ડાયાબિટીઝ બટેટા > ડાયાબિટીસ

ડાયાબિટીઝના વિકાસ માટે ઘણા પરિબળો જાણીતા છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ જાડાપણું, બેઠાડુ જીવનશૈલી, આ રોગની વારસાગત વૃત્તિ, જીવન દરમિયાન ચયાપચયમાં ફેરફારનું કારણ બની શકે છે.

જેમ જેમ બહાર આવ્યું છે, અમુક ખોરાકનો પ્રેમ અને દૈનિક આહારમાં તેમનો વધુ પડતો વપરાશ પણ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના વિકાસમાં મદદ કરી શકે છે. આ ઉત્પાદનોમાં બટાટા પણ શામેલ છે.

આ શાકભાજીને ખોરાકના ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ કરવામાં આવી હતી જે ડાયાબિટીસના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે, 25 વર્ષો સુધી ખોરાકના વપરાશના સંશોધન અને વિશ્લેષણ કર્યા પછી. આ પ્રોજેક્ટને 200 હજારથી વધુ આરોગ્યસંભાળ નિષ્ણાતો દ્વારા વિશ્લેષણાત્મક માહિતી આપવામાં આવી હતી.

બટાટા લાંબા સમયથી મુખ્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંના એક માનવામાં આવે છે, આહારમાં તેની મુખ્યતાનું એક કારણ ઓછી કિંમત છે. બટાટા તેના પોષક ગુણધર્મો દ્વારા પણ સપોર્ટેડ છે - આ શાકભાજીના કંદમાં ચરબી હોતી નથી, તેમાં કોઈ સોડિયમ અથવા કોલેસ્ટરોલ હોતું નથી, તેનાથી વિપરીત, બટાટા પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે રક્તવાહિનીના રોગોના નિવારણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને તેમાં પણ એકદમ ઓછી કેલરી સામગ્રી છે - મધ્યમ કદના બટાટામાં 100-110 કેસીએલ કરતા વધુ કદના નહીં.

જો કે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ અને અન્ય આરોગ્ય વ્યવસાયિકો, જે લાંબા સમયથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારનું વિશ્લેષણ કરી રહ્યા છે, એલાર્મ વગાડે છે: બટાટામાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જેનો અર્થ એ છે કે માનવ પાચન તંત્રમાં બટાટાને પચાવવાની પ્રક્રિયામાં પ્રાપ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝડપથી બદલાય છે. ગ્લુકોઝ અને પ્રક્રિયા માટે ઇન્સ્યુલિનની highંચી માત્રાની જરૂર પડે છે.

શું હું ડાયાબિટીઝવાળા બટાટા ખાઈ શકું છું?

બટાટાની વિવિધ જાતોમાં વિવિધ ગ્લાયસિમિક સૂચકાંકો હોય છે, વધુમાં, આકૃતિ ફક્ત વિવિધતાના આધારે જ નહીં, પણ તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ પર પણ બદલાઇ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, નિકોલા જાતનાં બાફેલા બટાટામાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 58 (માધ્યમ) હોય છે, અને રસેટ બુરબેંક જાતનાં શેકેલા બટાકાની ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 111 (અત્યંત indexંચી) હોય છે.

અન્ય મહત્વપૂર્ણ વિગત કે જે સામાન્ય રીતે આહારની પસંદગી કરતી વખતે અવગણવામાં આવે છે તે છે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે બટાકાની સંયોજન, જે તેમના ગ્લાયકેમિક અસર પર ભારે અસર કરી શકે છે.

તંદુરસ્ત અસંતૃપ્ત ચરબી, પ્રોટીન અને ફાઇબર ધરાવતા ઘટકો ઉમેરવાથી તમારા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થઈ શકે છે, જેના પરિણામે લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝનું વધુ મધ્યમ અને સ્થિર પ્રકાશન થાય છે.

નિષ્ણાતો કયા નિષ્કર્ષ પર આવ્યા? આહારમાં ઘણા બધા બટાટા શામેલ ન કરો. ખોરાકમાં બટાટાની મોટી માત્રા ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ વધારે છે. જો તમે દરરોજ બટાટા ખાઓ છો, તો તમારું ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ ત્રીજા દ્વારા વધે છે! 2 થી 4 પિરસવાનું આવર્તન 7% દ્વારા ડાયાબિટીસની સંભાવના વધારે છે.

અન્ય પરિબળો બટાટા ખાવાથી ડાયાબિટીસના વિકાસને પ્રભાવિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગરમ બટાટામાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે ઝડપથી રક્ત ખાંડનું સ્તર વધારે છે અને તે મુજબ, ડાયાબિટીઝનું જોખમ રહે છે.

ફ્લેક્સસીડ લોટ, કેળની બ્રેડ, ઇસોમલ્ટ અને અન્ય યુક્તિઓ સાથે ચોકલેટ

મનુષ્યે પોતાનો આરામ આપવા માટે જબરદસ્ત સફળતા પ્રાપ્ત કરી છે, અને આ તેની સાથે ક્રૂર મજાક ભજવ્યું છે. દિવસ અથવા રાતના કોઈપણ સમયે, તમે તૈયાર ખોરાક મેળવી શકો છો: સ્વાદિષ્ટ, હાર્દિક, ચરબીયુક્ત, મીઠી, સ્થળ પર. વધારે પડતો ખોરાક લેવો એ જીવનની સૌથી સહેલી વસ્તુ બની ગઈ છે.

જ્યારે તમે સારી રીતે ખવડાવશો અને નિષ્ક્રિયતાથી થોડી નિંદ્રા કરો છો, ત્યારે તમે કોઈક રોગો વિશે વિચારશો નહીં. ઘણાં સરળ આનંદની આ જાળમાં ફસાયેલા હોય છે, પરંતુ દરેક જણ સમયસર બહાર નીકળતું નથી, એટલે કે, પોતાનું સ્વાસ્થ્ય ચૂકવ્યા વિના ...

શું તમે ડાયાબિટીઝથી ડર છો? ડાયાબિટીઝ એ લાખો લોકોનું દૈનિક જીવન છે, અને ભવિષ્ય પણ વધારે છે.

"ડબ્લ્યુએચઓ ન્યૂઝલેટર દ્વારા:" ડાયાબિટીઝવાળા લોકોની સંખ્યા 1980 માં 108 મિલિયનથી વધીને 2014 માં 422 મિલિયન થઈ ગઈ છે. ... ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં મૃત્યુનું એકંદર જોખમ એ જ વયના લોકોમાં ડાયાબિટીઝ ન હોય તેવા લોકોમાં મૃત્યુનું જોખમ ઓછામાં ઓછું બમણું છે. "

ઇન્સ્યુલિન કેવી રીતે કાર્ય કરે છે: "કી-લ "ક"

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ, જેને અગાઉ "પુખ્ત ડાયાબિટીસ" કહેવામાં આવે છે (અને હવે તેઓ માંદા અને બાળકો છે) ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે રીસેપ્ટર્સની સંવેદનશીલતાના ઉલ્લંઘન સાથે સંકળાયેલ છે.

”સામાન્ય રીતે, સ્વાદુપિંડ કાર્બોહાઈડ્રેટ લેવાના પ્રતિભાવમાં ઇન્સ્યુલિન બહાર પાડે છે, જે કી જેવા પેશી રીસેપ્ટર્સ સાથે જોડાય છે, ગ્લુકોઝ માટે દરવાજો ખોલશે જેથી શર્કરા શરીરને પોષણ આપી શકે.

વય સાથે (અથવા રોગોને કારણે, અથવા આનુવંશિકતાને કારણે) રીસેપ્ટર્સ ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે ઓછા સંવેદનશીલ બને છે - "તાળાઓ" વિરામ. ગ્લુકોઝ લોહીમાં રહે છે, અને અંગો તેની અભાવથી પીડાય છે. તે જ સમયે, "ઉચ્ચ ખાંડ" મુખ્યત્વે નાના વાહણોને નુકસાન પહોંચાડે છે, જેનો અર્થ થાય છે જહાજો, ચેતા, કિડની અને આંખના પેશીઓ.

ઇન્સ્યુલિન ફેક્ટરીમાં હડતાલ

જો કે, કી-લ mechanismક મિકેનિઝમની નિષ્ફળતા એ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝનું એક કારણ છે. બીજું કારણ એ છે કે શરીરમાં જ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો.

"સ્વાદુપિંડ જે આપણે બે કામમાં" ખેડું છું ": તે પાચન માટે ઉત્સેચકો પ્રદાન કરે છે, અને વિશેષ ક્ષેત્રોમાં ઇન્સ્યુલિન સહિત હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન થાય છે. સ્વાદુપિંડ જઠરાંત્રિય માર્ગના કોઈપણ રોગવિષયક પ્રક્રિયામાં સામેલ છે, અને દરેક સક્રિય બળતરા સ્ક્લેરોથેરાપી સાથે સમાપ્ત થાય છે - સક્રિય પેશીઓ (એટલે કે કંઈક કરી રહ્યું છે) નો બદલો સરળ જોડાયેલી પેશીઓ સાથે. આ બરછટ તંતુઓ ક્યાં તો ઉત્સેચકો અથવા હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ નથી. તેથી, ઉંમર સાથે ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન ઘટે છે.

માર્ગ દ્વારા, આરોગ્યપ્રદ ગ્રંથિ પણ આધુનિક ઉચ્ચ-કાર્બ પોષણ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિન આપી શકતી નથી. પરંતુ તે સખત કોશિશ કરી રહી છે, તેથી સંરક્ષણની છેલ્લી કડી તૂટી જાય તે પહેલાં, એક તંદુરસ્ત વ્યક્તિ ખાંડને ખૂબ જ કડક માળખામાં નિયમન કરે છે, અને આદર્શની બહાર ક્યારેય કોઈ વધઘટ થતો નથી, પછી ભલે આપણે સોડા સાથે કેક ખાઈએ. જો ખાંડ આ મર્યાદાથી બહાર છે, તો પછી સિસ્ટમ કાયમ માટે તૂટી જાય છે. એટલા માટે ક્યારેક ડ sometimesક્ટર ડાયાબિટીસનું નિદાન એક રક્ત પરીક્ષણ દ્વારા કરી શકે છે - અને ખાલી પેટ પણ નહીં.

પ્રકાર II ડાયાબિટીસના નિદાન પછી જીવન

પરિસ્થિતિની જટિલતા અને સરળતા એ છે કે આ રોગનું નિયંત્રણ વ્યક્તિ પોતે જ રહે છે, અને તે આરોગ્ય માટે અથવા versલટું, ડાયાબિટીઝ વધારવા માટે અથવા આગળ-પાછળ પગલું કરી શકે છે, જે, સંક્ષિપ્તમાં, બીજા તરફ દોરી જાય છે. બધા ડોકટરો સંમત થાય છે: પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, પોષણ પ્રથમ વાયોલિન ભજવે છે.

”ત્યાં "ઉમેરવામાં ખાંડ" ની કલ્પના છે - તે દૂર કરવામાં આવે છે. આ બધા ઉત્પાદનો અને વાનગીઓને સંદર્ભ આપે છે, જેની તૈયારી દરમિયાન કોઈપણ તબક્કે ખાંડની કોઈપણ માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે. આ ફક્ત મીઠી પેસ્ટ્રીઝ, મીઠાઈઓ અને સાચવેલું જ નથી, પરંતુ મોટાભાગની ચટણીઓ - ટમેટા, સરસવ, સોયા સોસ પણ છે ... મધ અને તમામ ફળોના રસ પણ પ્રતિબંધિત છે.

આ ઉપરાંત, તેમના પોતાના ઘણા બધા શર્કરાવાળા ખોરાકનો વપરાશ સખત રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે - ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, બીટ અને ગાજર રાંધવામાં આવે છે, શાકભાજી અને ઘણા બધા સ્ટાર્ચ ધરાવતા અનાજ, જે ગ્લુકોઝમાં તદ્દન ઝડપથી તૂટી જાય છે અને ડાયાબિટીઝમાં બ્લડ સુગરમાં વધારો કરી શકે છે. અને આ બટાકા અને સફેદ ચોખા અને પોલિશ્ડ ઘઉં અને અન્ય છાલવાળા અનાજ (અને તેમાંથી લોટ), અને મકાઈ અને સાગો છે. બાકીના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (જટિલ), આખા દિવસમાં, ભોજન દ્વારા, ઓછી માત્રામાં સમાનરૂપે વહેંચવામાં આવે છે.

પરંતુ જીવનમાં, આવી યોજના સારી રીતે કાર્ય કરતી નથી. કાર્બોહાઇડ્રેટ બધે છે! લગભગ બધા દર્દીઓ વધુપડતું હોય છે, કોઈ પહેલેથી જ હોય છે અને દવાઓ ખાંડને સામાન્ય રાખવામાં મદદ કરતી નથી. જ્યારે ઉપવાસ ખાંડ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ખાવા જેટલું તંદુરસ્ત હોય છે, ત્યારે પણ ડાયાબિટીસ દિવસ દરમિયાન લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરોમાં નોંધપાત્ર વધઘટનું કારણ બને છે, જે અનિવાર્યપણે ગૂંચવણો તરફ દોરી જાય છે.

પોષણ ડાયાબિટીક: મારો અનુભવ

મેં ઘણું વિચાર્યું, સાહિત્ય વાંચ્યું અને નક્કી કર્યું કે હું લો-કાર્બ આહારમાં વળગી રહીશ. હકીકતમાં, અલબત્ત, ઘોંઘાટ છે, ખાસ કરીને ઉનાળામાં. પરંતુ મેં સ્ટાર્ચવાળા ખોરાક અને અનાજને સંપૂર્ણપણે નકારી દીધાં (સરળ સુગર, અલબત્ત, સૌ પ્રથમ). સૌથી મુશ્કેલ વસ્તુ એ છે કે ફળોને દૂર કરવું, આ સંપૂર્ણપણે નિષ્ફળ ગયું. મેં ઓછી માત્રામાં સ્ટાર્ચ છોડી દીધી, ઉદાહરણ તરીકે, સૂપના પોટમાં એક બટાકા (દરરોજ નહીં). ઉપરાંત, ક્યારેક ક્યારેક ઓછી માત્રામાં મેં ગરમીની સારવાર પછી ગાજર અને બીટ સાથે વાનગીઓ ખાધા (તેમને ડાયાબિટીસની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે ખાંડના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે).

આહારમાં લગભગ દરેક ભોજનમાં પ્રોટીન હોય છે, આ બધા પ્રકારના માંસ, માછલી, ઇંડા. પ્લસ બિન-સ્ટાર્ચ શાકભાજી: એલકુબા કોબી, લીલા કઠોળ, ઝુચીની, રીંગણા, ઘંટડી મરી, ટામેટાં, કાકડીઓ, કાચી ગાજર, એવોકાડો, ડુંગળી અને લસણ ઓછી માત્રામાં. ચરબીયુક્ત ખોરાક આમાં ઉમેરવામાં આવે છે: તેલ, ડેરી ઉત્પાદનો, ચરબીયુક્ત.

”તેલ અને ચરબીયુક્ત પદાર્થોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોતા નથી, પરંતુ ડેરી ઉત્પાદનો માટે એક નિયમ છે: ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન, તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે. તેથી, દૂધ અને કુટીર પનીર, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ - મધુપ્રમેહ માટે ખરાબ પસંદગી.

અને અહીં હાર્ડ ચીઝ, પ્રમાણભૂત રીતે ઉત્પન્ન થયેલ, પરિપક્વ, કાર્બોહાઈડ્રેટ જરા સમાવતા નથી. આ ઉપરાંત, તમે ખાઈ શકો છો મોટા ભાગના બદામ અને બીજ.

ફળ નિમ્ન-કાર્બ આહાર માટે કોઈ સ્થાન નથી, પરંતુ અહીં મારો નિશ્ચય તૂટી ગયો છે. જો સુગરને નબળી રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે, તો તે ઉત્પાદનોનો આગામી જૂથ બનશે જે હું દૂર કરીશ. તે દરમિયાન, હું તેમને આખો દિવસ સમાનરૂપે વિતરિત કરું છું અને થોડી માત્રામાં ખાવું છું (એક જ વારમાં બે અથવા ત્રણ સ્ટ્રોબેરી / ચેરી, અથવા થોડું અમૃત, અથવા એક પ્લમ ...) જો ખોરાકમાં સ્ટાર્ચ હોય, તો ફળ પછી બાકાત રાખવામાં આવે છે.

વોલ્યુમની દ્રષ્ટિએ, હું થોડું ખાવાનો પ્રયત્ન કરું છું, હું પ્રોટીનથી વધારે પડતો નથી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ મુક્ત બોડીબિલ્ડર આહારની નજીકની માત્રા સુધી પહોંચવાનો પ્રયાસ કરતો નથી - મારી કિડની મને પ્રિય છે. માર્ગ દ્વારા, તેઓ મારા વર્તમાન આહાર પર વધુ સારું કામ કરવાનું શરૂ કર્યું.

”છેલ્લા ઉનાળાના બીજા ફેરફાર - ખાંડ છોડ્યાના થોડા અઠવાડિયા પછી, મને માથાનો દુખાવો હતો જે છેલ્લા વર્ષમાં ખૂબ જ હેરાન કરતો હતો, લગભગ દરરોજ ત્રાસ આપતો હતો. ઉનાળા દરમિયાન, મારા માથામાં થોડી વાર ઇજા થઈ છે! બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો દુર્લભ બન્યો છે. લાંબી અનુનાસિક ભીડ અદૃશ્ય થઈ ગઈ (જેને તેઓ આહારમાં ડેરી ઉત્પાદનોની હાજરી દ્વારા સમજાવવા માગે છે) અને, સ્વાભાવિક રીતે, વજન ઓછું થવા લાગ્યું.

ભૂખ પણ ઓછી થઈ ગઈ છે. આ અભિપ્રાયની વિરુદ્ધ છે કે જટિલ સ્ટાર્ચી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિના તમે ગુસ્સે થશો અને હંમેશા ભૂખ્યા રહેશો, આ મારી સાથે બન્યું નથી. ભૂખની બધી ક્ષણો સ્પષ્ટ રીતે સંકળાયેલા હતા ... કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે! ચેરીની એક વધારાની જોડી, એક વધારાનો રોટલો, એક જરદાળુ - અને હેલો, જૂના મિત્ર - "કંઈક ચાવવાની" ઇચ્છા અને "મેં કંઇક ખાધું નથી" ની લાગણી.

એક બાદબાકી છે - હું હંમેશાં સુસ્તી અને સુસ્તી અનુભવું છું, ખાસ કરીને સવારમાં. પરંતુ મને ખાતરી નથી કે આનું કારણ પરંપરાગત energyર્જા - અનાજ અને અનાજનો અભાવ છે, કારણ કે મેં એક પ્રયોગ કર્યો અને બ્રેડનો ટુકડો / ઘણા પાસ્તા / અડધા બટાકા ખાવાનો પ્રયત્ન કર્યો. અરે, શક્તિ અને જોમ એક ગ્રામમાં પણ વધારો કરી શક્યા નહીં.

”અલબત્ત, હું બ્રેડની ફેરબદલની શોધ કર્યા વિના કરી શક્યો નહીં. રસોડામાં વૈકલ્પિક પ્રકારનાં લોટ માટે સ્ટોર પર ગયા પછી, તે બધા કદ અને રંગોના ક્રાફ્ટ પેકેજોને કારણે વધુ ગીચ બન્યું. તેમનો અભ્યાસ કર્યા પછી, મને જાણવા મળ્યું કે સૌથી નીચા-કાર્બમાંથી એક ફ્લેક્સસીડ છે.

હજી પણ અખરોટનો લોટ છે, પરંતુ તે બંને મોંઘા અને ખૂબ ચરબીવાળા છે. તમે એકલા સરકોવાળા ઇંડામાંથી "બન્સ" શેકી શકો છો, પરંતુ આહારમાં ઘણાં ઇંડા હોય છે. નમૂનાઓ પછી, મેં શણ બ્રેડ પસંદ કર્યું - પરંપરાગત બ્રેડ માટે સ્વાદિષ્ટ અને અનુકૂળ રિપ્લેસમેન્ટ. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને ખોરાકમાં ફાઇબર ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરે છે અને પૂર્ણતાની લાગણી વધારે છે. અને, બ્ર branન એ હકીકત હોવા છતાં, સરળ ફાઇબર કાર્બોહાઇડ્રેટ પણ છે, તેના ફાયદા ઇન્સ્યુલર ઉપકરણ પરના ભાર કરતા વધારે છે. તેથી, બધા શેકવામાં માલમાં બ્ર branન હોય છે, તમે કોઈપણ, મોટા ભાગે જોવા મળતા ઘઉં, રાઈ અને ઓટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું જ્યાં પણ શક્ય હોય ત્યાં ફ્લેક્સસીડ, ફાઇબર, ફાઇબર, તંદુરસ્ત ચરબી અને સ્ટૂલ સમસ્યાઓથી બચવા માટે ઉમેરું છું.

”બીજા દિવસે એક પાર્સલ સાયલિયમ સાથે પહોંચ્યું - એક ચાંચડના છોડના બીજના શેલોમાંથી ફાઇબર. તેઓ કહે છે કે તે પકવવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને તેની સહાયથી લો-કાર્બ લોટથી વાસ્તવિક રખડાનું સામ્ય બનાવવું શક્ય છે (ગ્લુટેન લો-કાર્બ લોટમાં ગેરહાજર છે અને બ્રેડની રચના કચડી છે, તેને કાપવી મુશ્કેલ છે, સાયલિયમ તે ક્ષણને ઠીક કરશે). હું પ્રયત્ન કરીશ!

ખાંડ વગરની મીઠી જીંદગી

કડક પોષણના પ્રથમ થોડા અઠવાડિયા પછી, ભય ઓછો થયો, અને માત્ર પનીરની કટકાથી જ ખૂણાની આસપાસ ડોકિયું કરીને ચા પીવાની ઇચ્છા. તમે ડાયાબિટીસના જીવનને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે મીઠું કરી શકો છો?

જૂના કેમિકલ સ્વીટનર્સને તાત્કાલિક સાફ કરી દો: એસ્પાર્ટેમ, સોડિયમ સાયક્લેમેટ અને સેકરિન. તેમના ઉપયોગથી થતી નુકસાન એ એક સાબિત વસ્તુ છે, જો તમે તેને ઉત્પાદનોના ભાગ રૂપે જોશો, તો પછી તેમને સ્ટોર શેલ્ફ પર મૂકી દો અને ત્યાંથી પસાર થશો.

આગળ આવો એકવાર પ્રખ્યાત ફ્રુટોઝ, ઝાયલીટોલ અને સોર્બીટોલ. ફ્રેક્ટોઝ એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી, જોકે મોટાભાગના ઉત્પાદકો તેની સાથે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવાનું ચાલુ રાખે છે. દુર્ભાગ્યવશ, મોટાભાગના વપરાશમાં લેવાતા ફ્રુટોઝ આંતરડામાં ગ્લુકોઝમાં ફેરવાશે, અને બાકીના યકૃતમાં. આ ઉપરાંત, પેટના મેદસ્વીપણાની રચનામાં ફ્રુટોઝની નકારાત્મક ભૂમિકા દર્શાવતા અભ્યાસ છે (આરોગ્ય માટે સૌથી ખતરનાક પ્રકાર જ્યારે ચરબી સમગ્ર પેટની પોલાણ પર લપેટી લે છે) અને ફેટી હિપેટોસિસ (જેને "યકૃત સ્થૂળતા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) - આ સ્થિતિ જે આ મહત્વપૂર્ણ અંગના કામને જટિલ બનાવે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝમાં, ફ્રુક્ટોઝ પછી બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ વધી શકે છે, અને અન્ય અપ્રિય પરિણામો તંદુરસ્ત લોકોથી આગળ નીકળી જશે. પ્લસ ફ્રુટોઝ એ શુદ્ધ મીઠો સ્વાદ છે જે ખાંડ જેવો જ છે.

ઝાયલીટોલ અને સોરબીટોલ ઉપયોગના વર્ષો દરમિયાન તેઓ ખૂબ બદનામ થયા નથી, પરંતુ તેમની રેચક અસર છે, અને આને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.

સ્વીટનર standsભા છે આઇસોમલ્ટાઇટિસલાંબા સમય પહેલા સંશ્લેષણ કર્યું હતું, પરંતુ પ્રતિષ્ઠા જાળવી રાખી છે.

પ્રમાણમાં નવી અને યોગ્ય પોષણના અનુયાયીઓમાં લોકપ્રિયતાની ટોચ પર એરિથાઇટોલ, સ્ટીવીયોસાઇડ અને સુક્રલોઝ પ્રશંસાત્મક સમીક્ષાઓના સમુદ્રમાં તરતી વખતે, જોકે કેટલાક નિષ્ણાતો શંકાસ્પદ હોય છે અને તેમની વાસ્તવિક સ્વાસ્થ્ય અસરોને એકત્રિત કરવા માટે પૂરતા સંશોધનની રાહ જુએ છે, જે પૂરતા પ્રમાણમાં સમય પસાર થયા પછી જ શક્ય છે. લાલ રંગમાં, ફક્ત એક ખૂબ જ વિચિત્ર સ્વાદ, જેની દરેક જણ આદત પાડી શકતી નથી.

અને હું મીઠાશ માટે સ્ટોર પર ગયો ... રસોડામાં ક્રાફ્ટ પેકેજો કેન, બરણીઓની અને જાર દ્વારા બદલવામાં આવ્યા હતા. પરંતુ, અફસોસ, મારી સ્વાદની કળીઓ સ્પષ્ટપણે કંઈક બીજું માટે રાહ જોઈ હતી. વિવિધ પ્રકારના આઇસક્રીમ, ટ્રફલ્સ, બ્રાઉની, જેલીના ઉત્પાદનના પ્રયોગો ખરાબ રીતે નિષ્ફળ ગયા. મને સ્પષ્ટપણે તે ગમતું નથી. તદુપરાંત, કડવો સ્વાદ અને બીભત્સ લાંબી મીઠી મીઠી સફર ઉપરાંત, મને કંઇક ઝેર જેવું લાગ્યું અને મેં જાતે નક્કી કર્યું કે મીઠી શુદ્ધ આનંદ હોવો જોઈએ. અને જો તે એક ન બને, તો તે ટેબલ પર અને ઘરમાં ન હોવું જોઈએ.

સ્ટોરમાં હાનિકારક મીઠાઈઓ ખરીદવાના પ્રયત્નોના પરિણામે ઘણા કારણોસર નિષ્ફળતા મળી શકે છે:

લગભગ 100% ઉત્પાદકો પ્રીમિયમ સફેદ ઘઉંનો લોટનો ઉપયોગ કરે છે, જે ડાયાબિટીઝમાં ખાંડને ગ્લુકોઝ કરતાં લગભગ ઝડપથી વધારે છે. ચોખા અથવા મકાઈથી લોટ બદલવાથી બાબતનો સાર બદલાતો નથી.

લગભગ બધું ફ્રુટોઝ પર કરવામાં આવે છે, જે નુકસાનથી મેં ઉપર વર્ણવ્યું છે.

કેટલાક કારણોસર, કિસમિસ / સૂકા ફળો / તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, મોટી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે ઉપયોગી પર્યાય છે, અને તેમાં તાજા સ્વરૂપમાં પણ, અને પાણી કા water્યા પછી પણ, વધારે પ્રમાણમાં. હા, મીઠાઈઓથી વિપરીત, ત્યાં ફાયબર હોય છે, પરંતુ આવી ગ્લુકોઝની સામગ્રીથી તે બચશે નહીં, જેથી તમે મીઠાઈઓમાં બ્રાન ઉમેરી શકો - અને તે બરાબર હશે.

બધા પ્રકારનાં સ્વીટન સમાનરૂપે ઉપયોગી નથી - લેબલ્સ વાંચો.

ઉત્પાદકો પણ "ખાંડ પર", "ડાયાબિટીક" શિલાલેખો હોવા છતાં, સામાન્ય ખાંડના ઉમેરણોને અવગણતા નથી - ઉપર જુઓ - લેબલ વાંચો.

બધી વિવિધતામાંથી, હું ફક્ત પોતાને માટે ફક્ત ઇસોમલ્ટ પર ચોકલેટ પસંદ કરી શકું છું, કેટલીકવાર હું તેને નાના ટુકડામાં ખાય છે, તે ખૂબ બીભત્સ નથી.

ડાયાબિટીક હોવો જ જોઇએ

ઇન્ટરનેટ પર "તંદુરસ્ત" ઉત્પાદનોની વધતી માંગને કારણે, ઘણી આકર્ષક offersફર્સ દેખાઈ છે. પરંતુ, મારા મતે, આ વેચાણકર્તાઓને સામાન્ય સ્ટોર્સ પર કોઈ ફાયદો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, જી.એમ.ઓ. અને ડરામણી "ઇ" વિના, ચરબી અને ખાંડ વિના, "ફક્ત સ્વસ્થમાંથી" જામ અને ચટણી આપવામાં આવે છે.

”કેચઅપ-શૈલીની ચટણી - બાફેલી ટામેટાં વત્તા એડિટિવ્સ, પરંતુ સ્ટાર્ચ નહીં, ખાંડ નહીં. આઉટપુટ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 4 જી કાર્બોહાઇડ્રેટનું હોય છે. દરમિયાન, તાજા ટામેટાંમાં, 6 જી કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ટામેટા પેસ્ટમાં એડિક્ટીવ્સ વિના, 20 કરતાં વધુ છે. ડાયાબિટીસ માટે, તે ઉત્પાદનમાં 4 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ અથવા, કહે છે, 30 ની ગણતરી કરે છે, અને ગણતરીમાં આવી બેદરકારી અન્ય વચનોમાં વિશ્વાસને મારી નાખે છે.

એક ફેશનેબલ અને હાનિકારક મધુરતા માનવામાં આવે છે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સીરપમાં "ઇન્યુલિન, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે - તેથી તે મીઠી છે." તેથી, હા આમ નહીં! પૃથ્વીના પિઅરમાં પદાર્થ ઇન્સ્યુલિન હોય છે, જેનો અવાજ અવાજમાં ઇન્સ્યુલિન સાથે સમાનતા હોવાને કારણે ઘણા લોકો વિશ્વાસ કરે છે, પરંતુ તે માત્ર એક પોલિસેકરાઇડ છે જેનો ઇન્સ્યુલિન અથવા ડાયાબિટીસના નિયમન સાથે કંઈ લેવાદેવા નથી, અને તે મીઠી છે કારણ કે તે સજીવમાં ફેરવાય છે. ફ્રુટોઝ અને ફ્રુટોઝ - શું? હા, દરેક જણ પહેલેથી જ શીખી ગયું છે!

ત્યાં એક જ રસ્તો છે: સ્વ-શિક્ષણ અને તમે જે મોંમાં મૂકી રહ્યા છો તેના પર નિયંત્રણ. લેબલ્સ વાંચવાનું ભૂલશો નહીં, ભલે પેકેજિંગ પર મોટા અક્ષરોમાં મીઠા વચનો લખવામાં ન આવે. તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ખાંડ અને સ્ટાર્ચ ઘણા નામથી છુપાવે છે. ડેક્સ્ટ્રોઝ એ ગ્લુકોઝ છે, માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન સુધારેલ સ્ટાર્ચ છે. મોલા, દાળ - આ બધું ખાંડ છે. "પ્રાકૃતિક" અને "ઉપયોગી" શબ્દ સમાનાર્થી નથી! અહીં કરિયાણાની દુકાન અને ફાર્મસીઓ તમારા સલાહકારો અથવા સાથીઓ નથી. તમે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ અને સારા સક્ષમ સાહિત્યની મદદથી યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરી શકો છો.

ગ્લુકોમીટરવાળા જીવન

આમ, સારવાર આહારથી શરૂ થાય છે, શારીરિક શિક્ષણ સાથે ચાલુ રહે છે (આ બીજી ચર્ચા માટેનો વિષય છે), અને ફક્ત ત્રીજા સ્થાને ફાર્માકોલોજીકલ દવાઓ છે. જો હું એમ કહીશ કે હું એક ડાબી બાજુએ પોષણના તમામ નિયમોનું પાલન કરી શકું છું, તો હું જૂઠું બોલીશ, પરંતુ તે અસત્ય પણ હશે કે તે અત્યંત મુશ્કેલ છે અને તે બધા સમય લે છે.

સગવડ માટે, મારી પાસે બે નોટબુક છે: ફૂડ ડાયરી (હું કબૂલ કરું છું, પ્રથમ મહિના પછી હું તેને અનિયમિત રીતે દોરીશ) અને ઉત્પાદનો અને સૂચિબદ્ધ વાનગીઓની સૂચિ કે જેમાંથી હું પસંદ કરું છું જો હું અચાનક મૂર્ખ બનીશ: "અહ! બધું અશક્ય છે, ત્યાં કંઈ નથી! ”અહીં હું જે પ્રયાસ કરવા માંગું છું તેની સાથે પત્રિકાઓ મૂકું છું અને, જો પરીક્ષણ સફળ થયું, તો હું સૂચિમાં રેસીપી બનાવું છું.

”આદર્શરીતે, વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયા માટે ગ્લુકોમીટરથી બધા ખોરાકનું પરીક્ષણ કરવું તે યોગ્ય છે, કારણ કે દરેક વ્યક્તિમાં પાચનની વ્યક્તિગત સૂક્ષ્મતા હોય છે, અને તે કોઈ ખાસ વાનગી પછી ખાંડના સ્તરને અસર કરે છે. પછી અનુમતિપાત્રની સૂચિ વિસ્તૃત અથવા બદલી શકે છે. હું નવા વર્ષની રજાઓ પહેલાં આ કરવા જઈશ.

તેઓ કહે છે કે આ રોગ કોઈ સજા નથી, પરંતુ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ચોક્કસપણે તે છે. આપણે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ જીવન સપોર્ટની એક મુખ્ય પદ્ધતિને તોડવા માટે વ્યવસ્થાપિત કર્યું છે, જે મજબૂત અને સો વખત સુરક્ષિત છે, અને આ માટે આપણે રોજિંદા જીવનમાં શાશ્વત આત્મસંયમ દ્વારા ચૂકવણી કરીએ છીએ. તે શરમજનક છે, પરંતુ, મારા મતે, ખૂબ પ્રામાણિક.

ડાયાબિટીઝ - કડક પ્રશિક્ષક તરીકે, તમે તેને રજાઓ માટે અથવા ખરાબ સ્વાસ્થ્યને લીધે કોઈ પણ ભોગ બનવાનું કહી શકો છો, પરંતુ તે તમારા જન્મદિવસ પર પણ ઉલ્લંઘનના જવાબમાં ખાંડ વધારશે. પરંતુ છેવટે સમજવાની એક વાસ્તવિક તક છે કે ખોરાક એ માત્ર ખોરાક છે, જીવનમાં અજોડ વધુ આનંદ છે. તેના બધા અન્ય અભિવ્યક્તિઓમાં સુંદરતા શોધવાનો સમય આવી ગયો છે!

બટાકાના ફાયદા શું છે

આ મૂળ પાકમાં વિટામિન અને ખનિજો મોટી સંખ્યામાં શામેલ છે: વિટામિન બી, સી, એચ, પીપી, ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, સેલેનિયમ, કોપર, મેંગેનીઝ, આયર્ન, ક્લોરિન, સલ્ફર, આયોડિન, ક્રોમિયમ, ફ્લોરિન, સિલિકોન ફોસ્ફરસ અને સોડિયમ અને તેથી વધુ.

જૂથ બી, સી, ફોલિક એસિડના વિટામિન્સ ડાયાબિટીસ સાથે વેસ્ક્યુલર દિવાલ અને નર્વસ સિસ્ટમ માટે ઉપયોગી છે - ઉચ્ચ શર્કરાનું લક્ષ્ય.

ટ્રેસ તત્વો - ઝિંક સેલેનિયમ સ્વાદુપિંડને મજબૂત બનાવો - શરીર કે ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે.

બટાટા સમાવે છે ઓછી માત્રામાં રેસાતદનુસાર, તે જઠરાંત્રિય માર્ગ (જીઆઈટી) ની દિવાલોમાં બળતરા કરતું નથી, તેથી છૂંદેલા બટાટા અને બાફેલા બટાટા જઠરાંત્રિય રોગોવાળા દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે. ડાયાબિટીઝની ગંભીર ગૂંચવણોમાંની એક ડાયાબિટીસ ગેસ્ટ્રોપેરિસિસ (મોટરમાં મોટર - મોટર - ગેસ્ટ્રિક ફંક્શનમાં વિકાર) છે. આ સ્થિતિમાં, તમે મોટે ભાગે નરમ લોખંડની જાળીવાળું ખોરાક ખાઈ શકો છો, જેમાં સારી રીતે બાફેલા બટાટા અને છૂંદેલા બટાકા શામેલ છે.

તાજા બટાટા - સામગ્રીમાં રેકોર્ડ ધારક પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમજે રક્તવાહિની તંત્રના રોગોથી પીડિત લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ સૂક્ષ્મ તત્વો ત્વચા અને બટાટાની ચામડીની નજીક જોવા મળે છે, આને કારણે, પ્રાચીન સમયમાં, હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોવાળા લોકોએ બટાકાની સ્કિન્સ ઘસ્યા હતા અને તેમને દવાઓના રૂપમાં લીધા હતા.

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, સહવર્તી રોગોમાંનું એક હાયપરટેન્શન અને કોરોનરી હૃદય રોગ છે. જો તમને આ રોગો છે, તો પછી બટાકાની પસંદગી કરતી વખતે, તાજા શાકભાજી, છાલમાં રાંધેલા અથવા શેકવામાં વધુ પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તે તે છે જે બધા ફાયદાકારક પદાર્થોને વધુ સારી રીતે સાચવે છે.

અમે બટાટાના સ્વાદ ગુણો અને તૃપ્તિની લાગણી વિશે વાત કરીશું નહીં, દરેક જણ કહી શકે છે. હવે ચાલો વિપક્ષ તરફ આગળ વધીએ.

બટાકામાં શું ખોટું છે

બટાકામાં બીમોટી સંખ્યામાં તારાઓજે ખાધા પછી બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર ઉછાળો આપે છે. ખોરાક ખાધા પછી બ્લડ સુગરમાં વધારો દર તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) ને પ્રતિબિંબિત કરે છે. તળેલા બટાટા અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે, જીઆઈ 95 છે (સફેદ બન માટે), છૂંદેલા બટાકાની જીઆઈ - 90 (સફેદ બ્રેડ અને સફેદ ખાઉધરા ભાત જેવા). મુ ગણવેશ માં શેકવામાં અનેછાલ GI વગર બાફેલી બટાકાની 70 છે, અને બાફેલી બટાકાની જેકેટ - 65 (જેમ કે દુરમ ઘઉંનો પાસ્તા અને આખા લોટમાંથી બ્રેડ જેવો). તે બટાટાને રાંધવાની છેલ્લી બે રીતો છે જે આપણે પસંદ કરી છે.

ઘણા લોકો, બટાકામાં સ્ટાર્ચની સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તેને પલાળી રાખો. તે થોડા પરિણામો લાવે છે. - જો આપણે અદલાબદલી / લોખંડની જાળીવાળું બટેટાંને બે દિવસ પલાળી રાખીએ, તો પણ તેમાં મોટાભાગના તારાઓ રહે છે.

તે ઉચ્ચ સ્ટાર્ચની સામગ્રી અને ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે છે કે મોટાભાગના બટાટાની વાનગીઓ ડાયાબિટીઝ અને વધુ વજન માટે હાનિકારક છે (આ સાંકળ છે: સુગર જમ્પ - વેસ્ક્યુલર નુકસાન - ઇન્સ્યુલિન પ્રકાશન - ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનો વિકાસ અને ડાયાબિટીસના વિકાસ / પ્રગતિ).

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો કેટલું અને કેવું બટાટા કરી શકે છે

જો ડાયાબિટીઝ અને / અથવા મેદસ્વીપણાવાળા વ્યક્તિને બટાટા ખૂબ ગમે છે, તો અમે તમને અઠવાડિયામાં એકવાર બટાટાની જાતે સારવાર કરવાની મંજૂરી આપીશું.
તાજા બટાકાની પસંદગી કરવી વધુ સારું છે: જો બટાટા શાકભાજીની દુકાનમાં છ મહિનાથી વધુ સમય માટે મૂકે છે, તો વિટામિનની માત્રા, ખાસ કરીને વિટામિન સી, 3 અથવા વધુ વખત ઘટાડે છે.
આદર્શ રસોઈની પદ્ધતિ એ છાલમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સને બચાવવા માટે) ઉકળવા અથવા શેકવાની છે.
તમારે પ્રોટીન (માંસ, ચિકન, માછલી, મશરૂમ્સ) અને ફાઇબર (કાકડીઓ, ટામેટાં, ઝુચિની, ગ્રીન્સ) ની સાથે બટાટા ખાવાની જરૂર છે - તે બટાટા ખાધા પછી ખાંડની કૂદી ધીમી કરવામાં મદદ કરશે.

સ્વાદિષ્ટ ખાય છે અને તંદુરસ્ત બનો!

જેકેટ બાફેલા બટાકા

જેથી અદલાબદલી વખતે બટાટા એક સાથે વળગી ન જાય (ઉદાહરણ તરીકે, કચુંબર અથવા માત્ર સાઇડ ડિશમાં), કંદને ઉકળતા પાણીમાં નાખવાની જરૂર છે.

પાણીએ નાના પુરવઠા સાથે બટાકાને આવરી લેવો જોઈએ

જેથી ત્વચા ફૂટી ન જાય:

બટાટાને પાણીમાં નાખતા પહેલા એક ચમચી લીંબુનો રસ પાણીમાં ઉમેરો
થોડું મીઠું નાખો
ઉકળતા પછી તરત જ મધ્યમ તાપ બનાવો
બટાટા પચાવશો નહીં

મધ્યમ બટાટા લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તમે ટૂથપીક અથવા કાંટો વડે ત્વચાને વીંધીને તત્પરતા ચકાસી શકો છો - તેઓ સરળતાથી અંદર જવું જોઈએ, પરંતુ ચેક્સથી દૂર ન થાય - છાલ ફાટી શકે છે, અને વિટામિન્સ “લિક” થઈ શકે છે.

જેકેટ શેકવામાં બટાકાની

તમે છાલથી બટાટા ખાવા જઇ રહ્યા છો (તેમાં ઘણા બધા વિટામિન છે!), રસોઈ પહેલાં તેને સારી રીતે ધોઈ લેવાની ખાતરી કરો, અને પછી તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી લો.

દરેક બટાટાને ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલથી લુબ્રિકેટ કરો, અને પછી બરછટ મીઠું અને તમારા મનપસંદ મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો - પછી તમને બહારથી સુગંધિત રડ્ડ પોપડો મળશે, અને માંસ રસાળ અને બરડ થઈ જશે.

બેકિંગ શીટ લો અને તેને વરખથી coverાંકી દો, જેને વનસ્પતિ તેલથી પણ ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે.

બટાટાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, શાકભાજી વચ્ચે જગ્યાઓ છોડી દો.

લગભગ 30 મિનિટ માટે 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું (જો તમારી પાસે બટાટા કેમેરા કરતા થોડો ઓછો હોય, અને જો વધુ હોય તો - તે વધુ સમય લેશે).

ટૂથપીક અથવા કાંટો સાથે તત્પરતા માટે તપાસો - તેઓ સરળતાથી અંદર જવું જોઈએ.