ખાંડ અથવા સ્વીટનર વધુ સારું શું છે: ગુણદોષ

ખાંડ હવે લગભગ તમામ ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તે પેસ્ટ્રીઝ, તૈયાર ખોરાક, મરીનેડ્સ, સોસ, સોસેજ અને ઘણું બધું ઉમેરવામાં આવે છે. તમે તે વાનગીઓમાં પણ ગ્લુકોઝ મેળવી શકો છો જ્યાં, સિદ્ધાંતમાં, તે ન હોવું જોઈએ. ફક્ત ખાંડ એક સ્વાદ વધારનાર, અને એક પ્રિઝર્વેટિવ, અને માત્ર એક ખોરાક પૂરક છે.

અલબત્ત, આધુનિક વ્યક્તિ દરેક જગ્યાએ ખાંડની આટલી માત્રા વિશે ચિંતિત થઈ શકે છે. તે ફક્ત ઘરના રસોડામાં વપરાશને નિયંત્રિત કરવા માટે જ રહે છે - અથવા ખાંડના વિકલ્પ પર સ્વિચ કરો. તેનો ફાયદો ઘણો છે - અને ફ્રુક્ટોઝ, અને સ્ટીવિયા, અને એસ્પાર્ટમ અને ઝાયલીટોલ ...

તે વધુ સારું છે તે સ્પષ્ટ નથી - ખાંડ અથવા સ્વીટનર, અને દરેક ઉત્પાદનના ગુણદોષ શું છે. અમે આ સામગ્રીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જટિલતાઓને સમજીશું.

ખાંડના ફાયદા અને હાનિ

જેને આપણે “ખાંડ” કહીએ છીએ તે શુદ્ધ ગ્લુકોઝ છે. અને તે, બદલામાં, શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એ શરીર માટે સૌથી energyર્જાનો સ્રોત છે. મેટાબોલિક ચક્રમાં, તેઓ અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો અને સંયોજનોમાં તૂટી જાય છે. અને રૂપાંતર પરિણામો શરીરના તમામ સિસ્ટમોમાં વપરાય છે - રુધિરાભિસરણથી નર્વસ સુધી. ગ્લુકોઝ સ્નાયુઓના કાર્ય માટે, નર્વસ સિસ્ટમની અંદરના સંકેતો, આંતરિક અવયવોનું પોષણ અને અન્ય ઘણી આવશ્યક આવશ્યકતાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

અલબત્ત, જ્યારે ચયાપચયની વાત આવે છે, ત્યારે સંતુલન જાળવવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અને કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઉપયોગ આ માટે સૌથી જવાબદાર અભિગમની જરૂર છે. હકીકત એ છે કે મેટાબોલિક પ્રક્રિયામાં, ગ્લુકોઝ તૂટી ગ્લાયકોજેનમાં આવે છે, અને તે બદલામાં, ચરબીમાં ફેરવાય છે.

આમ, ખાંડ અને માત્ર મીઠા ખોરાકનો વધુ પડતો વપરાશ મેદસ્વીપણા તરફ દોરી જાય છે. જ્યાં સુધી, અલબત્ત, વધેલી શારીરિક પ્રવૃત્તિવાળા વધારાના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને "બર્ન" ન કરો ત્યાં સુધી.

સામાન્ય રીતે, ખાંડના ફાયદા નીચે મુજબ છે.

શક્તિ સાથે શરીરનું પોષણ. બદલામાં, તેનો ઉપયોગ શરીરમાંની બધી સિસ્ટમો, પેશીઓ, અવયવો અને કોષો માટે કામ કરવા માટે થાય છે,

ઉચ્ચ સડો દર ખાંડમાંથી ગ્લુકોઝ અત્યંત ઝડપથી પચાય છે અને ચયાપચય થાય છે, જેના કારણે શરીરને ખાધા પછી તરત જ જરૂરી energyર્જા મળે છે,

મગજ અને કરોડરજ્જુના રક્ત પરિભ્રમણનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ. ખાંડ વિના મગજની પેશીઓમાં સારી રક્ત પરિભ્રમણ પ્રાપ્ત કરી શકાતું નથી. આ ઉપરાંત, તેની ગેરહાજરી અથવા અભાવ સ્ક્લેરોટિક ફેરફારો તરફ દોરી શકે છે,

સંધિવાના જોખમને ઓછું કરો. અધ્યયનો દર્શાવે છે કે જે લોકો સામાન્ય અથવા વધારે માત્રામાં મીઠાઇનું સેવન કરે છે તેમને સંધિવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.

પરંતુ જો ખાંડ એટલી તંદુરસ્ત હોત, તો કોઈ પણ તેને "શ્વેત મૃત્યુ" નહીં કહે. ખાંડને નુકસાન નીચે મુજબ છે.

જાડાપણું થવાનું જોખમ. શારીરિક તાલીમની ગેરહાજરીમાં લોહીમાં ખાંડની અતિશય માત્રા એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે તે ચરબીના સ્વરૂપમાં જમા થાય છે. જે લોકો ગ્લુકોઝનું મોટા પ્રમાણમાં વપરાશ કરે છે તેમને મેદસ્વીપણા થવાનું જોખમ વધારે છે,

સ્વાદુપિંડ પર ભાર વધારે છે. તે આ આંતરિક અંગ છે જે ખાંડના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે. વધુ પડતા વપરાશ સાથે, તેના રોગો થવાનું જોખમ વધે છે,

દાંતને નુકસાન પહોંચાડે છે. ખાંડ, પરોક્ષ રીતે હોવા છતાં, અસ્થિક્ષયના દેખાવ અને વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. તકતીમાં રહેલા બેક્ટેરિયા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને વિઘટિત કરે છે અને મૌખિક પોલાણમાં એસિડિટીનું સ્તર વધે છે. અને આ મીનોને સક્રિય રીતે નાશ કરે છે.

આમ, ખાંડને સૌથી વધુ ઉચ્ચારણ નુકસાન અતિશય વપરાશમાં પ્રગટ થાય છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમે બધું ફેંકી શકો છો અને કેક માટે સ્ટોર પર ધસી શકો છો. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, ખાંડ હવે લગભગ તમામ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

આ રાંધણ ઉત્પાદન તરીકે ખાંડની બે મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતાઓને કારણે છે:

સ્વાદ વધારનાર. ખાંડ સોડિયમ ગ્લુટામેટનો કુદરતી વિકલ્પ છે, તેમ છતાં તે અસરકારક નથી. તે ઘટકોનો સ્વાદ વધારે છે અને તેને વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે,

પ્રિઝર્વેટિવ. ખાંડ એ કેટલાક બેક્ટેરિયા માટેનું ખાદ્ય પદાર્થ છે તે હકીકત હોવા છતાં, અન્ય લોકો માટે તે ઝેરી પણ છે. તેથી, તે ખૂબ જ સારી રીતે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ખાંડને મરીનેડ્સ, બ્રાયન અને, અલબત્ત, જામ અને જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે - તે ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને વધારવામાં મદદ કરે છે.

પરિણામે, ઘરના રસોડામાં ખાંડને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. વાનગીઓ કાં તો પર્યાપ્ત સ્વાદિષ્ટ, અથવા નાશવંત અથવા બંને નહીં હોય.

તેથી, ખાંડને સંપૂર્ણપણે છોડી ન દેવું વધુ સારું છે, પરંતુ તેના વપરાશને નિયંત્રિત કરવું. તેને ટેબલ પર રહેવા દો, પરંતુ તે ખૂબ જ ઓછા કિસ્સાઓમાં પીવામાં આવે છે.

તેથી સારાંશ.

ગેરફાયદા

વધારે પડતો ઉપયોગ જાડાપણું અથવા ફક્ત વધુ વજનના દેખાવનું જોખમ પેદા કરે છે,

અસ્થિક્ષયના વિકાસમાં ભાગ લે છે.

પરંતુ ખાંડની મુખ્ય ખામી એ છે કે, તેની સર્વવ્યાપકતા છે. લગભગ તમામ સ્ટોર ઉત્પાદનોમાં, તે રચનામાં છે. અને તેથી જ કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટને બદલીને, તેના સેવનને નિયંત્રિત કરવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

સ્વીટનર્સના ફાયદા અને હાનિ

રાસાયણિક રચનામાં સ્વીટનર્સ ખાંડથી અલગ છે. તેઓ ફ્રૂટટોઝ અથવા સ્ટીવીઓસાઇડ જેવા વિવિધ જટિલ સંયોજનોથી બનેલા હોય છે, પરંતુ શરીરમાં આ પદાર્થો ગ્લુકોઝ ચેન દ્વારા ચયાપચય કરાવતા નથી. પરિણામે, તેઓ શરીર પર થોડી અલગ રીતે કાર્ય કરે છે.

વિવિધ મેટાબોલિક માર્ગો બે મહત્વપૂર્ણ પરિણામો લાવે છે:

તમે તમારી બેટરીને તુરંત રિચાર્જ કરી શકશો નહીં. સ્ટીવીયોસાઇડ્સ, એસ્પાર્ટેમ, ફ્રુટોઝ અને અન્ય સ્વીટનર્સ ધીમે ધીમે ચયાપચય કરે છે અને "લાંબા ગાળાના" ઉર્જા સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે. અને, અલબત્ત, તે હાયપોગ્લાયકેમિક કટોકટી માટે નકામું છે,

અતિશય ઉપયોગ સાથે પણ, તેઓ ચરબીમાં "પરિવર્તન" કરતા નથી. અને આ સ્વીટનર્સની જગ્યાએ ઉપયોગી મિલકત છે. ચરબી બર્નિંગના તબક્કે વજન ઘટાડવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, કારણ કે પછી શરીર કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ગ્લાયકોજેન અનામત ખર્ચ કરશે.

સામાન્ય રીતે, કોઈપણ સ્વીટનર્સ વિવિધ સંયોજનોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટીવિયોસાઇડ - સ્ટીવિયામાંથી એક મીઠી પદાર્થ - જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ અવશેષો અને નોન-કાર્બોહાઇડ્રેટ એગલીકોન હોય છે. તે છે, તેનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા anર્જા સ્ત્રોત તરીકે થઈ શકે છે, પરંતુ બે "બટ" ને ધ્યાનમાં લેતા.

પ્રથમ energyર્જા ધીમી પ્રવાહ આવશે. શારીરિક કાર્ય અથવા તાલીમ દરમિયાન આને ધ્યાનમાં લેવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. થાક ઝડપથી આવશે, સુસ્તી અથવા અન્ય અપ્રિય પરિબળો દેખાશે. ફરીથી, વિવિધ સ્વાદુપિંડના રોગો અથવા જન્મજાત ચયાપચયની લાક્ષણિકતાઓને કારણે રક્ત ખાંડમાં અસ્થિર લોકોમાં, વિવિધ તીવ્રતાનું હાઇપોગ્લાયકેમિક સંકટ અવલોકન કરી શકાય છે.

બીજું જે કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન કરવામાં આવે છે તે સેવન કરેલા સ્વીટનરની માત્રા કરતા ઓછું હશે. સરેરાશ, 100 ગ્રામ સ્વીટનર (સ્ટીવિયા સહિત) 85 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટનો હિસ્સો ધરાવે છે.

મહત્વપૂર્ણ છે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ દંતકથા દૂર. સ્વીટનર્સમાં કેલરી હોય છે! એસ્પાર્ટેમમાં પણ, જે આમાંથી સંપૂર્ણપણે વંચિત તરીકે સ્થિત છે. અલબત્ત, કેલરી સામગ્રી ખાંડ કરતા ઘણી ઓછી છે, પરંતુ શૂન્ય નથી. ઉદાહરણ તરીકે, એસ્પેર્ટેમના 100 ગ્રામ દીઠ 400 કેસીએલ.

રહસ્ય એ છે કે એસ્પાર્ટમ અથવા સ્ટીવિયા ખાંડ કરતાં નોંધપાત્ર મીઠી છે. ઉદાહરણ તરીકે, એસ્પાર્ટમ - 250 વખત. તેથી તૈયાર ભોજનમાં તે મીઠી સ્વાદ મેળવવા માટે ખાંડ કરતા ઘણી વખત ઓછી હોઈ શકે છે.

તેથી, સ્વાસ્થ્યને થતા ફાયદા અને હાનિ પહોંચાડવાનો આ સમય છે.

હકીકત એ છે કે અભ્યાસ દ્વારા સ્વીટનર્સના સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભોની પુષ્ટિ કરવામાં આવે છે તે છતાં, ત્યાં હજી સંબંધિત સકારાત્મક ગુણો છે. તેમાંના છે:

વજન ઘટાડવામાં મદદ કરો. સ્વીટનર્સ મેદસ્વીપણાની સારવાર કરવામાં અથવા ફક્ત વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. તેઓ ગ્લુકોઝ કરતા અલગ રીતે ચયાપચય કરે છે, અને તેથી વધુ ચરબીના દેખાવ તરફ દોરી જતા નથી. શરીર, જેને ગ્લુકોઝની જરૂર હોય છે, તેના "અનામત" બાળી નાખવાની ફરજ પડે છે,

અસ્થિક્ષય નિવારણ. સ્વીટનર્સ મૌખિક પોલાણમાં એસિડિક વાતાવરણ બનાવતા નથી, તેથી તે મીનોની અખંડિતતા (રાસાયણિક સહિત) નું ઉલ્લંઘન કરતા નથી.

જો કે, તેઓ "પેનેસીઆ" નથી. સ્વીટનર્સની નુકસાન નીચેનામાં પ્રગટ થાય છે:

પૂર્વગ્રહ રોગનું જોખમ. ફક્ત અને સમાન પદાર્થોના ડામરનો વધુ પડતો ઉપયોગ ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતાના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે. અને આ, બદલામાં, ડાયાબિટીઝનું કારણ બની શકે છે. તેથી, તમારે સ્વીટનર્સનો કુશળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે,

પ્રતિક્રિયામાં ઘટાડો. કેટલાક પદાર્થો દંડ અને મોટી ગતિશીલતા માટે જવાબદાર મગજના વિસ્તારોમાં "મંદી" તરફ દોરી જાય છે. આ બદલામાં, પ્રતિક્રિયામાં ઘટાડોનું કારણ બને છે, જે ડ્રાઇવરો અને અન્ય વ્યવસાયોના નિષ્ણાતો માટે જોખમી બની શકે છે, જ્યાં ઝડપી પગલાં લેવાની જરૂર છે,

ભૂખના હુમલાનો દેખાવ. ખાંડમાંથી energyર્જા લેવાની ટેવાયેલી, તેના માટે અવેજી પર સ્વિચ કરતી વખતે શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનો અભાવ અનુભવી શકાય છે. અને તે પછી ભૂખના હુમલાઓ કરશે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે અન્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ તેમને સંપૂર્ણપણે સંતોષવા માટે સમર્થ હશે નહીં,

પાચન સમસ્યાઓનો દેખાવ. સંવેદનશીલ પાચનતંત્રવાળા લોકોમાં, સ્વીટનર્સ લેવાથી ઝાડા અથવા સમાન વિકારો થઈ શકે છે. ફરીથી, આ આંતરડાના માઇક્રોફલોરામાં સ્થાનિક મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ફેરફારને કારણે છે, જેને સામાન્ય ગ્લુકોઝની પણ જરૂર હોય છે.

બીજો ખામી પાછલા એકમાંથી નીચેનો છે. ગ્લુકોઝના ટેવાયેલા સજીવને પરંપરાગત energyર્જાના સ્રોતની એટલી જરૂર હોવાની શરૂઆત થઈ શકે છે કે વ્યક્તિ મીઠાઇથી સ્વયંભૂ ખાવાનું શરૂ કરે છે.

ખાંડ વિશે બધા

ખાંડ એટલે શું? સૌ પ્રથમ, આ ડિસકેરાઇડ, જે ઘણા છોડમાં મળી શકે છે. સુગરમાં થોડી ઘણી કેલરી હોય છે, તેથી જ તે energyર્જાના શ્રેષ્ઠ સ્રોતમાંથી એક માનવામાં આવે છે. ખાંડ પહેલાથી જ ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝના સ્વરૂપમાં માનવ રક્તમાં પ્રવેશ કરે છે.

ઘણી વાર, ખાંડનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. લગભગ બધી વાનગીઓમાં તેમની રચનામાં ખાંડ હોય છે, ફક્ત ક્યાંક ચાસણીના રૂપમાં અને તે પૂરતું નથી, અને કેટલાક ઉત્પાદનો ખાંડમાંથી સંપૂર્ણપણે બનાવવામાં આવે છે. તે મીઠાઈ, કેક, કોકો, આઈસ્ક્રીમ અને વધુના ઉત્પાદનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અને સ્ટ્યૂઝ, માંસ, ચિકન પગ અને ચટણી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પણ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ આટલી મોટી માત્રામાં નહીં. મોટેભાગે રોજિંદા જીવનમાં, લોકો ખોરાક માટે ઉપયોગ કરે છે દાણાદાર ખાંડ અથવા દાણાદાર ખાંડ. બ્રાઉન સુગર, પાવડર, પકવવા માટે ખાસ ખાંડ, પથ્થર પણ છે, પરંતુ આવા પ્રકારો કોઈ પણ ખાસ ઉત્પાદનના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે.

સ્વીટનર્સ

જેઓ ઇરાદાપૂર્વક મીઠાઈ છોડી દેવાનું અથવા ફક્ત વજન ઘટાડવાનું વિચારે છે તેઓ કોઈપણ અવેજી વિશે વિચારવાનું શરૂ કરે છે. આ ઉપરાંત, ખાંડના વધુ પડતા સેવનથી રક્તવાહિની તંત્રના વિવિધ રોગો સરળતાથી થઈ શકે છે, ચહેરા, આંખોની દ્રષ્ટિ, દાંત વગેરેની ત્વચાને નબળી અસર પડે છે આ ઉપરાંત, જ્યારે લોકો વિવિધ ખોરાક ખાય છે, ત્યારે તે માત્ર શરીરમાં ઉપયોગી પદાર્થોના રૂપમાં મેળવી શકતા નથી. પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ, પણ ચરબી. તે ધીમે ધીમે શરીરમાં એકઠું થાય છે, અને વ્યક્તિ અનૈચ્છિક રીતે વિવિધ સ્વીટનર્સ વિશે વિચારવાનું શરૂ કરે છે.

બધા ખાંડના અવેજીમાં વહેંચાયેલા છે કુદરતી અને કૃત્રિમ. પ્રથમ પ્રકારમાં તે શામેલ છે જેની કેલરી સામગ્રીની અલગ ડિગ્રી હોય છે, તેઓ શરીરમાં હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનનો મોટો જથ્થો છોડતા નથી. અને સ્વીટનર્સનો બીજો જૂથ તેમાં વ્યવહારિક રીતે બિન-કેલરીયુક્ત હોય છે અને શરીરને સરળતાથી છોડી દે છે.

ખાંડ અને તેના વિકલ્પોની સમાનતા શું છે?

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ખાંડ અને સ્વીટનર્સ એકબીજા સાથે ખૂબ સમાન. આ કહેવા માટે નથી કે આ બે ઉત્પાદનો સંપૂર્ણ ઉપયોગી છે. અલબત્ત, જો તમે તેનો ઉપયોગ ખૂબ મોટી માત્રામાં કરો તો તે બંને શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. મીઠાઈના ચાહકોને સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં નર્વસ સિસ્ટમ, ડાયાબિટીઝ મેલીટસ, અસ્થિક્ષય, વધારે વજનવાળા સમસ્યાઓ અને વધુના રોગો થવાનું જોખમ વધારે છે. જો કે, વિવિધ લોકો ખાંડને તેમની પોતાની રીતે આત્મસાત કરે છે, તેથી તમે એક જ સમયે બધાનો ન્યાય કરી શકતા નથી. આ ઉપરાંત, ઘણા વૈજ્ .ાનિકો માને છે કે સ્વીટનર્સ અને ખાંડ સરળતાથી વ્યસનકારક બની શકે છે. આને કારણે, શરીરમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઝડપથી વધવાનું શરૂ કરે છે, જે સ્થૂળતા અને તમામ પ્રકારના રોગો તરફ દોરી જાય છે.

ઉત્પાદનો વચ્ચે ભેદ

જો કે, ખાંડ અને સ્વીટનર્સ એકબીજાથી ખૂબ અલગ છે. એક નિયમ મુજબ, તે ખાંડના અવેજી કે જેમાં ફક્ત કુદરતી અને ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે તે માનવ શરીરને વધુ નુકસાન પહોંચાડતા નથી. પરંતુ તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે આ ઉત્પાદન વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય રહેશે નહીં. આ સ્વીટનર્સમાં વધુ કેલરી સામગ્રીને કારણે છે.

ઉત્પાદનના ફાયદા અને ગેરફાયદાને વધુ સારી રીતે જોવા માટે, નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે ખાંડના અવેજીથી પરંપરાગત સ્વીટનર્સનો તફાવત. પ્રથમ, રાસાયણિક રચનાવાળા સ્વીટનર્સમાં ઘણી કેલરી હોતી નથી. બીજું, ઘણા ખાંડના વિકલ્પ વ્યક્તિને કેટલાક અનિચ્છનીય કિલોગ્રામ "આપવા" માટે સક્ષમ છે.

પરંતુ ખાંડના અવેજી સાથે, બધું અલગ રીતે થાય છે. તે ફક્ત વ્યક્તિનું વજન વધારવામાં જ સક્ષમ નથી, પણ તેના સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે. જો તમે તેનો ઉપયોગ દરરોજ મોટી માત્રામાં કરો છો, તો પછી તે શરીરમાં અનિદ્રા, ઉબકા અને omલટી અને એલર્જી સહિતના વિવિધ રોગોનું કારણ બની શકે છે.

શું પસંદ કરવું અને શા માટે?

ખૂબ વારંવાર ખાંડનો વપરાશ માનવ સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે. આના સંદર્ભમાં, વિવિધ અવેજી દેખાયા, જે ખાંડની ભૂમિકા ભજવે છે, પરંતુ તેમાં થોડી અલગ રચના અને ગુણધર્મો છે.

એક અવેજી છે એસ્પાર્ટેમ. તેને સૌથી મધુર અને સૌથી ખતરનાક અને નુકસાનકારક પણ કહી શકાય. તે સ્ટોર્સમાં એકદમ સામાન્ય છે. એવું કહી શકાય નહીં કે વ્યક્તિ પર તેનો પ્રભાવ સકારાત્મક છે. Aspartame બંને એલર્જી અને હતાશા, omલટી, માથાનો દુખાવો અને વધુ કારણ બની શકે છે. બાળકોમાં અને ખાસ કરીને મેદસ્વી લોકોમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ખતરનાક અવેજીના અન્ય ઉદાહરણો કે જે શ્રેષ્ઠ રીતે ટાળવામાં આવે છે તે છે:

મેદસ્વી લોકો માટે, નિયમિત ખાંડ સૌથી યોગ્ય છે. પરંતુ ઓછી માત્રામાં. ખાંડની અછત અને અતિરેકથી બચવા માટે તમારે હંમેશાં આ પગલું જાણવું જોઈએ. જે લોકો મેદસ્વી નથી, તેમણે સરળ ખાંડ પસંદ કરવી જોઈએ. જો કે હવે ત્યાં ઘણા સારી ગુણવત્તાના અવેજી છે, પરંતુ આ બધી જાતોમાં ખાંડ રહે છે અને તે શ્રેષ્ઠ રહે છે.

સ્વીટનર કમ્પોઝિશન

ઝાયલીટોલ અને સોરબીટોલ એ મુખ્ય પદાર્થો છે જે ઉત્પાદન બનાવે છે, જે ખાંડને બદલે છે. કેલરી સામગ્રીમાં તે તેની કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, તેના દાંત બગાડે નહીં અને વધુ ધીમેથી પચાવે છે. Aspartame એ વધુ સ્વીટનર છે જેને વધુ લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેતા, તે ખાંડનો સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. Aspartame temperaturesંચા તાપમાને ટકી શકતું નથી, તેથી જ તેનો ઉપયોગ મીઠાઈની તૈયારીમાં થતો નથી.

સકારાત્મક ગુણો ઉપરાંત, ગ્રાહકોએ સ્વીટનર્સની હાનિ પહેલાથી નોંધેલી છે. જે લોકો નિયમિતપણે તેનું સેવન કરે છે તે વધારાની આરોગ્ય સમસ્યાઓ પ્રાપ્ત કરતી વખતે, સરળતાથી અને ઝડપથી વધારાના પાઉન્ડ મેળવી શકે છે. ધીરે ધીરે પ્રક્રિયાને કારણે વિવિધ રોગો પેદા થાય છે જેના દ્વારા શરીર આ ઉત્પાદન પર પ્રક્રિયા કરે છે.

સ્વીટનર્સના ફાયદા

જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું કે સ્વીટનર ઉપયોગી છે કે નહીં, તો તમે નકારાત્મક જવાબ મેળવી શકો છો. તે ફક્ત ત્યારે જ શરીરને ફાયદો કરે છે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ તેના સ્વાગતની સંખ્યાને નિયંત્રિત અને મર્યાદિત કરે છે. ફાયદાઓ શું છે:

1. તે ખાંડની સાંદ્રતાને અસર કરતું નથી, તેથી તેને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. દાંતના સડોથી દાંતનું રક્ષણ કરે છે.
3. તેઓ સસ્તી છે અને તેમના લાંબા શેલ્ફ લાઇફને કારણે લાંબા ગાળાના ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે.

ખાંડ અથવા સ્વીટનર - વધુ હાનિકારક શું છે?

કેટલીકવાર સામાન્ય ખરીદદાર એવું વિચારી શકે છે કે ખાંડ અથવા સ્વીટનર વધુ ફાયદાકારક છે.આ કિસ્સામાં, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે કેટલાક કૃત્રિમ સ્વીટન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે, પરંતુ એવા કેટલાક પદાર્થોથી બનેલા છે જે ફાયદાકારક છે. તેઓ ખાંડ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું તીવ્ર પ્રકાશન ઉશ્કેરે છે, ભૂખની લાગણી પેદા કરે છે. આવા વધઘટ કોઈ વ્યક્તિ માટે અયોગ્ય છે, જેનો અર્થ છે કે તમારે પસંદગીમાં વ્યક્તિગત રીતે સંપર્ક કરવાની જરૂર છે અને ફક્ત કુદરતી એનાલોગ પસંદ કરવાની જરૂર છે.

સ્વીટનર - વજન ઘટાડવામાં નુકસાન અથવા ફાયદો?

વજન ઓછું કરતી વખતે ઘણા લોકો ઉપયોગી સ્વીટનર્સ પર જવાનું પસંદ કરે છે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે કૃત્રિમ ઘટકો, તેનાથી વિપરીત, વિનાશક પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. અમારા કિસ્સામાં, વધુ પડતી ચરબીના સંચય માટે. આધુનિક સ્વીટનર્સ ઉચ્ચ કેલરી હોય છે, અને તેમને પસંદ કરતી વખતે આ પરિબળને પણ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. પ્રાકૃતિક - કેલરી ઓછી હોય છે, અને આ સૂચવે છે કે વધારાના પાઉન્ડ સાથે સંઘર્ષ કરી રહેલા લોકો દ્વારા તેઓ પસંદ કરી શકાય છે.

એરિથ્રોલ અથવા સ્ટીવિયા, ઉદાહરણ તરીકે, energyર્જા મૂલ્ય હોતું નથી, ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતું નથી અને વધારે વજનના દેખાવમાં ફાળો આપતા નથી. તદુપરાંત, તેમની પાસે ખૂબ જ મીઠો સ્વાદ છે, જે મીઠા દાંતની બધી જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા માટે સક્ષમ છે અને જે લોકો મીઠી ચા, કોફી અથવા કોઈપણ મીઠી પીણાં અને વાનગીઓને પસંદ કરે છે.

સ્વીટનર - ડાયાબિટીઝ માટે નુકસાન અથવા ફાયદો?

આવા ઉત્પાદનોનો મોટો ભાત બજારમાં રજૂ થાય છે, તેથી ખરીદતા પહેલા, આપણે ઘણી વાર સ્વીટનર હાનિકારક છે કે કેમ તે વિશે વિચારીએ છીએ. તેઓ કુદરતી અને કૃત્રિમ બે વર્ગોમાં વહેંચાયેલા છે. નાના ડોઝમાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પહેલાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફ્રેક્ટોઝ, સોર્બીટોલ, સ્ટીવીયોસાઇડ અને ઝાયલિટોલ એ કુદરતી ઘટકોમાંથી ઉચ્ચ કેલરીનો વિકલ્પ છે જે ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરે છે અને વધુ ધીરે ધીરે શોષાય છે.

સ્ટીવીયોસાઇડ ઉપરાંત, બાકીના બધા ખાંડ કરતા ઓછા મીઠા હોય છે અને ઉપયોગ કરતા પહેલા આને ધ્યાનમાં લેવાની પણ જરૂર છે. 30-50 ગ્રામ - દૈનિક ધોરણ, જે ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોને નુકસાન કરશે નહીં. તેઓ અન્ય, કૃત્રિમ વિકલ્પોની ભલામણ કરી શકે છે જે શરીરમાં ટકી શકતા નથી.

હાનિકારક સ્વીટન શું છે?

આ પ્રશ્નના જવાબમાં કે શું સ્વીટનર તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે હાનિકારક છે, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે મોટા ડોઝમાં કોઈને પણ તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ કારણ છે કે દરેક સ્વીટનર આરોગ્યની સામાન્ય સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે, ગંભીર રોગોના દેખાવ અને વિકાસને ઉશ્કેરે છે. ગમે તે સ્વીટનર પસંદ કરવામાં આવ્યું હતું, નુકસાન અથવા લાભ હજી પણ અનુભવાશે. જો ફાયદા એ રક્ત ખાંડની સાંદ્રતાનું નિયમન છે, તો નકારાત્મક પરિણામો અલગ હોઈ શકે છે.

1. એસ્પર્ટેમ - ઘણીવાર માથાનો દુખાવો, એલર્જી, હતાશા, અનિદ્રા, ચક્કરનું કારણ બને છે અને પાચનમાં પરેશાન થાય છે અને ભૂખ સુધરે છે.
2. સાકરિન - જીવલેણ ગાંઠોની રચનાને ઉશ્કેરે છે.
3. સોર્બીટોલ અને ઝાયલીટોલ - રેચક અને choleretic ઉત્પાદનો છે. અન્ય લોકો પર એકમાત્ર ફાયદો એ છે કે તેઓ દાંતના મીનોને બગાડે નહીં.
4. સુકલામથ - ઘણીવાર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે.

વિડિઓ જુઓ: 제로콜라는 0칼로리 이지만 콜라니까 살찐다 vs 아니다 (મે 2024).