પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ડેઝર્ટ: ફોટા સાથે ડાયાબિટીઝની વાનગીઓ

મીઠી મીઠાઈઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધેલા ખોરાક નથી. તેમાં રહેલા ગ્લુકોઝ એ એક ઉપયોગી અને આવશ્યક પદાર્થ છે જે માનવ શરીરના પેશીઓના કોષો મહત્વપૂર્ણ geneર્જા બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લે છે. આમ, મીઠાઈઓ શરીરને મહત્વપૂર્ણ energyર્જા અનામત પ્રદાન કરે છે.

દરમિયાન, તે જાણીતું છે કે ડાયાબિટીઝ સાથેની મીઠાઈ ખાંડ મુક્ત હોવી જોઈએ. હું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કઈ મીઠાઈ ખાઈ શકું? આજે વેચાણ પર તમને ખાસ ડાયાબિટીક ઉત્પાદનો મળી શકે છે જેનો વપરાશ ઓછી માત્રામાં થઈ શકે છે.

તંદુરસ્ત ખોરાકના ઉત્પાદનમાં ઘણી કંપનીઓ બજેટની મીઠાઈઓ બનાવે છે, જેમાં ખાંડને બદલે ફ્રુટોઝ હોય છે. સ્ટોર છાજલીઓ કૂકીઝ, બ્રેડ અને ગ્લુકોઝ ફ્રી ચોકલેટના રૂપમાં વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ આહાર ઉત્પાદનોથી સમૃદ્ધ છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ

બધી વાનગીઓ જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ મીઠાઈઓ સહિત ખાય શકે છે તેમાં ઘણી બધી અપવાદરૂપ સુવિધાઓ છે. તેમને ધ્યાનમાં લો:

1. ન્યૂનતમ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી.
2. ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ.
3. આખા અનાજના લોટના ઉપયોગ.
4. અતિશય ચરબીનો બાકાત, વધુ પડતા એનાલોગ સાથે તેમનો બદલો.

નિષ્ણાતો મીઠાઈઓ માટે પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરે છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓનું સેવન કરશે. તે ડીશના ભાગોને એક સાથે જોડવાની મંજૂરી આપશે, જ્યારે ડાયાબિટીઝના દર્દીના શરીરને નુકસાન ન કરે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે તૈયાર મીઠાઈઓએ ત્રણ મુખ્ય માપદંડ પૂરા કરવા જોઈએ.

• ઉપયોગી
• ઓછી કેલરી
• સાધારણ મીઠી.

જો તમે આહાર વાનગીઓની તૈયારીમાં ઉપરની સુવિધાઓનું પાલન કરો છો, તો પછી મીઠાઈઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને આનંદ જ નહીં, પણ દર્દીના શરીરમાં મૂર્ત લાભ પણ લાવશે.

ઓટમીલ પાઇ દહીં અને ફળથી સ્ટફ્ડ

આશ્ચર્યજનક રીતે, ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં મીઠી દાંત હોય છે, અને તે ક્યારેય પકવવાની તૈયારી છોડશે નહીં. જો તમે મીઠાઈઓની તૈયારીમાં મૂળભૂત નિયમોનું પાલન કરો છો, તો પછી નિયમિત ખાંડની જગ્યાએ તમારે તેના અવેજી અથવા ફ્રૂટટોઝનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

બીજો નિયમ - ડાયાબિટીક પેસ્ટ્રી નાસ્તામાં અથવા બપોરે ચા માટે યોગ્ય છે. પરંતુ એક પીરસતી વખતે એક સમયે 150 ગ્રામ કરતા વધુ હોવી જોઈએ નહીં.

ડાયાબિટીક બેકિંગનો એક મહાન પ્રકાર એ ફળો અને બદામવાળી ઓટમીલ પાઇ છે. તેની તૈયારી માટેની રેસીપી મુશ્કેલ નથી. આ કેક માટે તમારે નીચેના મુખ્ય ઘટકો લેવાની જરૂર રહેશે:

• ઓટમીલના 150 ગ્રામ
• બે કાચા ચિકન ઇંડા
• દરેક એક ફળ - પિઅર અને પ્લમ,
• 50 ગ્રામ બદામ (હેઝલનટ અને બદામ સારા છે, પરંતુ મગફળી નહીં)
• 100 ગ્રામ ઓછી ચરબી વિનાની દહીં.

તમારે ફ્રૂટટોઝ અથવા ખાંડના વિકલ્પ - સ્વીટનરની પણ જરૂર પડશે. તજ, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, તે સ્વાદની પકવવાની પ્રક્રિયા માટે આદર્શ છે.

પ્રથમ તબક્કે, કણક ભવિષ્યના પાઇ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે: ઓટમીલ, બદામ, સ્વીટનર અને તજ એકસાથે મિશ્રિત થાય છે. આ મિશ્રણ બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને લોટમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. ઇંડા મેળવેલા “લોટ” (ઘણા માત્ર ચાબૂક મારી પ્રોટીન પસંદ કરે છે) માં ઉમેરવામાં આવે છે, કણક ભેળવીને કેક બનાવે છે. તે બેકિંગ કાગળ સાથે પૂર્વ-કોટેડ બેકિંગ ડીશમાં મૂકવામાં આવે છે. લગભગ 15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

બીજો તબક્કો ભરવાનું છે. તેમાં દહીં સાથે પીસેલા ફળનો સમાવેશ થાય છે (તમે મીઠાશ માટે થોડો સ્વીટનર ઉમેરી શકો છો). અર્ધ-તૈયાર કેક પર, બદામ અખરોટની ફલેક્સ સાથે ભરણ અને છંટકાવ કરો, તે પછી તેઓ એક જ તાપમાને 20 મિનિટ સુધી શેકવાનું ચાલુ રાખે છે.

દહીંની મીઠાઈ: કુટીર ચીઝ અને કોળાની ખીર

ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાંથી મીઠાઈઓ હંમેશા અભૂતપૂર્વ લોકપ્રિયતા માણી છે. અમે કોળા સાથે કુટીર ચીઝની ખીર રાંધવાની ઓફર કરીએ છીએ. તેનો તેજસ્વી સ્વાદ ખૂબ જ વ્યવહારદક્ષ દારૂનું પણ આનંદ આપશે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• કુટીર પનીર (500 ગ્રામ),
• કોળાના પલ્પ (500 ગ્રામ),
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ (150 ગ્રામ),
• ત્રણ કાચા ચિકન ઇંડા (તમે ફક્ત પ્રોટીન લઈ શકો છો),
• માખણના ત્રણ ચમચી,
• સોજીના ત્રણ ચમચી.

સ્વાદમાં મીઠાઈ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

આ મીઠાઈની તૈયારીમાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે:

1. કોળાના પલ્પને ખરબચડી છીણી પર ઘસવામાં આવે છે અને વધુ રસમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે (આ જરૂરી છે જેથી કણક ખૂબ પાણીયુક્ત ન હોય, કારણ કે કોળું મોટા પ્રમાણમાં રસ બહાર કા .ે છે).
2. ઇંડા ગોરાને મીઠું અને સ્વીટનરથી અલગથી ચાબુક કરવામાં આવે છે.
3. યોલ્સ, ખાટા ક્રીમ, સોજી, કુટીર પનીર અને કોળું ધીમે ધીમે પ્રોટીનમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કણક ખૂબ કાળજીપૂર્વક ગૂંથાય છે (પ્રોટીન બેસતા પહેલા આ કરવું જ જોઇએ).
4. બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, અને તેમાં સમાપ્ત કણક નાખવામાં આવે છે.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર લગભગ 30 મિનિટ માટે સાંધાને પudકવો.

ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે તૈયાર ખીર પીરસો.

ડાયાબિટીક આઇસ ક્રીમ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ એ ડાયટ આઈસ્ક્રીમ હશે, જે કાર્બોહાઈડ્રેટની ઓછી માત્રામાં સામાન્ય કરતા અલગ છે. તે અઠવાડિયામાં બે વાર ખાય છે, પરંતુ વધુ વખત નહીં.

બેરી આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, તાજા કરન્ટસ અથવા સ્ટ્રોબેરીમાંથી, તમારે આની જરૂર પડશે:

• ધોવાયેલા અને સૂકા બેરીનો ગ્લાસ (સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, કરન્ટસ અને આવા),
• છાશ પ્રોટીન (30 ગ્રામ),
• સ્કીમ દૂધ અથવા દહીં - 3 ચમચી.

સ્વાદ માટે એક સ્વીટનર અથવા સ્વીટનર - ફ્રુટોઝ, સ્ટીવિયા ઉમેરો.

ઠંડક સાથે રાંધવાની પ્રક્રિયામાં લગભગ ત્રણ કલાકનો સમય લાગશે. તે એકદમ સરળ છે: બધા ઘટકો (દૂધ અથવા દહીં સિવાય) બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને સજાતીય સમૂહમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. દૂધ અથવા દહીંને આ સમૂહમાં અલગથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, તે પછી તે મોલ્ડમાં નાખવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી.

ડાયાબિટીસ માટે આવા ડેઝર્ટનો એક ભાગ ભોજન દીઠ 150 ગ્રામ કરતા વધુ હોવો જોઈએ નહીં.

ઉત્પાદન પસંદગી

ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવતી હોવાથી, માત્ર ડાયાબિટીઝ માટે સ્વીકાર્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીવાળા આહાર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ડેઝર્ટ રેસિપિમાં થાય છે. તેમનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછું હોવું જોઈએ. વિચલનો શક્ય છે, પરંતુ માત્ર થોડી માત્રામાં, જેથી મીઠાઈઓ ખાધા પછી, બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ વધતું નથી.

મૂળભૂત રીતે, પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય મીઠાઈઓ માટેની વાનગીઓ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને મીઠી શાકભાજીના ઉપયોગ પર આધારિત છે. બેકિંગમાં, લોટનો ઉપયોગ કરો:

મીઠાઈવાળા ખોરાક, મીઠાઈઓ, માખણ, ફેલાવો, માર્જરિન સાથે ડાયાબિટીસવાળા પેસ્ટ્રીઝને "મીઠા" કરવા માટે તેને પ્રતિબંધિત નથી. પરંતુ સખત મર્યાદિત પ્રમાણમાં. દૂધ, ક્રીમ, ખાટા ક્રીમ, દહીં, કુટીર ચીઝ અને આ કેટેગરીના અન્ય ઉત્પાદનોની મંજૂરી છે, પરંતુ તેમાં ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીને આધિન છે.

ડાયાબિટીઝ માટેનો ક્રીમ ઓછી ચરબીવાળા દહીં, સોફ્લેના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રોટીન ક્રીમ ન વાપરવું વધુ સારું છે.

સામાન્ય ભલામણો

બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત આધારિત ડાયાબિટીસવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, ઇન્સ્યુલિન આધારિત રોગ જેવા મધુર પ્રતિબંધ એટલા કડક નથી. તેથી, તેમાં ઘણીવાર મીઠી પેસ્ટ્રીઝ - કેક, પાઈ, પુડિંગ્સ, કેસેરોલ્સ વગેરેનો મેનૂ શામેલ હોઈ શકે છે તે જ સમયે, આખા અનાજનો લોટ વાપરવા માટે, અને ખાંડને બદલે અવેજીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

કોઈપણ પ્રકારના પેથોલોજીવાળા ડાયાબિટીઝના મુખ્ય નિયમો:

• મીઠાઈઓમાં સામેલ ન થશો.
• મીઠાઈ ખાવી એ દરરોજ નથી અને થોડુંક - 150 ગ્રામના ભાગોમાં, વધુ નહીં.
• નાસ્તામાં અને બપોરે ચામાં લોટની પેસ્ટ્રી ખાય, પરંતુ બપોરના ભોજન દરમિયાન નહીં.

ધીમા કૂકરમાં ઉપયોગી પદાર્થોને બચાવવા માટે ઘરેલું જામ, જામ, જામ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તમારા પોતાના જ્યુસમાં મધ સાથે મધુર અથવા ફળના બેરી ઉકાળો.

ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે જેલી પર માત્ર નરમ ફળો અને ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાવાળા બેરી જાય છે. મીઠાઈઓને સ્થિર કરવા માટે, તમારે ફૂડ જિલેટીન અથવા અગર-અગરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. મુખ્ય ખાદ્ય પદાર્થો કેટલા મીઠા છે તેના આધારે સ્વાદ માટે ખાંડના અવેજી અને સ્વીટનર્સ ઉમેરો.

ધ્યાન! તમે દરરોજ ડાયાબિટીઝ માટે જેલી ખાઈ શકતા નથી. પરંતુ અઠવાડિયામાં 2-3 વાર તમારા મો melામાં જેલી ઓગળવા માટે જાતે જ વર્તન કરો.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અન્ય મીઠાઈઓનો મીઠો ઘટક છે:

સૌથી ઉપયોગી છે લીકોરિસ અને સ્ટીવિયા - વનસ્પતિ મૂળ માટે ખાંડના અવેજી. કૃત્રિમ સ્વીટન માત્ર મીઠા સ્વાદની નકલ કરે છે. પરંતુ તેમના વધુ પડતા ઉપયોગથી પાચક અસ્વસ્થ થાય છે.

ઘણા પ્રતિબંધો હોવા છતાં, ત્યાં બંને પ્રકાર 2 અને પ્રકાર 1 ના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મીઠી ખોરાક માટેની વાનગીઓમાં અવિશ્વસનીય માત્રા છે. પરંતુ અમે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ, ઠંડા મીઠાઈઓ - આઈસ્ક્રીમ અને જેલી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું.

તજ કોળુ આઇસ ક્રીમ

ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી ડેઝર્ટ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત પણ છે. રહસ્ય સુગંધિત મસાલા અને ખાસ કરીને તજનું છે, જેમાં હિમેટોપોએટીક સિસ્ટમમાં ખાંડનું સ્તર ઘટાડવાની મિલકત છે.

• તૈયાર છૂંદેલા કોળાના પલ્પ - 400 ગ્રામ.
• નાળિયેર દૂધ - 400 મિલી.
• વેનીલા અર્ક - 2 tsp.
• તજ (પાવડર) - 1 ટીસ્પૂન.
• પસંદ કરવા માટે સ્વીટનર, પ્રમાણમાં 1 tbsp અનુરૂપ. ખાંડ.
• મીઠું - ¼ ચમચી
• મસાલા (જાયફળ, આદુ, લવિંગ) - તમારી પસંદગીનો ચપટી.

ડેઝર્ટ રાંધવામાં વધારે સમય લાગશે નહીં. ઓફર કરેલા અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવતી બધી ઘટકોને એક કન્ટેનરમાં જોડવું જરૂરી છે. થોડી મીઠાઈ સાથે એક કલાક પછી, તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કા ,ો, તેને બ્લેન્ડરમાં રેડવું અને સારી રીતે હરાવ્યું. આનો આભાર, આઈસ્ક્રીમ સૌમ્ય, આનંદી બનશે. પછી મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડવું અને તેને ફરીથી ફ્રિઝરમાં 2-4 કલાક માટે મૂકો.

ઉલ

ચોકલેટ એવોકાડો આઇસ ક્રીમ

એવોકાડો આઈસ્ક્રીમ એટલો સ્વાદિષ્ટ છે કે દરેક તેને ગમશે. તે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ, પ્રથમ પ્રકારનાં રોગ ધરાવતા લોકો, બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ સાથે સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે.

• એવોકાડો અને નારંગી - દરેક 1 ફળ.
• ડાર્ક ચોકલેટ (70-75%) - 50 ગ્રામ.
• કોકો પાવડર અને કુદરતી પ્રવાહી મધ - 3 ચમચી. એલ દરેક

રેસીપી: મારા નારંગીને ધોઈ લો, ઝાટકો લો. ફળને અડધા ભાગમાં કાપો અને રસને અલગ બાઉલમાં કા intoો. અમે એવોકાડો સાફ કરીએ છીએ, માંસને સમઘનનું કાપીશું. બ્લેન્ડર બાઉલમાં ચોકલેટ સિવાય તમામ ઘટકોને મૂકો. સામૂહિક ચળકતા, સજાતીય બને ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. બરછટ છીણી પર ચોકલેટ ઘસવું. અન્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરો, નરમાશથી ભળી દો.

મિશ્રણને 10 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. અમે દર કલાકે બહાર નીકળી અને ભળીએ છીએ જેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચોકલેટ અને ફ્રૂટ આઈસ્ક્રીમ એક ગઠ્ઠોથી સ્થિર ન થાય. છેલ્લે જગાડવો સાથે, કૂકી કટરમાં ડેઝર્ટ મૂકો. અમે ભાગોમાં તૈયાર ડાયાબિટીક આઇસ ક્રીમ પીરસો, ટંકશાળના પાનથી સજાવટ અથવા ટોચ પર નારંગીની છાલ કાelવી.

કૂલ જિલેટીન મીઠાઈઓ

નારંગી અને પન્ના કોટ્ટાથી બનેલી ડાયાબિટીક જેલી. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક અજોડ સુંદર, સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, જે ફક્ત અઠવાડિયાના દિવસોમાં જ નહીં, પણ ઉત્સવની તહેવાર માટે પણ સુરક્ષિત રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

નારંગી જેલી સામગ્રી:

• સ્કીમ દૂધ - 100 મિલી.
• ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ (30% સુધી) - 500 મિલી.
• વેનીલીન.
• લીંબુ - એક ફળ.
• નારંગીની - 3 ફળો.
• ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન - બે સેચેટ્સ.
• 7 tsp ના પ્રમાણમાં સ્વીટનર. ખાંડ.

રેસીપી: દૂધ ગરમ કરો (30–35 ડિગ્રી) અને તેમાં જિલેટીનની એક થેલી રેડશો, વરાળ ઉપર થોડી મિનિટો માટે ક્રીમ ગરમ કરો. અમે કાળજીપૂર્વક ગરમ ક્રીમમાં સ્વીટનર, વેનીલિન, લીંબુ ઝાટકોનો અડધો ભાગ ઉમેરીએ છીએ. જિલેટીન અને ક્રીમ સાથે દૂધ મિક્સ કરો. નારંગી જેલીના સ્તર માટે જગ્યા છોડીને મોલ્ડમાં રેડવું. અમે પન્ના કોટ્ટાને સ્થિર કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ. અમે નારંગી જેલીની તૈયારી તરફ વળીએ છીએ. સીટ્રુઝમાંથી રસ સ્વીઝ, ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરો. જિલેટીન અને સ્વીટનર ઉમેરો (જો જરૂરી હોય તો).

અમે તે ક્ષણની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ જ્યારે મિશ્રણ થોડું "પકડે છે" અને કાળજીપૂર્વક સ્થિર પન્ના કોટ્ટા પર જેલી રેડશે. ડીશ ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ટેબલ પર 3-4- hours કલાકમાં સેવા આપો, જ્યારે એક નમ્ર બે-સ્તરવાળી મીઠાઈ સંપૂર્ણપણે સખત થઈ જાય.

લીંબુ જેલી બનાવવાનું પણ સરળ છે.

• લીંબુ - 1 ફળ.
• બાફેલી પાણી - 750 મિલી.
• જિલેટીન (પાવડર) - 15 ગ્રામ.

પ્રથમ, જિલેટીનને પાણીમાં પલાળો. જ્યારે ગ્રાન્યુલ્સ ફૂલે છે, લીંબુ ચિપ્સ સાથેનો ઝાટકો કા removeો, રસ સ્વીઝ કરો. ઝાટકો એક જિલેટીનસ સોલ્યુશનમાં રેડવું, વરાળ સ્નાનમાં મિશ્રણ કરો અને ગરમી આપો ત્યાં સુધી અનાજ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. થોડો લીંબુનો રસ નાંખો.

અમે ગરમ જેલી ફિલ્ટર કરીએ છીએ અને તેને ભાગવાળી કન્ટેનરમાં રેડવું. ઠંડું થવા દો, અને પછી મીઠાઈ સંપૂર્ણપણે સખત ન થાય ત્યાં સુધી 5-8 કલાક રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ડાયાબિટીઝમાં મીઠાઈ ખાવી શક્ય છે કે કેમ તે વિશે શું નિષ્કર્ષ કા ?ી શકાય છે? જેમને લાગે છે કે ખાંડ વગર મીઠાઈઓ બનાવી શકાતી નથી, તે ખોટી છે. હકીકતમાં, મીઠાઈઓ માટે ઘણી રસપ્રદ વાનગીઓ છે જેમાં ડાયાબિટીક ઉત્પાદનો નથી. સ્વાદની વાત કરીએ તો, ડાયાબિટીક મીઠાઈઓ ફક્ત અતિ સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સલામત અને "મીઠી રોગ" માટે પણ ઉપયોગી છે.

શા માટે ડાયાબિટીઝ માટે મીઠાઈ પર પ્રતિબંધ છે

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટે, સખત રોગનિવારક આહારની આવશ્યકતા છે, જેમાં મીઠાઈઓ અને શક્ય તેટલા મોટા પ્રમાણમાં ગ્લુકોઝ ધરાવતા તમામ ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવામાં આવે છે.

જ્યારે ડાયાબિટીઝ મેલીટસનું નિદાન થાય છે, ત્યારે શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનની તીવ્ર તંગીનો અનુભવ થાય છે, આ હોર્મોન રક્ત વાહિનીઓ દ્વારા વિવિધ અવયવોના કોષોમાં ગ્લુકોઝના પરિવહન માટે જરૂરી છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને શોષી લેવા માટે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દરરોજ ઇન્સ્યુલિન લગાવે છે, જે કુદરતી હોર્મોનનું કામ કરે છે અને રક્ત વાહિનીઓ દ્વારા ખાંડના પ્રવેશને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ખાવું પહેલાં, દર્દી ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની અંદાજિત રકમની ગણતરી કરે છે અને એક ઇન્જેક્શન બનાવે છે. સામાન્ય રીતે, આહાર તંદુરસ્ત લોકોના મેનૂથી અલગ નથી, પરંતુ તમે ડાયાબિટીઝ જેવા કે મીઠાઈઓ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, મીઠા ફળો, મધ, મીઠાઈઓથી દૂર થઈ શકતા નથી, જેમાં ઝડપથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. આ ઉત્પાદનો દર્દીઓ માટે હાનિકારક છે અને બ્લડ સુગરમાં અચાનક સ્પાઇક્સ પેદા કરી શકે છે.

1. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં, શરીરમાં હોર્મોનનો અપૂરતો જથ્થો ઉત્પન્ન થાય છે, તેથી ડાયાબિટીઝે કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક લેવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ, જેથી તેને ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શનથી સારવારમાં ફેરવવું ન પડે. ઝડપથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટવાળી વાનગીઓને પણ આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.
2. એટલે કે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ ઓછી-કાર્બ હોવી જોઈએ. ખાંડને બદલે, સ્વીટનર વાનગીઓમાં ખાંડનો વિકલ્પ શામેલ છે, જે ધીમે ધીમે આંતરડામાં તૂટી જાય છે અને લોહીમાં ખાંડના સંચયને અટકાવે છે.

ડેઝર્ટ માટે સ્વીટનર

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે, મીઠી ખાદ્ય વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે ખાંડની અવેજી હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, વિવિધ પ્રકારના કુદરતી અને કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ આપવામાં આવે છે, જે નિયમિત શુદ્ધ ખાંડને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે અને વાનગીઓને મીઠી સ્વાદ આપે છે.

ખૂબ જ ઉપયોગી કુદરતી હર્બલ અવેજીમાં સ્ટીવિયા અને લિકરિસનો સમાવેશ થાય છે, જે મીઠો સ્વાદ આપે છે અને તેમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી હોય છે. દરમિયાન, એક નિયમ તરીકે, કુદરતી સ્વીટનર્સ કૃત્રિમ લોકો કરતા વધુ કેલરી હોય છે, તેથી આવા સ્વીટનરની દૈનિક માત્રા 30 ગ્રામ કરતા વધુ હોઇ શકે નહીં.

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી હોય છે, આવા સ્વીટનર્સ મીઠા સ્વાદની નકલ કરે છે, પરંતુ જ્યારે વધારે માત્રામાં પીવામાં આવે ત્યારે પાચક અસ્વસ્થતા થઈ શકે છે.

• કુદરતી સ્વીટનરમાં મીઠી સ્ટીવીયોસાઇડ હોય છે, આ પદાર્થ સ્વાદુપિંડમાં ઇન્સ્યુલિનના વધારાના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે.ઉપરાંત, સ્વીટનર રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, ઘાને મટાડશે, પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાને દૂર કરે છે, ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરે છે અને શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે.
• લીકોરિસમાં 5 ટકા સુક્રોઝ, 3 ટકા ગ્લુકોઝ અને ગ્લાયસિરહિઝિન હોય છે, જે મીઠો સ્વાદ આપે છે. વધુમાં, કુદરતી ખાંડનો અવેજી સ્વાદુપિંડના કોષો અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• અન્ય ઘણા કુદરતી અવેજી પણ છે, પરંતુ તેમાં કેલરી વધુ હોય છે અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે હંમેશા યોગ્ય નથી.
• સોર્બાઇટ ઇ 42 એ પર્વત રાખ (10 ટકા) અને હોથોર્ન (7 ટકા) ના બેરીનો ભાગ છે. આવા સ્વીટનર પિત્તને દૂર કરવામાં, આંતરડાના બેક્ટેરિયલ ફ્લોરાને સામાન્ય બનાવવા અને વિટામિન બીનું નિર્માણ કરવામાં મદદ કરે છે, ડોઝનું અવલોકન કરવું જોઈએ અને દરરોજ 30 ગ્રામ કરતાં વધુ અવેજી ન ખાવી જોઈએ, નહીં તો વધારે માત્રામાં હાર્ટબર્ન અને છૂટક સ્ટૂલ થાય છે.
• ઝાયલીટોલ ઇ 967 મકાઈ અને બિર્ચ સpપમાં શામેલ છે. આ પદાર્થના શોષણ માટે ઇન્સ્યુલિન જરૂરી નથી. સ્વીટનર કોષોને ઓક્સિજન શોષવામાં મદદ કરે છે, કીટોન બોડીઝનું પ્રમાણ ઘટાડે છે. શરીરમાંથી પિત્તનું વિસર્જન.
• ફ્રેક્ટોઝ ઘણાં બેરી, ફળો અને મધમાં મળી શકે છે. આ પદાર્થમાં લોહી અને ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીમાં ધીમો શોષણ થાય છે.
• સ્વીટનર એરિથ્રિટોલને તરબૂચ ખાંડ પણ કહેવામાં આવે છે, તેમાં ખૂબ ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, પરંતુ વેચાણ પર તે શોધવું મુશ્કેલ છે.

કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી ખોરાકના ઉમેરણો તરીકે કાર્ય કરે છે, તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, પરંતુ શરીર પર નકારાત્મક અસર પડે છે. સૌથી હાનિકારક કૃત્રિમ અનુકરણોમાં સેકરિન ઇ 954, સાયક્લેમેટ E952, ડુલસીન શામેલ છે.

સુકલેરોઝ, એસિસલ્ફેમ કે E950, એસ્પાર્ટમ E951 હાનિકારક સ્વીટનર્સ માનવામાં આવે છે. પરંતુ હૃદયની નિષ્ફળતાવાળા લોકોમાં એસ્પાર્ટેમ બિનસલાહભર્યું છે.

લાંબા સમય સુધી હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન રહેલી ડીશમાં એસ્પર્ટમ ઉમેરવામાં આવતી નથી.

ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય ઉત્પાદનો કેવી રીતે પસંદ કરવા

રસોઈ માટે ખોરાકની પસંદગી કરતી વખતે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઘટકોને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે. તે સંપૂર્ણપણે મીઠાઈઓ છોડી દેવા યોગ્ય નથી, પરંતુ તમારે યોગ્ય ડોઝ પસંદ કરવામાં સમર્થ હોવું જરૂરી છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે કયા મીઠા ખોરાકની મંજૂરી છે?

રિફાઇન્ડ ખાંડને કુદરતી સ્વીટનર્સ અથવા ખાંડના અવેજીથી બદલવામાં આવે છે, આ ઉપયોગ માટે ફ્રુટોઝ, ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ, મધ. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના ડેઝર્ટ રેસિપિમાં રાઇ, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટ, મકાઈના કપચી શામેલ હોવા જોઈએ. તેને ઇંડા પાવડર, ઓછી ચરબીવાળા કીફિર, વનસ્પતિ તેલના રૂપમાં ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની પણ મંજૂરી છે. કન્ફેક્શનરી ચરબી ક્રીમ તાજા ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળ જેલી, ઓછી ચરબીવાળા દહીંમાંથી ચાસણી સાથે બદલી શકાય છે.

ડાયાબિટીસના નિદાન સાથે, તમે ડમ્પલિંગ અને પcનકakesક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ડોઝ એક અથવા બે પેનકેક હોવી જોઈએ. તે જ સમયે, કણક ઓછી ચરબીવાળા કીફિર, પાણી અને બરછટ રાઈના લોટના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ vegetableનકakeક્સ વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે પેનમાં તળેલું છે, અને ડમ્પલિંગ્સ બાફવામાં આવે છે.

1. મીઠા મીઠાઈ અથવા જેલી બનાવવા માટે અનવેઇન્ટેડ ફળો, શાકભાજી અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વપરાય છે. સૂકી ફળ, બેકડ ફળો અથવા શાકભાજી, લીંબુ, ફુદીનો અથવા લીંબુનો મલમ, શેકેલા બદામની થોડી માત્રા ઉમેરવાનો આદર્શ વિકલ્પ છે. પ્રોટીન ક્રીમ અને જિલેટીનનો ઉપયોગ અસ્વીકાર્ય છે.
2. ડાયાબિટીસ માટે સૌથી યોગ્ય પીણાં તાજી, કોમ્પોટ, લીંબુ પાણી, મીઠાઈના ઉમેરા સાથે ડાયાબિટીસ માટે આશ્રમની ચા છે.

તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, મીઠાઈઓ દરરોજ નહીં, મર્યાદિત માત્રામાં લેવાની જરૂર છે, જેથી આહાર સંતુલિત રહે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ મીઠાઈઓ: વાનગીઓ અને બનાવવાની રીત

ખાંડ પર પ્રતિબંધ હોવા છતાં, ફોટો સાથે ડાયાબિટીઝના મીઠાઈઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો, શાકભાજી, કુટીર ચીઝ, ઓછી ચરબીવાળા દહીંના ઉમેરા સાથે સમાન બ્લૂઝ બનાવવામાં આવે છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે, ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે.

ડાયેટરી જેલી નરમ ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી બનાવી શકાય છે. ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે મંજૂરી. ફળોને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે, તેમાં જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ બે કલાક રેડવામાં આવે છે.

આ મિશ્રણ માઇક્રોવેવમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જિલેટીન સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી 60-70 ડિગ્રી તાપમાને ગરમ થાય છે. જ્યારે ઘટકો ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ખાંડનો વિકલ્પ ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રણ મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે.

પરિણામી જેલીમાંથી, તમે સ્વાદિષ્ટ ઓછી કેલરીવાળી કેક બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, નોનફેટ ક્રીમના 0.5 એલ, નોનફાટ દહીંના 0.5 એલ, જિલેટીનનાં બે ચમચી. સ્વીટનર.

• જીલેટીન 100-150 મિલી પીવાના પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ સુધી આગ્રહ રાખે છે. પછી મિશ્રણ નીચા તાપમાને ગરમ થાય છે અને ઠંડુ થાય છે.
• કૂલ્ડ જિલેટીન દહીં, ક્રીમ, ખાંડના અવેજીમાં ભળી જાય છે. જો ઇચ્છિત હોય તો, મિશ્રણમાં વેનીલીન, કોકો અને લોખંડની જાળીવાળું બદામ ઉમેરો.
• પરિણામી મિશ્રણ નાના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં આગ્રહ રાખવામાં આવે છે.

સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તરીકે, તમે ઓટમીલમાંથી વિટામિન જેલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 500 ગ્રામ અન સ્વીટ ફળો, ઓટમીલના પાંચ ચમચીની જરૂર પડશે. ફળોને બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે અને પીવાના પાણીના લિટરથી રેડવામાં આવે છે. ઓટમીલ મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, ફળોનો પંચ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ છે, તે મીઠાઈ-ખાટા રસના 0.5 લિટર અને સમાન પ્રમાણમાં ખનિજ જળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. નારંગી, ક્રેનબberryરી અથવા અનેનાસનો રસ ખનિજ જળ સાથે ભળી જાય છે. તાજા લીંબુ નાના વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે અને ફળના મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બરફના ટુકડાઓ ત્યાં મૂકવામાં આવે છે.

કુટીર ચીઝ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, 500 ગ્રામની માત્રામાં ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ખાંડના અવેજીની ત્રણથી ચાર ગોળીઓ, દહીં અથવા ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ 100 મિલી, તાજા બેરી અને બદામનો ઉપયોગ કરો.

1. કોટેજ પનીરને ખાંડના વિકલ્પ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, પરિણામી મિશ્રણ ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ અથવા દહીં સાથે લિક્વિફાઇડ હોય છે. સમાન, ગા d સમૂહ મેળવવા માટે, બધી ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
2. સમાન ઉત્પાદનોમાંથી તમે ઓછી કેલરીવાળા કેસેરોલ રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, દહીંનું મિશ્રણ બે ઇંડા અથવા બે ઇંડા પાવડરના ચમચી અને ઓટમીલના પાંચ ચમચી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. બધા ઘટકો મિશ્ર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે.

તંદુરસ્ત કseસરોલ અનવેઇટેન્ડ ફળો અને ઓટમીલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. 500 ગ્રામની માત્રામાં પ્લમ, સફરજન, નાશપતીનો ગ્રાઉન્ડ છે અને ઓટમીલના 4-5 ચમચી સાથે મિશ્રિત છે. વૈકલ્પિક રીતે, લોટને બદલે ઓટમીલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં, ઘટકો સોજો કરવા માટે મિશ્રણ 30 મિનિટ સુધી રેડવું આવશ્યક છે. તે પછી, ડેઝર્ટ ડિશ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે.

અનવેઇન્ટેડ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની થી તમે ખાંડ વગર મીઠી હેલ્ધી ડેઝર્ટ બનાવી શકો છો. આ માટે, 500 ગ્રામની માત્રામાં લીલા સફરજનને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે જ્યાં સુધી પ્યુરી જેવી સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન થાય. પરિણામી સમૂહમાં તજ, એક ખાંડ અવેજી, લોખંડની જાળીવાળું બદામ અને એક ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણ મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે.

આ બધી વાનગીઓ તમને ડાયાબિટીસના જીવનમાં સ્વાદની વિવિધતા ઉમેરવાની મંજૂરી આપે છે, અને તે વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોનો સ્રોત પણ છે. ઇન્ટરનેટ પર તમને ફોટાઓ સાથે ઘણી બધી વાનગીઓ મળી શકે છે, જેની મદદથી તેઓ ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા લોકો માટે ઉપયોગી અને ઓછી કેલરી મીઠાઈઓ તૈયાર કરે છે.

ડાયાબિટીસ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈઓ માટેની વાનગીઓ આ લેખમાં વિડિઓમાં આપવામાં આવી છે.