સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે કઈ માછલીને મંજૂરી છે

માનવ શરીર માટે ઉપયોગી ઉત્પાદનોમાં, માછલી અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. તે સુપાચ્ય પ્રોટીન અને એસિડથી ભરપુર છે. આ ગુણધર્મોને લીધે, સ્વાદુપિંડની બળતરાના રોગવિજ્ .ાન માટે આહાર કોષ્ટકમાં તે એક અનિવાર્ય વાનગી બની જાય છે.

તેઓ બળતરાને ડામવા, કોલેસ્ટેરોલ તકતીઓની માત્રા ઘટાડવામાં અને ચયાપચયને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં સક્રિય ભાગ લે છે. પરંતુ સ્વાદુપિંડની સાથેની દરેક માછલી વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. તમે ફક્ત ઓછી ચરબીવાળી જાતો જ ખાઈ શકો છો. રોગના કોઈપણ પ્રકારનાં આહાર પોષણમાં ફેટી પ્રકારના પ્રતિબંધિત છે. આહારમાં કયા પ્રકારની માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે, કયા રાંધવા જોઈએ, તે માછલીનું તેલ શક્ય છે, સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડિત દરેક દર્દીને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

માછલીમાં સમાયેલ ફાયદાકારક ગુણધર્મો શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

આવી વાનગીઓ સંતૃપ્ત થાય છે:

ખિસકોલીઓ. માનવ શરીર માટે એક મકાન સામગ્રી જે ઝડપથી શોષી શકાય છે.
વિટામિન સંકુલની વિશાળ શ્રેણી. આમાં એ, ડી, ઇ, ગ્રુપ બી, સી શામેલ છે.
ખનિજો: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત, સોડિયમ, ફ્લોરિન, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, કલોરિન, આયોડિન.
મહત્વપૂર્ણ ઓમેગા એસિડ્સ. બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સને કારણે, ચરબી ચયાપચય સામાન્ય થાય છે.

અધિકૃત માછલી

સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ દ્વારા કઈ માછલી ખાવી જોઈએ અને તે ખાય છે તે નક્કી કરવા માટે, ચરબીની માત્રાની ટકાવારી જુઓ. તે ન્યૂનતમ હોવું જોઈએ. આવી પ્રજાતિઓ રોગગ્રસ્ત અંગને વધારે પડતા ભાર આપતી નથી, ગૂંચવણો પેદા કરતી નથી અને અપ્રિય લક્ષણોને ઉત્તેજિત કરતી નથી. આ ઘટકોમાંથી વાનગીઓ રોગના તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વરૂપમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે.

માન્ય માછલીઓમાં, 2 જૂથોને અલગ પાડવામાં આવે છે:

આહાર
મધ્યમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે.

પ્રથમ જૂથમાં, ચરબીનું પ્રમાણ 4% કરતા વધારે નથી. આ સૂચક ઓછો હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, દરિયાઈ જાતિઓ (ફક્ત 1%). સ્વાદુપિંડની રોગોવાળી માછલીની ઓછી ચરબીયુક્ત આહાર જાતોમાં, ત્યાં છે:

નદી પેર્ચ અને વાદળી સફેદ,
કodડ અને કેસર કodડ
પોલોક અને લિંબુનું શરબત
પોલlockક અને હેડockક.

સૂચિબદ્ધ જાતો 1% ચરબીયુક્ત સામગ્રીવાળા પાતળા જાતિઓથી સંબંધિત છે.

ઓછી ચરબીવાળી માછલીની પ્રજાતિઓની સૂચિ પણ છે, તેમની સૂચિમાં 3% ચરબીવાળી જાતો છે, જે સ્વાદુપિંડ માટે પણ સ્વીકાર્ય છે:

કામદેવતા અને પાઇક પેર્ચ,
ફ્લoundન્ડર્સ અને પાઇક્સ,
મulલેટ અને ક્રુસીઅન,
રોચેસ અને લેમ્પ્રે,
સફેદ આંખો અને બરબોટ,
સફેદ માછલી અને મcક્રસ,
ગ્રેલિંગ અને કફન.

આવા ખોરાક રોગના વધતા જતા ખાય છે. મૌસિસ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, બાફેલા કટલેટ રાંધવામાં આવે છે, દુર્બળ સૂપ બાફવામાં આવે છે, અને ટેન્ડર સૂફલ્સ બનાવવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડ સાથે હું બીજી કઈ માછલી ખાઈ શકું? ફક્ત દુર્બળ, પરંતુ ટકાવારી વધીને 4% થશે:

પેગ્રસ અને રડ,
બરફ માછલી અને મેકરેલ,
રાસ્પ અને કાર્પ
ટ્રાઉટ અને વ્હાઇટ હલીબટ,
હેક અને સમુદ્ર બાસ.

ચરબીની ટકાવારી વ્યક્તિની ઉંમર અને તે સમયે પકડેલા સમયે (શિયાળો, ઉનાળો) પર આધાર રાખે છે. એવું જોવા મળ્યું હતું કે શિયાળા અને પાનખરમાં આ આંકડો વર્ષના અન્ય સમય કરતા નોંધપાત્ર રીતે વધારે હોય છે.

ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની ખાતરી કરો. ડ doctorક્ટર દર્દીની તપાસ કરશે, પ્રયોગશાળા પરીક્ષણો કરશે. જો દર્દીની સ્થિતિ સકારાત્મક હોય તો, આહારનો વિસ્તાર કરો. આમાં ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીવાળી માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે. ચરબીની મહત્તમ રકમ 8% કરતા વધુ નથી:

સમુદ્ર ભાષા અને anchovies,
આદર્શ અને કાર્પ
ટ્યૂના અને કેટફિશ,
ઘોડો મેકરેલ અને લાલ આંખો,
ચાંદીની માછલી અને ગંધ,
સામાન્ય કાર્પ અને ગુલાબી સ salલ્મોન,
કેટફિશ અને ઘનિષ્ઠ સંબંધ હોવો,
બ્રીમ.

તીવ્ર બીમારી દરમિયાન, આ વાનગીઓ ખાઈ શકાતી નથી. રસોઈની સૌમ્ય રીત પસંદ કરવાનું ભૂલશો નહીં. ફ્રાઇડ ડીશને બદલે સ્ટીમ, સ્ટ્યૂડ, બાફેલી, બેકડ આવે છે.

પ્રતિબંધિત માછલી

લાલ માછલીના ફાયદાકારક ગુણો હોવા છતાં, રોગ દરમિયાન સ્વાદુપિંડનો ઉપયોગ કરવો સખત પ્રતિબંધિત છે. વિટામિન સંકુલ ઉપરાંત, ફાયદાકારક તત્વો, ચરબીમાં મોટી માત્રામાં સમૃદ્ધ થાય છે. પરિણામ એ લક્ષણોની વૃદ્ધિ છે, જેમાંથી નોંધ્યું છે:

ઉબકા
omલટી
ચક્કર
નબળાઇ, અસ્વસ્થતા,
પેટની પોલાણમાં દુખાવો,
સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર (મળમાં, તૈલીય સ્ત્રાવમાં, અસ્પષ્ટ ચરબીની લાક્ષણિકતા, નોંધવામાં આવે છે).

તૈલીય માછલી ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડનું અંગ સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે માછલી રાંધવાની કેટલીક પદ્ધતિઓનો અહેસાસ કરતું નથી. સ્વાદુપિંડનું નાજુક મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન બળતરા અને બળતરામાંથી પસાર થાય છે. કોઈપણ આક્રમક ખોરાક પાચનતંત્રને ન ભરવાપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે, તેના પરિણામો તરફ દોરી જાય છે. કઈ માછલીઓ નકારી:

મીઠું, તળેલું, સૂકું. આક્રમક ખોરાક પાચન અને એસિમિલેશન માટે ઉત્સેચકોનું મજબૂત ઉત્પાદન ઉશ્કેરે છે. પરિણામ એ એક બળતરા સ્વાદુપિંડનું શ્વૈષ્મકળામાં છે, બળતરા પ્રક્રિયાના બળતરા, સોજો, સપોર્શન અને નેક્રોસિસ શક્ય છે.
ધૂમ્રપાન કરતું. બધી ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ આખી પાચક સિસ્ટમ માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક છે.
ચરબી વધારે છે.

તેલયુક્ત માછલી ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડની સાથે ઓછી ચરબીવાળી કોઈપણ જાતો ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે, જો તે તૈયાર ખોરાકની વાત આવે. ઘણા લોકો ભૂલથી માને છે કે આ પ્રકારની સારવારને દર્દીના મેનૂમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે. આમાંથી, તેઓ સૂપ રાંધવા અથવા તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. આ સખત પ્રતિબંધિત છે. તેમાં ઇમલિસિફાયર્સ, રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ વધારનારા અને અન્ય ઘટકોના સ્વરૂપમાં હાનિકારક એડિટિવ્સની સમૃદ્ધ માત્રા છે.

ભલામણો અને વાનગીઓ

સૂચવેલ પસંદગી, તાજી માછલી. ઘણી જાતો તાજી સ્ટોર્સમાં છાજલીઓ પર શોધવા મુશ્કેલ હોવાથી, તમારે એક સ્થિર શબ ખરીદવી પડશે. તાજગી જાળવવાની આ પદ્ધતિ સ્ટોરેજ માટે સ્વીકાર્ય છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઠંડક પ્રક્રિયા એકવાર હાથ ધરવામાં આવે છે. જ્યારે ફરીથી ઠંડું થાય છે, ત્યારે લાભકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે, ત્યારે ઉત્પાદન જુદો જુદો દેખાવ લે છે અને સ્વાદિષ્ટતામાં ફેરફાર થાય છે.

આવી નિમ્ન-ગુણવત્તાની ચીજો ન ખરીદવા માટે, કેટલાક નિયમોનું પાલન કરો:

શબની સપાટી રંગ બદલાતી નથી. પીળી રંગની તકતીની હાજરીમાં, હિંમતભેર ખરીદી કરવાનો ઇનકાર કરો.
સૂકી ઠંડું પસંદ કરો. વારંવાર પીગળવાની સાથે, ઉત્પાદન તેનું આકાર ગુમાવે છે, વિકૃત છે. વારંવાર ઠંડું પાડ્યા પછી, બધી ડ્રેઇન કરેલો ભેજ બરફ અને બરફમાં ફેરવાય છે. માછલીની આજુબાજુ મોટી સંખ્યામાં તેનો પુરાવા મળશે.
જ્યારે ફરીથી ઠંડું થાય છે, ત્યારે બરફનો સ્તર અસમાન રીતે મૂકે છે.

ફક્ત ફિશ ફીલેટ સાથે જ રાંધવાની મંજૂરી છે. તૈયારી પર ખાસ ધ્યાન આપવું. શબ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, ભીંગડાથી સાફ થાય છે, ત્વચા દૂર થાય છે, બધા હાડકાં અને વિસેરા દૂર થાય છે, માંસલ ભાગ અલગ પડે છે. આ ઘટક ઘણી વાનગીઓની તૈયારી માટેનો આધાર હશે.

આહારમાં સૌથી સામાન્ય વાનગી એ સ્વાદુપિંડનો સોજો સાથે દુર્બળ માછલીનો સૂપ રાંધવા છે. તૈયાર કરેલી પટ્ટી કાપીને કાપી નાંખવામાં આવે છે, શુદ્ધ પાણીથી રેડવામાં આવે છે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાફેલી. ફીણ દૂર કરો, બટાટા (સમઘન), ગાજર, ડુંગળી ઉમેરો. બધા ટેન્ડર સુધી રાંધવા, અંતે, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો, થોડો ઉમેરો.

ટેન્ડર સમાપ્ત ઉત્પાદન વરાળ ડમ્પલિંગ્સ હશે, જે સ્વાદુપિંડની સાથે ખાવાનું સલામત છે.

તૈયાર કરેલી ડિપિંગ ફિશ ફીલેટ એક નાજુકાઈના માંસમાં બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઉન્ડ છે, જેમાં એક નાનો ડુંગળી, ક્રેકરની ટુકડો (મલાઈના દૂધમાં પલાળીને), ઇંડા ઉમેરો. બધા ઘટકોને એક ચપટી મીઠું ભેળવવામાં આવે છે. ચમચીની મદદથી, નelsલ્સ બનાવવામાં આવે છે, ડબલ બોઈલર ટ્રેમાં મોકલવામાં આવે છે, રાંધવામાં આવે છે.

દર્દીના મેનૂને હરખાવું કરવા માટે સ્વાદુપિંડનો સ્વાદ ધરાવતી માછલીથી આહાર સૂફ્લિને મંજૂરી મળશે. તૈયાર ફાઇલટને ડબલ બોઈલરમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા રાંધવામાં આવે છે, સરળ સુધી બ્લેન્ડરમાં સમારેલી, ચાબૂક મારી પ્રોટીન, અદલાબદલી ગાજર, દૂધ સાથે બ્રેડનો એકસમાન ભાગ સાથે જોડવામાં આવે છે. બધા ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, મોલ્ડમાં ભરાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, પરંતુ ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

પેનક્રેટાઇટિસ માટે મેનૂમાં માછલીના તેલનો સમાવેશ કરવો શક્ય છે કે કેમ તે દર્દીઓમાં રસ છે. સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડનો વિકાસ કરતી વખતે, ખોરાકને આત્મસાત કરવા, પાચન કરવાનું કાર્ય મુશ્કેલ છે. તે બધાં તંદુરસ્ત દુર્બળ ખોરાકની તરફેણમાં, પોષણવિજ્istsાનીઓ દ્વારા કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવામાં આવે છે.

ફિશ ઓઇલ એ એક એવું ઉત્પાદન છે જેનું નિવેશ નિવેશ થાય છે. તે અસરગ્રસ્ત અંગની મુશ્કેલીમાં ફાળો આપે છે, મુશ્કેલીઓનું કારણ બને છે. રોગના ઉત્તેજના દરમિયાન આ ઘટકનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. નાની માત્રામાં અને સાવધાની સાથે, સ્થિર રોગ સાથે લો.

સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસાઇટિસ માટે માછલીના તેલના ઉપયોગ માટે ઘણા વિરોધાભાસી છે:

અતિસંવેદનશીલતા અથવા વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.
રક્ત કોશિકાઓની ઓછી કોગ્યુલેબિલીટી.
હિમોફીલિયા.
ક્રોનિક કિડની નિષ્ફળતા.
અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીમાં સમસ્યાઓ.

જો ઉત્તેજનાનો સમયગાળો ધ્યાનમાં લેવામાં આવે તો, જવાબ ના. સતત માફી સાથે, આ ઉત્પાદનનો મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગ માન્ય છે.

સ્વાદુપિંડ માટે ફિશ ઓઇલનો વપરાશ સ્વીકાર્ય દરે સ્વીકાર્ય છે. તમારા ભોજનની કેલરીનો ટ્ર Keepક રાખો. આ ઘટકનો ઉપયોગ કરતી વખતે, વનસ્પતિ અથવા માખણનો વપરાશ સમાન રકમ દ્વારા ઘટાડવામાં આવે છે. ફક્ત એક ડ doctorક્ટર અધિકૃત કરી શકે છે અને વપરાશમાં લેવાયેલી ચરબીનું પ્રમાણ નક્કી કરી શકે છે. પરામર્શ અને વિગતવાર સારવાર પદ્ધતિ માટે તેમનો સંપર્ક કરો.

શું હું સ્વાદુપિંડની સાથે માછલી ખાઈ શકું છું?

સ્વાદુપિંડની સારવાર માટેની પ્રક્રિયાના એક ઘટકોમાં માત્ર ડ્રગ થેરપી જ નહીં, પણ યોગ્ય પોષણ પણ છે. અને આ કોઈ સંયોગ નથી.

સ્વાદુપિંડ એ પાચક તંત્રનું એક અંગ છે, જે ફક્ત હોર્મોન્સ (ખાસ કરીને, ઇન્સ્યુલિન, ગ્લુકોગન, સોમાટોસ્ટેટિન) ના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે, પરંતુ શરીરમાં પ્રવેશતા ખોરાકના ભંગાણ માટે જરૂરી સ્વાદુપિંડનું ઉત્સેચકો પણ છે. ખોરાક જેટલું ભારે, સ્વાદુપિંડમાંથી વધુ ગંભીર પ્રવૃત્તિ જરૂરી છે. પાચન પ્રક્રિયા સફળ થવા માટે, શરીરને સઘન રીતે કામ કરવાની અને મોટી માત્રામાં સ્ત્રાવ ઉત્પન્ન કરવા માટે ઘણા પ્રયત્નો કરવાની જરૂર છે. પરંતુ બળતરા પ્રક્રિયામાં, આ કાર્ય સમયે જટિલ છે: પેથોલોજીમાં પેશીઓમાં તીવ્ર સોજો આવે છે, પરિણામે પિત્તનો પ્રવાહ વિક્ષેપિત થાય છે અને તેનું સ્થિરતા આવે છે. હકીકતમાં, સ્વ-પાચનની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, કારણ કે ઉત્સેચકો કે જેઓ તેમની આગળની પ્રવૃત્તિઓ કરવા માટે ડ્યુડોનેમ દાખલ થવાના હતા, તે સ્વાદુપિંડમાં વિલંબિત થાય છે અને તેના પર કાર્યવાહી કરવાનું શરૂ કરે છે. આ કારણોસર જ તે છે કે યોગ્ય પોષણનું પાલન કરવું અને આહારમાં ફક્ત તે ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવો કે જે ક્ષતિગ્રસ્ત અંગને લોડ કરશે નહીં, અને તે જ સમયે ઝડપી પુન atપ્રાપ્તિમાં તે માટે સહાયક બનશે.

તમે માછલીને સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ કરી શકો છો. આ એક ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે, જે ઘણા વિટામિન, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો, પ્રોટીન અને એમિનો એસિડથી સંતૃપ્ત થાય છે જે દર્દીની પુન recoveryપ્રાપ્તિમાં મોટો ફાળો આપી શકે છે. જો કે, ઉતાવળ ન કરો: સ્વાદુપિંડ માટે તમામ જાતો સ્વીકાર્ય નથી. માપદંડ જે ચોક્કસ માછલીની પરવાનગી અથવા પ્રતિબંધ નક્કી કરે છે, તેની ચરબીયુક્ત સામગ્રી. અલબત્ત, આ ચરબીના શરીર માટે પણ કેટલાક ફાયદા છે, જો કે, સોજોયુક્ત સ્વાદુપિંડ માટે તે ખૂબ જોખમી છે. આ ઘટકોને તોડી નાખવા માટે, શરીરને મોટા પ્રમાણમાં લિપેઝ ઉત્પન્ન કરવાની જરૂર છે, પરંતુ સ્વાદુપિંડની સ્થિતિનું ઉલ્લંઘન અને તેની કાર્યક્ષમતા એન્ઝાઇમેટિક ઉણપને ઉશ્કેરે છે, તેથી આ પદાર્થનું સામાન્ય ઉત્પાદન લગભગ અશક્ય છે. પરિણામે, સ્વાદુપિંડ પર ડબલ બોજો પડે છે, જે ફક્ત દર્દીની સ્થિતિને વધારે છે: તેને nબકા અને omલટી થવી, પેટમાં દુખાવો, પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા થવું પડે છે.

તેથી જ સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, આહારમાં માત્ર ઓછી ચરબીવાળી માછલીની જાતોને જ મંજૂરી છે, પરંતુ તેમાં સંખ્યાબંધ પ્રતિબંધો છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ નીચેની સુવિધાઓવાળા લોકો દ્વારા થવો જોઈએ નહીં:

માછલીના તેલમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા,
રેનલ નિષ્ફળતા
થાઇરોઇડ પેથોલોજી,
હિમોફીલિયા
કોલેસીસાઇટિસનું તીવ્ર સ્વરૂપ,
લો બ્લડ કોગ્યુલેશન.

ઉપરાંત, ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન, સંભવિત સમયગાળામાં, વૃદ્ધોમાં અને બાળપણમાં સાવચેતી રાખવી જોઈએ. અન્ય તમામ કિસ્સાઓમાં, માછલી ફક્ત સ્વીકાર્ય નથી, પરંતુ નિષ્ણાતો દ્વારા ખૂબ આગ્રહણીય છે.

માછલીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ ઉત્પાદન મુખ્યત્વે તેની પાચકતા અને ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે સ્વાદુપિંડની સારવારમાં અનિવાર્ય છે. જેમ તમે જાણો છો, પ્રોટીન એક નિર્માણ સામગ્રી છે જે માનવ શરીરને ફક્ત સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે જ નહીં, પણ પેશીઓ અને કોષોની રચનાઓના નવીકરણ માટે પણ જરૂરી છે.

જો કે, એક પણ પ્રોટીન માછલીમાં સમૃદ્ધ નથી, તેની રચનામાં શામેલ છે:

ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન: એ, ઇ, કે, ડી, નખ અને વાળને મજબૂત બનાવવામાં ફાળો આપે છે, પ્રતિરક્ષા વધે છે, દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં સુધારો કરે છે,
એમિનો એસિડ્સ - પ્રોટીન સંશ્લેષણ માટે જરૂરી પદાર્થો, જેમાંથી આપણા શરીરના દરેક કોષ શાબ્દિક રીતે બનાવવામાં આવે છે (વાળ, નખ, સ્નાયુઓ, અવયવો, ગ્રંથીઓ, રજ્જૂ અને અસ્થિબંધન),
ફેટી ઓમેગા એસિડ્સ (3 અને 6)નવા કોષો બનાવવાની પ્રક્રિયામાં સામેલ, મગજના યોગ્ય કાર્ય માટે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના નિયમન માટે જવાબદાર, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવું,
માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો (સેલેનિયમ, આયર્ન, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોરસ, જસત, ફ્લોરિન, સલ્ફર, વગેરે).

માછલીમાં ખનિજોની વિશાળ શ્રેણીમાં, પોટેશિયમની સૌથી વધુ સાંદ્રતા. આ પદાર્થ અસંખ્ય વિશિષ્ટ કાર્યો કરે છે જે સ્વાદુપિંડમાં ઉપયોગી થઈ શકે છે:

સ્લેગિંગ અને એડીમાની રોકથામ,
સામાન્ય ઇન્ટ્રાસેલ્યુલર પ્રેશર અને એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવવું,
જળ-મીઠું ચયાપચયનું નિયમન,
કિડની અને હૃદયની સામાન્ય કામગીરીની ખાતરી,
સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર જાળવવા,
માનવ કામગીરી સુધારવા,
ડાયાબિટીસના વિકાસની રોકથામ.

બીજું સ્થાન ફોસ્ફરસનું છે, જે આપણી નર્વસ સિસ્ટમ માટે જરૂરી છે. આ પદાર્થનો આભાર, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો મજબૂત થાય છે અને શરીરની સહનશક્તિ વધે છે.

વિશેષ મહત્વ આયોડિન છે.: તે થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું નિયમન કરે છે અને માનવ હોર્મોન્સને સાફ કરે છે.

સામાન્ય રીતે, માછલી એ ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે, જે ખાસ કરીને એવા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે જેઓ વજન ઘટાડવા અથવા તેને સમાન સ્તરે રાખવા માંગે છે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે હું કયા પ્રકારની માછલી ખાઈ શકું છું?

સ્વાદુપિંડનો ઉપયોગ ચરબીયુક્ત ખોરાકના વપરાશને મંજૂરી આપતો નથી, તેથી ચરબીયુક્ત માછલીની જાતો સખત પ્રતિબંધિત છે. આ માપદંડ પર છે કે તમારે આ ઉત્પાદનને પસંદ કરતી વખતે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે. માછલીની ચરબીની માત્રા 4% કરતા ઓછી હોવી જોઈએ - આવી જાતોને આહાર ગણવામાં આવે છે, તેથી દર્દી માટે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તેનો સલામત ઉપયોગ કરી શકાય છે.

આ સૂચિમાં શામેલ છે:

દરિયાઈ માછલી: હેડockક, બ્લુ વ્હાઇટીંગ, કodડ, મ mલેટ, કેસર કodડ, પોલોક, ફ્લ flન્ડર, પોલોક, સાઇગા, રોચ, સિલ્વર હેક,
નદીના દૃશ્યો: પાઇક પેર્ચ, પાઇક, બ્રીમ.

મધ્યમ ચરબીવાળી સામગ્રીની જાતો (4..૨ થી 6..4% સુધી) સતત માફીના સમયગાળા દરમિયાન માન્ય છે. આમાં શામેલ છે:

દરિયાઈ માછલી: હેરિંગ, ગુલાબી સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ, ચમ સ salલ્મન, કેટફિશ, ટ્યૂના, હેરિંગ, ઘોડો મેકરેલ, ઓછી ચરબીવાળા હેરિંગ,
નદી: બ્રીમ, કેટફિશ, કાર્પ, પેર્ચ, ક્રુસિઅન કાર્પ.

રાંધવાની પદ્ધતિનું ખૂબ મહત્વ છે. તળવાની રીત પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે આ તકનીકમાં વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ શામેલ છે, અને તે કોઈપણ વાનગીઓને ખૂબ ચરબીયુક્ત બનાવે છે. આ ઉપરાંત, જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તેલ ઝેર મુક્ત કરે છે, જે દેખીતી રીતે નબળા શરીર અને નિષ્ફળ સ્વાદુપિંડ પર ફાયદાકારક અસર કરશે નહીં. જો ડાયેટ માછલી તળાયેલી હોય, તો તમે તેને ખાઇ શકતા નથી. ધૂમ્રપાન કરેલી અને તૈયાર માછલી પણ પ્રતિબંધ હેઠળ આવે છે, પરંતુ ઉકળતા અથવા બાફવું તે જ રસોઈ પદ્ધતિ છે જે આહાર દ્વારા મંજૂરી છે.

માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી?

ઓછી ચરબીવાળી કોઈપણ જાતો અંગે નિર્ણય લીધા પછી, માછલીની કેટલીક સુવિધાઓનું મૂલ્યાંકન કરવાનું પ્રારંભ કરવું જરૂરી છે, જે તમને માત્ર તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ તાજી, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનની પસંદગી કરવામાં મદદ કરશે.

આ કરવા માટે, નીચેની ટીપ્સનો ઉપયોગ કરો:

જીવંત માછલી ખરીદવી તે વધુ સારું છે - તેથી તમને ખાતરી થશે કે તે તાજી છે,
ગિલ્સ તેજસ્વી લાલ અથવા ઘાટા લાલ રંગની, રાખોડી અથવા સંપૂર્ણપણે કાળા રંગની રંગની હોવી જોઈએ - સ્પષ્ટ પુરાવો છે કે માછલી પહેલેથી જ વાસી છે,
એક નવું ઉત્પાદન, એક નિયમ તરીકે, માછલીની ઉચ્ચારણની ગંધ હોતી નથી, જો તે દરિયાઈ માછલી હોય, તો પછી સમુદ્રની ગંધ તેમાં શાંત રહેવી જોઈએ,
સ્વચ્છ ભીંગડા, લાળના નિશાન વિના - તાજી માછલીઓનું બીજું નિશાની,
ઘનતા અને સ્થિતિસ્થાપકતા - આ એક વિશેષતા છે કે જેના પર તમારે પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ: લાંબા સમયથી fishભી માછલીની સપાટી પર, નિયમ પ્રમાણે, દબાવ્યા પછી, એક છિદ્ર રહે છે,
તમે આંખો દ્વારા માછલીની સ્થિતિ પણ નિર્ધારિત કરી શકો છો: જો તે સ્વચ્છ અને પારદર્શક હોય, તો તેનો અર્થ એ કે તમે ઉત્પાદન સુરક્ષિત રીતે ખરીદી શકો છો, અને, cloudલટું, વાદળછાયું આંખો એ પુરાવા છે કે માછલી હવે ઉપયોગી નથી,
માથા વિના માછલી ન ખરીદશો: ઘડાયેલ વેચનાર વારંવાર આ રીતે ઉત્પાદનના વાસીને માસ્ક કરે છે,

અને અંતે, સલાહનો છેલ્લો ભાગ: જ્યારે તમે માછલી પહેલેથી જ ખરીદી લીધી હોય અને તેને કાપવાનું શરૂ કર્યું હોય, ત્યારે માંસની પાછળ હાડકાં કેટલી સરળતાથી અથવા મુશ્કેલ છે તેના પર ધ્યાન આપો: જો તમે તેને ડિસ્કનેક્ટ કરો છો તો તે મુશ્કેલ નથી, તો પછી તમે તમારી પસંદગી ખોટી કરી છે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે ત્વચાની ચામડી અને સાધારણ ડિપિંગ જાતો

સ્વાદુપિંડની બંને પ્રકારની બળતરા પ્રતિબંધિત નથી. જો કે, આ રોગના હુમલાના 6-- days દિવસ પછી પહેલેથી જ ડિપિંગ (ડાયેટરી) જાતો ખાવાની છૂટ આપવામાં આવે છે, તો સ્થિર ક્ષમતાઓ પ્રાપ્ત કર્યા પછી જ સાધારણ ડિપિંગ જાતો માન્ય છે.

આહાર ઉત્પાદનોની સૂચિમાં, ચરબીયુક્ત સામગ્રી જેની ટકાવારી 4 સુધી નક્કી કરવામાં આવે છે, તેમાં શામેલ છે:

1% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રીવાળી માછલી: વાદળી સફેદ, કodડ, પોલlockક,
લગભગ 2%: ઝેંડર, પાઇક, ફ્લoundન્ડર, બર્બોટ, ગ્રેલીંગ, ક્રુશિયન કાર્પ,
લગભગ 4%: કાર્પ, ટ્રાઉટ, હલીબુટ, સી બાસ.

Skin% થી વધુ ચરબીવાળી સામગ્રીવાળી, હળવાશથી ડિપિંગ જાતોના જૂથમાં શામેલ છે:

દરિયાઈ માછલી: એન્કોવિઝ, ગંધ, ટ્યૂના, કેપેલીન, દરિયાઈ, ગુલાબી સ salલ્મોન, ચમ સ salલ્મોન, હેરિંગ, હેરિંગ, કેટફિશ,
નદીની માછલી: કાર્પ, બ્રીમ, સામાન્ય કાર્પ, ક્રુસિઅન કાર્પ, લાલ આંખો, સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ, કેટફિશ.

તમારે જાણવું જોઈએ કે માછલીની ચરબીની માત્રા તેની પ્રજાતિઓ દ્વારા જ નહીં, પરંતુ વય, મોસમ દ્વારા પણ નક્કી કરવામાં આવે છે જેમાં તે પકડાઈ હતી. તેથી, તે જાણીતું છે કે પાનખર અને શિયાળામાં આ ટકાવારી સૌથી વધુ છે.

માછલીની જાતિઓની પસંદગી કરતી વખતે, તે લોકોને પ્રાધાન્ય આપો જેમાં ઘણાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને આયોડિન છે. મોટે ભાગે આવી જાતોમાં દરિયાઇ જાતિઓ શામેલ હોય છે. આ ઉત્પાદન થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને હોર્મોનલ સ્તરો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, અને શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરે છે.

સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસાઇટિસ માટે માછલી

પિત્તાશયની બળતરા અને સ્વાદુપિંડનો રોગ એ એવા રોગો છે જેનો નજીકથી સંબંધ છે. મોટે ભાગે, કોલેસીસાઇટિસ સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના પ્રવાહના ઉલ્લંઘન તરફ દોરી જાય છે, જે સ્વાદુપિંડના પેથોલોજીના વિકાસનું કારણ બને છે. બીજી બાજુ, પcનક્રીઝના પાચક રસના ઇન્જેક્શનથી પિત્ત નળીમાં સહેલાઇથી આવા પેથોલોજીની ઘટનાને ઉત્તેજિત કરી શકાય છે કોલેસીસ્ટાઇટિસ.

આ રોગોમાં સમાન કારણો છે.: આલ્કોહોલનો દુરૂપયોગ, તેમજ ચરબીયુક્ત અને મીઠાવાળા ખોરાક, અતિશય આહાર - આ બધા જ સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશયની ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્યક્ષમતા તરફ દોરી જતા મુખ્ય પરિબળો છે. કોલેસીસાઇટિસ અને સ્વાદુપિંડના ઉપચારના તબક્કે, આહાર ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે, જે અસરગ્રસ્ત અંગો પરનો ભાર ઘટાડશે અને શક્ય તેટલી ઝડપથી પુન recoverપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. આ સંદર્ભમાં, પ્રથમ થોડા દિવસો દરમિયાન દર્દીને સંપૂર્ણ ભૂખમરો બતાવવામાં આવે છે, જેમાં માત્ર પાણી અને કેમોલીનો ઉકાળો પીવો માન્ય છે. પીડા સિન્ડ્રોમ બંધ થઈ ગયા પછી અને અન્ય તીવ્ર લક્ષણો દૂર થયા પછી, તેને ધીમે ધીમે સુપાચ્ય ખોરાક દાખલ કરવાની મંજૂરી છે: મ્યુકોસ પોરીજ, વનસ્પતિ સૂપ, છૂંદેલા બટાકા, જેલી, ફટાકડા. કટોકટી પછીના સમયગાળાના સામાન્ય સમયગાળામાં, 6-7 મા દિવસે, મેનૂ થોડો વિસ્તૃત કરી શકાય છે, બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, વરાળ પ્રોટીન ઓમેલેટ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, આહાર માંસ અને માછલી તેમાં ઉમેરી શકાય છે. છેલ્લા ઉત્પાદનોને મંજૂરી આપેલા ખોરાકની સૂચિમાં વિશેષ સ્થાન આપવામાં આવે છે.

ક્ષતિગ્રસ્ત અવયવોને ખાસ કરીને પ્રોટીનની જરૂર હોય છે, જે તમામ પ્રકારની માછલીઓમાં શાબ્દિક રીતે પુષ્કળ હોય છે. આ બિલ્ડિંગ મટિરિયલ અસરગ્રસ્ત પેશીઓના પુનર્જીવન માટે, તેમજ સમગ્ર શરીરની પુનorationસંગ્રહ માટે જરૂરી છે. વિટામિન એ, કે, ઇ, ડી, એમિનો એસિડ્સ, ઘણાં સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો (ખાસ કરીને, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયોડિન, આયર્ન, ઝિંક) એ બધા પદાર્થો છે જે ઉપચાર પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર ફાળો આપી શકે છે.

સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથે, સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથે, તેને માછલીની ચરબીયુક્ત જાતો ખાવાની મંજૂરી નથી. આવા ખોરાકમાં વિપુલ પ્રમાણ છે, ચરબીની concentંચી સાંદ્રતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે નબળા અંગ પર વધુ પડતો ભાર મૂકશે અને સંભાવનાની degreeંચી ડિગ્રી સાથે અનિચ્છનીય લક્ષણો પેદા કરશે અથવા વધશે. તેથી, પ્રાધાન્ય માત્ર આહાર જાતોને આપવી જોઈએ, જે સરળતાથી પાચન થઈ જશે, અને તે જ સમયે શરીરમાં લાભ લાવશે જે તાણનો અનુભવ કરે છે. આમાં આ રોગના તીવ્ર તબક્કામાં ચરબીની ટકાવારી 4% સુધીની અને રોગના સતત માફીના સમયગાળામાં 8% સુધીની માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે.

દર્દીની સ્થિતિ સ્થિર થયા પછી, આહારમાં સુધારો કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: આ સમયથી, માછલી અઠવાડિયામાં ઘણી વખત મેનૂ પર હાજર થઈ શકે છે. આ પ્રોડક્ટના વિશેષ પ્રેમીઓએ ભૂલવું ન જોઈએ કે દરેક વસ્તુમાં એક માપદંડ હોવો જોઈએ: અતિશય માત્રામાં અથવા સામાન્ય રીતે અતિશય આહારમાં માછલી ખાશો નહીં: આ પાચનતંત્રની નિષ્ફળતાનું ગંભીર કારણ બની શકે છે અને તે અવયવોની પ્રવૃત્તિ જે હમણાં જ પુન recoverપ્રાપ્ત થવા માંડ્યા છે.

સ્વાદુપિંડ માટે કઇ માછલીને પ્રતિબંધિત છે?

સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે બધી જાતો સમાનરૂપે ઉપયોગી થશે નહીં. અમે ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા ઉત્પાદન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, અને આ મુખ્યત્વે લાલ માછલીની ચિંતા કરે છે. તે વ્યક્તિ માટે જરૂરી વિટામિન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે જે રોગના માર્ગ અને દર્દીની સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરે છે. આવા ખોરાક ખાવાના પરિણામે, પેટમાં દુખાવો, auseબકા, omલટી થવી, સામાન્ય અસ્વસ્થતા, અને ઝાડા, ચરબીના શોષણના અભાવને લીધે સ્ટૂલની ચીકણું ચમકે સાથે, અથવા તીવ્ર થઈ શકે છે.

પ્રતિબંધિત માછલીની સૂચિમાં મેકરલ, ઓમુલ, elઇલ, ચરબીની હેરિંગ, સાબરફિશ, ઇવાસી, બર્બોટ, સ્ટેલલેટ સ્ટર્જન, કેસ્પિયન સ્પ્ર ,ટ, સિલ્વર કાર્પ, સuryરી, સ્ટર્જન, નોટોનેઆ, નેલ્મા, ચિનૂક સmonલ્મોન જેવી 8% થી વધુ ચરબીવાળી સામગ્રી શામેલ છે. .

એ જ મહત્વપૂર્ણ છે યોગ્ય રસોઈ પદ્ધતિ. સ્વાદુપિંડનું નાજુક મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન સોજો આવે છે અને બળતરા થાય છે તે હકીકતને કારણે, કોઈપણ ચરબીયુક્ત ખોરાક અસ્વીકાર્ય છે, કારણ કે તે અપ્રિય પરિણામો તરફ દોરી શકે છે અને સમગ્ર પાચક તંત્રને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે.

સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીએ ઇનકાર કરવો જોઈએ:

પીવામાં માછલી
ફ્રાઇડ, વનસ્પતિ તેલની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે teeming,
તૈયાર, જે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાતી નથી, અથવા સૂપ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી નથી,
ખારા અને સૂકા માછલી - આ બધા ઉત્પાદનો આક્રમક છે, તેઓ ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડનું કામ સઘન રીતે કરે છે, ત્યાં બ્રેકડાઉન માટે જરૂરી સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના વધતા ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે.

નહિંતર, ત્યાં બળતરા પ્રક્રિયાના ઉશ્કેરણી, સોજો વધવા અને સ્યુપરેશનના વિકાસનું riskંચું જોખમ છે, ઘણીવાર પેશી નેક્રોસિસ સાથે.

રોગની વૃદ્ધિ સાથે માછલી

સ્વાદુપિંડના બળતરાના પહેલા કેટલાક દિવસોમાં, દર્દીને ભૂખમરો બતાવવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, તેણે માછલી અથવા અન્ય કોઈ ખોરાક ન ખાવું જોઈએ. આ જરૂરી છે જેથી સ્વાદુપિંડ આરામ કરી શકે અને આગળની પુન recoveryપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયા માટે શક્તિ પ્રાપ્ત કરે.

6-7 મા દિવસે, જો રોગના લક્ષણોમાં ઘટાડો થાય છે, તો તે ખોરાકમાં માછલીની પાતળી, અથવા ડિપિંગ જાતો રજૂ કરવાની મંજૂરી છે. આમાં શામેલ છે:

1% સુધીની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથેનું ઉત્પાદન: બ્લુ વ્હાઇટિંગ, પોલોક, કodડ, રિવર બાસ, હેડockક,
2% સુધી: રોચ, પાઇક, ફ્લoundંડર, આર્જેન્ટિનાના, સિલ્વર હેક, સૈગા સૈગા,
4% સુધી: રડ, સી બેસ, હેરિંગ, ફ્લoundન્ડર, રોચ, પાઇક, પાઇક પેર્ચ, રિવર બાસ, મulલેટ, બ્રીમ, પોલર ક cડ.

આમાંની કોઈપણ પ્રજાતિને તળેલું, મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરવાની મંજૂરી નથી, ખાસ કરીને ઉત્તેજનાના સમયગાળા દરમિયાન. તીવ્ર તબક્કામાં, રાંધવાની પદ્ધતિઓ જેમ કે ઉકળતા, પકવવા અથવા સ્ટીવિંગ પસંદ કરવામાં આવે છે. આ બિમારી માટે સૂચવવામાં આવેલ આહાર કોષ્ટક નંબર 5, જેમાં પ્રથમ કટોકટીના દિવસોમાં ખોરાકને ગ્રાઇન્ડીંગ અને કાપવાનો સમાવેશ થાય છે, તેથી માછલીમાંથી ફિશને બીજથી અલગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને તે પછી છૂંદેલા બટાકાની તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફક્ત થોડા અઠવાડિયા પછી, માછલીને શેકવામાં અથવા બાફેલી સ્વરૂપમાં ટુકડાઓમાં પીરસો શકાય છે.

માફી અને માછલી ખાવાનું સ્ટેજ

એક મહિના પછી, જો પુન recoveryપ્રાપ્તિ અવધિ સારી રીતે આગળ વધે છે અને રોગના લક્ષણો દર્દીને લાંબા સમય સુધી પરેશાન કરતા નથી, મેનુમાં, થોડી માત્રાથી શરૂ કરીને, તેમાં માછલીની મધ્યમ ડિપિંગ જાતોને 4% થી વધુ ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે સમાવવાની મંજૂરી છે, પરંતુ 8% કરતા વધારે નહીં.

આ જૂથમાં શામેલ છે:

માછલી જેની ચરબીનું પ્રમાણ 5% કરતા વધારે નથી: હેરિંગ, ટ્યૂના, ઘોડો મેકરેલ,
6% સુધી: ચમ સ salલ્મોન, ઓછી ચરબીવાળા હેરિંગ, કાર્પ, ટ્રાઉટ, કેટફિશ,
7-8% સુધી: સમુદ્ર બ્રીમ, ગુલાબી સmonલ્મોન.

દરેક ભોજન પર, તમારે તમારા શરીરની પ્રતિક્રિયા પર દેખરેખ રાખવી જોઈએ: જો તમને પેટ, ઉબકા અથવા સ્ટૂલ ડિસઓર્ડરમાં અગવડતા અનુભવાય છે, તો તમે જે માછલી ખાધી છે તે છોડી દો અને થોડી વાર પછી તેને મેનૂમાં સમાવવાનો પ્રયાસ કરો.

એક અલગ ચર્ચામાં માછલીના તેલની જરૂર પડે છે, કારણ કે ઘણા દર્દીઓ સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે લેવાનું સ્વીકાર્ય છે કે કેમ તે અંગે રસ લે છે.

સ્વાદુપિંડનો રોગ એક રોગ છે જેની સામે પાચનની પ્રક્રિયા અને ખોરાકની વધુ આત્મસાત અવરોધાય છે. આ રોગથી પીડિત લોકો માટે મેનૂ કંપોઝ કરતા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને ગેસ્ટ્રોએંટેરોલોજિસ્ટ્સએ સુપાચ્ય ખોરાક પર ભાર મૂક્યો હતો જે પાચક અને સ્વાદુપિંડ પર વધુ પડતા ભારમાં ફાળો આપતા નથી, અને તે જ સમયે ઉપયોગી પદાર્થોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. માછલીનું તેલ પાતળું ન હોવાથી, તે જઠરાંત્રિય માર્ગ અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય જટિલ બનાવે છે, જેનાથી વિવિધ મુશ્કેલીઓ થાય છે. વિશેષ કાળજી સાથે, માછલીના તેલની સારવાર રોગની તીવ્ર વૃદ્ધિ દરમિયાન થવી જોઈએ. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ક્ષમાના તબક્કે, જો ત્યાં ગંભીર સંકેતો હોય, તો દવા હજી પણ સૂચવવામાં આવે છે, પરંતુ તે ઓછામાં ઓછી માત્રામાં લેવી જોઈએ.

માછલીના તેલના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકતા ઘણા વિરોધાભાસીમાં શામેલ છે:

પદાર્થની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા,
હિમોફીલિયા
નબળુ લોહીનું થર
ક્રોનિક કિડની નિષ્ફળતા
અંતocસ્ત્રાવી પ્રકૃતિનું ઉલ્લંઘન.

ફક્ત નિષ્ણાત જ દવા લખી શકે છે, તે તે છે જે ડોઝ નક્કી કરે છે જે સ્વાદુપિંડની બળતરાની હાજરીમાં શ્રેષ્ઠ બનશે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે માછલીના તેલના સેવનમાં માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલના જથ્થામાં એક સાથે ઘટાડો કરવો જરૂરી છે.

સોમવાર

સવારનો નાસ્તો: ઓટમીલ પોર્રીજ, બ્રેડનો ટુકડો, નબળી લીલી ચા,
2 જી નાસ્તો: કેળા
લંચ: ચોખાનો સૂપ, બાફેલી બીફ, બીટરૂટ કચુંબર, કિસલ,
હાઈ ચા: પ્રોટીન ઓમેલેટ, રોઝશીપ બ્રોથ,
ડિનર: છૂંદેલા બટાકા, માછલીનો ટુકડો, બ્રેડ, ફળનો મુરબ્બો,
2 જી રાત્રિભોજન: ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનો ગ્લાસ.

આછો કાળો રંગ, ચીઝ, કેમોલી અથવા કૂતરોનો ઉકાળો,
સવારનો નાસ્તો: દહીં,
વેજીટેબલ સૂપ, બાફેલી ચિકનનો ટુકડો, સ્ટ્યૂડ ઝુચિિની, કોમ્પોટ,
દહીં ક casસેરોલ, જેલી,
બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, કોઈપણ આહાર માંસ, બ્રેડ, ચા,
આથોવાળા બેકડ દૂધનો ગ્લાસ.

સ્ટીમ ઓમેલેટ, ગ્રીન ટી,
ફળ પૂરી (બેકડ સફરજનમાંથી), રોઝશીપ બ્રોથ,
બોર્શ, છૂંદેલા બટાકા, સ્ટીમ બીફ કટલેટ, જેલી,
દહીં
શાકભાજીનો કચુંબર, શેકવામાં ઓછી ચરબીવાળી માછલી, બ્રેડ, જેલી,
કેફિર

સોજીના પોર્રીજ, બ્રેડનો ટુકડો, રોઝશીપ બ્રોથ,
કેળા સાથે કુટીર ચીઝ
કોબી સૂપ, બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, ગૌલાશ, સ્ટયૂડ ફળ,
રાયઝેન્કા,
શાકભાજી સ્ટયૂ, બટાકા અને ચિકન ક casસેરોલ, ફ્રૂટ જેલી,
એક ગ્લાસ દહીં.

મકરોની, બાફેલી ઇંડા, નબળી ચા,
દહીં ખીરું, ફળનો મુરબ્બો,
વેજિટેબલ સૂપ, બાફેલી ચોખા, સ્ટીમ ચોપ, જેલી,
પ્રોટીન ઓમેલેટ, દહીં,
છૂંદેલા બટાકા, દૂધની ચટણીવાળા માંસબોલ્સ, બેકડ સફરજન, ચા,
કેફિર

ચીઝ બિસ્કિટ, ચા,
સફરજનની ચટણી, ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, રોઝશીપ બ્રોથ,
કોળુ અને ગાજર સૂપ પ્યુરી, બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, મીટલોફ, કોમ્પોટ,
આથો બેકડ દૂધનો ગ્લાસ,
સોફલ માછલી, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, જેલી,
કીફિરનો ગ્લાસ.

રવિવાર

ઓટમીલ, બ્રેડનો એક ભાગ, ચા,
પ્રોટીન ઓમેલેટ, કેમોલી બ્રોથ,
વેજિટેબલ સૂપ, છૂંદેલા બટાકા, ચિકન ડમ્પલિંગ, જેલી,
બેરી જેલી, ફળનો મુરબ્બો,
કુટીર ચીઝ ક casસેરોલ, ચા,
એક ગ્લાસ દહીં.

વાનગીઓમાં પરિવર્તન માટે, તમે સ્થાનો બદલી શકો છો, અને તમે સમયાંતરે મેનૂમાં તેમાં અન્ય મંજૂરીવાળી ચીજવસ્તુઓ સાથે સમાયોજિત કરી શકો છો, આ કિસ્સામાં તમારું ખોરાક કંટાળાજનક અને કંટાળાજનક નહીં બને.

ફોટા સાથે સ્વાદિષ્ટ માછલી વાનગીઓ

માછલી એક સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે, તેને ફક્ત બાફેલી અને શેકવામાં જ નહીં, પણ શાકભાજી સાથે જોડવામાં આવે છે, સાથે સાથે તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે નાજુક કેસેરોલ્સ, સૂફ્લિસ, ડમ્પલિંગ્સ. રસોઈમાં માછલીઓને લગતી ઘણી વાનગીઓ છે, તેમની સહાયથી તમે સ્વાદિષ્ટ અને હાનિકારક વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો જે ફક્ત તમને જ નહીં, પણ તમારા પ્રિયજનોને પણ ખુશ કરશે.

ફિશ સોફલ

રોગની વૃદ્ધિ પછી એક અઠવાડિયા પહેલાથી આવી વાનગી માન્ય છે. તે ટેન્ડર અને તદ્દન સ્વાદિષ્ટ હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

આવશ્યક ઘટકો:

તાજી પાઇક પેર્ચની 350 ગ્રામ ભરણ,
2 ઇંડા ગોરા
150 મિલી ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ,
મીઠું

માછલી તૈયાર કરો: તેને સારી રીતે ધોઈ લો, ફિન્સ અને અન્ય વધારાના ભાગો કાપી નાખો, હાડકાં કા removeો અને પછી બ્લેન્ડરથી માંસનો અંગત સ્વાર્થ કરો. ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું, તેમને માછલીના સમૂહમાં ઉમેરો, ખાટી ક્રીમ અને એક ચપટી મીઠું ત્યાં ઉમેરવું જોઈએ. સરળ સુધી ભળી દો.

રસોઈના આગલા તબક્કે, તમારે ક્લિંગિંગ ફિલ્મ લેવાની જરૂર છે, તેમાં સૂફલ માટેનો આધાર લપેટીને, અને ધારને સજ્જડ કરવાની જરૂર છે. પરિણામી પટ્ટીને વધુમાં વરખમાં લપેટવું આવશ્યક છે, તે પછી - તેને પકવવા શીટ પર મૂકો. તેની નીચે પાણી સાથે કન્ટેનર મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - આ વરાળ બનાવવા માટે જરૂરી છે. 20-30 મિનિટ પછી, વાનગી તૈયાર માનવામાં આવી શકે છે, તે ગરમ અને ઠંડા સ્વરૂપમાં બંનેમાં ખાઈ શકાય છે.

બાફેલી માછલી

માછલીને રાંધવાની એક સરળ રીત છે તેને ઉકાળો. આ સ્વરૂપમાં, તીવ્ર લક્ષણો દૂર થયાના 7 દિવસ પછી, ઉત્પાદનનો વપરાશ થઈ શકે છે.

અમને જરૂર પડશે:

કોઈપણ ડાયેટ માછલીના 500-700 ગ્રામ
લીલા ડુંગળીના 20-30 ગ્રામ,
5 જી આદુ રુટ
મીઠું

હાડકાંની માછલીઓને ધોવા અને સાફ કર્યા પછી, અમે ડુંગળી અને આદુ કાપવા આગળ વધીએ છીએ - કાપેલા ઉત્પાદનોને વધુ સારું, વધુ સારું. આગળ, પેનમાં એક લિટર પાણી રેડવું અને તેને આગ પર નાખો, ઉકળતા શરૂ થયા પછી, સમારેલા શાકભાજીને કન્ટેનરમાં રેડવું. થોડીવાર પછી, અમે ત્યાં માછલીને નીચે કરીએ છીએ, તેને 15-20 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર છે.

માછલી ટુકડો

માછલીની મદદથી આ કદાચ સૌથી સામાન્ય વાનગી છે. લો:

કોઈપણ આહાર માછલી 500 ગ્રામ
2 ઇંડા
10 ગ્રામ માખણ,
30 ગ્રામ સોજી
ડુંગળી,
એક ચપટી મીઠું.

અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે ડુંગળી, તેલ અને માછલીને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ, અમે પરિણામી સમૂહને મીઠું કરીએ છીએ. એક અલગ કન્ટેનરમાં અમે સોજી અને ઇંડાને જોડીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે નાજુકાઈવાળી માછલી સાથે આ પ્રવાહી મિશ્રિત કરીએ છીએ અને પેટીઝ બનાવીએ છીએ. આગળનું પગલું એ ધીમા કૂકર અથવા ડબલ બોઇલરની તૈયારી છે: બાઉલમાં પાણી રેડવું, માખણથી ફોર્મ ગ્રીસ કરો, "સ્ટીમ રસોઈ" મોડ પસંદ કરો અને 20 મિનિટ માટે ટાઇમર સેટ કરો (સૂચવેલા સમયમાં ઉકળતા પાણીનો સમાવેશ થતો નથી). આ સમય પછી, વાનગી તૈયાર માનવામાં આવે છે.

માછલીની ડમ્પલિંગ

તેમના સ્વાદ અને દેખાવમાં, નelલ્સ કટલેટ્સ જેવું લાગે છે, તેમ છતાં, તેમની તૈયારી માટે જરૂરી ઘટકોની સૂચિ કંઈક અલગ છે:

300 ગ્રામ માછલીની પટ્ટી,
સફેદ બ્રેડના 50 ગ્રામ
1 ઇંડા અને 1 ડુંગળી,
દૂધ 50 મિલી
મીઠું

સૌ પ્રથમ, તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ભરણ અને ડુંગળી દ્વારા સ્ક્રોલ કરવાની જરૂર છે, અને પછી દૂધમાં પલાળીને બ્રેડના પલ્પ સાથે પરિણામી નાજુકાઈના માંસને જોડો. ગૌઝ સાથે માછલીના સમૂહને વધુમાં સાફ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોઈ ઇંડા અને મીઠું નાખો, સારી રીતે ભળી દો. આગળ ઉકળતા પાણીમાં નરમાશથી રચિત માછલીના દડાને ઓછી કરો. તમારે તેમને 20 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવાની જરૂર છે.

ચોખા સાથે માછલી મીટબsલ્સ

આ વિકલ્પ માત્ર લંચ માટે જ નહીં, પણ રાત્રિભોજન માટે પણ યોગ્ય છે. અમને જરૂરી ઘટકો:

પ્રથમ, ઉપરોક્ત યોજના અનુસાર સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.તેને મીઠું કરો અને ચોખા સાથે જોડો (તે પહેલા બાફેલી હોવું જ જોઇએ). અમે પરિણામી સમૂહમાં ઇંડા ચલાવીએ છીએ, તેમાં ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરીએ છીએ, સારી રીતે ભળી દો. નાજુકાઈના માછલીમાંથી દડાની રચના કર્યા પછી, તેને એક formંડા સ્વરૂપમાં મૂકો અને તેને પાણીથી ભરો જેથી પ્રવાહી માંસબોલ્સને 3 સે.મી.થી આવરી લે, 35-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગીને રાંધવા.

દૂધની ચટણી સાથે બેકડ પોલોક

તમને જરૂર પડશે:

400 ગ્રામ ફિશ ફીલેટ (હેક અથવા પોલોક),
20 ગ્રામ લોટ
સ્કીમ દૂધના 250 મિલી
30-50 ગ્રામ ચીઝ,
મીઠું

અમે માછલીને, સમાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કાપીને, પકવવાની વાનગી અને મીઠુંમાં મૂકી. આગળ, તમારે ચટણીની રસોઈ કરવી જોઈએ. આવું કરવા માટે, કડાઈમાં લોટ રેડવું - તેની સપાટી શુષ્ક હોવી જ જોઈએ, વનસ્પતિ તેલ જરૂરી નથી. અમે લોટને હળવા પીળા રંગમાં ફ્રાય કરીએ છીએ અને તેને એક સરસ કન્ટેનરમાં રેડવું. તેમાં દૂધ રેડો, અને પછી તેને આગ લગાડો. તમારે ફક્ત બોઇલની રાહ જોવાની જરૂર છે, તેમ છતાં, તમે તપેલી છોડી શકતા નથી: તમારે સ theસને હમણાં જ હલાવવાની જરૂર છે જેથી તેમાં ગઠ્ઠો ન થાય. અમે ગ્રેવી માછલીથી coverાંકીએ છીએ, ટોચ પર પનીર ઘસવું, તે પછી ઉત્પાદન સાથેનો ફોર્મ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સુરક્ષિત રીતે મૂકી શકાય છે. તે રાંધવામાં જેટલો સમય લે છે તે 30-35 મિનિટ છે.

ઝુચિિની સાથે શેકેલી માછલી

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી મેળવવા માટે, 500 ગ્રામ ડાયેટ માછલી ઉપરાંત, અમને જોઈએ:

2 નાના ઝુચિની,
300 મિલી ખાટા ક્રીમ
હાર્ડ ચીઝ 50 ગ્રામ
20 ગ્રામ માખણ,
મીઠું

માછલી ભરણ, મીઠું ના કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને કોરે મૂકી. આગળ, તમારે ઝુચિની કરવાની જરૂર છે: તે ધોવા જોઈએ, છાલવાળી અને બીજ કા removedી નાખવી જોઈએ, મધ્યમ પલ્પને દૂર કરો. નાના લાકડીઓના સ્વરૂપમાં શાકભાજી કાપ્યા પછી, અમે તેમને ઘાટની નીચે ખસેડીએ, જે પહેલા ઓગળેલા માખણથી ગ્રીસ થવી જોઈએ. અમે ઝુચિિનીને મીઠું નાખીએ છીએ અને માછલીઓને ટોચ પર મૂકીએ છીએ, ખૂબ જ અંતમાં અમે ખાટા ક્રીમ સાથે વાનગી ભરીએ છીએ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ રેડવું. 40 મિનિટથી વધુ સમય માટે મધ્યમ તાપ પર શેકેલી માછલી.

ઝુચિનીના વિકલ્પ તરીકે, અન્ય શાકભાજી, જેમ કે ગાજર અને ડુંગળી અથવા બ્રોકોલી, પણ યોગ્ય છે.

ફિશ સ્ટયૂ

સ્ટ્યુઇંગ એ બીજી નમ્ર રીત છે જેના દ્વારા તમે ડાયેટ ડીશ બનાવી શકો છો.

લો:

500 ગ્રામ દુર્બળ માછલી
1 ડુંગળી અને 1 ગાજર,
સ્કીમ દૂધ 400-450 મિલી
એક ચપટી મીઠું.

ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ગાજરને છીણીથી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. આગળ, શાકભાજીને એક deepંડા વાટકીમાં મૂકો, માછલીની પટ્ટીની મીઠું ચડાવેલું કાપી નાંખ્યું ટોચ પર મૂકો અને સામગ્રી સાથે દૂધ ભરો. આ સ્વરૂપમાં, વાનગી રાંધવા સુધી સ્ટ્યૂડ હોવી જ જોઇએ - લગભગ 15-20 મિનિટ.

માછલી એ એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે, જે સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડાતા વ્યક્તિના આહારમાં હાજર હોવો જોઈએ. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેને અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 3 વખત બાફેલી, બેકડ અથવા સ્ટ્યૂડ ફોર્મમાં વાપરવાની ભલામણ કરે છે. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે માત્ર ઓછી ચરબીવાળી અથવા સાધારણ ચરબીવાળી માછલીની જાતો શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરવામાં સક્ષમ છે અને તેને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.

પ્રિય વાચકો, તમારો અભિપ્રાય અમારા માટે ખૂબ મહત્વનો છે - તેથી, અમે ટિપ્પણીઓમાં સ્વાદુપિંડ માટે માછલીની સમીક્ષા કરવામાં ખુશી અનુભવીશું, તે સાઇટના અન્ય વપરાશકર્તાઓ માટે પણ ઉપયોગી થશે.

દરિયા

પ્રામાણિકપણે, હું માછલીનો ચાહક નથી અને મેં તેને પહેલાં ખાવું નહીં, પરંતુ મને સ્વાદુપિંડનું નિદાન થયું અને કડક આહાર કરવો પડ્યો, પછી મેં માછલી ખરીદવાનું શરૂ કર્યું. સમય જતાં ચિકન અને માંસ ફક્ત કંટાળી ગયા, પરંતુ ખાલી બટાટા અથવા પોર્રીજ ખાવાથી પણ આવું નહીં થાય. સામાન્ય રીતે, કેટલીક વાનગીઓ વાંચ્યા પછી, મેં રસોઈ લીધી. મેં તેમાંથી માછલીને ઉકાળવા, ગરમીથી પકવવું, કટલેટ અને સૂફ્લિ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો. પરંતુ, મોટાભાગની મને બેકડ ડિશ ગમી ગઈ, ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, મેં શાકભાજીનો ઉપયોગ કર્યો: ડુંગળી, ગાજર અને andષધિઓ, તેથી સ્વાદ વધુ રસપ્રદ બન્યો.

એલેના

મને બેકડ લાલ માછલી ગમે છે, પરંતુ તમે તેને સ્વાદુપિંડ સાથે ન ખાઈ શકો, તેથી તમારે ફક્ત ઓછી ચરબીવાળી જાતોમાં જ સંતોષ માનવો પડશે. તેમ છતાં, જો તમે આવી માછલીને યોગ્ય રીતે રાંધશો, તો તે સ્વાદિષ્ટ પણ થશે. મારો પતિ રસોઈયો છે, અને તે આ વ્યવસાય વિશે ઘણું જાણે છે.

સ્વાદિષ્ટ માછલી વિશે શું?

જો આપણે લાલ જાતોની માછલીઓને ધ્યાનમાં લઈએ, તો પછી ડોકટરો ફક્ત બે પ્રકારના આવા ઉત્પાદનની મંજૂરી આપી શકે છે - ટ્રાઉટ અને ગુલાબી સ salલ્મન. આ માછલીમાં જ ચરબીની માત્રા શામેલ છે જે સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડાતા લોકો માટે સંબંધિત સામાન્ય શ્રેણીની અંદર હોય છે.

લાલ માછલીમાં સ્પષ્ટ મર્યાદા છે, જે જણાવે છે કે ગુલાબી સ salલ્મોન અને ટ્રાઉટને મીઠું ચડાવવું, સૂકવવું અથવા પીવું જોઈએ નહીં. રાંધવાની એક આદર્શ રીત ચરબી, સ્ટીવિંગ, ઉકળતા અને બાફવાના ઉપયોગ વિના પકવવા છે. આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો આશરે ભાગ દિવસમાં 200 ગ્રામ કરતા વધુ અને અઠવાડિયામાં 2 વખતથી વધુ હોતો નથી.

માછલીમાં કોણ બિનસલાહભર્યું છે?

દુર્બળ માછલીમાં પણ ચરબી હોય છે. આ ઉત્પાદનમાં ઘણા વિરોધાભાસી હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા લોકો જેમની નીચેની સમસ્યાઓનો ઇતિહાસ છે, તેઓએ માછલીની માત્રા મર્યાદિત કરવી અથવા ઘટાડવી જોઈએ:

માછલીના તેલ જેવા ઉત્પાદન માટે ઉચ્ચ સંવેદનશીલતા,
વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા,
ઘટાડો રક્ત જથ્થો
ક્રોનિક રેનલ નિષ્ફળતા
તીવ્ર cholecystitis
થાઇરોઇડ કાર્યમાં અસંતુલન,
હિમોફિલિયા.

સ્વાદુપિંડની માછલી સાથે માછલી છોડી દેવી વધુ સારું છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે છે. માછલીનું તેલ અને લોહીનું દબાણ ઓછું કરવાની દવાઓ ફક્ત અસંગત છે.

માછલીઓ માત્ર સાધારણ માત્રામાં જ તે દર્દીઓ દ્વારા લેવી જોઈએ જેમણે તાજેતરમાં વિવિધ પ્રકારના વૃદ્ધ લોકો, તેમજ બાળકોની સર્જિકલ હસ્તક્ષેપ કર્યો છે, તે માછલીના તેલ જેવા ઉત્પાદનોને લાગુ પડે છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતી સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ આ પ્રોટીન ખોરાકનો દુરૂપયોગ કરી શકતી નથી.

ઓવરડોઝના કિસ્સામાં, માછલીનું તેલ પેટની પોલાણમાં દુખાવો, પાચક અસ્વસ્થતા, ઝાડા, તેમજ મુખ્ય બિમારીના સમયગાળાને વધારી શકે છે.

દર્દીઓની કિડની અને પિત્ત નલિકામાં પત્થરો હાજર હોય તેવા કિસ્સામાં કાળજીપૂર્વક માછલીઓનું સેવન કરવું જોઈએ, તેવા કિસ્સામાં તે ફક્ત સમસ્યાને વધારે તીવ્ર બનાવી શકે છે.

"અધિકાર" માછલી પેટીઝ માટે રેસીપી

જો ડ doctorક્ટર માછલીઓ અને તેના આધારે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે, તો પછી દર્દી પોતાને વરાળની કટલેટની સારવાર કરી શકે છે, તેથી તે રસોઇ કરવાનું મુશ્કેલ નહીં હોય. પેનકિટાઇટિસ માટે કટલેટ એ આગ્રહણીય વાનગીઓમાંની એક છે. તેમના માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

ઓછી ચરબીવાળી જાતોની 500 ગ્રામ માછલી (તે ભરણ અથવા આખી શબ હોઈ શકે છે),
2 ચિકન ઇંડા
100 ગ્રામ માખણ,
3 ચમચી સોજી,
1 ડુંગળી
એક છરી ની મદદ પર મીઠું.

રેસીપીમાં માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને માછલી, ડુંગળી અને તેલ કાપીને શામેલ છે. જો કટલેટ ભરણમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો એકવાર તેને સરકાવવા માટે તે પૂરતું હશે. જો આખી માછલી પસંદ કરવામાં આવે, તો તે બે વાર પસાર થાય છે. આ બાકીના તમામ હાડકાંને સંપૂર્ણપણે પીસવાનું શક્ય બનાવશે.

આગળ, સોજી ઇંડા સાથે જોડવી જોઈએ અને સારી રીતે ભળી દો. પરિણામી મિશ્રણ નાજુકાઈવાળી માછલી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને એકરૂપતા સુસંગતતામાં સમાયોજિત થાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો પરિણામી સમૂહ થોડું મીઠું ચડાવી શકાય છે.

જરૂરી કદના કટલેટ તૈયાર નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને મલ્ટિુકકરમાં ડબલ બોઈલર અથવા ખાસ "સ્ટીમ કૂકિંગ" મોડનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે. વધુમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આવી પેટીઝને ઓલવવા માટે તે એટલું જ ઉપયોગી થશે. રસોઈનો સમય - ઉકળતા પાણીના ક્ષણથી 15 મિનિટ.

અઠવાડિયામાં 1-2 વખત ઉકાળેલા ફિશકેકને આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ માટે, તમારે પેન્ક્રેટાઇટિસ માટેની કઈ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે તે બરાબર જાણવાની જરૂર છે જેથી રોગનો માર્ગ જટિલ ન બને.

પ્રથમ કોર્સ વાનગીઓ

સ્વાદુપિંડ સાથેના ગરમ સૂપ પૌષ્ટિક હોવા જોઈએ, જ્યારે પાચક માર્ગની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા ન કરે. તે વનસ્પતિ અને માંસ બ્રોથ બંનેમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૂપ માટે, ઓછી ચરબીવાળા કેપ પસંદ કરો: બીફ, સસલું, વિચાર, ચિકન. કોઈપણ સૂપનો આધાર શાકભાજી હોવો જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ! પ્રારંભિક પુન recoveryપ્રાપ્તિ અવધિમાં, સૂપને પ્યુરી સુસંગતતામાં કચડી નાખવામાં આવે છે. તીવ્રતાના લક્ષણો ઓછા થયા પછી, આ જરૂરી નથી.

સ્વાદુપિંડ સાથે કોળુ અને ગાજર સૂપ

કાતરી કોળું - 250-300 જી.આર.
ગાજર - 2 પીસી.
બેલ મરી - 2 પીસી.
માંસ સૂપ (ચિકન, માંસ અથવા વનસ્પતિ) - 1.5 લિટર
ઇચ્છિત કોળાના બીજ.

બધી શાકભાજી ધોવાઇ, છાલવાળી અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પછી ચર્મપત્ર કાગળથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ લો. પાનના તળિયે તૈયાર શાકભાજીના ટુકડા મૂકો, સ્વાદ માટે મીઠું કરો અને ઓલિવ તેલથી થોડું ઝરમર વરસાદ. બેકિંગ શીટને બેક કરવા માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 15 મિનિટ પછી, પ removeન કા ,ો, શાકભાજી ફેરવો અને તેમને વધુ 15 મિનિટ માટે સાંધવા માટે મોકલો.

તૈયાર શાકભાજીને ઠંડુ કરો. મરી છાલ. તૈયાર શાકભાજીને વાટકી પર મોકલો અને બ્લેન્ડરથી વિનિમય કરો. પછી, ધીમે ધીમે માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરવા, સૂપને ઇચ્છિત સુસંગતતા પર લાવો. સમાપ્ત વાનગી કોળાના બીજ સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય તો, સૂપ બાફેલી કરી શકાય છે, તેથી તે રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે.

સ્વાદુપિંડનો આહાર બટાકાની સૂપ

બટાકાની સૂપ (અથવા કોઈપણ અન્ય વનસ્પતિ સૂપ) - 1 લિટર
મોટા બટાકાની કંદ - 2 પીસી.
મોટું ગાજર - 1 પીસી.
ટામેટા - 1 પીસી.
મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.
ગ્રીન્સનો સ્પ્રીંગ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા)
અનસેલ્ટ્ડ બટર સેન્ડવિચ - 1 ચમચી
ખાટો ક્રીમ - વૈકલ્પિક

ગાજરની છાલ કા washીને ધોઈ લો, પછી છીણી લો. ડુંગળીને ઉડી અદલાબદલી કરો, ગ્રીન્સથી તે જ કરો. એક પેનમાં, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, ડુંગળી અને ગ્રીન્સ મોકલો, સૂપ અથવા બટાકાની સૂપનો નાનો જથ્થો રેડવો, માખણ ઉમેરો. પાનની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો અને 2-3 મિનિટ સુધી સણસણવાની મંજૂરી આપો.

બાકીના સૂપ ઉકાળો. ઉકળતા સૂપ માટે બટાકાના ટુકડાઓ, ઉડી અદલાબદલી ટામેટાં (ઇચ્છો તો તેને છાલ કરો) અને પરિણામી ડ્રેસિંગ મોકલો. બટાટા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી સ્વાદ અને રાંધવા માટે પાનની સામગ્રીને મીઠું નાંખો. તૈયાર વાનગી તાજા ખાટા ક્રીમ અને bsષધિઓ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

શાકભાજી અને bsષધિઓ સાથે સ્વાદુપિંડનો બાફવામાં ચિકન

ચિકન ભરણ - 200-300 જી.આર.
મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.
નાના ઝુચિિની અથવા ઝુચિિની - 1 પીસી.
મોટી ઈંટ મરી - 1 પીસી.
ટામેટા પેસ્ટ - 100-150 જી.આર.
જડીબુટ્ટીઓ (શુષ્ક અથવા તાજી, જો કોઈ હોય તો) - રોઝમેરી, થાઇમ, ageષિ.

શાકભાજીને ધોઈને છાલ કરો. ડુંગળી, ઘંટડી મરી અને ઝુચિનીને નાના સમઘનનું કાપીને. શાકભાજી જેટલા જ કાપી નાંખ્યું માં ચિકન ભરણ કાપો.

જાડા તળિયા (અથવા સ્ટ્યૂપpanન) સાથે એક પેન લો, વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરો. ચિકન બહાર મૂકો, થોડા ચમચી પાણી ઉમેરો અને માંસને 1-2 મિનિટ માટે સ્ટયૂ કરો. પછી બધી શાકભાજીને ચિકન, મીઠું અને સ્ટયૂમાં બીજા 2-3 મિનિટ માટે ઉમેરો.

પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા માટે ગરમ પાણી સાથે ટમેટા પેસ્ટને પાતળા કરો. ટામેટાંમાં herષધિઓ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને પરિણામી પ્રવાહીને શાકભાજી અને ચિકનમાં રેડવું. પાનની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો, ગરમીથી દૂર કરો, આવરે છે. પછી પ panનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, જે પહેલાથી ગરમ કરીને 180 સે. વાનગી તાજી વનસ્પતિથી શણગારવામાં આવે છે. બંને ગરમ અને ગરમ પીરસો.

માંસ સાથે સ્વાદુપિંડનું વેર્મિસેલી પુડિંગ

માંસનો ટુકડો - 150-200 જી.આર.
દુરમ ઘઉં સિંદૂર - 50 જી.આર.
ઇંડા - 1 પીસી.
દૂધ - 1 કપ
ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી
સેવા આપવા માટે અનસેલ્ટ્ડ સેન્ડવિચ માખણ.

માંસની ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માંસને ઉકાળો. નરમ થાય ત્યાં સુધી દૂધમાં વર્મીસેલીનું પૂર્વ ઉકાળો. માંસ સાથે વર્મીસેલી મિક્સ કરો, 1 ઇંડા, મીઠું ઉમેરો. તેલ સાથે deepંડા બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો, અને પછી ત્યાં મિશ્રણ મૂકો. વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા બાફવામાં કરી શકાય છે. ગરમ ખીર ખાટા ક્રીમ અથવા માખણના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ટર્કીના આહાર કટલેટ, સ્વાદુપિંડની સાથે ઉકાળવા

ઉત્પાદનોમાંથી શું જરૂરી છે:
તુર્કી ફાઇલલેટ - 200 જી.આર.
ઝુચિિની (અથવા ઝુચિની) - 200 જી.આર.
સરેરાશ ગાજર - 1 પીસી.
મોટો બટાકા - 1 પીસી.
ઇંડા - 1 પીસી.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસને પસાર કરો. સરસ છીણી પર શાકભાજીને ધોઈ, છાલ અને ઘસવું. વધારે શાકભાજીનો રસ કા Dો. ટર્કી ભરણને શાકભાજીમાં સમાન પ્રમાણ, મીઠુંમાં ભળીને 1 ઇંડા ઉમેરો. પરિણામી સમૂહમાંથી અંધ કટલેટ અને તેમને વરાળ. શાકભાજીનો આભાર, કટલેટ ખૂબ ટેન્ડર અને ઓછી કેલરી હોય છે.

સ્વાદુપિંડના રોગ માટે પ્રકાશ આહાર સ્ટીમ પ panનકakesક્સ

ઓછી ચરબીવાળી માછલીની પટ્ટી - 150-200 જી.આર.
દૂધ - ¼ કપ (30-50 મિલી)
એક રખડુનો પલ્પ - 30 જી.આર. (દૂધ સાથે સમાન ભાગોમાં)
અનસેલ્ટ્ડ બટર સેન્ડવિચ - ચમચી

નાજુકાઈના માંસમાં માછલીની પટ્ટી ફેરવો. બ્રેડના માંસને ગરમ દૂધમાં પલાળી દો અને તેને સોજો થવા દો. નાજુકાઈના માછલીને રખડુના પલ્પ સાથે ભેગું કરો, સારી રીતે ભેળવી દો અને મસાલા ઉમેરો. પરિણામી સમૂહમાંથી કટલેટ બનાવો અને તેમને વરાળ કરો.

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શાકભાજીઓ સાથે બેકડ કodડ ફાઇલલેટ

કodડ ફીલેટ (પોલોક અથવા પાઇક પેર્ચ) - 0.5 કિગ્રા
મોટી ડુંગળી - 1 પીસી.
મોટું ગાજર - 1 પીસી.
મોટું ટમેટા - 1 પીસી.
ગ્રીન્સના સ્પ્રીગ્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા)
સખત, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ - 50 જી.આર.
બ્રાઉન બ્રેડ (અથવા ફટાકડા) - 2 ટુકડાઓ
વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી

જાડા તળિયાવાળા deepંડા બેકિંગ પ panન તૈયાર કરો. તેલ સાથે મોલ્ડની બાજુના અંત અને તળિયાને લુબ્રિકેટ કરો. ઘાટની ખૂબ તળિયે ડુંગળીની રિંગ્સનો એક સ્તર મૂકો. એક છીણી પર ગાજર ઘસવું અને તેને ડુંગળી પર મૂકો. વનસ્પતિ ઓશીકું પર તૈયાર માછલીની ફીલેટ્સ મૂકો. માછલીના ટુકડા વચ્ચે ટમેટાના ટુકડા મૂકો. પહેલાં, ટામેટાં છાલ કરી શકાય છે. સ્વાદ માટે માછલી મીઠું.

પનીર છીણી લો અને ગ્રીન્સને બારીક કાપી લો. પનીરને herષધિઓ સાથે ભળી દો અને પરિણામી માસ માછલી અને ટમેટાની ટોચ પર મૂકો. ક્રેકર્સ અથવા બ્રેડના ટુકડા લો અને crumbs પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી તેને કાપી નાખો. વાનગીની ટોચ પર ક્રમ્બ્સ મૂકો. ક્રમ્બ્સ ઉપર ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, 180-200 સે. સુધી ગરમ, સોનેરી બદામી બ્રેડ પોપડો (35-45 મિનિટ.) સુધી. તમે કોઈપણ સાઇડ ડિશથી બેકડ માછલી પીરસી શકો છો.

છૂંદેલા કોળા અને સ્વાદુપિંડનો

મોટા બટાકાની કંદ - 4 પીસી.
કોળુ - 250-300 જી.આર.
મોટું ગાજર - 1 પીસી.

ગાજર, છાલ ધોવા અને મધ્યમ ટુકડા કરી લો. ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં ગાજરની કાપી નાંખ્યું અને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા. આ સમયે, બટાકાની કંદ અને કોળાને ધોઈ અને છાલ કરો. તેમને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો અને ગાજર માટે ઉકળવા માટે તેને નીચે કરો. ટેન્ડર સુધી શાકભાજીને કુક કરો, પછી સ્મૂધીમાં ક્રશ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સ્વાદ માટે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો.

સ્વાદુપિંડનું દહીં પુડિંગ

ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ - 0.5 કિલો
સોજી - 3 ચમચી
દૂધ - 1 કપ
ઇંડા - 1 પીસી.
ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 2-3 ડેઝર્ટ ચમચી
રસોઈ તેલ

એક ગ્લાસ દૂધ સાથે સોજી રેડો અને 15 મિનિટ સુધી ફૂલી જવા દો. આ સમયે, કુટીર ચીઝને અંગત સ્વાર્થ કરો અથવા તેને સાફ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.

સમાપ્ત દહીંમાં, દૂધ, ઇંડા જરદી સાથે સોજી સોજી ઉમેરો. સ્થિર શિખરો સુધી ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું અને કાળજીપૂર્વક દહીંમાં ભળી દો, એક સ્પેટુલા સાથે જગાડવો.

તેલ સાથે ઘાટની નીચે અને અંતને ગ્રીસ કરો. ઘાટ માં દહીં માસ મૂકો, તેની સપાટી ખાટા ક્રીમ સાથે કોટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દહીંનો ખીર તૈયાર કરો, 200 સી તાપમાને ગરમ કરો, ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે.

આ ખીર એક મહાન નાસ્તો અથવા સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન હશે. તે કેલરી નથી, ડાયજેસ્ટ કરવું અને ડાયજેસ્ટ કરવું સરળ છે.

ડેઝર્ટ રેસિપિ

સ્વાદુપિંડમાં સંપૂર્ણપણે મીઠાઈઓ આપવાનો અર્થ નથી. શરીરને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂર હોય છે, મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ તેનો મુખ્ય પુરવઠો ધરાવે છે. મીઠાઈથી દૂર ન જાવ, તમારી જાતને ખાંડ અથવા મધના દિવસમાં 1 ચમચી કરતાં વધુ નહીં અને 20 જી.આર.થી વધુ નહીં. અન્ય મીઠાઈઓ. ડાયેટ મીઠાઈઓ સામાન્ય મીઠાઈઓ માટે સારો વિકલ્પ હશે.

ડાયેટરી સffફ્લé સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે "પક્ષીનું દૂધ"

સ્કીમ દૂધ (સાદા પાણીથી બદલી શકાય છે) - 1 કપ
જિલેટીન - 1 સેચેટ
સ્વીટનર - 1 ચમચી
વેનીલા સુગર અથવા વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી
વૈકલ્પિક રીતે - ફૂડ કલર અને ફ્લેવરિંગ.

ગરમ દૂધમાં જિલેટીન પલાળીને 10-15 મિનિટ (સૂચનામાં લખેલા પ્રમાણે) સોજો છોડી દો. જિલેટીનને સોજો કર્યા પછી, પાનમાં વેનીલા અર્ક ઉમેરો અને પાનને આગ લગાડો. સતત જગાડવો, જિલેટીનને સંપૂર્ણપણે દૂધ (અથવા પાણી) માં વિસર્જન કરો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો જેથી તે ઉકળે નહીં. આ મિશ્રણમાં સ્વીટનર નાંખો અને પેનને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર સેટ કરો.

જિલેટીન સેટ થવાનું શરૂ થાય છે, અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય છે, તે હાઇ સ્પીડ પર મિક્સરથી પીટાય છે. આ પ્રક્રિયા લાંબી છે અને તમારા મિક્સરની શક્તિ પર આધારિત છે. જિલેટીન સાથે દૂધનું મિશ્રણ હરાવ્યું ત્યાં સુધી સ્થિર શિખરો દેખાય.

એક deepંડા સ્વરૂપ લો. તેને ક્લીંગ ફિલ્મથી Coverાંકી દો અને પાનની સામગ્રીને બીબામાં મૂકો. સપાટીને સરળ બનાવો અને ક્લીંગ ફિલ્મના બીજા સ્તર સાથે ટોચને આવરી લો. સંપૂર્ણ નક્કર થાય ત્યાં સુધી આખી રાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સખ્તાઇ પછી, ફોર્મની સામગ્રી પ્લેટ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ પર ફેરવવામાં આવે છે અને તીક્ષ્ણ છરીથી ભાગવાળા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. સૂકવણી અટકાવવા માટે આવા સ્વાદિષ્ટતાને 1 દિવસથી વધુ ચુસ્ત બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ. ડાયેટરી સffફ્લé કોફી, તેમજ ચા અને દૂધ સાથે ખાઈ શકાય છે.

ડાયેટ માછલીના પ્રકાર

એલિમેન્ટરી કેનાલમાં પેથોલોજીકલ ફેક્સી ધરાવતા વ્યક્તિએ માછલીની પસંદગીની સમસ્યાને ગંભીરતાથી ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

સ્વાદુપિંડની સાથે હું કયા પ્રકારની માછલી ખાઈ શકું છું?

ગેસ્ટ્રોએન્ટોલોજિસ્ટ ચોક્કસ જવાબ આપી શકે છે, પરંતુ ગ્રંથિની બીમારીઓવાળા લોકો માટે માછલીના શબ માટે મુખ્ય આવશ્યકતાઓ છે. તમે ચરબીની ન્યૂનતમ ટકાવારી સાથે માછલી ખાઈ શકો છો, આ નિયમ તમને ચરબીયુક્ત સંયોજનો - લિપેઝની પ્રક્રિયા કરવા માટેના એન્ઝાઇમના સંશ્લેષણ સાથે ગ્રંથિ પર ભાર નહીં મૂકવાની મંજૂરી આપે છે.

મેનૂમાં ફિશ પ્રોટીનની હાજરી શરીર માટે આવા મહત્વપૂર્ણ ઘટકોનો સ્રોત બની જાય છે:

ઓમેગા ફેટી એસિડ્સ (અસંતૃપ્ત). મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિયપણે અસર કરે છે, કોલેસ્ટરોલની માત્રાને સામાન્ય બનાવે છે,
પ્રોટીન જરૂરી રકમ પૂરક મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડની હાજરી સાથે સરળ ભંગાણ,
એ, ઇ અને ડી જૂથોના વિટામિન્સની હાજરી,
મોટી સંખ્યામાં મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ અને મેક્રો ઘટકોમીઠા પાણીની જાતોની લાક્ષણિકતા.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં, એન્ઝાઇમ પદાર્થોના સંશ્લેષણને અટકાવવા દવાઓની મદદથી વ્યક્તિને ગ્રંથિની પ્રવૃત્તિ દ્વારા દબાવવામાં આવે છે. તેથી, ચરબીયુક્ત માત્રામાં ખૂબ ઓછી ટકાવારીવાળી ઓછી ચરબીવાળી માછલીની પ્રજાતિઓ માનવ આહારમાં વપરાય છે. સંક્રમણના અભિવ્યક્તિઓ પછી તેનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો એક અઠવાડિયા (ક્યારે અને પછી) પોષણ માટે થાય છે.

નીચે માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતોની સૂચિ છે, તેને ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા મંજૂરી છે:

1% સુધીની ચરબીની સામગ્રી - નદી બાસ, તેમજ દરિયાઇ પ્રજાતિઓ: વાદળી સફેદ, સફેદ, કોલોક, કેસર, ક hadડ, હેડockક.
2% સુધીની ચરબીનું પ્રમાણ - નદીની જાતિમાંથી રોચ, પાઇક, ઘાસના કાર્પ, ઓમુલ, બરબોટ, વ્હાઇટફિશનો ઉપયોગ થાય છે. સી માછલી - ફ્લ flન્ડર, લેમ્પ્રે, મ ,લેટ, આર્જેન્ટિના.
4% સુધીની ચરબીનું પ્રમાણ - નદીની પ્રજાતિઓ માટે એસ્પ, રડ અને કાર્પને અનુરૂપ છે. અને દરિયાઈ જાતિઓમાં - હેરિંગ, સી બાસ, હેક, મેકરેલ.

માછલીની વાનગીઓને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે, બાફવામાં અથવા બાફેલી સ્થિતિમાં, સ્ટીવિંગને ક્યારેક ક્યારેક મંજૂરી આપવામાં આવે છે. પ્રારંભિક ભોજન માટે માછલી હાડકાં અને છાલમાંથી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી થી જો દર્દીની ફૂડ ટ્રેક્ટ માછલીની વાનગીઓની રજૂઆત પર સામાન્ય રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે - એક અઠવાડિયા પછી આખી માછલીના શબ સાથે ખોરાક લેવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, અથવા વરાળ કટલેટ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! વિવિધ માછલીઓ માટે ચરબીનું પ્રમાણ ચલ છે, યુવાન વ્યક્તિઓમાં વૃદ્ધ વ્યક્તિઓ કરતાં ઓછું ગુણાંક હોય છે.

તીવ્રતાના 30 દિવસ પછી, તમે મધ્યમ ચરબીવાળી માછલી (8% સુધીની) ખોરાકમાં દાખલ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છોપરંતુ દર્દીના સ્વાસ્થ્યનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. આહાર માટે આવા ગ્રેડનો ઉપયોગ થાય છે -

નદી પ્રજાતિઓ - કેટફિશ, બ્રીમ, કાર્પ, લાલ આંખો,
દરિયાઈ જાતિઓ - ટ્યૂના, હેરિંગ, કેપેલીન, માખણ, કેટફિશ, ઘોડો મેકરેલ, ચમ સ salલ્મન, એન્કોવિઝ. લાલ માછલી - ગુલાબી સ salલ્મોન અને ટ્રાઉટ.

મહત્વપૂર્ણ! ઉપરોક્ત નામોનો દુરુપયોગ કરવો તે યોગ્ય નથી, તમે ખોરાકને નાના ટુકડાથી પૂરક બનાવી શકો છો, જ્યારે ચરબીના ઓછા પ્રમાણ સાથે જાતો પસંદ કરો. આ નિયમ ફક્ત રોગના લક્ષણોના અદ્રશ્ય થવા દરમિયાન લાગુ પડે છે.

ખોરાકમાં કઈ માછલીનો ઉપયોગ થતો નથી?

સૌથી મહત્વપૂર્ણ માપદંડ એ ચરબીયુક્ત સામગ્રી છે - સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા વ્યક્તિના પોષણ માટે 8% કરતા વધારે માત્ર અસ્વીકાર્ય છે.

પ્રતિબંધ ફેટી એસિડ્સના ભંગાણની જટિલતાને કારણે છે, જેને મોટી સંખ્યામાં ઉત્સેચકોની જરૂર હોય છે, અને આ સ્વાદુપિંડ પર મોટો ભાર બનાવે છે.

આવી માછલી ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે:

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે નિષિદ્ધ તૈયાર ખોરાક પર લાદવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ઘણું મીઠું અને વિવિધ પ્રકારના itiveડિટિવ્સ શામેલ છે. વિવાદાસ્પદ મુદ્દો એ છે માછલીની સૂપ. નિષ્ણાત રોગના દરેક વ્યક્તિગત કેસ માટે મેનૂમાં માછલીના સૂપનો સમાવેશ કરવાની વ્યક્તિગત ટીપ્સ આપશે.

મદદ! જો ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટને માછલીના સૂપનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી હોય, તો તેને બીજા બ્રોથ પર રાંધવા, અથવા પીરસતાં પહેલાં વધુ ચરબીને ફિલ્ટર કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

માછલીના તેલનો ઉપયોગ

શું હું સ્વાદુપિંડ સાથે માછલીનું તેલ પી શકું છું?કેટલાક નિષ્ણાતો પૂરવણીઓ લેવાથી સંપૂર્ણપણે દૂર રહેવાની સલાહ આપે છે, અન્ય ડોકટરો આ પદાર્થની તૈયારી કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ નાના ડોઝમાં અને રોગના સંપૂર્ણ માફીના સમયગાળા દરમિયાન.

તેની બધી ઉપયોગીતા માટે, બાયોએડિડેટીવ પેનક્રેટોસાઇટ્સ પર વિનાશક અસર પડે છેકે ઉત્સેચકો બનાવે છે. ચરબીના ભંગાણની પ્રક્રિયામાં ઉત્સેચકોના મોટા ખર્ચની જરૂર પડે છે, જે ગ્રંથિના અવક્ષય તરફ દોરી જાય છે.

સ્વાદુપિંડનો ફિશકેક વાનગીઓ

તાજી અથવા તાજી થીજેલી માછલીનો ઉપયોગ કરો. જો ગુણવત્તા શંકાસ્પદ છે - તે સ્થિર છે, ગૌણ થીજબિંદુ શક્ય છે (બરફના પોપડાના અસમાનતા અથવા માછલીની કમજોરતા દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે), તમારે ખરીદવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ. ઘણીવાર ફક્ત કમરનો ભાગ વપરાય છે, અને માફીના સમયગાળા દરમિયાન, બેકડ અથવા વરાળ રસોઈ પદ્ધતિમાં શબના ટુકડા કરવાની મંજૂરી છે.

દર્દી ફિશ પોલોક કટલેટ્સ રસોઇ કરી શકે છે. આ માટે, નીચેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થાય છે:

પોલlockક પટ્ટી - કેટલાક શબ,
ઇંડા એક દંપતી
એક ડુંગળી
મીઠું.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ફાઇલટ અને ડુંગળી નાજુકાઈના છે. તમે વિવિધ શાકભાજીના ઉમેરાનો ઉપયોગ કરી શકો છો - ઝુચિની, મરી, ગાજર અથવા કોબીજ, તમે બ્રોકોલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો (છૂટથી).

ઇંડા અને મીઠું તૈયાર માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સમૂહ સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત થાય છે. ભીના હાથ કટલેટ બનાવે છે જે કપકેક ટીનમાં બાફેલી અથવા શેકવામાં આવે છે (તેલથી ગ્રીસ ન કરો!). કટલેટ પણ ધીમા કૂકરમાં "સ્ટીમ્ડ" મોડમાં રાંધવામાં આવે છે.

આ રેસીપીનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ માટે કરી શકાય છે., કટલેટ્સ ટેન્ડર અને હવાદાર છે, તેથી તેનો ઉપયોગ બાળકો અને તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકો બંને દ્વારા આનંદ સાથે કરવામાં આવે છે. રેસીપી સૂફલી અથવા કેસેરોલ માટેના આધાર તરીકે યોગ્ય છે.

સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા વ્યક્તિ માટે માછલીની વાનગીઓ આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. પરંતુ તમારે માછલીઓની પસંદગી માટે જવાબદાર હોવું જોઈએ, કારણ કે ચરબીયુક્ત જાતિઓના ઉપયોગથી રોગમાં વધારો થાય છે. તમારે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર માછલી આધારિત વાનગીઓ ખાવવી જોઈએ, કારણ કે આ પ્રકારના પ્રોટીનમાં આખા શરીર માટે ઘણા જરૂરી ઘટકો શામેલ છે અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક છે, જે સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડાતા વ્યક્તિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.