલગ કરો. સ્થિર શિખરો પર, સરેરાશ ગતિને સેટ કરીને, ગોરાને મિક્સરથી હરાવો.
4. પરિણામી પ્રોટીન સમૂહ માટે, જ્યારે તેને ઝટકવું ચાલુ રાખવું, ધીમે ધીમે દૂધ અને છૂંદેલા કુટીર ચીઝનો પરિચય કરો.
5. સિલિકોન અથવા ખાસ ગ્લાસથી બનેલા બેચના મોલ્ડમાં સૂફલ કોરા ગોઠવો અને 6-7 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં બેક કરો.
6. પીરસતાં પહેલાં તજ વડે તૈયાર સોફલી છંટકાવ.

સંપૂર્ણ અથવા અંશત restricted પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

લોકોના યોગ્ય આહાર વિશે વૈજ્ .ાનિક ચર્ચા હોવા છતાં, ઘણા ડાયાબિટીઝના અમેરિકન ડ doctorક્ટરની પદ્ધતિઓનું પાલન કરે છે. વિશ્વવિખ્યાત ડ Dr.. બર્નસ્ટાઇન એ લો-કાર્બ આહાર બનાવ્યો છે જેનાથી તે ઘણા દાયકાઓ સુધી ગ્રેડ 1 ડાયાબિટીસ સાથે જીવી શકે છે. આહારમાંથી પ્રતિબંધિત ખોરાકને બાકાત રાખીને, તમે આંતરડાનું કાર્ય સામાન્ય કરી શકો છો, બ્લડ શુગર ઓછું કરી શકો છો, વજન ઓછું કરી શકો છો અને તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકો છો.

ડાયાબિટીઝમાં, નીચેના ઉત્પાદનો આંશિક અથવા સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યા છે:

• ખાંડ, મીઠી કેન્ડી, નેચરલ ચોકલેટ,
• આલ્કોહોલિક અને કાર્બોરેટેડ પીણાં,
• દ્રાક્ષ, કિસમિસ, સૂકા ફળો, કેળા,
• કૂકીઝ, કેક, મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનો, જામ, આઈસ્ક્રીમ,
• કડવી મરી, અડિકા, લસણ મોટી માત્રામાં, સરસવ,
• ચરબી મટન, ડુક્કરનું માંસ અથવા ચરબી પૂંછડી ચરબી, ચરબીયુક્ત,
• પીવામાં, મસાલેદાર, ખાટા અને ખારી નાસ્તા.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે, અઠવાડિયાના બધા દિવસો માટે કોષ્ટક નંબર 9 નીચા કાર્બની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, દવાઓ, વિટામિન્સ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ સૂચવી શકાય છે.

સોમવાર

• સવારનો નાસ્તો: તળેલા ઇંડા સાથે ફ્રાઇડ ટોસ્ટ,
• લંચ: કોબીજ અને લીક સૂપ,
• ડિનર: કોબીજ સletલ્મોન ફલેટ પનીર, દહીંથી શેકવામાં આવે છે.

ફળો, બદામ અને રાઇ ફટાકડા સહિત સમગ્ર દિવસમાં નાસ્તાની મંજૂરી છે.

• સવારનો નાસ્તો: રાસબેરિઝ, કોળાના બીજ સાથે દહીં,
• બપોરના: ચણા અને ટ્યૂના કચુંબર, તાજા અથવા સ્થિર સ્ટ્રોબેરી,
• રાત્રિભોજન: દુર્બળ માંસ ગૌલાશ, ખીર.

નાસ્તા તરીકે, તમે મગફળીના માખણ, એવોકાડો, દહીં, બદામ સાથે બ્રાન બ્રેડ લઈ શકો છો.

• સવારનો નાસ્તો: બદામ, બ્લૂબriesરી અને કોળાના દાણાવાળા પોર્રીજ,
• લંચ: મેક્સીકન સાલસા ચટણી (શાકભાજી, મકાઈ અને મસાલાના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે),
• ડિનર: બ્રોકોલી, સ્ટ્રોબેરી દહીંથી શેકવામાં આવેલું ચિકન.

બદામ, મગફળીના માખણ, ચોખાની ખીર સાથે આખા ખાંડની રોટી સહિત

• સવારનો નાસ્તો: મશરૂમ્સ અને ટામેટાં સાથે ઓમેલેટ,
• બપોરનું ભોજન: બાફેલી ચિકન, મશરૂમ સૂપ અને રાસ્પબેરી દહીં,
• ડિનર: લીલા કચુંબર સાથે શેકવામાં વીલ, જંગલી બેરીનો રસ.

આ ઉપરાંત, તમે લાઇટ ક્રીમ ચીઝ, બદામ અને એવોકાડોસ સાથે ઓટમીલનો સમાવેશ કરી શકો છો.

• સવારનો નાસ્તો: મશરૂમ્સવાળા સીરીયલ ટોસ્ટ પર ઓમેલેટ,
• બપોરનું ભોજન: માંસનો સૂપ, જવનો પોર્રીજ, ગ્રીક દહીં,
• ડિનર: ઇટાલિયન શૈલીની ચિકન સ્ટીક બ્રાઉન ચોખા અને બ્રોકોલી સાથે.

જો તમને મીઠાઈઓ જોઈએ છે, તો તમારે ડાયાબિટીઝના આહાર ઉત્પાદનોમાં શામેલ થવું જોઈએ, જે વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે.

• સવારનો નાસ્તો: બેકન અને મશરૂમ્સ સાથે ફ્રાઇડ ટોસ્ટ,
• લંચ: ચણા અને andષધિઓ સાથે ચિકન સલાડ,
• ડિનર: બ્રોકોલી સાથે સ salલ્મોન ટુકડો, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોકલેટ ખીર.

નાસ્તાની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે રાસબેરિની સુંવાળી, તાજી તૈયાર કરેલા રસ અને બદામ તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ.

રવિવાર

• સવારનો નાસ્તો: સીરીયલ ટોસ્ટ પર માછલી સાથે તળેલા ઇંડા,
• લંચ: હેમ, લિક, પરમેસન એવોકાડો, સેલરિ, કાકડી અને કચુંબર,
• ડિનર: બેકડ ચિકન, બટાકા, લીલા કઠોળ અને મસાલેદાર ચટણી, અનાજ અથવા લિંગનબેરી સાથે દહીં.

નાસ્તા માટે, ઓલિવ, બદામ, સૂકા ફળો અને ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ ચીઝ સાથે ઓટમીલ લો.

ડાયાબિટીસ માટે કોષ્ટક નંબર 9

ખાંડને સ્વીટનર્સ (ઝાઇલીટોલ, સોરબીટોલ અથવા એસ્પાર્ટમ) સાથે બદલવામાં આવે છે. ઉત્પાદનોને ફ્રાઈંગ સિવાય કોઈપણ પ્રકારના ખોરાકમાં રાંધવામાં આવે છે. બપોરના ભોજન અને બપોરના નાસ્તા સહિત નિયમિત અંતરાલમાં ભોજન 5-6 વખત વહેંચવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નમૂના આહાર મેનૂ ટેબલ નંબર 9:

• બિયાં સાથેનો દાણો અથવા માખણ સાથે ચોખા ના પોર્રીજ,
• માંસ અથવા માછલીની પેસ્ટ સાથે ટોસ્ટ,
• દૂધ સાથે નબળી સાકર મુક્ત ચા.

• વનસ્પતિ અથવા ઓછી ચરબીવાળા માંસ, માછલીનો સૂપ,
• વનસ્પતિ તેલ પાસ્તા,
• લાલ કોબી કચુંબર અને સફરજન સીડર સરકો,
• તાજા મીઠી અને ખાટા સફરજન.

• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાંથી કિસમિસ વિના સિરનીકી,
• બાફેલી માછલી, તાજી કાકડીઓ, સ્વીટનર સાથે ચા.

રાત્રે, સૂવાના સમયના અડધા કલાક પહેલાં, તમારે એક કપ કેફિર પીવો જોઈએ, બ્રેડ બ્ર branન અથવા રાઈ લેવી જોઈએ. ભૂખની લાગણી અનુભવે છે, તેઓ દારૂ પીનારાને બ્રીવરના ખમીર, અનવેઇટીંગ દહીં સાથે પીવે છે.

મોટેભાગે દર્દીઓ કહે છે કે તેમને ઘણી વાર ખાવું પડે છે, તેઓ ડરતા હોય છે કે તેમનું વજન વધવાનું શરૂ થઈ જશે. આ સાચું નથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ માનતા નથી કે સફરજન અથવા દહીં ખાવાનું ઉચ્ચ કેલરીયુક્ત ખોરાક માનવામાં આવે છે. કાર્બોનેટેડ પીણાં વધુ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ આહાર

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝને ખાવાની ટેવ અને દૈનિક જીવનમાં કેટલાક ફેરફારની જરૂર હોય છે. પર્યાપ્ત શારીરિક પ્રવૃત્તિ, યોગ્ય પોષણ, સારવાર અને ડોકટરોના નિયંત્રણથી તમે સંપૂર્ણ જીવનનો આનંદ માણી શકો છો. આ પ્રકારનું ડાયાબિટીઝ મોટેભાગે અનિચ્છનીય જીવનશૈલીનું પરિણામ છે અને સૌથી વધુ, સ્થૂળતા. તેથી, સમયસર રીતે રોગના પ્રકાર 2 માટે યોગ્ય એવા આહાર પર બેસવું મહત્વપૂર્ણ છે. સ્વાદુપિંડનું સામાન્ય ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન ફરી શરૂ થાય તે માટે, આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ભૂખ હડતાલની વિરુદ્ધ છે.

ડાયાબિટીક એસોસિએશન Docફ ડોકટરો એ નામંજૂર નથી કરતા કે ઓછી કેલરી લેવાની સાથે, બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ ઓછું થાય છે, જ્યારે દર્દી માત્ર વજન જ નહીં, પણ આરોગ્ય પણ ગુમાવે છે. 600 કેસીએલ આહાર અપૂરતો છે, તેમાં થોડા પોષક તત્વો, વિટામિન, ખનિજો, પ્રોટીન અને ફાઇબર છે. આવા પોષણથી શરીરની અવક્ષય નિશ્ચિતપણે થાય છે. 1500-1800 કેલરી માટે, મેનૂ 5-6 સેટમાં શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ છે.

પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા વિકસિત ધોરણો અનુસાર પોષક તત્વોની જરૂરિયાતને યોગ્ય આહારમાં આવરી લેવી જોઈએ.

બિનસલાહભર્યું

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો ઘણી વાર થાકી જાય છે. તેઓ ભૂખ હોવા છતાં, સતત પીવા માંગે છે, વજન ઓછું કરે છે અને ફંગલ ઇન્ફેક્શનથી પીડાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બિનસલાહભર્યા અસંતુલિત અને ઓછી કેલરીવાળા આહાર છે. તેઓને ઓછા કાર્બવાળા આહારની સાથે મૂંઝવણ ન કરવી જોઈએ, જે પોષણના નિષ્ણાતો સાથે સંયુક્ત રીતે વિકસિત કરવામાં આવી હતી. ડાયાબિટીસ ઘણી મુશ્કેલીઓ તરફ દોરી જાય છે તે હકીકતને કારણે, તમારે તમારા આહાર પર પુનર્વિચાર કરવો જોઈએ.

ચરબીયુક્ત, મસાલેદાર અને મધુર ખોરાકના સેવન પર પ્રતિબંધ મૂકવો. નહિંતર, વાહિનીઓ સાથે સમસ્યા હોઈ શકે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને ધમકી આપવામાં આવી છે. અધ્યયનોએ શોધી કા .્યું છે કે શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને આહાર એ ડાયાબિટીઝ સામે લડવાનો ખૂબ જ સારો રસ્તો છે. જમવાનું જમવાનું શરૂ કરવા માટે, જો ત્યાં contraindication હોય તો તમારે તમારા ડ doctorક્ટરની ભલામણો લેવી જોઈએ.

નાજુકાઈના માંસ સાથે રીંગણાની નૌકાઓ

ઘટકો

• રીંગણ - 3-4 પીસી.,
• નાજુકાઈના માંસ - 300-350 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ટામેટાં - 1-2 પીસી.,
• હાર્ડ ચીઝ 100 ગ્રામ
• મીઠું, મરી સ્વાદ.

1) લાંબા સમય સુધી રીંગણા ધોવા, સૂકા અને કાપી નાખો.

2) ડુંગળી ધોવા, બારીક કાપો અને નાજુકાઈના માંસ, મીઠું સાથે ભળી દો,

)) બેકિંગ શીટને ચર્મપત્ર કાગળથી coverાંકી દો અથવા વનસ્પતિ તેલથી તળિયે ગ્રીસ કરો,

)) બેકિંગ શીટ પર લાંબી બાજુ કાપેલા રીંગણા મૂકો અને નાજુકાઈના માંસથી ભરો,

5) ટામેટાં સાથે ટોચ, રિંગ્સ કાપી અને ચીઝ સાથે છંટકાવ,

6) 180 ડિગ્રી તાપમાનમાં 50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

મશરૂમ્સ સાથે ચિકન કટલેટ

ઘટકો

• નાજુકાઈના ચિકન 500-700 ગ્રામ
• તાજા ચેમ્પિગન્સ 200 ગ્રામ,
• ડુંગળી 2 પીસી.,
• ચિકન ઇંડા 1 પીસી.,
• આખા અનાજની સફેદ બ્રેડ 50 ગ્રામ,
• મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે મસાલા.

• છાલ, ધોવા, સૂકા અને બારીક કાપી ડુંગળી,
• સ્ટયૂ મશરૂમ્સ ત્યાં સુધી ડુંગળી સાથે ઓછી ગરમી પર અડધા રાંધવામાં આવે છે,
• નાજુકાઈના ચિકન, ઇંડા, બ્રેડને મિક્સ કરો અને એકરૂપતા સમૂહમાં લાવો,
• કટલેટ રચવા માટે જેથી મશરૂમ ભરવાનું મધ્યમાં હોય,
• વનસ્પતિ તેલ સાથે તળિયાના તળિયાને ગ્રીસ કરો, પેટીઝ મૂકો અને તેમને વરખથી coverાંકી દો,
• રાંધ્યા સુધી 50-60 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર સાલે બ્રે.

સફરજન સાથે દહીં કેસરોલ

ઘટકો

• કુટીર ચીઝ 2.5% અથવા ચરબી રહિત - 500-600 ગ્રામ,
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.,
• સોજી - ½ ચમચી,
• તાજા સફરજન - 2 પીસી.

• ધોઈ, છાલ, બારીક કાપી,
• કુટીર પનીર, 2 ઇંડા, સોજી મિક્સ કરો અને આ સમૂહને એકરૂપતામાં લાવો,
• દહીંના માસમાં બારીક સમારેલા સફરજન ઉમેરીને મિક્સ કરો,
• સૂર્યમુખી તેલ સાથે પકવવા શીટને ગ્રીસ કરો અને તેના પર ફળ અને દહીંનો સમૂહ રાખો,
• ટોચ પર ચિકન ઇંડાની 1 જરદી, ગ્રીસ
• 180 ડિગ્રી તાપમાને 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા ત્યાં સુધી સોનેરી પોપડો દેખાય.

મીટબballલ નૂડલ સૂપ

ઘટકો

• નાજુકાઈના માંસ (ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, માંસ) - 300 ગ્રામ,
• નૂડલ્સ - 100 ગ્રામ
• બટાટા - 2-3 પીસી. મધ્યમ કદ
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મસાલા - સ્વાદ.

• ગાજર, ડુંગળી અને લીલોતરી ધોવા, સૂકી અને બારીક કાપી નાખો,
• નાજુકાઈના માંસમાં અડધા ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ અને ડુંગળી ઉમેરો, મોલ્ડ રાઉન્ડ મીટબballલ્સ,
• મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણી સાથે વાસણમાં મીટબsલ્સ નાંખો, એક બોઇલ લાવો અને 15 મિનિટ સુધી બોઇલ કરો,
• બટાટાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને માંસબોલ્સમાં ઉમેરો, 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળો,
• ઉકળતા પાણીમાં નૂડલ્સ, ગાજર, ડુંગળી બાકી, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો,
• સ્ટોવ પરથી કા removeો, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.

નિષ્કર્ષ

ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારનો મુખ્ય ઘટક એક નીચી-કાર્બ આહાર છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓની ગુણવત્તા અને આયુષ્ય પર નોંધપાત્ર હકારાત્મક અસર ધરાવે છે. તમારી પોતાની ખાવાની શૈલી બનાવવી જરૂરી છે, જે સામાન્ય સુખાકારી અને માનવ સ્વાસ્થ્યને અનુકૂળ અસર કરશે.